Для приготовления потребуется:
- бумажка из водорослей нори
- яблочный уксус
- 1\2 чайная ложка нектар агавы
- 1\4 стакан оливковое масло
- 1\4 чайная ложка морская соль
- 2 столовая ложка соевый соус Нама Шойю
- 3-4 грибы шиитаке
- имбирь
- 1 свекла
- 1 огурец
- 1 авокадо
Способ приготовления:
Сначала нарезала полосками свежие шиитаке, только шляпки - подойдут любые грибы, которые можно сырыми есть, шампинионы, скажем - у меня просто были шиитаке с рынка. Смешала масло и соевый соус, залила грибы. Пусть маринуются.
Затем почистила и нарезала кружочками маленькую свеклу - она здесь играет роль вспомогательно-декоративную. Имбирь почистила и нарезала соломкой. Положила их вместе в банку и залила яблочным уксусом. И то и другое можно будет потом есть как закуску, но мне нужен был именно розовый маринованный имбирь. В общем, это тоже отставила.
Почистила белый турнепс, порезала кубиками, кинула его в комбаин с тем самым лезвием буквой S, которым в России обычно "делают фарш." Порубила там несколько секунд до размера "типа как рис." В принципе, можно на терке потереть тоже. Турнепс вещь очень сочная. Я положила его в миску и руками выжала как можно больше жидкости, слила в мисочку. В эту мисочку добавила 2 столовые ложки уксуса, морскую соль, пол чайной ложки нектара агавы. Как следует перемешала и вылила обратно на турнепс и перемешала.
Почистила и порезала маленький огурец соломкой, то же самое с авокадо - на сколько авокадо позволяет нарезать себя соломкой…
Теперь турнепсный рис замариновался, я опять со всей силой отжала из него жидкость. Дальше делала как в обычном рецепте суши: на листок нори положила слой турнепса где-то до половины, потом вдоль начинку - замаринованный, обьмякший шиитаке, огурец, авокадо, порозовевший имбирь - и завернула с помощью коврика. Когда не было коврика, фальгой пользовалась, но коврик в китайском магазине копейки стоит.
Васаби у меня было в порошке очень старое - просто гадость, я его выкинула, но и без него было очень вкусно.
Блюдо рассчитано на 1 порции.
Общее время приготовления составляет приблизительно 30 минут
Пустая кушетка
Бодрого утра! Ловите ответы на вчерашний тест! ⠀ 💖...
Сыроедческие роллы с грибами – это очень оригинальная и изысканная закуска, которая принесет огромное гастрономическое удовольствие и пользу организму человека. Абсолютно все ингредиенты блюда используются в сыром виде и имеют исключительно растительное происхождение, что обеспечит все нужные организму витамины и микроэлементы.
Для приготовления закуски уходит примерно полчаса, а результат порадует всех сыроедов и просто тех, кто любит ухаживать за своей фигурой.
Также придутся по вкусу данные роллы тем, кто не очень любит рыбу или рис, потому что в этом рецепте вместо риса будет использоваться измельченная цветная капуста, а рыба просто отсутствует, вместо нее – маринованные грибы шампиньоны.
Сыроедческие роллы
для этого вам потребуется:
белки – 12,9 грамм;
жиры – 10,8 грамм;
углеводы – 22,5 грамм;
калорийность – 232 ккал.
Ингредиенты для приготовления роллов:
водоросли нории, сухой лист – 1 штука;
грибы шампиньоны – 3 штуки;
соцветие капусты цветной – 10 грамм;
листья салата – 1 лист;
перец сладкий болгарский, лучше всего красный – 35 грамм;
морковка молодая – 1/4 корнеплода;
свежие огурцы – 1 штука;
авокадо – пол штуки;
лук салатный, перо – 1 штука;
соус классический соевый – по вкусу, столовая ложка, не больше;
оливковое масло – не больше столовой ложки;
рисовый уксус;
мед свежий – чайная ложка, не больше.
Сыроедческих суши с грибами рецепт приготовления:
1. Взять головку цветной капусты, тщательно вымыть ее и разделить по соцветиям, взять нужное количество.2. Положить подготовленную капусту в блендер и измельчить до тех пор, пока кусочки не будут размером с рисовое зерно.
3. Заправить измельченную цветную капусту маринадом: мед и уксус. Дать постоять 10 мин.
4. Взять 2 гриба шампиньоны и почистить их.
5. Очищенные грибы нарезать в виде тонкой соломки.
6. Приготовить маринад с соевого соуса и оливкового масла и залить им шампиньоны. Мариновать шампиньоны в течение 10 минут.
7. Почистить морковку и нарезать в виде соломки.
8. Соломкой нарезать свежие огурцы.
9. Сладкий перец помыть и очистить от семечек, а потом нарезать соломкой.
10. С авокадо снять кожицу, убрать косточку и нарезать на ломтики соломкой.
Дальше приготовление сыроедческих роллов ничем не отличается от рецепта классических роллов суши: лист водорослей нории надо поставить на специальный коврик для суши.
На листок нории следует нанести замаринованную цветную капусту, которая будет играть роль риса.
На маринованную капусту положить ломтики морковки и огурца.
Взять перо зеленого лука и также положить к остальным овощам.
Маринованные грибы положить на листок последними.
Завернуть лист водорослей нории в классический ролл, при этом нужно помнить, что край листа обязательно надо смочить водой.
Готовые роллы необходимо порезать с помощью острого ножа на аккуратные, небольшого размера, роллы.
Свежие и ароматные роллы выложить на тарелку для суши. Подавать к столу закуску можно с соусом васаби, который стал традиционным для суши роллов. Также можно положить немного маринованного имбиря, который легко приготовить самостоятельно по своему вкусу. Истинным любителям суши можно подать к сыроедчесиким роллам и соевый соус, что еще больше придаст блюду оригинальности и пикантности.
На сегодняшний момент в мире существует тысячи различных разновидностей суши, среди которых особое место занимают суши для веганов и вегетарианцев, не содержащие продукты животного происхождения. Сегодня будем готовить именно такие суши с грибами и кунжутом, которые станут украшением вашего вечера.
Какие продукты нужно подготовить
Рецепт этих суши настолько прост и понятен, что даже начинающий кулинар сможет осилить его без особых проблем. Самым тяжелым этапом может оказаться процесс сворачивания ролла. Но для того, чтоб упростить Вам дело, мы добавили в конце рецепта детальное видео, посмотрев которое вы поймете все тонкости и нюансы сворачивания ролла.
Ингредиенты:
- Рис для суши — 200 г;
- Вода — 700 г;
- Соль — 10 г;
- Рисовый уксус — 10 г;
- Кунжутное масло — 10 г;
- Чеснок — 1 зубец;
- Грибы — 50 г;
- Соевый соус — по вкусу;
- Перец чили — по вкусу;
- Лист нори — 2 шт;
- Семена кунжута — 20 г;
- Васаби — плитка;
- Маринованный имбирь — по вкусу.
Пошаговое приготовление
Первое, что нужно сделать – это подготовить рис для наших суши. Промойте рис под холодной проточной водой в течение 1-2 минут, чтоб убрать все ненужное.
- В небольшую кастрюлю наливаем 700 г. воды, добавляем соль, рисовый уксус и предварительно промытый рис.
- Накрываем крышкой и даем кипеть на медленном огне около 20 минут, или пока вся жидкость не испариться.
- Далее снимаем рис с огня и промываем под холодной, проточной водой.
Очень важный момент, к тому времени, как вы будете промывать рис, начинка должна быть уже готова и вы с минуты на минуту можете приступать к финальному этапу приготовления ролов. Если же рис приготовить заранее и оставить, то есть вероятность, что он быстро слипнется и тогда суши получатся не такие красивые и вкусные.
- Наливаем в сковородку кунжутное масло и разогреваем ее на среднем огне. Как только масло нагреется, добавляем в сковородку мелко порезанный чеснок. Готовим все в течении 1-2 минут.
- Грибы порезать соломкой средней толщины, и уже порезанные добавить в сковородку где жарится чеснок. Обжаривать примерно 5-7 минут.
- Далее в сковородку добавить соевый соус, перец чили и немного (100 г.) воды. Огонь сделайте на максимум и готовьте все 2-3 минуты, либо же пока большая часть воды не выпариться.
И последний этап — сворачивание роллов. Детально описывать каждый шаг не будем, ведь, как говорится, лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать.
Смотрите видео, которые мы прикрепили ниже, и повторяйте все в точности как там указано. Если хотите, чтоб лист нори был снаружи роллов, то просто не переворачивайте его таким образом, как показано в видео.
