Kwa hiyo, kwanza kabisa, ningependa kutaja julienne hii na uyoga na kuku. Kichocheo cha sahani ni classic, hivyo tutaioka katika tanuri.

Viungo:

• fillet ya kuku - 300 g;
• champignons - 300 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• jibini - 100 g;
• cream 10-25% - 200 ml;
• unga - 1 tsp;
• mafuta ya mboga - kwa kaanga.

Maandalizi:

• Tunaosha kifua cha kuku na chemsha kwa maji yenye chumvi kwa dakika 20. Hakikisha kuondoa kelele. Baridi nyama iliyokamilishwa.

• Ondoa peel kutoka kwa vitunguu na uikate.

• Kata uyoga katika vipande vya mviringo wa kati.

• Kaanga mboga iliyoandaliwa kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga, vitunguu vinapaswa kuwa wazi.

• Ongeza uyoga hapa, changanya, chemsha kwa dakika 20, unyevu wote unapaswa kuyeyuka.

• Kata fillet kwenye cubes za kati.

• Jibini tatu kwenye grater na mashimo makubwa.

• Chumvi na pilipili mchanganyiko wa vitunguu-uyoga, kuongeza nyama, na kuchanganya.

• Nyunyiza na unga. Mimina cream na upike kwenye moto wa kati kwa dakika 5.

• Weka mchanganyiko katika watengeneza kakao au aina zingine zilizogawanywa, nyunyiza nayo, na uoka katika oveni kwa dakika 20 kwa digrii 180.

• Mara tu ukoko wa kupendeza unapoonekana juu, tunaweza kufurahiya chakula cha mchana kitamu.

Sahani hutumiwa kwenye meza mara moja, moto, haipaswi kupungua. Cream inaweza kubadilishwa na cream ya sour ikiwa inataka.

Julienne na kuku na champignons

Julienne hii iliyo na uyoga na kuku itakufurahisha wewe na kaya yako na ladha yake ya ajabu na ya kushangaza. Kichocheo cha kutibu ni classic na rahisi, hivyo hata mama wa nyumbani wa novice anaweza kushughulikia. Tutatayarisha sahani katika tanuri na, bila shaka, na cream, kwa vile sehemu hii hufanya chakula kuwa laini na kuyeyuka kwenye kinywa.

Viungo:

• kifua cha kuku - 200 g;
• champignons - 200 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• siagi - 50 g;
• cream 20% - 200 ml;
• unga - kijiko 1;
• mafuta ya mboga - 80 g;
• jibini - 50 g;
• nutmeg - ½ tsp;
• chumvi, pilipili - kwa ladha yako.

Maandalizi:

• Osha kifua cha kuku, kavu, piga kidogo, pilipili, chumvi, kaanga pande zote mbili hadi dhahabu.

• Kata champignons katika vipande. Ondoa peel kutoka kwa vitunguu, uikate, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga hadi laini.

• Fry unga, inapaswa kupata hue creamy, kuongeza siagi, cream, koroga hadi nene.

• Pia tunaweka uyoga, nutmeg, na chumvi hapa. Kata matiti ndani ya cubes na uweke kwenye bakuli za cocotte.

• Mimina mchuzi juu na uinyunyiza na jibini iliyokunwa.

• Weka sahani katika oveni ili kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 200.

• Na sasa tunaweza kukaribisha kila mtu kwenye meza.

Sio lazima kutumia champignons, unaweza kutumia uyoga mwingine ili kukidhi ladha yako.

Julienne na kuku na uyoga

Jifunze jinsi ya kupika julienne hii na uyoga na kuku. Sahani hii haijaoka katika oveni, lakini kwenye sufuria ya kukaanga na cream. Matokeo yake yatakuwa ya kushangaza. Unaweza kutumikia sahani iliyokamilishwa kwa chakula cha jioni.

Viungo:

• fillet ya kuku - 400 g;
• champignons - 300 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• cream 20-30% - 200 ml;
• jibini ngumu - 150 g;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp;
• chumvi, pilipili nyeusi ya ardhi - kwa ladha yako;
• wiki - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi:

• Osha matiti ya kuku, kavu na uikate kwenye cubes za kati.

• Tunatuma nyama kwa kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga hadi nusu kupikwa.

• Ondoa peel kutoka kwa vitunguu, uikate, uhamishe kwa kuku, na kaanga pamoja kwa dakika 4.

• Kata champignons katika vipande vikubwa na uongeze kwa viungo vingine. Mara tu unyevu umekwisha kuyeyuka, ongeza chumvi na pilipili, chemsha kwa dakika nyingine 7, mchanganyiko unapaswa kuwa dhahabu.

• Mimina cream juu ya mchanganyiko na joto pamoja. Kutumia grater na mashimo makubwa, suka jibini na kuiweka juu.

• Funika chombo na kifuniko na uzima moto.

• Baada ya dakika 5, weka chipsi kwenye sahani zilizogawanywa, nyunyiza na mimea na uwaalike kila mtu kwenye meza.

Sahani inaweza kuongezwa na mboga. Basil au majani ya lettu ni bora kwa mapambo.

Julienne na kuku na uyoga na cream katika watunga cocotte

Inaweza kuonekana kuwa julienne na uyoga na kuku ni sahani rahisi, lakini sivyo, ikiwa utajaribu matibabu haya angalau mara moja, hautaweza tena kuikataa. Kwa mara ya kwanza, kichocheo cha classic kinafaa, sio ngumu na hauitaji ujuzi maalum wa upishi. Chakula cha mchana kinapikwa katika tanuri na cream, matokeo yatakuwa ya kushangaza.

Viungo:

• fillet ya kuku - 300 g;
• kefir - kijiko 1;
• cream 15% - 1 tbsp.;
• champignons - 200 g;
• unga wa ngano - 1 tbsp;
• chumvi, pilipili - kwa ladha yako;
• nutmeg - 1/3 tsp;
• vitunguu - 1 pc.;
• siagi - 50 g;
• jibini ngumu - 60 g.

Maandalizi:

• Mara moja tunaosha nyama, na kisha kuituma kwa marinate kwenye kefir iliyopozwa kwa masaa 3 kwa juiciness.

• Ondoa ngozi kutoka kwa vitunguu, suuza, ukate na kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na siagi hadi uwazi.

• Kata champignons katika vipande vya kati, uhamishe kwenye chombo na mboga, chemsha pamoja hadi unyevu wote uvuke.

• Chumvi mchanganyiko na pilipili kwa ladha yako, baridi. Baada ya kukaanga, kauka nyama na uikate kwenye cubes ndogo.

• Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, koroga na spatula. Changanya fillet na mchanganyiko wa vitunguu-uyoga.
• Sasa hebu tufanye mchuzi wa Bechamel. Kuyeyusha siagi iliyobaki kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga unga wa ngano hadi dhahabu nyepesi.

• Mimina cream, ongeza chumvi, nutmeg, pilipili, koroga hadi laini, simmer juu ya moto mdogo hadi unene.

• Jaza bakuli za kakao na kujaza.

• Mimina mchuzi juu, nyunyiza na jibini, iliyokunwa kwenye grater nzuri.

• Weka chipsi kwenye oveni ili kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 200.

• Tunachukua sahani na kuitumikia mara moja kwenye meza.

Ikiwa uyoga ni mdogo kwa ukubwa na safi, basi kofia hazihitaji kukatwa. Sio tu watunga kakao wanafaa kwa kupikia, lakini, kwa mfano, sahani moja za moto au sufuria.

Kuku julienne na champignons na cream

Leo, julienne ni moja ya sahani maarufu na ladha. Watu wengi hutumia kichocheo cha classic kuandaa matibabu haya, kwa kuwa ni rahisi na rahisi. Leo tunashauri kuandaa chakula na uyoga na kuku, pamoja na cream. Wacha tuioka yote katika oveni na tupate kito halisi cha upishi ambacho kinaweza kuwa sio chakula cha jioni cha kila siku cha familia yako, lakini pia mapambo ya meza yoyote ya likizo.

Viungo:

• fillet ya kuku - 1 pc.;
• champignons - 300 g;
• cauliflower - 200 g;
• Parmesan jibini - 100 g;
• cream - 250 ml;
• siagi - 30 g;
• unga - 2 tbsp;
• vitunguu - pcs 3;
• paprika - 1 tsp;
• mafuta ya mboga;
• vitunguu kijani - rundo 1;
• chumvi - kwa ladha yako;
• basil wiki - kwa ajili ya mapambo.

Maandalizi:

• Osha nyama, chemsha katika maji ya chumvi, kata ndani ya cubes.

• Chambua vitunguu, ukate vipande vipande, changanya na champignons zilizokatwa, kaanga viungo hivi hadi dhahabu kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.
• Gawanya kolifulawa ndani ya maua, chemsha kwa maji yenye chumvi kwa dakika 10, ongeza kwa viungo vingine, changanya, chemsha pamoja kwa dakika 5.

• Kuandaa mchuzi. Kuchanganya cream na siagi, unga, simmer kwa dakika 5, mimina katika mchanganyiko wa mboga na nyama, msimu na paprika, chumvi, koroga, kupika kwa muda wa dakika 10, na kugeuza moto kwa wastani.

• Ongeza vitunguu vya kijani vilivyokatwa. Weka wingi unaosababishwa kwenye bakuli za kakao.

• Nyunyiza jibini iliyokunwa ya Parmesan juu. Tuma kuoka katika oveni kwa nusu saa kwa digrii 180.

• Kupamba kutibu na mimea na kutumika.

Kwa piquancy, unaweza kutumia viungo vingine badala ya paprika, na ikiwa huna cream, unaweza kutumia cream ya sour.

Julienne na kuku na uyoga

Julienne hii ya ajabu na uyoga na kuku itakupa furaha ya kweli wakati wa chakula chako, si tu kila siku, bali pia siku za likizo. Sahani ni ya kitamu sana, yenye kuridhisha na rahisi kujiandaa, haswa ikiwa unazingatia mapishi ya classic. Tutaoka kutibu katika tanuri na cream, na unaweza pia kutazama picha.

Viungo:

• fillet ya kuku - 400 g;
• champignons - 700 g;
• vitunguu - pcs 2;
• jibini ngumu - 200 g;
• cream - 400 ml;
• unga wa ngano - 2 tbsp;
• siagi - 50 g;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp;
• chumvi - 1 tsp;
• pilipili nyeusi ya ardhi - pini 2;
• nutmeg ya ardhi - 2 pini.

Maandalizi:

• Tunaosha nyama, chemsha au kaanga hadi dhahabu, unavyotaka. Kwanza tu kata fillet katika vipande vya kati.

• Kuhamisha sehemu kwenye chombo na kufunika na foil. Ondoa peel kutoka kwa vitunguu, uikate, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga.

• Ongeza champignons, ambazo tunasafisha na kuzikata vipande vipande, na chemsha hadi kioevu kitoke. Msimu na chumvi na pilipili.

• Kata fillet ndani ya cubes, ongeza kwenye mchanganyiko wa vitunguu-uyoga, changanya na uzima moto baada ya dakika chache.

• Weka siagi kwenye sufuria ya kukaanga hadi itayeyuka, ongeza unga, koroga vizuri kwa dakika moja na nusu.

• Mimina cream hapa kwa kutumia whisk, usisimamishe, koroga ili hakuna uvimbe.

• Nyunyiza na pilipili nyeusi ya ardhi, nutmeg, chumvi, kuleta kwa chemsha, kuzima moto. Kuchanganya mchuzi unaosababishwa na kuku na uyoga.

• Weka mchanganyiko kwenye vyombo visivyoweza kuhimili joto au ukungu mmoja, funika na jibini iliyokunwa, na uoka katika oveni kwa dakika 25 kwa digrii 180 hadi hudhurungi ya dhahabu.

• Kutumikia sahani mara moja kwenye meza ya moto.

Unaweza kutumia jibini yoyote ngumu unayopenda, na badala ya cream, cream ya sour inafaa.

Julienne na matiti ya kuku

Na hapa kuna kichocheo kingine cha ajabu cha julienne zabuni, ambayo itakuwa matibabu ya lazima kwenye meza yako ya kila siku na ya likizo. Hakikisha kujaribu kuandaa kito kama hicho, niamini, utafurahiya na matokeo.

Viungo:

• fillet ya kuku - 200 g;
• champignons - 400 g;
• vitunguu - pcs 2;
• cream - 400 ml;
• mint safi - sprig 1;
• Jibini la cream ya Tilsiter - 200 g;
• chumvi, pilipili - kwa ladha yako;
• tarragon - matawi 1-2;
• mint - matawi 1-2;
• siagi - 50 g.

Maandalizi:

• Kuandaa uyoga.

• Mimina maji ndani ya chombo, kuiweka kwenye moto, ongeza chumvi, chemsha, na acha sehemu ya kwanza kupika kwa dakika 10.

• Ondoa peel kutoka kwa vitunguu na ukate kwenye cubes.

• Pasha sufuria ya kukaanga na siagi na kaanga mboga kwa dakika 3.

• Tunaosha fillet na kuikata kwenye cubes.

• Kuhamisha uyoga tayari kupikwa kwenye colander ili kukimbia kioevu.

• Suuza wiki na uikate.

• Pasha sufuria nyingine ya kukaanga na mafuta, ongeza nyama hapa na kaanga juu ya moto wa kati kwa dakika 15.

• Weka uyoga kwenye vitunguu na upike pamoja kwa dakika 15.

• Mimina cream, ongeza tarragon, na baada ya dakika 10 uondoe kwenye moto. Paka mafuta watengeneza kakao au sahani yoyote iliyogawanywa na siagi.

• Weka fillet, juu na mint safi, vitunguu na mchanganyiko wa uyoga, funika na jibini, ambayo tunakata vipande vipande.

• Weka matiti katika oveni ili kuoka kwa dakika 15 kwa digrii 200.

• Kupamba sahani na mint, leeks blanched, kata ndani ya pete na kutumika.

Ikiwa uyoga ni safi, wavue na utumie kofia tu. Ni bora kumwaga maji ya moto juu ya bidhaa iliyohifadhiwa kabla ya kupika. Siagi inaweza kubadilishwa na mafuta ya mizeituni.

Julienne na kuku na mozzarella

Sahani hii itafurahisha familia yako na ladha yake tajiri ya cream na harufu. Tiba hii ni chakula cha mchana kamili au chakula cha jioni. Hakikisha kuzingatia kichocheo cha kutengeneza julienne wa kushangaza kama huyo, niamini, hautajuta.

Viungo:

• fillet ya kuku - 1 pc.;
• champignons - 300 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mozzarella - 200 g;
• mafuta ya mboga - 2 tbsp;
• unga - kijiko 1;
• chumvi - pini 2-3;
• pilipili - pini 2-3;
• siagi - 1 tbsp;
• cream nzito - ½ tbsp.;
• paprika ya ardhini - pini 2-3.

Maandalizi:

• Tunaosha kifua cha kuku na kuituma kwa kuchemsha maji yenye chumvi. Kata nyama iliyokamilishwa vipande vipande.

• Osha champignons, kauka kwa kitambaa cha karatasi, kisha uikate vipande vipande. Ondoa peel kutoka kwa vitunguu na uikate ndani ya pete za nusu.

• Jibini tatu kwenye grater na mashimo makubwa. Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga, kaanga vitunguu, nyunyiza chumvi, kaanga hadi laini na dhahabu.
• Pia tunaongeza vipengele vilivyoandaliwa hapa.

• Pilipili na kuchanganya. Weka sufuria juu ya moto wa kati, ongeza unga, na uweke kwenye jiko hadi rangi ya dhahabu.

• Ongeza mafuta, koroga hadi itayeyuka. Mara tu mchanganyiko unapokuwa mnene, ongeza maziwa kwa kiasi kidogo.

• Pasha cream cream kidogo. Waweke kwenye chombo na mchanganyiko wa siagi-unga, joto kwa dakika, na kisha upiga kwa kutumia whisk.

• Weka mchanganyiko kwenye sufuria, ongeza mchuzi, nyunyiza na jibini iliyokunwa na paprika, na uoka kutibu katika oveni kwa digrii 180 hadi ukoko wa dhahabu uonekane.

14.12.2017, 19:09

Kichocheo cha julienne na uyoga na kuku katika oveni. Mapishi 7 ya kupika nyumbani

Ili kuandaa julienne ladha, kata tu chakula kwa usahihi, uimimine na mchuzi sahihi na uitumie kwenye tanuri.

Julienne ni sahani ya kitamu sana, sio ngumu kuandaa, ni muhimu kuchanganya viungo kwa usahihi wakati wa kuandaa mchuzi.

Kulingana na classics, ni tayari kutoka nyama ya kuku. Sio lazima kuwa matiti. Unaweza kutumia sehemu yoyote ya kuku, iwe miguu, mbawa, au kiuno. Ni muhimu kwamba haina mbegu.

Viungo.

1 kifua cha kuku.

• 250-300 uyoga.
• 1 vitunguu.
• 350 cream.
• 200 jibini.
• Vijiko 2 vya unga mweupe.
• Mafuta ya mboga.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Kupika kuku, baridi, kata vipande.

Kaanga vitunguu na uyoga uliokatwa kwenye sufuria ya kukaanga.

Kaanga uyoga na vitunguu hadi unyevu uvuke. Mara tu hii ikitokea, weka kuku na kaanga nyama na uyoga kwa dakika 5-7.

Mimina unga kwenye sufuria kavu ya kukaanga, kahawia, mimina kwenye cream. Chini ya sufuria ya kukata, kupunguza moto na kuchochea hadi kuchemsha. Usisahau kuongeza chumvi kidogo.

Mimina mchuzi unaosababisha kwenye sufuria ya kukata na uyoga na uchanganya vizuri.

Ninaweka misa nzima ndani ya sufuria na kuinyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokunwa.

Weka kwenye oveni yenye moto kwa dakika 30. Usifunike sufuria na kifuniko. Kwa kuwa ni muhimu kwamba jibini inageuka kuwa ukoko wa kupendeza.

Baada ya dakika 30, toa sufuria za julienne na utumie. Bon hamu.

Kichocheo cha julienne katika tartlets

Chaguo hili la kuandaa julienne linafaa sana kwa sikukuu ya sherehe au buffet ndogo. Pia inafaa sana kwa wale ambao hawapendi sana kuosha sahani, kwa kuwa hakuna sahani chafu zilizoachwa.

Viungo.

• Gramu 300 za nyama ya kuku.
• 300 gramu ya uyoga.
• 200 gr. Jibini.
• Takriban tartlets 20.
• 1 kioo cha cream ya sour.
• 1 glasi ya maziwa.
• Vijiko 2 vya unga.
• siagi 50-60.
• Mafuta ya mboga.
• Pilipili na chumvi kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Chemsha nyama ya kuku, baridi. Kwa toleo hili la kupikia julienne, ni bora kurarua nyama kwa mikono yako na kufanya vipande vidogo iwezekanavyo. Kwa nini kwa mikono yako? Ni rahisi tu kutenganisha nyama ndani ya nyuzi. Na kwa njia hii nyama itakuwa laini zaidi kuliko ikiwa utaikata kwa kisu.

Fry uyoga na vitunguu katika mafuta ya mboga, kisha kuongeza nyama na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 5-7.

Yote iliyobaki ni kuandaa mchuzi. Ni bora na rahisi kuandaa mchuzi katika bakuli na chini nene. Kwa kuwa joto husambazwa sawasawa. Na hivyo, ongeza unga kwenye siagi iliyoyeyuka na usumbue hadi itakapo chemsha. Kisha mimina katika maziwa yaliyopozwa. Mara tu mchanganyiko unapoanza kuchemka, toa kutoka kwa moto na uiruhusu ipoe huku ukikoroga. Mimina cream ya sour kwenye mchanganyiko wa joto na kuchanganya vizuri hadi laini. Mchuzi uko tayari.

Gawanya nyama na uyoga kwenye tartlets. Mimina mchuzi kidogo katika kila huduma. Mchuzi ni mnene, kwa hivyo unahitaji kuimwaga katika hatua kadhaa ili ijaze voids zote vizuri.

Yote iliyobaki ni kuinyunyiza na jibini iliyokunwa na kuoka katika oveni hadi ukoko wa jibini uonekane. Bon hamu.

Jinsi ya kupika julienne na uyoga kwenye buns

Ikiwa unataka kushangaza mgeni wako sio tu na sahani mpya, lakini pia na uwasilishaji wa asili, jaribu kutengeneza julienne na kuitumikia kwenye bun yenye harufu nzuri. Nadhani wageni wako watathamini juhudi zako.

Viungo.

• 5-6 buns safi.
• 300 gr. Uturuki au fillet ya kuku.
• 350 gr. Uyoga safi.
• 1-2 karafuu ya vitunguu.
• 1 vitunguu.
• Glasi ya maziwa.
• Vijiko 2-3 vya unga.
• Nutmeg iliyokunwa.
• Mafuta ya mizeituni.
• Siagi 50 gr.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Kata sehemu za juu za buns na utumie kijiko ili kuchota katikati laini. Kisha kuweka mikate katika oveni kwa dakika 15 kwa digrii 200.

Kata vitunguu na nyama vipande vidogo, kaanga kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya mboga kwa dakika 10-15.

Nilikata uyoga ndani ya cubes na kuiweka kwenye sufuria ya kukaanga na nyama. Fry mpaka unyevu wote uvuke kutoka kwenye uyoga.

Ninapika kwa muda wa dakika 2-3. Kujaza ni tayari, unaweza kusambaza kati ya buns. Nyunyiza kila bun iliyojaa na safu ndogo ya jibini iliyokatwa. Weka sahani katika tanuri na uoka hadi uwe na jibini yenye harufu nzuri na ufurahie chakula chako.

Kichocheo cha kutengeneza julienne kwenye karatasi ya kuoka

Ikiwa unataka kupika julienne, uwe na sufuria maalum mkononi. Kuna njia ya nje: unaweza kupika kwenye sufuria ya kuoka au kwenye bakuli la kuoka.

Viungo.

• 1 kg. fillet ya kuku.
• Champignons - gramu 500.
• 2 vitunguu.
• 300 maziwa.
• Unga vijiko 4 vya chakula.
• 50 siagi.
• 200 jibini ngumu.
• Mafuta ya mboga
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Kaanga nyama na vitunguu katika mafuta ya mboga hadi kupikwa.

Kata uyoga katika vipande vidogo na kaanga na vitunguu. Wakati nyama na uyoga viko tayari, vichanganye pamoja na chemsha kwa dakika kama 10.

Mimina unga kwenye kikaangio cha chuma na kaanga hadi iwe kijivu kidogo. Ongeza cream ya sour 500 na kuchanganya hadi laini. Ikiwa mchanganyiko unageuka kuwa nene sana, unaweza kuongeza maziwa kidogo.

Peleka mavazi kwa nyama na uyoga, koroga, funika na kifuniko na upike kwa kama dakika 10.

Kuhamisha kujaza kumaliza kwenye karatasi ya kuoka kirefu na kuinyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokatwa.

Weka karatasi ya kuoka katika oveni kwa dakika 30. Joto la oveni sio zaidi ya digrii 200.

Julienne na kuku, uyoga na viazi kwenye sufuria

Julienne na viazi alianza kutayarishwa katika ulimwengu wa kisasa ili kutoa sahani kalori zaidi. Lakini pamoja na kuongeza ya viazi, sahani haikupoteza sana. Na wengi walijaribu kwa mara ya kwanza na viazi, hivyo kwa baadhi chaguo hili litakuwa kichocheo cha classic. Nilikuwa na kichocheo cha sahani ambayo ilikuwa nzuri sana, hakikisha uangalie kichocheo.

Viungo.

• Gramu 400 za nyama ya kuku.
• 300 gramu ya uyoga.
• Viazi 3-5.
• 150 jibini ngumu.
• Vijiko 2-3 vya unga.
• 250 gramu ya maziwa.
• 30 gramu ya siagi.
• Mafuta ya mboga.
• Chumvi na pilipili kwa ladha.

Mchakato wa kupikia.

Viazi hukatwa kwenye cubes na kukaanga katika mafuta ya mboga hadi nusu kupikwa.

Wakati huo huo, kaanga nyama iliyokatwa vizuri na vitunguu kwenye sufuria ya kukata karibu. Kaanga nyama na vitunguu kwa dakika 3-5 na kuongeza uyoga uliokatwa vizuri kwake.

Fry uyoga mpaka kioevu yote kikipuka. Mara tu kioevu kinapotoka kwenye uyoga, ongeza unga, siagi na maziwa kwenye sufuria ya kukata. Koroga na chemsha hadi mchanganyiko unene.

Sasa unaweza kusambaza kujaza kwenye sufuria. Weka viazi kwenye safu ya kwanza, kisha mchanganyiko wa uyoga na uinyunyiza kwa ukarimu na jibini iliyokatwa.

Weka kwenye oveni kwa dakika 20. Na uoka jibini hadi ukoko mzuri wa hudhurungi ya dhahabu kwenye joto la digrii 190-200. Julienne akiwa na viazi, nyama na uyoga yuko tayari. Furahia mlo wako.

Julienne kwenye sufuria ya kukaanga

Unaweza pia kupika julienne moja kwa moja kwenye sufuria. Na kuitumikia kwenye meza ya sherehe. Chaguo hili la kupikia pia ni rahisi sana na safi.

Viungo.

• 1 paja la kuku.
• 250-300 gramu ya uyoga.
• 1 vitunguu.
• 70 gramu ya jibini.
• 50 gramu ya cream.
• Kijiko 1 cha unga.
• 30 gramu ya siagi.
• 1 kundi la bizari.

Mchakato wa kupikia.

Chemsha paja la kuku, baridi na utenganishe nyama kutoka kwa mifupa.

Kaanga uyoga na vitunguu, ongeza nyama.

Tupa siagi kwenye sufuria ya kukaanga, ongeza unga, mimina kwenye cream. Koroga na chemsha hadi unene juu ya moto mdogo.

Ongeza bizari iliyokatwa vizuri na koroga. Nyunyiza na jibini iliyokunwa, weka sufuria ya kukaanga kwenye oveni na uoka hadi ukoko. Bon hamu.

Jinsi ya kupika julienne kwenye cooker polepole

Bon hamu.

Tayari tumeandaa julienne (au, kwa usahihi zaidi, julienne) kwa njia tofauti: classic - katika tanuri, katika watunga cocotte sehemu, katika aina kubwa na hata katika tartlets na buns. Waliifanya tu na bila nyama. Kimsingi, kuna chaguo moja tu - kwenye sufuria ya kukaanga. Kimsingi, julienne yoyote huanza kupikwa kwenye sufuria ya kukaanga, lakini basi, kama sheria, hupikwa na jibini kwenye oveni. Nini cha kufanya ikiwa hakuna tanuri? Au hata hutaki kuwasha moto na kuchoma umeme zaidi? Je, inawezekana kuoka sahani moja kwa moja kwenye jiko? Inageuka kuwa inawezekana. Na leo tutaangalia kichocheo na picha ya kupikia julienne na uyoga na kuku kwenye sufuria ya kukaanga. Kwa usahihi, chaguzi mbili za mapishi kutoka kwa waandishi wetu wawili.

Julienne na uyoga na kuku katika sufuria na cream: mapishi na picha

Juliennes ni nzuri katika matoleo tofauti, na yote kwa sababu kuku, uyoga, jibini, cream huchanganya kikamilifu na kila mmoja. Ni bora kutumia mboga na harufu ya upande wowote, kama parsley. Haitapotosha harufu nzuri ya mchuzi wa julienne. Upekee wa kichocheo hiki ni kwamba sehemu zake kuu zitakaanga kando, ambayo itaturuhusu kupata ukoko kwenye kuku, fanya vitunguu kuwa dhahabu na kuyeyuka kwa utulivu unyevu wote wa ziada kutoka kwa uyoga. Wacha tuone hatua kwa hatua jinsi hii inafanywa.

Ili kuandaa julienne hii utahitaji:

• kuku (fillet) - 200 g;
• unga - 1.5 tbsp;
• cream 20% - 150 ml;
• jibini ngumu - 100 g;
• uyoga mkubwa (champignons) - pcs 4;
• siagi - 20 g;
• vitunguu - 1 pc.;
• mafuta ya mboga - 3 tbsp;
• chumvi, pilipili - kulahia;
• parsley kwa mapambo.

Jinsi ya kupika julienne na uyoga na kuku kwenye sufuria ya kukaanga

Julienne na kuku na uyoga na cream ya sour kwenye sufuria ya kukata

Julienne na kuku na uyoga huandaliwa kwa njia tofauti, lakini mapishi yangu yatakusaidia kuandaa appetizer nyumbani kwenye sufuria ya kukaanga kwa dakika thelathini tu. Tutaifanya na cream ya sour na champignons. Licha ya urahisi wa maandalizi, sahani inageuka ladha na inaweza kwa urahisi kuwa chakula cha jioni cha moyo, ambacho kinaweza tu kuongezwa na mboga safi.

Viungo:

• fillet ya kuku - 400 g;
• uyoga - 400 g;
• cream cream - 200 ml;
• jibini - 100 g;
• chumvi - kulahia;
• vitunguu - 1 pc.;
• unga wa ngano - 1 tbsp.

Jinsi ya kupika julienne na kuku na uyoga nyumbani kwenye sufuria ya kukaanga

1. Chambua vitunguu vya ukubwa wa kati. Kata ndani ya cubes ndogo. Ninaamini kuwa laini tunayoikata, sahani itakuwa laini zaidi. Ikiwa unatayarisha sehemu kubwa, unaweza kusaga kwenye processor ya chakula.
   
2. Hebu tuandae kuku. Osha fillet katika maji baridi. Kavu nyama na kitambaa cha karatasi, ukiondoa matone yoyote ya maji. Kata ndani ya vipande nyembamba.
   
3. Mimina mafuta ya alizeti kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, hakuna haja ya kukaanga sana.
   
4. Weka vipande vya fillet kwenye sufuria ya kukata na kaanga pamoja na vitunguu pande zote. Nyama ya kuku ni laini na hupika haraka.
   
5. Osha uyoga, tuna champignons, toa ngozi kutoka kwa kofia, kata vipande nyembamba.
   
6. Kuku alikaanga haraka vya kutosha na rangi yake ikawa nyepesi.
   
7. Kuchanganya uyoga na vipande vya kuku kwenye sufuria ya kukaanga.
   
8. Changanya yaliyomo yote ya sufuria na simmer chini ya kifuniko. Champignons itatoa juisi. Baadhi ya mama wa nyumbani wanashauri kuongeza jani la bay, lakini nadhani sio lazima hapa. Champignons ni kunukia peke yao bila viongeza, lakini ikiwa unaongeza wachache wa uyoga wa mwituni, ladha itakuwa mkali zaidi.
   
9. Katika mapishi kadhaa, unga hukaanga kwenye sufuria kavu ya kukaanga na kisha cream ya sour huongezwa. Tunachanganya tu cream ya sour na unga na kuongeza chumvi kidogo.
   
10. Mimina cream ya sour iliyoandaliwa juu ya kuku na uyoga, ongeza chumvi (ikiwa ni lazima). Koroga na kuleta kwa chemsha. Chemsha kuku na uyoga kwenye mchuzi juu ya moto wa kati kwa dakika 3-4.
    
11. Na hapa kuna hatua ya mwisho. Kusugua jibini kwenye grater na mashimo ya kati na kuinyunyiza juu ya julienne kwenye sufuria ya kukata. Funika kwa kifuniko na upika juu ya joto la kati hadi jibini litayeyuka.
    
12. Kiasi cha jibini kinaweza kuongezeka ili kuunda unene zaidi. Napendelea ukoko mwembamba, hata ukoko, lakini visiwa hivi vya jibini iliyoyeyuka. Na unaamua juu ya kiasi cha jibini mwenyewe, kulingana na ladha yako.
    

Sahani hutolewa kwa joto, na ni bora kupika mara moja. Julienne, bila shaka, inaweza kuwashwa tena, lakini iliyopikwa hivi karibuni ina ladha bora zaidi.

Julienne na kuku katika tanuri hugeuka kuwa ya kitamu sana na yenye zabuni! Uyoga na cream ni nyongeza ya classic, jaribu!

Julienne katika tanuri ni mapishi ya jadi kulingana na nyama na mboga. Ni sahihi kumwita julienne appetizer ya moto, kwa sababu mara nyingi inaweza kuonekana katika sahani ndogo zilizogawanywa au watengeneza cocotte / sufuria. Jamaa wa karibu wa julienne ni sahani ya Kifaransa "cocotte", ambayo ni appetizer ya nyama ya moto na mchuzi wa cream.

Julienne ni kawaida sana ulimwenguni kote. Mbali na kuku (aina maarufu zaidi ya nyama kwa sahani hii), kila aina ya dagaa huongezwa ndani yake, kama vile scallops au samaki ya kuvuta sigara.

Julienne na kuku na uyoga ni rahisi sana kutengeneza kwa mikono yako mwenyewe, kwa sababu, kwa asili, ni mboga iliyokaanga tu na nyama kwenye mchuzi wa cream. Upekee wa kichocheo hiki ni kwamba hatutapika julienne kwenye sufuria, cocottes au tartlets, lakini kuoka moja kwa moja kwenye karatasi ya kuoka. Itageuka kuwa ya asili na ya kitamu sana.

Unaweza kupata maelezo zaidi kuhusu kupika julienne na kuku na uyoga katika tanuri kutoka kwa mapishi ya hatua kwa hatua na picha.

• matiti ya kuku ya kuchemsha - kipande 1
• champignons - kilo 1
• vitunguu - 1 kipande
• jibini ngumu - 300 gr
• cream 10% mafuta - 350 g
• unga wa ngano - 1 tbsp.
• mafuta ya mboga - 3 tbsp.
• chumvi, pilipili - kulahia

Kwanza, tunasafisha ngozi nyembamba za uyoga ili kuondokana na vitu vyenye madhara, safisha chini ya maji ya bomba na uikate kwenye cubes ndogo kwa kutumia kisu.

Chambua vitunguu na ukate vipande vipande. Joto sufuria ya kukata na mafuta ya mboga na kuongeza uyoga uliokatwa. Fry yao kwa dakika 10, na kisha kuongeza vitunguu iliyokatwa, pamoja na kiasi kinachohitajika cha chumvi na pilipili na kuendelea kaanga kwa dakika 10 nyingine.

Kata kifua cha kuku cha kuchemsha kwenye cubes ndogo. Ongeza kwenye sufuria baada ya uyoga kugeuka rangi ya dhahabu.

Wakati huo huo, hebu tuandae mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya cream na unga kwenye chombo tofauti. Ni bora kutumia mchanganyiko ili hakuna uvimbe uliobaki.

Mimina mchuzi wa cream kwenye sufuria ya kukata na uweke kwenye moto mdogo. Kupika mchuzi hadi unene, na kuchochea mara kwa mara na kijiko.

Ongeza mchuzi uliokamilishwa kwenye nyama na uyoga na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 7.

Paka karatasi ya kuoka na mafuta ya mboga na uweke mchanganyiko ulioandaliwa juu yake. Kutumia grater coarse, suka jibini na usambaze sawasawa juu ya julienne. Weka karatasi ya kuoka katika tanuri iliyowaka moto hadi digrii 190 kwa nusu saa.

Baada ya muda, chukua julienne iliyokamilishwa kutoka kwenye oveni na uikate sehemu.

Weka kwenye sahani ya kuhudumia na ulete kwenye meza. Julienne kupikwa kwenye karatasi ya kuoka katika tanuri itashinda kila mtu kutoka kwa bite ya kwanza.

Kichocheo cha 2: Julienne na kuku katika oveni (picha za hatua kwa hatua)

Julienne ni appetizer ya moto na inajulikana sana wakati wa baridi, kwani inaweza joto kikamilifu katika suala la dakika. Mara nyingi sahani hizi zinatayarishwa na uyoga na kuku. Leo nitashiriki mapishi julienne na kuku. Si vigumu kufanya, na matokeo hakika yatakupendeza. Julienne na kuku ni laini na laini. Wakati huo huo, ni lishe sana na itakupa haraka hisia ya ukamilifu. Appetizer hii inaweza kutayarishwa mapema, na kabla ya kutumikia unachotakiwa kufanya ni kuwasha oveni na katika dakika 15 julienne ya moto itakufurahisha wewe na wageni wako.

• kuku ya kuchemsha - 250 g;
• vitunguu - pcs 0.5;
• cream 35% - kioo 1;
• unga - 1 tbsp. l.;
• mafuta ya alizeti - 3 tbsp. l.;
• chumvi, pilipili, viungo unavyopenda - kuonja.

Kata vitunguu vizuri na uweke kwenye sufuria ya kukaanga na mafuta ya alizeti.

Fry mpaka uwazi na nusu kupikwa.

Kata kuku ya kuchemsha kwa julienne vizuri.

Ongeza vipande vya kuku vilivyokatwa kwenye sufuria na vitunguu.

Koroga na kaanga mpaka vitunguu vimepikwa kikamilifu. Kisha kuongeza unga.

Koroga, baada ya dakika 3 kuongeza cream.

Changanya yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga na cream na kuongeza chumvi, pilipili na viungo.

Fry kwa dakika nyingine 5, kuchochea daima.

Zima moto. Weka yaliyomo kwenye sufuria ya kukaanga ndani ya watunga cocotte au molds ndogo. Acha 2 cm juu.

Kusugua jibini kwenye grater coarse.

Weka jibini hadi juu ya mtengenezaji wa cocotte.

Weka mtengenezaji wa kakao na julienne na kuku katika oveni iliyowashwa hadi digrii 250.

Oka katika oveni hadi jibini iwe kahawia, kama dakika 15.

Kuku julienne iko tayari, unahitaji kula moto!

Kichocheo cha 3, hatua kwa hatua: julienne na kuku na viazi katika tanuri

Kitamu cha ajabu, cha kupendeza cha mtindo wa nyumbani Julienne atawavutia wanaume. Hakikisha kufurahisha kaya yako na ladha hii, niamini, watathamini ujuzi wako wa upishi!

• Viazi 700 g.
• Fillet ya kuku 400 g.
• Champignons 300 g.
• Jibini 250-300 g.
• Vitunguu 3 pcs.
• Maziwa 200 ml. 42
• Majira ya viazi kwa ladha
• Pilipili nyeusi kwa ladha
• Chumvi kwa ladha

Chambua viazi, safisha, kata vipande vidogo.

Toa karatasi ya kuoka, uipake mafuta ya alizeti, nyunyiza vitunguu vilivyochaguliwa juu, weka viazi juu ya safu ya vitunguu.

Chumvi na pilipili safu ya viazi, nyunyiza na msimu.

Chambua ngozi kutoka kwa vitunguu, kata ndani ya cubes, na kaanga vitunguu hadi dhahabu.

Osha nyama ya kuku, kata ndani ya cubes, kuongeza nyama kwa vitunguu vya kukaanga, kuongeza chumvi na pilipili, na simmer pamoja kwa dakika nyingine nne.

Chambua uyoga, kata vipande vidogo, changanya na vitunguu na mchanganyiko wa nyama, chemsha pamoja kwa dakika nyingine 5.

Mara tu bidhaa zinapokuwa laini, mimina ndani ya maziwa, punguza moto kwa kiwango cha chini, na chemsha mchanganyiko kwa dakika nyingine mbili.

Sasa mimina mchuzi juu ya viazi na nyama kwenye karatasi ya kuoka, nyunyiza na jibini iliyokatwa, na ufunike na kipande cha foil.

Preheat oveni na upike chakula kwa dakika 50. Ni hayo tu, julienne wa kuridhisha sana na mwenye kunukia wa nyumbani atakuwa kwenye meza yako hivi karibuni!

Kichocheo cha 4: Julienne na kuku kwenye karatasi ya kuoka katika oveni (na picha)

Julienne zabuni na juicy ya kuku na uyoga chini ya ukoko wa jibini iliyooka ni furaha ya kweli ya gourmet. Julienne ameandaliwa vyema kutoka kwa miguu ya kuku ya kuchemsha, kwani miguu ina nyama ya juisi zaidi. Julienne inaweza kuoka wote katika watunga cocotte ya jadi na katika sufuria, katika fomu ya kioo au kwenye sufuria ya kukata. Kuku na uyoga julienne ni kamili kwa familia na meza ya likizo. Ladha ya julienne ya kuku haitakuacha tofauti.

• miguu ya kuku - 600 g
• Champignons (safi) - 500 g
• Vitunguu - 1 pc.
• cream cream - 200-250 g
• Unga - 2 tbsp. vijiko
• Jibini - 150 g
• Chumvi - kwa ladha
• Pilipili ya ardhi - kulawa
• Dill kavu - kuonja (kiungo cha hiari)

Osha miguu ya kuku na uondoe manyoya yoyote iliyobaki. Chemsha maji kwenye sufuria na kuweka miguu ya kuku kwenye maji yanayochemka. Chemsha kuku na kifuniko kimefungwa kwa dakika 20.

Baada ya dakika 20, ondoa miguu ya kuku kutoka kwenye mchuzi na uache baridi.

Chambua miguu ya kuku kilichopozwa kutoka kwenye ngozi na ukate nafaka kwenye vipande nyembamba.

Osha uyoga na ukate vipande vya nusu (kata kila uyoga kwa nusu, na kisha ukate kila nusu kwenye vipande).

Chambua vitunguu na ukate kwenye cubes ndogo. Joto mafuta kidogo ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza vitunguu. Kaanga vitunguu hadi hudhurungi kidogo juu ya moto mdogo, ukichochea mara kwa mara. Vitunguu haipaswi kuchoma, vinginevyo julienne ataonja uchungu.

Ongeza champignons kwa vitunguu vya kukaanga na uchanganya. Chemsha uyoga juu ya moto mdogo na kifuniko kimefungwa hadi kioevu kikiuke kabisa, kama dakika 20.

Weka nyama ya kuku iliyokatwa kwenye uyoga ulioandaliwa.

Kuandaa mchuzi. Mimina kiasi kidogo cha maji ya moto juu ya unga ili unga kufuta na usiondoke uvimbe.

Ongeza cream ya sour kwa mchanganyiko unaosababishwa na kuchanganya vizuri. Mchuzi uko tayari. Mimina mchuzi unaosababishwa ndani ya champignons na kuku. Ongeza pilipili, chumvi na bizari kavu.

Changanya kabisa.

Inageuka kuwa mchanganyiko wa kitamu sana, ambao sikuweza kupinga kujaribu na kula vijiko kadhaa) julienne iko karibu tayari, yote iliyobaki ni kuoka katika tanuri na jibini. Ili kufanya hivyo, weka julienne kwenye sufuria iliyoandaliwa, iliyotiwa mafuta na kiasi kidogo cha siagi au mayonnaise.

Jibini wavu kwenye grater coarse na mahali juu ya julienne.

Weka jibini la julienne lililonyunyizwa na tanuri iliyowaka moto hadi digrii 200 kwa dakika 15 ili jibini iwe na wakati wa kuyeyuka.

Julienne ya kuku iko tayari, tumikia moto. Ikiwa unapika julienne katika watengeneza cocotte, kisha uitumie kama kivutio kabla ya kozi kuu. Ikiwa unapika julienne kwa fomu moja ya jumla, basi utumie julienne kama sahani kuu na sahani ya upande.

Kichocheo cha 5: julienne na kuku kwenye sufuria kwenye oveni (hatua kwa hatua)

• Cream 200 milliliters
• Chumvi kwa ladha
• Unga vijiko 2 vya chai
• Pilipili kwa ladha
• Jibini 150 gramu
• Vitunguu 50 gramu
• Uyoga gramu 300
• Fillet ya kuku - vipande 2

Chemsha fillet hadi imekamilika! Huwezi tu fillet, nilichukua fillet 1 na paja, nyama itakuwa laini zaidi.

Kata vitunguu vizuri na kaanga hadi dhahabu kidogo!

Kata uyoga kama unavyopenda! Nilinunua champignons waliohifadhiwa, moja kwa moja kwenye vipande! Unaweza kuongeza uyoga mwingi unavyotaka, kulingana na jinsi unavyopenda! Ninaweka gramu 400 tayari zimeharibiwa.

Ongeza uyoga kwa vitunguu na kaanga hadi nusu kupikwa.

Kata kuku vizuri au ukate vipande vidogo!

Ongeza kuku kwa uyoga, nyunyiza sawasawa na unga, mimina kwenye cream! Na simmer kwa muda wa dakika 5. Ongeza chumvi na pilipili ili kuonja!

Gawanya mchanganyiko uliomalizika kwenye sufuria au watengeneza cocotte!!

Panda jibini kwenye grater coarse na uinyunyiza kwa ukarimu juu! Weka kwenye tanuri kwa dakika 20!

Sahani ya kitamu sana na yenye kuridhisha iko tayari!

Kichocheo cha 6: Julienne katika tanuri na kuku na champignons

Mchuzi wa maziwa kwa sahani hufanywa na cream nzito.

Tafadhali kumbuka kuwa kulingana na mapishi, fillet ya kuku imechemshwa kabla, hata hivyo, julienne inageuka kuwa laini sana na ya kitamu.

Kutoka kwa viungo hivi unapata bakuli 4 za kakao na kiasi cha 250 ml. Bon hamu!

• 450 g champignons safi
• 2 pcs. vitunguu vya kati
• 400 g ya fillet ya kuku ya kuchemsha
• 400 ml cream nzito
• pilipili nyeusi ya ardhi kwa ladha
• 30 g unga wa ngano
• mafuta ya alizeti iliyosafishwa kwa kukaanga
• 200 g jibini ngumu

Kata fillet ya kuku ya kuchemsha kwenye cubes kwenye nafaka.

Kata vitunguu kwenye cubes ndogo.

Kaanga vitunguu katika mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu.

Wakati vitunguu vinakaanga, kata uyoga kwenye cubes.

Ongeza uyoga kwenye sufuria ya kukaanga na vitunguu.

Fry uyoga na vitunguu, uvuke zaidi ya kioevu.

Ongeza fillet ya kuku kwa uyoga.

Chumvi na pilipili kwa ladha.

Changanya vizuri na kaanga kwa dakika kadhaa zaidi.

Katika sufuria kavu na safi ya kukaranga, pasha unga kwa dakika 1-2, ukichochea na spatula.

Mimina cream ndani ya unga na kuchanganya kila kitu hadi laini.

Ongeza chumvi kidogo na pilipili na acha mchuzi uchemke kwa dakika 1.

Ongeza kuku na uyoga kwenye mchuzi wa cream, changanya vizuri na uondoe kwenye joto.

Weka julienne kwenye bakuli za cocotte, ukijaza hadi ¾ ya kiasi.

Jaza kwa ukarimu kila cocotte na jibini na ufanye kofia ya jibini.

Bika kwa muda wa dakika 20 katika tanuri ya preheated hadi digrii 180 hadi jibini limepigwa.

Sahani hutumiwa moto. Bon hamu!

Kichocheo cha 7: jinsi ya kupika julienne ya kuku katika oveni

Unaweza kuandaa matibabu kama hayo sio tu katika sahani zilizogawanywa. Ikiwa huna watengeneza cocotte, usijali! Unaweza kupika kwenye karatasi ya kuoka. Hii ni rahisi sana wakati kuna wageni wengi na unahitaji kulisha kila mtu.

Julienne na kuku na uyoga inachukuliwa kimakosa kuwa sahani ya Kifaransa, ambayo kwa kweli ilianza na imara msimamo wake katika vyakula vya Kirusi. Sahani hii ni rahisi sana kuandaa. Unga hutumiwa kama mnene, ambao hukaangwa kwenye samli hadi rangi ya hudhurungi ya dhahabu itaonekana.

Shukrani kwa mchuzi uliofanywa kutoka kwa unga na siagi, uyoga na kuku hupata ladha tajiri, ambayo inakufanya urudi kwenye sahani hii tena na tena. Wakati mwingine mchuzi hubadilishwa na cream rahisi ya sour au cream, hata hivyo, mapishi ya jadi ni maarufu zaidi.

Kichocheo hiki kinaweza kuitwa kwa usahihi classic. Ni hii ambayo inazidi kupatikana kati ya mapishi ya Slavic ya "julienne", ambayo hutumiwa katika mikahawa na migahawa. Ili kuandaa sahani hii, ni bora kutumia mozzarella. Ikiwa hupendi hasa jibini la curd, unaweza kuchukua jibini yoyote ngumu kwa ladha yako.

Viungo

Maudhui ya kalori

Kalori
246 kcal

Squirrels
23.4 g

Mafuta
14.2 g

Wanga
7.8 g

Maandalizi

• Hatua ya 1

  Kata fillet ya kuku iliyochemshwa katika vipande vidogo.

• Hatua ya 2

  Osha champignons vizuri na uondoe ngozi. Kata vipande vya ukubwa wa kati, kwani wakati wa kupikia watatoa unyevu na kupungua kwa kiasi kikubwa.

• Hatua ya 3

  Kata vitunguu ndani ya pete nyembamba za nusu.

• Hatua ya 4

  Kusaga jibini kwa uma. Ikiwa unatumia jibini ngumu, wavu.

• Hatua ya 5

  Joto sufuria ya kina au sufuria na kuweka mafuta ya mboga juu yake ili kuyeyuka. Ongeza vitunguu, kuchanganya, kuongeza chumvi na kaanga mpaka hue ya dhahabu ya mwanga inaonekana.

• Hatua ya 6

  Ongeza uyoga na kuku. Kaanga kwa takriban dakika 10. Koroga, pilipili na uondoe kutoka kwa moto.

• Hatua ya 7

  Katika sufuria nyingine ya kukata, kaanga unga kwa mchuzi wa baadaye. Hakuna haja ya kutumia mafuta.

• Hatua ya 8

  Wakati unga hugeuka dhahabu, ongeza siagi na kuchanganya na unga.

• Hatua ya 9

  Mimina cream nzito na uchanganya vizuri. Koroga mchuzi mpaka misa ya homogeneous itengenezwe. Ikiwa mchuzi ni mnene sana, unaweza kupunguzwa na maziwa au kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha.

• Hatua ya 10

  Washa oveni na uache iwe joto.

• Hatua ya 11

  Weka mchanganyiko wa uyoga na fillet ya kuku kwenye bakuli la kuoka na kumwaga juu ya mchuzi unaosababisha. Sambaza mchuzi sawasawa na uinyunyiza juu ya sahani na paprika au viungo vingine. Unaweza kuongeza mimea iliyokatwa kidogo.

• Hatua ya 12

  Weka Julienne katika oveni na upike hadi hudhurungi ya dhahabu. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza sahani juu na jibini ngumu iliyokunwa na kuiweka kwenye oveni kwa muda kidogo ili kuunda ukoko wa hudhurungi ya dhahabu. Tumikia julienne kwenye meza na ufurahie ladha yake dhaifu ya krimu. Bon hamu!

Ikiwa unapendelea sahani rahisi na za kitamu na ladha tajiri, julienne na kuku na uyoga hakika itakushangaza. Sahani iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki ina ladha ya uyoga yenye harufu nzuri, iliyosaidiwa na kuku ya zabuni. Kwa kuongeza, julienne na uyoga na kuku ni afya, rahisi sana na wakati huo huo wa kuridhisha.

Unaweza kupika julienne na uyoga na kuku kulingana na mapishi tofauti. Kawaida sahani hii inajumuisha fillet ya kuku ya kuchemsha na uyoga, lakini kuku wa kukaanga na aina zingine za uyoga zinaweza kutumika ikiwa inataka. Mbali na viungo kuu, unaweza kuongeza mozzarella au jibini ngumu kwa julienne. Sahani hii pia imeandaliwa na cream au sour cream, daima kuongeza vijiko kadhaa vya unga.

Jaribu kupika julienne na uyoga kulingana na mapishi yetu. Hakika utapenda sahani hii ya ladha ambayo unaweza kufurahia kila siku.

Julienne na kuku na uyoga katika mchuzi wa sour cream

Kama tulivyokwisha sema, akina mama wengine wa nyumbani wanapendelea kupika julienne na cream ya sour. Hakika, cream ya sour huenda vizuri na uyoga na kuku, na kutoa sahani ladha ya maridadi ya cream.

Viungo:

• kifua cha kuku - 250 g
• Uyoga - 500 g
• jibini la Mozzarella - 120 g
• cream cream - 1 tbsp. kijiko
• Siagi - 2 tbsp. vijiko
• Unga - 1 tbsp. kijiko
• Vitunguu - 1 pc.
• Vitunguu - 1 karafuu
• Nutmeg - kulawa
• Pilipili nyeusi ya ardhi - kulawa
• Chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

1. Chemsha matiti ya kuku katika maji yenye chumvi hadi laini.
2. Tunaosha, kusafisha na kukata uyoga katika vipande vikubwa.
3. Kata vitunguu ndani ya cubes au pete za nusu na kaanga katika siagi.
4. Ongeza vitunguu vilivyochaguliwa na kaanga kwa si zaidi ya dakika. Hakuna haja ya kufinya vitunguu, vinginevyo itatoa harufu mbaya. Ni bora kuikata kwenye cubes ndogo na kisu.
5. Weka uyoga kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na vitunguu na kaanga mpaka unyevu mwingi uvuke.
6. Chumvi na pilipili uyoga. Unahitaji kuongeza chumvi kwa kiasi, kwani jibini inaweza kuwa na chumvi kabisa.
7. Wakati uyoga unakaanga, kata fillet ya kuku katika vipande vidogo.
8. Weka kuku kwenye sufuria na uyoga na kaanga kila kitu pamoja kwa dakika nyingine 5 - 10.
9. Hebu tuanze kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, kuyeyusha siagi kwenye sufuria ya kukaanga na kuongeza unga ndani yake. Koroga na kaanga mpaka rangi ya dhahabu nyepesi. Ongeza cream ya sour, kuongeza viungo na kuchanganya vizuri. Ikiwa mchuzi ni nene sana, unaweza kuongeza kiasi kidogo cha maji.
10. Wakati mchuzi uko tayari, uhamishe uyoga na kuku kwenye sahani ya kuoka na kumwaga mchuzi unaosababishwa juu ya kila kitu. Changanya kabisa.
11. Kusaga jibini na kuiweka juu ya uyoga na kuku.
12. Weka sahani kwenye oveni na upike hadi hudhurungi ya dhahabu.

Kumtumikia Julienne na uyoga na kuku kwenye meza na kufurahia ladha ya creamy na maridadi. Bon hamu!

Kichocheo cha julienne kwenye sufuria ya kukaanga na uyoga na kuku

Unaweza kupika julienne na uyoga na kuku moja kwa moja kwenye sufuria ya kukata. Ili kufanya hivyo, tunahitaji seti ya kawaida ya bidhaa na muda kidogo wa bure. Hivyo.

Viungo:

• 400 g ya fillet ya kuku
• 400 g champignons
• 1 vitunguu kubwa
• 250 g cream ya sour
• 3 tbsp. vijiko vya unga
• 40 g siagi
• 100 g jibini ngumu
• Chumvi, viungo - kuonja

Maandalizi:

1. Osha kuku na kukata vipande vidogo. Kaanga kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu. Weka kwenye sahani.
2. Osha uyoga, peel na ukate kwenye cubes. Fry tofauti katika siagi.
3. Kata vitunguu ndani ya cubes, ongeza kwenye uyoga na pia kaanga.
4. Ongeza fillet ya kuku iliyokaanga kwa uyoga na vitunguu.
5. Mimina cream ya sour juu ya uyoga na kuku, kuongeza unga, chumvi na pilipili. Changanya kabisa.
6. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 15.

Na hii Julien wetu yuko tayari. Bon hamu!

Julienne katika tartlets - vitafunio ladha na rahisi

Ikiwa unataka kuandaa appetizer rahisi na ya kupendeza kabisa, basi julienne katika tartlets ni chaguo kubwa. Appetizer hii itasaidia meza ya likizo vyema, na ni nzuri hata kwa kifungua kinywa cha asubuhi.

Ni rahisi sana kuandaa julienne na kuku na uyoga kwenye tartlets. Kwa hili tunahitaji tartlets tayari-kufanywa, bidhaa classic julienne na muda kidogo bure.

Viungo:

• Fillet ya kuku - 250 g
• Champignons - 250 g
• Vitunguu - 1 pc.
• cream cream - 200 g
• Cream - 150 ml
• siagi - 50 g
• Jibini ngumu - 100 g
• Unga - 1 tbsp. l
• Mafuta ya alizeti - kwa kukaanga
• Chumvi, pilipili - kulahia
• Tartlets - pcs 10 - 20 (kulingana na ukubwa)

Maandalizi:

1. Chemsha fillet ya kuku katika maji yenye chumvi hadi laini. Ondoa kwenye sahani na uache baridi.
2. Chambua champignons, safisha kabisa na ukate vipande vikubwa.
3. Joto sufuria ya kukaanga na siagi na kaanga champignons hadi unyevu wote uvuke.
4. Kata fillet ya kuku katika vipande vidogo.
5. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
6. Ongeza kuku na uyoga kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na kaanga kila kitu pamoja.
7. Katika bakuli tofauti, changanya cream ya sour, cream na unga. Ongeza chumvi kidogo kwa ladha na pilipili ya ardhini.
8. Msimu wa julienne na mchuzi unaosababisha na uimarishe kidogo.
9. Tunaeneza julienne yetu kwenye tartlets. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu. Ikiwa inataka, unaweza kuinyunyiza sahani na mimea iliyokatwa.
10. Weka tartlets kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye tanuri ya preheated. Bika tartlets na julienne mpaka cheese itayeyuka.
11. Ondoa tartlets kutoka tanuri, basi baridi na kutumika. Bon hamu!

Julienne na uyoga wa porcini na kuku

Julienne ya kitamu sana na ya kupendeza sana inaweza kutayarishwa na uyoga wa porcini na kuku. Uyoga huu una ladha tofauti ambayo champignons za kawaida haziwezi kulinganisha nazo.

Julienne na uyoga wa porcini na kuku ni sahani huru na yenye lishe kabisa. Inabadilisha kikamilifu sahani za nyama na inaweza kutumika na au bila sahani ya upande.

Viungo:

• Uyoga wa Porcini - 600 g
• Matiti ya kuku - 400 g
• Vitunguu - 1 pc.
• Cream - 250 ml
• Unga - 3 tbsp. vijiko
• Jibini - 200 g
• siagi - 150 g
• Viungo na chumvi - kwa ladha

Maandalizi:

1. Tunaosha na kusafisha uyoga wa porcini vizuri. Kata vipande vipande.
2. Kata kuku vipande vipande.
3. Pia tunasafisha vitunguu na kuikata kwenye cubes.
4. Joto kikaango na kaanga vitunguu katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Ongeza kuku na fillet kwenye sufuria na kaanga hadi tayari. Unaweza kuongeza chumvi kidogo na pilipili. Usiiongezee tu, kwa sababu jibini tayari ni chumvi kabisa.
6. Fry uyoga tofauti katika siagi. Msimu na chumvi na pilipili kwa wastani.
7. Weka uyoga na fillet ya kuku na vitunguu kwenye bakuli la kuoka.
8. Kuandaa mchuzi. Ili kufanya hivyo, changanya cream, unga na siagi kidogo katika sufuria ya kukata au sufuria. Weka juu ya moto na chemsha hadi mchuzi unene. Moto unapaswa kuwa wa kati.
9. Msimu Julienne wetu na mchuzi unaosababisha.
10. Jibini tatu kwenye grater na kuinyunyiza kwenye sahani.
11. Weka Julienne katika tanuri na uiache kwa muda wa dakika 15-20 ili cheese inyeyuka vizuri na ukoko wa dhahabu inaonekana.
12. Tunachukua Julienne na uyoga wa kuku na porcini na kuitumikia moto. Inageuka kuwa sahani ya kitamu sana na yenye lishe. Bon hamu!

Julienne katika sufuria na kuku na uyoga

Julienne rahisi sana na ya kitamu inaweza kutayarishwa katika sufuria za udongo. Vyungu huruhusu sahani kuzima na kuzama vizuri. Pia huhifadhi kikamilifu harufu ya sahani, na njia ya kutumikia yenyewe hakika itapendeza wapendwa wako au wageni.

Viungo:

• Champignons (au uyoga mwingine) - 900 g
• Fillet ya kuku - 4 pcs.
• cream cream - 300 g
• Jibini ngumu - 450 g
• siagi - 150 g
• Vitunguu - 2 pcs.
• Unga - 3 tbsp. vijiko
• Chumvi, viungo - kuonja
• Greens - kwa ladha

Maandalizi:

1. Chemsha fillet ya kuku katika maji yenye chumvi hadi kupikwa. Ondoa kwenye mchuzi na uache baridi.
2. Tunasafisha uyoga, safisha na kukata vipande vikubwa.
3. Kata vitunguu ndani ya cubes au pete za nusu. Kaanga katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Ongeza uyoga kwenye sufuria ya kukata na vitunguu na kaanga mpaka unyevu wote uondoke kwenye uyoga.
5. Wakati uyoga unakaanga, kata fillet ya kuku. Tunatuma kuku kwa uyoga, changanya vizuri, ongeza chumvi na pilipili. Kaanga kila kitu pamoja kwa kama dakika 5.
6. Ongeza cream ya sour na unga kwenye sufuria na chemsha kwa dakika kadhaa zaidi ili mchuzi usambazwe sawasawa. Ikiwa ni lazima, unaweza kumwaga maji kidogo ya kuchemsha.
7. Weka Julienne kwenye sufuria za udongo.
8. Kata mboga na kuinyunyiza safu ndogo juu ili kutoa sahani harufu ya kupendeza.
9. Kusugua jibini na kuinyunyiza Julienne juu ya wiki.
10. Tunaweka sufuria zetu za Julienne katika tanuri na kuziacha kwenye joto la kati kwa muda wa dakika 10 - 15. Dakika tano kabla ya sahani iko tayari, ni bora kuondoa vifuniko ili cheese iwe kahawia.

Viazi na julienne ya uyoga kwenye sufuria

Kichocheo hiki cha kupikia ni toleo lililobadilishwa la vyakula vya Slavic. Viazi huenda vizuri na uyoga na kuku, na sahani yenyewe ni lishe na yenye afya.

Jaribu kupika Julienne na viazi katika sufuria katika tanuri. Tafadhali wapendwa wako na sahani ya ladha na ya kumwagilia kinywa!

Viungo:

• Matiti ya kuku - 500 g
• Uyoga - 500 g
• Viazi - 1.5 kg
• Vitunguu - 2 pcs.
• Cream - 300 ml
• siagi - 120 g
• Unga - 3 tbsp. vijiko (bila slaidi)
• Jibini ngumu - 200 g
• Greens (bizari) - kulawa
• Chumvi, pilipili - kulahia
• Mafuta ya mboga - kwa kaanga

Maandalizi:

1. Osha fillet ya kuku na uikate vipande vikubwa. Fry katika mafuta ya mboga mpaka hue ya dhahabu ya mwanga inaonekana. Chumvi na pilipili.
2. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga katika siagi hadi hudhurungi ya dhahabu.
3. Osha wiki na uikate kwa kisu. Dill safi ni bora kwa sahani hii.
4. Tunasafisha uyoga na kukata vipande vikubwa. Ongeza kwa vitunguu na chemsha hadi unyevu kupita kiasi uvuke.
5. Ongeza fillet ya kuku iliyokaanga, mimea, cream, unga na siagi iliyobaki kwa uyoga. Changanya kabisa na simmer. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo.
6. Chambua viazi na uikate kwenye cubes. Gawanya sufuria takriban nusu.
7. Weka uyoga na kuku na mchuzi juu. Ikiwa ni lazima, ongeza kiasi kidogo cha maji ya kuchemsha ili viazi zisigeuke kuwa kavu sana.
8. Kusugua jibini na kuinyunyiza juu. Funika sufuria na vifuniko na uweke kwenye tanuri kwa muda wa dakika 30-40 ili viazi zimepigwa vizuri.
9. Ondoa vifuniko kutoka kwenye sufuria na kuweka Julienne katika tanuri kwa muda wa dakika 5 hadi rangi ya dhahabu.

Unaweza kutumikia sahani mara baada ya kupika, lakini ni bora kuiacha ili kuoka katika tanuri iliyozimwa kwa angalau nusu saa. Kisha viazi zitatiwa vizuri kwenye mchuzi na zitakuwa tastier zaidi. Bon hamu!

Julienne na kuku na uyoga kwenye unga

Julienne ya kuku na uyoga inaweza kutumika sio peke yake, bali pia kutumika kama kujaza kwa unga. Keki ya puff isiyotiwa chachu huendana vyema na julienne. Unaweza kuuunua katika duka iliyopangwa tayari au uifanye mwenyewe nyumbani.

Viungo:

• Keki ya nguruwe - 500 g
• Fillet ya kuku - 400 g
• Uyoga - 400 g
• Mikono ya vitunguu - 2 pcs.
• cream cream - 200 g
• Unga - 2 tbsp. vijiko
• Jibini ngumu - 150 g
• siagi - 60 g
• Kiini cha kuku - 1 pc.
• Chumvi, viungo - kuonja

Maandalizi:

1. Chemsha fillet ya kuku hadi kupikwa na ukate vipande vipande.
2. Kata vitunguu ndani ya cubes.
3. Tunasafisha uyoga na kukata vipande vikubwa.
4. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
5. Ongeza uyoga kwa vitunguu na chemsha hadi unyevu kupita kiasi uvuke.
6. Changanya uyoga, vitunguu na fillet ya kuku na simmer kidogo zaidi.
7. Katika sufuria tofauti, changanya siagi, unga na cream ya sour. Joto hadi mchuzi wa homogeneous utengeneze. Ikiwa ni lazima, unaweza kuongeza maji kidogo ya kuchemsha, chumvi na pilipili ili kuonja.
8. Pindua unga na ukate kwa mstatili takriban 8 kwa cm 10. Tunaunda vikapu, tukipiga kando na kujaza uyoga na kuku. Weka kwenye sahani ya kuoka iliyotiwa mafuta na mboga. Ongeza mchuzi wa sour cream juu.
9. Tunasugua jibini na kufunika vikapu na appetizer nayo. Weka kwenye oveni ili kuoka unga.
10. Whisk yolk ya kuku kwa kiasi kidogo cha maji na mafuta ya vikapu nayo. Acha kwa dakika 3 - 5 hadi unga upate rangi nzuri ya kung'aa.

Tumikia vikapu vilivyomalizika na Julien kwenye meza. Ikiwa inataka, kama dakika 5 kabla ya mwisho wa kupikia, unaweza kunyunyiza mimea iliyokatwa juu ya sahani, ambayo itafanya sahani kuwa nzuri zaidi na ya kupendeza.

Pancakes na uyoga na julienne ya kuku

Vitafunio rahisi sana na vya kitamu vinaweza kutayarishwa kwa kuweka pancakes za kitamu zilizopikwa na maziwa au maji na julienne. Tayari tumeangalia mapishi maarufu ya pancake, kwa hivyo tutawasilisha moja ya mapishi rahisi zaidi. Unaweza pia kuzingatia tofauti nyingine za mapishi ya pancake kwa kila siku.

Viungo:

• Fillet ya kuku - 500 g
• Uyoga (Champignons) - 500 g
• Cream - 200 g
• Vitunguu - 2 pcs.
• Unga - 2 tbsp. vijiko
• Mozzarella jibini - 300 g
• Siagi - 2 tbsp. kijiko
• Chumvi, pilipili ya ardhini - kulahia

Kwa pancakes:

• Unga - 2 vikombe
• Maji - vikombe 1.5-2
• Mayai - 2 pcs.
• Sukari - 1 tbsp. kijiko
• Chumvi - 0.5 kijiko
• Mafuta ya mboga - 3 tbsp. vijiko
• Siagi - kwa kupaka mafuta

Maandalizi:

1. Kupika pancakes kwenye sufuria ya kukaanga na kipenyo kidogo. Paka pancakes zilizokamilishwa na mafuta ya mboga. Tazama kichocheo cha kina cha pancakes kwenye maji.
2. Chemsha fillet ya kuku hadi kupikwa.
3. Osha uyoga na uikate kwenye cubes.
4. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga katika mafuta ya mboga. Ongeza uyoga na chemsha kila kitu pamoja.
5. Wakati unyevu kupita kiasi umeyeyuka, ongeza fillet ya kuku iliyochemshwa na iliyokatwa. Wacha tuchemke kila kitu pamoja.
6. Ongeza cream na mchuzi wa siagi. Ikiwa ni lazima, ongeza maji kidogo, chumvi na pilipili.
7. Kusaga mozzarella na kuchanganya na viungo vingine. Chemsha kwa dakika nyingine tano hadi kujaza ni nene ya kutosha.
8. Tunachukua pancakes na kufunika appetizer ya julienne ndani yao. Weka kwenye sinia na utumike. Bon hamu!

Julienne na viazi zilizopikwa katika oveni

Kichocheo kingine cha kitamu na rahisi ambacho kinaweza kutumiwa kama sahani huru ni julienne kwenye protvina na viazi kwenye oveni. Bila shaka, sahani hii inafanana kidogo na mapishi ya classic, hata hivyo, inageuka kuwa ya kitamu sana na yenye lishe.

Viungo:

• Viazi - 1.5 kg
• Uyoga - 400 g
• kuku - 300 g
• Vitunguu - 2 pcs.
• Cream - 250 ml
• cream cream - 3 tbsp. vijiko
• Unga - 3 tbsp. l
• Jibini ngumu - 250 g
• Chumvi, pilipili, mimea - kuonja
• Mafuta ya mboga - kwa kaanga

Maandalizi:

1. Kaanga fillet ya kuku iliyokatwa kwenye sufuria ya kukaanga.
2. Kata uyoga katika vipande vikubwa.
3. Kata vitunguu ndani ya cubes na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
4. Ongeza uyoga kwa vitunguu na kaanga mpaka unyevu kupita kiasi uacha uyoga. Changanya na fillet ya kuku.
5. Kata viazi vipande vipande na uweke kwenye karatasi ya kuoka iliyotiwa mafuta ya mboga.
6. Kusambaza kuku na uyoga sawasawa juu ya viazi. Ongeza chumvi kidogo na pilipili. Unaweza kuongeza mimea iliyokatwa.
7. Katika sufuria tofauti, changanya cream ya sour, cream na unga. Chemsha kila kitu pamoja ili kupata mchuzi nene kidogo, homogeneous.
8. Msimu viazi za julienne na mchuzi unaosababisha.
9. Tunasugua jibini na kuinyunyiza kwenye sahani yetu.
10. Weka kwenye tanuri na upika juu ya joto la kati hadi viazi zimekamilika. Unaweza kuangalia kiwango cha utayari kwa kutoboa sahani na kisu au uma. Viazi zilizokamilishwa zinapaswa kuwa laini kabisa.

Julienne iliyotengenezwa tayari na viazi, kuku na uyoga hugeuka kuwa ya kitamu sana, lakini pia ni ya juu sana katika kalori. Sahani hii kawaida hupendwa na wanaume na watoto. Pia ni nzuri kwa meza ya likizo. Jaribu na hautakatishwa tamaa!