Какой колбасы не было в ссср. Когда и почему в ссср стали выпускать докторскую колбасу? То, что доктор прописал

В самом конце XIX века одна французская компания задалась вопросом, как будет выглядеть мир через 100 лет. Она наняла художников, предоставила им полную свободу действий, и те создали знаменитую серию открыток, на которых старомодно одетые люди развозят почту на деревянных планерах, бороздят океаны верхом на морских коньках и пашут поля комбайнами-марионетками.

Сейчас начало XXI века. Каким будет мир, скажем, через 50 лет? Всем известно, что в первую очередь в будущем нас ждут проблемы. Мы активно изводим сами себя и больше заботимся не о том, чтобы выжить, а о том, как бы утянуть за собой в пропасть всю планету. Но представим, что ученые победили и человечество пошло по пути разума. Всем тем технологиям, которые доступны уже сейчас, дали зеленый свет, а люди пообещали не вставлять им палки в колеса и перестали подписывать петиции против ГМО.

Вся планета станет иной. Во-первых, совсем исчезнут мусорные свалки. Многие бактерии могут питаться полиэтиленовыми пакетами или даже чистой нефтью. Эту способность легко привить, скажем, кишечной палочке, изолировав и переместив необходимые гены. После этого можно будет делать из всего ненужного пластика почву. Для остальных отходов есть плазменная газификация — совершенно чистый метод переработки мусора, при применении которого к тому же еще и вырабатывается энергия.

Безотходное использование ресурсов существенно снизит потребность в добыче полезных ископаемых, и мы перестанем уничтожать природу ради шахт, заливать океаны нефтью и травить пластиком их обитателей.

Одновременно с этим отпадет нужда в лесной промышленности. Добываемая из бактерий целлюлоза чище и прочнее древесной, из нее можно выращивать объекты почти любой формы, а для производства как обычной бумаги, так и электронной вообще нет ничего лучше.

Вкупе с нулевыми выбросами токсичных веществ и парниковых газов все это позволит планете принять тот вид, который она имела до появления человека. Последним штрихом станет клонирование, которое воссоздаст исчезнувшие виды растений и животных. Как те, что вымерли по вине человека, вроде семиметровой ящерицы мегалании, сумчатого волка или страуса моа, так и исчезнувшие сами по себе, вроде шерстистого носорога или мамонта. Работа по клонированию последнего ведется уже несколько лет.

Клонировать кота или собаку можно уже сейчас, и состоятельные разводчики пользуются этим для воскрешения породистого или просто очень любимого животного. Но это только начало. Почему бы не сделать нового Шарика сильнее старого? Или, скажем, чуть красивее?

А поскольку генная инженерия в принципе может создать любую комбинацию признаков существующих животных, красивым и сильным Шариком дело не ограничится.

Гигантских мышей или крохотных светящихся в темноте кошек уже можно вывести в лаборатории, как и прелестных фиолетовых кроликов. В будущем же труд по созданию домашних питомцев возьмут на себя дизайнеры. Начало этому ученые положили в 2010-м, когда соорудили первый искусственный геном. В него включили цитаты из Джойса, огромный список имен и даже кусок html -кода.

Поэтому легко верится в то, что в 2065-м можно будет создавать гены целых организмов, просто собирая животных в компьютерном редакторе. А потом посылать файл на фабрику в Индонезию, где за месяц в специальном чане вырастят вашего нового домашнего слона или гибрид вороны с птеродактилем.

Если вся остальная природа просто вернется к своей обычной жизни, то сам человек совершит решительный скачок в будущее. Мы будем есть только ГМО. Обычные растения расходуют солнечную энергию крайне неэффективно: только пара процентов становится глюкозой — остальное просто рассеивается. Если же растениям пересадить гены определенных бактерий, то эффективность возрастет в разы. Теоретически это возможно уже сейчас, а в будущем крохотные плантации модифицированных риса и кукурузы будут снабжать население Земли всеми необходимыми питательными веществами.

Вооруженное генетикой, сельское хозяйство не только избавит человечество от голода, но и создаст идеальную пищу. На полках магазинов будет все больше «натурального» и все меньше «химического». Кому нужен ред-булл или сникерс, если можно купить банан, содержащий в себе ударную дозу кофеина и несколько тысяч калорий энергии? Такие бананы можно будет создавать на любой вкус: апельсиновые, с ароматом хвои, яблочно-земляничные, лакрично-лимонные… Ведь теоретически ничто не мешает придать какому угодно фрукту какой угодно природный вкус или комбинацию вкусов.

Больше всего изменимся, конечно, мы сами. Косметическая хирургия и краски для волос уйдут в прошлое. В будущем их заменит генная терапия. Раньше считалось, что гены взрослого организма изменить нельзя, но не так давно ученые из Гарварда нашли способ это сделать.

Бактериальные белки умеют находить особые участки ДНК и разрезать их. На основе этих белков ученые сумели создать молекулярный зонд, который может доставить нужный ген в нужное место в уже существующей клетке. С его помощью вполне реально сделать блондина брюнетом или устранить локальный кожный дефект.

Само собой, ни то, ни другое не произойдет в одночасье: новые волосы, как и новая кожа, должны будут вырасти. Хотя в будущем это может занимать гораздо меньше времени, чем сейчас: на скорость клеточных процессов влияет огромное количество факторов. Если их правильно подобрать, условия, весь процесс ускорится многократно.

Жизнь станет на порядок длиннее, и относиться к ней мы будем гораздо бережнее, потому что напоминания о здоровом образе жизни будут теперь на каждом шагу.

Все физиологические параметры организма, какие нам только нужно знать: уровень глюкозы, гормонов, ритм сердцебиения и т. д. и т. п., — будут в устройствах, которые придут на смену смартфонам. Они же будут сообщать, когда и что следует есть, когда и как тренироваться, когда и сколько спать, — в полном соответствии с данными медицины, а через полвека она будет знать гораздо больше, чем знает сейчас.

Люди будут повально заниматься медитацией, так же как сейчас — спортом. Исследования последних лет убедительно демонстрируют, что медитация многократно улучшает когнитивные способности, такие как память и внимание, положительно сказывается на самочувствии в целом и даже немного лечит рак.

Если окажутся бессильны медитация и смартфоны, помогут стволовые клетки. У каждого будет отложена парочка на черный день. Случись что, из них можно будет вырастить новую сетчатку, роговицу, зуб или кусок кожи. Потенциально из стволовых клеток можно вырастить любой орган, но зачастую технически проще либо использовать специально подготовленные органы животных, либо искусственный аналог.

Ну а уж если дело дошло до смерти, то, едва остановилось сердце, кровь умершего заменят раствором, предохраняющим клетки от превращения в лед, и все тело поместят в жидкий азот. Когда наука найдет способ возвращать человека к жизни и делать его бессмертным, тело достанут, починят и снова включат. По мнению некоторых ученых, это случится в ближайшие 100 лет.

Если же этого не произойдет, то можно будет создать клона и перенести «в него» сознание умершего. Уже сейчас известно, что наша личность закодирована в связях между нейронами, но пока нам не хватает мощности создать карты этих связей. Эту проблему планируют решить в течение ближайших десятилетий, и в будущем скопировать сознание станет технически возможно.

Сейчас задача медицины состоит в том, чтобы делать больных людей здоровыми. На это направлены все усилия: протезы делаются такими, чтобы идеально эмулировать утерянную конечность, а лекарства призваны вернуть утраченные способности, но не более того. Но, как уже отмечалось, в будущем люди будут здоровее, и потому медицина наконец-то обратит свой взор на здоровых людей.

Все начнется невинно, скажем с ресвератрола. Это вещество растительного происхождения, о котором на данный момент известно, что оно является чем-то вроде эликсира вечной жизни для крыс и мышей. Если в ходе клинических испытаний на людях будет выявлена хотя бы десятая часть этих положительных эффектов, то в будущем ресвератрол станет привычной биодобавкой, вроде витаминов.

Это откроет дорогу для всего остального. Разработка ноотропных агентов получит, наконец, должное финансирование, и в аптеках появятся препараты, улучшающие обучаемость в несколько раз или дающие, скажем, абсолютный слух. Это не так далеко от реальности, как может показаться: к примеру, вальпроевая кислота, которой лечат эпилепсию, действительно улучшает музыкальный слух.

Едва ли кто-то захочет отставать от стремительно умнеющих соседей, и новые ноотропы станут так же популярны, как кофеин. Это приведет к появлению целого рынка, будут открываться все новые и новые препараты, их сила начнет расти, и люди будут становиться все здоровее и умнее.

Тем временем протезирование разовьется настолько, что искусственные ноги, руки, глаза и уши будут лучше тех, которые даются от рождения. Изготовленные из сверхпрочных материалов, протезы сделают суперменом кого угодно, позволят видеть в темноте и слышать ультразвук.

Конечно, этому будут предшествовать долгие общественные дебаты. Специальная комиссия ООН издаст резолюцию «Что называть человеком», которая сначала покажется слишком смелой, а потом начнет мешать прогрессу и будет упразднена.

К тому времени знаний об устройстве человека будет накоплено столько, что мы сможем создавать новых людей с заданными физическими парамтерами и чертами характера. Это серьезно изменит наш взгляд на планирование семьи, а потенциально такие меры могут привести как к евгенической диктатуре, так и к миру Полдня XXII века братьев Стругацких.

В любом случае в отдаленном будущем детей будут вынашивать в специальных камерах, постоянно поддерживающих идеальные для плода условия. Теперь зародыш будет свободен от ига материнского организма с его нерегулярным и неправильным питанием, случайными походами в бар и незапланированными падениями после оных.

Скорее всего, именно это будет концом человечества, к которому относимся мы. После будет новый вид, превосходящий нас настолько же, насколько мы превосходим своих волосатых предков. Это не должно никого пугать: мы либо вымрем, либо станем чем-то иным — третьего не дано. Несмотря на все наши иллюзии, эволюция полностью определяет нашу историю и рано или поздно возьмет свое.

Даже если будущее окажется совсем другим, даже если эта статья через 100 лет будет чем-то вроде тех французских открыток начала XX века, в одном можно не сомневаться: вид Homo sapiens перестанет быть. Правда, скорее всего, потому, что вымрет.


http://www.aif.ru/politics/russia/anatoliy_vasserman_zhizn_stanet_luchshe_kogda

Что ждёт Россию и мир через 50 лет? Своим прогнозом, основанным на изучении закономерностей развития общества, с «АиФ» поделился известный эрудит и исследователь Анатолий Вассерман.

Елена Лонга, АиФ.ru: Анатолий Александрович, разве можно что-то прогнозировать на полвека вперёд?

Анатолий Вассерман: Свой прогноз я назвал в соответствии с известной шуткой Ходжи Насреддина. Когда он подрядился за 20 лет научить эмирского ишака читать, его спросили: «Что же ты делаешь? Ведь ты не сможешь исполнить обещанное, и эмир тебя казнит». Насреддин ответил: «За 20 лет кто-нибудь из нас троих умрёт — или я, или эмир, или ишак». Соответственно, о мире через 50 лет я могу рассуждать невозбранно, ибо к этому времени меня уже не будет на свете.

Новый социализм

А если серьёзно, то я говорю о процессах, на мой взгляд, неизбежных: они опираются на уже существующие предпосылки. Например, скорость развития информационных технологий, которую мы сейчас наблюдаем, по моим расчётам, уже к середине 2020-х годов позволит управлять всем мировым производством как единым целым, согласуя все производства между собою и с потреблением. Таким образом, всё хозяйство будет работать в наивыгоднейшем режиме.

Переход к такому единому управлению обеспечит прирост общемирового производства в несколько раз. Децентрализованная — рыночная — экономика проиграет централизованному планированию в эффективности. Оно, благодаря новым технологиям, станет точным — и мы придём к новому социализму.

Нас ждёт радикальная реорганизация всего общества. Нужно провести масштабные исследования, чтобы понять, каким оно станет. Но уже сейчас ясно, что одной из главных целей всего мирового производства будет создание возможностей для саморазвития каждой личности. Новый социализм будет не похож на старый, это общество будет развиваться по совершенно иным законам, чем те, что мы знаем по опыту.

— Какие страны будут играть ключевые роли в экономике?

— Ключевая роль в экономике будет отдана БРИКС (Бразилия, Россия, Индия, Китай, ЮАР — прим. ред.) — это произойдёт уже в ближайшей перспективе, года за 2-3. А политику БРИКС будет определять в первую очередь Россия. Ведь политические противоречия между ключевыми, в экономическом смысле, членами БРИКС — Индией и Китаем — настолько велики, что они ещё недавно считались гарантированно неспособными войти в какую-то единую организацию. Только РФ может снимать эти разногласия.

Прогноз позитивный

— Станет ли жизнь большинства россиян лучше?

— Положение России будет, несомненно, лучше нынешнего. Потому что причины ухудшения ситуации в стране изучены, и понятно, как с ними бороться. Основная из причин заключается в том, что давно исчерпались возможности глобальной экономики. Рынок охватывает практически весь мир, и дальнейшего его расширения не произойдёт. Потребители перенасыщены: они не желают брать новое. Неслучайно сейчас востребована идея изготовления вещей такими, чтобы они выходили из строя вскоре после гарантийного срока.

Наша страна испытывает дополнительные потрясения, оттого что её приняли в мировое разделение труда при условии отказа от большей части высокотехнологичных производств. А они, несмотря на многолетнюю клевету, на многих направлениях никогда не уступали зарубежным, а в некоторых отраслях мы до сих пор превосходим лучшие достижения остального мира.

Изменить ситуацию позволит создание единой экономической структуры, включающей Россию, Индию и Китай. Она гарантированно будет самодостаточной во всех отношениях, включая высокотехнологичные производства и научные исследования, и не может быть создана без участия РФ.

Кроме того, нам необходимо согласование нашей внутренней экономической политики с внешней, целенаправленное управление экономикой как единым целым. Мешает этому только то, что из экономического блока правительства РФ давно уже вычищены все люди, способные хотя бы подумать о государственном управлении экономикой. Придётся заменить людей. Единственное, что нужно для перехода к такому режиму, — политическая воля.

— А что ждёт Украину, гражданином которой вы были до недавних пор?

— Полагаю, что, как только американцы прекратят поддержку террористов, захвативших власть на Украине два года назад, вся Украина войдёт в состав России. Вед

В 1964 году писатель-фантаст Айзек Азимов вообразил жизнь человечества в 2014 году, угадав появление беспроводной аппаратуры, смартфонов, мультиварок и прочих новинок. И вот сейчас испанские эксперты решили отметить 50-летие того прогноза и самим заглянуть на полвека вперед. Что же они "видят" в 2064 году?

Конечно, прежде всего роботов с высокоразвитым интеллектом. Они будут помогать людям в работе по дому, управлять автомобилями без ДТП, исследовать другие планеты и т.д.

Словом, эти универсалы станут для нас столь же привычны, как сегодня автомобиль или компьютер. Кроме того, станет возможным выращивание новых органов для живых существ взамен больных или поврежденных. Можно сказать, что реализация этих прогнозов уже на пороге. Скорей всего, человечеству не придется ждать 50 лет, чтобы стать свидетелями этих научных достижений. Они уже на пороге.

Но есть прогнозы с более дальней перспективой. Так, Мария Чамисо, физик-экспериментатор из ЦЕРН, считает, что в будущем для излечения от онкологических заболеваний будет достаточно принять таблетки из протонов, которые уничтожат раковые клетки, не повреждая здоровых тканей. Также будут разработаны методы полной переработки ядерных отходов, и человечество вновь задумается о возврате к атомной энергетике.

Директор Европейского космического агентства по науке и роботизированным исследованиям Альваро Хименес прогнозирует, что к 2064 году человечество наконец разберется с ближайшими экзопланетами и, возможно, найдет несколько планет с благоприятными условиями для зарождения и существования жизни.

Куда смелее в своих прогнозах сотрудник Университета сингулярности, расположенного в Кремниевой долине, Хосе Кордейро. Он считает, что после 2045 года у нас будет искусственный интеллект, который превзойдет человеческий разум, и мы перейдем на следующую стадию развития - станем "постлюдьми". Человеческая цивилизация объединится в единый планетарный организм, сила интеллекта которого в миллионы раз превысит нынешнюю.

Этот мозг будет обрабатывать информацию в миллионы раз быстрее. К 2064 году на планетах Солнечной системы появятся колонии из таких "постлюдей". Цивилизация будет транспланетарной и почти бессмертной.

Интересно сравнить эти прогнозы с теми, которые на рубеже XX и XXI веков дал знаменитый писатель Артур Кларк. Как говорится, фантасту все можно, и он себя не сдерживал. Вот лишь некоторые из его предсказаний. Уже в 2010 году должны быть созданы квантовые генераторы, которые будут черпать энергию прямо из космоса. Пока это остается мечтой. А вот предположение, что в 2014 году туристы будут заполнять космические гостиницы, скоро может стать явью.

Уже в следующем году ученые должны начать извлекать золото из обычных металлов. Нам осталось совсем немного времени, чтобы оценить это предсказание Кларка. На 2020 год он наметил создание искусственного интеллекта, на 2021-й - полет на Марс, на 2023-й - клонирование динозавров, на 2040-й конструирование из молекул продуктов, одежды, вообще любых материалов, что сделает ненужной промышленность. В 2050 году люди научатся управлять климатом, а также смогут себя замораживать, чтобы во сне устремиться в будущее. Зачем, если и так жизнь будет радовать?

Сейчас все чаще встретишь заявления, что в период СССР то - лучше, то - вкуснее, то - свежее. Но я помню, как мы с моей свекровью встречались после работы в 1989 году на Тверской, может она тогда еще была улицей Горького, и «прочесывали» все магазины, где в очередях «хватали» сыр, молоко, фарш - нужно было накормить двух голодных мужчин. По талонам - сигареты, сахар. Колбаса? Вообще не помню, как и где ее покупали. Годами пару раньше в 1987 году я работала в одной из столичных редакций, и там был рай: и мясо в магазине для сотрудников, и любая колбаса в буфете и разносолы на столе в столовой. Мои друзья заказывали мне на торжества купить что-то к столу. К праздникам в спец - магазинах, нам выдавали многообразный полноценный набор - пару батонов импортной качественной салями - сервелата, всегда очень свежую красную, белую рыбу, икру, естественно, и кучу банок, про существование которых покупатели советских магазинов даже не подозревали. Стыдно было на 9 мая получать эти «баулы» еды. Когда нашим ветеранам выдавали в 10 раз меньше и скуднее. В достославные брежневские,1975 год - в нашем доме был продуктовый магазин, и я не помню, чтобы прилавки были пустые - два три вида вареной колбасы - «докторская» - диетическая, «любительская» с жирком, телячья - (иногда) с вкусным жирком - точно были в продаже, и варено-копченая - «армавирская» и «краковская» там имелись. Не всегда, но очень часто. За "московской", "таллиннской - стояли очереди. Впрочем, они были всегда в СССР. Мама дружила с заведующей - папа с мясником. Все было. «Из под прилавка», как говаривали - почти все. Но - это Москва. А летом, я уезжала к бабушке на море на 3 месяца, и со мной отправляли большую коробку мяса и колбасы. В Крыму этого не было, или было на рынке - дорого. Из Саратова к нам приезжали папины друзья, и в доме, перед их отъездом пахло как в колбасном отделе. Колбасные поезда уезжали из Москвы в другие города СССР. В моей настольной «Книге о вкусной и здоровой пище» - 1971г. издания, перечислено 28 сорта советской колбасы. Там есть такие названия, которые ни с чем в моей памяти не ассоциируются - «ветчинорубленная», «глазированная», «слоеная». А вот «брауншвейгская», «сервелат», «деликатесная», «советская» - перешагнули из СССР в наши дни. Это помогло мне вспомнить про любимую ливерную колбасу, которую мне запрещали - мол «собаки только такое едят». А она была вкусной, как все запрещенное. Колбаса в СССР стоила: 2.90, 2.20, - вареная, и 3, там, с копейками варено-копченая. Во всяком случае, доступность цены никак не отражались на ее качестве. Говорят, что после мощнейшей засухи 1972 года и падежа скота - впервые в ГОСТ по советской колбасе были внесены изменения и стали добавлять ингредиенты, перевесившие в ней содержание мяса. У наших друзей в Прибалтике был дом и свое хозяйство. Так я впервые попробовала сырокопченую колбасу из домашней коптильни, выдержанную по европейской рецептуре - испанский «фует» и рядом не лежал. Секрет «вкусности» колбасы времен СССР, как в «психотесте» - логичен - дефицит, воспоминания из прошлого почти всегда вкусные. И, кроме того, колбасу долгие десятилетия готовили только из свежего мяса - охлажденного. Из чего - сейчас - страшно представить. Будущее - за маленькими колбасными заводикам кооператоров. Дорого, но вкусно.

Ни об одном продукте в СССР и после СССР не складывалось столько легенд, песен, былин и сказаний, как о советской колбасе. В итоге легенды смешались со сказками, сказки - с мифами, а историческая правда, как водится, в конце концов совершенно утонула в этой пучине, как Атлантида. Можно ли теперь её извлечь с этого морского дна? Нет, нельзя... :)
Одна из красивых легенд, например, гласит, что родоначальником всех советских колбас был нарком пищевой промышленности Анастас Микоян, который в апреле 1936 года подписал приказ о производстве новых мясных продуктов: колбас Докторской, Любительской, Чайной, Телячьей и Краковской, Молочных сосисок и Охотничьих колбасок. При этом название Докторской колбасы связано с тем, что она создавалась специально для «больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма». Рецепт Докторской включал: на 100 кг колбасы - 25 кг говядины высшего сорта, 70 кг полужирной свинины, 3 кг яиц и 2 кг коровьего молока...
А это характерное воспоминание одного из блогеров о вкусе советской колбасы: "У меня, как и, наверное, у многих колбаса ассоциируется со вкусом детства. Помню, как после работы мама приносила сверток бумаги с «Докторской» - её аромат разносился по всей квартире. В холодильнике она долго не залёживалась, уминали в тот же вечер. Эх, было время!".
Но остаётся главный вопрос, который разделяет сторонников и противников СССР на два непримиримо враждующих лагеря: была ли вообще колбаса в СССР? Или её не было, а были лишь легенды о ней? Сторонники СССР отвечают, что колбаса была и предъявляют многочисленные фотографии:


1949. Магазин. Киев


1952. Москва. Продажа колбасных изделий в бывшем Елисеевском магазине


1958. Киев. Магазин "Украинские колбасы"


1960-е. Продовольственный магазин. Ленинград


1980. Колбаса "Краковская"

livejournal.com/maysuryan/46825033/13848 51/1384851_600.jpg" alt="" title="">


Кооперативная торговля в позднем СССР. Продукты в кооперации продавались по более высоким ценам, чем в госторговле


Перестройка. Цены в кооперативном магазине выглядят непомерно высокими, превышая государственные в несколько раз

Их оппоненты в ответ предъявляют фото пустых прилавков и очередей в советские магазины "Колбасы". Резонно спрашивают: если бы колбаса была, разве люди стояли бы за ней в очередях? Не стояли бы. А значит, её и не было...

Следовательно, все эти фотки колбасного изобилия в СССР - это просто ловкие фейки (хотя тогда и слова такого не было) советской пропаганды.
Ещё засовки выкладывают статистику производства колбас в СССР и сейчас, и выясняется, что сейчас мы едим их меньше, чем тогда.

Антисовки парируют, что, как указывал ещё Марк Твен, есть три вида лжи - просто ложь, наглая ложь и статистика. Конечно, проницательный писатель подразумевал советскую статистику...
Таким образом, советская колбаса оказывается аналогом кота Шрёдингера в мире гастрономии - она как бы и есть, и нет её одновременно. А спор этот имеет все шансы продлиться долго - годы, а возможно, и десятилетия. Думаю, единственный шанс разрешить его - это поставить исторический эксперимент! Просто-напросто восстановить социализм и СССР, и посмотреть - будет в нём колбаса, или нет...