(«VeuveClicquot») — это легендарный напиток, который не оставит равнодушным не только ценителей и гурманов игристых вин, но и сомелье. Ведь в нём безупречна каждая деталь: и бархатный аромат, и восхитительный вкус, и приятные мелкие пузырьки.
Мягкое, освежающее, сбалансированное — шампанское вино «Вдова Клико» является своеобразным показателем не только безупречного вкуса, но и достаточно высокого положения в обществе. Узнаваемая по фирменной жёлтой этикетке, эта элитная марка шампанского занимает по объёмам продаж второе место в мире, достойно конкурируя с Домом шампанских вин «Moet & Chandon».
Интригующая история создания бренда
Основателем Дома «Клико» является Филипп Клико-Муирон, который в 1972 года создал семейный бизнес, где виноделие было лишь составной частью, которой и увлёкся его подрастающий сын. Спустя несколько лет сын приводит в дом жену — юную мадемуазель Николь Барбе Понсардэн. Но супругам не суждено было прожить длинную и счастливую жизнь, так как месье Клико умирает в возрасте 27 лет. Молодая вдова, конечно, могла нанять управляющего для развития семейного бизнеса, но, вопреки обычаям общества, Николь Барбе Понсардэн взяла на себя правление Домом «Клико».
Имея сильный характер и достаточно большие амбиции, обладая бизнес-чутьём и гибким умом, мадам Клико превратила дело свёкра и мужа в величайший и знаменитейший на весь мир Дом шампанского.
Молодая вдова приобретала лучшие виноградники, контролировала весь процесс вызревания винограда, усовершенствовала технологию производства шампанского (которая используется и по сей день), наладила экспорт вина по всему миру. Благодаря мадам Николь Барбе, компания и сегодня владеет лучшими виноградниками Шампани, имея неоспоримые преимущества в производстве игристого вина.
Сейчас, во второй раз за всю историю Дома «Клико», компания находится в женских руках, под руководством Сесиль Бонфонд. И знаменитейшая «жёлтая этикетка» продолжает покорять мир, пользуясь огромной популярностью в 100 странах мира.
«Завоевание» России
Существует целая легенда о том, как шампанское «Veuve Clicquot» покорило Россию. Будучи очень дальновидной и рисковой женщиной, мадам Клико еще перед войной 1815 года отправила первую партию вина в Россию. А когда русские войска, гнавшие Наполеона до Реймса, обнаружили погреба «Клико», мадам невозмутимо ответила: «Русские? Пускай пьют. Россия с лихвой расплатится». И действительно, слухи о восхитительном шампанском настолько быстро разнеслись среди русской знати, что купить шампанское «Вдова Клико» стремились абсолютно все представители элиты и не только. Именно «Кликовским» шампанским праздновали победу над Наполеоном, о нём писали стихи, ему слагали легенды. Его даже прославили в своих произведениях Пушкин, Чехов, Гоголь.
Виноградники Дома «Клико»
Мадам Клико очень ревностно относилась к виноделию и самостоятельно выбирала только лучшие плантации. Поэтому, сегодня виноградники Дома «Клико» занимают практически половину провинции Шампань (более чем 500 гектаров) и относятся к категории Премьер Крю и Гран Крю. Согласно традициям Дома, игристое вино делается из трёх знаменитейших сортов винограда: Пино Нуар , Пино Менье и Шардоне . Их гармоничное сочетание позволяет создавать великолепнейшее шампанское «Вдова Клико», цена на которое колеблется от года сбора урожая и сорта игристого вина (шампанское брют, сухое и полусухое).
При этом, каждый сорт, несколько отличаясь ароматом и вкусовыми оттенками, идеально сбалансирован и буквально покоряет своим свежим, обволакивающим, мягким вкусом и восхитительным запахом спелых фруктов, пряностей, винили. Длительное послевкусие и безупречно гладкая текстура — еще одни достоинства вина «Вдова Клико», купить которое можно в ТМ «Директива».
Правила употребления шампанского мадам Клико
Чтобы ощутить всю полноту вкуса престижнейшего шампанского, важно соблюдать некий ритуал дегустации:
- Пить шампанское нужно охлаждённым (около 10 0С). Более низкая температура не позволит раскрыться восхитительному аромату. Исключение составляют лишь зрелые вина «Вдова Клико», цена которых — не аргумент для истинных гурманов.
- А что касается посуды, то брют нужно пить из вытянутых бокалов на длинной и тонкой ножке; а сухое и полусухое шампанское — из более широких бокалов в виде чаши.
Ассортимент шампанских вин Дома «Клико»
Визитной карточкой Дома «Клико» является шампанское брют белое «Veuve Clicquot Ponsardin» с традиционной жёлтой этикеткой. Сделанный из Пино Нуар и из Шардоне, выдержанный не меньше 5 лет, брют восхищает тонким ароматом изюма, ванили и свежих фруктов, обилием бодрящих пузырьков и особым вкусом, благодаря которому он прекрасен и в качестве аперитива, и в дополнение к любой трапезе.
Розовый брют «Veuve Clicquot Ponsardin Rose» — потрясающий результат многовековой работы высокопрофессиональных виноделов Дома «Клико». Причем, именно мадам Клико является основательницей розового шампанского, столь успешно завоевавшего весь мир.
В ассортименте Дома «Клико» есть серия винтажных вин (розовое шампанское брют «Veuve Clicquot Ponsardin Vintage Rose» и белый брют «Veuve Clicquot Ponsardin Vintage»), которые делаются только в высокоурожайные годы. Винтажное шампанское брют купить возможно не раньше, чем после трёх лет выдержки и храниться оно может до 20 лет.
Помимо брюта, «Кликовское» шампанское может быть сухим («Veuve Clicquot Ponsardin Vintages »), наиболее соответствуя классическому представлению об игристом вине. Благодаря преобладанию сорта винограда Пино Нуар, сухое шампанское очаровывает ароматом спелых фруктов и свежей выпечки, поэтому идеально дополнит фруктовый десерт.
Где купить шампанское мадам Клико?
Мы предлагаем только оригинальное шампанское «VeuveClicquot», цена которого вполне оправдывает изысканный аромат и потрясающий вкус королевского напитка, который сделает любое значимое событие в Вашей жизни более торжественным, чувственным и грандиозным.
Сущ., кол во синонимов: 1 шампанское (18) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
вёв клико - veuve Clicquot. Название вина. Вдова Клико. Будет разное вино, И Бордо и Веф Клико, Если хочешь, так потом Будет даже monsieur Ром. 1842. М. Глинка Кукольнику. // Г. Переп. 2а 165. См. также клико …
Несмотря на то, что большую часть свой истории шампанское было неигристым красным вином, наибольшую мировую известность получило белое игристое шампанское. История шампанского вина является историей эволюции розового вина с тусклым оттенком, в… … Википедия
См. игристые вина. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * Прославленное искрящееся вино, производимое из белых столовых вин. Шампанское первоначально бродит в бочонках, как любое другое вино, но затем смешивается с… … Кулинарный словарь
Шампусик, вдова клико, шампунь, шипучка, шампань, вино с пузырьками, шипучее, игристое Словарь русских синонимов. шампанское вдова Клико (устар. шутл.) Словарь синонимов русского языка. Практический справочник. М.: Русский язык. З. Е.… … Словарь синонимов
Veuve Clicquot-Ponsardin - франц. Вев [Вдова] Клико Понсарден (французский винный дом, основанный в нач. 19 в. легендарной мадам Клико Понсардэн, прославившийся производством одноименного изысканного шампанского (очень популярного в свое время в России); эта компания была… …
У этого термина существуют и другие значения, см. Шампанское (значения). Шампанское часто является элементом праздничного стола Шампанское игристое вино, произведенное во французском регионе Ш … Википедия
Veuve Clicquot Ponsardin - франц. Вдова Клико Понсарден а) (французский винный дом, основанный в нач. 19 в. легендарной мадам Клико Понсардэн, прославившийся производством изысканного шампанского (очень популярного в свое время в России)) б) (торговая марка, под которой… … Англо-русский толковый словарь "Вино"
- (фр. Muselet от museler, «надевать намордник») проволочная уздечка, которая удерживает пробку игристых и шипучих вин. Чтобы пр … Википедия
мадам лафит - шутл. О названиях фр. вин. Аллюзия на название марок, таких как вдова Клико и т. п. О мадамах Лафит, Клико, Бордо и Массандра и г не Абраме Дюрсо я пока с ректором не говорил. 22. 3. 1962. Ю.Лотман Б. Ф.Егорову. // Л. Письма 138 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Книги
- Тайны вдовы Клико , Моро Фабьен. Кто не слышал о знаменитом шампанском "Вдова Клико"?А кто она такая, эта самая вдова Клико? Незаурядная дама, Барба Клико-Понсарден, ставшая молодой вдовой в двадцать с небольшим лет, после…
- Тайны вдовы Клико , Моро Ф.. Кто не слышал о знаменитом шампанском "Вдова Клико"?А кто она такая, эта самая вдова Клико? Незаурядная дама, Барба Клико-Понсарден, ставшая молодой вдовой в двадцать с небольшим лет, после…
Шампанское «Вдова Клико» бывает разнообразным – сухим, полусухим, брют. Для его изготовления используются виноград сортов Пино Нуар и Шардоне. Это шампанское не просто игристое вино, а настоящее воплощение радости и торжества. Популярность производителя этого шампанского возрастает с каждым днем.
Наиболее распространенным является шампанское брют с присущей ей этикеткой желтого цвета. Этот вид образовался благодаря использованию сортов винограда, таких как Пино Нуар – 65% и Шардоне – 35%. Шампанское этого вида владеет золотистым превосходным цветом, который дополняется долговременной пузырьковой игрой в бокале. Напиток богат изысканными фруктовыми ароматами. А сладость и благородство придает шампанскому легкий тон ванили.
Для того, чтобы брют «Вдова Клико» приобрело характерный вкус и аромат, его необходимо выдерживать не меньше 5 лет в бутылках закупоренных пробками. Вино прекрасно сбалансировано по вкусу, что позволяет наслаждаться поистине уникальным шампанским, приготовленным по проверенным веками рецептам. Напиток легкий, в меру сладкий с приятным ванильным оттенком, его употребляют как аперитив.
Шампанское «Вдова Клико Ля Гранд Дам Брют Розе» – появилось в результате многовековой работы специалистов известного дома мадам Клико. Это игристое вино способно украсить жизненное любое событие. Оно владеет выраженными акцентами спелой малины, лесной земляники или же смородины красных сортов. Плавный переход вкуса познакомит с нотами инжира, миндаля и бергамота.
Цвет этого шампанского удивит своей насыщенностью розовых оттенков. В процессе приготовления шампанского из винограда выжимают сок очень медленно, чтобы он не утратил свой розовый природный цвет.
Самым дорогим шампанским Вдовы Клико, является «Вдова Клико Ла Гранд Дам». Виноград для этого шампанского собирается из большого количества виноградников. Крепость этого напитка составляет 12,5.
(1
votes, average: 5,00
out of 5)
.
- Шампанское давно стало неизменным атрибутом, как празднования Нового года, так и других радостных моментов в жизни. Однако в ряде случаев...
- Праздничное, утонченное, изысканное, вдохновенное – Шампанское (Champagne) не похоже ни на одно другое вино. Оттенки белого, желтого или розового цвета,...
- Франция исстари считалась центром виноделия в мире как по количеству производимых вин, так и по ассортименту. Почти вся земля во...
- В литературе по виноградарству часто встречаются специальные термины, принятые во всем мире. Для того чтобы начинающему виноградарю было легче разобраться...
Кто не рискует, тот не пьет шампанское...
Народная мудрость
Мое знакомство с Вдовой Клико произошло летом 2002 года. В ту пору я работала по студенческой программе обмена в чудном американском штате Огайо. Место моей работы находилось на небольшом острове в озере Эри, на территории которого располагался закрытый яхт-клуб. Членами клуба являлись очень состоятельные и влиятельные жители штата. Территория острова была предназначена для летнего семейного отдыха и проведения деловых встреч. Я входила в команду двадцати выходцев из Восточной Европы, обслуживавших ресторан и несколько гостевых коттеджей.
Лобстеры и королевские креветки размером с ладонь стали для меня привычными блюдами, благо к работникам относились очень хорошо и баловали деликатесами. Но главным гурманским открытием того лета стало для меня шампанское с оранжевой этикеткой и пробкой, на котором была изображена почтенная дама с проницательным взглядом. Неравнодушный к красоте славянских девушек посетитель ресторана подарил мне бутылку Вдовы Клико. Такое внимание было приятно, но брют меня не впечатлил.
Много ли я знала в то время о шампанском? Советское, Рижское, и как верх роскоши - Мартини Асти. Когда я узнала цену бутылки Клико, то долго не могла понять, за что платятся такие деньги. Спустя девять лет я снова столкнулась со знаменитым шампанским. Но теперь меня интересовало не только содержимое бутылки, но и та самая почтенная дама, чей портрет был помещен на пробку.
Барб-Николь Клико (урожденная Понсарден) родилась в 1777 году в городе Реймсе провинции Шампань, в семье богатого и влиятельного текстильщика. На своем веку Барб-Николь и ее семья пережили несколько революций и смен политических режимов. Благодаря своей гибкости и дальновидности, отец Барб-Николь сделал впечатляющую политическую карьеру, что, в свою очередь, сослужило хорошую службу членам его семьи.
В 21 год мадемуазель Понсарден вышла замуж за сына преуспевающего торговца тканями - Франсуа Клико, от которого позже родила свою единственную дочь Клементину. Кроме текстильного производства у семейства Клико имелось и несколько превосходных виноградников. Именно это направление семейного бизнеса больше всего интересовало мужа Барб-Николь. Франсуа мечтал создать игристое вино, с которым можно было бы завоевать международный рынок. Он объезжал свои угодья, контролировал процесс не только выращивания и сбора винограда, но и производства вина. Во всех поездках его сопровождала молодая супруга . Не имея специального образования, Барб-Николь училась тонкостям производства вина у мужа и его работников. К сожалению, попытки Франсуа покорить мир не увенчались успехом. В Великобритании, так же как и во Франции, аристократы и королевские особы предпочитали игристые вина от Жана-Реми Моэ.
В возрасте 27 лет Барб-Николь овдовела. Франсуа умер от лихорадки, которая была обыденным явлением в Европе 19 века. Но статус вдовы в то время давал женщине независимость и финансовую свободу, делая ее полноправной наследницей состояния и хозяйкой собственной жизни. Унаследовав деловую хватку отца и обладая острым умом, Барб-Николь решила продолжить дело, начатое мужем и воплотить их общие мечты в жизнь. Спустя несколько месяцев Вдове удалось уговорить свекра доверить ей управление винодельческой компанией. Тот дал свое согласие, но настоял на том, чтобы партнером Барб-Николь на первых порах стал его приятель-винодел.
Барб-Николь выбрала нелегкое время для создания своего предприятия: Европа находилась в состоянии перманентных войн, которые не способствовали становлению и поддержанию торговых связей, а также высокой покупательской способности. Ведь шампанское в то время было товаром класса люкс. Средняя цена бутылки в пересчете на современные деньги равнялась 80 американским долларам. Первый успех сменила неудача, вызванная блокадой европейских портов. Спустя несколько лет партнер вышел из дела, не веря в успех предприятия. Но Барб-Николь упорно продолжала работать.
Ей удалось сделать несколько небольших поставок своего вина в Россию, где оно стало популярным . Стоит отметить, что первоначально шампанское было очень сладким. Например, сейчас оно содержит в среднем 9 граммов сахара на бутылку, а в 19 веке французское шампанское содержало до 200 граммов остаточного сахара на бутылку, а в России любили шампанское с 300 (!) граммами сахара на бутылку.
Тем временем н астал 1811 год, ставший знаковым для Вдовы. Урожай того года был великолепен, это был один из лучших винтажей века. Но реальную прибыль он мог принести только через несколько лет, да и то при условии окончания войны Франции с Россией , ведь рынок последней был самым желанным для любого винодела.
В 1814 году, понимая, что война подходит к концу, Барб-Николь решила опередить конкурентов, п оставив свое шампанское в Россию первой. Надеясь только на милость бога, она контрабандой отправила большую партию винтажного шампанского 1811 года в Кенигсберг (Калининград). Несмотря на жару и неблагоприятные условия морского путешествия, шампанское прибыло в пункт назначения в великолепном состоянии. Большая часть груза была отправлена в Санкт-Петербург, остальное же разошлось с молниеносной скоростью по цене равной сотне американских долларов. Скоро сам царь Александр заявил, что в рот не возьмет ничего другого. Вторая поставка «Кликовского» (так называли шампанское в России) оказалась не менее удачной и позволила упрочить положение Барб-Николь, сделав ее самой знаменитой женщиной в Европе, а ее шампанское - самым дорогим напитком 19 века.
Но Вдова Клико прославилась не только своим триумфальным прорывом на международном винодельческом рынке, но и новаторскими разработками, которые позволили ускорить процесс очистки шампанского от дрожжевого остатка, являвшимся трудоемким и долгим процесс. Открытие, сделанное Барб -Николь вместе со своим келарем, помогло шампанскому стать таким, каким мы знаем его сейчас. Эта технология используется и по сей день: бутылки хранятся горлышком вниз, таким образом, чтобы дрожжевой осадок скопился внизу. П осле этого бутылка охлаждается так, чтобы дрожжи замерзли. Затем б утылка открывается, а льдинка с дрожжами под давлением вылетает из бутылки. В течение 15 лет это нововведение оставалось коммерческой тайной Дома шампанских вин Вдовы Клико, позволив ей опередить своего главного конкурента - Жана-Реми Моэ.
Барб-Николь выдала свою дочь замуж за графа и официально вошла в круги французской аристократии. Вдова очень любила дочь и ее мужа, потакала всем их прихотям, тратила баснословные суммы на их развлечения и капризы, но даже мысли не допускала о том, что может доверить им управление предприятием. В качестве бизнес-партера Клико выбрала верного сотрудника, сделавшего головокружительную карьеру в ее компании. Говорят, что здесь не обошлось без служебного романа, но выбор Барб-Николь сделала правильный. Эдуард Верле не только сохранил производство шампанского, поставленного под угрозу более поздними провальными начинаниями Клико в области текстиля и банковского дела, но и приумножил ее состояние.
В возрасте 64 лет, Барб-Николь отошла от дел, доверив управление компанией Эдуарду, и полностью посвятила себя домашним хлопотам и заботам. Однако, время требовало перемен, на которые Вдова Клико не шла до последнего. В моду вошло сухое шампанское, которое было очень популярно в Англии и которое любил император Луи-Наполеон. В 1860 году еще одна талантливая и успешная владелица производства шампанского Вдова Поммери изобрела шампанское «брют», которое быстро вытеснило с рынка более сладкие игристые вина. Барб-Николь и Эдуард решили изменить своей рецептуре и последовали примеру госпожи Поммери. С тех пор на бутылки брюта от Вдовы Клико стали клеить ярко-желтую этикетку, которую безошибочно узнает любой ценитель вина.
Барб-Николь умерла в возрасте 89 лет, оставив сказочное наследство своей единственной правнучке Анне. Но сама компания и ее главное богатство - виноградники, достались верному бизнес-партнеру Вдовы - Эдуарду Верле и его потомкам. С 1987 года компания входит в группу L.V.M.H. (Louis Vuitton - Moet Hennessy ). Сейчас, во второй раз за всю историю компании ее возглавляет женщина - француженка и, слава богу, не вдова - Сесиль Бонфонд.
Успех винодельческого дома Veuve Clicquot объясняется управленческим талантом мадам Клико, в девичестве Николь Понсарден. Став владелицей в начале XIX века предприятия по изготовлению шампанского вдова превратила его в прибыльный бизнес. К 1828 году Вдова Клико стала признанным брендом, покорив Европу и Россию, где благодаря спросу на Клико цена его составила 12 рублей.
В 1877 был зарегистрирован торговый знак Veuve Clicquot в виде желтой этикетки с надписью, а количество выпускаемых бутылок возросло в 8 раз. Сегодня компания Вдова Клико — часть транснациональной корпорации, владеющей в Шампани обширными виноградниками высшей категории. Остальное сырье для напитка ТМ Вдова Клико получают из лучших хозяйств региона. Продукция Мадам Клико поставляется в 150 стран мира.
Потребление и нюансы изготовления
Помимо маркетинговых решений секрет успеха ТМ Вдова Клико заключается в отборе сырья и особых условиях производства. Для получения качественного шампанского мадам решила купить лучшие в регионе виноградники. Метод для осветления шампанского мадам придумала сама, в результате чего игристая жидкость приобрела прозрачность.
Технология производства шампанского Вдова Клико включает следующие этапы:
- селекцию собранного сырья;
- первичное брожение;
- купажирование, которого используют виноград сортов Пино Монье, Пино Нуар и Шардоне.
При изготовлении Клико цена продукции определяется сроком выдержки, который составляет минимум 3 года и зависит от вида спиртного. При покупке коллекционного Клико цена одной бутылки варьируется в пределах сотен тысяч рублей. Цена Вдовы Клико обусловлена и рецептурой. Подают шампанское Veuve Clicquot в узких бокалах, чтобы наблюдать игру пузырьков. Оно гармонично сочетается с сырами, воздушными десертами и морепродуктами.
Наш интернет-магазин предлагает купить изысканное шампанское Вдова Клико и насладиться изумительным вкусом.
