Черноплодная рябина славится своими целебными свойствами, одно из которых – нормализовывать артериальное давление. Однако десертные напитки из этой ягоды не пользуются особой популярностью из-за присущего ей терпкого вкуса. Виноделы же именно за это ее больше всего и ценят. Не сомневайтесь: вино из черноплодной рябины в домашних условиях делать несложно, при соблюдении технологии оно получится вкусным и ароматным. Правда, столовое вино из нее лучше не делать – гурманы считают, что его букет недостаточно выразителен. А вот десертные вина из черноплодки получаются отменные, мало какие способны с ними сравниться.
Секреты приготовления
У виноделов есть свои секреты, и некоторые из них касаются черноплодно-рябинового вина.
- Ягоду они советуют собирать уже после того, как ударил мороз. В этом случае она не будет горчить, а полезные вещества сохранит полностью.
- Перед тем, как забраживать рябину, опытные виноделы рекомендуют ее бланшировать – опускать минут на 5 в кипящую воду. Это заставить ее лучше отдавать свой сок.
- Мыть черноплодку виноделы со стажем не советуют, ведь в результате этой процедуры с поверхности ягод будут удалены обеспечивающие брожение бактерии. По этой же причине дождливый день считается неподходящим для сбора урожая. Если плоды все же пришлось вымыть, в сусло необходимо добавлять , рецепт приготовления которых вместе с рекомендацией по использованию можно найти в одном из наших материалов, посвященных виноделию.
В остальном следуйте инструкции, прилагаемой к конкретному рецепту, и у вас все получится. Правда, придется набраться терпения, так как хорошее вино быстро не делается – это аксиома.
Традиционный рецепт
Что нужно:
- рябина черноплодная – 5 кг;
- сахарный песок – 2 кг;
- вода родниковая или очищенная, умягченная – 1 л;
- немытый изюм – 50 г.
Как сделать в домашних условиях:
- Перебрав плоды рябины, измельчите их, пропустив через мясорубку или переработав блендером.
- Засыпьте рябиновое пюре сахарным песком и залейте водой, использовав половину указанного в рецепте количества этих ингредиентов.
- Накройте емкость с ягодой (хорошо, если это будет эмалированный таз) тканью и поставьте самое теплое место в вашем доме.
- В течение недели каждые 8 часов перемешивайте содержимое таза, утапливая мезгу. Если этого не делать, все закиснет и испортится.
- Выдавите из мезги сок. Сделать это можно через свернутую в три слоя марлю руками или с помощью винтового пресса. Сок слейте в стеклянную емкость с гидрозатвором, добавив в него порезанные пополам изюминки.
- Жмых верните в таз, засыпав второй порцией сахара и воды. В течение 5 дней держите его в теплом месте и регулярно перемешивайте.
- Через 5 дней выжмите из жмыха сок и соедините полученную жидкость с первой порцией сока. Не забудьте снова закрыть емкость гидрозатвором.
- Через неделю слейте сусло с осадка через силиконовую трубочку и снова установите гидрозатвор. Повторяйте эту процедуру еженедельно до окончания брожения.
- Когда по гидрозатвору станет видно, что брожение прекратилось, разлейте напиток по бутылкам, предварительно слив с осадка и пропустив для фильтрации через марлю либо ватный диск. Бутылки укупорьте и оставьте в нетеплом месте на месяц.
- Профильтруйте еще раз содержимое бутылок и снова разлейте по ним. Плотно закупоренные бутылки храните в прохладном месте в положении «лежа».
По этому рецепту получается вкусное десертное вино крепостью около 12 градусов или чуть больше. В домашних условиях с ним приходится повозиться, но результат оправдывает затраченные усилия.
Простой рецепт черноплодно-рябинового вина
Что нужно:
- черноплодная рябина – килограмм;
- вода – литр;
- водка – пол-литра;
- сахар – полстакана;
- корица – щепоть;
- лимонная кислота – на кончике ножа,
- гвоздика – пару гвоздиков.
Как готовить:
- Ягоду залейте водой в количестве половины литра, всыпьте сахар и варите полчаса.
- Выньте ягоду, отожмите из нее сок и смешайте с сиропом из кастрюли, где она варилась.
- Жмых залейте оставшейся водой, добавьте к нему гвоздику, корицу и лимонку. Варите полчаса. Снова отожмите сок, процедите отвар и все смешайте с полученной вначале жидкостью.
- Влейте водку, перемешайте и разлейте по бутылкам.
Разумеется, настоящим вином получившийся напиток назвать нельзя, но это очень вкусная и ароматная имитация. Такое домашнее вино тоже не будет стыдно предложить гостям.
Рецепт для приготовления в трехлитровой банке
Что нужно:
- черноплодная рябина – 700-800 г;
- сахар-песок – килограмм;
- изюм – 100 г;
- вода – пол-литра.
Как сделать:
- Вымойте и подсушите банку емкостью 3 литра. Засыпьте в нее вымытые плоды рябины. Сверху положите нарезанный на кусочки изюм. Засыпьте все стаканом сахара, залейте водой. Закройте банку полиэтиленовой крышкой, проделав в ней ножиком узкое отверстие. Банку оставьте при комнатной температуре.
- В течение недели регулярно перемешивайте содержимое банки, встряхивая ее или вращая под наклоном.
- Через неделю добавьте еще стакан сахара, еще через неделю – еще один стакан. Последний стакан сахара введите через месяц.
- Осталось дождаться, когда вино осветлится, профильтровать его и слить в бутылку.
Этот рецепт идеально подходит для приготовления вина в домашних условиях, особенно если квартира маленькая. Однако если вы собираетесь заниматься виноделием серьезно, лучше попробовать сделать вино по более сложному традиционному рецепту.
Спиртных напитков на прилавках магазинов сейчас великое множество. Найдется и на любой вкус, и кошелек. Из данной статьи вы узнаете рецепты приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях. Напиток выходит очень вкусным, натуральным, а еще и полезным.
Рецепт ликера из черноплодной рябины и вишневых листьев
Ингредиенты:
- свежие ягоды черноплодной рябины – 450 г;
- вишневые листики – 80 шт.;
- сахар – 320 г;
- кислота лимонная – 10 г;
- водка без добавок – 1 литр;
- вода очищенная – 1,5 литра.
Приготовление
Вишневые листики моем, заливаем водой, даем закипеть и провариваем около 10 минут. Потом листики при помощи шумовки извлекаем, всыпаем черноплодную рябину. Провариваем четверть часа на малом огне. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем и кипятим еще минут 5. Затем добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и тут же снимаем с огня. Когда масса полностью остынет, процеживаем, добавляем водку, перемешиваем и разливаем по чистым емкостям.
Ликер из черной рябины и листьев вишни
Ингредиенты:
- рябина черноплодная – 300 г;
- вода очищенная – 1 литр;
- вишневые листики среднего размера – 130 шт.;
- песок сахарный – 700 г;
- водка – 1 литр;
- кислота лимонная – 10 г.
Приготовление
Черноплодную рябину моем, а потом разминаем до кашицеобразного состояния. Смешиваем с вымытыми вишневыми листиками, заливаем 1 литром воды, даем массе закипеть и готовим около 5 минут. Потом все это процеживаем. Всыпаем лимонку и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доводим смесь до кипения, а потом остужаем. Вливаем водку, размешиваем тщательно и разливаем по подготовленным емкостям.
Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни
Ингредиенты:
- ягоды свежей черноплодной рябины – 100 шт.;
- листья вишневые – 100 шт.;
- – 2 ч. ложки;
- водка – 2 стакана;
- сахар – 850 г.
Приготовление
Предварительно вымытые ягоды и листики провариваем вместе в 1 литре очищенной воды около четверти часа. Потом процеживаем, всыпаем сахар, лимонную кислоту, провариваем еще минут 5. Затем полученный сироп выливаем в банку и храним в холоде, а перед самой подачей вливаем водку, тщательно размешиваем и подаем.
Ликер из черноплодной рябины с вишневым и малиновым листом
Ингредиенты:
- сахарный песок – 1 кг;
- черноплодная рябина – 3 кг;
- – 100 шт.;
- листики малины – 100 шт.;
- очищенная вода – 3 литра;
- спирт – 1 литр.
Приготовление
Ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем их 3 литрами воды и помещаем на плиту. После того, как жидкость закипит, огонь убавляем и всыпаем сахар. Хорошо размешиваем и варим компот на небольшом огне около четверти часа. Потом закладываем вымытые вишневые и малиновые листочки варим еще четверть часа. Затем полученный отвар остужаем, сливаем в банку вместе с ягодами и листочками. Вливаем водку, закрываем крышкой и на 2 недели убираем для настаивания в темное место. После этого процеживаем, мезгу отжимаем хорошенько. Разливаем ликер по бутылочкам, все он готов для подачи!
«Вишневый» ликер из черноплодной рябины
Вино из черноплодной рябины обладает очень насыщенным приятным вкусом, имеет красивый бордовый цвет и его можно длительное время хранить в прохладном месте. Рябина черноплодная, которую еще многие называют аронией, является очень полезной ягодой. Простые и традиционные рецепты домашнего вина.
В ней содержится аскорбиновая кислота, витамины группы В, незаменимые для каждого человека элементы меди, железа, марганца и других не менее полезных веществ. В черноплодной рябине также есть пектины и все виды сахаров. Благодаря такому составу арония очень полезна, но, к сожалению не все любят ее есть, поскольку она обладает большой долей вязкости и терпкости. Поэтому чаще всего из этих ягод готовят домашнее вино из черноплодной рябины.
Уникальные свойства переходят из ягод черноплодной рябины в приготовленное вино, превращая его в лекарственное средство при низком иммунитете, повышенном холестерине, дряблости и хрупкости стенок сосудов, пониженном давлении.
Рецепт вина из черноплодной рябины готовится совсем не сложно. Этапы приготовления этого алкогольного напитка практически идентичны приготовлению других видов вина: сбор ягод, получение из них сока, брожение, фильтрация и дальнейшее созревание готового вина. Но все же существуют определенные нюансы и тонкости, не зная которые можно получить готовый напиток сомнительного вкуса.
Рецептов приготовления вина из черноплодной рябины такое же большое количество, как и рецептов приготовления других видов вина. Предлагаем вашему вниманию лучшие простые рецепты приготовления вина из этой полезной ягоды.
Классический простой рецепт вина из черноплодной рябины
Состав:
- 5 килограмм ягод черноплодной рябины;
- 50 грамм изюма (немытого);
- 2 килограмма сахара;
- 1 литр кипяченой воды.
Приготовление:
Собранные плоды черноплодной рябины взвесить до получения необходимого количества указанного в рецепте, после чего размять деревянным толчком или руками до образования однородной кашицы.
Полученное пюре из черноплодной рябины выложить в подходящую стеклянную или эмалированную тару емкостью около 10 литров. К полученной массе добавить килограмм сахара и добавить одну пригоршню немытого изюма. Снова перемешать все содержимое, сверху накрыть и поместить на семь дней в теплое место.
При этом не стоит забывать о заготовке, поскольку время от времени ее нужно помешивать.
Через одну неделю сок мезга и сок должны окончательно друг от друга отделиться. Мезгу аккуратно собрать и отжать сок через марлю сложенную в несколько слоев. Оставшийся жмых от мезги выбрасывать не нужно, поскольку он еще нам пригодиться. Все что получилось от мезги перелить в емкость, где будет бродить вино. Установить сверху емкости гидрозатвор или обычную резиновую перчатку.
Оставшийся жмых смешать с теплой водой и добавить вторую половину сахарного песка, все содержимое перемешать, сверху накрыть и поместить в теплом месте на целую неделю. Не забывайте ежедневно помешивать вино. Через семь дней жмых залить водой и процедить без отжима через любое сито.
Полученную жидкость влить в емкость с вином, снова одеть сверху перчатку. Кропотливость работы заключается в том, что после смешивания разных жидкостей необходимо фильтровать будущее вино через каждые несколько дней при помощи резинового шланга в чистую тару. После чего снова надеть перчатку, такой процесс нужно повторять до освобождения вина от осадка и окончания брожения. После получения готового и чистого напитка разлить его по подходящим емкостям, укупорить пробками и поместить на созревание на три месяца в прохладное место без солнечного света.
Домашнее вино из черноплодной рябины простой рецепт с дрожжами в домашних условиях
Состав:
- 6 килограмм рябины;
- 2,5 килограмм сахара;
- 2 литра воды;
- 30 грамм дрожжей;
Приготовление вина из черноплодной рябины в домашних условиях:
Перебрать черноплодную рябину и измельчить при помощи мясорубки. Отжать сок при помощи марли, в результате у вас должно получиться примерно 4 литра сока. По желанию на этом этапе можно добавить в сок другие фрукты, к примеру, немного винограда или осенних яблок. Также можно добавить немного листьев каркаде, чтобы уменьшить действие аронии, которая понижает давление.
Сок на некоторое время поставить в холодильник, а полученную мезгу залить половиной порции воды, которую необходимо подогреть до температуры +78 градусов. Подождать, пока вода остынет, после чего ее нужно слить и добавить другую порцию горячей воды. Снова подождать, процедить при помощи сита и смешиваем с соком оба настоя. В результате чего должно получиться около 10 литров готового сусла, в которое можно добавлять дрожжи.
Перед тем, как вносить дрожжи, добавить в сусло сахарный песок. Для начала нужно внести около 1,5 килограмм сахара и перемешать все содержимое. После чего добавить в сусло дрожжи и снова все перемешать. После чего на емкость, в которой будет проходить брожение, установить резиновую перчатку или гидрозатвор. Накрыть бутыль плотной тканью или поместить в темное место.
Примерно через неделю добавить в вино еще одну порцию сахара. Учитывая, что вино будет бродить в течение месяца, добавлять сахар нужно в три приема. Добавить порцию сахара и снова надеть резиновую перчатку или установить гидрозатвор. Снова подождать 5-7 дней и данную процедуру повторить. Еще раз повторить через одну неделю и подождать, пока вино выпадет в осадок. Аккуратно при помощи трубочки молодое вино слить с дрожжевого осадка.
Поместить молодое вино из черноплодной рябины в прохладное место на тихое брожение. Разлить его по бутылкам в подходящие емкости и укупорить не очень плотно, чтобы из него могли высвободиться образовавшиеся пузырьки. Сливать напиток каждые две недели с осадка, чтобы ему не передался горьковатый вкус от дрожжей. По желанию в готовое вино добавить немного сахара по вкусу и можно приступить к его употреблению, поскольку вино из черноплодной рябины в домашних условиях полностью готово.
Вино из черноплодной рябины в домашних условиях без дрожжей на водке простой рецепт
Состав:
- 1 килограмм ягод рябины черноплодной;
- 400 грамм сахарного песка;
- 1 литр водки или спирта;
Приготовление:
Выбрать подходящий рецепт вина из рябины черноплодной не составит труда. Промытую несколько раз и перебранную рябину переложить в трехлитровую банку. Налить такое количество водки, чтобы она на несколько сантиметров покрывала слой ягод. Добавить необходимое количество сахара и все содержимое аккуратно перемешать.
Банку сверху накрыть крышкой и поместить в теплое место примерно на 50-70 дней при комнатной температуре. Все содержимое банки нужно встряхивать один раз в несколько дней.
Процедить полученную настойку через несколько слоев марли, разлить по подготовленным бутылкам и тщательно укупорить крышками. Срок хранения вина из черноплодной рябины в темном прохладном месте практически неограниченный. В результате у вас должна получиться домашнее вино из черноплодной рябины без дрожжей, которая имеет приятный аромат лесной рябины.
Вино из черноплодной рябины простой рецепт
Состав:
- 6 килограмм рябины черноплодной;
- 1 литр воды;
- 4 стакана сахарного песка;
Приготовление:
Как приготовить домашнее вино из черноплодной рябины в домашних условиях.По этому рецепту ягоды рябины мыть не нужно, поэтому можно сразу же приступить к их измельчению. Это можно сделать при помощи толкушки или использовать для этого блендер. Когда все ягоды рябины будут измельчены, смешать их с тремя стаканами сахарного песка и все содержимое хорошенько перемешать.
Оставить полученное пюре поместить в теплое место на брожение примерно на семь дней, время от времени помешивая. После чего предстоит процесс отжима, это можно сделать при помощи пресса или сделать это вручную.
Отфильтровать полученный сок при помощи сита или использовать дуршлаг и перелить в стеклянную банку или бутыль, закрыть сверху водяным затвором. Засыпать в отжатые ягоды один стакан сахара и залить литром воды, чтобы получить дополнительный сок. Снова поместить в теплое место на одну неделю, не забывая периодически помешивать все содержимое.
Отфильтровать приготовленный сок через марлю или сито и перелить его в бутыль. Емкость оставить для брожения в теплое затемненное место. После завершения всего процесса брожения, разлить приготовленный алкогольный напиток и поместить на хранение в прохладное место.
Черноплодная рябина растение, которое не требует особого ухода, очень красиво цветет и всегда дает хороший урожай, в дополнение ее ягоды очень полезны. В последнее время очень популярным стало делать такой напиток, как настойка черноплодной рябины на спирту, этот напиток может быть не только угощением, но и натуральной микстурой. Рецепты настолько простые и дешёвые, что сразу пришлись по нраву любителям приготовления спиртных напитков в домашних условиях. Некоторые готовят на только что собранных ягодах – «лучшее время для сбора урожая первые заморозки». Есть и такие, которые используют сушёные плоды. Независимо от вида ингредиентов результат всегда замечательный, если соблюдать все предписания, кстати использовать незрелые плоды не рекомендуется, так как в них практически нет сока.
Все рецепты готовятся на алкогольной основе, можно использовать водку, разбавленный спирт, приготовить на самогоне и даже коньяке. Перед началом рябину хорошо промывают, перебирают, при этом удаляют мелкие и испорченные ягоды. Основной продукт (ягоды) можно использовать несколько раз, от этого вкус не испортится. Спиртовая настойка может долго храниться и при этом не терять своего вкуса.
Универсальность ягод черноплодной рябины дает возможность изготавливать разнообразные напитки. Рассмотрим подробнее несколько наиболее популярных рецептов такого замечательного напитка, как настойка из черноплодной рябины.
Классическая настойка
Наиболее простой, но вкусный рецепт, приготовленный на водке. Делать его можно из свежих ягод или засушенных.
Ингредиенты:
- ягоды – 0,5 кг;
- алкоголь – 0,5 л;
- сахар – по вкусу.
Процесс приготовления:
- Ягоды рябины высыпаем в чистую банку.
- Заливаем их водкой, нужно рассчитать так, чтобы ягоды были залиты сверху еще на 2 см.
- Высыпаем сахар и тщательно перемешиваем.
- Банку закрываем крышкой и оставляем на 62 дня обязательно в темном месте.
- Раз в неделю содержимое хорошо встряхиваем.
- По истечении срока отфильтровываем через марлю и закрываем пробками.
Настойка из черноплодки готова. В темном месте в прохладе срок хранения напитка на водке – неограничен.
Ароматная настойка
Для придания необычного запаха можно использовать некоторые специи. Мы предлагаем изменить аромат при помощи добавления в рецепт гвоздики и сделать такую необычную настойку.
Ингредиенты:
- ягоды рябины – 0,75 кг;
- алкоголь – 0,5 л;
- сахар – 250 гр.;
- гвоздика – 2 бутончика.
Процесс приготовления настойки на водке или самогоне:
- Приготовленные предварительно ягоды засыпаем в банку и тщательно перетираем при помощи деревянной скалки.
- Добавляем сахар и гвоздику в будущую настойку на черноплодной рябине.
- Полученную смесь хорошо перемешиваем и, перевязав горлышко марлей, оставляем надвое суток в темном месте.
- По истечении времени вливаем алкоголь, перемешиваем и закрываем крышкой.
- Оставляем настаиваться на 2 месяца. Обязательное условие темное место с температурой до 25 С.
- Готовую настойку нужно отфильтровать через марлю с ватой и разлить в бутылки, которые предназначены для хранения.
- Срок годности настойки по данному рецепту до 3-х лет.
Такое сочетание делает данный напиток не только вкусным, но и полезным. Мед обязательно должен быть только в жидкой консистенции. Если он засахарился, его можно растопить, от этого мед не потеряет свои качества. Что нужно для настойки на черноплодной рябине.
Ингредиенты:
- ягоды – 0,25 кг;
- алкоголь – 0,25 л;
- мед – 15 мл.
Процесс приготовления:
- Заранее тщательно перебранные и вымытые ягоды погружаем в приготовленную банку.
- Мед и алкоголь смешиваем с ягодами и хорошо перемешиваем.
- Банку закрываем капроновой крышкой и оставляем в темном месте на 3 месяца.
- Раз в неделю тщательно встряхиваем, это позволит ингредиентам лучше соединиться и впитаться водке.
- Готовую настойку процеживаем через несколько слоёв марли и разливаем в подготовленные ёмкости.
Срок хранения напитка «Настойка рябиновая» неограничен.
Настойка с добавлением лимона
Этот цитрус добавит в рецепте некую кислинку напитку «Настойка из черноплодной рябины» делать его можно из свежих ягод или засушенных.
Ингредиенты:
- ягоды – 0,5 кг;
- вода – 1 ст.;
- сахар – 1 ст.;
- водка – 0,5 л;
- лимон – 3 шт.
Процесс приготовления:
- Хорошо промываем ягоды. Высыпаем их в банку.
- Добавляем сахарный песок и наливаем воду.
- Из лимонов выдавливаем предварительно сок, который добавляем в банку.
- Заливаем водку и закрываем крышкой.
- Тщательно встряхиваем, чтобы сахар растворился.
- На 21 день оставляем в темном месте.
- По истечении времени процеживаем и наслаждаемся отличным напитком.
Еще одним ингредиентом в настойке на черноплодной рябине могут быть листья вишни.
Вино из черноплодки в домашних условиях
Для любителей немного легких напитков можно попробовать сделать вино. Точное соблюдение всех пропорций приведет к отличному результату, и уже спустя несколько месяцев вы сможете отведать прекрасное вино, а также порадовать своих гостей.
В отличие от настойки ягоды не нужно мыть, так как бактерии, которые находятся на кожице, способствуют брожению. Для приготовления вина нельзя использовать металлическую тару.
Ингредиенты:
- ягоды – 2,5 кг;
- сахар – 1,5 ст.;
- изюм – 50 гр.;
Процесс приготовления вина:
- Ягоды тщательно давят только руками до получения однородной массы.
- Добавляют сахар и изюм.
- Все хорошо перемешивают и складывают в емкость с достаточно широким горлышком, объем которой в два раза больше полученной смеси.
- Закрывают и оставляют в теплом месте на неделю. Ежедневно содержимое нужно перемешивать при помощи руки, чтобы избежать образования плесени.
- Когда начнет образовываться пена можно начинать выжимку сока.
- Полученный сок процеживают и сливают в бутыль, а жмых перемешивают с сахаром в одинаковой пропорции и оставляют бродить еще на неделю.
- По истечении времени опять отжимают сок.
- Эти две жидкости сливают в одну емкость и установив гидрозатвор оставляют доходить.
- Через каждые два дня нужно снимать пенку и переливать с помощью шланга сок в другую емкость.
- Вино считается готовым, если нет осадка, а жидкость стала полностью прозрачной.
- Теперь можно разлить вино по бутылкам и поставить на хранение в прохладное место.
Полезные свойства и противопоказания
Доказано, что все настойки и вино наделены лечебными свойствами, так как во время их приготовления ягоды не теряют свои полезные качества.
Данный напиток на самогоне в умеренных количествах (до 30 гр. в день) допускается использовать:
- для улучшения иммунитета;
- существенного понижения количества холестерина в крови;
- для приведения в норму пищеварения;
- небольшого понижения давления;
- улучшения эластичности и крепости сосудов и капилляров;
- после радиоактивного облучения;
- при заболевании щитовидки.
Лечебные качества черноплодной рябины
Арония – это научное название рябины благодаря своему уникальному составу достаточно активно применяется как в народной медицине, так и в быту. В состав входит огромное количество разных веществ, витаминов и микроэлементов, которые сохраняются даже после переработки ягод. Вот некоторые из них: яблочная кислота, пектин, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, витамин Р, каротин, фолиевая кислота, железо, йод и др. вещества.
Препараты и свежие плоды используют для лечения:
- последствий атеросклероза;
- гипертонической болезни;
- гастритов с пониженной кислотностью;
- кори;
- скарлатины;
- аллергического васкулита.
Противопоказания для употребления
Несмотря на такое большое количество положительных моментов, есть люди, которым противопоказано использования черноплодной рябины. Нельзя использовать:
- при пониженном давлении;
- открытой язвенной болезни;
- гастрите с повышенной кислотностью;
- постоянных запорах;
- геморрое;
- при тромбофлебитах.
Поэтому приняв решение начать употреблять плоды черноплодной рябины или напиток «Настойка рябиновая на водке» лучше получить консультацию лечащего врача.
Арония? это растение, которое растёт практически на каждом дачном участке. Иначе она известна, как черноплодная рябина, которая всегда даёт прекрасный урожай. А плоды её невероятно полезны, благодаря уникальному составу.
Любители спиртных напитков наверняка смогут оценить настойку, сделанную на черноплодке. Приготовить её можно в домашних условиях. Рецепты есть разные, но все они подразумевают использование доступных ингредиентов.
Правила заготовки ягод для настойки
Решившись воплотить в жизнь любой , необходимо знать несколько правил по её сбору:
- подходят крупные и очень сочные плоды;
- собирают их сразу после того, как стукнули первые заморозки;
- после сбора их следует на несколько дней поставить в холодильник. Это позволит уменьшить терпкость плодов;
- нужно тщательно перебрать урожай, чтобы не осталось больных или недозревших экземпляров.
Перед использованием черноплодку следует промыть в проточной воде. Главное? не замачивать её.
Классический вариант
Можно делать настойку, в которой совсем нет ничего лишнего. Этот рецепт по праву считается классикой. Тысячи людей сегодня предпочитают именно его. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:
- килограмм черноплодной рябины;
- литр водки (можно также использовать самогон или спирт);
- необязательный вариант? сахар (исключительно по вкусу, ориентировочно 300-400 гр).
Рецептура приготовления проста. Достаточно следовать определённому алгоритму:
- чистую рябину засыпают в банку;
- добавляют алкоголь, чтобы он примерно на 3 см был выше слоя ягод;
- туда же засыпают сахарный песок;
- всё взбалтывают;
- банку закрывают крышкой, убирают в тёмное место;
- раз в неделю банку встряхивают, чтобы содержимое перемешивалось;
- спустя 70 дней настойку процеживают и разливают по бутылкам.
Результат? очень вкусная домашняя . Пить её легко и приятно!
Домашний вариант на самогоне
Из самогона можно сделать прекрасную черноплодную настойку. Для этого потребуется всего лишь 2 ингредиента:
- 1 часть ягод;
- 2 части самогона.
Такой состав настаивается при комнатной температуре ровно 3 месяца. Готовое средство получается очень крепким. Если кому-то это покажется слишком, можно развести его сахарным сиропом. Тогда алкогольный настой станет более мягким.
Рецепт ароматный с гвоздикой
Всего лишь несколько штук пряной гвоздики сделает алкоголь на черноплодной рябине ароматным. Из ингредиентов нужно взять:
- 1,5 кг ягод;
- литр водки;
- 0,5 кг сахара;
- 3 бутона гвоздики.
Само приготовление состоит из нескольких этапов:
- засыпают черноплодку в стеклянную ёмкость, разминают их;
- добавляют в содержимое сахар и пряность;
- перемешивают, закрывают марлей и ставят в тёмное место на 2 дня;
- вливают водку, вновь перемешивают, закрывают крышкой и убирают на 65 дней;
- готовую настойку процеживают.
Срок годности такого получившегося продукта? не более 3х лет.
Медовый рецепт
Делать настой из черноплодной рябины можно и с добавлением мёда, который смягчает алкогольный 
напиток, делает его приятным на вкус. Рецепт подразумевает использование:
- 0,5 кг рябины черноплодной;
- 0,5 мл водки;
- 30 мл мёда (важно, чтобы он был жидким.
Процесс приготовления прост:
- промывают ягоду и складывают в банку;
- вливают туда водку и добавляют мёд;
- содержимое перемешивают, плотно закрывают;
- настаивают 3 месяца в тёмном месте;
- фильтруют напиток через марлю и разливают для дальнейшего хранения.
Сделать такой алкогольный настой можно и с использованием самогона. Нужно только, чтобы он не имел никакого постороннего запаха при этом.
Наливка из черноплодки
Сделать на зиму можно, чтобы не только порадовать себя вкусным напитком, но и оздоровить своё тело. Рецепт включает в себя такие ингредиенты:
- 300 г ягод;
- 5 л водки;
- 1 ст. сахарного песка;
- ваниль (палочка);
- корка апельсиновая;
- 3-4 бутона гвоздики;
- 0,5 ст. мёда;
- 250 г спирта.
Рецепт готовят, спустя 4 месяца наливку уже можно пробовать:
Результат? вкусная алкогольная наливка красивого рубинового цвета.
?Пятигранник?
Рецепт ещё одной наливки включает сразу 5 ?волшебных? ингредиентов:
- 100 г ягод;
- 100 листиков вишни;
- 1,5 ст. сахара;
- ? л водки;
- 1,5 л воды.
Делать напиток нужно следующим образом:
- ягоды и листья вишни кипятят в воде 15 минут;
- всё процеживают, добавляю водку и сахар;
- далее наливку настаивают пару месяцев.
В итоге получается прекрасная настойка, которая повышает гемоглобин в крови.
Домашняя алкогольная наливка из черноплодной рябины, созданная с любовью, невероятно полезна. Она гораздо приятнее и вкуснее, чем любое магазинное вино. А по своим уникальным антиоксидантным свойствам она заметно превосходит любое натуральное красное вино из лучших сортов винограда.
