Kukausha jordgubbar katika dryer. Jordgubbar kavu Jordgubbar kavu

Jordgubbar kavu ni chanzo cha vitamini mwaka mzima, ambayo inaweza kuhifadhiwa kwa muda mrefu sana nyumbani kwako.

Mchanganyiko huu wa vitamini utaboresha ladha ya chai - kuongeza matunda yaliyokaushwa kwenye majani ya chai na kufurahia ladha bora. Na jordgubbar kama hizo pia zinaweza kuliwa kama tamu ya kalori ya chini, kwa sababu huhifadhi sio vitu vyenye faida tu, bali pia ladha ya kupendeza ya tamu, inayosaidiwa na harufu ya tabia ya sitroberi.

Imara, sio matunda yaliyoiva yanafaa kwa kukausha. Jordgubbar za Juicer zitachukua muda mrefu kukauka, kwa hivyo ni bora kuchagua aina tamu na matunda ya ukubwa wa kati.

Kuna njia kadhaa za kukausha jordgubbar nyumbani. Unaweza kutumia mbinu maalum au kavu kwenye jua. Chagua njia inayokufaa na ufurahie matunda yenye harufu nzuri mwaka mzima!

Jordgubbar ya kukausha hewa

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kupata jordgubbar kavu nyumbani, lakini wakati huo huo pia inachukua muda mrefu zaidi. Ingawa hauitaji vifaa maalum, uwe tayari kwa ukweli kwamba utalazimika kufuatilia matunda kwa siku 4. Kwa njia, unaweza kuweka sepals za sitroberi kwenye tray iliyo karibu; pia ni nzuri kwa chai.

Viungo:

strawberry.

Maandalizi:

Osha matunda na uwapange. Kavu vizuri.
Kata ndani ya vipande nyembamba.
Weka safu ya magazeti kwenye balcony mahali pa jua.
Kueneza karatasi ya ngozi kwenye magazeti na kupanga matunda. Waweke ili wasiguse, vinginevyo jordgubbar inaweza kuwa moldy.
Karatasi itachukua juisi ya beri, kwa hivyo inahitaji kubadilishwa mara kwa mara na matunda yenyewe lazima yageuzwe.
Kuna njia nyingine - kuweka vipande vya matunda kwenye nyuzi na pia kunyongwa kwenye jua.

Jordgubbar katika dryer ya umeme

Kavu maalum itakuokoa shida - unahitaji tu kuweka matunda kwenye pallets. Wakati wa kukausha hutegemea idadi ya matunda yaliyopakiwa.

Viungo:

strawberry.

Maandalizi:

Osha berries na kavu vizuri.
Kata ndani ya vipande nyembamba.
Weka kwenye pallets kwenye safu huru.
Weka halijoto hadi 60°C.
Wakati wa mchakato wa kukausha, mara kwa mara mabadiliko ya trays.

Jordgubbar kavu katika oveni

Kutumia oveni, matunda yanaweza kukaushwa haraka kuliko hewani. Kuwa na subira na kufuata maelekezo, na matokeo itakuwa ladha, tamu berry.

Viungo:

strawberry.

Maandalizi:

Osha na kavu berries.
Weka jordgubbar kwenye karatasi ya ngozi. Berries haipaswi kushinikizwa kwa pamoja au kulala juu ya kila mmoja.
Washa oveni hadi 60°C.
Weka jordgubbar kwenye oveni, ukiacha mlango wazi.
Baada ya saa 1 dakika 30, ondoa matunda. Waache wapoe kabisa. Igeuze.
Weka tena kwenye oveni.
Kurudia teknolojia mara kadhaa mpaka berries ni kavu kabisa. Kawaida mchakato mzima huchukua kama masaa 10.

Jordgubbar kavu kwenye microwave

Hii ndiyo njia ya haraka zaidi ya kuandaa berries kavu. Baada ya usindikaji kama huo, vitamini vichache vitahifadhiwa kwenye beri, lakini unaweza kupata kiongeza tamu kwa chai yako kwa dakika chache. Ikiwa kuokoa muda kuna jukumu kubwa katika kupikia, basi jisikie huru kutumia kichocheo hiki.

Viungo:

strawberry.

Maandalizi:

Osha berries na kavu vizuri. Kata ndani ya vipande nyembamba.
Weka sahani na kitambaa cha karatasi. Weka berries juu yake - safu haipaswi kuwa mnene, na jordgubbar haipaswi kugusa.
Funika juu ya matunda na kipande cha ngozi.
Microwave kwa dakika 3 (saa 200 W).
Ondoa matunda, uwageuze na uwafunike tena. Tuma kwa dakika nyingine 3.

Kuna njia kadhaa za kukausha jordgubbar. Chagua moja ambayo yanafaa zaidi kwako, kwa kuzingatia vifaa vya kiufundi vya jikoni yako na mapendekezo yako.

Watu wengi wanaopenda jordgubbar hukosa sana beri wanayopenda wakati wa msimu wa baridi.

Katika makala hii tutakuambia nini cha kufanya na jordgubbar ili kuzihifadhi kwa majira ya baridi.

Jordgubbar kwa msimu wa baridi: jinsi ya kuchagua matunda kwa uhifadhi

Siku hizi, jordgubbar ziko kwenye rafu za duka mwaka mzima. Unaweza kupata jordgubbar tamu na kubwa yenye matunda hata wakati wa baridi.

Lakini ni lazima ieleweke kwamba berries vile haifai kabisa kwa kuvuna kwa majira ya baridi, kwa vile hupandwa chini ya mwanga wa bandia katika chafu, na wakati mwingine hata katika hydrogel maalum badala ya udongo wa asili.
Licha ya ukweli kwamba jordgubbar vile pia ni kitamu, zina vyenye utaratibu wa ukubwa mdogo wa virutubisho kuliko wale waliopandwa kwa njia ya jadi kwenye kitanda cha bustani chini ya mionzi ya jua ya majira ya joto.

Itakuwa nzuri ikiwa matunda yalipandwa kwenye filamu au mulch, kwa kuwa ni safi na hauhitaji kuosha kabisa.

Jinsi ya kufungia jordgubbar kwa msimu wa baridi

Kuna aina kadhaa za matunda ya kufungia.

Moja ya mapishi bora ya kuandaa jordgubbar kwa msimu wa baridi ni puree iliyohifadhiwa. Unahitaji kusaga jordgubbar na sukari na kufungia kwa sehemu. Kwa nusu kilo ya matunda, tumia gramu 150 za sukari.

Kusaga mchanganyiko unaosababishwa kwa kutumia blender au njia nyingine (ikiwa ni pamoja na kusaga kupitia ungo wa chuma).
Ni rahisi kufungia aina hii ya puree katika huduma moja. Unaweza kuweka mfuko wa plastiki kwenye chombo mapema, kuongeza kiasi kinachohitajika cha puree na kufungia. Safi za matunda haya pia zinaweza kugandishwa kwenye trei ya mchemraba wa barafu. Kisha utumie katika maziwa ya maziwa.

Nzima

Hebu tuangalie jinsi ya kuandaa jordgubbar waliohifadhiwa kwa majira ya baridi bila sukari. Matunda yanahitaji kuoshwa na kuwekwa kwenye karatasi, kuruhusu kukauka kwa muda wa dakika 15. Kabla ya kufungia matunda, unapaswa kuwaweka kwenye uso wa gorofa ili wasiguse.

Baada ya hayo, weka begi kwenye friji kwa nusu saa, wakati ambapo jordgubbar zilizo na matunda makubwa juu zitafungia na hazitapoteza sura yao.

Kimsingi, ugandishaji mkavu unahitajika kwa minus 16°C; ikiwa jokofu yako ina uwezo wa kupunguza halijoto, itumie.
Weka jordgubbar hizi zenye matunda makubwa kwenye mifuko kwa pamoja bila kuogopa kwamba jordgubbar zitashikamana au kukunjamana. Hakikisha umegawanya matunda mara moja, kwani mara moja yamechapwa hayajagandishwa tena.

Kwa kufungia sahihi, ambayo itahifadhi mali ya manufaa, ladha na vitamini, unahitaji kutumia siri kadhaa:

Usioshe matunda, kwani safu ya juu itabaki kuwa mnene na kavu, ambayo itazuia jordgubbar kushikamana na juisi kidogo itatoka baada ya kuharibika.
Usikate ponytails zako. Hii itahifadhi katikati ya beri na haitatoa ufikiaji wa oksijeni kwake. Matokeo yake, berries itakuwa intact zaidi.

Ili kufuta jordgubbar, suuza kwenye colander na maji baridi, kisha uziweke kwenye kitambaa cha karatasi. Baada ya masaa 1.5, jordgubbar inaweza kuliwa au kutumika katika desserts.

Imekatwakatwa

Kwa matumizi ya Visa na desserts, ni rahisi kufungia jordgubbar kukatwa katika robo. Kwa kufanya hivyo, jordgubbar zilizopangwa tayari zinahitajika kukatwa na kuwekwa kwenye ubao. Baada ya hayo, fungia na uhamishe kwa uangalifu kwenye chombo au mfuko.

Pamoja na sukari

Ikiwa unataka jordgubbar zihifadhi utamu, sura na rangi wakati zimehifadhiwa, zinapaswa kugandishwa na sukari au poda ya sukari.
Weka berries tayari na kuosha katika chombo na kuinyunyiza kila na sukari kidogo. Weka chombo kwenye jokofu kwa masaa kadhaa, kisha uhamishe kwenye begi.

Kuandaa matunda yaliyokaushwa na sukari

Jordgubbar yenye matunda makubwa ya ardhi na sukari pia huitwa "kuishi". Kufungua jar ya jam hii wakati wa baridi, unaweza kukumbuka majira ya joto na jua kali na harufu. Kwa kuwa jamu kama hiyo haijatibiwa kwa joto, vitamini ndani yake huhifadhiwa kikamilifu.

Kwa ajili ya maandalizi, utahitaji jordgubbar zilizoiva, safi na safi, kwani hazitaoshwa, kwani berry iliyotiwa haifai kwa kichocheo hiki na inaweza kuharibu kila kitu.

Inahitajika kumwaga maji yanayochemka juu ya vyombo ambavyo utatumia kupika, kila kitu lazima kiwe kavu na safi.

Matunda yanahitaji kung'olewa kwenye grinder ya nyama au kwenye blender; mwisho itakuwa bora, kwani sukari itachanganywa mara moja. Wakati wa kusaga, unahitaji kuongeza hatua kwa hatua sukari.

Ifuatayo, mimina mchanganyiko unaosababishwa kwenye mitungi isiyo na kuzaa, mimina safu ya sukari juu, ili usihitaji kuweka jar kamili.
Kisha kunja mitungi na vifuniko na uhifadhi kwenye jokofu kwa joto lisilozidi +6 ° C. Ikiwa ulifanya kila kitu kwa usahihi, jam hai itahifadhiwa kwa mwaka mzima.

Jinsi ya kukausha matunda kwa msimu wa baridi

Jordgubbar pia inaweza kukaushwa katika oveni, kavu au kikaango cha hewa, au hewani tu. Chips zilizofanywa kutoka kwa beri hii ni kitamu sana. Kwa kuwa safu ya kukausha ni tofauti, unahitaji kusoma maagizo kabla ya kukausha.

Wakati wa kukausha kwa berries hutofautiana, kwa kawaida kutoka saa sita hadi 12. Hebu tuchunguze kwa undani jinsi unaweza kukausha jordgubbar kubwa-matunda na nini unahitaji kwa hili.

Njia rahisi zaidi ambayo hauitaji vifaa maalum au mafunzo. Jordgubbar inaweza kukaushwa nzima, iliyokatwa vipande vipande (kisha unapata chips za sitroberi) au cubes (kwa chai au kuoka).

Anza kukausha kwa kuandaa tanuri. Washa moto kwa joto la digrii 45-50. Osha na kukausha matunda kwanza, unaweza kuyaweka kwenye kitambaa na kuyaacha yakauke.

Ulijua?Zinki zilizomo kwenye mbegu za strawberry huongeza hamu ya ngono kwa wanaume na wanawake, na pia huongeza uwezekano wa kupata mimba kwa 25%.

Panga jordgubbar kwenye karatasi ya kuoka kwenye safu moja. Unaweza kuiweka sio kwenye karatasi ya kuoka yenyewe, lakini kuiweka kwenye karatasi ya ngozi.

Tunaangalia uundaji wa unyevu katika tanuri. Mara kwa mara, unapaswa kufungua tanuri, kugeuza berries, kuruhusu unyevu kutoka kwenye tanuri.

Tunaangalia berries wakati wanapiga kidogo na kuwa chini ya elastic - kuleta joto la tanuri kwa digrii 60-70. Inachukuliwa kuwa tayari wakati haishikamani na vidole vyako wakati wa kufinya.

Kukausha katika dryer ya umeme ni karibu sawa na katika tanuri. Osha na kavu jordgubbar, kwanza uondoe shina. Unaweza kukausha matunda kwenye kitambaa au taulo za karatasi. Kavu berries nzima au iliyokatwa.

Ukiukauka vipande vipande, unene wa sahani unapaswa kuwa takriban 4 mm, na matunda madogo yanaweza kukatwa kwa nusu tu au si kukatwa kabisa.
Berries zilizoandaliwa zimewekwa kwenye tray kwenye safu moja. Inapendekezwa kuwaweka nje ili wasigusane.

Inatokea kwamba kuna mashimo makubwa kwenye trays na berries hupungua. Kisha unaweza kununua nyavu maalum kwa kukausha matunda madogo.

Washa dryer ya umeme kwa joto la digrii 50-55. Angalia berries mara kwa mara. Ikiwa ni lazima, ubadilishane tiers ya pallets ili wale wa chini wasiwaka.

Berries zilizokamilishwa zinaonekana nyeusi kidogo kuliko rangi ya asili, zinaweza kubadilika na laini, na hazishikamani na vidole vyako wakati wa kufinya.

Weka mchanganyiko wa kukausha kumaliza kwenye mitungi safi na kavu. Funga kifuniko. Hifadhi katika chumba mahali pa giza.

Takriban kilo ya jordgubbar yenye matunda makubwa huwekwa kwenye pallets ya dryer ya umeme (kawaida kuna tano kati yao). Kukausha hutoa gramu 70 kwa kilo. Maisha ya rafu ya berries kavu ni miaka miwili.

Katika tanuri ya convection

Unaweza pia kukausha jordgubbar kwenye kikaango cha hewa. Kukausha kwenye kikaango cha hewa kuna faida kadhaa:

Wakati wa kukausha ni mfupi sana (kutoka dakika 30 hadi 120).
Unaweza kuacha berries kukauka na si kudhibiti mchakato.
Hakuna haja ya kuwageuza na kubadilishana pallets.
Kwa kwenda moja, unaweza kukausha takriban kilo moja ya matunda (± 200 g).
Mavuno ya kukausha kumaliza ni kutoka gramu 300 hadi 500.
Hakuna joto jikoni wakati wa kukausha.

Wakati wa kukausha katika tanuri ya convection, unyevu hauepuki na hauingii hewa yenyewe. Kwa hiyo, wakati wa kukausha, unahitaji kufungua kifuniko kidogo, kwa mfano, ingiza skewer.

Kabla ya kukausha kwenye kikaango cha hewa, matunda yanatayarishwa kwa njia sawa na katika mapishi ya awali. Kuwaweka kwenye rack ya waya kwenye safu ya cm 2-3.
Wanaanza kukauka katika oveni ya kugeuza kwa digrii 45 na mwishowe joto huinuliwa hadi digrii 60. Matunda yaliyokamilishwa yanaonekana laini na wakati yamepigwa, usitoe juisi au kushikamana na mikono yako.

Hifadhi, jam, compotes

Compote ya Strawberry ni maarufu sana kati ya watoto. Kawaida, wakati wa kutengeneza compote ya sitroberi, huwekwa sterilized kila wakati. Hapa kuna kichocheo kilichorahisishwa cha compote bila sterilization. Kwa maandalizi utahitaji:

Jordgubbar zilizoiva (kwa kiwango cha 800 g kwa jarida la lita 3)
Sukari (200-250 g kwa jarida la lita 3)
Maji (ikiwezekana kuchujwa)

Maandalizi:

Osha na sterilize mitungi (takriban dakika 10 chini ya mvuke).
Sterilize vifuniko (chemsha kwenye sufuria kwa dakika 5).
Osha jordgubbar na uondoe shina.
Mimina ndani ya mitungi (1/3 ya jar).
Chemsha maji na kumwaga ndani ya mitungi
Hebu kusimama kwa muda wa dakika 15 (mpaka maji yanageuka rangi tajiri ya pink).
Mimina maji kutoka kwenye mitungi kwenye sufuria.
Ongeza sukari (kwa kiwango cha 200-250 g kwa jar).
Chemsha syrup inayosababisha, koroga sukari hadi kufutwa kabisa.
Jaza mitungi na matunda juu.
Parafujo kwenye vifuniko.
Weka vifuniko chini na uvike kwenye kitu cha joto. Wacha isimame kwa masaa 6-8.

Compote iko tayari. Wapenzi wa jamu ya strawberry mara nyingi wanakabiliwa na tatizo: jamu inakuwa giza na matunda huenea. Kichocheo kifuatacho kitakuwezesha kupunguza hasara katika uzuri wa jam. Ili kuandaa lita 1 ya jam, unahitaji:

jordgubbar - gramu 900;
sukari - gramu 700;
juisi ya limao moja.

Muhimu! Kwa kichocheo hiki, chukua berries kidogo machafu na imara, lakini si laini.

Weka jordgubbar yenye matunda makubwa kwenye sufuria kubwa na kuongeza sukari. Iache kwa saa chache ili itoe juisi yake.
Weka sufuria juu ya moto mdogo na uangalie kwa sukari kufuta. Ili kuzuia berries kueneza, usisumbue mchanganyiko, lakini uitike. Ni muhimu kwamba hakuna fuwele za sukari kubaki kabla ya kuchemsha.
Weka jamu kwenye moto mwingi na uiruhusu kuchemsha. Ongeza maji ya limao na kuweka kando kwa dakika nane.
Ondoa jamu kutoka kwa moto na uweke kijiko cha jamu kwenye sahani. Ikiwa beri haitoi juisi baada ya kushinikiza kwa kidole chako, jam iko tayari. Vinginevyo, lazima iwekwe kwenye joto la juu kwa dakika nyingine tatu.
Mimina jamu ndani ya mitungi na uiruhusu ikae kwa muda wa dakika 15 ili sehemu imara ikae. Baada ya kuinuka, pindua mitungi.

Ili kutengeneza jam utahitaji:

jordgubbar - kilo 2;
sukari - 1.5 kg;
limao 1 pc.

Osha jordgubbar vizuri, weka kwenye colander na acha maji yatoke. Panga na kuitakasa kutoka kwa mikia.
Safi kwa kutumia blender, kuongeza sukari, koroga na kuondoka kwa saa kadhaa.
Ongeza maji ya limao kwenye puree.
Weka jamu kwenye moto mdogo na upika, ukikumbuka kuchochea na kufuta povu. Pika jamu kwa unene unaotaka.
Gawanya jamu ndani ya mitungi na funga vifuniko.

Kwanza, safisha berries na uondoe shina. Kisha kuiweka kwenye bakuli na kuongeza sukari (kuhusu gramu 400). Funika bakuli na kifuniko na uweke kwenye jokofu kwa siku.

Siku inayofuata, futa juisi kutoka kwenye bakuli ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunika kwa vifuniko. Unaweza kutumia juisi hii kwa si zaidi ya miezi miwili.

Mimina gramu 350 za sukari ndani ya 400 ml ya maji na kuleta kwa chemsha juu ya moto mdogo. Baada ya majipu ya mchanganyiko, mimina matunda ambayo hapo awali yalibaki kwenye jokofu kwenye syrup ya sukari. Funika sufuria na kifuniko na uendelee kupika kwa dakika tano.

Baada ya hayo, ondoa syrup kutoka kwa moto na uache baridi. Baada ya dakika kumi na tano, mimina syrup kwenye mitungi iliyokatwa na tumia colander ili kuchuja. Pindua mitungi.
Weka berries iliyobaki kwenye karatasi ya kuoka na uache baridi. Washa oveni hadi 85ºC na uweke matunda yaliyopozwa hapo kwa nusu saa. Baada ya hayo, toa jordgubbar, waache baridi, koroga na uweke tena kwenye tanuri. Rudia kitendo hiki mara mbili, lakini jaribu kupika.

Hamisha jordgubbar zilizo na matunda makubwa kutoka kwenye karatasi ya kuoka ndani ya ungo na uache kwa joto la 30ºC. Baada ya masaa 6-9, uhamishe matunda kwenye mifuko ya karatasi.

Pipi zinapaswa kubaki kwenye mifuko kama hiyo kwa siku sita. Jordgubbar zilizokaushwa ziko tayari kuliwa. Dessert iliyokamilishwa iliyokamilishwa huhifadhiwa kwa joto la 12-18 ºС kwenye mitungi ya glasi iliyofungwa sana.

Jeli

Kufanya jelly ya sitroberi kwa msimu wa baridi ni rahisi sana, hata "mtayarishaji" wa novice anaweza kushughulikia. Chini unaweza kupata mapishi kuu. Jelly na gelatin. Ili kuandaa, chukua:

jordgubbar - kilo 1;
sukari - kilo 1;
gelatin - kilo 1.

Panga matunda, suuza na ukate mikia.
Ponda jordgubbar kwenye bakuli la glasi au enamel na uchanganye na sukari.
Kuleta mchanganyiko kwa chemsha, ondoa kutoka kwa moto. Wacha ipoe.
Kuleta jamu kwa chemsha mara ya pili na uondoe kutoka kwa moto. Wacha iwe baridi huku ukiloweka gelatin kwenye maji.
Kuleta jamu kwa chemsha kwa mara ya tatu, ongeza gelatin ndani yake. Koroga, ondoa kutoka kwa moto.
Mimina jelly ya moto ndani ya mitungi iliyokatwa na kuifunga.

Jelly ya sitroberi iliyokunwa Kwa hili utahitaji:

jordgubbar - kilo 1;
sukari - kioo 1;
gelatin - 20 g.

Panga matunda, suuza kwa maji baridi na ukate mikia.
Tengeneza puree ya strawberry kwa kutumia blender.
Mimina puree kwenye sufuria ndogo, ongeza gelatin na sukari, kisha uweke kwenye moto wa kati na ulete chemsha.
Baada ya kuchemsha, acha mchanganyiko kwenye jiko, bila kusahau kuchochea. Mimina jelly ndani ya mitungi.

Je, makala hii ilikusaidia?

Asante kwa maoni yako!

Andika katika maoni ni maswali gani ambayo haujapata jibu, hakika tutajibu!

28 mara moja tayari
kusaidiwa

Halo, wasomaji wapendwa!

Mama zetu wengi wa nyumbani huanza kujiandaa kwa msimu wa baridi kutoka siku za kwanza za msimu wa joto ili kutoa vitamini zaidi kwa familia. Na moja ya chaguzi hizi bora kwa ajili ya maandalizi ni jordgubbar kavu, ambapo mali zote za manufaa na sifa za ladha ya berries safi huhifadhiwa kwa kiwango cha juu iwezekanavyo.

Bidhaa hii inachukua nafasi kidogo, imehifadhiwa kikamilifu na hutumiwa kama nyongeza ya asili ya vitamini kwa dessert au bidhaa zilizookwa. Jinsi inavyopendeza kuwasha moto katika hali ya hewa ya baridi na glasi ya chai ya sitroberi yenye harufu nzuri.

Baada ya yote, kinywaji kama hicho kilichoimarishwa na ladha ya hila ya majira ya joto haiwezi tu kumtia mtu nguvu kwa siku nzima, lakini pia kwa kweli. kuongeza kinga, ambayo ni muhimu sana kwa kila mmoja wetu katika majira ya baridi au wakati wa msimu wa mbali.

Ili ujifunze zaidi kuhusu jordgubbar kavu, tutazungumza nawe juu ya thamani yao ya lishe na nishati. Utajifunza ni nini kinajumuisha, ni sifa gani nzuri, jinsi matumizi yake yanaathiri mwili wa binadamu, ambapo hutumiwa na jinsi ya kuandaa berry hii kavu mwenyewe nyumbani. Inavutia? Kisha kaa kwenye ukurasa huu!

Jordgubbar kavu sio tu mwendelezo wa raha ya majira ya joto ambayo tulipokea wakati wa msimu kutoka kwa matunda yenye harufu nzuri ya juisi, lakini pia ghala la thamani la vitamini na madini muhimu kwa mwili wa binadamu. Kwa sababu katika matunda haya kavu wameokolewa karibu haijabadilika:

potasiamu;
boroni;
magnesiamu;
iodini;
manganese;
sodiamu;
tezi;
kalsiamu;
silicon;
Selena;
klorini

Yaliyomo ya kalori ya gramu 100 za jordgubbar kavu ni karibu 290 kcal. Na shukrani kwa mchanganyiko wa kipekee wa virutubishi vyenye biolojia, bidhaa hii ya asili ina bora:

Antioxidant;
uponyaji wa jeraha;
Immunostimulating;
Antimicrobial;
Antiseptic;
Diuretics;
Antipyretic;
Hematopoietic;
Kupambana na uchochezi;
Kuzaliwa upya;
Tabia za antidepressant.

Aina nzima ya mali hizi za faida, kulingana na wataalam wengi, husaidia watu:

Toni mfumo wa neva.
Punguza mvutano wa unyogovu.
Kuchochea tezi ya tezi.
Kuongeza hemoglobin.
Rejesha usawa wa maji-chumvi, microflora ya matumbo, elasticity ya ngozi, kimetaboliki iliyoharibika.
Kuboresha utendaji wa njia ya utumbo.
Kuzuia malezi ya tumors mbaya.
Kuondoa malezi ya hemorrhoidal.
Kupunguza viwango vya cholesterol.
Ondoa taka, sumu, radionuclides kutoka kwa mwili.
Punguza uvimbe.
Kuchochea kuzaliwa upya kwa seli.
Imarisha ufizi wako.
Kupunguza viwango vya sukari ya damu.
Kuongeza shughuli za ngono.
Kuamsha kumbukumbu na shughuli za akili.

Kwa hivyo, leo madaktari, pamoja na mazoezi ya itifaki, wanapendekeza matumizi sambamba ya jordgubbar kavu kwa matibabu:

Ugonjwa wa Periodontal;
Upungufu wa damu;
Gout;
Mafua;
Shinikizo la damu;
Baridi;
Matatizo ya njia ya utumbo;
Atherosclerosis;
saratani ya umio;
Kukosa usingizi;
Scurvy;
Ukurutu;
Kuvimbiwa;
Patholojia ya moyo na mishipa;
Rhematism;
Chunusi;
Cystitis;
Magonjwa ya mfumo wa kupumua.

Jinsi ya kukausha jordgubbar mwenyewe?

Ili kupata jordgubbar kavu ya hali ya juu, na mchakato yenyewe ulikwenda kwa usahihi, bila kujali ni mapishi gani unayochagua, lazima ufuate sheria fulani.

Kwa kukausha, unaweza kuchukua aina zote zilizopandwa na matunda ya mwitu bila athari za uharibifu.
Wanapaswa kuwa:

sura sahihi;
Tajiri rangi nyekundu;
Sio kuiva;
Umbile thabiti;
Tamu kwa ladha, bila harufu ya mold au mustiness.

Chaguo bora hapa itakuwa matunda yaliyokusanywa na mikono yako mwenyewe kwenye dacha au msitu.

Tenganisha matunda yaliyotayarishwa kutoka kwa bua;
Suuza vizuri chini ya maji baridi ya bomba;
Weka matunda kwenye kitambaa cha karatasi ili kukauka vizuri.

Na kisha kila beri inapaswa kukatwa kwa uangalifu kwa vipande nyembamba, 3-5 mm hata vipande, na kisha endelea moja kwa moja kwenye mchakato yenyewe.

Kwa ujumla, jordgubbar inaweza kukaushwa nyumbani kwa njia kadhaa. Nitakuambia juu ya rahisi zaidi na maarufu zaidi.

Hewani

Hii ndiyo njia rahisi zaidi ya kukausha jordgubbar, ambayo bibi zetu walitumia. Walifunga tu matunda madogo kwenye uzi, wakaitundika na kuikausha kwenye jua.

Na kama chaguo jingine, unaweza kuweka vipande vya sitroberi kwenye karatasi nene ya Whatman, ambayo chini yake kuna tabaka kadhaa za magazeti ya zamani kwenye uso wa gorofa. Ulinzi kama huo ni muhimu ili kuzuia wino wa uchapishaji usiingie kwenye bidhaa iliyokamilishwa.

Hapa, juisi iliyotolewa kutoka kwa matunda safi lazima kwanza iingizwe kwenye karatasi ya whatman na kisha loweka kwenye magazeti. Mwisho unahitaji kubadilishwa kila masaa 5, na matunda yenyewe yanapaswa kugeuzwa baada ya hapo. Wakati wa kukausha kwa jordgubbar kulingana na mapishi hii ni siku nne.

Katika dryer ya umeme

Leo, chaguo la kufaa zaidi kwa kukausha jordgubbar, pamoja na nyumbani, ni dryer ya umeme. Inatumiwa kwa mafanikio na mama wa nyumbani wa kisasa kuvuna matunda yenye afya. Utaratibu huu ni rahisi sana, unaofaa na bora.

Ili kutekeleza moja kwa moja unapaswa:

Weka kwa urahisi vipande vya sitroberi vilivyotayarishwa kwenye trei zilizotoboka.
Weka vifaa kwa joto la si zaidi ya digrii 60 ili kuhifadhi mali zote za manufaa za matunda yaliyoiva.
Weka kifaa cha umeme katika kazi.
Wakati wa mchakato wa kukausha, unahitaji kubadilisha trays mara kwa mara: juu hadi chini, chini hadi juu ili kuhakikisha kukausha sare ya vipande vya strawberry.

Mzigo mmoja kwenye dryer ya umeme unaweza kukauka hadi kilo 2 za matunda safi. Unaweza kutumia hadi saa 12 juu ya hili, na pato itakuwa kuhusu gramu 140 za bidhaa kavu.

Unaweza kutazama mchakato mzima wa kuandaa jordgubbar kwenye dryer ya umeme kwenye video ifuatayo.

Kwa muhtasari wa opus yangu, nataka kukuonya kwamba usitumie jordgubbar kavu kwenye lishe yako. usifanye hivyo watu wenye:

Mzio;
Kuongezeka kwa asidi;
Colic ya hepatic;
Ugonjwa wa appendicitis sugu.

Matunda haya yaliyokaushwa yanapaswa kuliwa kwa tahadhari na watoto, wanawake wajawazito au wanawake wakati wa lactation. Vinginevyo, karibu kila mtu anaweza kufurahia ladha hii ya ladha.

Inaweza kutumika kufanya cupcakes, mousses au Visa; kuongeza kwa nafaka mbalimbali, jibini la jumba, mtindi; inakwenda kikamilifu na cream katika desserts ladha.

Bidhaa hii ya asili pia hutumiwa katika mapishi ya dawa za jadi. Kwa kuongeza, huwezi kuifanya mwenyewe, lakini pia ununue kwa bei ya bei nafuu katika duka kubwa au duka maalumu la mtandaoni.

Jambo kuu ni kuzingatia hatua katika kila kitu, usisahau kuhusu contraindications na kufuata sheria za kuhifadhi.

Bahati nzuri kwa wote! Baadaye!

Berries lazima zichaguliwe kwa uangalifu (ondoa michubuko, iliyonyauka, iliyoiva au, kinyume chake, matunda mabichi), kusafishwa kwa majani, na kuoshwa chini ya maji ya bomba. Kisha unahitaji kuruhusu kioevu kupita kiasi kukimbia na kukausha matunda kwenye colander au kwenye taulo za karatasi.

Jordgubbar inaweza kukaushwa nzima, lakini itafanya kazi vizuri ikiwa utaikata vipande vipande karibu 2-3 mm nene.

Soma maagizo ya kikaushio chako cha umeme kwa uangalifu. Inategemea sana mfano wa kifaa na katika hali nyingi mchakato wa kukausha unaelezwa kwa undani. Mara nyingi, pendekezo ni kama ifuatavyo: hakuna haja ya kuweka vipande vizuri kwenye pallets, kwani inapaswa kuwa na nafasi fulani ya mzunguko wa hewa usiozuiliwa. Niliweka jordgubbar yangu kama kwenye picha. Niliweka tray ya kwanza, kisha nyingine, na kisha niliamua kutengeneza chips za apple pia.

Unapaswa pia kuzingatia tofauti kati ya kukausha kwa kutumia kifaa na kukausha chini ya hali ya asili. Ikiwa katika kesi ya pili vipande vipya vinaongezwa kwa kavu tayari, basi hii haipaswi kufanywa na dryer ya umeme.

Wakati sieves zote zilizo na jordgubbar zimewekwa, unahitaji kuweka dryer ya umeme katika operesheni. Weka hali ya joto sio zaidi ya 45ºС, katika kesi hii faida zaidi zitahifadhiwa. Usisahau kubadilisha pallets. Hiyo ni, hoja za chini hadi nafasi ya juu, na kupunguza wale kutoka juu hadi chini. Vitendo vile ni muhimu kwa kukausha sare ya vipande vya berry.

Jordgubbar kavu inapaswa kuwa laini na elastic, lakini bila athari ya juisi.

Na haya ni tufaha.)

Inaweza kuhifadhiwa kwa majira ya baridi katika mitungi ya kioo au vyombo vya plastiki na vifuniko.

Chips hizi za matunda ya beri zinaweza kuliwa bila dhamiri

Jordgubbar ni moja ya mimea ambayo sio matunda tu, bali pia majani ni muhimu. Jordgubbar zilizokaushwa vizuri huhifadhi mali zao za uponyaji na harufu kwa miaka 2, ambayo ni zaidi ya kutosha.

Ili kuandaa chai ya strawberry, jordgubbar inaweza kukaushwa pamoja na majani na shina bila kuokota matunda. Unganisha majani ya strawberry pamoja na inflorescences kwenye bouquets ndogo na uwashike kwenye eneo lenye uingizaji hewa.

Kwa joto la hewa la digrii +25, kukausha vile kutachukua wiki. Angalia matunda na majani na ikiwa ni kavu vya kutosha, kata bouquets na mkasi kwa uhifadhi rahisi zaidi na utayarishaji wa chai.

Haupaswi kuacha jordgubbar kukauka kwa muda mrefu. Itakauka, itapoteza harufu yake, na nzi na vumbi itafanya beri yenye afya isiweze kuliwa na hata hatari.

Weka jordgubbar kavu na majani kwenye mitungi ya glasi, funga na kifuniko kikali na uhifadhi mahali pa giza na baridi.

Jordgubbar kavu katika tanuri au dryer umeme

Katika kesi hiyo, jordgubbar hukaushwa tofauti, bila majani na mabua. Ni marufuku kabisa kuosha matunda kabla ya kukausha; kusafisha tu kwa mikono kunaruhusiwa.

Jordgubbar na jordgubbar mwitu hunyonya maji kwa haraka sana, na wakati wa kukausha kwa kulazimishwa, matunda yaliyoosha yanaenea kwenye doa ndogo ambayo haiwezi kuondolewa kwenye rack ya dryer au karatasi ya ngozi.

Katika oveni, kwanza kausha matunda kidogo, ukiweka joto la chini hadi digrii 30 kwa masaa 2. Kisha kuongeza joto hadi digrii 50, na kuchochea mara kwa mara, mpaka kavu kabisa.

Jordgubbar hukaushwa kwenye dryer ya umeme kwa masaa 5 kwa joto la digrii 30, kisha kukaushwa kwa digrii 65 hadi tayari.

Kwa wastani, ili kupata glasi ya jordgubbar kavu, unahitaji mitungi 2 lita ya berries safi.

Lakini ni nani anayetumia jordgubbar kwa matibabu tu, ikiwa inaweza kuwa ladha halisi?

Strawberry marshmallow katika dryer ya umeme

Strawberry marshmallows ni rahisi sana kuandaa na kuhifadhi sawa na jordgubbar kavu ya kawaida.

Ikiwa una jordgubbar iliyokatwa iliyobaki, au ambayo ulipaswa kuosha, kuiweka kwenye blender, kuongeza sukari kidogo na kuchanganya hadi laini.

Panda tray ya dryer ya umeme na mafuta ya mboga na uweke wingi wa sitroberi kwenye tray, kwenye safu ya si zaidi ya cm 0.5. Weka joto la dryer ya umeme hadi digrii 60, na baada ya masaa 10 ya kusubiri kwa uchovu, utakuwa. hatimaye kupata strawberry marshmallow iliyosubiriwa kwa muda mrefu.