Shimgich kekini tayyorlash. Yubiley shimgichli tort. Jelly qatlami va mevalar bilan

Shimgich keklari

Mazali pishirish niyatida shimgichni kek, ko'pchilik sotib oladi tayyor tortlar do'konda va faqat krem va plomba bilan tajriba. Aslida, bu juda tez va mazali bo'lib chiqadi, ammo barcha yarim tayyor mahsulotlar, shu jumladan qandolat mahsulotlari, saqlash muddatini uzaytiradigan juda zararli konservantlarni o'z ichiga oladi va ularning ta'mi uy qurilishi pishiriqlaridan ancha uzoqdir. Shuning uchun, har qanday shimgichni kek retsepti pishirilishi umuman qiyin bo'lmagan pirojnoe qatlamlarini tayyorlash bilan boshlanadi. O'rta shakldagi tortlar uchun sizga 6 ta tuxum, har biriga 1,5 stakan shakar va un, 0,5 paket pishirish kukuni kerak bo'ladi (siz usiz ham qilishingiz mumkin, lekin keyin tort kamroq yumshoq bo'ladi). Tuxumni mikser bilan yaxshilab urib, asta-sekin shakar qo'shing, so'ngra pishirish kukuni bilan birlashtirilgan un qo'shing va xamirni muloyimlik bilan yoğurun. Yig'iladigan dumaloq shakl Pastki qismiga yog'langan pergament qo'ying, xamirning yarmini quying va eshikni ochmasdan o'rtacha haroratli pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Siz 1 ta tort pishirib, keyin yarmini kesib olishingiz mumkin. Bunday holda, u pechda taxminan yarim soat vaqt sarflaydi.

muhallabi

Shimgich kekini mazali va chiroyli bo'lib chiqishi uchun qanday tayyorlash haqida o'ylayotganda, avval krem haqida o'ylashingiz kerak. Keklar juda quruq bo'lib chiqadi, shuning uchun ularni qo'shimcha ravishda namlash tavsiya etiladi shakar siropi, sut yoki mevali sharbat. Kremga kelsak, u eng ko'plaridan biridir oddiy variantlar- qaymoq. Buning uchun sizga 2 stakan sut, bir stakan shakar, 4 sarig'i, vanillin kerak bo'ladi. Ushbu krem bilan shimgichli kek retsepti ko'pincha bolalar bayramlari uchun ishlatiladi, chunki u o'rtacha shirin va kam yog'li bo'lib chiqadi. Sariqlar shakar bilan maydalanadi, sut keng idishdagi pechka ustiga qo'yiladi va qaynatiladi. Shundan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va ko'pirtirilgan sarig'ini asta-sekin sutga quying, to'planib qolmaslik uchun yaxshilab aralashtiring. Kremni qalinlashguncha aralashtirishda davom eting. Oxirida vanil shakar yoki vanillin qo'shiladi. Massani sovutgandan so'ng, keklar u bilan yog'lanadi, so'ngra maydalangan shokolad, rezavorlar yoki marshmallowlar bilan bezatilgan.

"Elizabet" torti

O'z pishirilgan mahsulotlarini lazzatlashni afzal ko'rganlar uchun qalin krem, retsept bo'ladi shimgichni keki "Elizabet", buning uchun siz bir xil kek qatlamini pishirishingiz kerak oldingi retsept, uni 3 qismga bo'ling, so'ng ular sovutganda, quyidagi mahsulotlardan krem tayyorlang: 2 paket sariyog ', bir banka quyultirilgan sut, 2 sarig'i, bir qop vanilin, chorak stakan suv. Tuxumlar suv va quyultirilgan sut bilan aralashtiriladi va qalinlashguncha past olovda isitiladi, aralashtiriladi. Bu vaqtda sariyog 'vanilin bilan maydalanadi, so'ngra ikkala massa aralashtiriladi va yumshoq bo'lgunga qadar qamchilanadi. Olingan krem har tomondan keklarga qo'llaniladi va maydalangan shokolad yoki maydalangan yong'oqlar bilan bezatilgan.

bilan tort tvorog to'ldirish

Shirinni nafaqat chiroyli va mazali, balki sog'lom qilish uchun siz plomba sifatida tvorogdan foydalanishingiz mumkin. Bayramona stol uchun, masalan, tvorog bilan to'ldirilgan shimgichli kek uchun retsept mos keladi. Avval siz tortni pishirib, yarmini kesib, ikkala qismini shakar siropi bilan namlashingiz kerak. Va keyin to'ldirishni tayyorlang, buning uchun bir paket jelatin yarim stakan sharbatda eritiladi (olma yoki uzum sharbati eng yaxshisidir). Yarim kilogramm tvorog yarim stakan shakar bilan aralashtiriladi, blender bilan ko'pirtiriladi va jelatin bilan sharbat qo'shiladi. Keyinchalik, pirojnoe pirojnoe pishirilgan qolipga quyidagi tartibda yig'iladi: shimgichli kek, to'ldirishning yarmi, ikkinchi shimgich keki va to'ldirishning ikkinchi yarmi. Keyin 3-4 soat qattiqlashishi uchun muzlatgichga qo'ying. Siz bu tortni meva va marmelad bilan bezashingiz mumkin.

Pechene mahsulotlari ko'plab mamlakatlarda seviladi.

Ular mazali, ularni tayyorlash ko'rinadigan darajada qiyin emas va siz ularga asoslangan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin. qiziqarli shirinliklar.

Va agar siz uyda mayin shimgichni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni hali bilmasangiz yoki bilmasangiz, biz tanlagan, yillar davomida tasdiqlangan retseptlar bu oddiy vazifani engishingizga yordam beradi.

Uyda pechene - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Pechene - pishirish uchun juda mos keladigan noyob pishiriq barcha turdagi shirinliklar, tortlar, pishiriqlar.

Tayyor pechene kesiladi va kremlar, quyultirilgan sut, murabbo yoki konservalar bilan qoplanadi. Yong'oq, quritilgan mevalar, mevalar va rezavorlar shimgichli keklarga joylashtiriladi. Tayyor pechene mahsuloti sir bilan to'ldiriladi va sepiladi shakar kukuni, shokolad chiplari.

Ba'zilar hatto shimgich kekini umuman plombasiz iste'mol qilishni afzal ko'rishadi, chunki to'g'ri tayyorlangan shimgich keki shunchalik yumshoq, xushbo'y va havodor bo'lib chiqadiki, hatto asl shaklida ham juda ishtahani va mazali bo'lib chiqadi.

Uyda pechene tayyorlash uchun asosiy uchta ingredient: un, tuxum va shakar, boshqa komponentlarning kiritilishi retseptga bog'liq.

Pechene har xil bo'lishi mumkin: kefir yoki smetana asosida, dan choux pirojnoe yoki oddiy, oq klassik yoki shokolad. Bundan tashqari, yog'siz pechene tayyorlash mumkin.

Sinab ko'ring, tajriba qiling - siz albatta muvaffaqiyat qozonasiz.

1. Uyda momiq shimgichli kekni qanday tayyorlash mumkin: klassik retsept

Tarkibi:

150 gramm un;

Olti tuxum;

200 gramm shakar;

10 gramm pishirish kukuni;

10 gramm vanil shakar;

Bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Uring yangi tuxum ko'pik hosil bo'lguncha.

2. Tuz qo'shing, vanil shakar Va granüllangan shakar. Aralashmani yana 3-5 daqiqa urib oling.

3. Unni boshqa idishga elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan aralashtiring.

4. Quruq massa qo'shing kichik qismlarda to'xtovsiz xamir ko'pirtirish paytida shakar bilan yaxshi urilgan tuxum ichiga. Tayyor pechene xamiri juda qalin bo'lmasligi kerak, lekin uning mustahkamligi o'rtacha va yopishqoq bo'lishi kerak;

5. Dumaloq pishiriladigan idishga pishirish qog'ozi soling va tayyorlangan xamirni quying.

6. Biskvitni uyda 180 daraja qizdirilgan pechda pishiramiz. pechda yigirma besh daqiqa.

7. Pishirish uchun ajratilgan vaqtdan keyin pechni o'chiring, lekin biz mahsulotni o'zi chiqarishga shoshilmayapmiz - uni yana o'n daqiqa davomida iliq pechda tursin.

8. Mog'orni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni aylantiring uy qurilishi pechene quruq, toza sochiq ustiga.

2. Semolinadan tayyorlangan uy qurilishi pechene

Tarkibi:

To'rt tuxum;

150 gramm irmik;

200 gramm shakar;

300 ml sut;

10 gramm vanillin va pishirish kukuni;

75 gramm sariyog ';

Bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Sariqlarni oqdan ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

2. Sariqlarni irmik va sut, oqlarini vanilin va shakar bilan aralashtiring.

3. Birinchi aralashmani 3-5 daqiqa davomida urib oling, irmik biroz shishib ketishi uchun bir chetga qo'ying. Ikkinchi aralashmani yumshoq oq ko'pik hosil bo'lguncha uring.

4. Ikkala aralashmani ham toza idishda birlashtiring, massa yumshoqligini yo'qotmasligi uchun ehtiyotkorlik bilan aralashtiring.

5. Pishirish idishini sariyog 'bilan mo'l-ko'l yog'lang va tayyorlangan xamirni quying.

6. 180 daraja haroratda pishiring. ishtahani ochguncha yigirma daqiqa oltin qobiq.

7. Pechene ichkarida tursin issiq pech besh daqiqa, shundan so'ng biz qolipdan olib tashlaymiz.

3. Choux xamiridan uyda mayin shimgichli tortni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

80 gramm un;

80 gramm makkajo'xori kraxmal;

To'rt tuxum;

20 gramm sariyog ';

150 gramm shakar kukuni;

tatib ko'rish uchun vanillin;

Bir chimdik tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Eng avvalo, sarig'ini oqdan ajratib oling.

2. Tuxum oqini bir chimdik tuz qo'shib, yumshoq va yumshoq bo'lguncha uring.

3. Sariqlarga shakar kukunini quying, silliq va yoqimli och sariq rangga qadar uring.

4. Ikkala aralashmani birlashtiring, hosil bo'lgan massani suv hammomida qalinlashguncha uring.

5. Endi biz massa bilan idishni katta idishga tushiramiz sovuq suv, aralashma to'liq sovib ketguncha urishni davom eting.

6. Boshqa idishda elenmiş un, kraxmal va vanillin aralashtiriladi.

7. Tuxum aralashmasining yarmini quruq massaga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Ikkinchi yarmini qo'shing va yana aralashtiring.

8. Pechene qolipini sariyog 'bilan yog'lang, xamirni quying, 180 daraja haroratda o'ttiz daqiqa davomida pishiring. pech.

9. Tayyor qaymoq asosi pirojnoe uchun, 5-10 daqiqa davomida issiq pechda saqlang, faqat keyin oling va qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

4. Uyda tayyorlangan asal keki

Tarkibi:

Bir yarim stakan un;

Bir stakan shakar;

To'rt tuxum;

Panani moylash uchun sariyog ';

Uch osh qoshiq suyuq asal;

Bir choy qoshiq soda.

Tayyorlash usuli:

1. Bir piyola ichida sarig'i va yarim stakan shakarni qadar uring bir hil mustahkamlik.

2. Boshqa idishda barqaror oq tepaliklar hosil bo'lguncha qolgan shakarni tuxum oqi bilan uring.

3. Asalni kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, uni isitib oling, soda qo'shing. Massaning rangi ochiq jigarrang bo'lgunga qadar va mustahkamlik bir hil bo'lguncha, aralashtirib, isitishni davom eting.

4. Katta quruq idishda sarig'i va shakar aralashmasini asal, oqsil aralashmasining yarmi va elenmiş un bilan aralashtiring.

5. Olingan xushbo'y massaga qolgan aromatik aralashmani ehtiyotkorlik bilan qo'shing. protein massasi, aralashtiramiz.

6. Pechene pishiriladigan idishni yoping pergament qog'ozi, moy bilan yog'lang.

7. Xamirni to'kib tashlang, 180 daraja pishiring. yarim soat.

5. Kefir yordamida uyda yumshoq shimgichli kekni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

uchta tuxum;

Bir stakan kefir;

Bir stakan shakar;

Bir chimdik tuz;

100 gramm sariyog ';

Ikki stakan un;

Har bir yarim choy qoshiq vanil shakar va soda;

Sodani o'chirish uchun bir necha tomchi sirka.

Tayyorlash usuli:

1. Xona haroratida yumshatilgan sariyog'ni shakar va tuxum bilan aralashtiring.

2. Qo'shish sirka bilan o'chirildi soda va elenmiş un, vanillin va ozgina tuz.

3. Massani yaxshilab aralashtiring, keyin kefirga quying.

4. Xamirni uring bir hil massa Va o'rtacha qalinligi.

5. Xamirni pergament qog'oz bilan qoplangan qolipga quying.

6. Yarim soat davomida shimgichni kefir bilan pishiring.

7. O'chirilgan pechda sovutib oling, keyin ehtiyotkorlik bilan qolipdan olib tashlang.

6. Uyda tayyorlangan shokoladli shimgichli kek

Tarkibi:

Yarim stakan un;

Bir stakan shakarning to'rtdan uch qismi;

To'rt tuxum;

50 gramm kakao;

Sariyog.

Tayyorlash usuli:

1. Kichkina quruq idishda oqlarni oq, barqaror cho'qqilarga keltiring.

2. Boshqa idishda elakdan o'tkazilgan un va kakaoni aralashtiramiz.

3. Uchinchi idishda sarig'ini shakar bilan uring.

4. Massa o'zining ulug'vorligini yo'qotmasligi uchun sarig'ini oq bilan muloyimlik bilan aralashtiring.

5. Tuxum aralashmasiga asta-sekin un va kakao qo'shing, aralashmani pastdan yuqoriga engil harakatlar bilan aralashtiring.

6. Xamirni moylangan shaklga quying.

7. O'ttiz daqiqa davomida pishiring.

7. Smetana yordamida uyda mayin shimgichni qanday tayyorlash mumkin

Tarkibi:

Bir stakan shakar;

Bir stakan smetana;

Ikki stakan un;

Olti tuxum;

O'simlik moyi;

Bir osh qoshiq limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

1. Donador shakarni sarig'i bilan idishga quying, shakarning barcha donalari to'liq eriguncha uring.

2. Smetana qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

3. Oqlarga quying limon sharbati, qalin, barqaror ko'pikka qadar uring.

4. Smetana aralashmasini tuxum oqi bilan birlashtirib, elakdan o'tgan un qo'shing.

5. Xamirni mikser bilan past tezlikda yoki ko'pirtirgich bilan uring.

6. Qolipni yog 'bilan yog'lang va tayyorlangan xamirni quying.

7. 25 daqiqa pishirib, dastlabki 15 daqiqa 180 darajaga oldindan qizdirilgan. pech, keyingi 10 daqiqa 160 daraja.

8. Tuxum yoki sutsiz uy qurilishi Lenten shimgichni keki

Tarkibi:

Bir stakan granüllangan shakar;

Yuqori gazlangan shisha mineral suv;

Ikki stakan un;

80 ml o'simlik yog'i;

Olma sirkasi, soda;

Bir stakan irmikning uchdan bir qismi.

Tatib ko'rish uchun vanillin va doljin.

Tayyorlash usuli:

1. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, doljin va vanillin qo'shing.

2. Boshqa idishda aralashtiring o'simlik moyi shakar, sirka va mineral suv. Shakar aralashmada deyarli butunlay erimaguncha aralashmani yaxshilab uring.

3. Aralashtiring un massasi sariyog 'aralashmasi bilan, shimgichni kekni ayniqsa yumshoq qilish uchun besh daqiqa davomida uring.

4. Tayyor mahsulotni to'kib tashlang yog'siz xamir Semolina bilan sepilgan shaklda, yigirma daqiqa davomida pishiring.

Uyda mayin shimgichni qanday qilish kerak: maslahatlar va kichik fokuslar

Shimgich kekini yumshoq qilish uchun sizga un kerak bo'ladi. premium Bilan yuqori tarkib oqsil

Pechene pishirayotganda hech qanday holatda pech eshigini ochmang, aks holda xamir tushadi va tayyor mahsulot Bu yam-yashil bo'lib chiqmaydi.

Agar siz tuxumni urmasangiz etarli miqdor vaqt (8-10 daqiqa), pechene pishirish paytida ko'tariladi, lekin u soviganidan keyin u tushadi.

Pechene tayyorlash uchun foydalanmang Jigarrang shakar, faqat oddiy donador shakar yoki shakar kukuni yordam beradi.

Pechene tarkibiga kiritilgan barcha ingredientlar bir xil haroratga ega bo'lishi kerak, shuning uchun ovqatni pishirishdan kamida bir soat oldin muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak.

Zarur bo'lgandan ko'ra ko'proq shakar ishlatmang, bu mahsulotning ortiqcha miqdori xamirni og'irlashtirishi mumkin va shimgichni keki yumshoq va havodor bo'lib qolmaydi.

Agar retseptlar asosida oddiy shimgichni pishirishga qaror qilsangiz shokoladli shimgichli kek, un miqdorini qo'shilgan kakao kukuni miqdori bilan kamaytiring.

Shimgich kekini oldindan qizdirilgan pechda pishirishni unutmang, aks holda u ko'tarilmaydi.

Shimgich keki yubiley

5 (100%) 4 ovoz

Do'stlar! Bugun bizda kichik yubiley– saytda roppa-rosa yuzta maqola joylashtirilgan. Va shu sababli, barcha tayyorlangan retseptlar ichida men buni tanladim - shimgichli kek, juda mazali va oddiy retsept. Shirinlik asosi - oddiy shimgichli kek, siropga namlangan. Quyultirilgan sut bilan yog 'kremi qatlami va pirojnoe bezatilgan pechene bo'laklari va tayyor rangli beze. Siz boshqa, yanada oqlangan dekor bilan kelishingiz mumkin. Pecheneni pechda pishirdim. Menimcha, retsept pechene xamiri pishirish kukuni qo'shilishi bilan u juda muvaffaqiyatli bo'ladi. Kek qatlamlari har doim yumshoq, tez namlanadi va ajoyib ta'mga ega.

Men shimgichni keki retseptini iloji boricha batafsil tayyorladim. Bu hajmli, lekin hech qanday murakkab narsa yo'q. Men sizga shimgichni qanday tayyorlashni va qaymoq tayyorlashni ko'rsataman. Va siz shirinlikni o'zingizning ta'mingizga ko'ra bezashingiz mumkin.

Tarkibi:

Uy qurilishi shimgichni kekini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

tuxum - 4 dona;
granüllangan shakar - 180 g;
bug'doy uni - 150 g;
mayda tuz - 2 chimdik;
pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.

yumshatilgan sariyog '- 200 g;
chang shakar - 2 osh qoshiq. l;
mayda shakar - 2 osh qoshiq. l;
quyultirilgan sut - 0,5 quti;
emdirish uchun murabbo siropi - 9-10 osh qoshiq. l.

Shimgich keki - asta-sekin fotosuratlar bilan juda mazali va oddiy retsept

Asosiy shartlardan biri yumshoq shimgichli kek- yaxshi urilgan sarig'i va oqlari. Havo pufakchalari qancha ko'p bo'lsa, xamir engilroq bo'ladi va u yaxshi ko'tariladi. Pishirishni boshlashdan oldin men tuxumni muzlatgichdan olib, nam shimgichni artib tashlayman. Men ikkita idishni olaman, ikkalasi ham chuqur, ham juda keng emas. Qobiqni ehtiyotkorlik bilan sindirib, sarig'ini oqdan ajrating. Men idishlarni sincaplar bilan muzlatgichga qo'ydim.

Maslahat. Agar siz hali buni tushunmagan bo'lsangiz, kaftingizga tuxumni yorib, oqini barmoqlaringiz orasiga o'tkazing. Sariq va oqlarni alohida idishlarga joylashtiring.

Shakarning yarmini sarig'i bilan idishga quying. Qolganini qamchilagancha qo'shaman.

Asta-sekin mikserning tezligini maksimal darajaga oshirib, sarig'i va shakarni uring. Massa engillasha boshlaganda, zahiralangan shakar qo'shing va uni qaymoqli, yumshoq mustahkamlikka keltiring. Massa bir necha bor ortadi.

Men mo'ylovlarni yuvaman va ularni quritaman. Sovutgichdan oqlarni olib, ikki chimdik tuz tashlayman va yumshoq, qor-oq ko'pik paydo bo'lguncha urib tashlayman. Qamchilash boshida oqlar suyuq va shaffof bo'ladi, lekin uch daqiqadan so'ng ular oq va qalinlasha boshlaydi. Bu zich, lekin juda yumshoq bo'lib chiqadi. yam ko'pik havo pufakchalari bilan to'ldirilgan. Agar siz kaltaklarni ko'tarsangiz, yuzada bo'laklar va "qattiq" cho'qqilar qoladi - bu siz urishingiz kerak bo'lgan mustahkamlik.

Qulay aralashtirish uchun men sarig'i va shakarni keng idishga o'tkazaman. Men ko'pirtirilgan oqlarni qismlarga qo'shaman.

Men sekin dumaloq harakatlar bilan aralashtiraman, uni pastdan olib, go'yo uni o'rab oldim. Fotosuratda pechene xamiri uchun asos qanchalik yumshoq va vaznsiz ekanligi aniq ko'rsatilgan.

Men unni pishirish kukuni bilan aralashtiraman va tuxum aralashmasiga nozik elakdan o'tkazaman.

Men juda ehtiyotkorlik bilan birlashtiraman, barcha un tuxum massasi bilan birlashtirilguncha pastdan yuqoriga qoshiq bilan aralashtiraman.

Maslahat. Ushbu bosqichda siz mikserdan foydalana olmaysiz - pechene xamiri"u davom etadi" va pechda yaxshi ko'tarilmaydi.

Natija juda yorqin bo'ladi, havodor xamir pechene uchun. U asta-sekin qoshiqdan keng to'lqinda oqadi, strukturasi bo'sh, havo pufakchalari bilan to'ldirilgan.

Men diametri 22 sm bo'lgan prujinali pandan foydalanaman, pastki qismiga pishirish qog'ozi qo'yaman va devorlarni hech narsa bilan yog'lamang. Men xamirni to'kib tashlayman, qolipni markazdan qirralarga o'tkazish uchun bir necha marta aylantiraman, aks holda pishirish paytida "gumbaz" paydo bo'lishi mumkin.

Men pechni oldindan qizdiraman va haroratni 180 darajaga qo'yaman. Idishni o'rta darajaga simli panjara ustiga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Men tayyorlikni shish bilan tekshiraman - teshib qo'ying tayyor shimgichli kek oson, shish quruq chiqadi.

Maslahat. Pechene pishirayotganda, birinchi yarim soat davomida pechning eshigini ochmang. To'satdan o'zgarishdan harorat rejimi Xamir tushishi mumkin va yana ko'tarilmaydi.

Men tayyor pecheneni qolipdan darhol olib tashlamayman, men uni 15-20 daqiqaga qoldiraman; Keyin devorlar bo'ylab pichoqni yuguraman va jantni olib tashlayman. Men tortni simli panjarada bir necha soat sovutaman. U mustahkamlash va quritish uchun biroz vaqt turishi kerak, aks holda keklarni kesish paytida parchalanadi. Men odatda keyingi kunga qoldiraman.

Men ingichka uzun pichoqli o'tkir pichoq yordamida uchta qatlamga kesib tashladim (tishlari bilan nonni kesish uchun pichoq ham mos keladi). Men yuqori tortdan kichik bo'rtiqni kesib tashladim va hurdalardan tepaga sepish uchun maydalagichlar yasash uchun ishlataman.

Men pishiryapman yog 'kremi shimgichni kek uchun. Men sariyog'ni oldindan chiqaraman, u juda yumshoq, plastik bo'lishi kerak, shunda u osongina qamchilanadi.

Mikser bilan silliq va porloq bo'lguncha uring. Taxminan besh daqiqadan so'ng yog' qalinlashadi va kremga o'xshaydi.

Shakar kukuni va shakar qo'shing. Ushbu oddiy shimgichli kek retseptiga ozgina shakar qo'shiladi va qaymoqning shirinligini quyultirilgan sut qo'shib sozlash mumkin.

Men sariyog'ni urib, asta-sekin quyultirilgan sut qo'shdim. Agar siz uni juda yoqtirmasangiz, retseptdagidan kamroq qo'shishingiz mumkin qaymoq. Har holda, sinab ko'rish yaxshiroqdir.

Pechene uchun sariyog 'kremi yumshoq, qalin va bir hil bo'ladi. Qamchilayotganda, lazzat uchun vanil shakar yoki bir qoshiq konyak qo'shishingiz mumkin.

Biskvitni ho'llash uchun men siropdan foydalandim o'rik murabbo ozgina suv qo'shib. Har bir tort taxminan uch osh qoshiq sirop ishlatilgan.

Maslahat. Keklarni konservalangan mevalar, shakar yoki sirop bilan namlashingiz mumkin limon siropi, shirin gilos sharbati.

Endi siz shimgich kekini yig'ishingiz mumkin. Men bir pirojnoe qatlamini tekis plastinka ustiga qo'yaman (eng yoqimsiz pastga tushadi). Men kremning bir qismini yoyib chiqdim.

Men uni teng ravishda yoyib chiqdim, qatlam taxminan 1-1,5 sm. Pichoq yoki spatulaning tekis tomoni bilan kremni tekislash qulay.

Men ikkinchi kek qatlami bilan, yana krem qatlami bilan yopaman. Yuqori pirojnoe silliq bo'lishi kerak, burmalar va zarbalarsiz bo'lishi kerak. Bu odatda pechene o'rtasida bo'ladi.

Men ham yuqori va yon tomonlarini krem bilan qoplayman. Men devorlarga spatula yordamida krem surtaman va yuqori qismini spatula bilan tekislayman.

Men eng oddiy shimgichni pishirganim uchun uni ham oddiy tarzda bezadim. Kek qoldiqlarini quritib, ularni maydalangan. To'liq changga emas, turli o'lchamdagi bo'laklarga ega bo'lishingiz kerak.

Maslahat. Pechene o'rniga siz kukilarni maydalashingiz mumkin. Yoki har qanday yong'oq: yong'oq, findiq, yerfıstığı.

Kekning yuqori va yon tomonlariga sepiladi. Cho'tka yordamida yon tomonlarga maydalangan maydalagichlarni kremga bosib surtish qulay. Va faqat yuqori qismini tekis qatlamga seping.

Ideal holda, shimgich keki bir kun turishi kerak, shunda keklar to'yingan va suvli bo'ladi. Yoki kamida 10-12 soat. Men uni ertalabgacha xona haroratida qoldiraman, keyin muzlatgichga qo'yaman. Keyin siz ajoyib shimgichli kek olasiz! Bu shirinlik uchun juda mazali va oddiy retsept, sizga ham yoqadi degan umiddaman, uzoq vaqtdan beri u mening sevimli taomim bo'lib kelgan. Hammaga baxtli pishiriqlar, mazali tortlar va shirinliklar! Sizning Plyushkin.

Yam-yashil, engil, gözenekli va juda mazali. Bu epitetlarning barchasi pechenega, agar u pishirilgan bo'lsa, berilishi mumkin to'g'ri retsept. Ideal holda, pirojnoe silliq, tepada slaydsiz, ichidagi bo'shliqlarsiz bo'lishi kerak. Pechenening yana bir afzalligi shundaki, uning kaloriyasi juda past, chunki uni tayyorlashda yog' ishlatilmaydi - sariyog 'yoki margarin. Bundan tashqari, katta hajmli pechene ozgina vaznga ega, shuning uchun ham kichik miqdor ingredientlar, siz butun oila uchun katta hajmli tort olasiz. Uyda bir necha daqiqada pirojnoe uchun shimgichni qanday tayyorlash mumkin, quyida o'qing.

Biz buni tezda, oqsillarni ajratmasdan qilamiz, bu jarayonni sezilarli darajada osonlashtiradi. Biroq, yakuniy natija yam va engil tort. Retseptga qarab quyultirilgan sut va sariyog 'qaymoq, qaymoq yoki smetana bilan qatlamlash uchun javob beradi. Ushbu retsept juda oson va tez pishiriladi. Pishirish vaqti - 25 daqiqa.

Tarkibi:

Katta tuxum - 6 dona;
Nozik shakar - to'liq stakan;
Oq un - 1 stakan;
Pishirish kukuni - 1 paket (o'chirish uchun 0,5 choy qoshiq soda + sirka bilan almashtirilishi mumkin).

Pishirish jarayoni:

Tuxumlarni sovutib oling, oqini ajratmasdan baland idishga soling - biz ularni birgalikda uramiz.
Eng past tezlikda urishni boshlang, uni juda silliq oshiring. Mikseringiz 5 ta tezlikka ega bo'lsa, har bir tezlikda 1-2 daqiqa etarli bo'ladi. Natijada barqaror bo'lmagan ko'pik bo'lishi kerak, ammo mo'ylovlarning ishidan belgini saqlab qoladi.
Unni elakdan o'tkazing va tuxum aralashmasiga qoshiq qo'shing, doimo ko'pirtiring. Ushbu bosqichda xamirni qo'l bilan yoğurmak kerak emas, siz mikserdan foydalanishingiz mumkin;
Xuddi shu tarzda shakar yoki shakar kukuni qo'shing va yoğurmaning eng oxirida soda va sirka qo'shing. Agar siz maxsus pishirish kukunidan foydalansangiz, sirka ishlatmang - uni o'chirishga hojat yo'q.
Panani pergament bilan yoping va uni ozgina yog'lang.
Pechni taxminan 10 daqiqa davomida 180 daraja qizdiring.
Xamirni panga to'kib tashlang, sirtni spatula bilan tekislang va qobiqni pishirish uchun idishni pechga qo'ying.
Shimgich keki tez pishiriladi - pechga qarab o'rtacha 25-40 daqiqa. Tayyorligini tekshirish juda oddiy: uzun yog'och shish olib, to'g'ridan-to'g'ri tortning o'rtasiga yopishtiring. Xamirni yopishtirmasdan quruq qolsa, tort to'liq tayyor.
Uni pechdan olishga shoshilmang - pech o'chirilgan holda 10 daqiqa sovushini kuting.
Keyin olib tashlang, skovorodkada to'liq sovushini kuting, ehtiyotkorlik bilan simli panjaraga o'giring va qog'ozni olib tashlang.
Ideal holda, shimgichni keki kamida 4-5 soat davomida "dam olish" uchun ruxsat berilishi kerak. Ammo vaqtingiz yo'q bo'lsa, uyda kekni tezda yig'ishni boshlashingiz mumkin.

Sekin pishirgichda pechene

Multivark - zamonaviy yordamchi har qanday uy bekasi. Uning yordami bilan siz ko'plab mazali va tayyorlashingiz mumkin sog'lom taomlar uyda minimal vaqt investitsiyalari bilan. Ushbu mo''jizaviy pechdagi shimgich keki maxsus bo'lib chiqadi - juda silliq, yumshoq, havodor. Bu mastikaga o'xshash pirojnoe yaratish, krem yoki sir bilan bezash uchun ideal. Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa + sekin pishirgichda pishirish uchun 50 daqiqa.

Tarkibi:

hajmiga qarab 4-5 tuxum;
Un - slaydli stakan;
shakar - 190 gramm;
Vanil yoki boshqa lazzat ixtiyoriy.

Pishirish jarayoni:

Qobiqni pishirishdan oldin, biroz tayyorgarlik ko'ring. Muzlatgichdan tuxumni olib tashlang - bu retsept ularni o'z ichiga olishi kerak. xona harorati. Agar buni qilishni unutgan bo'lsangiz, uni o'tkazib yuboring xom tuxum da 2 daqiqa davomida iliq suv. Unni vanil bilan aralashtiring va eng yaxshi elakdan ikki marta o'tkazing, shunda aralashma kislorod bilan boyitiladi va yumshoq bo'ladi. Ko'p pishirgich kosasini quruq artib oling va uni bir parcha bilan yog'lang sariyog'. Bundan tashqari, uni un bilan ozgina changlatib qo'yishingiz mumkin.
Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, jami 10 daqiqa davomida uring - dastlab tezlik past bo'lishi kerak, oxirida esa - maksimal.
Shakar qo'shing, uni aralashmaga nozik oqim bilan quying.
Barcha shakarni to'kib bo'lgach, aralashmaga asta-sekin un va vanil qo'shing va mikserni o'chirmang.
Ehtiyotkorlik bilan xamirni ko'p pishirgichli idishga quying va uni tekislangunga qadar o'tiring.
Qopqoqni yoping va multivarkda "Pishirish" dasturini yoqing. Ko'p pishirgichlarning turli modellarida pechene pishirish jarayoni 25 dan 60 minutgacha davom etishi mumkin, shuning uchun siz uning tayyorligini tayoq bilan tekshirishingiz kerak, ayniqsa pecheneni birinchi marta pishirayotgan bo'lsangiz. Birinchi yarim soat ichida qopqog'ini ochmang.
Shimgichli tort pishirilgandan so'ng, ko'p pishirgichning qopqog'ini oching va idishni plastinka ustiga ag'darib, tortni olishdan oldin sovushini kuting.

Shimgichli qaymoqli kek

Hech qachon tushmaydigan shimgichni suv hammomida retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Bundan tashqari, u krem deb ataladi. Uning afzalligi shundaki, u juda gözenekli bo'lib chiqadi, ichidagi katta havo bo'shliqlari va shuning uchun juda yumshoq va engil. Pishirishda hali qo'llarini olmagan yangi boshlanuvchilar uchun ideal shimgichni kek uyda tort uchun. Tayyorlash vaqti: 35 daqiqa + pishirish uchun 25 daqiqa.

Tarkibi:

shakar kukuni - 150 gramm;
4 tuxum;
tuz - bir chimdik;
Misr yoki kartoshka kraxmal - 60 gramm;
un - 60 gramm;
Vanil - 1-2 gramm.

Pishirish jarayoni:

Shaklni tayyorlang. Ushbu retsept uchun mo'ljallangan kichik tort, shuning uchun taxminan 20-22 santimetr diametrli qolip etarli bo'ladi. Pastki qismini qog'oz bilan yoping, moy bilan ishqalang va ozgina un seping.
Oqlarni ajratib oling, tepaliklar paydo bo'lguncha uring - ko'pikda barqaror, tushmaydigan buruqlar. Engil qamchilash uchun ozgina tuz qo'shing.
Sariqlarni alohida idishda kukun bilan maydalang.
Ikkala massani birlashtirish kerak: oqsil ko'pikiga bir qoshiq sarig'li massa qo'shing va xamirni pastdan yuqoriga ko'taring, muloyimlik bilan aralashtiring.
Xamir bilan panani bug 'ustiga qo'ying va ko'pirtirishni boshlang. Massa 50 darajadan yuqori bo'lmagan haroratga yetishi kerak. Bir tekis, porloq massaga erishguningizcha doimo ko'pirtiring. Isitish vaqti - 10 daqiqadan oshmasligi kerak.
Keyin idishni olib tashlang va ichiga joylashtiring sovuq suv. Aralash to'liq sovib ketguncha xamirni uring.
Tayyorlangan panga quying va kamida yarim soat pishiring. 20 daqiqa pishirgandan so'ng siz pechni ochib, tortning tayyorligini tekshirishingiz mumkin.
Shundan so'ng, pechni o'chiring, eshikni oching va pechene sovushini kuting. Keyin uni plastinka yoki taxtaga aylantiring, pergamentni olib tashlang va tortni retsept bo'yicha yig'ing. Foydalanish engil krem shaklini ushlab turadigan - qaymoqli, sariyog ', oqsil yoki do'konda sotib olingan sabzavotli krem, va bezak uchun - muzlash, krem, sepish yoki murabbo.

Juda mazali va oddiy shimgichli kek retsepti - do'konda sotib olingan qandolatchilik durdonalariga muqobil. Bu juda tez, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi! Kichkina shirin tishlar va ularning onalari uchun haqiqiy quvonch, bolasini xursand qilish uchun pechkada yarim kun turishga hojat yo'q. Asosiyda oddiy retsept tort - shokoladli tortlar, uzoq vaqt davomida yoğrulmaslik va shishib ketish uchun qoldirilishi kerak bo'lmagan xamir. Qatlam uchun nozik smetana va meva bo'laklari va bezak uchun maydalangan shokoladdan foydalaning. Sizning yaqinlaringiz va qarindoshlaringizni bunday shirinlik bilan davolashda uyat yo'q.

Nima uchun kattalar ham, bolalar ham shokoladni juda yaxshi ko'radilar? Kakao loviyalarini iste'mol qilish baxt gormoni - endorfin ishlab chiqarishga yordam beradi. Shuning uchun shokoladli tort yeyish sizning kayfiyatingizni juda ko'taradi.

Shokoladli shimgichli kek o'z qo'llaringiz bilan shirinliklar yaratish uchun asosdir: u kremga yaxshi namlangan va har qanday plomba bilan yaxshi ketadi. Oddiy shimgichli kekni birinchi marta to'g'ri olish uchun sirlarni ko'rib chiqing yumshoq shimgichli kek. Eng qiyin qismi uni ehtiyotkorlik bilan kesishdir. tayyor xamir. Pechene biroz sovishini kuting, u issiq bo'lsa, u yumshoq va mo'rt bo'ladi. Ikkinchi sir: shokoladga o'xshab ta'mga ega bo'lgan shimgichli tortni qanday qilish kerak va shunchaki kakaoning bir tuyg'usi emas? Shakar yoki quruq kremsiz haqiqiy kakao kukunini oling. Oxirgi maslahat pishirishning o'zi bilan bog'liq. Mog'orni allaqachon isitiladigan pechga qo'ying va agar u metall bo'lsa, qolipni moylashni unutmang. Ushbu retsept dumaloqdan foydalanadi Silikon qoliplar, bu hech narsa bilan yog'lanishi kerak emas. To'ldirmasdan ham, bu shokoladli shimgichli kek juda yumshoq bo'lib chiqadi. Smetana uni to'ydiradi, qatlamlarni namlaydi va og'izda eriydi. Retsept meva bo'laklarini to'ldirish sifatida ishlatadi. Ushbu tort qiziqarli va rang-barang bo'lib chiqadi, ayniqsa, agar siz uni meva bilan bezang. Keling, pishiramiz, fotosuratlar bilan retsept sizning oldingizda!

Tarkibi:

5 tuxum;
1 osh qoshiq. un;
1 osh qoshiq. Sahara;
2 osh qoshiq xamir uchun pishirish kukuni (yoki 1 choy qoshiq soda + 1 osh qoshiq sirka);
5 osh qoshiq. kakao;
800 gr qalin smetana;
1 osh qoshiq. Sahara;
100 g shokolad;
1 banan;
1 apelsin;
bir chimdik tuz.

Qanday qilib shimgichni kek qilish kerak, asta-sekin fotosuratlar bilan juda mazali va oddiy retsept

1. Chuqur idishda tuxum va shakarni birlashtiring. Siz barcha tuxumlarning yangi ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak: agar ular sho'r suvga botirilsa, ular cho'kib ketishi kerak. Agar tuxum kichkina bo'lsa, siz yana bittasini olishingiz mumkin.

2. Mikser yordamida kuchli va zich ko'pik hosil bo'lguncha oq bo'lguncha uring. Massa 2-3 marta oshishi kerak.

3. Un qo'shing. Oldindan elenmiş un engilroq va ishlab chiqaradi havodor shimgichli kek. Xamir uchun pishirish kukuni qo'shing (agar biz soda va sirka ishlatsak, uni keyingi bosqichga quying xamir).

4. Mikser bilan muloyimlik bilan uring.

5. Kakao qo'shing. Shokolad muxlislariga yig'ilgan qoshiqlarni sepishga ruxsat beriladi. Sizga kerak bo'lgan narsa - Nesquik kabi kakaoga asoslangan ichimlik emas, balki kakao kukuni.

Aytgancha, kakao kukuni loviyadan kakao moyini siqib chiqqandan keyin qolgan mahsulot ekanligini bilasizmi? Ilgari kakao moyi qimmatroq hisoblangan, kukun esa chiqindi mahsulot sifatida sotilgan va arzonroq edi. Endi vaziyat o'zgardi. Kakao kukuni ko'proq narsani o'z ichiga oladi foydali mikroelementlar(kaliy, magniy, kaltsiy, mis, fosfor, sink) va stimulyator sifatida tanilgan kofein asab tizimi.

6. Yaxshilab uring shokolad massasi.

7. Qolipga quying. Agar men kabi silikon olsak, biz uni qo'shimcha ravishda moylamaymiz. Va agar qolip metall yoki issiqlikka chidamli shishadan yasalgan bo'lsa, unda sizga sariyog 'yoki pishirish qog'ozi kerak bo'ladi.

8. Shaklning diametri 25 sm dan ortiq bo'lsa, u holda 180 daraja haroratda 30 daqiqa, kichikroq bo'lsa - 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och tish pichog'i bilan tekshiramiz: teshilganda xamir yopishmasligi kerak.

9. Biskvitni qolipdan olib tashlamasdan, qopqog'i biroz o'rnashguncha sovutib oling.

10. Ayni paytda, apelsinni tozalang, urug'larni va oq tolalarni olib tashlang. Pulpadan olingan film ham olib tashlanishi mumkin. Bu uni juda yumshoq qiladi meva bilan to'ldirish.

11. Bananni kesib oling kichik bo'laklar.

12. Kek uchun emdirishni tayyorlang: smetana shakar kukuni bilan birlashtiriladi. Biz kukunni ishlatamiz, chunki u kremni yanada nozik qiladi. Agar shakarni olsak, uning kristallari kremda seziladi.

13. Qoshiq bilan sekin aralashtiramiz, qoshiq bilan bir necha harakat qilish kifoya. Biz mikserdan foydalanmaymiz, kuchli aralashtirish kremni suyuqlik va yoyishga olib keladi. Biz qalin smetana olamiz, lekin uni tortishning hojati yo'q (ortiqcha suvni to'kib tashlang). Smetana pechene hali ham to'yingan bo'lishi kerak. Menda do'kondan termostatik smetana bor.

14. Sovutilgan pecheneni non pichog'i bilan pirojnoe qatlamlariga ehtiyotkorlik bilan kesib oling. Yemoq maxsus qurilmalar pechene kesish uchun bu juda qulay, lekin siz doğaçlama vositalar bilan, masalan, tish pichog'i bilan shug'ullanishingiz mumkin: barmog'ingizning kengligida 4 ta tish pichog'ini yopishtiring va ularni doira shaklida kesib oling. 5 daqiqa ko'proq vaqt sarflab, biz juda chiroyli va hatto shimgichli kek qatlamlarini olamiz.

15. Biz keklarni moylashni boshlaymiz qatiq.

16. Kekni butunlay yoping.

17. Banan qatlamini yotqiz.

18. Qatlam bir tekis bo'lishi uchun ustiga bir oz ko'proq krem qo'ying.

19. Keyingi kek qatlamini ustiga qo'ying va uni krem bilan yog'lang. E’lon qilish apelsin bo'laklari va yana smetana va kukun qo'shing.

20. Oxirgi pirojnoe qatlamini joylashtiring va uni har tomondan yoping. Damlamali krem bilan bulg'anmaslik uchun idishni folga bilan yopishingiz mumkin.

21. Maydalangan shokolad bilan seping va o'rnating smetana keki muzlatgichda 2-3 soat davomida namlang. Agar mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, uni yarim soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin.