Рецепт рулета с яблоками простой и вкусный. Яблочный рулет из дрожжевого теста. Вариант на бисквитной основе с черносливом

Этот рулет я делала раз пять за новогодние праздники, и для гостей, и для домашнего стола. Очень быстрый и простой, при этом вкусный и эффектный! Особенно рулет хорош, если сделать к нему крем, ванильный заварной соус или полить соленой карамелью и подать со взбитыми сливками!

Яблочная начинка запекается здесь одновременно с бисквитным тестом, и моя приятельница сказала: это у тебя «рулет-шарлотка». Сходство по способу приготовления, конечно, есть, но рулет намного нежнее, сочнее и интереснее всем известного пирога. Обязательно попробуйте! Это просто!

Яблочный рулет-"шарлотка"

* Начинка: яблоки очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой. Добавьте столовую ложку сахара (из общего количества), если яблоки очень сладкие - полейте их лимонным соком (одну-две ложки), чтобы сбалансировать излишнюю сладость. Ароматизируйте по своему вкусу - корицей, лимонной цедрой или ванильным сахаром, перемешайте.

* Противень застелите бумагой для выпечки и выложите яблочную начинку в прямоугольный пласт, шириной 22-25 и длиной ок. 35 см.

* Тесто: яйца взбейте с сахаром до получения пышной-плотной легкой пены. Влейте 30 мл. молока или сливок, перемешайте. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и щепоткой соли, и аккуратно перемешайте. Получилось легкое тесто средней густоты.

* Выложите тесто поверх яблок и разровняйте. Слой теста будет тонким, это нормально - при выпечке тесто поднимется, вырастет в высоту.

* Духовку заранее разогрейте до 180 градусов. Выпекайте рулет 15-20 минут на среднем уровне. Верх рулета должен стать уверенно-румяным, поэтому делайте поправку на особенности своей духовки.

* Выньте противень из духовки. Теперь рулет надо перевернуть начинкой вверх. Не снимая с противня, я накрываю рулет листом пергамента, подложкой для выпечки или полотенцем, сверху - большой разделочной доской и переворачиваю. При помощи этого пергамента/полотенца буду сворачивать рулет. Осталось только снять бумагу, на которой пекся рулет и свернуть его, яблочный слой при этом окажется внутри.

* Положите рулет швом (краем) вниз, остывать. Если хотите, посыпьте сразу сахарной пудрой, пока рулет горячий - пудра будет лучше держаться. Остывший рулет легче нарезать. Подрежьте рулет с боков, чтобы стал ровный и красивый, и можно подавать на стол.

* Получился мягкий бисквитный рулет с сочной кисло-сладкой яблочной прослойкой, вкусный и ароматный. А если сделать к нему соус или крем, будет самый настоящий праздничный десерт! Нам нравится со взбитыми сливками (200 мл. сливок 33% и столовая ложка сахарной пудры, взбить), с тягучей соленой карамелью () или с ванильным заварным кремом-соусом ().

Решили побаловать своих родных чем-то вкусненьким, но чтобы рецепт был несложным и недорогим? Рекомендую попробовать очень вкусный рулет с яблоками. Кстати, рецепт мой, авторский, надеюсь, вам понравится. Готовится этот рулет из бездрожжевого теста, из самых простых и доступных продуктов, которые всегда имеются в холодильнике. Заинтриговала? Тогда смотрим рецепт яблочного рулета.

Ингредиенты:

(1 яблочный рулет)

тесто:
1,5 стакана муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. пищевой соды или 1 ч.л. разрыхлителя
120 гр. сливочного масла
1/2 стакана сметаны
начинка для рулета:
2 кисло-сладких яблока
горсть изюма
1/2 стакана сахара
20 гр. сливочного масла
корица (по желанию)
цедра лимона (по желанию)

Первым делом приготовим слоено-песочное тесто. Для этого берем удобную посуду, отмеряем полтора стакана муки (используем стакан объемом 250 мл.). Добавляем 2 ст.л. сахара, пол чайной ложки соды, перемешиваем.
Масло из холодильника рубим на кусочки, добавляем к остальным ингредиентам.

Сначала присыпаем кусочки масла мукой, а затем пальцами рук начинаем перетирать масло и муку, при этом руки должны быть сухими. Перетираем минуты 3-4 до образования крупной крошки. Делаем это довольно быстро, чтобы масло не начало таять.

Кладем охлажденную сметану. Вместо сметаны можно положить натуральный йогурт или кефир.

Ложкой втираем сметану в мучную крошку. Постепенно сметана смешивается с мукой, и смесь все больше становится похожей на тесто.

Руками быстренько формируем колобок. Если колобок никак не хочет лепиться, то добавляем столовую ложку холодной воды.

Вот и все, наше слоено-песочное тесто готово, заворачиваем колобок в пленку и прячем в холодильник, чтобы тесто оставалось охлажденным.

Начинка для яблочного рулета

Берем два средних по размеру яблока. Режем небольшими дольками. Если яблочная кожура толстая, то предварительно ее снимаем.
На чистую сковороду кладем кусочек сливочного масла, высыпаем порезанные яблоки, высыпаем пол стакана сахара. Периодически помешивая, карамелизируем яблоки на огне.

Когда яблоки выпустят сок, добавляем горсть изюма. Как только весь выпущенный яблоками сок испарится, выключаем огонь (на карамелизацию яблок идет минут 10).

Яблочную начинку выкладываем на тарелку, чтобы быстрее остывала. Яблоки должны полностью остыть. Кстати, для этого яблочного рулета также можно использовать вот эту яблочную заготовку .

Приготовление рулета с яблоками

Достаем из холодильника тесто. На посыпанной мукой поверхности раскатываем толстую лепешку в форме прямоугольника. Обращаю внимание, что это тесто не пластичное, поэтому раскатываем не спеша, чтобы оно не рвалось на краях. Если где-то разорвалось, ничего страшного, соединяем рученьками.
Тонким слоем распределяем яблочную начинку по поверхности лепешки, один край оставляем свободным. По желанию добавляем немного корицы и цедры лимона, но и без них рулетик получается очень вкусным. Неплотно сворачиваем наш рулет из яблок.

Защипываем края рулета, затем кладем рулетик на противень как у меня на фото. Если положить яблочный рулет швом вниз, то во время выпечки рулет может сильно порвать, а так мы оставляем "люфт для роста". В нескольких местах прокалываем поверхность рулета, чтобы пар мог свободно выходить.

Противень с яблочным рулетом ставим в предварительно разогретую духовку. Выпекаем 30 минут при температуре 170-180 градусов.

Красивый и румяный рулет вынимаем из духовки, остужаем на решетке. Перед подачей на стол посыпаем сахарной пудрой. Этот необычный рулет с карамелизированными яблоками порадует ваших родных, да и гости будут рады такому угощению.

Как видите, готовить рулет с яблоками совсем несложно. Удобно сразу приготовить двойную порцию и одновременно испечь два яблочных рулета, тем более что эта выпечка хорошо хранится и долго не черствеет.
Если у вас времени в обрез, нет возможности возиться с тестом, но нужно срочно что-то вкусненькое приготовить, то вас спасет этот

Яблоки - очень вкусные и полезные плоды, купить которые можно даже зимой. Из них получаются неплохие компоты, джемы и домашние десерты. В сегодняшней публикации представлена очень интересная подборка рецептов яблочного рулета.

Для приготовления подобной выпечки можно использовать слоеное, сдобное, постное, творожное или бисквитное тесто, сделанное на основе свежих высококачественных ингредиентов. В зависимости от выбранного рецепта в состав коржа входят яйца, сахар, молоко или вода, растительное или сливочное масло.

Что касается яблок, то для создания подобных рулетов желательно приобретать кисло-сладкие, спелые плоды. Некоторые кулинары добавляют в начинку сахар, молотую корицу, изюм, чернослив и даже творог. А чтобы готовое изделие в процессе выпекания покрылось красивой румяной корочкой, его заранее смазывают взбитым яйцом.

Вариант с фруктово-творожной начинкой

Этот простой, но очень вкусный десерт наверняка оценят настоящие любители домашней выпечки. Он готовится из недорогих и легкодоступных ингредиентов, а сам процесс не отнимает много времени. Чтобы сделать подобный рулет, вам потребуется:

25 грамм сахара.
130 миллилитров воды.
270 грамм хлебопекарной муки.
80 миллилитров постного масла.
Желток одного яйца.
Щепотка соли.

Все эти компоненты входят в состав теста, которое станет основой для приготовления яблочного рулета. Чтобы сделать вкусную начинку, вам понадобится:

65 грамм сахара.
Пара спелых яблок.
250 грамм свежего творога.
5 г корицы.
11 г ванильного сахара.

Подогретую воду соединяют с растительным маслом, сахаром, солью и мукой. Все хорошенечко перемешивают и делят на две части. Каждый из кусков теста раскатывают тоненьким пластом и покрывают начинкой, сделанной из растертого творога, порезанных яблок, корицы, ванильного и обычного сахара. Получившиеся заготовки сворачивают рулетами, смазывают взбитым яичным желтком и убирают в предварительно прогретую духовку. Выпекают изделия при 190 градусах до полной готовности.

Вариант с творожной основой

По нижеописанной технологии можно сравнительно быстро испечь вкусный и очень мягкий яблочный рулет, который станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Для его приготовления вам понадобится:

440 грамм хлебопекарной муки.
Желток одного яйца.
160 грамм сливочного масла.
Целое яйцо.
270 грамм творога.
7 спелых яблок.
65 грамм сахара.
Щепотка соли.

Размягченное масло растирают с целым яйцом и сахаром. В получившуюся массу добавляют размятый творог, соль и муку. Все хорошенечко вымешивают, прикрывают чистой салфеткой и убирают на полтора часа в холодильник. Затем тесто делят на три куска. Каждый из них раскатывают тоненьким пластом, покрывают слоем порезанных яблок, сворачивают рулетом, смазывают взбитым яичным желтком и отправляют в теплый духовой шкаф. Пекут изделия при 200 градусах до легкого зарумянивания.

Вариант со слоеной основой и орехами

Этот интересный рецепт наверняка пригодится занятым хозяйкам, не имеющим возможности проводить много времени на кухне. По нему получается очень вкусный хрустящий яблочный рулет из слоеного теста с сочной ароматной начинкой. Для приготовления подобной выпечки вам потребуется:

Куриное яйцо.
Кило слоеного теста.
500 грамм спелых яблок.
Щепотка корицы, сахар, грецкие орехи и панировочные сухари.

Оттаявшее тесто раскладывают на рабочей поверхности и слегка раскатывают скалкой. На нем равномерно распределяют молотые орехи, смешанные с сахаром, панировкой и корицей. Сверху выкладывают измельченные яблоки. Все это сворачивают рулетом, смазывают взбитым предварительно яйцом и помещают в горячую духовку. Пекут десерт при умеренной температуре около 40 минут.

Вариант со слоеной основой и лимонной цедрой

Этот интересный десерт отличается не только приятным вкусом, но и эстетичным внешним видом. Поэтому его можно подавать не только к семейному ужину, но и к приходу гостей. Чтобы испечь ароматный яблочный рулет из слоеного бездрожжевого теста, вам потребуется:

ложек сахара.
Пластина готового слоеного теста.
Цедра от четвертинки лимона.
Несколько кислых яблок.
1/3 чайной ложки корицы.
Яйцо.

На полностью оттаявшее раскатанное тесто выкладывают мелко нарезанные яблоки. Все это посыпают смесью сахара, тертой лимонной цедры и молотой корицы, а затем сворачивают рулетом. Получившееся изделие смазывают слегка взбитым яйцом и отправляют в теплую духовку. Пекут десерт при 190 градусах на протяжении получаса.

Вариант с повидлом

Это один из наиболее простых рецептов яблочного рулета (с фото подобных десертов можно ознакомиться в сегодняшней статье). Он интересен тем, что предполагает использование не свежих плодов, а уже готового повидла. Чтобы сделать такое угощение, вам потребуется:

140 грамм хлебопекарной муки.
3 яйца.
20 мл рафинированного растительного масла.
160 грамм сахара.
90 миллилитров кипяченой воды.
Яблочное повидло.

Яйца взбивают с сахаром до получения пышной, посветлевшей массы. Затем туда же понемногу подсыпают муку. Все хорошенько вымешивают и выливают на промасленный пергамент. Выпекают основу при 185 градусах на протяжении семи минут. Подрумянившийся корж выкладывают на другой промасленный лист бумаги и пропитывают сиропом, сваренным из воды и небольшого количества повидла. Сверху равномерно распределяют остатки фруктового джема и аккуратно сворачивают основу. Важно, чтобы готовый рулет с яблочным повидлом лежал швом вниз. Подают его в остывшем виде, заблаговременно нарезав порционными кусками.

Вариант на сдобной основе

Этот мягкий и ароматный десерт долго сохраняет свою первоначальную свежесть. Процесс его приготовления отнимает относительно много времени, но полученный результат стоит приложенных усилий. Чтобы испечь дрожжевой яблочный рулет, вам потребуется:

Пара яиц.
¾ пачки сливочного масла.
16 грамм сухих дрожжей.
Желток одного яйца.
600 грамм хлебопекарной муки.
250 миллилитров молока.
175 грамм сахара.
Щепотка соли.
Постное масло.

Все вышеуказанные продукты понадобятся для замешивания теста, на основе которого будет готовиться яблочный рулет. Чтобы сделать фруктовую начинку, в этот перечень придется дополнительно внести:

15 грамм корицы.
800 г сладких яблок.
100 грамм сахара.
30 г картофельного крахмала.

В подогретом молоке растворяют сахар, сухие дрожжи и пару ложек муки. Все хорошенечко размешивают и оставляют ненадолго в теплом месте. Как только на поверхности опары появится пенная шапочка, в нее добавляют яйца, соль, мягкое масло и остатки муки. Все еще раз перемешивают и убирают в укромное место, где нет сквозняков. Спустя какое-то время поднявшееся тесто делят пополам и раскатывают тонкими пластами. Каждый из них покрывают слоем нарезанных яблок, смешанных с сахаром, корицей и крахмалом, а затем сворачивают рулетом и оставляют на расстойку. Спустя примерно полчаса изделия смазывают предварительно взбитым желтком и помещают в горячую духовку. Выпекают сдобу при 180 градусах на протяжении 50 минут.

Вариант на постной дрожжевой основе

Несмотря на то что данный рецепт полностью исключает использование яиц, масла и молока, приготовленный по нему десерт получается очень вкусным. Нежное воздушное тесто отлично сочетается с ароматной сочной начинкой, для создания которой целесообразно покупать кисло-сладкие фрукты. Чтобы испечь такой яблочный рулет, вам понадобится:

100 миллилитров воды.
Пара стаканов хлебопекарной муки.
Чайная ложка быстродействующих дрожжей.
100 миллилитров постного масла.
Пара больших ложек сахара.
Щепотка соли.
Большая ложка сладкой чайной заварки (для смазывания).

Чтобы сделать ароматную фруктовую начинку, в вышеприведенный перечень придется дополнительно вписать:

3 яблока.
По 3 большие ложки сахарного песка и сладкой пудры.
1/3 стакана изюма.

Дрожжи растворяют в теплой воде и оставляют на десять минут. Затем их соединяют с растительным маслом, сахаром, солью и мукой. Все хорошенечко вымешивают и убирают в тепло. Через три часа подошедшее тесто раскатывают достаточно тонким пластом и покрывают слоем начинки, сделанной из порезанных яблок, запаренного изюма и сахара. Все аккуратно сворачивают рулетом, смазывают заваркой и отправляют в горячий духовой шкаф. Пекут десерт при 180 градусах на протяжении 40 минут. Готовый рулет посыпают сахарной пудрой и слегка остужают.

Вариант на бисквитной основе с черносливом

Технология приготовления данного десерта немного отличается от тех, что были рассмотрены выше. На этот раз начинку придется сразу добавлять в тесто и выпекать вместе с ним. Чтобы сделать оригинальный бисквитный яблочный рулет, вам потребуется:

4 большие ложки хлебопекарной муки.
4 крупных яйца.
3 большие ложки сахара.
Пара спелых яблок.
4 большие ложки постного масла.
Десяток черносливин.
¼ чайной ложки разрыхлителя.
Корица и ванилин (по вкусу).

Желтки отделяют от белков, слегка взбалтывают их и соединяют с растительным маслом, ванилином, разрыхлителем и мукой. Получившуюся массу хорошенько перемешивают, чтобы не было комочков. Затем к ней добавляют белки, взбитые с сахаром в плотную пену. Готовое достаточно жидкое тесто выливают на противень, выстланный пергаментом и покрытый дольками яблок и кусочками чернослива. Все это посыпают корицей и отправляют в горячий духовой шкаф. Пекут будущий десерт при 180 градусах до полной готовности. Подрумянившийся корж аккуратно сворачивают рулетом, не забыв удалить пергаментную бумагу, и остужают. По желанию изделие можно декорировать сахарной пудрой или расплавленным шоколадом. Подают такой рулет в остывшем виде, предварительно разрезав его на порционные куски.

Хочу рассказать, как готовить рулет с яблоками из дрожжевого теста. Уверена, что для многих отечественных семей домашняя выпечка с яблоками является наиболее доступной и любимой… Еще бы – что бы вы не решили такого состряпать к вечернему чаю, изумительная ароматная и сочная яблочная начинка сделает вашу выпечку просто-таки королевской…

Чаще всего в наших краях с яблоками пекут пироги и пирожки из дрожжевого теста – согласитесь, это то, что наиболее просто и востребовано. А я сегодня хочу предложить еще одну альтернативу такой традиционной выпечке – предлагаю попробовать вместе со мной приготовить яблочный рулет.

Уверена, что вы подумаете: и что же здесь такого необычного? Если способ формовки, то на вкус-то он ведь не влияет. Согласна с вами – абсолютно не влияет. И вот для того, чтобы пробудить ваш интерес к моей сегодняшней выпечке, я признаюсь, что оригинальной будет сегодня именно яблочная начинка. Но обо всём по порядку…

Ингредиенты

Для того, чтобы замесить тесто для будущего рулета с яблоками, нужно подготовить:

1 стакан молочной сыворотки
3 стакана пару раз просеянной муки
1 упаковка сухих дрожжей
50 г сливочного масла
50 мл растительного масла
0,5 ч.л. соли
1 ст.л. сахара
4-5 яблок кисло-сладкого сорта
2-3 ст.л. сахара
щепотка корицы (по желаниию)
яйцо для смазывания

Яблочный рулет — рецепт по шагам

Для начала нужно слегка подогреть сыворотку – скажем так, до температуры тела.
Соединяем её необходимым количеством соли и сахара, добавляем сухие дрожжи. А теперь хорошо перемешиваем.
Самое время добавить растительное и ранее растопленное и уже охлажденное сливочное масло.
Опять активно всё перемешиваем.
Осталось лишь постепенно ввести насыщенную кислородом муку – обычно её уходит до 3-х стаканов.
Вымешиваем до тех пор, пока наше тесто не станет эластичным и мягким, а также не липнущим к рукам.
Теперь его нужно оставить в покое и накрыть полотенечком – тесто должно подойти.
Но мы с вами скучать не будем – займемся приготовлением начинки. Да-да – нашу яблочную начинку мы будем готовить.
Для этого хорошенько моем, очищаем и меленько нарезаем (лучше кубиком) необходимое количество яблок.
Затем берём сухую сковороду, разогреваем её на среднем огне и выкладываем порезанные фрукты – начинаем их тушить, слегка помешивая.
Спустя минуты 4-5, они начнут становиться прозрачными и немного уменьшаться в размере. Когда уйдет вся жидкость, можно добавлять сахар. Больше или меньше – решайте сами. Теперь нужно всё хорошенько перемешать, прогреть яблоки вместе с сахаром, как бы карамелизировать их, а затем оставить остывать. Как же это вкусно – главное, убрать сковородочку подальше от домочадцев!
Итак, тесто уже подошло (мы его пару раз даже обмяли), яблочная начинка остыла – можно приступать к формированию рулетов.
Делим тесто на 3 (или больше) частей (от этого зависит размер будущих рулетов) и раскатываем каждую в пласт.
На одну сторону раскатанного теста выкладываем часть начинки – её слегка присыпаем мукой (а я в конце не сдержалась и пустила в один рулет ещё и немного корицы).
Затем сворачиваем всё в рулет, крепко защипываем края и выкладываем на противень (или в форму), устланный бумагой, швом вниз. Сверху для красоты можно сделать несколько надрезов.
Теперь подождем, пускай рулеты немного подойдут.
Затем смажем для пущей красоты их взбитым яйцом и уже наконец-то поставим выпекаться в слегка прогретую духовку – понадобится около получаса при температуре 190 градусов (я выпекала каждый рулет отдельно).
Выпечка с таким образом приготовленной яблочной начинкой весьма отличается от обычной – она гораздо вкуснее и интереснее. Так что при возможности предлагаю все вам в этом убедиться и приготовить Рулет с яблоками из дрожжевого теста. А если свежих яблок у вас нет, тогда можно вместо них взять яблочное повидло.

Всем читателям домашних рецептов хорошего дня!

Думаю, вы со мной согласитесь, что ароматная вкусная домашняя выпечка в виде дрожжевого рулета с яблоками всегда будет актуальна! Так почему же не побаловать себя и близких?! Не вижу никаких препятствий!

С уверенностью могу заявить, что рулет с яблоками сумеет приготовить даже неискушенный кулинар. Просто внимательно следуйте инструкции и всё получиться наилучшим образом. А в помощь я представляю вам, подробный рецепт рулета с яблоками с фото пошагово.

Начну с перечисления продуктов.

Ингредиенты

На тесто

Молоко – 180 мл
Дрожжи свежие – 20 грамм
Сахар песок – 5 столовых ложек
Соль – 0,5 чайной ложки
Яйцо куриное – 1 штука
Сливочное масло – 30 грамм
Растительное масло – 30-40 мл
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мука пшеничная – 400 грамм

На начинку

Яблоки – 2-3 штуки
Изюм – 100-120 грамм
Крахмал картофельный – 1-1,5 чайные ложки
Сахар песок – по вкусу

И как обязательный ингредиент – хорошее настроение, так как приготовление теста не терпит негатива.

Из перечисленного количества продуктов у меня вышло два вкуснейших рулета.

Для разнообразия можно приготовить маковый рулет.

РЕЦЕПТ РУЛЕТА С ЯБЛОКАМИ

Первым нашим действием будет приготовление опары.

Не пугайтесь, если вы не знакомы с этим словом. На самом деле всё очень просто. В глубокую ёмкость раскрошим свежие дрожжи, присыпим их 1 столовой ложкой сахара и перетрём. Оставим на пару минут, и увидим, как они «растают».

Теперь всыпаем столовую ложку (с горкой) муки и постепенно размешивая, вливаем тёпленькое молоко. Получаем однородную массу, которую ставим в тёплое место и оставляем примерно на 20 минут или чуть больше.

Возвращаемся к опаре, она поднялась в виде шапочки, перемешиваем её и видим множество образовавшихся пузырьков.

Оставляем чуть-чуть яично-сахарной смеси для смазывания нашего рулета с яблоками.

Размешиваем и начинаем вводить понемногу просеянную через сито муку. Доводим до густоты сметаны.

Теперь пришло время добавить в тесто растительное и мягкое сливочное масло.

После чего тесто снова хорошо вымешиваем и ставим в тёплое место, чтобы оно подошло.

Примерно минут через 20 мы заметим на поверхности пузырьки, тесто немного увеличится в объёме.

Размешиваем его и видим, как оно буквально дышит.

А это значит, что пора добавлять муку и окончательно замешивать наше тесто на рулет с яблоками.

Вымешиваем вначале вилкой или лопаточкой (чем кому удобно) а затем окончательно месим руками примерно минут 5-7. Муку подсыпаем постепенно. Тесто должно получиться мягкое не «забитое».

Ставим его в тёплое место, прикрываем салфеткой или полотенечком и пусть оно набирается сил.

А мы пока займёмся подготовкой начинки для рулета. Я решила, что сегодня у нас будет рулет с яблоками и изюмом. С такой начинкой наша домашняя выпечка получиться ещё вкуснее!

Изюм подготовим следующим образом. Промоем под проточной водой пару раз, а затем зальём кипятком. Оставим минут на 5, нам нужно, чтобы изюм не раскис, а просто набух. После этого воду сольем, а ягодки выложим на полотенце, чтобы они просохли.

Теперь займёмся яблочной начинкой. Яблоки очистим от кожуры и измельчим на небольшие кусочки. В нержавеющую кастрюльку вольём примерно 50 мл воды и всыпим яблочки. Присыпим их сахаром (количество по вкусу) и поставим на огонь.

Потушим яблочки, постоянно помешивая минут 5. После чего присыпим их крахмалом и хорошо перемешав, отставим с огня.

Такая процедура сделает нашу начинку идеальной, и она никуда не будет вытекать.

Переложим в мисочку и оставим остывать.

Затем соединим всё воедино и получим уже готовую начинку на рулет с яблоками и изюмом.

Теперь пора посмотреть, как поживает наше тесто. Как видим, оно значительно увеличилось в объеме, а значит готово для дальнейшей работы.

Обминаем его руками и делим на две части. Можно и на три, тогда рулет с яблоками будет поменьше в размере.

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,3 см. Немного отступив от краев, выкладываем начинку.

Сворачиваем, пласт в рулет, слегка уплотняя.

Выкладываем наш дрожжевой рулет с яблоками на застеленный пергаментом лист и оставляем минут на 15 в тёплом месте. Я обычно ставлю на плиту и включаю разогреваться духовку. Она должна быть нагрета к моменту выпечки на 180 градусов.

После того как рулетики подойдут, смазываем их оставшейся яично-сахарной смесью разбавленной парой ложек молока.

Отправляем в духовку и выпекаем примерно 25-30 минут. Изумительный запах домашней выпечки наполнит весь ваш дом. Проверяем готовность как всегда деревянной шпажкой (она должна выйти сухой).