Những chiếc bánh cuộn ngọt ngào trông rất hấp dẫn trên kệ của các cửa hàng bánh kẹo. Tất nhiên, bánh cuốn mua ở cửa hàng cũng rất ngon nhưng việc tự làm sẽ ngon hơn gấp trăm lần.
Nhưng khi đã có mứt ở nhà thì không gì dễ dàng hơn việc làm mứt cuộn. Để bánh bông lan ngon ngọt và mềm hơn, nên ngâm bánh trong xi-rô ngọt và thêm một chút quế, vani hoặc vỏ cam quýt để tạo hương vị. Bạn có thể rắc đường bột, dừa vụn, rưới lên men hoặc kẹo mềm, hoặc trang trí bằng quả mọng, trái cây và sô cô la vụn.
Cuốn với mứt mơ
Nhờ công thức từng bước, ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể dễ dàng chuẩn bị món bánh quy cuộn như vậy.
Thành phần:
3 quả trứng sống,
1 muỗng canh. bột mì,
1 muỗng canh. đường trắng,
1 muỗng canh. mứt lỏng.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên chúng ta chuẩn bị bột bánh quy. Chúng ta lấy trứng và tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng, sau đó cho lòng trắng vào tủ lạnh một lúc. Dùng máy trộn đánh lòng đỏ và 0,5 cốc đường trắng cho đến khi tạo thành khối trắng mịn.
Tiếp theo, lấy lòng trắng đã nguội ra khỏi tủ lạnh và đánh bằng máy trộn, thêm tất cả lượng đường còn lại. Ngay khi bọt trở nên đặc thì ngừng đánh.
Trộn cẩn thận lòng trắng đã đánh bông với lòng đỏ và thêm bột mì đã rây sẵn vào từng phần nhỏ - trộn cẩn thận bột bánh quy bằng thìa. Bột đã hoàn toàn sẵn sàng, bây giờ bạn cần nướng một lớp xốp cho phần cuộn.
Nên đặt bột lên tấm nướng silicon đặc biệt hoặc trên 
tờ giấy da, được bôi dầu hướng dương. Chúng tôi trải bột bằng thìa và trải đều thành một lớp chẵn (không dày hơn một centimet).
Làm nóng lò ở 180 độ và đặt một khay nướng có bột vào đó. Chúng ta nướng bánh xốp trong khoảng 15, có thể là 20 phút, bạn cần liên tục đảm bảo bánh không bị cháy mà có màu hơi nâu.
Ngay sau khi bánh đã hoàn toàn sẵn sàng, chúng ta lấy bánh ra khỏi lò, và bây giờ chúng ta cần phải hành động thật nhanh, trước khi bánh nguội và cứng lại - chúng ta cuộn bánh lại với nhau bằng một tấm thảm silicone và để trong khoảng một phút. Tiếp theo, chúng ta trải bánh ra và phết mứt mơ, sau đó chúng ta nhanh chóng cuộn bánh lại nhưng lần này không có sự trợ giúp của chiếu.
Bạn có thể phục vụ cuộn như nguyên hoặc trang trí nó. Thông thường, các cạnh của bánh xốp được chiên nhiều hơn, vì vậy chúng tôi cẩn thận cắt bỏ các cạnh bằng dao. Rưới men đường lên trên cuộn, có thể dễ dàng chuẩn bị bằng cách đun nóng 1,5 thìa nước và ¼ cốc đường trắng trên lửa nhỏ. Bạn cần đợi cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp bắt đầu sôi, đồng thời khuấy liên tục men để đường không bị cháy. Bạn cần để men nguội một chút rồi rưới lên bánh quy, khi men nguội hoàn toàn, men sẽ chuyển sang màu trắng và thành lớp vỏ giòn thơm ngon.
Cắt bánh quy thành từng miếng, bày ra đĩa đẹp mắt và bạn có thể thưởng thức.
Cuốn với mứt và sữa đặc
Món cuộn này được chuẩn bị rất nhanh, đó là lý do tại sao nó rất được các bà nội trợ có kinh nghiệm ưa chuộng vì có thể dễ dàng nướng trước khi khách đến và bạn không cần phải vào bếp nửa ngày.
Thành phần:
1 muỗng canh. bột mì,
2 quả trứng sống,
1 muỗng canh. tôi. Giấm,
1 lon sữa đặc,
0,5 muỗng cà phê. baking soda,
bất kỳ loại mứt, đường bột nào - tùy theo khẩu vị.
Sự chuẩn bị:
Trong một bát sâu, đánh sữa đặc với trứng, sau đó thêm soda đã được làm nguội trước trong giấm. Bây giờ thêm bột đã rây vào hỗn hợp và trộn đều mọi thứ.
Lót khay nướng bằng giấy da và đặt nó lên khối bột đã chuẩn bị sẵn. Lúc này, lò phải nóng lên đến 180 độ, đặt một khay nướng có bột vào đó và nướng bánh cho đến khi chín hoàn toàn.
Ngay khi bánh chín vàng, lấy bánh ra khỏi lò và dùng dao cắt xung quanh chu vi, sau đó cẩn thận gỡ bỏ lớp giấy da. Bôi mứt lên bánh và cuộn thành cuộn.
Bây giờ đặt cuộn lên đĩa đã chuẩn bị sẵn và rắc một lượng nhỏ đường bột lên trên. Ngay khi cuộn đã nguội một chút, hãy cắt nó thành từng phần nhỏ và có thể dùng kèm với trà.
Men cuộn mứt
Công thức này sẽ phức tạp hơn một chút so với những công thức trước và sẽ phù hợp với những bà nội trợ có kinh nghiệm hơn, 
người biết cách làm việc với bột men.
Thành phần:
500 g sữa,
100 g đường trắng,
800 g bột mì,
300 g bơ thực vật,
1 gói men (khô),
1 muỗng cà phê. muối mịn.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, lấy sữa và làm ấm nhẹ để nó ở nhiệt độ phòng. Ngay khi sữa ấm lên, hãy thêm đường vào, cho men vào và để sữa nổi lên.
Chúng ta lấy bơ thực vật ra khỏi tủ lạnh trước để nó mềm ra một chút. Trộn bơ thực vật mềm với bột mì và thêm một chút muối - trộn đều mọi thứ. 
Bây giờ trộn hỗn hợp bột mì và men rồi nhào thành một khối bột đồng nhất. Sau đó, chúng ta để bột một lúc để bột nở đúng cách, sau đó cán mỏng thành một lớp mỏng, phết một ít bơ thực vật và gấp lại thành một phong bì. Cán bột lại và lặp lại quy trình này đúng ba lần.
Cuối cùng, cán bột ra, phết chút mứt rồi cuộn lại, dùng khăn sạch phủ lại và để một lúc. Ngay khi sản phẩm nổi lên, bôi mỡ bằng trứng và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220°C trong 15, có thể là 20 phút.
Bơ cuộn mứt
Món tráng miệng này được chuẩn bị khá nhanh chóng và sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào.
Thành phần:
1/2 muỗng canh. bất kỳ mứt nào,
1 quả trứng sống,
½ muỗng canh. kem chua,
200 g bơ,
2/3 muỗng canh. đường trắng,
2,5 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, rây bột mì lên bàn, sau đó thêm bơ đã làm mềm và đường - dùng tay chà xát. Tiếp theo, thêm kem chua và trứng sống vào, nhào bột thật kỹ.
Cán khối bột đã hoàn thành thành một lớp mỏng, sau đó phết bất kỳ loại mứt nào lên trên và cẩn thận cuộn thành cuộn. Quét một lớp trứng đã đánh lên mặt trên của cuộn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước, nướng cho đến khi sản phẩm có màu nâu sẫm, nhưng đồng thời, điều quan trọng là phải liên tục đảm bảo rằng cuộn không bị cháy.
Cuộn với mứt mâm xôi
Món cuộn này rất dễ chế biến và sẽ hấp dẫn không chỉ trẻ em mà cả người lớn thích đồ ngọt.
Thành phần:
1 muỗng canh. đường trắng,
4 quả trứng sống,
2 muỗng canh. tôi. bột khoai tây,
1 muỗng canh. bột rây,
¼ muỗng cà phê. baking soda,
bất kỳ loại mứt nào - để nếm thử,
nước chanh hoặc giấm (để làm dịu soda).
Sự chuẩn bị:
Đánh trứng đã làm lạnh trước với một ly đường, sau đó thêm tinh bột vào hỗn hợp và đánh đều mọi thứ một lần nữa.
Rây bột qua rây rồi cho vào bột. Chúng tôi dập tắt soda bằng nước chanh hoặc giấm và thêm nó vào bột - bột phải có độ đặc đồng nhất.
Bôi bơ thực vật hoặc bơ lên khay nướng, sau đó đổ thành phẩm lên đó. 
bột và san bằng một cái thìa. Điều quan trọng là phải đảm bảo rằng lớp bột không dày hơn hai cm, nếu không sẽ rất khó cuộn cuộn.
Trong lò nướng nóng sẵn, nướng cuộn trong 20 phút. Bôi mứt thành phẩm lên chiếc bánh đã hoàn thành và cẩn thận cuộn thành từng cuộn, để nguội một lúc rồi cắt viền, cắt thành từng phần và bạn có thể phục vụ.
Cuộn với mứt anh đào
Món cuộn được chế biến theo công thức này trở nên mềm và ngon lạ thường, hơn nữa, nó không chỉ có thể được nướng trong lò mà còn có thể nướng trong nồi nấu chậm.
Thành phần:
100 g bơ,
200 g sữa,
100 g đường trắng,
2 quả trứng sống,
1 muỗng canh. bột mì,
1 nhúm muối,
1 muỗng canh. tôi. men (khô),
vanillin, mứt - một chút, vừa miệng.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, trộn các thành phần được liệt kê thành một khối bột đồng nhất, sau đó đặt nó ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi và đợi cho đến khi nó nổi lên.
Đặt khối bột đã làm xong lên bàn, rắc trước một ít bột mì rồi cán thành một lớp không dày lắm (khoảng 1 cm). Tiếp theo, bôi mứt anh đào lên bột (bạn nên dùng mứt không hạt) và cẩn thận cuộn thành cuộn.
Cẩn thận bôi một ít dầu vào bát đa năng và đặt cuộn vào đó. Bây giờ hãy đóng bát đa năng lại và bật chế độ “Sưởi ấm” trong 15 phút. Sau đó bật chế độ “Nướng” và nướng cuộn bánh trong 60 phút, sau đó lật bánh lại và để thêm 20 phút nữa để bánh chín vàng đều các mặt.
Bạn có thể phục vụ món cuộn này với kem đánh bông hoặc kem, nó sẽ rất ngon.
Thành phần:
6 muỗng canh. tôi. bất kỳ mứt nào,
¾ muỗng canh. bột mì,
1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla,
0,5 muỗng canh. đường trắng,
3 quả trứng sống.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên, bật lò nướng vì lò sẽ nóng lên tới 200°C. Lót khay nướng bằng giấy da
Trong một cái bát đặt trong bồn nước, đánh trứng, thêm muối, thêm đường và để trong năm phút. Sau đó lấy bát ra khỏi bồn tắm và đánh hỗn hợp bằng máy trộn trong hai phút.
Thêm vanillin vào hỗn hợp, cũng như bột mì đã rây và trộn đều mọi thứ - bạn sẽ có được một khối bột đồng nhất, đổ vào khuôn có lót giấy da và dùng thìa san phẳng.
Nướng bánh trong 15 phút cho đến khi bánh chín vàng và bắt đầu bong ra khỏi thành chảo.
Rắc một tờ giấy da mới với một lượng nhỏ đường rồi chuyển bánh lên trên, để khoảng năm phút cho bánh nguội một chút.
Bôi trơn bánh bằng bất kỳ loại mứt nào (mứt không nên quá đặc), sau đó cẩn thận cuộn bánh thành cuộn. Để tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình này, bạn có thể sử dụng giấy da, được tách dần ra khỏi bánh.
Ngay trước khi phục vụ, cuộn được rắc đường bột và cắt thành nhiều phần.
Sữa đông cuộn mứt
Món cuộn này hóa ra rất mềm, mềm và tan chảy trong miệng theo đúng nghĩa đen, và nó cũng rất dễ chế biến.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
100 g phô mai,
1 quả trứng sống,
100 g bơ,
1 muỗng cà phê. baking soda,
1 muỗng canh. bột mì,
1 muỗng canh. tôi. đường trắng.
Để làm đầy:
1 muỗng canh. tôi. đường trắng,
150 g phô mai,
mứt - một chút, để nếm thử.
Đối với bột:
đường và mè.
Sự chuẩn bị:
Đầu tiên bạn cần xay phô mai và nhào tất cả các nguyên liệu thành một khối bột đồng nhất. Cán bột thành một lớp mỏng và rắc soda. Cán bột thành một cuộn rồi cán lại thành hình chữ nhật, sau đó phết mứt lên trên.
Để chuẩn bị nhân, trộn phô mai với đường (có thể thay thế đường thường bằng mật ong lỏng). Đặt phần nhân lên trên phần mứt, đồng thời lùi nhẹ ra khỏi mép bột.
Cán bột thành cuộn và đặt vào khay nướng. Rắc một ít mè và đường lên trên cuộn bánh, nhưng bạn không cần phải làm điều này nếu muốn.
Nướng cuộn trong lò làm nóng trước khoảng 20 phút, sau đó để nguội, lấy ra khỏi khuôn, chuyển ra đĩa, cắt thành từng miếng nhỏ là có thể dùng được.
Sự kết hợp của món phô mai cuộn này với sữa đặc rất ngon và có thể dùng kèm với kem. Trong trường hợp này, nên sử dụng kem, kem có hương vị có thể lấn át hương vị của bánh cuộn.
Lời khuyên hữu ích từ các đầu bếp chuyên nghiệp:
Nếu bạn sử dụng công thức có bột men, bạn phải nhớ rằng bạn không thể sử dụng sữa nóng, vì trong trường hợp này men sẽ không bắt đầu quá trình lên men. Đây là lý do tại sao bạn cần sử dụng sữa ở nhiệt độ phòng;
Khi nướng bánh bông lan, điều quan trọng là không được nướng quá chín trong lò, nếu không bánh sẽ rất khô và khó cuộn lại. Lòng trắng trứng nên để trong tủ lạnh nửa giờ, vì khi nguội chúng sẽ đánh bông tốt và nhanh hơn rất nhiều. Bạn sẽ cần cuộn cuộn xốp khi còn nóng.
Đến ngày 08/12/2015
Khách đến trước cửa mang lại niềm vui cho gia chủ. Nhưng nếu những vị khách này đến đột ngột và hoàn toàn không nằm ngoài kế hoạch, bà chủ nhà sẽ rơi vào tình thế khó xử: phải chiêu đãi họ bằng cách nào? Một ví dụ về món tráng miệng nhanh chóng, đơn giản và giá cả phải chăng là bánh mứt. Trong khi khách cởi quần áo và tắm rửa sạch sẽ, bạn có thể có thời gian để nhào bột và nướng bánh quy. Và sau đó, để lại “một phút”, hãy đưa những gì bạn đã bắt đầu đến một kết thúc thắng lợi. Chính xác là chiến thắng, bởi vì việc phục vụ món cuộn này lên bàn thường gợi lên một biển cảm xúc tích cực.
Một cuộn mứt có thể được làm từ bất kỳ loại bột bánh quy nào. Chúng tôi cung cấp một phiên bản bột trộn với kem chua. Nó rất mềm và có vị kem chua.
Thành phần
- Bột - 1,3 muỗng canh.
- Kem chua - 1 muỗng canh.
- Mứt (bất kỳ loại nào, đặc) - 6-8 muỗng canh.
- Đường - 2/3 muỗng canh.
- Trứng - 4 chiếc.
- Bơ - 1/2 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử
Quy trình nấu ăn từng bước tại nhà
- Chuẩn bị nguyên liệu của bạn.
- Tách lòng trắng và lòng đỏ vào tô riêng. Đổ lòng đỏ vào tô sâu để nhào bột. Thêm đường vào lòng đỏ.
- Xay đường và lòng đỏ cho đến khi chuyển sang màu trắng.
- Thêm kem chua vào bột và dần dần thêm bột mì đã rây.
- Nhào bột. Đặt máy đánh trứng sang một bên và tiếp tục khuấy bột bằng nĩa hoặc thìa.
- Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Dầu nó nếu cần thiết. Điều này thường được chỉ định trong hướng dẫn trên bao bì. Bật lò để làm nóng trước.
- Đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt. Để quá trình đánh dễ dàng hơn, trí tuệ dân gian khuyên nên thêm một chút muối vào lòng trắng. Đổ bọt lòng trắng trứng vào bột. Khuấy mà không cần đập.
- Đổ bột lên khay nướng và cho vào lò nướng ở nhiệt độ t=180-200°C trong 10-15 phút.
- Bánh quy sẽ sẵn sàng khi mặt trên của nó có màu nâu. Bạn cũng có thể kiểm tra độ sẵn sàng bằng cách dùng tăm hoặc que diêm chọc thủng nó. Nếu nó khô thì bánh quy đã sẵn sàng.
- Trong khi bánh bông lan còn nóng, cẩn thận để không bị bỏng, lấy bánh ra khỏi giấy nướng và cuộn dọc theo cạnh dài sao cho đường kính nhỏ nhất. Nếu bánh quy bị khô do để trong lò, bạn có thể ngâm nhẹ bánh trong nước có hòa tan mứt. Từ khóa ở đây là “hơi”. Nếu lạm dụng quá, bánh quy sẽ bị sũng nước. Một chiếc bánh bông lan được gói trong một cuộn có thể được cố định bằng giấy để ngăn nó không bị bung ra. Phủ nó lên trên bằng một chiếc khăn mới và để trong một phần tư giờ.
- Mở cuộn ra và phết mứt lên. Mứt được chọn càng lỏng thì lớp mứt càng mỏng. Nếu bạn đổ nhiều mứt lỏng lên bánh bông lan, nó vẫn sẽ chảy ra khỏi cuộn khi gấp hoặc sau đó.
- Đặt cuộn cuộn lên đĩa, mặt đường may hướng xuống dưới.
- Nếu muốn, trang trí cuộn với đường bột và đổ sô cô la lên trên. Để làm điều này, bạn có thể làm tan chảy một thanh sô cô la nhỏ thông thường trong nồi cách thủy hoặc tự chế biến từ ca cao, bơ, đường và một giọt sữa.
- Đặt cuộn đã hoàn thành vào tủ lạnh để ngâm, làm cứng và dán. Lý tưởng nhất là anh ấy cần 1 giờ cho việc này. Nhưng nếu có khách trong nhà thì hãy để bánh cuốn trong tủ lạnh cho đến khi cần dọn ngay ra bàn.
- Cuộn mứt đã sẵn sàng! Mọi chuyện diễn ra như thế này: đơn giản, bề ngoài rất ngon miệng và không kém phần ngon miệng. Chúc ngon miệng!
Thèm một số món nướng tự làm ngọt ngào đơn giản? Vì vậy mà sự xuất hiện là ngon miệng? Và với tối thiểu các thành phần? Nếu không có thêm chi phí thời gian? Vậy thì hãy thử nướng một cuộn mứt tuyệt vời nhé! Thật đơn giản, ngon, nhanh chóng! Một món tráng miệng ngon để uống trà hoặc một món ăn nhẹ ngọt ngào trong ngày.
Trong bài viết này tôi sẽ chia sẻ các công thức làm bánh cuộn với mứt phổ biến nhất. Mọi thứ đều được mô tả chi tiết nhất có thể, từng bước bằng hình ảnh và ở đâu đó trong công thức, tôi cũng đã thêm một video. Tất cả những gì bạn phải làm là chọn tùy chọn bạn thích và bắt đầu lặp lại tất cả các bước nấu.
Để làm nhân, bạn có thể sử dụng mứt, mứt cam, mứt cam và những thứ tương tự. Tôi khuyên bạn nên chọn mứt đồng nhất để không có quả hoặc miếng lớn. Anh đào, dâu tây, mâm xôi, nho - hãy chọn dựa trên sở thích của bạn. Kỹ thuật nấu ăn là như nhau.
Công thức video từng bước
Men bột cuộn mứt
Hãy bắt đầu với một công thức đơn giản cho món bánh tráng men nhân mứt hoặc mứt cam. Có, vì bột được làm bằng men nên sẽ mất thêm một chút thời gian để chuẩn bị, nhưng bản thân quá trình này càng đơn giản càng tốt.
Bánh cuộn mềm và xốp, ngọt và thơm sẽ không khiến bất kỳ người yêu thích món tráng miệng nướng nào phải thờ ơ.
- Men tươi – 25 g (hoặc men khô 8 g);
- Sữa (hoặc kefir) - 500 ml.
- Bột mì - 1 kg.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Đường - 160 g.
- Dầu hướng dương - 2,5 muỗng canh. thìa;
- Giấm táo (5%) – 2 muỗng canh. thìa;
- Mứt – 500 g.
- Lòng đỏ sống để bôi trơn;
Đầu tiên, hãy pha loãng men. Nghiền chúng vào tô, thêm một thìa đường và vài thìa sữa ấm. Khuấy và để trong 15 phút cho đến khi xuất hiện bọt. Sau đó khuấy lại cho đến khi tất cả men đã tan hết.
Rây bột 2-3 lần. Đổ một bát men đã pha loãng vào, thêm muối, thêm lượng đường còn lại. Trộn đều.
Bây giờ đổ sữa vào, thêm 2-3 thìa dầu thực vật, 2 thìa giấm, trộn đều mọi thứ lại.
Khi khối trở nên dày hơn, chúng ta bắt đầu nhào bằng tay.
Nhào và nhào trong 10 phút cho đến khi có được khối bột như thế này. Mềm mại, đàn hồi và không dính.
Chia bột thành 8 phần bằng nhau, sau đó mỗi phần sẽ tạo thành một cuộn nhỏ. Che các miếng bột bằng khăn để chúng không bị khô.
Lấy một miếng, nhào thành quả bóng, sau đó cán thành một lớp mỏng và rộng.
Trải đều lớp bột này với mứt.
Bôi mỡ, cẩn thận cuộn lại và kẹp các cạnh. Bạn cũng cần phải buộc chặt các đường nối trên cuộn. Chúng ta làm tương tự với những miếng bột khác.
Lót giấy nướng vào khay nướng và cẩn thận đặt các cuộn bánh lên đó. Che các cuộn bằng một chiếc khăn và để nó nở trong một giờ.
Các cuộn sẽ lớn hơn 1,5-2 lần. Bật lò nướng ở 180 độ. Trong khi chúng ta đánh lòng đỏ trứng, hãy phết lên tất cả các cuộn bánh. Sau đó cho vào lò nướng đã nóng sẵn khoảng 40-45 phút cho đến khi chín vàng.
Đây là cách các cuộn bật ra. Có vẻ như không có gì đặc biệt nhưng lại rất ngon! Hơn nữa, không có bất kỳ hóa chất nào, giống như bánh kẹo mua ở cửa hàng.
Bánh xốp cuộn mứt
Tôi thực sự khuyên bạn nên làm món bánh cuộn xốp tự chế này với mứt. Anh ấy vô cùng dịu dàng và ngọt ngào! Nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn! Và nếu bạn trang trí nó bằng cách nào đó, thì nhìn chung, không một món đồ nào tương đương mua ở cửa hàng có thể so sánh được với điều kỳ diệu này!
Công thức rất đơn giản và linh hoạt. Ngoài loại mứt tương tự, bạn có thể thêm bất cứ thứ gì bạn thích vào nhân bánh: kem chua, phô mai tươi, các loại hạt, một số loại kem, v.v.
Tôi lưu ý rằng ở đây rất nên sử dụng máy trộn và bạn chắc chắn nên có giấy nướng bánh.
- Trứng gà - 6 chiếc.
- Đường - 6 muỗng canh. thìa;
- Bột mì - 6 muỗng canh. thìa;
- Mứt (hoặc mứt cam, mứt) – 1 ly;
- Đường bột để rắc;
Chúng ta đã chuẩn bị sẵn phần nhân, nghĩa là chúng ta chỉ cần làm một chiếc bánh bông lan để cuộn.
Đầu tiên là tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Đổ lòng trắng trứng vào một cốc và lòng đỏ vào cốc khác. Lòng trắng phải nguyên chất, không có một giọt lòng đỏ. Bạn có thể tách trứng ra bát nhỏ bằng thìa hoặc có thể cẩn thận đập trứng và chia nguyên liệu vào cốc. Hãy làm những gì thuận tiện nhất cho bạn.
Ngay lập tức bật lò và để nóng đến 180 độ. Lót khay nướng bằng giấy nướng. Trong ví dụ này, một khay nướng có kích thước 40 x 40 cm đã được sử dụng.
Đổ 3 thìa đường vào lòng trắng và 3 thìa vào lòng đỏ. Chúng ta bắt đầu đánh lòng trắng cho đến khi nổi bọt trắng mịn. Cách thuận tiện nhất để làm điều này là sử dụng máy trộn.
Bây giờ đánh lòng đỏ trứng theo cách tương tự cho đến khi có màu trắng. Máy đánh trứng không cần phải lau sạch lòng trắng.
Bây giờ chúng ta bắt đầu nhào bột. Đổ một phần ba thể tích lòng đỏ vào lòng trắng. Thêm bột mì, trộn đều. Thêm lòng đỏ còn lại và trộn kỹ một lần nữa cho đến khi mịn.
Chúng tôi phân phối bột mịn này trên khắp tấm nướng bánh. Lớp này phải dài khoảng 1 cm, không hơn. Làm phẳng nó bằng thìa.
Cho vào lò nướng khoảng 13 phút cho đến khi chín vàng.
Cẩn thận phủ một tờ giấy da lên trên chiếc bánh quy đã hoàn thành và đặt một tấm nướng bánh hoặc một vật phẳng nào đó lên trên. Điều quan trọng đối với chúng tôi bây giờ là cuộn nguội hoàn toàn nhưng không có thời gian để khô. Đó là lý do tại sao chúng tôi bao gồm nó.
Cẩn thận lật bánh quy lại và cẩn thận loại bỏ lớp giấy trên cùng. Bây giờ lấy bất kỳ mứt nào và hào phóng phủ toàn bộ bánh quy.
Để ở vị trí này trong khoảng năm phút để bánh quy được ngâm trong mứt.
Tất cả những gì còn lại là cẩn thận bọc bánh quy thành một cuộn. Đầu tiên, chúng ta cẩn thận uốn cong mép vào trong, tách tờ giấy ra, sau đó gấp lại một chút, đồng thời xé tờ giấy từ dưới lên. Một phần của bánh quy có thể bong ra và vẫn còn trên giấy - không sao cả, tất cả sẽ vào bên trong và chúng ta sẽ trang trí mặt trên bằng đường bột sau.
Đây là cách cuộn thành ra. Rất đẹp và không kém phần ngon miệng.
Từ bánh phồng
Và nếu bạn có một gói bánh phồng, thì bạn có thể rất nhanh chóng và dễ dàng làm món bánh phồng cuộn tuyệt vời với mứt tại nhà. Ngọt và giòn.
Nguyên liệu làm bánh quy:
4 muỗng canh. bột mì
4 muỗng canh. sa mạc Sahara
4 quả trứng
Nguyên liệu làm đầy:
5-6 muỗng canh. mứt hoặc mứt cam
2 muỗng canh. kem chua
Nguyên liệu để ngâm tẩm:
1/2 cốc nước
1/4 cốc đường
Cách làm bánh bông lan cuộn mứt
Đầu tiên chúng ta nướng một chiếc bánh quy. Để nướng bánh bông lan, bạn cần tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Đánh lòng trắng vào tô. Việc này phải được thực hiện cẩn thận để lòng đỏ không dính vào lòng trắng. Chúng ta sẽ đánh lòng trắng với đường cho đến khi tạo thành chóp đứng. Lòng trắng đã được đánh bông đến đỉnh đứng, và bây giờ chúng ta thêm một lòng đỏ vào lòng trắng, không ngừng đánh bằng máy trộn. Khối lượng protein đã sẵn sàng. Bây giờ tất cả những gì còn lại là thêm bột mì. Đổ bột vào rây rồi dùng máy trộn đánh đều rồi rây bột vào bột.
Bột đã sẵn sàng, bây giờ chúng ta sẽ chuyển nó vào khay nướng. Nó cần được phân bổ đều, đồng đều trên toàn bộ khay nướng, sao cho độ dày của lớp bột ở mọi nơi đều như nhau. Bột đã sẵn sàng cho vào lò nướng, đặt ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong khoảng 20 phút. Bánh quy được nướng, tách nó ra khỏi thành khay nướng ở một bên và bên kia.
Bây giờ đặt một chiếc khăn ướt lên bàn. Chúng tôi đặt bánh quy ở đây. Loại bỏ giấy da, tất cả điều này cần được thực hiện khi bánh bông lan vừa được lấy ra khỏi lò. Chúng tôi lấy giấy da ra khỏi nó, chuyển nó sang phía bên kia và bây giờ cẩn thận lấy nó trực tiếp bằng khăn và xoắn lại. Bây giờ chúng ta để nó một lúc, nghĩa là khoảng 15 phút hoặc lâu hơn, để nó nguội đi, nguội hoàn toàn. Lúc này, hãy chuẩn bị nhân cho cuộn này.
Hãy chuẩn bị xi-rô. Chuẩn bị si-rô với tỷ lệ 1 cốc nước và nửa cốc đường. Đun sôi và để nguội. Đây sẽ là xi-rô để ngâm cuộn bánh quy và bây giờ chúng ta sẽ làm phần nhân. Chúng tôi lấy mứt hoặc mứt, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mứt nào. Và kem chua, trộn đều tất cả. Không cần đường vì đã có đủ đường trong mứt. Trộn tất cả thật kỹ. Bạn cần thêm kem chua vào mứt từng chút một. Đổ một ít kem chua vào để có được hỗn hợp đồng nhất có thể phết lên cuộn.
Bây giờ hãy cuộn cuộn lại và ngâm trong xi-rô. Bánh cuộn xốp, giống như bánh bông lan, rất thích khi được ngâm trong xi-rô; chúng sẽ rất ẩm chứ không bị khô. Tôi cũng đảm bảo ngâm các cạnh vì các cạnh của bánh bông lan luôn khô hơn phần giữa. Và bây giờ chúng ta phủ nó bằng nhân bánh.
Chúng tôi phủ nó thật kỹ và cẩn thận xoắn lại. Chất làm đầy là chất lỏng, bạn cần cẩn thận không để nó rò rỉ ra ngoài. Chúng tôi đặt cuộn ở nơi nó gặp nhau. Nếu bạn có thời gian, món cuộn này cần để trong khoảng một giờ, nhưng nếu không có thời gian thì về nguyên tắc, nó có thể được phục vụ ngay lập tức.
Video công thức “Bánh xốp cuộn mứt”
Không phải bạn chỉ muốn uống trà thôi sao? Đột nhiên có một mùi hương quá thơm, nhẹ nhàng và quen thuộc đến đau lòng... Không, chúng ta không nói về những gì mà các kệ hàng ở chợ và đồ ăn nhanh được xếp theo đúng nghĩa đen. Chỉ là đôi khi bạn không khỏi nhớ tới điều gì đã khiến mẹ bạn vui vẻ trước đây. Mặc dù tôi không thường xuyên đứng bên bếp lửa. Về nguyên tắc, bạn không cần phải khởi động, bạn mua bán thành phẩm, cho vào lò vi sóng là xong, bạn có thể ăn được. Vâng, ngày nay có rất nhiều món nướng, nhưng khi bạn tưởng tượng những gì họ cho vào đó, bạn thậm chí sẽ không muốn món gì ngon nữa. Vì vậy, bàn tay của bạn tiếp cận với những công thức nấu ăn mà mẹ hoặc mẹ chồng bạn đã từng viết ra.
Bánh cuốn với mứt hoặc mứt là một trong những món ngon đó. Không khó để chuẩn bị . Không có sản phẩm đặc biệt cần thiết. Dịu dàng. Thơm. Trong một từ, không thể so sánh được. Chỉ có điều là nó bị quét khỏi bàn trong tích tắc. Nhưng bất kỳ người phụ nữ nào cũng sẽ coi đây là một lời khen. Điều quan trọng là phải biết khi nào nên dừng lại. Và sau đó là một món tráng miệng thơm ngon đậm đà một cách nhanh chóng!
Vì vậy, tôi đang chia sẻ một công thức mà tôi đã thử nhiều lần, mỗi lần sử dụng các loại nhân khác nhau. Nhân tiện, đó chính là vấn đề! Rốt cuộc, nó có thể là mứt hoặc ngâm trái cây khô, trái cây, quả mọng, trái cây họ cam quýt, v.v. Nhưng hôm nay chúng ta sẽ làm món mứt cuộn. Đã có lúc tôi bị quyến rũ bởi tốc độ nấu nướng . Gần như trong 15 phút. Tức là có khách đang ở trước cửa, hoặc tâm trạng đã ập đến và bánh quy đã bày sẵn trên bàn. Nhưng tốt hơn hết là đừng vội, để sau này không phải xấu hổ về cuộc hôn nhân và không phải vứt đồ ăn đi.
Các sản phẩm
- Trứng - 2-3 chiếc.
- Đường - hai phần ba ly
- Sữa chua - 200 gr.
- Đường vani - túi
- Soda - 1 muỗng cà phê.
- Giấm - 1 muỗng canh. tôi.
- Bột - một cốc rưỡi
- Mứt – 1 ly
- Đường bột - 1 muỗng canh. tôi.
Cách làm món bánh bông lan cuộn mứt thơm ngon - hướng dẫn từng bước
Nếu tôi đang nướng, tôi sẽ bắt đầu trong lò nướng. Chà, nếu bạn không bật nó lên ngay thì sao? Bột đã sẵn sàng và lò nướng đang nóng bừng vì lạnh. Nói một cách dễ hiểu, hãy bật ga lên, chúng ta cần đưa nó lên 200-220 độ, và chúng ta sẽ lao đi tiếp. Nhiệm vụ của chúng ta là đập trứng vào tô, thêm đường và vani. Tiếp theo, máy đánh trứng hoặc thậm chí tốt hơn là máy xay sinh tố sẽ xử lý mọi thứ - quá trình này sẽ mất 3-4 phút.
Bước 1. Trộn trứng, đường và vanillin vào máy xay sinh tố
Trong công thức tôi viết baking soda và giấm để dập lửa. Trong khi đó, bạn cũng có thể sử dụng bột nở. Nhưng tôi đã chọn phương pháp cũ đã được chứng minh. Do đó, hãy đổ soda vào một chiếc thìa lớn và làm dịu nó bằng giấm. Trộn với sữa chua và thêm hỗn hợp này vào trứng.
Bước 2. Thêm soda và sữa chua vào hỗn hợp thu được
Bật máy xay và trộn đều mọi thứ. Sau đó, bạn cần cho từng thìa bột mì đã rây vào và trộn đều để không bị vón cục. Dù công thức có viết bao nhiêu đi chăng nữa thì bạn cũng phải luôn tuân theo thực tế. Tôi đang nói về bột mì. Nó nói là thủy tinh, nhưng bột chưa đạt được độ đặc (chảy) như mong muốn, tức là. lỏng hơn hoặc ngược lại, đặc hơn. Vì vậy, trong khi đánh bột, chúng tôi theo dõi độ đặc của nó.
Bước 3. Thêm dần bột mì vào, khuấy liên tục
Điều mong muốn là khay nướng phải sâu và rộng nhưng rộng đến mức bột trải đều trên mặt cao khoảng 1 cm. Sau khi đặt giấy da ở đây (đã bôi bơ) sao cho nó nở ra các cạnh, hãy đổ bột vào. Chúng ta làm như bánh kếp, tức là sao cho khối lượng dàn đều. Bây giờ là lúc đặt chiếc bè vào lò nướng, tôi hy vọng lò đã được làm nóng đến nhiệt độ mong muốn.
Bước 4. Trải đều bột lên tấm giấy
Chú ý - đừng rời khỏi bếp trong một phút. Vấn đề có thể được quyết định trong một phút. Và bột sẽ cháy hoặc khô.
Bạn có thể nhận biết bằng mùi xem nó đã sẵn sàng chưa. Nói một cách dễ hiểu, đôi khi bạn có thể lấy nó ra sau 7 phút, và đôi khi thậm chí mười phút là không đủ. Nói một cách dễ hiểu, sau khi lấy khối bột thành phẩm ra và trông hơi hồng nhạt, hãy lấy nó ra khỏi giấy da và nhẹ nhàng chuyển nó sang một dải giấy khác, trước tiên hãy rắc đường bột lên trên. Rất chặt nhưng cũng rất cẩn thận, cuộn cuộn giấy lại, dùng ngón tay đẩy nó về phía trước.
Bước 5. Cẩn thận cuộn cuộn bằng giấy
Ngay khi tấm bánh quy nguội một chút, hãy làm thẳng nó, cẩn thận để không làm gãy nó và phết mứt thật chặt. Chúng tôi làm mọi thứ một cách nhanh chóng để bánh quy không có thời gian bị ướt. Đó là lý do tại sao thứ lý tưởng nhất ở đây chính là mứt.
Bước 6. Phết mứt lên bánh
Vì vậy, sau khi bôi mứt lên toàn bộ bề mặt, hãy cẩn thận cuộn cuộn lại, dùng giấy và rắc đường bột, sô cô la vụn hoặc dừa vụn lên trên. Hãy đặt nó sang một bên, cho dù sự cám dỗ muốn nhanh chóng cắt bỏ ít nhất một mảnh có mạnh đến đâu. Đầu tiên, chúng ta sẽ cắt nó ở các cạnh - chúng ta cần làm đều nó và sau đó - thành các hình tròn đều nhau. Bạn sẽ thích nó!
Bước 7. Cuộn đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!
