ශීත වට්ටෝරු සඳහා පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා. පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සූදානම: වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු! "වර්ගගත" තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා

මගේ පවුල තුළ, ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සූදානම් වේ රසවත් සම්ප්රදාය, පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට සම්ප්රේෂණය වන. ඊයෙ පෙරේදා වගේ පේන්නෙ මම පොඩි කෙල්ලෙක්ව ඉන්න කාලෙ අම්මට පිපිඤ්ඤා භාජන වල අච්චාරු කරල සීත කාලෙට පිපිඤ්ඤා සලාද හදන්න පිපිඤ්ඤා කපන්න උදව් කරල, අද මමම පිපිඤ්ඤා වලින් සීත පිළියෙළ කිරීම සඳහා වට්ටෝරු එකතු කරගෙන විවිධ රසවත් කෑම වර්ග හදනවා. මගේ පවුල සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා.

හැපෙනසුළු, ඇරෝමැටික, විශාල සහ කුඩා, කුළුබඩු සහ එතරම් කුළුබඩු නොවේ, සලාදයක් හෝ තක්කාලි සමඟ - ඔවුන්ට සැමවිටම අපගේ මේසය මත ස්ථානයක් ඇත.

මම මගේ මව සහ ආච්චිගෙන් සූදානම් කිරීම් සඳහා "සෝවියට්" වට්ටෝරු ප්රවේශමෙන් තබා, එකතු කරමි නවීන ක්රමපිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම එවිට ඔබට ඒවා ඔබේ දුවට ලබා දිය හැකිය.

හිතවත් මිත්‍රවරුනි, ඔබ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා ඔප්පු කරන ලද සහ රසවත් වට්ටෝරු සොයන්නේ නම්, මගේ තේරීම භාවිතා කිරීමට මම යෝජනා කරමි. ඔබ වට්ටෝරු වලට කැමති වනු ඇතැයි මම සැබවින්ම බලාපොරොත්තු වන අතර, වට්ටෝරු පිළිබඳ ඔබේ අදහස් සහ ප්‍රතිපෝෂණ ද බලාපොරොත්තු වෙමි. ඒ නිසා, පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සූදානම හමුවීමට - ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරු ඔබේ සේවය වේ!

මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් තිබේ, ඒ සෑම එකක්ම තමන්ගේම ආකාරයෙන් හොඳයි. සහ මම ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු ඔබට හඳුන්වා දීමට අවශ්යයි - මිරිස් කෙචප් සමග පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුවකි. මම ඒ ගැන කැමති වන්නේ එහි සරල බව සහ සූදානම් වීමේ වේගය මෙන්ම අවම ප්රමාණයආරම්භක අමුද්රව්ය. නමුත් මෙය තිබියදීත්, මිරිස් කෙචප් සමග marinated පිපිඤ්ඤා ඉතා රසවත්, හැපෙනසුළු සහ ලස්සන හැරෙනවා. උයන්නේ කෙසේද, බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා වර්ග කළ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි

මේකේ විශේෂත්වය විවිධ එළවළුශීත ඍතුව සඳහා - විශිෂ්ට marinade තුළ, එය පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් ඉතා රසවත් කරයි. වට්ටෝරුව සරල වන අතර ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ අච්චාරු භාජන විෂබීජහරණය කිරීම ඇතුළත් වේ. ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සකස් කරන්නේ කෙසේද, බලන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

ශීත ඍතුව සඳහා උණුසුම් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වල රසය සමාන වේ. එකම අවවාදය නම් අති ක්ෂාර භාජනවලට වත් කිරීමට පෙර නභිගත කිරීමයි. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වල මෙම අනුවාදය බඳුනක් යට වත් සූදානම් කිරීම් ගබඩා කිරීමට අවස්ථාවක් නොමැති නගර වැසියන් සඳහා සුදුසු ය: ඒවා ශීත ඍතුව සඳහා මහල් නිවාසයේ තැබිය හැකිය, ඒවා ඉවත් කර ඇත. හිරු කිරණසහ තාප ප්රභවයන් (බැටරි වැනි). සහ තවත් එක් දෙයක් - මෙම පිපිඤ්ඤා විනාකිරි නොමැතිව උණුසුම් ක්රමයක් භාවිතා කරමින් ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කර ඇත - මෙය බොහෝ දෙනෙකුට වැදගත් බව මම දනිමි. උයන්නේ කෙසේද, බලන්න

විනාකිරි තොරව ලීටර් භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා

මම හැම අවුරුද්දකම මේ සූදානම කරනවා, අපේ පවුලේ අය ඒකට ගොඩක් ආදරෙයි. ලීටර් භාජන වල අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා විශේෂයෙන් රසවත්, හැපෙනසුළු සහ ඇරෝමැටික වේ. මෙම සුලූ කෑමේ විශේෂත්වය වන්නේ එය එකතු කිරීමත් සමඟ විනාකිරි නොමැතිව සකස් කිරීමයි සිට්රික් අම්ලයසහ ලෙමන් කෝප්පයක්. කුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි 1 සඳහා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සාදයි ලීටර් භාජනයක්විශේෂයෙන් කුළුබඩු සහිත, ටෙන්ඩර් සමග කුළුබඩු රස. පියවරෙන් පියවර වට්ටෝරුවඡායාරූපය සමඟ.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා lecho (වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව)

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සිට lecho සූදානම් කරන්නේ කෙසේද, ඔබට පුළුවන් බලන්න .

ජෝර්ජියානු පිපිඤ්ඤා: ශීත ඍතුව සඳහා රසවත් හා කුළුබඩු සලාද

ශීත ඍතුව සඳහා ජෝර්ජියානු පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට ආකාරය ඔබට දැක ගත හැකිය .

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ සීනුව ගම්මිරිස් සලාද

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ සීනුව ගම්මිරිස් සලාදයක් සඳහා වට්ටෝරුව, ඔබට පුළුවන් බලන්න .

විෂබීජහරණයකින් තොරව ටින් කළ පිපිඤ්ඤා (ත්‍රිත්ව පිරවීම)

කොහොමද උයන්නෙ ටින් පිපිඤ්ඤාසමග වන්ධ්යාකරණයකින් තොරව ත්රිත්ව පිරවීම, ඔබට දැකිය හැකිය .

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි පේස්ට් සමග අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

අද මට ඔබට වට්ටෝරුවක් පෙන්වීමට අවශ්‍යයි - පිපිඤ්ඤා තක්කාලි සෝස්. මෙම සූදානම ඉතා අලංකාරයි - දීප්තිමත්, පොහොසත් වර්ණ උණුසුම් ගිම්හාන දින ඔබට මතක් කර දෙනු ඇත සීතල ශීතඔබ පොහොසත්කමෙන් හා ප්රීතියෙන් සතුටු වනු ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සෝස්වල මෙම පිපිඤ්ඤා වල රසය සඳහා, එය ඔබට වඩාත් ප්රසන්න හැඟීමක් ඇති කරන බව මට විශ්වාසයි. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව තක්කාලි පේස්ට්, ඔයාට පුළුවන් බලන්න .

ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු පිපිඤ්ඤා

ඔබ රසවත් හා සොයන්නේ නම් අසාමාන්ය හිස් තැන්පිපිඤ්ඤා සිට ශීත ඍතුව සඳහා, කොරියානු පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව දෙස සමීපව බැලීමට වග බලා ගන්න. ශීත ඍතුව සඳහා කොරියානු පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව සමඟ ඔබ හුරුපුරුදු විය හැකිය .

රසවත් පවුලේ විලාසිතාවේ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා

රසවත් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා "පවුල් විලාසිතාව" සකස් කරන්නේ කෙසේද? බලන්න.

අච්චාරු: මගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව (සීතල ක්රමය)

පිපිඤ්ඤා සිට ශීත ඍතුව සඳහා සම්භාව්ය සූදානම සෑම විටම මගේ ටින් කිරීමේ ලැයිස්තුවේ ඇත. සහ අච්චාරු පළමු ස්ථානය ගනී. සීතල අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද (මගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප), මම ලිව්වා .

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා සලාද සඳහා රසවත් වට්ටෝරුවක් සොයන්නේ නම්, මෙම සංරක්ෂණය කෙරෙහි අවධානය යොමු කිරීමට වග බලා ගන්න. සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් මෙම ශීත සෘතුවේ පිපිඤ්ඤා සලාදයට විශේෂ piquancy එකතු කරයි; මේවා පිපිඤ්ඤා ඉතා රසවත් කරන කුළුබඩු වේ!

මෙම වට්ටෝරුව ගැන මා කැමති වන්නේ එය පෙතිවල ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාදයක් වන අතර, උදාහරණයක් ලෙස රවුම් වල නොවේ. එවැනි සමග රළු කප්පාදුපිපිඤ්ඤා වල දීප්තිමත් බවක් ඇත, පොහොසත් රසයසහ ඔවුන් ඉතා රසවත් පෙනුමක්. ශීත "Spicy" සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද සකස් කරන්නේ කෙසේද, ඔබට පුළුවන් බලන්න .

පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව දිගු කාලීන වන්ධ්යාකරණය අවශ්ය නොවේ; ඔබ කල්තියා විෂබීජහරණය කර භාජන සකස් කළ යුතුය. අවසාන ප්රතිඵලය වන්නේ ගිම්හාන ඖෂධ පැළෑටි, සුදුළූණු සහ කුළු බඩු වල සුවඳ සමග රසවත්, piquant, හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා ය. …

එක් මවක් සිට්රික් අම්ලය සමඟ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා මෙම වට්ටෝරුව මා සමඟ ක්රීඩා පිටියේදී බෙදාගත්තා. ඇය සහ මම කතා කළා ළදරු ආහාර, සහ ඇය විශේෂයෙන් දරුවා සඳහා විනාකිරි නොමැතිව සිට්රික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කරන බව පැවසුවාය. වට්ටෝරුව .

ශීත ඍතුව සඳහා adjika දී පිපිඤ්ඤා

ඇදහිය නොහැකි, රසවත්, piquant, වර්ණවත් ... ඔබට මෙම පිපිඤ්ඤා සලාද සඳහා දිගු කාලයක් සඳහා විශේෂණ තෝරා ගත හැකිය. adjika දී පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු හැරී, සහ පවා තුළ රසවත් සෝස්- ශීත ඍතුවේ දී අර්තාපල් සමඟ, හෝ සමග මස් කෑමඑකවරම පියාසර කරයි. වට්ටෝරුව .

ඔවුන්ගේම යුෂ වල පිපිඤ්ඤා: ශීත ඍතුව සඳහා සීතල වට්ටෝරුව

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සූදානම් සලාද පමණක් නොව, සම්භාව්ය අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා! මම ඔබට පිපිඤ්ඤා උත්සාහ කිරීමට යෝජනා කරනවා තමන්ගේම යුෂ. පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේම යුෂ වලින් හැරෙන්නේ කෙසේදැයි දැන ගැනීමට ඔබට අවශ්යද? පිපිඤ්ඤා විශිෂ්ට රසයක් ඇති බව මට සහතික විය හැකිය! ටිකක් වගේමගේ ආච්චිගේ වට්ටෝරුව අනුව අච්චාරු, නමුත් සාරවත් රසය සමග, හැපෙනසුළු, මධ්යස්ථ ලුණු, පැහැදිලි සටහන් සමග ඇරෝමැටික ඖෂධ පැළෑටි. වට්ටෝරුව .

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා අස්වනු නෙලීම ජුනි මස අවසානයේ ආරම්භ වන අතර අගෝස්තු අවසානය දක්වා පවතින අතර ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරු ඔවුන්ගේ විවිධ ක්රම සහ සකස් කිරීමේ වර්ග සමඟ පුදුමයට පත් වේ. නමුත් මගේ පුද්ගලික ටින් කිරීමේ පුහුණුවේදී, මම අවම වශයෙන් මීට පෙර උත්සාහ කර ඇති ඔප්පු කරන ලද පිපිඤ්ඤා සූදානම භාවිතා කිරීමට කැමැත්තෙමි, නැතහොත් පිපිඤ්ඤා වලින් ශීත ඍතු සූදානම සඳහා වට්ටෝරු නිර්මාණය කරමි.

සාර්ථක පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරු (රසවත් සහ සරල හිස් තැන්ශීත ඍතුව සඳහා) මම වෙබ් අඩවියේ පළ කරමි, සහ සාර්ථක නොවූ සියල්ල (මෙය කලාතුරකින් සිදු වේ) තිරය පිටුපස පවතී. එමනිසා, හිතවත් මිතුරන්, ඔබ වෙබ් අඩවියේ ඉදිරිපත් කරන ලද ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සඳහා කිසියම් වට්ටෝරුවක් තෝරා ගන්නේ නම්

ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු, පළතුරු සහ බෙරි අස්වැන්න නෙළීම සඳහා සමය සම්පූර්ණයෙන්ම පැද්දෙමින් පවතී. තවද අපි බොහෝ පසුපසින් නොසිටිමු, අපි දැනටමත් ජෑම්, ශීත කළ බෙරි සහ හතු ගොඩක් සාදා ඇත. ටින් සලාද, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි.

නමුත් අස්වැන්න පොහොසත්, විශේෂයෙන් මේ වසරේ පිපිඤ්ඤා ගොඩක්. සෑම දිනකම ඔබ පඳුරු සිට කුඩා බාල්දියක් ඉවත් කරන්න. ඔවුන් මේ වසරේ ලුණු නොකළ වහාම - , . නමුත් මේ සියල්ල "ඉක්මන්" විකල්ප වේ; ඔබට ශීත ඍතුව සඳහා ඒවා ගබඩා කළ නොහැක.

දිගු ගබඩා කිරීම සඳහා, ඒවා කල් තබා ගත යුතුය. තවද අපි දැනටමත් එය ඉතා රසවත් ක්රම කිහිපයකින් සිදු කර ඇත - මෙය සහ රසවත් වට්ටෝරුවකි. නමුත් තවත් ඒවා තිබේ, අඩු නොවේ රසවත් ක්රම, එය හුදෙක් පුදුමාකාර හිස් තැන් ඇති කරයි.

අපි දැන් අපේම නිවසක ජීවත් වන අතර, මම සියලු සූදානම් කිරීම් බිම් මහලේ ගබඩා කරමි. එය සාමාන්ය කාමරයක නිසා එය උණුසුම් වේ. මීට පෙර, අපි මහල් නිවාසයක ජීවත් වූ අතර, මම සූදානම් කිරීම් ගබඩා කළේ පැන්ට්රියේ හෝ ඇඳ යට පමණි. එබැවින් අද දින වට්ටෝරු සියල්ලම මහල් නිවාසයේ භාජන ගබඩා කිරීම සඳහා සුදුසු වේ.

අපගේ හරිත එළවළු සකස් කිරීම සඳහා සරලම වට්ටෝරුව මෙයයි. මෙය සෑම ගෘහ සේවිකාවකගේම පිග්ගි බැංකුවක තිබිය යුතුය. ඔබ දන්නා විට, සහ වඩාත්ම වැදගත් ලෙස තේරුම් ගත් විට, සරල ආකාරයකින් ආහාර පිසීමට කෙසේද, පසුව ඕනෑම කෙනෙකුට, වඩාත්ම පවා සංකීර්ණ වට්ටෝරුවහැකි වනු ඇත.

එබැවින්, එය සමඟ ආරම්භ කිරීමට මම යෝජනා කරමි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත (ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා):

• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 3 pcs
• කරාබුනැටි අංකුර - 4-5 pcs.
• horseradish කොළ - කුඩා, හෝ අර්ධ
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 6 pcs
• චෙරි කොළ - 8 pcs
• ඩිල් - අතු සහිත කුඩ 4 - 5
• සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි
• ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි
• විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා ආසන්න වශයෙන් ජලය ලීටර් 1.5 ක් අවශ්ය වනු ඇත, එම භාජනය තදින් පිරවීම අවශ්ය වේ.

සකස් කිරීම:

1. පලතුරු සෝදා පැය 2 - 3 ක් පොඟවා ගන්න සීතල වතුර. මෙය ඔවුන්ට අතුරුදහන් වූ තෙතමනය ලබා ගැනීමට ඉඩ සලසයි, පසුව ඒවා රසවත් හා හැපෙනසුළු වනු ඇත.

2. ඉන්පසු සීතල වතුර යට නැවත සේදීම සහ කෙළවර කපා දමන්න. ඒවා කුඩා නම්, ඔබට ඉඟිය කපා දැමිය හැක්කේ “වලිගය” ඇති එක් පැත්තකින් පමණි.

ඒවා සියල්ලම එකම ප්‍රමාණයේ භාජනයේ තබා ගැනීමට උත්සාහ කරන්න. මෙය ඔවුන්ට ඒකාකාරව marinate කිරීමට ඉඩ සලසයි.

3. සුදුළූණු පීල් සහ පෙති කපා.

4. හරිතයන් සහ කොළ සෝදා උතුරන වතුරෙන් පුළුස්සා දමන්න. ඉන්පසු කොලන්ඩරයකින් ඉවතට ගන්න.

5. සෝඩා සමග භාජනය හොඳින් සෝදන්න සහ ඉන් එකක් සමඟ විෂබීජහරණය කරන්න දන්නා ක්රම

• යුවලක් සඳහා
• අවන් එකේ
• මයික්රෝවේව් තුළ

සෝඩා සමග රෝල් කිරීම සඳහා පියන සෝදා උතුරන වතුර වත් කරන්න, පසුව උණුසුම්ව තබා ගැනීමට පියනක් ආවරණය කරන්න. නැතහොත් වෙනම පෑන් එකක තම්බා ගන්න.

6. භාජනයේ පතුලේ ආසන්න වශයෙන් සෙන්ටිමීටර 5 - 6 ක් දිග අශ්ව කරල් කොළ කැබැල්ලක් තබන්න. ඉන්පසු ඩිල් සහ කරන්ට් ඇතුළු චෙරි කොළ වලින් 1/3 ක් හෝ එම කොටසම තබන්න.

අශ්ව කරල් පත්‍රය අති ක්ෂාර වලාකුළු බවට පත් වීම වළක්වන අතර චෙරි සහ බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ ඔවුන්ගේම රසය එකතු කරනවා පමණක් නොව, පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු ලෙස තබා ගැනීමටද උපකාරී වේ.

අපි හරිතයන් පතුලේ, මැද සහ ඉහළින් තබමු. ඒ නිසා දළ වශයෙන් කොපමණ දැමිය යුතුද යන්න ගණනය කරන්න.

7. පිපිඤ්ඤා ඒ අනුව විශාල ස්ථර දෙකකින් සකස් කරනු ලැබේ. එමනිසා, අපි ඔවුන් භාජනයෙන් අඩක් දක්වා හරිතයන් මත තබමු.

එක් එක් ස්ථරයේ කුඩා සුදුළූණු දමන්න. එය භාජනයේ මුළු පරිමාව පුරාම ඒකාකාරව බෙදා හැරිය යුතුය.

8. මධ්යයේ හරිතයන් සහ කොළ දෙවන ස්ථරයක් මෙන්ම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් ද තබන්න.

9. ඊළඟට අපි ඉහළට යන තෙක් පලතුරු තබමු. සුදුළූණු සමග ස්ථර ඉසිය යුතු ය. හරිත හා කොළ තවත් ස්ථරයක් සඳහා ඉහළට ඉඩ තබන්න. උඩින් තවත් අශ්ව කරල් කොළ කැබැල්ලක් තැබීමට වග බලා ගන්න.

පලතුරු ඉතා තදින් ඇසුරුම් කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔබ ඇසුරුම් කරන තරමට, ඒවා හැපෙනසුළු වනු ඇත.

10. ලුණු සහ සීනි ඉහළට වත් කරන්න, එය සියල්ල පහළට වැටෙන පරිදි භාජනය තරමක් සොලවන්න.

11. සාස්පාන් එකක ජලය උණු කරන්න. පළමු වරට එය ලීටර් දෙකක් වත් කරන්න. එවිට අපි අතිරික්ත ලුණු දමන්නෙමු.

12. විනාකිරි සූදානම් කරන්න, අවශ්ය විට එය වත් කිරීමට අමතක නොකරන්න, එය සූදානම් කරන්න.

13. ජලය උතුරන විට, ප්‍රවේශමෙන්, පිළිස්සී නොයන ලෙස, එය භාජනයට ඉහළට වත් කරන්න. ලෝහ පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 7 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න. මෙම කාලය තුළ, ප්රවේශමෙන්, නමුත් තරමක් දැඩි ලෙස, වායු බුබුලු මුදා හැරීම සඳහා භාජනය දෙපැත්තට කරකවන්න.

භ්රමණය වන විට භාජනය සමඟ මේසය සීරීමට ලක් නොකිරීමට, වතුර වත් කිරීමට පෙර එය කඩමාල්ලක් හෝ තුවායක් මත තබන්න.

පියන විවෘත නොකරන්න!

14. බෙල්ලේ සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් පියනක් තබා පෑන් තුළට ජලය ඉවතට ගන්න. එය නැවත ගින්න මත තබා නභිගත කරන්න.

ඒ සමගම, කේතලය නභිගත කරන්න. Marinade නැවත පිරවීමේදී එය ටිකක් අතුරුදහන් වනු ඇත. එමනිසා, අපට අතිරේක උතුරන වතුර අවශ්ය වනු ඇත.

Marinade තාපාංකය අතරතුර, ලෝහ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න.

15. marinade උනු වූ වහාම සහ කේතලයේ උතුරන වතුර සූදානම් වන විට, මුලින්ම marinade භාජනයට වත් කරන්න, ඉන්පසු විනාකිරි, ඉන්පසු කේතලයෙන් අතුරුදහන් වූ ජලය එකතු කරන්න.

දියර බෙල්ලේ කෙළවරට ළඟා විය යුතුය. එවිට ඔබ පියනක් සමඟ භාජනය වසා දැමූ විට, එය තරමක් පිටාර ගලනු ඇත. මේ මොහොතේ සිට, පියන විවෘත කිරීමට දැඩි ලෙස තහනම්ය.

16. භාජනය නැවත කඩමාල්ලක් හෝ තුවායක් මත නැගී සිටිය යුතුය. අපි නැවතත් විනාඩි 5 ක් පමණ භාජනය කරකවන්නෙමු (කාලානුරූපව, ඇත්ත වශයෙන්ම) සහ වායු බුබුලු ඉවත් කරන්න. ඔවුන් තවමත් "බට්" කපා ඇති ස්ථානයෙන් පිටතට පැමිණෙනු ඇත.

පියන අරින්න එපා!!!

17. මිනිත්තු 5 - 7 කට පසු, මැහුම් යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් පියන තද කරන්න.

18. ඉන්පසු භාජනය පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න, එය තෙක් මෙම ස්ථානයේ තබන්න සම්පූර්ණ සිසිලනය.

19. ඉන්පසු එය සුපුරුදු ස්ථානයට හරවා ගබඩා කරන්න. පැන්ට්රියක් හෝ පහළම මාලය වැනි අඳුරු සිසිල් ස්ථානයක් මේ සඳහා සුදුසු වේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, උනුසුම් උපකරණ අසල කෑන් ගබඩා නොකරන්න.

එවැනි සූදානමක් වසරක් හෝ දෙකක් සඳහා හොඳින් ගබඩා කළ හැකිය, ඇත්ත වශයෙන්ම, එය මෙම කාලය දක්වා පවතිනු ඇත.

නිෂ්පාදිතය මධ්‍යස්ථ ලුණු, මධ්‍යස්ථ පැණිරස, හැපෙනසුළු සහ රසවත්!

හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගන්නා ආකාරය පිළිබඳ වීඩියෝව

මෙම විකල්පය භාවිතා කරමින්, අපේ පවුල තුළ අපි දිගු කලක් තිස්සේ රසවත් පිපිඤ්ඤා සූදානම් කර ඇත. මෙය අපගේ පවුලේ වට්ටෝරුව බව අපට පැවසිය හැකිය.

එහි වාසිය නම්, පලතුරු සෑම විටම ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළු බවට හැරෙන අතර, එක් අමුද්රව්යයකට පමණක් ස්තුති වේ - ඇස්ප්රීන්. අපි එය marinade වලට එකතු කරන බව අපට එය විනාකිරි ගොඩක් එකතු නොකිරීමට ඉඩ සලසයි. එමනිසා, එළවළු කිසිසේත් ඇඹුල් නොවේ.

මෙම ක්‍රමය මඟින් වැඩ කොටස හොඳින් ගබඩා කිරීමටද ඉඩ සලසයි. පොහොසත් අස්වැන්නක් ඇති විට, ඔබ ඒවායින් සෑහෙන ප්රමාණයක් සාදන අතර, සමහර විට ඔබ කන්නයේ දී පවා කන්නේ නැත.

ඉතින්, එවැනි සූදානමක් කන්න දෙකක් සඳහා පහසුවෙන් ගබඩා කළ හැකිය.

අවම වශයෙන් භාජන කිහිපයක් වත් පිසීමට උත්සාහ කරන්න, එවිට ඔබ සැමවිටම මේ ආකාරයෙන් පිසිනු ඇතැයි මම සිතමි.

මාර්ගය වන විට, වට්ටෝරුව "ගෘහ ආර්ථිකයේ රහස්" බ්ලොග් සඳහා විශේෂයෙන් රූගත කරන ලදී. එහෙනම් මම ඔයාලට චැනල් එකට ආරාධනා කරනවා සබ්ස්ක්‍රයිබ් කරලා බෙල් එක ඔබන්න. මේ ආකාරයෙන් නව ප්‍රකාශන දකින පළමු පුද්ගලයා ඔබ වනු ඇත.

රසවත් හා හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා ආහාර පිසීමට කෙසේද

මෙම වට්ටෝරුවට තවත් එක් ඉවුම් පිහුම් විකල්පයක් ඇත. අමුද්රව්ය සමාන වේ. නමුත් ඔබට වෙනත් පිටු සලකුණක් සහ පිරවුම් ක්රමයක් භාවිතා කළ හැකිය.

මේ සඳහා අපට වතුර භාජන දෙකක් අවශ්ය වේ. වතුර පරිමාවෙන් අඩක් එකකට වත් කරන්න, පිරවීම සඳහා ප්‍රමාණවත් වන පරිදි දෙවැන්නට තවත් වත් කරන්න.

1. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක පතුලේ හරිතයන්, කොළ සහ සුදුළූණු අඩක් තබන්න. හරිතයන් මත උතුරන වතුර වත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි එහි තබන්න.

2. කැපූ කෙළවර සහිත පිපිඤ්ඤා කොලන්ඩරයක තබා අර්ධ පෑන් එකක ජලය උතුරන විට අන්තර්ගතය සමඟ උතුරන වතුරට පහත් කරන්න. විනාඩි 2ක් එතන ඉන්න.

ඉන්පසු ඉක්මනින් සියල්ල භාජනයකට මාරු කරන්න.

3. ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු දෙවන කොටස ඉහළට දමන්න. ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න.

4. පුරවන්න උතුරන වතුරඅඩක් දක්වා, විනාකිරි වත් කර උතුරන වතුරේ දෙවන භාගය එකතු කරන්න.

5. පියන වසා යන්ත්රයක් සමඟ පෙරළන්න.

6. භාජනය පෙරළා එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවක් යට තබන්න.

ඔබ දන්නා පරිදි මා දන්නා සියලුම ක්‍රම සහ විකල්ප මම ඔබ සමඟ බෙදා ගන්නෙමි. නමුත් තාප පිරියම් කිරීම සම්බන්ධයෙන් එය වඩාත් විශ්වාසදායක යැයි මම සලකන බැවින් මම පිරවීමේ පළමු ක්‍රමය භාවිතා කරමි.

මාර්ගය වන විට, පළමු සහ දෙවන විකල්ප දෙකෙහිම, අපි පලතුරු කුඩා නම් පමණක් පිරවුම් දෙකක් භාවිතා කරමු.

ඒවා විශාල නම්, ඒවා තුන් වරක් පිරවීම වඩා හොඳය. එනම්, තුන්වන පිරවීමේදී ඒවා තද කළ යුතුය.

ඇස්ප්රීන් සමඟ විෂබීජහරණයකින් තොරව ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීම

මෙය ඉතා හොඳ වට්ටෝරුව, සහ මගේ මතය අනුව එය වඩාත්ම නිෂ්පාදනය කරයි රසවත් පිපිඤ්ඤා. මෙම හෝ එම වට්ටෝරුව වඩාත් රසවත් ලෙස හැඳින්වීම සම්පූර්ණයෙන්ම සත්ය නොවේ වුවද. සියල්ලට පසු, සෑම කෙනෙකුටම විවිධ රුචි අරුචිකම් ඇත, සහ එකක් සඳහා නම් රසවත් එළවළුඑක් වට්ටෝරුවකට අනුව ලබාගත්, පසුව තවත් - තවත් වට්ටෝරුවකට අනුව.

සමහර අය මිහිරි සූදානමකට වැඩි කැමැත්තක් දක්වන අතර අනෙක් අය ඊට පටහැනිව ලුණු සහිත ඒවාට වැඩි කැමැත්තක් දක්වයි. සමහර අය කැමති බැරල් රසය, සමහරක් ඇඹුල් marinade කැමති අතර.

එමනිසා, මම වට්ටෝරුව විස්තර කිරීමට පෙර, මගේ මතය අනුව, මා විසින් සකස් කරන ලද සරලම හා වඩාත්ම රසවත් වට්ටෝරුව මෙය බව වහාම වෙන් කරවා ගැනීමට මට අවශ්යය. මම දිගු කලක් එය සමඟ උයන්නෙමි. මම එය මගේ මවගෙන් ලබා ගත්තෙමි, ඇය අද දක්වාම ඒවා මේ ආකාරයෙන් ආරක්ෂා කරයි. එනම් එය අපගේ පවුල් උරුමයක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

මම දැනටමත් ඔහුගේ විස්තරය සමඟ කඩදාසි කැබලි කීයක් ලියා මගේ මිතුරන්ට බෙදා හැර තිබේද? ඒවගේම මම දන්නවා දැන් ගොඩක් උන් උයන්නේ ඒකට අනුව විතරයි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ ඔවුන් එය වඩාත් රසවත් ලෙස හඳුනාගෙන ඇති බවයි. ඇදහිය නොහැකි තරම් ලස්සනයි.

මම දැනටමත් මගේ බ්ලොග් එකේ තියෙනවා සමාන විස්තරයක්. මම පිපිඤ්ඤා සමග තක්කාලි, කැරට්, ගෝවා සහ zucchini marinated එහිදී මෙම යෝජනා ක්රමය අනුව සංරක්ෂණය කර ඇත. එමනිසා, මම නැවත නොකියා පිපිඤ්ඤා පමණක් කල් තබා ගන්නේ කෙසේදැයි ලිවීමට තීරණය කළෙමි.

මෙම වට්ටෝරුවෙහි එක් අංගයක් ඇත - මම කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් ලෙස ඉතා කුඩා විනාකිරි සාරය භාවිතා කරමි ඇස්ප්රීන්. ඒ වගේම මම වන්ධ්‍යාකරණය භාවිතා කරන්නේ නැහැ. රසවත්?!

මෙම marinade වල වාසිය නම් පලතුරු ඇඹුල් නොවන බවයි. මම සංචාරය කරන විට අච්චාරු ගොඩක් උත්සාහ කළා. ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙකුට එකම අඩුපාඩුවක් ඇත - ඒවා ඇඹුල් වැඩියි! තවද මෙම අම්ලය පිටුපස වෙනත් රසයක් දැනෙන්නේ නැත. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය සකස් කිරීම ශීත ඍතුව සඳහා ඉතිරි කර ඇති බව හැරෙනවා, නමුත් රසයෙන් විශාල පාඩුවක් ඇත.

පහත යෝජනා කර ඇති ක්රමය මෙම අඩුපාඩුව සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි කරයි. සහ ශීත ඍතුවේ දී, සෑම විවෘත භාජනයක් සමඟම අපි සැහැල්ලු, විනිවිද පෙනෙන අති ක්ෂාර තුළ නොවෙනස්ව රසවත් පිපිඤ්ඤා ලබා ගනිමු. ඔබට ඒවා එලෙසම පොඩි කළ හැකිය, ඒවා ඕනෑම සලාදයකට එකතු කරන්න, නැතහොත් ඔවුන් සමඟ පළමු හා දෙවන පාඨමාලා උයන්න.

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිපිඤ්ඤා - 20-25 කෑලි (ප්‍රමාණය අනුව)
• කුඩා තක්කාලි - 3-4 කෑලි
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• ඩිල් - 6 - 7 කුඩ (හෝ අඩු, නමුත් අතු සහිත)
• horseradish කොළ - 0.5 pcs
• කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 4 pcs.
• චෙරි කොළ - 7-8 pcs
• tarragon - 1 sprig
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 10 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස්ඇට - 3-4 pcs
• උණුසුම් රතු කැප්සිකම් - රස කිරීමට
• කරාබුනැටි - 5 අංකුර
• ලුණු - 3 තේ හැදි. හැඳි
• සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි
• විනාකිරි සාරය 70% - තේ හැන්දක භාගයකට වඩා ටිකක් වැඩි
• ඇස්ප්රින් - 2.5 ටැබ්ලට්

මත ලීටර් තුනක භාජනයක්සාමාන්යයෙන් එය ජලය ලීටර් 1.5 ක්, ප්ලස් හෝ අඩු ටිකක් ගත වේ. මෙම භාජනය ඉතා තදින් පුරවා ඇති බව සපයා ඇත. මූලික වශයෙන් අප සාක්ෂාත් කරගත යුත්තේ එයයි.

සකස් කිරීම:

1. පළතුරු සෝදන්න, බේසමක හෝ බාල්දියක තබා සීතල වතුර පුරවන්න. පලතුරු මෑතකදී එකතු කර ඇත්නම්, ඒවා පැය 2 - 3 ක් වතුරේ තබන්න. ඒවා එකතු කිරීමෙන් පසු ප්‍රමාණවත් කාලයක් ගත වී ඇත්නම්, ඒවා පැය 4 - 5 ක් ජලයේ තබා ගන්න. මෙය දිගු ශීත ගබඩා කාලය පුරාවටම හැපෙනසුළු ලෙස සිටීමට ඉඩ සලසයි.

"ප්‍රමාණවත් නොවීම සඳහා ඉතිරිව තිබීම වඩා හොඳය" යන මූලධර්මය අනුව සෑම විටම එළවළු රක්ෂිතයක් සමඟ පොඟවා ගන්න. අපට කිසි විටෙකත් පලතුරු කීයක් භාජනයකට දැමිය හැකිද යන්න ගණනය කළ නොහැක; එය ඒවායේ ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී.

2. කාලය අවසන් වූ පසු, ජලය ඉවතට ගෙන නැවත ගලා යන ජලය යටතේ පලතුරු හොඳින් සේදීම. ඉන්පසු කෙළවර කපා දමන්න. වලිගය සිට අවසානය උත්සාහ කරන්න, එය කටුක නොවිය යුතුය.

3. අතිරික්ත ජලය ඉවතට ගැනීම සඳහා තුවායක් මත පලතුරු තබන්න.

4. සියලුම කොළ, තාරගොන් සහ ඩිල් සෝදා හරින්න. ඔවුන් මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, එය විනාඩියක් තබා, ඉවත් කරන්න. එසේම සෑම දෙයක්ම තුවායක් මත තබන්න.

5. සුදුළූණු පීල්, කරාබුනැටි වලට බෙදන්න. ඒවා ඉතා විශාල නොවේ නම්, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හැර දමන්න. ඒවා විශාල නම්, කැබලිවලට කපා.

Marinated විට සුදුළූණු ඉතා රසවත් හැරෙනවා, ඒ නිසා මම කරාබුනැටි සම්පූර්ණ අත්හැරීමට උත්සාහ. ඒවගේම සමහර වෙලාවට මම රෙසිපි එක කඩලා, රෙසිපියට වඩා කරාබුනැටි කිහිපයක් එකතු කරනවා. මෙය සමස්ත රසයට කිසිසේත්ම බාධාවක් නොවේ.

නමුත් එය ඉක්මවා නොයන්න, සුදුළූණු ඕනෑවට වඩා වැඩි කරයි නිමි භාණ්ඩයමෘදු.

6. තක්කාලි සෝදන්න. ශාඛාව සවි කර ඇති ස්ථානයේ සිදුරු දෙකක් හෝ තුනක් සෑදීමට දන්තාලේපයක් භාවිතා කරන්න.

ඔබ තක්කාලි එකතු කිරීමට අවශ්ය නැත, නමුත් රසය සහ වඩා හොඳ සංරක්ෂණය එකතු කිරීමට අපට අවශ්ය වනු ඇත. තක්කාලි ස්වභාවික අම්ලය අඩංගු වන අතර, අර්ධ වශයෙන් ඒවා කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් ලෙසද සැලකිය හැකිය.

7. සියලුම ගම්මිරිස්, ලුණු, සීනි සහ 70% සකස් කරන්න විනාකිරි සාරය. මම සෑම විටම සංරක්ෂණය සඳහා සාරය භාවිතා කරමි; මට එය භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු වන අතර මම එය කිසි විටෙකත් වැරදි නොකරමි.

මක්නිසාද යත් ඔබට බොහෝ විට “විනාකිරි” - “එතරම්” යැයි කියන වට්ටෝරු හමු වන අතර ඔබට අනුමාන කළ යුත්තේ මෙම විනාකිරි ප්‍රතිශතය කොපමණ දැයි පමණි. මේ නිසා, බොහෝ විට වැරදි සිදු වන අතර, විනාකිරි එකතු නොකළහොත්, භාජනය පුපුරා යා හැකි අතර, එය අධික ලෙස පිරී තිබේ නම්, පිපිඤ්ඤා ඉතා ඇඹුල් බවට හැරෙනු ඇත.

කඩිමුඩියේ කිසිවක් අමතක නොවන පරිදි සියල්ල එකවර සූදානම් කරන්න. මගේ දුව දැන් තරම් වයසට නොගිය විට, උදාහරණයක් ලෙස, ඇය භාජනයකට ලුණු දැමීමට අමතක කළ හැකිය. ශීත, තුවේ දී, එවැනි භාජනයක් විවෘත කළ පසු, අපට ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම ලුණු රහිතව ලැබුණි.)))

8. Jar සහ ලෝහ ආවරණය(ස්වයං-ඉස්කුරුප්පු නොවේ) සෝඩා සමග සේදීම සහ දන්නා එක් ක්රමයක් භාවිතා කර විෂබීජහරණය කරන්න. උණුසුම් කන්ටේනරය තුළ අමුද්රව්ය දැමීම නොකිරීමට මෙය කල්තියා සිදු කිරීම වඩා හොඳය.

9. දැන් අපි සියල්ල සූදානම් කර ඇති නිසා, අපි පිටු සලකුණක් සෑදීම ආරම්භ කරමු.

පළමු ස්ථරය ලෙස horseradish කොළ අඩක් තබන්න. තවත් සමහර කොළ සහ ඩිල්. සමස්තයක් වශයෙන්, අපි හරිතයන් ස්ථර තුනකින් තබමු - පතුලේ, ඉහළ සහ මැද, එබැවින් අන්තර්ගතය කොටස් 3 කට බෙදන්න.

10. වහාම ඔවුන්ගේ විවිධත්වයේ සියලුම ගම්මිරිස් බිම දමන්න. රස කිරීමට රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් (එය කොළ විය හැක, නමුත් සෑම විටම උණුසුම්) එකතු කරන්න. එහි බරපතලකම සහ ඔබේ මට්ටම සලකා බලන්න රස මනාපයන්. මම සාමාන්‍යයෙන් කරලෙන් 1.5 - 2 සෙ.මී.

එය බීජ වල වඩාත්ම තියුණු බව මතක තබා ගන්න, එබැවින් ඔබ මෙම කරල් කොටස එකතු කිරීමට තීරණය කරන්නේ නම් ඒවා පිරිසිදු කිරීම වඩා හොඳය.

11. පලතුරු තැබීම ආරම්භ කරන්න. විශාල ඒවා පහළට, කුඩා ඒවා ඉහළට දමන්න. අහඹු අනුපිළිවෙලින් සුදුළූනු කරාබුනැටි සමග ඉසිය යුතු ය.

ඒවා හැකි තරම් තදින් තබන්න, ඔබට හැකි සෑම තැනකම ඒවා වචනාර්ථයෙන් මිරිකා ගන්න.

12. හරිතයන් දෙවන ස්ථරයක් සහ තක්කාලි දෙකක් මැද තබන්න.

13. ඉන්පසු නැවතත් පිපිඤ්ඤා සහ සුදුළූණු. එවිට තවත් තක්කාලි දෙකක් සහ හරිතයන් ස්ථරයක්.

ලුණු සහ සීනි සඳහා යම් ඉඩක් තබන්න. අපි වහාම ඒවා අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට භාජනයට වත් කරමු.

14. උණුසුම් වීමට ජලය දමන්න; අපට උතුරන වතුර ලීටර් 1.5 ක් අවශ්ය වනු ඇත. ඔබට එය උනු හැක අවශ්ය ප්රමාණයතේ පෝච්චියක.

15. කඩමාල්ලක් හෝ තුවායක් මත භාජනය තබන්න. උතුරන වතුර එයට ඉහළට වත් කර විෂබීජහරණය කළ ලෝහ පියනකින් ආවරණය කරන්න.

කැපූ ප්‍රදේශවලින් වායු බුබුලු පිටතට පැමිණීමට පටන් ගනී. ඔවුන්ට බැංකුවෙන් පිටතට යාමට උපකාර අවශ්‍යයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි භාජනයේ දෙපැත්තට අත තබා එය තරමක් සොලවන්නාක් මෙන් දෙපැත්තට හැරවීමට පටන් ගනිමු. මේ ආකාරයෙන්, භාජනය විනාඩි 5-7 ක් තබා ගන්න, වරින් වර එය සොලවන්න.

16. ඉන්පසු ලෝහ ආවරණය ඉවත් කර සිදුරු සහිත ප්ලාස්ටික් එක මත තබන්න. පෑන් සකස් කර එය තුළට අති ක්ෂාර වත් කරන්න. පෑන් ගින්න මත තබා අන්තර්ගතය නභිගත කරන්න. එය විනාඩි 1-2 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

මේ අතරතුර, කේතලය නභිගත කරන්න; අපට අතිරේක උතුරන වතුර අවශ්ය වනු ඇත.

17. ජලය උතුරන අතරතුර, ඇස්ප්රින් පෙති කුඩු කර දමන්න. ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා අපට ටැබ්ලට් 2.5 ක් අවශ්‍ය බව මම ඔබට මතක් කරමි.

18. එය ඉහළට, එය බඳුනට වත් කරන්න. අති ක්ෂාර මිනිත්තු කිහිපයක් උනු වූ වහාම එය නැවත භාජනයට වත් කරන්න.

අපට පෙනෙන පරිදි, තවදුරටත් ප්රමාණවත් දියරයක් නොමැත. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අපි දැනටමත් උතුරන වතුර සහිත කේතලයක් සූදානම් කර තිබිය යුතුය. නමුත් පළමුව ඔබ විනාකිරි සාරය සකස් කළ යුතුය. එක් අතකින් සාරය සහිත හැන්දක් සහ අනෙක් අතින් තේ පෝච්චියක් අල්ලාගෙන, දෙකම එකවර වත් කරන්න. සියලුම සාරය, සහ අවශ්ය තරම් උතුරන වතුර බෙල්ල දක්වා වත් කරනු ලැබේ.

19. වහාම ලෝහ පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කරන්න.

මේ මොහොතේ සිට, කිසිම කඩතුරාවක් යටතේ පියන විවෘත නොකරන්න!

20. මෙම භාජනය මිනිත්තු 5 ක් මෙම ස්ථානයේ රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, නැවතත් භාජනය කරකවමින්, වායු බුබුලු ඉවත් කරන්න.

21. ඉන්පසුව මැහුම් යන්ත්රයකින් පියන තද කරන්න.

විශාල පිපිඤ්ඤා බඳුනේ තබා ඇත්නම්, එවිට පිරවුම් තුනක් තිබිය යුතුය. ඔබට පියන තද කළ හැක්කේ තුන්වන එකෙන් පමණි.

22. භාජනය පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න.

23. ඉන්පසු එය නැවත පෙරළා සුපුරුදු පරිදි තබන්න. සිසිල්, අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

එවැනි සූදානමක් අවම වශයෙන් වසරක් හෝ දෙකක් සඳහා පරිපූර්ණව ගබඩා කළ හැකිය. මත රස ගුණාංග දිගු කාලීන ගබඩා කිරීමකිසිසේත් පිළිබිඹු නොවේ.

ඔවුන් මධ්යස්ථ ලුණු සහ පැණිරස, තරමක් ඇඹුල්, හැපෙනසුළු සහ හැරෙනවා ප්රසන්න රසය. අති ක්ෂාර එකම ප්‍රසන්න රසයක් ඇත; එය සැහැල්ලු හා විනිවිද පෙනෙන බවට හැරේ. ඔබට අවශ්‍ය නම් ඔබට එය පානය කළ හැකිය, එය ද ඉතා රසවත් ය.

මෙන්න වට්ටෝරුව! එය විශාල බවට පත් වුවද, එය ඇත්ත වශයෙන්ම ඉතා සරල ය. සහ වඩාත්ම වැදගත් - ප්රතිඵලය කුමක්ද!

මාර්ගය වන විට, මම මෙම වට්ටෝරුවෙහි තවත් එක් වාසියක් සඳහන් නොකළෙමි. සෑම වසරකම මම එය භාවිතා කරමින් මගේ පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කරමි, බොහෝ විට දැනට අවුරුදු 35 ක් තිස්සේ, මේ අවුරුදු ගණනාව තුළ එක භාජනයක්වත් “ගලවා” නැත. වසර ගණනාවක් පුරා මම දකුණේ සහ උතුරේ ජීවත් වෙමි; මහල් නිවාසයේ සහ නිවසේ - සහ ඕනෑම තත්වයක් තුළ, භාජන පරිපූර්ණ ලෙස ගබඩා කර ඇත!

"වර්ගගත" තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා

ඉහත දක්වා ඇති වට්ටෝරුව භාවිතයෙන් ඔබට මුල් එළවළු පිසීමටද හැකිය. මෙය ඉතා පහසු වේ, විශේෂයෙන්ම ලීටර් තුනක භාජන තුළ ටින් කිරීම. මෙම අවස්ථාවේදී, ඔබට එකවර රසවත් කෑම වර්ග දෙකක් ලැබේ.

මම කී පරිදි, වට්ටෝරුව හරියටම සමාන වේ. අපට අවශ්‍ය එකම දෙයයි අඩු පිපිඤ්ඤාසහ තවත් තක්කාලි.

මෙම අවස්ථාවේ දී, ඉතා විශාල තක්කාලි භාවිතා නොවේ. ප්ලම් හැඩැති ප්‍රභේද විශිෂ්ටයි, උදාහරණයක් ලෙස " කාන්තා ඇඟිලි" ඒවා තරමක් මාංසමය, තරමක් ඝන සමක් ඇති අතර එමඟින් තක්කාලි සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. තක්කාලි පුපුරා යාම වැළැක්වීම සඳහා, ඔබ "බට්" අසල ස්ථාන දෙකක හෝ තුනක දන්තාලේපයකින් එය සිදුරු කළ යුතුය.

නැතහොත් ඔබට චෙරි තක්කාලි භාවිතා කළ හැකිය, ඒවා කුඩා හා ප්රත්යාස්ථ වේ, සහ ... දෙකම තක්කාලි පමණක් සහ අනෙකුත් එළවළු භාවිතා කරයි.

තැබීමේදී, මුලින්ම ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න, පසුව පිපිඤ්ඤා. එවිට නැවතත් හරිතයන්, සහ දැනටමත් තක්කාලි. හරිතයන් ද ඉහළින් තබන්න.

දැනටමත් විස්තර කර ඇති පරිදි පිරවුම් දෙකක් ද ඇත. කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ලෙස අපි ලුණු, සීනි, විනාකිරි සාරය සහ ඇස්පිරින් (ලීටර් 3 භාජනයකට පෙති 2.5 ක්) භාවිතා කරමු.

එබැවින් මෙම වට්ටෝරුව විශ්වීය වේ. අපි එය භාවිතා කරමින් විවිධ කෑම වර්ග පිළියෙළ කළෙමු, අද මම ඔබේ අවධානයට පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුවක් ගෙනාවා, දැන් මෙය විකල්පයකි.

නමුත් ඇත්ත වශයෙන්ම, පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සකස් කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. තවද මෙම වට්ටෝරු වලින් එකක් වීඩියෝ ආකෘතියෙන් නැරඹීමට මම ඔබට ආරාධනා කිරීමට කැමැත්තෙමි.

තක්කාලි ඉතා විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් වන අතර ඒවායේ අම්ල විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ. තවද ඒවා ඉස්කුරුප්පු තොප්පි වලින් වසා දැමීමට පවා යෝජනා කර ඇත.

එබැවින් ඔබේ රසයට වට්ටෝරුවක් තෝරාගෙන ඔබ වඩාත් කැමති පරිදි උයන්න, සහ ඔබ වඩාත් කැමති වට්ටෝරුව අනුව.

සිට්රික් අම්ලය සමග ටින් පිපිඤ්ඤා

පෙර වට්ටෝරු වලට අනුව, අපි භාජන විෂබීජහරණය නොකර සූදානම් කරමු. මෙම වට්ටෝරුව උදාහරණයක් ලෙස භාවිතා කරමින්, විෂබීජහරණය සමඟ සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේදැයි මම ඔබට කියන්නට කැමැත්තෙමි.

සාමාන්‍යයෙන්, විනාකිරි එකතු නොකළ පලතුරු වලට විෂබීජහරණය අවශ්‍ය වේ. සහ ඇතුළත වුවද මෙම වට්ටෝරුවඅපි marinade සඳහා සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්නෙමු, නමුත් තොරව අතිරේක ආරක්ෂාවසදහා සාර්ථක ගබඩා කිරීමමෙතනින් යන්න බැහැ.

අපට අවශ්ය වනු ඇත (ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා):

• පිපිඤ්ඤා - 2 kg
• සුදුළූණු - 3-4 කරාබුනැටි
• බීජ සමග ඩිල් - 2 තේ හැදි. හැඳි
• අශ්ව කරල් - තහඩු 0.5 (හෝ ගාන ලද තේ හැන්දක 1)
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4-5 pcs
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 3-4 pcs

ජලය ලීටර් 1 කට අති ක්ෂාර සඳහා:

• ලුණු - 1/4 කෝප්ප හෝ 3 හැදි
• සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• සිට්රික් අම්ලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්

සකස් කිරීම:

1. සෝඩා සමග භාජන සහ පියන සෝදා විෂබීජහරණය කරන්න.

2. පලතුරු පැය 2 - 3 ක් සීතල වතුරේ පෙර පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු හොඳින් සෝදා, කෙළවර කපා දමන්න.

ඉතා විශාල නිදර්ශක භාවිතා නොකරන්න; කුඩා හෝ මධ්යම ප්රමාණයේ එළවළු මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සුදුසු වේ.

3. සියලුම කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි භාජනයක් තුළ තබන්න. ඉන්පසු පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න. සදහා හොඳම ලුණු දැමීමඒවා සිරස් අතට තැබීම වඩා හොඳය. නමුත් ඔබට එය මේ ආකාරයෙන් තැබිය හැකිය, විශේෂයෙන් පලතුරු ප්‍රමාණයෙන් කුඩා නම්.

4. ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා ජලය ලීටර් 1.5 ක් පමණ අවශ්ය වනු ඇත. එමනිසා, අති ක්ෂාර සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය නිවැරදි ප්රමාණවලින් ගත යුතුය.

5. ගෑස් මත පෑන් තුළ ජලය දමන්න. ලුණු, සීනි සහ සිට්රික් අම්ලය එකතු කර නභිගත කරන්න.

6. බෙල්ල දක්වාම භාජනවලට තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ලෝහ පියනක් ආවරණය කරන්න.

7. විශාල සාස්පාන් තුළ කඩමාල්ලක් තබා වතුර ටිකක් වත් කරන්න. වායුව මත එය තරමක් රත් කර සියලු අන්තර්ගතයන් සමඟ භාජනය තබන්න. අවශ්ය නම් තවත් උණු වතුර එකතු කරන්න.

ඉතා මැනවින්, ජලය භාජනයේ උරහිස් වෙත ළඟා විය යුතුය, නැතහොත් ටිකක් අඩු විය යුතුය.

8. නභිගත කර කාලය සටහන් කරන්න. වන්ධ්යාකරණය සඳහා අපි තාපාංක මොහොතේ සිට විනාඩි 20 ක් අවශ්ය වේ. මෙය ලීටර් තුනක භාජනයක් සඳහා ය.

9. නියමිත කාලයෙන් පසු, පියන විවෘත නොවන බවට වග බලා ගන්න, අඬු සමග භාජනය ඉවත් කරන්න. වාතය භාජනයට ඇතුළු වුවහොත්, එය බොහෝ විට දිගු කාලයක් ගබඩා කිරීමට නොහැකි වනු ඇත, නරකම අවස්ථාවක, එය "පුපුරා යයි".

එමනිසා, ඔබේ කාලය ගත කර එය පරිස්සමින් ඉවත් කරන්න.

එවැනි කරදරයක් සිදුවුවහොත් සහ පියන තවමත් තරමක් චලනය වන්නේ නම්, ඔබ බෙල්ල දක්වා උතුරන වතුර එකතු කළ යුතුය, නැවත පියනෙන් ආවරණය කර නැවත විනාඩි 15 ක් පමණ විෂබීජහරණය කළ යුතුය. නමුත් මෙම අවස්ථාවේ දී, පිපිඤ්ඤා තවදුරටත් හැපෙනසුළු බවට පත් නොවේ, ඔවුන් හුදෙක් අධික ලෙස පිසිනු ඇත.

10. භාවිතයෙන් පියන මත ඉස්කුරුප්පු කරන්න විශේෂ යන්ත්රය. භාජනය පෙරළන්න, පියන මත තබා බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න.

11. ඉන්පසු එය සාමාන්‍ය තත්ත්වයට හරවා සිසිල් අඳුරු තැනක ගබඩා කරන්න.

ලීටර් භාජන වල ටින් පැණිරස පිපිඤ්ඤා

විශේෂයෙන්ම පවුල ඉතා විශාල නොවන විට ලීටර් භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා සංරක්ෂණය කිරීම ඉතා පහසු වේ. ඔබ ශීත ඍතුවේ දී මෙවැනි භාජනයක් විවෘත කළහොත්, ඔබ වහාම එය අනුභව කිරීමට සූදානම් වනු ඇත. තවද එය අනිවාර්යයෙන්ම ශීතකරණය තුළ එකතැන පල් නොවනු ඇත.

අද යෝජනා කර ඇති ඕනෑම වට්ටෝරුවකට අනුව ඔබට ලීටර් භාජන වල සංරක්ෂණය කළ හැකිය. නමුත් විවිධත්වය සඳහා, මම පැණිරස සකස් කිරීමේ මෙම අනුවාදය ඉදිරිපත් කරමි.

අපට අවශ්ය වනු ඇත:

• පිපිඤ්ඤා - ප්රමාණය අනුව
• සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි
• ඩිල් - 2 කුඩ
• horseradish කොළ - 1/3 කොටස
• චෙරි කොළ - 2-3 pcs
• කරන්ට් ඇතුළු කොළ - 2 pcs
• කරාබුනැටි - 1 අංකුර
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 pcs.
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 1 pc.
• විනාකිරි සාරය 70% - 0.5 තේ හැන්දක

අති ක්ෂාර සඳහා:

පලතුරු වලින් ඉතා තදින් පුරවා ඇති ලීටර් භාජනයකට ජලය ලීටර් භාගයක් පමණ අවශ්‍ය වේ. මෙම මුදල ලබා දී ඇත අවශ්ය ප්රමාණයලුණු සහ සීනි.

• ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්
• සීනි - 2.5 තේ හැදි. හැඳි

සකස් කිරීම:

1. පිපිඤ්ඤා මත සීතල වතුර වත් කර පැය 2 - 3 ක් රැඳී සිටින්න. ඉන්පසු ඒවා සෝදන්න පිරිසිදු වතුරසහ කෙළවර කපා. කාණු සඳහා තුවායක් මත තබන්න.

2. හරිතයන් සෝදන්න, ඔබට උතුරන වතුරෙන් ඒවා පුළුස්සා දැමිය හැකි අතර ඒවා තුවායක් මත තැබිය හැකිය. සුදුළූණු පීල් කරන්න. සහ වහාම සියලු කුළුබඩු, ලුණු සහ සීනි සූදානම් කරන්න.

3. විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ horseradish කොළ අවශ්ය කොටස අඩක් තබන්න. ආසන්න වශයෙන් නම්, මෙය සාමාන්ය පත්රයකින් 4 - 5 සෙ.මී. ඉන්පසු ඩිල් කුඩයක්, චෙරි සහ කරන්ට් ඇතුළු කොළයක් දමන්න.

වහාම සියලු කුළුබඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු එකතු කරන්න.

4. පිපිඤ්ඤා තබන්න. ඒවා කුඩාවට ගෙන ඉතා තදින් එකට තැබීමට උත්සාහ කරන්න. පළමු පේළියේ ඔබට ඒවා එකිනෙකට සිරස් අතට තැබිය හැකිය. ඉන්පසුව පමණක් කුඩාම ඒවා ඉහළට, එනම් තිරස් අතට තබන්න.

5. ඩිල්, තවත් චෙරි කොළ, වියළි මිදි යොදයි සහ horseradish සඳහා කාමරයක් තබන්න.

6. කේතලයක් තුළ උතුරන වතුර උනු සහ බෙල්ල දක්වා අන්තර්ගතය වත් කරන්න. විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ ආවරණය කරන්න. විනාඩි 10-15 ක් තබන්න. සූදානමේ නිර්ණායකය ඔබට සන්සුන්ව භාජනයක් ලබා ගත හැකිය.

7. මේ අතර, අති ක්ෂාර සඳහා ජලය උනු, එය ලුණු සහ සීනි අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න, සහ එය උතුරන විට, විනාකිරි සාරය වත්, එය නැවත උනු ඉඩ දෙන්න.

8. භාජනයේ සිට වත් කරන්න උණු වතුරසහ බෙල්ල දක්වා තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කරන්න. ප්රමාණවත් තරම් අති ක්ෂාර නොමැති නම්, කේතලයෙන් උතුරන වතුර එකතු කරන්න. අතිරේක අති ක්ෂාර සෑදීම වඩාත් සුදුසුය.

9. වහාම පියනක් ආවරණය කරන්න. වායු බුබුලු ඉතිරි වුවහොත් මුදා හැරීමට මිනිත්තු දෙක තුනක් වසා තබන්න. නමුත් කිසිම අවස්ථාවක පියන විවෘත කරන්න.

10. ඉන්පසු විශේෂ මැහුම් යන්ත්රයකින් එය තද කරන්න.

11. භාජනය පෙරළා බ්ලැන්කට්ටුවක් හෝ පාපිස්සක් යට බෙල්ල පහළට දමන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු මෙම ස්ථානයේ තබන්න. ඉන්පසු එය නැවත හරවා ගබඩා කිරීම සඳහා සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක තබන්න.

මෙම සූදානම හොඳින් ගබඩා කර ඇති අතර, එය ඔබේ මහල් නිවාසයේ පැන්ට්රිය තුළ ගබඩා කළ හැකිය.

ඔබට කිහිපයක් පිසීමට අවශ්ය නම් ලීටර් භාජන, පසුව සරලව සියලු අමුද්රව්ය ප්රමාණය භාජන සංඛ්යාව සමානුපාතිකව ගුණ කරන්න.

එකම වට්ටෝරුව අනුව, ඔබට එය ලීටර් තුනකින් හෝ සකස් කළ හැකිය ලීටර් භාජන දෙකක්. ඉස්කුරුප්පු ආවරණ සහිත ග්රෑම් 750 ක භාජන ද සුදුසු ය.

මහල් නිවාසයේ ගබඩා කිරීම සඳහා අබ සමග සකස් කිරීම

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඇත්ත වශයෙන්ම, අද දින වට්ටෝරු සියල්ලම මහල් නිවාසයක ගබඩා කිරීම සඳහා අදහස් කර ඇති අතර, මෙය දැනටමත් බොහෝ වාරයක් ඔප්පු කර ඇත. නමුත් මෙන්න ඔබේ පිග්ගි බැංකුවේ ප්‍රයෝජනවත් විය හැකි මෙම වට්ටෝරු වලින් තවත් එකක්.

එය තරමක් සාමාන්‍ය දෙයක් නොවන අතර එහි අසාමාන්‍යතාවය වන්නේ එය අබ භාවිතයෙන් marinade එකක සකස් කිරීමයි. මෙම ටින් කිරීමේ විකල්පයද උත්සාහ කරන්න. එයාටත් හොඳ රසික පිරිසක් ඉන්නවා.

මෙම සූදානමේ ප්රතිඵලයක් ලෙස තරමක් කුළුබඩු, පැණිරස හා ඇඹුල් පිපිඤ්ඤා ලබා ගනී.

භාජන විෂබීජහරණය කර මුද්‍රා තබන ආකාරය ද මෙහිදී ඔබට දැක ගත හැකිය. අත්දැකීම් ලබා ගනිමින් සිටින තරුණ ගෘහණියන් සඳහා, මෙය ඉතා ප්රයෝජනවත් වනු ඇත.

ඒවගේම ඔබ ඒවා එතරම් කුළුබඩු වලට කැමති නම් කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා, එවිට මෙම මාතෘකාව පිළිබඳ සම්පූර්ණ ලිපියක් ඇත. එය බොහෝ දේ ලබා දෙයි රසවත් වට්ටෝරුඅබ භාවිතා කරමින්, ලෙස නිමි ආකෘතිය, බීජ සහ සරලව කුඩු යන දෙකම. ඔබට වට්ටෝරු දෙස සමීපව බැලිය හැකිය.

එසේත් නැතිනම් යමෙකු ඇඹුල් එළවළු ගැන උනන්දු වනු ඇත. එවැනි පෙම්වතුන් සඳහා ද නිශ්චිත මාර්ගයක් තිබේ

තුල අද වට්ටෝරුමම ඔබට ඉදිරිපත් කිරීමට උත්සාහ කළේ කාලය පරීක්ෂා කළ වට්ටෝරු පමණි. ඔවුන් සියල්ලන්ටම පොදු දෙය නම් ඒවා නොවරදවාම ඉතා රසවත් හා හැපෙනසුළු සූදානමක් නිෂ්පාදනය කිරීමයි. එමනිසා, ඕනෑම වට්ටෝරුවක් තෝරා ගැනීමට සහ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් වීමට නිදහස් වන්න.

පිපිඤ්ඤා රසවත් හා හැපෙනසුළු වන පරිදි සංරක්ෂණය කරන්නේ කෙසේද?

තෝරාගත් ඕනෑම ක්රමයක් සමඟ මෙම ඉඟි ඔබට ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, එබැවින් ඒවා සැලකිල්ලට ගැනීමට වග බලා ගන්න.

• ටින් කිරීමට පෙර, පැය කිහිපයක් සඳහා සීතල වතුරේ පළතුරු පොඟවා ගැනීමට වග බලා ගන්න

• දෙපස කෙළවර කපා ඒවා කටුක නොවන පරිදි පලතුරු රස බලන්න
• පලතුරු සමඟ භාජන ඉතා තදින් පුරවන්න, එවිට ඔබට ඒවා තවත් ඇතුල් කළ නොහැක
• සියලුම පලතුරු ඒකාකාරව ලුණු දැමූ අතර, එක් එක් භාජන සඳහා එකම ප්‍රමාණයෙන් ඒවා ගන්න
• horseradish කොළ භාවිතා කිරීමට වග බලා ගන්න, එය අති ක්ෂාර වළාකුළු වළක්වයි
• චෙරි සහ බ්ලැක්කුරන්ට් කොළ භාවිතා කරන්න, ඒවා පලතුරු වලට අවශ්‍ය හැපෙනසුළු බවක් ලබා දෙයි
• තාරගොන් පැළයක් රසය ලබා දෙයි බැරල් පිපිඤ්ඤාසහ ඒවා ඝන සහ ස්ථිරව තබා ගනී
• සුදුළූණු වැඩිපුර දමන්න එපා, එය පළතුරු මෘදු කරයි
• ලුණු දැමීම සඳහා රළු, අයඩීකරණය නොකළ ලුණු භාවිතා කරන්න.
• සදහා වඩා හොඳ ගබඩා කිරීමහි මහල් නිවාසයේ සූදානම් කිරීම් කාමර උෂ්ණත්වයපෙරළීමට පෙර, ඒවා මත උතුරන වතුර දෙවරක් හෝ තුන් වරක් සෘජුවම භාජනයට වත් කරන්න, සෑම අවස්ථාවකදීම සිසිල් කළ ජලය ඉවතට ගන්න. එය විනාඩි 5-7 ක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ජලය බැස යන්න. තුන්වන වතාවට පමණක් අති ක්ෂාර සමග එය පුරවන්න, සහ විනාකිරි වත් කිරීමෙන් පසු එය රෝල් කරන්න.
• හිස් භාජන සහ පියන විෂබීජහරණය කිරීමට වග බලා ගන්න
• ඉදිමුණු පියනක් ඇති ටින් කළ ආහාර භාවිතා නොකරන්න. මෙය ජීවිතයට තර්ජනයක්!

ශීත ඍතුවේ දී රසවත් පිපිඤ්ඤා ආහාරයට ගැනීමට ඉඩ සලසන මූලික නීති මේවාය.

කියවීමෙන් පසු හෝ ටින් කිරීමේදී ඔබට කිසියම් ප්‍රශ්නයක් ඇත්නම්, අදහස් දැක්වීමේදී ඔවුන්ගෙන් විමසන්න. මම සම්බන්ධ වී සිටින්නේ නම්, හැකි ඉක්මනින් ඔබට පිළිතුරු දීමට මම උත්සාහ කරමි. නමුත් මම සැමවිටම පරිගණකයේ නොසිටින බැවින්, ඇත්ත වශයෙන්ම, කල්තියා ප්රශ්න ඇසීම වඩා හොඳය. සමහර විට ඔවුන් පිසින ස්ථානයේ සිටම ප්‍රශ්නයක් අසයි, මට එය පෙනෙන්නේ පැය දෙක තුනකට පසුවය. නියමිත වේලාවට ප්‍රතිචාර නොදක්වන විට පුද්ගලයෙකු කෙතරම් කනස්සල්ලට පත්ව සිටිනවාදැයි මට සිතාගත හැකිය.

කරුණාකර මෙය අවබෝධයෙන් සලකන්න!

නමුත් මම සෑම දෙයක්ම පැහැදිලිව හා විස්තරාත්මකව ලියා ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වෙමි, කෙසේ වෙතත්, මම එය එසේ කිරීමට උත්සාහ කළෙමි!

උයන්න, ඔබට සෑම විටම වඩාත් රසවත් සූදානම ලබා ගැනීමට ඉඩ දෙන්න.

Bon appetit!

පිපිඤ්ඤා සලාද වර්ග වලින් ශීත ඍතු සූදානම බොහෝ පවුල්වල ආදරය කරයි; එවැනි පිපිඤ්ඤා ලුණු දමා අච්චාරු දමනු ලැබේ. පිරිසිදු ස්වරූපය, සහ ගෝවා, කැරට් හෝ ගම්මිරිස් එකතු කිරීම සමඟ. ලූනු සමඟ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම වටී ඇයි? පළමුව, සකස් කිරීමේ ක්‍රියාවලිය සරලයි, විෂබීජහරණය අවශ්‍ය නොවේ, පිපිඤ්ඤා වල රසය තියුණු නොවේ, සකස් කිරීමේදී විනාකිරි පැහැදිලිවම නොපෙනේ, දෙවනුව, එවැනි භාජන වලින් ළූණු විශිෂ්ටයි. විවිධ සලාද, සහ බොහෝ දෙනෙක් එය මුලින්ම හිස් තැනින් තෝරා ගනී.

ගෘහණියන් බොහෝ විට විශ්වාස කරන්නේ පිපිඤ්ඤා කැබලිවලට අච්චාරු දැමුවහොත්, ඔවුන් තරමක් නරක් වූ පලතුරු භාවිතා කළ හැකි අතර, පරණ කොටස ඉවත් කිරීම, මෙය සම්පූර්ණයෙන්ම වැරදියි! එවැනි පිපිඤ්ඤා සහිත භාජන "පිපිරෙනු ඇත", සහ අති ක්ෂාර වලාකුළු සහ ඇඹුල් බවට පත් වනු ඇත, එබැවින් ඔබ නැවුම් සහ උසස් තත්ත්වයේ අමුද්රව්ය පමණක් ගත යුතුය.

මෙම වට්ටෝරුව ලීටර් භාජන සඳහා නිර්මාණය කර ඇත.

පෙති කපන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ලීටර් එකක් සකස් කිරීම සඳහා ඔබ සූදානම් විය යුතුය:

සලාද පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;

මධ්යම ප්රමාණයේ ළූණු දෙකක්;

සුදුළූණු කුඩා කරාබුනැටි 7;

horseradish කොළ;

ඩිල් කුඩ යුගලයක්;

1-2 චෙරි කොළ;

කළු ගම්මිරිස් ඇට 5;

ගම්මිරිස් ඇට 1 ක්.

ජලය මිලි ලීටර් 400;

සීනි ග්රෑම් 20;

50 මිලි ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි 6%.

ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ අච්චාරු දමන ලද පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව:

1. පිපිඤ්ඤා සෝදන්න, තුනී පෙති කපා කෝප්පයක තබන්න. ලුණු මට්ටමේ 1 tablespoon එකතු කරන්න, කලවම් කර පැය 12 ක් සිසිල් ස්ථානයක තබන්න.

2. භාජන හොඳින් සේදීම සහ විෂබීජහරණය කරන්න. වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රම විශාල ප්‍රමාණයක් ඇත; ඔබට පහසු එකක් තෝරා ගත හැකිය.

3. හරිතයන් සෝදා වියළා ගන්න, සුදුළූණු සහ ළූණු පීල්, සිහින් මුදු කපා ලූනු.

4. පැය 12 ක් ලුණු දැමූ පිපිඤ්ඤා වලින් ලැබෙන යුෂ ඉවතට ගන්න.

5. වියළි භාජනවල පතුලේ අශ්ව කරල් සහ චෙරි කොළ, කුඩා සුදුළූණු, ඩිල් සහ ගම්මිරිස් ඇට දමන්න.

7. marinade සඳහා ජලය උනු, උතුරන වතුරට ලුණු සහ සීනි එකතු කර සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් කලවම් කරන්න, විනාකිරි වත් කරන්න.

8. භාජනයේ පිපිඤ්ඤා මත උණුසුම් marinade වත් කර වහාම භාජන මුද්රා කරන්න.

භාජන කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල් කළ යුතු අතර, පසුව ඔබට ඒවා අඳුරු සහ සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කළ හැකිය. සති තුන හතරකට පසු, ළූණු සහ පිපිඤ්ඤා හොඳින් අච්චාරු දමනු ඇත, ඒවා සේවය කළ හැකි අතර, අවශ්ය නම් දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම, එවිට සංරක්ෂණය වසන්තය දක්වා පවතිනු ඇත.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා තියුණු හා වඩා රසවත් කිරීමට, භාජනයට පෙති කපා, උණුසුම් රතු ගම්මිරිස්වලින් අඩක් එකතු කරන්න.

Anastasia Dvornikova (honeybuny)විශේෂයෙන් වෙබ් අඩවිය සඳහා

මෙයද කියවන්න:

රාස්ප්බෙරි ජෑම්: වට්ටෝරුව

තක්කාලි ටින් කිරීම: ඡායාරූප සමඟ ග්ලූටන් රහිත වට්ටෝරුව

සම්භාව්ය ක්රමය, ටින්, ආදිය, සෑම විටම තෝරාගත්, නැවුම් තෝරා ගත්, එක්-එක් පිපිඤ්ඤා විශේෂාංග.

නමුත් ඔබට සම්පූර්ණයෙන්ම ආවරණය කළ හැකි පිපිඤ්ඤා එතරම් හොඳ නොවේ නම් කුමක් කළ යුතුද? “අපායට කපා, බලා නොසිටින්න...” - හොඳයි, ඔබේ ප්‍රියතම චිත්‍රපට වලින් උපුටා දැක්වීමට ඔබට විරුද්ධ විය නොහැක, සමාවන්න, නමුත් පිපිඤ්ඤා සම්බන්ධයෙන් - පුද්ගලික කිසිවක් නැත :) එබැවින්, පරිණත නිදර්ශක කපා ඉවත් කරන්න. . කමක් නැහැ, අපි ඔබට කියන්නම් - පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා ආහාර රුචිය අඩු නොවන අතර, නිවැරදිව සිදු කළ හොත් සම්පූර්ණ ඒවා මෙන්ම පොඩි කරන්න.

පෙති කපන විට, පිපිඤ්ඤා සම්පූර්ණ පිපිඤ්ඤා සඳහා භාවිතා කරන ඕනෑම ක්රමයක් භාවිතා කර සංරක්ෂණය කළ හැකිය - ලුණු සහ marinate, හෝ ඔබට සලාද රසයක් එකතු කළ හැකිය, උදාහරණයක් ලෙස එකතු කිරීම ලූනු, බෙල් පෙපර් හෝ විශේෂයෙන් භාවිතා කරන්න කුළුබඩු වත් කිරීම. තවත් ප්ලස් එකක් නම්, පෙති කපන විට, තවත් පිපිඤ්ඤා භාජනවලට ගැලපේ :) අපි බොහෝ විට භාජන වඩාත් තදින් පිරවීම සඳහා සම්පූර්ණ ටින් කළ පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජන මත අඩකට කපා පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීමට පුරුදු වෙමු - සහ සියල්ල හොඳයි :)

කැපූ ආකාරයෙන් ටින් කිරීම සඳහා, ඕනෑම පිපිඤ්ඤා සුදුසු වේ - විශාල, තරමක් කහ පැහැති, "කොකු" සහිත, ඒවා සිහින් නොවන තාක් කල්, ඒවා හැපෙනසුළු නොවන අතර, ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, සලාදයකට කැපීම වැනි තාක්ෂණික අරමුණු සඳහා හෝ hodgepodge - ඔවුන් ද කරනු ඇත :)

අපි අද marinated කෑම ටිකක් හදමු පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤාළූණු, සුදුළූණු සහ සම්මත කට්ටලයකුළු බඩු සහ ඖෂධ පැළෑටි. වන්ධ්‍යාකරණය සමඟ සහ නැතිව marinate කරන්නේ කෙසේද යන්න අපි පෙළෙහි විස්තර කරමු.

අපි එය ලීටර් භාගයක භාජනවල වසා දමමු, එක් එක් පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා ග්රෑම් 350 ක් (ඒවායේ ඝනකම අනුව) සහ marinade මිලි ලීටර් 200 ක් දක්වා (වාසී යාමේ ආන්තිකයක් සහිතව :-)). අපි ලීටර් 5 භාගයක් සඳහා වට්ටෝරුව ලබා දෙන්නෙමු.

• පිටවීම:අර්ධ-ලීටර් භාජන 5 ක්

අමුද්රව්ය

පිපිඤ්ඤා - 1.5-1.8 kg

ළූණු - භාජනයකට කුඩා හිස 1, විකල්ප

සුදුළූණු - 1 කරාබුනැටි හෝ රස කිරීමට

කඳන් සහිත ඩිල් කුඩ - කුඩා කැබැල්ලක් බැගින්

කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් - ඇට 2-3 බැගින්

බේ කොළ IR - 1 කෑල්ලක් කුඩා

අවශ්ය නම්, අතිරේක කොත්තමල්ලි බීජ, කරාබුනැටි

marinade සඳහා

ජලය - ලීටර් 1 යි

ලුණු - මේස හැඳි 2 (ග්‍රෑම් 60)

සීනි - 3 හැදි (75 ග්රෑම්) හෝ රස කිරීමට (ඔබට පැණිරස marinade සඳහා වැඩිපුර භාවිතා කළ හැකිය)

විනාකිරි 9% - 30-50 ml (2-3 හැදි)

එළවළු තෙල් - 1-2 හැදි, විකල්ප

අපි එය කරන්නේ කෙසේද

1 අපි මේ සමඟ භාජන පුරවන්නෙමු.

2 සහ මේකෙන් පුරවන්න 😉

3 පිපිඤ්ඤා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න. පිපිඤ්ඤා ලිම්ප් නම් - තවත් දිගු කාලය. පොඟවා ගැනීමෙන් පසු හොඳින් සේදීම.

4 පිපිඤ්ඤා ඔවුන්ගේ අනුකූලතාව ප්රතිස්ථාපනය කරන අතර, කන්ටේනරය සකස් කරන්න. භාජන හොඳින් සෝදන්න බේකිං සෝඩා, ගලා යන ජලය සමග නොඅඩු හොඳින් සේදීම සහ ඔබට පහසු ඕනෑම ආකාරයකින් විෂබීජහරණය කරන්න - උතුරන වතුරේ, හෝ වාෂ්ප, හෝ අංශක 100 ක උෂ්ණත්වයකදී උඳුන තුල වියළන්න. අපි පියන ද විෂබීජහරණය කරමු.

5 සකස් කළ භාජනවල පතුලේ අපි භාවිතෙය්දී ළූණු දමා මුදු (අර්ධ මුදු), භාවිතෙය්දී සුදුළූණු කරාබුනැටි, කඳන් සමග ඩිල් කුඩ සෝදා (ඩිල් බීජ සමඟ ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය), ගම්මිරිස්, බේ කොළ.

6 පිපිඤ්ඤා ඝන මුදු (2-3 සෙ.මී.) හෝ ඔබේ අභිමතය පරිදි කපා, නමුත් සලාද සඳහා වඩා ඝන. ප්‍රතිපත්තිමය වශයෙන්, ඔබට පිපිඤ්ඤා ඊටත් වඩා විශාල, දිග දිගේ අඩක් හෝ පෙති වලට පවා කපා ගත හැකිය - ප්‍රති result ලය සමාන වනු ඇත. කහ පැහැති සමක් සහිත පිපිඤ්ඤා වඩාත් හොඳින් ගැලවී ඇත. අලංකාරය සඳහා, ඔබට පිපිඤ්ඤා සම අපගේ මෙන් තීරු වලට කපා ගත හැකිය :)

7 භාජන තුළ පිපිඤ්ඤා තදින් තබන්න.

8 marinade සූදානම් කරන්න. ජලය නභිගත කරන්න, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් උනු.

9 ඉන්පසු එළවළු තෙල් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. අපි marinade රස - මෙම අදියරේ දී ඔබට තවමත් අවශ්ය නම් එය සකස් කළ හැකිය, සහ පිපිඤ්ඤා සමාන වනු ඇත.

10 අපි පිපිඤ්ඤා විෂබීජහරණය කරන්නෙමු, ඒ නිසා වහාම, වාෂ්පයෙන් තොරව, උණුසුම් marinade සමග පිරවූ භාජන පුරවන්න. භාජනවල ඉහළට ළඟා වීමට ප්රමාණවත් marinade නොමැති නම්, උතුරන වතුර එකතු කරන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පුරවා නැති කෑන් පෙරළීම නොකළ යුතුය.

11 පිරවූ විශාල පෑන් තුළ භාජන තබන්න උණු වතුර. ජල මට්ටම භාජන වල බෙල්ලට පහළින් 1-1.5 සෙ.මී. විය යුතුය - අපේක්ෂිත මට්ටමට පෑන් වෙත උණු වතුර එකතු කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විෂබීජහරණය කරන්න.

12 ඉන්පසු පියන තදින් වසා භාජන පියන මතට හරවන්න.

13 අපි අපගේ සංරක්ෂණය කෙටුම්පත් රහිත කාමරයක කාමර උෂ්ණත්වයට සිසිල් කිරීමට තබමු, ඉන්පසු අපි එය හදිසි උෂ්ණත්ව වෙනස්වීම් සහ සෘජු හිරු එළිය නොමැති පැන්ට්රියක ගබඩා කිරීම සඳහා තබමු.

14 ඔබට විෂබීජහරණය කිරීමට අවශ්‍ය නැතිනම්, අපි දේවල් ටිකක් වෙනස් කරන්නෙමු. පුරවන ලද භාජන උතුරන වතුරෙන් පුරවන්න, ඔබට ඒවා ලබා ගත හැකි වන තෙක් රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න, දියර ඉවතට ගැනීම සඳහා සිදුරු සහිත පියනක් සමඟ ඒවා වසා, සාස්පාන් එකකට ජලය වත් කරන්න, සහ ජලය බැස යන දියරයේ පරිමාව තක්සේරු කිරීම සුදුසුය. අපි එය මත marinade උයන්නෙමු, පරිමාව අනුව ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, නැතහොත් රස කිරීමට, marinade නභිගත කරන්න, උනු, පෙන ඉවත් කරන්න, ප්‍රමාණවත් marinade, තෙල් සහ විනාකිරි ඇති වන පරිදි උතුරන වතුර ටිකක් එකතු කරන්න. සහ තැම්බූ පිපිඤ්ඤා මත තාපාංක marinade වත් කරන්න. මෙයින් පසු, භාජන සම්පූර්ණයෙන්ම ආරක්ෂිතව සිසිල් වන තුරු ඔතා ඇත්නම් මිස, විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ. කෙසේ වෙතත්, අපට මතක ඇති දේ දිගු පිපිඤ්ඤාඋණුසුම් marinade එකක ඇත, ඒවා හැපෙනසුළු වීමට ඇති ඉඩකඩ අඩුය :)

ඔබට කොපමණ ඉක්මනින් භාජන විවෘත කර අන්තර්ගතය රස බැලීමට අවශ්‍ය වේද? අපි සතියකින් විවෘත කළා - හොඳයි. ඔබ වැටෙන තුරු අල්ලාගෙන සිටියහොත්, එය තවත් හොඳ වනු ඇත :)

සතුටුදායක සංරක්ෂණයක්සහ Bon Appetit!

මේ අවුරුද්දේ dacha හි පිපිඤ්ඤා ගොඩක් තිබුණා, අපි ඔවුන් සමඟ කළ යුතු දේ තවදුරටත් දැන සිටියේ නැත. මුලදී ඔවුන් පොහොසත් අස්වැන්න ගැන ප්රීති වූ අතර, පසුව ඔවුන් මිතුරන් හා අසල්වැසියන්ට බෙදා දීමට පටන් ගත්හ. මම සියලු වර්ගවල අච්චාරු උත්සාහ කළෙමි: අච්චාරු, marinated පිපිඤ්ඤා, ගම්මිරිස් සමග, තක්කාලි, සලාද සහ රසවත් කෑම වර්ග - වචනයෙන් කියනවා නම්, මම මගේ සූපශාස්ත්ර පරිකල්පනයට නිදහස් පාලනයක් ලබා දුන්නා.
නමුත් මට වෙනම ඉස්මතු කිරීමට අවශ්‍යයි පුදුම සලාදමම පළමු වතාවට කළ දේ. එය සිදු වූ පරිදි, එය විෂබීජහරණය හෝ පිරවීමකින් තොරව සරලව සකස් කර ඇති අතර රසය විශිෂ්ටයි. එය පිපිඤ්ඤා බාල්දියක් වෙනුවට, මෙම සලාද භාජනයක් සහ, ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුවම බෙදාගත් අසල්වැසියෙක් විය.
පිපිඤ්ඤා මේ ආකාරයෙන් පිළියෙළ කළ හැකි යැයි මම නොසිතුවෙමි, සිත්ගන්නා කරුණ නම් ඔවුන් ලියුඩ්මිලා ඇන්ඩ්‍රීව්නා අසල සිටගෙන සිටීමයි. මුළු අවුරුද්දසාමාන්‍ය බිම් මහලක සහ කිසිසේත්ම නරක් නොවීය. ශීත ඍතුව සඳහා පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා, සුදුළූණු සමග විෂබීජහරණයකින් තොරව වට්ටෝරුව විශිෂ්ටයි. මෑතකදී මම අන්තර්ජාලයේ සැරිසරමින් සිටි අතර මෙය රසවත් එකක් විය.
ඉතින් දැන් මගේ පිග්ගි බැංකුවේ රසවත් කෑමක් සඳහා තවත් අපූරු වට්ටෝරුවක් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, ශීත, තුවේ දී, සලාද භාජනයක් විවෘත කර එළවළු වල නැවුම් බව දැනීම ඉතා හොඳයි, ඒවා උයනේ සිට කෙලින්ම ආවාක් මෙන්.
එවැනි ආහාර රුචියක් සඳහා, ඔබට විවිධ පිපිඤ්ඤා ගත හැකිය, අච්චාරු දැමීම සඳහා "ආකෘතියෙන් බැහැර" ඒවා වුවද, නමුත් අපි තවමත් ඒවා පෙති වලට කපා ගන්නෙමු. ඔවුන්ට අවශ්ය රසය සහ පික්වන්සි ලබා දීම සඳහා, කැඩුණු ළූණු සහ සුදුළූණු සමග කැඩුණු පිපිඤ්ඤා මිශ්ර කරන්න. සලාදයට ලුණු සහ කැටි කළ සීනි එකතු කරන්න මේස විනාකිරිසහ පැය 12 ක් පමණ marinate කිරීමට මිශ්රණය තබන්න. ඉන්පසු අපි එය සරලව විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කර පියන වසා දමමු. ඔබට සූදානම් වීමට කාලය නොමැති නම්, අවම වශයෙන් සූදානම් වන්න


.
අමුද්රව්ය:

- අච්චාරු දැමීමේ වර්ගවල පිපිඤ්ඤා පළතුරු - 3 kg.,
- නැවුම් සුදුළූණු - 250 gr.,
- ළූණු - 250 gr.,
- කැටි කළ සීනි - 250 gr.,
මුළුතැන්ගෙයි ලුණු - 100 gr.,
- මේස විනාකිරි (9%) - 150 ml.

ඔබ පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා වලට කැමති නම්, මෙන්න තවත් වට්ටෝරුවකි.

බොහෝ විට, අස්වැන්න නෙළන විට, ඔබට "අවිධිමත් හැඩයෙන්" හෝ දැනටමත් කහ හැරී ඇති පිපිඤ්ඤා හමුවිය හැකිය.

සකස් කිරීම සඳහා ඔබට අවශ්ය වනු ඇත (ලීටර් 3 භාජනයක් මත පදනම්ව)
සුදුළූණු කරාබුනැටි 5 ක්
ඩිල් ෙපණුනි 3 කෑලි
කරන්ට් ඇතුළු කොළ 5 ක්
1 horseradish කොළ
කළු ගම්මිරිස් කෑලි 10 ක් (හෝ උණුසුම් ගම්මිරිස් කෑල්ලක්).
පිරවීම සඳහා:
වතුර ලීටර් 1 යි
සීනි ග්රෑම් 100 ක්
ලුණු 70 ග්රෑම්
45 ml 9 විනාකිරි

පිසීමට පෙර, පිපිඤ්ඤා පැය 5-6 ක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගන්න, එවිට ඔවුන් කටුක රසයක් නොලැබේ. හොඳින් සෝදාගත් පිපිඤ්ඤා පෙති වලට කපා ගන්න. බඳුනේ පතුලේ කුළුබඩු සහ ඉහළින් පිපිඤ්ඤා රවුම් තබන්න.

Marinade සකස් කරන්න (සීනි සහ ලුණු සමග ජලය උනු, තාපයෙන් ඉවත් කිරීමෙන් පසු විනාකිරි වත් කරන්න) සහ වහාම පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා මත එය වත් කරන්න. භාජන පියනෙන් ආවරණය කර තදින් වසා දමන්න.

ඒවා පෙරළා සිසිල් වන තුරු බ්ලැන්කට්ටුවකින් ආවරණය කරන්න. ශීත ඍතුවේ දී, මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද පිපිඤ්ඤා පමණක් විවෘත කිරීමට සහ මේසය වෙත සෘජුව ඉදිරිපත් කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත.

ඔබ රසට හැපෙන අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා වලට කැමතිද? ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා විස්මිත වට්ටෝරු ඔබේ අවධානයට ගෙන ඒමට අපි කැමැත්තෙමු, උද්යෝගිමත් රසැති රසැති ආහාර පවා භුක්ති විඳිනු ඇත.

මෙම ආහාරය ඕනෑම නිවාඩු මංගල්යයක් අලංකාර කරනු ඇත, පවුලේ රාත්රී ආහාරය. එය ප්රධාන පාඨමාලා, මස්, සමඟ සේවය කළ හැකිය. මාළු කෑම, නැතහොත් ඔබට එය තලා දැමිය හැකිය, කුළුබඩු සහ ඇරෝමැටික රසය භුක්ති විඳින්න.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ඖෂධ පැළෑටි සහ කැරට් සමග පුරවා ඇත

ඔබ අච්චාරු දමන ලද ප්‍රණීත ආහාර වලට ඇලුම් කරන්නෙක් නම් සහ මෙම වට්ටෝරුව කියවන්නේ නම්, ඔබ සොයන දේ ඔබට හමු වී ඇත. ඔබ සිතන්නේවත් තොරව නිර්භීතව ක්රියා කළ හැකිය. වට්ටෝරුව නිවසේදී පරීක්ෂා කර පටිගත කර ඇත ඉවුම් පිහුම් පොත. මෙම හැපෙනසුළු පිරවූ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වල ඇති හොඳ දෙය නම් පිපිඤ්ඤා පැය 5-6 කට පසුව කෑමට සූදානම් වීමයි, නමුත් පැය කිහිපයකට පසු ඒවා දැනටමත් රසවත් වේ.

පුරවන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සිතන්න, තැම්බූ අර්තාපල්. එය ඉතා රසවත්! මම ඔබට උයන්න යෝජනා කරනවා කුඩා කොටසමෙම රසවත් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා උත්සාහ කිරීමට. එහෙනම් අපි ක්‍රියාවට බහිමු.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා 1 kg;
• 1 කුඩා කැරට්;
• සැල්දිරි 0.5 පොකුරක්;
• parsley 0.5 පොකුරක්;
• සුදුළූණු 10 කරාබුනැටි

marinade සඳහා:

• ජලය ලීටර් 1
• සීනි 1 වීදුරු;
• ලුණු 2 හැදි;
• විනාකිරි 1/3 කුසලාන;
• බේ කොළ 4 කෑලි;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට 6 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් කළු ගම්මිරිස් ඇට 6;
• කරාබුනැටි 3 අංකුර;
• අබ ඇට 1 tablespoon.

පිරවූ අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව:

අඩු බීජ, සෝදා වියළා ඇති නිසා පිපිඤ්ඤා තරුණ ලෙස ගැනීම පහසුය. දැන් අපි marinade සූදානම් කරමු. ජලය, ලුණු සහ සීනි අවශ්ය ප්රමාණයට තාපය-ප්රතිරෝධී ගැඹුරු භාජනයකට වත් කරන්න. නභිගත කරන්න. විනාකිරි 9% සහ වට්ටෝරුවෙහි දක්වා ඇති සියලුම කුළුබඩු එකතු කරන්න. කලවම් කර නැවත නභිගත කරන්න. පිපිඤ්ඤා මත තාපාංක marinade වත් කරන්න. ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු විසඳුම තුළ තබන්න.

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමන අතරතුර, පිරවීම සූදානම් කරන්න. සියලුම එළවළු සෝදා වියළා ගන්න. හරිතයන් සිහින් ව තැකීමක්, කොරියානු කැරට් සඳහා කෝණයන් මත කැරට් දැලක, ඔබ නිතිපතා විශාල ඒවා භාවිතා කළ හැකිය, සිහින් ව සුදුළූණු කපන්න. සියලුම අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කර මිශ්ර කරන්න.

පිපිඤ්ඤා කහට සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.

අපි marinade වලින් එළවළු ගෙන පහළට කපා නොගෙන කල්පවත්නා කප්පාදු කරන්නෙමු. සූදානම් කළ පිරවුම් සහිත දේවල්. අපි සියලු පිපිඤ්ඤා සමඟ මෙය කරන්නෙමු.

නැවත marinade තුළ තබා කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැය 5-6 ක් තබන්න. නිශ්චිත කාලයකට පසු, ඖෂධ පැළෑටි සහ කැරට් පිරවූ අපගේ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සූදානම්. අවශ්‍ය වන තෙක් ශීතකරණයේ ගබඩා කරන්න.

සතුටින් උයන්න!

පෙති කපන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා

අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා කල් තබා ගැනීමට ඉතා පහසු ක්රමයකි. මෘදු, නොපැහැදිලි බීජ සහිත කුඩා එළවළු ගැනීම සුදුසුය.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දමනු ලැබේ, දැනටමත් පෙති වලට කපා ඇත; පෙති කැපීම සඳහා, කට්ට සහිත එළවළු පෙත්තක් භාවිතා කිරීම හෝ ආහාර සකසනයක් භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය. පිපිඤ්ඤා වල රසය කුළුබඩු සහිත තින්ක් සහ සුදුළූණු සුවඳ සමග සැහැල්ලුවෙන් ලුණු දමා ඇත. අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා ව්යුහය හැපෙනසුළු සහ ඝන වේ.

එවැනි සරල සූදානමක් කිරීමට කාලය ගත කිරීම, ශීත ඍතුවේ දී හැපෙනසුළු සහ තවත් භාජනයක් විවෘත කිරීම ඇරෝමැටික පිපිඤ්ඤා, ඔබේ ශ්රමයේ ප්රතිඵල ගැන ඔබ සතුටු වනු ඇත.

පෙති කපන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව ප්රධාන කෑම සඳහා සහ සලාද සඳහා භාවිතා කිරීම සඳහා හොඳය.

ලීටර් භාගයක භාජන සඳහා පෙති කපන ලද අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සකස් කිරීම සඳහා අමුද්රව්ය.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - 1 kg;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;
• කරල් දී උණුසුම් ගම්මිරිස්;
• ඩිල් - sprigs;
• බේ කොළ - 4-6 කෑලි;
• සුවඳ ගම්මිරිස් - 20 කෑලි;
• ජලය - 1 l;
• විනාකිරි - 60 ml;
• ලුණු - 35 ග්රෑම්;
• සීනි - 50 ග්රෑම්.

අච්චාරු දමන ලද පෙති කපන ලද පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරුව:

පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු බවට හැරවීම සඳහා, ඒවා සෝදා පැය කිහිපයක් සීතල වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. ඉන්පසු අපි පිපිඤ්ඤා පිටතට ගෙන ඒවා මිලිමීටර් 4-5 ක් පමණ ඝනකමෙන් වළලුවලට කපන්නෙමු.

අපි ලීටර් භාගයක් භාජන හොඳින් සෝදා, ඒවා වියළා, ඒ සෑම එකක්ම පතුලේ බේ කොළ, සුදුළූණු කරාබුනැටි - සම්පූර්ණ හෝ කැඩුණු, ඩිල්, සුවඳ ගම්මිරිස් සහ සිහින් ව කැඩුණු කැප්සිකම් මුදු කිහිපයක් තබමු. ඔබේ පිපිඤ්ඤා කුළුබඩු සහිත වීමට අවශ්ය නැති නම්, ඔබට ගම්මිරිස් නොමැතිව කළ හැකිය.

උඩින් නැවුම් කුළු බඩුකැඩුණු පිපිඤ්ඤා එකතු කරන්න.

Marinade සකස් කිරීම සඳහා, ඔබ අවශ්ය ජල ප්රමාණය මැනිය යුතු අතර එයට ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, නභිගත කරන්න, තාපය අඩු කර විනාකිරි වත් කරන්න.

මිනිත්තුවකට පසු, තාපයෙන් ඉවත් කර පිපිඤ්ඤා භාජනවලට සකස් කළ marinade වත් කරන්න.

අපි නිමි භාජන පියනෙන් ආවරණය කර ඇලුමිනියම් දැලක ස්වරූපයෙන් වන්ධ්‍යාකරණ ස්ථාවරයක් ඇති පතුලේ උණු වතුර සහිත පුළුල් පෑන් එකක තබමු. එකම අරමුණු සඳහා, ඔබට එය පෑන් පතුලේ පහත් කිරීමෙන් සෙරමික් තහඩුවක් භාවිතා කළ හැකිය.

අපි විනාඩි 8 - 10 ක් උතුරන වතුරේ පිපිඤ්ඤා සමඟ භාජන විෂබීජහරණය කරන්නෙමු, ඉන්පසු අපි භාජන ප්රවේශමෙන් ඉවත් කර, මැහුම් යතුරක් භාවිතා කර ඒවා වසා දමමු.

පියන තවදුරටත් විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා, ඔබ අලුතින් මුද්රා තැබූ භාජන පෙරළා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු පියන මත තැබිය යුතුය.

අපි ශීත ඍතුව දක්වා සිසිල් ස්ථානයක අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා භාජන තබමු.

ශීත ඍතුව සඳහා රසට හැපෙන අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා

බොහෝ ගෘහනියන් ගිම්හානය මතක තබා ගන්නේ දිගුකාලීන අපේක්ෂිත නිවාඩුව සඳහා පමණක් නොව, "උණුසුම්" එදිනෙදා ජීවිතය සඳහා ය. සහ ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කිරීම් සම්බන්ධව "උණුසුම්". ශීත ඍතුවේ සිට විවේකයක් ගැනීමට සහ හිරු තුළ උණුසුම් වීමට අපි කොතරම් කැමතිද, නමුත් ඔවුන් පවසන පරිදි: "ගිම්හානයේ දී ඔබේ ස්ලයිට් සූදානම් කරන්න!" ඇත්ත වශයෙන්ම, අපි අස්වැන්න එකතු කිරීමට සහ ශීත ඍතුව සඳහා එය සූදානම් කිරීමට උත්සාහ නොකරන්නේ නම්, එවිට අපි රසවත් අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ අනෙකුත් එළවළු නොමැතිව ඉතිරි වනු ඇත. තවද මෙය සීතල සවස් කාලයේ හෝ එසේ මග හැරෙනු ඇත උත්සව රාත්රී භෝජන සංග්රහ. සියල්ලට පසු, බොහෝ දෙනෙකුට හැපෙනසුළු, ලුණු සහිත පිපිඤ්ඤා රස බැලීමට අවශ්ය වනු ඇත.

අද අපි ඔබව එක්රැස් කර ඇත්තේ මේ හේතුව නිසා ය; ඔබ බොහෝ විට හැපෙනසුළු සහ ඉස්ම සහිත අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සොයනු ඇත. එය ඔබට පිරිනැමීමට අපි සතුටු වන්නෙමු.

අමුද්රව්ය:

ලීටර් 3 භාජනයක් සඳහා:

• ලුණු - ග්රෑම් 50;
• සීනි - 1 තේ හැන්දක;
• විනාකිරි 9% - 50 ග්රෑම්;
• පිපිඤ්ඤා - 1.8 kg;
• කැඩුණු horseradish කොළ - 5.4 ග්රෑම්;
• චෙරි කොළ- 5-6 කෑලි;
• ඩිල් - 150 ග්රෑම්;
• parsley - 6 ග්රෑම්;
• කටුක කැප්සිකම් - 0.6 ග්රෑම්;
• බේ කොළ - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 8;
• කළු සුවඳ ගම්මිරිස් - 4 pcs.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:

පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම සඳහා, අපි ටින් කිරීමට ටික වේලාවකට පෙර තෝරා ගන්නා ලද මධ්යම ප්රමාණයේ පලතුරු තෝරා ගනිමු. ඔබ සාප්පුවෙන් මිලදී ගත් පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවායේ ස්ථිරභාවය සඳහා පරීක්ෂා කරන්න. ඔවුන් දැනටමත් තරමක් උදාසීන නම්, මෙම පලතුරු ඉවත දමා නැවුම් ඒවා සොයා යන්න.

පිපිඤ්ඤා හොඳින් සෝදා සීතල වතුරේ දිනකට පොඟවා ගන්න. ඉන්පසු අපි ඒවා නැවත වතුරෙන් සෝදා ඒවා සකස් කිරීම ආරම්භ කරමු - marinating. පිරිසිදු, වියළි භාජනයක් තුළ කුළුබඩු දමන්න. අපි පහළට යවන්නෙමු - බේ කොළ, ඩිල්, බිම කළු ගම්මිරිස්. (අමුද්රව්යවල ලැයිස්තුගත කර ඇති දේවලින් කොටසක්).

ඉන්පසු සුදුළූණු පීල් කර කරාබුනැටි කිහිපයක් භාජනයේ පතුලට දමන්න.

ඊට පස්සේ අපි කපනවා සැර ගම්මිරිස්තුනී කව. අපි එහි ප්‍රමාණය ඔබේ රසයට අනුව තීරණය කරමු, එය රඳා පවතින්නේ කෙසේද යන්න මත ය කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤාඔබට ලැබීමට අවශ්‍යයි.

අපි හරිත අශ්ව කරල් කොළ ද සිහින් ව කපා චෙරි කොළ හොඳින් සෝදා හරින්නෙමු. අන්තිම ඒවා (චෙරි කොළ) මැහුම් සඳහා විශේෂ සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.

අපි පිපිඤ්ඤා හොඳින් බඳුනට (සිරස් අතට) දමා, ඉතිරි සුදුළූණු, parsley සහ අමුද්රව්යවල සඳහන් කර ඇති අනෙකුත් කුළුබඩු එකතු කරන්න.

පිපිඤ්ඤා මත උතුරන වතුර වත් කරන්න, පියනක් ආවරණය, විනාඩි 20 සඳහා වෙන්. ඉන්පසු ජලය එකතු කර නැවත එම කාලය සඳහා උතුරන වතුර වත් කරන්න.

දෙවන ජලය බැස ගිය පසු, භාජනයට ලුණු, සීනි සහ විනාකිරි එකතු කරන්න.

උතුරන වතුර වත් කරන්න. පියන වසා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා මුද්රා කරන්න.

ඔවුන් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු උණුසුම් ස්ථානයකට යවමු.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සූදානම්! Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි

තුහීන ශීත සවස් වන විට, ඔබට උණුසුම සහ හිරු මග හැරෙන අතර, මේසය මත වර්ණ බහුල ලෙස ඔබේ පවුලේ අය සහ මිතුරන් සතුටු කිරීමට ඔබට අවශ්යය. එමනිසා, ගිම්හානයේ සිට, ලීටර් දෙකක භාජනයකින් දේදුන්න විස්මයන් ගැන සිතීම වටී.

වර්ණවත් තක්කාලි සහ රසවත් කුළුබඩු සහිත අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා වට්ටෝරුව සම්පූර්ණ කිරීමට අපි යෝජනා කරනවා, ඒ අතර ඔබට ලින්ගන්බෙරි පවා සොයා ගත හැකි අතර, එය අපගේ පිපිඤ්ඤා එකතු කරනු ඇත. සූපශාස්ත්ර අත්හදා බැලීමතක්කාලි සමග ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සමග.

අමුද්රව්ය:

ලීටර් 2 භාජනයක් සඳහා:

• පිපිඤ්ඤා - 7 කෑලි;
• තක්කාලි - කෑලි 10 (ප්‍රමාණය එළවළු ප්‍රමාණය මත රඳා පවතී);
• බෙල් පෙපර් (හෝ උණුසුම්) - 0.5 කෑලි;
• ඩිල් කුඩ - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 5-7;
• horseradish කොළ - පතුල ආවරණය කරන්න;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 4 කෑලි;
• බේ කොළ - 1 කෑල්ලක්;
• parsley - අතු කිහිපයක්;
• කරවල බීජ - 0.5 තේ හැන්දක. හැඳි;
• lingonberries - අතලොස්සක්;
• ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 70 ml;
• ලුණු - 35 ග්රෑම්;
• කැටි කළ සීනි - 45 ග්රෑම්.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සෑදීම සඳහා වට්ටෝරුව:

පළමුව ඔබ භාජන සහ පියන සකස් කළ යුතුය: සෝඩා සමග සෝදා හොඳින් සේදීම. පියන මත උතුරන වතුර වත් කරන්න. මිනිත්තු 10 ක් වාෂ්ප කිරීමෙන් භාජන විෂබීජහරණය කරන්න.

සකස් කළ භාජනයේ පතුලේ ඩිල් කුඩ කිහිපයක්, අශ්ව කරල් කොළ කැබැල්ලක් සහ සුදුළූණු දමන්න.

පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි මුලින්ම සේදිය යුතුය. ඊළඟට, බඳුනේ සිරස් අතට පිපිඤ්ඤා තබන්න, ඔවුන් මත තක්කාලි තදින් තබන්න. නිර්මාණය සඳහා සතුටු මනෝභාවයශීත ඍතුවේ දී, අපි විවිධ වර්ණ තක්කාලි ගන්නෙමු. වට්ටෝරුව වර්ග හතරක් භාවිතා කරයි: කහ, රෝස, රතු සහ බර්ගන්ඩි.

උතුරන වතුරෙන් භාජන පුරවන්න, පියනක් ආවරණය කර විනාඩි 10-15 ක් තුවායක් ඔතා.

එළවළු උණුසුම් වන අතර, marinade සඳහා අමුද්රව්ය සකස් කරන්න: කැටි කළ සීනි, ලුණු සහ විනාකිරි. ආමාශය මත විනාකිරි වල බලපෑම මෘදු කිරීම සඳහා, ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.

දැන් marinade සකස් කිරීමට කාලයයි. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, භාජනයේ සිට සාස්පාන් බවට ජලය වත් කර එය ගිනි තබන්න. නභිගත කරන්න, සකස් කළ ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න. එය විනාඩි 2 ක් ගින්න මත උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. මේ අතර, බේ කොළ, ගම්මිරිස්, කරවල බීජ, parsley, බෙල් පෙපර් අඩක් (පෙති කපා) සහ lingonberries අතලොස්සක් භාජනයකට දමන්න. පළමු අමුද්රව්ය දෙක පමණක් අවශ්ය වේ, ඉතිරිය වැඩි දියුණු වනු ඇත රස ලක්ෂණසහ සංරක්ෂණය අලංකාර කරන්න. ඔබට කුඩා ප්රමාණවලින් උණුසුම් ගම්මිරිස් එකතු කළ හැකිය.

මිනිත්තු 2 ක් ගත වී ඇත, පෑන් තුළට විනාකිරි වත් කරන්න, කලවම් කරන්න, තාපයෙන් ඉවත් කර සකස් කළ marinade භාජනයට දාරයට වත් කරන්න.

එය නතර වන තුරු භාජනය මත පියන ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

පෙරළා දිනකට තුවායක් ආවරණය කරන්න. සිසිල් කිරීමෙන් පසු භාජන සිසිල් ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත.

ශීත ප්රණීත සූදානම්, අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි.

Bon appetit!

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ සහ ලුණු දැමූ, ටින් කළ පිපිඤ්ඤා ගෘහනියන් අතර වඩාත් ආදරණීය හා ජනප්රිය සූදානමකි. අච්චාරු දමන ලද සහ ටින් කළ පිපිඤ්ඤා නොමැතිව, හෘදයාංගම, රසවත් රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක්, අච්චාරු දමන ලද සුප් වර්ග මෙන්ම ඔලිවියර් වැනි සෑම කෙනෙකුගේම ප්‍රියතම සලාද ගැන සිතාගත නොහැකිය. පිපිඤ්ඤා විවිධ ආකාරවලින් සකස් කළ හැකිය - ඒවා එකතු කරන්න කුළුබඩු සහිත කුළුබඩුහෝ සුදුළූණු, ඒවා කුළුබඩු හෝ පාහේ මිහිරි බවට පත් කරයි. නමුත් පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමේ සෑම ක්රමයක්ම පාහේ, නීති කිහිපයක් අනුගමනය කිරීම වඩාත් සුදුසුය.

1. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම, ටින් කිරීම හෝ අච්චාරු දැමීම සඳහා, කුඩා පිපිඤ්ඤා තෝරා ගැනීමට වඩා හොඳය.
2. පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීමට පෙර, පිපිඤ්ඤා පොඟවා ගැනීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ අයිස් වතුර- ඔවුන් භාජනයේ ඉතා හැපෙනසුළු වනු ඇත.
3. පිපිඤ්ඤා වල කටු කළු විය යුතුය. පිපිඤ්ඤා කටු අච්චාරු දැමීමට උත්සාහ කළ යුතු නැත. සුදු, එවැනි බැංකු පුපුරා යාම සහතික කර ඇත.
4. භාජනය "පිපිරීම" වලක්වා ගැනීම සඳහා වියළි අබ ඇට හෝ ඇස්ප්රීන් එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ.
5. රසය සඳහා, පිපිඤ්ඤා සඳහා horseradish එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ; ඊට අමතරව, එවැනි පිපිඤ්ඤා නරක් වීමට නැඹුරු නොවේ.
6. ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාදයක් පිළියෙල කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔවුන් හැපෙනසුළු වන තුරු, ඔබට ඕනෑම ප්රමාණයක පිපිඤ්ඤා ගත හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා, වට්ටෝරු

ඔබ ශීත ඍතුව සඳහා ඇදහිය නොහැකි තරම් රසවත් හා හැපෙනසුළු පිපිඤ්ඤා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම මෙම වට්ටෝරුව කැමති විය යුතුය.

අමුද්රව්ය:

• දිග සෙන්ටිමීටර 8 දක්වා කුඩා පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• පෙරූ පානීය ජලය - එක් වීදුරුවක්;
• 6% විනාකිරි - එක් වීදුරු;
• උණුසුම් ගම්මිරිස් - එක් කුඩා කරල්;
• ළූණු - 2 කෑලි;
• සුදුළූණු - සුදුළූණු කරාබුනැටි 6;
• රළු ලුණු - ලුණු මේස හැන්දක්.

වට්ටෝරුව:

ළූණු භාවිතෙය්දී කුඩා තුනී මුදු වලට කපා ගත යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ සියලු සුදුළූණු පීල් කර හැකි තරම් සිහින් ව කපා ගත යුතුය. එවිට ඔබ බෙල් පෙපර් ගෙන එය ඉතා සිහින් ව කපා ගත යුතුය. ඔබ ගම්මිරිස් සෝදා, පසුව කරල් දිගේ කොටස් දෙකකට කපා ගත යුතුය. බීජ ඉවත් කර ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපන්න. සියලුම පිපිඤ්ඤා මුලින්ම සේදිය යුතුය ගලායන ජලය, ඉන්පසු අයිස් කැට පාවෙන වතුරේ පැය එක සිට දෙක දක්වා පොඟවා ගන්න. මෙයින් පසු, ඔබ අර්ධ-ලීටර් හෝ විෂබීජහරණය කළ ලීටර් භාජන ගත යුතුය, එහි පිපිඤ්ඤා තබා, ප්රවේශමෙන් ගම්මිරිස් සහ ළූණු, මෙන්ම සුදුළූණු සමග ඔවුන් තැබීම. එවිට ඔබට සාස්පාන් තුළට වතුර වීදුරුවක් වත් කළ යුතුය, සියල්ල උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු ලුණු සහ විනාකිරි එකතු කරන්න. marinade නිවා දමන්න සහ

සියල්ල සිසිල් වන තුරු රැඳී සිටින්න. ඔබ භාජන තුළ ඇති සියලුම පිපිඤ්ඤා තුළට ලබා ගත් අති ක්ෂාර වත් කළ යුතුය. විෂබීජහරණය කළ පියනක් සමඟ සියල්ල ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු එය රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් එකක්;
• කැරට් - 2 කෑලි;
• මිහිරි ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
• බල්බ - 5 කෑලි;
• සුදුළූණු - එක් විශාල හිසක්;
• ලුණු - ලුණු හැදි භාගයක්;
• සිට්රික් අම්ලය - තේ හැන්දක;
• ඩිල් - එක් පොකුරක්.

වට්ටෝරුව:

ඔබ පිපිඤ්ඤා ගෙන බීජ හා සම යන දෙකින්ම පීල් කළ යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ සියල්ල කපා හෝ දැලක කළ යුතුය.

දැන් ඔබ ගම්මිරිස්, කැරට් සහ ළූණු පීල් කිරීමට අවශ්ය, ඔබ ඔවුන් කපා තුනී, වඩා හොඳ. සියලුම එළවළු මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පසුව ඩිල්, ටිකක් ලුණු සහ ටිකක් සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න. මෙම අමුද්‍රව්‍ය කාමර උෂ්ණත්වයේ පැයක් පමණ සිටීමට තබන්න. ඊළඟට, ඔබ සියලු එළවළු මිශ්ර කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, ගින්න මත තබා, සියල්ල උනු තෙක් බලා සිටින්න. එය උනු වූ වහාම, ඔබ ගින්න අඩු කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, පසුව විනාඩි 15 ක් පමණ සලාද පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත, මෙයින් පසු, ඔබ සියල්ල විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට මාරු කළ යුතුය, එය පෙරළන්න, එය පෙරළා, එය ඔතා. සියලුම භාජන සිසිල් වූ පසු, ඔබට ඒවා සීතල තුළට ගෙන යා හැකිය.

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා - "බල්ගේරියානු" පිපිඤ්ඤා සඳහා වට්ටෝරු

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 10;
• ළූණු - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මිහිරි රතු ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• සැල්දිරි - ග්රෑම් 400;
• parsley - ග්රෑම් 400;
• නැවුම් ඩිල් හරිතයන් - ග්රෑම් 600;
• මේස විනාකිරි - ලීටර් 4.8;
• ලුණු - ග්රෑම් 800;
• කැටි කළ සීනි - ග්රෑම් 800;
• කළු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 40;
• සුදුළූණු - ග්රෑම් 400;
• horseradish මූල - 400 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව:

ඔබ පිපිඤ්ඤා ඉතා හොඳින් සෝදාගත යුතුය. ඒවා පොඟවා ගැනීම සඳහා පැය 6-8 ක් පමණ ජලයේ තබන්න, පසුව ඒවා හැපෙනසුළු කරන්න. එවිට ඔබ ඒවා රැගෙන මිලිමීටර් 5 ක ඝනකමකින් යුත් කුඩා රවුම් වලට කපා ගත යුතුය. ළූණු භාවිතෙය්දී කුඩා මුදු වලට කපා ගත යුතුය. දැන් ගම්මිරිස් සෝදා වියළා එය දිගට කන්න, බීජ ඉවත් කරන්න. ඉරි 4 mm දක්වා විය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ parsley සහ සැල්දිරි මූල, ඩිල්, පීල් සහ දිග සෙන්ටිමීටර 10 ක් කැබලිවලට කපා ගත යුතුය. අශ්ව කරල් මූල භාවිතෙය්දී කුඩා කැට කපා යුතුය. එවිට ඔබ විෂබීජහරණය කළ භාජන රැගෙන කලින් විෂබීජහරණය කළ පිපිඤ්ඤා දැමිය යුතුය. එවිට ඔබ කල්තියා ඉතා සිහින් ව කැඩුණු කුළුබඩුවක්, ළූණු ගත යුතු අතර, පසුව ඒ සියල්ල ලුණු, ගම්මිරිස්, විනාකිරි වලින් සාදන ලද ඇඳුමකින් වත් කරන්න. කැටි කළ සීනි. සෑම දෙයක්ම උනු වූ වහාම, ඔබ සූදානම් කළ marinade ගෙන එය භාජනවලට වත් කළ යුතුය.

පිපිඤ්ඤා භාජන විෂබීජහරණය කළ යුතු අතර විනාඩි 15 ක් පමණ රැඳී සිටින්න. මෙම කාලය ගත වූ පසු, ඔබ පෙරළා බහාලුම් පෙරළා සිසිල් කිරීම සඳහා ඔතා ගත යුතුය.

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා - රසවත් එකතුවක්

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා වඩාත් අලංකාර සූදානමකි.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1;
• සුදුළූණු - කරාබුනැටි 6;
• ඩිල් බීජ - අවශ්ය පරිදි එකතු කරන්න;
• මේස විනාකිරි 9% - 2 හැදි;
• කැටි කළ සීනි - 2 හැදි;
• ලුණු - 2.5 හැදි.

වට්ටෝරුව:

ශීත ඍතුව සඳහා පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි සමාන එකතුවක් පිළියෙළ කිරීම සඳහා, ඔබට බීජ පමණක් නොව, නැවුම් ඩිල් ද ගත හැකිය - එය ඇදහිය නොහැකි තරම් සුවඳයි. ඔබට සුදුළූණු ද එකතු කළ හැකිය. තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා යන දෙකම තාපාංක marinade පිරී ඇති බැවින්, ඔබ මුලින්ම අයිස් වතුරේ පොඟවා ගත යුතුය. සාමාන්යයෙන් පැය තුනක් ප්රමාණවත්ය. සියලුම පිපිඤ්ඤා මුලින්ම කෙළවරේ කපා ගත යුතුය.

පිපිඤ්ඤා අඩක් පමණ පිරෙන තුරු විෂබීජහරණය කළ භාජනවල තබන්න. දැන් එය සුදුළූනු වාරයයි - පීල් කර පිපිඤ්ඤා මත කෙලින්ම තබන්න; සාමාන්යයෙන් කරාබුනැටි 5 ක් ප්රමාණවත්ය. ඉන්පසු තක්කාලි එකතු කරන්න. ඔබ එය දැමූ වහාම, ඔබට සියලු එළවළු උතුරන වතුරෙන් දාරයට පුරවා ගත හැකිය.

අපි විනාඩි 15 ක් පමණ සිටීමට භාජන තබමු, අපි පෑන් තුළට සීනි, ලුණු සහ ඩිල් දමමු. අපි එයට marinade වත් කරමු, එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න, ඉන්පසු එය නැවත භාජනවලට වත් කරන්න. එක් එක් භාජනයකට විනාකිරි එකතු කරන්න - 2 හැදි - සහ රෝල් කරන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා සලාද තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා

ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා සලාද නොඅඩු ජනප්රිය සූදානම. එය සකස් කිරීම අපහසු නැත, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.

අමුද්රව්ය:

• තක්කාලි - ඔබට රතු හෝ කොළ ගත හැකිය, එය වැදගත් නොවේ;
• පිපිඤ්ඤා - ඔබට ඕනෑම ප්රමාණයකින් ගත හැකිය, ප්රධාන දෙය නම් ඒවා ඝන වීම;
• ළූණු - රස;
• මිහිරි බෙල් පෙපර් (අවශ්‍ය නම්, ඔබට ද භාවිතා කළ හැකිය උණුසුම් ගම්මිරිස්);
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 5 කෑලි;
• බේ කොළ - එක් කෑල්ලක්;
• ලුණු - 2 තේ හැඳි;
• කැටි කළ සීනි - 2 තේ හැඳි;
• විනාකිරි සාරය 70% - තේ හැඳි එකහමාරක්;
• සූරියකාන්ත තෙල් - 2 තේ හැදි.

වට්ටෝරුව:

ඔබ පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි වර්ග කිරීමට අවශ්ය වේ. ඊට පසු, සෑම දෙයක්ම පැය කිහිපයක් අයිස් වතුරේ පොඟවා ගන්න. එවිට ඔබ තක්කාලි රැගෙන රවුම් හෝ පෙති කපා, රවුම් බවට පිපිඤ්ඤා කපා යුතුය. ළූණු භාවිතෙය්දී මුදු වලට කපා, ගම්මිරිස් තුනී තීරු වලට කපා ගත යුතුය.

එවිට ෙබ්කිං සෝඩා සමග භාජන සෝදා උඳුන තුල ඒවා පිළිස්සීම. ඊළඟට, ඔබ සෑම භාජනයකටම ගම්මිරිස් ඇට ස්වල්පයක් වත් කර බේ කොළයක් දැමිය යුතුය - එක් භාජනයක් සඳහා එකක්. මෙයින් පසු, සියලුම එළවළු ඉතා ඝන නොවන ස්ථර වල තැබිය යුතුය. ඒවා සැහැල්ලුවෙන් ඔබන්න, නමුත් පොඩි නොකරන්න, එසේ නොමැති නම් තක්කාලි භාජනය පුරා පැතිරෙනු ඇත. විශේෂයෙන් ඔවුන් ඉදුණු නම්. දැන් ඔබට marinade වත් කළ හැකිය. ඔබ marinade එකතු කළ පසු, ඔබ පමණක් තැම්බූ පියන සමග භාජන ආවරණය සහ වන්ධ්යාකරණය මත සියල්ල තැබිය යුතුය. පෑන් තුළ ජලය උතුරන වහාම, ඔබ හරියටම විනාඩි 10 ක් බලා සිටීමට අවශ්ය වනු ඇත, gurgling ජලය තුළ සියල්ල තබා, පසුව එය පෙරළන්න. ඔබ මේ ආකාරයෙන් හරිත තක්කාලි සකස් කරන්නේ නම්, වන්ධ්යාකරණ කාලය විනාඩි 20 දක්වා වැඩි කළ යුතුය. පෙරළන්න සහ සිසිල් කරන්න.

අබ සමග පිපිඤ්ඤා සිට ශීත සූදානම

අමුද්රව්ය:

• ඉතා විශාල නොවන පිපිඤ්ඤා - හරියටම කිලෝ ග්රෑම් 10;
• අබ ඇට - ග්රෑම් 500;
• ළූණු - මෙම මුදල සඳහා ළූණු 3 කට වඩා වැඩි නොවේ;
• සුදුළූණු - 1 හිස;
• මේස විනාකිරි - 5 හැදි;
• ලුණු - ග්රෑම් 250;
• කැටි කළ සීනි - 1.5 kg.

වට්ටෝරුව:

පළමුව ඔබ ඉතා විශාල පිපිඤ්ඤා ගත යුතු අතර, පසුව ඒවා නිසි ලෙස සේදීම. එවිට ඔබ ඒවා කපා, පීල් කර, බීජ ඉවත් කළ යුතුය. ඔබට ඉතිරිව ඇති ඕනෑම දෙයක් තරමක් කුඩා කැට කපා ගත යුතුය.

හරියටම ජලය ලීටර් 5 ක් ගින්න මත තබන්න. එය උතුරන තෙක් රැඳී සිටින්න, ඉන්පසු විනාකිරි ටිකක් එකතු කර එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස marinade සියල්ල මත වත් කරන්න. හරියටම පැය එකකින් ඔබ පිපිඤ්ඤා පිටතට ගෙන භාජන තුළ තැබිය යුතුය. පැය කිහිපයකට පසු ඔබට පිපිඤ්ඤා එකතු කළ හැකිය අබ ඇට, සුදුළූණු සහ ළූණු, ඔබ කලින් සිහින් ව කැඩුණු. දැන් ඔබට පිපිඤ්ඤා තිබූ marinade අවශ්ය වනු ඇත, නමුත් එය භාවිතා කිරීමට පෙර එය පෙරීමට අවශ්ය වේ. marinade රත් කරන්න, ලුණු සහ සීනි ටිකක් විසුරුවා හරින්න. මේ පසු, ඔබ පිපිඤ්ඤා රැගෙන ඔබ ලබා ගත් marinade වත් කළ යුතුය. එවිට ඔබට විනාඩි 15 ක් අංශක 90 ක උෂ්ණත්වයකදී සෑම දෙයක්ම පැස්ටරීකරණය කළ යුතුය. රෝල් කර පෙරළන්න, එය ඔතා පසු සියල්ල සිසිල් කරන්න.

ශීත වට්ටෝරු සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාද

ඉවුම් පිහුම් සඳහා පිපිඤ්ඤා සලාදශීත ඍතුව සඳහා මෙම වට්ටෝරුව භාවිතා කිරීමට අපි නිර්දේශ කරමු.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ළූණු - ග්රෑම් 300;
• ඩිල් - එක් විශාල පොකුරක් නැවුම් ඩිල්;
• එළවළු තෙල් - ගන්ධ රහිත තෙල් 12 හැදි;
• ස්ලයිඩයක් නොමැතිව කැටි කළ සීනි - 3 හැදි;
• ලුණු - 1.5 හැදි;
• මේස විනාකිරි 6% - 7 හැදි.

වට්ටෝරුව:

පළමුව ඔබ පිපිඤ්ඤා සෝදාගත යුතුය, ඉන්පසු එක් එක් පැත්තෙහි කෙළවර ඉවත් කර කුඩා අර්ධ මුදු වලට සියල්ල කපා.

ඊළඟට, ඔබ ළූණු පීල් කර අර්ධ මුදු වලට කපා ගත යුතුය. ඩිල් සෝදා, වියළා, හැකි තරම් සිහින් ව කපන්න. මෙයින් පසු, ඔබට කැටි කළ සීනි සහ ලුණු මෙන්ම විනාකිරි සහ එළවළු තෙල් ඇතුළු සියලුම අමුද්‍රව්‍ය මිශ්‍ර කිරීමට අවශ්‍ය වනු ඇත. ඒ සියල්ල පැය 4 ක් පෙරීමට ඉඩ දෙන්න, උෂ්ණත්වය කාමර උෂ්ණත්වයේ තිබිය යුතුය.

මේ පසු, ඔබ පිපිඤ්ඤා සලාදයක් ගත යුතු අතර, පසුව එය සාස්පාන් තුළ තබා විනාඩි 5 ක් උනු වීමට ඉඩ දෙන්න.

ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 1.8;
• ඩිල් - කුඩා කුඩ 2;
• horseradish - එක් මධ්යම පත්රයක්;
• සුදුළූණු - එක් කුඩා හිසක්;
• කළු ගම්මිරිස් ඇට - 7 කෑලි;
• කරන්ට් ඇතුළු, ඔබට කරන්ට් ඇතුළු කොළ වෙනුවට චෙරි කොළ ගත හැකිය - 2 කොළ;
• ලුණු - 3 තේ හැඳි;
• කැටි කළ සීනි - 6 තේ හැඳි;
• විනාකිරි - 125 ග්රෑම්.

වට්ටෝරුව:

පළමුව ඔබ හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා දෙකම ගත යුතුය, ගලා යන ජලය යටතේ ඒවා කිහිප වතාවක් සේදිය යුතුය, ඉන්පසු ඔබ විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් ගෙන ගම්මිරිස් සහ හරිතයන් දෙකම එහි තැබිය යුතුය. දැන් එය පිපිඤ්ඤා වාරයයි, ඒවා තරමක් තදින් තබන්න, නමුත් ඔබට ඉහළින් තව ටිකක් ඉඩ තැබිය යුතුය. මෙයින් පසු, ඔබ භාජනයට ලුණු වත් කළ යුතුය - ඉහළ නොමැතිව තේ හැඳි 3 ක් මෙන්ම ඉහළ නොමැතිව කැටි කළ සීනි තේ හැඳි 6 ක්. මේ සියල්ල විනාකිරි පිරවිය යුතුය. භාජනයක් ගෙන එය පිරිසිදු සීතල වතුරෙන් පුරවන්න, ඉන්පසු එය උතුරන තෙක් බලා සිටින්න. මිනිත්තු 3 ක් ජලය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ඔබ භාජනය පෙරළා ගත යුතුය. පෙරළා දිනකට ආසන්න කාලයක් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා. සෑම දෙයක්ම සිසිල් වූ පසු පමණක් ඔබට භාජන සීතල වෙත හැරවිය හැකිය. මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිපිඤ්ඤා ඉතා ශක්තිමත් වේ.

සමඟ සම්බන්ධ වේ

පන්තියේ මිතුරන්

රසවත් හා හැපෙනසුළු ටින් පිපිඤ්ඤා පෙති බවට පත් වනු ඇත ප්රියතම කෑමක්සියලු පවුල. මෙම පිළියම සෑදීම තරමක් සරල ය; අච්චාරු දමන ලද එළවළු වල පොහොසත් රසය සෑම කෙනෙකුම පුදුමයට පත් කරනු ඇත.

එක් ලීටර් 0.5 භාජනයක් සඳහා අමුද්රව්ය:

• පැළ වූ පිපිඤ්ඤා කිහිපයක්;
• සුදුළූණු 2 කරාබුනැටි;
• නැවුම් ඩිල් 2 ශාඛා;
• 1 කැරට්;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 15;
• 9% විනාකිරි මිලි ලීටර් 15;
• ලුණු ග්රෑම් 10;
• සූරියකාන්ත තෙල් මිලි ලීටර් 25 ක්.

ශීත ඍතුව සඳහා විශාල අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා සකස් කරන්නේ කෙසේද:

1. ඔබ පිපිඤ්ඤා ටින් කිරීම ආරම්භ කිරීමට පෙර, ඔබ භාජන සකස් කළ යුතුය. හොඳින් සෝදන්න වීදුරු බහාලුම් 0.5 ලීටර් පරිමාව, පසුව එය විෂබීජහරණය කරන්න. මෙම අදියරේදී, ඔබ ජලය උණු කර සිසිල් කළ යුතුය, එය marinade සකස් කිරීම සඳහා පසුව අවශ්ය වනු ඇත.
2. සියල්ල සූදානම් කරන්න අත්යවශ්ය එළවළු, ඒවා පිරිසිදු කර ගලා යන ජලය යට සෝදා හරින්න. විශාල පිපිඤ්ඤා වල පැති කපා දමන්න.
3. පිපිඤ්ඤා සහ කැරට් සමාන ප්‍රමාණයේ පෙති වලට කපන්න. ඔබ සුදුළූනු කුඩා කරාබුනැටි භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා කපා දැමීම අවශ්ය නොවේ. විශාල සුදුළූණු කැබලි කිහිපයකට කපා ගත යුතුය.
4. සකස් කළ භාජනවල පතුලේ ඩිල් අතු 2 ක් සහ සුදුළූණු කරාබුනැටි 2 ක් තබන්න.
5. ඊළඟට, සෑම භාජනයක් තුළම කැරට් මුදු 6 ක් තබන්න.
6. ඊළඟ පියවර වන්නේ පිපිඤ්ඤා වළලු දැමීමයි.
7. සෑම භාජනයකටම අවශ්‍ය සීනි, ලුණු ප්‍රමාණය දමන්න, සිසිල් කරන්න නිවාගත් ජලය, මෙන්ම තෙල් සහ විනාකිරි. දියර භාජනවල දාර කරා ළඟා විය යුතුය.
8. පිරවූ ලීටර් භාගයක් භාජන තබන්න විශාල සාස්පාන්, ඒවා වඳ පියනෙන් ආවරණය කරන්න. එවිට ඔබට කෑන් වල එල්ලෙන තෙක් ජලය සමග පෑන් පිරවිය යුතුය. වන්ධ්යාකරණ ක්රියාවලිය ජලය උතුරන මොහොතේ සිට විනාඩි 15 ක් ගතවනු ඇත. එවිට ඔබට කෑන් පෙරළීමට පටන් ගත හැකිය. වැඩ කොටස් උඩු යටිකුරු කර බ්ලැන්කට්ටුවක හොඳින් ඔතා.

ටින් එළවළුසම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කළ යුතුය.

පිපිඤ්ඤා, සිට්රික් අම්ලය සමග කැබලිවල සංරක්ෂණය කර ඇත (විශාල පිපිඤ්ඤා සඳහා)

එවැනි සූදානමක රසය ඥාතීන් සහ අමුත්තන් පුදුමයට පත් කරනු ඇත; බැලූ බැල්මට, භාජනයේ රෝල් කර ඇත්තේ කුමන එළවළුද යන්න හඳුනා ගැනීමට අපහසු වනු ඇත. පිපිඤ්ඤා ඇරෝමැටික සහ ඉස්ම සහිත බවට හැරේ. අධික ලෙස ඉදුණු පලතුරු ටින් කිරීම සඳහා මෙම විකල්පය නිසැකවම වඩාත්ම කැමති එකක් බවට පත්වනු ඇත සමාන වට්ටෝරුඑළවළු සූදානම සරල වන අතර ඒ සමඟම මුල් පිටපතකි.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1;
• තාරගොන් හරිතයන් 50 ග්රෑම්;
• කැරට් 200 ග්රෑම්;
• ළූණු 200 ග්රෑම්;
• සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 5;
• ලුණු ග්රෑම් 25;
• සුදුළූණු 1 හිස.

සකස් කිරීම රසවත් සූදානමතාරගොන් සහ සිට්රික් අම්ලය සමඟ:

1. සෝදා හරින්න විශාල පිපිඤ්ඤා, ප්රවේශමෙන් එක් එක් පළතුරු සිට සම කපා බීජ ඉවත් කරන්න. එවිට ඔබ මධ්යම කැබලිවලට හෝ විශාල පිදුරු ආකාරයෙන් එළවළු කපා යුතුය.
2. කැරට් සෝදන්න, පීල් කර පිපිඤ්ඤා මෙන් කපා ගන්න.
3. භාවිතෙය්දී ලූනු අර්ධ මුදු කපා යුතුය.
4. සුදුළූණු හිස පෙති වලට විසුරුවා හරින්න, ඉන්පසු සිහින් ව කපන්න.
5. හොඳින් සෝදාගත් තාරගොන් හරිතයන් කපන්න.
6. ටින් කිරීම සඳහා සූදානම් වීමේ ඊළඟ අදියරේදී, ඔබ ඖෂධ පැළෑටි සමඟ එළවළු ඒකාබද්ධ කළ යුතුය, ලුණු සහ සිට්රික් අම්ලය අවශ්ය ප්රමාණය එකතු කරන්න. දැන් මේ සියල්ල බීර යුෂ මුදා හැරිය යුතුය.
7. ඊළඟට, ඔබ විනාඩි 10 ක් සඳහා සලාද උනු සහ භාජන තුළ එය තැබිය යුතුය. වන්ධ්යාකරණයෙන් පසු, සලාදයේ සෑම භාජනයක්ම යතුරකින් මුද්රා කිරීමෙන් අපි ටින් කිරීම සම්පූර්ණ කරමු.

මෙම සංරක්ෂණය අච්චාරු සුප්, සුප්, මෙන්ම විවිධ සඳහා ඇඳුමක් ලෙස භාවිතා කළ හැකිය එළවළු සැරසිලි. වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පරිපූර්ණව ගබඩා කර ඇත.

මිහිරි ගම්මිරිස් සමග පිපිඤ්ඤා

මෙම වට්ටෝරුව එළවළු දෙකක් සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කරයි, ඒ සෑම එකක්ම දීප්තිමත්, අද්විතීය රසයන් ලබා ගනී. කුළු බඩු සැහැල්ලු කුළුබඩු නෝට්ටු ගම්මිරිස්වල පැණිරස සමඟ සාර්ථකව ඒකාබද්ධ කර, ප්රසන්න කුළුබඩු සහිත පිපිඤ්ඤා පිරවීම.

අමුද්රව්ය:

• පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 1;
• මිහිරි ගම්මිරිස් ග්රෑම් 500 ක්.

Marinade සංරචක:

• ජලය ලීටර් 1;
• විනාකිරි මිලි ලීටර් 250;
• කැටි කළ සීනි ග්රෑම් 50;
• ගම්මිරිස් ඇට 8;
• ග්රෑම් 70 යි රළු ලුණු;
• බේ කොළ 2 ක්.

රසවත් සූදානම් කිරීමේ ක්රියාවලිය එළවළු සකස් කිරීමශීත ඍතුව සඳහා:

1. විශාල පිපිඤ්ඤා පීල් කරන්න, ඉන්පසු සමාන ප්රමාණයේ කෑලි 8 කට කපා හෝ මධ්යම කෑලි කපා. තේ හැන්දක භාවිතා කරමින්, ප්රවේශමෙන් බීජ ඉවත් කරන්න.
2. සකස් කළ එළවළු විනාඩි 2 ක් උතුරන වතුරේ බ්ලැන්ච් කළ යුතුය, පසුව සීතල වතුර භාජනයක තබා වහාම සිසිල් කළ යුතුය.
3. මිනිත්තු 1 ක් සඳහා ගම්මිරිස් බ්ලැන්ච් කරන්න. ඊළඟට, සම ඉවත් කරන්න, බීජ ඉවත් කරන්න, කැබලි කිහිපයකට කපා.
4. සකස් කළ භාජනවල පිපිඤ්ඤා පෙති සමග ගම්මිරිස් පෙති තදින් තබා ඒවා මත උණුසුම් marinade වත් කරන්න. පිරවූ කෑන් පැස්ටරීකරණය අංශක 90 කින් සිදු කෙරේ. ලීටර් 1 භාජන පැස්චරීකරණය කිරීමට මිනිත්තු 20 ක්, ලීටර් දෙකක භාජන සඳහා විනාඩි 25 ක් සහ ලීටර් තුනේ භාජන සඳහා විනාඩි 35 ක් ගතවනු ඇත.
5. මෙයින් පසු, වැඩ කොටස සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර ගබඩා කිරීම සඳහා පැන්ට්රියකට හෝ බඳුනක් යට වත් එය මාරු කිරීම වටී.

විශාල පිපිඤ්ඤා වලින් සාදන ලද "නැන්දම්මාගේ දිව"

මෙම නම යටතේ ආහාර රුචිය zucchini සහ වම්බටු වලින් පමණක් නොව විශාල පිපිඤ්ඤා වලින් ද සකස් කළ හැකිය. සකස් කිරීමේ රසය අසාමාන්‍ය ලෙස සියුම් හා පිරිපහදු කර ඇත; එය දත පලතුරු වලින් සාදා ඇති බව කිසිවෙකු අනුමාන නොකරනු ඇත.

මිලි ලීටර් 2750 භාජන සඳහා අමුද්රව්ය:

• විශාල පිපිඤ්ඤා කිලෝ ග්රෑම් 2;
• ජලය ලීටර් 1;
• සීනි ග්රෑම් 100;
• ලුණු ග්රෑම් 15;
• සිට්රික් අම්ලය ග්රෑම් 5;
• කරාබුනැටි 5 අංකුර;
• කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට 5 බැගින්.

"නැන්දම්මාගේ දිව" සකස් කිරීමේ ක්රියාවලිය:

1. විශාල පිපිඤ්ඤාමෙයට පිළියමක්, එක් එක් පළතුරු සිට සම ඉවත් කිරීමට පිහියක් භාවිතා, පසුව කෑලි කපා, ඝනකම 1.5 සෙ.මී.
2. අති ක්ෂාර සකස් කිරීම ආරම්භ කරන්න. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, අවශ්ය ජලය ප්රමාණයට කුළු බඩු සහ සීනි සමඟ ලුණු එකතු කරන්න. එය ගෙන එන්න කුළුබඩු මිශ්රණයතාපාංකය තෙක්.
3. විශාල සාස්පාන් තුළ පිපිඤ්ඤා කෑලි තබා, ඔවුන් මත තාපාංක අති ක්ෂාර වත් කර විනාඩි 10 සඳහා ඉඩ දෙන්න. ඔබට ඉහළින් මුද්‍රණ යන්ත්‍රයක් තැබිය හැකිය.
4. පිපිඤ්ඤා පෙති සකස් කළ වීදුරු කන්ටේනරය වෙත මාරු කරන්න, භාජනය තුළ තදින් තබන්න.
5. අති ක්ෂාර නැවත නභිගත කරන්න, පිපිඤ්ඤා භාජනවලට වත් කර මුද්‍රා තබන්න.

අධික පිපිඤ්ඤා වලින් "කේවියර්"

සුවඳ, ඉස්ම සහිත සහ ඉතා රසවත් "කේවියර්" විශාල පිපිඤ්ඤා වලින් ලබා ගනී. මුල් එළවළු ස්නැක් – පරිපූර්ණ විසඳුමසදහා උත්සව මේසය.

අමුද්රව්ය:

• 6 විශාල පිපිඤ්ඤා;
• 1 ලූනු;
• මධ්යම ප්රමාණයේ තක්කාලි 5;
• 3 කැරට්;
• 2 බෙල් පෙපර්;
• එළවළු තෙල් මිලි ලීටර් 35;
• ලුණු ග්රෑම් 10;
• රස කිරීමට කළු ගම්මිරිස් බිම.

විශාල පිපිඤ්ඤා මත පදනම්ව "කේවියර්" සාදා ගන්නේ කෙසේද:

1. ගම්මිරිස් සහ පිපිඤ්ඤා සෝදාගත යුතුය. පිපිඤ්ඤා පීල් පිහියකින් පීල් කරන්න, ඇතුළත සිට බීජ ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. බෙල් පෙපර්කොටස් දෙකකට කපා, කොටස් කපා, බීජ වලින් පල්ප් පිරිසිදු කරන්න.
2. ගම්මිරිස්, භාවිතෙය්දී ලූනු සහ පිපිඤ්ඤා කපා යුතුය කුඩා කෑලි.
3. එළවළු පීලර් භාවිතයෙන් කැරට් පීල් කරන්න, ගලා යන ජලය යට තක්කාලි සමඟ ඒවා සේදීම සහ සියල්ල දැලක කරන්න.
4. ඝන පතුලේ පෑන් ගින්න මත රත් කරන්න, එකතු කරන්න එළවලු තෙල්. එහි පිපිඤ්ඤා තබන්න, නිකුත් කරන ලද යුෂ අඩකින් වාෂ්ප වී තෙක් බලා සිටින්න.
5. දැන් ඔබට පෑන් තුළ ළූණු දැමිය හැකිය, මිනිත්තු කිහිපයකට පසු තක්කාලි සහ ගම්මිරිස් සමග කැරට් එකතු කරන්න. කුළු බඩු සහ ලුණු සමග එළවළු කන්න. ඉස්ටුවක් අතරතුර, පිළිස්සීම වළක්වා ගැනීම සඳහා පෑන් තුළ ඇති සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්ර කිරීම අවශ්ය වේ.
6. සියලුම දියර වාෂ්ප වූ විට, ඔබට ස්නැක් විෂබීජහරණය කළ භාජනවලට දැමිය හැකිය. ද්විත්ව බොයිලේරු තුළ භාජන විෂබීජහරණය කිරීමේ ක්රියාවලිය විනාඩි 2 කට වඩා ගත නොවේ.
7. විෂබීජහරණය කළ පියනක් සහිත කේවියර් භාජන මුද්රා කරන්න. වැඩ කොටස කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් විය යුතුය; "කේවියර්" ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ යුතුය.

එළවළු වල රසය පොහොසත් කිරීම සඳහා, ඔබට ඉස්ටුවක් අතරතුර කැටි කළ සීනි, විනාකිරි සහ ක්මේලි-සුනෙලි කුළුබඩුවක් එකතු කළ හැකිය.

දත පිපිඤ්ඤා: ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව (වීඩියෝ)

ඉහත වට්ටෝරු සෑම ගෘහ සේවිකාවක්ම සූදානම් කිරීමට උපකාරී වනු ඇත විශිෂ්ට කෙටි ආහාරවැඩිපුර ඉදුණු එළවළු වලින්, ගෙදර ටින් කිරීමපුදුමය දීප්තිමත් රසයඔබේ මුළු පවුලම. ටින් කිරීම - විශිෂ්ට මාර්ගය"ගිම්හානයේ රසය" දැනෙන අතර එය උපරිමයෙන් භුක්ති විඳින්න.

රසවත්, තරමක් මිහිරි පිපිඤ්ඤා ඔබ රවුම් තුළ වසා ඇත්නම් ලබා ගනී. මෙම වට්ටෝරුව ඝන සම, විශාල ප්රමාණයේ පිපිඤ්ඤා ඇති අය සඳහා සුදුසු වේ. මීට පෙර, එවැනි පිපිඤ්ඤා ශීත ඍතුව සඳහා සූදානම් කර නැත, නමුත් සලාද පමණක් සාදා ඇත. ඊට පස්සේ මම කරන්න ඉගෙන ගත්තා Nezhinsky සලාදපිපිඤ්ඤා වලින් සාදා ඇත - නමුත් බොහෝ අය එයට කැමති නැත. තවද මෙම සකස් කිරීමේ ක්රමය සෑම කෙනෙකුගේම රසයට ගැලපේ, සහ කෙසේද රසවත් කෙටි කෑමක්, කොහොමද කුළුබඩු සලාද.

අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා පෙති, වට්ටෝරුව.

මේ සඳහා අපට අවශ්යයි
- සීනි තේ හැඳි 4 ක්,
- ලුණු මේස හැන්දක්,
- 1/3 කුසලාන 9% විනාකිරි (අනුපාතය ජලය ලීටරයකට ගණනය කෙරේ).
- ගම්මිරිස් ඇට 4,
- ඩිල් කුඩය,
- සුදුළූණු කරාබුනැටි,
- හරිත උණුසුම් ගම්මිරිස් වලල්ලක් (අමුද්රව්ය 1 භාජනයක් සඳහා වේ).

පියවරෙන් පියවර ඡායාරූප සමඟ වට්ටෝරුව:

තුල උණු වතුරසීනි, ලුණු එකතු කර එය උනු වීමට ඉඩ දෙන්න. ඔබ නිවා දැමූ සහ තාපාංක නොවන ජලය තුළට විනාකිරි වත් කළ යුතුය.
උණු වතුර හෝ වාෂ්ප සමග භාජන විෂබීජහරණය කරන්න. පියන ද විනාඩි 2-3 ක් තම්බා ගත යුතුය.




ඊළඟට පිරිසිදු භාජනයක්ඩිල්, උණුසුම් ගම්මිරිස් සහ ගම්මිරිස් කුඩයක් දමන්න. අපි සුදුළූනු කරාබුනැටි කොටස් 3 කට කපා, භාජනයේ පතුලේ තබමු.
ඔබ සුලු කෑමක් සඳහා පිපිඤ්ඤා සාදන්නේ නම්, ඔබට ආරක්ෂිතව සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් ප්රමාණය වැඩි කළ හැකිය.




ඊළඟට, පෙති කපා පිපිඤ්ඤා එකතු කර උණුසුම් අති ක්ෂාර සමග ඒවා පුරවන්න.



පියනක් සමඟ භාජනය ආවරණය කර විනාඩි 10 ක් විෂබීජහරණය කරන්න. ඉන්පසු උතුරන වතුරෙන් භාජනය ප්රවේශමෙන් ඉවත් කරන්න. විශේෂ උපාංගයඔබට සාමාන්‍ය පියන තිබේ නම් භාජන පෙරළන්න, නැතහොත් ඒවා ඉස්කුරුප්පු කරන්න.

මේ වගේ පෙතිවල අච්චාරු දමන ලද පිපිඤ්ඤා සේවය කරන්න: භාජනය සිසිල් කර එය විවෘත කරන්න. marinade ඉවතට, එළවළු සමග පිපිඤ්ඤා කන්නය සුවඳ තෙල්සහ ආහාර රුචිය ලෙස සේවය කරන්න.
ඔබට පිපිඤ්ඤා සලාදයක් ද සකස් කළ හැකිය - පිපිඤ්ඤා ඉවත් කරන්න, ළූණු මත දියර වත් කරන්න. සලාදයට ඕනෑම එළවළු එකතු කරන්න - ගෝවා, ගාන ලද කැරට්, තැම්බූ අර්තාපල්. Marinade සහ පිපිඤ්ඤා සමග ලූනු එකතු කරන්න. වේගවත් සහ අසාමාන්ය සලාදසූදානම්.
සූදානම් වීමටද උත්සාහ කරන්න