2 jela od 1 piletine
Restoran The Chef
Artem Marchenko, 39 godina, rodni grad - Taldykorgan, kuhar The Chef
Pileći rolat za tri osobe
Sastojci:
Piletina - 1 komad
listovi špinata - 100 gr
dimljena govedina
mrkva - 2-3 kom
krumpir - 2-3 kom
crveni luk
šampinjoni - 2-3 kom
sol papar
Vrijeme za kuhanje: 40 - 50 minuta
Prvo morate odvojiti svo pileće meso od kostiju bez oštećenja kože.
Da bi naš rolat bio jednoličan, sa onih mjesta gdje ima puno mesa, potrebno ga je rasporediti na mjesta gdje ga ima malo ili ga uopće nema. Na kraju biste trebali dobiti ravnomjeran sloj pilećeg mesa.
Usput, ne bacajte kosti, od njih ćemo napraviti ukusan umak.
Meso ćemo morati malo istući, a za to pokriti piletinu plastičnom vrećicom kako ne bi poprskala kuhinju.
Piletinu posolite i popaprite te dodajte začin za piletinu od paprike.
Nakon ovoga sve treba pokriti špinatom. Radi praktičnosti, špinat je bolje opariti. Potrebno je cijelo pile potpuno prekriti špinatom, ali nemojte ga stavljati uz rubove jer se meso treba zalijepiti za meso.
Sada širimo tanko narezanu dimljenu govedinu. Možete koristiti nejuneće meso, ali će biti puno ukusnije.
Sada sve ovo treba srušiti.
Vanjski dio rolade nismo marinirali pa je potrebno i začiniti.
Za pečenje trebamo roladu zamotati u pek papir i foliju. Papir je potreban da se piletina ne zalijepi. Prije nego što stavite piletinu na papir, ulijte malo biljnog ulja na pergament.
Zamotajte rolat i stavite peći 30 minuta na 180 stupnjeva.
Dok se rolada priprema napravit ćemo umak koji ćemo koristiti za drugo jelo. Preostale pileće kosti potrebno je dobro popržiti oko 10 minuta, dodati crno vino, pola glavice luka i posoliti. Kad je skoro sav alkohol ispario iz crnog vina, dodajte 800 ml vode i ostavite naše sjemenke da se krčkaju 10 minuta na jakoj vatri.
Iz dobivenog umaka trebate odvojiti sjemenke i procijediti. Od svih ovih sastojaka dobije se 300 ml umaka. Zatim dodamo sitno nasjeckane gljive, sol, papar, vrhnje - sve se to zgusnulo, prokuhalo i to znači da je naš umak gotov.
Rolat izvadimo iz pećnice, izrežemo i stavimo na tanjur. Poslužite uz povrće.
Pileća prsa punjena šampinjonima
Sastojci:
Pileća prsa - 1 komad
šampinjoni - 2-3 kom
crveni luk
list špinata
mrkva - 2-3 kom
sol papar
začin za piletinu na bazi paprike
za umak:
pileće kosti
vino - 150-200 ml
pola glavice luka
voda - 800 ml
šampinjoni - 2-3 kom
vrhnje - 50 gr
maslac
Vrijeme kuhanja: 20 - 30 minuta
Prvo morate odvojiti prsa od piletine.
Prsa okrenemo i pronađemo dio koji se zove mali file. Pomaknemo ga u stranu i napravimo jedan rez kako bismo stvorili "džep".
Uzmite par gljiva i sitno ih nasjeckajte. Umjesto gljiva možete staviti što god želite. Nasjeckamo i malo luka i par glavica češnjaka.
Sve to popržite, a možete dodati i špinat.
Sada ovu cijelu smjesu trebate staviti u “džep” i začiniti prsa.
Pržite ga u tavi dok ne porumeni.
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite prsa na 18 minuta.
Pripremit ćemo prilog za naša prsa. Da biste to učinili, morate unaprijed ispeći krumpir, oguliti ga.
Mrkvu očistimo i popržimo na mješavini maslaca i biljnih ulja. Ovdje dodajte gljive, crveni luk, ciklu i češnjak. Češnjak je potrebno krupnije nasjeckati jer nam treba samo da oda svoj okus.
Izvadimo prsa iz pećnice, izrežemo ih i stavimo na lijep tanjur, poslažemo prilog i prelijemo umakom.
Pileća tabaka
"Kafić Tselinnikov"
Alexander Perfilyev, 29 godina, rodni grad - Astana, vrući kuhar
Pileća tabaka - na gruzijskom "tsitsila tabaka", jedno od najpopularnijih jela. Riječ "tabaka" je arapskog porijekla i znači "ravno jelo". Koristeći takvo jelo, nakon što su trup izravnali prešom, naši su preci kuhali piletinu na vatri. Danas ćemo ga kuhati u josperu na ugljenu.
Prilog za piletinu može biti što god gost želi: pečeno povrće, kriške krumpira, riža. Preporučam posluživanje uz pečeni krumpir. Možete odabrati i jedan od tri umaka: tkemali od šljiva, narsharab od rajčice i nara. Uz pileću tabaku idealno je crno vino jer pojačava okus jela.
Sastojci:
pileća tabaka - 1 komad
marinada za piletinu:
paprika - 10 g
ljuta čili papričica - 2 kom
sol - 15 g
tinktura maslinovog ulja s ružmarinom i češnjakom
Vrijeme za kuhanje: 40 minuta
Idealno je kada meso leži u marinadi cijelu noć, ali ako vam se žuri možete ga ostaviti 30 minuta do sat vremena.
Češnjak, čili papričicu sitno nasjeckati i posuti po piletini, kao i papriku, posoliti i namočiti u tinkturu maslinovog ulja s ružmarinom i češnjakom. Dalje je potrebno “masirati” meso da se sve upije i da se meso dobro marinira.
Sada trebate pripremiti meso za pečenje. Pileće kosti potrebno je zamotati u foliju kako bi gotova piletina izgledala estetski lijepo jer kosti brzo izgore.
Sada ostavljamo piletinu da se kuha 15-20 minuta u josperu na 250 stupnjeva. Nakon 10 minuta morate otvoriti josper, okrenuti meso, dati mu nekoliko minuta da "diše" i vratiti ga dok se ne skuha.
Ako odlučite kuhati ovo jelo kod kuće u pećnici, morate ga zagrijati na 200 stupnjeva i pokriti piletinu folijom. A 5 - 7 minuta prije spremnosti morate ukloniti foliju i povećati temperaturu na 250 - 260 stupnjeva.
Piletina Parmigiano
restoran Del Papa
Ruslan Kaparov, 25 godina, rodni grad - Tselinograd, glavni koordinator restorana Del Papa
Danas ću kuhati piletinu Parmigiano - tradicionalno talijansko jelo.
Sastojci:
ohlađeni pileći file - 220 g, 2 komada po 110 g
marinara umak - 50 gr
pesto umak - 10 g
sir mozzarella 42% - 60 g, 2 kriške
jaje - 1 komad
parmezan - 28 gr
maslinovo ulje
Vrijeme za kuhanje: 20 - 35 minuta
Marinara umak uključuje pilati rajčice, masline, crveni luk, origano, češnjak, maslinovo ulje, peršin. Sami radimo ovaj umak i pesto.
Uzmite piletinu i uklonite nepotrebne dijelove, poželjno je odrezati sve vene.
Pileći file posolite i popaprite.
Sada pravimo pohanje: pomiješajte jaje s parmezanom.
File je potrebno uvaljati u pohanje. U tavu ulijte maslinovo ulje i ispecite piletinu s obje strane po 2 minute sa svake strane. Temperatura štednjaka treba biti najmanje 300 stupnjeva.
Stavite filet u konvektomat.
5 - 10 minuta prije kuhanja potrebno je izvaditi piletinu i preliti marinara umakom, dodati mozzarellu i pustiti da se sir otopi.
Kod kuće sve to možete napraviti u tavi, također 10 minuta prije nego što bude spremno da se piletina malo “odmori” i odstoji.
Sada još samo preostaje poslužiti piletinu, ukrasiti bosiljkom i pesto umakom.
Rashlađeno meso osigurana od peradarske farme“Chicken Ryaba”, koja se nalazi u selu Akmol, u blizini Astane.
Kuhanje piletine vrlo je raznoliko. Mnogi narodi imaju svoja posebna jela s piletinom. Kuhanje duhanske piletine nekoć je proslavilo gruzijsku kuhinju, a osim toga postoje i druga zanimljiva gruzijska jela od piletine. Francuzi imaju svoj ukus jela od piletine: piletina po francuski s krumpirom, pohana piletina, pečena piletina s povrćem, piletina u tijestu. Nadaleko su poznata novogodišnja jela od piletine i božićna jela od piletine, najčešće pečena piletina. Recept za piletinu s jabukama može se naći u gotovo svakoj europskoj kuhinji. U Aziji se često priprema piletina s rižom, a recept za piletinu s palačinkama tipičan je za rusku kuhinju. Za naše vrijeme tipična su i jela od piletine s krumpirom, jela od piletine s gljivama i dijetalna jela od piletine.
Ali prije svega, morate odlučiti kako kuhati piletinu i gdje je kuhati. To može biti piletina pečena u pećnici, piletina u laganom štednjaku, piletina u konvektomatskoj pećnici, piletina u mikrovalnoj pećnici, pečena piletina, pirjana piletina, kuhana piletina, dimljena piletina. Postoje stotine opcija kako skuhati ukusnu piletinu. Ovdje ćemo pokušati odgovoriti na pitanja kao što su što se može kuhati od piletine, što se može kuhati s piletinom, što se može kuhati od piletine za odmor, kako kuhati cijelo pile, kako kuhati piletinu u pećnici, kako kuhati duhansku piletinu, kako kuhati domaću piletinu, kako kuhati piletinu s gljivama, kako kuhati piletinu u laganom štednjaku, kako kuhati piletinu u rukavu, koliko dugo kuhati piletinu u pećnici, kako kuhati pileći batak, kako skuhati cijelo pile, kako skuhati piletinu sa suhim šljivama, kako skuhati piletinu u foliji, kako skuhati piletinu u pećnici. Također će vam biti korisno naučiti kako kuhati piletinu u boci, kako kuhati piletinu pečenu u vrećici i piletinu pečenu u foliji, kako kuhati piletinu u mikrovalnoj pećnici, kako kuhati piletinu u tavi, kako brzo kuhati piletinu, kako kuhati piletinu. Prvo što vam pada na pamet na pitanje što napraviti od kuhane piletine su, naravno, salate. Ali postoje i druga jela od kuhane piletine: krem juhe, sufle, pite. Za brzo i temeljito kuhanje piletine možete koristiti ekspres lonac. Piletina se dobro kuha u ekspres loncu jer se kuha pod poklopcem i pod pritiskom, zadržavajući više okusa. U istu svrhu, piletina se kuha u dvostrukom kotlu. Piletina na pari ispada vrlo mekana, recepti za piletinu na pari uključuju piletinu sa suhim šljivama, ananasom, patlidžanom i tikvicama.
Recepti za topla jela od piletine mogu se podijeliti na prve i druge. Od velike su nam važnosti juhe ili predjela od piletine. Prema liječnicima, pileća juha i pileća juha imaju ljekovita svojstva u liječenju prehlade. Počnimo s pogledom na druga topla jela od piletine. Najprikladnija su jela od pilećeg filea. To su razne mesne okruglice, kotleti, pileći paprikaši, čak i tople pileće salate. To uključuje piletinu s tjesteninom, piletinu s povrćem, piletinu s palačinkama, piletinu u lisnatom tijestu, piletinu s rižom, piletinu u pita kruhu. Fricassee je još jedna opcija za pripremu pilećeg filea. Piletina pirjana u vrhnju i piletina pirjana s povrćem pripremaju se otprilike na isti način. Unatoč nazivu, ovo su prilično jednostavna jela od piletine.
Korisna skupina recepata je piletina u mikrovalnoj pećnici. Kuhanje piletine u mikrovalnoj pećnici traje minimalno, pa je vrlo zgodno. Specifičnost takvih recepata je odabir proizvoda koji će se pripremati istodobno s kuhanjem piletine. Ili možete prethodno skuhati neke od sastojaka, kao što je predloženo u receptima za piletinu u mikrovalnoj pećnici. Piletina na žaru u mikrovalnoj pećnici jedan je od najboljih načina da dobijete ukusnu piletinu na žaru kod kuće. U ovoj kuhinjskoj jedinici možete pripremiti i sljedeće recepte: piletina sa suhim šljivama i suhim marelicama, piletina sa šampinjonima, piletina sa krumpirom, piletina sa šampinjonima i krumpirom, piletina sa šampinjonima i sirom, piletina sa suhim šljivama, pečena piletina sa jabukama, piletina sa nadjev, piletina sa sampinjonima. Druga skupina recepata koja je ušla u naše živote zajedno s kuhinjskim aparatima je piletina u sporom kuhalu. Kuhanje piletine u laganom štednjaku je brzo i jednostavno. Jela od piletine u laganom kuhalu pomažu čak i neiskusnoj domaćici pripremiti ukusan ručak ili večeru. Navedimo samo neke: piletina s heljdom u sporom kuhalu, piletina s krumpirom u sporom kuhalu, pirjana piletina u sporom kuhalu, piletina s povrćem u sporom kuhalu, pečena piletina u sporom kuhalu, pečena piletina u sporom kuhalu , piletina s rižom u sporom šporetu, piletina kuhana na pari u sporom šporetu, piletina cijela u sporom šporetu, piletina sa tjesteninom u sporom šporetu, piletina sa krumpirom u sporom šporetu, piletina u sporom šporetu, piletina sa gljivama u sporo kuhalo, pirjana piletina u laganom kuhalu, recept za piletinu u kiselom vrhnju u sporom kuhalu. Ponekad se dobar recept za kuhanje piletine u laganom štednjaku također može naći u uputama za ovu jedinicu.
Jednostavan način kuhanja piletine su jela od piletine u tavi - pečena piletina s krumpirom, sočna pečena piletina, recept za pečenu piletinu s povrćem itd. Kako bi piletina bila ukusna, pripremite pohanu piletinu - piletinu u prezlama, brašnu. Piletina u prezlama ima ukusnu hrskavu koricu. Piletina s umakom kuha se u relativno dubokoj posudi, ovo je piletina u kotlu, piletina u kotliću. Također u ovom jelu možete skuhati pileći paprikaš, recept pileći paprikaš sa gljivama, piletina u vlastitom soku, pileći paprikaš sa krumpirom, pileći paprikaš sa suhim šljivama
Možda najpopularnije mjesto za piletinu u kuhinji je pećnica. Upravo u pećnici većina brojlera završava svoje zemaljsko putovanje. Prekrasno ostavljaju, u tome im pomažu recepti za piletinu u pećnici. Svaka domaćica trebala bi znati dobar recept za kuhanje piletine u pećnici. Iako kuhanje piletine u pećnici nije kompliciran proces, postoje neka pravila i posebni recepti koji će osigurati da ispadne ukusno. piletina u pećnici s korom. Piletina s hrskavom koricom san je svakoga, čak i ako je vegetarijanac, na dijeti ili ljubitelj zdrave prehrane. Dođe vrijeme i u kući se pojavi piletina, recepti za kuhanje u pećnici čine da vam oči pobjegnu. Ovo je cijelo pile u rerni (cijelo pile pečeno u rerni), domaće pile u rerni, slano pile u rerni, cijelo pile u rerni sa rižom, cijelo pile u rerni, recept za duvan piletina u pećnici, piletina u pećnici na flašu, piletina sa šampinjonima u pećnici, piletina u pećnici u komadima, piletina punjena šampinjonima u pećnici, piletina u majonezi u pećnici, sočna piletina u pećnici, piletina zapečena u pećnici, piletina u marinadi u pećnici, piletina pečena s krumpirom, piletina pečena s ananasom, piletina s jabukama i suhim šljivama, piletina u pećnici sa sirom, recept za piletinu pečenu u tijestu, piletinu pečenu s rižom, piletinu s heljdom u u pećnici, piletina sa sirom u pećnici, piletina u vrećici, piletina punjena heljdom u pećnici, piletina sa šampinjonima u pećnici, piletina u pećnici na ražnju, piletina na ražnjićima u pećnici, piletina s medom u pećnici , piletina u pećnici u vrećici, duhan piletina recept u pećnici, piletina u špeku u pećnici, piletina u pećnici s nadjevom, piletina u pećnici, pečeni recept piletina u pećnici, recept za piletinu pečenu u pećnici u rukavcu, cijelo pile punjeno u pećnici, piletinu u vrhnju u pećnici i druge. S čime možete kuhati piletinu u pećnici? Piletina u pećnici s povrćem ispada vrlo zgodno i ukusno, kao što su: piletina sa kupusom, piletina sa celerom, piletina sa grahom, piletina sa bundevom. Napokon, recept za piletinu u pećnici s krumpirom nikad vam ne dosadi. Jela od piletine u pećnici možete pripremiti odmah s prilogom. Kuhana piletina s krumpirom u pećnici je gotovo jelo koje ne zahtijeva prilog. Ako još ne znate kako kuhati piletinu u pećnici, ako ste već sanjali o aromatičnoj piletini sa zlatnom koricom, video će vam reći sve nijanse njezine pripreme. Ili odaberite recept za piletinu u pećnici (fotografija). Vrlo originalan okus dobiva se kada se piletina kuha s voćem. Ovo su prava blagdanska jela od piletine. Ovdje su recepti sljedeći: piletina s jabukama u pećnici, piletina u pećnici s narančama, piletina s narom, piletina pečena s limunom, piletina s dunjama, piletina s orasima, piletina u susamu, piletina sa suhim marelicama, piletina s suhe šljive u pećnici, piletina s medom. Pa čak i takve egzotične kao što su piletina s avokadom, piletina s bananama, piletina s kivijem, piletina s breskvama, recept za piletinu s ananasima u pećnici, piletina s ananasima i sirom, piletina s đumbirom. Budući da piletina ispadne zanimljiva u kombinaciji s kiselkastim okusom, preporučujemo da isprobate sljedeće recepte: piletina u slatko-kiselom umaku, piletina s narančama, piletina po receptu s ananasom i gljivama, piletina u umaku od naranče, piletina s mandarinama, pečena piletina s naranče, piletina s limunom u pećnici. Nedavno smo počeli često kuhati piletinu s ananasom. Postoji nekoliko načina kuhanja piletine s ananasom. Ovo je piletina sa ananasima sa sirom, piletina pečena sa ananasima. Odaberite piletinu s ananasima (s fotografijom) ili piletinu s ananasima (recept s fotografijom) i kuhajte piletinu s ananasima za zdravlje. Marinirana piletina je mekša i ukusnija. Teško je sresti osobu, a posebno muškarca, koja ne bi voljela mariniranu piletinu u pećnici. Kako marinirati piletinu? Možemo preporučiti sljedeće recepte: piletina u marinadi, piletina u vinu (piletina u bijelom vinu, piletina u crnom vinu), piletina u pivu, piletina marinirana u kefiru, piletina u mlijeku.
Ukusno jelo od piletine koje će vaši gosti cijeniti - punjena piletina. Naučit ćemo vas kako kuhati punjenu piletinu. I neka vas priprema nadjevene piletine ne plaši, koristeći rubriku recepti sa piletinom sa slikama (punjena piletina recept sa slikama) možete pripremiti ovaj recept za piletinu. I mnogi drugi: punjena piletina u pećnici, recept za piletinu punjenu rižom u pećnici, punjena piletina, punjena piletina, recept za punjenu piletinu s jabukama, punjenu piletinu s gljivama, punjenu piletinu s krumpirom. Nešto slično nadjevenoj piletini je piletina u kutiji (piletina u želeu).
Piletina nikad neće biti dobra ako je kuhate bez umaka. Nije bitno da li imate piletinu u rukavu, piletinu u rerni u rukavu, piletinu u foliji, piletinu na žaru u rerni, piletinu iz konzerve u rerni, pečenu piletinu u rerni, piletinu u rerni, piletina u tijestu u pećnici, piletina u konzervi, piletina u pećnici u foliji, piletina u tijestu recept, piletina u tijestu recept, piletina u pivu recept, piletina sa gljivama recept, piletina u foliji recept, piletina u soli recept, piletina s jabukama, piletina sa heljdom recept, piletina u vinu, piletina u foliji recept u pećnici, piletina u vrhnju recept, piletina u teglici recept, pečena piletina sa medom recept, cijelo pile u sporom kuhalu, piletina sa suhim šljivama, piletina u slanini recept, morate imati piletinu sa umakom. Možete proći i sa nečim jednostavnijim: piletina u majonezi, piletina u umaku od češnjaka (piletina sa češnjakom) u pećnici, piletina u umaku od vrhnja, recept za piletinu u umaku od vrhnja (piletina u vrhnju), piletina u soja umaku, piletina u umaku od meda, piletina u umaku od rajčice, piletina u senfu (piletina u umaku od senfa), piletina u vrhnju. Ali postoje i tako zanimljivi recepti kao što su piletina u umaku od sira, piletina u kefiru, piletina u umaku od meda i senfa (piletina s medom i senfom), piletina u teriyaki umaku, piletina s curryjem, piletina s orasima.
Ako imate fritezu, zanimat će vas kako kuhati piletinu u fritezi. Kuhanje piletine na žaru u fritezi dobiva sve više obožavatelja. Nudimo vam provjerene recepte za jela od piletine u fritezi, koji će vam reći kako ukusno kuhati piletinu u fritezi. Piletina pečena na žaru u fritezi, između ostalog, nije toliko štetna za organizam, a to je još jedan razlog da naučite kuhati piletinu na žaru u fritezi. Pripremite je i nećete požaliti, isplati se, ova divna piletina u fritezi, ima recepata za piletinu u fritezi za svaki ukus.
T.N. rukav je prikladan uređaj za pravilno pečenje piletine. Uz pomoć rukava dobit ćete ukusnu piletinu u pećnici. Piletina u rukavu za pečenje (piletina u vrećici) kuha se brže i kvalitetnije. Zato kuhanje piletine u rukavu ima toliko obožavatelja. Vašim ukućanima i gostima će se svidjeti pečena piletina u rukavu, važno je odabrati dobru piletinu u rukavu recept. Piletinu u vrećici za pečenje možete kuhati samostalno ili s drugim sastojcima i prilozima. Ovo je piletina s povrćem u rukavu, cijelo pile u rukavu, pečena piletina s krumpirom, piletina u rukavu s jabukama, piletina sa suhim šljivama u rukavu, piletina u rukavu s krumpirom (piletina u rukavu s krumpirom), piletina s rižom u rukavu, punjena piletina u rukavu. Piletina u rukavu je recept koji će postati vaš prepoznatljiv recept. Iz istog razloga, piletina se često umotava u foliju; postoji mnogo recepata za piletinu u foliji, na primjer, piletina s jabukama u foliji, piletina u foliji s krumpirom, piletina pečena s gljivama, piletina pečena sa suhim šljivama, cijelo pile u foliji . Originalno i sočno drugo jelo - piletina u loncu. Jela od piletine u jednom loncu mogu koristiti ili pileće filee ili komade piletine. Preporučujemo vam recepte: piletina s krumpirom u loncu, piletina s rižom u loncu, piletina s gljivama u loncu. Općenito, možete kuhati razne jela od piletine i krumpira.
Obratite pažnju na recepte s piletinom s fotografijama, jela s piletinom s fotografijama, recepte s piletinom s fotografijama, piletinu s jabukama s fotografijama, piletinu s jabukama (foto recept). Iskoristite ih ako imate piletinu na jelovniku, recepti za kuhanje s fotografijama vrlo su vizualni i korisni za one koji se još nisu dočepali kuhanja piletine.
Jela od piletine: recepti s fotografijama, idejama i samo kulinarskim fantazijama!
Razna jela od piletine zauzimaju posebno mjesto u kuharicama domaćica, a naravno ni ja nisam iznimka. Pileće meso je najpristupačnije i najjeftinije meso, a uz to je i dijetalno, zbog čega su recepti za jela od piletine vrlo popularni. Tradicionalno i nisu sve što se može pripremiti od piletine.
Zato sam sva jela od piletine - jednostavne i ukusne recepte s fotografijama - stavio u poseban odjeljak. Sve što trebate učiniti je odabrati željene recepte za piletinu, kupiti sastojke i krenuti s kuhanjem. Radi vaše udobnosti, svi predstavljeni recepti za piletinu s fotografijama su jednostavni i ukusni, popraćeni detaljnim tekstualnim opisom procesa kuhanja. Također će biti dodatnih savjeta i trikova na kraju svakog recepta.
Prijatelji, možda imate svoje zanimljive ideje o tome što kuhati s piletinom? Pišite u komentarima ili u grupi Home Restaurant na društvenoj mreži VKontakte.
Piletina pečena u pećnici jelo je dobro poznato mnogim domaćicama. Ali danas vam želim ponuditi vrlo zanimljivu opciju za pripremu - u pivu. Da, da, baš u pivu. Ne brinite, potrebno vam je samo malo opojnog pića, a ova piletina može biti...
Kada je u pitanju roštilj, što vam odmah padne na pamet? Najvjerojatnije ražnjiće na kojima su zapečeni komadi mesa. Ali još uvijek postoji mnogo opcija - zanimljivih i ukusnih - koje se mogu kuhati na otvorenoj vatri. Na primjer, piletina...
U pravilu, blagdanski stol nije potpun bez jellied mesa. Najjednostavniji i najbrži za pripremu je pileći žele s dodatkom želatine. Dobro se smrzava, ispada aromatično i ima vrlo nježan okus. Priprema blagdanskog predjela Dodatno, tijekom kuhanja dolijevajte juhu...
Danas spremamo sočnu, ukusnu i aromatičnu piletinu. Prednost ovog recepta je što se piletina marinirana u kefiru u pećnici odlično slaže s raznim prilozima: rižom, tjesteninom, krumpirom i drugim povrćem. Za kuhanje možete koristiti cijeli trup piletine ili...
Danas vam želim reći kako kuhati pileće pecivo od lišća kineskog kupusa. Ispadnu jako ukusni, sočni i aromatični. Za pripremu peciva prikladna je bilo koja metoda toplinske obrade. Mogu se peći u umaku u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, pirjati...
Predstavljam vam vrlo ukusan recept za pečenu piletinu s dodatkom naranče. Meso prvo marinirajte u soku od naranče uz dodatak soja umaka, maslinovog ulja i začina. Zatim u piletinu dodajte komadiće luka i naranče, pa sve zapecite u pećnici...
Da biste počastili sebe i svoje najmilije azijskim jelima, ne morate ići u restoran ili letjeti u inozemstvo. Budite sigurni, piletina u slatko-kiselom umaku kod kuće bit će još ukusnija, jer ćemo je kuhati s ljubavlju i samo od...
Ako želite brzo i ukusno nahraniti cijelu obitelj, savjetujem vam da skuhate pileće batake u tavi. Slažu se uz svaki prilog i sviđaju se svima bez iznimke. Reći ću vam kako ispeći pileće batake u tavi tako da ispadnu...
Piletina sa suhim šljivama u pećnici još je jedan uspješan recept za svakodnevni stol ili blagdanski jelovnik. Možete koristiti cijelo pile ili njegove dijelove, poput bataka, bataka, bataka ili krilaca. Zahvaljujući marinadi od senfa, češnjaka i maslinovog ulja, meso ispada...
Mađarska kuhinja poznata je po ukusnim i pikantnim jelima od paprike, slatke paprike koja im daje posebnu pikantnost. Danas ćemo pripremiti vrlo ukusan pileći paprikaš - jedno od najpoznatijih i najomiljenijih mađarskih jela. Zapravo, paprikaš...
Glavna jela od piletine. Deseci recepata za pripremu glavnih jela od piletine: pržene, pečene, u kotletima. Neki recepti su jednostavni, neki zahtijevaju malo vještine.
U rubrici "Jela od piletine" nalazi se 655 recepata
Pileći batak u pećnici s majonezom i lukom
Recept za slasne pileće batake s hrskavom koricom, pečene u pećnici s majonezom i lukom, pomoći će vam kada niste raspoloženi za smišljanje nečeg novog. Samo uzmite dijelove piletine, premažite majonezom, začinite solju, začinima i dodajte rublje...
Pirjani krumpir s piletinom i kiselim krastavcima
Što može biti jednostavnije od pirjanog krumpira i piletine? Sve što trebate učiniti je narezati sve sastojke na komade, sjediniti u loncu i kuhati dok ne budu kuhani. Želite li malo osvježiti okus popularnog domaćeg variva, dodajte u recept kisele krastavce. OKO...
Pileća prsa sa sirom i dimljenim prsima u pećnici ili "Manor" piletina (Herrgardskyckling)
Kada se ne želite mučiti, ali želite da bude ukusno i prezentirano, sjetite se recepta za pileća prsa s korom od sira s vrhnjem, peršinom i dimljenim prsima. Ispadne jako sočno. Proizvodi u receptu predviđeni su za 4 porcije (...
Kupus s piletinom u rukavu za pečenje (u pećnici)
Kuhanje komada piletine s kupusom u rukavu za pečenje ne zahtijeva puno truda, a rezultat će vas oduševiti okusom i mirisom. Pileće meso je bilo toliko mekano da se lako odvajalo od kostiju. Kupus ima vremena da se upije u rukavu za pečenje...
Piletina dinstana s kolutovima luka
Piletina pirjana s kolutovima luka je ukusno, zadovoljavajuće jelo koje je savršeno za obiteljski ručak. Prije dinstanja komadići piletine se lagano poprže sa začinima i solju, dodaju se komadi rolade punjeni sirovim lukom, dolije voda i...
Polirane pileće nogice u umaku od rajčice
Originalni recept za pripremu najčešćih dijelova piletine - bataka. Jelo izgleda impresivno zahvaljujući neobičnom umaku na bazi gustog soka od rajčice, majoneze i gotovih začina za piletinu. Umjesto toga možete pomiješati slatku papriku i crvenu...
Pileći file u pivu sa grožđicama i senfom
Nježni pileći file možete jednostavno pripremiti dodavanjem svijetlog piva, senfa i grožđica u tavu ili lonac. Jelo se pokazalo uravnoteženim i okusom i mirisom. A na tanjuru izgleda originalno. U receptu nema ništa komplicirano. Dosta prati...
Pileći kebab u tajlandskoj marinadi s kokosovim mlijekom i curryjem
Neobičan recept za pileći kebab za ljubitelje tajlandske kuhinje. Marinada za pileći kebab priprema se od kokosovog mlijeka ili kokosovog vrhnja uz dodatak začina. Vrijeme mariniranja je 1 sat, što je vrlo zgodno kada se može pripremati meso za piknik...
Pileći kebab na kefiru
Za pileći kebab na kefiru prikladni su i meso s kostima i file. Volim šiš kebab od pilećih bataka. Meso ispadne sočno, s masnoćom, nimalo suho. Kefir bilo kojeg sadržaja masti prikladan je za marinadu. Možete dodati začine po svom ukusu. P...
Piletina s cabidela rižom
Postoje nacionalne delicije koje je teško kušati prvi put. Nekima se čak teško odlučiti pokušati. U Portugalu postoji jelo koje se zove cabidela riža - jedan od najstarijih portugalskih recepata. Piletina se pirja s lukom i rižom, a zatim...
Piletina s krumpirom u pećnici
Ako trebate brzo pripremiti obilan ručak za cijelu obitelj odjednom, onda je recept za piletinu s krumpirom u pećnici vaša opcija. Dovoljno je da oguljene krumpire narežete na kockice i stavite u lim za pečenje zajedno s piletinom nasjeckanom na komade, prvo...
Pirjani pileći file sa šumskim gljivama i zelenom adjikom
Smrznuti medoviti gljive, vrganji i klobuci šafranika izvrstan su proizvod od kojeg možete pripremiti puno ukusnih stvari. Nudimo jednostavan recept za pirjane šumske gljive s pilećim fileom. Vrhunac jela je gotova zelena adjika, u kojoj je meso prethodno marinirano. ...
Kako vezati trup ptice uzicom
Prije dimljenja i pečenja preporučljivo je trup peradi (kokoš, patka ili guska) povezati špagom. Vezanje uzicom ne samo da potiče ravnomjerno pečenje mesa, već će sačuvati oblik trupa i neće dati priliku već dimljenoj ptici kada mesna vlakna...
Džepići od pilećih prsa sa sirom
Džepići od pilećih prsa sa sirom - recept za jednostavno jelo od mesa koje može postati ukras stola. Pileća prsa su dijetalno meso, pa ih ne smijete opteretiti prženjem. File prsa ispecite u pećnici, a kako se meso ne bi osušilo...
Kako dimiti piletinu
Sada imamo kućnu pušnicu, pa ćemo sada podijeliti provjerene recepte za dimljenje. Prije dimljenja piletinu je potrebno dobro posoliti, a to se radi na više načina. Počnimo s najjednostavnijim - suhim soljenjem. Zatim šaljemo piletinu...
Punjeni pileći bataci “Bashmachki”
Ukusne "cipele" od pilećih bataka izgledaju neobično na stolu za večeru. Rub pečene slanine ne samo da zadržava svoj oblik, već i razblažuje okus svojom svojstvenom masnoćom. “Cipele” se pune smjesom od sira i jaja s češnjakom...
Pečena piletina s dunjama, srednjoazijski stil
Dunja je vrlo zanimljivo i zdravo jesensko voće, bogato pektinom. U srednjoj Aziji se jede svježa, pečena, kuhana na pari, dodaje se u pilav i pečenje. Pirjat ćemo piletinu s dunjama. Ja sam uzela meso od buta sa kostima. Ako za ovaj recept koristite...
Pileći teriyaki
Danas ćemo skuhati ovu piletinu za 15 minuta koristeći gotov teriyaki umak. Najduže je tu pripremiti češnjak i nasjeckati ga. Ovaj umak se prodaje u vrećicama, proizveden je u Rusiji i prilično je jeftin. Recept je napisan na pakovanju....
Afrički pileći paprikaš s bundevom i kikirikijem
Afričke žene pripremaju pirjanu piletinu s bundevom i kikirikijem za večernji obrok. Jelo ispadne ukusno i vrlo zasitno. Unatoč ogromnoj količini češnjaka i đumbira, ne zvuče kao u azijskoj kuhinji, već su prigušenije. Kao prilog...
Pileća terina
U pilećoj terini pripremljenoj po ovom receptu u mramornom uzorku isprepleteni su sočni komadi mesa pilećih bataka, smrznuti pod utjecajem želea. Velika količina začina i češnjaka dala je pečenoj terini izvrstan okus, zadržavši njenu sočnost...
Da budem iskren, do relativno nedavno uopće nisam volio piletinu: život mi se činio prekratak da jedem tako dosadnu hranu. Mislim da jednostavno nisam imao sreće: kao i svaki "jednostavni" proizvod, piletina zahtijeva puno pažnje kuhara. Pogrešan odabir začina, premalo soli, pet dodatnih minuta u tavi - i jelo od piletine bit će... ne, naravno, ne pokvareno, ali neće biti ni za što voljeti. A kad sam konačno probao piletinu, počeo sam je kuhati s udvostručenim žarom. Ispostavilo se da:
- dobra piletina, vješto pečena na žaru, nije puno inferiorna kvalitetnom odresku;
- piletina, budući da ima prilično neutralan okus, najbolji je sastojak za začinjenu azijsku;
- pravilno pripremljena pileća juha je prava bomba;
- pileća krilca možete pripremiti na desetak načina i nikad vam neće dosaditi;
- Cijelo pečeno pile jedno je od najboljih jela po omjeru truda i rezultata.
Osim toga, još jednom sam shvatio da je podcjenjivanje nekoga ili nečega najgluplja pogreška koju ipak stalno činimo.
Za ovu sam kolekciju imao velikih poteškoća s odabirom 10 svojih omiljenih recepata s piletinom, ostavljajući gotovo isti broj u višku. A nisam ni razmišljao o sudbini hitova poput ili, inače bi izbor bio potpuno nemoguć! Iskreno se nadam da će vam se svidjeti svako od ovih jela, a ako iz nekog razloga vaše omiljeno nije na ovom popisu, napišite o tome u komentarima.
|
Tople salate su fenomen na razmeđu žanrova. S jedne strane, ovo je, što god se moglo reći, salata. S druge strane, u toploj salati dopuštene su razne slobode, poput prženih krumpirića ili još vrućih poširanih jaja, bez kojih svaka topla salata gubi lavovski dio svoje atraktivnosti. Jednom riječju, ne možete to odmah shvatiti, a morat ćete probati više od jedne vrste toplih salata da biste shvatili je li to hladno predjelo, vruće ili čak glavno jelo? U mojoj toploj salati prvu violinu igraju na prvi pogled nevidljivi krumpiri svježi iz tave i piletina ravno s roštilja, a poširano jaje služi kao poveznica koja nadopunjuje dressing. Salata? Sasvim moguće. Glavno jelo? Bez sumnje. |
 |
Teško je zamisliti jelo jednostavnije i idealnije za ugodnu večer kod kuće ili zabavu uz pivo od pilećih krilaca. Ovo je 100% hit koji se čvrsto učvrstio na jelovnicima brojnih pubova, barova i restorana, i ne čudi: pravilno pripremljena krilca imaju hrskavu koricu i sočno meso, a upotreba umaka i marinada omogućuje vam da dođete s desecima varijacija istog recepta. Jedna od mojih omiljenih marinada za pileća krilca je med: rezultat je skladan okus krilaca, savršeno uravnotežen slatkoćom meda.
 |
Oni koji su pokušali u tražilicu upisati "recept za shawarmu" vjerojatno se neće ničega uplašiti. Košmarni recepti, užasna egzekucija, odvratni rezultati - kao zavjera protiv ove bliskoistočne brze hrane, već obrasle urbanim legendama. Ovdje ćete pronaći kečap, korejsku mrkvu, kiseli kupus i još mnogo toga od čega ćete prije vremena osijedjeti. Ukratko, ponovno je vrijeme da kao i obično uzmete stvari u svoje ruke i sami napišete recept za shawarmu. Točno. Adekvatan. Stvaran. Nema varanja. Nema budala. Jedini normalan recept za shawarmu na ovom tvom internetu. |
|
Nikad nisam mislio da ću, čak i kad sam bio u Belgiji, poželjeti probati waterzoi: kako, zapravo, obična pileća juha može iznenaditi? No, probala sam i moram reći da u životu nisam jela ukusniju pileću juhu. No, waterzoi nije uvijek bio pileća juha: nekoć je u rijekama Genta bilo ribe u izobilju i od nje se pravila ova juha. No, rijeke su postale zagađene, riba je izumrla – a stanovnici Genta su bez daljnjega odlučili ribu zamijeniti piletinom. Ispalo je sjajno - a za razliku od mnogih nacionalnih jela, ova juha ne zahtijeva složene inozemne sastojke: sve što vam treba možete kupiti ovdje, na redovnoj tržnici. |
 |
Prema popularnoj legendi, Pozharsky kotleti su se pojavili slučajno. Car Nikolaj I., prolazeći kroz Torzhok, svratio je u krčmu Darije Pozharskaya i naručio sjeckane teleće kotlete za večeru. U kuhinji nije bilo teletine, ali pametnoj gostioničarki to nije smetalo: pripremila je pileće kotlete i poslužila ih vladaru. Nije primijetio zamjenu i srdačno je zahvalio gostioničarki na ukusnoj večeri, a kad je priznala svoju lukavštinu, pozvao ju je u Petrograd da dvorske kuhare osposobi za pripremu jela koje je Njegovo Veličanstvo voljelo.
Najvjerojatnije je sve bilo potpuno drugačije, ali nitko ne osporava autorstvo Požarskih u stvaranju ovih prekrasnih kotleta. A Pozharsky kotleti su baš dobri: u njihovoj pripremi se ne koriste jaja, au mljeveno meso umiješaju se sitno nasjeckana jaja koja se prženjem otapaju, što ih čini mekanima i sočnima. Možda Pozharsky kotleti zahtijevaju malo više truda od običnih, ali isplati se.
 |
U principu ništa posebno - pečena piletina, vječni klasik s kojim će svi biti zadovoljni (osim, naravno, ako nije pokvareno). Ovako se piletina priprema u Portugalu, u regiji Estremadura, čije je središte Lisabon. Vjeruje se da piletinu treba peći u dubokoj glinenoj posudi, no u krajnjem slučaju poslužit će i obična posuda za patke ili slična posuda. Čitao sam da je ovo jelo postalo popularno u restoranima u predgrađu Lisabona, a ako je to istina, tamošnji kuhari su pravi lijeni ljudi: ne morate ništa ni kuhati, samo sve stavite u komad i stavite u pećnica. |
|
Naziv Chkmeruli piletina dolazi od Chkmeri, sela u planinskoj regiji Racha u sjevernoj Gruziji. Kako je recept iz jednog malog sela postao toliko popularan da je svoju domovinu proslavio u cijelom svijetu? Sva tajna je u vrlo ukusnom kremastom umaku s češnjakom u kojem se poslužuje piletina pečena u glinenoj tavi. U posljednje sam vrijeme nekoliko puta probao chkmeruli piletinu (aka shkmeruli) na različitim mjestima i u različitim verzijama, a onda sam odlučio: zašto je ne skuhati kod kuće? Sočnu piletinu s hrskavom kožicom upotpunit će jednostavan, ali vrlo ukusan umak, a uz nekoliko trikova ovo će jelo učiniti ukusnijim nego što možete očekivati čitajući recept. Piletina, inače, može biti obični brojler - dobra vijest, s obzirom na to koliko koštaju uzgojeni pilići. |
 |
Piletina i roštilj su doslovno stvoreni jedno za drugo. Sočno meso, izdašno začinjeno i hrskava zlatna kožica - kao i sve drugo što se priprema na otvorenom, ovo je jednostavan, ali ukusan obrok. Naravno, iste piliće možete napraviti kod kuće, u tavi za roštilj, jer ovdje nije glavna stvar recept, već tehnologija. Ali na svježem zraku, pod vedrim nebom, ove će kokoši ipak biti ukusnije: još jedno pravilo kojega bismo se trebali sjetiti tijekom našeg kratkotrajnog, ali veličanstvenog i toplog ljeta.
 |
Piletina s maslacem, poznata i kao murgh makhani, jedno je od najpoznatijih jela indijske kuhinje. Rijetko koji indijski restoran riskira da ga ne uvrsti na jelovnik, a malo koje jelo može toliko reći o vještini kuhara. Zanimljivo je, ali u isto vrijeme, piletina s maslacem je relativno novo jelo: izumljeno je, kako kažu, sredinom prošlog stoljeća, u jednom od restorana u New Delhiju, kada je jedan od posjetitelja naručio curry. U restoranu je ponestalo curryja, ali bilo je piletine pečene u tandoor pećnici, koju je pametni kuhar smislio pirjati u kremastom umaku od rajčice. Nešto lakši recept za ovo jelo uključuje zamjenu vrhnja jogurtom, ali ne možete bez maslaca: ne možete izbrisati riječi iz pjesme. |
