Cà tím nhồi các loại hạt. Cà tím với các loại hạt và tỏi bằng tiếng Georgia: công thức. Nấu cà tím: ngon và nhanh

Cà tím kiểu Georgia với quả óc chó là một món ăn rất ngon nhưng đồng thời cũng dễ chế biến. Đáng chú ý là có thể có một số biến thể của công thức. Hơn nữa, hương vị cuối cùng của món ngon phụ thuộc trực tiếp vào cách lựa chọn nguyên liệu một cách chính xác. Điều đáng lưu ý là bản thân cà tím rất thích hấp thụ chất béo và dầu. Đó là, khi chiên, thực tế này cần được tính đến. Có một số thủ thuật cho việc này. Ví dụ, món nướng phù hợp ngay cả với những người đang ăn kiêng.

Cà tím. Tính năng có lợi

Đúng như tên gọi, thành phần chính của món cà tím với các loại hạt và tỏi ở Gruzia là quả màu xanh. Không phải ai cũng thích hương vị của họ. Nhưng nhiều người lưu ý rằng nếu được chế biến đúng cách, loại rau này sẽ nở ra và thậm chí có hương vị tương tự như nấm. Nhân tiện, gọi những loại trái cây này là rau là không hoàn toàn chính xác. Đúng hơn, nó là một loại quả mọng, giống như cà chua. Nhưng đối với hầu hết mọi người, nó có liên quan nhiều hơn đến bí xanh. Đó là lý do tại sao chúng thường được gọi là rau.

Thông tin thú vị về lợi ích của cà tím. Nhờ có sự hiện diện của anthocyanin, loại quả này giúp chống lại các tác động có hại từ bên ngoài lên cơ thể. Đáng chú ý là chỉ những mẫu cổ điển mới có đặc tính này, còn mẫu màu xanh lam không có chất này. Nhân tiện, chính vì anthocyanin mà một số loại trái cây có vị đắng.

Cà tím cũng có thể được dùng để điều trị bệnh thiếu máu. Chúng cũng được khuyên dùng cho bệnh gút. Mặc dù thực tế là nhiều người tránh ăn cà tím vì chúng chứa nhiều calo nhưng loại trái cây này vẫn giúp giảm cholesterol xấu. Họ cũng bình thường hóa quá trình trao đổi chất.

Những lợi ích của loại quả này đối với tim cũng được biết đến. Bạn có thể tìm thấy một lượng lớn kali trong cà tím, chất này chắc chắn giúp ích cho hoạt động của cơ này. Vì vậy, những món ăn làm từ chúng, chẳng hạn như cà tím kiểu Georgia với quả óc chó, được khuyên dùng cho người lớn tuổi.

Cách chọn cà tím

Để chế biến một món ăn thực sự ngon, bạn nên nghiêm túc lựa chọn sản phẩm. Không phải ai cũng biết cách chọn cà tím.

Ví dụ, họ lầm tưởng rằng cà tím càng lớn thì càng ngon. Cái này sai. Chiều dài của cây thực sự không quan trọng lắm, nhưng độ dày thì có. Quả càng dày thì càng chứa nhiều hạt và càng dễ có vị đắng. Vì vậy, tốt hơn hết bạn nên chọn những quả dài nhưng không có hình thùng.

Nó cũng đáng chú ý đến màu sắc. Tất nhiên, có nhiều loại cây khác nhau nên không thể nói rằng quả chỉ có màu xanh đậm. Tuy nhiên, bạn cần chọn những quả có màu sắc đồng đều, không bị hư hỏng, lõm, nứt. Khi đó cà tím với các loại hạt và tỏi ở Georgia sẽ thực sự ngon.

Cà tím chiên: nguyên liệu cho món ăn

Đối với công thức này, bạn cần phải thực hiện:

• 2 quả cà tím, cỡ vừa;
• 3 tép tỏi;
• 200 gam quả óc chó đã bóc vỏ;
• một bó rau mùi;
• dầu thực vật;
• muối, hạt tiêu, gia vị khác - cho vừa ăn.

Theo phong cách Georgia, chúng hấp thụ khá nhiều dầu khi nấu. Vì vậy, chúng không được khuyến khích cho những người đang ăn kiêng. Tuy nhiên, bạn có thể giảm hàm lượng calo của chúng nếu làm khô chúng trước trên khăn giấy.

Nấu cà tím: ngon và nhanh

Trước hết, bạn cần chuẩn bị tất cả các thành phần. Để làm điều này, hãy xay hạt bằng máy xay đến trạng thái vụn. Bây giờ ngò được cắt nhuyễn nhất có thể rồi kết hợp với các loại hạt đã chuẩn bị sẵn. Tỏi, muối, hạt tiêu và gia vị được đưa qua máy ép cũng được thêm vào đây. Hỗn hợp này là nhân cho cà tím với các loại hạt và tỏi theo phong cách Georgia.

Cà tím nên thái mỏng theo chiều dọc, không bỏ vỏ. Tất nhiên, trước đó, trái cây phải được rửa kỹ và loại bỏ phần đầu. Cà tím được chiên trong dầu thực vật cả hai mặt trong khoảng vài phút. Bây giờ chúng được đặt trên một tấm nướng, bôi một ít dầu, sau đó nhân được phết lên chúng. Các lát có thể được cuộn lại hoặc đơn giản là gấp làm đôi, giống như một chiếc bánh sandwich. Những quả cà tím Georgia này nên được nướng trong lò khoảng 20 phút.

Một số người không thích vỏ của cà tím. Tuy nhiên, khi nướng nó trở nên mềm. Nếu trái cây được gọt vỏ, chúng có thể rơi ra thành bột nhão. Vì vậy, nên để nguyên vỏ trên quả.

Cà tím cay với các loại hạt và ngò

Có rất nhiều công thức cho món ăn này. Ví dụ, nhiều người thích cà tím cay kiểu Georgia. Và sau đó có những công thức nấu ăn thực sự cay, đầy hương vị như thế này. Đối với nó, bạn cần chuẩn bị:

• 3 quả cà tím;
• một ly hạt đã bóc vỏ;
• dầu thực vật để chiên;
• 3 tép tỏi;
• ngò;
• 1 thìa cà phê gia vị khmeli-suneli;
• nửa thìa giấm rượu;
• muối;
• Những hạt lựu.

Món ăn được chế biến theo công thức này có vị chua dễ chịu.

Cách nấu ăn

Cà tím được cắt thành dải, khá mỏng. Sau đó, những lát này được chiên trong dầu thực vật cả hai mặt cho đến khi chín. Bây giờ chúng có thể được trải trên khăn ăn hoặc khăn giấy. Điều này sẽ cho phép dầu thừa chảy ra.

Để làm nhân, các loại hạt được nghiền nát nhưng không vỡ vụn, để lại những miếng nhỏ. Tỏi và ngò được băm nhỏ. Bây giờ kết hợp các loại hạt, hỗn hợp thảo dược cay, giấm, muối và gia vị. Bạn có thể thêm một chút nước ấm để hỗn hợp mềm và dẻo hơn. Sẽ thuận tiện hơn khi trộn bằng tay.

Những lát cà tím đã chuẩn bị sẵn được nhồi nhân và cuộn thành cuộn. Bây giờ chúng có thể được bày ra đĩa, rắc hạt lựu và rau thơm. Cà tím Georgia ngon được chuẩn bị rất nhanh chóng!

Cà tím nướng cay

Trong món ăn này, cà tím đóng vai trò như một món pate. Tuy nhiên, món ăn này có thể được biến tấu, sau đó nó sẽ thay thế món ăn kèm. Những quả cà tím Georgia này có vị cay nhưng ít chất béo. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

• ba quả lớn;
• 150 gam hạt đã bóc vỏ;
• một củ hành tây;
• tỏi - ba tép;
• nước ép của một quả chanh;
• ngò và mùi tây - mỗi loại một bó;
• nửa thìa húng quế khô;
• cùng một lượng khmeli-suneli;
• hạt tiêu xay nóng - để nếm thử;
• muối cho vừa ăn;
• một nhúm đường cát.

Hỗn hợp các loại rau thơm và gia vị trong món ăn này có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

Nấu một món ăn cay

Cà tím được rửa thật sạch rồi dùng tăm đâm vào nhiều chỗ. Bây giờ chúng có thể được bọc trong giấy bạc và nướng trong lò. Việc này sẽ mất khoảng bốn mươi phút. Quả thành phẩm được gọt vỏ và nghiền nát để tạo thành pate.

Bây giờ nước sốt cho món ăn đã được chuẩn bị. Lấy tỏi và cho qua máy ép. Ở đây cũng thêm rau xanh, được cắt nhỏ. Cắt các loại hạt trong máy xay và thêm vào bát. Nước chanh và tất cả các loại gia vị đều được đổ vào đây. Bây giờ hỗn hợp nên ủ.

Cà tím xay nhuyễn được trộn cùng với nước sốt thu được. Tốt nhất, món ăn này nên để trong tủ lạnh khoảng 8 tiếng, bạn có thể chuẩn bị vào buổi tối và sẽ sẵn sàng qua đêm. Khi phục vụ, nó có thể được trang trí thêm bằng hạt lựu.

Một lựa chọn khác là không để cà tím nướng thành cháo. Nếu bạn cắt chúng thành từng miếng nhỏ rồi rưới nước sốt lên trên, bạn sẽ có được một món ăn kèm ngon hoặc một món ăn độc lập.

Cà tím kiểu Georgia với các loại hạt và tỏi là một món ăn ngon. Bản thân sự kết hợp của trái cây, các loại hạt và gia vị cay nóng đã nói lên nhiều điều. Khi nấu chín, món ăn ngay lập tức quyến rũ bởi mùi thơm của nó. Bạn có thể thay đổi nó theo sở thích của mình, chẳng hạn như làm cho nó sắc nét hơn hoặc mềm hơn. Tuy nhiên, mỗi bà nội trợ đều có thể tìm ra công thức riêng cho mình. Ngoài ra, cà tím còn rất có lợi cho cơ thể. Và khi nướng, chúng cũng chứa ít calo.

Làm cà tím cuộn bắt đầu bằng việc chiên cà tím. Để làm điều này, hãy rửa sạch rau, cắt bỏ vỏ và cắt cà tím theo chiều dọc thành những dải mỏng dày khoảng 0,5 cm, nếu cà tím của bạn có vị đắng, hãy muối kỹ từng dải và để yên trong 30 phút, sau đó rửa kỹ bằng nước và lau sạch. dùng khăn giấy lau khô tất cả cà tím. : nem chiên sẽ không bị bắn tung tóe trong quá trình chiên. Lúc này, bạn thái hành tây thật nhuyễn rồi chiên trong chảo với một ít dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi trong suốt, vàng nhạt và thơm. để qua một bên. Phần nhân của món Cuộn cà tím sẽ một phần bao gồm những củ hành này.
Đặt một chiếc chảo rán có đáy phẳng trên lửa vừa cao, đợi cho nó nóng lên và bắt đầu chiên các dải cà tím. Tôi làm điều này hoàn toàn không có dầu để giảm hàm lượng calo trong món ăn và loại bỏ chất béo không cần thiết mà cà tím, giống như bọt biển, hấp thụ một cách sạch sẽ. Cà tím cuộn không dầu cũng ngon không kém. Chiên các dải trong 1-2 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu, đậy nắp lại trong cả hai trường hợp.
Đặt cà tím đã chuẩn bị vào đĩa, trong khi chiên tất cả các miếng cà tím, chúng sẽ có thời gian để nguội một chút. Món cà tím cuộn kiểu Georgia thơm ngon sẽ dễ cuộn hơn nhiều theo cách này.
Trong khi chiên tất cả cà tím, hãy chuẩn bị phần nhân. Đầu tiên, xay các loại hạt trong máy xay sinh tố. Món cà tím cuộn với các loại hạt cực kỳ ngon! Nhân tiện, nếu bạn không thích quả óc chó, bạn có thể thay thế chúng bằng hạt điều, hạnh nhân hoặc quả phỉ - trong mọi trường hợp, nó sẽ trở nên tuyệt vời. Ví dụ, mặc dù tôi không thích ăn quả óc chó như vậy nhưng tôi thực sự thích tất cả các món ăn có sự hiện diện của chúng, vì vậy hãy thử nhé!
Chúng ta cho hành tây chiên, tỏi tươi bóc vỏ, ngò thái nhỏ vào máy xay, cũng có thể thay thế bằng rau mùi tây nếu bạn không thích, hoa bia suneli, muối, tiêu và nước cốt chanh hoặc giấm. Nhân tiện, tôi có một bài viết hướng dẫn rất hay về cách , những mẹo vặt cuộc sống mà tôi học được từ những đầu bếp nổi tiếng này đã cứu mạng tôi rất nhiều phút!

Cuối cùng, thêm một ít nước tinh khiết và xay mọi thứ cho đến khi mịn. Nếu nước sốt hạt quá đặc, hãy thêm một chút nước và đánh lại. Món cà tím cuộn rất giàu hương vị hấp dẫn và vị cay của gia vị Georgia!
Khi món khai vị cà tím "Hạt và tỏi cuộn" đã sẵn sàng, hãy bắt đầu quá trình. Đặt dải cà tím chiên vào lòng bàn tay của bạn.
Đặt 1 thìa cà phê nước sốt hạt lên mép và bắt đầu cuộn cuộn cà tím từ mép có nhân đến hết. Cà tím và các loại hạt kết hợp hoàn hảo với nhau.
Kết quả là, chúng ta có được những cuộn cà tím Georgia làm sẵn, trang trí trên cùng với một vài hạt lựu, giúp bổ sung hương vị của món ăn thơm ngon này một cách đáng ngạc nhiên.
Chúng tôi lặp lại quy trình với từng nguyên liệu và... cuộn cà tím với các loại hạt và tỏi đã sẵn sàng! Bên cạnh họ là một món khai vị khác của Georgia. pkhali rau bina , điều mà tôi sẽ kể cho bạn nghe sau 😉
Các món cà tím (đặc biệt là bánh cuộn) rất phù hợp cho bàn ăn năm mới! Và tôi sẽ tóm tắt nó.

Công thức ngắn gọn: cà tím Georgia cuộn với các loại hạt

1. Rửa cà tím, cắt bỏ vỏ, cắt thành các dải dọc dày khoảng 0,5 cm, muối từng dải và để trong 30 phút, sau đó rửa sạch muối bằng nước chảy và lau khô các dải cà tím bằng khăn giấy.
2. Lúc này, gọt vỏ hành tây, thái thật nhuyễn và chiên trong chảo rán với một lượng nhỏ dầu trên lửa vừa cho đến khi trong suốt và vàng nhẹ thì bắc ra khỏi bếp và đặt sang một bên.
3. Đặt một chảo rán đáy phẳng trên lửa vừa cao và chiên (tốt nhất là không có dầu) từng dải cà tím ở cả hai mặt trong 1-2 phút cho đến khi có màu nâu đậm dưới nắp; đặt cà tím đã hoàn thành vào một đĩa riêng.
4. Lúc này, làm nước sốt hạt: xay các loại hạt trong máy xay sinh tố, sau đó thêm hành tây chiên, tỏi bóc vỏ, hoa bia suneli, muối, tiêu, rau thơm cắt nhỏ và một ít nước, xay lại mọi thứ cho đến khi mịn (bạn có thể thêm một chút nước sốt). ít nước nếu độ đặc quá dày).
5. Đặt dải cà tím đã chiên vào lòng bàn tay, cho 1 thìa cà phê nước sốt hạt lên mép và cuộn từ đầu này thành cuộn có nhân, đặt lên đĩa và trang trí với hạt lựu.
6. Bây giờ bạn đã biết cách làm món cà tím cuộn Georgia!

Công thức làm Cà tím cuộn với các loại hạt và tỏi đã kết thúc. Đây là một món ăn nhẹ năm mới tuyệt vời sẽ gây bất ngờ và thích thú cho gia đình và bạn bè của bạn. Tôi sẽ sớm hướng dẫn bạn cách chuẩn bị một bữa ăn nhẹ pkhali rau bina , một bức ảnh đã có trong bài viết này.

Để không bỏ lỡ những món ăn thần kỳ, , nó miễn phí! Ngoài ra, khi bạn đăng ký bạn sẽ nhận được như một món quà toàn bộ bộ sưu tập công thức nấu ăn hoàn chỉnh gồm 20 món ăn, được chuẩn bị rất nhanh chóng, từ 5 đến 30 phút, điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm rất nhiều thời gian! Ăn nhanh và ngon là có thật!

Hãy thử lặp lại cà tím với tỏi và các loại hạt và bạn sẽ sớm có thể tự học cách nấu món Cà tím cuộn, công thức mà tôi đã chia sẻ! Hãy thích, để lại nhận xét, đánh giá, cho chúng tôi biết bạn đã làm gì và hãy nhớ rằng nấu ăn ngon khá đơn giản và bạn tài năng hơn những gì bạn có thể tưởng tượng! Ăn ngon miệng nhé!

Món khai vị, món phụ, món chính, món chuẩn bị cho mùa đông - những món chúng ta không nấu từ cà tím! Loại rau này phù hợp với nhiều loại thực phẩm, nhưng quả óc chó tạo thêm độ mềm đặc biệt cho món cà tím. Vào mùa hè và mùa thu, khi đặc biệt có nhiều “con nhỏ” tươi ngon, bạn nên nuông chiều những người thân yêu của mình bằng những món ăn thơm ngon, giàu vitamin được chế biến theo công thức đã được chứng minh.

Cách nấu cà tím với các loại hạt

Cà tím tươi được kết hợp hoàn hảo với tỏi, các loại hạt và thảo mộc, điều này cho phép bạn tạo ra những kiệt tác nghệ thuật ẩm thực chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất, chất béo không bão hòa và chất xơ. Rau được sơ chế nhanh chóng, việc chính là phải cắt nhỏ trước và thêm muối để rau tiết ra nước đắng. Hạt nhân nên được nghiền nát và chiên nếu muốn, nó sẽ ngon hơn và thơm hơn.

Công thức nấu cà tím với các loại hạt

Có rất nhiều cách chế biến rau tím thành món ăn thơm ngon. Khi bạn đã nắm vững công thức cổ điển, bạn có thể thêm cách biến tấu của riêng mình vào đó. Loại xanh dùng với cà chua, phô mai, phô mai feta, sốt mayonnaise, có thể nấu nhanh, nướng trong lò, nướng trên vỉ, có hoặc không có dầu. Có rất nhiều biến thể, nhưng “người bạn” chính của cà tím là các loại hạt (tốt nhất là quả óc chó), tỏi, gia vị và các loại rau thơm.

bằng tiếng Georgia

• Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
• Số phần ăn: 6.
• Hàm lượng calo: 130 kcal.
• Mục đích: món khai vị, món phụ.
• Ẩm thực:món Caucasia, Georgia.
• Độ khó chuẩn bị: đơn giản.

Thật đáng để chuẩn bị một món ăn phổ biến của Georgia - cà tím với các loại hạt và tỏi. Món ăn sẽ có vị cay và cay, mặc dù những đặc điểm hương vị này có thể thay đổi tùy theo mong muốn của người tiêu dùng. Bạn cũng có thể điều chỉnh hàm lượng calo và lượng chất béo: rau nướng phù hợp cho người ăn kiêng hơn là chiên trong dầu, nhưng hầu như không đáng để nghĩ đến chế độ ăn kiêng khi trên bàn có sẵn những món ăn ngon như vậy.

Thành phần:

• cà tím - 6 chiếc.;
• hạt óc chó - 100 g;
• rau mùi tây, ngò - bó nhỏ;
• tỏi - 3 tép vừa;
• hành tây (củ cải) – 3 chiếc.;
• giấm rượu vang trắng - 50 ml;
• muối, tiêu đỏ và đen xay;
• dầu thực vật để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cà tím theo chiều dọc.
2. Ngâm trong nước muối nửa giờ.
3. Chiên các lát trong dầu thực vật.
4. Để làm nhân, xay các loại hạt, thêm ngò xắt nhỏ, rau mùi tây, giấm, muối, tiêu, tỏi băm nhỏ.
5. Phủ nhân cà tím lên lưỡi cà tím, rắc hành tây khoanh rồi gấp làm đôi.
6. Để món ăn ngấm.
7. Trang trí với các loại thảo mộc và hạt lựu.

Bánh cuốn

• Thời gian nấu: 45 phút.
• Số lượng phần ăn: dành cho 3-4 người.
• Hàm lượng calo: 129 kcal trên 100 g.
• Mục đích: để bàn ăn nhẹ.
• Ẩm thực: Da trắng.

Cuối hè đầu thu làm nức lòng những người yêu thích “bé xanh”, nơi tạo nên những món ăn tuyệt hảo. Món cà tím cuộn với quả óc chó rất thơm, cay, thích hợp cho bữa tối và bữa trưa, có thể trang trí bàn tiệc ngày lễ và mất rất ít thời gian chuẩn bị. Bạn có thể làm cho món ăn nhẹ bổ dưỡng hơn bằng cách thêm mận khô, sốt mayonnaise, kem chua và phô mai vào nhân bánh.

Thành phần

• cà tím - 3 chiếc.;
• các loại hạt - nửa ly;
• tỏi - 1 tép;
• hành tây - 1 chiếc.;
• ngò, mùi tây - bó nhỏ;
• giấm hoặc nước chanh - một phần tư muỗng cà phê;
• hạt lựu - để trang trí;
• “khmeli-suneli”, hạt tiêu, rau mùi, muối;
• dầu thực vật.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ phần mũ của cà tím, cắt dọc thành dải dày nửa cm.
2. Thêm muối và để cho đến khi nước ép xuất hiện.
3. Rửa sạch muối và lau khô rau bằng khăn ăn.
4. Xào hành tây thái nhỏ trong dầu thực vật.
5. Chiên các lát cà tím trong chảo rán khô có nắp.
6. Xay các loại hạt bằng máy xay sinh tố, thêm hành phi, tỏi, gia vị, muối, tiêu, rau thơm, một ít nước rồi xay lại.
7. Đặt một thìa cà phê nước sốt lên mép của mỗi dải và bạn có thể gói cuộn lại.
8. Trang trí với hạt lựu trên đĩa phục vụ.

Nhồi

Cà tím nhân hạt là một món ăn nhẹ theo mùa tuyệt vời chứa nhiều vitamin. Bất kỳ loại rau nào cũng thích hợp làm “chất độn” - riêng lẻ hoặc kết hợp với thịt băm. Nhưng hương vị hấp dẫn khiến món ăn này trở nên đặc biệt ngon và đáng nhớ. Chỉ có một khó khăn duy nhất - bạn cần cẩn thận loại bỏ phần lõi của rau bằng một chiếc thìa dài để không làm hỏng thành của rau.

• Thời gian nấu: 1,5 giờ.
• Số lượng phần ăn: 4 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 135 kcal trên 100 g.
• Mục đích: ăn vặt.
• Ẩm thực: quốc tế.
• Khó khăn trong việc chuẩn bị: công thức đơn giản.

Thành phần:

• cà tím - 4 chiếc;
• hành tây - 2 chiếc.;
• các loại hạt (hạt nhân) – 140 g;
• dầu thực vật – 80 ml;
• hạt tiêu đen, muối - vừa ăn;
• mùi tây - một bó;
• sữa – 100 ml;
• bột mì - 20 g;
• trứng - 2 chiếc.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt bỏ phần nắp của những quả màu xanh và loại bỏ cùi.
2. Ngâm cà tím vào nước muối để loại bỏ vị đắng.
3. Phi thơm hành, cho bột giấy vào, đun nhỏ lửa.
4. Thêm các loại hạt nghiền, hạt tiêu, rau mùi tây và muối.
5. Đổ hỗn hợp hạt-rau vào cà tím, đậy nắp lại, cho vào khuôn, đổ dầu, thêm nước.
6. Nướng trong lò trên lửa vừa.
7. Chiên bột trong bơ, pha loãng với sữa, khuấy đều cho đến khi mịn, đun nóng rồi để nguội.
8. Kết hợp trứng đã đánh với nước sốt sữa, rưới cà tím lên và nướng cho đến khi có màu vàng nâu.

Với lựu

• Thời gian nấu: 60-80 phút.
• Số lượng phần ăn: dành cho 6 người.
• Hàm lượng calo: 150 kcal.
• Mục đích: để bàn ngày lễ.
• Ẩm thực: ăn kiêng.
• Độ khó chuẩn bị: dễ.

Món khai vị này ngon miệng, thơm và cay vừa phải. Rất tốt cho chế độ ăn kiêng nếu bạn chiên rau trong chảo rán khô. Nước ép lựu tạo thêm độ axit dễ chịu cho món ăn và làm cho món ăn có màu sắc đẹp mắt. Công thức trên yêu cầu một lượng lớn các loại hạt; chúng sẽ tạo thêm độ béo, mùi thơm và cảm giác no cho món ăn. Bạn không nên tiết kiệm hạt lựu, với chúng, cà tím với quả óc chó sẽ càng đẹp và ngon hơn .

Thành phần:

• cà tím lớn - 3 chiếc.;
• quả lựu - 1 chiếc.;
• hạt nghiền - 1 cốc;
• tỏi - 2 tép;
• ngò - một bó.
• hành tây - 1 chiếc.;
• nước ép lựu – 125 ml;
• ớt cay - 1 chiếc.;
• hoa bia-suneli - một phần tư thìa cà phê, thì là, quế, nghệ - trên đầu dao (mỗi loại gia vị);
• muối - để nếm thử;
• dầu nạc để chiên.

Phương pháp nấu ăn:

1. Muối màu xanh cắt thành vòng tròn, để trong nửa giờ, sau đó vắt.
2. Chiên cho đến khi vàng nâu.
3. Các loại hạt, tỏi, rau thơm và hành tây phải được cắt nhỏ thật kỹ, sau đó pha loãng với nước ép lựu.
4. Thêm muối và gia vị.
5. Xếp cà tím chiên thành từng lớp vào tô salad, rưới nước sốt lên, rắc hạt lựu và ngò.
6. Đặt thức ăn vào tủ lạnh để ngâm.

Với cà chua

• Thời gian nấu: 60 phút.
• Số lượng phần ăn: dành cho 3 người.
• Hàm lượng calo của món ăn: 150 kcal trên 100 g;
• Mục đích: món ăn phụ cho các món thịt.
• Ẩm thực: Nga.
• Khó khăn: công thức đơn giản.

Để chế biến món ăn này, tốt hơn bạn nên lấy cà chua đỏ và vàng, nhưng chúng phải dày đặc, những lát cắt của chúng sẽ giữ được hình dạng ngay cả khi hầm lâu. Màu sắc của món khai vị cà tím-cà chua sẽ tươi sáng, và hạt óc chó nghiền nát sẽ mang lại sự mềm mại và đậm đà. Rau xanh được thêm vào để tạo hương vị. Công thức rất đơn giản nhưng kết quả luôn thành công.

Thành phần:

• cà tím lớn - 1 chiếc.;
• cà chua - 4 chiếc.;
• muối - để nếm thử;
• hạt tiêu đen xay – 0,5 muỗng cà phê;
• dầu thực vật – 100 ml;
• hành tây – 2 củ hành;
• quả óc chó nghiền nát - 2 muỗng canh. tôi.;
• tỏi - ba tép.

Phương pháp nấu ăn:

1. Cắt cà tím thành khối lớn và chiên trong dầu.
2. Thêm hành tây (nửa khoanh), muối, tiêu và tiếp tục chiên.
3. Đổ nước sôi lên cà chua tươi và loại bỏ vỏ. Bạn có thể nấu một món ăn mà không cần làm điều này.
4. Cắt mỗi quả cà chua thành 4 - 6 miếng và cho vào chảo rán.
5. Cuối cùng thêm tỏi băm nhỏ và các loại hạt.
6. Phục vụ ấm áp.

Băng hình

Cà tím với quả óc chó và tỏi là món khai vị tuyệt vời cho bàn ăn ngày lễ và cuộc sống hàng ngày. Cà tím rất hợp với quả óc chó, mặc dù món ăn nhẹ này có lượng calo khá cao. Một số người thêm sốt mayonnaise vào món khai vị này, nhưng theo tôi, nó hoàn toàn không cần thiết ở đây. Món khai vị cà tím rất hợp với các món thịt.

Để chế biến cà tím với quả óc chó và tỏi, hãy chuẩn bị tất cả các sản phẩm theo danh sách.

Cắt bỏ cuống cà tím và cắt thành lát dày 3-4 mm. Đặt cà tím vào tô, thêm muối và để trong 30 phút, sau đó lau khô bằng khăn ăn.

Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi chiên cà tím cả hai mặt.

Sau đó đặt cà tím lên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.

Chuẩn bị điền. Cho quả óc chó bóc vỏ, tỏi băm nhỏ và các loại thảo mộc vào tô máy xay. Tỏi nên được nếm thử, có tính đến kích thước của tép. Đối với rau xanh, tôi sử dụng thì là và rau mùi tây, bạn có thể dùng ngò nếu thích.

Nghiền nhân bằng cách sử dụng phụ kiện dao kim loại, sau đó thêm một chút muối.

Đặt các dải cà tím chiên lên đĩa, 1-2 muỗng cà phê lên mép của dải. nhân hạt tỏi. Cuộn cà tím thành cuộn.

Đặt cuộn cà tím với quả óc chó và tỏi lên đĩa và trang trí với rau thơm. Bạn có thể phục vụ một món khai vị tại bàn.

Chúc ngon miệng!

Cà tím kiểu Georgia với các loại hạt là một món ăn nhẹ rất no và cực kỳ ngon với đặc điểm riêng của nó! Việc chuẩn bị nó không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng hay kiến ​​​​thức đặc biệt nào mà chỉ cần niềm yêu thích nấu nướng và mong muốn làm hài lòng bản thân và những người thân yêu. Hơn nữa, với giá cả phải chăng!

Công thức từng bước truyền thống

Cách nấu cà tím với các loại hạt ở Georgia:

Cuộn cà tím Georgia

• 70 g rau mùi;
• 3 quả cà tím;
• 4 g khmeli-suneli;
• 40ml dầu hướng dương;
• 1 củ hành trắng;
• 140 g quả óc chó;
• 1 tép tỏi;
• 20 hạt lựu;
• 3ml nước cốt chanh.

Thời gian nấu - 45 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g – 100 kcal.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch cà tím và cắt bỏ cuống, cắt quả thành nhiều miếng theo chiều dọc. Nếu các dải thu được rất đắng, hãy rắc muối và để yên trong ít nhất nửa giờ, sau đó rửa sạch muối;
2. Nếu rau không bị đắng, bạn có thể chiên ngay một ít dầu trên chảo lớn. Để giảm hàm lượng calo, bạn hoàn toàn không cần phải sử dụng dầu;
3. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và chiên một chút trong chảo rán gần đó;
4. Nghiền quả óc chó thành bột trong máy xay;
5. Cho hành tây xào, rau thơm rửa sạch và cắt nhỏ, tép tỏi bóc vỏ, nước cốt chanh, gia vị vào tô rồi đánh đều mọi thứ với nhau thành hỗn hợp sệt;
6. Nếu cần, nếu bột quá khô hoặc có vị hạt quá nồng thì nên pha loãng với nước và đánh lại;
7. Lần lượt đặt từng dải rau đã nguội vào lòng bàn tay;
8. Đặt khoảng một thìa nhân vào mép gần ngón tay của bạn và cẩn thận cuộn cuộn bằng tay kia. Làm tương tự với tất cả các dải;
9. Đặt các cuộn bánh lên một đĩa và rắc các loại thảo mộc và hạt lựu yêu thích của bạn lên trên.

Cà tím nhồi với các loại hạt

• 170 g phô mai cứng;
• 4 quả cà tím;
• 220ml kem chua;
• 5 g thảo dược Provençal;
• 120 g quả óc chó;
• 5g muối.

Thời gian nấu - 1 giờ 15 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g – 139 kcal.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch rau và bỏ cuống. Cắt chúng theo chiều ngang thành ba phần;
2. Đun sôi nước và cho các miếng cà tím vào đó trong hai mươi phút;
3. Kéo nó ra, loại bỏ độ ẩm và dùng một thìa cà phê có đầu nhọn, cẩn thận chọn một phần cùi ở giữa mỗi vòng tròn. Bạn nên mua những chiếc cốc nhỏ. Trong mọi trường hợp, bạn không nên xuyên qua đáy hoặc tường;
4. Cắt các loại hạt bằng dao hoặc cán lăn;
5. Bào phô mai trực tiếp vào bát cùng với kem chua, thêm các loại hạt và gia vị, trộn đều mọi thứ. Bạn nên lấy một loại kem đặc;
6. Chà xát bên trong miếng cà tím với một lượng nhỏ muối và đổ đầy nhân vào miệng;
7. Chúng cần được nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng nửa giờ. Khuôn nơi đặt "chén" cần được bôi một chút dầu;
8. Phục vụ ấm hoặc lạnh, với một món ăn phụ. Trang trí với một nhánh rau mùi.

Công thức cuộn cà tím cay

• 40 g hạt lựu;
• 15 ml thuốc bổ;
• 6 quả cà tím;
• 80ml nước;
• 180 g quả óc chó;
• 15ml giấm;
• 30 g hạnh nhân;
• 4 tép tỏi;
• 30 g thì là;
• 7 g khmeli-suneli;
• 30 g rau mùi;
• 3g nghệ tây.

Thời gian nấu - 45 phút.

Hàm lượng calo trên 100 g – 98 kcal.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch rau và cắt thành dải, dày không quá một cm rưỡi. Chiên chúng trong chảo nướng hoặc chảo rán thông thường với dầu cả hai mặt;
2. Cho các loại hạt đã bóc vỏ và tỏi qua máy xay thịt;
3. Rửa sạch và cắt nhỏ tất cả các loại rau xanh, trộn với hỗn hợp hạt;
4. Thêm adjika, tất cả các loại gia vị, giấm, hạt lựu và một ít nước. Kết quả dán phải đồng nhất. Tốt nhất là trộn nó bằng máy xay sinh tố;
5. Đặt phần nhân lên một nửa dải cà tím và phủ nửa còn lại lên;
6. Đặt trên đĩa, trang trí với các loại thảo mộc và thêm quả lựu, và bạn có thể thêm nửa quả sung.

Cà tím rất hiếm khi không đắng. Cách duy nhất để thoát khỏi vị đắng này là dùng muối thông thường. Hầu hết mọi công thức đều nói về điều này - và nó thực sự quan trọng. Rau ngâm với muối càng lâu thì vị đắng sẽ càng mất đi.

Nhưng không nên đổ nước sôi lên sản phẩm. Bởi vì điều này, không chỉ các đặc tính có lợi bị mất đi mà cấu trúc của bột giấy cũng bị xấu đi. Nó trở nên quá mềm và dễ dàng bong ra vì da không còn giữ được nó nữa. Phương pháp này chỉ thích hợp để ngâm hành hoặc chần hành.

Ở Georgia, quả óc chó rất được tôn sùng, nhưng sẽ không có gì sai nếu bạn sử dụng hạnh nhân, hạt điều và quả phỉ trong công thức. Hương vị sẽ khác so với hương vị truyền thống nhưng chắc chắn sẽ không tệ hơn. Một số bà nội trợ thậm chí còn thêm trái cây sấy khô, chẳng hạn như mận khô, vào nhân bánh. Ở đây các thí nghiệm được hoan nghênh, chẳng hạn như phô mai và kem chua được sử dụng trong một trong các công thức nấu ăn.

Trong công thức đầu tiên, nhân bánh được gọi là “satsivi”. Đây là loại nước sốt truyền thống của Georgia có thể được sử dụng trong các món ăn khác. Các loại gia vị, đặc biệt là hoa bia suneli, rất quan trọng trong ẩm thực Gruzia. Tất nhiên, bạn có thể thử sử dụng các loại nước sốt khác. Ví dụ: tkemali.

Rau mùi là một thành phần quan trọng khác. Màu xanh lá cây này cũng có thể được coi là quốc gia vì nó được sử dụng cùng với thì là. Nếu không có rau xanh, nhân sẽ mất đi độ tươi nên ngay cả trong mùa đông bạn cũng không nên bỏ nhân.

Cà tím với các loại hạt là một món ăn nhẹ cực kỳ ngon của Georgia, xứng đáng có mặt trên bàn ăn của bất kỳ quốc gia nào. Nguyên bản, bổ dưỡng và hương vị! Nấu nó là một niềm vui, và ăn nó là một niềm vui tuyệt vời!