Lobio pishirish usuli. Lobio: loviya taomlari retsepti. Ammo an'anaviy gruzin taomlari uchun sizga bunday mahsulotlar kerak bo'ladi

Gruzin tilidan tarjima qilingan "Lobio" "loviya" degan ma'noni anglatadi va xuddi shu nom ushbu ingredient asosida tayyorlangan idishlarga beriladi. Dukkaklilar to'ldiruvchi turli sabzavotlar, o'tlar, ziravorlar va issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi.

Turli komponentlar qo'shilishi bilan lobio tayyorlashning ko'plab usullari mavjud.

Ammo an'anaviy gruzin taomlari uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 600 g loviya;
• 150 g yong'oq yadrolari;
• 100 g piyoz;
• lampochka;
• sarimsoq chinnigullar;
• seldereyning bir nechta poyalari;
• dafna yaprog'i;
• tuz.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Oldindan namlangan loviya yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, dafna barglarini qo'shing va kerak bo'lsa suv qo'shing.
2. Tayyorlangan fasolga tug'ralgan selderey qo'shing va issiqlikni minimal darajaga kamaytiring.
3. Piyozni kesib oling piyoz, silantro, sarimsoqni matbuot orqali o'tkazing va yirtqichlardan joylashtiring.
4. Yong'oq yadrolarini rulon bilan maydalab, idishga qo'shing va yana chorak soat davomida olovda saqlang.

Gruziya lobio eng yaxshi issiq iste'mol qilinadi, lekin idish soviganidan keyin ham u mazali bo'lib qoladi.

Qizil loviya lobio: klassik retsept

Qizil fasol lobio tayyorlash uchun klassik retsepti ko'p miqdorda ziravorlar, shuningdek, Tkemali sousidan foydalanishni o'z ichiga oladi.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qizil loviya;
• 380-450 g oq yoki qizil piyoz;
• bir dasta shilantro;
• bir nechta sarimsoq chinnigullar;
• achchiq qalampir;
• quritilgan koriander va suneli şerbetçiotu;
• Dafna yaprog'i;
• Tatib ko'rish uchun Tkemali sousi.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Fasolni qalin devorlari bo'lgan idishga soling, quying sovuq suv, tuz seping va dafna yaprog'i qo'shib, pishganicha pishiring.
2. Pishirilgan loviyadan suyuqlikni to'kib tashlang, ularni vilkalar bilan ozgina maydalang, keyin qaynatilgan suv qo'shing va qaynatib oling.
3. Piyozni to'g'rab oling va ularni boshqa skovorodkada issiq olovda pishiring o'simlik yog'i va keyin tug'ralgan cilantro va ziravorlar qo'shing.
4. Qovurilgan go'shtni fasolga o'tkazing, Tkemali sousini qo'shing va qopqoq ostida yana bir oz qaynatib oling.

Muhim! Fasolni yumshoq va yumshoq qilish uchun ularni qaynatishdan oldin kamida 10-12 soat davomida namlash kerak.

Oq loviya lobio: an'anaviy versiya

Ushbu retsept bo'yicha oq loviya lobio oson va tez tayyorlanadi, shuning uchun pishirishning bu usuli mashhur.

Ovqat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500-600 g oq loviya;
• bir nechta katta piyoz;
• sarimsoq chinnigullar;
• silantro;
• achchiq qalampir va mos ziravorlar;
• Dafna yaprog'i;
• tuz.

Ishlash tartibi:

1. Oldindan namlangan fasoldan suvni to'kib tashlang, qalin devorlari bo'lgan idishga o'tkazing, sovuq suyuqlik, tuz va dafna yaprog'i qo'shing, yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
2. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
3. Qovurilganga maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlarni qo'shing, ozgina qovuring va aralashmani loviyaga qo'shing.
4. Idishni ziravorlar bilan seping va chorak soat davomida past olovda pishiring.

Agar so'ralsa, lobioni tomat pastasi yoki yangi pomidor bilan to'ldirishingiz mumkin.

Yashil loviya lobio

Yashil fasol lobio tayyorlash uchun siz asosiy ingredientni yangi yoki muzlatilgan holda olishingiz mumkin.

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g dukkaklilar;
• tuxum;
• sarimsoq;
• achchiq qalampir va kavkaz ziravorlari;
• ko'katlar;
• tuz.

Ishlar ketma-ketligi:

1. Piyoz va sarimsoq chinnigullarini tozalang va yumshoq bo'lgunga qadar skovorodkada qovuring.
2. Fasol po'stlog'ini yuving, suyuqlikni to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa, pichoq bilan bir necha bo'laklarga bo'linib, qovurish uchun yuboring.
3. Fasol tayyor bo'lgach, ularni tuz va ziravorlar bilan seping, ustiga tuxumni sindirib, doimo aralashtirib, qovurishda davom eting va bir necha daqiqadan so'ng olovdan oling.

Ovqatni issiq yoki sovutilgan holda, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Megrelian tilida Lobio

Megrelian lobioning vatani Gruziyaning g'arbiy qismidir. Bu taomning boshqalardan farqi shundaki, loviya juda ko'p qaynatilmaydi va cilantrodan tashqari, boshqa turdagi ko'katlar, masalan, rayhon yoki maydanoz qo'shiladi. Asos sifatida siz oq yoki qizil loviyadan foydalanishingiz mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 g loviya;
• 150 g yong'oq;
• 3 bosh piyoz;
• 4-5 chinnigullar sarimsoq;
• tuz va issiq ziravorlar;
• bir dasta shilantro va boshqa ko'katlar.

Ishlash tartibi:

1. Namlangan loviyalarni yuving, chuqur idishga soling, suv qo'shing va pishiring. Yumshoq bo'lganda, filtrga soling va ozgina sovushini kuting.
2. Piyoz va sarimsoqni tozalang, maydalang va o'simlik yog'iga qovuring.
3. Idishni issiqdan olib tashlang, tug'ralgan qo'shing yong'oq, tuz, ziravorlar va o'tlar, yaxshilab aralashtiriladi.
4. Aralashga loviya qo'shing va bir necha daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring.

Bu taom bo'ladi ajoyib garnitür go'sht yoki baliq uchun.

Tez pomidor lobi

Fasoldan tez lobio qilish uchun siz ushbu retseptdan foydalanishingiz kerak. Ushbu taom ta'mi klassik versiyadan kam bo'lmaydi.

Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 300 g loviya;
• lampochka;
• sabzi;
• bir nechta suvli pomidor;
• sarimsoq chinnigullar;
• 50 g bug'doy uni;
• tuz va mos ziravorlar;
• yashillik.

Pishirish ketma-ketligi:

1. Namlangan loviya pishirilsin va ular tayyor bo'lgach, suvni to'kib tashlang va sovushini kuting.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sabzi maydalagichga maydalang va sarimsoqni matbuot bilan maydalang va qovurilgan idishga soling.
3. Sabzavotlar yumshoq bo'lgach, tug'ralgan pomidor, tuz, ziravorlar qo'shing va pishirishda davom eting.
4. Qovurilgan idish tayyor bo'lgach, loviya qo'shing va seping tug'ralgan o'tlar va yana bir muddat olovda turing.

Maslahat. Pomidor lobini tezroq qilish uchun asos sifatida yashil loviya ishlatish yaxshiroqdir.

Yong'oq va yalpiz bilan lobio

Lobioga yalpiz achchiq ta'm beradi, uni yangi yoki quritilgan holda olish mumkin.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g qizil yoki oq loviya;
• 100 g yong'oq;
• bir guruh yalpiz;
• bir nechta katta piyoz;
• sabzi;
• 3-4 qizil shirin qalampir;
• sarimsoq;
• tomat pastasi;
• Dafna yaprog'i;
• ziravorlar va tuz.

Pishirish jarayoni:

1. Namlangan loviyalarni yuving va tuz va dafna yaprog'i qo'shing.
2. Piyoz, sarimsoq, sabzi va qalampirni tozalang, to'g'rab oling va yumshoq bo'lgunga qadar qovurilgan idishda qovuring, so'ngra tomat pastasini qo'shing.
3. Qaynatilgan loviyani vilkalar bilan ozgina maydalang va qovurilgan idishga qo'shing, idishni ziravorlar, tuz bilan seping va aralashtiring.
4. Yong'oqni maydalab, yuvilgan yalpizni maydalab, idishga ingredientlarni qo'shing, so'ngra qisqa vaqt davomida qopqoq ostida pishiring.

Ko'katlarni panga solib qo'yishingiz shart emas, lekin ularni seping tayyor taom, qismlarga bo'lingan plitalarga yotqizilgan.

Go'sht qo'shilgan lobio

Agar siz unga go'sht qo'shsangiz, lobiani garnitür emas, balki asosiy taom sifatida tayyorlashingiz mumkin. Cho'chqa go'shti, mol go'shti yoki dana go'shti ham mos keladi.

Taom uchun sizga kerak bo'ladi:

• 450 g loviya;
• 500 g go'sht;
• bir nechta katta piyoz;
• sabzi;
• 3-4 bulg'or qalampiri;
• 5 ta katta pomidor;
• ko'katlar:
• tuz va ziravorlar.

Pishirish tartibi:

1. Fasolni yumshoq, salqin bo'lguncha pishiring va vilkalar bilan maydalang.
2. Go'shtni maydalab, piyoz bilan qovurilgan idishda qovuring.
3. Qovurilgan go'shtga maydalangan sabzi va tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing.
4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, to'g'ralgan pomidor va loviya qo'shing, qopqog'ini yoping va 5-7 daqiqa qaynatib oling.
5. Idishni olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin, lobini tug'ralgan o'tlar bilan seping.

Maslahat. Sarimsoq va maydalangan qalampir qo'shib, taomning ta'mini yanada boyroq qilishingiz mumkin. Mol go'shti yoki dana uchun qora rang mos keladi va cho'chqa go'shti qizil qalampir bilan yaxshi ketadi.

Tovuq bilan konservalangan loviya

Yana bitta tez retsept- bu lobio konservalangan loviya Chiken bilan. Bu holda, loviya uzoq vaqt davomida pishirilishi shart emas, ular pishirish oxirida idishga qo'shiladi va qush cho'chqa go'shtidan tezroq qovuriladi.

Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 500 g tovuq;
• o'z sharbatida konservalangan loviya qutisi;
• bir nechta piyoz;
• sarimsoq;
• sabzi;
• pomidor yoki tomat pastasi;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• yashillik.

Tayyorlash tartibi:

1. Qushni kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring.
2. Tovuqga tug'ralgan piyoz, sarimsoq, sabzi qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
3. To'g'ralgan pomidor yoki tomat pastasini qo'shing va qaynatishda davom eting.
4. Sharbatdan suzilgan loviyalarni joylashtiring, idishni o'tlar, tuz, ziravorlar bilan seping va pechda yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Eslatmada. Sovutgichda pomidor yoki makaron bo'lmasa, konservalangan loviya sotib olishingiz mumkin pomidor sousi va suyuqlik bilan birga idishga qo'shing.

Sekin pishirgichda lobio

Lobio sekin pishirgichda yumshoq va suvli bo'lib chiqadi.

Buning uchun sizga quyidagi komponentlar kerak bo'ladi:

• 350 g loviya;
• lampochka;
• sarimsoq;
• tomat pastasi;
• ko'katlar;
• tuz va mos ziravorlar.

Pishirish jarayoni:

1. Qurilmaning idishiga oldindan namlangan loviya qo'ying va loviyani 3-4 sm qoplaydigan suv qo'shing.
2. "Stew" yoki "Sup" rejimini o'rnating va asosiy komponentni kamida bir yarim soat davomida pishiring.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni matbuotda maydalang va loviya qo'shing.

Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• har bir xizmat uchun 100 g loviya;
• sarimsoq chinnigullar, har bir konteyner uchun 1-2 dona;
• kostryulkalar soniga ko'ra shirin qalampir;
• piyoz, har bir porsiya uchun ½ bosh;
• tomat pastasi;
• sevimli ko'katlar;
• ta'mga ko'ra tuz va ziravorlar;
• qaynatilgan suv.

Tayyorlash tartibi:

1. Oldindan namlangan fasolni yuving va chorak soat davomida qaynatib oling, so'ngra suyuqlikni to'kib tashlang, ozgina salqin va idishlarga joylashtiring.
2. Piyoz, sarimsoq, qalampirni tozalang, choping va loviya qo'shing.
3. Ingredientlarni tuzlang, tomat pastasi, ziravorlar qo'shing, quying qaynatilgan suv shunday qilib, u idishni to'liq qoplaydi va pechga qo'ying.
4. Fasol yumshoq bo'lganda, idishlarni pechdan olib tashlang, lobini tug'ralgan o'tlar bilan seping va stolga qo'ying.

Maslahat. Lobioni pechda uzoq vaqt ushlab turishingiz kerak, ammo vaqtni sezilarli darajada kamaytirish uchun siz loviya yoki loviya ishlatishingiz kerak. konservalangan versiya dukkaklilar.

Qishki tayyorgarlik: lobio salat

Yashil loviya mazali qilish uchun ishlatilishi mumkin qishki tayyorgarlik- lobio salat.

Konservalash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 2 kg sariq yoki yashil loviya dukkakli;
• 2 kg suvli pomidor;
• 500 g qizil bolgar qalampiri;
• 1-2 dona achchiq qalampir;
• 3 bosh sarimsoq;
• 120 g shakar;
• 30-40 g tuz;
• 120 ml hidsiz o'simlik yog'i;
• 30 ml stol sirkasi 9%;
• sevimli ko'katlar.

Ishlash tartibi:

1. Qovoqlarni yuving va agar kerak bo'lsa, ularni pichoq bilan maydalang.
2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qobig'ini olib tashlang va pulpa pyuresi.
3. Bolgar qalampiri, sarimsoq va o'tlarni mayda to'g'rang yoki maydalang.
4. Tayyorlangan ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring, qopqog'ini yoping va qaynatib oling.
5. Issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqog'ini olib tashlang va yana 30-40 daqiqa pishirishni davom eting.
6. Sirka, yog 'qo'shing va aralashmani yana chorak soat davomida pishiring.
7. Nihoyat, ko'katlarni qo'shing va 5-7 daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang.
8. Kengaytirish issiq aralash sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Lobio, retsepti Transkavkazda juda mashhur bo'lib, loviyadan tayyorlanadi va xuddi shu tarzda gruzin tilidan tarjima qilinadi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud!

Men bu taomni allaqachon sinab ko'rdim va aytamanki, u haqiqatan ham ajoyib - tayyorlash oson va juda mazali, shunga o'xshash.

Shunday qilib, quyida mening qo'shimchalarim bilan Tarasdan lobio loviya retseptining fotosurati.

Fasol lobi

Tarkibi:

• 2 stakan (har biri 250 ml) loviya (qizil yoki chiziqli)
• 2-3 sabzi
• 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i
• 2-3 osh qoshiq. qoshiq tomat pastasi
• ko'katlar dastasi: arpabodiyon, petrushka, rayhon (rayxon), kashnich (ixtiyoriy)
• ziravorlar:
  1/2 choy qoshiq zerdeçal
  (yoki qizil qalampir) ta'mga ko'ra
  tatib ko'rish uchun qora qalampir
  1/2 choy qoshiq (yoki sarimsoq)

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan loviya lobio retsepti:

1. Lobio uchun qizil yoki chiziqli loviya ishlatish eng yaxshisidir (ular juda chiroyli rangga aylanadi).

   
   
   Lobio uchun loviya

2. Uni bir kechada yoki 5-6 soat davomida namlang. To'kib tashlang ko'proq suv, chunki Fasol hajmi sezilarli darajada oshadi.

   
   
   Namlangan loviya

3. Ertalab siz uni yuvishingiz kerak, uni yangi suv bilan to'ldirishingiz kerak (bu safar siz juda ko'p quymasligingiz kerak) va uni olovga qo'yishingiz kerak.
4. Qaynatgandan so'ng, yumshoq bo'lgunga qadar (tuzsiz suvda!) 1,5 soat davomida past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, pishirish paytida suv qo'shing. Tayyor bo'lishdan 5 daqiqa oldin tuz qo'shing.

   Fasolni qaynatib oling

5. Sabzi tozalang va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
6. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va sabzi yuqori olovda bir necha daqiqa qaynatib oling.
7. Sabzi uchun qaynatilgan loviya qo'shing.

   Qovurilgan sabzi bilan loviya

8. To'kib tashlang loviya bulyoni pandan (barcha yoki qisman, agar u ko'p bo'lsa). Tomat pastasi, zerdeçal qo'shing va ozgina tuz qo'shing. Qaynatgandan so'ng, olovni minimal darajaga tushiring va qopqoq bilan yoping.

   Fasolli taom tayyorlash - lobio

9. 15-20 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin asafoetida ziravorlarini (yoki maydalangan 1-2 chinnigullar), tug'ralgan o'tlarni (bir necha turdagi qo'shing, reyhan bilan juda mazali!), qalampir va (yoki adjika bo'lmasa, qizil achchiq qalampir) qo'shing.

   Lobio

10. Hammasi! Tayyor! Qopqoq ostida lobio yana 10 daqiqa tursin va siz uni plitalarga qo'yishingiz mumkin.

    Bean lobio deyarli tayyor

Bu taom ham sovuq holda xizmat qiladi. Lobio tik bo'lganda, u yanada mazali bo'ladi! Uni qaynatilgan marvarid arpa yoki sochny dlya (un va suvdan tayyorlangan yassi) uchun garnitura sifatida berish mumkin.

Quyidagi fotosuratda karabuğdaydan tayyorlangan garnitür bilan qizil loviya lobisi mavjud:

Karabuğday bilan lobio

Umid qilamizki, biz taklif qilgan fotosurati bilan lobio retsepti sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi va sevimli taomlaringizdan biriga aylanadi.

P.S. Agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, oldinda juda ko'p mazali narsalar bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!

Yuliya retsept muallifi

Gruziya oshxonasi ta'mi, rangi, uy uslubi, oddiy va yoqimli taomlar. Agar siz ushbu mamlakatning muxlisi bo'lmasangiz ham, gruzin milliy taomlarini hisobga olmaslik mumkin emas. Masalan, lobio (loviya) - ajoyib gazak, va ayni paytda asosiy taomlar uchun garnitür. Gruziyada styuardessalardan ko'ra ko'proq turlari mavjud. Ularning har biri bir necha usulni biladi, lekin eri hali ham uni o'ziga xos tarzda pishiradi. Fasol nafaqat mazali va oziqlantiruvchi mahsulot, balki o'simlik oqsillari, vitaminlar va minerallar manbai. Tarkibning to'rtdan bir qismi oqsildir, shuning uchun loviya ba'zi go'sht turlaridan qimmatroqdir. Fasoldan idish tayyorlab, biz tanamizga yordam beramiz, chunki protein 80 foizga so'riladi.

Fasolni sevuvchilar do'stona xarakterga ega bo'lgan xotirjam va muvozanatli odamlar ekanligi uzoq vaqtdan beri ta'kidlangan. Temir, kaliy, magniy va boshqalar mavjudligi foydali moddalar uni nafaqat mahsulot, balki eksklyuziv qiladi foydali mahsulot oziqlanish. Bu 40 yoshdan oshgan odamlar uchun ayniqsa muhimdir. Parhezshunoslar haftasiga kamida 2 marta loviya ratsioningizda foydalanishni tavsiya qiladi.

Lobio - ovqat tayyorlash

Turli xil navlar Fasol hech qachon bitta idishga aralashtirilmaydi, shuning uchun turli xil pishirish vaqtlari tufayli siz boshqa mustahkamlikka ega bo'lmaysiz. Fasolni juda yaxshilab pishirish kerak. Ba'zan xamir olish uchun hatto yoğurulur. Taomning ta'mi mashhur tomonidan beriladi Gruziya ziravorlari. Bundan tashqari, yangi o'tlar (kashnish, piyoz, petrushka), suneli hops (kekik (timyan), marjoram, fenugreek, oq xantal, bibariya, sho'r, dafna yaprog'i, yalpiz, reyhan, adaçayı, paprika, doljin, arpabodiyon, koriander, zira, chinnigullar va za'faron). Bu nihoyatda xushbo'y bo'lib chiqadi, lekin emas achchiq taom, ta'mga qora va qizil qalampir qo'shiladi. Ajralmas atribut Gruzin taomlari - tug'ralgan yong'oqlar. Pishirishdan oldin, loviya bir necha soat davomida namlanadi, bu nafaqat shishib ketishi va tezroq pishishi, balki shishiradi, shish paydo bo'lishiga olib keladigan moddalarni olib tashlashdir. Keyin u toza suv bilan quyiladi va pishganicha taxminan bir yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiriladi.

Lobio - eng yaxshi retseptlar

1-retsept: Pomidorli lobio

Bu taom Lent uchun juda mos keladi. Ko'pchilik ishonadi Lenten idishlari mazasiz va sog'lom emas - lekin lobio emas! Bu taom oddiy taomlardan ham mazali bo'lishi mumkin. go'shtli idishlar.

Ingredientlar: quruq qizil loviya (200 gramm, 1 stakan), piyoz (400 gramm), pomidor (200 gramm), suneli hop (200 gramm), o'simlik moyi, tuz, maydalangan qora murch, silantro, maydanoz, yashil piyoz, tug'ralgan yong'oq (2 osh qoshiq), sarimsoq (2 chinnigullar).

Tayyorlash usuli

Fasolni yumshoq, oldindan tayyorlangan va namlangan bo'lgunga qadar pishiring, panani pechda qoldiring, shunda ular yanada yumshaydi. Piyozni tozalang va mayda maydalang, ziravorlar va mayda tug'ralgan pomidor qo'shing. Sabzavotlar kamayguncha pishiring. Fasolni to'kib tashlang va lobiga qo'shing. Sarimsoq va yong'oqni maydalang, hamma narsani qo'shing sabzavot aralashmasi, tuz va qalampir. Mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va olovni o'chiring. Ovqat mazali issiq yoki sovuq bo'lsa, sarimsoq va ziravorlar sifatini yo'qotmaslik uchun uni qayta isitish kerak emas.

2-retsept: qizil loviya go'shti bilan lobio

Qizil loviya tolaning eng boy manbaidir. Bu favqulodda to'yish hissi beradi. JSST (Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti) kuniga 20-40 gramm tolani iste'mol qilishni tavsiya qiladi, bu organizmdan toksinlarni olib tashlash va qon shakar darajasini barqarorlashtirishga yordam beradi; Bu kaloriyalar sizni semiz qilmaydi, shuning uchun siz qo'rqishingiz va har kuni qizil loviya lobini pishirishingiz shart emas.

Ingredientlar: qizil loviya (500 gramm), qo'zichoq go'shti (600 gramm), pomidor (600 gramm), piyoz (2-3 dona), sarimsoq, regan (rayhon), sarimsoq (4-5 chinnigullar), cilantro, arpabodiyon, issiq qalampir, tuz, o'simlik yog'i.

Tayyorlash usuli

Namlangan fasolni 1,5 soat davomida oldindan qaynatib oling. Biz go'shtni lobio uchun eng boshida tayyorlaymiz. Keling, kesib olaylik kichik bo'laklar va taxminan yarim soat davomida o'simlik yog'ida qovuring. Tug'ralgan piyoz, tozalangan va tug'ralgan pomidor qo'shing. Yashil va qalampirni mayda to'g'rang, sarimsoq maydalagichda sarimsoqni maydalang - har bir narsani qovurilgan idishdagi go'shtga qo'shing. Fasolni maydalang, qolgan ingredientlar bilan aralashtiring, yana 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

3-retsept: champignons bilan lobio

Qo'ziqorinli idish uchun loviya butunligicha qolishi muhim, shuning uchun ularni juda past olovda pishiring.

Ingredientlar: piyoz (o'rta) (5 dona), shampignon qo'ziqorinlari (250 gramm), sarimsoq (3-4 chinnigullar), qizil loviya (1 stakan), yong'oq yoki kaju (50 g), o'simlik moyi (50 ml) .

Tayyorlash usuli

Fasolni bir kechada namlang, keyin kamida 1,5 soat davomida suvda qaynatib oling. Qo'ziqorinlarni mayda maydalang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Keyin biz ularni plastinka ustiga qo'yamiz va sarimsoqni siqib chiqaramiz - aroma butun uyda bo'ladi. Yong'oqlarni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni, tuz va qalampirni birlashtiring. Haqiqatan ham juda mazali!

Retsept 4: Sabzavotli qish uchun lobio

Konservalangan uy qurilishi loviya- yetarli nodir taom, uni do'konda sotib olish osonroq. Lekin behuda. Urunib ko'r sabzavotli taom loviya o'ynaydigan joyda asosiy rol, va bundan afsuslanmaysiz.

Ingredientlar: loviya (3 stakan), Shirin qalampir(1 kg), sabzi (1 kg), pishgan pomidor (2 kg), o'simlik yog'i (1 stakan), tuz (2,5 osh qoshiq), shakar (300 gramm), sirka (70 ml).

Tayyorlash usuli

Fasolni tuzlangan suvda pishganicha qaynatib oling. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Sabzini maydalang va pomidorlarni maydalang. Sabzavotlarni aralashtiring, shakar, sariyog ', tuz qo'shing, qaynatilgandan keyin 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Sirka tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin kiritiladi. Issiq massani sterillangan bankalarga joylashtiring va o'rang.

- Eng katta miqdorda kaloriyalarni o'z ichiga oladi oq loviya. Aynan u tanaga to'liqlik baxsh etadi. Qizil va qora loviya tozalash xususiyatiga ega katta miqdor antosiyaninlar - qarishni sekinlashtiradigan moddalar.

- Yashil lobio - bu butunlay boshqacha ta'mga ega taom. Asosiy printsipni tushunish kifoya va siz pishirishingiz mumkin turli xil taomlar yashil loviyadan. Misol uchun, omlet, satsivi, go'sht, yong'oq, tuxum va boshqa ko'plab variantlar bilan lobio. Siz loviyani qaynoq suvda taxminan 40-50 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak, keyin o'tlar bilan aralashtirib, qo'ying. eritilgan sariyog '. Qovurilgan idishda 10 daqiqa qaynatib oling - mahsulot tayyor.

Lobio mashhur taom Gruziyada. Uning o'ziga xos pishirish an'analari bor; u go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilishi yoki ovqatlardan biri uchun juda muhim taom bo'lishi mumkin. U ham issiq, ham sovuq holda xizmat qiladi. Dukkakli kek yoki lobiani tayyorlash lobioga asoslangan.

Lobio haqida ba'zi ma'lumotlar

Gruzin tilidan bu so'z loviya deb tarjima qilingan. Tarkibiga ko'ra shunday deyiladi. Variatsiyalar faqat shakli, xilma-xilligi, o'lchami, rangi (dog'li, nuqta va boshqalar topiladi) va ziravorlar o'zgarishi bilan farqlanadi.

Tashqi farqlar ta'mga ta'sir qilmaydi, lekin esda tutingki, nozik taneli loviya pishirish uchun ancha kam vaqt talab etadi. Shu sababli, gruzin lobio retsepti har doim faqat qizil navni o'z ichiga oladi.

Lobioni qanday qilib to'g'ri pishirishni tushunish uchun siz asosiy tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Pishirish vaqtini tezlashtirish uchun loviya namlash kabi. U ichida qolgan sovuq suv kamida olti soat davomida. Bu vaqt ichida suvni bir necha marta o'zgartirish kerak. Fasol shishgandan keyin ular tayyor. Agar siz yangi loviya ishlatsangiz, bu qoidaga rioya qilmaslik mumkin.

Fasoldan tayyorlangan gruzin taomlari lobio odatda pishiriladi, shunda fasol o'z shakllarini saqlab qoladi. Pishirish jarayonida ko'plab ziravorlar qo'shiladi. Eng keng tarqalgan: maydanoz, reyhan, yalpiz, silantro va arpabodiyon. Dolchin, koriander va Imeretian za'faron ham tez-tez ishlatiladi. Ziravorlar kombinatsiyasini o'zgartirib, har safar o'ziga xos, turli xil taomga ega bo'lasiz, bu sizni hech qachon xursand qilishdan to'xtamaydi.

Tayyorgarlik uchun hamma uchun ochiq bo'lgan va har qanday do'konda sotib olinadigan ingredientlar olinadi. Fasol lobio retsepti juda oddiy va u hatto yangi boshlanuvchilar uchun ham mos keladi.

Qizil loviya lobini qanday qilish kerak

Klassik lobio retsepti bu taom bilan tanishishingizga yordam beradi va bu eng yaxshi variant bu gazak qanchalik mazali ekanligini tushunish uchun.

Sizga kerak bo'ladi:

• loviya - 300 gr;
• Selderey (poyasi) - 120 g;
• Sarimsoq - 20 gr;
• Lampochka - 300 gr;
• Pomidorlar (afzal Boku) - 100 g;
• qizil qalampir (kapsikum) - 15 g;
• reyhan - 4 g;
• Selderey (barglardan foydalanish yaxshiroq) - 50 g;
• Cilantro, maydanoz yoki boshqa ko'katlar;
• Xmeli-suneli ziravorlari;
• Adjika;
• Dafna yaprog'i;
• Yangi maydalangan qalampir, tuz.

1. Fasolni saralash va yorilgan loviyalarni tashlash orqali tayyorlash kerak.
2. Taxminan 40 daraja suvda bir necha marta yuvib tashlang.
3. Endi uni pishirish kerak. Fasolni suv bilan yoping (nisbatlar: donning bir qismi suvning besh qismiga) va issiq joylardan qochib, kamida o'n soatga qoldiring.
4. Bu vaqtdan so'ng, donalarni yana yuving va ularni yana suv bilan to'ldiring (1 dan 1 gacha nisbatda). Idishni yoki loviya solingan boshqa idishni pechka ustiga qo'ying va qopqog'ini ishlatmasdan qaynatib oling.
5. Suv qaynayotganda, bir bo'lak selderey, dafna yaprog'i va piyoz qo'shing va past olovda qaynatish uchun qoldiring. Doimiy aralashtirib, loviya idishning pastki qismida yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
6. Qolgan piyozni kub shaklida maydalang. Sarimsoqni maydalang yoki maydalang, maydalangan qalampir va tuz bilan aralashtiring. Buni maxsus ohakda qilish yaxshidir. Tarkibi bir xil bo'tqaga aylanganiga ishonch hosil qilmaguningizcha davom eting.
7. O'zingiz yoqtirgan ko'katlarni maydalang.
8. Fasol tayyor bo'lishidan o'n daqiqa oldin, piyoz va seldereyni pandan olib tashlang.
9. Sekin-asta aralashtirib, loviyalarga tug'ralgan piyoz va qalampir-o't aralashmasining yarmini qo'shing.
10. Idishni doimo aralashtirib, tayyor holga keltiring.
11. Panani issiqdan olib tashlang.
12. Yangi pomidorlarni bir hil pyurega maydalash kerak, avval qaynoq suv bilan to'ldiriladi va tozalanadi.
13. Pomidor va aralash ko'katlarni qalampir va sarimsoq bilan birlashtiring.
14. Buni loviya ustiga tashlang.
15. Bir oz adjika, suneli hop va boshqa sevimli ziravorlar, tuz va qalampir qo'shing.
16. Yaxshilab aralashtirgandan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va sovushiga yo'l qo'ymasdan o'ttiz daqiqaga bir chetga qo'ying. Ushbu bosqichda lobio ziravorlarning barcha aromati va xushbo'yligini o'zlashtiradi.

Ko'pgina uy bekalari lobioga nima xizmat qilishni bilishmaydi, lekin aslida xizmat qilish an'anaviy hisoblanadi. Pishloq va har qanday tuzlash ko'pincha idish bilan birga iste'mol qilinadi va bezatilgan achchiq qalampir, silantro bilan seping.

Fotosuratlar bilan tez bosqichma-bosqich lobio retsepti

Klassik pishirish opsiyasi quyidagilarni o'z ichiga oladi uzoq vaqt pishirish. Ammo endi siz lobini fasoldan qanday tezda pishirishni bilib olishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Fasol - 1 stakan
• Piyoz - 1 dona
• Sabzi - 1 dona
• Pomidorlar - 3 dona
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Tomat pastasi - 3 osh qoshiq
• Un - 1 osh qoshiq
• shakar - 5 gramm
• Xmeli-suneli ziravorlari
• Yashillar: silantro va boshqa sevimli o'tlar
• Tuz, yangi maydalangan qalampir
• O'simlik moyi

Buning uchun loviya yuvilishi kerak, ularni suv bilan to'ldiring va bir necha soatga qoldiring. Keyin protsedurani takrorlang. Faqat sovuq suvdan foydalaning.

Fasolni tuzsiz suv bilan to'ldirilgan yirtqichlardan olovga qo'ying (tezroq pishirish uchun qismlarga sovuq suv qo'shing).

Bulyon kamida bir soat davomida tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, loviya tayyor bo'lgach, ularni boshqa idishga o'tkazing. Lekin ularning ostidan suvni to'kib tashlamang.

Piyoz va sabzi tozalang va mayda choping. Sabzini katta bo'linmada maydalash qulayroq bo'ladi.

Sabzavotlarni oldindan yog'langan va qizdirilgan qovurilgan idishga joylashtiring. Taxminan uch daqiqa davomida qovuring.

Ularga bir osh qoshiq un va tomat pastasini qo'shing. Yaxshilab aralashtiring va bir daqiqa qovuring.

Bir chimdik shakar tushiring kerakli ziravorlar va tuz va qora murch.

Sekin-asta loviya pishirilgan suyuqlikni qovurilgan idishga qo'shing. Natijada siz qaymoqqa o'xshash mustahkamlikni olishingiz kerak.

Fasolni sousga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Lobio o'n daqiqa davomida pishirilishi kerak. Shundan so'ng, issiqlikni o'chiring.

Sarimsoq va o'tlarni juda mayda to'g'rang, u birozdan keyin foydali bo'ladi.

Qovurilgan loviya sovishi kerak.

Idish taxminan qirq daraja haroratga yetganda iste'mol qilinadi. O'tlar bilan aralashmasi qo'shiladi, aralashtiriladi va lobio xizmat qilishga tayyor.

Megrelian loviya lobio

Pishirishning bu usuli g'arbiy Gruziya viloyatlarida mashhur. Ushbu o'zgarishdagi idish bilan birgalikda ajoyib ketadi turli xil turlari go'sht va sabzavotlar. Boshqa variantlardan farqi shundaki, loviya to'liq qaynatilmaydi.

Sizga kerak bo'ladi:

• Fasol (qizil nav) - 1 stakan
• Lampochka - 2 dona
• Sarimsoq - 5 chinnigullar
• Yong'oq - katta hovuch
• Koriander (tuproq) - yarim choy qoshiq
• Issiq qalampir
• Petrushka va boshqa o'tlar
• Rast. moy.

1. Fasol avval ezilgan donalarni saralash va ularni salqin suv ostida yuvish orqali tayyorlanishi kerak.
2. Fasolni bir necha soat davomida namlang. Eng qulay variant - uni bir kechada qoldirish.
3. Donalarni yirtqichlardan joylashtiring va suv qo'shing (nisbatlar: loviyaning bir qismi suvning uch qismiga).
4. 1 soat davomida pishiring.
5. Pishirish tugashiga 10 daqiqa qolganda, loviya suvi ulardan oqishi uchun harakatlantiring.
6. Piyozni tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling.
7. Sarimsoq va yong'oqni maydalang.
8. Qovurish uchun siz isitiladigan qovurilgan idishni ishlatishingiz kerak kichik miqdor yog'da piyoz va sarimsoqni qovuring. Qachon paydo bo'ladi oltin qobiq, yong'oq aralashmasini qo'shing.
9. Qaynatilgan loviya bir oz ezilgan bo'lishi kerak. Buning uchun maydalagichni olish qulay. Lekin buni shunday qilish kerakki, loviyaning ko'p qismi saqlanib qoladi va natijada massa biroz heterojen bo'ladi. Bu qadam talab qilinadi.
10. Ko'katlarni juda mayda maydalab, qovurilgan loviya va sevimli ziravorlaringiz bilan birlashtiring.
11. Lobioni 5-10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, shunda u o'tlar va ziravorlar aromasini o'zlashtiradi.

Jambon bilan lobio

Bu variant pp o'tirganlar uchun ideal ( to'g'ri ovqatlanish) va achchiq ovqatni yaxshi ko'radi. Katta soni oqsillar va aql bovar qilmaydigan ta'm sizni ushbu retseptga oshiq qiladi.

Agar so'ralsa, jambonni kolbasa yoki quruq mol go'shti kabi go'sht turi bilan almashtirishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

• Fasol (qizil nav) - 800 gramm
• Jambon (yoki boshqa go'sht) - 350 gramm
• Sarimsoq - 4 chinnigullar
• Piyoz - 3 dona
• Cho'chqa yog'i yoki cho'chqa yog'i - 90 gramm
• Tkemali sousi
• Koriander
• Bazil
• dafna yaprog'i
• Tuz, yangi maydalangan qalampir

1. Pishirishdan oldin siz fasolni yuvib, bir necha soat davomida namlashingiz kerak. Vaqt o'tgandan keyin suvni to'kib tashlash kerak. Agar siz quruq go'shtdan foydalanishga qaror qilsangiz, ularni alohida idishga solib qo'yishingiz kerak.
2. Agar siz qozonlarda lobio yasashga qaror qilsangiz, uni u erga o'tkazing. Agar bunday istak bo'lmasa, chuqur yirtqichlardan yoki kostryulkalardan foydalaning.
3. Suvdan (muslukdan emas) foydalanib, siz fasolni 2 sm balandlikda to'kib tashlashingiz kerak.
4. Jambonni yoki boshqasini tilim go'sht mahsuloti kichik bo'laklarga.
5. Chili qalampirini maydalang.
6. Tug'ralgan ingredientlarni loviya ustiga qo'ying, ziravorlar, o'tlar (quritilgan bo'lsa) va dafna yaprog'i qo'shing.
7. Endi hosil bo'lgan aralashmani past olovga yuboring. Ikki-uch soat qaynatib oling.
8. Go'sht va loviya etarlicha yumshoq bo'lgan bosqichda, loviya yog'och spatula bilan bir oz pastga bosing.
9. Agar xohlasangiz, ozgina qo'shishingiz mumkin toza suv idishni suyuqroq qilish uchun.
10. Piyoz va sarimsoqni mayda bo'laklarga bo'ling.
11. Qovurilgan idishni cho'chqa yog'i yoki boshqa yog' bilan yog'lang, uni qizdiring va ustiga tug'ralgan tilim bilan piyoz qo'ying.
12. Yashillarni maydalang.
13. Olingan aralashmani va ko'katlarni loviya bilan birlashtiring.
14. Tkemali sousini seping va yaxshilab aralashtiring.

Bu nihoyatda mazali va boy taom Ro'za tutadigan va uyda haqiqiy oshpazlik mo''jizasini tayyorlamoqchi bo'lganlar uchun javob beradi.

Xususiyat Gruziya oshxonasi aql bovar qilmaydigan boy ta'mi va xushbo'y hidning boyligi, lekin ayni paytda idish yog'siz va parhezli. Bean lobio qilish juda oddiy, ammo agar siz biron bir narsani o'tkazib yuborsangiz, yordam uchun suratga olingan retseptlarga murojaat qilishingiz mumkin. Muvaffaqiyatli bo'lishingizga ishonch hosil qiling va bu taom sizning oilangizdagi dietada alohida joyni egallaydi.

Aromatik qalin qizil loviya lobio - Gruziyadagi eng mashhur taom. Buning uchun maxsus rangdagi dukkaklilar tanlanadi, chunki ular tez va yaxshi qaynatiladi. Muolajaga ko'p miqdorda ziravorlar va xushbo'y o'tlarni qo'shganingizga ishonch hosil qiling.

Tarkibi: 220 g qizil piyoz, 2 ta pomidor, 340 g qizil loviya, 90 g yong'oq yadrosi, 3 bo'lak sarimsoq, tuz, 70 ml tozalangan yog', 60 ml sharob sirkasi, 8 g har biri hops-suneli va quritilgan yalpiz, yarim dasta yangi silantro.

1. Fasol komponentlari saralanadi, yuviladi va bir kechada sovuq suv bilan to'ldiriladi.
2. Cilantro yuviladi, chayqatiladi ortiqcha suyuqlik. Barglari qaychi bilan eziladi va jarohatlaydi sirka bilan quyiladi va bir necha soatga qoldiriladi.
3. Tayyorlangan fasol taxminan bir soat davomida pishiriladi.
4. Piyozning kichik bo'laklari har qanday yog'da qovuriladi. Keyin terisiz pomidor bo'laklari unga qo'shiladi. Pomidorlarni osongina tozalash uchun avval ularni qaynoq suv bilan kuydirishingiz kerak.
5. Mahsulotlar birgalikda 12-14 daqiqa davomida pishiriladi.
6. Yong'oq va cilantro barglari mayda to'g'ralgan va aralashtiriladi. Ularga maydalangan tuzlangan novdalar ham qo'shiladi. Tuz va ziravorlar qo'shing. Sarimsoq qo'shiladi. Massa sabzavotlarga o'tkaziladi. Ingredientlar yana 8-9 daqiqa qaynatiladi.
7. Panning tarkibi fasolga yuboriladi. Idish qopqoq ostida yana 10-12 daqiqa qaynatiladi va xizmat qiladi.

Bu klassik retsept lobio yangi ziravorlar va o'tlarni qo'shish orqali biroz o'zgartirilishi mumkin.

Tandirda qozonlarda go'sht bilan

Masalliqlar: yarim kilogramm qizil loviya, 3 bosh piyoz, tuz, 630 g mol go'shti, yarim kilogramm pomidor, bir chimdim oregano, bir chinnigullar sarimsoq, bir dasta yangi cilantro. Lobini qozonlarda go'sht bilan qanday pishirish quyida tasvirlangan.

1. Dukkaklilar kamida 5-6 soat davomida namlanadi, shundan so'ng ular yumshatilguncha qaynatiladi va spatula bilan engil yoğurulur.
2. Go'sht yuviladi, bo'laklarga bo'linadi va har qanday tarzda tug'ralgan piyoz bilan pishirilgunga qadar qovuriladi.
3. Pomidorlar oqartirilgan, kub shaklida kesilgan va maydalangan sarimsoq, silantro va oregano bilan birga go'shtga qo'shiladi.
4. Eng oxirida, massa loviya bilan birlashtiriladi va kostryulkalarga joylashtiriladi.

Lobio yana 20-25 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechda qaynatiladi.

Gruzin uslubidagi qizil loviyadan

Tarkibi: 230 g qizil loviya, 440 g oq piyoz, 60 g yong'oq yadrosi, katta qoshiq xmeli-suneli, 250-300 g pomidor, 2 chinnigullar sarimsoq, osh tuzi.

1. Oldindan namlangan dukkaklilar yuviladi va to'liq yumshatilgunga qadar sho'r qaynoq suvda qaynatiladi.
2. Piyoz mayda bo'laklarga bo'linadi, pomidor yangi qaynatilgan suv bilan qovuriladi va tilimga kesiladi. Sabzavotlar qaynatilgan loviya bilan panga o'tkaziladi. Tuz va ziravorlar u erga boradi.
3. Taxminan 20-25 daqiqa qaynatilgandan so'ng, idishga quying tug'ralgan yong'oqlar, tug'ralgan sarimsoq. Massa maydalagich bilan ozgina yoğurulur.

Yana 10-12 daqiqa qaynatilgandan so'ng, pechka asta-sekin qizdirilsa, stolga gruzin uslubidagi qizil loviya lobisi beriladi.

Multivark varianti

Tarkibi: katta oq piyoz, 30 g tomat pastasi, silantro dastasi, 1,5 osh qoshiq. qizil loviya, 4-5 chinnigullar sarimsoq, tuz, xushbo'y o'tlar.

1. Avvalo, piyozni kub shaklida maydalang. Keyinchalik, pishirish rejimida yaxshi isitiladigan yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Fasol konteynerga joylashtiriladi va filtrlangan suv bilan to'ldiriladi. Suyuqlik nafaqat barcha ingredientlarni qoplashi, balki ularning yuzasidan taxminan 2 barmoqli bo'lishi kerak.
3. Pishirish uchun mo'ljallangan dasturda massa qopqoq ostida 80-90 daqiqa qaynatiladi. Keyinchalik, ingredientlarga tomat pastasi, maydalangan sarimsoq, tuz va tug'ralgan o'tlar kiradi. Yana bir stakan suv qo'shing.

Idish yana 60-70 daqiqa qaynatiladi va tushlik uchun xizmat qiladi.

Konservalangan loviya bilan qanday pishirish mumkin?

Tarkibi: katta pomidor, 3-4 ta tuzlangan sarimsoq chinnigullar, 70-80 g yong'oq yadrolari, standart konserva loviya (qizil), yarim piyoz, 3 chimdim mayda tuz, 25 ml balsamik sirka, har xil ko'katlar to'plami.

1. Yong'oqlar mayda maydalanadi. Buning uchun foydalanish qulay yopishtiruvchi plyonka va og'ir prokat pin. Keyinchalik ular tug'ralgan o'tlar va tug'ralgan tuzlangan sarimsoq bilan birlashtiriladi.
2. Massaga qo'shiladi nozik tuz va balsamik sirka qo'shing.
3. Qalin devorli idishda tug'ralgan piyoz avval teridan olib tashlangan pomidor bo'laklari bilan qovuriladi. O'rniga yangi sabzavotlar er-xotin olsam bo'ladimi? katta qoshiqlar tomat pastasi. Bu holda, asosiy narsa, qo'shimchani kamroq nordon qilish uchun bir chimdik shakarni ishlatishni unutmaslikdir.
4. Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, ularga suyuqliksiz kavanozdan loviya qo'shing.
5. Birinchi bosqichdagi yonilg'i quyish ham bu erda qo'shiladi. Ommaviy 3-4 daqiqa davomida qopqoq ostida qaynatiladi. Va keyin yana 8-9 daqiqa sovutish pechkasida qoldiriladi.

Konservalangan qizil loviyadan tayyorlangan Lobio yangi tortillalar bilan xizmat qiladi. Uning asosiy afzalligi - tayyorlash tezligi.

Adjariyalik qizil lobio

Tarkibi: 320 g qizil quritilgan loviya, 80-90 g yong'oq yadrolari, bir dasta yangi kashnich, 2-4 chinnigullar sarimsoq, bir chimdim maydalangan qalampir, piyoz, tuz.

1. Dukkaklilar yaxshi yuviladi oqayotgan suv, shundan so'ng ular to'ldiriladi qaynoq suv va bir kechada qoldi. Pishirishdan oldin suyuqlikni o'zgartiring yangi kompozitsiya, va loviya to'liq yumshatilguncha pishiriladi. Pishirishning oxiriga kelib, panning tarkibi tuzlanadi.
2. Keyin loviya sovutish uchun suvda qoldiriladi. Idishdagi suyuqlikni to'kib tashlashning hojati yo'q.
3. Cilantro, sarimsoq, piyoz va yong'oq mos keladigan blender qo'shimchasi yordamida yoki boshqa qulay usulda maydalanadi.
4. Sovutilgan loviyaga tuz va murch qo'shing, yaxshilab aralashtiring va qoshiq bilan ozgina yoğurun.
5. Uchinchi bosqichdagi aralashma ham shu erda yotqizilgan.
6. Qolgan narsa panning tarkibini o'rta olovda qizdirish, yaxshilab aralashtirish, 3-4 daqiqa davomida qaynatish va plitalarga joylashtirishdir.

Bu taom issiq va sovuqni tatib ko'rish uchun mazali bo'ladi. Uni mukammal ravishda to'ldiradi uyda pishirilgan non yoki bug'doy tortillalari.

Qish uchun lobio

Tarkibi: yarim kilogramm qizil loviya, katta sabzi, 2 shirinlik bolgar qalampiri, 70-80 g yong'oq yadrosi, bir chimdim quritilgan kashnich, rayhon, suneli hop, bir stakan qalin pomidor sharbati, tuz, 2 chinnigullar sarimsoq.

1. Dukkaklilar oldindan bir necha soat davomida suvga namlanadi, shundan so'ng ular yumshatilguncha qaynatiladi. Tuzdan tashqari, siz dafna barglarini suvga qo'shishingiz mumkin yoqimli hid. Fasol to'liq tayyor bo'lgach, dafna barglari tashlanadi.
2. Yong'oq blenderda maydalanadi. Massa imkon qadar bir hil bo'lishi kerak.
3. Sabzi, piyoz va qalampir ingichka uzun bo'laklarga bo'linadi. Keyin ularni qovurish kerak tozalangan yog ' oltin jigarranggacha.
4. Blenderdan olingan massa qovurilgan idishga yuboriladi va pomidor sharbati. Aralash tuzlangan, ziravorlar bilan sepiladi va 25 daqiqa davomida qaynatiladi. Keyingi - loviya bilan yana 15-17 daqiqa.
5. Bu vaqt ichida siz kichik idishlar va qopqoqlarni tayyorlashingiz kerak - ularni sterilizatsiya qiling. Idish hali issiq bo'lganda ularga joylashtiriladi. To'ldirilgan idishlar yana 6-7 daqiqa sterilizatsiya qilinadi, o'raladi va salqin joyga qo'yiladi.