Sir. Sir je mliječni proizvod koji se proizvodi uz pomoć enzima i bakterija mliječne kiseline ili topljenjem mliječnih proizvoda i drugih sirovina pomoću soli za taljenje.
Prema tehnologiji proizvodnje sirevi se dijele na tvrde, meke, kisele i prerađene.
Sirevi su vrlo korisni za zdravlje – prvenstveno zbog visoke razine proteina. Također sadrže mineralne soli i vitamine. Topljeni sirevi su manje zdravi jer imaju vrlo visok postotak masnoće (do 60%), soli i konzervansa (zbog čega se jako dugo čuvaju).
Sir je jedan od najpopularnijih proizvoda. Toliko je svestran da odgovara svim kategorijama jela. Nježna juha od sira osvojit će srce svakog gurmana. Meso na francuski način prekriveno koricom aromatičnog sira je win-win jelo za dobrodošle goste. Razne salate sa sirom mogu se pripremiti ne samo s majonezom, već i s maslinovim uljem - zahvaljujući siru, druga opcija ni na koji način nije inferiorna od prve i puno je zdravija. Nemate vremena za pripremu ručka ili večere? I ovdje u pomoć dolazi sir - vrući sendviči sa sirom i gotovo svim sastojcima iz hladnjaka (meso, perad, gljive itd.) Spasit će situaciju. A lonac od sira nevjerojatan je užitak ne samo za odrasle, već i za djecu.
Dakle, sir se široko koristi kao nutritivni dodatak jelima od mesa, peradi, tjestenine i povrća. No, kako bi sir zauzeo počasno mjesto u jelu, ističući njegov okus, valja odabrati pravu vrstu sira.
Krenimo od tvrdih i polutvrdih sireva. Na primjer, Cheddar, Gruyere, Emmental, Maasdam, Beaufort izvrsni su za pripremu fonduea, juha i tosta. Ništa manje popularni Parmezan i Grana Padano dobri su za domaću pizzu, tjesteninu i razne umake od sira. Veličanstvena kremasta Gouda i Edam poslužit će kao odličan dodatak toplim jelima, složencima i odrescima od sira. Tilsiter, ruski i monastirski sirevi dobri su i za topla jela i za salate.
Meki sirevi se ne manje aktivno koriste u kuhanju. Mogu se koristiti i za pizzu i salate (npr. Brie, Camembert), kao i za slastice. Roquefort i Dor Blue sirevi, naravno, nisu za svakoga. Ali mnogi ih dodaju u juhe, umake i pripremaju salate. Domaćim pekarskim jelima najbolje je dodati Ricottu i Mascarpone, a za slastice najbolji ukiseljeni sirevi su Feta, Mozzarella, Brynza i Suluguni. Od njih možete napraviti i salate i rolice. Usput, "Adygei" i "Osetian" nisu ništa manje dobri u tom pogledu. Od švicarskog sira pravi se poznato fondue jelo, koje je zagrijana sirna masa.
Kupujte samo svježi sir, što možete prepoznati po sljedećim znakovima: kora ne smije biti presuha; Izbjegavajte proizvode s bjelkastim mrljama, udubljenjima, pukotinama ili sluzi. Nadamo se da vas nos neće iznevjeriti u procjeni kvalitete sira po mirisu. Svaki sir treba imati čisti kiselo-mliječni miris s karakterističnim nijansama koje je naveo proizvođač.
Usput, uobičajeno je poslužiti sir s nožem i vilicom. Kao piće najprikladnija su polusuha vina.
Sir se zasluženo smatra jednim od najpopularnijih fermentiranih mliječnih proizvoda. Niti jedna svečana gozba nije potpuna bez njega. Koristi se za gnječenje tjestenine, pripremu ukusnih sendviča i kuhanje aromatičnih juha. Nakon čitanja današnje publikacije, naučit ćete mnoge zanimljive recepte za sir.
sir i rajčice
Pomoću ovog recepta možete brzo pripremiti ukusno i prilično neobično jelo. Da biste napravili četiri porcije ove salate, morate unaprijed otići u trgovinu i kupiti sve potrebne sastojke. Ovoga puta vaša bi kuhinja trebala imati:
- 125 grama sira za kobasice.
- Par velikih zrelih rajčica.
- 155 grama goveđeg mesa.
- 100 mililitara kiselog vrhnja.
Kako bi vaša obitelj mogla cijeniti salatu od sira koju ste pripremili, preporučljivo je nadopuniti gornji popis solju, par češnja češnjaka i peršinom.
Opis procesa
Govedina se kuha dok se potpuno ne skuha, izvadi iz juhe, ohladi na sobnu temperaturu i izreže na srednje kocke. Ovako pripremljeno meso šalje se u čistu duboku posudu. Tu se stavlja i prethodno narezani sir i kockice rajčice. Sve se pažljivo promiješa i začini umakom od kiselog vrhnja, protisnutog češnjaka i sitno sjeckanog peršina. Sada znate što se može napraviti od kobasičnog sira.
Ukusna rolada
Valja napomenuti da ovo jednostavno, ali originalno jelo može ukrasiti svaki blagdanski stol. Osim toga, takav se zalogaj pojede mnogo brže nego što se pripremi. Stoga, ako ste umorni od banalnog rezanja i aktivno tražite nova nestandardna rješenja, onda će takav valjak biti pravi nalaz za vas. Jednom kada probate ovo predjelo, sigurno ćete ga dodati u svoje recepte sa sirevima.
Prije nego počnete kuhati, svakako pregledajte sadržaj hladnjaka i po potrebi dokupite komponente koje nedostaju. Trebali biste imati na raspolaganju:
- Pola kilograma tvrdog sira.
- 200 grama šunke.
- Desetak i pol maslina.
- Par raznobojnih paprika.
- Malo bosiljka.
Nakon što ste shvatili što se može napraviti od sira, trebali biste razumjeti točno kako to učiniti. Prije svega, morate se pozabaviti glavnim sastojkom. Stavi se u čistu plastičnu vrećicu i kuha pola sata na laganoj vatri. Povremeno pritisnite vrećicu žlicom kako biste provjerili spremnost sira.
Nakon tridesetak minuta, kada dobije konzistenciju mekog tijesta, izvadi se iz kalupa i razvalja oklagijom direktno u vrećici da dobije pravokutni oblik. Nakon toga se s još vrućeg sira skine plastika i na njega se stavi nadjev od šunke narezane na tanke ploške, ploškica maslina i trakica papra. Sve je to pažljivo raspoređeno po površini. Zatim se pravokutnik od sira pažljivo zarola u roladu, zamota u foliju i stavi u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Gotov proizvod se reže na kriške i poslužuje.
Brzi krutoni
Ovaj recept će svakako dobro doći onima koji se još uvijek pitaju što skuhati s kobasicama i sirom. Za izradu ovih krutona potrebno je samo nekoliko minuta, pa se može reći da su savršen doručak. Da biste se počastili obilnim toplim sendvičima, trebat će vam:
- Dvije kriške kruha.
- Po 30 grama kobasice i tvrdog sira.
- Svježe kokošje jaje.
Kao dodatne komponente koristit će se sol i biljno ulje.
Razbijte jaje u zdjelu, posolite i dobro ga umutite vilicom dok ne nastane homogena pjenasta masa. Nakon toga se tamo šalju ribani sir i sitno nasjeckana kobasica. Sve dobro promiješajte. Zatim se kriške kruha pažljivo umoče u dobivenu masu i brzo stave u vruću tavu namazanu biljnim uljem. Budući krutoni prženi su s obje strane. Gotovi sendviči stavljaju se na prekrasan tanjur i poslužuju za stol.
Sir na žaru
Ovo je još jedna opcija za brz i zadovoljavajući doručak. Zasigurno će zanimati one koji još nisu odlučili što kuhati od jaja i sira. Ovog puta trebali biste imati na raspolaganju:
- Žlica pšeničnog brašna.
- Prstohvat soli.
- Malo mljevenog crnog papra.
- 250 grama tvrdog sira.
- Svježe kokošje jaje.
Pomiješajte jaje i pšenično brašno u jednoj posudi. Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte dok ne nastane ne previše tekuća masa. Nakon toga stavite tavu na štednjak, dobro je zagrijte i lagano poprskajte biljnim uljem. Žlicom stavljajte smjesu od sira na vruću posudu i pržite s obje strane dok ne porumeni. Preporučljivo je to učiniti na jakoj vatri kako bi zalogaj ispao hrskav izvana i žvakać iznutra.
Salata od sira i piletine
Pomoću ovog recepta možete brzo i bez puno muke pripremiti izdašno jelo. Okus salate može varirati ovisno o količini jedne ili druge komponente. Na primjer, ako volite slane grickalice, dodajte puno sira, ako su ljute, dodajte puno kiselog luka. Ovaj put u vašoj kuhinji trebali biste se naći:
- 300 grama kuhane piletine.
- Par jaja.
- 200 grama tvrdog sira.
- Žlica octa.
- Četvrtina luka.
- Sol, šećer i mljevena paprika.
U jednoj zdjeli pomiješajte tvrdo kuhana nasjeckana jaja i naribani sir. U posebnu zdjelu stavite pola kolutiće luka i šećer. Kad povrće pusti sok, u njega se doda ocat razrijeđen sa žlicom vode i ostavi pola sata. Nakon trideset minuta, ukiseljeni luk se šalje u posudu s jajima i sirom. Tu se stavlja i nasjeckano pileće meso i sol. Gotova salata se začini majonezom i posluži.
Predjelo sa svježim sirom i rotkvicama
Ako još uvijek niste odlučili što možete napraviti od sira, preporučujemo da isprobate ovu opciju. Ovaj zalogaj je zanimljiv jer se poslužuje ne samo kao samostalno jelo, već se maže i na kruh, povrće ili krekere. Za pripremu ove poslastice trebat će vam:
- 100 grama nemasnog svježeg sira.
- Deset rotkvica.
- 50 grama tvrdog sira.
- Tri žlice kiselog vrhnja.
Uz to neka vam pri ruci bude prstohvat kumina, nasjeckanog kopra i malo soli.
Sada kada smo shvatili što se može napraviti od sira, moramo vam reći kako se to točno radi. Sama tehnologija je toliko jednostavna da je čak i dijete može lako savladati. Ovaj put čak ne morate prethodno pripremati sastojke. U jednoj zdjeli pomiješajte naribani sir i svježi sir propasiran. Tamo se također šalju nasjeckani kopar, nasjeckane rotkvice i sjemenke kima. Sve se to prelije kiselim vrhnjem, dobro promiješa i posluži.
Kanapei na ražnjićima
Ova će opcija biti pravi spas za one koji očekuju goste i ne znaju što se od sira može napraviti brzo i jednostavno. U pravilu svaka kuhinja uvijek ima sve potrebne proizvode. Da biste napravili ove kanapee, trebat će vam bilo koji tvrdi sir, krutoni od bijelog kruha, cherry rajčice i začinsko bilje.
Sam proces traje vrlo malo vremena, jer nijedan sastojak ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu. Kruh narezan na kockice lagano zapečemo u tavi namazanoj maslacem i nabodemo na ražnjiće, naizmjence sa sirom i rajčicama. Po želji kanapei se dopunjuju nasjeckanim krastavcima ili paprikom.
Kotleti od nasumično mljevenog mesa s nadjevom od sira, prženi u tavi. Sastojci: svinjetina, teletina ili junetina - 500 g, kokošje jaje - 2-3 kom.
Za glavno jelo, meso, kotlete
Sastojci za jelo: štapići od rakova - 1 paket (200 g), jaja - 3-4 kom, sir - 70-100 g, češnjak - 1-3 češnja, majonez, kopar Način pripreme: Jaja skuhati...
Za glavno jelo, plodovi mora
Pileći kotleti punjeni sirom i svježim začinskim biljem. Sastojci: mljevena piletina - 500-600 g, puter - 180-200 g, sir - 150-200 g, peršin..
Za drugo jelo, perad, kotleti
Štapići od rakova prženi u pivskom tijestu i umaku od kiselog vrhnja. Umjesto soka od limuna, po želji u umak za štapiće od rakova dodajte 2-3 žličice soje.
Za glavno jelo, plodovi mora
Pečeni kotleti sa šampinjonima i sirom. Sastojci: mljeveno meso (svinjetina i junetina) - 500 g, luk - 2 kom, bijeli kruh ili štruca - 1-2...
Za glavno jelo, meso, kotlete
Kotleti pečeni u gnijezdima od pire krumpira s prepeličjim jajima. Sastojci: Sastav kotleta: mljeveno meso (svinjetina i janjetina) - 300-400 g, luk...
Za glavno jelo, meso, kotlete
Svi proizvodi su dati na bazi pripreme 2 porcije jela. Sastojci: pileća prsa - 1 komad (250-300 g), feta sir - 100 g, bosiljak, češnjak...
Za drugo jelo, meso, perad
Lignje punjene svinjetinom, mrkvom i lukom, pečene u pećnici. Sastojci: lignje - 4-6 trupova, majoneza - 2-3 žlice. žlice, zelje Sastojci..
Za glavno jelo, plodovi mora
Ukusna i laka za pripremu složenac od mljevenog mesa s patlidžanima i drugim povrćem. Sastojci: mljeveno meso (sa lukom) - 500 g, patlidžani - 3 kom.
Za glavno jelo, meso, složenci
Sastojci za pripremu tepsije dati su po kalupu promjera 23 cm Sastojci: cvjetača - 500 g, šunka - 200-250 g, luk...
Za drugo jelo, Casseroles
Delikatna složenac od krumpira s paprikom i topljenim sirom. Sastojci: krumpir - 1,5 kg, ocijeđeni maslac. ili margarin - 100 g, topljeni sir..
Za glavno jelo, povrće, složenci
Delikatna grickalica od krekera, blago pikantnog krem sira i crvene ribe. Sastojci: slabo slani losos ili pastrva - 200 g, kreker kolačići -..
Za predjelo, Riblja predjela
Recept za kotlete od gljiva pržene u tavi s gustim umakom od sira. Sastojci: gljive - 500 g, brašno - 2-3 žlice. l, kokošje jaje - 1 komad, ..
Za glavno jelo, gljive, kotlete
Armenski lavaš sa šunkom, rajčicom i sirom, poslužen vruć kao međuobrok. Sastojci: lavaš - 1 komad, šunka - jedna kriška, paradajz...
Za međuobrok Lavash rolice
Ukusno toplo predjelo od šunke i paprike u baguette ploškama. Sastojci: baget - 1 komad, šunka ili kobasice - 300-400 g, sir - 180-200 g,..
Za užinu, sendviči
Jednostavnu šunku za blagdanski zalogaj možete učiniti ukusnijom i primamljivijom prema ovom receptu. Sastojci: šunka - 300 g, tvrdi sir - 300-400 g.
Za međuobrok, Mesne grickalice
Okruglice sa nadjevom od sira, ukusne i vrlo hranjive. Sastav tijesta: bjelanjak - 3 kom, voda - 0,5 žlice, mlijeko - 1/2 šalice, sol - 0..
Za drugo jelo, Vareniki
Dobit ćete 12 porcija deserta ako vaš kalup nije veći od 20 centimetara u promjeru. Sastojci: Osnovni sastav: keksići od prhkog tijesta - 250..
Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za to
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu s
Sir je, kao i kruh, svemu glava. Jer može postati vrijedan sastojak gotovo svakog jela.
web stranica Prikupila sam 12 recepata za jela sa sirom kojima možete počastiti sebe i svoje najmilije. I poprilično su jednostavni za pripremu. Uživati!
Wontons od sira
Uzmite tijesto za wonton (kineske knedle) ili lisnato tijesto, izrežite ga na kvadrate, stavite nekoliko kockica mekog sira i zarolajte spojivši uglove tijesta. Zagrijte tavu ili lonac i pržite dobivene proizvode na vrelom ulju dok ne porumene. Možete ih poslužiti s umakom od meda i senfa.
Makaroni sa špinatom, artičokama i sirom
Zagrijte pećnicu i skuhajte tjesteninu u loncu prema uputama na pakiranju. U veliku zdjelu skupite po 1/2 šalice svježih artičoka i nasjeckani špinat, luk i 3 režnja češnjaka. Dodajte naribani parmezan, 1 šalicu mozzarelle, 1 šalicu nasjeckanog švicarskog sira i krem sir. Sve to pomiješajte sa kuhanom tjesteninom, stavite u podmazan pleh, dodajte vrhnje i pecite oko 30 minuta.
Tjestenina s rajčicama i mozzarellom
Tjesteninu skuhati prema uputama na pakiranju, isprati, procijediti, ostaviti malo vode u posudi. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednje jakoj vatri. Popržite grožđe i rajčice uz dodatak paste od rajčice. U smjesu dodajte malo mlijeka i promiješajte. U tavu s ovom smjesom stavite tjesteninu i ponovno promiješajte. Dodajte 3 kuglice mozzarella sira i poklopite 2 minute. Na kraju u tavu bacite listiće bosiljka i ponovno promiješajte. Jelo možete ukrasiti listićima svježe metvice.
Fondue od sira
Da biste napravili fondue, dodajte goudu narezanu na kockice i švicarski sir u zdjelu te pomiješajte s kukuruznim škrobom i paprom.
Lonac za fondue obrišite češnjakom. Ulijte 1,5 čašu suhog bijelog vina, žlicu konjaka i zagrijte na srednjoj vatri. Kad tekućina počne kuhati, polako miješajući dodajte sir. Umak začinite muškatnim oraščićem i paprom. Držite na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
Poslužite fondue s kroasanima ili krutonima.
Bombe od sira
Zagrijte pećnicu. Pripremljeno tijesto izrežite na kvadratne oblike kolačića. U sredinu svake stavite kockicu tvrdog sira, oko nje omotajte tijesto i zarolajte u kuglicu. U zdjeli otopite maslac i češnjak u mikrovalnoj. U posebnoj zdjeli pomiješajte peršin i naribani parmezan. Kuglice prvo umačite u ulje, zatim u smjesu sa sirom i slažite u lim za pečenje. Kuglice pecite 10-12 minuta dok lagano ne porumene.
Draniki sa sirom
Za ovo jelo morate unaprijed pripremiti palačinke od krumpira. Zagrijte pećnicu. Tepsiju namazati maslacem. U zdjeli pomiješajte maslac, sol, papar, luk, vrhnje, naribani meki sir i u smjesu dodajte krumpirove palačinke dok ih potpuno ne prekrije. Pecite 30-40 minuta dok ne porumene.
Bijeli pizza kruh
Zagrijte pećnicu. Štrucu kruha zarežite najprije po dužoj strani, a zatim po širini kako biste napravili mrežicu. Zamotajte kruh u foliju i stavite u pećnicu na 10 minuta. Otopite maslac u mikrovalnoj pećnici ili malom loncu. Ulju uz miješanje dodajte češnjak, naribani sir i listiće timijana. Lagano podignite komade kruha i prelijte ih umakom. U pukotine kruha pažljivo stavite nasjeckane sušene rajčice i naribani sir. Pecite kruh 15-20 minuta dok ne porumeni. Nakon pečenja ponovno ga pospite naribanim sirom.
Makaroni sa sirom i krutonima
U velikom loncu sa slanom vodom skuhajte tjesteninu dok ne postane al dente. Dodajte 3 žlice maslaca u tavu i otopite na vatri. Dodati češnjak i pržiti ga 30 sekundi, zatim ubaciti zgnječene krušne mrvice i pržiti smjesu 3-5 minuta uz često miješanje.
U istoj posudi u kojoj ste kuhali tjesteninu otopite 4 žlice maslaca. Dodajte brašno. Smanjite vatru i kuhajte 1 minutu uz miješanje. Postupno dodajte mlijeko i zakuhajte smjesu uz često miješanje dok se umak ne zgusne. Ovaj umak pomiješajte sa sirom, paprom i soli po ukusu. Stavite tjesteninu u pripremljenu posudu za pečenje, prelijte je umakom i ravnomjerno pospite prženim mrvicama. Pecite 20 minuta.
Pečeni krumpir sa sirom
Krompir narežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini) i skuhajte. Skuhani krumpir stavite u posudu za pečenje i prelijte prirodnim jogurtom. Pospite solju, paprom i nasjeckanim češnjakom. Pecite 20-25 minuta. Izvadite krumpire iz pećnice, pospite ih 1 šalicom naribanog sira (možete koristiti više vrsta) i vratite ih u pećnicu na 2-3 minute dok se sir ne otopi.
Sir je omiljen u cijelom svijetu: kod kavkaskih naroda na svadbenom stolu uvijek su prisutne posebno aromatične sorte koje se smatraju afrodizijakom; u Švicarskoj je sir nacionalno blago i ponos, au Francuskoj je njegova konzumacija pravi kult . Tvrdo, polutvrdo i meko, mlado i odležano, slano i slatko, s plijesni i dodacima - ukupno ima više od 500 vrsta ovog proizvoda. A jela koja se s njim mogu pripremiti su bezbrojna! ELLE je prikupio 5 originalnih recepata za jela sa sirom koje možete ponoviti kod kuće.
- Poteškoća Lako
- Vrsta Glavno jelo
- Vrijeme 20 minuta
- Osobe 2
Sastojci
- Jaja - 5 kom.
- Fermentirani mliječni sir - 100 g
- Orašasti plodovi - 50 g
- Luk - 1-2 kom.
- Češnjak - 2-3 češnja
- Zeleni (menta i cilantro) - po 3-4 grančice
- Orahovo ulje - 1 žlica. l.
Priprema
- Luk sitno nasjeckajte i pirjajte na maslacu od oraha uz dodatak mljevenog sira.
- Nakon par minuta u tavu razbiti razmućena jaja i pržiti ih 1-2 minute.
- Gotovu kajganu sa sirom ohladite.
- Propasirajte oguljene orahe, češnjak i začinsko bilje kroz blender. Dobivenu smjesu pomiješajte s umućenim jajima i sirom.
- Po želji jelo možete poslužiti uz vruću mamaligu (zapršku od kukuruznog brašna) ili na dvopeku.
- Umjerene poteškoće
- Vrsta Glavno jelo
- Vrijeme 45 minuta
- Osobe 2
Sastojci
- Jaja – 4 kom.
- Sir (cheddar/dor blue/kozji) – 100 g
- Mlijeko – 300 ml
- Maslac – 50 g
- Krušne mrvice – 25 g
- Brašno - 50 g
- Senf - 1 žličica.
Priprema
- Otopite maslac u loncu. Zatim dodajte brašno i senf i sve miješajte minutu.
- Smanjite vatru i polako ulijte mlijeko u tavu. Pojačajte vatru i miješajte 10 minuta dok smjesa ne postane glatka. Zatim smjesu maknite sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pomiješajte s naribanim sirom i dodajte u ohlađeno mlijeko.
- Bjelanjke istucite i dodajte u mliječni umak.
- Posudu za pečenje obilno namažite maslacem i pospite krušnim mrvicama.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Ulijte mliječni umak u posudu za pečenje i nožem odvojite smjesu od rubova posude (tako će soufflé bolje narasti).
- Pecite soufflé u pećnici 25-30 minuta dok ne porumeni.
- Jelo poslužite vruće.
- Umjerene poteškoće
- Vrsta glavnog jela
- Vrijeme 35 minuta
- Osobe 2-3
Sastojci
- Norveški file lososa - 600 g
- Parmezan (rendani) - 4 žlice.
- Mrkva - 3 kom.
- Tikvice - 2 kom.
- Patlidžani - 1 kom.
- Maslinovo ulje - 1/2 šalice
- Sjeckani češnjak - 1 žlica.
- Maslac - 3 žlice.
- Krušne mrvice - 2 žlice.
- Majčina dušica - nekoliko grančica
- Korijen celera
za umak:
- Maslinovo ulje - 1/2 šalice
- Bosiljak - 1 hrpa
- Pinjoli - 2 žličice.
- Sol, papar - po ukusu
Priprema
- File lososa narežite na srednje komade i popržite na ulju.
- Pečenu ribu uvaljati u prezle, ribani sir i maslac.
- Pecite losos u pećnici zagrijanoj na 160 stupnjeva.
- Povrće narežite na trakice i popržite na ulju sa nasjeckanim češnjakom, majčinom dušicom i začinima.
- Pečeni losos stavite na povrće i prelijte umakom od bosiljka.
- Jelo poslužite s ciabattom i maslinama.
- Poteškoća Dessert
- Tip Srednje težine
- Vrijeme 6-7 sati
- Osobe 5
Sastojci
- Jagode (svježe ili smrznute) - 200-250 g
- Svježi sir - 300 g
- Ricotta sir - 150 g
- Keksići s maslacem - 450 g
- Maslac - 180 g
- Krema (33%) - 150 ml
- Šećer - 1 staklo
- Bjelanjci - 4 kom.
- Želatina - 2 žlice. l.
- Škrob - 1 žličica.
Priprema
- Zdjelu obložite prozirnom folijom.
- Kekse sameljite mikserom i dobro pomiješajte s omekšalim maslacem. Dobivenu masu (2/3) rasporedite u zdjelu u ravnomjernom sloju, pažljivo je pritišćući uz stijenke posude.
- Želatinu razrijedimo u 1/3 šalice vode i pustimo da nabubri.
- Svježi sir umutiti s 1/2 šalice šećera, dodati mu ricottu i šlag - sve dobro izmiješati i u smjesu dodati želatinu.
- Jagode sameljite u blenderu, a nekoliko bobica ostavite cijele.
- U smjesu od skute dodajte jagode. Smjesu rasporedite u kalup za kekse i ukrasite vrh torte od sira preostalim bobičastim voćem.
- Stavite cheesecake u hladnjak na 4-5 sati.
- Bjelanjke istucite s preostalim šećerom i škrobom u čvrsti snijeg.
- Izvadimo zdjelu sa smrznutim kolačem od sira iz hladnjaka, okrenemo ga i izvadimo pitu, uklanjajući film.
- Cheesecake premažite umućenim bjelanjkom i stavite peći 3 minute u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Zatim ponovno stavite u hladnjak na sat vremena.
Sastojci
za salatu:
- Maline - 1 šaka
- Feta sir - 100 g
- Pistacije - 30 g
- Svježi krastavci - 2 kom.
- Zeleni luk - 2 stabljike
- Zelena salata i rukola - 200 g
za punjenje goriva:
- Maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Balzamični ocat - 1/2 žličice.
- Med - 1 žličica.
- Svježe mljeveni papar - po ukusu
Priprema
- Krastavce narežite na tanke ploške. Luk nasjeckajte, a pistacije krupno nasjeckajte.
- Pomiješajte sve sastojke za preljev.
- U zdjeli pomiješajte zelenu salatu, krastavce i luk s dresingom.
- Salatu podijelite na porcije, tako da na tanjure prvo stavite temeljac od salate, zatim nasjeckanu fetu i na kraju pospite malinama i pistaćima.
