Ushbu maqoladagi retseptlardan foydalanib, Rojdestvo uchun 12 ta mazali Lenten taomlarini tayyorlang.

7 yanvar kuni pravoslav xristianlar Masihning tug'ilgan kunini nishonlashadi. Bir kun oldin, 6-yanvar, Rojdestvoning 40 kunlik ro'zasi tugaydi va Muqaddas oqshom boshlanadi. Aytishga hojat yo'q, Rojdestvo mashhur bo'ldi?

Ko'pchilik uni biri deb biladi Yangi yil bayramlari, do'stlar bilan uchrashish, stolda ovqatlanish yoki bir stakan spirtli ichimliklar ichish uchun sabab. Ular nafaqat ro'za tutishmaydi, balki Rojdestvoning asosiy an'analarini ham bilishmaydi.

Ammo ota-bobolarimiz uchun Rojdestvo alohida ma'noga ega edi, ular bunga juda ehtiyotkorlik bilan tayyorgarlik ko'rishdi: ular uylarini tozalashdi, cherkovga borishdi, diniy qonunlarga rioya qilishdi va o'sha kuni kechqurun uyga faqat eng yaqin va yaqinlarini taklif qilishdi. Ehtimol, biz an'analarni qayta tiklash haqida o'ylashimiz kerakmi? Avvalo, Rojdestvo uchun to'g'ri Lenten taomlarini tayyorlang.

Rojdestvoda qanday bayramona taomlar taqdim etiladi?

Pravoslav qonunlariga rioya qilganlar 6-yanvar kuni kechqurun osmonda birinchi yulduz yonmaguncha hech narsa yemaydilar. U dunyoga Iso Masihning tug'ilganini xabar qiladi. Bu shuni anglatadiki, siz dasturxonga o'tirib, mazali taom qilishingiz mumkin.
Rojdestvo uchun bayramona taomlar ma'lum qoidalarga muvofiq taqdim etiladi:

12 ta taom bo'lishi kerak, bu Iso Masihning havoriylari soni. Slavlar, shuningdek, Muqaddas oqshom stolidagi 12 ta taom 12 oyni anglatadi va taomlar qanchalik mazali bo'lsa, bu oylar oziq-ovqat va hosilda juda saxiy bo'ladi, deb ishonishgan.
Idishlar yumshoq bo'lishi kerak. Ya'ni bayram dasturxonida sariyog ', sut, smetana, tuxum va go'sht bo'lmasligi kerak. Siz baliq eyishingiz mumkin.
Har bir taomni tayyorlashdan oldin siz ibodat o'qishingiz kerak.
Ovqat tayyorlashda buni qilish tavsiya etiladi bayram dasturxoni Barcha oila a'zolari bir oz ishtirok etishdi.

MUHIM: Muqaddas arafada stolda spirtli ichimliklar bo'lmasligi kerak!

Rojdestvo uchun stol o'rnatish varianti.

Qaysi Lenten taomlari qo'shilishini tanlang bayram menyusi, har bir uy bekasi buni o'zi qilish huquqiga ega. Ammo ikkitasi majburiy bo'ladi:

Kutya. - o'limdan keyin tirilish ramzi, u dafn marosimiga tayyorlanishi kerak. Siz uni qanday mazali pishirish haqida o'qishingiz mumkin.
Uzvar ham ramziy ichimlik bo‘lib, oilada bola tug‘ilganda ham tayyorlanadi.

Birgalikda kutya va uzvar Najotkorning va er yuzida yashagan har bir insonning tug'ilishi va o'limi haqidagi xotiralarni ifodalaydi.

VIDEO: Lenten retseptlari

Rojdestvo stoli uchun 12 ta mazali Lenten taomlari

Shunday qilib, taxminan Rojdestvo menyusi, kutyadan tashqari, quyidagi taomlarni o'z ichiga olishi mumkin:

Uzvar

Uzvar pishirish an'anasi Ukrainada paydo bo'lgan va keyinchalik ko'plab Sharqiy Evropa mamlakatlari aholisi tomonidan qabul qilingan. Asosan, ichimlik quritilgan mevalar, quritilgan mevalar, asal va shakardan iborat kompotdir. Lekin oddiy emas, chunki suv qaynagandan keyin u pishmaydi, lekin darhol issiqdan chiqariladi.

Uzvar konsentrlangan bo'lib chiqadi, chunki 2 litr suv uchun 0,5 kg quruq rezavorlar va mevalarni olish odatiy holdir. Qaysi biri aniq styuardessa qaror qiladi. Belgilangan ichimlik hajmi uchun 3 osh qoshiq asal oling. qoshiq, shakar - ta'mga.

Mana ular qabul qiladigan uzvar retseptlaridan biri:

quritilgan olma - 100 g
quritilgan olxo'ri yoki o'rik - 100 g
quritilgan nok - 100 g
mayiz - 100 g
quritilgan o'rik - 50 g
quritilgan gilos - 50 g
asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar

Quritilgan mevalar va quritilgan rezavorlar ho'llash kerak. Ular buni turli yo'llar bilan qilishadi: bir kechada, 2 soat yoki 15 daqiqa.
To'g'rilangan, namlangan mevalar va mevalarni to'kib tashlang, ularni suv bilan to'ldiring, qaynatib oling va darhol olib tashlang. Ba'zan ular buni boshqacha qilishadi - ular oddiygina ingredientlar ustiga qaynoq suv quyadilar.
Asal va shakar darhol qo'shilishi mumkin. Ammo qaynoq suvda asal kuchini yo'qotadi va zararli bo'ladi. Shuning uchun uni allaqachon sovutilgan uzvarga qo'yish yaxshidir.
Uzvar bayramdan 3-4 soat oldin tayyorlanadi, shunda pivo tayyorlashga vaqt topiladi. Sovutilgan yoki ozgina iliq holda xizmat qiling va iching.

MUHIM: Rojdestvo arafasida dasturxondagi Uzvar spirtli ichimliklar o'rnini egallaydi. Kattalar ham, bolalar ham bayram davomida ichishadi. Ba'zan kutya ustiga uzvar quyiladi.

kartoshka - 5 dona.
sabzi - 2 dona.
piyoz - 2 dona.
tuzlangan bodring (o'rta) - 5 dona.
maydanoz ildizi (kichik) - 2 dona.
tomat pastasi- 2 osh qoshiq. qoshiqlar
limon
turli ko'katlar
tuz, shakar, qalampir
zaytun va zaytun
suv - 3 l

Kartoshka birinchi navbatda sho'r suvga solinadi. Buning uchun u tozalanadi, yuviladi va juda nozik kesiladi. Agar xohlasangiz, u erda dafna bargini ham tashlashingiz mumkin.
Bu vaqtda kiyinish qovurilgan idishda tayyorlanadi: mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi, maydanoz ildizi va bodring qovuriladi.
Qovurilgan sabzavotlarga tomat pastasi va qalampir qo'shing. Ular xuddi shunday pishiriladi, chunki bodring va xamir juda ko'p suyuqlik beradi.
Tayyor bo'lgunga qadar pishirilgan kartoshkaga kiyinishni qo'shing. Hodgepodge 5 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Agar so'ralsa, unga bodring tuzlangan va ozgina shakar qo'shing.
Xizmat qilayotganda, Lenten solyanka tug'ralgan o'tlar, zaytun yoki qora zaytun halqalari va limon bo'laklari bilan bezatilgan.

Menimcha, qo'ziqorinli karam oddiy taom? Agar shampignon o'rniga quritilgan chinni qo'ziqorinlarini olib, go'shtni chiroyli bezab qo'ysangiz, bayramona bo'ladi.

oq karam - 1 kg
quritilgan chinni qo'ziqorinlari - 300 g
sabzi - 1 dona.
piyoz - 1 dona.
pomidor sharbati- 0,5 stakan
tuz, qalampir, o'tlar

Porcini qo'ziqorinlari 1 soat davomida namlanadi.
Piyoz va sabzi qovurish tayyorlang.
Hammayoqni mayda to'g'rab oling va uni qaynatishga yuboring. Agar siz uni eng boshida tuzlasangiz va uni engil maydalasangiz, juda ko'p sharbat bo'ladi, siz suv qo'shishingiz shart emas.
Darhol mayda tug'ralgan chinni qo'ziqorinlarini karamga qo'shing va idishni qopqoq bilan yoping. 20 daqiqa qaynatib oling.
Tayyorlangan idishga qovurilgan, tomat sharbati va qalampir qo'shing, yana 10 daqiqa qaynatib oling.
Xizmat qilayotganda, idishni toza tepalikka qo'ying va o'tlar bilan bezang.

Ularga kerak:

shampignon - 0,5 kg
piyoz - 1 dona.
non - 200 g
sut - 200 ml
kraxmal - 1 choy qoshiq
tuz qalampir
un yoki non bo'laklari

Champignons tozalanadi va choraklarga bo'linadi va mayda tug'ralgan piyoz bilan birga 10 daqiqa davomida qovuriladi.
Piyoz va qo'ziqorinlar go'sht maydalagichga solinadi. Ular sutga namlangan nonni ham aylantiradilar.
IN maydalangan qo'ziqorin 30 ml suvda suyultirilgan tuz, murch, kraxmal qo'shing (kotletlar "qo'yish" uchun kerak).
Kotletlar qiyma go'shtdan hosil bo'ladi, qovuriladi va har tomondan 2-3 daqiqa davomida qovuriladi.

Lenten karam rulolari guruch va sabzi bilan to'ldirilgan. Kerakli:

keng barglari bilan karam - 1 bosh
sabzi - 4 dona.
piyoz – 1 sh.
guruch - 0,5 stakan
sirka - 50 ml
o'simlik yog'i - 50 ml
ko'katlar, tuz, qalampir, shakar

Guruch quyidagicha qaynatiladi: uning 1 qismini sho'r suvning 2 qismiga qo'shing, qaynatib oling, suv qaynab ketguncha qopqoq ostida pishiring.
Barglarning karamdan osongina ajratilishini va yirtilmasligini ta'minlash uchun karam boshini to'g'ridan-to'g'ri qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
Tozalangan sabzi chiziqlar bilan kesiladi yoki maydalanadi Koreya qirg'ichdan, mayda tug'ralgan piyoz bilan birga qovuring.
Guruchni sabzi bilan birlashtirib, qalampir qo'shing.
Hammayoqni barglari qiyma bilan to'ldirilgan va karam rulolari hosil bo'ladi. Ularni birma-bir panga joylashtiring, qaynatilgan suvni quying, shunda karam rulolari qoplanadi.
Suv qaynayotganda, sirka, o'simlik yog'i, qalampir, shakar va tuz qo'shing.
20 daqiqa qaynatib oling.
Ko'katlar bezak uchun ishlatiladi.

Vinaigrette

Oddiy, ammo sevimli taom, vinaigrette, Rojdestvo stoliga juda mos keladi.
U quyidagilardan tayyorlanadi:

lavlagi - 3 dona.
kartoshka - 3 dona.
tuzlangan bodring - 4 dona.
sabzi - 2 dona.
salat piyozi - 1 dona.
yashil no'xat - 200 g
zaytun moyi - 100 ml
stol yoki olma sirkasi - 50 ml
tuz, qalampir, o'tlar

Pancarni qaynatish yoki pechda pishirish mumkin (ular folga ichida 2 soat davomida pishiriladi).
Kartoshka va sabzi tozalanadi, yuviladi va qaynatiladi.
No'xat muzlatilgan bo'lsa, ularni qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib oling.
Barcha sabzavotlar taxminan no'xat o'lchamidagi kubiklarga bo'linadi.
Yog ', sirka, tuz va qalampirdan kiyinishni tayyorlang.
Salatani kiyin, unga tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
Aralashtiring.
Agar so'ralsa, vinaigrette tuzlangan karam qo'shing.

Tandirdan sazan

Rojdestvo uchun sazan pishirishingiz mumkin. Sharqiy Evropada bu daryo baliqlari seving va pishirishni biling. Ko'pincha qaymoq va pishloq bilan pishiriladi, lekin Rojdestvo arafasida idish yog'siz bo'lishi kerak va bu ingredientlarni tashlab yuborish kerak. Buning o'rniga ular:

sazan - tana go'shti 1-1,5 kg
piyoz - 1 dona.
asal - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
o'simlik yog'i - 100 ml
balsamik sirka - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
koriander urug'lari - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
bibariya novdalari - 3 dona.
tuz qalampir

Baliq yuviladi va maydalanadi. Boshini tashlab ketadi. Tana go'shti qovurg'a sohasida kesiladi.
Eritilgan asal, ziravorlardan tuzlamoq tayyorlang, balsamik sirka va o'simlik yog'i.
Taxminan 1 soat davomida marinadda karp tana go'shtini saqlang.
Sazanni moylangan pishirish varag'iga qo'ying va folga bilan yoping. Siz tana go'shtini folga bilan to'liq o'rashingiz va qolgan tuzlamoqni ushbu "kozaga" quyishingiz mumkin.
200 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring.
Shu tarzda pishirilgan sazan kartoshka yoki boshqa sabzavotlar to'shagida xizmat qilishi mumkin.

Dukkakli pancakes

Muqaddas oqshomda krep tez-tez tayyorlanadi, lekin siz kartoshkadan emas, balki loviyadan pancakes qilishingiz mumkin. Qabul qiling:

loviya - 100 g
un - 2 stakan
suv - 1,5 stakan
kraxmal - 1 choy qoshiq
xamirturush - 2 g
shakar, tuz
o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Xamir iliq suv, xamirturush, shakar va oz miqdorda undan tayyorlanadi.
Fasol qaynatiladi va vilkalar bilan eziladi.
Xamirga loviya pyuresi qo'shing, bir qoshiq o'simlik yog'i, 2 osh qoshiqda suyultiriladi. qoshiq suv kraxmal va qolgan un. Xamirni tuzlang.
Yarim soat davomida ikki marta ko'tarilishi kerak.
Qovurilgan loviya pancakes o'simlik yog'i ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar.

Kartoshka va qo'ziqorinli köfte

Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:

kartoshka - 4 dona.
shampignon - 200 g
piyoz - 3 dona.
un - 2 stakan
suv - qancha xamir kerak bo'ladi
tuz, qalampir, o'tlar

Champignons va 1 dona. piyozni maydalang, o'simlik yog'ida 5 daqiqa davomida qovuring, ular oltin rangga aylanadi.
Kartoshka tozalanadi, yuviladi va pishganicha qaynatiladi. Tuz qo'shing va pyurega maydalang.
Ulanmoq kartoshka pyuresi va qo'ziqorinni qovurish.
Suv, un va tuzdan yoğurun qattiq xamir köfte uchun.
Köfte tayyorlanadi va kartoshka va qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiriladi.
Köfte sho'r qaynoq suvda suzmaguncha qaynatiladi.
2 dona. Piyozni mayda to'g'rab oling va ko'p miqdorda yog'da oltinga qadar qovuring. Tayyorlangan köfte bu kiyim bilan qoplangan.

Bizda allaqachon Rojdestvo stoli uchun o'nta taom bor. Qolgan ikkitasi har qanday bo'lishi mumkin. Masalan:

qovurilgan bo'tqa
qaynatilgan, qovurilgan yoki pishirilgan kartoshka
tuzlangan bodring va ulardan tayyorlangan salatlar
yangi mevalar
sabzavot va meva bilan to'ldirilgan piroglar
sarimsoq, o'simlik yog'i, o'tlar va boshqalardan tayyorlangan sarimsoqlar.
Lenten kukilari

Lenten pirogi- Rojdestvo stoli uchun g'oya.

VIDEO: Quritilgan mevalardan tayyorlangan haqiqiy boy uzvar

VIDEO: Sekin pishirgichda Uzvar

Rojdestvo stolini bezash

Rojdestvo arafasida oila katta stolda o'tiradi:

ular oq yoki bezatilgan yotardi an'anaviy naqshlar dasturxon
salfetkalar dasturxonga mos ravishda tanlanadi
dasturxon tagiga somon qo'yilib, Masih tug'ilgan oxurni ramziy qiladi

Ro'za stoli Yangi yilga.

MUHIM: Bugun men tez-tez katolik Rojdestvo ranglarida stol qo'yaman - qizil va oq.

Rojdestvo arafasi uchun stol bezash opsiyasi.

Cherkov shamlari ham stol ustiga qo'yiladi va kechki ovqatda yoqiladi.

Stoldagi odamlardan ko'ra har doim bitta qurilma ko'proq bo'ladi. Bu odatda Rojdestvoda esga olinadigan marhum qarindoshlari uchun bo'ladi. Bundan tashqari, bir stakan uzvar bo'lishi kerak.

Rojdestvo kechki ovqati uzoq vaqt davom etadi, keyin o'lchovli tarzda o'lchangan suhbatlar. Hozir bo'lganlar har bir taomni sinab ko'rishlari kerak. Va shundan keyingina siz qo'shiqlar kuylashingiz yoki tug'ilish sahnasini tashkil qilishingiz va bolalarga sovg'alar berishingiz mumkin.

VIDEO: Rojdestvo oldidan Muqaddas arafa uchun taomlar

Masihning tug'ilgan kuni katoliklar va protestantlar uchun 25 dekabr, pravoslavlar uchun esa 7 yanvar deb belgilangan. Evropa va AQShda Rojdestvo asosan 25 dekabrga o'tar kechasi nishonlanadi, ammo butun dunyoda bayram dasturxoni an'analari juda farq qiladi. Rojdestvo eng ko'p oilaviy bayram, do'stlarni Rojdestvo kechki ovqatiga taklif qilish odat emas. Rojdestvo taomlari juda boshqacha bo'lishi mumkin, an'analar turli mamlakatlar bu borada juda katta xilma-xillik mavjud, lekin bitta bo'lishi kerak markaziy taom(g'oz, kurka, o'rdak, tovuq, baliq, pishirilgan butun, bigos - katoliklar uchun; kutia - pravoslavlar uchun) - bayram dasturxoniga yig'ilganlarning birligining ramzi. Katoliklar, pravoslav nasroniylardan farqli o'laroq, Rojdestvo oldidan ro'za tutmaydilar, shuning uchun ular darhol to'yimli va yog'li taomni tatib ko'rishlari mumkin. go'shtli idishlar.

Qadim zamonlardan beri aholi Rojdestvo bayrami uchun stolda xizmat qilishgan jo'xori uni pishirilgan "olxo'ri bo'tqa" go'shtli bulon. Unga non bo'laklari, mayiz, bodom, o'rik, asal qo'shildi va juda issiq xizmat qildi. 3-asr boshlariga kelib. bo'tqa "olxo'ri pudingi" ga aylantirildi - Rojdestvo stolining asosiy taomlaridan biri (bu sizga rus kutyasini eslatadimi?). Bundan tashqari, uni olovda puding deb ham atashadi - pudingga xizmat qilishdan oldin, u konyak bilan sepiladi va olovga qo'yiladi.

Rojdestvo uchun an'anaviy taomlar orasida qovurilgan yoki to'ldirilgan kurka, Shotlandiyada qovurilgan g'oz, Irlandiya va Uelsda - chekilgan. Faqat erkaklar Rojdestvo o'yinini kesib, qismlarga qo'yishadi.

Rojdestvo uchun an'anaviy taomlar - qonli kolbasa, qovurilgan g'oz yoki qovurilgan kurka cho'chqa boshi, no'xat, loviya, yasmiq, yong'oq, kashtan, sutli pishiriqlar, shirinliklar. An'anaviy frantsuz Rojdestvo nozikligi - bu foie gras.

Rojdestvo arafasida stolda ettita taom bo'lishi kerak: yasmiq, oq loviya, no'xat, asalli loviya, karam, bodom sutida pishirilgan guruch va sousli sardalyali makaron yong'oq. Boshqa joylarda bunday taomlar to'qqizta bo'lishi kerak. Rojdestvo arafasida odat tusiga kirgan baliqlar yoki treska idishlari, istiridye va boshqa dengiz mahsulotlari, shuningdek, kechki ovqat uchun an'anaviy spagetti bilan aralashtirilgan turli xil mollyuskalar. Rojdestvo kechki ovqatida muborak g'ozni iste'mol qilish odatiy holdir.

Bu qovurilgan g'oz va yong'oq, marzipan va mayizli pirog. Ular simit va shaklli pechene pishiradilar.

An'anaga ko'ra, Rojdestvo kechki ovqatida ular milliy noodle sho'rva yeyishadi va asosiy taom uchun zira urug'i bilan pishirilgan sazan yeyishadi.

Rojdestvo arafasida ular bodom sho'rva, asal-yong'oq holvasi, guruch bo'tqasi, marosim kukilari va shirinliklar, va Rojdestvoda - go'shtli taomlar: cho'chqa go'shti, jambon, kapon, shuningdek marosim qaynatilgan kashtan va bo'tqa.

Rojdestvo, Yangi yil va Epiphany stollarining odatlari juda ko'p umumiydir: kechqurun ular Rojdestvo jambon, bo'tqa, baliq va maxsus non va sariyog 'eyishadi. Rojdestvo stolini bezash - qaynatilgan to'ldirilgan til va qovurilgan cho'chqa boshi. Kechki ovqat uchun - olma va olxo'ri bilan qovurilgan g'oz, qovurilgan cho'chqa go'shti, qovurilgan kartoshka, qovoq, olma pirogi, yong'oq, mevalar. Yangi yil dasturxoni sovuq atirlar bilan to'ldiriladi - qizil ikra, seld salatasi, pishloq. An'anaviy va maxsus taom quritilgan va namlangan coddan jele holatiga, shuningdek, guruch pudingi.

Qishki ta'til paytida stol odatda cho'chqa go'shti, mol go'shti va qon kolbasa, kartoshka, arpa yoki qaynatilgan quritilgan baliq sho'rvasini o'z ichiga oladi. guruch pyuresi sut bilan, pishirilgan rutabaga va, albatta, eritilgan bilan pishirilgan cho'chqa yog'i kartoshka pyuresi.

Rojdestvo kechki ovqatida olma bilan o'rdak kerak bo'ladi; ajralmas ichimlik, shampandan tashqari, "gleg" (dolchin, chinnigullar, suv bilan suyultirilgan sharob aralashmasi).

Har qanday bayram stolida - an'anaviy qizil ikra va qovurilgan.

Rojdestvoda piroglar chinni qo'g'irchoqlar, uzuklar, tangalar, qizil qalampir po'stlog'i va boshqa kutilmagan hodisalar bilan pishiriladi. Uzuklar va tangalar xalq belgilari, farovonlik olib keladi.

Shuningdek, ular kutilmagan hodisalar bilan pirog pishirishadi - banitsa. Dogwood kurtaklari, it daraxti novdasi va tanga pirogga pishiriladi. Kimning buyragi bitta bo'lsa, yil bo'yi sog'lom bo'ladi, ikki buyrak - baxt, uchta - borliq yangi oila, to'rtta - yaxshi o'qing, kim tanga olsa, bu yil boyib ketadi.

Rojdestvoda hamma joyda pechenye, vafli, kek va maxsus non turlari mashhur. Ular sut, shakar va doljin, chinnigullar bilan issiq choy ichishadi, limon kukuni, za'faron yoki muskat yong'og'i.

Evropa xalqlari uchun qishki ta'tillar 6 yanvarda tugaydi. Bu kunning oxirida pishirilgan loviya pirogi pishiriladi va "loviya shohi" tanlanadi.

Rojdestvoning asosiy taomlari oilaning etnik kelib chiqishiga qarab farqlanadi - bu to'ldirilgan kurka, pishirilgan butun yoki boshqa parranda go'shti, mol go'shti, jambon, cho'chqa go'shti, qovurilgan sabzavotlar. Pishiriqlar o'z ichiga oladi qovoqli pirog, olxo'ri pudingi yoki Rojdestvo pudingi, marzipan, shakarli pechene, kekler, Olmali pirog, sabzi keki, Buc de Noel va boshqa piroglar.

7 yanvarda go'shtli taomlar tayyorlanadi: pishirilgan g'oz, turli rulolar, aspicli idishlar. Ular stolga likyorlar, likyorlar va sharob qo'yishadi, lekin Rojdestvo arafasida spirtli ichimliklarga hech qanday sharoitda ruxsat berilmaydi. Rojdestvo arafasi - Rojdestvo arafasida kechki ovqat. An'anaga ko'ra, bu Rojdestvo oldidan ro'zani tugatadigan birinchi taom. Butun oila a'zolari Masihning tug'ilishi haqida e'lon qilgan Baytlahm yulduzi xotirasiga birinchi yulduzning ko'rinishi bilan bayramona kiyingan stolga o'tirishlari kerak. U Pravoslav taomlari kutyani olish bilan boshlanadi. Keyin ishtahani ochadi - vinaigrettes, baliq va salatlar. Keyin - qizil borscht, qo'ziqorin yoki baliq sho'rvalari, ularning doimiy hamrohlari gazak pishiriqlari - sochni. Ovqat oxirida shirinliklar beriladi. haşhaş urug'i rulonlari, asal zanjabil pishirig'i jele yoki quritilgan mevali kompot bilan. An'anaga ko'ra, stolda o'tirgan har bir kishi barcha tayyorlangan taomlardan kamida bir qoshiq tatib ko'rishlari kerak.

Rojdestvo stolining an'anaviy ranglari - qizil, yashil va oltin. Majburiy bezaklar - archa shoxlari va shamlar.

Rojdestvo muborak!

1:502 1:507

Umuman olganda, bu bayramni Muqaddas oqshom deb atash to'g'riroq bo'ladi an'anaviy taomlar Rojdestvo stoli maxsus tayyorlangan 6 yanvar kuni ertalab. Eng go'zal va sirli an'analar, marosimlar va belgilar aynan Muqaddas oqshom va Rojdestvo kechasi, ya'ni 6-7 yanvar kunlari bilan bog'liq.

1:1042

Va Rojdestvo uchun stolda aniq 12 ta taom bo'lishi kerak - Xudoning havoriylari soniga ko'ra.
Ushbu oqshomning asosiy an'anasi - mo''jiza kabi tungi osmonda birinchi yulduzni kutish. Yosh bolalar bu an'anani ayniqsa xursandchilik bilan qabul qiladilar, boshqa bolalar bilan birga olomon orasida oqshom osmoniga qarash uchun yugurishadi va ajoyib ko'k yanvar oqshomida birinchi Rojdestvo yulduzi paydo bo'lganda qanday zavqlanishadi! Bolaligida u har doim shunchalik katta va yorqin ko'rinadiki, nima bo'lishidan qat'i nazar ilmiy nuqtalar Astronomlar yanvar oyidagi yulduzlar va sayyoralar haqida hech qanday ma'lumot bermadilar, hamma aniq biladi: bu Rojdestvo yulduzi.

1:2138

Osmonda Rojdestvo yulduzi paydo bo'lganda, butun oila stolga o'tirib, nishonlashni boshlashi mumkin.

1:196 1:201

Rojdestvo stolini engil dasturxon bilan yoping va An'anaga ko'ra, uning ostiga bir oz pichan qo'yish kerak.

2:895

Jadvalning o'rtasiga joylashtirilgan bug'doy donalari bo'lgan idishdagi sham, yonadi va hamma birgalikda Rabbiyga shukronalar aytadi. Agar siz ayniqsa dindor bo'lmasangiz va qanday ibodat qilishni bilmasangiz, bu muammo emas: Xudoga o'z so'zlaringiz bilan ayting, sizda bor narsangiz uchun Unga minnatdor ekanligingizni, U sizni himoya qilayotgani va sevishi uchun va so'rang. kelgusi yilda o'zingizga va yaqinlaringizga sog'liq, farovonlik va sevgi uchun. Sharmanda bo'lmang, ishoning, bunday samimiy va yodlanmagan ibodatdan so'ng, ruhingiz iliq va qulay bo'ladi.

2:1763

2:4

Va endi siz Rojdestvo kechki ovqatini boshlashingiz mumkin, bu albatta boshlanadi Lenten Kutya va uzvara- Rojdestvo uchun an'anaviy taomlar.

2:271 2:276

3:780 3:785

Rojdestvo uchun 12 ta taom

Siz allaqachon tushunganingizdek, Rojdestvo stoliga aniq 12 ta taom tayyorlashingiz kerak. Va Rojdestvo uchun bu 12 ta taom yog'siz bo'lishi kerak, ya'ni go'sht va hayvon yog'larini o'z ichiga olmaydi va hayvonot dunyosidan hech narsa (sut, smetana, tuxum va boshqalar) bo'lmasligi kerak. Rojdestvo uchun pishirishingiz mumkin bo'lgan yagona narsa - bu baliq, barcha turdagi donlar, sabzavotlar va mevalar, Albatta. Ertadan boshlab o'zingizni baliq va kolbasa bilan erkalash mumkin bo'ladi va siz Rojdestvo uchun faqat go'shtsiz 12 ta taom tayyorlashingiz kerak.

3:1653

Ushbu "vegetarian" menyusi mazali bo'lmasligidan xavotirlanmang - Rojdestvo stolidagi taomlar uchun retseptlar asrlar va avlodlar davomida sinovdan o'tgan va takomillashtirilgan, shuning uchun siz o'zingizni va yaqinlaringizni xursand qiladigan narsaga ega bo'lasiz. Bundan tashqari, in zamonaviy dunyo, Rojdestvo uchun bunday menyu biz uchun an'anaviy parhezdan ko'ra ko'proq "ekzotik".

3:573

Kutya

3:596

4:1100

Bu Rojdestvoning asosiy taomlaridan biri - Rojdestvo kechki ovqatining styuardessasi. Boy kechki ovqat va Rojdestvo bayrami kutya bilan boshlandi Keyingi kun. Muqaddas kechadan so'ng, kutya bir kechada stolda qoldirildi - marhum ajdodlarning ruhlari ham taomni sinab ko'rishlari uchun.

4:1566

Kutyaning asosi bug'doy, arpa yoki guruchdir. IN an'anaviy koutier Bug'doyda B vitaminlari va oqsillar majmuasi mavjud (ro'za tutish paytida organizm hayvonlardan olingan oqsillarni etarli darajada olmaydi, shuning uchun ularning etishmasligi o'simlik oqsillari bilan qoplanishi kerak). Yormalarni maydalangan haşhaş urug'lari, yong'oqlar, quritilgan mevalar va asal bilan tatib ko'ring. Bu mahsulotlar beta-karotin, vitaminlar (B, C, E, K, PP va boshqalar) va mikroelementlarga (kaliy, magniy, kaltsiy, temir, marganets) boy.

4:813 4:818

Bug'doy kutia retsepti
2 stakan bug'doy
1 stakan haşhaş urug'i
100 g asal (yoki 1/2 chashka shakar)
30 g qobiqli yong'oqlar
50 g mayiz
tuz - ta'mga

Bug'doydan kutiyani tayyorlash usuli:
Bug'doyni saralang, yuving, qaynoq suvga qo'shing, qaynatib oling, elakka qo'ying, ustiga quying. sovuq suv, kastryulga soling yoki loydan idish, yana suv qo'shing va don tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
Bir stakan ko'knori urug'ini yuving, ustiga qaynoq suv, so'ngra sovuq suv quying, aralashma oq bo'lguncha ohak bilan uring, asal va ozgina tuz qo'shing. Tug'ralgan yong'oq qo'shing, qaynoq suv va suzilgan mayiz bilan qaynatiladi.

4:1884

4:4

Uzvar

4:26

5:534 5:539

Uzvar an'anaga ko'ra Rojdestvo bayramida kutya uchun tayyorlanadi. Agar kutya Rojdestvo ziyofatining styuardessasi bo'lsa, unda uzvar mezbondir.
Aslida uzvar (yoki kompot) eng keng tarqalganlardan biri edi an'anaviy ichimliklar. Ammo yozda u yangi rezavorlardan tayyorlangan bo'lsa, kuzda, qishda va bahorda - quritilganidan (gilos, olma, nok, o'rik va boshqalar).

5:1143

Quritilgan mevalar va rezavorlar vitaminlarni saqlaydi, biz ularning etishmasligini ayniqsa qishda his qila boshlaymiz (Axir, uzvar Buyuk davrda doimiy ichimlik bo'lganligi bejiz emas edi. Pravoslav ro'za vitaminlar ayniqsa kam bo'lganda). Ichimlik A, B, C vitaminlariga boy, tarkibida kaltsiy, temir, fosfor, kaliy va boshqalar mavjud. foydali material. Bundan tashqari, uzvar oshqozon va ichaklar faoliyatini tartibga soladi, shuningdek, qon tomirlarining ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

5:1917

Uzvar retsepti:
200 g quritilgan nok, 200 g quritilgan olma, 200 g o'rik, 100 g mayiz, 200 g asal, 3 litr suv.

Uzvarni qanday tayyorlash mumkin:
Quritilgan mevalarni tayyorlang. Buning uchun quritilgan mevalarni yuving iliq suv va ularni 10 daqiqa davomida sovuq suv bilan to'ldiring.

Kastryulkaga 3 litr suv quyib, nok va olma qo'shing va 15 daqiqa davomida past olovda pishiring. Keyin uzvarga olxo'ri va mayiz qo'shing va yana 10-15 daqiqa pishiring.

Oxirida asal qo'shing, qaynatib oling va uzvarni issiqdan olib tashlang. Uzvarni qopqog'i bilan yoping va 2-3 soat turib oling. Uzvarni suzing va sovutilgan holda xizmat qiling.

5:999 5:1004

Kartoshka, qo'ziqorin, karam bilan köfte

5:1090

6:1598

Köfte, ehtimol, eng mazali hisoblanadi Lenten taom. Ular Rojdestvo stolida bo'lishi kerak.
dan köfte uchun xamir tayyorlaymiz bug'doy un qo'pol maydalash. U B va E vitaminlariga boy va unga qaraganda organizm tomonidan yaxshiroq so'riladi. premium. Bundan tashqari, kepakli un tarkibida pektin va tolalar mavjud. Majoziy qilib aytganda, bunday un ichaklar uchun supurgi.
Köfte uchun to'ldirish ularning kurtkalarida qaynatilgan kartoshka hisoblanadi. Aynan da tozalanmagan kartoshka Foydalar qobig'i ostida saqlanadi, xususan, kaliy qatlami, biz odatda xom kartoshkani tozalashda kesib tashlaymiz. Kartoshkaga qo'shing qovurilgan qo'ziqorinlar va piyoz. Siz boshqa plombalardan foydalanishingiz mumkin: qovurilgan karam, rezavorlar.

Köfte uchun xamir
Xamir uchun sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg un, 250 ml suv, 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli: unni elakdan o'tkazing, suv, tuz, o'simlik moyi qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Uni yoping va taxminan bir soatga qoldiring, shu vaqt ichida siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Va keyin siz xamirni kesib, köfte tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Bu xamir elastik bo'lib chiqadi, uni yupqa qilib o'rash mumkin va u qaynoq suvda qaynamaydi. Bu köfte oz xamir va ko'p to'ldirish bo'lishi mumkin.

6:2195

Kartoshka bilan köfte

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: 0,5 kg kartoshka, 1 o'rta sabzi, 2 o'rta piyoz, o'simlik yog'i, arpabodiyon, maydalangan qora qalampir, ta'mga tuz.

Tayyorlash usuli: piyozni mayda to'g'rang, sabzi mayda qirg'ichdan o'tkazing, o'simlik yog'ida qovuring va tayyor chuchvarani keyinroq ziravor qilish uchun qovurishning ozgina qismini ajrating.

Kartoshkani tozalang va tuzlangan suvda qaynatib oling. Qovurilgan, tug'ralgan arpabodiyon, qalampir va tuz qo'shib pyuresi tayyorlang.

6:1073

Karam bilan lenten köfte

6:1140 7:1644

7:4

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: 0,6 kg oq karam, 1 o'rta sabzi, 2 o'rta piyoz, o'simlik yog'i, ta'mga tuz, dafna yaprog'i.

Tayyorlash usuli: Piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, o'simlik yog'ida qovuring va tayyor köfte keyinchalik kiyinish uchun qovurishning kichik bir qismini ajrating.

Hammayoqni maydalang. Uni qovurilgan idishga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Nihoyat, dafna yaprog'i va tuz qo'shing.

To'ldirishni sovutib oling va siz köfte tayyorlashingiz mumkin. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan chuchvaralarga qolgan qovurilganlarni qo'shing.

7:1109 7:1114

Vinaigrette

7:1142

8:1650

An'anaga ko'ra, vinaigrette qaynatilgan (kartoshka, lavlagi, sabzi, loviya), xom (piyoz va maydanoz) va tuzlangan yoki tuzlangan (bodring) sabzavotlardan tayyorlanadi. Bu to'plamda hammasi bor minerallar va vitaminlar, inson uchun zarur: C, B, PP, E, K, beta-karotin, kaliy, temir.
Biz salat uchun sabzavotlarni kub shaklida kesib, o'simlik moyi bilan odatdagidek vinaigrette ziravorlarini kesib tashladik. Bu sabzi boy va E vitaminining asosiy manbai bo'lgan beta-karotinni yaxshiroq o'zlashtirishga yordam beradi.

Vinaigrette retsepti
kartoshka - 3-4 o'rta yoki katta bo'lak,
sabzi - 1 katta yoki 2 o'rta bo'lak,
lavlagi - 1 dona,
tuzlangan karam - 100-150 g,
tuzlangan yoki tuzlangan bodring - 1-2 dona,
piyoz - 1 o'rta bo'lak,
o'simlik moyi,
tuz, yangi maydalangan qalampir
xohishiga: yashil no'xat, qaynatilgan loviya, konservalangan qo'ziqorinlar

Vinaigrette qanday tayyorlanadi:
Kartoshka, lavlagi, sabzi yaxshilab yuvib tashlang. Sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing, qaynatib oling va pishganicha pishiring.

Maslahat: sabzavotlarni folga bilan o'rash va 180 ° C da pishirilgunga qadar pechda pishirish mumkin. Har bir sabzavot alohida folga bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Sabzavotlarni ikki qavatli qozonda ham qaynatishingiz mumkin.

Lavlagi, kartoshka va sabzi sovutib, ularni tozalang. Sabzavotlarni kichik kublarga kesib oling.

Bodringni kub shaklida kesib oling. Tuzlangan karamni sho'r suvdan siqib oling.

Piyozni tozalang va mayda choping.

Lavlagini idishga soling, ozgina o'simlik yog'i qo'shing va aralashtiring - keyin lavlagi sabzavotlarning qolgan qismini rang bermaydi.

Lavlagiga tug‘ralgan kartoshka, sabzi, bodring, karam, piyoz, tuz, murch solib, yog‘ sepib, aralashtiramiz.

Maslahat: Siz vinaigrette yashil no'xat qo'shishingiz mumkin, qaynatilgan loviya, konservalangan qo'ziqorinlar.

Xizmat qilishdan oldin vinaigretteni muzlatgichda sovutib oling.

8:3133

8:4

To'ldirilgan karam rulolari

8:30

9:538

Hammayoqni rulolari uchun an'anaviy retsept go'shtni o'z ichiga oladi. Ammo ro'za tutish paytida plomba bilan almashtirilishi mumkin qovurilgan qo'ziqorinlar, sabzi va piyoz. Keyin odatdagidek pishiring.
Uyda tayyorlangan karam rulolari retsepti
Oq karam 500 gr.
Qovurilgan qo'ziqorinlar
Guruch 1/3 osh qoshiq.
tuz
Shakar
Maydalangan qora qalampir
Tomat pastasi 3 osh qoshiq. yoki pomidor 5-6 dona.
Sabzi 1 dona.
Piyoz 2 dona.
No'xat qalampiri 5-7 dona.
Dafna yaprog'i 2 dona.

Hammayoqni rulonlarini qanday tayyorlash mumkin:
Hammayoqni yuving, dastani olib tashlang va qaynoq suv bilan panga soling.

Hammayoqni qadar pishiring yuqori barglar yaxshi ajratilmaydi (taxminan 10 daqiqa). Qaynayotgan suvdan ajratilgan barglarni olib tashlang. Agar siz yosh karamdan karam rulolarini qilsangiz, uni 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishirishingiz kerak.

Tayyor bo'lgunga qadar guruchni qaynatib oling.

Qovurilgan qo'ziqorin va piyozni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Olingan qiyma go'shtga tuz, qalampir, guruch qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Qiymaga 3 osh qoshiq suv qo'shing.

Hammayoqni bargidan (poyasidan) qalin tomirni kesib oling, qiyma go'shtni to'kib tashlang va karam bargini konvertga o'rang.

Olingan karam rulolarini yirtqichlardan joylashtiring.

Sosni tayyorlang: o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyoz va maydalangan piyozni qovuring. qo'pol qirg'ichdan sabzi, tomat pastasi, tuz, ozgina shakar, qalampir no'xati, dafna yaprog'i, suv qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring.

Olingan sousni karam rulolari ustiga to'kib tashlang, panani qopqog'i bilan yoping va karam rulosining o'lchamiga va karam sifatiga qarab, taxminan 40-50 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling.

9:3093 9:4

Baliq shirasi

9:46

10:554

Chiroyli bayram taomi, postga topshirilishi mumkin.
Tarkibi:
1 kg og'irlikdagi pike perch,
1 piyoz,
1 sabzi,
1 oq ildiz(petrushka, parsnip yoki selderey),
1 shamlardan ko'katlar,
tatib ko'rish uchun limon
2 dafna yaprog'i,
5 dona qora murch,
2 no'xat qalampir,
30 g jelatin,
tatib ko'rish uchun tuz,
1,5 litr suv.

Baliq shirasi - tayyorlash:
Baliqni tozalang, ichaklarini tozalang, gillalarni olib tashlang va yaxshilab yuvib tashlang.

Boshni, quyruqni, qanotlarni, suyaklarni, terini baliqdan ajratib oling, sabzavot va ziravorlar bilan birga panga soling.

Sovuq suvni to'kib tashlang, qaynatib oling, issiqlikni kamaytiring, hosil bo'lgan ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Bulyonni juda past olovda 1,5 soat davomida pishiring, shunda suyuqlik faqat bir oz "aralashadi" va qaynatilmaydi.

Baliq filetosini qismlarga bo'ling.

Filetoni bulonga joylashtiring, tuz qo'shing va 30 daqiqa pishganicha pishiring.

Keyin juda ehtiyotkorlik bilan bo'laklarni bulondan teshikli qoshiq bilan olib tashlang. baliq filesi ular buzilmasligi uchun va ularni qismlarga bo'lingan idishlarga joylashtiring.

Bulyonni bir necha qatlamli doka orqali o'tkazing.

Bulyonning viskozitesini va shuning uchun kelajakdagi baliq aspisining qotib qolishini barmoqlaringizga bir tomchi suyuqlik siqish orqali tekshirish mumkin - agar barmoqlar bir-biriga yaxshi yopishsa, bu baliq aspikasi qotib qolishini anglatadi. Agar yopishqoqlik sezilmasa, siz jelatindan foydalanishingiz mumkin.

Buning uchun jelatin paketini iliq bulonda to'liq eriguncha suyultiring va jelatin massasini bulonga quying.

Baliq ustiga bulonni to'kib tashlang, qaynatilgan sabzi raqamlari va o'tlar bilan bezang. Idish achchiqlanmasligi uchun baliq aspini qotib qolgandan keyin limon bo'laklari bilan bezash yaxshidir.

Baliqni salqin joyga qo'ying to'liq sovutish va keyin muzlatgichga.

Baliq aspikasi 4-5 soat ichida tayyor bo'ladi.

Horseradish bilan baliq aspiciga xizmat qiling.

10:3607

10:4

Lenten borsch

10:39

11:547

Qizil borsch an'anaviy ravishda Rojdestvo uchun pishirilgan.
Yog'siz borschni qanday tayyorlash mumkin:

Qizil lavlagi (1 kg) tilimga kesib oling, ikki kun davomida qora non qobig'i bilan sovuq suvda namlang. Bir kechada namlang quritilgan qo'ziqorinlar, qaynatib oling. Lavlagi qaynatib oling va ularni kesib oling. Yangi sabzi va maydanozni maydalang. Qaynatilgan lavlagi, sabzi, qo'ziqorin, maydanoz, lavlagi sho'r suvini quying va pishganicha pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

11:1296

Qovurilgan sazan

11:1331

12:1839

Baliq ayniqsa foydalidir, chunki u metabolizmda faol ishtirok etadigan ko'p fosforni o'z ichiga oladi.

12:221

Qanday pishirish kerak:
Biz sof slavyan baliqlarini olamiz - sazan. Biz tarozi va ichaklardan tozalaymiz. Biz katta baliqlarni bo'laklarga bo'lamiz. Tuz va qora rangga seping maydalangan qalampir ta'mi.

Kungaboqar yog'ida unsiz va xamirsiz, har ikki tomondan o'rtacha olovda qovuring (baliq ichida qovurilgan bo'lishi uchun avval siz qopqoq bilan yopishingiz mumkin).

12:792 12:797

Tuzlangan karam

12:840

13:1348

Yana bir an'anaviy slavyan taomlari. Hammayoqni muzlatilgan kızılcık bilan aralashtiriladi. Kızılcık va karam bir-birini to'ldiradi - birlashganda u chiqadi yaxshi to'plam vitaminlar va mikroelementlar (vitamin C, temir, kaltsiy, oqsil va boshqa foydali moddalar). Rojdestvo stoli uchun tuzlangan karam uch kun oldin tayyorlanishi kerak.
Murakkab:
oq karam (kech navlari) - 5 kg (karamning sof og'irligi),
sabzi (katta) - 4 dona (1 kg),
tuz - 100 g (*yodlangan tuz ishlatmang)
Tayyorlanishi:
Hammayoqni yuving, quriting va karamning boshini 4 qismga bo'ling - siz 4 ta katta karam takozini olasiz. Sopi kesib, karamni mayda to'g'rang (siz foydalanishingiz mumkin maxsus qirg'ich).
Sabzini yuving, tozalang, yana yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuzni o'lchab, uni kichik idishga (piyola yoki likopchaga) quying.

3-4 katta hovuch karamni yirtqichlardan (yoki katta plastik idishga) joylashtiring, bir oz tuz seping, yaxshilab aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha karamni tuz bilan maydalang.
Hammayoqqa bir oz sabzi qo'shing va aralashtiring.
Keyin karamni yog'och maydalagich yoki prokat bilan siqib oling.

* Hammayoqqa xushbo'y ziravorlar qo'shishingiz mumkin: zira, arpabodiyon urug'lari.
Shunday qilib, kichik qismlarga karam, sabzi va tuz qo'shib, barcha karamni yog'och prokat bilan siqib oling, shunda katta miqdorda sharbat
Keyin, toza qo'llar bilan (siz mushtlaringizni ishlatishingiz mumkin), karamni panga bosing, shunday qilib karam sharbati Hamma karam qoplandi, plastinka qo'ying va bosim bilan bosing (siz bosim sifatida suv bilan to'ldirilgan 3 litrli idishdan foydalanishingiz mumkin).
Yon tomonga yog'och prokatni yopishtiring (gazlarni chiqarish uchun).
Hammayoqni taxminan uch kun davomida achitadi (da xona harorati).
Kuniga bir necha marta uni prokat pin bilan teshish kerak (toza naqshli igna yoki uzun pichoq), panning pastki qismiga etib borsangiz, ko'p miqdordagi pufakchalar - gazlar qanday ajralib chiqishini ko'rishingiz mumkin (agar buni qilmasangiz, karam achchiq bo'ladi).
Uchinchi kuni (karam uchun fermentatsiya vaqti biroz farq qilishi mumkin), sho'r suv porlaydi va pasayadi, ko'pik ham yo'qoladi.
Shuningdek, karamning tayyorligini ta'mga qarab aniqlash mumkin.
Tayyor karamni o'tkazing toza idish(juda ko'p siqmang), sho'r suv quying, plastik qopqoq bilan yoping va muzlatgichda saqlang.

13:5430

13:4

Go'shtsiz to'ldirilgan qalampir

13:69

14:573

Ajoyib Lenten retsepti Yangi yilga. Agar sizning oilangiz ro'za tutmasa, siz qalampirni to'ldirishingiz mumkin qiyma go'sht guruch bilan

Sizga nima kerak bo'ladi:
6 shirin qalampir
2-3 sabzi
2-3 piyoz
2 ta pomidor
1 baqlajon - ta'mga
4 chinnigullar sarimsoq
1 osh qoshiq. guruch
500 ml sabzavot yoki tovuq suvi
o'simlik moyi
tomat pastasi - ta'mga
tuz, ziravorlar - ta'mga

Qanday pishirish kerak:
Qalampirni yuving, dastani olib tashlang va urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni mayda to'g'rab oling va qizdirilgan o'simlik yog'ida pishganicha pishiring, ta'mga tuz va ziravorlar qo'shing.

Guruchni yarmi pishganicha qaynatib oling va maydalangan sabzavotlar bilan aralashtiring - to'ldirish tayyor. Qalampirni to'ldiring, so'ng ularni yirtqichlardan joylashtiring, pastki qismiga o'simlik moyi qo'shing va ustiga bulonni quying.

15 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring, so'ngra mayda tug'ralgan yangi o'tlar, tomat pastasi, ziravorlar va mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Issiqlikni kamaytiring va yana 25-30 daqiqa qaynatib oling.

To'ldirilgan qalampir tayyor. Yangi o'tlar, smetana va sarimsoq bilan xizmat qiling.

14:2297 14:4

Qo'ziqorinli pirog

14:44

15:548

Sinov uchun:
1,5 stakan un, 100 gr margarin, 4 gr quruq xamirturush, 1/2 choy qoshiq tuz, 0,5 stakan suyuqlik (suv), 2 choy qoshiq shakar.

To'ldirish uchun:
1-2 katta piyoz, 500-700 gr yangi shampignonlar, 1/2 choy qoshiq tuz

Pirogni qanday tayyorlash mumkin:
Ozg'in tayyorlang xamirturush xamiri. Xamirni polietilen plyonka bilan yoping va kamida 1,5 soat muzlatgichga qo'ying.
Piyozni mayda to'g'rang.

Chuqur qovurilgan idishga o'simlik yog'ini quying va yuqori olovda qizdiring.

Piyoz qo'shing va ozgina shaffof bo'lgunga qadar doimo aralashtirib qovuring.

Issiqlikni minutgacha kamaytiring. Qo'ziqorinlar kesilgan paytda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozni qaynatib oling.

Qo'ziqorinlarni tartiblang va kerak bo'lsa yuving. Yupqa bo'laklarga kesib oling.

Qo'ziqorinlarni piyoz bilan panga qo'shing.

Piyoz pastdan yuqoriga ko'tarilguncha aralashtiring. Bir oz tuz qo'shing.

Issiqlikni oshiring va qo'ziqorinlar kerakli darajada qovurilguncha (4-7 daqiqa) doimiy aralashtirish bilan qovuring.

Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling.

Uning katta qismini diametri 28-30 sm (qolip uchun 24-26 sm + yon tomonlari 4 sm) bo'lgan doira shaklida yoyib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

To'ldirishni doira o'rtasiga qo'ying va uni tekislang.

Xamirning ikkinchi yarmini diametri 22-24 sm bo'lgan doira shaklida yoying.

To'ldirishni kichik doira bilan yoping va pastki doiraning chetlarini ko'tarib, chimchilang.

Pirogning yuqori qismini 2-3 osh qoshiq suv bilan urilgan tuxum bilan surting (butun tuxumni emas, faqat sarig'ini ishlatgan ma'qul).

Pechni t=200°C ga oldindan qizdiring va pirogni qizarguncha pishiring (taxminan 30 daqiqa).

Agar pirog juda tez qizarib keta boshlasa, yuqori qismini folga bo'lagi bilan yoping.

Tayyor pirogni pechdan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

15:3350

15:4

Asal va yong'oq bilan pishirilgan olma

15:82

Yong'oq va asal bilan pishirilgan olma - nafaqat ozg'in va sog'lom taom, lekin ayni paytda juda mazali. IN pishirilgan olma ah tarkibida ko'plab pektinlar mavjud - xolesterinni o'zlashtiradigan va shu bilan ateroskleroz xavfini kamaytiradigan moddalar.

16:991

Asal tarkibidagi fermentlar ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va oziq-ovqatning so'rilishini yaxshilaydi. Yong'oq qishda juda foydali bo'lgan immunitet tizimini mustahkamlaydi, xolesterin va qon shakar darajasini pasaytiradi, metabolizmni, ovqat hazm qilishni va ishtahani yaxshilaydi.

Nima kerak:
qobiqli yong'oq - 100 g
katta olma - 4 dona.
asal - 4 osh qoshiq. l.

Nima qilish kerak:
Olmalarni yuving va quriting. Har bir olmaning yuqori qismini va poyasini kesib oling, so'ngra diqqat bilan yadroni kesib oling.
Yong'oqlarni pichoq bilan qo'pol bo'laklarga kesib oling va asal bilan aralashtiring. Tayyorlangan olma ichiga aralashmani yoyib chiqing. Ularni uchun shaklga joylashtiring Mikroto'lqinli pech, 4 osh qoshiqni to'kib tashlang. l. suv, qopqoq. 2-3 daqiqa davomida pishiring. 100% quvvatda.

16:2171

16:4

Xo'sh, eng muhimi, Rojdestvo an'analariga hurmat va samimiylik bilan munosabatda bo'ling va sizning yaxshi fikrlaringiz sizga yaxshilik bilan qaytadi! Bayramingiz muborak, oqshomingiz muborak, Rojdestvo muborak!

16:378 16:383

17:887 17:890 17:913

Kutya- Rojdestvo taomi boshlanadigan asosiy taom. U xonadondagi farovonlik va farovonlik ramzi bo'lib, ertasi kuni butun oila shirin yashashi uchun asal, ko'knori, quritilgan mevalar, shakarlamalar, shakar, uzvar bilan shirin tayyorlanadi. Kutya - don, ya'ni u abadiy qayta tug'ilish va Masihga ishonish ramzi.

Piroglar va piroglar Rojdestvo stolida albatta uy egasining yonida bo'lishi kerak: pishirilgan mahsulotlar va xamir ovqatlar quyosh erkak energiyasini anglatadi. Har xil piroglarni ozgina pishiring - ko'knori urug'i, kartoshka, karam, bo'tqa, sabzavotlar ...

Baliq bu ayol energiyasi, suvning timsolidir va u bir necha turdagi etarli bo'lishi kerak - Qovurilgan baliq, qovurilgan, tuzlangan - ayniqsa, agar ayol o'g'il yoki qizni orzu qilsa. Bundan tashqari, baliq Masihning qadimiy ramzidir va shuning uchun baliq ovqatlari 6 yanvar kuni stolda bo'lishi kerak.

Vareniki- farovonlik va samoviy hayotning ramzi, chunki solihlar jannatga borishga mo'ljallangan, u erda ular sariyog 'ichidagi köfte kabi bo'ladi. Köfte eng ko'p bo'lishi mumkin turli plomba bilan: kartoshka, kartoshka va qo'ziqorin, karam, qo'ziqorinli karam, shirin versiyalar - haşhaş urug'i, o'rik, quritilgan mevalar bilan ...

No'xat va loviyadan tayyorlangan idishlar Muqaddas oqshom stolida ular ham juda muhim: dukkaklilar uyga farovonlik olib keladi, deb ishoniladi. Ular, shuningdek, Xudoning abadiy bahorini - tanazzuldan keyin qayta tug'ilishni ramziy qiladi.

To'ldirilgan karam rulolari faqat ularning nomi bilan ramziy ma'noga ega: kaptar Xudoning uyg'unligi va go'zalligi, tinchlik va sevgi ramzidir.

Birinchi taomlar ham Muqaddas arafada stolga qo'yiladi - borsch bor lavlagi kvassi yoki karam. Ikkalasi ham oddiydan tayyorlanadi o'simlik tarkibiy qismlari, va bu soddalik uyg'unlikni keltirib chiqaradi va samimiy ovqat. Shunday qilib, har kuni o'z ustida ishlaydigan odam toza va dono bo'ladi. Ba'zi hududlarda quloqlar borschtga plomba bilan qo'shiladi - kartoshka, karam yoki qo'ziqorin (köfte retsepti bo'yicha tayyorlanadi, ular mayda köfte kabi ko'rinadi).

Uzvar- quritilgan mevalarning qaynatmasi - ramziy ma'noni anglatadi tirik suv, bu ruh va tanani tozalaydi. Bu vazifa nafaqat ramziy ma'noda hal qilinadi: dan tayyorlangan uyda quritish, yoki siz quritilgan xushbo'y o'tlarni (limon balzam, yalpiz, atirgul barglari) va mevalarni (atirgul kestirib, chokeberry), olma yoki qo'shilishi bilan nok sharbati, bu yaxshi kayfiyatni chindan ham kuchli ko'taradi va immunitet tizimini mustahkamlaydi.

Hammasi bo'lib 12 ta Rojdestvo taomlari ro'yxati quyidagicha ko'rinadi:

kutya,
uzvar,
pirog va donutlar,
qo'ziqorinlar,
karam rulolari,
baliq,
borsch,
vinaigrette (yoki lavlagi salatining boshqa varianti, oddiy sabzavotlar va xushbo'y kungaboqar yog'i),
kartoshka köftesi,
karam bilan köfte,
loviya yoki no'xat
uy qurilishi tuzlangan bodring.

12 ta taom yagona taom bo'lmagan bo'lishi mumkin an'anaviy stol. Kartoshka idishlari kutib olindi - masalan, kartoshka kreplari. Dumaloq, oltin, ular quyoshni ramziy qildi.

Quyida sizga taklif qilamiz eng yaxshi retseptlar Rojdestvo kechasi uchun 12 ta taom.

Boy kutya retsepti

Kutya nafaqat bug'doydan, balki arpa, guruchdan ham qo'shilishi bilan tayyorlanishi mumkin turli navlar yong'oq va turli shirinliklar.Tayyorlash uchun boy kutya Rojdestvo uchun sizga kerak bo'ladi:

kutya uchun 1 stakan bug'doy,
1 stakan haşhaş urug'i,
bir hovuch maydalangan yong'oq,
bir hovuch mayiz,
4 osh qoshiq asal,
2-3 osh qoshiq shakar kukuni.

Boy kutiyani qanday pishirish kerak

Haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan bug'lang va bir kechada qoldiring. Alohida idishda bug'doyni qaynoq suv bilan bug'lang va bir kechada qoldiring. Ko'knori urug'idan ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang, yana bug'lang, darhol suvni to'kib tashlang va haşhaş urug'ini quriting (bu maqsadda paxta sochiqni ishlatish qulay).

Bug'doyni toza suv bilan to'ldiring (hajmi donlardan ikki baravar ko'p), barqaror qaynatishga keltiring, sovib turing, suvni to'kib tashlang va protsedurani yana takrorlang.Agar sizda kutya uchun qayta ishlanmagan oddiy bug'doy bo'lsa, bu usul ishlamaydi: bug'langandan so'ng, bug'doyni ohakda pestle bilan qaynatib oling va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Ko'knori urug'ini go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazing. Kutiyaning barcha tarkibiy qismlarini aralashtiring, shakar yoki asal bilan kerakli shirinlik darajasini sozlang. Siz kutyaga turli xil shakarlangan mevalar, konyak yoki rom, shuningdek shokolad yoki halva bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.

Quritilgan mevalar uzvar retsepti

Uzvar qanday tayyorlanadi? Juda oddiy! Sizga kerak bo'ladi:

1,5 stakan quritilgan olma, nok, o'rik va gul kestirib,
3 osh qoshiq shakar,
5 litr suv.

Uzvar qanday pishiriladi

Quritgichni yuving, uni yirtqichlardan joylashtiring, shakar qo'shing va suv bilan yoping. Past olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Uzvar qaynab ketgach, 1 daqiqa qaynatib oling va darhol o'chiring, qopqog'ini olib tashlamang va uzvarni bu shaklda to'liq sovib turing.

Ziravorlar - doljin, chinnigullar, yulduzcha qizilmiya, zanjabil - uzvarni yanada zamonaviy va ta'mga ko'ra nozik qilishga yordam beradi.

Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan karam rulolari

To'ldirilgan karam rulolari bir xildan uzoqdir murakkab taom, tuyulishi mumkin. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

1 bosh karam,
800 gramm yangi yoki muzlatilgan qo'ziqorin (100 gramm quritilgan qo'ziqorinlarga teng),
1 stakan qaynatilgan mayin guruch,
1 ta kichik piyoz
2 osh qoshiq tomat pastasi,
1 dafna yaprog'i,
2 no'xat qalampir,
5 osh qoshiq o'simlik yog'i,
suv,
tuz.

Yassi karam yumaloq emas, balki karam rulolari uchun ideal ekanligiga ishoniladi: u tuzilishida yumshoqroq, barglari yaxshiroq ajralib turadi va elastikroq.

Qo'ziqorin bilan karam rulolarini qanday tayyorlash mumkin

Hammayoqni 3-4 daqiqa qaynatib oling, quriting. Qattiq tomirlarni kesib oling, barglarni rulon bilan aylantiring - bu ularni yumshoqroq va boshqariladigan qiladi.

Qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling, mayda choping. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rang va 3 osh qoshiq o'simlik yog'ida qo'ziqorin bilan birga qovuring. Guruch bilan aralashtirib, ta'mga tuz qo'shing.

Har bir bargga 2-3 qoshiq to'ldirishni o'rang, karam rulolarini o'rang va qolgan yog'da har tomondan bir necha daqiqa qovuring. Quyma temir yoki qalin taglikli panga soling.

Tomat pastasini qaynoq suv bilan suyultiring, karam rulolarini to'kib tashlang, shunda suv idishdagi karam rulolari hajmining 2/3 qismini egallaydi, ziravorlar qo'shing va past olovda qaynatib oling.

Agar siz karamni to'liq bug'lanishini va sezilmasligini yaxshi ko'rsangiz, 1,5-2 soat qaynatib oling. Agar karam etarlicha yumshoq bo'lsa va siz uning ta'mini yoqtirsangiz, taxminan bir soat qaynatib oling.

Ujgorod uslubidagi seld balig'i

Ushbu mazali taomning tug'ilgan joyi G'arbiy Ukrainadir. Muqaddas kechaga tayyorlang:

1 yog'li engil tuzlangan seld balig'i,
2 o'rta shirin olma,
3/4 chashka yong'oq yadrolari,
1 ta kichik piyoz,
4 osh qoshiq limon sharbati va tozalangan kungaboqar yog'i,
1 osh qoshiq asal,
1 choy qoshiq xantal,
0,25 choy qoshiq maydalangan zira.

Uzhgorod uslubida seldni qanday tayyorlash mumkin

Selyodkaning boshi va qanotlarini kesib oling, terisini olib tashlang, suyaksiz filetalarga bo'ling va kesib oling. kichik bo'laklarda. Piyozni yarmiga bo'ling, yarmini ingichka yarim halqalarga kesib oling.

1 ta olmani tozalang, ingichka tilimga kesib oling, piyoz va seld bilan aralashtiring. Ikkinchi olmani tozalang va urug'larni olib tashlang, blenderga joylashtiring, piyozning ikkinchi yarmini, yong'oqlarni qo'shing, limon sharbati, yog ', xantal, asal va zira, uring silliq sous. Sosni seld ustiga to'kib tashlang va xizmat qilishdan oldin bir necha soat muzlatgichga qo'ying.

Fasolni oldindan sovuq suv bilan to'ldiring va 6-8 soatga qoldiring. Chaying, toza suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling. Piyozni mayda to'g'rab oling, karamni sho'r suvdan siqib oling.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va karam qo'shing, dafna yaprog'i, qalampir va zira qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling, shakar bilan ziravorlang va past olovda 7-8 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Tayyor loviyadan suvni to'kib tashlang, loviyani maydalagich bilan ozgina maydalang, karam bilan aralashtiring va qaynatishda davom eting. Olxo'rini chiziqlar bilan kesib oling, loviya va karamga qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling va ta'mga tuz qo'shing.

Marinadlangan skumbriya

Rojdestvo stolidagi baliq ovqatlarini uy qurilishi marinadlangan makkel bilan diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

3 yangi muzlatilgan skumbriya,
4 ta kichik piyoz,
3 osh qoshiq. l. tuz,
1 osh qoshiq. l. Sahara,
0,5 osh qoshiq. kungaboqar yog'i,
1/3 osh qoshiq. 9% sirka,
1 osh qoshiq. suv,
arpabodiyon,
2 dafna yaprog'i,
1 osh qoshiq. maydalangan qora qalampir uyumisiz.

Uyda marinadlangan skumbriyani qanday tayyorlash mumkin

Skumbriyani muzlatgichda asta-sekin muzdan tushirishga ruxsat bering. Hali bir oz zich bo'lganda, boshini va ichaklarini olib tashlab, bo'laklarga bo'linib, piyozni yarim halqalarga kesib oling, arpabodiyonni mayda to'g'rang. Tuzni shakar bilan aralashtiring.

Marinadlangan idishda (jar yoki oziq-ovqat idishi) qatlamlarga qo'ying: baliq, tuz va shakar, ozgina qalampir, yana baliq, tuz va shakar, piyoz va arpabodiyon - va hokazo. Suv, yog' va sirka aralashtiramiz, baliqni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va 12 soat davomida muzlatgichga qo'ying - va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Kartoshka va karam bilan köfte

Kartoshka köftesi

Kartoshkali köfte klassik Lenten taomidir, ularsiz, qoida tariqasida, biron bir Rojdestvo stoli qila olmaydi.

Xamir uchun masalliqlar:

0,5 kilogramm un,
1 stakan sovuq qaynatilgan yoki filtrlangan suv,
2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
bir chimdik tuz.

To'ldirish uchun ingredientlar:

3 ta kartoshka,
1 piyoz,
3 osh qoshiq quritilgan qo'ziqorin,
yarim dasta arpabodiyon,
o'simlik moyi,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Qovurish uchun:

5-6 osh qoshiq o'simlik yog'i,
2 piyoz,
3 chinnigullar sarimsoq,
tuz,
maydalangan qora qalampir.

Kartoshka bilan köfte qanday pishiriladi

Unni tepalikka elakdan o'tkazing, tepada quduq qiling, ichiga suv, yog' va tuz quying. Uni salqin yoğurun elastik xamir. Uni toza sochiq bilan yoping va bir soatga qoldiring.

Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, soviganida, qo'ziqorinlarni tuzlangan suvda pishiring. Kartoshkani tozalang va ularni alohida pishiring. Tayyor kartoshka talqin qilish. Qo'ziqorinlarni bulondan olib tashlang va mayda choping. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rab oling va qo'ziqorin bilan birga oz miqdorda o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuring.

Kartoshka bilan aralashtiramiz, arpabodiyonni mayda maydalab, to'ldirishga, mo'l-ko'l tuz va qalampir qo'shing. To'ldirishni yaxshilab sovib turing, köfte hosil qiling (yoki xamirni yupqa qilib yoying - va bu xamir juda yaxshi chiqadi - va stakan bilan doiralarni kesib oling, to'ldiring va chimchilang yoki xamirni bir necha qismlarga bo'ling, kolbasa o'rang, har birini kesib oling. bo'laklarga bo'ling va dumpli doiralarga aylantiring).

Kalıplanmış köftelarni unli taxta yoki toza sochiq ustiga qo'ying. Kichik qismlarda tuzlangan qaynoq suvda 5-7 daqiqa davomida pishiring. Qovurish uchun piyozni mayda to'g'rab oling, sarimsoqni matbuot orqali siqib oling, o'simlik yog'ida qovuring, tuz va qalampir bilan ziravorlang. Tayyorlangan chuchvara ustiga issiq qovurilgan aralashmani quying.

Hammayoqni bilan köfte

Hammayoqni - tuzlangan va qovurilgan oq yoki qovurilgan qizil - ham Rojdestvo stolidagi kerakli taomlardan biridir. Bu har bir insonning va butun jamiyatning ichki kuchini anglatadi, ular birgalikda yig'iladi. karam barglari dastani yaqinida, barcha qiyinchiliklarga dosh bera oladi. Qo'ziqorinlar, pomidorlar karam bilan qovuriladi, Shirin qalampir- yoki olma, quritilgan mevalar. Dafna, zira bilan ziravor, ziravorlar. Va, albatta, ular karam bilan köfte tayyorlaydilar.

Hammayoqni bilan köfte uchun, avvalgi retseptda bo'lgani kabi, xamirni tayyorlashingiz kerak bo'ladi.

To'ldirish uchun:

500 gramm tuzlangan karam,
50 gramm quritilgan qo'ziqorin,
2 piyoz,
tuz,
shakar,
maydalangan qora qalampir.

Qo'ziqorinlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, bir muddat turib oling va shishib ketguncha pishiring. Sovutib, mayda choping. Shuningdek, piyozni mayda to'g'rang va yumshoq bo'lgunga qadar yog'ning yarmiga qovuring.

Hammayoqni sinab ko'ring: agar u juda nordon bo'lsa, uni sovuq suvda yuving. Hammayoqdan ortiqcha sharbatni siqib oling va mayda choping. Qolgan yog'da yumshoq bo'lguncha pishiring, asta-sekin qo'shing qo'ziqorin bulyoni, shakar, tuz va qalampir bilan mavsum.

Tayyorlangan karamni qovurilgan qo'ziqorin bilan aralashtiring, bir necha daqiqa davomida birga qaynatib oling, ta'mga soling. Oldingi retseptda bo'lgani kabi, salqin va pishiring.

Hammayoqni va o'rik bilan loviya

1 stakan loviya
200 gramm tuzlangan karam, sabzi bilan tuzlangan,
1 piyoz,
6-8 o'rik,
0,25 choy qoshiq zira,
0,5 choy qoshiq maydalangan qora qalampir,
1-2 osh qoshiq shakar,
1 dafna yaprog'i,
o'simlik moyi,
tuz.

Fasolni oldindan sovuq suv bilan to'ldiring va 6-8 soatga qoldiring. Chaying, toza suv qo'shing va pishganicha qaynatib oling.

Piyozni mayda to'g'rab oling, karamni sho'r suvdan siqib oling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, piyoz va karam qo'shing, dafna yaprog'i, qalampir va zira qo'shing, bir necha daqiqa qaynatib oling, shakar bilan ziravorlang va past olovda 7-8 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

"Poloninskiy" salatasi

2 kichik shirin lavlagi,
10 ta yong'oq,
1 qizil piyoz,
300 gramm yangi muzlatilgan yoki 50-60 gramm quritilgan o'rmon qo'ziqorini,
3 chinnigullar sarimsoq,
5 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
1-2 choy qoshiq sirka,
tuz,
shakar.

Lavlagi yumshatilguncha pishiring (taxminan 45-50 daqiqa), ularni folga bilan o'rang. Tayyor lavlagi qobig'ini tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, sirka qo'shing va agar lavlagi juda shirin bo'lmasa, kichik miqdor Sahara.

Qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling (quruqlarini avval namlash kerak), salqin va chiziqlar bilan kesib oling.Piyozni yarmiga bo'ling, yarmini mayda to'g'rang va oltin rangga qadar yog'da qovuring, ikkinchisini ingichka yarim halqalarga kesib oling.

Yong'oq va sarimsoqni blender yoki go'sht maydalagich bilan maydalang. Salatni yig'ing: lavlagi, qo'ziqorin, piyozning yarim halqalarini, qovurilgan piyoz va yong'oqlarni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing, bir oz ko'proq sirka qo'shing - va siz xizmat qilishga tayyormiz.

Qo'ziqorin sousi

0,5 litrli idish quritilgan chinni qo'ziqorinlari,
2 piyoz,
3 osh qoshiq un,
1 stakan qo'ziqorin bulyoni,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
tuz,
qalampir no'xati,
3 chinnigullar sarimsoq.

Qo'ziqorinlarni sovuq suvda bir necha soat davomida namlang, so'ngra qo'ziqorinlarni xushbo'y qalampir bilan yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling. Sovuq, qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va bulonni saqlang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, qo'ziqorin bilan aralashtiring, sarimsoqni aralashmaga siqib qo'ying. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, qo'ziqorin va piyozni engil oltin rangga qadar qovuring, un bilan seping, qo'ziqorinli bulonni quying, aralashtiramiz, ta'mga tuz qo'shing va ozgina qalinlashguncha pishiring.

Shuningdek o'qing

Bugungi kunda ko'plab oilalar bayramni barcha qoidalarga muvofiq nishonlashga harakat qilmoqdalar, shuning uchun ular 2019 yilgi Rojdestvo uchun nima pishirishni qiziqtirmoqda. Va Rojdestvo menyusi ro'yxatidagi birinchi taom, albatta, kutia bo'lishi kerak. Uni bug'doydan pishirish mumkin, ota-bobolarimiz kutiyani aynan shu dondan tayyorlagan, ammo zamonaviy uy bekalari guruchni ko'proq afzal qiling.

Tarkibi:

bir stakan bug'doy (silliq);
100 g haşhaş urug'i (qandolat mahsulotlari);
200 g yong'oq;
200 g mayiz;
1 choy qoshiq tuz;
tatib ko'rish uchun asal.

Tayyorlanishi:

Biz bug'doyni mayda qoldiqlardan tozalaymiz, uni bir necha marta sovuq suvda yuvamiz, lekin issiq suvda emas, pishirish paytida don bug'lanmaydi va yumshoq bo'ladi.
Bug'doyni yirtqichlardan to'kib tashlang, 2 stakan suv quying va 30 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qaynatgandan 10 daqiqa o'tgach, donni tuzlash kerak bo'ladi.
Ko'knori urug'ini boshqa yirtqichlardan to'kib tashlang va yarim stakan quying sovuq suv va 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin sovutilgan ko'knori urug'ini ohak ichiga soling va qo'shing granüllangan shakar va engil suyuqlik paydo bo'lguncha maydalang.
Yong'oqlarni maydalab, quruq qovurilgan idishda quriting.
Mayizlarni qaynoq suvga soling va quritilgan mevalarni 10 daqiqa davomida bug'lang.
Bug'doy, haşhaş urug'i, mayizni chuqur idishga soling, ta'mga asal qo'shing, aralashtiring va kutyani o'tkazing. chiroyli taom.

Uzvar an'anaviy Rojdestvo ichimligi bo'lib, dastlab G'arbiy Ukrainada paydo bo'lgan, keyin esa boshqa mamlakatlarda pishirila boshlandi. Bu ichimlik unumdorlik va farovonlik ramzi hisoblanadi. Uzvarning asosiy tarkibiy qismlari quritilgan mevalar bo'lib, to'plam qanchalik boy bo'lsa, ichimlik shunchalik mazali bo'ladi. Ovqat pishirish uchun siz olishingiz mumkin quritilgan olma, olcha, nok va, albatta, atirgul, bu ichimlikka o'ziga xos hid va ta'm qo'shadi.

Tayyorlanishi:

Biz barcha quritilgan mevalarni yuvamiz va ularni qo'yamiz emalli pan, to'ldirish toza suv va 2-3 soatga, yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada qoldiring.

Shundan so'ng, idishni tarkibi bilan olovga qo'ying, qaynatib oling va keyin 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin olovni o'chiring, ichimlikni quyish va yopiq qopqoq ostida sovutish uchun qoldiring.
Uzvar shakar yoki asal bilan shirin bo'lishi mumkin. Agar biz granüllangan shakarni ishlatsak, uni pishirish jarayonida qo'shing va asalni faqat allaqachon tayyorlangan va iliq ichimlikka qo'shing.

Uzvardan keyin filtrlaymiz, chiroyli shaffof grafinga quyamiz va stolga qo'yamiz.

Ular qancha uzoqroq infuz qilinadi quritilgan mevalar, ular uchun ta'mi va xushbo'yligi bilan ajralib turish osonroq bo'ladi, ya'ni ichimlik uzoq vaqt davomida pishirilishi shart emas va ozuqa moddalarining aksariyati unda qoladi.

Shuningdek o'qing

Ko'pchilik restoran yoki kafeda mamlakat uslubidagi kartoshkani sinab ko'rdi. Biroq, hamma ham bu taomni oson tayyorlash mumkinligini bilmaydi ...

To'ldirilgan karam rulolari sevgi, go'zallik va Muqaddas Ruhni anglatadi, chunki uning nomi "kaptar" so'zidan kelib chiqqan. Siz uni Rojdestvo arafasida pishirishingiz mumkin yog'siz karam rulolari sabzavot, qo'ziqorin, don bilan to'ldirilgan va bayramning o'zi uchun siz ko'proq xizmat qilishingiz mumkin samimiy taom. Ammo karam rulolarining tavsiya etilgan versiyasi to'ldirishga qo'shilgan go'sht bilan retseptdan hech qanday ta'mga ega emas.

Tarkibi:

12 karam barglari;
bir stakan guruch (to'liq bo'lmagan);
chorak qovoq;
yarim stakan no'xat;
kichik shirin qalampir;
quritilgan o'tlar, tuz, qalampir.

Sos uchun:

piyoz va sabzi;
3 osh qoshiq. tomat pastasi qoshiqlari;
0,5 osh qoshiq un;
2 choy qoshiq shakar;
1,5 stakan suv;
quritilgan va yangi o'tlar;
ziravorlar;
bir oz o'simlik yog'i.

Tayyorlanishi:

Nohutlarni suv bilan to'ldiring, 4-5 soatga qoldiring va pishganicha qaynatib oling.
Guruch donalarini ham yuvamiz va qaynatamiz.
Hammayoqni barglarini tayyorlaymiz, buning uchun ularni qaynoq suvga solib, 5 daqiqa qaynatamiz. Barglarni sovutgandan so'ng, siz qattiq tomirlarni kesib olishingiz kerak.
To'ldirish uchun bolgar qalampiri va qovoqni kub shaklida kesib oling, sabzavotlarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuring.

Bir piyola ichiga guruch, nohut, qovurilgan sabzavotlar, ziravorlar va ko'katlarni quying va aralashtiring.
To'ldirishni karam bargiga qo'ying, uni konvertga o'rang va moylangan idishga soling.
Sos uchun mayda tug'ralgan piyozni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra unga maydalangan sabzi qo'shing va oltin rangga qadar qovuring.
Keyin un qo'shing, aralashtiring, suv qo'shing, tomat pastasini qo'shing, shakar, tuz va quritilgan o'tlarni qo'shing.
Sos qalinlashishi bilanoq, karam rulolari ustiga to'kib tashlang va idishni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying (harorat 210 ° C).

To'ldirilgan karam rulolari ko'ra tartibga solinadi porsiya plitalari, sousni to'kib tashlang va yangi o'tlar bilan seping.

Qiziqarli!

Muqaddas kechada loviya taomlari stolda bo'lishi kerak. Fasol uyga farovonlik olib keladi, deb ishoniladi.

Rojdestvo uchun nima pishirish kerak, albatta, jele go'shti, bunday taomsiz biron bir yangi yil yoki Rojdestvo stoli qila olmaydi.

Tarkibi:

cho'chqa oyoqlari (og'irligi 2,7 kg);
Suyakda 2,5 kg mol go'shti;
katta piyoz;
katta sabzi;
2 osh qoshiq. qoshiq tuz;
30 dona qalampir;
3 dafna yaprog'i;
litr suv.

Tayyorlanishi:

Biz cho'chqa go'shti oyoqlarini yuvamiz va ularni pichoq bilan ozgina qirib tashlaymiz, ularni mol go'shti bilan birlashtiramiz. katta idish, suv bilan to'ldiring va olovga qo'ying.
Idishning tarkibi qaynashi bilan ko'pikni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang; ko'pik pastga tushmasligi uchun bulonni aralashtirmang.
Keyin hamma narsa go'sht mahsulotlari biz uni olib tashlaymiz, suvni to'kib tashlaymiz, panani yuvamiz, go'shtni qo'shamiz, toza suv bilan to'ldiramiz va yana qaynatamiz, agar ko'pik hali ham ko'tarilsa, uni tepada suzadigan yog' bilan birga olib tashlang, Shunday qilib, qattiqlashgandan keyin jelli go'sht yuzasida oq qobiq qolmaydi.
Ko'pik paydo bo'lishini to'xtatgandan so'ng, sabzi, piyoz, dafna yaprog'i qo'shing, qalampir qo'shing va 8 soat davomida pishiring. Bulyon qaynatish emas, balki qaynatish kerak.
Keyin dafna yaprog'i, piyoz va sabzi chiqaramiz, siz sabzi tashqari, ularni tashlab yuborishingiz mumkin. Tuz qo'shing va yana 15 daqiqa pishiring.
Biz go'sht mahsulotlarini chiqaramiz, ularni sovutish uchun vaqt beramiz, keyin suyaklardan tolalarni ajratamiz.

Petrushka novdalari, sabzi bo'laklari va go'shtni qoliplarning pastki qismiga qo'ying, suzilgan bulonni quying va jelelangan go'shtni to'liq qotib qolguncha qoldiring, muzlatgichda kamida 8 soat turishi kerak.

Agar jelelangan go'sht yuzasida qattiqlashgandan keyin a oq qobiq, keyin uni o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan tozalashingiz mumkin.

Shuningdek o'qing

Go'sht va kartoshka bilan pishirilgan karam - mazali va samimiy tushlik. Bu taom uchun siz har qanday go'shtdan foydalanishingiz mumkin, lekin cho'chqa go'shti bilan ...

Bayram stoli uchun, albatta, salatlar tayyorlashingiz kerak. Siz ozg'inlarni tanlashingiz mumkin, lekin juda mazali retseptlar fotosuratlar bilan va bosqichma-bosqich Rojdestvo taomlarini qanday tayyorlash kerak.

Tarkibi:

300 g tuzlangan karam;
100 g tuzlangan qo'ziqorin;
2 ta qaynatilgan kartoshka;
1 ta qaynatilgan sabzi;
0,5 choy qoshiq granüllangan shakar;
aromatik kungaboqar yog'i ta'mi.

Tayyorlanishi:

Qaynatilgan kartoshka va sabzi kub shaklida kesib, idishga soling.
Biz tuzlangan qo'ziqorinlarni yuvamiz, ularni mayda to'g'rab, sabzavotlarga qo'shamiz.

Endi tuzlangan karamni qo'ying, shakar qo'shing, yog' quying va aralashtiring.

Salatani 10 daqiqaga qoldiring, uni chiroyli salat idishiga o'tkazing va bayramona stolga qo'ying.

Kimdan qizil karam Rojdestvo uchun uni mazali qilishingiz mumkin achchiq salat. Kiyinish uchun mayonezdan foydalanish shart emas, siz smetana yoki yogurtdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

300 g qizil karam;
nordon olma;
50 g yong'oq;
kichik bir guruh yashil piyoz;
2 osh qoshiq. mayonez qoshiqlari;
25 ml olma sirkasi;
tatib ko'rish uchun tuz.

Tayyorlanishi:

Qizil karamni ingichka chiziqlar bilan maydalab, idishga soling, tuz seping, sirka quying va karam sharbat chiqarguncha va yumshoq bo'lguncha sabzavotni qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun.

Pichoq yoki blenderdan foydalanib, yong'oqlarni maydalang.
Yashil piyozni ingichka halqalarga maydalang.
Olmani tozalang va mayda maydalagichga maydalang.
Tug'ralgan karamga yong'oq, olma va piyoz qo'shing, mayonez qo'shing, aralashtiring, salatni chiroyli idishga o'tkazing va yong'oq bilan bezang.

Sabzavotlar bilan to'ldirilgan qalampir

To'ldirilgan qalampir Rojdestvo arafasida ham, Rojdestvoning o'zi uchun ham mos keladi. Uchun Lenten versiyasi Siz don va sabzavotlarni olishingiz mumkin, ko'proq to'ldirish uchun to'ldirishga qiyma go'sht qo'shing.

Tarkibi:

12 ta yirik shirin qalampir;
1,5 stakan guruch;
2 piyoz;
2 sabzi;
2-3 pomidor;
bir guruh maydanoz;
tuz, qalampir, reyhan, oregano;
hidsiz yog'.

Tayyorlanishi:

Guruch donalarini yaxshilab yuvib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va 20 daqiqa yopiq holda qoldiring.
Ko'katlar va piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.

Biz qalampirni urug'lardan tozalaymiz, qolgan bo'laklarni tashlamang, lekin ularni mayda maydalang. Qalampirni 5 daqiqa davomida qaynoq suvga soling, shunda ular yumshaydi va to'ldirish oson.
Pomidorlarni qirg'ichdan o'tkazamiz.
Yog 'to'ldirilgan skovorodkada piyozni shaffof bo'lguncha qovuring, so'ngra sabzi qo'shing va 5 daqiqadan so'ng qalampir va pomidor bo'laklarini qo'shing, bir-ikki daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang.

Ko'katlarni, qovurilgan sabzavotlarni va barcha ziravorlar va o'tlarni bug'langan guruch donalariga to'kib tashlang va aralashtiring.

Biz qalampirni to'ldiramiz va keyin ularni tayyorlashning har qanday usulini tanlaymiz, siz ularni pechda pishirishingiz yoki pechda pishirishingiz mumkin.

Shuningdek o'qing

Yasmiq dukkaklilar oilasiga mansub bo‘lib, barcha dukkaklilar kabi yog‘ni o‘z ichiga olmaydi, lekin oqsil va oqsilga boy. xun tolasi. U…

Rojdestvo kuni, 7-yanvar, siz allaqachon go'shtli idishlarga xizmat qilishingiz mumkin. Lekin har bir uy bekasi bayram stoli uchun aniq nima pishirishni hal qiladi, lekin u pishirilgan tovuq bo'lsa yaxshi bo'ladi. Foydalanish tufayli oddiy, mazali va original baharatlı ziravorlar va tsitrus mevalari.

Tarkibi:

kichik tovuq tana go'shti;
200 ml apelsin sharbati;
2 apelsin;
2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
4 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari;
sarimsoq boshi;
qizil qalampir;
kardamom, adaçayı, tuz.

Tayyorlanishi:

Tovuq tana go'shtini yuving, quriting va tuz bilan yaxshilab seping.
Bir apelsin, qobig'i bilan to'g'ri kesilgan katta bo'laklar, qobig'ini bir-biridan tozalang va uni sitrus bo'laklari, shuningdek, kardamon, adaçayı, tug'ralgan chili qalampiri, asal va soya sousi bilan aralashtiring.

Olingan aralashmani qolipga to'kib tashlang, so'ngra qush tana go'shtini yotqizib, uning yoniga sarimsoq boshini qo'ying, chinnigullar uchlarini kesib tashlash kerak.

Tovuqni pechda 1,5 soat davomida pishiring (harorat 170 ° C), vaqti-vaqti bilan tana go'shti ustiga sharbatlarni to'kib tashlang va pishirish oxirida pechga panjara qo'ying, shunda tovuq go'zal oltin jigarrang bilan pishiriladi. qobiq.

Baliq Rojdestvo stolida bo'lishi kerak, chunki u ayollik energiyasini ifodalaydi va Masihning qadimiy ramzidir. Ko'pchilikda Yevropa davlatlari pishirilgan baliq asosiy Rojdestvo taomidir, shuning uchun Polsha va Chexiyada bu sazan pishiriladi.

Sp-force-hide (displey: yo'q;).sp-form ( displey: blok; fon: #ffffff; to'ldirish: 15px; kenglik: 600px; maksimal kenglik: 100%; chegara radiusi: 8px; -moz-chegara -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; hoshiya rangi: #dddddd; chegara uslubi: qattiq; chegara kengligi: 1px; shrift oilasi: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-forma kiritish (displey: inline-blok; noaniqlik: 1; ko'rinish: ko'rinadigan;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( chekka: 0 auto; eni: 570px;).sp-form .sp- forma boshqaruvi (fon: #ffffff; hoshiya rangi: #cccccc; hoshiya uslubi: qattiq; hoshiya kengligi: 1px; shrift oʻlchami: 15px; toʻldirish-chap: 8.75px; toʻldirish-oʻng: 8.75px; chegara- radius: 4px; -moz-chegara-radius: 4px; -webkit-chegara-radius: 4px; balandlik: 35px; eni: 100%;).sp-form .sp-maydon yorligʻi ( rang: #444444; shrift oʻlchami : 13px; shrift uslubi: normal; shrift-ogʻirligi: qalin;).sp-formasi -rang: #0089bf; rang: #ffffff; kenglik: avtomatik; shrift vazni: qalin;).sp-formasi .sp-tugma-konteyner (matnni tekislash: chap;)

Tarkibi:

sazan (og'irligi 1,6 kg);
4 piyoz;
2 sabzi;
zaytun bankasi (yashil);
2 novda maydanoz;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
limon;
qatiq;
baliq uchun ziravorlar;
zaytun moyi.

Tayyorlanishi:

Biz sazanni qog'oz sochiq bilan tozalaymiz, ichamiz, yuvamiz va quritamiz. Keyin tuz, qalampir, baliq uchun har qanday ziravorlar seping, limon sharbati bilan ziravorlang va bir soat davomida salqin joyga qo'ying.
Piyozni 4 qismga bo'lib, sabzini tilimga kesib, sabzavotlarni idishga solib, ularga zaytun qo'shamiz va ustiga yog' quyamiz, agar xohlasangiz, ko'katlardan sepamiz.
Biz sazanni olib tashlaymiz, tana go'shtining har ikki tomonini kesib tashlaymiz, ularga sabzi bo'laklarini kiritamiz va sabzavotlarning qolgan qismini zaytun va maydanoz shoxlari bilan birga qoringa qo'yamiz.

Baliqni folga solingan pishirish varag'iga qo'ying, qirralarini katlayın va yoping.
45 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga olib tashlang, baliqni qaymoq bilan surting va yana 30 daqiqa pishiring.
Pishgan sazanni idishga soling, o'tlar, sabzavotlar, limon bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling.

Qiziqarli!

Siz sazanni boshqa har qanday baliq bilan almashtirishingiz mumkin, lekin faqat daryo baliqlari, dengiz baliqlari emas, shunda baxt dengizga suzib ketmaydi.

Ukrainada butparastlik davridan beri Rojdestvo arafasida kartoshka bilan köfte pishirilgan. tuzlangan karam, qo'ziqorin, gilos yoki haşhaş urug'lari. Köfte yangi oy va naslning ramzi ekanligiga ishonishgan.

Tarkibi:

600 g kartoshka;
lampochka;
30 ml o'simlik yog'i;
1 tuxum;
300 g un;
110 ml suv;
tatib ko'rish uchun tuz va qalampir.

Tayyorlanishi:

Kartoshkani qaynatib oling va maydalang.
Piyozni mayda to'g'rang, yog'da oltin rangga qadar qovuring va ziravorlar bilan birga kartoshka pyuresiga qo'shing va aralashtiring.
Bir piyola ichiga tuxumni urib, suv qo'shing, tuz va elenmiş un qo'shing va xamirni yoğurun.
Poydevorni yoyib, doiralarni kesib, o'rtasiga plomba qo'ying va köfte tayyorlang
Tuzli suvda 5-6 daqiqa qaynatib, xizmat qiling

Rojdestvo 2019 uchun retseptlar nafaqat sovuq va issiq ovqatlar, balki piroglar hamdir. Pishirilgan mahsulotlar Rojdestvo stolida bo'lishi va quyosh erkak energiyasining ramzi sifatida uy egasining yonida turishi kerak.

Tarkibi:

5 stakan un;
1 choy qoshiq makkajo'xori kraxmal;
bir stakan shakar (xamir uchun yarmi);
1 osh qoshiq. quruq xamirturush qoshiq;
2 tuxum;
pichoqning uchida vanillin;
2 choy qoshiq doljin;
2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
bir stakan mayiz;
200 ml sut;
200 g sariyog ';
100 ml berry murabbo;
3 osh qoshiq. kaju qoshiqlari;
o'simlik moyi.

Tayyorlanishi:

Kechqurun xamir qorishamiz va ertalab pirogni pishiramiz. Shu maqsadda in iliq sut xamirturush, bir qoshiq shakarni to'kib tashlang va 15 daqiqaga qoldiring.
Keyin xamirga qolgan granüllangan shakar va vanillinni quying, qo'shing yumshoq sariyog ', tuxumni urib, asta-sekin un qo'shing va silliq xamirga soling. Ertasi kuni ertalabgacha yoping va salqin joyga qo'ying.

Ertasi kuni biz pirog uchun asosni chiqaramiz va uni 5 qismga ajratamiz: 4 qism 250 g va 1 qism 150 g. Har bir qismini, diametri 15 sm bo'lgan kichik qismini, qolganini - 25 dona yoyib chiqing. sm.

Endi kichik doirani hozircha chetga qo'yamiz, kattasini olib, sariyog' bilan yog'laymiz, shakar va dolchin sepamiz, ikkinchi doirani ustiga qo'yamiz, uni ham yog'laymiz va mayizlarni sochamiz.

Keyin uchinchi qatlamni qo'yamiz, u bilan biz birinchisi bilan bir xil qilamiz. Endi biz uni oxirgi qatlam bilan qoplaymiz, uni hech narsa bilan yog'lashning hojati yo'q, lekin rulonni oling, uni 28 sm gacha aylantiring.So'ngra uni 8 qismga kesib, har bir qismning ichida yana bir kesma qiling.

Biz uchburchaklarni teshiklardan ichkariga aylantiramiz va chetlarini ichki tomondan chimchilab qo'yamiz.

Pirogni yig'ish: o'rtasiga pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga kichik doira qo'ying, uning atrofiga plomba qo'ying va shunchaki teginish joylarida barmoqlaringiz bilan bosing. Qopqoqni yoping va bir soat ko'tarilishi uchun qoldiring.
Berry murabbosini kraxmal, quruq kaju yong'og'i bilan oltin rangga qadar aralashtiring va choping.

Pirogni duxovkaga 10 daqiqa (harorat 180°C) qo'ying, so'ng o'rtasiga murabbo soling va yana 15 daqiqa pishiring. Keyin asal bilan surting va yana 10 daqiqadan so'ng kaju murabbo seping.

Tayyor pirogni plastinkaga o'tkazing va Rojdestvo stoliga xizmat qiling.

Pishirilgan olma - yaxshi desert Rojdestvo uchun, chunki u nafaqat juda mazali va xushbo'y, balki sog'lom. Bugun bor turli retseptlar pishirilgan olma, bu variant asal va doljin qo'shishni o'z ichiga oladi.

Tarkibi:

olmalar;
3 choy qoshiq asal;
0,5 choy qoshiq doljin.

Tayyorlanishi:

O'tkir pichoqni ishlatib, olma yadrosini barcha urug'lar bilan dum tomondan kesib oling.
Keyin po'stlog'ini tepa bo'ylab bitta chiziq bilan kesib oling.
Olingan chuqurchaga asalni to'kib tashlang va kesilgan po'stlog'ining joyini doljin bilan seping.

Olmani 20-25 daqiqa davomida pishiring (harorat 200 ° C).

Rojdestvo bilan bog'liq ko'plab go'zal an'analar va marosimlar mavjud bo'lib, bugungi kunda ko'plab oilalar ularni kuzatishga harakat qilishadi. Shunday qilib, Rojdestvo arafasi Lentning oxirgi kunidir, lekin osmonda birinchi yulduz porlamaguncha stolga o'tira olmaysiz.

Maqola uchun rahmat ayting 0