Mol go'shti jigarini qanday mazali va yumshoq pishirish mumkin. O'zingizni va oilangizni hayratda qoldirish uchun jigarni qanday pishirish kerak. Mol go'shti jigar gulasi

Smetana bilan pechene va banan keki, fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Smetana bilan pechene keki rekord vaqt ichida tayyorlanadi va u pishirishni talab qiladi. Cookie-fayllar keklarni almashtiradi va mevali to'ldirish - banan bilan yaxshi ketadi. Yong'oq - munosib bezak har qanday shirinlik uchun va shakar kukuni bilan smetana, ehtimol, kremning eng oddiy versiyasidir. Ushbu tortga boshqa har qanday mevalar, rezavorlar, yong'oqlar qo'shishingiz mumkin. Ajoyib qo'shimcha bo'ladi mevali murabbo yoki meva bo'laklari bilan murabbo.

Smetana bilan pishirilmagan pechene keki, agar darhol xizmat qilsa, qarsillab chiqadi. Ammo bu holda, smetana avval muzlatgichda taxminan 10 daqiqa davomida saqlanishi kerak va pechene biroz muzlatilishi mumkin - shirinlik salqin bo'lsa, yanada mazali bo'ladi. Agar siz tayyor tortni muzlatgichda saqlasangiz, pechene namlik bilan to'yingan bo'ladi va tort qaymoqqa o'xshaydi.

Do'kondan pishiriqlar har doim uy bekasiga yordam beradi, agar pirojnoe pishirish uchun vaqt bo'lmasa. Mana yana biri qiziqarli variant: pishirilmagan quyultirilgan sutli pechene keki. Va shirin quyultirilgan sutga qo'shiladi sariyog `, buning natijasida shirinlik ko'proq yog'li bo'lib chiqadi. Shu bilan birga, cookie-fayllar ho'l bo'lmagani uchun pishiq bo'lib qoladi.
Kek uchun pechene ham, pishiriq pishiriqlari ham mos keladi. Asosiysi, sevimli, vaqt sinovidan o'tgan, aytganday tanlash. Menda bu pishiriqlar bor" pishirilgan sut”, bu allaqachon yoqimli ta'mga ega. Siz qaymoqqa o'zingizning lazzatlaringizni qo'shishingiz mumkin: vanil, kukun o'rniga quyultirilgan sut, sitrus yog'i, kakao kukuni, shokolad va boshqalar, yuragingiz xohlagan narsani. Fotosurat bilan retsept sizning oldingizda.

Tarkibi:

• 500 g sevimli pechene;
• 1 l. smetana 20% yog ';
• 1 osh qoshiq. shakar kukuni;
• 1 osh qoshiq. tozalangan yong'oq;
• 2 ta katta banan.

Pishiriqsiz smetana va banan bilan pechene keki retsepti

1. Yong'oqlarni pichoq bilan maydalang.

2. Yong'oqlarni qovuring, ularning ta'mi yanada boy bo'ladi. Quruq qovurilgan idishni ustiga qo'ying sekin olov, yong'oqlarni yupqa qatlam bilan tarqating va bir necha daqiqa davomida engil qovurayapsiz, doimo spatula bilan aralashtiring. Qovurilganidan keyin to'liq sovutib oling. Agar issiq yoki foydalansangiz issiq yong'oqlar, smetana oqishi mumkin.

3. Tortni bezash uchun 3-4 dona pechenyeni maydalang. Qisqa non qo'lda chiroyli tarzda maydalanadi.

4. Bananlarni kichik doira shaklida kesib oling. Qatlamlar tekis va nozik bo'lishi kerak, kek bilan katta qismlar meva beqaror bo'ladi.

5. Smetana tayyorlang: smetana va shakar kukunini idishga soling (u shakar shakaridan farqli ravishda yaxshiroq eriydi). Siz kukunni sotib olishingiz yoki uni o'zingiz qilishingiz mumkin. Krem ko'p tarqalmasligi uchun yog'li va qalin smetana ishlatamiz.

6. Kremni qoshiq bilan ozgina aralashtiramiz. U ko'proq suyuqlikka aylanadi. Siz ta'mga lazzat qo'shishingiz mumkin. Bizning maqsadimiz keklarni yaxshi to'yingan va ayni paytda ular orasida qalin qatlam hosil qiladigan krem ​​konsistensiyasiga erishishdir. Agar u juda suyuq bo'lsa, tort suzadi. Shuning uchun, smetana qalinroq bo'lib qolishi uchun biz uni juda yaxshilab urmaymiz.

Aytgancha, uchun suyuq smetana qalin bo'lib, tortga yaxshi joylashdi, avval uni torting. Agar 6-8 soat qolgan bo'lsa, bu usul mos keladi. Keling, tayyorlanaylik katta idish va uzun (yaxshisi yog'och) qoshiq yoki kepçe. Dokani kesib oling va ichiga smetana soling, so'ng uni katlayın, uchlarini burang va qoshiqda tugun bilan bog'lang. Doka tagiga tegmasligi uchun smetana to'plamini qoshiqqa osib qo'yamiz. Uni bir kechada muzlatgichda qoldiring. Jarayon ushbu retseptda batafsilroq tasvirlangan.

7. Tortni yig'ish. Boshlash uchun idishni yog'lang katta miqdor smetana, shunda pechene birinchi qatlami o'rnatiladi.

8. Cookie fayllarini joylashtiring. Biz yig'ishdan oldin cookie-fayllar sonini va balandligini hisoblaymiz. Menda beshta qator bor, har biri 6 ta kuki.

9. Qatlamni yoping qatiq.

10. Bananlarni qo'ying va hamma narsani yong'oq bilan seping.

11. Kekni bir-biriga yopishib olish uchun yana bir qoshiq smetana kerak bo'ladi.

12. Oldingi qatlamlarni takrorlab, pirojnoe hosil qiling. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan bajaring, jarayon davomida struktura ajralib ketadi, lekin keyin
Tayyor tortni sozlash mumkin. Bitta hiyla bor: vaqtingiz kam bo'lganda, siz pechenyelarni sutga solib, keyin tortni yig'ishingiz mumkin. Shunday qilib, keklar
yumshoqroq bo'ladi.

13. Barcha nosimmetrikliklar tuzating, yuqori va yon tomonlarini qolgan smetana bilan yoping.

14. Pechene bo'laklari va yong'oqlar bilan seping. Kekni sovutib qo'ying, u sovuqroq bo'ladi. Vaqt: muzlatgichda 5 daqiqadan muzlatgichda 2 soatgacha, shirinlik qanchalik yumshoq bo'lishini xohlayotganingizga qarab. Cookie-fayllar juda tez namlanadi.

Banan va smetana bilan pechene keki tayyor. Yoqimli ishtaha!

Talabalik yoshlarimizning uzoq kunlarida biz ko'pincha pechenye va quyultirilgan sutdan pishirilmagan tort tayyorlardik. Ikki soat davomida biz yotoqxona oshxonasida navbatchilik qildik, uydan olib kelingan quyultirilgan sutning qimmatbaho idishi pishayotganda, keyin xonaga qulflanib, o'zimiznikini tayyorladik. pazandalik mo''jizasi. Zamon o'zgardi, lekin g'oya o'zgarmadi - tez va mazali desert Uni pishirish uchun pech kerak emas.

Quyultirilgan sut va smetana bilan pishirilmaydigan pechene keki

Oshxona jihozlari: piyola, mikser.

Tanlash qaynatilgan quyultirilgan sut, qadoqdagi ma'lumotlarni diqqat bilan o'qing. Tabiiy mahsulot faqat butunni o'z ichiga oladi sigir suti va shakar va boshqa qo'shimchalar yo'q. Yaroqlilik muddati 12 oydan oshmaydi. Bizga qalin smetana kerak bo'ladi. Kvadrat yoki to'rtburchak kukilarni tanlang.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

1. Idishga 400 g smetana, bir banka qaynatilgan quyultirilgan sut va 2 osh qoshiq to'plangan kakao kukuni soling.
2. Mikser bilan silliq bo'lguncha aralashtiring. Krem tayyor.
   
   
3. To'rtburchak yoki kvadrat idish tayyorlang. Birinchi kukini oling, ustki yuzasini krem ​​bilan yog'lang va ikkinchisi bilan yoping.
   
   
4. Ikkinchi cookie ustiga krem ​​qatlamini qo'llang va uchinchisini qo'ying. Yig'ilgan ish qismini idishga joylashtiring.
   
   
5. Keyingi 3 ta kukini xuddi shu tarzda yopishtiring.
   
   
6. Ikkala bo'lakni birlashtiramiz, ulardan birining yuqori qismini qaymoq bilan yog'laymiz.
   
   
7. Tayyor tort bo'lagini plastinka ustiga qo'ying, shunda pechene vertikal ravishda joylashtiriladi va keyingi 6 bo'lakni bir-biriga yopishtiring.
   
   
8. Biz ikkinchi bo'lakni birinchisining yoniga o'rnatamiz, pirojnoe uzunligini oshiramiz. Ikki bo'lak orasidagi bo'shliqni krem ​​bilan to'ldiring, kukilarni ozgina siqib, ustiga kremni quying.
   
   
9. Kekni shu tarzda kerakli uzunlikka hosil qilamiz. Qolgan pechenyelarni birma-bir qaymoq bilan yog'lang va ularni tortning chetlariga yopishtiring.
   
   



10. Tug'ralgan aralashmasi bilan seping yong'oq va maydalangan pechene. Tayyor tort uni muzlatgichga ho'llash uchun yuboring. Eng sabrsizlar 3 soatdan keyin tatib ko'rishni boshlashlari mumkin, ammo uzoqroq, 5-6 soat ushlab turish yaxshiroqdir.
    
    

Video retsept

Ushbu videoda siz kremni qanday tayyorlashni va uni to'g'ri yig'ishni ko'rasiz mazali tort pishirmasdan, kesilgan vertikal chiziqlar hosil qiladi.

Qanday bezash va xizmat qilish kerak

• Pechene va quyultirilgan sutdan pishirilmaydigan tortni bezash uchun siz yong'oqning yarmi va qovurilgan yerfıstığıdan foydalanishingiz mumkin.
• U o'zgaruvchan chiziqlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin maydalangan shokolad va hindiston yong'og'i parchalari.
• Bu tort yupqa bo'laklarga yoki to'rtburchaklar bo'laklarga bo'linadi va choy va qahva bilan xizmat qiladi.

Pishiriqsiz pechene va banan bilan tort

Pishirish vaqti: 40-50 min.
Oshxona jihozlari: piyola, mikser, diametri 26 sm bo'lgan buloqli pan.
Kaloriya: 311 kkal.

Ingredientlar

Biz qalinroq smetana tanlaymiz, shunda ko'pirtirilganda biz qalin va qalin bo'lamiz yumshoq krem. O'rniga eriydigan qahva yerdan foydalanishingiz mumkin. Uni qaynatish va suzish kerak bo'ladi. Kakao bezatish uchun zarur; uni shokoladli bar yoki yong'oq bilan almashtirish mumkin.

Bosqichma-bosqich retsept

1. 300 ml qaynoq suvda 2 choy qoshiq qahvani eritib oling. U soviganida, kremni tayyorlang.
   
   



2. Sekin-asta 150 g shakar qo'shing va mikser tezligini oshiring. Smetana hajmi oshib, qalinlashganda krem ​​tayyor bo'ladi.
   
   



3. Yulaf pishiriqlarini botirib oling muzli kofe va butun cookie-fayllar va bo'laklardan foydalangan holda doğaçlama qobiqni qo'ying.
   
   



4. 2 ta bananni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Ushbu doiralar bilan keyingi qatlamni qo'ying.
   
   







5. Sovutgichdan namlangan tortni olib tashlaymiz, uni pichoq bilan qolipning yon tomonlaridan ajratamiz va olinadigan halqani olib tashlaymiz. Pichoq yoki spatula yordamida tort shaklini tekislang va bezashni boshlang.
   
   
6. Kekning yuqori yuzasini kakao kukuni bilan seping. dan tort jo'xori pishiriqlari U pishirmasdan tayyor, uni bo'laklarga bo'lib, xizmat qilish mumkin.
   
   

Video retsept

Ushbu videoda siz hamma narsani oddiy va ko'rasiz tez jarayon desertimizni tayyorlaymiz.

• Kekning kaloriya miqdorini kamaytiring Yogurt yoki smetana kamroq yog'li, qaymoq uchun esa qalinlashtiruvchi paketdan foydalanishingiz mumkin.
• Kekni yanada jozibali qiling yoki qog'oz va qaychi yordamida uning har qanday bayramga tegishliligini ta'kidlashingiz mumkin. Birinchidan, biz ba'zi tematik raqamlarni kesib tashladik: qor parchalari, gullar, raqamlar, harflar, keyin biz tabrik yozuvini qo'yamiz yoki ulardan tortga chizamiz. Yuqoridan kakao seping va qog'oz shakllarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Pishirilmaydigan shokoladli kek

Pishirish vaqti: 1 soat.
Oshxona jihozlari: piyola, yirtqichlardan, kamonli pan 23 sm.
Kaloriya: 386 kkal.

Krem yangi va boy bo'lishi kerak. Vanil ekstrakti paket bilan almashtirilishi mumkin vanil shakar.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

1. 150 g yong'oqni doimiy aralashtirish bilan besh daqiqadan ko'p bo'lmagan qovurilgan idishda engil qovuring. Biz yong'oqning uchdan bir qismini bezash uchun ajratamiz, qolgan qismini pechene bilan idishga quyamiz.
   
   



2. 150 g sariyog 'qo'shing va yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying. Uni qaynatishini kuting va 7-8 daqiqa davomida pishiring.
   
   
3. Biz 10-15 daqiqa davomida yirtqichlardan bir oz sovishini kutamiz, keyin unga 1 choy qoshiq qo'shamiz. vanil ekstrakti va aralashtiramiz.
   
   
4. Uni to'kib tashlang shokolad massasi pechene va yong'oq bilan idishda. Yaxshilab aralashtiramiz.
   
   
5. Keling, olamiz kamon shakli va uni tayyorlangan massa bilan to'ldiring. Biz uni qoshiq bilan siqamiz va sirtni ehtiyotkorlik bilan tekislaymiz. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
   
   



6. 120 g shokoladni bo'laklarga bo'lib, idishga soling va ustiga qaynayotgan kremni quying. Shokolad to'liq eriguncha yaxshilab aralashtiramiz.
   
   
7. Kekni muzlatgichdan olib tashlang va qolipni olib tashlamasdan, ustiga qo'ying shokoladli yog 'kremi, sirtni tekislang, qolipni yoping va tortni muzlatgichga qaytaring.
   
   
8. 3-4 soatdan keyin qolipni chiqarib oling, olinadigan halqani olib tashlang va tort ustiga 50 g qovurilgan yong'oq seping. Kek tayyor.
   
   

Video retsept

Ushbu videoda siz yuqorida tavsiflangan retsept bo'yicha pishirilmagan pechene kekini qanday tayyorlashni ko'rasiz.

Boshqa tayyorlash va to'ldirish imkoniyatlari

Birinchi ikkita retseptdan foydalanib, siz pishirmasdan pirojnoe qilishingiz mumkin pechene va tvorogdan, retseptlar tvorog kremi boshqacha bo'lishi mumkin:

• 0,5 kg tvorog, 100 g sariyog ', 2 stakan shakar kukunini mikser bilan silliq va havodor bo'lguncha uring;
• 400 g tvorog, 200 g quyultirilgan sut va 8 g vanil shakarni mikser bilan urib oling.

Siz do'konda sotib olingan tayyor pechenelardan dunyoga mashhur kukilarni tayyorlashingiz mumkin.

Qaysi retseptdan foydalanganingiz va sizga yoqdimi yoki yo'qligini izohlarda yozing. Tavsiyalaringizni, sharhlaringizni va shunga o'xshash retseptlar. Yoqimli ishtaha!

Agar shu vaqtgacha siz jigar taomini mazali deb hisoblamagan bo'lsangiz, unda bu behuda ekanligiga ishonch hosil qilish vaqti keldi! Biz jigarni to'g'ri tayyorlash sirlarini ochib beramiz! Idish yumshoq, yumshoq, xushbo'y va mazali bo'lishi uchun nima qilish kerak va jigarni qanday qilib to'g'ri pishirish kerak!
1 Qovurilgan jigarni hamma ham yoqtirmaydi, uni qattiq va unchalik mazali emas deb hisoblash noto'g'ri. Biroq, bu qattiqlik ko'pincha noto'g'ri tayyorgarlik natijasidir. To'g'ri qovurilgan jigar engil, havodor va ajoyib nozik ta'mi va aroma. Bir kilogramm mol go'shti jigarini plyonka va tomirlardan tozalang va bo'laklarga bo'ling qismlarga bo'lingan qalinligi bir santimetrdan oshmaydi. Jigarning har bir bo'lagini seping kichik miqdor soda va bir soat o'tirib turing, keyin ostida yuving oqayotgan suv va to'kib tashlang. Yengil tuzlang va jigar bo'laklarini qora murch bilan seping, unga soling va har tomondan 3-5 daqiqa davomida juda issiq o'simlik yog'ida qovuring. Xizmat qilishdan oldin, oz miqdorda eritilgan sariyog 'bilan sug'orib, tug'ralgan o'tlar bilan seping.

2 apelsin bilan qovurilgan jigar juda mazali va aromatik. 500 g mol go'shti jigarini yuving, tozalang va taxminan 1 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni ozgina xantal bilan surting va unga soling. 8 daqiqa davomida issiq o'simlik yog'ida har tomondan qovuring, so'ng tuz, qora murch va qo'shing maydalangan zanjabil ta'mi. Past haroratda yana 3-5 daqiqa qovuring. Tayyor jigar boshqa idishga o'tkazing. Jigar qovurilgan idishga ½ stakan suv va 2 osh qoshiq qo'shing. sariyog 'qoshiqlari, uni qaynatib oling, keyin torting. Bitta apelsinni tozalang va ingichka tilimga kesib oling, ikkinchisidan sharbatini siqib oling. Qovurilgan suyuqlik bilan aralashtiring apelsin sharbati va ½ stakan quruq qizil sharob, qaynab turgan holga keltirmasdan, past olovda isitiladi. Qovurilgan jigarni plastinka ustiga qo'ying va ustiga quying apelsin sousi va apelsin bo'laklari bilan bezang. Darhol xizmat qiling.

3 Jigardan tayyorlangan mol go'shti stroganofi nihoyatda mazali va yumshoq. Yarim kilogramm cho'chqa jigari yuvib tashlang, qattiq kanallarni tozalang va 1-1,5 sm qalinlikdagi uzun bo'laklarga kesib oling, ikkita piyozni mayda to'g'rang va oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring. Alohida skovorodkada ikki osh qoshiq eritilgan yoki isitiladi o'simlik yog'i, unda jigarni joylashtiring, tuz qo'shing va tez-tez aralashtirib, 7-10 daqiqa davomida qovuring. Jigarga qovurilgan piyoz va 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq un, yana 5 daqiqa qovuring, aralashtirishni unutmang. Keyin 2 soniya qo'shing. smetana qoshiqlari, yaxshilab aralashtiriladi, yoping qopqog'ini yoping va past olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Tayyor mol go'shti stroganofini olovdan olib tashlang va darhol xizmat qiling, maydanozga sepiladi.

4 Mol go'shti jigari, agar siz uni qo'ziqorin bilan pishirsangiz, yumshoq va xushbo'y bo'lib chiqadi. 800 g jigarni mayda bo'laklarga kesib oling, tuz va murch qo'shing, unga o'rang va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. 5-6 quritilgan qo'ziqorinlar Suvga soling, qaynatib oling, mayda tug'ralgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyoz bilan qovuring. Jigarni qo'ziqorin bilan birga pishiriladigan idishga joylashtiring, quying qo'ziqorin bulyoni, 1 stakan smetana va 2 osh qoshiq qo'shing. qoshiqlar tomat pastasi, muloyimlik bilan aralashtiramiz va pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. bilan xizmat qiling tuzlangan karam va tuzlangan bodring.

5 Ko'p odamlar uy qurilishi jigar patesini tayyorlashni g'amgin ish deb o'ylashadi. Biroq, bu umuman to'g'ri emas! Mazali uy qurilishi pastasi Uni tayyorlash unchalik qiyin emas va uning nozikligi va yumshoqligi sizni do'konda sotib olinganidan ko'ra ko'proq quvontiradi. 500 g cho'chqa jigarini mayda bo'laklarga kesib tashlang. 80 g cho'chqa yog'i mayda to'g'ralgan va issiq qovurilgan idishda qovurilgan. Bekon quruq holga kelganda etarli miqdor yog ', maydalangan qo'shing qo'pol qirg'ich sabzi va mayda tug'ralgan katta piyoz. Yarim pishganicha qovuring. Jigar bo'laklari, tuz, maydalangan qalampir va maydalangan qo'shing muskat yong'og'i tatib ko'rish uchun qovuring oltin qobiq, va keyin qopqoq ostida o'rta olovda tayyor holga keltiring. Jigarni sabzavot bilan sovutib, go'sht maydalagichdan 3-4 marta nozik panjara bilan o'tkazing. Tayyorlangan aralashmaga ½ stakan quying go'shtli bulon yoki sut, qaynatib oling va salqin. 100 g yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiramiz va mikser bilan uring bir hil mustahkamlik. Tayyor pateni non yoki kichik to'plar shaklida joylashtiring va bezang nozik to'r yog'dan.

6. Sabzavotli pechda pishirilgan jigar pate noodatiy aromatik va rang-barang bo'lib chiqadi. Go'sht maydalagich orqali 500 g cho'chqa jigarini, sarimsoq va piyozni o'tkazing. 100 g qattiq pishloq va 250 g dudlangan ko'krak kichik kubiklarga kesib oling. Bir kichik sabzi ingichka tilimga kesib oling. Bitta sariq Bolgar qalampiri qisqa bo'laklarga bo'ling. Ikki tuxum oqi barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring. Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Pishirish idishini folga bilan yoping, moy bilan yog'lang va hosil bo'lgan aralashmani to'ldiring. Ikki tuxum sarig'i 1 choy qoshiq un bilan aralashtirib, pate aralashmasi ustiga yoying. Pishiriqni folga bilan yoping va pechda 200 daraja 40 daqiqa davomida pishiring, so'ng olib tashlang. yuqori qatlam folga soling va yana 10 daqiqa pishiring oltin jigarrang qobiq. Tayyor pateni sovutib oling, qolipdan olib tashlang va xizmat qiling, qismlarga bo'ling va yangi marul barglariga qo'ying.

7 Yumshoq, mazali va xushbo'y krep Ko'pchiligimiz bolaligimizdan uni jigardan yaxshi ko'ramiz. Ularni tayyorlash unchalik qiyin emas! 500 g mol go'shti jigari, kesilgan kichik bo'laklar va piyoz bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Olingan massaga 2 ta tuxum, 1 osh qoshiq qo'shing. smetana qoshiq, 2 osh qoshiq. qoshiq un, tuz va qora qalampir. Mikser bilan yaxshilab uring. Tayyor massa Issiq o'simlik yog'iga bir osh qoshiq qo'ying va har ikki tomonni 5 daqiqa davomida qovuring. Smetana va har qanday sabzavotli yon idish bilan xizmat qiling.

8 Aromatik jigarni g'ayrioddiy tarzda tayyorlab, mehmonlaringizni hayratda qoldirishingiz mumkin Yapon retsepti. 200 g cho'chqa go'shti jigarini ingichka bo'laklarga bo'ling, o'simlik moyiga botirib, guruch yoki nonga soling. bug'doy un. Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra tuz va qizil seping maydalangan qalampir. 1 stakan guruchni mayin bo'lguncha pishiring, uni 40 g konservalangan yashil no'xat, 1 choy qoshiq bilan aralashtiring. maydalangan paprika va suv hammomida 10 daqiqa ushlab turing. 50 g mandarinni tozalang, tilimga ajrating va sariyog'da ozgina qovuring. Jigar bo'laklarini iliq plastinka ustiga qo'ying, jigarning har bir bo'lagini bir bo'lak mandarin bilan yoping va soya sousi bilan ozgina sepilgan guruchli yon piyola bilan xizmat qiling.

Albatta, qisqa maqola doirasida biz sizga pishirish usullari va retseptlarining cheksiz xilma-xilligining yuzdan birini ham ayta olmadik. mazali taomlar jigardan. Biroq, bizning bugungi maslahatimiz, o'z tajribangiz va tasavvuringiz bilan birgalikda, kundalik va kundalik hayotingizni osongina diversifikatsiya qilishga yordam beradi deb umid qilamiz. bayram menyusi. Va o'z sahifalarida "Culinary Eden" har doim sizni ko'plab yangi va qiziqarli retseptlar bilan xursand qilishga tayyor.

Orasida go'sht mahsulotlari Jigar alohida turadi. Ayniqsa, past gemoglobinli odamlar uchun tavsiya etiladi, chunki u o'z ichiga oladi katta miqdorda oson so'riladigan shaklda temir. Qanday qilib yumshoq pishirish kerak mol go'shti jigari shunda u suvli va xushbo'y bo'lib, har qanday yon taom bilan yaxshi ketadimi? Ushbu sahifa o'z ichiga oladi asosiy retsept, buning asosida siz sekin pishirgichda va pechda tajriba qilishingiz va idish tayyorlashingiz mumkin. Biz tovada qovurilgan suvli va yumshoq mol go'shti jigarini smetana va sousda pishiramiz, bu ajoyib achchiq ta'mga ega.

Taom grechka pyuresi bilan yaxshi ketadi, yumshoq guruch, kartoshka pyuresi va makaron.

Pishirish vaqti 35 minut (sutda namlash uchun ortiqcha 1 soat)

1 ta porsiyaning kaloriya tarkibi - 98 Kkal

1 ta porsiyaning taxminiy narxi - 65 rubl

Mahsulot tartibi 8 ta porsiya uchun ko'rsatilgan

Yog'li smetana bilan qovurilgan jigarni pishirishdan oldin

Shunday qilib, mazali va yumshoq qovurilgan mol go'shti jigarini pishiriq bilan pishirishdan oldin, siz quyidagi ingredientlarni to'plashingiz kerak bo'ladi:

• mol go'shti jigari 1 kg;
• oq piyoz 200 gr;
• smetana 10% 200 ml;
• sut 3,5% - 500 ml;
• un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qovurish uchun o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, ziravorlar.

Jigar ho'llanganda, biz piyozni tozalashni va chopishni boshlaymiz. Keyin kesilgan yarim halqalarni qovuring piyoz 1 osh qoshiq qo'shilishi bilan qovurilgan idishda. o'simlik yog'i qoshiqlari. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Siz uni ozgina sepishingiz mumkin granüllangan shakar- bu kelajakdagi sous uchun ajoyib rang bo'lib chiqadi.

Keyin biz jigarni fotosuratda ko'rsatilganidek, ingichka tilimga kesib tashladik:

Bo'laklarni qog'oz sochiq bilan quriting va plastinkaga quyilgan unga soling:

Tezda 3 osh qoshiqni to'kib tashlang. qoshiq o'simlik yog'i va jigarni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring:

Siz uni tepaga qo'yishingiz kerak qovurilgan piyoz va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, avval olovni minimal darajaga tushiring. Ta'mga tuz, qora qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing:

100 ml iliq smetana bilan aralashtiring qaynatilgan suv va jigar qismlarini to'liq qoplanmaguncha quying. Shundan so'ng, past olovda 25 daqiqa qaynatib oling:

Xizmat qilish uchun siz uni quyidagicha xizmat qilishingiz mumkin:

Suvli va yumshoq mol go'shti jigarini qanday tayyorlash sirlari

Bu dietali mahsulot, boshqacha minimal kaloriya tarkibi va massaga ega foydali xususiyatlar. Biroq, uni tayyorlash uy bekasidan maxsus mahorat va mahorat talab qiladi. Shuning uchun, siz uyda mol go'shti jigarini qanday tanlash va to'g'ri tayyorlash sirlarini o'rganishni taklif qilamiz, shunda u suvli, sog'lom va yumshoq bo'ladi.

Avvalo, qanday qilib to'g'ri tanlashni o'rganishingiz kerak original mahsulot. Faqat sovutilgan mahsulotlarni sotib olish tavsiya etiladi. Muzlagandan keyin u bir oz yo'qotadi foydali moddalar va yanada qo'pol bo'ladi.

Yangi mol go'shti jigarining shirin hidga ega ekanligini unutmang, bu mahsulot yangi emasligini ko'rsatadi. Rang o'xshash bo'lishi kerak pishgan gilos. Filmga bosilganda, 2 daqiqa ichida to'liq tiklanishi kerak bo'lgan teshik hosil bo'ladi.

Sirtda qon pıhtıları, chizishlar, yoriqlar va boshqa mexanik nosimmetrikliklar mavjudligi bu qismni sotib olishdan bosh tortishingiz kerakligi haqida signaldir.

Yumshoq mol go'shti jigarini tayyorlashning ikkinchi siri mahsulotni uyda tayyorlashdir. Odatda jigar zich, qo'pol plyonka bilan qoplangan bo'lib, uni to'g'ri olib tashlash juda muhimdir.

Filmni olib tashlash uchun jigarni iliq suv ostida yuving va 40 daraja haroratda 10 daqiqa davomida suvga soling. Shundan so'ng, uni joylashtiring kesish taxtasi va o'tkir pichoq bilan kesma qiling. Filmni muloyimlik bilan tortib, uni parenximadan ajrating. Jarayonni ikkala tomondan ham bajaring.

Uchinchi sir - begona hidlarni olib tashlaydigan va jigar tuzilishini yumshatgan ho'llash. Buning uchun yog' miqdori kamida 3,2% bo'lgan sovuq sut eng mos keladi. Agar bu mahsulot muzlatgichda bo'lmasa, u almashtiriladi soda eritmasi 1 osh qoshiq konsentratsiyasi bilan. 500 ml iliq suv uchun qoshiq. 35 daqiqa davomida namlang.

Shirali va olish uchun mol go'shti jigarini kesish yumshoq idish smetana sos bilan ma'lum hajmda bo'lishi kerak. Standart bo'lakning qalinligi 15 mm. Va bir millimetr ko'proq emas.

Asos sifatida, bularning barchasi uy bekasi smetana ichida yumshoq mol go'shti jigarini tayyorlash uchun o'zingizni va yaqinlaringizni mazali va xilma-xil parhez bilan erkalash uchun bilishi kerak;

Aytgancha, bu erda tasvirlangan taom "Stroganoff uslubidagi jigar" nomi bilan mashhur.

Ko'pgina uy oshpazlari ularni tayyorlashning nozik tomonlarini bilmasliklari uchun e'tibor bermaydilar, masalan, har bir uy bekasi jigarni qancha vaqt pishirishni bilmaydi, shunda u yumshoq, mazali va achchiq bo'lmaydi. Mol go'shti jigari, ajoyib asosiy taom yoki pirog uchun to'ldirish yoki noodatiy salatning tarkibiy qismi bo'lishi mumkin.

Tarkibiga ko'ra, bu sakatat past gemoglobinli odamlar uchun ajralmas hisoblanadi va agar qaynatilgan bo'lsa, unda rioya qiladiganlar uchun. to'g'ri ovqatlanish, chunki u 100 gramm uchun faqat 100 kaloriyani o'z ichiga oladi.

Qo'shimcha mahsulotlarni tanlash va ularni tayyorlash.

Jigarni tanlashda siz uni diqqat bilan ko'rib chiqishingiz kerak - mol go'shti ko'zga ko'rinmas ko'z yoshlari va yopishqoqliklarisiz bir tekis tuzilishga ega bo'lishi kerak, boy "qonli" hidli qizil rangga ega bo'lishi kerak, u elastik, ammo yumshoq bo'lishi kerak. Agar qalinlashgan qon dog'lari, aniq tomirlar yoki joylar bo'lsa yashil rang- bunday mahsulotni sotib olmaslik yaxshiroqdir, chunki bu belgilar kesish paytida tana go'shti shikastlanganligini ko'rsatadi o't pufagi va hosil bo'lgan taom juda achchiq bo'ladi. Tajribali oshpazlar pishirishdan oldin mol go'shti jigarini sutga solib qo'yishni maslahat berishadi. Namlangandan so'ng, sakatat yaxshilab tozalanishi kerak - yuving, plyonkani olib tashlang, tomirlarni kesib oling. Muzlatilgan mol go'shti jigarini tozalash eng oson - buning uchun uni qisqa vaqt ichida botirib oling. iliq suv, keyin filmni barmoqlaringiz bilan olib tashlang. Ammo sotib olayotganda, muzlatilgan mol go'shti jigari yangi kabi deyarli sog'lom va to'yimli emasligini yodda tutishingiz kerak. Jigarni qaymoq yoki sutda pate uchun pishirish uchun uni ho'llash kerak emas.

Maslahat. Bu injiq sakatatni pishirishdan oldin namlangandan so'ng tozalashingiz mumkin, buning uchun uni qo'pol tuz bilan surtib, 3 daqiqa davomida muzli suvga botirishingiz kerak. Ushbu protseduradan so'ng, plyonka go'shtdan osongina tozalana boshlaydi.

Mol go'shti jigarini pishirish.

Jigarni skovorodkada qancha vaqt pishirish mahsulot hajmiga bog'liq - butun jigar tayyor bo'lgunga qadar taxminan 40 daqiqa davomida pishiriladi va agar siz uni haddan tashqari pishirsangiz, u qattiq bo'ladi. Agar jigar qismlarga bo'lingan bo'lsa, pishirish uchun necha daqiqa kerak bo'ladi? Tug'ralgan mol go'shti jigarini sekin olovda taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak. Tayyorlik darajasini tekshirish uchun uni pichoq bilan teshib qo'yish kifoya - engil sharbat mahsulotning tayyorligini, pushti sharbat esa jigarning xom ekanligini bildiradi. Sakatatlarni sovuqda emas, balki qaynoq suvda pishirish kerak. Sigir jigarini bosimli pishirgichda qancha vaqt pishirish kerakligini tushunish uchun siz uning hajmini hisobga olishingiz kerak - butun jigar 15 daqiqada pishiriladi, tug'ralgan jigarni yarmida pishirish kerak. Pishirishdan oldin jigar qattiq bo'lmasligi uchun tozalanishi kerak. Siz sakatatni sekin pishirgichda pishirishingiz mumkin - "bug '" rejimida bu 30 daqiqa davom etadi.

Maslahat. Mol go'shti jigari faqat pishirish oxirida tuzlanadi, olovdan olishdan bir necha daqiqa oldin, agar siz buni oldinroq qilsangiz - tayyor taom achchiq bo'ladi. Ammo agar tuz noto'g'ri vaqtda qo'shilgan bo'lsa, achchiq sakatat smetana va tomat pastasidan tayyorlangan sousda yoki ozgina shakar qo'shishingiz kerak bo'lgan sabzavotlar bilan pishirilishi mumkin. Jigarni bolaga tayyorlash uchun uni tuz qo'shmasdan qaynatish kerak, so'ngra blenderda pyuresi qo'shing. qaynatilgan sabzavotlar va ozgina tuz.

Qanday qilib ajoyib jigar pastasini tayyorlash mumkin.

Jigar pate - ertalabki sendvichlar uchun har kuni va bruschetta bilan birgalikda mos keladigan taom. bayram dasturxoni, va hatto boshlang'ich oshpaz ham uni pishirishi mumkin.

Pate uchun mol go'shti jigarini pishirish uchun qancha vaqt ketadi? Boshqa idishlar bilan bir xil miqdorda - qattiq jigar pastasi kerakli tuzilishni bera olmaydi, u suyuq yoki haddan tashqari donli bo'ladi.

Mol go'shti jigar patesini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• qaynatilgan jigar, cho'chqa yog'i, sariyog '(5 qismga sariyog' va cho'chqa yog'ining 1 qismi)
• piyoz - 1 bosh
• o'rta kattalikdagi sabzi - 2 dona
• qaymoq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• ziravorlar.

Sabzini maydalang, piyozni mayda to'g'rang, so'ngra sabzavotlarni mayda tug'ralgan cho'chqa yog'i bilan birga qovurilgan idishda qovuring. Keyin qovurilgan aralash Sovugandan so'ng, u jigar bilan aralashtiriladi, kichik kubiklarga kesiladi va go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchidan ikki marta o'tkaziladi. Olingan massaga qaymoq va sariyog 'qo'shing, keyin pateni yaxshilab aralashtiring va salqin. Jigar pastasini tayyorlash, dudlangan paprika va dudlangan go'sht, qo'ziqorin, zaytun, qovurilgan bekon va boshqalar kabi ingredientlarni qo'shishning ko'plab variantlari mavjud. ta'mini o'zgartirishga imkon beradi sog'lom taom har kuni.