ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි සිට ශීත සූදානම. ගම්මිරිස් කල් තබා ගැනීම - සෞඛ්ය සම්පන්න එළවළු සකස් කරන්නේ කෙසේද? තෙල් කොකේසියානු විලාසිතාවේ Marinated බෙල් පෙපර්

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම මගේ සූපශාස්ත්ර සටහන් පොතේ ආඩම්බරයට පත් වේ, නමුත් බොහෝ ගෘහනියන් ටින් කිරීම සෝවියට් අතීතයේ ධාතුවක් ලෙස වැරදියට සලකයි, ශීත කළ හා නැවුම් නිෂ්පාදන ශීත ඍතුවේ දී විකිණීමට නොතිබුණි. මෙම ලිපියෙන් මම අපේ සෝවියට් උරුමය පිළිබඳ මිථ්යාවන් විසුරුවා හැරීමට අවශ්ය වන අතර, ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කළ හැකි ආකාරය ඔබට පෙන්වන්න (ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු ඇඟිලි ලෙවකෑම හොඳයි), සහ තවත්.

සැබෑ සකසුරුවම් ගෘහනියන් මෙම පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රමයට විශ්වාසවන්තව සිටින අතර, සෑම වසරකම ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම අපගෙන් බොහෝ දෙනෙකුගේ සංරක්ෂණ පිරික්සුම් ලැයිස්තුවේ ඉහළින්ම පවතී. සමය තුළ නැවුම් බෙල් පෙපර් සඳහා සතයක් වැය වන බව ඔබ පිළිගත යුතු අතර, ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් කල් තබා ගැනීම (සරල හා රසවත් වට්ටෝරු) ශීත ඍතුවේ දී මුළුතැන්ගෙයෙහි ජීවිතය වඩාත් පහසු කළ හැකිය.

පොඩි කළ අර්තාපල් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා (ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත) ඇරෝමැටික බෙල් පෙපර් ලෙචෝ භාජනයක් විවෘත කිරීම සඳහා සීතල ශීත සවස් වන විට එය ඉතා හොඳයි ... Plus, විවිධ සූදානම අපගේ වටිනා කාලය සැලකිය යුතු ලෙස ඉතිරි කරයි.

අද අපි ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සූදානම ගැන කතා කරමු, එහිදී මම මගේ මව සහ ආච්චිගෙන් උරුම වූ මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු ගැන ලියන්නෙමි. ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් - හොඳම වට්ටෝරු එක තැනක එකතු කර ඇත! මෙම පිටුව ඔබේ පිටු සලකුණට එක් කරන්න එවිට සංරක්ෂණ සමයේදී ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සූදානම සෑම විටම අත ළඟ වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සම්භාව්ය lecho, මී පැණි තුළ ගම්මිරිස්, අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් සහ adjika "Ogonyok" පමණක් නොවේ. බෙල් පෙපර් සකස් කිරීම සඳහා රසවත් හා නව වට්ටෝරු රාශියක් මම ඔබට හඳුන්වා දෙන්නෙමි, ඔබේ සියලු ආදරණීයයන් ආදරය කරන ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුවක් ඔබ සොයා ගනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, සහ සංරක්ෂණ භාජනවලට ස්ථිර පදිංචිය ලැබෙනු ඇත. පැන්ට්රි රාක්ක.

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා ඔබේ ප්‍රියතම සහ ඔප්පු කළ වට්ටෝරු තිබේ නම්, කරුණාකර අදහස් දැක්වීමේදී බෙදා ගන්න, එසේම සූදානම සමඟ ඔබේ භාජනවල ඡායාරූප එකතු කරන්න!

විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා බැදපු ගම්මිරිස්

ශීත ඍතුව සඳහා තෙල් සහ සුදුළූණු වල බැදපු ගම්මිරිස් සකස් කරමු: ඇරෝමැටික, පික්න්ට් සහ ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් ආහාර රුචිය. ඉදිරිය දෙස බලන විට, සමස්තයක් ලෙස සමස්ත සංරක්ෂණ ක්රියාවලිය බෙහෙවින් සරල කරන විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව මම කියමි. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා මුල් ගම්මිරිස් සූදානම සොයන්නේ නම්, ඔබ මෙම වට්ටෝරුව අනුව ගම්මිරිස් සකස් කළ යුතුය! ශීත ඍතුව සඳහා ෆ්රයිඩ් ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට ආකාරය මම ලිවීය.

බෝංචි සමග ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ ගම්මිරිස් සූදානම මගේ සූපශාස්ත්ර සටහන් පොතේ විශේෂ ස්ථානයක් ගනී. අද මට ගම්මිරිස් වලින් සාදන ලද ශීත ඍතු ලෙචෝ සඳහා මගේ ප්රියතම වට්ටෝරු වලින් එකක් ඔබට හඳුන්වා දීමට අවශ්යයි. ශීත ඍතුව සඳහා ගම්මිරිස් ලෙචෝ පංකා මෙම වට්ටෝරුවට කැමති බව මට විශ්වාසයි. අපි බෙල් පෙපර් සමග සම්භාව්ය lecho පමණක් නොව, බෝංචි සමග lecho සූදානම් කරනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ලෙචෝ සඳහා මෙම වට්ටෝරුව ඇඟිලි ලෙවකන බව මම සියලු වගකීමෙන් ඔබට පොරොන්දු වෙමි! බෙල් පෙපර් සහ බෝංචි වලින් ලෙචෝ සකස් කරන්නේ කෙසේද, බලන්න.

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා බේක් කළ ගම්මිරිස්

භාජන වල ශීත ඍතුව සඳහා බේක් කළ ගම්මිරිස් ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික බවට හැරෙන අතර, විශිෂ්ට ශීත ආහාරයක් ලෙස සේවය කරනු ඇත, නැතහොත් ඔබට විවිධ එළවළු සලාද සඳහා අමුද්රව්යයක් ලෙස ටින් කළ බේක් කළ ගම්මිරිස් භාවිතා කළ හැකිය. ඊට අමතරව, ඔවුන්ගේම යුෂ වල බේක් කළ ගම්මිරිස් ශීත ඍතුවේ දී පීසා ටොපිං එකක් ලෙස භාවිතා කිරීමට සුදුසුය - එය නැවුම් හෝ ශීත කළ බෙල් පෙපර් වලට වඩා රසවත් ය. වට්ටෝරුව බලන්න.

තක්කාලි යුෂ සමග බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

මෑතකදී මම ඉතා රසවත් විකල්පයක් සූදානම් කළා - ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි යුෂ සමග lecho සඳහා වට්ටෝරුව. එය ඉතා හොඳින් හැරී: දීප්තිමත්, රසවත් හා අසාමාන්ය. එය සකස් කිරීම තරමක් පහසු බව මම ද කැමතියි: යුෂ සමග ලෙචෝ සඳහා වට්ටෝරුවෙහි සංකීර්ණ අංග නොමැත, සියල්ල තරමක් සරල හා ඉක්මන් ය. වඩාත්ම දුෂ්කර දෙය වන්නේ තක්කාලි යුෂ, නමුත් ජූසර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් ඔබට එය ඉතා සතුටින් පිළියෙළ කිරීමට උපකාරී වේ. හොඳයි, මම ඔබ ගැන උනන්දු වුණාද? ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව.

මී පැණි සමඟ අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස්

ශීත ඍතුව සඳහා තෙල්වල බෙල් පෙපර්: හොඳම වට්ටෝරුව!

ශීත ඍතුවේ දී ගම්මිරිස්වල මිල කොපමණ දැයි මම ඔබට නොකියමි - ඔබම සියල්ල හොඳින් දනී. ශීත ඍතුව සඳහා තෙල්වල රසවත් ගම්මිරිස් සඳහා අපූරු වට්ටෝරුවක් මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි - ලස්සන හා ඉතා සෞඛ්ය සම්පන්න. ඉතින්, තෙල්වල ගම්මිරිස් මගේ මවගෙන් ලැබුණු වට්ටෝරුවකි, එය එක් ගෘහනියන් කිහිප දෙනෙකු විසින් පරීක්ෂා කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා කැරට් හා ළූණු සමග Lecho

මගේ නවතම අත්දැකීම වන්නේ කැරට් සහ ළූණු වලින් සාදන ලද ලෙචෝ සඳහා වට්ටෝරුවකි. සහ අත්දැකීම ඉතා සාර්ථක විය! ඕනෑම ලෙචෝ කරකැවිල්ලක් මෙන්, මෙය දීප්තිමත් හා රසවත් වූ අතර කැරට් එයට යම් උද්යෝගයක් සහ ස්වයංසිද්ධතාවයක් එක් කළේය. රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, මෙහි සෑම දෙයක්ම ඉතා හොඳයි: ඕනෑම අවස්ථාවක, මට පැමිණිලි කිරීමට කිසිවක් නැත. ශීත ඍතුව සඳහා කැරට්, ළූණු සහ තක්කාලි ලෙචෝ සඳහා මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කිරීමට කාලය පැමිණි විට මගේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් යන දෙකම අගය කරනු ඇතැයි මම සිතමි. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව.

සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා marinated ගම්මිරිස්

වට්ටෝරුවෙහි ප්රධානතම දෙය වන්නේ marinade ය. ගම්මිරිස් සුදුළූනු සියුම් රසය සමග ඇරෝමැටික බවට හැරේ. විනාකිරි ප්‍රායෝගිකව දැනෙන්නේ නැති අතර ලුණු සහ සීනි මධ්‍යස්ථ ප්‍රමාණයක් තම්බා උණුසුම් අර්තාපල්, විවිධ ධාන්ය වර්ග, මස් හෝ මාළු වලට එකතු කිරීමක් ලෙස දෛනික මෙනුවේ මෙම සුලු කෑමට ඇතුළත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. ...

ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමග Lecho

මගේ කුක් පොතේ lecho සඳහා විකල්ප කිහිපයක් ද තිබේ. ඔවුන්ගෙන් වඩාත්ම සාර්ථක එකක් වන්නේ ඇපල් සමඟ ලෙචෝ ය; මම අනිවාර්යයෙන්ම ශීත ඍතුව සඳහා එය වසා දමමි. වට්ටෝරුව ඉතා සරලයි, ප්රතිඵලය විශිෂ්ටයි! ...

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ උණුසුම් ගම්මිරිස්

අච්චාරු දමන ලද උණුසුම් ගම්මිරිස් ඇදහිය නොහැකි ආහාර රුචියක් වන අතර, අච්චාරු පිඟානකට එකතු කිරීමක් ලෙස නිවාඩු මේසයක සහ එදිනෙදා පවුලේ මෙනුවක සුදුසු වේ. උණුසුම් ගම්මිරිස් සකස් කිරීමේ වට්ටෝරුව සරලයි; එකම තාක්ෂණය භාවිතා කරමින් සහ එකම marinade සමඟ. , ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් කල් තබා ගත හැකිය. ...

ශීත ඍතුව සඳහා සහල් සමග Lecho

ශීත ඍතුව සඳහා සහල් සමඟ ඉතා රසවත් ලෙචෝ සූදානම් කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබට දැක ගත හැකිය

ශීත ඍතුව සඳහා adjika දී මිහිරි ගම්මිරිස්

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් ගම්මිරිස් සූදානමක් සොයන්නේද? එවිට adjika හි මිහිරි ගම්මිරිස් වෙත අවධානය යොමු කරන්න. වට්ටෝරුව නිසැකවම ඔබේ අවධානයට ලක්විය යුතුය. ශීත ඍතුව සඳහා adjika දී මිහිරි ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට කෙසේද, බලන්න

බෙල් පෙපර් සිට ශීත ලෙචෝ (සම්භාව්ය වට්ටෝරුව)

සම්භාව්ය ගම්මිරිස් ලෙචෝ සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව ඔබට දැක ගත හැකිය

විනාකිරි තොරව තක්කාලි යුෂ සමග Lecho

මම හැපෙන අච්චාරු දැමූ බෙල් පෙපර් වලට කැමතියි! මගේ සූපශාස්ත්‍ර එකතුවට රසවත් වට්ටෝරු එකතු කිරීමට මම නිතරම උත්සාහ කරමි. අද මම ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්වල ඡායාරූප සමඟ හොඳම වට්ටෝරු පිරිනමමි - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත!

විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද මිහිරි ගම්මිරිස්

මුලින්ම සරල වට්ටෝරුවක් බලමු. අපි ගම්මිරිස් තෙල් වල සංරක්ෂණය කරමු - වඩාත් සුදුසු ගෙදර හැදූ, පිරිසිදු නොකළ.

අමුද්රව්ය:

සැකසූ ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1;
50 ග්රෑම් ලුණු;
ජලය ලීටර් 1;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 150 (9%);
එළවළු තෙල් 200 ml.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

අපි වලිග සහ බීජ වලින් මිහිරි ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, ඒවා සෝදා, කෑලි කපා.
ගම්මිරිස් සාස්පාන් තුළ තබන්න, ආවරණය කිරීමට ජලය එකතු කරන්න (ලීටරයකට වඩා වැඩි). 2 තේ හැදි එකතු කරන්න. බටර් හැඳි. මිනිත්තු 5 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න.
ස්ලට් හැන්දකින් ගම්මිරිස් ඉවත් කර colander එකක තබන්න. පෑන් සිට දියර ලීටර් 1 ක් වෙනම භාජනයකට වත් කරන්න, ඉතිරි කොටස වත් කරන්න. මෙම ලීටරයට ඉතිරි තෙල්, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. ඇවිස්සීම, නභිගත ගෙන ගින්න නිවා දමන්න.
ගම්මිරිස් marinade වල ගිල්වා, පියනකින් ආවරණය කර පැය 12 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
මේ අතරතුර, භාජන විෂබීජහරණය කර උතුරන වතුරෙන් ප්ලාස්ටික් පියන පුළුස්සා දමන්න.
සිසිල් කළ සහ සූදානම් කළ ගම්මිරිස් භාජනවලට මාරු කර පියන වසා දමන්න. ශීතකරණය තුළ ගබඩා කරන්න.
මෙන්න මිහිරි ගම්මිරිස් සඳහා සරල වට්ටෝරුවකි, ශීත ඍතුව සඳහා marinated, විෂබීජහරණයකින් තොරව සකස් කර ඇත. ඔබට එය සීතල ආකාරයෙන් රෝල් සෑදිය හැකිය - ගම්මිරිස් පාහේ සිසිල් කළ marinade වල ගිල්වා දිනක් තබන්න.

සටහන: විවිධ වර්ණවලින් කැඩුණු ගම්මිරිස් බඳුනක ඉතා අලංකාර ලෙස පෙනේ.

සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ marinated

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර් සඳහා තෙල් සහ සුදුළූණු සමග වට්ටෝරු මම ඇත්තෙන්ම ආදරය හා අගය කරමි. පළමුව, ලීටර් භාජනවල සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් උයන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියමි.

එක් භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

10-12 pcs. බෙල් පෙපර්;
4-5 pcs. සුදුළූණු බිග්ග;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 50;
1 PC. බේ කොළ;
4-5 pcs. සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට;
1 කරාබු නැටි;
Parsley, thyme - රස කිරීමට;
0.5 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
3 තේ හැදි. සීනි හැඳි;
5 තේ හැදි. විනාකිරි හැඳි (9%).

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

ගම්මිරිස් මුදුන් කපා, බීජ ඉවත් කර ඒවා සෝදා හරින්න. සුදුළූණු කරාබුනැටිවලට බෙදා පෙති වලට කපන්න. හරිතයන් සෝදා ඒවා කපන්න.
කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර, එය මෘදු වන තුරු, පියනක් ආවරණය, සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් ෆ්රයි.
ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි, කරාබුනැටි, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ ස්ථර වල විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
කේතලයක ජලය උණු කර භාජනයේ එළවළු මත වත් කරන්න. වහාම පියන පෙරළන්න.
ලුණු සහ සීනි විසුරුවා හැරීමට භාජන සොලවා මේසය මත රෝල් කරන්න. අපි එය පෙරළා එය ඔතා ගනිමු. සිසිල් වූ පසු, සිසිල් ස්ථානයකට මාරු කරන්න.

තක්කාලි සෝස්වල ගම්මිරිස්

දැන් මම තක්කාලි සෝස්වල ඇරෝමැටික ගම්මිරිස් සාදා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වට්ටෝරුවක් බෙදා ගන්නෙමි.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 0.5 භාජන සඳහා):

මිහිරි ගම්මිරිස් 1.5 kg;
80 ml තක්කාලි සෝස් (ඔබ කැමති ඕනෑම);
ජලය මිලි ලීටර් 250;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 60;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 50 (9%);
ලුණු ග්රෑම් 15;
සීනි ග්රෑම් 50;
බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස් ඇට - රස.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

සෝඩා සමඟ භාජන සෝදන්න, වාෂ්ප මත ඒවා විෂබීජහරණය කරන්න. උතුරන වතුරේ පියන විනාඩි 5 ක් උයන්න.
අපි ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, කඳන් සහ බීජ ඉවත් කර, ඒවා සෝදා, කෑලි කපා.
පෑන් තුළට පිරිසිදු ජලය වත් කරන්න, එළවළු තෙල්, සීනි, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, ලුණු, විනාකිරි එකතු කරන්න. තක්කාලි සෝස් එකතු කර කලවම් කරන්න.
දැන් මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. නභිගත කිරීමට තාපය, විනාඩි 10 ක් ආවරණය කර ඇත.
රත් වූ විට, මිශ්‍රණය භාජනවලට දමා පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න. බ්ලැන්කට්ටුවක් යට ගිල්වීමෙන් පසු, අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා බඳුනක් යට වත් මාරු කරමු.

බෙල් පෙපර් තෙල්වල අච්චාරු දමන ලදී

බටර් සහ සුදුළූණු සමග පිසින ලද පෙති කපා, අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව සලකා බලන්න.

අමුද්රව්ය:

බෙල් පෙපර් 3 kg;
සීනි කෝප්ප 1/2:
50 ග්රෑම් ලුණු;
සුදුළූණු හිස 1/2;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 250 (6%);
parsley, dill - රස.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

අපි භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කරමු. අපි ඒවා සාකච්ඡා කරමු.
ගම්මිරිස් සකස් කර පෙති වලට කපන්න. සුදුළූණු පීල්, සෝදා, කුඩා කැට කපා. හරිතයන් සෝදන්න, වියළන්න, ඒවා කපන්න.
ගම්මිරිස් සාස්පාන් එකක තබා තෙල් එකතු කරන්න. විනාකිරි, සීනි, ලුණු එකතු කරන්න. එය උතුරන පසු විනාඩි 20 ක් ආවරණය කර ගිල්වන්න.
සූදානම් වීමට මිනිත්තු පහකට පෙර සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න.

ගම්මිරිස් භාජනවලට දමා ලෝහ පියනකින් ආවරණය කරන්න. වැඩ කොටස පරිපූර්ණව ගෘහස්ථව ගබඩා කර ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර්

ටින් ගම්මිරිස් විශ්මයජනක ලෙස රසවත් පමණක් නොව ලස්සන විය හැකිය! අර්ධ තියුණු ප්‍රභේදය “සීනුව” කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්න - එය උත්සව මේසය මත සේවය කිරීම ලැජ්ජාවක් නොවේ. මම මී පැණි සමඟ සකස් කිරීමේ කුළුබඩු සහිත අනුවාදයක් ඉදිරිපත් කරමි.

ලීටර් 1 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

10-12 pcs. සීනුව ගම්මිරිස්;
ජලය ලීටර් 1;
සුදුළූණු 2-3 කරාබුනැටි;
1 තේ හැදි. මී පැණි හැන්දක්;
1 තේ හැදි. සීනි හැන්දක්;
1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්;
2 තේ හැදි. විනාකිරි හැඳි (9%);
කුළු බඩු - රස සහ ආශාව (බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කරාබු නැටි, ඩිල්, parsley, බැසිල්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ).

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

බෙල් පෙපර් සම්පූර්ණයෙන්ම ලස්සනයි. එමනිසා, අපි හුදෙක් බීජ සමග ගොයම් ගහ කපා ඇතුළත සහ පිටත සෝදා ගන්නෙමු. අපි කෑලිවලට කපන්නේ නැහැ.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ රස බැලීමට හරිතයන්, කරන්ට් ඇතුළු කොළ සහ වෙනත් කුළුබඩු දමන්න. එවිට ඔවුන්ගේ උරහිස් දක්වා ගම්මිරිස් සමග කන්ටේනරය පුරවන්න.
සාස්පාන් දී ජලය උනු, සීනි, ලුණු, මී පැණි එකතු කරන්න. භාජනවල එළවළු මත marinade වත් කර විනාඩි 5 ක් පිරිසිදු පියනක් ආවරණය කරන්න.
පෑන් වෙත නැවත වතුර වත් කරන්න, නැවත උනු සහ ගම්මිරිස් භාජනවලට වත් කරන්න. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
නැවත පෑන් තුළට දියර වත් කර විනාකිරි එකතු කරන්න. සහ කැඩුණු සුදුළූණු භාජනවලට වත් කරන්න. තුන්වන වතාවට, marinade උනු, එය භාජනවලට වත් කර යතුරකින් එය රෝල් කරන්න.

අපි එය පෙරළා උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා ගනිමු. එය සිසිල් වන තුරු අපි බලා සිටිමු. පුදුමාකාර කටුක අතුරුපසක් සූදානම්! ඔබට එවැනි සංරක්ෂණයක් පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

සටහන: මෙම අනුවාදය විනාකිරි භාවිතා කරයි, නමුත් ඔබට එම ප්‍රමාණයෙන් ලෙමන් යුෂ සමඟ විනාකිරි ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. එය ඊටත් වඩා රසවත් හා සෞඛ්‍ය සම්පන්න වනු ඇත.

මිනිත්තු 15 කින් අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර්

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සඳහා බොහෝ ඇඟිලි ලෙවකන විකල්ප තිබේ. ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු ඉතා ඉක්මනින් සුලු කෑමක් සෑදීමට ඔබට උපකාරී වනු ඇත - වචනාර්ථයෙන් මිනිත්තු 15 කින්.

අමුද්රව්ය:

500 ග්රෑම් භාවිතෙය්දී බෙල් පෙපර්;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
3 තේ හැදි. එළවළු තෙල් හැඳි;
1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්;
4 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි හැඳි;
ජලය ලීටර් 1;
4 තේ හැදි. විනාකිරි හැඳි (9%);
parsley, dill - රස;
1 PC. බේ කොළ;
5-6 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

භාජන සහ ප්ලාස්ටික් පියන උතුරන වතුරෙන් පුරවා විනාඩි කිහිපයක් විෂබීජහරණය කිරීමට තබන්න.
උදුන මත වතුර භාජනයක් තබන්න, එයට සීනි, ලුණු, කුළුබඩුවක් වත් කර විනාකිරි වත් කරන්න.
මේ අතරතුර, ගම්මිරිස් කපා: ඇතුළත සිට එය පිරිසිදු කරන්න, එය සේදීම, එය දිගට කැබලි කිහිපයකට කපා.
Marinade උනු පසු, ගම්මිරිස් එකතු කර විනාඩි 5 ක් අඩු තාපයක් මත simmer. ගින්න නිවා දමා තවත් විනාඩි පහක් පෙරීමට තබන්න.
මෙම කාලය තුළ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි කපන්න. ගම්මිරිස් සමග පෑන් වෙත ඔවුන් විසි කරන්න, එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. මිශ්ර කරන්න.

ක්ෂණික ගම්මිරිස් බඳුනක තබා ප්ලාස්ටික් පියනකින් ආවරණය කරන්න. සිසිලනයෙන් පසු, එය ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.

වට්ටෝරුව "ඩන්ගන්"

බොහෝ අය උණුසුම් ඩන්ගන් ගම්මිරිස් වලට කැමතියි - බැදපු, ඉස්ටුවක්, පිරවූ. අපි අද එය marinate කරමු! ආහාර රුචිය තරමක් උණුසුම්, කුළුබඩු සහිත වන අතර විවිධ කෑම වර්ග පරිපූර්ණ ලෙස සම්පූර්ණ කරයි.

අමුද්රව්ය (ලීටර් 1 භාජන දෙකක් සඳහා):

1 kg ඩන්ගන් ගම්මිරිස් (දිගු කොළ කරල්);
සුදුළූණු 8 කරාබුනැටි;
ජලය ලීටර් 1;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250;
4 තේ හැදි. සීනි හැඳි;
1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 250 (9%);
10-15 pcs. කළු ගම්මිරිස් ඇට;
1-2 pcs. බේ කොළ.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

ගම්මිරිස්වල මුදුන් කපා, බීජ ඉවත් කර සෝදා හරින්න. ඊළඟට, ඒවා දිගින් අඩකින් කපා හෝ සම්පූර්ණයෙන් තබන්න.
සුදුළූණු පීල්, සෝදා, පෙති කපා. බේ කොළ සෝදා වියළා ගන්න.
ඕනෑම පහසු ආකාරයකින් සංරක්ෂණය සඳහා අපි බහාලුම් විෂබීජහරණය කරමු.
පෑන් තුළ ජලය නභිගත කරන්න. සීනි, ලුණු, බේ කොළ, කළු ගම්මිරිස්, තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. එවිට සුදුළූණු මුළු ප්රමාණයෙන් අඩක් එකතු කරන්න.
තාපය අඩු කර ඩන්ගන් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිනිත්තු පහක් ගිල්වන්න.
Marinade වලින් ඉවත් කරන ලද ඉතිරි සුදුළූණු සහ කුළුබඩු (ගම්මිරිස්, බේ කොළ) භාජනවල පතුලේ ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරන්න. ඉන්පසු උණුසුම් ගම්මිරිස් සමග භාජනය තදින් පුරවන්න. උණුසුම් marinade වත් කරන්න.

පියන සමඟ මුද්රා කරන්න, පෙරළන්න, ඔතා. සිසිලනයෙන් පසු, ගිනිමය ස්නැක් සේවය කිරීමට හෝ ගබඩා කිරීම සඳහා සැඟවිය හැක.

ජලපේනෝ

කුළුබඩු සහිත ආදරවන්තයින් සඳහා ද සුදුසු විකල්පයකි. jalapeño ගම්මිරිස් එහි පෝෂ්‍ය පදාර්ථ උපරිම ලෙස රඳවා තබා ගන්නා පරිදි කුළුබඩු සමඟ ප්‍රවේශම් වන්න.

අමුද්රව්ය:

20 pcs. ජැලපිනෝ මිරිස්;
පිරිසිදු ජලය මිලි ලීටර් 300;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 280 (6%) - වයින් හෝ ඇපල් විය හැක;
5 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි හැඳි;
3 තේ හැදි. ලුණු හැඳි;
සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

වාෂ්ප මත භාජන විෂබීජහරණය කරන්න, විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරේ පියන උයන්න.
ගම්මිරිස් වල වලිගය කපා බීජ ඉවත් කරන්න. අපි ගම්මිරිස් සෝදා, මුදු කපා.
සුදුළූණු පීල් කර කරාබුනැටි දිගට අඩකින් කපන්න.
පෙරූ ජලය පෑන් තුළට වත් කරන්න. සීනි, ලුණු, සුදුළූණු, විනාකිරි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න, නභිගත කර නිවා දමන්න.
ගම්මිරිස් මුදු marinade තුලට ගිල්වා පියනකින් ආවරණය කරන්න. එය විනාඩි 15 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.

ස්ලට් හැන්දක් භාවිතා කරමින්, ගම්මිරිස් භාජනවලට මාරු කරන්න, marinade වත් කර පියන පෙරළන්න. උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ආර්මේනියානු භාෂාවෙන් ගම්මිරිස් "ඔබේ මනස අනුභව කරන්න"

මම මෙම සුපිරි වට්ටෝරුව විදේශීය පෙම්වතුන් සඳහා කැප කරමි. නම සම්පූර්ණයෙන්ම යුක්ති සහගත ය: ඔබ සියල්ල අනුභව කරන තුරු, ඔබ සන්සුන් නොවනු ඇත. යථාර්ථවාදී නොවන රසවත්!

අමුද්රව්ය:

ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 1 (වඩාත් සුදුසු දිගු කොළ);
සුදුළූණු 3-4 කරාබුනැටි;
ජලය මිලි ලීටර් 400;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%);
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200;
1 තේ හැදි. ලුණු හැන්දක්;
2 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි හැඳි;
සුවඳ ගම්මිරිස් 3-4 ඇට;
1 PC. බේ කොළ;
ඩිල් හරිතයන් - රස කිරීමට.

සකස් කරන්නේ කෙසේද:

අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු. උතුරන වතුරෙන් පියන පුළුස්සා දමන්න.
ගම්මිරිස් සෝදා දිගට අඩකින් කපා ගන්න. අපි ඩිල්, බේ කොළ, භාවිතෙය්දී සුදුළූණු සෝදා හරින්නෙමු.
පුළුල් භාජනයක් තුළ ජලය උණු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු බටර්, සීනි, ගම්මිරිස්, ලුණු, විනාකිරි, බේ කොළ එකතු කරන්න.
ගින්න අඩු කර පෑන් වෙත ගම්මිරිස් කිහිපයක් එකතු කරන්න එවිට ඒවා පතුලේ ආවරණය වේ. මෘදු (විනාඩි 5-7) තෙක් ගිල්වන්න, ස්ලට් හැන්දකින් ඉවත් කර කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න. සියලුම ගම්මිරිස් සූදානම් වන තුරු ක්රියා පටිපාටිය නැවත කරන්න.
භාජනවල ස්ථර වල ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ ඩිල් තබන්න.

Marinade වත් කර පියන සමඟ වසා දමන්න. සිසිලනයෙන් පසු ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කරන්න. ආර්මේනියානු ගම්මිරිස් දිනකට පමණ වාඩි විය යුතුය - එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත!

අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ මෙම වීඩියෝව බලන්න.

ඔබට පෙනෙන පරිදි, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස්වල ඡායාරූප සහිත වට්ටෝරු ඉතා සරල සහ තේරුම් ගැනීමට පහසුය - ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත. උයලා රසවිඳින්න. Bon appetit!

අපට සලාදයක් සෑදීමට අවශ්‍ය වූ විට අපි බොහෝ විට සිතන්නේ කුමන ඉස්ම සහිත සහ රසවත් එළවළු ගැනද? පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීමෙන් පසු වහාම ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සැලසුම් කිරීමේදී අප සිතීමට පටන් ගන්නේ එය නොවේ ද, තක්කාලි සියළුම ආකාරයේ භාජන තුළ ඔවුන්ගේ ස්ථානය ලබා ගනීද? අපෙන් බොහෝ දෙනෙක් බෙල් පෙපර් ගැන වහාම සිතනු ඇති බව මට විශ්වාසයි. ඔබට එය සමඟ සූදානම් කළ හැකි රසවත් කෑම වර්ග බොහොමයක් ඇත, නමුත් ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සකස් කිරීමට අඩු ක්රම නොමැත. හොඳම වට්ටෝරු නෑදෑයන්, මිතුරන්, හිතවතුන් සහ අන්තර්ජාලයෙන් එකතු කිරීමට බොහෝ කාලයක් ගතවනු ඇත, නමුත් මම ඔබ වෙනුවෙන් මගේම කුඩා වට්ටෝරු එකතුවක් සාදන්නෙමි. මට හොඳම සහ වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරු එකම ඒවා වේ.

අද අපි ඔප්පු කරන ලද සහ ඉතා රසවත් ක්රම කිහිපයකින් ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සංරක්ෂණය කරනු ඇත.

විනාකිරි සහ තෙල් නොමැතිව වෙල්වට් ලෙචෝ

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සරල සහ කරදරයකින් තොරව සූදානම් කිරීමට කැමති නම්, විනාකිරි නොමැතිව lecho සඳහා මගේ වට්ටෝරුව නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත. අපි විනාකිරි සහ තෙල් නොමැතිව ලෙචෝ සූදානම් කරන්නෙමු, එමඟින් ඔබ ආහාර වේලක සිටී නම් මෙම සංරක්ෂණය ප්‍රතිස්ථාපනය කළ නොහැක. ඊට අමතරව, වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම ගබඩා නිර්දේශ අනුගමනය කරන්නේ නම්, විනාකිරි නොමැතිව ලෙචෝ දරුවන්ට ආරක්ෂිතව ලබා දිය හැකිය.

zucchini සමග

මෙම අද්විතීය සලාද සඳහා තරුණ zucchini පමණක් සුදුසු වේ. ඔවුන් ඉතා සිහින් ව කපා නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් හතු බවට පත් වනු ඇත. ආරම්භ කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

zucchini - 1.8 kg;
ගම්මිරිස් - 1.8 kg;
ළූණු - 750 ග්රෑම්;
කැරට් - 750 ග්රෑම්;
සීනි - 180 ග්රෑම්;
ලුණු - 150 ග්රෑම්;
ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 150 ml;
මේස විනාකිරි - 150 ml.

ඔබට අවශ්ය පරිදි ඩිල් ගත හැකිය - හරිතයන්, බීජ හෝ දෙකම මිශ්රණයක්. Zucchini පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, කෙළවර කපා.

සකස් කිරීම පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

ගම්මිරිස් තීරු වලට, zucchini සෙන්ටිමීටර 1 x 1 කැට වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
ඩිල් සෝදන්න, වියළා, සිහින් ව කපන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ, zucchini හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න. ලුණු එකතු කර යුෂ පෙනෙන තෙක් පැය 1 ක් තබන්න.
සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න, ගිනි තබා පැය හතරෙන් එකක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
අපි එහි zucchini දමා එම මුදල සඳහා simmer.
එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ඩිල් සමග මිශ්රණය ඉසිය, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර විනාඩි 15-20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

තක්කාලි යුෂ සහ Krasnodar සෝස් සමග ගම්මිරිස් adjika

පසුගිය වසරේ මගේ සොයාගැනීම ඔබට හඳුන්වා දීමට මම කැමතියි - Krasnodar සෝස් එකතු කිරීම සමඟ ඉතා රසවත් adjika. ප්රතිඵලය වන්නේ පැස්ටා, අම්බෙලිෆර්, මස් සමඟ යන විශ්වීය ඝන adjika සෝස් වන අතර, මම එය පීසා සඳහා සෝස් සහ ලසඤ්ඤා සඳහා සෝස් ලෙසද භාවිතා කළෙමි. ඔබ බාබකියු කුළුබඩු එකතු කරන්නේ නම්, ඔබට විශේෂයෙන් සකස් කිරීමට අවශ්‍ය නොවන රසවත් ග්‍රිල් සෝස් එකක් ලැබෙනු ඇත, භාජනය විවෘත කරන්න, එපමණයි. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව මෙතැනින්.

තක්කාලි යුෂ වල ගම්මිරිස් හොඳම වට්ටෝරුවයි!

පිසීමේ ආරම්භකයකුට පවා හැසිරවිය හැකි සරල වට්ටෝරුවකි. ගම්මිරිස් වචනාර්ථයෙන් යුෂ වල පොඟවා ඇති අතර නිසැකවම රාක්කවල රැඳී නොසිටින්න. අයිඩියල් අතුරු කෑමක් ලෙසත් වෙනම කෑමක් ලෙසත් සේවය කළේය.

අමුද්රව්ය:

මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 kg;
තක්කාලි යුෂ - 1 l;
එළවළු තෙල් - 125 ml;
කැටි කළ සීනි - වීදුරුවක්;
ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
ඇසිටික් අම්ලය 9% - 1 තේ හැන්දක.

සකස් කිරීම:

1. ගම්මිරිස් සකස් කර සකස් කරන්න, ඒවා පුළුල් තීරු වලට කපන්න.

2. යුෂ සහ සූරියකාන්ත තෙල් සාස්පාන් බවට වත්, සීනි සහ ලුණු එකතු කරන්න. දියර නභිගත කරන්න, ඉන්පසු කැඩුණු ගම්මිරිස් එකතු කර පැය භාගයක් උයන්න.

නිවා දැමීමට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර විනාකිරි එකතු කරන්න.

3. භාජන අතර එළවළු බෙදා හැරීම සහ තක්කාලි marinade සමග සියල්ල පුරවන්න. මෙයින් පසු ඔබට මුද්රා තබා තැබිය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා බේක් කළ ගම්මිරිස් "රස ආහාර සඳහා"

සලාද සහ ආහාර රුචිය සඳහා තවදුරටත් භාවිතා කිරීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඔබේම යුෂ වල බේක් කළ ගම්මිරිස් සකස් කරන්නේ කෙසේදැයි අද මට කියන්නට අවශ්යයි. ශීත ඍතුව සඳහා බේක් කළ ගම්මිරිස් විනාකිරි වෙනුවට ලෙමන් යුෂ සමග සකස් කර ඇත, marinade (මිරිස් සිට යුෂ පමණක්) ජල බිංදුවක් නැත, සහ මේ සියල්ල ඔලිව් තෙල් එකතු කිරීමත් සමග. ලුණු සහ සීනි සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ශීත ඍතුව සඳහා ටින් කළ බේක් කළ ගම්මිරිස් ද සමතුලිත විය. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව මෙතැනින්.

සුදුළූණු සමග

මෙම වට්ටෝරුව පෙර වට්ටෝරුවට තරමක් සමාන ය. ඔහු වෙනුවෙන් අපි ගන්නේ:

බෙල් පෙපර් - 2 kg;
සුදුළූණු - 2 හිස්;
ලුණු - ග්රෑම් 50;
සීනි - 25 ග්රෑම්;
එළවළු තෙල් - 150 ග්රෑම්;
මේස විනාකිරි - 50 ග්රෑම්;
ඩිල් - 1 පොකුරක්;
ජලය - 1 l.

සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද:

සකස් කළ ගම්මිරිස් පුළුල් තීරු කපා, සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්.
සුදුසු කන්ටේනරයක ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.
ගම්මිරිස් marinade තුළට දමා විනාඩි 5 ක් උයන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, සුදුළූණු චිප්ස් සහ ඩිල් සමග ස්ථර.
ඉතිරි අති ක්ෂාර වත් කරන්න, පෙරළා සිසිල් කරන්න.
සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

ආර්මේනියානු විලාසිතාවේ ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර්

මිතුරියක් මෙම වට්ටෝරුව මා සමඟ බෙදා ගත්තා: මම රසවත් කල් තබා ගැනීමට කැමති බවත්, එය සෑදීමට පහසු නම්, ඊටත් වඩා වැඩි බවත් ඇය දනී. ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සඳහා ආර්මේනියානු වට්ටෝරුව මේ වගේ ය: අවම කාලයක් සමඟ, අමුද්රව්ය සැකසීමේදී අවම කරදරයක් සහිතව, ඔබට විශිෂ්ට ශීත කෑමක් ලැබේ: මධ්යස්ථ කුළුබඩු, රුචිය, ඇරෝමැටික සහ රසවත්. මෙහි ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව බලන්න.

ගෝවා පිරවූ බෙල් පෙපර් උයන්නේ කෙසේද?

ඔබට එය ඕනෑම දෙයක් සමඟ පිරවිය හැකිය - එළවළු, ධාන්ය වර්ග, මස්. ඕනෑම නිෂ්පාදනයක් සමඟ එය විශිෂ්ටයි. මෙම වට්ටෝරුව තුළ ඔබ ගම්මිරිස් සහ ගෝවා සරලව හා රසවත් ලෙස ආහාර පිසීමට ඉගෙන ගනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

මිහිරි ගම්මිරිස් - 1.5 kg;
ගෝවා - 1 kg;
කැරට් - 2-3 කෑලි;
සුදුළූණු - හිස;
උණුසුම් ගම්මිරිස් (විකල්ප) - 2 pcs;
ජලය - 1l;
කැටි කළ සීනි - 270 gr;
විනාකිරි - 200 ml;
ලුණු - ග්රෑම් 100;
පිරිපහදු කළ තෙල් - 250 ml.

සර්බියානු සෝස් අජ්වර්

Ajvar යනු සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ කුළුබඩු එකතු කිරීමත් සමඟ බේක් කළ ගම්මිරිස් සහ වම්බටු වලින් සාදන ලද සෝස් වර්ගයකි. ඔබට එය එලෙසම පිසීමට හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය කල් තබා ගත හැකිය. අද මම මේ සෝස් සෑදීම ගැන ඔබට කියන්නට යන්නේ මෙයයි. රීතියක් ලෙස, ගම්මිරිස් සහ වම්බටු ශීත ඍතුව සඳහා lecho, sauté සහ සමාන ලෙස සාදා ඇත. නමුත් මෙම එළවළු වලින් සාදන ලද සෝස් ද ඔබේ අවධානයට ලක්විය යුතුය. ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව මෙතැනින්.

අශ්ව කරල් සමග අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් "බාබෙල් ස්නැක්"

අශ්ව කරල් එකතු කිරීම සමඟ බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් ආහාර රුචිය තියුණු හා කුළුබඩු රසයක් ලබා දෙයි.

අවශ්ය නිෂ්පාදන:

ගම්මිරිස් - 6 kg;
horseradish (මුල්) - 300 ග්රෑම්;
බේ කොළ - 8 කෑලි;
parsley සහ dill - 300 ග්රෑම්.

Marinade සකස් කිරීම:

9% විනාකිරි - ½ කුසලාන;
ජලය ලීටර්;
ලුණු - 1 තේ හැදි. එල්. පස් කන්දක් සහිත;
සීනි - ½ කුසලාන;
මී පැණි - 1 තේ හැදි. l.;
සුදුළූණු හිස් කිහිපයක්;
පැහැදිලි බටර් - 1 කුසලාන.

අශ්ව කරල් සමඟ සංරක්ෂණය පහත පරිදි සිදු කෙරේ:

මම ගම්මිරිස් සෝදා, චිත්රපට සහ බීජ ඉවත් කරමි.
මම එළවළු කොටස් හතරකට කපා, උණු වතුරේ ගිල්වා, කොලන්ඩරයක ඉවතට ගන්නෙමි.
මම අශ්ව කරල් පිරිසිදු කර, එය සෝදා, කුඩා කැට කපා.
භාජනයේ පතුලේ මම හරිතයන්, බේ කොළ සහ, අවශ්ය නම්, horseradish කොළ දමමි.
පළමු ස්ථරයේ මම ගම්මිරිස් සහ අශ්ව කරල් ස්ථර වල තබමි, අවසාන ස්ථරය ගම්මිරිස් විය යුතුය.
මම ඉතිරි හරිතයන් ඉහළට දමා කන්ටේනරය තාපාංක marinade වලින් පුරවන්නෙමි, එය සුදුළුනු දක්වා සෙන්ටිමීටර 2 දක්වා ළඟා නොවේ.
මම පියනක් සමඟ ගෙල ආවරණය කර කන්ටේනරයේ පරිමාව අනුව විනාඩි 10 සිට 35 දක්වා විෂබීජහරණය කරමි.

බෙල් පෙපර් කේවියර්

බෙල් පෙපර් වලින් කේවියර්, උඳුන තුල පෙර පුලුස්සන ලද, ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා ඇරෝමැටික හැරෙනවා. මම සෑම වසරකම මෙම සංරක්ෂණය කරමි, එය සෑම විටම අනෙක් ඒවාට වඩා වේගයෙන් අවසන් වේ. නිශ්චිත නිෂ්පාදන ප්‍රමාණය අර්ධ-ලීටර් භාජන 3 ක් සාදයි, එබැවින් කොටස කිහිප වතාවක් වැඩි කිරීමට නිදහස් වන්න. මෙහි ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව බලන්න.

තක්කාලි වල සූදානම වෙනස් කිරීම

මෙම සුලු කෑම ශීත සහ ගිම්හාන ආහාර සඳහා විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් ලෙස සේවය කරනු ඇත. සෝස් තක්කාලි පේස්ට්, යුෂ හෝ නැවුම් තක්කාලි වලින් සාදා ගත හැකිය. සූදානම් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

රතු සහ කහ ගම්මිරිස් - 1.4 kg;
මිහිරි ඇට - 6-7 කෑලි;
ලුණු නොකළ තක්කාලි යුෂ - 700 ml;
සීනි - 40-45 ග්රෑම්;
මේස විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l.;
ලුණු - 2 දෙසැම්බර්. එල්.

පෙර අනුවාදයේ මෙන් පලතුරු සකස් කළ යුතුය. ඉන්පසු:

තක්කාලි වලට ප්‍රධාන එක හැර අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය එකතු කර නභිගත කරන්න.
කැඩුණු ගම්මිරිස් ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සෝස් වලට ගිල්වා විනාඩි 1-2 ක් තම්බා භාජනවල තබන්න.
විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් භාගයක් විනාඩි 10 ක්, ලීටර් 15 ක්.
තැම්බූ පියන පෙරළන්න.

මෙම ස්නැක් විකල්පය සීතල හා උණුසුම් දෙකම හොඳයි.

කැරට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සලාද

මම ඇත්තටම සරල ටින් කිරීමට කැමතියි - අමුද්‍රව්‍ය ඇති විට සහ පිසීමේ ක්‍රියාවලිය තරමක් පහසු වන අතර අවසාන ප්‍රති result ලය රසවත් හා ඉතා රසවත් ය. මම ඔබට කියන්නට අවශ්ය කැරට් සමග ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් සලාද වට්ටෝරුව, ඒ වගේ. එය සූදානම් කිරීම ඇත්තෙන්ම සතුටක් - වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව, සරලව හා ඉක්මනින්. මෙහි ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව බලන්න.

වම්බටු සමඟ

ශීත ඍතුවේ දී විවිධ එළවළු භාජනයක් විවෘත කිරීම කොතරම් හොඳද! මෙම සැහැල්ලු ආහාරය දිනපතා මෙනුවේ පමණක් නොව, නිවාඩු මේසය මත ද සුදුසු ය.

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

බෙල් පෙපර් - 1.4 kg;
වම්බටු - 1.4 kg;
තක්කාලි - 1.4 kg;
කැරට් - 0.7 kg;
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
ලුණු - ග්රෑම් 40;
සීනි ග්රෑම් 40;
සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 තේ හැදි;
කටුක මිරිස් - 1/3 කරලක්.

නිල් ඒවා සෙන්ටිමීටර 15 ට නොඅඩු විය යුතුය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

වම්බටු දිගට කොටස් 4කට කපා හරස් අතට සෙන්ටිමීටර 4-5 කෑලි වලට කපා විනාඩි 15-20ක් කිවුල් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි සකස් කර ඇති ගම්මිරිස් කොටස් 4-8 කට කපා.
රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කර ඕනෑම ක්‍රමයක් භාවිතා කර පිරිසිදු කරන්න.
ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ බේසමක තෙල් රත් කර පළමුව නිල් ඒවා එකතු කරන්න, ඉතිරි එළවළු පැය හතරෙන් එක බැගින්.
මිනිත්තු 10 කට පසු, තක්කාලි ඉස්ම වත් කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර පැය හතරෙන් පංගුවක් උයන්න.
මිශ්රණයට සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කරාබු එකතු කර තාපය අඩු කරන්න.
මිනිත්තු 5 කට පසු, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
උණුසුම් වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබන්න, එය පෙරළන්න, එය පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

මෙම සූදානම් කිරීමේ විකල්පය "ෙබ්කිං" හෝ "ෆ්රයිජ්" මාදිලියේ බහු කුකර් සඳහා ද සුදුසු වේ.

pear සමග ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ආහාර රුචිය

මෙම appetizer දී, ගම්මිරිස් ශීත ඍතුව සඳහා වසා ඇත ... pear සමග. ඔව්, ඔව්, ඒක හරි, pear සමග. වෙනත් අමුද්‍රව්‍ය තිබේ - ළූණු සහ ගෝවා: ඔබ තේරුම් ගත් පරිදි, රස සංයුතිය සම්බන්ධයෙන් ඔවුන් ද වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. නමුත් මට වඩාත්ම සිත් ගත්තේ marinade ය. එහි සංරචක (සුදුළූණු, විනාකිරි, එළවළු තෙල්, ලුණු, සීනි) සුපුරුදු පිළිවෙලට පේළිය තුළට පුපුරා ගියේය ... ඔබ සිතුවේ කවුද? කුරුඳු! රසවත්ද? ඡායාරූපය සමඟ වට්ටෝරුව මෙතැනින්.

ගම්මිරිස්, වම්බටු, zucchini, කැරට් සහ ළූණු රසවත් ආහාර රුචිය

මෙම එකතුව පළමු කටගැස්මේ සිට හදවත් දිනා ගනී! එවැනි එක් භාජනයක් තුළ මුළු උද්යානයක්ම සැඟවී ඇත. වර්ණවත් විවිධත්වය ඇසට සතුටු වනු ඇත, සහ සූදානමම බොහෝ කරදර ඇති නොකරයි.

අමුද්රව්ය:

ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 kg;
වම්බටු - 0.5 kg;
zucchini - 0.5 kg;
කැරට් - කිලෝ භාගයක්;
ළූණු - විශාල හිස් 2;
තක්කාලි - 400 gr;
සූරියකාන්ත තෙල් - 130-150 ml;
ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
ඇසිටික් අම්ලය 9% - 6 තේ හැඳි;
කුළුබඩු: බේ කොළ, කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්.

සකස් කිරීම:

1. එළවළු හොඳින් සෝදන්න, අතිරික්ත ඉවත් කරන්න. Zucchini පැරණි නම්, පීල් කපා පල්ප් කැට කපා. වම්බටු ද කැට කපා යුතුය. කැරට් දැලක, ගම්මිරිස් තීරු වලට කපන්න, ළූණු සහ තක්කාලි මුදු වලට කපන්න.

2. වට්ටක්කා වලට තෙල් එකතු කර එළවළු වත් කරන්න, පැයක් සඳහා කුඩා ගින්නක් මත තබන්න. වහාම එළවළු මිශ්රණයට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න.

දෙවරකට වඩා කලවම් නොකරන්න, වඩාත් සුදුසු ලී spatula භාවිතා කරන්න.

3. අවසානයට මිනිත්තු කිහිපයකට පෙර, විනාකිරි වත් කර කලවම් කරන්න. එය භාජනවලට දමා හොඳින් මුද්‍රා තබන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ලෙචෝ "ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත"

ගම්මිරිස් ලෙචෝ “ඔබ ඔබේ ඇඟිලි ලෙවකනු ඇත” - භාජනයක හිරු එළිය වැනි රසවත් හා ඉතා ඇරෝමැටික සංරක්‍ෂිත නිෂ්පාදනයක්. අපේ පවුල තුළ, අපි සරලවම ලෙචෝට ආදරය කරන අතර තක්කාලි සෝස් සමඟ එය අනුභව කරමු, එය ඉතා රසවත් ය. එමනිසා, අපි සාමාන්යයෙන් ශීත ඍතුව සඳහා ලෙචෝ සාදන්නෙමු මෙම වට්ටෝරුව මුළු ශීත ඍතුව සඳහාම පවතින පරිදි විශාල කණ්ඩායම් වල මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කරන්න. මෙහි ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව බලන්න.

පිපිඤ්ඤා සමඟ

මෙම වට්ටෝරුව අනුව, එළවළු 1: 1 අනුපාතයකින් ගනු ලැබේ. ඒවාට අමතරව, ඔබ එක් එක් භාජනයේ තැබිය යුතුය:

සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
ඩිල් කුඩ - 3 පීසී;
බේ කොළ - 3 පීසී;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කෑලි;
මිහිරි ඇට - 3 කෑලි;
විනාකිරි සාරය - 1 තේ හැදි. බහාලුම් පරිමාවේ එක් එක් ලීටරය සඳහා.

ජලය ලීටරයකට අති ක්ෂාර සඳහා:

දෙසැම්බර් 3 එල්. ලුණු (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
දෙසැම්බර් 3 එල්. සහරා

පිසීමට පෙර, පිපිඤ්ඤා පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුර පොඟවා ගැනීම. අපි පිපිඤ්ඤා සමඟ ප්රතිවිරුද්ධ ගම්මිරිස් තෝරා ගනිමු.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය සරලයි:

දක්වා ඇති සියලුම කුළුබඩු සහිත අමුද්‍රව්‍ය වීදුරු භාජනයක පතුලේ තබන්න.
සම්පූර්ණ පිපිඤ්ඤා සහ කැඩුණු ගම්මිරිස් තබන්න.
භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. කුළුබඩු සහිත ජලය උනු වූ වහාම, භාජනවලින් දියර සින්ක් වෙත ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න, වහාම එය අති ක්ෂාර සමග පුරවා තවත් විනාඩි 20 ක් තබන්න.
අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න, එය නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න (එය දිස්වන්නේ නම්) සහ අවසන් වරට වත් කරන්න.
සාරය එකතු කර පෙරළන්න.
බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න.

අච්චාරු දමන ලද රතු-කහ-කොළ "රථවාහන ලයිට්" හොඳින් ලුණු දැමූ විට මාස 2 කට පසු පරිභෝජනය කළ හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා තෙල්වල ගම්මිරිස් "සංහිඳියාව"

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා සම්භාව්ය ගම්මිරිස් සූදානම් කිරීමට කැමතිද? එවිට මෙම වට්ටෝරුව නිසැකවම ඔබව සතුටු කරනු ඇත! ශීත ඍතුව සඳහා තෙල්වල ගම්මිරිස් සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුවකි. ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර් ටින් කිරීම ඔබට වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත; එය ඉක්මනින් සිදු කරනු ලබන අතර කරදරකාරී නොවේ. මම එය මගේ මුළු හදවතින්ම නිර්දේශ කරමි! වට්ටෝරුව මෙතැනින්.

වට්ටෝරුව 4: බටර් සහ සුදුළූණු සමග අච්චාරු දමන ලද මිහිරි ගම්මිරිස්

ඕනෑම ශීත රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයකට හොඳම එකතු කිරීම වනුයේ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තෙල්වල අච්චාරු දමන ලද බෙල් පෙපර්ස් ය. හොඳයි, සීතල කාලගුණය තුළ අච්චාරු දැමූ එළවළු නොමැතිව ඔබට කළ හැක්කේ කෙසේද! නිදසුනක් වශයෙන්, මස් හෝ මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස රසවත් අච්චාරු දැමූ සූදානමක් ඉවත් කිරීමට මට සැමවිටම අවශ්‍යය, එය එහි රසය සමඟ පමණක් නොව ගිම්හාන සුවඳ සමඟද සතුටු වනු ඇත.

අද සකස් කිරීම සඳහා අපි විවිධ වර්ණවලින් යුත් මිහිරි බෙල් පෙපර් භාවිතා කරමු. ගම්මිරිස් බඳුනක වඩාත් අලංකාර ලෙස පෙනෙන පරිදි වෙනස් වර්ණයක් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය. සකස් කිරීම හුදෙක් ඉන්ද්‍රජාලික සුවඳක් වන අතර ගම්මිරිස්වල වර්ණ ඇස්වලට ප්‍රසන්න වන විට ඔබට මෙහි ප්‍රතිරෝධය දැක්විය හැක්කේ කෙසේද? මම නැවුම් පමණක් නොව අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් වලට කැමතියි, එබැවින් ගිම්හානයේදී වෙළඳපොලේදී මම වහාම අමතර කිලෝ කිහිපයක් මිලදී ගන්නෙමි, එවිට මම නිවසට පැමිණි විට මට ඒවා භාජනවලට පෙරළා ගත හැකිය.

මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝග්‍රෑම් 1 ක්,
ඩිල් 1 පොකුරක්,
සුදුළූණු හිස් 2 ක්,
එළවළු තෙල් ග්රෑම් 150 ක්,
කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50 ක්,
විනාකිරි ග්රෑම් 150 ක්,
මේස 1 ක්. එල්. ලුණු.

ශීත ඍතුවේ දී බීජ ආහාරයට බාධා නොවන පරිදි මම බෙල් පෙපර් පිරිසිදු කර සෝදා හරින්නෙමි. මම සකස් කළ ගම්මිරිස් පෙති කපා.

මම ජලය උණු කර උතුරන වතුරට මිහිරි ගම්මිරිස් එකතු කරමි. ඔබට විනාඩි 3-4 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කළ හැකිය, නැතහොත් ගින්න නිවා දමා ගම්මිරිස් විනාඩි 7-8 ක් උණු වතුරේ පොඟවා ගත හැකිය. මෙම ක්රියා පටිපාටි සමඟ ගම්මිරිස් වඩාත් මෘදු වන අතර එය ටින් කිරීම සඳහා භාජන තුළට දැමීම පහසු වනු ඇත.

සියලුම සුදුළූණු පීල් කර කරාබුනැටි තුනී පෙති වලට කපන්න.

පිහියකින් ඩිල් කපන්න. නැවුම් ඖෂධ පැළෑටි ගම්මිරිස් සමග පරිපූර්ණව ගැලපේ.

සියලුම වර්ණ විකල්ප වන පරිදි ගම්මිරිස් ටිකක් භාජනයකට දමන්න.

ගම්මිරිස් අතර සුදුළූණු සහ ඩිල් ද තබන්න. වර්ණවත් හා ඒ සමඟම රසවත් මොසෙයික් සාදා ගන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගන්න. සියලුම එළවළු විකල්ප කරමින් භාජනය ඉහළට පුරවන්න.

සීනි සහ ලුණු සමග බටර් උනු, පසුව විනාකිරි වත් කර තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.

භාජනවල බෙල් පෙපර් මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. අපි ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කළ බැවින්, වැඩ කොටස තවදුරටත් විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ.

වහාම රෝල් කර උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ භාජන සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් "ආලෝකය"

Marinade වල අනුපාතය අනුව, සෑම දෙයක්ම මගේ රසය සඳහා පරිපූර්ණයි: ගම්මිරිස් "සැහැල්ලු" බවට හැරේ, විනාකිරි පාහේ දක්නට නොලැබේ, ලුණු සහ සීනි ද විශිෂ්ටයි. බදින ලද අර්තාපල් හෝ රෝස් කළ මස් සමග, මෙම අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් ශීත ඍතුවේ දී පිපිරීමක් සමඟ පිටතට යයි. ඔබට මෙහි වට්ටෝරුව නැරඹිය හැකිය.

ජනප්රිය විකල්පය

අපගේ මූලික වට්ටෝරුව සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

බෙල් පෙපර් කිලෝග්‍රෑම් 3 ක් (විවිධත්වය සඳහා ඔබට විවිධ වර්ණ ගත හැකිය);
සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට;
සීනි 1 කෝප්පයක්;
2 හැදි ලුණු;
6% විනාකිරි 1 වීදුරු;
පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් වීදුරු 1;
බේ කොළ 3-5 කෑලි;
වතුර ලීටර් 1 යි.

දැන් අපි ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් ඇඹරීම සඳහා පියවරෙන් පියවර උපදෙස් වෙත යමු.

පළමුව, සියලු ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදන්න. ඊළඟට, ඒවා අර්ධ වශයෙන් කපා බීජ සමඟ හරය කපා. අපට අවශ්‍ය නොවන බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා අපි ඒවා නැවත හොඳින් සෝදන්නෙමු.
දැන් අපි ගම්මිරිස් කපන්නෙමු. ඔබට ඒවා තුනී හෝ පුළුල් තීරු වලට කපා ගත හැකිය - ඔබේ අභිමතය පරිදි.
අපගේ ඊළඟ පියවර වන්නේ බ්ලැන්ච් කිරීමයි. සාස්පාන් එකකට වතුර වත් කර නභිගත කරන්න. ඉන්පසු ගම්මිරිස් කෑලි විනාඩි 5 ක් උතුරන වතුරට දමන්න. තවදුරටත් අවශ්‍ය නොවේ, මන්ද ඒවා මෘදු විය හැකි අතර කල් තබා ගැනීමෙන් පසු හැපෙනසුළු නොවේ. බ්ලැන්ච් කිරීම සඳහා, ඔබට කොලන්ඩරයක්, ස්ලට් හැන්දක් හෝ චීස්ක්ලෝත් භාවිතා කළ හැකිය - ඕනෑම ක්රමයක් ඔබම තෝරන්න. දැන් අපි අපේ ගම්මිරිස් එළියට ගෙන, සීතල වතුර යට විනාඩි 7-10 ක් සිසිල් කර පිඟානක් මත තබමු.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනුව ගම්මිරිස් සඳහා marinade වෙත ගමන් කරමු.

අපි marinade සකස් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, වඩා හොඳ සංරක්ෂණය සඳහා අනුගමනය කළ යුතු නීති ගණනාවක් කෙරෙහි අපගේ අවධානය යොමු කළ යුතුය:

ඕනෑම marinade පිරවීමේ පදනම අනිවාර්යයෙන්ම විනාකිරි, සීනි සහ ලුණු වේ. ඔබට සාමාන්‍ය හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කළ හැකිය.

Marinade සඳහා ජලය පිරිසිදු කළ යුතුය. විදේශීය රසයක් හෝ සුවඳක් නොමැති වන පරිදි ජලය නිසි ලෙස පෙරීම අවශ්ය වේ. ජලයේ ඇති යකඩ අන්තර්ගතය කෙරෙහි ද අවධානය යොමු කරන්න; එහි විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනයේ වර්ණයට හා රසයට බලපායි.

ලුණු සහ සීනි ද විදේශීය ගල් නොමැතිව පිරිසිදු විය යුතුය. ලුණු සහ සීනි හොඳින් විසුරුවා හැරීම සඳහා ඉතා සිහින් වීම සුදුසුය.

බෙල් පෙපර් සඳහා marinade නභිගත කළ යුතු අතර පසුව එය තවත් විනාඩි 15-20 ක් උනු වීමට අවශ්ය වේ.

පිරවීම සකස් කිරීම සඳහා, ඔක්සිකාරක නොවන ද්රව්ය වලින් සාදන ලද කෑම වර්ග තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

එබැවින්, පෑන් එකක් ගෙන, එයට ජලය, විනාකිරි, එළවළු තෙල් වත් කරන්න - සියල්ල දක්වා ඇති සමානුපාතිකව - සහ ලුණු, සීනි, බේ කොළ සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තවත් විනාඩි 20 ක් උයන්න.

Marinade සූදානම් වන අතර, අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු. අපගේ සුලු කෑම ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා, අපි ලීටර් 0.5 සහ ලීටර් 1 කුඩා භාජන ගැනීම නිර්දේශ කරමු. ලීටර් 0.5 භාජන විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා, අපි ඒවාට ජලය වත් කර විනාඩි 30 ක් උඳුන තුල තබන්නෙමු, සහ ලීටර් භාජන විනාඩි 45 ක්.

අපේ marinade තම්බා තවත් විනාඩි 20 ක් පිසූ වහාම, අපි ගම්මිරිස්වල පළමු කොටස එකතු කරමු - මුළු එකතුවෙන් 1/3 ක් පමණ. මිනිත්තු 4-6 ක් උයන්න, භාජනවලට දමන්න. ඔබ භාජන ඉහළට පුරවා නොගත යුතුය; ඔබ marinade සඳහා ඉඩ ඉතිරි කළ යුතුය.

ගම්මිරිස් භාජනවල තබා ඉතිරි marinade වලින් පුරවන්න.

ඊළඟට, භාජන මත පියන ඉස්කුරුප්පු කර, උඩු යටිකුරු බිම තබා, බ්ලැන්කට්ටුවකින් භාජන තදින් ආවරණය කරන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මේ ආකාරයෙන් සිටීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අනුව, අපි ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සකස් කළා. විෂබීජහරණයකින් තොරව මෙම නිෂ්පාදනය සකස් කිරීම සඳහා තවත් පහසු සහ වේගවත් ක්රමයක් ඇති අතර, අපි එය පහතින් සලකා බලමු.

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සමඟ බෙල් පෙපර්

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සමඟ සීනුව ගම්මිරිස් සඳහා වට්ටෝරුව සකස් කිරීම අනුව ඉතා සරල ය, නමුත් එය නිමි සංරක්ෂණයේ රසය සම්බන්ධයෙන් ඉතා රසවත් හා දීප්තිමත් වේ. කුළු බඩු සමාගම තුළ මිහිරි, ඇරෝමැටික මී පැණි බෙල් පෙපර් හුදෙක් ඉන්ද්රජාලික කරයි! උයන්නේ කෙසේද, මෙහි බලන්න.

කුළුබඩු ගම්මිරිස්

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

4 සේවය කරයි

1 kg බහු-වර්ණ බෙල් පෙපර්
300 ග්රෑම් කැරට්
1 බීට්
1 ලූනු

ජලය ලීටර් 1 කට marinade සඳහා:

1 තේ හැදි. එල්. ලුණු
0.5 තේ හැදි. එල්. සහරා
2/3 තේ හැදි. සිට්රික් අම්ලය

සකස් කිරීම:

ළූණු, කැරට්, බීට් සෝදන්න සහ පීල් කරන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් සහ බීට් දැලක, සිහින් ව ළූණු කපන්න. එළවළු ඒකාබද්ධ කර හොඳින් මිශ්ර කරන්න. ගම්මිරිස් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. එළවළු සමග ගම්මිරිස් පුරවන්න.
අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. ලුණු, සීනි, සිට්රික් අම්ලය වතුරට දමා නභිගත කරන්න.
පිරවූ ගම්මිරිස් විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, අති ක්ෂාර පුරවන්න, විනාඩි 30 ක් විෂබීජහරණය කරන්න, රෝල් කරන්න.

ඉක්මන් marinated බෙල් පෙපර් වට්ටෝරුව

Marinade ලීටර් 6 භාජන සඳහා නිර්මාණය කර ඇත:

ලුණු 50 ග්රෑම්,
සීනි 220 ග්රෑම්,
බේ කොළ 10 ක්,
35 pcs. කඩල,
25 pcs. කරාබුනැටි,
සුදුළූණු හිස (විකල්ප)
කුරුඳු 5 ග්රෑම්.

සම්පූර්ණ අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස්:

ගැඹුරු භාජනයක් තුළ වත් කිරීම සඳහා සියලු අමුද්රව්ය තබන්න, ලීටර් 2 එකතු කරන්න. උතුරන වතුර, විනාඩි කිහිපයක් උනු, සිසිල්.
9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 350 ක් එකතු කරන්න.
එක් එක් විෂබීජහරණය කළ භාජනයකට ගන්ධ රහිත තෙල් මිලි ලීටර් 5 ක්, බේ කොළ 2 ක්, ගම්මිරිස් 6 ක් වත් කරන්න.
වර්ණවත් එළවළු සෝදා භාජනවල තබන්න.
තක්කාලි කැබලිවලට කපා, ඉන්පසු ලූනු වළලු දමන්න.
Marinade සමඟ භාජන පුරවන්න, විනාඩි 10 ක් උනු, පෙරළන්න සහ සිසිල් වන තුරු ඔතා.

ඔබට ඉක්මන් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් අවශ්ය විට මෙම සලාද ශීත ඍතුවේ දී විවෘත කළ හැකිය. එය සුප් සඳහා ඇඳුමක් ලෙස ද සුදුසු ය.

අමුද්රව්ය:

නැවුම් තක්කාලි - 2.5 kg.,
ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු - කිලෝග්‍රෑම් 1 බැගින්,
සීනි සහ විනාකිරි - 3 තේ හැදි බැගින්,
සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 l.
ගල් ලුණු - 2 තේ හැදි,
රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස්,
ඕනෑම සහල් - 1.5 කෝප්ප.

සකස් කිරීම:

රන් දුඹුරු තෙක් සූරියකාන්ත තෙල් ලූනු ෆ්රයි. අවසානයට මිනිත්තු පහකට පෙර, ගාන ලද කැරට් එකතු කරන්න.

ගම්මිරිස් කැට කපා, බැදපු එළවළු වලට එකතු කරන්න. තක්කාලි මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා යවන්න, ඒවා ඉස්ම බවට පත් කරන්න. සම්පූර්ණ ස්කන්ධයට එකතු කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.

ඉවුම් පිහුම් වේගවත් කිරීම සඳහා, ළූණු හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා අඹරන්න, ඉන්පසු වට්ටෝරුව අනුගමනය කරන්න.

සහල් උතුරන වතුරේ පැය භාගයක් වාෂ්ප කරන්න. එළවළු වලට එකතු කර කුළුබඩු සමග ඉසිය යුතු ය. තවත් විනාඩි 15 ක් උයන්න.

භාජනවලට රෝල් කර ඔතා.

විෂබීජහරණයකින් තොරව වැඩ කොටස් වසා ගන්නේ කෙසේද

වන්ධ්‍යාකරණය යනු එහි සංකීර්ණත්වය නිසා බොහෝ සූපවේදීන් රසවත් සූදානමකින් බිය ගන්වන ක්‍රියාවලියකි. නමුත් මගක් තිබේ. ප්රධාන දෙය නම් නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීමයි:

විෂබීජහරණය සමඟ වට්ටෝරු වලට වඩා වැඩි විනාකිරි තිබිය යුතුය.
භාජන සේදිය යුත්තේ ඩිටර්ජන්ට් වලින් නොව සෝඩා වලින්.
දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඔබට ලීටරයකට ටැබ්ලට් 1 බැගින් තලා දැමූ ඇස්ප්රින් ටැබ්ලට් එකක් එකතු කළ හැකිය.
එළවළු අච්චාරු දැමිය යුතු නම්, ඔබට ත්රිත්ව වත් කිරීම අවශ්ය වේ. තොග අමුද්රව්ය සාමාන්යයෙන් අවසන් පිරවීම සඳහා එකතු කරනු ලැබේ.
විනාකිරි සඳහා විකල්පයක් වන්නේ සිට්රික් අම්ලයයි. එය marinade තුළට වඩා එය සෘජුවම භාජනයට වත් කිරීම වඩා හොඳය.

අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සකස් කිරීමේ ලක්ෂණ

එළවළු පිසීමේදී එහි පෙනුම, සුවඳ සහ රසය නැති නොවන පරිදි, ඔබ සරල නීති අනුගමනය කළ යුතුය:

රසවත් හා සෞඛ්ය සම්පන්න අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් ඔබේ ශීත වගුව අලංකාර කරනු ඇත. ඇපල්, quince සහ සුදුළූණු සමඟ සංයෝජනය කිරීමෙන් මෙම අද්විතීය එළවළු වල රසය හා සුවඳ පිළිබඳ බහුකාර්යතාව හෙළි කරනු ඇත.

සීතල සමය සඳහා එළවළු සහ පලතුරු මිශ්ර කරන්න

ඔබට එවැනි සූදානමක් සාමාන්ය ලෙස හැඳින්විය නොහැක. මිහිරි ගම්මිරිස්, plums (එනම් චෙරි plums) සහ ඇපල් ඇත. එය ශීත ඍතුව සඳහා සලාද වර්ගයක් බවට පත් වේ.

එය කොපමණ කාලයක් - පැය 1 විනාඩි 15 + පැය 5 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද - කැලරි 61 යි.

කොහොමද උයන්නෙ:

ගම්මිරිස් සෝදන්න, අඩකට කපා හරය, බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න.
ඉතිරි පල්ප් දිගු තීරු වලට කපන්න.
ළූණු වලින් සම ඉවත් කර අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
ඇපල් සෝදන්න, පීල් කරන්න, සමාන ඝනකම පෙති වලට කපන්න.
චෙරි ප්ලම් සෝදන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, පළතුරු අඩකින් තබන්න.
ගම්මිරිස්, චෙරි ප්ලම්, ළූණු සහ ඇපල් මිශ්ර, සීනි, බටර්, ලුණු සහ කරාබුනැටි එකතු කරන්න.
තරයේ මිශ්ර, නමුත් plums වලට හානි නොවන පරිදි ප්රවේශමෙන්.
එය පැය පහක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න.
හරිතයන් සේදීම සහ කාලය පසු එළවළු එකතු කරන්න.
උදුන මත තබා නභිගත කරන්න, විනාඩි පහක් උයන්න.
භාජන අතර සලාද තබන්න, ඉන්පසු ඉහළට පහළින් යුෂ වත් කරන්න.
පැය භාගයක් පමණ පියන සමඟ විෂබීජහරණය කරන්න.
ඉන්පසු භාජන පෙරළා නිසි ලෙස සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක උඩු යටිකුරු කරන්න.

ඉඟිය: එකඟ රසයක් සඳහා ඇඹුල් ඇපල් තෝරා ගැනීම වඩා හොඳය.

විෂබීජහරණයකින් තොරව ෆ්රයිඩ්

මෙම විකල්පය කුළුබඩු සහ හෘදයාංගම කෑම වර්ග වලට ආදරය කරන්නන්ට ආයාචනා කරනු ඇත. සුදුළූණු සහ ඇසිටික් අම්ලය විශාල ප්රමාණයක් නිසා මෙම රසය ලබා ගනී. එහි තියුණු බව adjika හා සමාන වේ. නමුත් මෙම ආහාරය අනිවාර්යයෙන්ම උත්සාහ කිරීම වටී. ඔබට ජලය සහ විනාකිරි අනුපාතය පවා වෙනස් කළ හැකිය. මෙය රසය මෘදු කරයි, එතරම් කුළුබඩු සහ ඇඹුල් නොවේ.

ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මිහිරි ගම්මිරිස් 50;
එළවළු මිලි ලීටර් 500 යි තෙල් වර්ග;
3 තේ හැදි (750 ග්රෑම්) විනාකිරි 9%;
1 තොගයක් ජල;
සුදුළූණු හිස් 2-3;
150 ග්රෑම් ඩිල්;
3 මේසය. එල්. ලුණු;
6 මේසය. එල්. සහරා

විනාකිරි විශාල ප්‍රමාණයක් මෙහි දක්වා ඇත, ජලය සමඟ අනුපාතය 3: 1 වේ. නමුත් ඔබට වෙනස් කර විනාකිරි අඩක් සහ ජලය අඩක් හෝ අම්ලය 1 කොටස සහ ජලය 3 ක් ගත හැකිය. මේ ආකාරයෙන් එය අඩු උග්ර වනු ඇත. අපි ගම්මිරිස් සෝදා, ගොයම් ගහ කපා, බීජ ඉවත් කරමු. ගම්මිරිස් විශාල කෝප්පයකට දමන්න.
කබලෙන් ලිපට පෙර, ඔබ භාජන සහ පියන සකස් කර ඒවා විෂබීජහරණය කළ යුතුය. ඉන්පසු එළවළු තෙල් සමඟ කබලෙන් ලිපට හෝ දෙකක් උණුසුම් කරන්න. බැදීම සඳහා, තෙල්වලින් අඩක් පමණක් භාවිතා කරන්න, ඉතිරිය පිරවීමට යයි. ගම්මිරිස් තබන්න, පියනක් ආවරණය කරන්න, මධ්යම තාපය මත එක් පැත්තක ෆ්රයි. පළතුරු පුළුස්සන අතරතුර, අපි පිරවීම සූදානම් කරමු.
සුදුළූණු වලින් පීල් ඉවත් කර රළු ලෙස කපන්න. ඩිල් සිහින් ව කපන්න. සුදුළූණු සහ ඩිල් ගම්මිරිස් සමඟ හොඳින් ගමන් කරන අතර ඉක්මනින් අනුභව කරනු ලැබේ. සාස්පාන් එකකට ජලය සහ විනාකිරි වත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි ටිකක් එකතු කරන්න. ඉතිරි තෙල් වත් කර සීනි සහ ලුණු ස්ඵටික විසුරුවා හැරෙන තුරු කලවම් කරන්න. අඩු තාපයක් මත රත් කිරීමට සකසන්න.
මිශ්රණය උණුසුම් වූ පසු සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. ඒ සියල්ල උනු සහ විනාඩි 20 ක් උයන්න. මේ අතරතුර, එළවළු එක් පැත්තකින් දුඹුරු වනු ඇත, අපි ඒවා පෙරළා පිසූ තෙක් නැවත ෆ්රයි. ලිම්ප් සහ දුඹුරු ගම්මිරිස් සකස් කළ භාජනවලට දෙපස තබා පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. මාර්ගය වන විට, භාජන 0.5 ක් සඳහා පලතුරු 7-8 ක් පමණ ගත වේ.
ඉහළට තාපාංක වත් කිරීම සමඟ සංයුක්ත එළවළු පුරවන්න. අති ක්ෂාර වලින් ඩිල් සහ සුදුළූණු සමග ඉහළට. තදින් කරකවන්න. එය උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට තබන්න. අපි එය බඳුනක් යට වත් හෝ පැන්ට්රියේ තැබුවෙමු. සුවඳට ඔරොත්තු දීමට අපහසු වනු ඇත.

ජෝර්ජියානු marinade වල ගම්මිරිස්

ජෝර්ජියානු ආහාර රුචිය ඒවායේ තියුණු බව, කුළුබඩු සහ ඇදහිය නොහැකි සුවඳ මගින් කැපී පෙනේ.

අවශ්ය ආහාර කට්ටලය:

විවිධ වර්ණ ගම්මිරිස් - ½ kg;
මිරිස් - ½ කරල්;
හරිත බැසිල් - 2 තේ හැදි. l.;
රස කිරීමට බිම ගම්මිරිස්;
4 තේ හැදි. එල්. එළවළු තෙල් සහ කැටි කළ සීනි;
hops-suneli - 1 තේ හැදි. l.;
සුදුළූණු හිස;
විනාකිරි 9% - 3-4 තේ හැදි. l.;
සිහින් ව ලුණු - 2 තේ හැදි. එල්.

පියවරෙන් පියවර පිසීමේ ක්රියාවලිය:

මම සියලුම එළවළු අමුද්රව්ය සෝදා පීල් කරමි.
මම ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර, ඒවා 7-8 දිගු තීරු කපා, ගැඹුරු කන්ටේනරයක තබමි. මම එහි සුදුළූනු කරාබුනැටි මිරිකා දමමි.
මම මුළු ස්කන්ධයට ලුණු, සීනි සහ කුළුබඩු එකතු කරමි.
මම සියලුම සංරචක එළවළු තෙල් සමඟ වතුර දමමි.
මිනිත්තු කිහිපයකට පසු, මම සම්පූර්ණ ද්රව්යය සාස්පාන් බවට ගෙන එය අඩු තාප මත තබමි. මම පියන යටතේ මිශ්රණය simmer, පසුව පියන විවෘත සමග තවත් 10 ක්.
මම නිමි කෑම භාජනවලට බෙදා දෙමි.
මම පෑන් තුළ ඉතිරි යුෂ නැවත ගින්න මත තබා, විනාකිරි වත්, නභිගත ගෙන.
ඉහළට ගම්මිරිස් මත තාපාංක marinade වත් කරන්න.

මම භාජන පෙරළා, බ්ලැන්කට්ටුවක ඔතා, සිසිල් වීමට තබමි.

සලාද "බැදපු ගම්මිරිස්"

මෙම සලාද වට්ටෝරුව තරමක් මුල් පිටපතක් වන අතර එහි පැවැත්ම ගැන සියලු ගෘහනියන් නොදනී.

අමුද්රව්ය:

බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - කෑලි 20,
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 4 කෑලි.,
විනාකිරි සහ සීනි - වීදුරුවක්,
සුදුළූණු - හිස් 2,
සූරියකාන්ත තෙල් බැදීම සඳහා.

සකස් කිරීම:

සුදුළූණු සහ උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ගමන් කර සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් බදිනවා.

සුදුළූණු සහ කුළු බඩු සමග භාජන සහ ඉහළට දමන්න. වන්ධ්යාකරණය, රෝල් සහ සිසිල් වන තුරු ඔතා.

විනාකිරි සමඟ වට්ටෝරුව

විනාකිරි පලතුරු වල තිත්තකම උදාසීන කිරීමට උපකාරී වන අතර ප්‍රසන්න ඇඹුල් රසයක් ද එක් කරයි. සකස් කිරීම සුලූ කෑමක් ලෙස පමණක් නොව, පිසීමේදී ද භාවිතා කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස, බෝර්ෂ්ට් සඳහා වෙනත් එළවළු බදින විට අච්චාරු දමන ලද පලතුරු එකතු කරන්න, එවිට සුප් හොද්ද වර්ණයෙන් පොහොසත් වන අතර රසයෙන් වඩාත් රසවත් වනු ඇත.

උණුසුම් ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500;
කුඩා ළූණු 2;
සුදුළුනු;
තේ හැදි ලුණු;
තේ හැදි සහරා;
විනාකිරි වීදුරුවක් 9%;
බේ කොළ යුගලයක්;
½ තේ හැදි. ඔෙරගනයෝ;
කළු ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්.

කොහොමද උයන්නෙ:

සකස් කළ කරල් තෙතමනයෙන් වියළා ගන්න, ඉන්පසු අත්වැසුම් දමා රවුම් හෝ දිගටි පෙති වලට කපන්න. ඔබට සුලු කෑම අධික ලෙස කුළුබඩු වීමට අවශ්‍ය නැතිනම් ඔබට බීජ ඉවත් කළ හැකිය.

ළූණු පීල් කර තුනී අර්ධ මුදු වලට කපන්න. සුදුළූණු කරාබුනැටි වලට බෙදන්න, ලෙලි ඉවත් කර කුඩා පෙති වලට කපන්න. එක් කෝප්පයක් තුළ ලූනු අර්ධ මුදු සහ සුදුළූණු සමග උණුසුම් මග් මිශ්ර කරන්න.

වතුර මිලි ලීටර් 200 ක් සාස්පාන් බවට වත් කර ගිනි තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, කැටි කළ සීනි, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග ඔෙරගනයෝ සහ බේ කොළ පෑන් තුළට දමන්න. මිනිත්තු 3-4 ක් උයන්න, ඉන්පසු විනාකිරි එකතු කරන්න, ඉක්මනින් කලවම් කරන්න, තවත් විනාඩි 1-2 ක් ගිනි තබා ගින්න නිවා දමන්න.

එළවළු මිශ්‍රණය විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, නමුත් ඉහළට නොව මුළු පරිමාවෙන් 2/3 ක් පමණ උණුසුම් marinade වත් කර පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

ආහාර රුචිය පාහේ සූදානම්, ඔබට සිසිලනයෙන් පසු තුන්වන දින දැනටමත් සාම්පලයක් ගත හැකිය. ඔබට එය ශීතකරණයක් හෝ බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය, නමුත් ඔබ කාමර තත්වයන් තුළ භාජන නිවසේ තැබුවහොත්, ඒවායේ අන්තර්ගතය ද දිගු කාලයක් නරක් නොවනු ඇත.

මෙම ප්රණීත ආහාරය දීප්තිමත් වර්ණයක් සහ ඉස්ම සහිත රසයක් ඇත. ශීත ඍතුවේ දී මෙම සලාද භාජනයක් විවෘත කිරීම නිසැකවම උණුසුම් ගිම්හානය මතකයට ගෙන එනු ඇත.

අමුද්රව්ය:

මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 kg.,
තක්කාලි - 2 kg.,
ළූණු සහ කැරට් - කිලෝග්‍රෑම් 2 බැගින්,
සීනි - 1 වීදුරු,
ලුණු - 5 තේ හැදි,
සූරියකාන්ත තෙල් - මිලි ලීටර් 400,
විනාකිරි - 2 තේ හැදි.

සකස් කිරීම:

ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු විශාල තීරු වලට කපන්න. තක්කාලි ඉස්ම බවට පත් කරන්න.

සියලුම අමුද්රව්ය සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 20 ක් අඩු තාපයක් මත උයන්න. අවසානයේ විනාකිරි එකතු කරන්න. විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබා මුද්‍රා තබන්න.

සූදානම් වීමේ ක්‍රියාවලිය ප්‍රියජනක වීමටත්, ප්‍රතිඵලය ඔබේ පවුලේ අය සහ අමුත්තන් සතුටු කිරීමටත් ඔබට අවශ්‍යද? එය පහසුයි: අපි ඔබ වෙනුවෙන් එකට එකතු කර ඇත පළපුරුදු ගෘහනියන්ගේ උපදෙස් නිසැකවම ප්‍රයෝජනවත් වනු ඇත:

කහ බිම් ගම්මිරිස් හරිත ඒවා සමඟ ඒකාබද්ධ කිරීම සහ රතු ඒවා වෙන වෙනම සකස් කිරීම වඩා හොඳය;
බීජ ඉවත් නොකළ හැකිය, නමුත් පිඟාන කටුක වනු ඇත;
ඔබ ශීත ඍතුවේ සූදානම සඳහා සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්නේ නම්, සෙන්ටිමීටර 1 ක් පමණ ගැඹුරට ගොයම් ගහේ ප්රදේශයේ සිදුරක් කිරීමට අමතක නොකරන්න;
තරුණ ගම්මිරිස් marinade වලට වඩාත් ගොදුරු වේ, එයින් අදහස් වන්නේ ඒවායේ රසය වඩාත් තීව්‍ර වනු ඇති බවයි;
"නීරස" වට්ටෝරු වලට අබ ඇට එකතු කරන්න.

වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවන සූදානම සඳහා සරල සහ ඉක්මන් වට්ටෝරු

බෙල් පෙපර් යනු කිසිසේත්ම චපල එළවළුවක් නොවේ, එය ගුණාත්මකභාවය හා රසය නැතිවීමකින් තොරව නිමි කෑම විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට යොමු නොවී ශීත for තුව සඳහා සකස් කළ හැකිය.

බෙල් පෙපර් සකස් කිරීම සඳහා හොඳම පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරු 10 අපි ඔබේ අවධානයට ඉදිරිපත් කරමු. සෑම කෙනෙකුම ඔවුන්ගේ රුචිකත්වයට වට්ටෝරුවක් සොයා ගන්නා බව අපට විශ්වාසයි. කුළුබඩු සහිත, පැණිරස, සුදුළූණු සමග, පිරවූ, මී පැණි marinade, සම්පූර්ණ හෝ හතරැස් - මෙය අපි ඔබට හඳුන්වා දෙන වෙනස්කම් පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලැයිස්තුවක් නොවේ.

ලූනු සමඟ සුපිරි වේගවත් අනුවාදය

අමුද්රව්ය:

4-5 pcs. ගම්මිරිස්;
මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු 2;
සුදුළූණු 4-5 කරාබුනැටි;
2 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
0.5 තේ හැදි. සහරා;
1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
1.5 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි;
රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි, ඩිල් සහ parsley වඩාත් කැමති වේ.

පිසීමේ ක්රමය:

ගම්මිරිස් සෝදා වියළා ගන්න.
කඳ, පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
ගම්මිරිස් ඇතුළත සහ පිටත තෙල්වලින් මෘදු ලෙස අතුල්ලන්න.
එම කාලය සඳහා උඳුන තුල සාමාන්ය කබලෙන් ලිපට හෝ රවුම් කේක් විනාඩි 5-7 විනාඩි.
ළූණු අර්ධ මුදු වලට සහ සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න.
කැඩුණු ලූනු ලුණු දමා සීනි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න. 0.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. විනාකිරි සහ පැයක් තබන්න.
හරිතයන් සිහින් ව කපන්න.
කැඩුණු සුදුළූණු සමග ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. කලවම් කරන්න.
ළූණු වලින් අතිරික්ත යුෂ ඉවතට ගන්න.
ළූණු, සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න.
වෙනම 1 තේ හැදි මිශ්ර කරන්න. එල්. විනාකිරි සහ එළවළු තෙල්.
සුදුළූණු, ළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයකින් ගම්මිරිස් පුරවන්න. ඔබට විනාකිරි සහ තෙල් ඇඳුමකට හරිතයන් ටිකක් එකතු කළ හැකිය.
එළවළු කන්ටේනරයක තබන්න.
තෙල් සහ විනාකිරි මිශ්රණය ඉහළට වත් කරන්න.
පැය 2-3 ක් ශීතකරණයේ තබන්න.

ඔබ මංගල්යයක් සැලසුම් කරන්නේ නම් මෙම marinating වට්ටෝරුව විශේෂයෙන් පහසු වේ. එය ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර, ප්රතිඵලය සෑම විටම පුරෝකථනය කළ හැකිය. මෙම ගම්මිරිස් මස් සහ අර්තාපල් කෑම සමඟ මේසයකට සේවය කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු. ඔබ සේවය කිරීමට පෙර එළවළු වලට රතිඤ්ඤා එකතු කළහොත් රසය වැඩි දියුණු වනු ඇත (පාන් කෑලි බටර්, ලුණු හා ගම්මිරිස්වල කල්තියා ආලේප කරන්න, විනාඩි 7 ක් උඳුන තුල පිළිස්සීම). ඔබට සැබෑ සලාදයක් ලැබෙනු ඇත.

තෙල් කොකේසියානු විලාසිතාවේ Marinated බෙල් පෙපර්

අමුද්රව්ය:

බෙල් පෙපර් 1 kg;
උණුසුම් ගම්මිරිස් 1 කුඩා කරල්;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 120;
ජලය ලීටර් 1;
2.5 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
4 තේ හැදි. එල්. සහරා;
1 තේ හැදි. එල්. විනාකිරි (70%);
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
ගම්මිරිස් රස කිරීමට.

Marinate කරන්නේ කෙසේද:

ගම්මිරිස් සෝදන්න.
ගොයම් ගහේ ඇති ප්‍රදේශයේ දන්තාලේපයකින් සෑම එළවළුවකම සිදුරක් සාදන්න.
එසේම උණුසුම් ගම්මිරිස් කරල් හොඳින් සෝදන්න.
භාජන පිරිසිදු හා වියලි විය යුතුය. බෙල්ල ප්‍රවේශමෙන් පරීක්ෂා කරන්න; ඉරිතැලීම් වල සලකුණු නොතිබිය යුතුය.
පෑන් වතුර පුරවා එළවළු එකතු කරන්න.
එය උනු.
උණුසුම් ගම්මිරිස් තුනී පෙති වලට කපා කන්ටේනරයේ පතුලේ තබන්න.
සුදුළූණු කපන්න සහ පතුලේ උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
එළවළු උනු විනාඩි 7 කට පසුව, ඔවුන් භාජනයකට මාරු කරන්න.
ලුණු, සීනි සහ බටර් සමග ජලය උනු.
marinade තරයේ මිශ්ර කරන්න.
වතුර උනු වූ වහාම විනාකිරි වත් කර නැවත කලවම් කරන්න.
මිනිත්තු 1 ක් උයන්න සහ තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
එළවළු මත තාපාංක marinade වත් කරන්න.
භාජන තද කරන්න.
එය උඩු යටිකුරු බිම මත තබන්න.
බ්ලැන්කට්ටුවකින් හෝ පැරණි උණුසුම් ජැකට් වලින් ඔතා.
පළමු දින දෙකේ වැඩ කොටස් ස්වභාවිකව සෙමින් සිසිල් කළ යුතුය.

මී පැණි සමඟ වඩාත් රසවත් අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස්

අමුද්රව්ය:

මිහිරි බෙල් පෙපර් කිලෝ ග්රෑම් 1 (බහු වර්ණ විය හැක);
ජලය මිලි ලීටර් 200;
0.5 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
3 තේ හැදි. එල්. සහරා;
සුදුළූණු 4 කරාබුනැටි;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 80 (9%);
1.5 තේ හැදි. එල්. මී පැණි
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 80;
2 බේ කොළ;
ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්.

Marinate කරන්නේ කෙසේද:

ගම්මිරිස් සෝදන්න.
එය තීරු කපා, පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
සුදුළූණු තුනී පෙති වලට කපන්න හෝ සිහින් කෝණයන් මත දැලක.
වතුර සමග සාස්පාන් පුරවන්න.
තෙල් සහ මී පැණි වත් කරන්න.
ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
සුදුළූණු සහ බේ කොළ එකතු කරන්න. කලවම් කර තාපය සක්රිය කරන්න.
Marinade උනු වූ වහාම විනාකිරි වත් කර ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
අඩක් පිසින තෙක් උයන්න. ගම්මිරිස් දැඩි විය යුතුය.
ඔබ තාපය නිවා දැමූ වහාම marinade සමඟ භාජන තුළ එළවළු තබන්න. වසන්න.
එය ඔතා පළමු දිනය සඳහා උඩු යටිකුරු කරන්න.

සටහන!වලාකුළු සහිත marinade නරක් වූ නිෂ්පාදනයක් පිළිබඳ දර්ශකයක් නොවේ. එය මී පැණි වලින් මෙම වර්ණය ලබා ගනී.

ටින් ගම්මිරිස් marinade තුළ හතරේ

අමුද්රව්ය:

එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 2;
1 මධ්යම කැරට්;
සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
2 බේ කොළ;
රස කිරීමට සුවඳ ගම්මිරිස්;
රස ගම්මිරිස්;
2 තේ හැදි. එල්. එළවලු තෙල්;
4 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
4.5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 250 (9%);
ජලය ලීටර් 2.5 යි.

සංරක්ෂණ ක්රමය:

ගම්මිරිස් සෝදා වියළා ගන්න.
එළවළු කොටස් හතරකට කපා, කොටස් හෝ බීජ ඉවත් කරන්න.
මධ්ය කෝණයන් මත කැරට් දැලක.
සුදුළූණු සිහින් ව තැකීමක් හෝ දැලක.
පිරිසිදු හා වියලි භාජනයක පතුලේ බේ කොළ, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු දමන්න.
එළවළු සමග භාජනය පුරවන්න. ගම්මිරිස් සමග විකල්ප කැරට්.
එළවළු තෙල් වත් කරන්න.
ගින්න මත ජලය දමන්න.
උතුරන වතුරට ලුණු, සීනි සහ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. කලවම් කර නභිගත කරන්න.
Marinade උනු වූ වහාම විනාකිරි වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. මිනිත්තු 3 ක් උයන්න.
තාපයෙන් ඉවත් කර marinade සමග භාජන පුරවන්න. ක්රමයෙන් දියර වත් කිරීම වඩා හොඳය.
භාජන පෙරළන්න. විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ.
පෙරළා උණුසුම් යමක් ඔතා. පැරණි බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ පිටත ඇඳුම් සිදු කරනු ඇත.
පැය 48 කට පසු දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමට ඉවත් කරන්න.

උපදෙස්.වට්ටෝරුවෙහි රසය නොමැති බව ඔබට හැඟෙන්නේ නම්, marinade සඳහා අබ ඇට තේ හැන්දක එක් කරන්න.

ආර්මේනියානු භාෂාවෙන් ගම්මිරිස් "ඔබේ මනස අනුභව කරන්න"

අමුද්රව්ය:

එළවළු කිලෝ ග්රෑම් 1;
ජලය 0.5 l;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%);
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 150;
1 තේ හැදි. එල්. ලුණු (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
3.5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
සුදුළූණු 5 කරාබුනැටි;
3 බේ කොළ;
රස කිරීමට ඖෂධ පැළෑටි: ඩිල් හෝ parsley;
1 උණුසුම් ගම්මිරිස්;
කළු ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස්.

කොහොමද උයන්නෙ:

ගම්මිරිස් සෝදා තුවායක් මත වියළා ගන්න.
එළවළු තීරු කපා. බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න.
සාස්පාන් දී, ජලය, තෙල්, විනාකිරි, ලුණු, බේ කොළ, ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඒකාබද්ධ කරන්න.
එය ගිනි තබන්න.
උණුසුම් ගම්මිරිස් තුනී පෙති වලට කපන්න.
හරිතයන් කපන්න.
සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු දැලක.
තාපාංක marinade තුළ ගම්මිරිස් තබන්න. ඕනෑවට වඩා තිබේ නම්, කොටස් වශයෙන් එකතු කරන්න. සමහර එළවළු මෘදු වූ වහාම ඒවා කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගෙන වෙනත් පලතුරු සමඟ පෑන් පුරවන්න.
ගම්මිරිස් පිරිසිදු වියළි භාජනවලට දමන්න; පලතුරු අතර කැඩුණු සුදුළූණු, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ඖෂධ පැළෑටි තබන්න.
තදින් මුද්රා කරන්න. පැය භාගයකට පසු ඔබට එය ශීතකරණය තුළ තැබිය හැකිය.

ආර්මේනියානු ආහාර රුචිය බාබකියු සහ අර්තාපල් කෑම සමඟ හොඳයි.

තක්කාලි සහ සුදුළූණු පිරවූ අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස්

ලීටර් 6 ක අමුද්රව්ය:

බෙල් පෙපර් 3 kg;
ඝන සම සමග තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1.3-1.5;
සුදුළූණු හිස් 2;
රස ගම්මිරිස්;
4 බේ කොළ;
4 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
8 තේ හැදි. එල්. සහරා;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 300 (7%);
ජලය ලීටර් 2.5:
රස කිරීමට ඩිල් හෝ parsley.

පිසීමේ ක්රමය:

සියලුම එළවළු හොඳින් සෝදන්න.
තියුණු පිහියක් භාවිතා කරමින්, ගම්මිරිස්වලින් පටල හා බීජ ප්රවේශමෙන් කපා. අවශ්ය නම්, ඉතිරි බීජ ඉවත් කිරීම සඳහා ගලා යන ජලය යටතේ පළතුරු සේදීම.
තක්කාලි කුඩා පෙති වලට කපන්න. තක්කාලි සමඟ පිරවීම පහසු වන පරිදි ගම්මිරිස්වල ප්රමාණය සලකා බලන්න.
සුදුළූණු කපන්න.
බඳුනක සුදුළූණු සහ තක්කාලි මිශ්ර කරන්න. 0.5 තේ හැදි එකතු කරන්න. එල්. ලුණු, කලවම් කරන්න.
පිරිසිදු හා වියලි භාජනවල පතුලේ සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් දමන්න.
තක්කාලි සහ සුදුළූණු පිරවීම සමග හිස් ගම්මිරිස් පුරවන්න.
එළවළු භාජනයකට දමන්න.
හරිතයන් ඉහළට දමන්න.
ජලය ගිනි තබන්න.
උතුරන වතුරට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. කලවම් කරන්න.
Marinade නැවත උනු වූ වහාම විනාකිරි වත් කරන්න.
තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
Marinade සමග භාජන පුරවන්න.
තදින් මුද්රා කරන්න. පෙරළා පැය 30 ක් ඔතා.

තක්කාලි යුෂ සමග බෙල් පෙපර් ලෙචෝ

අමුද්රව්ය:

බෙල් පෙපර් 4.5-5 kg;
තක්කාලි යුෂ ලීටර්;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 250;
1.5 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
සීනි ග්රෑම් 250;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 125 (9%);
සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
ගම්මිරිස් රස කිරීමට.

පිසීමේ ක්රමය:

එළවළු සෝදා වියළා ගන්න.
ගම්මිරිස් තීරු කපා, බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න.
යුෂ විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
ගින්න සක්රිය කරන්න.
තාපාංක marinade තුළට තෙල් සහ විනාකිරි වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. නැවත නභිගත කරන්න.
සුදුළූණු සිහින් ව කපන්න.
කැඩුණු ගම්මිරිස් නැවත උතුරන marinade තුළට දමන්න.
විනාඩි 12 ක් උයන්න.
පිසීමට මිනිත්තු 2 කට පෙර, පිඟානට සුදුළූණු එක් කරන්න.
හොඳින් මිශ්ර, තාපය නිවා දමන්න.
උණුසුම් ලෙචෝ පිරිසිදු හා වියලි භාජනවලට දමන්න, වහාම ඒවා වසා දමන්න.
පෙරළා පැය 38 ක් ඔතා.

උපදෙස්.නිමි කෑමක් විෂබීජහරණය කිරීම මෙහි අවශ්‍ය නොවේ, නමුත් මුලින් භාජන විෂබීජහරණය කිරීම අතිරික්ත නොවේ.

බෙල් පෙපර් අච්චාරු දමන ආකාරය

විෂබීජහරණයකින් තොරව සරලම වට්ටෝරුව අපි ඔබේ අවධානයට යොමු කරමු.

අමුද්රව්ය:

1.5 kg ගම්මිරිස්;
සුදුළූණු 3 කරාබුනැටි;
ඩිල්;
parsley;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 120 (7%);
සුවඳ පෙර;
බේ කොළ;
ගම්මිරිස් ඇට;
1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
2 තේ හැදි. එල්. සහරා;
වතුර ලීටර්.

පිසීමේ ක්රමය:

භාජන සෝදා වියළා ගන්න. කාලය ඉඩ දෙන්නේ නම්, ඔබට ඒවා විෂබීජහරණය කළ හැකිය. නිමි කෑමට විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ.
ගම්මිරිස් සෝදන්න, පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න.
ඕනෑම ආකාරයකින් කපා: කැට, තීරු. ගම්මිරිස් කුඩා නම් ඔබට එය සම්පූර්ණයෙන්ම තැබිය හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, දන්තාලේපයකින් එක් එක් එළවළු වල සිදුරක් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
සුදුළූණු කරාබුනැටි, බේ කොළ සහ ඖෂධ පැළෑටි කිහිපයක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න.
ඊළඟට, එළවළු අතර ඉතිරි සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි තැබීම, ගම්මිරිස් පිටතට දමන්න.
වතුර උනු.
භාජන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. විනාඩි 25 ක් තබන්න.
පෑන් තුළට ජලය ඉවතට ගෙන නැවත නභිගත කරන්න.
උතුරන වතුර සමග භාජන පුරවන්න. විනාඩි 10 ක් තබන්න.
ලුණු, සීනි, ගම්මිරිස් සහ සුවඳ ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නැවත ජලය බැස යන්න.
නභිගත කිරීමෙන් පසු විනාකිරි වත් කරන්න. කලවම් කරන්න. තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
එළවළු මත උණුසුම් marinade ඉහළට වත් කරන්න.
භාජන තදින් වසා දමන්න. පෙරළා ඔතා. පළමු දිනය සඳහා එය මේ ආකාරයෙන් ගබඩා කරන්න.

සටහන! ඔබ සුවඳට අකමැති නම්, ඔබට වට්ටෝරුවෙන් බේ කොළ ඉවත් කළ හැකිය. ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම බාධා රහිත රසයක් ඉතිරි කිරීමට අවශ්‍ය නම්, භාජනයේ පතුලේ ලෝරල් කොළයක් නොතබන්න. ගම්මිරිස් සමග තුන්වන පිරවුමට එය එකතු කරන්න. එළවළු මත marinade වත් කරන විට, බේ කොළ ඉවත් කරන්න.

තක්කාලි සෝස් වල බෙල් පෙපර්

අමුද්රව්ය:

ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 2.8;
තක්කාලි සෝස් ලීටර් 0.5;
1 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
4.5 තේ හැදි. එල්. සහරා;
ජලය මිලි ලීටර් 250;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 250 (9%).

පිසීමේ ක්රමය:

සෝඩා සමග භාජන සෝදන්න, හොඳින් සෝදා වියළා ගන්න.
එළවළු විශාල තීරු වලට කපන්න. බීජ, ගොයම් ගහ සහ පටල ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න.
ගම්මිරිස් සාස්පාන් එකක තබා ඉහළට තක්කාලි සෝස් වත් කරන්න.
ගින්න සක්රිය කරන්න.
වහාම ජලය සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.
කලවම් කරන්න.
සීනි සහ මවුල එකතු කරන්න. නැවත කලවම් කරන්න.
පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න.
තාපාංකයෙන් පසු, විනාඩි 20 ක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
උණුසුම් ගම්මිරිස් භාජනවලට දමන්න, වහාම ඒවා වසා දමන්න.

සීනුව ගම්මිරිස් සහ තක්කාලි සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා borscht සඳහා සකස් කිරීම

අමුද්රව්ය:

1 kg ගම්මිරිස්;
1.5 kg බීට්;
තක්කාලි කිලෝ ග්රෑම් 1;
1 kg කැරට්;
1.5 kg ගෝවා;
ලූනු කිලෝ ග්රෑම් 1;
2.5 තේ හැදි. එල්. ලුණු;
6 තේ හැදි. එල්. සහරා;
5 බේ කොළ;
0.5 තේ හැදි. බිම කළු ගම්මිරිස්;
ජලය මිලි ලීටර් 200;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 200;
විනාකිරි මිලි ලීටර් 100 (9%).

කොහොමද උයන්නෙ:

සියලුම අමුද්රව්ය හොඳින් සේදීම.
ගම්මිරිස්වලින් බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න.
ගම්මිරිස් කැට කපා.
තක්කාලි එකම ආකාරයෙන් කපන්න.
ගෝවා ඉරා දමන්න.
රළු කෝණයන් මත කැරට් දැලක හෝ සිහින් ව තැකීමක් (ඔබ කැමති පරිදි).
ගොරෝසු කෝණයන් මත බීට් දැලක.
සිහින් ව ළූණු කපන්න.
කබලෙන් ලිපට, රන් දුඹුරු තෙක් ලූනු සහ කැරට් ෆ්රයි.
සාස්පාන් මිශ්ර: ජලය, ගම්මිරිස්, තක්කාලි, ගෝවා, බීට්.
ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.
බිම ගම්මිරිස් සහ බේ කොළ එකතු කරන්න.
තරයේ මිශ්ර කර තාපය සක්රිය කරන්න.
මිශ්රණය උනු වූ පසු, බේ කොළ ඉවත් කර තාපය අඩු කරන්න.
පියනක් සමඟ ආවරණය කර විනාඩි 40 ක් උයන්න.
ඔබ ගින්න නිවා දැමූ වහාම විනාකිරි වත් කරන්න.
තරයේ මිශ්ර කරන්න.
ඇඳුම භාජනවලට බෙදන්න, වහාම වසා දමන්න.
භාජන පෙරළන්න. එතීම අවශ්ය නොවේ, නමුත් එය යෝග්ය වේ.

වැදගත්!පිසීමේ ක්‍රියාවලියේදී වරින් වර පිඟාන කලවම් කිරීමට අමතක නොකරන්න.

බීජ සහ ගොයම් ගහ "Samtub" සමග අච්චාරු දමන ලද සම්පූර්ණ ගම්මිරිස්

ඔබ ඉතා ඉක්මනින් ශීත ඍතුව සඳහා බීජ හා ගොයම් ගහ සමඟ රසවත් සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් සූදානම් කළ හැකිය.

අවශ්ය සංරචක:

ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම්
පෙරූ ජලය ලීටර් 3 ක්
සීනි වීදුරු භාගයක්
2 හැදි රළු ලුණු
තෙල් වීදුරු භාගයක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි 7 ක්
1 උණුසුම් ගම්මිරිස්
tablespoon 70% විනාකිරි සාරය
ගම්මිරිස් ඇට 10 ක්

සංරක්ෂණය සකස් කරන්නේ කෙසේද:

පළමුව, අපි වීදුරු බහාලුමක් සකස් කරමු. ඩිටර්ජන්ට් සමඟ භාජන හොඳින් සෝදන්න සහ හොඳින් සේදීම. මිනිත්තු පහළොවක් උඳුන තුල කන්ටේනර් විෂබීජහරණය කරන්න, මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා පියන උනු.

සකස් කළ කන්ටේනරය තුළ අපි විශාල කවයන් කපා සුදුළූණු, බීජ සහ ඇට සමග උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑලි කිහිපයක් තබමු.

මිහිරි ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදා, ඇටසැකිල්ලකින් දෙපස සිදුරු කර බඳුනක තබන්න. පලතුරු වතුරෙන් පුරවා උදුන මත තබන්න. තාපාංකයෙන් පසු, එළවළු භාජනවලට දමන්න.

ගම්මිරිස් තිබූ දියරයට ලුණු, සීනි සහ බටර් වත් කරන්න. උනු, ඉන්පසු විනාකිරි සාරය වත් කරන්න. පළතුරු මත උතුරන වත් කරන්න. අපි පෙරළමු.

මෙම සරල වට්ටෝරුව සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න. එවැනි එළවළු පළමු පාඨමාලා සකස් කිරීම සඳහා සුදුසු වන අතර, පමණක් නොවේ.

තක්කාලි සමඟ

බෙල් පෙපර් සහ තක්කාලි සමඟ සූදානමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට පහත නිෂ්පාදන කට්ටලයක් අවශ්ය වනු ඇත:

ගම්මිරිස් ඇට - 6 කෑලි;
තක්කාලි - 2 කෑලි;
සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
විනාකිරි 6% - 3.5 තේ හැදි. l.;
parsley - 1 පොකුරක්;
ජලය - 1000 ml;
ලුණු - 20 ග්රෑම්.

Marinate කරන්නේ කෙසේද:

සකස් කළ ගම්මිරිස් සමාන කොටස් 4 කට කපන්න.
සාස්පාන් තුළ ජලය උනු, සීනි, ලුණු, විනාකිරි සහ මිශ්ර. කැඩුණු ගම්මිරිස් උතුරන අති ක්ෂාර තුළට දමන්න.
ඉන්පසු තෙල් එකතු කර මිශ්ර කරන්න. විනාඩි 6 ක් උයන්න.
ඖෂධ පැළෑටි සහ කැඩුණු සුදුළූණු විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දමන්න.
තැම්බූ එළවළු භාජනවල තබා අති ක්ෂාර පුරවන්න.
අපි පියන ඉස්කුරුප්පු කර අඳුරු තැනක උඩු යටිකුරු කරමු.

සිසිලනයෙන් පසු, සංරක්ෂණය බඳුනක් යට වත් ගබඩා කළ හැකිය.

ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා සලාද

ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීමේ ක්රමය බොහෝ කාලයක් ගත නොවන අතර සංකීර්ණ අමුද්රව්ය අවශ්ය නොවේ. ඒ අතරම, එවැනි ශීත ආහාර වේලක් ඔබේ ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.

අමුද්රව්ය:

පිපිඤ්ඤා - 1 kg
බෙල් පෙපර් - 0.6 kg
කැරට් - 0.5 kg
ළූණු - 0.2 kg
ලෝරල් කොළ - 3 පීසී.
උණුසුම් ගම්මිරිස් - 2 පීසී.
ඩිල් - 1 පොකුරක්
සුදුළූණු කරාබුනැටි - 5 පීසී.
විනාකිරි - 20 මිලි
ඔලිව් තෙල් - 35 මිලි
ලුණු - 15 ග්රෑම්

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සලාද සකස් කිරීම සඳහා ඇල්ගොරිතම:

පිපිඤ්ඤා විනාඩි 30 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. දෙපස පිපිඤ්ඤා වල "වලිග" කපා 4-5 මි.මී.
බීජ වලින් මාංසමය රතු ගම්මිරිස් පීල් කර දඬු යට ඉවත් කරන්න. එළවළු සෙන්ටිමීටර 1x1 කැට කපා.
පිපිඤ්ඤා සහ සිහින් ව කැඩුණු ළූණු සමග ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න.
ඩිල් සෝදා කපා දමන්න. ඉතිරි අමුද්රව්ය සඳහා ඩිල් එකතු කරන්න.
සුදුළූණු කරාබුනැටි පීල්, මෙයට පිළියමක්, තුනී පෙති කපා. මිරිස් ගම්මිරිස්වලින් බීජ ඉවත් කර තුනී මුදු වලට කපන්න.
එළවළු සලාදයට සුදුළූණු සහ මිරිස් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න. මිශ්රණය කලවම් කර ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. යුෂ මුදා හැරීම සඳහා එළවළු මිශ්රණය ලුණු සමග පොඩි කරන්න. මිශ්රණයට විනාකිරි සහ ඔලිව් තෙල් වත් කර කලවම් කරන්න.

අවධානය!ඔලිව් තෙල් සකස් කිරීම සඳහා, එය අංශක 120 දක්වා උනුසුම් කර පසුව එය සිසිල් කිරීම වඩා හොඳය.

බෙල්ලේ මට්ටමට සෙන්ටිමීටර 1-1.5 ක් නිදහස් වන පරිදි විවිධ එළවළු භාජනවලට අසුරන්න.
පැස්ටරීකරණය සඳහා එළවළු භාජන තබන්න.

අවධානය!අංශක 80-85 ක උෂ්ණත්වයකදී ජල ස්නානයක වැඩ කොටස් විෂබීජහරණය කරන්න. 0.5 ලීටර් භාජනයක් සඳහා පැස්ටරීකරණය කාලය විනාඩි 15 කි.

පියන සමඟ භාජන වසා, සිසිල්, බ්ලැන්කට්ටුවක් යටතේ පියන පහළට හරවන්න.

අංශක +1 + 6 ක උෂ්ණත්වයකදී සිසිල් ස්ථානයක සලාද ගබඩා කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් නොකළ අය සඳහා පහත සඳහන් නිර්දේශයන් උපකාර වනු ඇත:

ටින් කිරීමේ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමට ක්රම කිහිපයක් ඇත, නමුත් පහසුම ක්රමය වන්නේ මයික්රෝවේව් උදුනක් භාවිතා කිරීමයි. සෝදාගත් පිඟන් සෙන්ටිමීටර 2-3 ක උසකට ජලය පුරවා විනාඩි 2-3 ක් මයික්රෝවේව් තුළ තබා ඇත. ප්රශස්ත බලය 700-800 W වේ. උනුසුම් ක්රියාවලියේදී ජලය උනු වන අතර, ප්රතිඵලයක් වශයෙන් වාෂ්ප වීදුරුව පරිපූර්ණ ලෙස විෂබීජහරණය කරනු ඇත. ඔබට ලීටර් 3 බෝතලයක් එකම ආකාරයකින් සකස් කළ හැකිය, ඔබට එය තිරස් අතට උඳුන තුල තැබිය යුතුය, කුඩා ජල ප්‍රමාණයක් එය කාන්දු වීමට ඉඩ නොදේ.
ටින් කිරීම සඳහා අමතර ලුණු භාවිතා නොකළ යුතුය.. නමුත් අයඩීකෘත ලුණු, නිරන්තර වැරදි වැටහීමකට පටහැනිව, ගෙදර හැදූ සූදානමට කිසිදු ආකාරයකින් හානියක් නොවනු ඇත, නමුත් අයඩින් ඌනතාවයේ ගැටලුව විසඳනු ඇත, එය බොහෝ විට මුහුදෙන් ඈත ජීවත් වන මිනිසුන් තුළ පවතී. මීට අමතරව, අයඩින් ටින් කිරීමේ නඩුවේ ඉතා ප්රයෝජනවත් වන ව්යාධිජනක මයික්රොෆ්ලෝරා විනාශ කළ හැකිය.
සමහර ගෘහණියන් කරන පරිදි, භාජනයට ඇස්ප්රීන් එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ. ඇසිටිල්සාලිසිලික් අම්ලය ආරක්ෂිත ද්‍රව්‍යයක් නොවන අතර ගෙදර හැදූ සූදානමේ අරමුණ මූලික වශයෙන් සෘතුමය එළවළු සහ පලතුරු වල ප්‍රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමයි.
Marinade සෑදීමට භාවිතා කරන විනාකිරි තම්බා ගැනීමෙන් වළකින්න.. අති ක්ෂාර වත් කිරීමෙන් පසු ඔබ එය කෙලින්ම භාජනයට එකතු කළහොත්, සංරක්ෂණය කිරීමේ බලපෑම සමාන වනු ඇති අතර, ගෘහණිය වැඩ කරන අතරතුර හුස්ම ගන්නා හානිකර ද්‍රව්‍ය මුදා හැරීම සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කරනු ඇත.
වට්ටෝරුවෙහි අඩංගු මී පැණි පහසුවෙන් සීනි සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.පවුලේ කෙනෙකු මීමැසි පාලනයේ නිෂ්පාදනයකට අසාත්මික නම්.
අති ක්ෂාර සහ marinades සකස් කිරීම සඳහා දැඩි ජලය භාවිතා නොකරන්න., එවැනි කෑම සාමාන්යයෙන් අප්රසන්න ලෝහමය රසයක් ඇත.
ගෙදර හැදූ කරකැවීම්වල "කල්පැවැත්ම" පිළිබඳ හොඳම සහතිකය වන්නේ ඒවා සකස් කිරීමේදී පිරිසිදුකමයි.. සෝඩා හෝ සිට්‍රික් අම්ලය සමඟ භාවිතා කරන සියලුම උපකරණ සහ මෙවලම් හොඳින් සෝදන්න, භාජන විෂබීජහරණය කර පියන තම්බා, පළමුව භාජනයේ ඇති බැක්ටීරියා වර්ධනයේ වඩාත් පොදු ප්‍රභවය වන නැවුම් පැළෑටි උතුරන වතුරෙන් ගිල්වන්න.
සාර්ථකත්වය සඳහා තවත් වැදගත් කොන්දේසියක් වන්නේ වේගයයි.. ක්රියාවලිය විෂබීජහරණයට සම්බන්ධ නොවේ නම්, උතුරන වතුරෙන් එය ඉවත් කිරීම හෝ නිෂ්පාදනයක් පිරවීමෙන් පසු වහාම භාජනය වසා දැමිය යුතු අතර, භාවිතයට පෙර වහාම උතුරන වතුරෙන් පියන ඉවත් කළ යුතුය. ඔබ පියන වැටෙන්නේ නම්, එය නැවත උතුරන වතුරට දමන්න, පිරවූ භාජනය සමඟම කරන්න.
එළවළු මිලදී ගැනීමේදී නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්‍රව්‍ය අනිවාර්ය අවශ්‍යතාවයකි.. දුර්ලභ ව්යතිරේක සහිතව, කුඩා කැළලක් පවා ඇති පලතුරු මේ සඳහා භාවිතා කළ නොහැක.

මිහිරි ගම්මිරිස් විශාල ආකාරවලින් ශීත ඍතුව සඳහා සකස් කළ හැකිය. මෙම එළවළු අච්චාරු දැමීම සහ අච්චාරු දැමීම, කැටි කිරීම සහ වියළීම, සම්පූර්ණ හෝ කෑලි, තනිව හෝ වෙනත් සෘතුමය එළවළු සමඟ ඒකාබද්ධව සමානව හොඳයි. යෝජිත වට්ටෝරු අතර තෝරා ගැනීම කිසිසේත් අවශ්‍ය නොවේ: ඒවා ක්‍රියාත්මක කිරීමේ තාක්ෂණය ඉතා සරල බැවින් ඔබට සියලු වර්ගවල සූදානම භාවිතා කළ හැකි අතර ඒවා විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, ඔබේ රසයට ගැලපෙන රසවත් අමුද්‍රව්‍ය සමඟ ඒවා අතිරේක කරන්න.

ලූනු සමඟ

ඕනෑම මස් කෑමක් සමඟ හොඳින් ගැලපෙන දීප්තිමත් ශීත සූදානමක්. සකස් කිරීම සඳහා, පහත සඳහන් අමුද්රව්ය ගන්න:

මිහිරි ගම්මිරිස් - 3 කෑලි;
ගම්මිරිස් සහ ඇට - 3 pcs.
ලූනු - 1 pc .;
කැටි කළ සීනි - 20 ග්රෑම්;
ලුණු - 8 ග්රෑම්;
විනාකිරි - 18 ග්රෑම්;
ජලය - 1.5 තේ හැදි;
මිරිස් - 2 වළලු;
parsley - 2 මිටි;
බටර් - 18 ග්රෑම්;
සුදුළූණු - 1 කරාබු;

අපි කරන දේ:

ලූනු පීල්, එය සෝදා, අර්ධ මුදු කපා.
පිරිසිදු ලෙස සෝදාගත් බල්ගේරියානු පලතුරු තීරු වලට කපන්න.
වීදුරු කන්ටේනරයේ පතුලේ සුදුළූණු, පෙති කපා, මිරිස් මුදු සහ parsley තබන්න.
කැඩුණු එළවළු සමග භාජනය තදින් පුරවන්න.
ගින්න මත වතුර භාජනයක් තබන්න. අවශ්ය සියලු සංරචක එකතු කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු විනාකිරි එකතු කරන්න.
උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග භාජන වල අන්තර්ගතය පුරවා එය පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. පැය භාගයකට පසු, පෑන් බවට දියර වත් කර නැවත උනු.
පියන සහිත වීදුරු බහාලුම් රෝල් කරන්න, ඒවා උඩු යටිකුරු කර සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න. පසුව අපි එය ගබඩා කිරීම සඳහා තැබුවෙමු.

තක්කාලි වල බෙල් පෙපර් - සරල හා රසවත්

බෙල් පෙපර් ඔබේ ප්‍රියතම තක්කාලි බොහොමයක් සමඟ හොඳින් ගැලපේ. පළපුරුදු ගෘහනියන් lecho වට්ටෝරුව හුරුපුරුදු, නමුත් අපි ඔබ බොහෝ ඉතා සාර්ථක සොයා තක්කාලි හා ගම්මිරිස්, තරමක් වෙනස් සංයෝජනයක් උත්සාහ කිරීමට නිර්දේශ කරමු. අදහස තක්කාලි marinade දී ගම්මිරිස් marinate වේ.

තක්කාලි marinade සකස් කිරීම සඳහා, නැවුම් ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක් සඳහා පහත සඳහන් අමුද්රව්ය අවශ්ය වේ:

තක්කාලි යුෂ ලීටර් 5 ක් (එය නිවසේදී සෑදීමට වඩා හොඳය; ඔබ එය මිලදී ගන්නේ නම්, එය ලුණු දමා නැත);
එළවළු තෙල් වීදුරුවක්;
40 gr. සහරා;
30 gr. විනාකිරි;
ලුණු 30 ග්රෑම්
කුළුබඩු - ගම්මිරිස් ඇට, සුවඳ ගම්මිරිස්, බේ කොළ, කරාබුනැටි, සුදුළූණු (ලැයිස්තුව රස කිරීමට පුළුල් කළ හැකිය, රස මනාපයන් මත පදනම්ව ප්‍රමාණය සකස් කළ හැකිය).

සකස් කිරීම:

භාජන සූදානම් කරන්න. ඒවා සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.

ගම්මිරිස් සූදානම් කරන්න. එය සෝදා බීජ ඉවත් කරන්න. 6-8 කෑලි කපා.

Marinade සූදානම් කරන්න. තක්කාලි යුෂ විශාල සාස්පාන් එකකට වත් කරන්න, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්රණය නභිගත කරන්න, තෙල් එකතු කරන්න.

ගම්මිරිස් උතුරන marinade තුළට දමන්න, විනාඩි 15 ක් උයන්න, කලවම් කරන්න, ඉන්පසු ගම්මිරිස් භාජනවලට දමන්න, marinade මත වත් කරන්න, පෙරළන්න, තුවායක් ඔතා සිසිල් වීමට බලා සිටින්න.

තක්කාලිවල රසවත්, හදිසි ගම්මිරිස් සූදානම්. සති කිහිපයකින් රස බැලීම සිදු කළ හැකිය. ඔබේ පවුලේ අය මෙම ආහාරය ගැන සතුටු වන බව අපට විශ්වාසයි.

භාජනවල ඉක්මන් එළවළු සලාද

එය සිදු වන්නේ වැඩ ගොඩක් ඇති අතර කාලය නොමැති බව හෝ, අනෙක් අතට, ආහාර පිසීමට ආශාව, නමුත් ශීත ඍතුවේ දී ඔබට සලාද අවශ්ය වේ. විශේෂයෙන්ම එය නැවුම් එළවළු වලින් සාදා ඇත්නම්. විෂබීජහරණයකින් තොරව එය වඩා වේගයෙන් හැරෙනවා, ඒ නිසා වට්ටෝරුව ඉක්මන් ලෙස සැලකිය හැකිය. එහි පදනම මිහිරි ගම්මිරිස් ය.

කොපමණ කාලයක් - විනාඩි 40 යි.

කැලරි අන්තර්ගතය කුමක්ද - කැලරි 95 යි.

කොහොමද උයන්නෙ:

සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, බටර් සහ සීනි එකතු කරන්න.
ගම්මිරිස් සෝදන්න, ඒවා දෙකට කපා, තියුණු පිහියකින් හරය ඉවත් කරන්න.
ඒ ආකාරයෙන්ම, පටල සහ බීජ ඉවත් කරන්න, ගම්මිරිස් දිගු තීරු කපා.
ඒවා marinade තුළ තබා විනාඩි හතක් අඩු තාපාංකය මත උයන්න.
මෙම කාලය තුළ parsley සෝදා තියුණු පිහියකින් සිහින් ව කපන්න.
සුදුළූණු පීල් කරන්න, වියළි තුණ්ඩය ඉවත් කරන්න, ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා කරාබුනැටි ඔබන්න.
විනාකිරි සමඟ ගම්මිරිස්වලට සුදුළූණු සහ parsley දෙකම එකතු කරන්න.
පෙන ඉවත් කිරීමට මතක තබා විනාඩි පහක් පමණ ආවරණය කර උයන්න.
භාජන සකස් කර ඒවාට අන්තර්ගතය වත් කරන්න, යතුරකින් පියන පෙරළන්න.
භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයක උඩු යටිකුරු කරන්න.

ඉඟිය: අවශ්ය නම්, ගම්මිරිස් වෙනත් ආකාරයකින් කපා ගත හැකිය.

එකතු කළ කැරට් සමඟ

ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේ පහත සඳහන් වෙනස්කම් සම්භාව්ය වට්ටෝරුව සමඟ යම් සමානකමක් ඇත. නමුත් කැරට් විශාල ප්රමාණයක් විශේෂයෙන් රසවත් නෝට්ටුවක් ලබා දෙයි.

අමුද්රව්ය:

ගම්මිරිස් - 1 kg;
තරුණ කැරට් - 500 ග්රෑම්;
ජලය - 1200 l;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 7;
විනාකිරි - 1 තේ හැදි. l.;
කැටි කළ සීනි - 30 ග්රෑම්;
තෙල් - 100 ml;
ලුණු - 20 ග්රෑම්;
කරාබුනැටි, ඖෂධ පැළෑටි, ගම්මිරිස් - මනාපය අනුව.

පියවරෙන් පියවර උපදෙස්:

කැරට් ඉහළ ස්ථරය ඉවත් කර කැට කපා.
බීජ වලින් ගම්මිරිස් පීල් කර පෙති වලට කපන්න.
එය සිසිල් වන තුරු වීදුරු කන්ටේනරය ඇතුළත උතුරන වතුර වත් කරන්න, කැඩුණු එළවළු, ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.
සාස්පාන් එකකට තෙල් සහ ජලය වත් කරන්න, ඉන්පසු කුළුබඩු. තාපය සක්රිය කරන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිට විනාකිරි වත් කරන්න.
අවසානයේදී, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 5 කට පසු තාපය නිවා දමන්න.
භාජනවල අන්තර්ගතයට marinade වත් කර පියනෙන් ආවරණය කරන්න.
වන්ධ්‍යාකරණය සඳහා පිරවූ කන්ටේනරය ද්‍රෝණියක තබන්න, මධ්‍යම තාපය සක්‍රිය කර පැය හතරෙන් එකක් තාපාංකය තබා ගන්න.
පෙරළන්න සහ උඩු යටිකුරු කරන්න.

වැඩ කොටස ඔතා ගැනීමට වග බලා ගන්න, එය ක්රමයෙන් එහි තාපය අත්හැරිය යුතුය, ඒ නිසා රසය වඩා හොඳ වනු ඇත.

දේදුනු සලාද "රථවාහන ආලෝකය"

සරල ඉවුම් පිහුම් ක්‍රියාවලියකින් ඔබව සතුටු කිරීමට සහ රතු, කොළ, තැඹිලි සහ කහ ගම්මිරිස්වල දීප්තිමත් වර්ණවත් සූදානමකින් ඔබේ මිතුරන් පුදුම කිරීමට, මෙම වට්ටෝරුව අනුව ශීත ඍතුව සඳහා "ට්‍රැෆික් ලයිට්" සලාද සකස් කළ යුතුය.

සංරචක:

බෙල් පෙපර් - 3 kg
කැරට් - 0.5 kg
ළූණු - 0.5 kg
තක්කාලි පේස්ට් - 200 ග්රෑම්
ලුණු - 2.5 තේ හැදි.
ජලය - 500 ml
තෙල් - 4 තේ හැදි.

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

බහු-වර්ණ ගම්මිරිස් සෝදන්න, පටල, බීජ සහ වලිග ඉවත් කරන්න. එළවළු සෙන්ටිමීටර 0.5 ක් පළල තීරු වලට කපන්න.
පීල් වලින් ළූණු වෙන් කරන්න, මෙයට පිළියමක් සහ කුඩා කැට කපා.
කැරට් පීල්, මෙයට පිළියමක් සහ විශාල දත් සමග කෝණයන් මත දැලක.
ඝන පතුලක් සහිත කබලෙන් ලිපට හෝ සාස්පාන් දෙකක් සූදානම් කරන්න, ඔවුන් එක් එක් එළවළු තෙල් එකතු කරන්න. පළමු භාජනයට කැඩුණු ගම්මිරිස් වත් කර වතුර වීදුරුවකට වත් කරන්න. අඩු තාප මත ආවරණය කර ඇති ගම්මිරිස් ටෙන්ඩර් තෙක් ගිල්වන්න. දෙවන කන්ටේනරයට ළූණු වත් කර විනිවිද පෙනෙන තෙක් බැදගන්න. ඉන්පසු ළූණු වලට කැරට් එකතු කර මෘදු වන තෙක් එළවළු උයන්න.
වතුර වීදුරුවක් සමග තක්කාලි බීට් කර ෆ්රයිඩ් ළූණු සහ කැරට් සමග කන්ටේනරයකට වත් කරන්න. තවත් විනාඩි 2-3 ක් පියන යටතේ එළවළු සකස් කිරීම හා ගම්මිරිස් සමග බඳුනකට වත් කරන්න. භාජනයේ අන්තර්ගතය කලවම් කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
කාලය පසු, එළවළු මිශ්රණයට ලුණු එකතු කරන්න. ආවරණය කර ඇති සලාද තවත් විනාඩි 5 ක් වාෂ්ප කරන්න.
උතුරන මිශ්‍රණය භාජනවලට බෙදා මුද්‍රා තබන්න. නිමි සංග්‍රහය සිසිල් කර එය පැන්ට්‍රියට හෝ බඳුනක් යට වත් මාරු කරන්න.

සම්පූර්ණ ගම්මිරිස් ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

මුල් ආහාර රුචිය ලබා ගැනීම සඳහා, ගම්මිරිස් මුලින්ම ෆ්රයිඩ් කළ යුතුය. ප්රතිඵලය වන්නේ අද්විතීය රසයක් ඇති සීතල කෑමක්.

මෙම ගම්මිරිස් විනාකිරි හෝ වන්ධ්යාකරණය භාවිතයෙන් තොරව ඉක්මනින් සකස් කර ඇත.

ගන්න:

බෙල් පෙපර් - 1.5 kg;
කළු ඇට - 8 කෑලි;
සීනි - 20 ග්රෑම්;
ලුණු - 25 ග්රෑම්;
තෙල් - 35 ml;
ජලය - 1 l;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5;
විනාකිරි 9% - ½ තේ හැදි;
ලෝරල් කොළ - 2 pcs.

සකස් කිරීම:

එළවළු පලතුරු සඳහා, අපි ගොයම් ගහ සවි කර ඇති ස්ථානය කපා, හරය සහ බීජ ඉවත් කර, ගලා යන ජලය යටතේ හොඳින් සේදීම.
තෙල් ඉක්මනින් රත් කරන්න, එළවළු එකතු කරන්න, රන් දුඹුරු තෙක් දෙපස අඩු තාප මත ෆ්රයි, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය කරන්න.
පෑන් එකකට වතුර ලීටරයක් වත් කර නභිගත කරන්න. තාපාංකයෙන් පසු ලුණු, විනාකිරි, කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න.
වීදුරු බහාලුම් පතුලේ අපි ඉතිරි කුළුබඩු දමා සුදුළූණු මුද්රණාලය හරහා ගමන් කරමු.
බදින ලද එළවළු භාගය තරමක් තදින් ඉහළට දමන්න.
සකස් කළ marinade භාජනවලට වත් කරන්න, පියනෙන් ආවරණය කර විනාඩි 15 ක් පෙරීමට තබන්න.
marinade සාස්පාන් බවට වත් කරන්න, එය උනු කිරීමට සහ නැවත එය වත් කරන්න. අපි භාජන පෙරළන්නෙමු.
එය උඩු යටිකුරු කරන්න, එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් එය "ලොම් කබායක් යටතේ" ගබඩා කරන්න, පසුව පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කිරීම සඳහා එය තබන්න.

ඔබේ සලාද වර්ණවත් කිරීමට, විවිධ වර්ණ ගම්මිරිස් භාවිතා කරන්න. බල්ගේරියානු පළතුරු රතු, කහ, තැඹිලි සහ කොළ විය හැක. ඒවා නැවුම්, ඉස්ම සහිත, ඝන සහ ප්රත්යාස්ථ බව වැදගත් වේ.

ඔබට සන්සුන් යමක් සමඟ දීප්තිමත් වර්ණ විවිධාංගීකරණය කළ හැකිය, නැවුම් හරිතයන් එකතු කරන්න. මෙය tarragon, mint, dill, nettle, parsley සහ වෙනත් වර්ගවල හරිතයන් විය හැකිය. ඊට අමතරව ටින් කළ හැකි සුදුළූණු, නැවුම් මිරිස් කරල්, පිපිඤ්ඤා පෙති, බඩ ඉරිඟු සහ අනෙකුත් එළවළු වර්ණ එකතු කිරීම සහතිකයි.

අපි ටිකක් ඉහළින් යෝජනා කළ සියලුම සලාද සකස් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඒවා සියල්ලම විශේෂයි, අනෙක් ඒවාට වඩා වෙනස්. අච්චාරු දැමූවත් ඒවා දීප්තිමත්, කුළුබඩු සහ නැවුම් ය. ඔබට එය ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කළ හැකිය, ඔබට එය ප්‍රධාන කෑමට එකතු කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය බ්ලෙන්ඩරයකින් කපා ස්කොෂ් කේවියර් මෙන් අනුභව කළ හැකිය (එනම් එය පාන් මත පැතිරෙන්න).

විටමින් C අන්තර්ගතයේ ශූරයා සහ බලවත් ප්රතිඔක්සිකාරකය බෙල් පෙපර් වේ. තවද, ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමේ පළමු ගුණය තරමක් අඩු වුවහොත්, දෙවන ලක්ෂණය නොවෙනස්ව පවතී. මෙම සෞඛ්‍ය සම්පන්න නිෂ්පාදනයේ කැලරි ප්‍රමාණය 28 kcal වේ, එබැවින් එය ආහාර ලෙස සැලකිය හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා වඩාත් රසවත් මිහිරි ගම්මිරිස් - පියවරෙන් පියවර පැණිරස පිරවීම සඳහා සකස් කිරීම සඳහා ඡායාරූප වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සෝස්වල අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සූදානම් කරමු. ඔව්, ඔව්, පුදුම වෙන්න එපා, එය මී පැණි කාමරයේ! එය ඉතා රසවත්, මාව විශ්වාස කරන්න!

ටින් කිරීම සඳහා වඩාත් සුදුසු වන්නේ රතු, තැඹිලි හෝ කහ පලතුරු ය. ඔබ ඉතා සුවඳැති මී පැණි තෝරා ගත යුතුය, එවිට අද්විතීය රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. ත්‍රිත්ව පිරවීමේ ක්‍රමය අමතර විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව පුරාම වැඩ කොටස ගබඩා කිරීමට උපකාරී වේ.

ඔබේ ලකුණ:

උයන වෙලාව:පැය 1 විනාඩි 20 යි

ප්රමාණය: 2 සේවා

අමුද්රව්ය

මිහිරි ගම්මිරිස්: 780 ග්රෑම්
මී පැණි: 2.5 තේ හැදි. එල්.
විනාකිරි 9%: 2 තේ හැදි. එල්.
ලුණු: 1 තේ හැදි.
එළවලු තෙල්: 1 තේ හැදි.
ජලය: 500 ml
බිම් පැපිකා: 0.5 තේ හැදි
කළු ගම්මිරිස් ඇට: 8 pcs.
සුදුළූණු: 4 කරාබුනැටි
බේ කොළ: 2 pcs.

පිසීමේ උපදෙස්

අපි ආහාර පිසීම සඳහා අවශ්‍ය සියලුම නිෂ්පාදන පිටතට ගෙන, කිරා මැන බලා මේසය මත තබමු.

අමුද්රව්යවල මුල් ප්රමාණයෙන් ඔබට ලීටර් 0.5 ක පරිමාවක් සහිත භාජන 2 ක් ලැබේ. අපි පිඟන් හොඳින් සෝදා ඕනෑම ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කරමු: උඳුන තුල, වාෂ්ප මත, මයික්රෝවේව් තුළ. සාමාන්ය ක්රමය භාවිතා කරන්න!

මිහිරි ගම්මිරිස් හොඳින් සෝදන්න. කඳ, අභ්යන්තර බීජ සහ පටල ඉවත් කරන්න. එක් එක් ගම්මිරිස් කොටස් 2 කට කපා. ඉන්පසු එක් එක් භාගය තවත් 3-4 ක් සඳහා. ඔබ යම් ආකාරයක දිගු ත්රිකෝණ ලබා ගත යුතුය.

අපි එය තුන් වරක් පිරවීම ආරම්භ කරමු. ගම්මිරිස් කෑලි භාජනවල තබන්න, ඒවා සිරස් අතට ඉහළට දමන්න. කන්ටේනරය ඒකාකාරව පිරවීම සඳහා, විකල්ප කරන්න: එක් කොනක් ඉහළට, ඊළඟ එක පහළට. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි දිගට කපා දමන්න.

කේතලයක ජලය උණු කරන්න. උරහිස් දක්වා උතුරන වතුර භාජන පුරවන්න. විනාඩි 6-8 ක් තබන්න. කාලය අවසන් වූ විට, දියර සින්ක් තුළට කාන්දු වීම (එය අවශ්ය නොවේ). ඉන්පසුව අපි සම්පූර්ණ ක්රියා පටිපාටිය නැවත නැවතත් කරන්නෙමු. ද්විත්ව පිරවීම සිදු කරන බව පෙනී යයි. තුන්වන සහ අවසාන වතාවට අපි මී පැණි marinade සමග එය පුරවන්නෙමු.

වතුර මිලි ලීටර් 500 ක් ලෑල්ලකට වත් කර marinade සඳහා අමුද්රව්ය එකතු කරන්නේ ඇයි? කබලෙන් ලිපට පිඟන් තබා මී පැණි විසුරුවා හැරීම සඳහා ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්, නභිගත කරන්න.

මිශ්රණය උනු වූ වහාම විනාකිරි එකතු කර වහාම තාපය නිවා දමන්න. උතුරන දියර භාජනවලට ඉහළට වත් කරන්න. පියනකින් ආවරණය කර පෙරළන්න.

මී පැණි "ඇල්ස්පයිස්" සූදානම්! කල් තබා ගත් ආහාර සිසිල් කර සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. ප්රධාන අමුද්රව්යය හොඳින් marinate සහ මාසයකට පසු සුවඳ සමග සංතෘප්ත වනු ඇත.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ මිහිරි ගම්මිරිස් සඳහා සරල වට්ටෝරුව

මෙම සූදානම හොඳයි, එය ඉක්මනින් සහ කිසිදු කලබලයකින් තොරව, සහ වඩාත්ම වැදගත් ලෙස, පැස්ටරීකරණයකින් තොරව සකස් කර ඇත. ඒ සමගම, එය ශීතකරණයෙන් හෝ බඳුනක් යට වත් පිටත මහල් නිවාස තත්වයන් තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ඝන බිත්ති සහ විවිධ වර්ණ සහිත ගම්මිරිස් ගැනීම වඩා හොඳය, එවිට ආහාර රුචිය රසවත් පමණක් නොව ලස්සන වේ.

නිෂ්පාදන පිරිසැලසුම ලීටර් 6 සඳහා නිර්මාණය කර ඇත:

මිහිරි ගම්මිරිස් (බීජ සහ දඬු යට තොරව) - 6 kg;
ජලය - 2 l;
සීනි - 600 ග්රෑම්;
එළවළු තෙල් - 400 ml;
මේස විනාකිරි - 250 ml;
ලුණු - 5-6 ඩෙස්. l;
බේ කොළ - 5-6 කෑලි;
ගම්මිරිස් ඇට - 15-20 pcs.

නිමි භාණ්ඩයේ ශක්ති අගය ග්‍රෑම් 100 කට 60 kcal වනු ඇත. එබැවින්:

පළමුව, අපි භාජන විෂබීජහරණය කරමු. ඔබට මෙය උඳුන තුල හෝ මයික්රෝවේව් තුළ කළ හැකිය. පළමු අවස්ථාවේ දී, ක්රියාවලිය අංශක 170 ක උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 12 ක් ගතවනු ඇත, දෙවන නඩුවේ - 800 W බලයෙන් 3-5. මුලින්ම සෝඩා සමග කන්ටේනරය සෝදා, එය සේදීම සහ ජලය 1-2 සෙ.මී. අපි ඉතිරි ජලය ඉවතට ගෙන පිරිසිදු තුවායක් මත කන්ටේනර් උඩු යටිකුරු කරමු. අපි ලෝහ පියන වෙන වෙනම තම්බා හොඳින් වියළා ගන්නෙමු.
අපි බල්ගේරියානු පලතුරු අහඹු ලෙස නොව රළු ලෙස කපන්නෙමු, බීජ සහ සුදු නහර සහිත දඬු යට ඉවත් කරන්න.
දැන් විශාල සාස්පාන් තුළ අනෙකුත් සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න (ඔබට කොත්තමල්ලි හෝ කරාබුනැටි එකතු කළ හැකිය). ඇවිස්සීමත්, එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.
කැඩුණු ගම්මිරිස් marinade තුළට දමා විනාඩි 4-6 ක් මධ්යම තාපය මත උනු. එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් තිබේ නම්, ඔබට මෙය පියවර කිහිපයකින් කළ හැකිය, මන්ද මුළු ප්‍රමාණයම එකවර නොගැලපේ.
අපි නිමි ගම්මිරිස් භාජනවලට අසුරා, ඒවා 3/4 පුරවා, සියලුම අමුද්‍රව්‍ය පිසිනු නොලැබුවහොත් marinade නාස්ති නොකිරීමට උත්සාහ කරමු.
පිරවූ බහාලුම්වලට ඉතිරි අති ක්ෂාර එකතු කරන්න, වහාම ඒවා රෝල් කරන්න, ඒවා පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවක තබා ගන්න.

අලංකාර අච්චාරු දමන ලද ගම්මිරිස් මස්, කුකුල් මස්, මාළු සඳහා අතුරු කෑමක් ලෙස මෙන්ම ස්වාධීන කෑමක් ලෙසද සුදුසු ය.

තක්කාලි වල සූදානම වෙනස් කිරීම

රතු සහ කහ ගම්මිරිස් - 1.4 kg;
මිහිරි ඇට - 6-7 කෑලි;
ලුණු නොකළ තක්කාලි යුෂ - 700 ml;
සීනි - 40-45 ග්රෑම්;
මේස විනාකිරි - 2 තේ හැදි. l.;
ලුණු - 2 දෙසැම්බර්. එල්.

පෙර අනුවාදයේ මෙන් පලතුරු සකස් කළ යුතුය. ඉන්පසු:

තක්කාලි වලට ප්‍රධාන එක හැර අනෙකුත් සියලුම ද්‍රව්‍ය එකතු කර නභිගත කරන්න.
කැඩුණු ගම්මිරිස් ප්‍රති ing ලයක් ලෙස සෝස් වලට ගිල්වා විනාඩි 1-2 ක් තම්බා භාජනවල තබන්න.
විෂබීජහරණය කරන්න: ලීටර් භාගයක් විනාඩි 10 ක්, ලීටර් 15 ක්.
තැම්බූ පියන පෙරළන්න.

මෙම ස්නැක් විකල්පය සීතල හා උණුසුම් දෙකම හොඳයි.

තෙල්වල ශීත ඍතුව සඳහා බෙල් පෙපර්

මධ්යම ප්රමාණයේ ශක්තිමත් පළතුරු - 2 kg;
ජලය - 2 l;
තෙල් - 1 තේ හැදි;
කැටි කළ සීනි - 0.5 තේ හැදි;
ලුණු - 3 තේ හැදි. l.;
විනාකිරි සාරය - 1 තේ හැදි. l.;
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
මිරිස් ගම්මිරිස් - 1 pc .;
ගම්මිරිස් ඇට.

සම්පූර්ණ පලතුරු සඳහා, ලීටර් 1.5-2 භාජන ගෙන ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි ඒවා පිළියෙළ කර ස්ථාන කිහිපයක දන්තාලේපයකින් ගම්මිරිස් ඇනීම වඩා හොඳය. අනතුරුව:

ගැඹුරු සාස්පාන් තුළ පළතුරු මත සීතල වතුර වත් කරන්න, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, වහාම උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
සම පුපුරා නොයන ලෙස ඉතා පරිස්සමින්, අපි එළවළු පෑන් එළියට ගෙන කඩල, මිරිස් කෑලි 2-3 ක් සහ සුදුළූණු පෙති සහිත භාජනයකට දමමු. අන්තර්ගතය ඉක්මනින් නිරාකරණය වන බැවින්, ඔබ ඉහළ සිට කන්ටේනරය පිරවිය යුතුය.
පැස්ටරීකරණයෙන් පසු ඉතිරි වන දියරයට තෙල් සහ කුළුබඩු එකතු කර නැවත උනු. සාරය වත් කරන්න, වහාම භාජනවල අන්තර්ගතය පුරවා පෙරළන්න.
ප්‍රතිලෝම ස්ථානයක බ්ලැන්කට්ටුව යට සිසිල් කරන්න.

තක්කාලි සමග ශීත ඍතුව සඳහා මිහිරි ගම්මිරිස්

ලස්සන, දීප්තිමත් සූදානමක් සඳහා ඔබට ඉදුණු මාංසමය තක්කාලි සහ කහ මිහිරි ගම්මිරිස් අවශ්ය වනු ඇත. පලතුරු වල ගුණාත්මකභාවය මත ඉතිරි කිරීම සුදුසු නොවේ.

ඔබට අවශ්‍ය වට්ටෝරුව සඳහා:

තක්කාලි - 2 kg;
මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 kg;
සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
කෙට්ටු තෙල් - 200 ml;
මේස විනාකිරි - ¾ තේ හැදි;
ලුණු - 3 දෙසැම්බර්. l.;
සීනි - 5 දෙසැම්බර්. එල්.

පළතුරු වල බර භාවිතෙය්දී ආකාරයෙන් යැයි උපකල්පනය කෙරේ.

සකස් කිරීම අදියර වශයෙන් සිදු වේ:

අපි තක්කාලි පීල් කර තරමක් විශාල පෙති වලට කපන්නෙමු.
අපි දඬු යට සහ බීජ වලින් ගම්මිරිස් ඉවත් කර සෙන්ටිමීටර 1 ක් පළල තීරු වලට කපන්නෙමු.
එළවළු බඳුනක තබන්න, නභිගත කර පැය හතරෙන් එකක් අඩු තාපයක් මත උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
එළවළු තෙල්, කුළු බඩු සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න, පෙති කපා, එම ප්රමාණය සඳහා simmer.
විනාකිරි වත් කරන්න, විනාඩි 2 ක් උනු සහ භාජනවලට දමන්න. විෂබීජහරණය අවශ්ය නොවේ.

ස්නැක් වෙල්වට් රසය සමඟ ඝන බවට හැරේ. මස්, මාළු, සහල්, තම්බා පොඩි කළ අර්තාපල්, පැස්ටා හෝ සුදු පාන් සඳහා සුදුසු වේ.

වම්බටු සමඟ

එය සකස් කිරීම සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

බෙල් පෙපර් - 1.4 kg;
වම්බටු - 1.4 kg;
තක්කාලි - 1.4 kg;
කැරට් - 0.7 kg;
සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
ලුණු - ග්රෑම් 40;
සීනි ග්රෑම් 40;
සූරියකාන්ත තෙල් - 0.5 තේ හැදි;
කටුක මිරිස් - 1/3 කරලක්.

නිල් ඒවා සෙන්ටිමීටර 15 ට නොඅඩු විය යුතුය.

පිසීමේ ක්රියාවලිය පහත පරිදි වේ:

වම්බටු දිගට කොටස් 4කට කපා හරස් අතට සෙන්ටිමීටර 4-5 කෑලි වලට කපා විනාඩි 15-20ක් කිවුල් ජලයේ පොඟවා ගන්න.
ඉහත විස්තර කර ඇති පරිදි සකස් කර ඇති ගම්මිරිස් කොටස් 4-8 කට කපා.
රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
තක්කාලි වලින් සම ඉවත් කර ඕනෑම ක්‍රමයක් භාවිතා කර පිරිසිදු කරන්න.
ගැඹුරු සාස්පාන් හෝ බේසමක තෙල් රත් කර පළමුව නිල් ඒවා එකතු කරන්න, ඉතිරි එළවළු පැය හතරෙන් එක බැගින්.
මිනිත්තු 10 කට පසු, තක්කාලි ඉස්ම වත් කරන්න, කුළුබඩු එකතු කර පැය හතරෙන් පංගුවක් උයන්න.
මිශ්රණයට සිහින් ව කැඩුණු උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු කරාබු එකතු කර තාපය අඩු කරන්න.
මිනිත්තු 5 කට පසු, උදුනෙන් ඉවත් කරන්න.
උණුසුම් වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ භාජනයක තබන්න, එය පෙරළන්න, එය පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න.

zucchini සමග

zucchini - 1.8 kg;
ගම්මිරිස් - 1.8 kg;
ළූණු - 750 ග්රෑම්;
කැරට් - 750 ග්රෑම්;
සීනි - 180 ග්රෑම්;
ලුණු - 150 ග්රෑම්;
ඩිල් - 50 ග්රෑම්;
සූරියකාන්ත තෙල් - 150 ml;
මේස විනාකිරි - 150 ml.

ඔබට අවශ්ය පරිදි ඩිල් ගත හැකිය - හරිතයන්, බීජ හෝ දෙකම මිශ්රණයක්. Zucchini පීල් කිරීමට අවශ්ය නැත, කෙළවර කපා.

සකස් කිරීම පහත පියවර වලින් සමන්විත වේ:

ගම්මිරිස් තීරු වලට, zucchini සෙන්ටිමීටර 1 x 1 කැට වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න. රළු කෝණයන් මත කැරට් තුනක්.
ඩිල් සෝදන්න, වියළා, සිහින් ව කපන්න.
විශාල භාජනයක් තුළ, zucchini හැර අනෙකුත් සියලුම එළවළු මිශ්ර කරන්න. ලුණු එකතු කර යුෂ පෙනෙන තෙක් පැය 1 ක් තබන්න.
සීනි සහ බටර් එකතු කරන්න, ගිනි තබා පැය හතරෙන් එකක් උයන්න, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්.
අපි එහි zucchini දමා එම මුදල සඳහා simmer.
එය සූදානම් වීමට මිනිත්තු 5 කට පෙර, ඩිල් සමග මිශ්රණය ඉසිය, විනාකිරි එකතු කරන්න, කලවම් කරන්න.
බහාලුම්වල ඇසුරුම් කර විනාඩි 15-20 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.

පිපිඤ්ඤා සමඟ

සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
ඩිල් කුඩ - 3 පීසී;
බේ කොළ - 3 පීසී;
කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කෑලි;
මිහිරි ඇට - 3 කෑලි;
විනාකිරි සාරය - 1 තේ හැදි. බහාලුම් පරිමාවේ එක් එක් ලීටරය සඳහා.

ජලය ලීටරයකට අති ක්ෂාර සඳහා:

දෙසැම්බර් 3 එල්. ලුණු (ස්ලයිඩයක් නොමැතිව);
දෙසැම්බර් 3 එල්. සහරා

පිසීමට පෙර, පිපිඤ්ඤා පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුර පොඟවා ගැනීම. අපි පිපිඤ්ඤා සමඟ ප්රතිවිරුද්ධ ගම්මිරිස් තෝරා ගනිමු.

සකස් කිරීමේ ක්රියා පටිපාටිය සරලයි:

දක්වා ඇති සියලුම කුළුබඩු සහිත අමුද්‍රව්‍ය වීදුරු භාජනයක පතුලේ තබන්න.
සම්පූර්ණ පිපිඤ්ඤා සහ කැඩුණු ගම්මිරිස් තබන්න.
භාජනවලට උතුරන වතුර වත් කර විනාඩි 20 ක් තබන්න.
මෙම අවස්ථාවේදී, අති ක්ෂාර සූදානම් කරන්න. කුළුබඩු සහිත ජලය උනු වූ වහාම, භාජනවලින් දියර සින්ක් වෙත ප්රවේශමෙන් වත් කරන්න, වහාම එය අති ක්ෂාර සමග පුරවා තවත් විනාඩි 20 ක් තබන්න.
අති ක්ෂාර ඉවතට ගන්න, එය නභිගත කරන්න, පෙන ඉවත් කරන්න (එය දිස්වන්නේ නම්) සහ අවසන් වරට වත් කරන්න.
සාරය එකතු කර පෙරළන්න.
බ්ලැන්කට්ටුවක් යට උඩු යටිකුරු සිසිල් කරන්න.

ලූනු සමඟ

එවැනි සංරක්ෂණය සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

මිහිරි ගම්මිරිස් - 1 kg;
ළූණු - 2-3 කෑලි;
කැටි කළ සීනි - 3 තේ හැදි. l.;
තක්කාලි යුෂ - 250 ග්රෑම්;
එළවළු තෙල් - 50 ml;
ගම්මිරිස් ඇට - 2 කෑලි;
ලුණු - 1 තේ හැදි. l.;
බේ කොළ - 2 pcs.

අපි කරන දේ:

සකස් කළ ගම්මිරිස් පළල හෝ තුනී තීරු වලට සහ ළූණු අර්ධ මුදු වලට කපන්න.
ලෝහ බඳුනක ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න.
එහි එළවළු එකතු කර විනාඩි 15 ක් උයන්න.
රත් වූ විට වීදුරු බඳුනක තබා රෝල් කරන්න.
සිසිල් ස්ථානයක දැඩි ලෙස ගබඩා කරන්න.

සුදුළූණු සමග

මෙම වට්ටෝරුව පෙර වට්ටෝරුවට තරමක් සමාන ය. ඔහු වෙනුවෙන් අපි ගන්නේ:

බෙල් පෙපර් - 2 kg;
සුදුළූණු - 2 හිස්;
ලුණු - ග්රෑම් 50;
සීනි - 25 ග්රෑම්;
එළවළු තෙල් - 150 ග්රෑම්;
මේස විනාකිරි - 50 ග්රෑම්;
ඩිල් - 1 පොකුරක්;
ජලය - 1 l.

සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද:

සකස් කළ ගම්මිරිස් පුළුල් තීරු කපා, සිහින් කෝණයන් මත සුදුළූණු කරාබුනැටි තුනක්, ඩිල් සිහින් ව තැකීමක්.
සුදුසු කන්ටේනරයක ඉතිරි අමුද්රව්ය මිශ්ර කර නභිගත කරන්න.
ගම්මිරිස් marinade තුළට දමා විනාඩි 5 ක් උයන්න.
විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න, සුදුළූණු චිප්ස් සහ ඩිල් සමග ස්ථර.
ඉතිරි අති ක්ෂාර වත් කරන්න, පෙරළා සිසිල් කරන්න.
සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කරන්න.

විවිධ වට්ටෝරු වලට අනුව ගම්මිරිස් සෑම විටම නවක ගෘහණියන් සඳහා පවා සාර්ථක වේ. නමුත් පළපුරුදු සූපවේදීන්ගේ නිර්දේශ වලට සවන් දීම තවමත් වටී:

පලතුරු වැඩිපුර නොගත යුතුය, එසේ නොමැති නම් ඔවුන් marinade සඳහා ඔවුන්ගේ සියලු රසය ලබා දෙනු ඇත.
තක්කාලි ඉක්මනින් පීල් කිරීම සඳහා, ඔබ ඒවා මත උතුරන වතුර වත් කර වහාම සීතල වතුරේ ගිල්විය යුතුය.
කොත්තමල්ලි, කොත්තමල්ලි සහ අනෙකුත් කුළුබඩු සහිත ඖෂධ පැළෑටි සහ බීජ බෙල් පෙපර් සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
වියළි කුළුබඩු ටින් කළ ආහාර වඩා හොඳින් ගබඩා කිරීමට ඉඩ සලසයි.

ඔබගේ අදහස් සහ ශ්‍රේණිගත කිරීම් සඳහා අපි බලා සිටිමු - මෙය අපට ඉතා වැදගත් වේ!

ආයුබෝවන්, මගේ හිතවත් පාඨකයින්! උණුසුම් ගිම්හානය භුක්ති විඳීමට කාලය ලැබීමට පෙර, ශීත ඍතුව පැමිණේ. මෙයින් අදහස් කරන්නේ සරත් සෘතුවේ රසවත් සූදානම ගබඩා කිරීමට කාලයයි. ඒවා සෑදී ඇත්තේ කුමක් ද? භාජන කිහිපයක් පවා. අපි බලමු මොකද වෙන්නේ කියලා :) අද මම බෙල් පෙපර් අච්චාරු දමන ආකාරය බෙදා ගන්නෙමි. මෙය ඉතා රසවත්, ඉස්ම සහිත සහ දීප්තිමත් ආහාර රුචියකි. අද මම ඔබ සමඟ මුල් වට්ටෝරු 6 ක් බෙදා ගන්නෙමි.

බෙල් පෙපර් වල ශක්ති අගය නිෂ්පාදනයේ ග්‍රෑම් 100 කට 29 kcal වේ. මෙහි ප්රමුඛ ස්ථානය කාබෝහයිඩ්රේට - 6.7 ග්රෑම්. මෙම නිෂ්පාදනයේ ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 0.8 ක් සහ මේද ග්‍රෑම් 0.4 ක් අඩංගු වේ.

ගම්මිරිස්වල ඉහළ අන්තර්ගතයක් ඇත. ග්රෑම් 100 ක් ආහාරයට ගැනීමෙන්, ඔබ ඇස්කෝර්බික් අම්ලයේ දෛනික අවශ්යතාව පුරවනු ඇත. මීට අමතරව, කුඩා ප්රමාණයක් පවතී , සහ . මැංගනීස්, මැග්නීසියම්, තඹ, පොටෑසියම් සහ අනෙකුත් වැදගත් මූලද්රව්ය ද ඇත.

මෙම නිෂ්පාදනය නින්ද නොයාම සහ මානසික අවපීඩනයෙන් පෙළෙන අය සඳහා මෙනුවේ ඇතුළත් කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. එය ආමාශ ආන්ත්රයික ගැටළු සඳහා ද ප්රයෝජනවත් වේ. මීට අමතරව, බෙල් පෙපර් පරිභෝජනය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට උපකාරී වන අතර thrombosis සහ ධමනි සිහින් වීම වැළැක්වීමක් ලෙස සේවය කරයි. ඉතින්, ඔබේ සෞඛ්යය සඳහා එය අනුභව කරන්න :)

සුදුළූණු සහ parsley සමග ක්ෂණික භාජන වට්ටෝරුව

මෙම වට්ටෝරුවෙහි වාසියක් ඇත - එය ක්රියාත්මක කරන විට, ඔබට නරක් වූ මාංසමය ගම්මිරිස් පවා භාවිතා කළ හැකිය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ නිෂ්පාදනයේ හානියට පත් ප්රදේශය කපා ඉතිරිය භාවිතා කළ යුතුය. වට්ටෝරුවෙහි යෝජිත නිෂ්පාදන කට්ටලය ග්රෑම් 10 700 භාජන ලබා දෙනු ඇත. මෙම ආහාර රුචිය සකස් කිරීම සඳහා, ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

බෙල් පෙපර් 5 kg;
සීනි ග්රෑම් 300;
සුදුළූණු හිස් 2;
1.5 කෝප්ප පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල්;
වතුර වීදුරු 4;
2 තේ හැදි. ගොරෝසු ලුණු හැඳි;
ඩිල් සමග parsley;
විනාකිරි සාරය 5 තේ හැඳි.

ලුණු, බටර් සහ සීනි සමඟ ජලය මිශ්ර කිරීමෙන් marinade සකස් කරන්න. සංයුතිය නභිගත කර විශාල කැබලිවලට කැඩුණු ගම්මිරිස් සමග පෙරනයක් ගිල්වන්න. මිනිත්තු 1-2 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න: වැඩි කාලයක් උයන්න එපා, එසේ නොමැතිනම් එළවළු ඇඹුල් බවට හැරෙනු ඇත.

විෂබීජහරණය කළ භාජනවල පතුලේ සුදුළූණු කරාබුනැටි 1-2 ක් තබන්න (ඒවා එක් එක් කොටස් දෙකකට කපන්න). අපි එහි කොළ අතු කිහිපයක් ද තබමු. බ්ලැන්ච් කළ ගම්මිරිස් ඉහළට දමා ඒවා පිසූ උණුසුම් marinade වත් කරන්න. ඊළඟට, සෑම භාජනයකටම විනාකිරි සාරය 0.5 තේ හැඳි එකතු කරන්න. එවිට අපි භාජන මුද්රා කර, ඒවා පෙරළා ඒවා ඔතා. දිනකට පසු ඔබට සංරක්ෂණය වැසිකිලියට ගෙන යා හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා මුළු බෙල් පෙපර් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?

මෙම සූදානම සකස් කිරීම ඇදහිය නොහැකි තරම් පහසුය. පහත සඳහන් ආහාර කල්තියා සූදානම් කරන්න:

සීනි ග්රෑම් 200;
තක්කාලි යුෂ ලීටර් 3;
එළවළු තෙල් වීදුරු භාගයක්;
3 තේ හැදි. රළු ලුණු හැඳි;
80 ml මේස 9% විනාකිරි;
මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 6 ක්.

අපි තක්කාලි සෝස් සීනි, විනාකිරි, ලුණු සහ තෙල් සමඟ පොහොසත් කරමු. තවද මෙම මිශ්රණය සමඟ පෑන් ගින්න මත තබන්න. මේ අතරතුර, ගම්මිරිස්වලින් කඳන් සහ බීජ ඉවත් කරන්න. ඊළඟට, අපි එය සෝදා, සෑම පලතුරක්ම දෙබලකින් ස්ථාන කිහිපයක විදින්නෙමු. එවිට උතුරන තක්කාලි marinade සඳහා සකස් කළ ගම්මිරිස්වලින් අඩක් එකතු කරන්න.

ඔබ විනාඩි 10 ක් පමණ ආහාර පිසීමට අවශ්ය වුවද, නිෂ්පාදනයේ පෙනුම කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට මම තවමත් ඔබට උපදෙස් දෙමි. පලතුරු දැඩි හෝ මෘදු නොවිය යුතුය. ඊළඟට, ගම්මිරිස් වඳ භාජනවලට ගෙන යන්න - ඒවා තදින් ඇසුරුම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න.

සහ ගම්මිරිස් මුදුනේ තක්කාලි marinade වත් කරන්න. ගම්මිරිස් දෙවන කොටස ඉතිරි marinade තුලට ගිල්වා එය උයන්න. එය පිසින අතරතුර, අපට නිෂ්පාදනයේ පළමු කණ්ඩායම ලබා ගත හැකිය. ඊළඟට, භාජන පෙරළා, ඒවා ඔතා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු තබන්න. ඊට පස්සේ අපි ගම්මිරිස් දෙවන කණ්ඩායම සමඟම කරන්නෙමු.

ක්රියාවලිය පහසු කිරීම සඳහා, මම නිර්දේශ කරමි. ඔබට බොහෝ කාලයක් ඉතිරි වනු ඇත!

සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තෙල් රතු ගම්මිරිස් Marinate

මෙය ඔබ කවදා හෝ අනුභව කරන රසවත්ම කෙටි ආහාරයකි. ඔව්, මම ඔබට කියන්නේ කුමක්ද - එය ඔබම උයන්න සහ රස බලන්න. මෙන්න ඇගේ වට්ටෝරුව:

5 කිලෝ ග්රෑම් බෙල් පෙපර්;
සුදුළූණු 200 ග්රෑම්;
parsley පොකුරක්;
කොළ සැල්දිරි පොකුරක්;
බේ කොළ 6;
0.5 l එළවළු තෙල්;
මිදි හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ලීටර් 0.5;
9-10 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි හැඳි (හොඳ ස්ලයිඩයක් සහිත);
ජලය මිලි ලීටර් 1000;
4 තේ හැදි. හැඳි (කුඩා ස්ලයිඩයක් සහිත) ලුණු;
කළු + ගම්මිරිස් ඇට 20-25.

අපි වලිග සහ බීජ වලින් ගම්මිරිස් පිරිසිදු කර, සෑම පලතුරක්ම අඩකට කපන්නෙමු. ඊළඟට, අපි කෑලි සෝදා ඒවා පිරවීම සඳහා සූදානම් කරමු. ඊට පස්සේ, අපි සුදුළූනු හිස් කරාබුනැටිවලට වෙන් කර, සීතල වතුර සමග කරාබුනැටි පුරවා පැය භාගයක් තබන්න. මෙම ක්රියා පටිපාටියට ස්තූතියි, සුදුළූණු පීල් කිරීමට පහසු සහ වේගවත් වේ. ලෙලිගත් කුඩා පෙති එලෙසම තබන්න, නමුත් විශාල ඒවා කැබලි 2-3 කට කපා ගන්න. සෙන්ටිමීටර 4-5 ක වර්ධක වලින් හරිතයන් පිහියකින් රළු ලෙස කපන්න.

අපි marinade සකස් කිරීමට පටන් ගනිමු. පුළුල් භාජනයකට විනාකිරි වත් කර තෙල් එකතු කරන්න. අපි බේ කොළ සහ ගම්මිරිස් සමග සංයුතිය පොහොසත් කරමු. ඊළඟට, සීනි, ලුණු සහ ජලය එකතු කරන්න. සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර කන්ටේනරය ගින්න මත තබන්න.

මිශ්රණය නභිගත කරන්න, ඉන්පසු තාපය මධ්යම මට්ටමට අඩු කර ගම්මිරිස් යටපත් කරන්න. අපි එය එක් ස්ථරයක පැතිරී පියනක් සමඟ පිඟාන ආවරණය කරමු. මිනිත්තු 2-3 ක් බ්ලැන්ච් කරන්න. මෘදු වන තෙක් උයන්න, නමුත් අධික ලෙස උයන්න එපා. ඊට පසු, ගම්මිරිස්වල පළමු කණ්ඩායම භාජනවලට දමා දෙවන කණ්ඩායම පිසීමට ගිල්වන්න, ආදිය.

පළමුව සුදුළූනු කරාබුනැටි, parsley සහ සැල්දිරි (කොළ සහ කඳ) එක් එක් භාජනයේ පතුලේ තබන්න. ඉන්පසු 3-4 බ්ලැන්ච් ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, ඉන්පසු නැවතත් සුදුළූණු සමග හරිතයන්. ඔබ ඉහළට ළඟා වන තුරු එසේ ය. ඉහළ ස්ථරය සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි වනු ඇත. තැබීමේ ක්රියාවලියේදී, එළවළු සහ ඖෂධ පැළෑටි මෘදු ලෙස සංයුක්ත කරන්න, නමුත් උමතුවෙන් තොරව!

පසුව, අපි marinade සිට ගම්මිරිස් අල්ලා එය භාජන අතර බෙදාහරින්නෙමු. බේ කොළ ඉවතට විසි කර අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කරන්න. භාජන විනාඩි 15 ක් විෂබීජහරණය කර කල් තබා ගන්න.

මිහිරි රතු සහ කහ ගම්මිරිස් අච්චාරු දැමීම සඳහා වීඩියෝ වට්ටෝරුව මෙන්න. එය ඉතා වර්ණවත් කෑල්ලක් බවට පත් වෙයි!

විෂබීජහරණයකින් තොරව අච්චාරු දමන ලද මිහිරි ගම්මිරිස් සකස් කිරීම

මාව විශ්වාස කරන්න, ඔබ ශීත ඍතුවේ දී මෙම සූදානමෙන් පිරවූ ගම්මිරිස් සූදානම් කරන විට, ඔබේ පවුල පුදුම වනු ඇත. ඔබ නැවුම් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කළ නමුත් ටින් කළ එකක් නොවන බව ඔවුන්ට නිසැකවම සහතික වනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා පිරවීම සඳහා ගම්මිරිස් සකස් කිරීම සඳහා හොඳම විකල්පය මෙයයි.

එය ඉතා ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කර ඇත: පලතුරු සෝදා, බීජ සහ කඳන් ඉවත් කරන්න. ලීටර් 3 බෝතලයක් සඳහා ඔබ ගම්මිරිස් ඇට 20 ක් පමණ සූදානම් කළ යුතු බව මතක තබා ගන්න. එකම පරිමාව සඳහා ඔබ ජලය ලීටර් 2 ක් ගත යුතුය. ඔව්, වතුර ටිකක් ලුණු රස වන පරිදි ලුණු දැමිය යුතුයි. ඊළඟට, ලුණු සහිත ජලය ගිනි තැබිය යුතුය. දියර උනු වූ වහාම ගම්මිරිස් එහි ගිල්වන්න. නිර්දේශිත පිසීමේ කාලය විනාඩි 5 කි.

ඉන්පසු අපි හිස් තැන් පිරිසිදු භාජනයක තබමු, උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමනු ලැබේ. ගම්මිරිස් පිසූ උතුරන වතුර ඉහළට වත් කරන්න. ඊළඟට, කන්ටේනරය ලෝහ පියනකින් ආවරණය කර මැහුම් යතුරකින් තද කරන්න. ඉන්පසුව අපි කල් තබා ගත් ආහාර උඩු යටිකුරු කර, එය ඔතා එය සිසිල් වන තුරු තබන්න.

කිසිවක් අතපසු නොකිරීමට සහ සෑම දෙයක්ම නිවැරදිව කිරීමට, වීඩියෝ වට්ටෝරුව නැරඹීමට මම ඔබට උපදෙස් දෙමි. මෙම සංරක්ෂණය සූදානම් කිරීමට ඔහු නිසැකවම ඔබව පොළඹවනු ඇත.

මී පැණි-විනාකිරි marinade දී පිසූ ගම්මිරිස්

සැබෑ රසැති රසැති මෙම ආහාරයේ ඇඹුල් මිහිරි රසය අගය කරනු ඇත. ඒ සඳහා ඔබ ගත යුත්තේ:

මිහිරි ගම්මිරිස් කිලෝ ග්රෑම් 3 ක්;
එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 100;
4 තේ හැදි. මී පැණි හැඳි;
ජලය මිලි ලීටර් 1000;
2 තේ හැදි. කැටි කළ සීනි + ලුණු හැඳි;
70 ml මේස 9% විනාකිරි.

ගම්මිරිස් කපා, සෝදා හා කඩදාසි කුස්සියට උපකරණ තුවායෙන් පිසදමන්න, කොටස් 2 කට. හරය සහ ගොයම් ගහ ඉවත් කරන්න, ඉන්පසු සෑම භාගයක්ම සමාන කොටස් 6 කට කපන්න.

අපි marinade සකස් කිරීමට මාරු කරමු. සාස්පාන් තුළට ජලය වත් කරන්න, ලුණු, මී පැණි සහ සීනි එකතු කරන්න. සියල්ල තරයේ මිශ්ර, තෙල් එකතු කර මිශ්රණය නභිගත කරන්න. ඊළඟට, ගම්මිරිස් කෑලි අති ක්ෂාර තුළ ගිල්වන්න. දියර උනු පසු, කාලය සටහන් කරන්න - විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් සඳහා ආහාර පිසීමට. ඒකාකාරව පිසීම සහතික කිරීම සඳහා වරින් වර ගම්මිරිස් කලවම් කිරීමට මතක තබා ගන්න.

අවසාන අදියරේදී විනාකිරි එකතු කර නැවත සියල්ල හොඳින් මිශ්ර කරන්න. අපි වැඩ කොටස විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර මී පැණි-විනාකිරි marinade වලින් පුරවන්නෙමු. ඊළඟට, භාජන ලෝහ පියනකින් ආවරණය කර මැහුම් යතුරකින් තද කරන්න. හොඳයි, ඊට පසු සෑම දෙයක්ම අච්චුවට අනුව වේ - අපි එය පෙරළා, පරිවරණය කර වැඩ කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් බලා සිටිමු.

ලූනු සමඟ සුපිරි වේගවත් අනුවාදය

එවැනි කෑමක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ඒ සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත:

කරුණු 4ක්. මිහිරි ගම්මිරිස්;
හරිතයන් කුඩා පොකුරක් (cilantro + dill + parsley);
2 තේ හැදි. ඔලිව් තෙල් හැඳි;
2 ලූනු;
සුදුළූණු කරාබුනැටි 5;
ලුණු + තැළුණු කළු ගම්මිරිස් (රස කිරීමට);
කැටි කළ සීනි 0.5 තේ හැඳි;
1.5 තේ හැදි. මිදි විනාකිරි හැන්දක්.

මෙම ආහාර රුචිය සඳහා දිගු ගම්මිරිස් භාවිතා කිරීම මම නිර්දේශ කරමි (මෙය "කපි" ප්‍රභේදයයි). මුළුතැන්ගෙයි කඩදාසි තුවායකින් එය සෝදා වියළා ගන්න. එවිට බීජ සමග වලිග ඉවත් කරන්න, නමුත් එය ඉතා ප්රවේශමෙන් කරන්න - ගම්මිරිස් වලට හානි නොකරන්න.

පසුව, එළවළු තෙල් සමග ග්රීස් කර මයික්රෝවේව් උඳුනක පුළුස්සන්න. ඔබට පිළිස්සීමට අවස්ථාවක් නොමැති නම්, එය වැදගත් නොවේ. කබලෙන් ලිපට තෙල් වත් කර ඉහළ තාපය මත සෑම පැත්තකින්ම ගම්මිරිස් බදිනවා. එවිට පියනක් සමග කබලෙන් ලිපට ආවරණය, තාපය අඩු සහ තවත් විනාඩි 5 සඳහා එළවළු simmer.

ගම්මිරිස් ෙබ්කිං හෝ බදින අතරතුර, එය සඳහා පිරවීම කරන්න. භාවිතෙය්දී ළූණු තුනී අර්ධ මුදු වලට කපා බඳුනක තබන්න. ලුණු, ගම්මිරිස් සහ සීනි. සෑම දෙයක්ම තරයේ මිශ්ර කර විනාඩි 10 ක් තබන්න.මෙම කාලය තුළ ලුණු සහ සීනි ස්ඵටික විසුරුවා හරිනු ඇත. ඊළඟට, ලූනු මත විනාකිරි (1 tablespoon) වත් කර පැයක් තබන්න. ඉන්පසුව ඉතිරිව ඇති අම්ලය ඉවත් කිරීමට අපි එය මිරිකා ගන්නෙමු. මාර්ගය වන විට, එය ආසන්න වශයෙන් මේ ආකාරයෙන් හැකි ය.

අපි පිහියකින් සෝදාගත් හරිතයන් ඉතා කුඩා කැබලිවලට කපන්නෙමු. භාවිතෙය්දී සුදුළූනු කරාබුනැටි (4 pcs.) තුනී පෙති වලට කපන්න. ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග ලූනු මිශ්ර කරන්න. ඊළඟට, අපි බේක් කළ ගම්මිරිස් පිටත සමෙන් ඉවත් කර එය පුරවන්නෙමු.

ඇඳුම සකස් කරන්න - ඉතිරි විනාකිරි තෙල් (1 tablespoon) සමඟ මිශ්ර කරන්න. මිශ්රණය කන්නය සහ සුදුළූනු මුද්රණාලයක තලා දැමූ සුදුළූනු කරාබුනැටි සහ කුඩා ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. පිරවූ ගම්මිරිස් මත මෙම පිරවීම වත් කර පැය කිහිපයක් සීතල තුළ තබන්න. ඊට පස්සේ අපි කම්මුල් දෙකම තියුණු කරනවා.

අතිරේක උපක්රම

අච්චාරු දැමීම සඳහා බෙල් පෙපර් වල මස් වර්ග භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න. වර්ණය වැදගත් නොවේ - විවිධ වර්ණ ඊටත් වඩා ලස්සනයි. ඔව්, සහ කිරි-ඉදුණු එළවළු භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කරන්න - ඒවා වඩාත් මෘදුයි.

ඔබට සම්පූර්ණ පලතුරු marinate හෝ කෑලි කපා හැක. එවැනි අතුරුපසක් කුඩා භාජන වල සංරක්ෂණය කිරීම වඩා හොඳය. කෙසේ වෙතත්, ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පුලුන් සඳහා රසවත් ගම්මිරිස් අච්චාරු නම්, ඔබ ද 3-ලීටර් බෝතල් ඔවුන් කල් තබා ගත හැක.

මිහිරි ගම්මිරිස් zucchini, තක්කාලි, ගෝවා, zucchini සහ අනෙකුත් එළවළු සමඟ හොඳින් ගමන් කරයි. එමනිසා, marinate කිරීමට පෙර ඔබට එය පිරවිය හැකිය. කුළුබඩු සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ඔහුට ඔහුගේම ප්‍රියතමයන් ඇත - ඔෙරගනයෝ, බේ කොළ, සුදුළූණු සහ තාරගොන්. පොදුවේ, මෙම කුළුබඩු එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න. කුස්සියේ රසායනඥයෙකු වීමට බිය නොවන්න :)

දැන් ඔබ සුදුළූණු සහ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ තෙල්වල ගම්මිරිස් marinate කරන්නේ කෙසේදැයි ඔබ දන්නවා. සුලු කෑම පිළියෙළ කිරීම සඳහා වෙනත් රසවත් විකල්ප සමඟ අපි දැන හඳුනා ගත්තෙමු. ලිපියට සබැඳියක් යැවීමෙන් මෙම වට්ටෝරු ඔබේ මිතුරන් සමඟ බෙදා ගන්න. යාවත්කාලීන කිරීම් ගැන අමතක නොකරන්න. අදට එපමණයි - නැවත හමුවෙමු, මගේ ආදරණීයයන්!