1:504 1:509

Pishirishsiz qish uchun Adjika juda oddiy bo'sh. Bu juda oddiy, siz buni qanday qilishni bilishingiz shart emas, chunki siz maydalangan pomidorlarni ziravorlar bilan muzlatgichda saqlaysiz.

1:875 1:880

Men adjika tayyorlashning tafsilotlarini quyida pishirmasdan tasvirlab beraman, ammo hozircha bir nechta muhim fikrlarni qayd etmoqchiman. Tayyorgarligingiz haqiqatan ham mazali bo'lishini istasangiz, ularni diqqat bilan o'qing.

1:1274 1:1279

1. Ziravorlar bilan achchiq pomidor ziravorlari (biz uni adjika deb bilamiz) ichida tugagan shakl konsistensiyasi pyurega o'xshash sousdir. Agar siz gruzin uslubida ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xmeli-suneli qo'shmasdan qilolmaysiz.

1:1724

1:4

2. Adjika o'zining ta'mini va ta'mini uzoq vaqt saqlab, achchiq qilish foydali fazilatlar, sifatda kerakli ingredient chili qalampiri paydo bo'ladi. Muxlislar achchiq ziravorlar unga maydalangan qora qalampir qo'shib, ishlov beriladigan qismning tarkibini diversifikatsiya qilishi mumkin.

1:461 1:466

3. Pomidor va sarimsoqdan tashqari, pishirishsiz adjika o'z ichiga oladi piyoz. Ushbu komponent ziravorga o'tkir lazzat qo'shadi. To'g'ri pomidorni tanlash haqida unutmang: faqat etli, qizil go'shtli pulpa bilan oling.

1:900 1:905

4. Go'sht maydalagichga bo'lgan ehtiyoj haqidagi mashhur e'tiqodga qaramasdan, siz blender bilan olishingiz mumkin. Bu oshxona yordamchisi sabzavotlarni ham maydalaydi. Blender idishidagi pichoq o'z vazifasini bajarishi osonroq bo'lishi uchun sabzavotlarni iloji boricha mayda kesib oling.

1:1372 1:1377

5. Muhim komponent xom adjika yoki, biz uni chaqirishga ko'proq odatlanib qolganimizdek, adjiki pishirmasdan, horseradish hisoblanadi. Aynan nima kerak yangi ildiz xren. Sotib olish qiyin emas, buvilar uni har qanday bozorda osongina topishlari mumkin.

1:1749 1:6

Xom adjika

1:41

2:545 2:550

Biz adjika ko'p navlarini bilamiz - xom va qaynatilgan, bilan turli ingredientlar– olma, pomidor, olxo‘ri, qovoq. Adjika go'sht va barbekyu uchun ziravor sifatida mashhur. Ushbu retsept bo'yicha xom adjika mazali, o'rtacha achchiq va sog'lom bo'lib chiqadi, chunki unda barcha vitaminlar saqlanadi.

2:1082 2:1087

Bizga kerak bo'ladi:

2:1125

3 kg pomidor,

2:1154

1 kg shirin qalampir,

2:1192

150 g dukkakli achchiq qalampir,

2:1250

300 g olma sirkasi,

2:1292

1 osh qoshiq. qoshiq shakar,

2:1327

3 osh qoshiq. qoshiq tuz;

2:1358 2:1363

Tayyorlanishi:

2:1398

Har bir narsa go'sht maydalagichga va +300 g sarimsoqga solinadi. Aralashmani bir kechada salqin joyda joylashtiring: suyuqlik bir oz cho'kadi - bu borscht uchun ishlatilishi mumkin, qolgan qismini shishalarga va salqin joyga quying.

2:1788

Bu xom adjika mening pomidorimning keyingi hosiliga qadar davom etadi.

2:122 2:127

Pishirishsiz qish uchun oddiy adjika

2:198

Ingredientlar

2 kg pomidor;

500 gramm shirin qizil bolgar qalampiri;

2 o'rta kattalikdagi sarimsoq boshi;

1 ta kichik piyoz;

120 gramm horseradish ildizi;

1 katta pod issiq qizil qalampir;

6 osh qoshiq shakar;

hops-suneli ziravorlar va ta'mga tuz;

100 ml sirka.

3:1236

Ushbu miqdordagi mahsulotlardan men 0,5 litr hajmdagi 3 ta kavanoz adjika olaman. Men ularni yopaman neylon qoplamalar, quruq va toza, men ularni muzlatgichning yuqori tokchasiga yuboraman, u erdan kerak bo'lganda ularni olib chiqaman. Ziravorlar go'sht va sabzavotli idishlar uchun juda mos keladi.

3:1717 3:4

Tayyorgarlik

3:37

Men adjika uchun sabzavotlarni maydalash uchun ko'pincha qovurilgan idishdan foydalanganim uchun retsept bu uchun bo'ladi. Lekin siz bilasiz: barcha maydalash operatsiyalari blenderda amalga oshirilishi mumkin, faqat pomidor, qalampir, piyoz va sarimsoqni kichikroq maydalang. Va horseradish ildizini maydalang mayda maydalagich, faqat ehtiyot bo'ling - u ko'zingizni "eydi".

3:604 3:609

Pomidorlarni yuving, poyasini olib tashlang, lekin ularni tozalamang. Choraklarga bo'ling va go'sht maydalagich orqali maydalang. Bo'limlar va urug'lardan tozalangan holda, u erga yuboring. Shirin qalampir. Tozalangan va kesilgan maydalang katta qismlar piyoz, achchiq qalampir Urug'siz, tozalangan sarimsoq chinnigullar. Horseradish ildizini sabzavotlar bilan birga burang.

3:1252 3:1257

qo'shish sabzavot massasi, bu adjika, shakar, tuz va ziravorlarga aylanadi. Aytgancha, yaqinda supermarketda adjika tayyorlash uchun ziravorlar aralashmasini ko'rdim. Bu aralash ham mos keladi.

3:1600

3:4

Pomidor aralashmasini aralashtirib, shakar va tuz to'liq erishi uchun 5 daqiqaga qoldiring. Keyin sirka qo'shing va ichiga xom adjika quying toza idishlar(yopiq qopqoqli shishalarda foydalanish mumkin).

3:370 3:375

Muzlatgichda saqlang, oldindan buzilmasligi uchun toza qoshiq bilan oling.

3:535

Pomidor va sarimsoqdan tayyorlangan Adjika har qanday idishda pishirmasdan muzlatilishi mumkin.

3:668 3:673

Yoqimli ishtaha!

3:717

Sabzavot yig'im-terim mavsumi kelganda, pomidor mutlaq sevimlilar ro'yxatida va uy qurilishi tayyorgarliklari uchun variantlardan iborat. Siz ularni to'liq yoki tilimga marinadlashingiz, sharbatini siqib, lecho yoki adjika pishirishingiz mumkin. Oxirgi narsa - bu idish Abxaziya oshxonasi, tufayli ildiz otgan oddiy retsept uning tarkibidagi mahsulotlarning tayyorlanishi va xossalari. Pishirishsiz qish uchun adjika uchun retseptlar bormi, ular saqlanib qoladimi? foydali material?

Qish uchun adjika tayyorlash uchun pomidorni qanday tanlash mumkin

An'anaviy retseptda asosiy tarkibiy qism qizil qalampirdir. Ilgari u uchun quritilgan ochiq havoda quyosh ostida, keyin ziravorlar va o'tlar bilan maydalanadi. Bu qalampirdan issiqlikni olishga yordam berdi. efir moylari. Zamonaviy tushunchada adjika asosiy komponent pomidor bo'lgan ziravordir. Quruq ob-havoda pomidorni yig'ish yaxshidir, deyarli har qanday navni yig'ish mumkin, lekin siz mevalarni saralab, sopi olib tashlashingiz kerak bo'ladi. O'rim-yig'im uchun pishgan, go'shtli pomidorlarni tanlang, hatto pishganlari ham mos keladi, lekin chirigan emas.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan adjika tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Tayyor shakldagi ziravorlar bilan issiq ziravorlar kartoshka pyuresiga o'xshash mustahkamlikdagi sousdir. Agar siz gruzin uslubida ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz xmeli-suneli qo'shmasdan qilolmaysiz, chunki Kavkazda sousning ta'mi va achchiqligi asosan ishlatiladigan ziravorlar bilan belgilanadi. Bu joylarda adjika maydalangan qizil qalampir va undan iborat ziravorlar deb atash odatiy holdir yong'oq pomidorning to'liq yo'qligida.

Issiq sousni tayyorlashning moslashtirilgan versiyasida deyarli hech qanday retsept qizil yoki yashil pomidorsiz amalga oshirilmaydi. Horseradish yana bir talab qilinadigan ingredient edi. Qish uchun zahiralarni yig'ishda, baharatlı ziravorlar xuddi shunday tayyorlanadi issiqlik bilan ishlov berish, va pishirmasdan. Yangi tayyorgarlik sarimsoq va horseradish qo'shilishi bilan pomidor qilingan keyin uning barcha saqlab qoladi ozuqaviy xususiyatlar, bu ayniqsa sovuq mavsumda qimmatlidir, chunki ziravorlar kuchli antiviral ta'sirga ega.

Achchiq sous pomidor va sarimsoqni pishirmasdan - yilning sovuq oylarida yozning sovg'alaridan bahramand bo'lish imkonini beradigan retseptning eng oddiy versiyasi. BILAN bosqichma-bosqich ko'rsatmalar pishirish jarayonini tez va to'g'ri o'rganasiz. Agar siz adjikani birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, undan boshlash yaxshidir an'anaviy retsept. Unga asoslanib, issiq ziravorlarning boshqa variantlarini tayyorlashni o'zlashtirish osonroq bo'ladi, so'ngra o'zingizni yaratish orqali tajriba o'tkazing.

Pishirishsiz ziravorlar bilan xom yoki yangi adjika uchun oddiy retsept

Qish uchun pishirmasdan, bu ziravorning bir nechta kavanozlarini tayyorlash juda muhimdir. Bu go'shtli taomlarni to'ldiradi va ovqatni sevuvchilarning ishtahani qo'llab-quvvatlaydi. achchiq ovqat va sizni himoya qiladi shamollash, metabolizmning kuchayishi tufayli. Sovutgichni steril bankalarga aylantirib, uni saqlab qolishning hojati yo'q; Xom adjikani pishirmasdan tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1000 g pishgan pomidor;
har biri 100 g sarimsoq, horseradish;
1 Bolgar qalampiri, sabzi, piyoz (piyoz);
50 g zanjabil (ildiz);
0,5 choy qoshiq qalampir (qora, qizil, oq);
1 dasta shilantro, maydanoz;
1 osh qoshiq. qoshiq shakar, tuz;
yarim limon (sharbat).

Bosqichma-bosqich retsept:

Pomidor va qalampirni terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling.
Horseradishni yupqa halqalarga, sarimsoqni tilimga, piyozni va o'tlarni bo'laklarga bo'ling. Birlashtiring va ziravorlar qo'shing.
Barcha ingredientlarni pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Tayyorlash uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Achchiq adjika "Ogonyok" chili qalampiri va sirkasiz o'tlar bilan

Sosni tayyorlash uchun ushbu variantning foydasi sirka yo'qligi hisoblanadi. Uni achchiq qilish uchun, uning ta'mi va foydali fazilatlarini uzoq vaqt saqlab qolgan holda, chili qalampiri majburiy tarkibiy qism hisoblanadi. Achchiq ziravorlar muxlislari maydalangan qora qalampir qo'shib retseptni diversifikatsiya qilishlari mumkin. Adjika sosini "uchqun bilan" tayyorlash uchun biz olamiz quyidagi mahsulotlar:

3 kg pishgan pomidor;
400 g qalampir ( issiq chili);
1 kg qalampir (shirin bolgar qalampiri);
2 bosh sarimsoq;
6 osh qoshiq (osh qoshiq) tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving, tozalang, ularni go'sht maydalagich orqali maydalash yoki blenderda pyure konsistentsiyasiga aylantirish uchun qulay bo'lishi uchun kesib oling.
Olingan ziravorni tuzlang va muzlatgichda saqlang.

Go'sht maydalagich orqali olma va bolgar qalampiri bilan tez retsept

Bundaylarning paydo bo'lishi bilan oshxona yordamchilari, go'sht maydalagich, blender, oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash mashinasi kabi, qish uchun sabzavotlarni tayyorlash jarayoni ancha tez va osonlashdi. Maydalash katta miqdorda qadar sabzavotlar bir hil massa, ayniqsa retsept ularni talab qilsa har xil turlari, holda chiqadi maxsus muammolar. Yumshoq adjika sousi kutilmaganda olma mevasi o'zining achchiqligini qo'shadi. Tez retsept olma bilan quyidagi ingredientlarni beradi:

3,5 kg qizil pomidor;
1 kg qalampir (shirin), olma, sabzi;
150 g yog '(o'simlik);
5-6 chinnigullar sarimsoq;
3 piyoz (piyoz);
10 tab. aspirin.

Pishirish jarayoni:

Sabzavotlar va olmalarni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Go'sht maydalagichga joylashtirish qulay bo'lishi uchun hamma narsani maydalang. Pyuresga qadar maydalang.
Tayyor yumshoq adjika tuz qo'shing, sarimsoqni siqib oling, maydalangan aspirin tabletkalarini qo'shing.

Baqlajon va qalampirsiz sabzi bilan baharatlı uy qurilishi adjika

Bilan uy qurilishi preparatlari achchiq ta'mi Bundan tashqari, ular qalampirsiz ham qiladilar. Baqlajonlar asosiy tarkibiy qism bo'ladi va ziravorlar qish uchun qattiq qopqoq yoki neylon ostida o'raladi. Ushbu retsept uchun sabzavotli taom boshqacha g'ayrioddiy ta'm, shuning uchun u go'sht uchun garniturani osongina almashtiradi yoki ishtahani uyg'otish uchun xuddi shunday iste'mol qilinadi. Tayyorlash achchiq variant uy qurilishi preparatlari, sizga kerak bo'ladi:

500 g pomidor;
3 kg baqlajon;
800-1000 g sabzi;
0,5 kg piyoz (piyoz);
6-8 chinnigullar sarimsoq;
200 ml sirka;
500 g maydanoz (ildiz, ko'katlar).

Pishirish jarayoni:

Tuzli suvda taxminan 15 daqiqa davomida namlangandan keyin baqlajonlarni yog'da qovurish kerak.
Qolgan sabzavotlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Aralashtiring, ta'mga o'tlar, ziravorlar va tuz qo'shing.
Bir stakanga quying stol sirkasi, bir-ikki kun qaynatib oling. Keyin bankalarni o'rang va ularni salqin joyda saqlang.

Horseradish va yashil pomidor bilan Adjika

Odatiy ko'rinishda achchiq taom, uni yaratish retsepti horseradish mavjudligini talab qiladi. Ushbu ziravorlar koriander yoki doljindan ko'ra tez-tez ishlatiladi, lekin diversifikatsiya qiling ta'm sifatlari Bu pomidorning o'zidan keladi. Buning uchun an'anaviy ravishda pishgan qizil mevalar tanlansa, ularni yashil bilan almashtirish uy qurilishi preparatlari to'plamini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Oson retsept go'sht yoki asosiy taomlarni mukammal ravishda to'ldiradigan adjika, dan tayyorlangan quyidagi ingredientlar:

5 kg yashil pomidor;
6 dona. qalampir (chili);
200 g sarimsoq;
1 osh qoshiq. yog '(sabzavot);
200 g horseradish;
180 g tuz.

Pishirish jarayoni:

Pomidor, qalampir, sarimsoq, horseradishni juda mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting.
Tegishli o'lchamdagi idishdagi yog'och qoshiqdan foydalanib, ingredientlarni aralashtiramiz, tuz qo'shing, o'simlik moyini quying va idishlarga joylashtiring.
Yashil pomidorlardan Adjika neylon qopqoq ostida salqin joyda saqlanadi.

Video retseptlari: pomidor va sarimsoqdan pishirmasdan tayyorlangan adjika

Video retseptlar bilan pishiring mazali ziravorlar Ovqat pishirishsiz ancha oson. Sabzavotlarni tanlash bo'yicha tavsiyalar, to'g'ri nisbatlar, shakarni ishlatishning hojati bo'lmaganda ba'zi pishirish sirlari - bularning barchasi quyidagi videolarda to'plangan. Har xil retseptlar mashhur ziravorlar achchiq, achchiq, xom versiyada sizga adjika tayyorlashga yordam beradi, bu keyingi hosilga qadar davom etadi. Bunday bo'lsa-da uyga tayyorgarlik ko'pincha bahordan oldin iste'mol qilinadi.

Gruzin tilida klassik

Qizil qalampir bilan Adjika, faqat barmoqlaringizni yalang

Mikser bilan mazali adjika sousini tayyorlash uchun retsept

Sabzavot yig'im-terim mavsumi kelganda, pomidor mutlaq sevimlilar ro'yxatida va uy qurilishi tayyorlash variantlari. Siz ularni to'liq yoki tilimga marinadlashingiz, sharbatini siqib olishingiz, lecho yoki adjika pishirishingiz mumkin. Ikkinchisi Abxaziya oshxonasining taomidir, u oddiy retsepti va uning tarkibidagi mahsulotlarning xususiyatlari tufayli o'zini tutadi. Oziq moddalarni saqlaydigan pishirishsiz qish uchun adjika uchun retseptlar bormi?

Qish uchun adjika tayyorlash uchun pomidorni qanday tanlash mumkin

An'anaviy retseptda asosiy tarkibiy qism qizil qalampirdir. Ilgari, u quyosh ostida ochiq havoda quritilgan, keyin esa ziravorlar va o'tlar bilan maydalangan. Bu qalampirdan issiq efir moylarini olishga yordam berdi. Zamonaviy tushunchada adjika asosiy komponent pomidor bo'lgan ziravordir. Quruq ob-havoda pomidorni yig'ish yaxshidir, deyarli har qanday navni yig'ish mumkin, lekin siz mevalarni saralab, sopi olib tashlashingiz kerak bo'ladi. O'rim-yig'im uchun pishgan, go'shtli pomidorlarni tanlang, hatto pishganlari ham mos keladi, lekin chirigan emas.

Pishirishsiz pomidor va sarimsoqdan adjika tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retseptlar

Tayyor shakldagi ziravorlar bilan issiq ziravorlar kartoshka pyuresiga o'xshash mustahkamlikdagi sousdir. Agar siz gruzin uslubida ziravorlar tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda siz xmeli-suneli qo'shmasdan qilolmaysiz, chunki Kavkazda sousning ta'mi va achchiqligi asosan ishlatiladigan ziravorlar bilan belgilanadi. Bu joylarda pomidorning to'liq yo'qligida adjika ezilgan qizil qalampir va yong'oqdan iborat ziravorlar deb atash odatiy holdir.

Issiq sousni tayyorlashning moslashtirilgan versiyasida deyarli hech qanday retsept qizil yoki yashil pomidorsiz amalga oshirilmaydi. Horseradish yana bir talab qilinadigan ingredient edi. Qish uchun zahiralarni yig'ishda, baharatlı ziravorlar issiqlik bilan ishlov berish bilan ham, pishirmasdan ham tayyorlanadi. Sarimsoq va horseradish qo'shilgan yangi tayyorlangan pomidorlar o'zlarining barcha ozuqaviy xususiyatlarini saqlab qoladilar, bu ayniqsa sovuq mavsumda qimmatlidir, chunki ziravorlar kuchli antiviral ta'sirga ega.

Pomidor va sarimsoqdan pishirilmaydigan issiq sous - yilning sovuq oylarida yozning sovg'alaridan bahramand bo'lish imkonini beradigan eng oddiy retsept variantidir. Bosqichma-bosqich ko'rsatmalar bilan siz pishirish jarayonini tez va to'g'ri o'rganasiz. Agar siz adjikani birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz, an'anaviy retseptdan boshlash yaxshidir. Unga asoslanib, issiq ziravorlarning boshqa variantlarini tayyorlashni o'zlashtirish osonroq bo'ladi, so'ngra o'zingizni yaratish orqali tajriba o'tkazing.

Pishirishsiz ziravorlar bilan xom yoki yangi adjika uchun oddiy retsept

Qish uchun pishirmasdan, bu ziravorning bir nechta kavanozlarini tayyorlash juda muhimdir. Bu go'shtli taomlarni to'ldiradi, achchiq ovqatni yaxshi ko'radiganlarning ishtahasini qo'llab-quvvatlaydi va metabolizmning kuchayishi tufayli shamollashdan himoya qiladi. Sovutgichni steril bankalarga aylantirib, uni saqlab qolishning hojati yo'q; Xom adjikani pishirmasdan tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

1000 g pishgan pomidor;
har biri 100 g sarimsoq, horseradish;
1 dona bolgar qalampiri, sabzi, piyoz (piyoz);
50 g zanjabil (ildiz);
0,5 choy qoshiq qalampir (qora, qizil, oq);
1 dasta shilantro, maydanoz;
1 osh qoshiq. qoshiq shakar, tuz;
yarim limon (sharbat).

Bosqichma-bosqich retsept:

Pomidor va qalampirni terini olib tashlash uchun qaynoq suv bilan qaynatib oling.
Horseradishni yupqa halqalarga, sarimsoqni tilimga, piyozni va o'tlarni bo'laklarga bo'ling. Birlashtiring va ziravorlar qo'shing.
Barcha ingredientlarni pyuresi uchun blenderdan foydalaning. Tayyorlash uchun bir necha daqiqa kerak bo'ladi.

Achchiq adjika "Ogonyok" chili qalampiri va sirkasiz o'tlar bilan

Sosni tayyorlash uchun ushbu variantning foydasi sirka yo'qligi hisoblanadi. Uni achchiq qilish uchun, uning ta'mi va foydali fazilatlarini uzoq vaqt saqlab qolgan holda, chili qalampiri majburiy tarkibiy qism hisoblanadi. Achchiq ziravorlar muxlislari maydalangan qora qalampir qo'shib retseptni diversifikatsiya qilishlari mumkin. Adjika sousini "uchqun bilan" tayyorlash uchun biz quyidagi mahsulotlarni olamiz:

3 kg pishgan pomidor;
400 g qalampir (issiq chili);
1 kg qalampir (shirin bolgar qalampiri);
2 bosh sarimsoq;
6 osh qoshiq (osh qoshiq) tuz.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving, tozalang, ularni go'sht maydalagich orqali maydalash yoki blenderda pyure konsistentsiyasiga aylantirish uchun qulay bo'lishi uchun kesib oling.
Olingan ziravorni tuzlang va muzlatgichda saqlang.

Go'sht maydalagich orqali olma va bolgar qalampiri bilan tez retsept

Go'sht maydalagich, blender va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi kabi oshxona yordamchilarining paydo bo'lishi bilan sabzavotlarni qishga tayyorlash jarayoni ancha tez va osonlashdi. Ko'p sonli sabzavotlarni bir hil massaga maydalash, ayniqsa retsept bo'yicha har xil turlarni talab qilsa, juda ko'p qiyinchiliksiz amalga oshirilishi mumkin. Yumshoq adjika sousi kutilmaganda olma mevasi o'zining achchiqligini qo'shadi. Olma bilan tezkor retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:

3,5 kg qizil pomidor;
1 kg qalampir (shirin), olma, sabzi;
150 g yog '(o'simlik);
5-6 chinnigullar sarimsoq;
3 piyoz (piyoz);
10 tab. aspirin.

Pishirish jarayoni:

Sabzavotlar va olmalarni tozalang, qalampirdan urug'larni olib tashlang. Go'sht maydalagichga joylashtirish qulay bo'lishi uchun hamma narsani maydalang. Pyuresga qadar maydalang.
Tayyorlangan yumshoq adjika tuzlang, sarimsoqni siqib oling, maydalangan aspirin tabletkalarini qo'shing.

Baqlajon va qalampirsiz sabzi bilan baharatlı uy qurilishi adjika

Achchiq ta'mga ega uy qurilishi preparatlari qalampirsiz tayyorlanadi. Ular asosiy tarkibiy qism sifatida ishlaydi va qish uchun ziravorlarni mahkam qopqoq yoki neylon ostida o'rab oladi. Ushbu retsept bo'yicha sabzavotli taom g'ayrioddiy ta'mga ega, shuning uchun u go'sht uchun garniturani osongina almashtiradi yoki shunchaki ishtahani uyg'otish uchun iste'mol qilinadi. Mazali uy qurilishi versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

500 g pomidor;
3 kg baqlajon;
800-1000 g sabzi;
0,5 kg piyoz (piyoz);
6-8 chinnigullar sarimsoq;
200 ml sirka;
500 g maydanoz (ildiz, ko'katlar).

Pishirish jarayoni:

Tuzli suvda taxminan 15 daqiqa davomida namlangandan keyin baqlajonlarni yog'da qovurish kerak.
Qolgan sabzavotlarni yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Aralashtiring, ta'mga o'tlar, ziravorlar va tuz qo'shing.
Bir stakan stol sirkasini to'kib tashlang va uni bir necha kunga qoldiring. Keyin bankalarni o'rang va ularni salqin joyda saqlang.

Horseradish va yashil pomidor bilan Adjika

Achchiq taomning odatiy g'oyasida uni yaratish retsepti horseradish mavjudligini talab qiladi. Ushbu ziravor koriander yoki doljinga qaraganda tez-tez ishlatiladi va pomidorning o'zi ta'mga xilma-xillik qo'shadi. Buning uchun an'anaviy ravishda pishgan qizil mevalar tanlansa, ularni yashil bilan almashtirish uy qurilishi preparatlari to'plamini diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Go'sht yoki asosiy taomlarni mukammal ravishda to'ldiradigan adjika uchun oddiy retsept quyidagi ingredientlardan tayyorlanadi:

5 kg yashil pomidor;
6 dona. qalampir (chili);
200 g sarimsoq;
1 osh qoshiq. yog '(sabzavot);
200 g horseradish;
180 g tuz.

Pishirish jarayoni:

Pomidor, qalampir, sarimsoq, horseradishni juda mayda maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'ting.
Tegishli o'lchamdagi idishdagi yog'och qoshiqdan foydalanib, ingredientlarni aralashtiramiz, tuz qo'shing, o'simlik moyini quying va idishlarga joylashtiring.
Yashil pomidorlardan Adjika neylon qopqoq ostida salqin joyda saqlanadi.

Video retseptlari: pomidor va sarimsoqdan pishirmasdan tayyorlangan adjika

Video retseptlari bilan mazali ziravorlarni pishirmasdan tayyorlash juda oson. Sabzavotlarni tanlash bo'yicha tavsiyalar, to'g'ri nisbatlar, shakarni ishlatishning hojati bo'lmaganda pishirishning ba'zi sirlari - bularning barchasi quyidagi videolarda to'plangan. Achchiq, baharatlı, xom versiyada mashhur ziravorlar uchun turli retseptlar keyingi hosilga qadar davom etadigan adjika tayyorlashga yordam beradi. Garchi bunday uy qurilishi preparatlari ko'pincha bahordan oldin iste'mol qilinadi.

Gruzin tilida klassik

Qizil qalampir bilan Adjika, faqat barmoqlaringizni yalang

Mikser bilan mazali adjika sousini tayyorlash uchun retsept

Hayrli kun.

Menga tez-tez soslar qo'shilishi mumkin, deb so'rashadi, agar siz yopishib tursangiz va kiyimdan saqlasangiz yuqori tarkib masalan, mayonez kabi yog '.

Shunday qilib, adjika juda yaxshi tanlovdir, ayniqsa idishlaringizga ziravorlar qo'shishni yoqtirsangiz.

Lekin men darhol bron qilishni xohlayman - bu faqat sarimsoq, tuz va achchiq qalampirdan foydalanadigan klassik adjika emas (u abxaziya deb ham ataladi). Yo'q, bu bizning buvilarimiz tayyorlagan shakldagi adjika. Kimdir bu satsibeli sousi deb aytadi, kimdir bu qanday moda nomini eslaydi. Lekin ko'pchiligimiz uchun bu hali ham adjika.

Bugun biz bir nechta retsept variantlarini ko'rib chiqamiz, ikkalasi ham pomidor bilan tayyorlangan klassik, ham boshqa ingredientlar - olma, bolgar qalampiri va horseradish qo'shilishi bilan.

Qish uchun sarimsoq bilan pomidor va qalampirdan qaynatilgan adjika

Bu juda oddiy retsept va sizga ozgina sabr kerak, chunki adjika uzoq vaqt qaynatilishi kerak.

Tarkibi:

Pomidorlar - 1 kg
Shirin qalampir - 1 kg
Olma - 1 dona
Piyoz - 1 dona
issiq qalampir - 3 dona
Sarimsoq - 1 bosh
O'rta kattalikdagi sabzi - 2 dona
Tuz - ta'mga

Ikki litrli bankalar uchun etarli miqdorda ingredientlar mavjud.

Tayyorlanishi:

Barcha sabzavotlar go'sht maydalagichdan o'tishi kerak.

Pomidorlarni oldindan tozalash kerak - ularning poyalarini kesish kerak. Shirin qalampirning urug'lari va membranalari olib tashlanishi kerak. Achchiqning urug'lari bor. Olmaning yadrosini olib tashlang.

Barcha ingredientlar bir vaqtning o'zida go'sht maydalagichga tashlanishi mumkin. Buni alohida qilishning ma'nosi yo'q, ular shu tarzda yanada yaxshi aralashadi.

Biz chuqur qovurilgan idishni olamiz, yoki agar siz ko'proq pishirmoqchi bo'lsangiz, qozonni qo'ying. o'rtacha issiqlik va barcha ingredientlarimizni ichiga soling.

Aralashmani vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qaynatishni kuting.

Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha adjika yana 40-60 daqiqa qaynatishda davom eting.

Qaynatish vaqti pomidorning suvli va go'shtliligiga bog'liq

Oxirida tuz qo'shing. 1 choy qoshiq qo'shing, aralashtiring, tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, ko'proq qo'shing.

Endi adjika bankalarga solinishi mumkin. Iltimos, ushbu retseptda sirka yoki sirka ishlatilmasligini unutmang limon kislotasi. Bu odatda yopiq idishlarda fermentatsiya jarayonlarini oldini olish uchun preparatlarda ishlatiladigan konservantlardir.

Bu safar xalaqit bermaslik uchun ularni qabul qilmaymiz original ta'mi, lekin jarayonga imkon qadar mas'uliyat bilan yondashish kerak bo'ladi.

Shunday qilib, qaynab turgan adjikani oldindan sterilizatsiya qilingan bankalarga soling.

Idishlar yorilib ketmasligi uchun ular issiq bo'lishi kerak. Yoki idishning ostiga issiqlik qabul qiluvchi sifatida metall pichoqni qo'yishingiz mumkin

Endi bankalarni o'rash yoki yopish va ularni adyol ostida teskari sovushini qoldirish qoladi.

Olma bilan pomidor va sarimsoqdan shirin adjika

Ushbu retsept, klassikdan farqli o'laroq, yumshoq va yangi ta'mi. Bu erda biz bitta olmani emas, balki yana ko'p narsalarni olamiz. Bu adjika nafaqat sous sifatida, balki asosiy taomlarni tayyorlash uchun ham ishlatilishi mumkin. go'shtli idishlar, sho'rvalar va sho'rvalar.

Tarkibi:

Pomidorlar - 3 kg (yoki 3 litr pomidor sharbati)
Sabzi - 1 kg
Bolgar qalampiri - 1 kg
Olma - 1 kg
Issiq qalampir - 3 dona
Sarimsoq - 200 g
Sirka 9% - 150 g
Shakar - 150 g
Tuz - 130 g
o'simlik yog'i - 200 ml

Ingredientlar 6 litrli bankalar uchun.

Tayyorlanishi:

Oldingi retseptda bo'lgani kabi, biz sabzavotlarni tozalaymiz, tilimga kesib tashlaymiz va barchasini go'sht maydalagichdan o'tkazamiz. Sarimsoqdan tashqari. U adjikaga lazzat qo'shishi uchun biz uni deyarli oxirida qo'shamiz.

Agar siz uni achchiqroq qilishni istasangiz, chili qalampiridan urug'larni olib tashlamang.

Olingan aralashmani chuqur qovurilgan idishga yoki qozonga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq ostida yana 1 soat pishiring.

Tugatishdan 5 daqiqa oldin shakar, tuz, sirka va qo'shing o'simlik moyi. Va faqat bu bosqichda sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va pishirishni tugating.

Keyin, adjikani olovdan olib tashlamasdan, uni sterillangan bankalarga quying.

Idishlar yorilib ketishining oldini olishning yana bir usuli bu ularga metall qoshiq qo'yishdir.

Biz bankalarni yopamiz va ularni adyol ostida teskari salqinlash uchun qoldiramiz.

Pomidor va sarimsoqdan xren bilan Adjika - pishirishsiz retsept

Ushbu variantda biz vaqtni imkon qadar tejaymiz va hech narsa pishirmaymiz, biz ingredientlarni xom ashyodan foydalanamiz; Bundan tashqari, "issiq" ta'mga ega bo'lish uchun biz adjika pomidoriga horseradish qo'shamiz.

Ushbu adjika faqat muzlatgichda saqlanishi kerak.

Tarkibi:

2,5 kg pomidor
1 kg qizil bulg'or qalampiri
250 g horseradish
2 osh qoshiq tuz
200 g shakar
150 g sarimsoq

Ushbu ingredientlardan 3,5 litr tayyor mahsulot olinadi.

Tayyorlanishi:

Pomidor va bolgar qalampirini tilimga kesib, go‘sht maydalagichdan o‘tkazing. Biz ham u erga sarimsoq chinnigullar jo'natamiz.

Horseradish maydalash ancha qiyin. O'zlarining tolali tuzilishi tufayli horseradish ildizlari tezda o'ralgan bo'lib, go'sht maydalagich pichoqlarini yopishadi.

Eng qulay usul - xren ildizini maydalagich bilan pichoq bilan bir piyola ichiga pomidor qo'shib maydalash.

Lekin bu go'zal muhim nuqta. Shoshilmang va birdaniga uxlab qolmang. Avval tayyorlangan shakar va tuzning faqat yarmini qo'shing va aralashtiring. Agar siz to'satdan adjika juda shirin yoki aksincha, sho'r bo'lib chiqdi deb o'ylasangiz-chi?

Afzalligi shundaki, sous sovuq bo'lib, siz tuz va shakarni etarli darajada qo'shganingizni darhol tushunasiz.

Umuman olganda, vaqtingizni ajrating, o'zingiz yoqtirgan ta'mni yarating.

Xo'sh, hamma narsa tayyor bo'lgach, adjikani sterillangan bankalarga quying.

Idishlarni o'rashning hojati yo'q, ularni yoping polietilen qopqoqlar, ilgari bir necha soniya davomida qaynoq suvga tushirilgan.

Ushbu retseptning go'zalligi shundaki, u darhol eyishga tayyor va siz o'zingizni mazali, baharatlı adjika bilan davolash uchun qishgacha kutishingiz shart emas.

Ushbu mahsulot muzlatgichda taxminan olti oy davomida saqlanishi kerak.

Qish uchun achchiq va yonayotgan adjika - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Ushbu retseptda biz faqat pomidor, sarimsoq va foydalanamiz achchiq qalampir issiqlik uchun. Bu eng ko'p achchiq adjika pomidor ishlatiladiganlar orasida. Ba'zan uni "arman" deb atashadi.

Tarkibi:

5 kg pomidor
1 kg sarimsoq
500 gr. achchiq qalampir
0,5 to'plam. tuz

3 litrli bankalar uchun ingredientlar

Tayyorlanishi:

Ushbu pishirish opsiyasida siz uchun yangilik yo'q. Pomidorlarni tilimga kesib tashlaymiz va poyalarni olib tashlaymiz, biz faqat qalampirning dumlarini kesib tashlaymiz;

Biz pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, ularni kastryulga quyamiz, tuz qo'shamiz va aralashtiramiz.

Keyin sarimsoq va qalampirni go'sht maydalagich orqali maydalaymiz, panga qo'shamiz va yana aralashtiramiz.

Agar siz bir yarim oy ichida adjika iste'mol qilsangiz, uni pishirishingiz shart emas. Ammo keyin retsept qoidalariga rioya qilish uchun adjika fermentatsiya qilinishi kerak.

Buni amalga oshirish uchun uni joylashtiring emalli pan, doka bilan yoping va 15 kun davomida balkonga yoki derazaga (lekin muzlatgichda emas) qo'ying. Adjika kuniga bir marta aralashtirilishi kerak.

Ikki hafta ichida armancha uslubdagi achchiq adjika tayyor bo'ladi, u muzlatgichda saqlanadi.

Pomidorlarni tashlab, tuzlaganingizdan so'ng, ularni o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va namlikning bir qismini olib tashlash uchun 10 daqiqa qaynatib oling.

Keyin qalampir va sarimsoq qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring.

Bundan keyin issiq adjika sterillangan idishlarga quyilishi va qopqoq bilan yopilishi mumkin.

Adjika - fotosuratlar bilan klassik retsept

Va nihoyat, men sizga chaqirilishi mumkin bo'lgan retseptni taklif qilaman klassik adjika qish uchun. To'g'ri, unda endi pomidor yo'q. Bu erda bolgar qalampiri ishlatiladi. Lekin, men sizga bir sirni aytaman, agar siz uning o'rniga pomidor olsangiz, yakuniy ta'm o'zgarmaydi.

Tarkibi:

Urug'li issiq qalampir - 2 kg
Urug'siz bolgar qalampiri - 1 kg
3 bosh sarimsoq
1 osh qoshiq tuz
2 osh qoshiq shakar
1 osh qoshiq o'simlik yog'i

Ingredientlar 5 0,5 l bankalar uchun etarli

Tayyorlanishi:

Siz taxmin qilganingizdek, biz barcha ingredientlarni oldindan tozalab, go'sht maydalagichda maydalashimiz kerak.

Adjika "to'g'ri" rangga ega bo'lishi uchun faqat qizil qalampir oling

Buralgan sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, tuz, shakar va kungaboqar yog'i qo'shing.

Panani o'rta olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Qaynatgandan keyin olovni minimal darajaga tushiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana 30 daqiqa pishiring.