Каждый человек, наверное, разыгрывал своих друзей, родных, учителей и просто знакомых в день обмана. И многие из них сделают это и в следующем году, будь то учитель, сослуживец, одноклассник, мама или папа. Несколько советов, как разыграть ближнего своего, помогут тебе. Только не забывай — смех может быть добрым и злым, а шутки остроумными и глупыми, выбирай сам, что тебе больше нравится. Эти розыгрыши ты можешь практиковать как в обычные дни, так и 1 апреля.
1. Этот розыгрыш должен проходить в домашних, не уличных условиях, хотя если ты сможешь использовать его другим образом — молодец! С его помощью ты можешь разыграть друга, подругу, родителей, даже учителя. Для розыгрыша понадобятся небольшая коробка, яркая оберточная бумага, фломастер, конфетти. Обклей коробку оберточной бумагой, чтобы она была яркой и привлекающей внимание, для этих же целей можешь написать на ней что-нибудь вроде «Конфеты», «Не трогай, убьет!» или «Возьми меня». У коробки не должно быть дна. Поставь ее на высокое место (так, чтобы она располагалась выше человеческого роста), на шкаф, например. Наполни коробку конфетти, а если «объект», которого ты разыгрываешь, с хорошим чувством юмора или, наоборот, очень тебя достал, — наполни коробку каким-нибудь мусором (обглоданными костями, картофельной кожурой, чесноком, луком, чтобы поприятнее пахла). «Объект» заходит в комнату, видит коробку. Она привлекает к себе его вниманием он снимает ее. Но у коробки-то нет дна! Салют обеспечен, если в коробке конфетти, и что-то менее приятное, чем салют, если мусор.
2. Позвони соседям и спокойным, не предвещающим никакой опасности голосом скажи, что тебе звонили с телефонной станции и предупредили, что через телефонный провод в связи с ремонтом телефонной линии будет пущен электрический ток. Заостри их внимание на том, что в течение 10 минут не стоит во избежание человеческих жертв отвечать на звонки. По прошествии 15 минут позвони соседям и, если они возьмут трубку, издай нечеловеческий вопль. Скорее всего они подумают, что тебя ударило током.
3. Сообщи своим друзьям, что через 15 минут через телефонный провод будет пущен горячий пар, поэтому необходимо укутать телефонные трубки полотенцем и полиэтиленом и положить на пол. А дальше — дело за тобой, ты должен успеть обежать каждого, чтобы проверить, кто поверил в твою шутку.
4. Другу, знакомому, не разбирающемуся в компьютерах, объясняешь правила пользования электронной почтой. И невзначай вспоминаешь, что как раз сейчас тебе должны были прислать по электронной почте 500 рублей. Предварительно положив указанную суммы в дисковод, вытаскиваешь их оттуда на глазах изумленного ученика. Чудо техники!
5. Для этого розыгрыша привлеки несколько своих друзей. Заходишь в вагон метрополитена, подходишь к кнопке связи с машинистом, делаешь вид, что общаешься с ним. Громко: «Пиццу и большую колу в вагон №...» (называешь номер вагона). На следующей остановке входит твой сообщник с заказом (желательно, чтобы он был в соответствующей одежде). Ты забираешь заказ, рассчитываешься, твой ассистент выходит сразу же. Ты опять выходишь на связь с машинистом: «До конечной без остановки». Реакция пассажиров неописуемая.
6. Ты с компанией (лучше, чтобы вас было больше) едете на речном транспорте (можно на наземном, только, например, по мосту, под которым протекает река). Ты неожиданно громко кричишь что-то типа «Акулы!» или «Смотрите! Кит!». Все пассажиры смотрят за борт.
7. Этот розыгрыш лучше всего устроить для учителя. Если на улице снег, мастеришь снежок (комок из снега). На перемене, пока учителя нет в классе, прикрепляешь его на потолок прямо над учительским столом. Если повезет, снежок, подтаяв, упадет учителю прямо на голову (как снег на голову, как говорится), если нет, тоже ничего: снежок плюхнется на учительский стол. Главное, чтобы ваш класс был дружным и никто не выдал секрет, кто же был автором розыгрыша.
8. Возьми коробку из-под порошка или чего-нибудь другого химического, высыпь содержимое, вставь туда полиэтиленовый пакет с каким-ни- будь лакомством того же цвета. Можешь есть это в автобусе или трамвае на виду у десятков людей. Возможно, кто-то захочет тебя спасти, а кто-то попросит угостить.
9. Розыгрыш для веселой компании. Один человек бежит мимо места массового скопления народа (автобусной остановки и т. п.) и просит людей прикрыть его. При этом необходимо изображать какое-нибудь дикое животное: тигра (герой в полосатой кофте и строит страшные рожи), оленя (руки над головой веером). Через 15—20 секунд мимо той же остановки бежит целая компания «охотников», в их руках игрушечные ружья, спрашивает у народа на остановке: «Тигра (оленя) не видели?». Гарантированно, они нескоро забудут такую охоту.
11. Одеваешься с другом в одинаковую одежду, лучше всего, чтобы кофта была с капюшоном. Ты стоишь на одной автобусной остановке (веселее розыгрыш проводить в метрополитене), а твой друг на следующей. Когда подходит автобус, ты якобы не успеваешь залезть в него и бежишь за ним. Когда автобус придет на следующую остановку, в него заходит твой друг, при этом он делает вид, что сильно запыхался от бега, и говорит: «Совсем сноровку потерял». В следующий раз меняетесь местами, и ты наблюдаешь реакцию народа.
12. Найди длинную веревку и попроси прохожего на улице (около дома) подержать ее, потом через 5 минут обойти дом. В это время обходишь дом сам так, чтобы первый прохожий тебя не видел. Находишь еще одну «жертву», вручаешь ей второй конец веревки, просишь сделать то же самое. Прохожие тупо стоят с разных сторон дома, держат веревку, а ты стоишь в безопасном месте и наблюдаешь за обоими. Через 5 минут они встретятся, может быть, познакомятся и посмеются над своей наивностью, а может, пойдут разыскивать тебя, чтобы отомстить.
13. Проделывай этот розыгрыш, если у тебя в запасе есть пара лишних часов. Положи в карман катушку ниток, цвет которых отличается от цвета твоей одежды. Кончик нитки оставь торчащим из кармана, конечно, кто-то захочет услужить тебе, не мешай ему в этом.
14. Ты пришел к другу в гости, дождись, пока он будет занят. Ты заходишь на кухню, наливаешь в кастрюлю воду, накрываешь ее листом бумаги, переворачиваешь, при этом вода не выливается, и устанавливаешь в неудобном для хозяина квартиры месте (на полу, на столе). Друг заходит на кухню, видит «бесхозную» кастрюлю, убирает ее и устраивает потоп. Другой вариант этого розыгрыша: вместо кастрюли можно налить воду в прозрачную 1, 2, 3, 5-литровую банку. «Жертва» будет знать, что ее ждет, но как обойтись с меньшими жертвами — это вопрос другой.
15. Когда ты пришел на вечеринку и зашел перед ужином в ванную, не забудь оставить душ включенным, чтобы твои друзья тоже «искупались».
16. Необходимым предметом для розыгрыша является двухъярусная кровать. Время его проведения — ночь или момент, когда разыгрываемый спит. Наливаешь в большую банку воду, засовываешь в нее полотенце (на его конце узелок). Ты с банкой на втором этаже кровати, твой товарищ спит внизу. Переворачиваешь банку и свешиваешь конец полотенца вниз, чтобы капающая с него вода попадала «жертве» на лицо. Через несколько минут «испытуемый» проснется и скорее всего дернет за полотенце. Ну и зря...
17. Если у твоего друга есть компьютер, то ты можешь разыграть его так: необходим длинный прочный провод у мыши. Лучше, чтобы системный блок находился под столом. Если есть возможность, то используй поддельную мышь — такую же, как у «жертвы», только нерабочую. Дождись, когда «объект» выйдет из комнаты, с помощью веревки привяжи хвост мыши к ножке кресла, задвинь его под стол. Когда твой друг зайдет в комнату, первым делом он отодвинет кресло, чтобы сесть за компьютер, при этом мышь «убежит» от него, а когда он попытается ее «поймать», притянув к себе, задвинется под стол кресло, ударив его по ногам.
18. Ты едешь в тесном автобусе (вагоне метрополитена, трамвае, троллейбусе), по утрам сильная давка, а тебе хочется сесть. Обращаясь к своему другу или даже к незнакомому человеку, произнеси несколько фраз (говори громче, чтобы тебя услышали окружающие):
1) «Я прошлый раз воровал, теперь твоя очередь»;
2) «К-хе, к-хе, туберкулез совсем замучил»;
3) «А ты не знаешь, СПИД воздушно-капельным путем не передается? Народ жалко»;
4) «Вы не знаете, где тут можно поддельный паспорт сделать, а то за мной погоня».
19. Можно устроить снегопад в учительской, классе или просто комнате друга, сестры или брата.
Насыпь в подходящего размера трубку конфетти или детскую присыпку, вставь трубку в щель между стеной и дверью или в замочную скважину. С другой стороны приставь к трубке включенный фен. Ослепительное зрелище!
20. Этот розыгрыш лучше всего проводить в здании с большим скоплением людей и комнат (в школе, институте, супермаркете, на вокзале). Запасись множеством табличек с надписями «Туалет», «Буфет», «Касса», «Столовая», «Чебуречная», «Деканат» и др. Вешай эти таблички на любые двери: на деканат — «Столовая», на кассу — «Буфет». Можно только посочувствовать сотрудникам, которым придется отбиваться от настойчивых посетителей. Чтобы не было очереди в туалет или перед входом в лифт, повесь на двери этих заведений таблички с надписями «Не работает». Ты значительно сэкономишь время.
Розыгрыши за праздничным столом
Если ты решил разыграть своих друзей или знакомых на вечере, посвященном 1 апреля, то одним из главных помощников в твоих начинаниях может стать сам праздничный стол. Безобидная мена местами вилки и ножа заснувшего соседа вызовет у окружающих и особенно у тебя взрыв хохота. Кстати, завершением шутки может послужить небольшой узелок, который привяжет твоего незадачливого товарища к ножке его же собственного стула (если хватит терпения, можешь связать друг с другом стулья всех членов праздничного ужина). И пара веселых узоров из крема праздничного торта на физиономии испытуемого тоже не будут лишними. Проснувшись, твой друг, несомненно, захочет выпить газированной воды, а ты, как верный товарищ, конечно, предоставишь ему такую возможность, предварительно тщательно встряхнув сильногазированный напиток. Только учти, «жертвой» такой шутки станут все присутствующие за столом, в том числе и ты.
За столом ты можешь проявить и свои экстрасенсорные способности. Для этого не поленись написать на отдельных бумажках числа от одного до десяти и разложить их в разные места (обязательно запомни, куда и с каким числом бумажку ты спрятал). Теперь ты вооружен полностью. Попроси своего друга назвать число от одного до десяти, после этого укажи ему на какое-нибудь место в своей квартире (под столом или на подоконнике), там он найдет бумажку с задуманным числом. Не забудь сделать на ней приписку с фразой, определяющей уровень умственного развития твоего товарища.
Есть розыгрыши специально для хозяйственных девочек. Попроси одну из них пойти на кухню и проверить готовность какого-нибудь блюда, напитка (например, молока или какао), готовящегося в кастрюле на плите. Но не забывай, что сегодня 1 апреля! За несколько минут до ее появления на кухне ты должен насыпать в горячую мыльную (используй для этого шампунь) воду в кастрюле сухого льда. Девочка много нового узнает об убегающем «молоке».
Для следующего розыгрыша тебе понадобятся два помощника. Ты остаешься в одной комнате с «жертвой» розыгрыша, необходимо подготовить ее к последующему «страшному» событию, для этого порассуждай со своим другом на тему безвременных смертей многих великих людей. После того как «объект» дойдет до необходимого состояния и погрузится в печальные размышления, незаметно спрячься или бесшумно выйди из комнаты. В этот момент один из твоих сообщников, разложив на асфальте (желательно, чтобы квартира, в которой будет проходить это действо, находилась, как минимум, на втором этаже) заранее заготовленную куклу, одетую в такую же одежду, как и ты, громко закричит что-то вроде «Упал, разбился, караул!». Второй помощник уводит разыгрываемого во двор, где ты якобы нашел свой конец (не выдай себя громким хохотом). Не обнаружив тебя распластанным в луже «крови» на асфальте, друзья в недоумении возвращаются обратно, а ты преспокойно ждешь их на своем прежнем месте...
1 апреля является международным днем смеха. Праздник отмечают во многих странах мира. Именно в этот день принято всех разыгрывать и шутить. Откуда родом этот праздник неизвестно, но считается, что изначально торжество отмечалось как день равноденствия в весенний период и также начало большого христианского праздника - Пасхи. Именно первого апреля все радовались, встречали весеннее тепло шутками и весельем. И вот до сих пор осталась данная традиция, ведь люди капризную и переменчивую природу пытались задобрить с помощью веселья и смеха.
Розыгрыши - это хорошо
Шутки 1 апреля очень разнообразны и могут охватывать многих людей. Шутят как дети над детьми, так и взрослые люди поддерживают данную традиция. Но и дети разыгрывают родителей частенько. А это способствует развитию в семье веселой и позитивной атмосферы.
Разыгрывать своих родителей можно на протяжении всего дня смеха. Ведь кто откажется лишний раз посмеяться? Обычно, если вся семья отмечает этот праздник, то на столе может появиться много интересных и смешных блюд. А вот детвора развлекается по-своему. Именно у детей фантазия настолько развита, что их шутки очень задорны и разнообразны.
Шутка з столом
Так как разыграть родителей дома, чтоб всем было весело? Пошутить над своими папой и мамой можно во время застолья.
Сейчас рассмотрим одну из таких шуток. Ребенку перед тем, как все сядут за стол, под скатерть необходимо положить магнит, а на него - столовый прибор. Стоит учитывать, что нельзя проводить такой розыгрыш во время того, как на столе уже стоят наполненные горячим тарелки или чашка чая. И когда уже все подготовлено, то берем второй магнит и незаметно начинаем управлять магнитом, который лежит под ложкой или вилкой.
Разыграть маму с папой на прогулке. Как это сделать?
А вот если всей семьёй прошли на прогулку, то как можно разыграть родителей? Все не так уж и сложно. Здесь важно подключить свою фантазию. Обычно, когда кто-то кричит что-то вроде «посмотрите туда, там что-то происходит», то все сразу поворачиваются в указанную сторону. Вот и тут можно придумать например, сказав что-то совсем невероятное, но возможное. Главное, чтобы начало речи было достаточно правдоподобным. Когда все поймут, что это шутка, то начнут смеяться, а это точно повысит настроение!
«Вкусный» десерт с сюрпризом
Как можно пошутить над своими членами семьи? Можно с утра помочь маме в подготовке завтрака, а точнее взять эту задачу на себя. Предлагаем один из вариантов, что можно приготовить на первоапрельский завтрак. Это может быть интересный «десерт». Готовить нужно так, чтоб никто этого не увидел. В данное лакомство нужно добавить острый перец, майонез, натереть плавленый сырок, все смешать и притрусить кокосовой стружкой. Потом следует эту часть утреннего блюда убрать в холодильник и приготовить основную часть завтрака.
А вот уже когда все съели основное блюдо, то можно приступить к десерту. Главное во время того, как ставить приготовленную сладость на стол, всех заинтересовать тем, что это вкусно. Чай или кофе уже разлиты, и поэтому именно в этот момент нужно подавать такое блюдо. Затем можно присесть и понаблюдать. Но стоит учитывать, что у кого-то может быть непереносимость определенного продукта. Обычно дети это не берут во внимание, поэтому не стоит обижаться на них, если что-то не получилось.
Розыгрыш с чаем
Каждое утро родители обязательно пьют чай или кофе. Первого апреля можно сделать напиток оригинальным.
Для этого добавьте в чай родителям вместо сахара соль. Как сделать это незаметно? Для этого вечером 31 марта насыпьте в сахарницу соль. Утром же вы уже будете наслаждаться самим розыгрышем.
Оригинальный розыгрыш у водоема
Как можно разыграть родителей на 1 апреля? Если вы всей семьей находитесь возле какого-то водоема, то можно приставить руку ко лбу и сделать вид, что смотрите вдаль и при этом закричать: «Посмотрите туда, там прыгают дельфины». Все сразу станут смотреть, а когда поймут, что это шутка, то начнут все вместе смеяться. Это подарит положительный заряд энергии всем членам семьи.
Телефонный розыгрыш
Как разыграть родителей с помощью телефона? Такая шутка будет довольно веселой и не злой. Нужно попросить своего друга позвонить на домашний номер и представиться работником ЖЭКа. Дальше предупредить, что с учетом ремонтных работ воды не будет несколько дней, и поэтому стоит запастись холодной водой и как можно больше - следует заполнить ванну, тазы, ведра. А спустя несколько часов позвонить и спросить, наполнили ли ванну водой. Затем узнать, холодная води или нет? Когда в ответ прозвучит, что холодная, то сказать, чтобы нагревали, потому что скоро к ним приедут искупать большое животное. Конечно, нужно понимать, что не каждому родителю такие шутки понравятся с учетом стоимости воды в последнее время.
Прежде чем думать, как разыграть родителей на 1 апреля дома, нужно понимать, что должно быть смешно не только вам, но и тем, над кем шутите. Кроме того, необходимо постараться сделать так, чтобы никто не пострадал и не разозлился. В противном случае такая шутка выйдет боком для всех ее участников.
Интересный розыгрыш с дверью и другими «летающими» предметами
Можно использовать розыгрыш с нитками, если дверь в доме открывается наружу. Тогда привязываем ниточки к различным небьющимся предметам, а другой конец - к ручке двери. Когда один из родителей будет открывать дверь, то все эти предметы станут падать и создадут шум. Однако после этого следует убраться самостоятельно, чтобы не злить родителей и закрепить их отличное настроение.
Шуточный спор с монетами
Вариантов как разыграть родителей очень много, поэтому и выбор есть. Например, можно подшутить над своими родителями с помощью монет. Нужно с папой или мамой поспорить, что вам удастся кинуть две пятикопеечные монеты так, чтобы образовалась одни линия. В руке должно быть 2 монетки пятикопеечного номинала и несколько других. Когда будете бросаете, то, конечно, не выстроится одна сплошная линия. Но напомните, что изначально спор был насчет 2-х пятикопеечных монет.
Как разыграть родителей на 1 апреля дома? Например, поспорить, что один из родителей не сможет раздавить сырое куриное яйцо дном тазика на полу. Конечно, многие согласятся с тем, что смогут. Но суть в том, что яйцо можно положить в угол комнаты. Тогда очень забавно будет смотреть на попытки кого-то из родителей раздавить его.
Забавные подарки
Как разыграть родителей? Подарить забавную вещь. Для этого нужно сшить своему отцу фартук из камуфляжной ткани, и потом пришить туда (или вышить) смешную надпись. Потом надо все упаковать в подарочную бумагу. Такой же фартушек можно сшить и для мамы, но уже из розовой ткани. Надписи могут быть различны. Для папы подойдет надпись «Мастер в нашем доме», а для мамы - «Лучшей девушке квартиры».
Небольшое заключение
Важно помнить, что шутки должны быть безобидными, ведь их задумка кроется в поднятии настроения. А если делать розыгрыши, такие как было предложено выше, то воспоминания в памяти будут оставаться на долгие дни. Хорошие шутки должны оставаться в памяти надолго, ведь этот праздник был создан, чтобы зарядить себя и других позитивными и хорошими эмоциями надолго. Главное, учитывать различия в характере родителей и стараться не нашкодить, а вызвать искренний смех. Желаем вам удачи в разыгрывании своих родителей!
Выбирая розыгрыши на 1 апреля для родителей, нужно будет проявлять особенную осторожность. В отличие от друзей или коллег, родители всегда сильно переживают за своих детей. Поэтому, нужно сделать так, чтобы шутка именно развеселила в День Смеха, а не расстроила и заставила волноваться.
Розыгрыши для родителей не должны быть злободневными. Ваша цель – это сделать папе и маме приятно, при этом не задеть их чувств и неправильной шуткой не испортить настроение. Мы собрали розыгрыши на 1 апреля для родителей дома или по телефону, которые можно проводить смело.
№1 Вкусный завтрак с сюрпризом
Можно сделать в праздник, ведь День Смеха – это тоже праздник, что-то крайне приятное. К примеру, приготовить завтрак, но с сюрпризом. В яичницу добавить больше перца или чеснока. Вместо пряностей использовать стружку кокоса. Но тут важно приготовить второй, правильный и вкусный вариант блюда. Когда шутка состоится, то яичницу с перцем нужно будет заменить блюдом в его нормально исполнении. Получится, с одной стороны, разыграть маму, а с другой стороны – порадовать ее завтраком в постель. В качестве напитка прямо с утра можно подать .
Какое блюдо подойдет для розыгрыша
Итак, берется один плавленый сырок. Его на полчаса нужно положить в холодильник, а потом натереть на мелкой терке. Добавить головку чеснока, все дольки которого также натереть на мелкой терке. Если в холодильнике есть красный перец чили, то его также смело можно добавлять в это праздничное первоапрельское блюдо.
Теперь из получившейся массы делаются шарики одного размера. Вдобавок ко всему, каждый шарик нужно обмакнуть в кокосовую стружку. В итоге получится красивый по внешнему виду изысканный десерт, который должен перед подачей любимой маме в утро 1 апреля еще несколько часов постоять в холодильнике.
№2 Проведение работ по замене кабеля
Если получится заранее купить на почте конверт, то 1 апреля у вас получится реализовать данный розыгрыш. Нужно будет написать в поле отправитель фирму с каким-нибудь называнием типа «Взгляд в будущее» или что-то в этом роде. Утром отдать маме письмо, сказав, что вы достали его из почтового ящика вчера.
В письме будет тексты, который, конечно же, вы должны будете напечатать на компьютере и распечатать заранее. Мама прочтет, что второго апреля в доме будут прокладывать кабель и нужно обязательно все окна закрепить скотчем. Если этого не сделать, то стекло может выпасть при проведении работ. Чтобы фирмы покрыла все убытки, нужно отправить по указанному адресу стандартное заявление, а также чек о покупке скотча. Розыгрыш этот смешной, но не нужно дать ситуации зайти слишком далеко. Важно, вовремя раскрыть свои коварные замыслы и рассказать, что сегодня 1 апреля и таким письмам не стоит верить, ведь написать их могли собственные дети!
Конечно, розыгрыши на 1 апреля для родителей по телефону или в реальной жизни требуют более тщательной подготовки. Если мамы – доверчивые, то папы всегда и от любой ситуации ждут подвоха. Но мы знаем, какие именно шутки могут сработать в День смеха.
№1 Накрасить ногти
Пока папа спит, можно накрасить ему ногти на ногах. Занятие это, в принципе, веселое, можно смело подключать маму. После этого выкинуть из дома жидкости для снятия лака. Утром остается только наслаждаться праздничной реакцией папы на шутку и удивляться, к каким хитростям он прибегнет, чтобы избавиться от краски на ногтях. Чтобы успокоить папу, можно сделать ему .
№2 Одеяло убежало
Также отличной шуткой будет пришивание одеяла к простыне. Вроде бы, розыгрыш детский, но для папы на 1 апреля тоже сгодиться. Нужно будет утром ворваться в комнату к родителям с каким-то заявлением, которое требует того, чтобы срочно встать с постели. К примеру, что соседи сверху заливают в ванной. Папе нужно будет быстро встать, но из-за пришитого одеяла к простыне сделать это будет достаточно сложно.
Розыгрыш по телефону
Нужно попросить подружку с серьезным голосом учительницы позвонить кому-то из родителей и сообщить, что завтра они должны явиться в школу. Вы не должны целый вечер признаваться в том, почему родителей могут вызывать в школу. А утром, когда они уже будут выходить из дома, напомнить, что сегодня День Смеха, поздравить их с праздником и просто всем вместе посмеяться.
Практически все розыгрыши на 1 апреля для родителей бесплатно можно провести. По крайней мере, те шутки, которые мы привели в этой статье, требуют минимум вложений. При этом получится отлично посмеяться, насладиться зрелищем, а потом с приподнятым настроением продолжать весело шагать по 1 апреля.
Рыжики часто остаются в тени более продуктивных лесных грибов . Но свою нишу народной любви они заняли. Грибники охотно собирают молодые рыжики, используют их в приготовлении блюд и заготавливают на зиму. Можно закатать в банки маринованные грибочки, засоленные горячим или холодным способом и даже жареные. В статье собраны лучшие рецепты с аппетитными фото.
Рыжики на зиму холодным посолом
Для начала подготовьте главный ингредиент:
- хорошо вымойте рыжики;
- почистите от соринок;
- просушите при комнатной температуре или протрите сухим полотенцем. Эти процедуры нужны перед любым способом заготовки грибов.
Рыжики склонны темнеть, если их оставить после первичной разделки. Чтобы этого не произошло, сразу поместите грибы в солёный раствор (20 г на 1 л). Держать их там долго нельзя.
Холодный посол рыжиков - самый простой и полезный способ консервирования. Используется деревянный бочонок, крупная эмалированная или стеклянная тара:
- на дно уложите слоями соль, смородиновые листья, душистый и чёрный перец, лавровый лист, чесночные зубчики;
- укладывайте грибы шляпками вверх (всего потребуется 2 кг) вперемешку с прослойками специй;
- когда ёмкость полностью набьётся, накройте её марлей и крышкой с грузом.
В таком состоянии кислород будет минимально поступать под крышку. При температуре до +20 °C грибы будут отменно солиться. 2 раза в неделю сменяйте марлю. Выдержите этот режим засолки около 3-х недель. Затем разложите грибочки в стерильные банки. Плотно закрывать соленую заготовку не желательно.
Можно засолить рыжики ещё проще. Не случайно в старину ходили по грибы сразу с бочонком. Рыжики пересыпали солью, придавливали и так сохраняли их полезные качества до еды на несколько недель. И сегодня вы сможете без риска для здоровья есть маринованные или засоленные любым способом рыжики уже через считанные дни после начала заготовки. Только грибы должны быть действительно лесными, а не собранными вблизи автомобильных дорог и других неэкологичных мест.
Рецепт засолки рыжиков горячим способом
- 1 л воды;
- соль - 1 ст. л. с горкой + для варки грибов;
- чёрный перец - 5 горошин;
- душистый перец - 6 горошин;
- лаврушка - 2 листика;
- сушёная гвоздика - 2 шт.;
- корица - 4 кусочка;
- смородиновый лист - 2 шт.
Для начала грибы нужно разделать. Отрежьте огрубевшие части. Крупные экземпляры допускается разделить на части. Ещё раз промойте под водой. Затем готовьте кастрюлю:
- Заполните её водой, доведите до кипения.
- Основательно посолите.
- Сразу после этого поместите в воду рыжики. Проварите их максимум 15 мин., пока жидкость не станет желтоватой.
- Снимите кастрюлю с огня и слейте отвар в раковину через дуршлаг. Промойте грибы большим количеством воды и оставьте остывать.
- Подготовьте банки: вымойте, простерилизуйте, обсушите.
- Сварите рассол. Наполните кастрюлю водой (1 л), доведите до кипения. Насыпьте все приправы и пряности, хорошо их перемешайте, пока соль (1 ст. л. с горкой) не растворится. Убавьте огонь до минимума.
- Проварите грибы в этой кипящей жидкости 10-15 мин. Выключите огонь.
- Разложите грибочки по стерильным банкам.
- Залейте рассолом и закатайте.
Внимание! Закрытые банки следует оставить на пару дней вверх дном в укутанном состоянии. Затем поместите их в прохладное помещение. После вскрытия баночки рыжики не нужно как-то дополнительно готовить.
Как приготовить жареные рыжики на зиму
Любители грибов по достоинству оценят рыжики в жареном виде. Первый способ приготовления разносолов на зиму - классический:
Внимание! Жира или масла в банке перед закрытием крышки должно быть на 1,5-2 см выше верхнего слоя грибов. Если заливки не хватило, на скорую руку приготовьте дополнительную порцию.
Ещё один рецепт - по-болгарски. Он незначительно отличается от классического, но ощутимо изменит вкус жареных грибочков.
- Подготовьте уксус. Мелко нарежьте зелень по вкусу и разрубите на несколько частей зубчик чеснока.
- Перед закупоркой добавьте в каждую банку по 1-2 ст. л. уксуса 9%. Предварительно его нужно смешать с топлёным жиром или маслом.
- Обжаренные рыжики в процессе укладки перемешайте с чесноком и зеленью.
Грибочки будут нежнее, если перед закупоркой отварить их в двух водах. При любом из этих рецептов вам нужно будет лишь открыть банку и разогреть содержимое на сковороде. Вы получите жареные грибы «как летом». Можно добавлять в эту поджарку к отварному картофелю или рису.
Рецепты приготовления маринованных рыжиков на зиму
Для первого способа на 1 кг рыжиков понадобится такой список пряностей:
- чёрный перец - 7 шт.;
- гвоздика - 1 шт.;
- душистый перец - 5 шт.;
- соль - 1 ч. л.;
- полстакана столового уксуса 9%;
- питьевая вода.
Маринованные грибочки
Готовятся маринованные рыжики так:
- Начните с маринада. Смешайте неполный стакан воды с указанными пропорциями пряностей, соли и уксуса.
- Вскипятите и остудите.
- Уложите чистые и подготовленные грибы в кастрюлю.
- Залейте кипятком. Посолите.
- Включите огонь и протомите грибы под крышкой 3-4 мин.
- Сразу процедите.
- Выложите грибочки в банки и залейте холодным маринадом.
- Закупорка банок происходит обычным способом.
Ещё один вариант маринования более длительный и основательный. Ингредиенты в этом рецепте те же, только добавляется 1 средний репчатый лук, пучок укропа и 2 ст. л. растительного масла. Зато в маринаде отсутствует уксус. Пошаговый процесс закупорки:
- Подготовленные грибочки обильно залейте холодной водой и проварите 4 мин. Выключите огонь, слейте из кастрюли жидкость.
- Снова добавьте воду. Её уровень - на палец выше грибов. Теперь можно добавить в кастрюлю измельчённый лук и пряности.
- После кипения продержите рыжики несколько минут на среднем огне, помешивая и снимая пенку.
- Добавьте нарезанный укроп и уменьшите огонь. Оставьте вариться под крышкой около 25 мин.
- Для закупорки лучше подготовьте и простерилизуйте банки ёмкостью по 0,5 л. На донышко каждой налейте масло и уксус.
- Разложите грибочки по банкам. Их слой должен не доходить 1 см до кромки.
Закройте крышки, банки переверните и оставьте под утепляющим материалом. Через сутки их можно переместить в прохладное и тёмное место. Маринованные рыжики универсальны в кулинарии и хорошо сочетаются со многими блюдами, алкоголем.
Соленья из рыжиков - настоящий деликатес для царского стола, богатый витаминами и биологически ценными веществами. Эта заготовка на зиму дышит ароматами целебной хвои и лакомых специй. Есть 3 основных способа, как солить рыжики в домашних условиях - холодный, горячий и сухой. Рассмотрим каждый подробнее.
Соленье из крепких молодых рыжиков небольшого размера, выросших в сосновом лесу, получается самым лучшим по вкусовым качествам и внешнему виду. Такая заготовка с нежным вкусом полностью сохраняет форму аппетитных плотных грибов. У еловых рыжиков с более тонкой фактурой сильнее выражен смолистый аромат. Они легче ломаются, а в засолке их вкус чуть резче.
Чтобы посолить грибы рыжики, следует собирать крепкие, не повреждённые, не червивые плодовые тела и обрабатывать их в тот же день, как урожай ярко-рыжих, зеленовато-медных, полосатых грибов принесен из леса.
Подготовка грибов к солению
Если среди собранного урожая всё же попадаются червивые и подпорченные экземпляры, их нужно удалить. Оставшиеся грибы тщательно освобождают от комочков лесной почвы, палой хвои, травинок и прочих загрязнений.
Крупные плодовые тела понадобится разрезать на 2 или 4 части, чтобы мякоть наверняка просолилась. В процессе засола грибы обязательно помещают под гнёт, так что разрезанные грибы, естественно, потеряют форму. Однако вкус практически не пострадает.
От того, как солить грибы рыжики, зависит дальнейший способ обработки. Если предполагается засолка холодным или горячим способом, после очистки их обязательно промывают под струёй проточной воды. Если планируется сухой засол, мыть грибы не нужно, достаточно протереть слегка влажной тряпочкой.
Холодный способ засолки
Для крепких грибов небольшого размера засолка рыжиков холодным способом особенно хороша. При этом варианте заготовки плодовые тела послойно выкладывают в подготовленную тару, пересыпая специями и солью, а затем прессуют под гнётом.
Помните, что в качестве гнета не стоит использовать кирпичи, известковые или доломитовые камни и металлические предметы. Из-за контакта с рассолом они могут частично раствориться, что приведет к порче заготовки.
Так заполняют стеклянные банки, в которых соленье будет храниться, либо вначале просаливают плодовые тела в эмалированной кастрюле, а затем раскладывают по банкам. Рассмотрим более удобный «кастрюльный» метод засолки рыжиков на зиму.
На килограмм отборных свежих рыжиков понадобится:
- поваренной соли (не йодированной) - 50 г (две столовых ложки без верха);
- чеснок - 3 дольки;
- укроп - несколько веточек;
- гвоздика - 4 соцветия;
- хрен - 1 лист;
- листья дуба, смородины, еловые и вересковые веточки.
Приготовление:
- Промытые очищенные плодовые тела обсушить на полотенце, шляпки отрезать от ножек, оставив не больше 0,5 см.
- Подготовить эмалированную кастрюлю: тщательно вымыть и просушить при достаточно высокой температуре, чтобы избавиться от микроорганизмов (банки, которые будут использоваться для хранения засоленных грибов на зиму должны подвергнуться подобной процедуре).
- На дно кастрюли насыпать немного соли, застелить половинкой листа хрена, листочками дуба, смородины, веточкой ели (это дополнительно предохранит заготовку от порчи).
- Последовательно выложить слои рыжиков, пересыпая каждый солью и специями. Средний, а также самый верхний посоленный слой проложить листьями и хвоей, покрыть всё оставшейся половинкой листа хрена. Сверху поместить, обернув чистой марлей, тарелку или деревянный круг подходящего размера и нагрузить гнётом - банкой, наполненной водой, либо увесистым камнем, не растворяющимся в рассоле.
- Оставить заготовку в прохладном месте при температуре не ниже 0 ºC и не выше 6 ºC на 2-3 недели. За это время грибы осядут, пустят сок, просолятся и пропитаются специями. Затем их можно разложить в подготовленные банки, закрыть прокипяченными крышками (не стоит использовать закатывающиеся крышки для этого типа заготовок) и убрать на хранение.
Счастливые владельцы дубовых бочонков солят рыжики холодным способом и хранят их прямо в этой таре, проверенной веками.
Горячий способ засолки
Принцип послойной укладки, пересыпанной солью и специями, сохраняется и здесь. Однако, в отличие от холодного способа, плодовые тела не только предварительно промывают, но и отваривают.
Чтобы засолить горячим способом 1 кг рыжиков, потребуется:
- поваренной соли - 50 г (две неполных столовых ложки);
- смородиновый лист - 6 штук;
- лавровый лист - 10 штук;
- чеснока - 3 дольки;
- перца душистого - 10 горошин.
Приготовление:
- Отварить в кипятке очищенные промытые грибы в течение 3-5 минут, снимая пену.
- Отбросить на дуршлаг, дать отвару стечь, а плодовым телам - остыть.
- Выложить грибы слоями в подходящую ёмкость, каждый уровень посолить и пересыпать специями.
- Сверху покрыть грибы сплошным слоем смородинового и вишнёвого листа со стеблями укропа (при появлении плесени такой покров защитит грибы от контакта с ней), затем накрыть марлей, сложенной вдвое, а сверху поместить тарелку с гнётом.
- Убрать в тёмное вентилируемое место с температурой от 4 до 6 ºC (ниже 0 ºC температура опускаться не должна).
Главный индикатор качества такой заготовки - цвет рассола. Если он рыжевато-коричневый, всё в порядке. Серый цвет - признак развития плесневых грибков и порчи соленья.
Засолка рыжиков горячим способом подходит и для некрупных целых, и для больших разрезанных плодовых тел. При этом грибы можно отведать уже через 4-6 дней.
Сухой способ засолки
В таком варианте соления рыжиков в домашних условиях максимально сохраняется вкус и аромат натуральных грибов. Рецепт засолки рыжиков сухим способом предельно прост: понадобятся тщательно очищенные грибы, соль - около 50 г на каждый килограмм грибов и приправы (можно обойтись и без них).
Плодовые тела, не промывая, укладывают шляпками вверх в ёмкость для заготовки слоями, щедро пересыпая солью каждый новый уровень. На дно и поверх всех слоёв укладывают пряности. Затем традиционно накрывают деревянным кружком, сверху размещают груз и ставят заготовку в прохладное место.
По мере оседания и просаливания сверху можно добавлять свежие слои, также пересыпая их солью и, таким образом, солить рыжики на зиму несколькими последовательными порциями.
Срок готовности при сухом способе засолки - от 2 до 3 недель. Хранить такое соление нужно, не снимая гнёта.
Правила хранения соленых грибов
При любом методе засолки заготовленные рыжики хранятся в хорошо проветриваемом тёмном месте при температуре от +4 до +6°С. Если будет теплее, грибы начнут киснуть и испортятся.
Тара для хранения должна быть стеклянной, эмалированной либо дубовой. При этом рассол должен полностью покрывать соленые рыжики. При его испарении можно добавить остывшей прокипяченной воды. Во вместительных эмалированных и дубовых емкостях заготовка хранится под гнётом. Чтобы предохранить грибы от пыли, тару, в которой проводится засолка грибов, можно покрыть чистой, вдвое сложенной марлей.
При таких условиях оптимальный срок хранения засоленной заготовки - полгода; этого с лихвой хватает на весь зимний сезон.
Рыжики обычно растут многочисленными группами. В грибную пору знатоки таких «месторождений» находят их в количестве, достаточном для обильных сезонных заготовок. Зная верные способы засолки этих деликатесных грибов, удачливые сборщики смогут всю зиму радовать домочадцев и гостей изысканным угощением.
