Как делать драники из картошки и кабачка. Рецепт: драники из картошки и кабачков. Драники кабачковые на скорую руку

В сезон кабачков приготовьте драники из кабачков и картофеля. Это необыкновенно вкусное блюдо. Его можно готовить на завтрак, ужин и для перекусов. Тонкая корочка, нежный вкус, до чего же они хороши. Как , я расскажу далее, но их готовят не только на сковороде, но и в духовке и мультиварке.

Ингредиенты:
Кабачок 1 шт. среднего размера
Картофель 2 шт. среднего размера или 1 большой
Репчатый лук 1 шт.
Яйцо 1 шт.
Пшеничная мука 3ст. ложки
Соль 0,5 ч. Ложки
Перец молотый (специи) по вкусу

Драники из кабачков и картошки, рецепт с фото пошагово на сковороде:

1. Драники готовим из следующих продуктов: кабачков, картофеля, яйца, репчатого лука, соли, перца, подсолнечного масла.

2. Первым делом подготовим овощи. Картофель, репчатый лук чистим от кожуры. Если кабачок молодой, то удалять кожуру не надо. Но если кабачок уже вызревший, шкурку обрезаем. Разрезаем его на две части, если семена крупные, удаляем серединку. В моем случае, плоды молоденькие и ни каких манипуляций не пришлось делать.

3. Натираем на крупной терке кабачки. Добавляем соль, по вкусу. Я положила 1/3 часть чайной ложечки соли.

4. Картофель моем после чистки и обтираем салфеткой, чтобы удалить капли воды. Натираем на терке среднего размера.

5. Лук нарезаем мелкими кубиками. Он придаст кабачковым драникам легкую пикантность.

6. Натертый кабачок, пока мы подготавливали остальные овощи, пустил сок. В зависимости от сорта , сока может быть больше или меньше. У меня достаточно сочные плоды и сока много. Руками отжимаем как можно больше жидкости.

7. Пришло время соединить все ингредиенты. Берем глубокую миску, складываем в нее кабачки, картофель, лук, разбиваем яйца, подсыпаем муку и не забываем добавить специи.

8. Перемешиваем все. Делаем это быстро, чтобы не появился опять сок.

9. Ложкой формируем драники, делаем их среднего размера. Я стараюсь прижать состав ложки к стенке миски. Такой прием позволяем отделить жидкость, если она появляется.

10. Растительное масло наливаем в сковороду, хорошо разогреваем. Когда масло достаточно прогреется, перекладываем подготовленные заготовки из кабачков. Обжариваем их до золотистой корочки.

11. Затем переворачиваем заготовки и обжариваем с другой стороны. Уменьшаем огонь, доводим до готовности.

12.Подают в теплом виде. К ним можно предложить сметану, майонез, чесночный соус. Хотя сами по себе они тоже очень вкусные.

Обжаренные в подсолнечном масле. Добавив в картофельное тесто натертый кабачок, можно получить новое по вкусу блюдо. Да и по калорийности выйдет чуть поменьше, ведь кабачок не содержит столько углеводов, как картофель. Готовятся такие блинчики легко и просто, получаются очень сытными.

Чтобы приготовить драники из картофеля и кабачка потребуются:

4-5 крупных картофелин

300 г. кабачка

1 луковица

3 ст.л. муки

растительное масло для жарки

Драники из картофеля и кабачка - рецепт приготовления:

1. Подготовить необходимые овощи. Картофель и лук почистить. Если кабачок молодой, то его кожицу можно и не срезать, если же кожа грубая, то лучше от нее избавиться. Также удалить сердцевину с семечками.

2. Кабачок натереть на свекольной терке.

3. А вот для картофеля и лука лучше использовать специальную мелкую терку для драников. Ведь для приготовления кабачка и картофеля нужно разное время, а при измельчении таким образом они приготовятся вместе.

4. Разбить яйца, посолить.

5. Перемешать, добавить муку. Если картофель и кабачок молодые, то из них будет выделяться много жидкости, которую лучше сразу слить. В противном случае потребуется ввести в тесто больше муки и блинчики могут получиться жесткими, что крайне нежелательно.

6. Тщательно вмешать всю муку с тесто, чтобы не было мучных комочков.

7. Сковородку с растительным маслом хорошо разогреть. Ложкой выложить картофельно-кабачковое тесто в виде небольших не слишком толстых круглых оладий.

8. Жарить на среднем огне до золотистого цвета. Крышкой сковородку не накрывать. В процессе обжаривания подливать растительное масло по мере необходимости.

9. Подавать желательно горячими, прямо со сковородки. В этом случае драники из картофеля и кабачка будут хрустящими. Если же печь все блинчики, складывая их в тарелку, а уже потом звать всех к столу, они станут мягкими. Очень вкусно в сочетании со сметаной, но можно эксперементировать, предлагая к драникам и другие дополнения в виде разнообразных соусов.

Вряд ли найдется много людей, которым не понравится вкус картофельных оладьей с хрустящей корочкой. Рецепт этого блюда несколько десятков лет перекочевал к нам из Белоруссии. С тех пор наши соотечественники широко используют его на радость любителей плотно покушать, Драники из картошки и кабачков заслуживают отдельного внимания. Сделать их сможет даже самый неопытный кулинар. В быту этот фактор играет немаловажную роль. Вкусное повседневное блюдо приготовится за считанные минуты.

Рецепты приготовления драников из кабачков и картофеля

В основе этого блюда используется два простых овоща, которые вместе дают потрясающий вкус. Базовый рецепт остается неизменным, но каждый кулинар добавляет свои секретные компоненты, чтобы внести разнообразие. Так рождаются оригинальные формулы, которые постоянно совершенствуются и передаются из уст в уста от поколения к поколению. Если вы желаете научиться готовить драники, запишите для себя распространенные рецепты, получившие признание в десятках странах мира. Овладев ими в совершенстве, вы сможете импровизировать, добавляя новые ингредиенты по своему вкусу.

Картофельно-кабачковые драники на сковороде

Если ваши домочадцы не особо жалуют кабачки, попробуйте привить любовь к ним, прибегнув к хитрости. Приготовьте большую миску драников с этим овощем. Вкус блюда из кабачков и картошки будет специфическим, но никто не догадается о том, что вы туда добавили. Семья оценит ваши труды и непременно попросит приготовить драники еще раз. Чтобы ваши овощные оладьи одобрили, вы должны знать пропорции необходимых ингредиентов и уметь правильно их жарить.

Список продуктов:

• кабачки средних размеров – 2 шт.;
• картофель желтый – 1 кг;
• мука пшеничная – 300-320 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• соль – 5-7 г;
• перец – 5-7 г.

1. На средней терке измельчаем предварительно очищенные овощи.
2. Добавляем куриные яйца, перец, соль.
3. Медленно вводим муку, постепенно перемешивая тесто.
4. Разогреваем сковороду до средней температуры, наливаем немного масла.
5. При помощи столовой или десертной ложки выкладываем оладьи сантиметровой толщины.
6. Обжариваем до тех пор, пока оладушки с обеих сторон не покроются аппетитной золотистой корочкой.
7. Выкладываем на тарелку. Подаем к столу с чесночным соусом.

С манкой

Оригинальный рецепт, в котором участвует особенный компонент – манная крупа. С ней драники становятся более плотными. Их вкус заметно отличается от простых оладьей из картофеля и кабачков. Это блюдо никогда не надоест. Летом, в сезон дешевых овощей, вы можете радовать им семью каждый день. Вкусное и, что самое главное, полезное угощение, будет уместным на любом семейном застолье.

Необходимые ингредиенты:

• крупа манная – 180 г;
• вода кипяченая – 100 мл;
• яйца куриные – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• кабачки – 400 г;
• мука – 40 г;
• соль – 8-10 г;
• перец молотый – 8-10 г;
• растительное масло – по мере необходимости.

Пошаговое приготовление драников из картофеля, кабачков и манки:

1. Залить манную крупу водой. Оставить на четверть часа, чтобы набухло.
2. Измельчить кабачки с картошкой на средней терке.
3. Пропустить через чеснокодавку зубчики чеснока.
4. Мелко нарезать морковь.
5. Смешать подготовленные овощи с размоченной манкой.
6. В емкость с общей массой добавить яйца.
7. Всыпать муку.
8. Ввести специи.
9. Тщательно перемешать тесто.
10. Небольшими порциями по 40-50 грамм выложить оладьи на сковороду.
11. Обжариваем оладьи, пока обе стороны не покроются румяной корочкой.
12. Готовые картофельные оладьи подаются к столу с легким майонезом или сметаной.

В мультиварке

Счастливые обладатели мультиварок Поларис и Редмонд единогласно заявляют о том, что драники, приготовленные в таких приборах, получаются необычайно вкусными. Вы можете последовать их примеру. Подготовьте продукты, сделайте тесто, разделите его на небольшие порции по 40-50 грамм, и ждите, пока чудо-машина сделает за вас основную работу. С таким подходом вам не придется задумываться о том, как жарить драники на сковороде.

Список ингредиентов:

• картофель – 1 200 г;
• кабачки – 500 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• крупа манная – 50 г;
• репчатый лук средних размеров – 2 шт.;
• специи – умеренное количество;
• масло растительное – 75-100 мл.

Процесс приготовления:

1. Очистить овощи от кожицы и измельчить на терке. Смешать их в одной емкости. Слить сок.
2. Добавить манную крупу, вбить яйца, ввести специи.
3. Тщательно перемешать тесто.
4. Выложить оладьи в чашу мультиварки. Запустить режим выпечки.
5. Через четверть часа перевернуть драники и засечь еще столько же.

Деруны из картошки с кабачком и сыром

Многие привычные блюда можно дополнить сыром, и картофельно-кабачковые драники – не исключение. С этим продуктом вкус становится более утонченным и изысканным. Небольшая порция тертого твердого сыра, добавленная в овощное тесто, вызовет неописуемый восторг у всех, кому доведется отведать парочку ваших драников. Если вы уже знаете, как делать драники, внести мелкие коррективы в рецепт не составит труда. Заготавливайте продукты и приступайте!

Необходимые ингредиенты:

• картофель желтый – 12 шт.;
• качки молодые – 2 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• сыр твердый – 150 г;
• чеснок – половина головки;
• мука пшеничная – 80-100 г;
• растительное масло – 80 г;
• куриные яйца – 3 шт;
• молотый перец, соль – по вкусу.

Порядок приготовления:

1. Очистить картофель и кабачки. Промыть под краном. Измельчить на крупной терке.
2. При помощи чеснокодавки раздавить чеснок, мелко нарезать лук.
3. Добавить яйца.
4. Ввести специи.
5. Мелко натереть сыр. Добавить его к основной массе.
6. Тщательно перемешать тесто.
7. На разогретую сковороду вложить несколько порций теста объемом до 50 г.
8. Убавить огонь до минимума и обжарить драники с обеих сторон.
9. Когда цвет оладьей станет золотистым, переложить их на тарелку.
10. Подать к столу со сметаной или соусом.

Как делать с фаршем и луком в духовке

Если вам хочется разнообразия, ненадолго забудьте про сковороду и сделайте драники из картошки и молодых кабачков в духовке. Блюдо, которое вы приготовите с луком и фаршем, будет чем-то напоминать котлеты. Такие оладушки порадуют ваших домочадцев за обычным будничным ужином и будут достойно смотреться на торжественном застолье. Рецепт приготовления существенно отличается от базовой формулы, поэтому запишите его, чтобы не выпустить из головы.

Перечень необходимых продуктов:

• картофель желтый – 1 300 г;
• кабачки – 400 г;
• лук репчатый – 3 шт.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• фарш свиной – 450 г;
• зелень – 1 пучок;
• перец, соль – в умеренном количестве.

Процесс приготовления:

1. Нарезать кубиками лук. Смешать его с фаршем.
2. Добавить специи, измельченную зелень. Тщательно перемешать.
3. Мелко натереть картофель с кабачками. Добавить яйца и соль. Оставить эту смесь в отдельной посудине.
4. Смазать маслом разогретую сковороду. Выложить на нее несколько картофельно-кабачковых блинчиков.
5. Когда они примут твердую форму, сверху выложить лепешки из фарша соответствующего размера.
6. Поверх фарша выложить еще один слой овощного теста. Накрыть сковороду крышкой.
7. Переворачивать драники нужно аккуратно, чтобы не нарушить последовательность слоев.
8. Через 20-25 минут мясные оладьи с картофелем будут готовы к употреблению.
9. Выложить их на тарелку. Дать немного остыть.
10. К столу подавать со сметаной.

Постные драники без яиц

Нежные постные оладушки придутся по душе взрослым и детям. Их вкус так же великолепен, как аромат. Используя самые простые продукты и обычную чугунную сковороду, вы приготовите полную миску драников. Они подойдут для любого застолья, будь то заурядный семейный ужин или торжественное мероприятие. Возьмите на вооружение простой рецепт, чтобы радовать домочадцев и гостей замечательным блюдом.

Необходимые ингредиенты:

• кабачки молодые – 400 г;
• картофель – 800 г;
• капуста белокочанная – 200 г;
• мука пшеничная – 200 г;
• специи – в умеренном количестве.

Пошаговый порядок приготовления:

1. Измельчаем на терке кабачки и картофель. Мелко нарезаем капусту.
2. Смешиваем овощи и оставляем на четверть часа. За это время выйдет сок. Его нужно слить.
3. Добавляем муку, специи.
4. Тщательно перемешиваем овощное тесто до получения густой однородной массы.
5. Разогреваем сковороду. Смазываем ее маслом.
6. Помешаем на сковороду небольшие порции теста.
7. Переворачиваем оладьи через каждые 2-3 минуты.
8. Когда появится золотистая корочка, снимаем драники с огня. Перекладываем их на тарелку.

Видеорецепты: как приготовить картофельные драники с кабачком

Ролики, которые вы найдете ниже, будут полезны тем, кому раньше не приходилось готовить драники. Просмотрев их, вы увидите весь процесс своими глазами. Для наглядности к каждому рецепту прилагается фото готового блюда. Ориентируясь на увиденную и услышанную при просмотре этих видеозаписей информацию, вы сможете самостоятельно приготовить замечательные драники из картошки и молодых кабачков на радость всей семье!

Оладьи из кабачков и картофеля

Быстрый и вкусный рецепт с фаршем

Драники - это всеми любимое блюдо из тертого картофеля. Однако не многие знают, что вкус традиционного кушанья можно изменить до неузнаваемости. В летнюю пору приготовьте драники из картофеля и кабачков - вряд ли кто-то узнает, что это за блюдо. Подробный рецепт и секреты приготовления - в статье.

Драники из картофеля: рецепт, ингредиенты

Считается, что драники - это традиционное блюдо белорусской кухни, хотя оно стало популярным во многих постсоветских и европейских странах.

Официальное название кушанья - картофельные оладьи. А драниками блюдо назвали из-за способа приготовления: картошку для него дерут (трут) на терке.

Рецептов приготовления драников множество. Менялось все - от способа измельчения картофеля до состава блюда. Сейчас драники, рецепт которых легко запомнить, готовят из картофеля и овощей, с мясной начинкой, сыром, с припеками. Также оладьи не только жарят на масле, но и запекают в духовке.

Если традиционные картофельные драники надоели, разнообразьте их вкус кабачками - получатся сочные нежные оладьи, тающие во рту.

Рецепт драников такой:

• картофель - 300 г;
• кабачки - 100 г;
• яйцо - 2 шт.;
• мука - 200 г;
• соль, перец, приправы - по вкусу.

Это базовый рецепт драников из картофеля с кабачками. Хотите, чтобы вкус был более пикантным? Добавьте в «тесто» мелко измельченный чеснок или лук. Для блюда смело используйте прованские травы - вкус станет ярче. Не испортит драники и мелко нарезанная зелень.

Также с овощами хорошо сочетается тонко нарезанная ветчина. Но не переусердствуйте: главным ингредиентом все же остается картофель.

Чтобы драники получились золотистыми и вкусными, не жарьте их из молодого картофеля: в нем много воды.

Если выбора нет, используйте такой картофель, но после измельчения отожмите сок и добавьте к овощу 1 ст. л. крахмала. Кстати, крахмал может заменить муку в традиционном рецепте.

А если хотите пышные драники, добавьте в тесто немного кефира или соды.

Как приготовить драники из картошки и кабачков

Казалось бы, приготовление драников - пара пустяков. Однако многие хозяйки знают, что с этим блюдом не все так просто.

Чтобы картофельные драники были сочными и золотистыми, строго придерживайтесь инструкции.

Технология приготовления следующая:

• Подготовка овощей.

Картофель и кабачки хорошо вымойте и разрежьте на большие куски. Затем натрите овощи по отдельности, отожмите лишний сок и только затем смешайте в большой миске.

• Соединение компонентов.

Посолите и поперчите натертые овощи. Если используете приправы, самое время добавить их тоже.

Затем вбейте в массу яйца и аккуратно перемешайте. Когда она станет однородной, всыпьте муку.

• Проверка консистенции.

Очень важно, чтобы тесто для драников из картошки и кабачков не было очень густым или чересчур жидким. Консистенция массы должна напоминать очень густую сметану.

• Обжаривание.

Драники следует жарить на хорошо раскаленной сковороде в большом количестве масла.

Придайте драникам нужную форму - сделайте это руками или воспользуйтесь большой деревянной ложкой.

Толщина драников не должна быть большой, иначе внутри они останутся сырыми.

Выложите драники на сковороду. Обжаривайте на сильном огне приблизительно по 3 минуты с каждой стороны. Появилась золотистая корочка? Переворачивайте.

• Подача.

Наиболее приятная часть приготовления - это, конечно же, подача и дегустация блюда.

Если хотите сделать драники менее калорийным, сначала выложите их на салфетку, а только затем на блюдо.

Драники из картофеля и кабачков подавайте со сметаной, майонезным или чесночным соусом, аджикой. Есть их следует незамедлительно, поскольку через полчаса блюдо будет не таким вкусным и потеряет хрустящую корочку.

Если хотите удивить домашних, потушите драники в любом соусе, например в грибном: получится не менее вкусное блюдо.

Драники из картофеля, рецепт которых пригодится каждой хозяйке, - блюдо, где есть над чем поэкспериментировать. Приготовьте несколько вариантов кушанья, чтобы найти оптимальный вариант.

А какие драники любите вы?

Драники - вкусное, сытное и очень аппетитное блюдо белорусской кухни. Многие хозяйки их готовят, и у каждой свой рецепт. Мы предлагаем приготовить драники из картошки и кабачков. По вкусу они практически ничем не отличаются от картофельных. Для их приготовления нужно использовать немолодой картофель, так как в молодом очень мало крахмала, и во время обжарки они могут пригореть или развалиться при переворачивании.

Ингредиенты

• Кабачок - 500 г
• Картофель - 500 г
• Лук - 1 шт.
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Мука пшеничная - 3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Растительное масло - для жарки

Информация