Lijene knedle su jelo koje dolazi iz djetinjstva, jer su se vrlo često služile u vrtiću. Obično se za kuhanje koriste kokošja jaja, ali sasvim je moguće bez njih. Preporučamo da isprobate sasvim drugačiji recept - lijene okruglice bez jaja. Gotovo jelo će vas oduševiti svojim posebnim okusom, jer su okruglice neobično nježne i jednostavno se tope u ustima.
Želite li iznenaditi svoju djecu, od tijesta oblikujte male krugove od skute, skuhajte na uobičajeni način i poslužite s umakom od čokolade ili vrhnja. Vrijedno je napomenuti da proces pripreme ukusnih lijenih okruglica traje minimalno vremena. Počastite sebe i svoju obitelj originalnom varijacijom poznatog jela.
Sastojci
- svježi sir - 400 g;
- sol - prstohvat;
- šećer - 2 žlice;
- škrob - 1 žlica;
- griz - 2 žlice;
- kiselo vrhnje 1 žlica. (ako je svježi sir suh);
- pšenično brašno - 2 žlice. u tijesto + 1,5 tbsp. za prah.
Priprema
Svježi sir stavite u zdjelu (najbolje duboku) u kojoj ćete mijesiti tijesto. Svježi sir sameljite kroz sito, zahvaljujući tome ćete dobiti homogeniju masu skute bez zrnaca. U zdjelu dodajte potrebnu količinu šećera i soli, sve promiješajte žlicom ili silikonskom kuhačom. Svježi sir se može koristiti kao srednje masni ili nemasni.
Napomena: Ako je svježi sir jako suh dodajte malo kiselog vrhnja ili domaćeg jogurta.
U svježi sir dodajte griz, kao i škrob (možete kukuruzni ili krumpirov). Miješajte masu skute dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
Pšenično brašno mora se prosijati kroz cjedilo, a zatim dodati u dijelovima u masu skute. U isto vrijeme nastavite sve miješati žlicom ili kuhačom.
Zatim dobivenu masu staviti na dasku posutu brašnom. Rukama mijesite tijesto dok ne postane gusto i ne lijepi se za ruke. Po potrebi dodajte brašna.
Tijesto od skute podijelite na četiri dijela, pa svaki zarolajte u duguljaste konopce.
Flagele narežite na komade, otprilike 1-2 cm, oblikujte male kuglice
Savjet: Okruglice se mogu i zamrznuti. Da biste to učinili, stavite proizvode na dasku, pokrijte ih prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. U bilo koje prikladno vrijeme možete pripremiti ukusan i zadovoljavajući doručak.
U loncu zakuhajte vodu i lagano je posolite. Kuglice skute stavite u kipuću tekućinu. Sadržaj posude promiješajte da se knedle ne zalijepe za dno. Nakon vrenja kuhajte ih 4-6 minuta.
Kuglice vadite šupljikavom žlicom, stavljajte u zdjelu, dodajte maslac.
Okruglice od svježeg sira bez jaja prelijte omiljenim slatkim umakom i odmah poslužite. Dobar tek!
Savjeti za kuhanje
- Ako imate smrznute lijene okruglice sa svježim sirom, možete ih pripremiti na neobičan način - popržite ih na maslacu, nakon što ih uvaljate u krušne mrvice, bit će nevjerojatno ukusne.
- Ako koristite prilično suhi svježi sir, smanjite količinu brašna ili dodajte malo kefira ili kiselog vrhnja u tijesto.
Domaće okruglice s krumpirom bez jaja. Jedno od mojih omiljenih jela od djetinjstva su okruglice s krumpirom. Mislim da sva djeca vole ovo jelo, jer sadrži puno brzih ugljikohidrata, koji im omogućuju da nadoknade snagu u kratkom vremenu i osiguraju prehranu svom rastućem tijelu. To ne znači da se trebate zanositi ovim jelom, to znači da ponekad ovim jelom možete razmaziti svoju obitelj i sebe. Evo detaljnog, korak po korak recepta za pravljenje okruglica s krumpirom bez jaja.
Recept: Domaće knedle
Spoj:
Tijesto:
Brašno 150 gr
Sol 5 g (1 žličica)
punjenje:
Krompir 150 gr
Maslac 70 gr
Sol 10 g (2 žličice)
Kurkuma 3 g (1/2 žličice)
Crni mljeveni papar 3 g (1/2 žličice)
Vrijeme za kuhanje:
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Kuhanje 30 minuta
Korak 1 Priprema krumpira
Krompir dobro operite i ogulite. Narežite na kocke veličine 3-5 cm.
Zalijte vodom, posolite i kuhajte 10 minuta.
Korak 2 Priprema tijesta
U dubokoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Dodajte toliko vode da dobijete homogeno, elastično tijesto koje se lagano lijepi za ruke. Pokrijte plastičnom folijom ili čašom i ostavite tijesto da odstoji 5 minuta.
Korak 3 Pripremite nadjev
Nakon 10 minuta provjerite krumpir nožem. Trebao bi biti mekan. Ocijedite vodu, dodajte maslac, kurkumu i mljeveni kim. Napravite pire krumpir. U pireu mogu biti grudice krumpira, to je u redu
Korak 4 Napravite knedle
Površinu stola pospite brašnom. Ponovno zamijesite naše tijesto. Tortu razvaljati ne više od 0,5 cm debljine.Rezati na krugove (ja sam to radila pomoću termos poklopca). Na svaki krug staviti nadjev (pire krumpir) tako da možete stisnuti jufku.
VAŽNO!!! Kad stegnete knedle, pazite da u knedlama ne ostane zraka. Tijekom kuhanja zraka će se povećati i okruglica će se otvoriti.Ako ste napravili puno okruglica, onda se dio okruglica može i zamrznuti.
Mnogi vole knedle, ali malo tko ih voli i zna kuhati. Glavna stvar koja me plaši je vrijeme tijekom kojeg se okruglice oblikuju - to se ne događa vrlo brzo. Ali sve se knedle pojedu vrlo brzo. Što učiniti kada jako želite kušati porciju knedli, ali nemate vremena (ili nemate želje) pripremiti složenac za to u kuhinji. Obično postoji izlaz u svakoj situaciji. Nije uzalud lijenost nazvana "motorom napretka"; da lijenost ne postoji na planetu, ne bi bilo jela koje bi moglo zamijeniti obične knedle. Umjesto standardnih punopravnih okruglica, lako se možete počastiti pojednostavljenom varijantom ovog jela. Jednostavnije ne znači neukusnije.
Pomozite i zasitite
Lijene knedle - ovo je naziv jela koje ćemo danas pripremiti. I oni imaju svoje obožavatelje. Usput, neće biti sasvim poznati: pogledajmo opcije recepata za pravljenje lijenih okruglica bez jaja. Također ćemo proučiti recept u kojem jelo ne zahtijeva svježi sir. Ujedno ćemo naučiti kako ih kuhati od krumpira, uz dodatak sira.
Jelo bez jaja
Kada bi moglo biti potrebno kuhati jela bez jaja? Je li uopće moguće napraviti lijene okruglice bez ovog sastojka? Hoće li se gotovo jelo raspasti i pokvariti cijelo raspoloženje? Odgovor je samo jedan – možete! Ništa se neće pokvariti ili raspasti. Mnogi ljudi koriste samo formulacije koje ne sadrže jaja, zbog činjenice da imaju alergijsku reakciju na ovaj proizvod.
Tko će imati koristi od recepata?
Lijene okruglice bez jaja često se pojavljuju na stolu za večeru tako osjetljivih ljudi. Sukladno tome, ako su recepti stari nekoliko desetaka, pa čak i stotina godina, pokazali su se na najbolji način i postali stalni i poznati dio njihove obiteljske večere.
Nedostatak ovog sastojka u procesu pripreme jela može biti i banalniji - zaboravili su kupiti jaja po povratku kući.
Za vegane
Pristalice vegetarijanske kuhinje vjerojatno će također moći cijeniti recept za lijene okruglice bez jaja od svježeg sira, koristeći nove sastojke. Okruglice se mogu napraviti ne samo sa svježim sirom, s dodatkom krupice ili pire krumpira - ispadaju i prilično ukusne. Ali započnimo naše kulinarske eksperimente s klasičnim receptom za kuhanje.
Sa svježim sirom
Prije nego što ostanete bez jaja, potražite sljedeće sastojke po svojim ormarićima i hladnjaku:
- 700 grama proizvoda je također savršeno.
- Brašno - 200 grama. Možda će vam trebati nešto manja ili obrnuto veća količina, to će ovisiti o ljepljivosti brašna.
- Dodati sol i šećer po ukusu.
Proces kuhanja
Odaberite odgovarajuću posudu za pripremu knedli: sama posuda treba biti do pola napunjena vodom. Tijekom kuhanja trebat će vam rezerva kako voda s okruglicama ne bi došla preblizu ruba posude prilikom punjenja.
Posudu napunite vodom i posolite je stavite na štednjak. Dok čekate da prokuha, ne gubite vrijeme i krenite u realizaciju recepta za lijene okruglice bez jaja.
Svježi sir zgnječite u posudi. Bit će zgodno to učiniti pomoću vilice. Dok pripremate masu od skute dodajte prstohvat soli i šećera po ukusu.
Svježem siru u malim obrocima postupno dodavati brašno i miješati sastojke. Trebali biste dobiti prilično jaku, ali vrlo plastičnu masu od koje će se sastojati knedle.
Kako oblikovati lijene knedle
Kada tijesto postane kakvo nam treba, razvaljajte ga u kobasicu na reznoj površini koju ste prethodno posuli brašnom. Dva do tri centimetra promjera bit će dovoljna da okruglice nakon kuhanja ne budu ni premale ni prevelike. Zbog svog promjera ispeći će se do sredine i neće biti mokri iznutra.
Drugi korak u oblikovanju lijenih okruglica bez jaja je da dobiveni valjak tijesta podijelite na komade dužine 1 centimetar.
Kuhanje okruglica
Do tog vremena voda u tavi već je počela kuhati, a to je vrijeme da sve dobivene pripravke stavite u kipuću vodu. Pažljivo ih spustite u kipuću vodu da vam prskanje ne naškodi. Kad su svi poluproizvodi u kipućoj vodi, promiješajte ih šupljikavom žlicom odvajajući ih od dna posude da ne zagore.
Nakon četiri do pet minuta, lijene okruglice bez jaja će isplivati na površinu tave - to je znak da možete okusiti jelo. Rupičastom žlicom izvadite sve proizvode iz tave i poslužite prelivajući biljnim uljem. Maslac je savršen za posluživanje bilo koje vrste lijenih knedli. Ako je jelo pripremljeno sa šećerom, možete sigurno koristiti džem, džem ili med.
Lijene okruglice sa sirom i krumpirom
Ove okruglice ne samo da su ukusne, već su i vrlo uspješan način da rehabilitirate pire krumpir koji je ostao od jučerašnjeg ručka.
Za pripremu nezaslađenih lijenih okruglica bez jaja trebat će nam:
- pire krumpir - jedan kilogram;
- brašno - 300 grama;
- sir - 100 grama;
- sol i papar - na okus.
Kako kuhati
Sir naribajte na sitno ribež i pomiješajte s pire krumpirom. Po potrebi posoliti i popapriti. Postupno miješajući, dodajte brašno u malim obrocima. Pažljivo rasporedite brašno kako biste izbjegli stvaranje neukusnih grudica brašna.
Dobiveno plastično tijesto pretvorimo u uže promjera jedan ili dva centimetra. Podvezu smo izrezali na više dijelova, čija je duljina otprilike 1 centimetar. Svaki dobiveni poluproizvod pažljivo uvaljati u brašno.
U loncu zakuhajte vodu, posolite je i u nju ubacite okruglice. Pazimo da se ne zguraju u tepsiji, te da se ne slijepe sve u čvrstu grudu.
Pustimo ih minutu u umjereno kipućoj vodi, nakon što su sve lijene okruglice bez jaja na površini vode.
Gotove okruglice izvadite šupljikavom žlicom na tanjure i poslužite s maslacem ili kiselim vrhnjem. U gotovo jelo možete dodati i luk prepržen na ulju. Ove okruglice odlično idu uz ukiseljeno povrće i sve vrste nezaslađenih umaka.
Sa svježim sirom i grizom
Zahvaljujući grizu i škrobu, koji su dio tijesta za ove okruglice, jelo ima nježnu, prozračnu konzistenciju i prilično zanimljiv okus. Ove lijene knedle bit će prekrasan desert ako ih skuhate.
Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći proizvodi:
- dvjesto pedeset grama svježeg sira;
- griz - četrdeset grama;
- šećer - 1-2 žlice;
- tri četvrtine žlice škroba;
- pola žličice soli.
I kao i u svim prethodnim slučajevima, prvo napunite šerpu vodom (1 litra) i stavite je na štednjak da voda proključa. Također, ne zaboravite posoliti vodu za okruglice. Dok voda nadolazi, pripremit ćemo plastičnu podlogu za lijene knedle.
Svježi sir sitno usitnite mikserom ili ga protrljajte kroz sito. U dubokoj zdjeli pomiješajte svježi sir, sol i šećer. U dobivenu smjesu dodajte škrob i dodajte sav griz naveden u receptu. Nakon unošenja ovih sastojaka, tijesto će postati gusto i moći će se mijesiti rukama.
Odvajamo tijesto od zajedničkog sloja. Komad razvaljajte u kuglu promjera centimetar i pol i stavite je na dasku posutu brašnom. Nastavljamo dok se cijela količina tijesta ne pretvori u uredne, identične kuglice.
Najvjerojatnije je do kraja ove lekcije voda prokuhala i vrijeme je da počnemo sa stvarnom pripremom lijenih okruglica od griza i svježeg sira, naime, kuhajte ih u kipućoj vodi.
Kuglice tijesta izliti u tepsiju i rešetkastom žlicom ili lopaticom odvajati od dna tepsije da se ne zalijepe. Knedle treba kuhati na umjerenoj vatri. Čim isplivaju na površinu, pričekajte dvije do tri minute i izvadite ih na tanjur. To možete učiniti na dva načina: upotrijebite šupljikavu žlicu ili jednostavno ispustite vodu iz posude. Gotovo jelo možete poslužiti s otopljenim maslacem, kondenziranim mlijekom, konfiturom i drugim slatkim dodacima.
Pripremite potrebne sastojke.
Dodajte mali dio prosijanog brašna.
Zatim dodajte preostalo brašno u malim obrocima. Također je potrebno prosijati.
Nakon svakog dodavanja brašna, tijesto je potrebno temeljito, polako premiješati silikonskom lopaticom (ili žlicom).
Kada tijesto postane dovoljno gusto i teško ga je mijesiti lopaticom, pult pospite brašnom i stavite tijesto na njega.
Nastavite mijesiti tijesto na stolu. Upiti će svo brašno i prestati se lijepiti i za ruke i za radnu površinu.
Nastavite mijesiti još 5-7 minuta.
Zatim u tijesto ulijte biljno ulje.
Nastavite mijesiti još 3-4 minute. Tijesto će postati nježno, podatno i ugodno na dodir.
Pokrijte tijesto salvetom i ostavite 15 minuta da odstoji.
Tijesto pripremljeno na vodi po ovom receptu vrlo je podatno. S njim je lako i ugodno raditi. Kuhanjem okruglice ne gube oblik, ne raskuhaju se i imaju izvrstan okus. Savršeno se slažu s domaćim kiselim vrhnjem.
Dobar tek! Kuhajte s ljubavlju!
Ponekad je vrijeme za eksperimentiranje u kuhinji, a za to može biti mnogo razloga. Na primjer, očekujete posjet grupe prijatelja vegana. Rođak ima alergiju na jaja. Napokon se bliži pravoslavni post. I općenito, dovoljna je vaša želja da skrenete s utabane staze i obradujete sebe i svoje voljene nečim novim. Stoga takav recept može postati vrlo relevantan - govorimo o tijestu za okruglice bez jaja.
Nekome je klasično tijesto malo grubo - htjeli bi da bude mekše i elastičnije te da se dobro razvalja, drugi samo žele uštedjeti na sastojcima, treći jako vole ugodan okus. Razmotrit ćemo različite načine kuhanja bez jaja, uključujući i neke ne sasvim obične. Sve što trebate učiniti je odabrati onu koja vam se najviše sviđa.
Osnovni recept
- brašno - 3 šalice;
- ohlađena kuhana voda - 1 šalica (može i malo više ovisno o kvaliteti brašna);
- biljno ulje - 2 žlice;
- sol - 1 čajna žličica, vrhom.
Dobilo se tijesto za okruglice s krumpirom bez jaja. Njegova je konzistencija takva da možete odmah početi modelirati. Ali ako imate vremena, bolje ga stavite u vrećicu ili prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1,5 sat, a tada će postati vrlo savitljiv.
Istu metodu možete mijesiti u stroju za kruh. Da biste to učinili, potrebno je koristiti opciju “Knedle”, ili “Pizza”, ili “Mješenje tijesta” (ovisno o modelu), uliti slanu vodu i ulje te na vrh prosijati brašno. Nakon što izvadite tijesto, stavite ga u vrećicu i ostavite da odstoji oko sat vremena.
Na ukrajinskom
Vjeruje se da se prave ukrajinske okruglice ne rade na vodi, već na kefiru. Ovaj recept za tijesto za okruglice bez jaja također uključuje dodavanje sode. Tijesto će biti vrlo mekano i prozračno, a jelo će se brzo kuhati. Nakon kuhanja, proizvodi postaju voluminozni i imaju prilično debele "zidove", ali su neobično nježni i ukusni.
Trebat će vam:
- brašno - 3 šalice;
- voda - 1/3 šalice;
- kefir - 2/3 šalice;
- soda - 1 čajna žličica (bez tobogana);
- sol - 0,5 žličice.
- U zdjeli pomiješajte brašno, sol i sodu.
- Dodajte vodu u kefir (do ruba čaše) i miješajte dok ne postane glatko.
- Dobivenu tekućinu postupno ulijevajte u brašno i zamijesite tijesto. Ne smije biti pretvrdo i ne smije se lijepiti za ruke.
- Ostavite 20 minuta.
- Napravite knedle.
- Stavite proizvode u prostrani lonac napunjen do 2/3 kipućom slanom vodom, a nakon što isplivaju i povećaju se u veličini, držite ih u vodi ne dulje od 1 minute.
Mliječno tijesto
Odlične okruglice dobit ćete i ako za njih koristite tijesto s mlijekom. Usput, često možete čuti da je "mliječna" verzija mnogo nježnija nego s jajima. Isprobajte ovaj jednostavan recept za okruglice bez jaja.
Trebat će vam:
- brašno - 3 šalice;
- sol - 0,5 žličice;
- mlijeko - 1 staklo (iz hladnjaka ili na sobnoj temperaturi).
- U posudi pomiješajte 2 šalice brašna sa soli i ulijte mlijeko.
- Sastojke miješajte žlicom dok masa ne bude relativno homogena.
- Postupno dodajte preostalo brašno i nastavite mijesiti rukama.
- Mijesite dok masa ne postane tijesna i elastična i ne lijepi se za ruke i podlogu.
- Ostavite tijesto da odstoji pola sata (po mogućnosti i dulje), čvrsto ga zamotajte u prozirnu foliju.
Okruglice s krumpirom od tijesta bez ulja
Napravimo ukusne okruglice s krumpirom bez jaja - evo još jedne jednostavne opcije. Ispostavit će se da je nježnog okusa i vrlo zadovoljavajuće.
Trebat će vam:
- voda - 200 mililitara;
- sol - 1 žličica;
- brašno - do 3 čaše;
- luk - 3 komada;
- krumpir - 9 srednjih;
- biljno ulje za prženje luka - 3 žlice.
- Pomiješajte vodu sa soli.
- U prosijanom brašnu napravite udubinu i uz postepeno dodavanje tekućine umijesite gusto tijesto.
- Stavite tijesto u zdjelu i pokrijte poklopcem pola sata.
- Krompir oguliti, narezati po želji, skuhati i ocijediti od vode u posebnu posudu.
Napravite pire krumpir dodajući juhu od krumpira.
Primijetit ćete da ima dovoljno ideja za kuhanje i neće vam dosaditi, čak i ako ne dodate uobičajene sastojke. Tijesto za knedle na vodi bez jaja (možete i na mlijeku ili kefiru) nije nimalo teško napraviti, brzo se mijesi, a gotovo jelo je izvrsnog okusa i uvjerit ćete se. Najvjerojatnije će se vašim voljenima jako svidjeti ove okruglice.
Pročitajte također
Naslovna strana
Recept za džem od ružinih latica: ljekoviti ženski desert s okusom romantike
Kako pravilno pohraniti luk u stanu: ukrasite kuhinju "pletenicama" ili ih sakrijte u smočnici u čarapama
Kako čuvati luk kod kuće: potrebna temperatura i vlažnost u sobi. Koju posudu odabrati: kutije, kutije, košare ili najlonske čarape. Je li moguće čuvati luk u hladnjaku i zamrzivaču? Kontrola kvalitete.
Dvolična hladnoća. Oružje masovnog smrzavanja. 2. dio
Vasilina Smotrina: “Mojih šest sinova su moji pomoćnici”
Majka šest sinova, Vasilina Smotrina, sigurna je: čak iu velikoj obitelji, žena bi trebala naći vremena za samorazvoj, biti lijepa i fizički aktivna. O tome kako sve uspijeva i koje life hackove koristi - u intervjuu za portal Woman365.ru.
Kako se brinuti za pasifloru za žetvu marakuje na prozorskoj dasci
Briga za pasifloru kod kuće: zalijevanje, gnojidba, presađivanje. Ljekovita svojstva. Kako uzgajati iz sjemena. Je li moguće dobiti voće (marakuje) na prozorskoj dasci? Bolesti i štetnici pasiflore. Recenzije.
Što bi Ružičasta koka trebala kljucati u 2017.?
Pekmez od šišarki: izvorni okus, šumska aroma i ljekovitost
Briga o cvijetu anthuriuma: sprječavamo hirove i uživamo u cvjetanju "muške sreće"
Kako se brinuti za anthurium kod kuće zimi i ljeti: zalijevanje, temperatura, hranjenje. Odabiremo tlo i posudu. Razmnožavanje vegetativnom metodom i sjemenom. Kontrola štetočina. Zašto "muška sreća" ne cvjeta.
Džem od maslačka: recepti i suptilnosti pripreme zlatne delicije
Džem od krkavine: pravila za branje bobica i 6 načina za zatvaranje poslastice protiv prehlade
Ekaterina Sartakova: “Bonton nisu suhoparna pravila koja vežu ljude za ruke i noge”
Poznavanje pravila bontona pomaže vam da se osjećate slobodno i smireno u različitim situacijama: na prvom sastanku, kada komunicirate na internetu i na poslovnoj večeri. Osnovne slučajeve analizira stručnjakinja za bonton Ekaterina Sartakova.
Rok trajanja mljevenog mesa u hladnjaku i zamrzivaču: povrće, gljive, meso i riba
Koliko dugo se mljeveno meso može čuvati u hladnjaku: temperaturni uvjeti i rokovi za svježe, ohlađeno i odmrznuto. Značajke kod zamrzavanja. Na što treba obratiti pozornost pri kupnji i kako pripremiti domaći proizvod za buduću upotrebu.
2013-2017 Ženski časopis "Woman365.ru". Kopiranje materijala dopušteno je samo uz aktivnu hipervezu na izvor. Projekt internetske izdavačke kuće "Webopolis".
