Как солить арбузы холодным способом. Соленые арбузы на зиму — как правильно солить арбузы. Маринованные арбузы в банке

Сегодня пользователи интернета все чаще используют термин VPN. Одни рекомендуют использовать его чаще, а другие - обходить стороной. Рассмотрим детальнее, что скрывается за данным термином.

VPN подключение, что это такое

VPN (Virtual Private Network) - это технология , которая обеспечивает закрытую от внешнего доступа связь при наличии высокой скорости соединения. Такое подключение осуществляется по принципу «точка - точка ». В науке такой способ подключения называется туннель . Присоединиться к туннелю можно на ПК с любой ОС , в которой установлен VPN-клиент . Эта программа «пробрасывает» виртуальный порт с использованием TCP/IP в другую сеть.

Для осуществления такого подключения нужна платформа, которая быстро масштабируется, обеспечивает целостность, конфиденциальность данных.

Для того, чтобы ПК с ip-адресом 192.168.1.1-100 подключился через шлюз к внешней сети, нужно на маршрутизаторе прописать правила соединения. Когда осуществляется VPN подключение, в заголовке сообщение передается адрес удаленного ПК. Сообщение шифруется отправителем, а расшифровывается получателем с помощью общего ключа. После этого между двумя сетями устанавливается защищенное соединение.

Как подключить VPN

Ранее была описана краткая схема работы протокола. Теперь узнаем как подключить клиент на конкретном устройстве.

На компьютере и ноутбуке

Перед тем, как настраивать VPN соединение на ПК с ОС Windows 7 , следует уточнить IP адрес или название сервера. Для этого в «Центре управления сетями » на «Панели управления » нужно «Создать новое подключение ».

Выбрать пункт «» - «(VPN) ».

На следующем этапе следует указать имя и адрес сервера .

Нужно дождаться завершения соединения.

Проверим VPN подключение. Для этого в «Панель управления » в разделе «Сетевые подключения » вызываем контекстное меню, двойным щелчком по ярлыку.

На вкладке «Детали » нужно проверить адрес IPv4 . Он должен быть в диапазоне IP, указанных в настройках VPN.

На телефоне, айфоне или планшете

Теперь рассмотрим, как создать VPN подключение и настроить его на гаджетах с ОС Аndroid.

Для этого необходим:

    смартфон, планшет;логин, пароль к сети;адрес сервера.

Для настройки VPN подключения нужно в настройках телефона выбрать пункт «» и создать новую.

На экране отобразится иконка с новым подключением.

Система требует логин и пароль. Нужно ввести параметры и выбрать опцию «». Тогда на следующей сессии не придется подтверждать еще раз эти данные.

После активации подключения VPN на панели инструментов появится характерный значок.

Если щелкнуть на иконку появятся детали соединения.

Как настроить VPN для корректной работы

Рассмотрим детальнее, как автоматически настроить VPN на компьютерах с ОС Windows 10 .

Переходим в настройки ПК.

В разделе «Параметры » переходим в подраздел «».

… и добавляем новое подключение VPN.

На следующей странице следует указать параметры подключения VPN:

    Поставщик услуг - Windows;Имя подключения;Адрес сервера;Тип VPN;Имя пользователя и пароль.

После того как соединение будет установлено к нему нужно подключиться.

Как создать VPN сервер

Все провайдеры фиксируют деятельность своих клиентов. В случае получения запроса от правоохранительных органов они предоставят полную информацию о том, какие сайты посещал правонарушитель. Таким образом провайдер снимает с себя всю юридическую ответственность. Но иногда возникают ситуации, в которых пользователю нужно защитить свои данные:

    Компании передают через интернет свои данные по зашифрованному каналу.Многие сервисы в интернете работают по географической привязки к местности. Например, сервис Яндекс.Музыка функционирует только на IP из РФ и стран СНГ. Россиянин, находясь в Европе, не сможет слушать любимую музыку.В офисах часто блокируется доступ к социальным сетям.
Можно, конечно, каждый раз очищать историю браузера после посещения сайта. Но проще создать и настроить VPN сервер.Для того следует вызвать командную строку (Win + R ), а затем ввести запрос ncpa.cpl и нажать Enter . В новом окне нажать Alt и выбрать пункт «».

Далее нужно создать пользователя и дать ему ограниченные права только к VPN. Также придется придумать новый длинный пароль. Выберите пользователя из списка. На следующем этапе нужно выбрать вариант подключения «Через интернет ». Далее нужно указать параметры подключения. Если при работе с VPN вам не потребуется доступ к файлам и папкам, то можно снять все галочки и нажать на кнопку «».

Как пользоваться VPN

После того, как создано новое соединение, достаточно открыть браузер и загрузить любую страницу.Новички могут не заниматься созданием соединения, а сразу скачать VPN-клиент с интернета или установить специальное расширение в браузер. После загрузки программы ее нужно запустить и нажать кнопку «Connect ». Клиент присоединится к другой сети и пользователь сможет просматривать запрещенные в его регионе сайты.Недостатком данного метода является то, что IP выдается автоматически. Пользователь не может выбирать страну. Зато настраивается подключение очень быстро, нажатием всего одной кнопки. Вариант с добавлением расширения также имеет недостатки. Во-первых, пользователь должен быть зарегистрирован на официальном сайте программы, а, во-вторых, расширение часто «вылетает». Зато пользователь может выбирать страну, через которую будет осуществляться подсоединение ко внешней сети. Сам процесс подключения также не вызывает вопросов. Достаточно нажать кнопку «Start » и браузер перезагрузится в новой сети. Рассмотрим, как установить расширение на примере ZenMate VPN .Скачиваем программу с официального сайта. После установки в браузере появится значок:

Кликните на иконку. Отобразится окно расширения:

Если подвести курсор мышки к иконке с Российским флагом , то на экране отобразится текущий IP . Если подвести курсор на иконку с флагом Румынии, то появится IP выбранного сервера. При желании страну подключения можно сменить. Для этого нужно нажать на глобус и выбрать один из автоматических адресов.

Недостатком бесплатной версии программы является маленькое количество доступных серверов и навязывание рекламы.

Самые частые ошибки

Различные антивирусные программы, а также брандмауэры могут блокировать соединение. При этом на экране отображается код ошибки. Разберем самые популярные проблемы и способы их решения.
Ошибка Причина Решение
678 В ОС запрещено шифрование Нужно открыть командную строку и проверить в реестре «HKEY_LOCAL_MACHINE\SYSTEM\CurrentControlSet\services\RasMan\ Parameters» параметр «ProhibitIpSec». Он должен быть равен 0. Если сам провайдер использует канал шифрования для предоставления услуг, то изменения этой настройки повлияет на доступ в интернет.
691 Введен неверный логин/пароль Нужно еще раз авторизоваться в сети
692 Ошибка брандмауэра Отключите брандмауэр
720/738 Пользователь уже подключен Ошибка 720 встречается только на ОС Windows 7. На всех остальных ОС отражается код 738. Если через один клиент приходится работать с разных ПК, то нужно создать несколько имен пользователей.
734 Автоматический ВПН Нужно в свойствах подключения поменять тип «Автоматический» на «L2TP IPSec VPN». Если ошибка не исчезнет, то нужно пересоздать подключение.
766/781 Не сохранен/не введен ключ Откройте свойства ВПН, на вкладке «Безопасность» выберете пункт «Дополнительные параметры» и в новом окне введите ключ
768/789 (ОС Windows 7, Vista, XP) Не работает IPSec ПКМ по ярлыку «Мой компьютер» - «Управление». В разделе «Службы» выбираем «IPSec». Тип соединения указываем Авто.

Чтобы понять, что такое VPN, достаточно расшифровать и перевести эту аббревиатуру. Под нею понимают «виртуальную частную сеть», объединяющую отдельные компьютеры или локальные сети с целью обеспечения секретности и защищенности передаваемой информации. Эта технология предполагает установку соединения с особым сервером на базе сети общего доступа при помощи специальных программ. В результате этого в существующем соединении появляется канал, надежно защищенный современными алгоритмами шифрования. Иными словами, VPN - это соединение по схеме «точка-точка» внутри незащищенной сети или над нею, которое представляет собой защищенный туннель для обмена информацией между пользователями и сервером.

Фундаментальные свойства VPN

Понимание того, что такое VPN, будет неполным без уяснения его ключевых свойств: шифрования, аутентификации и контроля доступа. Именно эти три критерия отличают VPN от обыкновенной корпоративной сети, функционирующей на базе общедоступных соединений. Воплощение в жизнь приведенных свойств дает возможность защищать компьютеры пользователей и серверы организаций. Информация, которая проходит по материально незащищенным каналам, становится неуязвимой к воздействию внешних факторов, исключается вероятность ее утечки и незаконного использования.

Типология VPN

Поняв, что такое VPN, можно переходить к рассмотрению его подвидов, которые выделяются на основе используемых протоколов:

  1. PPTP - туннельный протокол формата «точка-точка», который создает защищенный канал поверх обыкновенной сети. Соединение устанавливается с использованием двух сетевых сессий: данные передаются через PPP по протоколу GRE, соединение инициализируется и управляется через TCP (порт 1723). Его бывает тяжело наладить в мобильных и некоторых других сетях. Сегодня VPN-сеть этого типа является наименее надежной. Ее не следует использовать при работе с данными, которые не должны попасть в руки третьих лиц.
  2. L2TP - туннелирование 2-го уровня. Этот усовершенствованный протокол был разработан на основе PPTP и L2F. Благодаря шифрованию IPSec, а также объединению основного и управляющего каналов в единую сессию UDP, он является намного более безопасным.
  3. SSTP - безопасное туннелирование сокетов на базе SSL. С помощью этого протокола создаются надежные связи через HTTPS. Для функционирования протокола требуется открытый 443 порт, позволяющий налаживать связь из любой точки, даже выходящей за пределы прокси.

Возможности VPN

В предыдущих разделах говорилось о том, что такое VPN с технической точки зрения. Теперь следует взглянуть на эту технологию глазами пользователей и разобраться, какие конкретные преимущества она в себе несет:

  1. Безопасность. Ни одному пользователю интернета не понравится, если взломают его страницу в социальной сети или, что еще хуже, украдут пароли от банковских карточек и виртуальных кошельков. VPN эффективно защищает персональные данные. Как исходящие, так и входящие потоки информации передаются через туннель в зашифрованной форме. Даже провайдер не может получить к ним доступ. Этот пункт особенно важен для тех, кто часто подключается к сети в интернет-кафе и других точках с незащищенным Wi-Fi. Если не пользоваться VPN в подобных местах, то риску подвергнется не только передаваемая информация, но и подключенное устройство.
  2. Анонимность. VPN снимает вопросы скрытия и смены IP-адресов, потому что никогда не показывает реальный IP пользователя ресурсам, которые тот посещает. Весь поток информации проходит через защищенный сервер. Подключение через анонимные прокси не предполагает шифрования, активность пользователя не является секретом для провайдера, а IP может стать достоянием используемого ресурса. VPN в таком случае будет выдавать собственный IP за пользовательский.
  3. Неограниченный доступ. Многие сайты блокируются на уровне государств или локальных сетей: например, в офисах серьезных фирм недоступны социальные сети. Но хуже, когда на любимый сайт нельзя попасть даже из дома. VPN, подменяя IP пользователя на собственный, автоматически меняет его локацию и открывает путь ко всем заблокированным сайтам.

Области применения VPN

Виртуальные частные сети чаще всего применяются:

  1. Провайдерами и сисадминами компаний для обеспечения безопасного доступа в глобальную сеть. При этом для работы в пределах локальной сети и для выхода на общий уровень используются разные настройки безопасности.
  2. Администраторами для ограничения доступа к частной сети. Этот случай является классическим. При помощи VPN объединяются подразделения предприятий, а также обеспечивается возможность удаленного подключения сотрудников.
  3. Администраторами для объединения сетей различных уровней. Как правило, корпоративные сети являются многоуровневыми, и каждый следующий уровень обеспечивается повышенной защитой. VPN в данном случае обеспечивает большую надежность, чем простое объединение.

Основные нюансы при настройке VPN

Пользователи, которые уже знают, что такое VPN-соединение, часто задаются целью самостоятельно его настроить. Пошаговые инструкции по настройке защищенных сетей под различные операционные системы можно найти повсеместно, однако в них не всегда упоминается один важный момент. При стандартном VPN-соединении главный шлюз указывается для VPN-сети, вследствие чего интернет у пользователя пропадает или подключается через удаленную сеть. Это создает неудобства, а иногда приводит к лишним расходам на оплату двойного трафика. Чтобы избежать неприятностей, необходимо сделать следующее: в настройках сети найти свойства TCP/IPv4 и в окне дополнительных настроек убрать отметку, позволяющую применение главного шлюза в удаленной сети.

Представьте сцену из остросюжетного фильма, в которой злодей удирает с места преступления по трассе на спорткаре. Его преследует полицейский вертолёт. Автомобиль въезжает в тоннель, имеющий несколько выходов. Пилот вертолёта не знает, из какого выхода появится машина, и злодей уходит от погони.

VPN - это и есть тоннель, связывающий множество дорог. Никто извне не знает, где окажутся автомобили, въезжающие в него. Никто извне не знает, что происходит в тоннеле.

Вы наверняка не раз слышали о VPN. На Лайфхакере об этой штуке тоже . Чаще всего VPN рекомендуют потому, что с помощью сети можно получать доступ к контенту, заблокированному по географическому признаку, и в целом повысить безопасность при использовании интернета. Правда же такова, что выход в интернет через VPN может быть не менее опасным, чем напрямую.

Как работает VPN?

Скорее всего, у вас дома есть Wi-Fi-роутер. Подключённые к нему устройства могут обмениваться данными даже без интернета. Получается, у вас есть своя частная сеть, но, чтобы подключиться к ней, нужно физически быть в досягаемости сигнала роутера.

VPN (Virtual Private Network) - это виртуальная частная сеть. Она работает поверх интернета, а потому подключиться к ней можно откуда угодно.

Например, компания, в которой вы работаете, может использовать виртуальную частную сеть для удалённых сотрудников. С помощью VPN они подключаются к рабочей сети. При этом их компьютеры, смартфоны или планшеты виртуально переносятся в офис и подключаются к сети изнутри. Для входа в виртуальную частную сеть нужно знать адрес VPN-сервера, логин и пароль.

Использовать VPN довольно просто. Обычно компания поднимает VPN-сервер где-то на локальном компьютере, сервере или в дата-центре, а подключение к нему происходит с помощью VPN-клиента на пользовательском устройстве.

Сейчас встроенные VPN-клиенты есть во всех актуальных операционных системах, в том числе в Android, iOS, Windows, macOS и Linux.

VPN-соединение между клиентом и сервером, как правило, зашифровано.

Значит, VPN - это хорошо?

Да, если вы являетесь владельцем бизнеса и хотите обезопасить корпоративные данные и сервисы. Пуская сотрудников в рабочую среду только через VPN и по учётным записям, вы всегда будете знать, кто и что делал и делает.

Более того, владелец VPN может мониторить и контролировать вообще весь трафик, который идёт между сервером и пользователем.

Сотрудники много сидят во «ВКонтакте»? Можно закрыть доступ к этому сервису. Геннадий Андреевич половину рабочего дня проводит на сайтах с мемами? Вся его активность автоматически записывается в логи и станет железным аргументом для увольнения.

Зачем тогда VPN?

VPN позволяет обойти географические и законодательные ограничения.

Например, вы в России и хотите . С сожалением вы узнаёте, что этот сервис недоступен из РФ. Воспользоваться им можно, только выходя в интернет через VPN-сервер страны, в которой Spotify работает.

В некоторых странах существует интернет-цензура, ограничивающая доступ к тем или иным сайтам. Вы хотите зайти на какой-то ресурс, но в России он заблокирован. Открыть сайт можно, только выходя в интернет через VPN-сервер страны, в которой он не заблокирован, то есть практически из любой, кроме РФ.

VPN - это полезная и нужная технология, которая хорошо справляется с определённым спектром задач. Но безопасность личных данных по-прежнему зависит от добросовестности поставщика услуги VPN, вашего здравого смысла, внимательности и интернет-грамотности.

– это десерт, то зимой этот плод с легкостью превращается в необыкновенную закуску. Он приобретает различные вкусовые качества и может стать кислым, пряным, соленым и даже острым. Все зависит от личных предпочтений.

В арбузе содержится много целебных веществ и микроэлементов, которые благотворно влияют на человеческий организм. Но как солить арбузы на зиму в банках, чтобы максимально сохранить их?

При мариновании, например, уксусная кислота разрушает часть полезных соединений и витаминов. К тому же, не всем можно употреблять в пищу продукты с ее содержанием, тем боле детям, у которых при виде арбуза руки так и тянутся к лакомству. Заменяя процесс консервации природным брожением, получаем натуральный продукт в собственном соку. Поэтому полезней заготавливать на зиму соленые арбузы в банках, тогда ними можно радовать всю семью.


Прежде чем определиться с рецептом засолки арбузов в банках на зиму, нужно правильно выбрать сам продукт, чтобы не разочароваться во вкусе готового блюда и не получить расстройство желудка.

Арбуз с желтым пятном и ярким контрастом полосок скорей всего не содержит химикатов. А грубая, желтоватая мякоть, ее неравномерный цвет, разноцветные семечки должны насторожить: скорей всего ягода напичкана нитратами, для быстрого созревания.


Конечно, если солить арбузы целыми в бочках, то они получаются сочней и отличаются по вкусу. Но в условиях квартиры такой способ приготовления становится невозможным. Поэтому нет ничего лучше, как солить арбузы кусочками, используя бутыли или банки (см. ).

Рецепт классического соления арбузов с фото

Из расчета на 3-х литровый бутыль понадобится:

  • (сколько войдет в бутыль);
  • 4 ст. ложки сахара;
  • 1 ст. ложки соли;
  • 1 ч. ложки лимонной кислоты;
  • вода.

Процесс приготовления:


Для рецепта соления арбуза в банке под закатку косточки из мякоти следует удалить. В процессе брожения в них происходит очень активная реакция, что может привести к взрыву банки. Если хранить продукт планируется под капроновой крышкой либо в другой не герметичной емкости, то такую очистку можно не проводить.

Лимонную кислоту часто заменяют уксусом, если он не противопоказан. Добавляют его при заливке готового рассола в банки – 1 ч. л. уксуса на 1 литр продукта. Также консервантом может послужить аспирин. На каждый литр тары кладется 1 таблетка и заливается рассолом.

Для данного рецепта можно использовать всевозможные пряности. Арбуз любит те же специи, что и огурец. Это могут быть вишневые или смородиновые листья, укроп, зубчики чеснока, хрен, имбирь, душистый перец, лавровый лист, кориандр.

Для засолки рекомендуется использовать домашние арбузы без нитратов, так как во время брожения действие ядов усиливается. Выбирать следует тонкокорые сорта с плотной мякотью, не перезревший. Если попался недозрелый плод – не стоит его выбрасывать. Закатывать можно даже зеленоватые арбузы, не набравшие сладости. Рассол с сахаром исправит положение.

Но хранить, иногда, не хватает силы воли. Хочется побыстрей испытать готовое блюдо и заготовка открывается раньше, чем она полностью просолилась. Как же засолить арбузы в банках на зиму, чтобы можно было ими насладиться в любой момент? Арбузы с горчицей можно употреблять на третий день приготовления. Если выдержать их неделю – они превратятся в пикантную ароматную закуску с богатым вкусом.

Рецепт малосольных арбузов с горчицей

Арбуз промываем и обязательно очищаем от корки (так они быстрей просолятся).

Нарезаем плод кругами, а затем каждый круг режем на 4-6 треугольников.

На тарелки насыпаем соль, сахар и сухую горчицу.

Каждый кусок натираем горчицей и обмакиваем в соли и сахаре. По желанию – приперчить.

Выкладываем арбуз в бутыль слоями.

Пару дней выдерживаем засолку при комнатной температуре, а потом – отправляем в погреб или холодильник.

Таким образом получатся малосольные арбузы. Если хочется более выраженного вкуса – пересыпьте каждый слой выложенных арбузных треугольников небольшим количеством соли и сахара.

Засолку арбузов лучше начинать производить с сентября. Высокая летняя температура способствует быстрому и слишком интенсивному брожению и арбузы могут перекиснуть.

Соленые арбузы с медом

Если процесс стерилизации заменить смазыванием медом, природным консервантом и антибиотиком, то арбузы приобретут особый душистый аромат и незабываемый вкус.

Процесс приготовления:

  1. Очищенный арбуз нарезать на кусочки.
  2. Стенки банок смазать щедро медом.
  3. Уложить кусочки арбуза.
  4. Добавить хорошо промытые листья смородины, небольшой кусочек имбиря и 2-3 расколотых стручка кардамона.
  5. Залить горячим рассолом (на литр воды по 1 ст. л соли и сахара)
  6. Через 2-3 дня брожения рассол следует слить, прокипятить и залить заново.
  7. Можно закатать готовый продукт.

Узнав, как правильно солить арбузы в банках на зиму, порадуйте себя этой заготовкой холодным зимним вечером. Тем более, что организму в этот период катастрофически не хватает полезных веществ. Содержащиеся в арбузных ягодах магний, калий, фосфор, железо, витамины группы В, Р и С, легко восполнят часть недостающих микроэлементов.


Этот рецепт соленых арбузов даст Вам возможность лакомиться этой вкусной ягодой не только как обычно в конце лета, но и на протяжении всей зимы. Да, да, да — арбузы можно употреблять в любое время года. Необходимо только их засолить. Соленые арбузы отличаются своеобразным вкусом и нравятся очень многим.

Как засолить арбузы в бочке целиком.

Для приготовления этого лакомства, обычно, используют мелкие и недозрелые плоды.

Для засолки лучше использовать деревянную бочку, предварительно ошпаренную кипятком. В эту емкость складывают арбузы, предварительно наколотые в нескольких местах для лучшего проникновения рассола.

Рассол для арбузов бывает разный.

Если растворяют 400 г соли и 1,2 кг сахара в одном ведре холодной воды, то в результате, консервированные арбузы становятся солено-сладкими.

Для просто соленых арбузов в одном ведре холодной воды растворяют 600 или 800 г соли. Нужное количество соли зависит от Вашего вкуса.

Готовый рассол для арбузов заливают в бочку так, чтобы он полностью покрыл уложенные плоды.

Покрываем арбузы плотной чистой тканью, деревянным кружком и гнетом и через пару дней выносим заготовку на холод.

Арбузы полностью просаливаются, примерно, через три или четыре недели.

Заготовку необходимо держать на холоде, чтобы сохранить вкус и свойства арбузов. Если сберегаете в теплом месте, то арбузы рекомендуется быстро употреблять в пищу. В противном случае они могут прокиснуть и испортиться.

Приготовленные по этому рецепту засоленные арбузы являются прекрасным, экзотическим и освежающим блюдом. Их можно употреблять как самостоятельную закуску, а можно использовать в качестве пикантного гарнира к мясным блюдам. Солено-сладкие арбузы могут употребляться в качестве оригинального десерта. Красиво нарезанные и выложенные на блюде они украсят любой праздничный стол и придадут ему оригинальность.