Скумбрия – рыба-деликатес с мягким и нежным мясом, причем она вполне доступна по цене и проста в приготовлении. Популярность её среди хозяек объясняется еще и полезными свойствами. Мясо этой рыбы богато жирными кислотами Омега-3, в нем содержится много витаминов (чего стоит только витамин В12!) и важных для здоровья минералов (фосфор, натрий, хром).
Кроме запекания в духовке эту рыбу можно жарить, солить, фаршировать, мариновать, готовить на гриле и даже самостоятельно приготовить . С ней получаются отличные супы и салаты, относящиеся к категории диетических, так как в составе только полезные жиры и белки, которые невероятно быстро усваиваются.
Рецепты
Запеченная в духовке скумбрия – универсальное блюдо, которое подойдет и для ежедневного семейного обеда, с легкостью займёт главное место на любом праздничном застолье.
Существует огромное количество способов для ее запекания в духовке: скумбрию можно разделывать на кусочки или класть в печь целиком, формировать рулетики и стейки, добавлять на противень овощи и сыр, фаршировать ее какими-нибудь вкусностями – черносливом или лимоном, поливать всевозможными соусами, использовать рукав либо фольгу, запекать под сметаной. В общем, дополнительные ингредиенты могут быть абсолютно любыми, главное, чтобы сама рыбка была свежей.
Если решите запекать тушку целиком, то голову можно не срезать, а вот жабры обязательно достаньте полностью и очень тщательно. Фаршируют скумбрию обычно зеленью, чесноком и лимончиком, очень популярен и другой рецепт – с начинкой из лука, морковки и помидоров. По особому вкусными получаются блюда, не требующие полного раскрытия брюшка – в них лучше сохраняется жир, а это добавляет блюду сочности.
Много времени для приготовления скумбрии в духовке не потребуется – рыбку можно будет кушать уже через 35–40 минут. Еще один огромный плюс скумбрии – ее не нужно чистить, у нее нет чешуи. Выбирая специи, предпочтение отдайте белому и черному перцу, душистому перцу-горошку, зернам горчицы, чесноку или воспользуйтесь специальной смесью приправ для рыбных блюд.
Какой из рецептов вы бы ни выбрали, следите за тем, чтобы не передержать скумбрию в духовом шкафу – лишнее время может сделать ее сухой. Вероятность избежать такой проблемы будет выше, если вы приготовите рыбу с лимонным соком, майонезом или сметаной, подойдет и какой-нибудь другой соус.
Обычный рецепт запеченной скумбрии с лимоном
Морская рыба, запекаемая с лимоном – классическое блюдо, очень вкусное и удобное для готовки. Цитрус придает скумбрии аристократическую кислинку и усиливает ее благородный аромат, рыба будет очень мягкой и сочной. Чтобы вкус получился еще более пикантным, необходимо добавить лук.
Выглядит такое кушанье очень аппетитно и красиво – не хуже чем в ресторане.
Внимание!
Не переусердствуйте с лимоном! Иначе у рыбы может получиться чересчур выраженный кислый вкус.
Ингредиенты:
- 1 большая или 2 маленьких рыбных тушки
- лимон – 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- соль, перец, пряности — по вкусу
- майонез — 1 ст.л.
- твёрдый сыр — по желанию
- растительное масло
Способ приготовления
Скумбрию необходимо правильно разморозить. Делайте это постепенно, не допуская резких перепадов температуры. Разморозки на нижних полках холодильника будет вполне достаточно.
- Первый этап – подготовка рыбы. Ее нужно выпотрошить, надрезав по линии брюшка, удалить голову и плавники.
- Далее промываем рыбу под проточной водой, не забыв уделить внимание внутренней полости: полностью смываем черную пленку с ребрышек скумбрии.
- Натираем рыбу солью, перцем и приправами (подойдут укроп, фенхель, петрушка, розмарин), по желанию можно добавить совсем немного майонеза. Оставляем скумбрию мариноваться на 25–30 минут в прохладном месте.
- После мариновки можно сделать на рыбе надрезы (вглубь и наискосок) – делим ее как бы на порционные части 2,5–4 см толщиной, однако до конца не дорезаем.
- Лук и лимон нарезаем полукольцами. Шкурка лимона может немного горчить в блюде. Если вам такое не по вкусу, ее необходимо счистить.
- Теперь в надрезы вкладываем луковые полукольца подходящего размера, а брюшко скумбрии наполняем дольками лимона. Как вариант — внутрь помещаем лук, а лимон просто раскладываем на рыбке.
- Смазываем противень или форму для выпекания маслом и отправляем туда рыбу.
- Ставим всё в предварительно прогретую до 180° духовку и выпекаем 35–45 минут до полного приготовления и образования золотистой корочки.
- Запеченную скумбрию кладем на большую тарелку и украшаем зеленью, дольками лимона или гарниром.
Подавать блюдо можно как горячим, так и полностью остывшим. Остудить рыбу рекомендуется в том случае, если хотите, чтобы по вкусу она напоминала скумбрию горячего копчения.
Запекаем скумбрию с томатным соусом
Этот вариант будет прекрасным блюдом для обеда или ужина. Сделать эту рыбу сможет даже тот, кто никогда не занимался готовкой — даже яичницу пожарить сложнее, чем запечь в фольге тушку скумбрии.
Несмотря на простоту приготовления рыба получается по-настоящему вкусной, с нежным и сочным мясом, аппетитным ароматом. Гарнир к ней подойдёт любой — отварной рис или картофель, свежие или тушеные овощи и т.д.
Информация о рецепте
- Тип блюда:рыбные блюда
- Способ приготовления:запекание
- Порции:1-2
- 30-40 мин
Ингредиенты:
- скумбрия свежемороженая – 1 шт.
- крупная поваренная соль – 15 г
- майонез, 60-70% жирности – 30 г
- томатный соус – 30 г
- лимонная приправа к рыбе – 2 ч.л.
Способ приготовления:
Рыбу чистим: удаляем голову, внутренности и просто промываем брюшко водой. Слегка промакиваю салфеткой, чтобы убрать лишние капли жидкости. Таким образом получаем готовый полуфабрикат для запекания.
Присыпаем солью со всех сторон. Но следите, чтобы не пересолить рыбу. Так как в майонезе и томатном соусе уже присутствует соль. В данном случае соли потребуется немного.
Рыбу покрываем томатным соусом. Поливаю ложкой и распределяю сверху и внутри. Помогаем руками, чтобы раскрыть брюшко.
Также смазываю рыбу майонезом, чтобы рыба не получилась более сочной и нежной. Дополнительного жира не кладу — скумбрия сама по себе не сухая.
Присыпаю лимонной приправой. Достаточно только снаружи. Пропитанная соусами и приправами рыба должна немного полежать и замариноваться 15 минут.
Затем нарезаю рыбу на порционные кусочки толщиной 3-4 сантиметра, так после запекания рыбу будет тяжелее разрезать.
Выкладываю кусочки скумбрии на противень, который по традиции выстилаю фольгой. При желании можете сделать подложку из репчатого лука. Таким образом и рыбка не прилипнет, и лук можно будет скушать. Даже растительное масло не вливаю. Хотя, если вы не будете использовать подушку из лука, то капните на фольгу пару капель масла.
Запекаю скумбрию в горячей духовке, выставленной на 160-180 градусов. Время — не более 25 минут. Горячую готовую рыбку достаю из духовки.
Оставляю ее на 10 минут приходить в себя при комнатной температуре, а в это время начинаю накрывать на стол.
Хозяйке на заметку:
- Рекомендую рассчитывать количество скумбрий, исходя из числа тех, кто будет ей лакомиться. Небольшие тушки — по 1 на человека, а крупные — по половине.
- Запечь такую скумбрию можно не только в духовке — на решётке на углях получится не менее вкусно. Только тогда рыбу нужно хорошенько “упаковать” в фольгу, чтобы все соки остались внутри.
Запечём скумбрию с картофелем
Согласно этому рецепту рыбка и картофельный гарнир готовятся одновременно. Такой способ приготовления значительно облегчает хозяйке задачу – не нужно выискивать несколько рецептов, тратить дополнительное время. Этим блюдом можно угощать всю семью, его обожают даже дети.
Ингредиенты:
- скумбрия – 2-3 шт.
- картофель – 8–10 шт. (примерно кг)
- репчатый лук – 1–2 шт.
- соль, приправы
- растительное масло (лучше оливковое)
Готовится в несколько этапов:
- Стандартная подготовка рыбы: очищаем ее от внутренностей, срезаем плавники. Тщательно промываем и обсушиваем бумажными салфетками.
- Солим-перчим со всех сторон и внутреннюю часть, делаем несколько надрезов и оставляем мариноваться.
- Очищаем картофель, промываем и нарезаем дольками.
- Лук режем тоненькими полукольцами.
- Часть лука помещаем в надрезы скумбрии.
- Для этого блюда нам понадобится противень или форма с высокими бортиками. Складываем туда картофель и оставшийся лук, перемешиваем и добавляем специи. Рыбу располагаем вместе с картошечкой, немного освободив для нее место.
- Духовку разогреваем до 200° и запекаем примерно час.
Готовое блюдо подается горячим, для пущей красоты его можно присыпать петрушкой.
Запеченная скумбрия с овощами
Этот рецепт популярен благодаря легкости приготовления и экономичности. Скумбрия сочетается практически со всеми овощами, но вкуснее всего получается с помидорами, морковью и луком.
Нам понадобятся следующие продукты:
- скумбрия — 2–3 шт.
- крупная морковь — 1 шт.
- помидоры — 2–3 шт.
- репчатый лук –шт.
- соль, перец, специи — по вкусу
- растительное масло для обжаривания овощей.
Готовить поможет простой пошаговый рецепт:
- Рыбу очищаем от внутренностей, плавников, тщательно промываем под проточной водой.
- Натираем специями и ставим в холодильник мариноваться.
- В это время готовим овощную начинку: морковь пропускаем через крупную терку, лук шинкуем.
- Обжариваем лук и морковь. Помидоры обливаем кипятком, снимаем кожицу и оформляем их кубиками.
- Тушку кладем на лист спинкой вниз, выкладываем сверху овощи, посыпаем специями.
- Запекаем в предварительно разогретой до 180–200° духовке 35–40 минут.
Готовой рыбкой угощаем семью или гостей.
Скумбрия в сметане
Еще один способ приготовления скумбрии в духовке, его обязательно стоит попробовать. Рыба получается жирненькой и сытной – сметана придаст аппетитную корочку и сделает мясо еще более мягким и сочным.
Ингредиенты:
- скумбрия — 2 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- морковь — 1–2 шт.
- лимон, соль, смесь специй — по вкусу
- сметана — 0,5 ст.
- растительное масло
Придерживайтесь следующей схемы:
- Отрезаем голову, вынимаем внутренности, удаляем плавники. После этого тщательно промываем рыбку и сушим бумажным полотенцем.
- Параллельно включаем духовку, чтобы она успела разогреться до 200°, а рыбу маринуем в специях. Обязательно нужно несколько раз сбрызнуть тушку соком лимона.
- Наполняем брюшко рыбины луком и лимоном, который предварительно очищаем от кожуры.
- Смазываем сметаной и отправляем в духовку на 30–35 минут. Остатки сметаны смешиваем с мелко нарезанной зеленью.
- Готовую рыбу подавайте с картофельным гарниром или как самостоятельное блюдо. И не забудьте обильно полить рыбку сметанным соусом!
Скумбрия, фаршированная сыром и грибами
Такое эффектное блюдо можно подавать в качестве главного к праздничному столу. Выглядит кушанье очень интересно, а по вкусу оно просто изумительно!
Покупаем такие продукты:
- скумбрия — 1 шт.
- твердый сыр — 100–150 г
- яйцо — 1 шт.
- грибы (лучше шампиньоны) — 150-200 г
- лук — 1 шт.
- лимон — по вкусу
- майонез, приправы, зелень — по вкусу
Готовится блюдо таким образом:
- На раскаленную сковороду льем масло и обжариваем на нем мелко нарезанные грибы и лук.
- Разделываем рыбку, удаляем хребет, промываем тушку и немного смазываем внутри майонезом.
- Наполняем тушку грибной зажаркой и сверху тоже промазываем майонезом.
- Посыпаем рыбку тертым сыром, аккуратненько заворачиваем все в фольгу и ставим в духовку на 40 минут.
- Достаем блюдо из духовки и наслаждаемся нежным вкусом.
Важно! Разрезать на кусочки рыбу удобнее, когда она остынет.
Скумбрия с рисом
Сочная скумбрия и рис отлично сочетаются и дополняют друг друга по вкусовым качествам. Блюдо не требует приготовления дополнительных гарниров и получается очень сытным.
Нам понадобится:
- скумбрия — 1 крупная
- рис — 0,5 ст.
- сок лимона — 1 ст.л.
- оливковое масло — 2-3 ст.л.
- соль, перец, петрушка, карри — по вкусу.
Этапы приготовления:
- Рыбу очищаем, хорошо промываем, приправляем специями и оставляем мариноваться.
- Варим рис, но не до полной готовности, добавляем в него соль, зелень и карри. Кладем в рис лимонный сок и оливковое масло.
- Заполняем начинкой брюшко рыбины, смазываем противень и кладем ее запекаться на 25–30 минут.
Рецепт в рукаве
Решений приготовления скумбрии в рукаве очень много. При таком способе рыбка хорошо пропекается, оставаясь мягкой и сочной. Предлагаем самый простой рецепт вкусной и ароматной рыбки.
Список продуктов минимален:
- скумбрия — 1-2 шт.
- соль, перец, лимон — по вкусу
- растительное масло
Очень простая пошаговая схема:
- Разделываем рыбку и тщательнейшим образом промываем – если скумбрию плохо промыть, она может отдавать горечью.
- Растираем специями, сбрызгиваем соком лимона.
- Кладем скумбрию в рукав для запекания и ставим в духовку на 35–40 минут (температура – 200°).
Угощать приготовленной в рукаве рыбкой лучше всего с рисом или картофельным гарниром.
- Употребляйте для приготовления не совсем размороженную рыбу, а слегка подмороженную – скумбрия дополнительно замаринуется в собственном соке и приобретет особенно пикантный вкус. Готовить можно, когда скумбрия начнет поддаваться ножу.
- Бывает, что скумбрию заготавливают впрок – это очень удобно. Рыбу растирают специями, в разрезики кладут дольки лимона, оставляют на 15–20 минут и ставят в морозильник. Когда понадобится приготовить, скумбрию прямо замороженной кладут в духовку. Время запекания в таком случае увеличивается на 10–20 минут.
- Вскрывать скумбрию лучше со спинной части, так как главные отложения жира собираются у нее в брюшной полости. Иначе при высокой температуре жир будет вытапливаться через прорез.
Польза
Скумбрия – очень полезная рыба, из нее можно приготовить сотни блюд в сочетании с самыми разными продуктами. В ней содержится много белка, который легко усваивается – в 2–3 раза быстрее, чем говяжье или куриное мясо. Чтобы восполнить суточный уровень белка, человеку достаточно съесть всего 200 г скумбрии.
Эта рыба прекрасно подходит для диетических комплексов – в продукте мало калорий и много витаминов. Скумбрия – природный источник витамина D, в ней содержатся практически все витамины группы В, отвечающий за нашу красоту витамин А, фосфор, кальций, жирные кислоты и другие микроэлементы.
Влияние на наш организм?
Ввести в свой рацион блюда из скумбрии просто необходимо, так как она положительно влияет на наше здоровье:
- предотвращает риск развития рака;
- придает эластичности сосудам;
- поддерживает уровень гормонов в норме;
- улучшает свойства крови, тем самым защищая организм от преждевременных инфарктов и инсультов;
- держит в тонусе артериальное давление;
- регулирует память и работу мозга;
- полезна для суставов, укрепляет костную ткань и зубы;
- улучшает зрение;
- кислоты Омега-3 увеличивают в организме уровень серотонина, а это благоприятно сказывается на нашем настроении и самочувствии
Готовьте вкусные рыбные блюда в духовке и будьте здоровы!
Скумбрия считается одной из вкуснейших рыб. При этом один из самых интересных и вкусных рецептов ее приготовления предполагает запекание в специальном маринаде. Стоит отметить, что для того, чтобы получилась такая рыба, как показано на многочисленных фото, должна готовиться целиком.
Ингредиенты
Для приготовления блюда понадобится:
Скумбрия свежая - 3 шт.;
Лимон - 1 шт.;
Чеснок - 3 зубца;
Яйцо - 1 шт.;
Растительное масло - 150 мл;
Подготовительные работы
Для начала необходимо разделать рыбу и тщательно ее промыть. Чтобы в духовке в фольге равномерно, на тушках поперек следует сделать несколько надрезов. Затем рыбу перчат, солят и дают ей настояться. В этот момент приступают к приготовлению маринада. Для этого все компоненты смешивают и тщательно взбивают при помощи погружного блендера. Затем рыбу помещают в получившийся маринад и дают постоять тридцать минут. Не стоит передерживать ее в соусе больше часа, поскольку тогда она будет слишком мягкой и не будет иметь собственного вкуса.
Запекание
После того как рыба замариновалась, ее заворачивают в фольгу и помещают в разогретую до температуры в 180 градусов печь. Там ее оставляют на определенное время. Сколько в фольге, решает каждый повар сам. Однако профессионалы настоятельно рекомендуют не передерживать эту рыбу в печи и сократить ее пребывание там до двадцати минут. При этом, чтобы запечь скумбрию в духовке в фольге, но получить корочку, советуют через двадцать минут развернуть сверток и в таком виде готовить блюдо еще пять минут. После этого огонь выключают, а рыбу оставляют доходить за счет уже набранной температуры. Так она полностью пропечется и будет иметь румяную корочку, которая придаст блюду хороший внешний вид.
Особенности вкусовых качеств и подача
Данное блюдо отличается от остальных вариантов тем, что в холодном виде оно имеет один вкус, а в горячем - совершенно другой. Именно поэтому, прежде чем запечь скумбрию в духовке в фольге, необходимо определиться, в каком качестве она будет подаваться. Если блюдо ставят на стол горячим, то оно будет позиционироваться как основное. Тогда к нему хорошо подойдет гарнир из риса или печеных овощей. В холодном виде такое блюдо подают в качестве закуски. Тогда необходимо разобрать рыбу на небольшие кусочки, которые подают на большой тарелке как нарезку или включают в состав канапе. В качестве напитков к блюду хорошо подойдут водка или белое вино. Также неплохо сочетается с ним томатный сок или
Особенности маринада
Стоит отметить, что данный рецепт, рассказывающий, как запечь скумбрию в духовке в фольге, может быть уместен и для других способов термической обработки. Особенно хорошо он подходит для приготовления рыбы на открытом огне с использованием решетки барбекю. Также можно класть завернутую в фольгу рыбу в остывающие угли, которыми необходимо полностью засыпать весь сверток. Когда они остынут, скумбрию можно доставать и раскладывать на тарелки.
В духовке скумбрию целиком запекать при температуре 190 градусов.
В мультиварке скумбрию запекать в течение.
Скумбрия в духовке целиком
Продукты
Скумбрия - 2 рыбы
Чеснок - 2 зубца
Петрушка - 3 столовых ложки
Лимон - 1 штука
Растительное масло - 3 столовых ложки
Подготовка продуктов
Вымыть скумбрию, удалить жабры и внутренности. Тщательно вымыть рыбу (в том числе, изнутри) и обсушить с помощью салфетки. Почистить чеснок и мелко нарезать.
Выдавить сок из лимона, размешать в соке соль, перец и чеснок, добавить растительное масло. В получившейся смеси обвалять скумбрию. Завернуть скумбрию в фольгу и оставить на 40 минут.
Скумбрия в духовке целиком
Разогреть духовку до 190 градусов, выложить скумбрию в фольге на противень и запечь в духовке 50 минут.
Скумбрия в микроволновке целиком
Скумбрию в фольге выложить на дно мультиварки, запекать 40 минут на режиме "Выпечка".
Скумбрия в аэрогриле целиком
Разогреть аэрогриль до 200 градусов. Скумбрию в фольге выложить на решётку аэрогриля. Запекать скумбрию в фольге 30 минут при средней скорости обдува.
Кусочки скумбрии с овощами
Ингредиенты для запеченной скумбрии
Филе скумбрии - 300 грамм
Картошка - 200 грамм
Сладкий перец - 2 штуки
Помидоры - 2 штуки
Белое вино сухое - полстакана
Сливочное масло - 3 столовых ложки
Лук - 1 голова
Чеснок - 2 зубца
Петрушка - на 3 столовых ложки
Растительное масло - 2 столовых ложки
Соль и чёрный молотый перец - по вкусу
Как запечь скумбрию с овощами в духовке
1. Филе скумбрии помыть и обсушить, разрезать на несколько кусков.
2. Филе скумбрии посолить, выложить в миску, полить вином, накрыть и убрать в холодное местро мариноваться 1 час.
3. Картошку почистить, порезать соломкой, посыпать перцем.
4. Выложить картошку на противень, смазанный маслом (1 столовая ложка).
5. Разогреть духовку до 150 градусов, поставить в неё противень с картошкой, запекать 15 минут.
6. Перец помыть, вырезать плодоножку, очистить от семян и тонко нарезать.
7. Лук очистить и мелко порезать.
8. Помидоры помыть и порезать дольками.
9. Разогреть сковородку, полить маслом, выложить лук, перец и помидоры, обжаривать 15 минут, помешивая.
10. Овощи выложить в миску, нарезать туда же зелень и чеснок, посолить и перемешать.
11. Сверху на картофель выложить филе скумбрии, затем обжаренные овощи.
12. Вернуть противень в духовку и запекать скумбрию с овощами 30 минут при температуре 180 градусов.
Запеченная морская рыба с лимоном – это классика. Цитрусовый фрукт придает аристократическую кислинку и благородный аромат даже недорогим морепродуктам. Запеченная рыба с луком под сметаной — тоже классика, и тоже признанная. А почему бы не сделать эдакое попурри?.. Решено.
Я приготовлю запеченную скумбрию с луковыми кольцами, придающими сочность, и ломтиками лимона, акцентирующими пикантность рыбного вкуса. Отличный кулинарный эффект закреплю созданием загорелой корочки из сметаны. Она превратит рыбу в аппетитную красавицу и позволит соку остаться внутри.
Мой рецепт подойдет практически для любой морской рыбы, но для начала предлагаю поэкспериментировать именно с бюджетной скумбрией.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4 шт.
Ингредиенты для рецепта
Для того чтобы запечь скумбрию с лимоном и луком, вам понадобятся:
- 2 крупные скумбрии (свежемороженые)
- 0,5 лимона
- 1 репчатый лук
- 2 ст.л. сметаны
- 1 щепотка приправы для рыбы
- 2 щепотки соли
- 2 ст.л. растительного масла
Как запечь скумбрию в духовке
Секреты вкусного запекания скумбрии
Я стараюсь не перебарщивать с лимоном, чтобы рыба не имела слишком выраженной кислинки. Но это дело вкуса и настроения (иногда добавляю больше, иногда меньше).
Скумбрию можно заготовить заранее, это очень удобно, особенно когда ждешь гостей. По такому случаю я натираю рыбу солью и специями, вкладываю в разрезы лимон, даю полежать минут 15 и отправляю в морозилку. Когда приходит время готовить скумбрию, я заворачиваю ее в фольгу прямо в замороженном виде, смазав лишь сметаной, и увеличиваю время приготовления минут на 10-15.
Таким образом подготовленную рыбу можно запекать на мангале – она получается ароматной, и на пикнике ни в чем не уступает шашлыку из мяса. Проверено.
Скумбрия в фольге в духовке не только разрешит спор о правильности готовки данным способом, но и наглядно продемонстрирует универсальность, полезность и идеальные вкусовые качества. Жирная морская рыба финансово доступна, обладает уникальными свойствами и прекрасно гармонирует с овощами и специями, что особо ценно для кулинарии.
Как приготовить скумбрию в духовке в фольге?
Скумбрия запеченная в фольге в духовке - не просто рыбное блюдо, а полезный и вкусный витаминный источник, сохраняющий свойства при такой технике термообработки. Разнообразить ежедневный рацион или подать к праздничному столу подобный продукт можно без труда, если придерживаться правил в подготовке рыбы и ее дальнейшем приготовлении.
- Скумбрия в фольге в духовке в целом виде потребует предварительной очистки. Необходимо выпотрошить тушку, удалить кровеносные сосуды вдоль хребта и жабры во избежание горечи.
- Если рецептура предполагает начинку, позаботьтесь о ее сочности, аромате и сочетании компонентов.
- Тушка рыбы должна быть свежей, поскольку при длительном хранении появляется горечь.
- При выпекании придерживайтесь рекомендованной температуры, чтобы не пересушить продукт.
Скумбрия с лимоном запеченная в фольге - гастрономическая классика, не требующая особого умения. Хватит свежей рыбной тушки, пикантного цитруса и полчаса времени, чтобы получить ароматный шедевр. Прелесть блюда - в его простоте, поэтому не стоит увлекаться приправами, они способны «заглушить» специфический вкус скумбрии.
Ингредиенты:
- скумбрия - 850 г;
- растительное масло - 2 ст. ложки;
- лимон - 1 шт.;
- розмарин - щепоть.
Приготовление
- Тушку выпотрошите, удалите жабры и надрежьте поверхность.
- Смажьте маслом, приправьте и вставьте в разрезы кружочки лимона.
- Выложите рыбу на противень с фольгой и заверните.
- Скумбрия ароматная в фольге в духовке готовится 40 минут при 180 градусах.
Скумбрия с картошкой в фольге - сытный и питательный вариант на каждый день. Потребуется четверть часа на подготовку, что с лихвой компенсируется впоследствии. Блюдо, входящее в категорию «два в одном», заменит полноценный обед, при этом не добавит лишних калорий, так как продукты запекаются в фольге и томятся в собственном соку без жира.
Ингредиенты:
- тушка - 1 шт.;
- картофель - 5 шт.;
- зеленый лук - горсть.
Приготовление
- Выпотрошите тушку, картофель разрежьте пополам и проварите 8 минут.
- Выложите картофель и скумбрию на фольгу и, свернув, поместите в духовку.
- Скумбрия с картошкой в фольге в духовке готовится 40 минут при 180 градусах.
В фольге - идеальное сочетание в кулинарии, совершенное не только вкусовыми качествами, но и диетическими. Нежная, правильно запеченная рыба и овощи имеют низкую калорийность и прекрасно подойдут поклонникам здорового питания. Не стоит ограничиваться картофелем и морковью, ведь рыба «дружит» со всеми овощами.
Ингредиенты:
- скумбрия - 650 г;
- томаты - 3 шт.;
- болгарский перец - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- черный молотый перец - щепоть.
Приготовление
- Потрошеную рыбу нарежьте.
- Овощи измельчите, приправьте и выложите с рыбой на противень с фольгой, свернув конвертом.
- Запекание скумбрии в фольге в духовке при 180 градусах отнимет полчаса времени.
Рецепт скумбрии в фольге в духовке - не только традиционный подход, но и постоянные гастрономические эксперименты. Использование цитрусовых - частая и всегда успешная практика, а потому, продолжая фантазировать на кухне, стоит испробовать апельсин и убедиться в идеальной совместимости с рыбой. Для совершенства потребуется полчаса.
Ингредиенты:
- скумбрия - 750 г;
- апельсин - 1 шт.;
- йогурт - 3 ст. ложки;
- черный молотый перец - щепоть;
- зубок чеснока - 2 шт.
Приготовление
- Скумбрию зачистите и надрежьте.
- Разрежьте на куски.
- Смешайте цедру и сок апельсина, добавьте чеснок, перец и йогурт.
- Смажьте рыбу, вставьте в разрезы кружки апельсина и заверните в фольгу.
- Приготовление скумбрии в духовке в фольге при 200 градусах потребует полчаса.
Фаршированная скумбрия запеченная в фольге в духовке
Не значит дорого, и в этом убеждает фаршированная скумбрия в фольге. Рецептура включает финансово доступные продукты, с помощью которых можно приготовить блюдо, достойное не только ежедневного меню, но и праздничного стола. Безграничные вкусовые комбинации позволят каждый раз удивлять домочадцев и гостей.
Ингредиенты:
- тушка - 1 шт.;
- шампиньоны - 300 г;
- сыр - 90 г;
- лук - 1 шт.
Приготовление
- Тушку освободите от головы, хребта и костей.
- Начините смесью из тертого сыра и обжаренных с луком грибов.
- Отправьте в духовку на 40 минут при 180 градусах.
Скумбрия кусочками в фольге - простой и доступный способ создать уникальное блюдо в течение получаса, если правильно подготовить продукт. Для скоростного результата помогут кулинарные хитрости: слегка подмерзшая рыба легче режется на куски, быстрей маринуется, запекается, а для румяного вида последние 10 минут готовится открытой.
Ингредиенты:
- тушка - 2 шт.;
- лук - 1 шт.;
- майонез - 55 г;
- кетчуп - 40 г;
- паприка - щепоть.
Приготовление
- Подготовленную рыбу нарежьте кусочками, а лук кольцами.
- Смешайте кетчуп и майонез.
- Обмакните рыбу в смесь и выложите с луком в фольгу.
- Скумбрия в фольге в духовке готовится 30 минут при 180 градусах.
Скумбрия с горчицей в фольге
В фольге - пикантная рецептура с помощью которой активный вкус рыбы смягчается и напитывается новыми ароматами. Простой и незатейливый способ готовки заслуженно популярен среди работающих хозяек, по весьма простой причине - он легок, вкусен и создается из обыденных компонентов, всегда находящихся под рукой.
Ингредиенты:
- скумбрия - 3 шт.;
- горчица - 3 ст. ложки;
- майонез - 2 ст. ложки;
- соевый соус - 1 ст. ложка;
- семена кориандра - щепоть.
Приготовление
- Смешайте все компоненты для соуса. Смажьте им выпотрошенную рыбу.
- Выложите рыбу на фольгу, залейте соусом, закройте фольгу.
- Выпекайте 20 минут при 200 градусах.
В духовке не ограничивается банальной рецептурой. Яркий пример - использование лаваша не только в качестве оригинальной подачи, но и в целях защиты от пересыхания, сытности и питательности. Не сложное в готовке блюдо потребует сноровки - следует удалить кости, хребет и наполнить брюшко ароматной начинкой.
