Pšenični griz namočiti 30-40 minuta. Samo jednom provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno pšenično brašno ispada prilično tekuće, pa morate dodati i koru crnog kruha propuštenog kroz mlin za meso.
Za kotlete od ječmaŽitarice se namaču, poput zobene kaše, 6-8 sati.
Nježni kukuruzni kotleti pripremljen od kuhanih žitarica. Pomiješa se s korijenjem i začinima kada se prođe kroz mlin za meso. Mljeveno meso dobro umijesite i oblikujte kotlete, uvaljajte u prezle i popržite. Oni također pripremaju kotleti od riže.
Prilozi za kotlete od žitarica mogu biti vrlo različiti. Često su to u pećnici pečene mrkva, bundeva, čajota, repa, tikvice itd. Povrće se reže na veće komade nego za druga jela: ploške mrkve, dijamanti bundeve i čajote, ploške tikvice ili velike ploške paprike. Povrće se pospe suhom mješavinom povrća, začini, začini začinima i složi u podmazan pleh. Pecite u pećnici do kraja.
Prilikom posluživanja na tanjure se stavljaju kotleti s ukrasom. Jelo postaje privlačnije
ako dodate svijetlu rotkvicu, svježi krastavac, rajčicu i ukrasite začinskim biljem.
Začini za kotlete od žitarica najčešće - umaci od infuzija žitarica i povrća s biljem i začinima. Lako ih je pripremiti.
Mrkvu, bijeli korijen, luk sitno nasjeckajte i pirjajte na biljnom ulju, dodajte sitno nasjeckanu rajčicu, mljevene začine i ponovno pržite, dodajte infuz od žitarica, dovedite do guste mase. Umak je spreman.
Hren, senf ili umak od rajčice s češnjakom nisu rijetkost kao začini na stolovima. Tkemali umak je dobar kao začin za kotlete, umjereno kiselkast, pikantan i sladak u isto vrijeme.
JELOVNIK ZA 21 DAN S DEHELMINTIZACIJOM
AKO NE MOŽETE DOĆI U ŠKOLU ZDRAVLJA
(količina sirovina je navedena u čistom obliku po osobi).
I dan
Doručak
1.Salata od bijele rotkve
Bijela rotkva-150 g, biljno ulje- 10 g, sol, začini po ukusu.
2. Kaša od bisernog ječma
Prekrupa od ječma- 70 g, mrkve- 20 g, luk- 20 g, biljno ulje- 15 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini (curry, crvena paprika, slatka, mljevena, korijander, sušeni kopar, piment, sušeni peršin, bijeli papar, začinska paprika- "moke"), lovorov list - po ukusu, voda- 210 ml.
3.Čaj s limunom
Čaj- 2 g šećera- 25 g limuna- 10 g vode- 200 ml.
4.Raženi kruhKruh - 150g.
Večera
1.Salata od kiselog kupusa
Kiseli kupus- 150 g, luk- 20 g, biljno ulje- 10 g.
2.juha od žitarica (proso)
Proso- 15 g, krumpir- 60 g, luk- 20 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini, lovorov list po ukusu, voda- 280 ml.
3.Povrtni gulaš
Krumpir- 50 g, mrkva- 30 g, luk- 30 g svježeg kupusa- 30 g slatke paprike- 30 g slanih tikvica- 30 g, biljno ulje- 20 g, sol, začini- - 5 g, voda- 50 ml.
4.čaj s brusnicama
Čaj- 2g. brusnica- 50 g šećera- 25 g vode- 200 ml.
5.Raženi kruhKruh - 150g.
6.Jabuke Jabuka - 150 g.
Večera
1.Salata od mrkve s češnjakom
Mrkva- 15 g češnjaka- 10 g limuna- 10 g, luk- 20 g, biljno ulje- 20 g, sol, začini- ukus.
2.Prosana kaša sa grožđicama
Proso- 60 g grožđica- 20 g, biljno ulje- 15 g vode- 180 ml, sol, začini- ukus.
3.Čaj s medom
Čaj- 2 g, med- 25 g vode- 200 ml.
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Vitaminska salata
Svježi kupus- 130 g, luk- 20 g, mrkva- 20 g, jabuka- 30 g limuna- 15 g, biljna pasta-15 g, zelje- 5 g, sol, začini- ukus.
2. Kaša od bisernog ječmaPogledajte dan 1.
3.Čaj s brusnicama
Čaj- 2 g šećera- 25 g, brusnica- 50 g vode-200 mene.
4.Raženi kruh
Večera
1. Salata od kiselih krastavaca
Kiseli krastavci- 130 g, luk- 20 g, biljno ulje- 10 g.
2.Vegetarijanski boršč
Krumpir- 60 g, mrkve- 20 g, cikla- 15 g, kupus- 40 g korijena peršina- 10 g, biljno ulje- 15 g paste od rajčice- 7 g, sol, začini (suhi peršin, suhi kopar, piment, crni papar u zrnu, korijander i dr.)- po ukusu, voda- 280 ml.
3. Zobeni kotlet
Zobena kaša- 60 g, mrkve- 15 g, luk- 15 g, raženi kruh- 15 g, biljno ulje- 20 g, sol, začini- po ukusu, voda- 160 ml.
Prilog - pečeni krompir
Krumpir- 40 g, sol, začini- po ukusu, biljno ulje- 10 g.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6.Naranče
Večera
1. Salata od repe s češnjakomSirova repa- 130 g češnjaka- 15 g, biljno ulje-15 g, sol, začini- ukus.
2. Pšenična kaša "Artek"
Pšenična krupica- 60 g, luk- 15 g, mrkve-15 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 180 ml.
2.Čaj s medom
3. Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od bijele rotkvePogledajte dan 1.
2. Kaša od bisernog ječmaPogledajte dan 1.
3.Čaj s limunom
4.Raženi kruh
Večera
1. Salata od slanih gljiva sa zelenim graškomSlane gljive- 120 g, grašak - 30 g, luk- 20 g, zelje- 10 g, biljno ulje- 10 g.
2. Juha od graha
Grah- 50 g, mrkva- 40 g, luk- 30 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- po ukusu, aditivi za suho povrće- 5 g, voda- 280 ml.
3. Kotlet od graška
Grašak- 50 g, luk- 20 g, mrkva- 20 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- ukus.
Ukras - pečena mrkva
Mrkva- 120 g, sol, začini- po ukusu, biljno ulje- 10 g.
4.Sok od rajčice
5.Jabuke
Večera
1. Krompir salata
Krumpir- 130 g, luk- 15 g, sol, crni papar, mljeveni- po ukusu, limun- 15
2. Zobena kaša
Zobena kaša- 60 g, mrkve- 15 g, luk- 15 g, biljno ulje- 15 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- po ukusu, voda- 180 ml.
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od mrkve s češnjakomPogledajte dan 1.
2. Kaša od bisernog ječmaPogledajte dan 1.
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
Večera
1.Salata od kiselog kupusa
Kiseli kupus- 130 g, jabuka- 20 g, brusnica- 20 g, luk- 15 g, biljno ulje- Jug, sol, začini- po ukusu, zelje- 5 G.
2.Vegetarijanski rassolnik
Krumpir- 130 g riže- 15 g, mrkve- 15 g, luk- 15 g, biljno ulje- 15 g kiselih krastavaca- 15 g, sol, začini- po ukusu, aditivi za suho povrće- 5 g, voda- 280 ml.
3. Šnipela od kupusa
Kupus- 120 g, mrkve- 30 g, luk- 30 g, prezle- 10 g, raženi kruh- 10 g, biljno ulje- 20 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- ukus.
Ukras - prženi luk
Luk luk- 30 g, zelje- 10 g, biljno ulje-10 g, sol, začini- ukus.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6.Naranče
Večera
1. Salata od kuhane cikle i mrkve
Kuhana cikla- 100 g, kuhana mrkva- 100 g češnjaka- 10 g, biljno ulje- 10 g, sol, začini- ukus.
2.Puri (krumpeti) s medom
Brašno- 50 g, biljno ulje- 25 g, med- 25 g vode- 30 g, sol, začini- ukus.
4. Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od crne rotkve
Crna rotkva- 150 g, biljno ulje- 10 g, sol, začini- ukus.
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
Večera
rajčice- 130 g, luk- 20 g, zelje-
10 g, biljno ulje- 7 g, sol, začini- ukus.
2.juha od heljde
Krumpir- 60 g, heljda- 15 g, mrkve- 20 g, luk- 20 g, biljno ulje- 15 g korijena peršina-10 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- po ukusu, zelje- 10 g vode- 280 ml.
3.Vegetarijanske sarmice
Listovi kupusa- 130 g, mrkve- 30 g, luk-20 g slatke paprike- 20 g, rajčice- 20 g, biljno ulje- 15 g, zelje- 10 g, sol, začini- po ukusu, voda- 30 ml.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6. Mandarine
Večera
1. Vinaigrette
Krumpir- 40 g, cikla- 30 g, mrkve- 30 g, luk- 30 g, biljno ulje- 15 g, kiseli krastavac-30 g, zelje- 10 g, sol, začini- ukus.
2. Heljdina kaša
Heljda- 60 g, mrkve- 15 g, luk- 15 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 180 ml.
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od bijele rotkve
2. Peol kaša
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
Večera
1. Salata od kiselih krastavaca
2.Juha od povrća s cvjetačom
Krumpir- 60 g cvjetače- 30 g, mrkve- 20 g, luk- 20 g slatke paprike- 20 g, dodaci suhog povrća- 5 g, biljno ulje - 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 400 ml.
3. Pšenični kotlet
Pogledajte kotlet od zobene kaše- 2. dan.
Prilog - pirjani kupus
Svježi kupus- 100 g, mrkva- 20 g, luk- 20 g, biljno ulje- 15 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- po ukusu, voda- 20 ml.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6.Jabuke
Večera
1.Salata od crne rotkve
2.Vegetarijanska pizza
Brašno- 50 g, krumpir- 30 g, mrkve- 30 g, luk- 30 g, kupus- 30 g, papar- 30 g, rajčice- 20 g, biljno ulje- 40 g, zelje- 10 g češnjaka- 10 g, sol, začini- po ukusu, voda- 20 ml.
3.Čaj sa šećerom
Čaj- 2 g šećera- 25 g vode- 200 ml.
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od mrkve s češnjakom
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s limunom
4.Raženi kruh
Večera
1.Slana paradajz salata
Rajčice, slane- 130 g, luk- 20 g, biljno ulje- 10 g, zelje-10 g.
2.krumpirova juha sa krutonima
Krumpir- 60 g, mrkve- 30 g, luk- 30 g, biljno ulje- 15 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- po ukusu, krekeri- 20 g češnjaka- 5 g, voda- 280 ml.
3.Knedle sa kupusom
Brašno- 50 g, kupus- 100 g, luk- 30 g, mrkve- 30 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 30 ml.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
Večera
1.Vitaminska salata
2.Prosana kaša sa grožđicama
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Slana salata od tikvica
Slane tikvice- 130 g, luk- 20 g, jabuka- 20 g, biljno ulje- 10 g, začini- po ukusu, zelje-10 g.
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s limunom
4.Raženi kruh
Večera
1. Salata od svježih rajčica s lukom
2. Bosch vegetarijanac
3.Kolet od mrkve
Mrkva- 150 g, luk- 30 g češnjaka- 10 g, krušne mrvice- 10 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- ukus.
Prilog - prženi krumpir
Krumpir- 100 g, biljno ulje- 15 g, sol- ukus.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6. Mandarine
Večera
1. Salata od kiselih krastavaca
2. Kukuruzna kaša
Kukuruzna krupica- 60 g, luk- 15 g, mrkve-15 g, biljno ulje- 15 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- ukus.
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od cvjetače
Karfiol- 130 g, biljno ulje- 10 g, zelje-10 g, sol, začini- ukus.
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
Večera
1.Salata od bijele rotkve
2. Vegetarijanska kharcho juha
Neoljuštena riža- 50 g, mrkva- 30 g, luk- 30 g, biljno ulje- 15 g brašna- 5 g, dodaci suhom povrću- 5 g, zelje- 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 280 g
3.Kolet od cikle
Repa- 120 g, luk- 20 g, mrkva- 20 g, raženi kruh- 10 g češnjaka- 10 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- ukus.
Ukras - prženi luk
Luk luk- 70 g brašna- 10 g, biljno ulje-15 g, sol, začini- ukus.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6.Jabuke
Večera
1. Salata od mrkve s grožđicama i limunom
Mrkva- 120 g grožđica- 30 g limuna- 20 g, biljno ulje- 10 g.
G 2. Pšenična kaša
" 3. Čaj s medom 4. Raženi kruh
Dan
Doručak
1.Salata od kiselog kupusa
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
Večera
1.Salata od rotkvice i mrkve
Crna rotkva- 120 g, mrkve- 40 g, biljno ulje-10 g, sol, začini- po ukusu, limun- 10 g.
2. Vegetarijanski shi
Kiseli kupus- 120 g, mrkve- 40 g, biljno ulje- 15 g brašna- 5 g, pasta od rajčice- 7 g korijena bijelog peršina- 10 g, sol, začini- po ukusu, aditivi za suho povrće- 5 g, voda- 280 ml.
3. Kukuruzni kotlet
Kukuruzna krupica- 50 g, mrkva- 15 g, luk-15 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 150 ??.
Ljuti umak
Paste od rajčice- 15 g češnjaka- 10 g, sol, začini- po ukusu, kuhana voda- 15 ml.
4.Čaj s limunom
5.Raženi kruh
6. Mandarine
Večera
1. Vinaigrette
2.Kaša od prosa
Griz- 60 g, mrkve- 15 g, jaka- 15 g, biljno ulje- 15 g, sol, začini- po ukusu, voda- 180 ml.
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
dan
Dan opće dehelmintizacije Doručak
Sjemenke bundeve - 300 g. Večera
Kaša. Med. Kruh. Jabuke.
Večera
Salata od kuhanog povrća.
dan
Doručak
1 salata od jabuka i brusnica
Jabuke- 120 g, brusnica- 20 g, sirup od bobica.
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s limunom
4.Raženi kruh
Večera
1.Salata od svježih rajčica
2. juha od prosa
3.Povrtni gulaš
4.Čaj s brusnicama
5.Raženi kruh
6.Pečene jabukeJabuke- 150 g šećera- 20
Večera
1.Salata od cikle s češnjakom
2. Zobena kaša
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od mrkve s češnjakom
2. Kaša od bisernog ječma
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
Večera
1.Salata od kiselog kupusa
2. Juha od heljde
3.Ječmeni kotletPogledajte pšenični kotlet.
4.Soljene tikvice, pirjane sa mrkvomTikvica- 100 g, mrkva- 20 g, luk-
15 g, biljno ulje- 15 g, začini- po ukusu, ze- ja sam- 10 g vode- 150 ml.
5.Čaj s brusnicama
6.Raženi kruh
7.JabukeVečera
1. Vinaigrette
2. Heljdina kaša
3.Čaj s brusnicama
dan
Doručak
1.Salata od bijele rotkve
2.Prosana kaša sa grožđicama
3.Čaj s medom
4.Raženi kruh
Večera
1. Salata od kiselih krastavaca
2.juha od pšenicePogledajte juhu od heljde.
3. Heljdina kaša
4.Čaj s medom
5.Raženi kruh
6.Naranče
Večera
1. Vinaigrette
2. Zobena kaša
3.Čaj s brusnicama
4.Raženi kruh
dan
Doručak
1.Salata od mrkve s jabukama i brusnicamaMirpiv- 100 e, jabuke- 20 g, biljno ulje- 10 g šećera- 5g.
2. Pahuljasta kaša
3.Čaj sa šećerom
4.Raženi kruh
Večera
1.Salata od svježih rajčica
2.Vegetarijanski rassolnik
3. Kuhani kupus s konjskim mušicama, duboko pržen
Kupus- 170 g, biljno ulje- 15 g, prezle- 10 g, dodaci suhog povrća- 5 g, sol, začini- ukus.
4.Čaj s brusnicama
5.Raženi kruh
U vrijeme krize želio bih malo uštedjeti na hrani, ali tako da naše tijelo dobije potrebne korisne elemente. Rješenje u ovoj situaciji mogu biti kotleti od žitarica - zobene kaše, heljde, prosa.
Osim toga, kotleti od žitarica također su posna jela, što je važno za postače.
Kotleti od žitarica jednostavna su i zadovoljavajuća jela, a danas ćemo pogledati 3 recepta za ove ukusne kotlete.
Kotleti od mljevenih zobenih pahuljica
Potrebni proizvodi:
- 100 g suluguni sira
- 100 g zobenih pahuljica
- 1 jaje, po želji i bez
- 100 g pire krumpira (ili 2-3 sirova krumpira)
- sol, papar po ukusu
- krušne mrvice
Pripremite ovako:
1. Zobene pahuljice prelijte vodom i kuhajte 3 minute, a zatim sameljite u blenderu. Dodajte jaje i sve promiješajte.
2. Pomiješajte sir sa žitaricama i pireom, posolite i popaprite, dobro promiješajte.
3. Rukama namočenim u vodu oblikujte kotlete i panirajte ih u prezlama.
4. U tavi na zagrijanom ulju pržite kotlete na nižoj vatri, ispod poklopca, 5 minuta sa svake strane.
Kotleti od heljde - heljda
Potrebni proizvodi:
- 200 g heljde
- 400 g vode
- 1 kuhani krumpir
- 1 luk
- 1 jaje, po želji i bez
- 30 g griza
- sol papar
- 2 češnja češnjaka
Pripremite ovako:
1. Skuhajte heljdu u vodi, omjer vode i heljde je 2:1.
2. Kuhani krumpir nasjeckajte.
3. Popržite nasjeckani luk. Nasjeckajte češnjak.
4. Sve proizvode pomiješajte i izgnječite kuhačom ili izmiksajte u blenderu, dodajte jaje, griz, sol i papar. Promiješajte, ako smjesa ispadne tekuća dodajte još griza. Ostaviti da odstoji dok griz nabubri.
5. Zagrijte 1 žlicu biljnog ulja.
6. Formirajte kotlete, panirajte ih u prezlama i ispecite u tavi.
Prvo na jakoj vatri dok se ne stegne korica, a zatim smanjite vatru. Pržite s obje strane.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Opet po želji možete dodati šampinjone. Nasjeckane šampinjone popržite s lukom, a sve sastojke za kotlete izmiksajte u blenderu.
Kuglice od prosa - ukusne
Potrebni proizvodi:
- 100 g prosa
- 300 ml mlijeka
- 1 žlica. Sahara
- 1/4 žličice Sahara
- 30 g krekera
- 2 žlice. kiselo vrhnje
- biljno ulje za prženje
Pripremite ovako:
1. Proso operite u toploj vodi.
2. Zakuhati mlijeko, posoliti i dodati šećer, proso i sve promiješati.
Kuhajte miješajući 25 minuta. Zatim pokrijte poklopcem, uklonite s vatre i zamotajte.
3. Nakon hlađenja praviti polpete, prvo ih pohati u krušnim mrvicama, a potom ispeći u biljnom ulju s obje strane.
Poslužite s kiselim vrhnjem.
Kao što znate, kotleti se pripremaju ne samo od mljevenog mesa ili ribe, već i od povrća. Žitarice, od kojih obično kuhamo kašu ili ih dodajemo juhama, također su vrlo prikladne za ovaj kulinarski proizvod.
Kombinacija mljevenog mesa ili ribe, kao i mljevene peradi s povrćem, daje nam priliku da diverzificiramo svoju prehranu. Dodavanjem raznih žitarica mljevenom mesu ili povrću možete mijenjati okus, stvarajući nove verzije ovog ukusnog i zdravog proizvoda, koji nazivamo kotleti.
Kotleti od žitarica koriste se kako u redovnoj prehrani tako iu dijetnoj i dječjoj hrani. Dobre su za doručak ili večeru, kako za odrasle tako i za djecu. Kotleti od žitarica s prigodnim prilozima i umacima izvrsno su drugo jelo za ručak.
Kuhanje ukusnih kotleta od žitarica, kao i priprema svih kulinarskih proizvoda, ima svoje suptilnosti i tajne. A kako bi vaši kotleti uvijek bili pojedeni s apetitom i pohvaljeni od strane majstorice koja ih je pripremila, ovaj put ćemo poslušati savjete iskusnih kuhara.
- Kotleti i mesne okruglice pripremaju se od guste i pasirane kaše (proso, riža, pšenica, griz...). Žitarice se kuhaju u mješavini vode i mlijeka ili u vodi. Kaša se ohladi na 60-70 stupnjeva, dodaju se jaja i sol, izmiješaju, oblikuju kotleti ili okruglice, paniraju u prezlama, prže (ili kuhaju na pari). Poslužuje se s kiselim vrhnjem, vrhnjem, gljivama ili slatkim umakom, džemom.
Za kuhanje viskozne kaše za kotlete, recimo, za 5 obroka, trebate uzeti 200 g žitarica (proso, heljda, zobene kaše itd.), 800 g vode, 50 g šećera, soli po ukusu i 50 g maslac.
Za kašu s mlijekom s jednakom količinom vode, iz iste računice trebat će vam 200 g žitarica, 400 g vode i 400 g mlijeka, 50 g šećera, 50 g maslaca i sol po ukusu.
Možete kuhati kašu s čistim mlijekom, dodajući sve ostale sastojke.
Ako pripremate kotlete od žitarica za nemasnu prehranu, umjesto maslaca koristite biljno ulje. A umjesto jaja za držanje mljevenog mesa možete dodati par žlica krumpirovog škroba ili.
Ako vam je ostalo i ne želite ga jesti, nemojte žuriti da ga bacite u smeće. Samo pripremite ukusne i zdrave kotlete dodavanjem sastojaka koji nedostaju u kašu.
Sada, nakon što ste usvojili naše recepte, možete početi stvarati kotlete od žitarica.
Pomiješajte žitarice s povrćem, biljem, mljevenim mesom (riba ili perad) - i svaki put ćete dobiti novo jelo.
Kotleti od heljde s mesom
Potreban: 100 g heljde, 100 g kuhanog mesa, 1 glavica luka, 1 jaje, 20 g maslaca, sol po ukusu.
Od heljde skuhajte mrvičastu kašu, ohladite, dodajte kuhano meso mljeveno na stroju za meso, pomiješano s lukom poprženim na maslacu i razmućenim jajetom te posolite. Oblikovati kotlete, uvaljati ih u prezle i pržiti na maslacu.
Na isti način možete pripremiti kotlete od bilo koje druge žitarice.
Kotleti od heljde s gljivama
Potreban: 200 g heljde, 2-3 suhe gljive, 1 glavica luka, 50 g bijelog kruha, 4 jaja, mlijeko, sol po ukusu.
Skuhati heljdinu kašu i ostaviti da se ohladi. Popržite nekoliko suhih gljiva s lukom, sitno nasjeckanim. Gljive se namaču unaprijed (navečer). Dodajte pulpu bijelog kruha natopljenu mlijekom i iscijeđenu.
Staviti 4 žumanjka, sve pomiješati sa kašom, napraviti kotlete, svaki odmah uvaljati u bjelanjak, pa u prezle. Pržiti u biljnom ulju. Poslužite uz bilo koju zelenu salatu.
Slični kotleti mogu se napraviti od žitarica prosa.
Umjesto suhih gljiva možete koristiti svježe, primjerice šampinjone, bukovače, gljive.
Rižini kotleti s gljivama
Potreban: 1 šalica riže, 2-3 suhe gljive, ¼ šalice brašna, 2 jaja, 1 glavica luka, 3 žlice. žlice ulja, sol po ukusu.
Skuhajte čašu riže, ocijedite vodu.
Posebno skuhajte nekoliko suhih gljiva, ocijedite vodu, gljive sitno nasjeckajte i lagano popržite sa sitno nasjeckanim lukom. Pomiješajte rižu s brašnom i jajima. Podijeliti na 8-10 dijelova, dati im ovalni oblik sa podignutim rubovima u obliku čamca i unutra staviti nadjev od gljiva, stisnuti rubove, kuhati 10 minuta na ulju.
Kotleti od heljde i graška
Potreban: Po ½ šalice heljde i sušenog graška, 1 veliki luk, 3 češnja češnjaka, 1 jaje, 2 žlice. žlice krušnih mrvica, 1 žličica nasjeckanog peršina. osim , umak od rajčice, rafinirano biljno ulje, piment i sol po ukusu.
Posebno skuhajte heljdu i grašak. Miješati i mljeti dok ne postane pire. Dodajte sitno nasjeckani luk, peršin, nasjeckani češnjak, jaje, sol, alevu papriku.
Oblikovati od mljevenog mesa, uvaljati ih u prezle i pržiti na ulju. Kotlete poslužite s umakom od rajčice.
Bilo koja druga žitarica (na primjer, proso, biserni ječam ili riža) dat će jednako uspješnu kombinaciju - ne samo s graškom, već i s grahom.
Kotleti od prosa s mrkvom
Potreban: 1,5 šalice žitarica prosa, 5-6 mrkvi, 5 žlica. žlice maslaca, 2 jaja, 3 žlice. žlice krekera, 4 čaše vode ili mlijeka, sol po ukusu.
Mrkvu oguliti, oprati, narezati na tanke ploške, staviti u zdjelu, dodati malo maslaca i vode ili mlijeka. Pokrijte posudu poklopcem i kuhajte mrkvu na laganoj vatri dok ne omekša.
Gotove mrkve stavite u cjedilo, pustite da se tekućina iscijedi, usitnite, pomiješajte s viskoznom vrućom gotovom kašom od prosa, dodajte jaja i sve dobro promiješajte. Gotovu masu podijeliti na kotlete, uvaljati u prezle i pržiti u tavi na maslacu.
Prije posluživanja pokapajte maslacem ili poslužite s mliječnim umakom ili kiselim vrhnjem.
Kotleti od zobenih pahuljica
Potreban: 2 šalice zobenih pahuljica, 1 šalica pileće juhe, 1 jaje, luk ili češnjak, sol, mljeveni crni papar, po ukusu, biljno ulje (za prženje).
Zobene pahuljice prelijte pilećom juhom. Pustiti da malo odstoji da nabubri (15-20 minuta).
Dodati jaje, sitno sjeckani luk ili češnjak. Možete ga pržiti bez pohanja ili ga možete pohati u brašnu ili prezlama.
Rižini kotleti sa sirom
Za 1 porciju trebat će vam: 50 g riže, 200 ml vode, 1/5 jajeta, 30 g sira, 8 g putera, 8 g pšeničnih krekera.
Skuhajte u slanoj vodi u koju ste prethodno dodali maslac. Gotovu rižu ohladite, dodajte naribani sir i jaja te promiješajte. Od dobivene mase oblikujte kotlete, panirajte ih u prezlama i pržite.
Poslužite kotlete s kiselim vrhnjem ili umakom od kiselog vrhnja.
Riblji kotleti s povrćem i žitaricama
Za 2 porcije trebat će vam: 500 g bakalara, ½ šalice bisernog ječma, ¼ dijela srednje glavice kupusa, ½ šalice mlijeka, 2 žlice. žlice maslaca, sol po ukusu.
File bakalara zajedno s kupusom propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
Ječam operite, namočite u vodi 1-2 sata, pomiješajte s pripremljenim mljevenim mesom, dodajte maslac, mlijeko i sol. Pomiješajte smjesu, ostavite 40-50 minuta, ponovno prođite kroz mlin za meso i dobro promiješajte. Formirajte kotlete ili ćufte, stavite ih u namašćen pleh i stavite peći 20-25 minuta.
Poslužite s maslacem.
Na isti način možete pripremiti kotlete od mljevenog mesa, a umjesto bisernog ječma koristiti bilo koje druge žitarice (ječam, pšenica, heljda, itd.)
Kotleti od žitarica - mogućnosti kuhanja.Kotleti od žitarica su ukusni i neobični.
Uz kotlete od povrća, kotleti od raznih žitarica odlična su opcija za laganije kotlete u odnosu na mesne kotlete. Takve kotlete možete pripremiti od heljde, riže, bisernog ječma i drugih žitarica, a mi ćemo vam reći kako se to radi.
Zanimljivo je da se zbog sličnosti okusa s mesom neki kotleti od žitarica nazivaju "lažnima", a ponekad ih čak ni mesojedi ne mogu razlikovati od mesnih kotleta po okusu. To se posebno odnosi na kotlete od heljde.
Kao i povrtni, žitni kotleti mogu biti izvrsna alternativa mesnim, jer su žitarice jedna od najzdravijih namirnica koju bi trebali redovito jesti svi koji brinu o svojoj ljepoti, figuri, dobrom raspoloženju i zdravlju. Glavne prednosti kotleta od žitarica su što su lagani i spadaju u dijetalna jela, kao i brza i jednostavna priprema takvih kotleta. Kuhanje kotleta od žitarica trajat će mnogo manje vremena nego u slučaju mesnih kotleta.
Žitarice od kojih se mogu napraviti kotleti su riža, heljda, proso, zobene pahuljice (valjane zobene pahuljice), biserni ječam. Prirodno je da postoji mnogo opcija za kotlete od žitarica i svatko će pronaći nešto što će vas sigurno zanimati. Na primjer, kotleti od zobenih pahuljica vrlo su ukusni i primamljivi.
Recept za izradu kotleta od zobenih pahuljica (rolovane zobene pahuljice).
Trebat će vam:
2 šalice zobenih pahuljica,
1 šalica pileće juhe,
1 jaje,
češnjak/luk,
biljno ulje,
bilje,
papar,
sol.
Kako kuhati kotlete od zobenih pahuljica.
Zobene pahuljice prelijte juhom, ostavite 15-20 minuta da nabubre, zatim umutite jaje i dodajte sitno nasjeckani luk ili češnjak. Od dobivene mase oblikovati kotlete. Takve kotlete možete ispeći bez pohanja, ali po želji ih možete pohati u prezlama ili brašnu.
Dodavanjem raznih začina i začina okus ovih kotleta može se mijenjati. Pravljenje kotleta od bisernog ječma bit će jednako jednostavno i brzo.
Recept za izradu kotleta od bisernog ječma.
Trebat će vam:
100 g bisernog ječma,
po 50 g brašna i biljnog ulja,
1 luk,
crni papar,
sol.
Kako kuhati kotlete od bisernog ječma.
Operite i skuhajte biserni ječam dok ne omekša, sameljite ga u stroju za mljevenje mesa, posolite i popaprite, pomiješajte sa začinima i sitno nasjeckanim lukom. Oblikujte male kotlete, panirajte ih u brašnu i pržite u biljnom ulju dok ne porumene.
Od riže se mogu napraviti vrlo ukusni kotleti.
Recept za rižine kotlete s gljivama
Trebat će vam:
2-3 suhe gljive,
1 čaša riže,
2 jaja,
¼ šalice brašna,
1 luk,
3 žlice. ulja
Kako kuhati kotlete od riže s gljivama.
Skuhajte rižu do kraja. Gljive posebno skuhati, ocijediti od vode, gljive i luk sitno nasjeckati i zajedno popržiti. Pomiješajte rižu i brašno, dodajte i jaja. Od smjese riže oblikujte kotlete, a unutra stavite gljive i luk kao nadjev iznenađenja. Rižine kotlete pecite u tavi na ulju s obje strane dok ne porumene.
Gotovo na isti način možete napraviti kotlete s gljivama od heljde.
Recept za pravljenje kotleta od heljde s gljivama.
Trebat će vam:
200 g heljde,
50 g bijelog kruha,
4 jaja,
2-3 suhe gljive,
1 luk,
krušne mrvice,
mlijeko.
Kako kuhati kotlete od heljde i gljiva.
Kruh namočite u mlijeko. Skuhajte kašu od heljde u vodi i ostavite da se ohladi. Prethodno namočene gljive popržite s lukom, sitno ih nasjeckajte. Pomiješajte heljdu s gljivama i lukom, cijeđeni kruh, žumanjke, pomiješajte. Kotlete napravljene od smjese umočite u snijeg od bjelanjaka, panirajte ih u prezle, stavite u tavu na zagrijano ulje i pržite dok ne porumene.
Na isti način možete pripremiti kotlete od žitarica prosa.
Pokušajte skuhati zdrave i ukusne kotlete od žitarica i njihov okus, lakoća i apetit će vam se sigurno svidjeti
Kotleti s ječmom “Zanimljivi”
Potreban:
50 g kopra
50 g peršina
4 jaja
1 luk
1 mrkva
3 žlice. l. ječmena krupica
kiselo vrhnje
sol
priprema:
Očišćeni luk samljeti u stroju za mljevenje mesa, mrkvu naribati, sjediniti s lukom, umutiti jaja, dodati ječam, dodati nasjeckano bilje i sol, dobro promiješati.
Nakon što ste namočili ruke u vodu, oblikujte male kotlete i zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva.
Kuhajte kotlete s "Zanimljivim" ječmom, stavite na lim za pečenje 10-15 minuta, poslužite s kiselim vrhnjem.
Posni kotleti od heljde i gljiva.
Potreban:
800 g šampinjona ili bukovača
2 čaše vode
2-3 glavice luka
1 šalica suhe heljde
zelenilo
krušne mrvice
biljno ulje
papar
sol
priprema:
Pripremite heljdinu kašu, posolite i promiješajte, nakon kuhanja ostavite oko 15 minuta umotano u frotirni ručnik.
Gljive oprati i narezati na ploške, luk sitno nasjeckati, zelje nasjeckati.
Zagrijte tavu s biljnim uljem, pržite luk u njoj oko 5 minuta, dodajte gljive na luk, pržite još 15 minuta, popaprite i posolite, ostavite da se ohladi, sameljite u blenderu ili mljevenju u mlinu za meso.
Gljivama dodajte heljdinu kašu i začinsko bilje, promiješajte, rukama umočenim u vodu oblikujte kotlete, panirajte ih u krušnim mrvicama i posne kotlete od heljde i gljiva ispecite u tavi na biljnom ulju.
Pržite nemasne kotlete od heljde i gljiva s obje strane dok ne porumene, poklopite ih dok ne budu kuhani 5 minuta.
Posni kotleti "Nebeska mana".
Potreban:
4 glavice luka
1 mrkva
3 žlice. l. brašno
3 žlice. l. griz
zelenilo
piment
lovorov list
sol
priprema:
Luk oljuštiti, sitno nasjeckati (jednu glavicu ostaviti sa strane), propržiti dok ne porumeni, skloniti sa ringle, pomiješati sa grizom, pobrašniti, od dobivene mase oblikovati kotlete, panirati ih u brašnu i pržiti sa obje strane.
Ostavljeni luk i mrkvu oljuštiti, nasjeckati, dodati u pržene kotlete, pržiti par minuta, dodati vode (toliko da pokrije ¾ kotleta), posoliti, dodati nasjeckane trave i začine, dinstati 10 minuta. , pokrivajući poklopcem.
Posni kotleti "Nebeska mana" poslužuju se s bilo kojim prilozima.
Nedavno se asortiman proizvoda za vegetarijance značajno povećao, što je olakšano rastom specijaliziranih vegetarijanskih trgovina i kafića. Na manifestaciji koja se održala 1. i 2. listopada 2016. predstavljena je njihova široka lepeza. Vrlo često u prodaji mogli ste vidjeti gotove proizvode za vegetarijance - kobasice, hrenovke i poluproizvode, općenito, sve je bilo isto kao i za "obične" ljude :) Osnova sve ove raznolikosti su pšenica, soja i grašak protein. Odnosno, sve genijalno je jednostavno, a po želji možemo nešto slično pripremiti i u svojoj kuhinji. Sa sojom je, naravno, kompliciranije, jer je... Ali grašak i pšenica mogu nam dobro poslužiti u ovom pitanju. Jako me zanima ova tema, pa želim započeti seriju recepata kodnog naziva “Domaća vegetarijanska kobasica”, prvo jelo bit će lako pratiti kotleti od pšenične kaše.
Kao što je jasno iz naziva, ovi se kotleti pripremaju od gotove pšenične kaše. Bolje je ako ga pripremite unaprijed, tada će proces kuhanja biti vrlo brz. Dakle, sastojci:
- Pšenična krupica;
- sol;
- češnjak;
- začini: mljeveni crni papar, suhi mljeveni đumbir (mogu i drugi ljuti);
- ulje za prženje, najbolje ghee.
- krušne mrvice ili griz.
Pšeničnu krupicu operemo, po želji potopimo na nekoliko sati (kao što je običaj kod žitarica) i kuhamo dok ne bude dovoljno gusta (zato pri kuhanju dodajte malo vode), ako imate vremena , neka odstoji, tako će postati gušća, višak vlage će se apsorbirati u žitarice.
Zatim dodajte sol, začine, ribani češnjak. Sve dobro promiješajte. Ja sam sve dodavala na oko, kolicina zacina ovisi o kolicini psenične kaše i vasem ukusu. Pšenična kaša uopće nema izražen okus, pa savjetujem dodati više začina. Obavezno probajte buduće kotlete, trebali bi biti prilično začinjeni, nakon kuhanja okus će im biti taman.
Potom rukama oblikujemo kotlete debljine 1 do 2 cm, lagano ih uvaljamo u krušne mrvice ili griz, pa pržimo u tavi na gheeju. Može se nanositi posebnim silikonskim kistom tako da sloj ulja bude mali.
