Наваристый суп из свинины. Просто и вкусно: готовим суп из свинины. Суп из свинины - лучшие рецепты

Например, нельзя делать хорошего ризотто или брода без хорошего бульона. Мы знаем наизусть, что домашний бульон необходим для приготовления пищи. Мы знаем его бесспорный вкус и разницу по отношению к промышленно развитым винам. Но домашние бульоны долговечны, обычно готовятся в течение многих часов на медленном огне.

Мясной бульон = водное ароматическое мясо. Букет Гарни: набор ароматических трав, предназначенных для приправы, соусов из отваров, фейхоады, используемой в бесконечных кулинарных рецептах. Ингредиенты могут быть связаны как с букетом. Тимьяна блондинка, петрушка сельдерей зеленая часть лука-порея. . Подсказка: некоторые известные повара не рекомендуют использовать розмарин в составе букета, даже если он присутствует в большинстве доступных рецептов.

Мясо, которое вы можете выбрать, наилучшим образом подходит вам. Определение и история звездного блюда Пиренеев. Ла Гарбур родился в регионе Бигорр. Сегодня это блюдо хорошо закреплено в гастрономическом наследии Пиренеев, этот лобный суп, сочетающий длинный список овощей и мяса, может служить в качестве блюда или основного блюда. Одежда может быть изготовлена ​​в течение года в зависимости от продуктов огорода. Эта довольно сельская плитка смогла модернизировать с годами.

Пиренейская звезда высоко ценится лыжниками и путешественниками за ее энергию и утешительные достоинства. Во-первых, одежда - это блюдо, которое требует времени. Идеальным было бы сделать это накануне на следующий день. Так что ваша одежда будет лучше.

Количество для 8-10 человек. Овощи: 400 г бобов бобы, 6-8 картофеля, 5 реп, 8 морков, от 1 до 2 больших лука, 3 красивых лука-порея, ветка сельдерея от 8 до 10 см, 1 зеленая капуста. Мясо: 1 свиной хвостовик, 1 пятка деревенской ветчины с костью, 250 г соленой свиной грудки. Добавьте один кусок на человека. Основные вехи и поворот.

День приготовления блюд: начните готовить рецепт, приготовив ветчину ветчины и скакательного сустава. Сезон с перчинками, луком, посыпанным гвоздикой, веткой сельдерея разрезают на мелкие кусочки 1 до 2 см, от 3 до 4 ветвей тимьяна и от 2 до 3 листьев залива. Поместите все в большой горшок. Приходите покрыть эти ингредиенты 4 литрами воды немного солеными. Когда вода начнет кипеть, опустите огонь и варите около 1 часа. Между тем, вырезайте овощи в кубиках грубо и поте их в 2 - 3 столовые ложки гусиного жира.

Добавьте овощи в печь. В это время настало время вылить бобы бобы и добавить их к другим овощам. Приготовьте все в течение 2 часов, а затем добавьте капусту, нарезанную полосками в горячем бульоне. Накройте свой наполнитель так, чтобы листья капусты снова оставались зелеными. Затем добавьте картофель, нарезанный большими кусочками, и дайте приготовить еще полчаса. Наконец добавьте кубиковую копченую грудь и дайте приготовить еще полчаса.

Теперь ваш Гарбур готов к служению. Если вы выберете королевскую мусорную подготовку, тогда пришло время позаботиться о вашем утином конфиде. Обжарьте его в духовке и добавьте на тарелку или в столовую в последнюю минуту, чтобы хрустящая конфита поддерживалась и подавалась немедленно.

Мы советуем вам не использовать скороварку, предпочитайте медленное приготовление на слабом огне для подлинности рецепта и более выраженный вкус различных ингредиентов. Чтобы знать, когда ваш Гарбур готов, совет бабушки, ложка должна стоять одна в кастрюле.

Видеорецепт Свиной бульон

Одежда является одним из тех блюд, которые можно готовить и отжигать на неопределенный срок и только лучше. Тем не менее, обратите внимание на сохранение супа. Мы советуем держать его в прохладном состоянии и нагревать его в небольших количествах, поскольку он состоит из ингредиентов, таких как репа и капуста, которые могут ферментировать довольно быстро.

Часть руководства Канады по пищевым продуктам

Наконец, для всех тех, кто хочет открыть эту специальность, но у кого нет мужества, чтобы реализовать ее, мы оставляем вам выбор среди всех хороших адресов ресторанов курорта и Сен-Лари. Обеспечьте индивидуальные чаши объемом 500 мл.

Представьте, что вы могли бы сэкономить на полной продуктовой тележке

Кроме того, вкус вкусный. Ваши здоровые костные меню восхитительны. Известь. Горячий соус. В кастрюлю залить куриный бульон и рисовый уксус. Добавьте имбирь, звездный анис и палочки корицы. Доведите до кипения на высокой температуре и уменьшите до среднего и тушите в течение 15 минут, чтобы наполнить специи.

Между тем, подготовьте карамелизированную свинину. Используя кухонную щетку, смажьте маслом нелипкую сковородку с маслом. Нагрейте на высокой температуре и добавьте ломтики свинины. Гриль ломтиками с каждой стороны до золотистого цвета. Добавьте мед и соевый соус, затем смешайте, чтобы покрыть кусочки свинины. Удалите с огня, как только жидкость кипит и поместится на разделочную доску. Нарежьте свинину на маленькие полоски.

Разделите лапшу в 6 суповых чашах. Налейте горячий бульон на овощи. Дайте постоять 5 минут перед тем, как смягчить лапшу и овощи. При подаче поместите несколько кусочков карамелизированной свинины на суп и украсьте зеленым луком и кориандром. Сожмите четверть извести и добавьте черту горячего соуса, если хотите.

Сохраняет 3 дня в холодильнике и не замерзает. Грибы Еноки - это мелкие нитевидные грибы азиатского происхождения. Вкусный сыр или приготовленный, добавьте их в салат, соте или суп. Чтобы подготовить их, просто удалите корни у основания грибов, а затем отделите их от букета, прежде чем добавлять их в блюдо. Их можно найти в большинстве продуктовых магазинов.

Тонкоцу не для слабых. К сожалению, трудно найти хорошие раны из Хаката во Франции. Но все не потеряно: вполне возможно сделать свой тонкоцу у себя дома. Это не будет стоить вам многого, но это будет очень терпеливым. Как много хороших вещей, тонкоцу заслуживает. Если кто-то хочет соблюдать правила техники, нужно действительно кипятить свиные кости в течение дюжины часов.

Для 3, 5 литров тонкоцю вам понадобятся

Это довольно долгая и дотошная работа. Если вы испытываете отвращение к крови, венам и другим вещам, которые напоминают вам, что вы просто животное, едящее другое животное, уходите сейчас. Следующие фотографии будут преследовать вас некоторое время. Если вы все еще там, вы можете атаковать. Необходимо немного ингредиентов. Эти ингредиенты заслуживают объяснения. Давайте поговорим сначала о костях, неотъемлемой составляющей этого отвара. В идеале, вам нужны свиные кости. Вы можете найти их в азиатских мясниках, и вы можете попросить своего хорошего мясника отложить.

Иногда нет чаши, ее трудно найти. В этих случаях вы всегда можете использовать комбинацию свиных ножек и всех других доступных костей. И большим плюсом было то, что он был бесплатным. Он также дал мне кусок кожуры. Так много для свиньи. Тогда есть две школы: те, кто выбирают общую свинину, и те, кто хочет немного более легкий бульон и смешивают большинство свиных костей и немного куриных костей. Как только этот выбор сделан, есть еще несколько возможностей: если вы решите решение с курицей, можно использовать целую тушу или только крылья.

Наконец, что касается воды, количество может напугать тех, кто не оборудован макси-горшком. У меня лично есть шанс получить его, поэтому вопрос не возник. Но мы также можем продолжить добавление воды, поскольку приготовление пищи выполняется, если у нас есть только небольшая модель. Конечно, вы можете значительно сократить время приготовления, используя скороварку и приготовление ее в течение 2 часов под давлением. Традиционный рецепт требует времени, и на этот раз все будет иметь значение.

Ароматы не будут интенсивными, но глубокими. Вот ты, пойдем на кухню. Все ваши кости должны быть нарезаны, чтобы вы могли легко получить доступ к костному мозгу. Некоторые мясники делают это по запросу. Если у вас есть целые кости, выньте молоток, это будет полезно очень скоро. Начните с заполнения банка водой. Нагрейте на высокой температуре и выключите огонь, как только вы достигнете точки кипения. Цель здесь - отбелить их, первый необходимый шаг, чтобы получить хороший белый бульон. Дайте воде и коже остыть около трех четвертей часа при комнатной температуре.

Затем слейте кости в дуршлаг и выбросьте эту первую ванну. Полностью очистите горшок, когда охлаждение костей закончится. Руками, палочками для еды и даже зубной щеткой, если вы маньяк, скрутите поверхность всех ваших костей скрупулезно под сеткой холодной воды, чтобы удалить все следы крови, темного мяса, кровеносных сосудов короче говоря, всего, что могло бы изменить белизну бульона. Если вы выбрали вариант с ногами свиньи, как я, удалите темный костный мозг, который находится там, используя палочки для еды.

Куриные крылышки требуют времени и терпения, потому что они очень васкуляризированы. Мы не должны стесняться вмешиваться, мы идем повсюду, мы чувствуем смутно каннибал перед всеми этими костями и венами. Великий момент насилия приходит, когда ваши кости совершенно чисты. Если они не были предварительно отрезаны, поместите их на твердую, чистую поверхность и радостно разорвите их молотком. Это брызги, вы собираетесь перерисовать себе свиньи, вы будете ненавидеть меня немного, вы хотите попробовать этот рецепт, но, к счастью, часть мусора закончилась.

Нагреть 13 литров воды в собственном горшке. Пока он нагревается, позаботьтесь о своих овощах. Не очищайте их и нарезайте их грубо. Чтобы дать особенно интересный аромат вашему бульону, рекомендуется приготовить овощи до полного обгоревания. Для этого нагрейте на высокой температуре в сковороде до тех пор, пока поверхность не станет черной. Это принесет много умами к подготовке.

Когда точка кипения достигнута в вашем горшке, поместите ваши кости, кожуру и почерневшие овощи в воду и продолжайте нагреваться до кипения снова. Установите огонь, чтобы поддерживать медленный бульон, не теряя газа. На этом этапе у вас есть миссия первостепенной важности: вам придется постоянно пенировать поверхность воды и чистить края горшка, чтобы грязь не прилипала к ней, всегда, чтобы получить очень белый бульон. Продолжайте, пока есть пена. Вы должны пройти через это через полчаса вмешательства.