Danas ćemo pripremiti, koristeći detaljan recept s fotografijama korak po korak, vrećice od lisnatog tijesta s piletinom i gljivama. Ovo je ukusna grickalica koja će sigurno zadovoljiti vašu obitelj i prijatelje. Priprema jela ne može biti jednostavnija, za recept ćemo uzeti već gotovo tijesto iz trgovine. Kombinacija piletine i gljiva je tradicionalna, tako da možete biti sigurni u rezultat. Dodajmo i tvrdi sir, u gotovim vrućim vrećicama dat će kremasti okus i dodati nježnost svim sastojcima. Kuglice za grickalice možete poslužiti na stolu samo tako, ukrašene začinskim biljem, ili možete dodati povrće kao prilog ili npr. salatu od povrća.

Sastojci:
- pileći file - 120 g;
- šampinjoni - 150 g;
- tvrdi sir - 70 g;
- lisnato tijesto - 200 g;
- biljno ulje - 1 žlica;
- pileći žumanjak - 1 kom.;
- sol, papar - po ukusu.

Recept s fotografijama korak po korak:

Pripremite sve proizvode prema popisu. Pileći file operite i osušite, narežite na sitne komade. Šampinjone operite i osušite, narežite na komade srednje veličine.




U tavi zagrijte malo biljnog ulja, dodajte piletinu i gljive i pržite 10 minuta dok ne skuhaju. Piletinu i gljive posolite i popaprite.




Lisnato tijesto razvaljajte na radnoj površini. Izrežite tijesto na porcije pravokutnika. Možete odmah zagrijati pećnicu, postaviti temperaturu na 180 stupnjeva.




Stavite piletinu i gljive u sredinu dijela tijesta.






Tvrdi sir narežite na ploške, sir poslažite na piletinu i gljive.




Skupite rubove tijesta kako biste formirali “vrećice”. Radi sigurnosti rubove tijesta možete vezati čvrstim koncem. Prebacite komade u nauljeni pleh i pecite 25 minuta. Nakon 10 minuta pečenja tijesto se može premazati razmućenim žumanjkom. Gotove vrećice poslužite na stol.




Dobar tek!
Također preporučujemo pripremu

Nadjev od krumpira je mekan i nježan, s izraženim okusom gljiva, pileće nogice su vrlo sočne, a tijesto je mekano i hrskavo u isto vrijeme. Nije ni čudo što ovo jelo vole milijuni domaćica. Pa, ako još ne znate kako ispeći pileće noge u vrećicama od tijesta, korak po korak recept s fotografijama pomoći će vam da razumijete sve nijanse kuhanja.

Ukupno vrijeme kuhanja: 40 minuta / Prinos: 4 porcije

Sastojci

• gotovo lisnato tijesto - 500 g
• pileći bataci - 4 kom.
• krumpir - 4 kom.
• šampinjoni - 150 g
• luk - 1 kom.
• biljno ulje - 2 žlice. l.
• maslac - 30 g
• sol i papar - na okus
• žumanjak - 1 kom.

Priprema

Za pripremu će vam trebati lisnato tijesto, bez kvasca ili s kvascem, kupovno ili domaće. Dok se tijesto odmrzava pripremam pileće batake i nadjev od krumpira i gljiva. Operem potkoljenice i osušim ih, odrežući velike hrskavice. Utrljajte solju i paprom, pržite u vrućem biljnom ulju dok ne bude kuhano.



Gljive sam narezala na krupnije, luk na sitne kockice. Pečem na istom ulju u kojem se pekla piletina. Prvo prodinstam luk, a zatim dodam šampinjone i dovedem ih do zlatno smeđe boje.



U isto vrijeme kuhajte krumpir u slanoj vodi dok nije potpuno kuhan. Zatim ocijedim svu tekućinu i zgnječim u pire uz dodatak maslaca. Ja sjedinim pržene gljive i pire krumpir. Promiješam i prilagodim količinu soli i papra po želji. Nadjev je spreman.



Tijesto razvaljajte na otprilike 3 mm debljine i izrežite na kvadrate 15x15 cm (broj kvadrata treba biti jednak broju bataka).



Od ostataka lisnatog tijesta oblikujem male kolačiće i stavljam ih na sredinu kvadratića - zbog toga se dno vrećica neće namočiti od nadjeva i trgati.



Rasporedila sam nadjev od krumpira i gljiva - oko 2 žlice na svaki kvadrat.



Na vrh okomito stavim pileći batak.



Podižem rubove tijesta skupljajući ih oko batka u obliku vrećice. Da popravim oblik, vrh omotam trakom od navlake za pečenje (ili koncem), ne prečvrsto.



Ako je ostalo tijesta, vrećice možete dodatno ukrasiti tankim rubom, napraviti udubljenje od konca ili jednostavno gornje rubove malo saviti prema dolje. Kost koja viri omotam folijom da ne zagori. Stavljam pripravke na lim za pečenje obložen pergamentom, podmažem vrećice labavim žumanjkom i pošaljem ih u prethodno zagrijanu pećnicu.



Pečem na 180 stupnjeva 25-30 minuta, dok ne porumene.

Ostaje samo skinuti foliju i fiksirajuću traku (konac). Možete dodatno ukrasiti perjem zelenog luka kako bi pileće nogice u vrećicama izgledale elegantnije. Poslužite odmah dok je vruće. Dobar tek vama i vašim gostima!

SPOJ:

600 g - svinjska pulpa (debeli rub);
4 kom - jaje;
1 komad - luk;
3 žlice. - majoneza;
1 staklo - mesna juha;
4 žlice. l. - biljno ulje;
2 žlice. l. - suho crno vino;
4 žličice - začin za meso;
maslac za prženje

PRIPREMA:

1. Jaja tvrdo skuhati, ohladiti i oguliti.
Jaja prerežite na pola, odvojite bjelanjke od žumanjaka.
Samljeti žumanjke s 1 žličicom. majoneza.

Luk ogulite, nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju dok ne porumeni. Dodajte žumanjke, miješajte dok nema grudica. Dobivenom smjesom napunite polovice bjelanjaka;

2. Pripremljeni svinjski file narežite na ploške debljine 1 cm, lagano istucite da sloj bude tanji i pospite začinima po ukusu. U sredinu svake kriške stavite po jedno jaje.

Rubove svinjskih odrezaka pažljivo spojite u obliku vrećice i zavežite koncem;

3. Zagrijte maslac u tavi i pržite svinjske vrećice dok ne budu pečene;

4. Preostalu majonezu pomiješajte s vinom, ulijte juhu, promiješajte. Smjesu prelijte preko mesa i pirjajte do kraja.

Prilikom posluživanja izvadite vezice iz vrećica, prelijte umakom i ukrasite zelenim lukom. Ukrasite pomfritom.
Vrećice s mesom mogu se ukrasiti na različite načine. Vrećicu zavežite perjem mladog luka ili vrpcom dimljenog sira. Na vrh možete staviti i mali kolut luka (prvo blanširajte luk).

SASTOJCI

Za 20 komada:

Filo tijesto - 10 listova veličine oko 24x24 cm

Maslac - 75 grama

Pileća prsa - 2 polovice, izrezane na male kockice

Zeleni luk - 1 hrpa, izrezana na tanke kolutove

2 mrkve narezati na sitne kockice i blanširati 5 minuta

Grčki jogurt (ili kiselo vrhnje) - 125 grama

Biljno ulje - 2 žlice. žlice

Sol, svježe mljeveni crni papar

Crvena paprika (začin, crvena paprika) - žličica

KAKO KUHATI

10 minuta prije obrade izvadite filo tijesto iz hladnjaka

Pileće meso narezati na kockice, posoliti, popapriti i začiniti paprikom te vrlo, vrlo kratko popržiti na zagrijanom biljnom ulju

Maknite s vatre i ohladite

Pomiješajte piletinu s blanširanim kockicama mrkve, kolutićima mladog luka i grčkim jogurtom (ili kiselim vrhnjem)

Listove filo narežite na 4 kvadrata svaki (trebalo bi da dobijete ukupno 40 kvadrata)

Rastopite maslac

Filo tijesto prekrijte lagano vlažnim ručnikom prilikom obrade kako se ne bi osušilo.

Uzmite dva kvadrata tijesta za jednu vrećicu, svaki premažite otopljenim maslacem i stavite jedan na drugi.

Na dno kvadrata stavite po žlicu smjese od piletine, zarolajte ih i krajeve savijte prema gore te spojite jedan s drugim.

Vrećice stavljati na tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Pripremljene vrećice odozgo premažite otopljenim maslacem. ulje

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta, dok ne porumene.

Dobar tek!

KORAK PO KORAK FOTOGRAFIJE RECEPTA

Što trebaš:

1 korijen celera

1 šalica Basmati Mix Mistral riže

luk - 1 glavica luka

0,5 žličice svaki sol i crni papar

3 tanke šnite slanine 3. Luk ogulite i narežite na sitne kockice. Celer operite i sitno nasjeckajte. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Slaninu narežite na male komadiće. Zagrijte tavu, dodajte pancetu i pržite 2 minute. Dodajte luk, celer i češnjak, sve zajedno kuhajte 5 minuta.
4. Pečeno povrće i slaninu prebacite u zdjelu. Dodajte rižu, promiješajte.
Nadjev nije potrebno soliti i papriti, ali možete dodati mljevene sjemenke korijandera ili malo suhe majčine dušice.
5. Stavite hrpu pilećih bataka u sredinu svakog pripremljenog pilećeg batka. 1,5-2 žlice. l. ispune, ostavljajući rubove slobodnima (oko 2 cm).
6. Slobodne rubove povucite prema sredini kako biste formirali vrećicu. Vrećice pričvrstite drvenim čačkalicama pazeći da nadjev ostane unutra.
Zagrijte pećnicu na 175°C. Podmažite vrećice biljnim uljem i čvrsto zamotajte u foliju. Stavite u pećnicu, pecite 30 minuta.
Izvadite iz pećnice i ostavite u foliji još 5 minuta. Maknite foliju i poslužite odmah.

Zašto će vam dosadni pileći bataci s pire krumpirom kada se možete malo više potruditi i osmisliti posebno jelo koje će zasigurno iznenaditi vaše goste, a od vas napraviti majstora kuhara u njihovim očima? Jednostavan način pripreme piletine u vrećicama neće smetati umirujućem i izvrsnom okusu i prezentaciji na blagdanskom stolu.

Od ostalih jela, ovako pripremljena piletina izdvojit će se po svojoj svestranosti - meso u pecivu, dok je sadržaj ovog jela dosta složenog sastava, ali nakon prvog pokušaja gost sigurno neće htjeti otići od stola bez jesti dovoljno. Ako jednom skuhate piletinu u vrećici od lisnatog tijesta, ovo će jelo zauvijek biti na vašem svakodnevnom jelovniku.

Na koji stol stane?

Piletina u vrećicama može biti dio blagdanske večere ili odličan podnevni međuobrok. Preporučamo da ga pripremate za praznike poput rođendana, Nove godine, Božića, 23. veljače i 8. ožujka.

Koji će vam proizvodi trebati?

Glavne komponente jela za 6 osoba (1 porcija po osobi) bit će sljedeći proizvodi:

• 600 grama krumpira;
• 2 luka;
• 1 poriluk;
• 6 pilećih bataka;
• 300 grama šampinjona;
• 500 grama lisnatog tijesta (možete koristiti i kupovno i domaće);
• 50 mililitara mlijeka;
• 100 mililitara biljnog ulja;
• 0,5 žličice začina za piletinu;
• 1 žličica soli.

Kako kuhati piletinu u vrećicama?

• Batake pospite solju i začinima i stavite u vruću tavu. Vrijeme prženja u biljnom ulju varira od 25 do 30 minuta. Pržene krakove potrebno je ohladiti odmah nakon kuhanja.
• Na istom ulju na kojem smo pržili pileće batake popržiti nasjeckani luk i šampinjone narezane na veće komade na sitne kockice. Vrijeme prženja ovisi o tome da posmeđi i ispari sva tekućina iz posude, odnosno trajat će otprilike 15 minuta.
• Priprema pire krumpira. Operite i ogulite krumpir. Ako je krumpir mlad, onda ga kuhajte do kraja 15 minuta u slanoj vodi. Starom krumpiru trebat će vam oko 30 minuta da se skuha, pa ako ste u žurbi, bolje je kupiti mlade unaprijed, čak i ako treba vremena da ih pronađete. Nakon što smo krumpir skuhali u slanoj vodi do kraja, ocijedimo vrelu tekućinu i zgnječimo krumpir gnječilicom dok ne postane pire. Dodajte soli po ukusu ako želite. U aromatični pire krumpir bez grudica dodamo pržene gljive i prženi luk. Nadjev za piletinu sa šampinjonima u vrećicama dobro izmiješajte i dodajte potrebnu količinu soli.
• Od razvaljanog tijesta trebamo izrezati malu traku širine otprilike 4 centimetra. Ostatak se podijeli na 6 jednakih dijelova. Traku od četiri centimetra podijelimo na 6 dijelova i stavimo je u sredinu svakog izrezanog kvadrata. Pokrajine će biti potrebne kao zakrpa za potencijalno dno koje se formira u sredini testne figure. U ovu sredinu figure postavljamo "flaster".
• Nadjev od krumpira, šampinjona i luka rasporedite po otprilike 2 žlice na svaki od šest kvadrata. Nadjev se također stavlja u sredinu i strogo na "flaster". Zatim na svaku figuru okomito postavimo pileće batake.
• Sada pažljivo uhvatimo kvadratić za rubove i oblikujemo vrećicu tako da je omotamo okomito stojeći pileći batak koji i dalje ostaje na mjestu. Zamotuljak od tijesta zavežemo perjem 1 poriluka narezanim na trakice ili preostalim tijestom koje također možemo podijeliti na trakice. Zamotajte pileće batake u foliju da jelo ne zagori. Lim za pečenje obložimo papirom za pečenje ili ga malo premažemo biljnim uljem. Na kraju šeste faze sve vrećice stavimo na lim za pečenje.
• U ovoj fazi pečemo piletinu u vrećicama u pećnici zagrijanoj na 180-200 stupnjeva 30-40 minuta. Tako će se tijesto bolje ispeći.
• Na kraju pečenja s poriluka ili ostatka tijesta skinite foliju i vezicu za pričvršćivanje.

Konačno

Jelo je spremno! Za veću eleganciju, posebno za novogodišnju gozbu, piletinu u vrećicama od tijesta treba dodatno ukrasiti perjem mladog luka i dodati joj nasjeckano povrće.

Dobar tek svima!

Kako na originalan način poslužiti obično jelo poput pilećih bataka. Ovo pitanje mi se uvijek nameće uoči blagdana. Danas sam odlučio skuhati pržene pileće noge na podlozi od pire krumpira s gljivama u vrećicama od lisnatog tijesta - ovo će se jelo sigurno svidjeti gostima.

Unatoč jednostavnosti sastojaka i tehnologije kuhanja, ovo će jelo izgledati prezentirano i originalno na blagdanskom stolu, kako u zajedničkom tanjuru, tako iu porcijama. Dvostruko je ugodno što kombinacija svih proizvoda stvara jedinstvenu aromu i okus - nadjev od krumpira je mekan i nježan, s izraženom notom gljiva, pileće noge su vrlo sočne, a tijesto je nježno i hrskavo u isto vrijeme.

Po mom mišljenju, ovo jelo ima sve što vam treba, čak i prostora za maštu i eksperimentiranje. Krumpir i gljive možete zamijeniti drugim povrćem (tikvice, patlidžan, mrkva i luk itd.) ili čak žitaricama, lisnatim tijestom za palačinke, ali to će biti sasvim druga priča. U međuvremenu, predstavljam vam korak po korak recept za pileće noge u vrećicama s fotografijama, koji će vam pomoći da razumijete sve nijanse kuhanja.

Nutritivna vrijednost jela na 100 grama.

BZHU: 16.4.24.

Kcal: 257.

GI: visok.

AI: visoko.

Vrijeme za kuhanje: 50 min.

Broj porcija: 8 porcija (16 kom).

Sastojci jela.

• Pileći bataci - 2 kg.
• Krumpir - 1 kg.
• Gljive (svježe ili smrznute) - 400 g.
• Luk - 200 g.
• Mlijeko - 50 ml (1/4 žlice).
• Jaje (žumanjak) - 1 kom.
• Maslac - 30 g.
• Lisnato tijesto - 1 kg.
• Sol - 10 g (1 žličica).
• Začini - 4 g (1 žličica)
• Suncokretovo ulje (za prženje) - 20 ml.

Recept za jelo.

Pripremimo sastojke. Ja sam koristila kupovno tijesto, ali vi možete napraviti svoje ako imate vremena. Smrznuto tijesto odmrznite, najbolje na sobnoj temperaturi, ali možete i u mikrovalnoj.

Ako vi, poput mene, imate smrznute gljive, onda ih je potrebno i odmrznuti (ja ih isperem toplom vodom u cjedilu). Možete koristiti gotovo sve gljive, glavna stvar je da se mogu pržiti (šampinjoni, gljive, medene gljive, itd.).

Ogulite krumpir i luk.

Sa bataka (najškodniji dio piletine) skinite kožu. Ako vam ne smeta jesti hrskavu prženu kožicu, možete je izostaviti.

Na štednjak stavite lonac sa slanom vodom i krumpirom, kuhajte dok ne omekša (20-25 minuta ovisno o vrsti).

U isto vrijeme pržite pileće batake (oko 30 minuta), posute solju i začinima po ukusu (ne dodajem suncokretovo ulje za prženje) dok ne budu kuhani (meso se lako probode vilicom, pušta bistri sok).

Luk narežite na sitne kockice.

Pržite na suncokretovom ulju dok ne porumene (5-7 minuta).

Gljive sitno nasjeckajte.

Pržite gljive dok sva vlaga ne ispari (oko 10-15 minuta).

Gotov krumpir zgnječite do pirea.

Dodajte maslac i mlijeko. Miješati.

Pomiješajte pire krumpir, pržene gljive i luk. Promiješajte i posolite po ukusu.

Lisnato tijesto razvaljajte na oko 3 mm debljine.

Tijesto izrežite na kvadrate(pravokutnike) cca 15x15 cm.Od ostataka pravimo male “pogačice”.

Počinjemo skupljati pileće noge u vrećice.

U sredinu tijesta stavimo “kolač” od ostataka, tako će dno vrećice biti izdržljivije.

Na tijesto stavite 1-2 žlice mješavine pirea i gljiva s lukom.

Na nadjev staviti pečeni pileći batak, malo ga pritisnuti da bude stabilniji.

Stavite vrećice na pobrašnjen lim za pečenje. Kost koja strši umotam u foliju da ne zagori.

Pripremljene pileće batake u vrećicama stavite u pećnicu zagrijanu na 180 C i pecite 15-20 minuta dok ne porumene. 5 minuta prije spremnosti, vrećice se mogu namazati tučenim žumanjkom kako bi se proizvodu dao sjaj.

Uklonite foliju i pažljivo uklonite konac za pričvršćivanje kako ne biste oštetili krhko lisnato tijesto. Najbolje poslužiti toplo.

Dobar tek vama i vašim gostima!

Ispod je video pripreme ovog divnog jela.