Uyda shokoladli muzqaymoq retsepti. Kek uchun kakaodan shokoladli muzlash uchun retseptlar. Tuxum sarig'i sirkasi

Aksariyat sirlarda chang shakar mavjud, shuning uchun u eng mashhur quyuqlashtiruvchi hisoblanadi. Quruq ingredientlarni qoplash uchun ozgina shakar kukuni qo'shing.

• Kichik miqdorda shakar qo'shing. Glazurga yana 1-2 osh qoshiq qo'shing. (15-30 ml) va yaxshilab aralashtiriladi. Agar siz bir vaqtning o'zida juda ko'p qo'shsangiz, muzlash juda shirin va juda qalin bo'lishi mumkin. Agar bu sodir bo'lsa, strukturani muvozanatlash uchun ko'proq suyuqlik qo'shishingiz kerak bo'ladi, ammo muammo yo'qolmasligi mumkin.
• Shakar kukuni o'z ichiga oladi makkajo'xori kraxmal. Kraxmal suyuqlikni o'zlashtiradi va shakar kukunida mavjud bo'lgan makkajo'xori uni bir-biriga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi.

Shakar kukuni bilan birga bir oz meringue kukuni qo'shing. Shakar kukunining shirinligini kamaytirish uchun siz beze kukunini ham qo'shishingiz mumkin, bu esa muzni shirin qilmasdan qalinlashtiradi.

Yaltiroq bir tekis berishga imkon beradi bayramona ko'rinish. Buning yordamida shirin mahsulotlar uzoq vaqt tazelikni saqlaydi va o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Qanday qilishni bizning maqolamizdan bilib olasiz yaltiroq sir pirojnoe uchun va biz sizga uni tayyorlashning ba'zi sirlarini aytib beramiz.

Shokoladli sir

Sizga kek va shirin piroglarni bezashga yordam beradigan oddiy retseptni taklif qilamiz. Sirt uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Shakar kukuni - 100 gramm.
• Kakao - uch osh qoshiq.
• Sut - besh osh qoshiq.
• Sariyog '- bir yarim osh qoshiq.
• Vanillin - ta'mga.

Yaltiroq tort muzlash uchun retsept juda oddiy:

• Aralashtiring shakar kukuni kakao kukuni bilan, ularga qo'shing iliq sut, yumshoq va vanilin.
• Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

E'tibor bering, sir juda tez quriydi, shuning uchun uni pishirilgan mahsulotlar tayyor bo'lgandan keyin qiling.

Kek uchun porloq

Bu sizga yoqadi degan umiddamiz original retsept. Uning yordamida tayyorlangan sir juda suyuq bo'lib chiqadi va bir zumda qotib qolmaydi. Shuning uchun, siz uni issiq yoki xavfsiz holda qo'llashingiz mumkin sovuq pishirilgan mahsulotlar. Bundan tashqari, sirni pishirish shart emas va ishlatiladigan ingredientlar eng oddiy:

• Muzli suv - to'rt osh qoshiq.
• Kartoshka kraxmal - bir osh qoshiq (tepasiz).
• Kakao - uch osh qoshiq.
• Shakar kukuni - uch osh qoshiq.

Siz quyidagi retsept bo'yicha tort uchun porloq muz tayyorlashingiz mumkin:

• Quruq ingredientlarni aralashtiring va ularni elakdan o'tkazib, idishga soling.
• Ularga suv qo'shing va aralashtiring.

Ushbu miqdordagi ingredientlardan foydalanib, siz sakkizta kek yoki bitta kichik kek uchun qoplama qilishingiz mumkin.

Kek uchun karamel porloq sir. Fotosurat bilan retsept

Bezatish uy qurilishi keklari mumkin turli yo'llar bilan. Bu safar sizga karamel sirini tayyorlashni taklif qilamiz.

Tarkibi:

• Nozik shakar (granüle qilingan) - 180 gramm.
• Iliq suv - 150 gramm.
• qaymoq - 150 gramm.
• Makkajo'xori kraxmal - 10 gramm.
• Barg jelatini - besh gramm.

Yaltiroq tort muzqaymoq qanday tayyorlanadi? Retsept chiroyli bezak quyida o'qing:

• Barcha ingredientlarni tayyorlang va ularni stolga qo'ying. E'tibor bering, pishirish paytida siz ularni qidirishga vaqtingiz bo'lmaydi.
• Jelatinni ichiga soling sovuq suv.
• Sovuq qaymoqni elenmiş kraxmal bilan aralashtiring.
• Pechkada qalin taglikli quruq qovurilgan idishni qizdiring va ichiga shakar quying. Ochiq jigarrang rangga aylanguncha kuting. Shuni esda tutingki, uni aralashtirish kerak emas, balki vaqti-vaqti bilan silkitish kerak.
• Sekin-asta karamelga quying iliq suv va aralashtiramiz. Shakar eriganida, qaymoq qo'shing va ingredientlarni ko'pirtirish bilan aralashtiring.
• Jelatin varag'ini siqib oling va uni qovurilgan idishga ham qo'shing.

Tayyor mahsulot muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin va muzlatgich- taxminan bir oy. Ishlatishdan oldin mahsulotni isitish kerak Mikroto'lqinli pech.

Bo'yash uchun sir

Ko'plab san'at ixlosmandlari pishirilgan mahsulotlarni bezashni afzal ko'rishadi ko'p rangli sir. Oddiy pishirish usuli ekanligini unutmang ushbu mahsulotdan bizga mos kelmaydi. Biz quritgandan keyin parchalanmaydigan zich sirga muhtojmiz.

Bizga kerak bo'ladi:

• Bitta tuxum oq.
• Shakar kukuni - 200 gramm.
• Limon sharbati.

Yaltiroq rangli tort muzlashi quyidagicha tayyorlanadi:

• Birinchidan, oqni sarig'idan ajratib oling.
• Kukunni elakdan o'tkazing.
• Ehtiyotkorlik bilan shakarni oqsil bilan birlashtiring - bu asta-sekin, ehtiyotkorlik bilan qo'shilishi kerak kichik qismlar kukunlar.
• Ko'pirtirgich yoki silikon spatuladan foydalanib, sir qor-oq rangga aylanguncha ingredientlarni aralashtiring.
• Unga qo'shing limon sharbati va mahsulotlarni yana bir necha daqiqa aralashtiramiz.
• Kerakli rangni olish uchun oziq-ovqat bo'yoqlaridan foydalaning - uni oz miqdorda sir bilan aralashtirib, bezashni boshlang.

Mahsulot muddatidan oldin qurib ketmasligi uchun uni yopish kerak. yopishtiruvchi plyonka. Chizish uchun pergament sumkasidan yoki fayldan foydalaning.

Proteinli sir

Ushbu mahsulot Pasxa keklari, pechene va kekler uchun ideal bezakdir. Biroq, u ko'pincha uy qurilishi keklarini bezash uchun ishlatiladi, ba'zida kremni kerakli rang beradi.

Bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Tuxum oq - bitta.
• Shakar - yarim stakan.
• Suv - yarim stakan.

Yaltiroq proteinli tort muzlashi quyidagicha tayyorlanadi:

• Kastryulkaga suv quying va shakar bilan aralashtiring.
• Siropni doimo aralashtirib, past olovda pishiring.
• Biroz vaqt o'tgach, ortiqcha suvni bug'lash uchun issiqlikni oshiring.
• Bir tuxum oqini ko'pirtiring va ehtiyotkorlik bilan sovutilgan ichiga quying qalin sirop. Agar kerak bo'lsa, porsiyani ikki yoki uch baravar oshiring.

Yog 'muzlash

Uy qurilishi pirojnoe va pishiriqlar uchun shirin bezak uchun yana bir oddiy retsept. Ingredientlar ro'yxatini bu erda ko'rishingiz mumkin:

• Sariyog- to'rt osh qoshiq.
• Shakar - bir stakan.
• qaymoq - 150 ml.
• Vanilla.
• tuz.

Yaltiroq kek kremini qanday tayyorlash mumkin? Sizga quyidagi retseptni tavsiya qilamiz:

• Yog 'bilan yirtqichlardan joylashtiring yopishmaydigan qoplama yoki qalin taglikli boshqa idish.
• Sariyog 'eriganida, unga shakar qo'shing va mahsulotlarni yog'och spatula bilan aralashtirib, aralashmani besh daqiqa davomida pishiring.
• Kremni yirtqichlardan to'kib tashlang va ko'pirtirgich bilan aralashtirib, sirni yana o'n daqiqa davomida pishiring.
• Mahsulotni sovutib, doimo aralashtirishni unutmang, so'ngra ozgina vanil ekstrakti yoki qo'shing vanil shakar.

Sovutilgan mahsulot issiqdan ko'ra qalinroq bo'lib chiqadi.

Glaze "To'rt qoshiq"

Ushbu retseptni eslab qolish oson, chunki u faqat to'rtta ingredientni talab qiladi:

• Shakar.
• kakao.
• Sut.
• Sariyog.

Glazurni tayyorlash uchun sizga faqat kerak bo'ladi:

• Kakaoni shakar bilan maydalang.
• Sariyog'ni past olovda eritib, sut bilan aralashtiring.
• Mahsulotlarni birlashtirib, ularni qaynatishga keltiring.

Royal muzlash

Shirin bezak sizning pishirilgan mahsulotlaringizni ajoyib qiladi. Agar xohlasangiz, aralashtirishingiz mumkin tayyor sir har qanday oziq-ovqat rangi bilan va unga kerakli soyani bering.

Bizga mahsulotlar kerak bo'ladi:

• Quruq krem ​​- to'rt osh qoshiq.
• Shakar kukuni - 150 gramm.
• Kartoshka kraxmal - bir osh qoshiq.
• Kefir - ikki osh qoshiq.
• Limon sharbati - ikki osh qoshiq.

Yaltiroq “Royal” tortini quyidagicha tayyorlang:

• Quruq ingredientlarni bitta idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
• Kefir va limon sharbati qo'shing.

Agar siz sirni yupqaroq bo'lishini istasangiz, ko'proq qo'shishingiz mumkin. suyuq mahsulotlar. Keyinchalik, bezatish uchun porloq sirni ishlatadigan keklar uchun bir nechta retseptlarni taklif qilamiz.

Sufle torti

Bu oddiy desertni nafaqat bayramlarda, balki ish kunlarida ham tayyorlash mumkin. Uni tayyorlash uchun biz faqat eng oddiy mahsulotlardan foydalanamiz.

Tarkibi:

• Tovuq tuxumlari - to'rt dona.
• Shakar - bir stakan.
• Bug'doy uni - bir stakan.
• Jelatin - bir osh qoshiq.
• Tuxum oqi - olti dona.
• Shakar kukuni - bir stakan.
• Limon kislotasi - choy qoshiqning to'rtdan bir qismi.
• Malina (yoki boshqa har qanday rezavorlar) - bir stakan.

Yaltiroq muz bilan pirojnoe qanday tayyorlanadi? Mazali desert retseptini bu yerda o'qing:

• Birinchidan, shimgichni kekini tayyorlang. Siz to'rtta oqni ajratib, mikser yordamida shakar bilan urishingiz kerak bo'ladi. Shundan so'ng, sarig'ini birma-bir qo'shing va unni elakdan o'tkazing.
• Xamir yaxshilab aralashtiriladi va keyin ichiga quyiladi kamon shakli, sariyog 'bilan yog'langan.
• Biskvit tayyor bo'lgach, uni uzunligi bo'yicha ikkita teng qismga bo'ling.
• Keyin sufle tayyorlashingiz kerak. Buning uchun jelatinni suvga soling va to'liq eriguncha olovda qizdiring.
• Oqlarni uring limon kislotasi, asta-sekin ularga shakar kukuni va jelatin qo'shing. Shundan so'ng, rezavorlarni sufle qo'shing.
• Shimgich kekining yarmini yana prujinaga soling, uni jele bilan to'ldiring va tortning ikkinchi qismini ustiga qo'ying.
• Formani bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
• Sirni tayyorlang - shokolad barini va 50 gramm sariyog'ni suv hammomida eritib oling. Kekni aralashma bilan yoping va yana bir necha daqiqa muzlatgichga qo'ying.

Shirinlikni xohlaganingizcha bezang. Misol uchun, siz meva yoki yangi rezavorlar, yalpiz barglari va bo'laklaridan foydalanishingiz mumkin shokolad chiplari. Shundan so'ng, tortni kesib oling qismlarga bo'lingan qismlar va stolga xizmat qiling.

Oq muz bilan yong'oq keki

Oddiy desert juda tez tayyorlanadi va boshqacha bo'ladi original ta'mi. Uning bezaklari oqsillar, shakar va limon sharbatidan tayyorlanadi. Agar siz tortni yanada rang-barang qilishni istasangiz, kremga kerakli rangdagi oziq-ovqat bo'yoqlarini qo'shing.

Biz qanday mahsulotlardan foydalanamiz? Quyidagi mahsulotlar ro'yxatini o'qing:

• Tuxum - olti dona.
• Shakar kukuni - olti osh qoshiq.
• Cookie kukuni - bir choy qoshiq.
• Maydalangan krakerlar - bir osh qoshiq.
• Maydalangan yong'oqlar - olti osh qoshiq.
• Rum - ikki osh qoshiq.
• Shakar - bir stakan.
• Suv - bir stakan.
• Protein - ikki dona.
• Shakar (to'ldirish uchun) - ikki choy qoshiq.
• Limon sharbati - bir choy qoshiq.
• Vanil shakar - ta'mga.

Shirinlik retsepti:

• Olti tuxumni shakar kukuni bilan chorak soat davomida maydalang.
• Sekin-asta pechene kukuni, kraker va yong'oq qo'shing. Bir qoshiq konyak qo'shing.
• Pishirish idishini yog 'bilan yog'lang, pastki qismini un bilan seping va pastki qismga yaxshi yoğrulmalı xamirni qo'ying.
• Bir stakan shakar, bir stakan suv va bir qoshiq konyakdan sirop tayyorlang.
• Tayyor tortni sovutib, plastinka ustiga qo'ying. Igna bilan bir nechta ponksiyon qiling va ularni qalin sirop bilan to'ldiring.
• Glazurni tayyorlang. Buning uchun limon sharbati, oq va vanil shakar bilan ikkita oqni ko'pik paydo bo'lguncha uring.

Kekni muz bilan bezang va u qattiqlashguncha kuting. Issiq choy yoki qahva bilan shirinlikka xizmat qiling.

Bodom bilan shokoladli tort

Mazali pishiriqlar bolalar yoki kattalar ziyofatida stolingizda ajoyib ko'rinadi.

Xamir uchun masalliqlar:

• Qora shokolad - 120 gramm.
• Bodom - 50 gramm.
• Yog '- 100 gramm.
• Bug'doy uni - 50 gramm.
• Makkajo'xori kraxmal - bir choy qoshiq.
• Tovuq tuxumi - uch dona.
• Jigarrang shakar - 100 gramm.

Glazur uchun:

• Konyak - 10 ml.
• Tabiiy qahva - ikki osh qoshiq.
• Qora shokolad - 60 gramm.
• Bodom barglari - 50 gramm.
• Sariyog '- 40 gramm.

Biz quyidagi retsept bo'yicha porloq sirli tort tayyorlaymiz:

Xulosa

Agar sizga porloq sirli tortlar, fotosuratlar va retseptlar biz ushbu maqolada joylashtirgan bo'lsa, biz xursand bo'lamiz. Tayyor bo'l mazali shirinliklar bayram va ish kunlarida oilangiz uchun, yaqinlaringizni yangi lazzatlar bilan hayratda qoldiring!

Donutlar odatda sir bilan qoplangan. Ustini odatda Pasxa keklarida ishlatiladigan shirin rangli sprinkles bilan sepishingiz mumkin. Buning uchun muzlash mashhur desert uni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, u boshqa pishirilgan mahsulotlarni - kekler, bulkalar, kekler, rulonlarni qoplash uchun ham ishlatilishi mumkin. Donutlar uchun qanday sirni tayyorlashingiz mumkinligini quyida aytib beramiz.

Donuts uchun shokoladli sir odatdagi oq qoplama bilan birga eng mashhur hisoblanadi. Oddiy va oson yo'l Bir necha daqiqada donutlar uchun shokoladli sirni tayyorlang.

• bir stakan shakar;
• yarim stakan suv;
• 60 g qora shokolad;
• 50 g sariyog '.

Shakarni suvda eritib, ustiga qo'ying o'rtacha issiqlik. Donlar butunlay erishi kerak. Shundan so'ng, shokolad kublarini siropga quying va uni eritib yuborish uchun qoshiqdan foydalaning. Kutib turing shokolad aralashmasi qaynatilgan. Keyin sariyog 'qo'shib, eritishingiz mumkin. Ko'pirtirish bilan aralashtirib, barcha ingredientlar silliq bo'lguncha 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Glazur tayyor, uni sovutib, cho'tka bilan donutlarga surtish kifoya. Tayyor massa qoshiqdan qalin oqishi kerak, ya'ni uni ishlatish mumkin.

Eslatmada. Idishni muzli suvga solib, sirning sovishini tezlashtirishingiz mumkin.

Qulupnay retsepti

Qulupnay ta'mi bilan yumshoq pushti sir, donuts kabi shirinlikni juda yaxshi to'ldiradi. Mavsum davomida issiqxonada etishtirilmagan yangi rezavor mevalarni tayyorlash tavsiya etiladi - keyin ta'mi chindan ham ajoyib bo'ladi.

Qulupnayni muzlash uchun ingredientlar:

• bir stakan shakar;
• 100 g sariyog ';
• 2 sincap;
• 1 choy qoshiq. limon sharbati;
• 70 g qulupnay.

Tayyorgarlik quyidagicha amalga oshiriladi:

1. Oqlarni shakar va limon sharbati bilan uring. Siz juda qalin porloq massa olasiz oq.
2. Sariyog'ni eritib, aralashmani quying, yaxshilab aralashtiring.
3. Qulupnaylarni blenderda silliq va qaymoqli holga kelguncha maydalang va sirga qo'shing. Har bir narsani silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.

Eslatmada. Agar foydalanishdan keyin ozgina sir qolsa, uni ob-havoga yoki qotib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun uni plyonka bilan mahkam yopishingiz va ichiga qo'yishingiz mumkin. muzlatgich. Siz uni o'n kungacha saqlashingiz mumkin, ko'proq tavsiya etilmaydi.

Vanil

Klassik sir vanil va qor-oq rangga ega. U shokoladdan kam mashhur emas. Ko'pincha u nafaqat donutlarni, balki boshqa pishirilgan mahsulotlarni ham qoplash uchun ishlatiladi - rulolar va Pasxa keklari.

Xushbo'y va tez tayyorlanadigan sir quyidagilardan tayyorlanadi:

• bir paket vanillin;
• 1 stakan shakar kukuni;
• chimdik tuz;
• 1 choy qoshiq. sariyog ';
• 2 osh qoshiq. yuqori yog'li sut.

Sariyog'ni eritib oling, ozgina sovushini kuting. Barcha mahsulotlarni bir piyola ichiga birlashtiring va bir hil qalin mustahkamlikka qadar uzoq vaqt davomida uring. Buni suvga cho'miladigan mikser bilan qilish yaxshidir - shu tarzda aralash tezroq qamchilanadi va qo'lda ko'pirtirilgandan ko'ra qalinroq bo'ladi.

Eslatmada. Vanilli muzlash, tayyorlashda sut o'rniga kamida 33% yog'li qaymoq ishlatilsa, u qalinroq bo'lib chiqadi. Agar siz nozik tuzilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, tayyorlash oxirida ozgina qaynatilgan suv qo'shishingiz mumkin.

Karamel va tuz bilan tayyorlangan

Donutlar uchun karamel sirlari juda mazali, biroz oynaga o'xshaydi va qoplama uchun ishlatilishi mumkin turli xil pishirilgan mahsulotlar- kek, kek.

Jarayon:

1. 5 g jelatinni suvga botirib oling.
2. Alohida 10 g kraxmal va 30 ml suv qo'shing. Aralashtiring.
3. Quruq chuqur qovurilgan idishga 150 g shakar va 1-2 choy qoshiq limon sharbati tushiring, eritib, karamel jigarrang bo'lguncha pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang, asta-sekin 70 ml suv va 130 ml quying og'ir krem, aralashtirishni unutmang. Yana olovga qo'ying, bir chimdik tuz qo'shing va aralashtirib pishiring.
5. Karamelga kraxmalli suv va jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yana bir necha daqiqa pishiring
6. Elakdan o'tkazing va o'ttiz daraja sovushini kuting.

Karamel biroz yopishqoq mustahkamlikka ega. Silikon pishirish cho'tkasi bilan shirinliklarga qo'llash qulayroqdir. Siz yuqori qismini bezashingiz mumkin shokolad chiplari yoki tug'ralgan yong'oq.

Marmeladdan

Yaltiroqning g'ayrioddiy versiyasi - marmelad massasi. Uni aromatik va ma'lum bir ta'mga ega qilish uchun bir turdagi mahsulotni tanlash tavsiya etiladi, masalan, olma, nok yoki gilos bazasi bilan.

Tayyorlash uchun:

• 200 g oddiy marmelad;
• 4 osh qoshiq. l. Sahara;
• 50 g sariyog ';
• 2 osh qoshiq. l. qatiq.

Marmelad, sariyog 'va shakarni past olovda eritib oling, vaqti-vaqti bilan silikon spatula bilan aralashtirishni unutmang. Aralash qaynay boshlagach, vaqtga e'tibor bering va aralashtirib, chorak soat qaynatib oling. Aralash qalinlasha boshlaganda, siz olovni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Bir oz sovutib oling va keyin pishirilgan mahsulotlarni qoplashni davom eting.

Eslatmada. Glazurda qoladi kichik bo'laklar eritishga vaqt topolmagan marmelad. Ular juda chiroyli ko'rinadi, lekin agar xohlasangiz, ularni qoshiq bilan olib tashlashingiz mumkin.

Oddiy shakar muzlashi

Shakar muzdan tayyorlanadi minimal miqdor komponentlar, bu uni ayniqsa qulay qiladi. Ta'mi shirin, tez tayyorlanadi, uyda tayyorlash oson va tez va mazali retseptlar tayyorlashni yaxshi ko'radiganlar uchun ajralmas bo'ladi.

Oddiy shirin muzqaymoq quyidagilardan tayyorlanadi:

• 3 tuxum oqi;
• 2 stakan shakar (chang tavsiya etiladi);
• 2 osh qoshiq. limon sharbati.

Ushbu parametr juda ko'p tayyorgarlikni talab qilmaydi:

1. Uchta ingredient mikser yoki immersion blender bilan yaxshilab uriladi.
2. Keyin siz bir tomchi qo'shishingiz mumkin oziq-ovqat bo'yoqlari yoki toza oqdan foydalaning.

Keklarni, Pasxa keklarini, donutlarni yoki keklarni bezash uchun javob beradi.

Shakar kukuni, tuxum oqi yoki shokoladdan oq sir hosil qiling va sizning shirin taomingiz qor-oq kiyim bilan kafolatlanadi.

Keling, turli xil oq sirni tayyorlash uchun eng keng tarqalgan retseptlarni ko'rib chiqaylik qandolatchilik.

Oq sir - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Shakar kukuni doimo oq muz tayyorlash uchun ishlatiladi.

U nozik elakdan o'tkazilishi kerak.

Oqni tuxumdan ajratib oling va bir hil oq ko'pik olinmaguncha ularni uring.

Shakar kukuni o'rniga siz granullangan shakardan foydalanishingiz mumkin.

Ko'pirtirilgan aralashmani doimo aralashtirib, past olovda qizdiring.

"Klassik" tort uchun oq muz

Glazurni tayyorlash uchun klassik tarzda sizga faqat suv va shakar kukuni kerak.

Tarkibi:

Bir stakan chang shakar;

To'rtta stol. qoshiq suv.

Tayyorlash usuli:

Shakar kukuni elakdan o'tkazilib, kichik idish yoki kostryulkalarga quyiladi. Idishlar ustiga qo'yiladi sekin olov va asta-sekin iliq suv qo'shing. Aralash qalinlashguncha isitiladi, doimo aralashtiriladi. Aralash ma'lum bir zichlik va yopishqoqlikka yetganda, sir tayyor bo'ladi.

Yog 'keki uchun oq muz

Agar sirga sariyog 'yoki margarin qo'shsangiz va suvni sut bilan almashtirsangiz, uning rangi oqarib, zichroq bo'ladi.

Tarkibi:

Bir stakan chang shakar;

150 gramm margarin yoki sariyog ';

Ikki stol. qoshiq sut.

Tayyorlash usuli:

Elenmiş shakar kukunini chuqur idishga soling. Sut isitiladi va asta-sekin kichik oqimda kukunli idishga quyiladi. Jarayon davomida aralashmani yaxshilab aralashtiring. Margarin yoki sariyog 'temir idishda eritiladi va qalinlashganda sirga quyiladi. Olingan aralash silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi.

Shokoladli tort uchun oq muz

Oq shokolad yordamida muzqaymoq tayyorlashingiz mumkin. Vanillin qo'shing va fudge xushbo'y bo'ladi.

Tarkibi:

150 gramm oq shokolad;

5-jadval. qoshiqlar to'liq sut;

150 gramm sariyog ';

Pichoqning uchida tuz;

Ikki stol. qoshiq shakar;

Yarim choy qoshiq vanillin.

Tayyorlash usuli:

Oq shokolad bo'laklarga bo'linishi kerak. Sariyog'ni bo'laklarga kesib oling, uni yirtqichlardan yoki chuqur idishga soling va ustiga qo'ying suv hammomi. Eritma aralashmasi qalin, bir hil massaga aylanguncha aralashtiriladi. Keyin tuz, granüllangan shakar va vanil shakar qo'shing, sutga quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz va bir necha daqiqadan so'ng sir suv hammomidan chiqariladi va salqinlash uchun qoldiriladi. Buning uchun, bilan bir piyola tayyor aralashma bilan konteynerga joylashtirilishi mumkin sovuq suv. Sovutilgan shokolad massasi Past tezlikda supurgi, blender yoki mikser bilan besh dan o'n daqiqagacha uring. Sir qoshiqdan uzoqlasha boshlaganda, u tayyor bo'ladi.

Oq sir "Mint"

Ushbu turdagi sir qum uchun javob beradi va tvorog pishirish. Original ko'rinadi, ta'mi yaxshi.

Tarkibi:

To'rtta stol. smetana qoshiqlari (afzal uy qurilishi);

50 gramm shakar kukuni;

Yarim choy qoshiq yalpiz siropi.

Tayyorlash usuli:

Kichkina idish yoki idishda smetana va shakar kukunini aralashtiring. Past olovga qo'ying va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Besh-etti daqiqa davomida past gazda pishiring, oxirida qo'shing yalpiz siropi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va pechdan chiqarib oling. Tayyorlangan sir darhol pishirilgan mahsulotlar yuzasiga qo'llaniladi. Yalpizli sir bir soat ichida quriydi.

Pasxa keklari va keklari uchun oq muz

Pasxa keklari yoki mayizli keklarni pishirishda muzlash ajralmas bezakdir. Tuz va limon sharbati qizarib pishgan pishiriqlaringizning sirini tomizishdan saqlaydi.

Tarkibi:

Bir stakan chang shakar;

Bir tuxum oq;

Bir choy qoshiq limon sharbati.

Tayyorlash usuli:

Oq sariqdan ajratiladi, limon sharbati qo'shiladi va zich havo massasi olinmaguncha qamchilanadi. Sekin-asta shakar kukunini qo'shing va urishni davom eting. Oq muzdan dog'lar paydo bo'lishining oldini olish uchun, qamchilash oxirida ozgina tuz qo'shing.

Oq muzli tort "Yozgi o'pish"

Keklarni kim yoqtirmaydi? Ehtimol, bunday narsa bo'lmaydi. Oq sir, rezavorlar va qarsillab pishiriqlar, bu haqiqiy zavq emasmi? Yangi rezavorlar bilan pirojnoe tayyorlang. Bu choy uchun ham, choy uchun ham ideal shirin vinolar.

Tarkibi:

400 gramm un premium;

250 gramm sariyog ';

8-jadval. Sovuq suv qoshiqlari;

Bir stakan nordon sut;

Yarim choy qoshiq tuz;

Bitta tovuq tuxumi.

Krem uchun:

400 gramm sariyog ';

Ikki stakan qizil smorodina;

Ikki stakan qora smorodina;

Ikki stakan shakar.

Glazur uchun:

300 gramm shakar kukuni;

Bitta stol. qoshiq issiq suv.

Tayyorlash usuli:

Tayyorlash qavatli xamir pirojnoe uchun margarin yoki sariyog' un bilan to'g'ralgan bir hil massa, asta-sekin suv qo'shing va aralashtiring. Keyin xamir kolbasa shaklida o'raladi va olti bo'lakka bo'linadi. Har bir qismini yoyib, pishirish varag'iga qo'ying va pechda pishiring. Yassi nonning yuqori qismi vilkalar bilan bir necha joyidan teshiladi.

Kremni tayyorlash uchun sariyog'ni eritib, urib oling. Smorodina shakar bilan maydalanadi (qizil smorodina qora smorodinadan ajratiladi) va hosil bo'lgan yog' qo'shiladi. berry siropi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Sirni tayyorlash uchun shakar kukuni aralashtiriladi issiq suv va silliq bo'lguncha maydalang.

Tayyor tortlar qaymoq bilan yoying, shunda siz qizil smorodina qatlamini, qora smorodina qatlamini va hokazolarni olasiz. Kek tayyorlangan oq sir bilan qoplangan va muzlatgichda uch soat davomida joylashtirilgan.

Oq muzli tortlar "Qirollik bayrami"

Glaze mazali keklarni tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Yong'oq qo'shing yoki qarag'ay yong'oqlari, ular pishirilgan mahsulotlarga qo'shiladi tozalangan ta'm.

Tarkibi:

Bir stakan kraxmal;

Bir quti quyultirilgan sut;

Ikki tovuq tuxumi;

Yarim choy. soda qoshiqlari;

Pichoqning uchida tuz.

Glazur uchun:

Bir bar oq shokolad;

100g yong'oq.

Tayyorlash usuli:

Quyultirilgan sut, ikkita tuxumni panga quying, tuz va soda qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, barcha kraxmalni asta-sekin qo'shing, xamirni qoliplarga quying, ularni uchdan bir qismini to'ldiring. Pechda o'rtacha haroratda pishiring. Sir tayyorlash uchun oq shokolad eritiladi va maydalangan bilan aralashtiriladi yong'oq. Tayyor keklar oq muz bilan qoplangan.

Oq sirli tortlar "Maluna sirli"

Keklar har doim uchrashishning ajoyib usuli kutilmagan mehmonlar, shunchaki eski do'stlaringizni hayratda qoldiring yoki sovg'a o'ylab toping bayram dasturxoni.

Tarkibi:

Bir stakan un;

uchta tuxum;

150 gramm sariyog ';

Bir stakan shakar;

Bir choy qoshiq soda, sirka bilan o'chirildi.

Krem uchun:

200 gramm malina va böğürtlen pyuresi;

Bir yarim stakan krem;

15 gramm jelatin.

Glazur uchun:

250 gramm shakar kukuni;

50 gramm sut kukuni;

25 gramm kraxmal;

Ikki tuxum oqi.

Tayyorlash usuli:

Tuxumni shakar bilan uring, yumshoq sariyog ', soda, un qo'shing. Uchta pechene kekini pishiring va ularni sovutib oling. To'ldirishni tayyorlash uchun jelatinni sovuq suvda bir soat davomida qoldiring, keyin uni issiq suvda eritib yuboring. malina pyuresi. Aralash 15-20 daraja haroratgacha sovutiladi va qaymoq bilan aralashtiriladi. Shimgich kekining har bir qatlami qoplangan tayyor jele. Yaltiroqni tayyorlash uchun bir hil kukunga aralashtiring. quruq sut, kukun va kraxmal. Pechene "ro'molcha" shaklida bo'laklarga bo'linadi va har bir tort muz bilan qoplangan. Ular ustiga yotishdi yangi rezavorlar malina yoki böğürtlen.

Oq sirli "ustritsa"

Yog'dan xamirturush xamiri pishirish mumkin eng mazali istiridye. Ularni yangi ko'pirtirilgan sirga botirib, quritib oling va uy pishirilgan mahsulotlaringizdan zavqlaning.

Tarkibi:

1 kg un;

Ikki stakan sut;

200 gramm sariyog ';

8-jadval. qoshiq shakar;

60 gramm xamirturush;

Ikki tovuq tuxumi;

Tuz pichoqning uchida.

To'ldirish uchun:

300 gramm haşhaş urug'i;

300 gramm asal.

Glazur uchun:

50 gramm sariyog ';

¼ stakan sut;

Ikki stol. qoshiq shakar;

Bitta tuxum;

Uch stol. qoshiq kakao.

Tayyorlash usuli:

Xamirni boy xamirturush xamirining asosiy retsepti bo'yicha yoğurun. Ikkinchi marta paydo bo'lganda, u yotqiziladi kesish taxtasi, o'simlik moyi bilan yog'langan. Keyin ular 30-40 qismga bo'linadi va har biri 10x10 sm o'lchamdagi to'rtburchaklar qatlamlarga o'raladi. Haşhaş urug'lari asal bilan aralashtiriladi va barcha kvadratlarga nozik bir qatlamda qo'llaniladi. Shundan so'ng, rulonlarga aylantiring va moylangan pishirish varag'iga qo'ying. 10-15 daqiqadan so'ng uni qo'yishadi issiq pech. O'ttizdan qirq daqiqagacha pishiring.

Istiridye pishirilayotganda, sirni tayyorlang. Sut shakar, tuxum va kakao bilan aralashtiriladi, ko'pirtiriladi va past olovga qo'yiladi. Qaynatganda, doimo aralashtirib, yana 10-15 daqiqa qaynatiladi. Keyin ozgina sovutib, sariyog 'bilan uring. Glazur tayyor. Pishirish varag'idan istiridyelarni birma-bir olib tashlang, ustki tomonini sirga botirib, sirni sovutish uchun quruq kesish taxtasiga qo'ying. Keyin ustiga qo'yiladi chiroyli taom va choy bilan xizmat qiladi.

Oq sirlangan donutlar

Uy qurilishi chuqur qovurilgan donuts ustiga qor-oq sirni quying. Ularni tayyorlashning siri shundaki, chuqur yog 'etarli darajada yaxshi isitilishi kerak, lekin ayni paytda yog' juda issiq bo'lmasligi kerak. Bunday holda, mahsulotlar yonib ketadi va o'rtasi xom bo'lib qoladi. Yog 'ichiga tushirishdan oldin, mahsulotni yumshoq cho'tka yordamida undan tozalash kerak, shunda chuqur yog' ifloslanmaydi.

Tarkibi:

etti tuxum;

500 gramm sut;

200 gramm sariyog ';

300-350 gramm un;

600-700 gramm o'simlik yog'i.

Glazur uchun:

100 gramm granüllangan shakar;

120-150 gramm sut;

Bir paket vanil.

Tayyorlash usuli:

Sutni sariyog 'bilan qaynatib oling, un qo'shing va aralashtiring. Massa bir hil holga kelganda, uni sovutib oling, keyin aralashtirishni to'xtatmasdan, bir vaqtning o'zida bitta tuxum qo'shing. Kastryulkada o'simlik moyini qizdiring, unga qoshiq botirib, ozgina xamirni olib, qaynayotgan yog'ga tushiring. Tayyor donutlarni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va ustiga qo'ying pergament qog'ozi.

Donutlar sovib ketayotganda, sirni tayyorlang. Buning uchun shakarga issiq sut quying va u butunlay eriguncha aralashtiring. Keyin bu aralashmani yuqori olovga qo'ying va qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va pishganicha sirni pishiring. Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin vanillin qo'shing. Yaltiroqni issiqdan olib tashlang va oq ko'pik paydo bo'lguncha uring. Fondantning mustahkamligi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Sovutilgan donutlar sirga botiriladi va plastinka ustiga qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin, donuts maydalangan shokolad bilan sepilishi mumkin.

Yaltiroq tayyor un mahsulotlariga pishirishdan so'ng darhol oshpazlik cho'tkasi bilan qo'llaniladi, chunki u juda tez quriydi.

Agar pishirilgan mahsulotlaringizga surtish imkoniga ega bo'lmasdan, muzlash qurib qolsa, fujni gazda yoki mikroto'lqinli pechda qizdiring.

esda tuting, buni sovuq protein xona haroratiga qaraganda tezroq qamchiladi.

Agar sir uzoq vaqt davomida qalinlashmasa, idishni muz kublari bilan joylashtiring.

Qalinlashuv jarayonini va sirning zichligini tezlashtirish uchun yangi siqilgan limon sharbatidan foydalaning.

Sirni kuydirmaslik uchun uni yopishmaydigan idishda pishiring.

Agar pishirilgan bo'lsa un mahsulotlari Agar siz bolalarni davolashni rejalashtirmasangiz, sirga ozgina rom qo'shing.

Quritish vaqti bo'lishidan oldin darhol sirga dekorativ purkalarni qo'llang.

Uy qurilishi shokoladli sir - umumiy tamoyillar tayyorgarliklar

• Har qanday shokolad qoplamasi shokolad, kakao yoki ikkalasining aralashmasidan iborat. Kakao shakar bilan yoki shakarsiz keladi. Ovqat pishirishni talab qiladigan achchiq kukunni ishlatish yaxshiroqdir. U bilan ta'mi yanada kuchli va ko'p hollarda bo'ladi oshpazlik retseptlari uning miqdori ko'rsatilgan. Ishlatishdan oldin, bo'laklarni yaxshilab yoğurun va kerak bo'lganda kukunni elakdan o'tkazing. Kakao bilan uy qurilishi shokoladli sirni olovda pishirish kerak, bu turdagi suv hammomida kamdan-kam tayyorlanadi.

• Yaltiroq uchun har qanday shokoladdan foydalanishingiz mumkin, ammo yorqin va aromatik qoplamani ta'minlash uchun kamida 70% kakao o'z ichiga olgan mahsulotni tanlash tavsiya etiladi. Plitkani sindirish kerak bo'ladi, siz uni maydalab, eritib yuborishingiz mumkin suyuqlik holati. Buni suv yoki bug 'hammomida qilish qulayroqdir. Buning uchun qaynoq suv solingan idishga bir piyola qo'ying va isitishni davom eting.

• Yaltiroq tarkibidagi umumiy ingredientlar: shakar (chang), sut mahsulotlari, sariyog '(sariyog', sabzavot). Qalinlashtiruvchi moddalar sifatida kraxmal va jelatin ham qo'shilishi mumkin. Ingredientlar turidan qat'i nazar, siz oxir-oqibat bir hil massaga erishishingiz kerak. Shuning uchun ommaviy mahsulotlar barcha bo'laklarni olib tashlashingiz va kukunlarni filtrdan o'tkazishingiz kerak. Yog'lar va sut mahsulotlari yog'ning maksimal foizi bilan tanlanishi kerak, aks holda uy qurilishi shokoladli sir qotib qolmasligi yoki qattiqlashuv jarayoni juda uzoq davom etishi mumkin.

1-retsept: sut va kakao bilan shokoladli sir

Kakao kukuni bilan uy qurilishi shokoladli sirni tayyorlashning keng tarqalgan va oddiy usuli. Bu tayyor shokolad barlarini ishlatishdan ko'ra ancha arzonroq bo'lib chiqadi. Sizga kichkina kostryulka yoki idish kerak bo'ladi, biz to'g'ridan-to'g'ri pechkada, suv hammomisiz pishiramiz.

Ingredientlar

3 qoshiq sut

Shakar 5 osh qoshiq

3 osh qoshiq kakao

50 gr. yog'lar

Tayyorgarlik

1. Pishirish idishiga shakar tushiring, kakao qo'shing va quruq mahsulotlarni yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday bo'lak hosil bo'lmaydi.

2. Sut, sariyog 'qo'shing, pechka ustiga qo'ying.

3. Past olovda pishiring, doimo aralashtirib, massa yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.

4. 2 daqiqadan so'ng, qoshiq bilan tomchilar qo'shing. uy qurilishi muzqaymoq muzlatgichda sovutilgan likopchaga soling. Agar tomchi muzlab qolsa, siz issiqlikni o'chirib, uni maqsadli ishlatishingiz mumkin.

5. Agar massa tarqalsa va qattiqlashmasa, pishirish vaqtini oshiring va har yarim daqiqada mahsulotni qalinligi uchun tekshiring.

2-retsept: krem ​​bilan porloq shokoladli muzlash

Chiroyli, porloq yuzaga ega pishirish uchun ideal uy qurilishi sir. Kek va pishiriqlar uchun juda yaxshi qush suti. Retsept tayyor shokoladdan foydalanadi, u qo'shimchalarsiz va kamida 70% kakao loviyalarini o'z ichiga oladi. Krem sabzavotli emas, balki to'liq yog'li bo'lishi kerak.

Ingredientlar

120 g shokolad

2 choy qoshiq shakar kukuni

50 ml suv

50 ml krem

30 g sariyog '

Tayyorgarlik

1. Shokolad barlarini kubiklarga bo'ling, ularni idishga soling va ustiga qo'ying bug 'hammomi. Idish suvga tegmasligi kerak, biz uni qaynatish paytida chiqarilgan bug 'ustiga qizdiramiz.

2. Plitkalar eriy boshlagach, oz-ozdan suv qo'shing va aralashtiring.

3. Shakar kukunini qo'shing va idishni bug'da ushlab turishda davom eting.

4. Krem qo'shing, aralashtiring.

5. Oxirgi tarkibiy qismi hisoblanadi sariyog. U erigandan so'ng, sizning uy qurilishi sirlari tayyor va siz porloq kiyimingizni pishirish uchun kiyishingiz mumkin.

3-retsept: Jelatin keki uchun shokoladli sir

Ushbu uy qurilishi shokoladli keki muzlashining o'ziga xos tomoni shundaki, u har doim qattiqlashadi, tekislanadi va ajoyib nashrida bo'ladi. Natijada, qo'shimcha bezaklarsiz pishirilgan mahsulotlarga ayniqsa ta'sirli ko'rinadigan oyna yuzasi. Ideal holda, siz jelatinni barglarda ishlatishingiz kerak, ammo bugungi kunda uni olish qiyin bo'lganligi sababli, biz odatdagi kukunni ishlatamiz.

Ingredientlar

2 osh qoshiq. jelatin (yoki 3 barg)

180 g shakar

0,13 ml krem ​​kamida 30%

0,14 litr suv

70 g kakao

Tayyorgarlik

1. Jelatinga 40 ml suv qo'shing va shishish uchun bir chetga surib qo'ying.

2. Kakaoni aralashtiring granüllangan shakar, qolgan suv va kremni quying. Biz uni pechka ustiga qo'yamiz.

3. 8-10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Biz suratga olyapmiz.

4. Issiq massaga eritilgan jelatin qo'shing, to'liq eritmaguncha kuchli aralashtiriladi.

5. Kek uchun shokoladli muzni 45-50 daraja haroratgacha sovutib, uni maqsadga muvofiq ishlating.

4-retsept: quyultirilgan sutli tort uchun shokoladli muzlash

Bunday uy qurilishi shokoladli sirni tayyorlash uchun siz kakao yoki tayyor shokoladdan foydalanishingiz mumkin, ammo barning qorong'i, yuqori sifatli bo'lishi juda muhimdir. palma yog'lari. Biz kukun bilan pishiramiz, bu soqol cho'tkasini yorqinroq qiladi. Siz o'simlik moylarisiz GOST quyultirilgan sutdan foydalanishingiz kerak. Aks holda, sir oddiygina qotib qolmasligi mumkin. Shakar retseptga kiritilmagan.

Ingredientlar

3 osh qoshiq kakao

4 osh qoshiq yumshatilgan sariyog '

4 qoshiq quyultirilgan sut (qaynatilmagan, oddiy oq)

Tayyorgarlik

1. Pechka ustiga pan qo'ying va ichiga sariyog' qo'ying, eritib oling.

2. Kakao kukuni qo'shing (yoki bo'laklarga bo'linadi kichik bo'laklar shokolad, taxminan 70 gramm), yaxshilab aralashtiriladi.

3. Quyultirilgan sutni to'kib tashlang va uni qaynaguncha ushlab turing, aralash tezda yonib ketishi mumkin, shuning uchun aralashtirishni to'xtatmang;

4. Issiqlikdan olib tashlang, 50-60 ° C gacha sovutib, oldindan tayyorlangan sirtni yoping.

5-retsept: qaymoqli kakao keki uchun shokoladli muzlash

Xo'sh, juda tezkor variant Tayyorlanishi bir necha daqiqa davom etadigan kakao keki uchun uy qurilishi shokoladli muzqaymoq tayyorlash. Mukammal retsept yo'qlar uchun katta miqdor mahsulotlar yoki bezaklar uchun vaqt uy qurilishi keki. Mahsulotdagi suv miqdorini kamaytirish uchun to'liq yog'li, uy qurilishi smetanasidan foydalanish yaxshiroqdir.

Ingredientlar

2 osh qoshiq. l. kakao

2 osh qoshiq. l. qatiq

2 qoshiq shakar

Tayyorgarlik

1. Barcha ingredientlarni birlashtirib, silliq bo'lguncha qoshiq bilan ishqalang. Bu zudlik bilan biz sirni pishiradigan yirtqichlardan amalga oshirilishi kerak.

2. Ingredientlar bilan yirtqichlardan pechka ustiga qo'ying, qaynaguncha qizdiring, ozgina sovutib oling va siz tortni quyishingiz mumkin.

Albatta, bu variant chiroyli, porloq qoplamaga ega emas, lekin u yong'oq bilan sepish uchun ideal, hindiston yong'og'i parchalari, dekorativ drajelar. Muz qotib qolishidan oldin sprinkleslarni qo'llash muhimdir. Agar ular shakar bilan tayyorlangan bo'lsa, sirt issiq bo'lmasligi kerak.

6-retsept: "Sevimli" konyakli kakao keki uchun shokoladli sir

Yorqin, yong'oq hidiga ega bo'lgan kakaoli pirojnoe uchun uy qurilishi shokoladli muzlashning qiziqarli versiyasi. Konyak qo'shilishi uni beradi, lekin u haqiqiy bo'lsa. Ba'zi uy bekalari bu sirni rom yoki likyor qo'shilishi bilan tayyorlaydilar, bu holda mahsulotga qarab bir oz boshqacha ta'mga ega bo'ladi. Ushbu retsept achchiq kakao kukunini talab qiladi, shakar qo'shilmaydi.

Ingredientlar

60 g kakao

qoshiq konyak

2 qoshiq sut

30 g sariyog '

60 g shakar

P pishirish

1. Kakaoni shakar bilan aralashtirib, sut qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Donlar to'liq eriguncha aralashtiriladi.

2. Bo'laklarga bo'lingan sariyog' qo'shing va 3 daqiqa davomida pishiring.

3. Issiqlikdan olib tashlang, konyakni quying, aralashtiring, ozgina sovutib oling va siz tortni bezashingiz mumkin.

7-retsept: tuxumli shokoladli kek uchun shokoladli muzlash

Suflega o'xshash juda nozik va havodor uy qurilishi shokoladli kek sirkasi uchun retsept. Bundan tashqari, keklar uchun, savat, yong'oqlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin va mini-kek va keklarni bezashda qiziqarli ko'rinadi. Yuqori sifatdan foydalanish muhimdir tovuq tuxumlari, chunki ular issiqlik bilan ishlov berilmaydi.

Ingredientlar

60 g sariyog 'va qora shokolad

Tayyorgarlik

1. Yog 'yumshoq bo'lgunga qadar muzlatgichda bir necha soat ushlab turilishi kerak.

2. Sariqlarni oqlardan ajrating. Mikser yoki ko'pirtirgich yordamida tuxum oqini qattiq cho'qqilarga uring. Alohida idishda sarig'ini qoshiq bilan uring, jarayonni tezlashtirish uchun siz mikserdan ham foydalanishingiz mumkin.

3. Shokoladni yetarlicha maydalang qo'pol qirg'ich yoki katta pichoq bilan mayda choping. Siz uni faqat kublarga bo'lishingiz mumkin, ammo bu ko'proq vaqt talab etadi.

4. Bir piyola suv hammomiga soling va plitka bo'laklarini eritib yuboring.

5. Yumshoq sariyog 'qo'shing va darhol issiqdan olib tashlang. Yog 'bitlari to'liq eriguncha aralashmani aralashtiring.

6. Ezilgan sarig'ini qo'shing va kuchli aralashtiring.

7. Protein ko'pikini ehtiyotkorlik bilan qo'shing, aralashtiring va tortni bezang. Bu sir juda uzoq vaqt davomida qattiqlashadi, u 2 soatgacha turishi mumkin, lekin tortni kesishda u parchalanmaydi yoki tozalanmaydi.

Retsept 8: Kartoshka kraxmalli shokoladli kek uchun shokoladli muzlash

Bu uy qurilishi shokoladli kekning muzlashi yanada boyroq lazzat va yorqinroq rang uchun kakaoni o'z ichiga oladi. Ishlatishdan oldin kraxmalni elakdan o'tkazish va qolgan bo'laklarni qoplamaning oxirgi ko'rinishini buzmasligi uchun maydalash kerak. Bu miqdordagi mahsulot yetarli darajada ishlab chiqariladi katta qismi, bu qoplash uchun etarli yaxshi tort. Shakar o'rniga kukun ishlatiladi.

Ingredientlar

150 g kukun

5 qoshiq sut

50 g shokolad va sariyog 'har biri

1 qoshiq kraxmal

3 osh qoshiq quyuq kakao

Tayyorlash usuli

1. Kastryulchada shakar kukunini kraxmal bilan aralashtiramiz, kakao va sut qo'shing.

2. Shokolat bo'lakchasi uni bo'laklarga bo'ling, sariyog'ini kesib oling va barchasini yirtqichlardan bir joyga qo'ying. Qolgan ingredientlar bilan aralashtiring.

3. Past olovga qo'ying va bir oz qalinlashguncha doimiy ravishda pishiring. Massa qoshiqda qola boshlagach, uni issiqdan olib tashlashingiz kerak, ozgina sovib turing va undan foydalanishingiz mumkin. Yana tekis qoplama uchun siz bir necha daqiqadan so'ng sirtni pichoq bilan tekislashingiz mumkin, belgilar birga oqadi va ko'rinmaydi.

9-retsept: "Lakomka" asalli shokoladli sir

Bu shokoladli sirga shakar kukuniga qo'shimcha ravishda asal qo'shiladi, u mahsulotga qo'shimcha lazzat beradi va qoplamani porloq va silliq qiladi. Siz har qanday asaldan, shu jumladan shakarlangan asaldan foydalanishingiz mumkin. Harorat ta'sirida oldindan eritishning hojati yo'q, parchalar tezda tarqalib ketadi va massa hosil bo'ladi; bir hil mustahkamlik. Tayyor shokolad ishlatiladi, bu retseptda sutli shokolad ham ishlatilishi mumkin.

Ingredientlar

100 g shokolad

2 osh qoshiq asal

50 g sariyog '

Har biriga 4 osh qoshiq sut va kukun

Tayyorlash usuli

1. Shokolad bo'laklarini sindirib, idishga soling. Suv hammomiga joylashtiring.

2. Tug'ralgan sariyog 'qo'shing va eritib oling.

3. Massa eriy boshlagach, sut qo'shing va aralashtiring.

4. Kukunni to'kib tashlang va massa bir hil holga kelguncha suv hammomida saqlang.

5. Issiqlikdan olib tashlang, asal qo'shing va to'liq eriguncha bir daqiqa davomida kuchli aralashtiriladi.

6. Massani maqsadga muvofiq ishlatishingiz mumkin.

10-retsept: shokoladli kek uchun oq shokoladli muzlash

Oq shokoladli kekni muzlashdan asosiy qoplama yoki bezak uchun ham foydalanish mumkin. Uning yordami bilan siz quyuq fonda osongina chiziqlar chizishingiz mumkin yoki aksincha, klassik shokolad tomonidan oq qoplama. Zebra keklari shu tarzda bezatilgan. Agar sizga aniq chiziqlar kerak bo'lsa, asosiy qatlam qattiqlashguncha kutishingiz kerak. Loyqa naqshlar uchun shokolad yangi yuzaga surilishi kerak.

Ingredientlar

0,2 kg oq shokolad;

0,1 kg shakar kukuni;

3 qoshiq sut.

Tayyorlash usuli

1. Shokolad barlarini tasodifiy maydalang, unchalik yaxshi emas katta qismlar. Bir piyola ichiga joylashtiring va suv hammomiga qo'ying. Oq shokoladni to'g'ridan-to'g'ri pechda yoki mikroto'lqinli pechda eritib bo'lmaydi;

2. Shakar kukuni va sut qo'shing, aralashtiring va massa to'liq bir hil holga kelguncha pishirishni davom eting.

3. Issiqlikdan olib tashlang, 50 gradusgacha sovutib, kerakli sirtni yoping. Chiziqlar uchun siz massani katlay olasiz qandolat sumkasi yoki qoshiq yordamida naqsh chizish.

11-retsept: Sut va un bilan tayyorlangan keklar uchun uy qurilishi shokoladli muzlash

Ushbu retseptning o'ziga xosligi shundaki, un qo'shib shokoladli sirning qalinligini osongina o'zgartirishingiz mumkin. Agar siz massani ko'proq suyuqlik qilishingiz kerak bo'lsa, siz quyishingiz mumkin qo'shimcha miqdor sut. Yaltiroq kakao kukuni yordamida tayyorlanadi.

Ingredientlar

20 gr. un;

0,1 kg shakar;

40 gr. kakao;

80 ml sut;

50 g sariyog '.

Tayyorgarlik

1. Pishirish jarayonida bo'laklar paydo bo'lishining oldini olish uchun siz shakar, kakao va unni idishga quyib, qoshiq bilan yaxshilab silashingiz kerak.

2. Sut qo'shing, sariyog'ni bo'laklarga bo'ling va pechka ustiga qo'ying. Yong'in kichik bo'lishi kerak.

3. Aralashmani qalinlashguncha pishiring, yirtqichlardan va pastki qismidagi sozlash qatlamini qirib tashlang;

4. Shokoladli sirni iliq bo'lgunga qadar sovutib oling, sirtini yog'lang va uni qattiqlashtiring.

12-retsept: uy qurilishi shokoladli sirlangan "qaymoqli oq"

Juda nozik va yumshoq shokoladli sirni tayyorlash varianti, buning uchun siz tayyor mahsulotlardan ham foydalanasiz. oq plitkalar. Retsept kremni talab qiladi, uning yog 'miqdori 30% dan kam bo'lmasligi kerak. Mos kelmaydi o'simlik mahsuloti qamchilash uchun krem ​​tabiiy, shakar va qo'shimchalarsiz bo'lishi kerak.

Ingredientlar

0,15 l qaymoq;

0,2 kg oq shokolad;

Tatib ko'rish uchun vanillin.

Tayyorgarlik

1. Plitkalarni maydalab, ularni suv hammomida eritish uchun yuboring.

2. Bu vaqtda kremni mikser bilan kuchli ko'pikka uring. Siz darhol vanillin yoki boshqa lazzat qo'shishingiz mumkin. Agar siz sirni bo'yashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu bosqichda mikser yordamida pigmentlarni qo'shish yaxshidir, ular massada bir tekis taqsimlanadi;

3. Ikkala massani birlashtiring, oddiy qoshiq bilan aralashtiring va keklarni, pishiriqlarni va har qanday pishiriqlarni bezang.

Uy qurilishi shokoladli sir - Foydali maslahatlar va fokuslar

Kekni tugatgandan keyin muzlash qoldimi? Siz uni plastik to'rva ichiga quyib, sovutib, muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Keyingi noziklikni tayyorlashdan oldin u bir necha hafta davomida ajoyib tarzda davom etadi;

Agar siz uy qurilishi siriga kakao bilan birga shokoladli lazzat qo'shsangiz, shirin qoplamaning ta'mi yanada kuchliroq bo'ladi.

Oq shokoladni suv hammomida qaynatish mumkin emas, aks holda uning ichida parchalar paydo bo'lishi mumkin yoki massa plastilin va mat bo'ladi. Optimal harorat 70-80 daraja.

Sirt juda qalin va sirtda chiziqli? Panga ozgina o'simlik yog'i qo'shing va uni qizdiring. Yaltiroq porlashni berish uchun xuddi shu texnikadan foydalanish mumkin.

Har qanday sirtni bezashdan oldin, siz sirni biroz sovutishingiz kerak, shunda u qalinroq bo'ladi va sirtdan oqmaydi. Sovutilgan va qalin massa Aksincha, uni bir oz qizdirishingiz kerak, shunda u tekisroq yotadi.

Shuni esda tutish kerakki, sir nimadan yasalgan bo'lishidan qat'i nazar, kremga qo'llanilmaydi. Ideal sirt oddiy kek qatlami bo'lib, sirop bilan namlangan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, nozik bir murabbo qatlami bilan qoplanishi mumkin. Bunday holda, qoplama tekis yotadi va qattiqlashuv bilan bog'liq muammolar bo'lmaydi.

Kakao kukuni juda ko'p namlikni oladi, shuning uchun agar siz uni retseptda ko'rsatilganidan ko'proq qo'shmoqchi bo'lsangiz, suyuqlik miqdorini ham oshirishingiz kerak bo'ladi.