Если у вас в холодильнике есть куриная грудка, обратите внимание на нашу подборку рецептов. Вы узнаете, что приготовить из куриной грудки на второе и вкусно накормить семью за ужином или обедом. Простые и быстрые рецепты из курицы из доступных продуктов навсегда «поселятся» в вашем кулинарном блокноте.
Готовить куриное мясо можно как в духовке, так и на сковороде. Мы подобрали рецепты, которые помогут приготовить блюдо из курицы так, чтобы оно было сочным и нежным. Итак, приступим!
Отбивные из куриной грудки с помидором и сыром
Мясные отбивные – популярное блюдо с бесподобным, любимым всеми вкусом. Отбивные — великолепное, сытное, аппетитное блюдо, а при правильном приготовлении – очень нежное, мягкое, а также сочное. Именно поэтому отбивные из мяса можно считать идеальным вариантом основного блюда праздничного стола.
Их можно приготовить практически из любого мяса и разнообразить добавлением всяческих ингредиентов (чаще всего сыра, грибов, помидоров, лука). Очень удобны в приготовлении отбивные с использованием куриной грудки. Именно из курицы блюдо получается наиболее мягким и нежным, а его приготовление — быстрое, не требующее предварительного замачивания мяса.
Отбивные из куриной грудки с помидором и сыром готовятся из следующего набора продуктов:
- куриные грудки – 2 кг;
- 2 луковицы;
- 3 ст. ложки майонеза;
- 4 помидора;
- 200 г твердого сыра;
- соль, перец, приправы к мясу;
- свежая ароматная зелень.
Приготовление куриных отбивных с сыром и помидорами в духовке — пошаговый рецепт с фото:
Разделать куриные грудки: освободить мясо от шкурок и костей, порезать на небольшие порционные кусочки. Грудку разрезать поперек волокон – так мясо легче поддается отбиванию, а в результате получается мягче. Не нужно стремиться вырезать сразу большие куски — даже из мелких долек легко сформировать полноценный целый кусок мяса нужного размера.
Каждый кусок осторожно отбить молоточком, не допуская образования дырок.
Натереть куски с двух сторон солью, черным перцем, при желании – специями. Можно оставить на некоторое время для пропитывания, но можно и сразу продолжить готовку.
Порезать овощи: лук — тонкими полукольцами или четвертинками колец, помидоры — кружочками. Сыр натереть с помощью крупной стороны терки.
Подготовить противень: застелить фольгой, смазать маслом. Включить духовку для разогрева.
Выложить отбитые куски мяса на фольгу. Размер каждого куска должен быть примерно с ладонь. Если куски получились мелкими, то из нескольких мелких можно сформировать один крупный. Главное, чтобы все куски получились приблизительно одинаковыми по размеру.
Сначала на каждый кусок выложить лук.
Слегка промазать майонезом с помощью кисти.
Сверху разложить помидоры.
Осталось покрыть мясо с овощами шапочкой из сыра.
Сверху отбивные, готовые к выпеканию, накрыть фольгой. Это желательно сделать для того, чтобы мясо пустило сок и немного потушилось в собственном соку. В результате этого оно получится сочнее и мягче.
Отправить противень с отбивными в уже разогретую к этому времени духовку.
Через 15 минут достать полуготовое блюдо и открыть его, сняв верхнюю фольгу. Снова отправить в духовку. После раскрытия фольги лишняя влага уйдет, а мясо начнет запекаться, а не тушиться.
Ожидать 15 минут. Выложить готовые отбивные в посуду для подачи. Добавленная свежая зелень придаст им красивый вид и свежесть.
К такому мясному лакомству подойдет практически любой гарнир. Теперь можно приступить к трапезе и с удовольствием насладиться вкусными, бесподобно ароматными и приятно тающими во рту куриными отбивными с аппетитной сырной корочкой, приготовленными в духовке.
Куриная грудка в кляре на сковороде с чесноком и салатом руккола
Как всегда хочется собрать в тарелке все вкусное и полезное, не стал исключением и этот салат. Помидоры, пармезан, куриная грудка с салатом руккола - отличное решение для обеда или на ужин.
Руккола очень популярна в средиземноморской кухне, итальянцы ее используют и в салатах и в пицце. Ее можно использовать как самостоятельный гарнир к рыбе, мясу, морепродуктам и в сочетании с разными видами салатов. Эта трава давно и прочно обосновалась в моих салатах и на моем столе. Пряная, с горчичным вкусом очень хорошо сочетается с мясом и соусом.
На 2 порции потребуется:
- 300 г куриного филе;
- 8-10 шт. помидоров черри;
- пучок рукколы;
- 3 ст. л. оливкового масла;
- 2 ст. л. бальзамического соуса;
- 1 зубчик чеснока;
- соль, перец горошком;
- сахар;
- тертый сыр пармезан, чеддер.
Как вкусно приготовить куриную грудку в кляре на сковороде, чтобы она была сочной и нежной:
Куриное филе нарезать полосками и обвалять в муке, обжарить с 2 ст. ложках оливкового масла. Вынуть из сковороды, посолить, поперчить. Поставить в теплое место.
Измельченный чеснок смешать с жиром от жарения, добавить 2 ст. л. воды, бальзамический уксус, 1 ст. ложку оливкового масла, сахар и перец горошком.
На тарелку выложить листья рукколы, полоски теплого мяса и полить соусом. Сверху посыпать тертым сыром и сразу подавать на стол. Приятного аппетита!
Идеальный выбор для современной кухни!!
Проверенная годами и любимая миллионами хозяек модель овощерезки в современном исполнении:теперь у неё максимум возможностей благодаря передовым инновациям и высокотехнологичным материалам.. Выбирайте из 12 видов нарезки: кубики, соломка, колечки, стружка, ломтики, брусочки самых разных размеров и толщины. Борщи, рагу, солянки, салаты – всё это вы сможете нарезать моментально!.
Рецепт рубленых котлет из куриной грудки с сыром в духовке
Рецептов приготовления куриных котлет существует огромное количество. Все они очень вкусные и заслуживают внимания. Сегодня мы предлагаем вам рецепт куриных котлет с сыром, приготовленных в духовке. Такое вкусное сытное блюдо идеально подходит для тихого семейного ужина. На гарнир подойдет рис или картошка. А как их приготовить читаем далее.
- куриные грудки — 450 г;
- сыр (твердый или плавленый) — 150 г;
- батон белого хлеба — 150 г;
- молоко — 100 мл.;
- лук — 1 небольшая головка;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль и специи для мяса — на свой вкус;
- для запекания: масло сливочное — 100 г.
Приготовление куриных котлет с сыром:
Перед тем как приступить к приготовлению котлет из курицы, теплым молоком зальем белый хлеб. Мясо нарежем небольшими кусочками. Лук и чеснок мелко порубим. Порезанные ингредиенты измельчим в блендере.
К фаршу из рубленых куриных грудок добавляем замоченный в молоке хлеб, посолим, добавим специи и хорошо перемешаем.
Формируя котлетки, в серединку каждой положим натертый на средней терке сыр.
Застелем форму для запекания пергаментной бумагой и разложим пластинки из сливочного масла. Сверху выложим куриные котлетки и отправим в разогретую до 160 С духовку.
Через 20 минут переворачиваем и готовим еще 20 минут. Готово, нежные котлетки из куриных грудок можно подавать на стол к ужину.
Жюльен с курицей и грибами
Для начала, давайте определимся, что же скрывается под этим словом, явно не русского происхождения. «Жюльен» в переводе с французского - летний, июльский. И так же во французской кухне называют все блюда, приготовленные из молодых овощей, нарезанных мелкой соломкой, даже супы и соусы.
В русской кухне «Жюльен» известен, как горячая ресторанная закуска. И из чего же ее готовят? Готовят ее из одного или нескольких основных продуктов, которыми вполне могут быть: мясо, морепродукты, грибы, птица, рыба или овощи, соуса,чаще всего «бешамель» и сыра. И если, в ресторанах принято готовить и подавать «Жюльен» в специальной посуде - глиняных горшочках или кокотницах, то дома мы вполне можем приготовить это удивительно вкусное блюдо, не деля на порции, в любой сковороде или форме для запекания.
А, соус «бешамель», хоть и несомненно французского происхождения, но его приготовление всем нам хорошо знакомо. Основано оно на загустении сливок или молока, при помощи муки.
Разобравшись, что в приготовлении «Жюльена» нет ничего сложного, мы вполне можем радовать наших любимых этим блюдом, например, на ужин. Или, если приготовить его, что называется впрок, и заморозить (естественно по всем правилам), то и в любое другое время суток. Приступаем к приготовлению вкуснейшего жульена из куриных грудок и шампиньонов.
Для жюльена с курицей и грибами, нам необходимы следующие продукты:
- куриная грудка - 300 г;
- шампиньоны - зоо г;
- лук - 2 шт.;
- сыр - 150 г;
- сливки - 300 мл.;
- мука - 1,5 ст.л.;
- масло растительное.
Способ приготовления:
Куриную грудку (или другую часть курицы) предварительно отварить. Охладить и порезать небольшими кусочками. Две головки репчатого лука очищаем и нарезаем кубиками. Шампиньоны промываем под холодной водой, чистим и нарезаем. Сыр натираем на крупной терке. Все ингредиенты готовы.
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем лук, до светло - золотистого цвета. Затем к нему добавляем грибы. Солим и перчим, жарим, периодически помешивая примерно 15 минут, пока не выпарится влага от грибов. Только после этого добавляем куриное мясо и еще минут 5 -7 тушим.
Тем временем займемся приготовлением белого соуса (бешамель). В сковороду наливаем сливки, доводим до кипения. Отдельно в небольшом количестве жидкости разводим муку, растираем, чтобы не осталось комочков. Вливаем, помешивая, на сковороду со сливками. Варим до загустения, солим и добавляем не много перца.
В домашней кухне не требуется строгое соблюдение рецепта, поэтому сливки, вполне возможно заменить молоком, или скажем, сметаной или майонезом, добавив необходимое количество воды. Даже со специями можно экспериментировать, к примеру, добавив еще зубчик чеснока для остроты. Ну, это уже дело вкуса или настроения.
Готовый соус добавляем к курице с грибами, перемешиваем. Тушим несколько минут и выкладываем в кокотницы, а если таковых нет, то в любую удобную форму для запекания. Посыпаем сыром и ставим в духовку, разогретую до 200 градусов.
Запекаем жульен с куриным мясом и грибами, пока сыр не расплавится и не образуется аппетитная румяная корочка.
Прекрасное французское блюдо, в русском стиле, с любовью приготовленное на домашней кухне порадует вас и ваших гостей своим изумительным вкусом.
Куриные грудки в сметанном соусе на сковороде
Сытное блюдо и вкусное - куриная грудка в духовке в сметанном соусе. Можно подавать с различными гарнирами. Существует огромное количество различных рецептов, где используется куриная грудка. Она быстро готовится, не жирная и любима всеми.
Ее предпочитают и дети и взрослые. Приготовить ее может каждый, все зависит от фантазии. Кто-то жарит на сковороде и получается гуляш, а кто-то предпочитает запекать в духовке. Куриная грудка идет на ура и с овощами. Здесь будет рассмотрен один из самых популярных рецептов - куриная грудка на сковороде, тушеная в сметанном соусе.
Куриное филе богато необходимыми витаминами и минералами. Кроме того оно очень мягкое и нежное. Чуть- чуть суховатое. Поэтому нужно обязательно правильно приготовить соус, который пропитает грудку влагой, и она получится очень сочной.
Грудка – диетический продукт, подходит для всех людей. Можно готовить как на праздник, так и в повседневной жизни. Совсем не много нужно для этого продуктов.
Для приготовления нам понадобится:
- грудки курицы — около 1 кг;
- лук 3-4 средних луковицы;
- 2-3 не больших зубочка чеснока;
- 250 г не жирной сметаны;
- 150 г не жирного майонеза;
- 100 г твердого сыра любого;
- соль, перец и другие специи по-вкусу.
Приготовление курицы под сливочным соусом:
Лук почистить и порезать не очень мелко. Обжарить его на сковороде с растительным маслом. Добавить кусочки курицы и обжариваем до готовности.
Для соуса сметану смешиваем с майонезом и специями и хорошо перемешиваем его.
Заливаем кусочки куриной грудки приготовленным сметанным соусом и тушим под крышкой на медленном огне примерно 10 минут.
Сыр трем на средней терке. Чеснок чистим и очень мелко режем или пропускаем через чесночницу.
Добавляем сыр и чеснок к курице и томим еще несколько минут.
Плов с куриной грудкой из пропаренного риса на сковороде
Блюдо является очень древним, происхождение блюда вряд ли может быть достоверно установлено. Разновидностей плова очень много. И каждый готовит его по своему. Мы расскажем самый быстрый вариант этого блюда.
Ингредиенты:
- пропаренный длиннозерный рис — 500 грамм;
- куриная грудка — 1 шт.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- морковь — 2 шт.;
- чеснок — 5 зубчиков.
Как приготовить плов с куриной грудкой быстро и вкусно:
Нарезаем грудку курицы на кусочки. Нарезаем лук не крупно. Квадратиками рубим морковь, на терке тереть не рекомендуюется, так как морковь будет недостаточно сочной. Очищаем чеснок и разрезаем головку на 2-3 части, в зависимости от размера головки.
Наливаем в казан или глубокую сковороду подсолнечного масла, примерно на 2 см от дна. Кладем обжаривать до золотистого цвета куриную грудку. В процессе солим и перчим по вкусу. Когда куриная грудка подрумяниться, кладем лук. Обжариваем.Через пару минут добавляем морковь.
Все ингредиенты должны быть пропитаны маслом, если есть необходимость, то масло долить.
Когда морковь слегка обжариться засыпаем поверху все рисом, только не в коем случае не перемешиваем. Разравниваем.
Сразу же аккуратно заливаем все кипятком, чтоб вода была на 2 см выше риса. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь на 10 минут. Примерно через 10 минут смотрим, что бы вода ушла в рис и втыкаем в плов по кругу чеснок. Делаем проколы, чтоб выходил пар. Перемешивать не надо!
Томим еще около 10 минут и быстрый плов с курицей на сковороде готов! Тщательно перемешиваем содержимое сковороды и можно приступать к трапезе. Приятного аппетита!
Видео: что приготовить из куриной грудки вкусное и диетическое — 5 полезных рецептов
Куриная грудка - нежное и диетическое мясо, которое готовится очень быстро. Существует масса интересных рецептов, что помогают разнообразить рацион семьи и попробовать русские, европейские, паназиатские варианты приготовления кусочков птицы. Ниже расскажем рецепты куриной грудки на сковороде, рассмотрим секреты приготовления и маленькие тонкости, которые никогда не помешают хозяйке.
Куриная грудка в сметанном соусе на сковороде
Куриная грудка в сметанном соусе - настоящая палочка-выручалочка для занятых домохозяек, когда времени на изыски катастрофически не хватает, а горячий ужин ждут все домочадцы. Достоинства блюда в невысокой стоимости и простоте ингредиентов, которые, с большой долей вероятности, есть в каждом холодильнике.
Что нам потребуется:
- филе курицы - 500-800 г;
- сметана - 250 г;
- пара столовых ложек муки;
- репчатый лук - 1 шт.;
- растительное масло для обжарки - 50 мл;
- соль, перец по вкусу;
- любые специи (можно прованские травы или карри) - щепотка.
Приступаем к приготовлению.
- Куриное филе режем крупными кубиками или полосками - кому как больше нравится. Быстро обжариваем на раскаленном растительном масле, добавляем к нему репчатый лук и вновь все быстро обжариваем.
- Едва курочка даст сок и побелеет, это сигнал, что пора добавлять соус. Выливаем стакан сметаны, присыпаем мукой (с ней наш соус приобретет приятную, чуть маслянистую консистенцию), прогреваем все, даем соусу загустеть и тут же выключаем плиту.
На весь процесс уходит едва ли больше 10 минут. В горячем соусе грудка доходит до полной готовности, приобретает нежность и «сливочность». Останется только присыпать ее любимыми специями и подать к столу.
Давать соусу сильно кипеть нельзя, иначе сметана «свернется».
Прелесть блюда в универсальности. Хотите придать европейский колорит? Приправляйте прованскими травами или итальянским орегано. Желаете покушать блюда с легким паназиатским акцентом? Добавьте щепотку карри (только не переборщите, ведь специя очень яркая). И гарнир можно выбрать любой: от спагетти до привычного отварного картофеля. А как вкусна такая грудка с картофельным пюре! Посыпайте зеленью, отрезайте кусочек хлеба и кушайте, смакуя каждый кусочек.
Рецепт приготовления в кляре
Филе в кляре на сковороде очень похоже на любимые детьми наггетсы. Многие мамы так и делают: обжаривают куриное филе в кляре, выдают за наггетсы и, как показывает практика, дети охотно верят, сметая без остатка. К тому же куриная грудка, которая «от природы» суховатая, в кляре получается очень сочной.
Ингредиенты для рецепта:
- 1 большая куриная грудка;
- яйцо;
- мука;
- 100 мл кефира или ряженки;
- соль, перец по вкусу;
- масло для обжарки.
Готовим очень просто:
- Филе разделываем от косточки, режем на кусочки размером со спичечный коробок. Курица получится еще сочнее, если заранее замариновать ее в молоке.
- Подготовим кляр. Для этого смешиваем молоко, яйцо, муку, соль и перец. Тесто должно получиться такой же густоты, как сметана - гладкое, без комочков.
- Разогреваем на сковородке растительное масло.
- А теперь быстро обмакиваем кусочки грудки в кляр и бросаем их в масло. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовые кусочки выложим на бумажное полотенце и оно впитает излишки жира.
Если вы хотите приготовить на ужин что-то быстрое, сытное, но не тяжелое, питательное и полезное, но не требующее особых навыков, ваш выбор – ужин из куриной грудки.
Расскажем, что приготовить из куриной грудки на ужин просто и довольно быстро.
Курица в сливкахОчень простое блюдо – куриная грудка со сливочным соусом, для приготовления потребуется около получаса.
Ингредиенты:
- филе курицы с груди – 400 г;
- сливки не менее 20% жирности – 100 мл;
- масло растительное без запаха нерафинированное – 2 ст. ложки;
- соевый густой соус без соли – 1 ст. ложка;
- специи – по вкусу;
- соль морская крупная – 1 щепотка.
Приготовление
Филе курицы режем на кусочки «на один укус», моем и обсушиваем, используя бумажные полотенца. Хорошо разогреваем масло и на сильном огне быстро готовим кусочки курятины таким образом, чтобы на каждом образовалась румяная корочка. Далее уменьшаем нагрев и 10 минут держим курочку под крышкой, чтобы мясо пропарилось. Добавляем соль, специи и соевый соус и готовим еще минут 5. Финальная стадия – вливаем сливки. Как только появились пузырьки, выключаем и подаем. Куриная грудка на ужин – это самое «не капризное» мясо, в качестве гарнира она позволяет использовать и рис, и картофель, и салаты из овощей – зависит от вашего вкуса и желания поесть поплотнее или полегче.
Хрустящие конвертики
Если хочется чего-то необычного, можно использовать купленное в супермаркете замороженное слоеное тесто и приготовить великолепные конвертики с куриным филе.
Ингредиенты:
- грудка некрупной курицы или цыпленка – 400 г;
- лук белый продолговатый – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- масло из подсолнечника нерафинированное – 2 ст. ложки;
- масло сливочное – 1 ст. ложка;
- соль, специи – по вкусу;
- – 1 кг.
Приготовление
В этом случае ужин из куриной грудки готовится не так быстро, рецепт, впрочем, несложен. Мелко режем вымытое и обсушенное мясо, шинкуем луковицу. Грибы нарезаем тоже довольно мелко. Разогреваем растительное масло и пассеруем лук до того момента, когда кусочки станут светлеть. Добавляем мясо и грибы и тушим, помешивая минут 10, чтобы выпарить всю влагу. Добавляем соль и специи, остужаем. Слоеное тесто размораживаем и слегка раскатываем. Режем тесто на квадраты со стороной 10-12 см. В центр помещаем начинку, уголки поднимаем и соединяем в центре, стороны защипываем. Полученные конвертики складываем на смазанный сливочным маслом противень и печем в духовом шкафу, заранее прогрев его до 200 градусов. Когда конвертики станут румяными – ужин готов. К нему оптимально подойдут чай или молочные продукты: кефир, ряженка, йогурт.
Фантазируйте
Чтобы приготовить вкусный ужин из куриной грудки, можно отварить ее заранее и, включив фантазию, соорудить салатик из того, что есть в холодильнике. Вареные яйца, кукуруза или горошек, картофель, сладкий перец, помидоры, соленые огурцы или оливки, сыр, отваренная свекла, орехи – все эти продукты чудесно сочетаются с вареной курятиной. Ну, а если времени и сил нет совсем, просто отрежьте ломтик хлеба, смажьте его , положите лист салата, кружок помидора и ломтик мяса – великолепный бутерброд готов. Он позволит быстро восстановить силы и приступить к приготовлению нового кулинарного шедевра.
Что приготовить на ужин быстро, просто и при этом вкусно? Этим вопросом задается каждая хозяйка чуть ли не каждый день. Несколько советов и рецептов из курицы помогут решить эту непростую проблему.
Каждая хозяйка, придя домой после длинного рабочего дня, сталкивается с вопросом "что приготовить на ужин?". Причем немаловажным нюансом остается, как сделать это быстро и вкусно. Конечно, не всегда есть силы и время на кулинарные изыски, но приготовить что-то особенное и побаловать вкусностями своих близких хочется всегда. Откроем несколько способов, как превратить обыденную трапезу приема пищи в нечто яркое и запоминающиеся.
Начнем с кулинарных секретов, которые помогут в приготовлении блюд из курицы:
Не потерять сочность мясу из птицы помогут керамическая и чугунная посуда. Благодаря ей тепло будет распространяться постепенно
Стоит отказаться от запекания курицы в духовке в открытом виде. В противном случае, загрязнения будут не только на противне, но и на всей внутренней поверхности духовки
Для приготовления блюд лучше выбирать охлажденную курицу, при этом не забудьте проверить ее на свежесть. Курица должна быть розоватого оттенка, без желтого жира и с приятным сладковатым запахом.
А сейчас, предлагаем перейти непосредственно к приготовлению вкусного ужина.
5 простых домашних рецептов из курицы
Рецепт куриной грудки в фольге в духовке
Самый простой способ приготовления куриной грудки, конечно же, запечь ее в духовке. Но как сделать ее сочной, ведь известно, что белое мясо птицы отличается своей сухостью? Все очень просто. Для этого нам понадобится 15 минут свободного времени на готовку и 40 минут на запекание в духовке. С ингредиентами тоже все просто:
Куриная грудка
Оливковое масло
Молотый черный перец
Смешать до однородной массы оливковое масло с перцем, толченым чесноком (2-3 зубчика) и солью.
Надрезать грудку для лучшего запеклания, натереть полученной смесью.
Фольгу смазать маслом и положить на нее нарезанный кольцами лук, сверху положить грудку, посыпать нарезанной зеленью и плотно завернуть.
Можно оставить на час в холодильнике, чтобы филе лучше пропиталось смесью.
Разогреть духовку до 190-200 и запекать в завернутом виде 25-35 минут.
Главным плюсом такого рецепта является отсутствие после приготовления груды посуды, которую еще надо постараться отмыть.
Рецепт к
уриной грудки в духовке с картофелем и сыром
Сделать блюдо из куриного филе более сытным, можно добавив картофель и сыр. А самое главное, что не нужно будет готовить гарнир
Ингредиенты:
Куриные грудки
Картофель
Молотый черный перец
Репчатый лук
Сыр
Майонез
Соль
Растительное масло.
Нарезать репчатый лук полукольцами и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Нарезать куриную грудку небольшими кусочками и выложить поверх лука.
Добавить соль, перец, полстакана воды (для лучшего вкуса - куриный бульон).
Очищенный и нарезанный картофель уложить сверху так, чтобы он полностью покрыл мясо, снова добавить перец и соль.
Покрыть картофель слоем тертого сыра, смешанного с майонезом.
Разогреть духовку до 180 градусов и запекать до появления золотистой корочки около 50 минут.
Куриные сердечки в сметане в мультиварке
Ингредиенты:
Куpиные сеpдца
Репчатый лук
Сметана или сливки
Мука
Соль.
Лук нарезать кpупными полукольцами. Добавить масла в мультиварку и обжарить лук до прозрачности в pежиме «Выпечка».
Засыпать куриные сердечки и в том же режиме обжаривать 15 минут с открытой крышкой.
Накрыть крышкой и в режиме "Тушение" готовить еще 30 минут.
Добавить столовую ложку муки и соль, залить 200-300 гр сметаны или сливок, перемешать и тушить еще 5-10 минут.
Рецепт куриной печени со сметаной и подливкой на сковороде
Ингредиенты:
Куриная печень
Репчатый лук
Укроп, петрушка
Сметана
Черный перец
Оливковое масло для жарки
Соль
Нарезать укроп, петрушку и репчатый лук.
1 кг куриной печени выложить в разогретую сковородку и обжарить на рафинированном оливковом масле, соль не добавлять.
В обжаренную печень добавить зелень и лук, после чего жарить на небольшом огне еще 5-10 минут.
Налить в сковородку полстакана воды, добавить несколько горошин черного перца и лавровый лист.
Когда вода начнет закипать, добавить сметану и тушить под крышкой 20 минут.
Добавить соль, после чего тушить еще 5 минут до готовности.
Рецепт котлет из куриного фарша в духовке
Ингредиенты:
Куриный фарш
Пшеничный батон
Куриный жир
Яйцо
Чеснок
Лук
Перец
Соль.
Батон залить кипяченой водой, вымочить и отжать.
Перемешать хлеб с фаршем, добавить мелко нарезанный лук, тертый чеснок и ложку куриного жира.
Имельчить полученную смесь в мясорубке.
В фарш перемешать с четвертью взбитого яйца, перцем и солью.
Сделеть плоские котлеты и обжарить на курином жире на небольшом огне.
Разогреть духовку до 180-200 градусов, запекать котлеты под крышкой 10-15 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Здравствуйте, мои дорогие читательницы! Вот говорят, что «куриное мясо невозможно испортить». А вы знаете, как создать из него настоящий кулинарный шедевр? Я расскажу вам сегодня, что приготовить из куриной грудки. Быстрое и необычное. И обязательно поделюсь рецептом, который проложит путь к сердцу любого мужчины.
Начну с короткого ликбеза. Натуральная куриная грудка – это две филейные части с кожей на кости. В супермаркетах чаще всего продается уже разделанное филе, так что я буду употреблять эти слова как синонимы. Белое мясо на 80% состоит из легкоусвояемого белка и благодаря низкой калорийности (всего 113 ккал/100 г) часто составляет основу диетического рациона. При этом оно богато витаминами (РР, А, В1, В2, фолиевая кислота) и полезными микроэлементами, такими как железо, калий, магний, фосфор, цинк. Куриное мясо доступное и простое в приготовлении. Но главное – оно не приедается! Его можно варить, запекать, жарить, тушить, комбинировать с разными овощами и соусами, каждый раз добиваясь совершенно иного вкуса.
Оригинальные рецепты на праздник и каждый день
Филе готовится очень быстро. Обработка минимальная – промыть и срезать тонкие пленки, что занимает от силы 5 минут. Для тех, у кого нет времени возиться на кухне, но хочется чего-то экзотического, я отобрала четыре простых рецепта.
Курица карри с рисом
В раскаленное масло кладем семена горчицы и пажитника, добавляем имбирь, острый перец, лук и чеснок, измельченные томаты, куркуму, карри, кориандр. Держим на огне до мягкости лука. Доливаем воду (можно взять пополам воды и кокосового молока), кипятим 5-7 минут. Отправляем в соус нарезанные кусками грудки и тушим до готовности. Рис в это же время можно сварить отдельно.
Ингредиенты
Куриные грудки на овощной подушке
Их легко приготовить в духовке или в мультиварке. А овощи использовать любые, какие есть в холодильнике. Подойдут морковь, помидоры, кабачки, баклажаны, картошка. Замечательно гармонирует куриное мясо с цветной капустой или брокколи. Вкусно будет и с грибами. Выкладываем нарезанные овощи в форму для запекания, сверху кладем грудки (можно как целые, так и порезанные), прикрываем их помидорами и зеленью и тушим на медленном огне около часа. Не забудьте посолить и приправить!
Куриное филе с ананасами
Грудки натираем солью, паприкой и черным перцем. Апельсиновый сок кипятим и варим, пока объем не уменьшится вдвое. Горячим соком заливаем грудки, выкладываем сверху кусочки ананаса и запекаем в духовке 25-30 минут.
Фаршированное филе
Надрезаем куриную грудку вдоль, но не до конца. Чтобы получился «карман». Натираем мясо солью и приправами, в надрезы вкладываем начинку и скрепляем края зубочистками. Запекаем в духовке на смазанном маслом противне. Что положить внутрь? Да что угодно. Свиной фарш, печеночный паштет, сыр с ветчиной, ломтики помидоров с базиликом, ананасы.
Множество других интересных рецептов с фото вы легко отыщете в интернете. А я вам подскажу, что именно искать:
- греческая мусака с курицей и баклажанами;
- курица гунбао (с арахисом и перцем чили);
- курица с грибами в сметане, тушенная в глиняном горшочке;
- филе с персиками, запеченное под сырной корочкой;
- грудки по-французски, с лимонами и белым вином;
- куриное филе в медово-горчичном маринаде;
- чикен нагетс, панированные в пшеничных или овсяных хлопьях;
- печеные яблоки с начинкой из куриного фарша;
- филе курицы с каштанами;
- феттучини (паста) с филе и сливочным соусом.
Секреты отварной курицы и салаты
Хотите маленький, но очень важный секрет от моего друга-кулинара? Чтобы вареная грудка была нежной и сочной, ее следует класть в уже кипящую, слегка подсоленную воду с лавровым листом. Такое отварное филе вкусно само по себе, а лучше всего оно «раскроется» в свежем салате. Идеальный вариант на второе для летнего обеда!
Среди классических сочетаний именитые повара выделяют такие:
- сладкий перец, огурцы, зелень, сыр фета;
- помидоры, моцарелла и базилик;
- рис и чернослив;
- киноа и авокадо;
- шампиньоны, лук и листья салата.
Всего салатов с курицей свыше 500 различных видов. Мой любимый праздничный (отнюдь не диетический) вариант – это маринованные грибы, консервированная кукуруза, ветчина, ананасы и майонез. А с листьями салата, гренками из белого хлеба и тертым сыром у вас получится знаменитый «Цезарь».
С чем подавать? Гарниры и соусы
С гарнирами всё просто. Лучшие варианты для куриных грудок – рис, картошка (особенно пюре), гречневая каша. А придать свежую нотку и даже полностью изменить вкус блюда можно с помощью разнообразных соусов. Самые популярные из них:
- сливочный;
- сырный;
- чесночный;
- грибной;
- медово-горчичный;
- кизиловый;
- ткемали.
К приготовленным на гриле грудкам попробуйте вот такой ароматный соус. Сушеные белые грибы замочите на ночь, промойте и мелко нарежьте. На сливочном масле обжарьте репчатый лук, добавьте грибы и готовьте еще минут 5. Положите муку и хорошенько перемешайте. Влейте молоко или сливки, доведите до кипения (но не кипятите) и сразу снимите с огня. Пропорция – на стакан молока одна луковица, 100 граммов грибов и две столовых ложки муки.
Котлеты по-киевски: рецепт от сердцеедок
Напоследок приведу коронный рецепт, перед которым не устоит ни один мужчина. Проверено на практике – две мои подруги благодаря «котлетам по-киевски» успешно выскочили замуж.
Вам понадобится:
- на одну котлету – одно филе (предпочтительнее половина грудки с косточкой),
- сливочное масло (предварительно нарезанное кусочками по 10-15 г и замороженное в морозилке),
- рисовая или пшеничная мука для панировки;
- молоко;
- укроп, петрушка, чеснок;
- соль, паприка и молотый острый перец;
- растительное масло для фритюра.
Грудку вымачиваем в молоке 5-10 минут. Аккуратно отбиваем, чтобы мясо не порвалось. Выкладываем на пищевую пленку или фольгу, посыпаем зеленью и приправами. В центр кладем кусочек масла и спрессовываем грудку в цельный кусок (как пирожок). Тщательно панируем в муке. Сухари брать не советую! Жарим в раскаленном фритюре до светло-коричневого цвета (3-5 минут).
На стол подавать котлеты обязательно сразу, «с пылу с жару», но сделать полуфабрикаты можно заранее и заморозить в морозилке.
Ох, не успела рассказать о запекании в фольге, подготовке шашлыков и курином фарше. Но обязательно это сделаю в другой раз! Подписывайтесь на обновления моего блога. Приятного вам аппетита, удачи в любви и до скорой встречи!
