Хорошая хозяйка, которая любит удивлять своих близких оригинальными и вкусными блюдами на любое застолье, уже сейчас должна задуматься о том, что приготовить на самый главный праздник года – встречу нового года 2017. Подборку самых лучших рецептов можно начинать уже сейчас. До встречи нового года 2017 еще много времени, поэтому кое-какие кулинарные шедевры нужно опробовать уже сейчас, чтобы приноровиться к ним. А 31 декабря, во избежание лишней суматохи, у предусмотрительной хозяйки все кулинарные изыски получатся на славу.
В этой статье мы ответим на вопрос — Что приготовить на Новый год Петуха 2017 ?
Что приготовить на праздник 2017: вкусные рецепты
По давно сложившейся традиции многие выбирают рецепты блюд к новогоднему застолью в зависимости от символа наступающего года. Покровителем нового года 2017 является Огненный Петух. Первая ассоциация, которая возникает об этой домашней птице, как о фигуре педантичной, яркой и властной, это то, что символу нового года 2017 вряд ли понравится, если на столе будет присутствовать курятина и куриные яйца. И тут любая хозяйка, конечно же, задастся вопросом, что же такого приготовить, чтобы угодить капризному пернатому?
Но не беда, ведь рецептов различных салатов, горячих блюд и закусок в наше время придумано великое множество. Курицу, запеченную в духовке, всегда можно заменить уткой, гусем или индейкой, тем более, давно доказано, что мясо индейки намного полезнее и питательнее, чем курятина. Для любителей исконно русской кухни мясо птицы на проводах старого года и встрече нового года 2017 может быть представлено, например, запеченными перепелками, что вряд ли разгневает властного Огненного Петуха.
Еще один нюанс, который может прийтись не по нраву Его Величеству Петуху, это наличие на новогоднем столе куриных яиц. Конечно, если придерживаться традиции выбирать рецепты блюд к новому году 2017 в угоду его символу, то не стоит готовить закуски с явным использованием этих самых яиц, например, закуски в виде фаршированных смесью желтков и майонеза с чесноком куриных яиц. Однако вряд ли Огненный Петух будет против добавления их в обычные салаты, например, во всеми любимые и обожаемые салаты оливье. Потому что, ну какой же новый год без оливье? А новый год 2017 под знаменем петуха не должен стать исключением. Особо строгие последователи составления новогоднего меню в угоду символа наступающего года всегда смогут заменить куриные яйца перепелиными.
Как известно, петух сам по себе птица красивая, с ярким оперением, а тем более Огненная его форма говорит о том, что символ 2017 года любит все красочное и пестрое. Поэтому сервировке и украшению новогоднего стола тоже необходимо уделить достаточное внимание. Много зелени, много сочных, ярких овощей и фруктов разных цветов непременно угодят привередливому красавцу и удивят буйством красок собравшихся гостей.
С тем, что приготовить для новогоднего стола к встрече года Огненного Петуха, уже становится немного ясно, то как же быть с подходящими спиртными или безалкогольными напитками? Какие напитки придутся по нраву пернатому красавцу? Скорее всего, педантичный петух оценит что-то классическое, крепкое и мужское. Дорогой коньяк, виски, ром — вот что стоит приготовить из напитков к новому году 2017. А для женщин, предпочитающих что-то менее крепкое, вполне подойдет традиционное красное полусладкое вино, ну а такие же традиционные брызги шампанского под бой курантов тоже никто не отменял.
Какие салаты приготовить на Новый год 2017? Рецепты.
Из всех видов салатов самыми подходящими к символу 2017 года станут овощные или деревенские виды салатов, так как петух птица домашняя и сразу же вызывает ассоциации сельской местности и домашнего хозяйства. Вот, например, салат «Мазурка» получается такой же яркий и красочный, как и покровитель наступающего года, к тому же содержит в своем составе кукурузные зерна и красную фасоль.
Ингредиенты:
- по одной банке законсервированной кукурузы и красной фасоли
- болгарка среднего размера – 1 штука
- огурцы свежие (можно заменить на консервированные) – 2 штуки
- 100 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец по вкусу
- масло для заправки (лучше выбрать оливковое)
Приготовление:
- Консервированную кукурузу и фасоль смешать в глубокой широкой чашке, предварительно слить из банок ненужную воду.
- Добавить в чашку порезанные кубиками огурцы, а болгарку лучше всего нашинковать тонкой соломкой.
- Чтобы быстро раздробить орехи, очень удобно их поместить в плотный кулек и покатать по ним каталку для теста. Измельченные грецкие орехи также добавить в салатную емкость с остальными ингредиентами.
- Дольки чеснока подавить в чесночнице, посолить, поперчить по вкусу и добавить масло.
- Что можно приготовить для любителей экзотики к новогоднему столу? Для них вполне подойдет салат из помидоров и авокадо со свекольными листьями.
Видео приготовления салата.
Салат из томатов и авокадо с листьями свеклы.
Ингредиенты:
- Половина большого или целое авокадо среднего размера
- томаты среднего размера — 3 штуки
- половина крупного или один мелкий перец болгарский
- лук репчатый – 1 штука
- свекольная ботва — 3-4 листа
- лимонный сок — 3 столовые ложки
- зелень кинзы, петрушки или укропа
- оливковое масло для заправки
- соль и свежемолотый перец
Приготовление:
- Мякоть авокадо, очищенную от косточек, нарезать брусочками или соломкой, при этом нужно полить приготовленные кусочки соком лимона, чтобы они не потемнели.
- Помидоры порезать на тонкие дольки, болгарку и лук репчатый нарезать четвертинками колец, при этом, если лука получается много и он слишком горький, его количество нужно уменьшить, чтобы не заглушить нежный привкус авокадо.
- Листья свекольной ботвы нарезать тонкими кудрявыми полосками и также побрызгать лимонным соком. Зелень кинзы, пертушки или укропа (на любителя) мелко покрошить.
- Все указанные ингредиенты смешать в салатнике, по вкусу посолить и посыпать свежемолотым перцем, заправить оливковым маслом и перемещать. Салат готов!
- Не только потрясающе вкусными, но и полезными получаются салаты из стручковой зеленой фасоли и мягкого сыра «Фета».
Видео.
Салат из стручков фасоли и сыра «Фета» с добавлением гренок.
Ингредиенты:
- зеленая фасоль – 250 г
- сыр «Фета» — 90 г
- черные оливки – 10 штук
- миндаль – 20 г
- белый багет – 200 г
- лимонный сок – 3-4 столовые ложки
- 3-4 дольки чеснока
- укроп
- соль, красный перец
- оливковое масло
Приготовление:
- Белый хлеб нарезать кубиками и обжарить на сковородке с добавлением оливкового масла, чтобы гренки получились более хрустящими можно их еще немного подсушить в духовке. Готовые сухарики натереть дольками чеснока.
- Стручки фасоли разморозить и поварить в кипятке 7 минут с добавлением столовой ложки сока лимона, слить лишнюю воду и выложить в салатник.
- «Фету» нарезать небольшими кубиками, орешки миндаля поделить на четвертинки. Зелень нашинковать.
- В салатнике смешать приготовленные кубики гренок, стручки отваренной молодой фасоли, кубики сыра, черные оливки и нарубленный миндаль.
- Заливку для салата приготовить в отдельной емкости, смешав 2 или 3 столовые ложки сока лимона с небольшим количеством оливкового масла, туда же можно добавить соль и красный перец. Заправить салат и хорошо перемешать. Приятного аппетита вам и вашим гостям!
- Новогоднее застолье почти в каждой семье вряд ли обойдется без традиционных салатов оливье и селедки под шубой. Но, к счастью, новогодние праздники достаточно продолжительные, праздников будет много. А что лучше приготовить из предложенных вариантов на каждый праздник выбирать вам.
Какие закуски приготовить на Новый год 2017? Рецепты.
Что бы такого приготовить из закусок, чтобы соответствовало году Петуха, было вкусно и запомнилось надолго? Домашние роллы, вот что сейчас очень актуально, многие их очень любят, к тому же, они довольно просты в приготовлении.
Классические роллы с семгой, огурцом и сыром. Рецепт.
Ингредиенты:
- 200 г семги
- 150 г твердого сорта сыра
- свежие огурцы – 2 штуки
- длиннозерный рис – 200 г
- прессованные листы ламинарии для роллов
- соус васаби
- специальный коврик для скатывания роллов
Для соуса, с которым принято подавать роллы к столу:
- сок половины лимона
- столовая ложка яблочного уксуса
- соевый соус
- щепотка сахара
Приготовление:
- Рис промыть несколько раз и отварить на медленном огне в объеме воды, который ровно в два раза превышает объем риса. При варке рис не солить и не перемешивать, а после остудить при комнатной температуре.
- Нарезать тонкими длинными полосками огурцы, сыр и семгу.
- На коврик для роллов, предварительно обернутый пленкой, положить по центру лист ламинарии. На лист выложить тонкий слой риса, при этом сверху листа оставить свободное пространство и смочить его водой. Это делается для того, чтобы пустая часть мокрого листа скрепляла ролл, и он не разваливался.
- Далее по рису провести тонкую полоску соуса васаби, полоска должна проходить не посередине выложенного риса, а ближе к нижнему концу листа водоросли. Вдоль полоски васаби выложить равномерно соломки огурцов, сыра и рыбы.
- Закатать ролл с помощью коврика. Полученный рулет разрезать очень острым ножом на роллы той толщины, которая покажется наиболее привычной.
- Для соуса, с которым часто подают такие закуски в ресторанах японской кухни, смешать столовую ложку яблочного уксуса, сок половинки лимона, 2 столовые ложки соевого соуса и добавить щепотку сахара.
Сейчас готовят огромное множество сортов этих популярных закусок. Не нравится семга, можно заменить ее угрем или сельдью. Роллы или суши, холодные или запеченные, выбор, действительно, очень велик, и что именно приготовить из этих модных закусок решать вам. Быть может, вы захотите сделать несколько видов роллов, которые так любят члены вашей семьи.
На новогоднем столе для встречи 2017 года будут очень уместно, необычно и оригинально смотреться салаты-закуски из пророщенной пшеницы. Ростки пророщенных зерен пшеницы просто необычайно полезны, содержат в себе кладезь витаминов и микроэлементов, к тому же они очень вкусные. На первый взгляд может показаться, что приготовить что-то к праздничному столу из такого простонародного ингредиента, как пророщенная пшеница, невозможно. Однако, это не так. Вот, например, рецепт салата-закуски, который точно не оставит равнодушными ваших гостей и подчеркнет ваш изысканный вкус.
Закуска-салат из ростков пшеницы «Оригинальная».
Ингредиенты:
- киви и банан по одной штуке
- 150 г твердого сыра
- пророщенная пшеница – 3 столовые ложки
- 2 столовые ложки зерен граната
- 1,5 столовые ложки жидкого меда
- сок ½ части лимона
Приготовление:
- Банан и киви нарезать крупными кубиками, смешать с измельченными ростками пшеницы. Заправить полученную смесь лимонным соком и медом, перемешать. Посыпать сверху мелко натертым сыром и украсить гранатовыми зернами.
- Такая закуска не только полезная и вкусная, но еще полностью в духе символа 2017 года.
- Чтобы как-то разнообразить овощную составляющую новогодних блюд, можно предложить еще одну закуску, которая становится все популярней и популярней год от года, потому что многие уже оценили ее сочность и неповторимый вкус. Это запеченные фаршированные шампиньоны.
Запеченные фаршированные шампиньоны на Новый год 2017.
Ингредиенты:
- шампиньоны – количество штук приблизительно 15 (на число гостей), размер лучше выбрать средний, при этом они все должны быть примерно одного размера
- белая часть лука-порея или зеленого лука
- твердый сыр – 300 г
- сухари для панировки – 2 столовые ложки
- зубчик чеснока
- соль, перец
Приготовление:
- Заготовить грибы – отрезать у них ножки у самого основания, должны остаться только шляпки, которые нужно немного присолить и отложить, пока готовится начинка. Ножки не выкидывать!
- Начинка: лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета, затем добавить мелко нарезанные ножки грибов, покрошить зубчик чеснока, добавить соль и перец, жарить все это минут 7. В заключении жарки добавить панировочные сухари. Когда начинка остынет, для сочности добавить в нее часть натертого на мелкой терке сыра, но не всю.
- Готовую начинку выложить в шляпки грибов и прикрыть каждую сверху слоем натертого сыра. Поместить на смазанный маслом противень и выпекать в духовке при 190 градусов 10 минут.
Какие горячие блюда приготовить на Новый год 2017? Рецепты.
Как уже было сказано ранее, из всех рецептов горячих блюд для новогоднего праздника 2017 следует избегать горячих блюд из курятины. Поэтому в это новогоднее застолье придется обойтись без курочки-гриль.
Но есть и другие сорта мяса птицы, горячие блюда из которых станут настоящими украшениями новогоднего стола, например блюда из мяса индейки.
Индейка запеченная с беконом.
Ингредиенты:
- индейка (лучше взять некрупную птицу весом около 4 кг)
- ломтики бекона
- 2 цитруса (отдельно лимон и плюс к нему мандарин или апельсин)
- оливковое масло – 20 мл
- душистые травы (веточки шалфей, кинзы, розмарина, тимьяна)
- соль, черный перец свежего помола
Для приготовления ароматного масла потребуется:
- 250 г размороженного сливочного масла
- 3-4 чесночных зубчика
- один небольшой лимон
- соль, черный перец
- по одной столовой ложке свежей мелко нашинкованной зелени (петрушка, розмарин или шалфей)
Приготовление:
- Сначала индейку следует посолить, поперчить снаружи и изнутри, помазать оливковым маслом и поставить в холодильник до следующего дня.
- На следующие сутки заняться приготовлением масла с душистыми травами: смешать растаявшее при комнатной температуре (не жидкое!) сливочное масло с разными рубленными свежими травами с добавлением лимонного сока из целого цитруса и цедры.
- На грудинке пропитавшейся птицы сделать небольшой надрез, освободить участок под кожей и в это пространство поместить приготовленное масло с ароматными травами. При этом нужно постараться аккуратно разровнять пальцами масло под кожей индейки, а оставшимся хорошо натереть тушку снаружи. Далее следует поместить индейку в холодильник, для застывания масла.
- После этого во внутрь индейки нужно вставить целиком лимон, лук и половину апельсина, немного душистых трав в виде веточек. При этом внутри индейки обязательно должны оставаться пустые места. Выпекать птицу следует в разогретой до 180 градусов духовке первые полчаса в открытую, а потом вытащить и, накрытую сверху фольгой индейку, выпекать еще полчаса.
- После этих 30 минут нужно положить на грудинку индейки ломтики бекона в ряд и снова выпекать без фольги минут 15.
- Готовое горячее блюдо вынуть из духовки и выдержать еще минут 25 под фольгой.
Видео.
Мясо по-французски
Мясо по-французски на Новый год Петуха 2017
С недавних пор рецепты мяса по-французски появились во всех кулинарных книгах, и недаром, потому что это горячее блюдо очень популярно и подойдет не только для праздничного стола, но и для обычного дня. На самом деле это популярное и вкусное горячее блюдо достаточно просто приготовить, а приглашенные к праздничному столу гости потом еще долго будут его вспоминать и просить рецепты.
Необходимые ингредиенты:
- мясо — 400-500 г (лучше всего свинина без костей, филе)
- лук репчатый – 3 небольшие луковицы
- майонез – 200 г
- твердый сорт сыра (голландский, гауда или российский) — 250 г
- соль и перец
- сливочное масло для смазывания противня
Приготовление:
- Нарезать мясо небольшими плоскими кусочками, толщиной в 1 см. Резать нужно поперек волокон очень острым ножом. Ломтики отбить с обеих сторон и обмазать солью и перцем по вкусу каждый из них.
- Подогретый противень смазать сливочным маслом и выложить на него близко друг к другу отбивные кусочки мяса. На слой из мяса сверху выложить слой луковых тонких полуколец, чтобы лук плотно покрывал мясо. Оба слоя сверху залить майонезом.
- Загружаем противень в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Пока мясо выпекается, потереть на мелкой терке сыр. Этим сыром посыпать мясо и поместить противень в духовку еще на 20 минут.
- Очень вкусное горячее блюдо к новогоднему празднику готово, осталось при подаче на стол, посыпать мясо мелко нарезанной зеленью.
- Безусловно, каждая хозяйка решит, что приготовить к новогоднему застолью в зависимости от вкусовых предпочтений членов своей семьи, и это не обязательно будут предложенные блюда, ведь в каждой семье есть свои собственные любимые салаты, закуски и другие блюда.
Видео.
С каждым днём приближается всеми любимый праздник — Новый год. В скором времени города украсятся новогодними гирляндами, перед всеми зданиями будут красоваться новогодние ёлки, переливаясь своим праздничным убранством. В семьях начнётся суета по украшению дома к празднику. Новый год — это ожидание исполнения желаний, надежда на что-то новое, лучшее. В эту волшебную ночь все собираются за праздничным столом, в воздухе витает запах мандаринов, а в бокалах искрится шампанское.
До Нового 2017 года осталось совсем немного времени. И пора бы уже начинать составлять праздничное новогоднее меню для встречи года Огненного Петуха. Известно, что на столе не должно присутствовать куриного мяса и целых яиц. И для того, чтобы счастье, благосостояние и удача всегда оставались в доме и семье, нужно угодить хозяину грядущего года, начиная с сервировки стола и заканчивая десертом. И это ещё не учитывая украшения дома. А сделать это не так уж и просто, ведь Петух птица серьёзная и важная. Поэтому подходить ко всему нужно крайне ответственно.
Сервировка новогоднего стола 2017
Самым хорошим и оптимальным решением для встречи года Петуха будет сервировка стола в деревенском стиле. Льняные скатерти, фруктовые и овощные ассорти, разнообразные деревянные плетённые корзинки, какая-нибудь глиняная расписная посуда, композиции из колосьев пшеницы или полевых цветов, сосновые или еловые шишки, украшенные хвоей, разнообразные поделки из дерева или картона, сделанные своими руками — всё это будет очень гармонично сочетаться на праздничном столе. Всё должно быть просто и незамысловато. Такое оформление очень порадует Петушка.
Так как грядущий год — год Огненного Петуха, неплохим решением
будет использование красных тонов в оформлении дома и сервировке стола. Красные скатерти с белыми салфетками или наоборот, использование белой посуды с красными или розовыми каёмками, белые, красные или золотистые свечи, фигурки деда Мороза или Снеговика в красных шапочках — отличное сочетание, которое придаст замечательное настроение, чувство уюта и комфорта.
Меню на новогодний стол 2017 — что готовить
А теперь давайте рассмотрим блюда, закуски, салаты и напитки на Новый год 2017 — что приготовить, чтобы было вкусно и просто, чтобы угодить гостям, родным, близким и хозяину наступающего года.
Горячие блюда на праздничный стол
На горячее можно приготовить всё что угодно, кроме курицы. Это может быть любое мясо — жаренное или запечённое в духовке, с гарниром и без него. Разнообразные овощные или мясные рагу. Жареное, парное, отварное — как душа пожелает. Было бы неплохо приготовить плов, так как Петушок это оценит. При желании можно приготовить шашлычок на мангале, если позволяет площадь, а если вы живёте в этажке, то мангал вполне можно заменить духовкой. Очень здорово запечь молочного поросёнка в духовке целиком. Поросёнок получается очень вкусным и по-праздничному красивым. Итак, давайте рассмотрим всё, что было перечислено, а что готовить на Новый год 2017 вы выберете сами.
Выбор этого блюда придётся по вкусу Огненному Петуху. Блюдо простое, да к тому же ещё по-деревенски самое то на праздничный стол в деревенском стиле. Её можно использовать как гарнир и как самостоятельное блюдо. Времени на готовку уходит мало, а результат замечательный, тем более что большую часть времени он проводит в духовке и вы сможете спокойно заниматься приготовлением других блюд.
Что понадобится:
- Картофель — 1 кг.
- Растительное масло — 2-3 ст.л.
- Паприка
- Чеснок
- Молотый перец
- Пряности по вкусу
Приготовление:
Мытый картофель нарезать ломтиками. Посыпать специями. Посолить. Добавить масло и тщательно перемешать. Уложить картошку на противень и запекать в духовке при 180 градусах до готовности. По желанию украсить зеленью. Более подробный рецепт приготовления с фото вы можете , ранее опубликованный на этом блоге.
Долма из виноградных листьев, листьев капусты, помидор и перцев
Для приготовления долма понадобится чуть больше времени, чем с картофелем, но оно того стоит. Вполне возможно использовать часть основных ингредиентов. То есть, если нет виноградных листьев, то не беда — можно обойтись и без них. Это блюдо очень сытное и вкусное — отличный выбор на новогодний стол.
Ингредиенты:
Для фарша:
- Мякоть говядины - 2 кг.
- Жир бараний (можно говяжий) - 0,8 кг.
- Лук - 1000 гр.
- Рис - 0,6 кг.
- Базилик (рейхан) - пучок
- Кинза - пучок
- Чёрный перец
- Водка - 3 ст.л.
- Вода - 3 ст.л.
Для «обвёртки»:
- Виноградные листья (маринованные) - 1 баночка
- Помидоры - 1,5 кг.
- Болгарский перец - 0,5 кг.
- Капуста - 1 вилок
Для подливки:
- Масло сливочное - 300 гр.
- Мякоть помидоров
- Лук - 300 гр.
- Чеснок
Приготовление:
Чтобы приготовить долма нужно запастись терпением. Гораздо быстрее и интереснее заниматься приготовлением этого блюда большой компанией. Есть несколько секретов в процессе готовки, которые важно не упускать из виду.
Для начала приготовить фарш. Нашпиговать им помидоры и болгарский перец. Часть завернуть в листья винограда и капусты. Приготовить подливку из мякоти помидоров и лука. Уложить поочерёдно долма в казан и поставить на пар на медленном огне. Если вас заинтересовало это блюдо, то посмотреть пошаговое приготовление с фотографиями вы можете . Этот рецепт тоже был ранее опубликован на этом блоге.
Кролик с розмарином на новогодний стол
Мясо кролика по этой рецептуре получается очень сочным и мягким. Хорошее и праздничное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Что понадобится:
- Кроличье мясо — 0,5 кг (на 2 порции)
- Розмарин
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Светлое пиво — 1 стакан
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль (по вкусу)
- Перец
Как готовить:
Как видите ничего сложного нет, а на вкус просто великолепно.
Новогодние свиные пальчики
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 500 грамм
- Грибы (любые) — 250 грамм
- Лук — 1 шт. (среднего размера)
- Сметана — 2 ст.л.
Как готовить:
Новогодние свиные пальчики с грибами готовы. Выложить на тарелочку и украсить по желанию.
Буженина из свинины в духовке
На праздничный стол можно включить буженину, приготовленную своими руками. Рецепт довольно простой и не займёт много времени. К тому же буженину можно подавать и как нарезку и как основное блюдо.
Ингредиенты:
- Ошеек свинки — 1 кг.
- Соль — 3 ч.л.
- Молотый перец (чёрный)
- Чеснок
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 1 л.
- Морковь среднего размера — 1 шт.
- Специи
- Рукав для запекания
Как приготовить:
- Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль, специи, лаврушку и перец. Прокипятить 2 минуты.
- Остудить рассол и опустить в него мясо. Оставить на сутки в прохладном месте.
- Мясо обсушить, натереть специями и приправами.
- Сделать надрезы в мясе и начинить их чесноком и морковью.
- Укладываем мясо в рукав и отправляем в духовку 190 С выпекаться до готовности.
Если заинтересовал рецепт приготовления буженины, то более подробно описано
Молочный поросёнок в духовке — Новогодний рецепт
Гвоздём программы будет поросёнок, приготовленный в духовке своими руками. Приготовив его вы удивите гостей своими кулинарными способностями. Очень нежный, мягкий и вкусный поросёнок порадует вас и ваших близких. Тем более, что приготовить поросёнка в духовке целиком совсем не сложно.
Ингредиенты:
- Поросёнок
- Белое сухое вино — 2 стакана
- Соевый соус — 1 стакан
- Гвоздика
- Бадьян
- Душистый перец горошком
- Перец
- Паприка
- Мёд — 1 ст.л.
Для начинки:
- Гречка
- Грибы
- Масло сливочное
- Масло оливковое
Для украшения:
- Картошка
- Розмарин
- Тимьян
- Оливки без косточек
Приготовление:
Маринуем молочного поросёнка
- В первую очередь нужно замариновать поросёнка. Помещаем его в тару подходящего размера. Заливаем водой, чтобы поросёнок был полностью погружен в воду. Наливаем 2 стакана вина, 1 стакан соевого соуса, бадьян, несколько цветков гвоздики и насыпаем горсть душистого перца. Оставляем мариноваться в прохладном тёмном месте на 1,5 сутки.
- Спустя нужное количество времени вынимаем и просушиваем поросёнка внутри и снаружи при помощи бумажных салфеток или полотенца.
- Наливаем на тушку оливковое масло. Посыпаем солью, перцем и паприкой. Паприка придаст очень красивый цвет будущему блюду.
Хорошенько натираем порося внутри и снаружи, чтобы ни одна часть не осталась нетронутой. 
Начинка для тушки
- Теперь приготовим начинку. Гречку отвариваем до полуготовности. До конца она дойдёт уже внутри тушки в духовке.
- Пока гречка варится, займёмся луком и грибами. Нарезаем одну крупную луковицу и грибы. Грибочки можно использовать любые, на ваше усмотрение. В данном случае это шампиньоны.
- На сковороде обжариваем лук на сливочном масле до золотистого цвета. Добавляем грибы и доводим до готовности. Масло можете не жалеть, так как шампиньоны хорошо его впитывают.
- Готовые грибы с луком смешиваем с гречкой.
- Теперь необходимо начинить поросёнка получившейся начинкой. Учтите, что до конца утрамбовывать тушку начинкой не стоит, так как гречка увеличится в объёмах когда дойдёт до готовности. И таким образом может просто раскрыть вашего поросёнка.
- Далее наступает момент зашивания поросёнка с начинкой. Для этого легче всего воспользоваться шпажками. Протыкаем ими тушку на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга. Лишние концы отламываем. Затем при помощи верёвки делаем своеобразный шов. Проводим её крест-накрест вокруг каждой шпажки. В самом конце связываем концы верёвки.
Как запечь поросёнка в духовке
- Укладываем тушку на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
- Не забудьте фольгой обмотать уши и пятачок свинки, иначе они сгорят и испортят весь вид блюда. Если вы планируете что-то вставить в рот поросёнка после приготовления, то предварительно необходимо вставить ему в рот шарик из фольги, иначе после запекания это сделать будет очень трудно.
- Через полчаса вынимаем тушку и очень тщательно обмазываем соусом кисточкой. А готовится соус так: 1 столовую ложку мёда хорошо смешать с 1 ложкой соевого соуса до однородной массы. Именно соус придаст поросёнку красивую золотистую корочку. Снова отправляем в духовку примерно на 1 час.
- Пока свинка готовится нам нужно приготовить к ней гарнир. Будем использовать картошку. Очищаем картофелины и поджариваем на сливочном масле до полуготовности, чтобы образовалась золотистая корочка. Во время жарки солим картошку и добавляем розмарин.
- Когда свинка постоит в духовке ещё полчаса, мы её вынимаем и выкладываем рядом наш наполовину готовый картофель. Снова смазываем соусом и отправляем в духовку ещё на полчаса.
- Вынимаем готовое блюдо и украшаем при помощи зелени и помидорок. Вместо глаз вставляем оливки. Как это сделать описывать не буду. Думаю разберётесь. В рот можно вставить лимон, яблоко или мандарин (да что угодно).
В итоге получается вот такое красивое, вкусное блюдо для праздника. По-моему, такой молочный поросёнок с картофелем очень красиво будет смотреться на новогоднем столе.
Если вас заинтересуют рецепты шашлыка или плова, то вы можете пройти по этим ссылкам и посмотреть подробное описание этих блюд, которые тоже можно смело включить в новогоднее меню: и .
Салаты на Новый год 2017 — новые и интересные салаты на праздник
Салаты — это неотъемлемая часть любого застолья, не говоря уже о таком большом празднике как Новый год. Разнообразия салатов огромное количество, что даже не знаешь какой лучше. Ранее на этом блоге была опубликована статья, посвящённая . Советую посмотреть, вполне возможно, что вы найдёте что-то новое для себя. Там подробно описывается 10 рецептов салатов, начиная от незаменимого Оливье, вплоть до тематических салатов, оформленных в виде
Ну а сейчас давайте рассмотрим другие салаты, такие же вкусные и по-праздничному красивые.
Новогодний салат с апельсинами
Ингредиенты:
- Салат — 1 пучок
- Грудка индейки — 1 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Петрушка — 1 пучок
- Апельсин — 1 шт.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Перец
- Сыр моцарелла — 1 шт.
- Кедровые орешки
Приготовление:
Очень просто и вкусно. Вот такой получился новогодний салат с апельсинами.
Тайский салат
Что нужно:
- Фунчоза — 500 гр.
- Сёмга слабосоленая — 300 гр.
- Фасоль — 200 гр.
- Красный перец — 1 шт.
- Зелёный лук — 1 пучок
- Петрушка — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Имбирь (тёртый) — 4 ст.л.
- Соевый соус — 4 ст.л.
- Кунжутное масло — 4 ст.л.
- Винный уксус — 2 ст.л.
- Соус чили (сладкий) — 1 ст.л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Сладкий соевый соус — 0,5 стакана
Как приготовить:
Быстро, вкусно, недорого. Такой салат отлично подходит к любым блюдам и замечательно смотрится на праздничном столе.
Салат «Рождественский венок»
Что потребуется:
- Филе индейки — 600 гр.
- Одна луковица
- Яйца — 4 шт.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Майонез — 200 гр.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль по вкусу
Как приготовить:
- На большое блюдо нужно поставить бортики от разъемной форм для выпечки. В центр необходимо поставить какую-нибудь ёмкость.
- Филе отвариваем. Нарезаем на кубики и вкладываем на блюдо по кругу. Смазываем майонезом.
- Перец промываем, очищаем и запекаем в духовке на большом огне. Затем снимаем кожицу, нарезаем кубиками и выкладываем на мясо.
- Лук так же нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Остужаем и выкладываем следующим слоем. Смазываем майонезом, предварительно подсолив.
- Отваренные яйца натираем на крупной тёрке.
- Снимаем бортики и внутреннюю ёмкость. Хорошенько смазать майонезом со всех сторон.
- Листики укропа аккуратно укладываем по всей поверхности «венка».
- Очищаем морковь и нарезаем на тонкие полоски. Укладываем полосы моркови поверх салата в виде ленточек.
- Вырезаем из перца кружочки и хаотично раскладываем по всей поверхности.
- Можно задействовать и маслины. Они неплохо впишутся в общую композицию.
Здорово, правда? Может быть у вас имеется какой-нибудь похожий рецепт? Если да, то буду рад узнать о нём в комментариях под статьёй.
«Сальса» — яркий разноцветный салат
Что понадобится:
- Помидоры — 4 шт.
- Одна красная луковица
- Зелёный перец чили
- Зубчик чеснока
- 3 веточки зелёного лука
- Кинза
- Оливковое масло для заправки салата
- Сок половинки лайма
- Чёрный перец
Приготовление:
Вот и всё! Овощной салат «Сальса» — вкусный, красивый, полезный.
«Пёстрый» салат на год Петуха
Яркий, красивый, новый салат как хвост хозяина 2017 года. Прост в приготовлении и лёгок в употреблении.
Ингредиенты:
- Ржаной хлеб — 200 грамм
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 40 мл.
- Болгарский перец красный и зелёный — по 2 шт. каждого
- Сыр маасдам — 200 грамм
- Консервированная кукуруза — 250 грамм
Приготовление:
С салатами на этом наверное будем закругляться и перейдём к закускам, которые можно включить в новогоднее меню 2017 года. Если у вас есть какие-нибудь предложения по поводу салатов, то можем обсудить в комментариях. Мне важно узнать Ваше мнение по этому поводу.
Закуски на новогодний стол — новые и интересные закуски для встречи Нового года 2017
Вот мы и подошли к закускам. Без них не обходится ни одно застолье. Ведь перед подачей основных блюд нужен небольшой перекус, да и к горячительным напиткам они тоже придутся кстати. На эту тему так же ранее были опубликованы две информативные статьи с подробными рецептами закусок. Выбор очень большой, но это лишь малая часть из всего набора, который существует в кулинарии по приготовлению закусок. Я всё же советую вам ознакомиться с этими статьями и . На фото ниже показана только часть. Остальное можете просмотреть перейдя по ссылкам выше.
А сейчас представляю на ваш суд ещё парочку вариантов и надеюсь, что вы выберете для себя что-то подходящее.
Закуска из блинчиков, фаршированные печенью индейки
Ингредиенты:
- Печень индейки — 400 грамм
- Сливочное масло — 70 грамм
- Коньяк — 25 мл.
- Блинчики — 6 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Мускатный орех
Для соуса:
- Смородина красная — 200 грамм
- Вишня — 50 грамм
- Сахар — 30 грамм
- Винный уксус — 35 мл.
Приготовление:
- Лук мелко нашинковать и обжарить на сковороде с частью масла.
- Положить печень и жарить 10 минут с закрытой крышкой. Посолить. Добавить коньяк и мускатный орех.
- Полученную смесь довести до состояния пюре при помощи блендера, добавив вторую часть масла. Выложить в миску и полностью остудить.
- Готовим соус. В сотейник выложить ягоды, добавить уксус и сахар. Готовить до загустения.
- Блинчики фаршируем печенью индейки по принципу завёртывания конверта. Скрепляется перьями лука или зубочистками.
- Подать на стол, рядом выложить ягодный соус.
Как приготовить вкусные блинчики можете посмотреть
Грибочки на шпажках
Что понадобится:
- Перепелиные яйца — 10 штук
- Помидоры черри — 10 штук
- Петрушка
- Майонез
Как приготовить:
Вот так просто!
Десерт на Новый год 2017
В качестве десерта можно использовать всё что угодно, начиная от конфет и заканчивая всяческими тортами. Можно приобрести в магазинах, а можно приготовить самим. Зачастую возиться с десертами практически нет времени, да и результат не всегда превосходит ожидания. Ну а если вы всё же решитесь приготовить сами, то я могу посоветовать вам следующее.
Конфеты. Можно купить, а можно приготовить самим. Недавно делали конфеты из фруктов. Получается очень даже неплохо. Можно использовать любые фрукты. Мы делали из киви. Получились вот такие вот «рафаэллки».
Приготовить их не трудно и быстро. Если интересно, то рецепт вот по .
Выпечка подойдёт любая на ваш вкус. Это могут быть и печенья и торты. Предлагаю вашему вниманию вот этот праздничный пирог.
Праздничная шарлотка с яблоками
Ингредиенты:
- Яйца - 4 штуки
- Сахар - 1 стакан
- Ванилин - 5 грамм
- Мука 1,5 стакана
- Брусника - 1 стакан
- Яблоки - 5 штук (среднего размера)
- Сахар - 100 грамм
- Сливки (жирные) - 1 стакан
- Брусника
- Листик мяты
Приготовление:
В миске взбиваем яйца с сахаром, всыпаем ванилин и муку. Добавляем бруснику и перемешиваем. На форму смазанную маслом укладываем дольки яблок. Заливаем тесто и отправляем в духовку на 40 минут. В это время взбиваем сахар со сливками. Вынимаем готовый пирог, смазываем кремом, украшаем брусникой и листиками мяты.
Напитки на стол для встречи 2017 года
Помимо крепких напитков, желательно чтобы присутствовали коктейли. Ведь слово коктейль, в переводе с английского языка, означает петушиный хвост. В общем с алкогольными напитками каждый разберётся сам по своему усмотрению. Для детей можно приготовить разнообразные фруктовые смузи. Они куда лучше и полезнее различных газировок. В рубрике «Напитки» вы найдёте большое количество рецептов по приготовлению смузи, как фруктовых, так и овощных.
Буду очень признателен, если выскажете своё мнение по поводу статьи: пригодились ли вам рекомендации, сочли ли вы её полезной и т.д. Буду ждать ваши комментарии под статьёй.
Ну на этом у меня всё. Всех с Наступающим! Пока!
Новогодняя ночь время приятной суеты и исполнения сокровенных желаний. Дети ждут долгожданных подарков от Деда Мороза. Взрослые в своё время верят в мечты, которые обязательно исполнятся в волшебную праздничную ночь.
Неотъемлемая часть праздника новогодний стол. И многие хозяйки хотят знать какое должно быть меню в новогоднюю ночь? В этой статье мы рассмотрим рецепты блюд с фото подходящие для Новогоднего празднования.
Составляя «меню на Новый год 2017», хранительницы очага стараются выбрать только самое лучшее. Начинается оформление стола с закусок.
«Меню Нового года Петуха 2017» не обходится без лёгких закусок, они готовятся за короткое время, зачастую закуски выручают хозяйку при появлении неожиданных гостей. Также они дополнительно украшают новогодний стол своим красивым оформлением и подачей.
Тарталетки «Новогодние»
Для приготовления необходимо:
- Готовые тарталетки (можно купить в продуктовом магазине) – 1 упаковка.
- Грибы маринованные — 300 грамм.
- Сметана – 2 ст. ложки.
- Сыр – 200 грамм.
- Укроп.
- Филе красной рыбы (отлично подойдёт сёмга) или красная икра.
Приготовление:
Сыр натереть на тёрке, грибы нарезать на мелкие куски. Соединить ингредиенты, добавить сметану, перемешать.
Тарталеки выложить на плоскую тарелку, внутрь поместить заранее подготовленные грибы с сыром.
Если используется рыба, нарежьте её на кусочки и положите поверх грибов, это украшение закуски. В случае использования икры выкладывайте по одной чайной ложке. Перед тем как подавать закуску украсьте её при помощи зелени.
Закуска «Снежки»
Для приготовления понадобиться:
- Сыр – 200 грамм.
- Маслины – 7 шт.
- Майонез – 3 ст. ложки.
- Отварной кальмар – 300 грамм.
- Яйца – 4 шт.
- Перья зелёного лука.
Приготовление:
Отварной кальмар и варёные яйца режим на мелкие кубики. Смешиваем кальмар, яйца, мелко нарезанные перья лука и майонез. Тщательно перемешиваем все составляющие.
Трём сыр на тёрке. Формируем из ранее приготовленной массы шарики, после чего валяем их в натёртом сыре. Шарики должны быть похожи на снежки. Подавать на стол, украсив блюдо зеленью.
Рулетики с сёмгой и сыром
Продукты:
- Сёмга слабого посола – 300 грамм.
- Лаваш тонкий – 2 шт.
- Сметана (можно заменить майонезом) – 4 ст. ложки.
- Сырный крем – 100 грамм.
- Зелень.
Приготовление:
Сырный крем, сметану и зелень тщательно перемешать. Лаваш положить на стол в развёрнутом виде. Поверх тонким слоем выложить ранее сырную массу. Следующим слоем выложить семгу нарезанную тонкими пластинками. Свернуть рулет. Разрезать ножом на небольшие рулетики. Подавать на стол, украсив зеленью.
Продукты:
- Готовые блины – 10 шт.
- Копчёные куриные бёдра – 2 шт.
- Сыр – 100 грамм.
- Сливки высокой жирности – 3 ст. ложки.
- Огурец – 1 шт.
- Лук, зелень.
- Соль по вкусу.
Приготовление:
Нарезать куриные бёдра на средние куски, также поступить с огурцом и зеленью, добавить сливки, перемешать. Сыр натереть при помощи тёрки, соединить с мясом куицы.
На середину блинов выложить по 3 ст. ложки приготовленной массы. Поднять края блинчика, завязать, чтобы получился мешочек. Завязывать при помощи перьев зелёного лука. Сытная и лёгкая в приготовлении закуска готова к подаче на стол.
Фаршированные яйца
Продукты:
- Варёные куриные яйца – 10 шт.
- Грибы– 5 шт.
- Сыр – 100 грамм.
- Майонез – 2 ст. ложки.
- Перья лука.
Рецепт приготовления:
На сковороде 15 минут обжариваем мелко нарезанные грибы с добавлением порубленного зелёного лука. Сыр трём на мелкой тёрке, добавляем майонез.
Яйца чистим от скорлупы. Режим напополам, достаём желтки. Желток натираем на тёрке и соединяем с сыром, перемешиваем. Соединяем грибы с сыром.
Яйца наполняем начинкой, чтобы получилась небольшая горка. Сверху посыпаем зеленью.
Салаты на Новый год 2017
Закусок в новогоднем меню вполне достаточно, пора перейти к следующему этапу – салаты. Новогодние салаты отличаются от приготовленных в любой другой праздник своей идеей оформления. На Новый год блюда выглядят необычно. Так как 2017 год будет годом Петуха, салат, без которого не обойдётся Новогоднее меню, носит название «Петушок».
Салат «Петушок»
Продукты:
- Корень сельдерея — 150 г
- Шампиньоны — 100 г
- Язык отварной — 200 г
- Маринованный тёртый кабачок — по вкусу
- Плавленый сыр — 1 пачка
- Майонез — по вкусу
- Варёные яйца — 2 шт.
- Отварная морковь, сладкий болгарский перец, маринованный имбирь- для декора
- Руккола
- Масло растит. — 25 г
Приготовление:
Сельдерей и грибы промойте и нарежьте соломкой. Обжарьте их на растительном масле. Отварной язык так же как и грибы, нарежьте соломкой. В миске смешайте — нарезанный язык, грибы, сельдерей и добавьте маринованный тертый кабачок. Добавьте майонез и перемешайте.
Оформление салата . В миску постелите пищевую пленку. Натрите плавленный сырок и распределите его первым слоем в миске. На сыр выложите салат и слегка примните его. Переверните емкость и выложите сформированный салат на плоское блюдо. Сформируйте из яйца и моркови петушка.
Гранатовый браслет
Продукты:
- Овощи отварные (свёкла, морковь, картофель) – по 2-3 штуки.
- Куриное мясо – 500 грамм.
- Куриные яйца – 4 шт.
- Масло – 3 ст. ложки.
- Орехи грецкие – 100 грамм.
- Соль и перец по вкусу.
- Гранат – 1 большой.
- Майонез.
Приготовление:
Овощи отварить до готовности. Остудить. Порезать кубиками, не смешивать друг с другом, салат будет иметь несколько слоёв. Также поступить с куриной грудкой и яйцами. Нарезать лук в отдельную чашу, обжарить на масле в раскалённой сковороде. Орехи порубить при помощи ножа.
Взять большую плоскую тарелку, посередине поставить стакан с крупной горловиной, чтобы получилась пустота. Вокруг стакана выкладываем слои салата, каждый солим, перчим и смазываем майонезом.
Первым слоем послужит нарезанная курица. Сверху курицы выкладываем морковь тонким слоем. Далее идёт картофель и немного грецких орехов. Пятым слоем послужит треть всего объёма свёклы, а шестым ещё немного грецких орехов. Поверх орехов лук и курица. Завершаем салат яйцами и оставшейся свёклой.
Далее, вынимаем стакан и щедро посыпаем его зёрнами граната. Салат готов к подаче на стол.
Новогодний салат «Лёгкость»
Символ года 2017 петушок, это животное любитель свежих фруктов и овощей. Внесите в меню этот салат для символа года и все ваши мечты обязательно исполнятся.
Ингредиенты:
- Огурцы – 3 шт.
- Помидоры – 3 шт.
- Оливки — горсть
- Листья салата.
- Масло оливковое.
- Соль.
- Перец по вкусу.
Процесс приготовления:
Порезать овощи на средние кусочки, чтобы гостям было удобно насаживать их на вилку. Лук мелко порубить, а листья салата разорваны руками.
Соединить все ингредиенты, посолить и заправить оливковым маслом.
Горячие блюда в новогоднем меню
Меню на новый год должен содержать и горячие блюда. Стол наполнен закусками и салатами, поэтому не нужно выбирать тяжёлые для желудка блюда. Хорошо впишутся ниже предложенные рецепты с фото.
Курица, запечённая в духовке
Продукты:
- Курица (цельная) – 1 шт.
- Картошка и морковь – 0,5 кг.
- Лимон – 1 шт.
- Бульонный кубик – 1 шт.
- Соль, перец и приправа по вкусу.
Рецепт приготовления:
Перед тем как отправить курицу в духовку, промойте и просушите её бумажным полотенцем. Духовой лист смажьте маслом. Курицу тщательно обмажьте лимоном, посолите, поперчите. Внутрь насыпьте немного перца и приправы для мяса.
Бульонный кубик растворите в 100 мл воды, вылейте готовый бульон на противень, сверху положите подготовленную курицу.
Картофель и морковь почистите, порежьте на четвертинки. Уложите его вокруг курицы, посолите и поперчите. Запекать курицу и картофель с морковью при 200 градусах на протяжении 50 минут. Если курица домашняя увеличьте время до полутора часа. При подгорании накройте фольгой для запекания.
Креветки в сливочно-чесночном соусе
Продукты:
- Очищенные варёные креветки – 500 грамм.
- Сливки – 250 мл.
- Белое вино – 70 мл.
- Оливковое масло.
- Чеснок – 1 шт.
- Петрушка, розмарин.
- Лимон
- Перец и соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
Нарезать чеснок, обжарить на оливковом масле. Добавить в чеснок половину выжатого сока лимона. Вливаем сливки, тушим 2 минуты. Затем выкладываем креветки и тушим 10 минут.
Зелень порубить, добавить к креветкам. Перемешать. Подавать в горячем виде посыпав петрушкой или укропом.
Приготовив все блюда, стол будет смотреться красиво, а главное — вкусно. 2017 год, год огненный петух, украсьте стол яркими свечами красного цвета. В центре стола хорошо будут смотреться фрукты в чаше и сувениры в виде петушков.
2015-12-08Новый год 2017 – один из любимых праздников россиян. Суета, подарки, веселье, друзья, елка и снег – то, что приходит на ум при его упоминании. Неотъемлемой частью празднества является также большой стол с различными оригинальными яствами, где не последнее место занимают салаты. Именно они ассоциируются у людей с приходом Нового года. Всякой хозяйке захочется сделать блюда максимально оригинальными и яркими, чей внешний вид приковывает взгляд любого гостя.
Так уж сложилось, что новогодние салаты – основное украшение праздничного стола. Различные их вариации обязательно должны сочетаться между собой и органично выглядеть с другими блюдами. Так как наступает год огненного петуха, то и обстановка должна быть соответствующей: яркой, приметной, разноцветной и насыщенной.
Новогодние салаты 2017: рецепты пошагово с фото.
Салат «Мимоза».
Какой же стол в новогодний вечер может обойтись без этого популярного и известного всем с детства салата. Его преимущества в простоте, яркости и сытности. Названия блюда полностью отражает его внешний вид. Огненный петух 2017 года точно обрадуется такой роскоши на столе.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Рыба (рыбные консервы) – 200 грамм;
- Картофель – ок. 400-500 грамм (3 картофелины);
- Морковь – 4 штуки;
- Лук – 2 средние луковицы;
- Яйца – 3 штуки;
- Сыр – 150 грамм;
- Майонез – 200 грамм;
- Зелень – укроп, петрушка.
- Сначала нужно отварить картофель, морковь, яйца; после этого почистить. Натереть все продукты (морковь, яйца, картофель, сыр) на терке, предварительно отделив желток от белка; все в отдельных емкостях.
2. В салатницу выложить рыбу с маслом по всей поверхности дна, а сверху намазать майонезом.
3. Сверху положить слой натертых белков, каждый последующий слой смазывать майонезом; добавить слой моркови.
4. Мелко нарезать лук, отваривать в течение 10-15 минут, после чего выложить на морковь. На этот слой добавить картофель и посолить
5. Натертый сыр высыпать на картофель и смазать майонезом в последний раз.
6. Последний шаг – украшение получившегося блюда тертыми желтками и зеленью. Дабы все слои пропитались майонезом, нужно поставить салат настаиваться в холодильнике на пару часиков. После этого смело можно подавать салат.
7. Дабы придать салату необычный вид, можно сделать его в виде большого сыра с маленькими мышками. Сначала посыпаем блюдо тертым желтком. Так, после этого, из сваренных перепелиных яиц мастерим мышек, ушки и хвостики вырезаем из сыра, глазки делаем из зерен черного перца.
Салат «Гранатовый браслет».
Фото: Новогодний салат 2017 — гранатовый браслет
За счет своего необычного вида, представленного в красных тонах, этот новогодний салат 2017 будет выгодно смотреться в год Петуха на столе. Из-за своей формы он напоминает самое настоящее украшение с камнями граната.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
- Картофель – 400 грамм (3 небольшие картофелины);
- Морковь – 400 грамм (2-3 штуки);
- Доли грецкого ореха – 100 грамм;
- Гранат – 1 штука;
- Консервированная кукуруза – ½ банки;
- Майонез – 400 грамм;
- Яйца – 4 штуки;
- Филе кролика (курицы) – 500 грамм;
- Лук, зелень – 100 грамм.
Как приготовить пошагово с фото:
- Филе отварить, порезать кубиками.
2. Отваривать овощи и яйца, подождать некоторое время, чтобы остудилось, почистить и натереть на мелкой терке.
3. Гранат очистить, разделить на 2 доли и разобрать на зерна.
4. Далее выложить все браслетом. Для этого можно использовать либо специальную формочку, либо поставить в центр плоской тарелки стакан, а вокруг уже выкладывать слои.
5. Сперва размещаем мясо, измельченный лук, морковь, орехи, потом – картофель и яйца. Каждый слой необходимо промазывать майонезом.
6. Украшаем сверху зернами граната. Можно также создавать различные узоры на поверхности блюда. Оставить в холодильнике на пару часов, и только потом вынуть стакан или форму и поставить на стол.
Салат «Разноцветный петушок».
Новогодний салат 2017
Какой же Новый год 2017 без салата символа, без петуха. Салатик порадует глаз своим присутствием на празднике, а вкус заставит его пробовать снова и снова.
Ингредиенты (2-3 порции):
- Красный и желтый болгарский и перец – 3 штуки;
- Маслины без косточек – 1 банка;
- Куриная грудка – 400 грамм;
- Яйца – 2 штуки;
- Майонез – 200 грамм.
Как приготовить пошагово:
- Отварить яйца и куриное филе в солоноватой воде.
2. Очистить яйца, разделив белок от желтка. Натереть желток на терке в отдельную емкость.
3. Грудку и болгарский перец (оставить немного для украшения блюда) нарезать мелкими кубиками.
4. Маслины порезать кружочками. Перемешать тщательно все ингредиенты, после чего заправить получившееся майонезом и оставить на некоторое время в холодильнике.
5. На плоском блюде выложить ранее приготовленную массу в форме петушку. Поспать тертыми желтками.
6. Хвост, гребешок, бородку, лапки, клюв и крылья нарезать из болгарского перца, а глаза сделать из маслины, вырезав тонкие полосочки.
Салат «Свеча».
Данное блюдо идеально подойдет для того, чтобы собрать большую компанию, будь то друзья, любимые люди или близкие, вместе у праздничного стола.
Ингредиенты:
- Зеленое яблоко – 1 штука;
- Яйца – 3 штуки;
- Кальмары среднего размера – 3 штуки;
- Сыр Российский – 200 грамм;
- Гранат – 1 штука;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Консервированная кукуруза – 1 банка;
- Майонез – 300 грамм.
Как приготовить пошагово:
- Отваривать кальмаров в течение 3 минут, послу остудить в холодной воде и почистить от шкурки.
- Порезать кальмары на маленькие кусочки.
- Отварить яйца вкрутую, чистим и отделяем желтки от белков.
4. Очистить яблоко от кожуры. Натереть на терке все перечисленные продукты, кроме кальмаров.
5. Далее выкладываем слоями, промазывая каждый. Сначала идут перетертые белки, кукуруза, потом кальмары и, наконец, яблоки и желтки.
6. Сверху посыпаем салат сыром, который выступает в качестве снега.
7. Вырезаем из болгарского перца подобие пламя свечи. Украшаем зеленью, выложенной, как зеленый венок. Игрушки делаем из перца, гранатовых зерен и майонезом
Салат «Арбуз» на Новый год 2017.
Фото: Салат Арбуз на Новый год Петуха 2017
Кому же не захочется в зимнюю пору порадоваться небольшому яркому и вкусному арбузу, даже несмотря на то, что это – новогодний салат 2017?
Ингредиенты:
- Куриное филе – 100 грамм;
- Сыр Российский – 100 грамм;
- Майонез – 300 грамм;
- Маслины без косточек – ½ банки;
- Огурец – 1 штука;
- Помидоры – 2 штуки;
Как приготовить пошагово:
- Оставляем немного сыра и маслин под украшение.
- Филе отварить и порезать мелко кубиками, маслины – кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. Все переносим в отдельную емкость, добавляем майонез и тщательно перемешиваем.
- Выкладываем получившуюся массу на плоское блюдо в форме арбузной дольки и оставляем пропитываться.
- Делаем украшение для салата. От огурца оставить только твердую часть, мякоть же с косточками не понадобится. Аналогично поступаем и с помидорами.
- Огурец натираем на крупной терке, помидор нарезаем маленькими кусочками, а маслины – вдоль на четыре части.
- Выкладываем на блюдо кусочки помидора, мякотью вверх. После этого светлая полосочка из сыра, а в завершение – зеленая полоса огурца. Маслины расположить в виде арбузных косточек.
Салат «Морская жемчужина».
Своим названием блюдо обязано не только внешним видом, но и составом: среди продуктов для приготовления есть морепродукты. Этот рецепт подойдет даже тем, кто не силен в готовке.
Ингредиенты:
- Кальмары – 500 грамм;
- Крабовые палочки – 300 грамм;
- Красная икра – 100 грамм;
- Яйца – 4 штуки;
- Майонез – 400 грамм;
- Соль, приправа – по вкусу.
- Перепелиное яйцо – 1 штука.
Как приготовить пошагово:
- Отварить в кипящей, слегка солоноватой воде кальмаров в течение 3 минут, затем вынуть и оставить остудиться в отдельной емкости.
- Нарезать кальмары соломкой, а крабовые – мелко нашинковать.
- Отварить яйца, почистить от скорлупы, отделить желтки от белков. Желтки убрать, так как в салате они не понадобятся.
- Белки натереть на мелкой терке.
- Смешать кальмары, крабовые палочки и белки в одной емкости. Заправить майонезом и тщательно перемещать.
- Салат выложить в салатницу. В середине украсить икрой. Поверх икры положить сваренное и очищенное перепелиное яйцо, которое будет выступать в роли морской жемчужины.
Салат «Елочная игрушка».
Маленькая елочная игрушка сможет привлечь внимание любого гостя, если она очень яркая и оригинальная. Данный рецепт научит вас приготовить этот новогодний салат 2017.
Ингредиенты:
- Яйца – 5 штук;
- Говядина – 350 грамм;
- Огурец – 2 штуки;
- Сыр – 1 ломтик;
- Майонез – 100 грамм;
- Корейская морковь – 150 грамм;
- Плавленый сыр – 150 грамм;
- Маслины – 1/3 банки;
- Соль и перец – по вкусу;
- Укроп – 1 пучок.
Как приготовить пошагово (4 порции):
- Говядину промыть, отваривать на медленном огне сорок минут в подсоленной воде. Вынуть и оставить охлаждаться.
2. Варить яйца десять минут на медленном огне. Очистить от скорлупы.
3. Говядину нарезать мелкими кубиками, яйцо и огурец натереть на мелкой терке. Смешиваем все, солим-перчим по вкусу, заправляем майонезом с плавленым сыром.
4. Из густой получившейся массы лепим 4 ровных шарика, предварительно смочив руки водой, чтобы облегчить эту лепку.
5. Обваливаем каждый шарик в корейской морковке, смешанной с зеленью и приправами.
6. Выкладываем шарики на порезанные огурцы, сверху капаем сырно-майонезным соусом. Разрезать маслины и положить вниз на соус. Ломтик сыра порезать на тонкие полоски, свернуть в петлю и свободными концами опустить в маслины. Салат готов.
Салат «Елочка».
Как же можно обойдись без самого настоящего символа Нового года, без зеленой елки. Этот рецепт позволит не оставлять ни на секунду присутствие духа новой жизни.
Ингредиенты:
- Яйца – 2 штуки;
- Картошка – 2 штуки;
- Луковица – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Болгарский перец – ½ штуки.
- Соленые огурцы – 2 штуки;
- Ветчина – 200 грамм;
- Укроп – 1 пучок;
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Отварить картошку в мундире, остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Яйца так же отварить, очистить от скорлупы и поступить аналогично с картофелем.
- Морковь также сварить, почистить и нашинковать кубиками.
- Огурцы, лук и ветчину нарезать небольшими кусочками. Все перечисленные продукты смешать в отдельной миске и добавить в массу майонез. Тщательно перемешать.
- Ставим в холодильник, чтобы все ингредиенты пропитались майонезом.
- Выкладываем на плоское блюдо салат и формируем из него горку. Выкладываем по сторонам веточки укропа, а наверху устанавливаем вырезанную из болгарского перца звездочку.
Салат «Богатый петух».
Еще одно блюдо, которое олицетворяет символ грядущего года. Всякому, кто его попробует, удача сулит получить настоящее богатство.
Ингредиенты:
- Ананас консервированный – 200 грамм;
- Креветки – 300 грамм;
- Моцарелла сыр – 1 штука;
- Оливки – ½ банки;
- Базилик – половина пучка;
- Кукуруза – 100 грамм;
- Цветная капуста – 5 небольших соцветий;
- Красный салат – 1 пучок;
- Оливковое масло – 4 столовые ложки;
- Яйца – 4 штука;
- Специи — по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Консервированный ананас нарезать небольшими кубиками.
- Оливки режем пополам (поэтому берите без косточек). Перемешать оливки вместе с кукурузой и цветной капустой. Туда же добавить ананас.
- Моцареллу и креветки нарезать кубикам, салат и базилик нашинковать, отправить в салатницу с другими продуктами.
- Добавить соль, приправу и масло. Тщательно перемешать все ингредиенты. Отварить яйца в солоноватой воде. Очистить от скорлупы, отделить желток от белка. Белок натереть на мелкой терке.
- Выложить массу в виду петуха. Сверху посыпать белком.
Салат «Цыпочка».
Представителю грядущего года, огненному Петуху точно понадобится компания, дабы тепло и уютно провести время. Именно этот рецепт поможет это устроить.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 грамм;
- Сыр Российский – 200 грамм;
- Яйца – 3 штуки;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Шампиньоны – 300 грамм;
- Майонез – 400 грамм;
- Болгарский перец – 2 штуки;
- Соль и перец – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Порезать шампиньоны и лук на мелкие кусочки. Обжаривать их на сковороде несколько минут, не забыв посолить и поперчить.
- Отварить куриное филе, остудить и пошинковать мелкими кубиками.
- Яйца варить десять минут, после очистить и натереть на средней терке. Немного белка оставить для украшения.
- Твердый сыр необходимо натереть на крупной терке.
- Сформировать тело курицы следующими слоями: куриное мясо, майонез, грибы с луком и яйцами, майонез, сыр. Сверху посыпать белком.
- Из болгарского перца смастерить гребешок, клюв, и хвост.
Рецепт: Салат «Гнездо глухаря»
На столе Петуха просто необходима самая разношерстная компания, в виде его сородичей пернатых. Ну, или хотя, их птенчиков.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 500 грамм;
- Яйца – 5 штук;
- Картофель – 4 штуки;
- Лук – 100 грамм;
- Огурцы – 2 штуки;
- Майонез – 300 грамм;
- Перепелиные яйца – 3 штуки;
- Зелень – пучок.
Как приготовить пошагово:
- Отваривать куриное филе двадцать минут после кипения. Остудить и мелко порезать.
- Пошинковать лук, залить кипятком на десять минут, чтобы потом не ощущалось горечи. Воду слить, промыть в холодной воде лук.
- Картофель очистить, порезать тонкой соломкой. Пожарить в сковороде с большим количеством растительного масла.
- Зелень и огурцы мелко нарезать.
- Сварить яйца, очистить и разделить желток от белка. Белки натереть. Смешать все перечисленные продукты (оставить немного картофеля) и заправить майонезом.
- Выложить в салатницу, в середине сделать углубление и посыпать его зеленью. Вокруг положить картошку. В зелень положить перепелиные яйца.
Приятно увидеть не только ближайших родственников со двора, но и таких симпатичных пташек, как пингвинов, одетых в строгие смокинги.
Ингредиенты:
- Говядина – 300 грамм;
- Картофель – 3 штуки;
- Репчатый лук – 1 штука;
- Яйца – 3 штуки;
- Морковь – 1 штука;
- Болгарский перец – 1 штука;
- Сыр – 150 грамм;
- Маслины – 1 банка;
- Майонез – 200 грамм
- Соль – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
1. Варить говяжье филе, примерно 40 минут, если мясо свежее, или 1,5 часа, если замороженное, в соленой воде. После этого порезать средними кубиками.
2. Яйца, морковь и картофель отварить и очистить. Яйца разделяем на желтки и белки и все трем на мелкой терке. Морковь натираем на крупной, а картофель разминаем ложкой или же шинкуем на мелкие кусочки.
3. Сыр также трем на терке, болгарский перец режем кубиками. Отложить пару кусочков для украшения салата.
4. Лук жарим на сковороде до прозрачности, затем добавляем воду и пассируем около десяти минут.
5. Выкладываем фигуру пингвина слоями, причем каждый обмазываем слоями. Сначала идет картошка, измельченное мясо, лук, желтки, морковь, сыр и наконец, тертые белки, которые будут выступать в роли белых пятен на теле.
6. Черные ареолы сделать из половинок маслин, так же как и глаза. Клюв и лапки вырезать из красного болгарского перца. Оставляем салат не менее, чем на 2 часа в холодильнике.
Салат «Лохматый».
Это блюдо с необычным названием очень простой в исполнении, и в компенсацию за свое несуразное имя имеет замечательный вкус, надолго запоминающийся.
Ингредиенты:
- Копченая колбаса – 400 грамм;
- Картофель – 3 штуки;
- Майонез – 200 грамм;
- Свекла – 1 штука;
- Морковь – 1 штука;
- Чеснок – 1 головка;
- Соль – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Картофель, морковь и свеклу отварить до полной готовности.
- Лук нарезать небольшими кусочками, залить кипятком на 10 минут, потом промыть в холодной воде, чтобы убрать горечь.
- Морковь, картофель и свеклу натереть на мелкой терке. Все распределить по разным тарелкам.
- Сделать соус, смешав майонез с чесноком, который нужно предварительно надавить. Порезать средними кубиками колбасу.
- На дно салатницы выложить картофель, далее свеклу, лук, морковь, колбасу. Каждый слой смазывать соусом.
- Сверху можно украсить зеленью.
Салат «Дед Мороз».
Может, многие с взрослением и перестали верить в добродушного деда, раздающего подарки за хорошее поведение и новогодние стишки, но это не значит, что ему не место среди гостей.
Ингредиенты:
- Рис – 1 стакан;
- Крабовые палочки – 300 грамм;
- Морковь – 1 штука;
- Яйца – 3 штуки;
- Сыр – 200 грамм;
- Болгарский желтый перец – 1 штука;
- Майонез – 350 грамм;
- Зелень – 1 пучок.
Как приготовить пошагово:
- Сварить морковь и яйца. После остудить и очистить. Белок отделить от желтка, натереть вместе с морковкой. Белки отложить для украшения.
- Сварить рис и остудить.
- Очистить крабовые палочки от красной части, которая будет использована для оформления внешнего вида. Оставшуюся часть натереть на терке.
- Нарезать зелень, смешать с рисов в отдельной емкости, оставив немного для посыпки салата.
- Все эти ингредиенты перемешать и заправить майонезом. Выложить массу на плоское блюдо в виде головы Деда Мороза.
- Сыром посыпать полукруг лица, горошком выложить глаза, из красного перца сделать щечки. Из белка выложить бороду и усы, красную шапку смастерить из яркой части крабовых палочек.
Салат «Ночь».
Разумеется, все завораживающие вещи происходят в новогоднюю ночь. Именно этот рецепт поможет этим насладиться.
Ингредиенты:
- Говяжья печень – 350 грамм;
- Картошка – 3 штуки;
- Огурцы – 2 штуки;
- Лук – 1 штука;
- Яйца – 3 яйца;
- Майонез – 200 грамм;
- Соль, перец – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Печень отваривать в течение 20-30 минут в солоноватой воде. Картофель также отваривать.
- Лук мелко нашинковать. Залить кипятком на десять минут, потом промыть в холодной воде, чтобы убрать горечь.
- Печень, картофель и огурцы нарезать соломкой. Яйцо натереть на мелкой терке.
- Смешать огурцы, картофель, яйца, лук, печень. Посолить-поперчить. Заправить майонезом и оставить пропитываться в холодильнике.
Салат «Новогодний».
И наконец, украшением стола станет этот большой салат, похожий на огромные часы, показывающее пару мгновений до Нового года.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 грамм;
- Яйца – 5 штук;
- Грецкий орех – 100 грамм;
- Сыр – 100 грамм;
- Чернослив – 150 грамм;
- Морковь – 1 штука;
- Майонез – 200 грамм;
- Соль, специи – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Отваривать филе в течение двадцати минут после закипания. После этого остудить и нарезать мелкими кубиками.
- Сварить яйца, очистить от скорлупы и разделить. Желтки, белки и сыр натереть на мелкой терке.
- Чернослив нарезать, орехи измельчить в блендере.
- На дно плоской тарелки выложить филе, далее желтки, чернослив, сыр, орехи и белки. Каждый слой смазывать майонезом, кроме белков.
- Из моркови вырезать тонкие полоски. Сделать из них циферблат, цифрами пускай выступают римские знаки.
Салатов и различных блюд есть огромное множество. Но главное в эти моменты не только красивая мишура, необычная и оригинальная еда, елки или телевизор с говорящим президентом, но хорошие и верные друзья, оберегающие родственники и любимые люди, готовые разделить с вами все горечи и любое счастье. Пусть Новый 2017 год Огненного петуха принесет много радости, здоровья и веселья тем, кто проводит его с близкими или даже один.
Самый масштабный, самый семейный и самый волшебный праздник, которого все мы ждем целый год, уже совсем скоро постучится в наши двери. Поэтому уже сейчас пора начинать основательно продумывать не только подарки для родственников, но и новогоднее меню на год Красного Петуха, спешащего сменить эксцентричную обезьяну. Обладатель куриного гарема более близок нашей душе, чем экзотическая хулиганка, поэтому и блюда будут приближенные к нашим традиционным, а элементы декора остаются все те же – огненные.
Стол, а вернее его сервировка – это первое, на что обращает внимание каждый участник торжественного застолья. А уж если мы поставили себе целью угодить сварливому петуху, то уделить время, усилия и все свои дизайнерские навыки этому вопросу стоит обязательно.
Что изволите пить в новогоднюю ночь?
Ровно в полночь с последним ударом курантов во всех уголках страны раздаются хлопки открывающегося шампанского. Встреча Нового года у нас традиционно связана с этим напитком. Но чем же еще порадовать вздорного петуха в этот день?
На новогодних банкетах можно встретить огромное разнообразие различных алкогольных напитков. Но вот как правильно выбрать шампанское и вино для праздника, и какой бокал подать под виски, коньяк, ликер или мартини?
Без десерта праздник – не праздник. И для нашего петушка мы подготовили классную подборку десертных угощений, которые делать абсолютно несложно, а угоститься таким лакомством будет ой, как приятно и вкусно.
Накрываем новогодний стол для детей
31 декабря с замиранием сердечек ждут все детишки, ведь этот праздник прямо-таки пропитан волшебством. В ожидании Деда Мороза с подарками, ребятишки тоже могут коротать время за отдельно накрытым столом. А помочь с составлением меню и сервировкой вам могут наши советы:
Вот и подошли к концу наши приготовления к этому важному дню и встрече нового символа Нового 2017 года – Огненного Петуха. Мы, надеемся, что наши советы, как приготовить праздничный стол, помогут вам создать по-настоящему новогоднюю атмосферу и сэкономят ваше драгоценное время в этот ажиотажный декабрьский период.
