Enciklopedija tehnologija i tehnika. Drevni ruski recepti za votku: najbolje opcije Drevne ruske biljne votke

Votka za kruh s kvascem (opcija 2)
Votka za kruh s kvascem može se pripremiti i na drugi način.
Pšenicu proklijati, samljeti u stroju za mljevenje mesa ili kave (može i samljeti). Dodajte vodu, kvasac i stavite na toplo mjesto. Za 10 kg pšenice 30 litara vode i 0,5 kg kvasca. Kada fermentacija prestane, destilirajte ga pomoću aparata na paru.

Krušna votka s hmeljom
Za pripremu krušne votke s hmeljem potrebno je proklijati pšenicu ili raž u drvenom koritu uz povremeno miješanje. Zatim skuhajte krumpir i zgnječite ga. Skuhati hmelj. Pripremiti tzv. kašu - u kašu koja je ostala od prošlog puta (1,5-2 l) dodati prokuhani hmelj (3 l). Zatim se sve pomiješa - pšenica ili raž, krumpir i pire. Zrno se može samljeti ili propustiti kroz stroj za mljevenje mesa.
Stavite na toplo dok ne prestane fermentirati i stvarati buku. Zatim ga destilirajte pomoću aparata na paru.
Za 1 kantu žitarica - 2 kante kuhanog krumpira. Radi 2 litre votke za kruh.

Raž
Za pripremu kruh votke, možete koristiti sljedeći recept.
Proklijati raž, pšenicu, ječam, proso, kukuruz, grašak.
Da biste to učinili, namočite hranu u toplu vodu i rasporedite je u tankom (do 2 cm) sloju. Paziti da se žito ne ukiseli.
Proklijalo zrno osušite i sameljite u brašno. Zakuhajte vodu i dok još ključa uz stalno miješanje dodajte ovo brašno. Miješajte dok ne postane tekući žele.
Pokrijte i ostavite stajati 10-12 sati. Ulijte u zdjelice i lavore. Ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte kvasac: za 12 kanti startera - pola kilograma. Fermentira 5-6 dana. Destilirajte pomoću parnog aparata. Od svih vrsta najbolja je votka za kruh. Umjesto kvasca, ako ga nemate, možete dodati kilogram suhog graška. U tom slučaju, proces fermentacije će se povećati za 10 dana.

Votka od kruha s krumpirom
Za pripremu krušne votke s krumpirom potrebno je napraviti slad, kao u prvom receptu (proklijati zrno, osušiti, samljeti). Skuhajte krumpir. Samljeti s vodom preostalom nakon kuhanja. Odozgo pospite sladnim brašnom. Ponovno samljeti do glatke konzistencije poput želea. Sve ovo treba biti jako vruće. Odozgo pospite ostatkom brašna i ostavite preko noći. Nakon 10-12 sati promiješati, uliti u bačvu, dodati 0,5 kg kvasca. Vrenje treba trajati 5-6 dana. Na 2 kante sladovine dodajte 4-5 kanti krumpira. Destilirajte pomoću parnog aparata.

Cairn votka (opcija 1)
Za pripremu votke od calamusa potrebno je uzeti 600 g korijena calamusa, 25 g narančine kore, 12 g limunove kore, bijelog đumbira, cimeta, kardamoma i soli, 6 g korijandera. Sve začine zdrobite i sameljite, stavite u bocu, prelijte s 10 litara obične votke i ostavite 2-3 tjedna. Destilirajte tako da u kocku dodate 6 litara vode i dvije šake pepela bukve ili javora. Zasladiti sirupom od 600 g šećera i 3 litre vode, procijediti.

Cairn votka (opcija 2)
Drugi recept za ale votku. Uzmite 200 g korijena calamusa, 100 g limunove kore, 50 g korijena anđelike, 75 g narančine kore i 1 bobice kleke, 50 g kamilice i kumina, 25 g komorača, -1 anis, sjemenke kopra, korijander, krema od tartara. Sve začine zdrobiti i nasjeckati, preliti kantom običnog vina i votke, ostaviti 10 dana, procijediti kroz deblju krpu, zasladiti | Umutiti sirup od 800 g šećera i 4 litre vode.

Cairn votka (opcija 3)
Votka od calamusa može se pripremiti na ovaj način: uzmite 12,3 litre votke, pomiješajte s ekstraktom od 615 g calamusa, 25,8 g kore naranče, 12,9 g kore limuna, đumbira, bijelog cimeta, kardamoma, soli - po 12,9 g, 6,45 g kišneta. Smjesu zasladite sa 1230 g šećernog sirupa.

Cairn votka (opcija 4)
Treća, pojednostavljena opcija pripreme: uzmite 12,3 litre votke, pomiješajte sa 615 g korijena calamusa i 1/2 šake soli. Zasladiti sirupom. Neka stoji.

Angelica votka (opcija 1)
Za pripremu votke od anđelike (ili votke od anđelike) uzme se 1230 g fino osušenog korijena anđelike, prelije se sa 4,92 l dobrog vina; ostaviti 3 dana, uliti u kocku i dolijevanjem 6,15 litara vina udvostručiti.

Angelica vodka (varijanta 2)
Rijedak, gotovo zaboravljen recept za pravljenje votke. Uzmite 103 g kardamoma, 51,6 g kore glimona, SWgangelike, SWg cimeta i 18,4 litre vina; ostaviti 4 dana, zatim destilirati.

Votka od anisa (varijanta 1)
Postoji više od 20 poznatih načina pripreme votke od anisa. Evo još jednog od njih.
Uzeti 800 g anisa, zdrobiti ga, preliti sa 6 litara piva i destilirati u kocki dok tekućina ne zamiriše na anis. Destiliranu tekućinu dodati u 12 litara votke, dodati još 100 g mljevenog anisa, destilirati, po želji zasladiti, filtrirati.

Votka od anisa (varijanta 2)
Najjednostavniji recept za pripremu popularne votke od anisa. Uzeti 400 g anisa, krupno ga zdrobiti, preliti sa 3 litre čiste votke, ostaviti tri dana, dodati još 4 litre votke, destilirati.

Votka od anisa (opcija 3)
Uzmite 400 g anisa, kantu obične votke, destilirajte na laganoj vatri, stavite šaku anisa u vrećici u vrat prijemnika tako da destilirana votka prolazi kroz njega. To će votku obojiti žućkasto. Ako u vrećicu ne stavite anis, već šaku suhog smrvljenog lišća breze, tada će votka poprimiti zelenkastu nijansu.

Votka od anisa (opcija 5)
Još jedan recept koji smo pronašli u starom vodiču za destilaciju. Uzmite 200 g svježeg anisa, sameljite ga u fini prah, ostavite mjesec dana u kanti pročišćenog alkohola jačine ne veće od 25%. Zatim destilirajte alkohol na umjerenoj vatri do jačine 45%. Trebali biste dobiti negdje oko 9,8 litara votke. Pripremite sirup od 1600 g šećera i litre prokuhane ili izvorske vode, pomiješajte s alkoholom. Smjesa će imati mliječnu boju, da biste je uništili, dodajte jedan bjelanjak, pomiješajte ga što bolje s tekućinom, mućkajući nekoliko dana (bjelanjak se može zamijeniti kalijevim permanganatom). Procijedite tekućinu.

Votka od anisa (varijanta 7)
Još jedna, daleko od posljednje, opcija za izradu votke od anisa. Uzmite 12,3 litre votke i alkoholnu tinkturu napravljenu od mješavine 400 g anisa, 50 g kopra, 29 g bijelog cimeta, 26 g narančine kore. 13 g limunove kore, 13 g kuhinjske soli. Sve pomiješajte, dodajte šećerni sirup po ukusu.

Votka od anisa (varijanta 8)
Prema stručnjacima, votka napravljena ovom metodom ima posebna ljekovita svojstva. Uzmite 12,3 litre votke, 12,3 litre 40% alkohola i alkoholnu tinkturu napravljenu od mješavine 400 g sjemenki anisa, 50 g sjemenki kima, 50 g suhe kore limuna, 50 g sjemenki kopra, 39 g irisa. korijen. Sve to pomiješati, zasladiti sa 800 g šećera.

Dupla votka od anisa (opcija 9)
Za posebno probirljive sladokusce, evo recepta za dupli anis. Uzmite 150 g anisa, 35 g kumina, 25 g narančinih cvjetova i kore limuna, 50 g zvjezdastog anisa, 12 g klinčića, cimeta, korijena calamusa, 18 g korijena irisa, sve nasjeckajte i zdrobite, prelijte 2,5 l. obične vode. destilirati, zasladiti sirupom od 400 g šećera i 0,9 l vode.

Dupla votka od anisa (opcija 10)
Drugi način izrade dvostrukog anisa je malo jednostavniji. Uzeti 400 g anisa, 100 gtmin, po 50 g kore limuna, naranče i zelene salate, po 4 g muškatnog oraščića i klinčića. Sve začine dobro samljeti, uliti u bocu s 12 litara obične votke, zatvoriti i ostaviti dva tjedna. Popijte utopljeni alkohol, zasladite sirupom, filtrirajte.

Alkermes votka (opcija 1)
Stari recept za votku alkermes. Uzmite 32 g cimeta, po 90 g kore limuna i kardamoma, 8 g ružmarina, sve nasjeckajte, prelijte s 1,8 l duple votke, ostavite i pažljivo ocijedite. Skuhajte sirup od 800 g šećera i 1,2 l vode, pažljivo skidajući pjenu, i pomiješajte s prokuvanom votkom. Ulijte u boce i u svaku bocu stavite listiće zlatnih listića po stopi od 3 lista na 1,2 litre votke, protresite.

Alkermes votka (opcija 2)
Drugi recept za alkermes votku. Uzmite 75 g kardamoma, po 50 g kore naranče i limuna, ružmarina, korijena calamusa, klinčića, cimeta, 25 g crvene sandalovine. Sve dobro samljeti, uliti 2,5 litre votke, destilirati i zasladiti. Ovoj se votki dodaju i listići zlata, dobro se promiješa, ostavi da se staloži i filtrira.

Votka s okusom (opcija 1)
Recept je nadaleko poznat. Uzmite 85 g kadulje, 65 g izopa, 50 g mažurana i uljarica, 35 g različka i sjemenki kima, 25 g cvjetova lavande, korijena calamusa, korijena božura, 16 g anđelike, 12 g peretruna.
Samljeti i zgnječiti začine, preliti kantom obične votke, ostaviti nekoliko dana, procijediti.

Aromatizirana votka (opcija 2)
Uzeti 38,7 g cvjetova naranče, 25,8 g cvjetova cimeta i cvjetova muškatnog oraščića. kore limuna i kore naranče za vađenje za 1 kantu votke.

Votka s okusom (opcija 3)
Složenija, ali ne manje uobičajena metoda pripreme aromatične votke.
Uzeti 15 g cvjetova naranče, po 50 g tamjana, kardamoma, cvjetova muškatnog oraščića, cvjetova karanfila, 75 g cvjetova cimeta, po 50 g kadulje, šafrana, kardobenediktina, galangala, korijena čireva, po 75 g muškatnog oraščića, kore limuna. , narančine kore, po 25 g mažurana, đumbira, ružmarina, korijena pelina, klinčića, plodova šipka, zrna raja i tartar kreme. Sve zdrobiti, zgnječiti, preliti s tri kante votke, ostaviti deset dana, destilirati, zasladiti sirupom od 2,4 kg šećera, 8 litara vode.

Narančasta votka
Za pripremu narančaste votke uzmite dvije litre votke, skuhajte sirup od rafiniranog šećera i 1 litre vode, pomiješajte s dvije litre votke. Ulijte u bocu. Ubacite kore od 4 ili 5 naranči. Stavite u sjenu 3-4 dana. Zatim filtrirajte. Sipati u boce.

Vodka na brz način br.1
Postoje situacije kada votku treba pripremiti vrlo brzo. Evo nekoliko relevantnih recepata. Uzmite 1 kg graška, 5 kg šećera, 500 g kvasca i 15 litara tople vode. Sve promiješajte, dodajte 1 litru svježeg mlijeka. Ostavite kašu da odstoji 1 dan. Zatim destilirajte na uobičajeni način. Radi 5 litara votke.

Votka na brz način br.2
Pomiješajte 5 kg šećera, 25 litara prokuhane vode, 500 g kvasca, 25 srednjih sirovih krumpira, 3 čaše mlijeka, 4 kruha. Ostavite da fermentira 24 sata. Zatim destilirati u parnom aparatu.

Vodka na brz način br.3
Možda najbrži način pripreme votke. Uzmite 10 kg šećera, paket kvasca, 3 litre mlijeka, 3-4 kante vode. Sve pomiješajte i ulijte u perilicu. Vrti 2 sata. Zatim pustite da se slegne i destilirajte na uobičajeni način.

Vodka od kvasca
Za destilaciju votke s kvascem prikladni su i pivski kvasac i kvasac od grožđa koji su ostali na dnu bačvi.
Destilacijska kocka se samo do dvije trećine napuni kvascem. Vatra ispod kocke treba se lako podešavati. Neprestano miješajući kvasac da ne zagori, zagrijavati dok se kvasac ne počne dizati do vrha, zatim jako smanjiti vatru, staviti čep, umetnuti cijevi, premazati šavove, premazati hladnjak i spremnik i kuhati votku. na laganoj vatri, kao što je ugljen. Za ponovnu destilaciju kocka mora biti temeljito očišćena.
Za poboljšanje okusa tijekom ponovne destilacije možete dodati aromatične tvari - klinčiće, đumbir, calamus, cimet, nakon što ih fino zgnječite. Također biste trebali dodati malo soli ili zagorene kreme od tartara. Destilirajte na laganoj vatri, izbjegavajući da talog uđe u alkohol.
Na isti način se pokvareno vino od grožđa destilira u votku.

Vodka bez kvasca i šećera
U ovom receptu kvasac i šećer zamijenjeni su kvascem i sladom.
Kuhanje na pari: jednu šaku svježeg hmelja (dvije suhe) skuhati u 2 litre vode, pustiti da malo prokuha, juhu procijediti, još toplu šaku brašna umiješati. Nakon kratkog vremena (30-40 minuta), kuhanje na pari je spremno.
Slad: proklijati zrna raži, osušiti ih i samljeti. Glavnom proizvodu - repa, krumpir, jabuke, kruške itd. - dodajte kuhanje na pari i slad, razrijedite vodom do polutekućeg stanja, ostavite da "pobijedi" na toplom mjestu, destilirajte.
Potrošnja: za određenu količinu parenja - 3 kg slada i 0,5 kante (5-6 l) glavnog proizvoda. Možete dobiti 3 litre votke.

Votka od višnje (opcija 1)
"Trešnja" se može pripremiti i na drugi način. Uzme se 4 kg vrtnih višanja, 200 g koštica breskve, 35 g gorkih badema, 25 g kore naranče i limuna, 20 g korijena čamca, 12 g cimeta i 6 g cvjetova klinčića. Ulijte 1,8 litara dobre votke u boce, ostavite tri do četiri tjedna, zatim destilirajte u kocku.
Preostali talog preliti sa 2,7 l votke, ostaviti četiri dana, talog ocediti, pomešati sa udvostručenom votkom, zasladiti sirupom od 1 kg šećera i 2,5 l vode, nakon nekoliko dana procediti.

Votka od višnje (opcija 3)
Prekrasan miris napitku možete dati ako ga pripremite prema ovom receptu: uzmite 8,2 kg trešanja, 410 g zrna breskve, 77,4 g gorkih badema, 51,6 g limuna, 51,6 g narančine kore, 38,7 g korijen đumbira , 25,8 g cimeta, 12,0 g cvjetova klinčića na 19,6 litara votke. Zasladite sa 4 litre šećernog sirupa.

Vodka od pekmeza
Za pripremu ove vrste votke, uzmite 6 litara pokvarenog džema, razrijedite ga u 30 litara tople vode, dodajte 200 g kvasca.
Da biste dobili veći prinos votke, morate dodati još 3 kg šećera.
Stavite starter na toplo mjesto. Proces fermentacije traje 3-5 dana. Zatim ga destilirajte pomoću aparata na paru.
Dobit ćete 6 litara votke, a sa dodatkom šećera 9 litara.

Vodka od grožđa
Jedan od najjednostavnijih recepata za pravljenje votke. U vino iscijedite sok, au kantu za otpad dodajte 100 g kvasca, 5 kg šećera i razrijedite u 30 litara vode. Ostavite da se uliti 6-7 dana na toplom mjestu. Destilirajte na uobičajeni način.
S navedenom količinom početnog proizvoda očekuje se iskorištenje votke do 7 litara (vrlo lagano).

Vodka od sjemenki grožđa
Za pripremu ove vrste votke destil napunite zrncima grožđa do grlića. Na 30 litara žitarica dodajte 1 litru vode, ili još bolje - vinskog kvasca, ili 1/3 litre vinskog kvasca i 2/3 litre vode. Stavite kapu promjera najmanje 35 cm i četiri cijevi. Premažite šavove. Možete instalirati dva prijemnika i dva hladnjaka, što će vam omogućiti brzu vožnju. Nema potrebe stavljati posuđe prekriveno platnom, jer se u tom slučaju gubi najbolji alkohol. Prvo na kraj rashladne cijevi pričvrstite veliki spremnik u koji će padati alkohol proizveden od pare, a kada počne teći u kapljicama, potrebno je ugraditi još jedan. Prvi skok bjelkaste boje mora se prikupiti odvojeno. Tako će se prikupiti više alkohola i bit će kvalitetniji.

Votka od klinčića (opcija 1)
Ova votka ima izraženu aromu klinčića. Za njegovu pripremu potrebno je uzeti 10-12 g suhih cvjetnih pupoljaka klinčića, staviti ih u staklenu bocu i preliti jakom votkom.
Pustite da se strmi dva tjedna, zatim dodajte malo vode (0,5 volumena) i destilirajte kroz kocku da dobijete originalni volumen votke.
Nakon toga zdrobite bijele grožđice (50 g na 1 litru), dodajte nekoliko cvjetova klinčića (5 komada na 1 litru bez peteljki koje je potrebno orezati) i ostavite dva tjedna. Zatim pretočiti, pročistiti dodavanjem jedne žlice mlijeka na litru votke i filtrirati.
Po želji, votka se može zasladiti (100 g šećera na 1 litru).

Votka od klinčića (varijanta 2)
Priprema votke ovom metodom također traje 10 dana.
Uzmite 300 g klinčića, 50 g korijena calamusa, po 25 g bijelog đumbira, cubebe, galangala i tartara. Sve zajedno samljeti, zaliti sa 18 litara krušnog vina, ostaviti 10 dana, destilirati i zasladiti.

Votka od klinčića (opcija 4)
Pojednostavljena verzija izrade votke od klinčića. Uzmite kantu (12,3 litara) dobre obične votke, stavite 50 g klinčića, inzistirajte, ulijte u kocku, dodajte još 400 g klinčića, destilirajte i zasladite (400 g šećera).

Votka od klinčića (opcija 5)
Skraćeni recept za pravljenje votke od klinčića.
Uzmite 200 g klinčića, 150 g pimenta, po 25 g limunove kore i cimeta, 6 cvjetova naranče. Sve istucite, zalijte 18 litara krušnog vina, ostavite 3-4 dana, destilirajte, zasladite.
Sirup za sve vrste votke od klinčića priprema se od 800 g šećera i 5 litara vode.

Votka od krušaka (varijanta 1)
Za pripremu votke od kruške potrebno je uzeti 5 kanti pokvarenih vrtnih krušaka. dodajte 5 litara tople vode, 2 kg šećera i 200 g kvasca. Stavite na toplo mjesto tjedan dana. Gotovu kašu destilirajte kroz parni aparat.
Od navedene količine izvornog proizvoda dobit ćete 8 litara votke.

Votka od krušaka (varijanta 2)
Drugi način za dobivanje votke od kruške: uzmite kruške, operite ih što je moguće čistije, sameljite ili zgnječite u prilično gustu kašu. Stavite ga u kacu, prelijte kipućom vodom, zgnječite i razrijedite s toliko vode koliko je potrebno da se kaca napuni, a samu kašu dovedite do topline svježeg mlijeka. Zatim pokrenite kvasac
Masu pustiti da fermentira 2-3 dana, a zatim masu uliti u kocku i nastaviti kao i obično.

Vodka od divljih krušaka
Sakupite pernatu divljač, istresite je u drvenu kacu ili bačvu – do polovice posude. Neka tamo trunu. Zatim ih zdrobite drvenim tučkom i ostavite da odstoje 2-3 tjedna. Nemojte ništa dodavati.
Kad kaša počne mirisati na vino, destilirajte je.

Angelica votka (opcija 1)
Sve vrste votke od anđelike trebaju dodatak šećernog sirupa.Da biste dobili ovu vrstu votke, potrebno je uzeti 600 g korijena anđelike, 35 g bijelog đumbira, sjemenki komorača i soli, 20 g anisa, bijelog cimeta, korijena irisa. , izop, kim. Sve začine usitniti, preliti sa 10 litara krušne votke, ostaviti 8-10 dana, destilirati i zasladiti sirupom od 1 kg šećera i 3 litre vode.
Angelica vodka (varijanta 2)
Vodka od anđelike pripremljena na ovaj način ima posebno nježan okus i miris.
Potrebno je uzeti 200 g korijena anđelike, po 50 g kore limuna i ku-bebe, po 200 g listova matičnjaka, ružičastih cvjetova, 75 g aleve paprike, po 30 g kore naranče, kardamoma, korijena čireva, cimeta. cvjetova, po 15 g muškatnog oraščića, cvjetova lavande, klinčića, 6 g vanilije.
Sve zgnječiti, zgnječiti, preliti kantom votke, pustiti da odstoji dva tjedna, destilirati i zasladiti sirupom od 1,1 kg šećera i 1 2,5 litre vode.

Angelica votka (opcija 3)
Za pripremu ove vrste votke od anđelike potrebno je uzeti 0,6 kg smrvljenog korijena anđelike, potopiti ga u 2 litre votke od običnog kruha tri dana, dodati još 2 litre votke. Ostavite 0,6 kg anisa u 2,5 litre votke tri dana, dodajte još 3 litre votke. Uliti 0,6 litara sjemenki kima u 2 litre votke tri dana, dodati 2,5 litre votke. Uliti 0,4 kg kardamoma u 1,2 litre votke, dodati 1,2 litre votke. Sve začinske tinkture ulijte u kocku, destilirajte, zasladite i filtrirajte.

Angelica votka (opcija 4)
Prednosti ovog recepta su brzina i jednostavnost pripreme.
Uzmite 1,2 kg sitno smrvljenog korijena anđelike, prelijte s 5 litara obične votke, ostavite tri dana, dodajte još 2 litre votke, destilirajte.

Angelica votka (opcija 5)
Jednostavniji sastav, ali ne manje ukusna, votka može se dobiti ako se uzme 50 g korijena anđelike, kardamoma i cimeta, 200 g korijena calamusa, 25 g kore limuna, ulije u 10 litara obične votke, destilira i zasladi.

Vodka s jakim anisom
Ova kombinirana vrsta votke priprema se sljedećim redoslijedom.
Uzmite 819 g korijena elecampanea, 205-210 g anisa i dvije šake cvjetova bazge. Sve dobro samljeti, preliti sa 12,3 litre slabog vinskog alkohola i ostaviti tri tjedna. Zatim zasladite šećernim sirupom i pregorenim šećerom, nijansirajući votku u zlatnu boju.

Vodka od sjemenki anđelike
Iako se ova biljka može konzumirati cijela, za postizanje željene kvalitete bolje je koristiti sjemenke koje sadrže veliku količinu aromatičnih tvari.
Sjemenke je potrebno usitniti, staviti u destilacijsku kocku i zaliti votkom pomiješanom pola-pola s vodom. Pažljivo destilirajte, izbjegavajući uključivanje bjelkaste tvari.) Zatim, kao i obično, zasladite i filtrirajte.

"Erofeich" (opcija 1)
Raznolikost receptura za proizvodnju učinila je ovu votku iznimno popularnom.
Sljedeća metoda: uzmite 100 g galangala, 60 g slatke djeteline, gospine trave, centaury, metvice, majčine dušice. Usitnite sve, ulijte 12,3 litara votke, inzistirajte, procijedite.

"Erofeich" (opcija 2)
Kao što znate, čak je i ruski car odao počast ovoj vrsti votke.
Za pripremu "Erofeich" potrebno je uzeti 100 g galangala, po 30 g pelina, korijena adonisa, kamilice, bobica kleke, korijena božura, sve usitniti, uliti u 12,3 litre votke, ostaviti i procijediti. Kao što vidite, ništa komplicirano.

"Erofeich" (opcija 3)
Još jedan tradicionalni recept. Uzmite centaury, slatku djetelinu, bubrežnu travu, majčinu dušicu ~ 60,2 g. Dodajte 102 g galangala, 34,4 g kadulje, černobila, kopra, anisa, zori, pelina, bobica smreke, kamilice. Pomiješajte ovaj ekstrakt sa 6,2 litre votke. Ostavite 10-12 dana na toplom mjestu i procijedite.
Vodka je spremna za piće.

"Erofeich" (opcija 5)
Uzeti 410 g engleske metvice, 410 g anisa, 410 g mljevenih narančinih oraha, staviti sve to u veću bocu 12 dana na toplo mjesto, zatim uliti u boce i zatvoriti.
U preostali talog možete ponovno uliti pola porcije votke i ostaviti mjesec dana na toplom mjestu, nakon čega ga možete ponovo flaširati i zatvoriti.

"Erofeich" (opcija 6)
Ova opcija je jednako jednostavna. Uzmite 100 g galangala, 30 g trolista, kadulje, pelina, kopra, anisa. Usitnite sve, ulijte 12,3 litara votke, inzistirajte, procijedite.

"Erofeich" (opcija 7)
Mjesto metvice zamjenjuje se pelinom. Ovo, naravno, nije za svakoga. Uzmite poljku, korijen zore, bobice kleke, kamilicu, list aleksandrije i korijen božura po 34,4 g. Zatim dodajte 205 g galangala i ostavite 10-12 dana na toplom mjestu.
Zatim procijediti.

Vodka "Zapekanka"
Za pripremu "Zapekanke" potrebno je uzeti običnu votku, preliti je limunovom korom, dva puta destilirati, razrijediti, uliti 4,92 litre u deblju staklenu bocu, uzeti 51,6 g cimeta, 17,2 g zvjezdastog anisa, 21,5 g kardamoma, 21,5 g. g muškatnog oraščića ili boje. Sve to zdrobi, a orahe na ribež samelji, te sve to stavi u bocu s vinom, za 3 prsta pokrij raženim tijestom i stavi preko noći u pećnicu, a ujutro izvadi; i to ponovite četiri puta.
Nakon toga otvorite bocu i zasladite sadržaj: za 1,23 litre - 410 g šećera. Zatim mu dajte željenu boju. Ako je plava - uliti s različkom, zelena - s njemačkom metvicom, crvena - uliti s ukrasom, ljubičasta - uliti sa sjemenkama suncokreta, smeđa - uliti s ljuskama pinjola.

Zornaya votka (opcija 1)
Vodka se rijetko priprema prema ovom receptu, što uopće ne ukazuje na njenu nisku kvalitetu.
Uzmite 1,5 kg svježe zori trave, ulijte kantu obične votke, ostavite tjedan dana, destilirajte. Nakon toga ulijte svježe lišće zori i dobit ćete zelenu votku.
Zasladite šećerom 400 g na svaku litru votke.

Zornaya votka (opcija 2)
Ovo je sofisticiraniji način pripreme zornaya votke. -Uzeti 1,5 kg svježe zori trave i preliti rektificiranim alkoholom, ostaviti tjedan dana, zasladiti po ukusu.
Vodka ima ugodan miris i promiče pravilan
digestija.

Votka od jagoda (opcija 1)
Za pripremu votke od jagoda potrebno je uzeti zrele jagode, odstraniti čašice, sipati ih u bocu, napuniti alkoholom i staviti na sunce.
Nakon 3 dana, ispustite alkohol. Za 1/8 kante alkohola uzmite 1,5 šalice vode i 300 g šećera. Prokuhajte vodu sa šećerom 3 puta, uklanjajući kamenac. U vrući sirup ulijte protopljeni alkohol, miješajući žlicom. Procijedite kroz flanel. Zatvorite boce i stavite ih na toplo mjesto 2-3 tjedna.
Ako votku treba razbistriti, tada možete koristiti kalijev permanganat: 3 g kalijevog permanganata se otopi u maloj količini vode i ulije u 1/8 kante votke uz stalno miješanje. Votka će se razbistriti za 2-3 dana. Zatim ga pažljivo ocijedite.

Votka od jagoda (varijanta 2)
Još jedna opcija za pravljenje votke od jagoda. Uzmite 27,7 litara votke, pomiješajte s alkoholnim ekstraktom od 6 kg, 150 g jagoda, 76,8 g kreme od tartara, 1 limunom. Smjesu zasladite šećerom
sirup.

Votka s kardamomom (opcija 1)
Volite li miris i okus kardamoma poslužite se sljedećim receptom.
Uzmite 25 g oguljenog kardamoma, 4 g klinčića, 6 g cimeta,
12 g limunove kore. Sve dobro usitniti i destilirati sa 1 litrom alkaliziranog alkohola i 1 litrom hladne vode. Zasladiti šećernim sirupom napravljenim od 150 g šećera i 800 g vode.

Votka s kardamomom (varijanta 2)
Relativno brzu pripremu votke jamči sljedeći recept
Uzmite 100 g kardamoma i karanfilića, 1,2 kg limunove kore, 100 g korijena ljubičice, 35 g anisa, 2 kg šećera. Sve pomiješajte, prelijte kantom votke za kruh, ostavite tri dana i destilirajte.

Votka s kardamomom (opcija 3)
Za pripremu ove sorte potrebno je uzeti 200 g kardamoma, 100 g limunove kore, 50 g anisa i cimeta, 25 g bobica lovora i muškatnog oraščića, klinčića, kumina i tartara.
Sve to istucati, pomiješati sa 10 litara votke, ostaviti deset dana, destilirati i zasladiti sirupom od 0,8 kg šećera i 2,5 litara vode.

Votka s kardamomom (opcija 4)
Predlažemo da isprobate sljedeći sastav kardamom votke.
Uzmite 3 litre alkohola, 60 g kardamoma, 600-800 g šećera i 3 čaše vode.
Prvo, ulijte zdrobljeni kardamom u alkohol i stavite na toplo mjesto 2-3 tjedna. Nakon toga alkohol procijediti, dodati 3 čaše vode, 600-800 g šećera.
Bolje je prvo skuhati sirup od vode i šećera, pustiti da prokuha 2 puta, svaki put ukloniti kamenac. U vrući sirup malo po malo ulijevajte alkohol uz stalno miješanje. Procijedite kroz flanel ili lijevak na koji prvo stavite vatu, zatim dobro zdrobljeni ugljen (ali ne gašen vodom), pokrijte flanelom odozgo.
Nakon ovako procijeđenog votku ulijte u bocu do grlića, zatvorite je što bolje i stavite na toplo mjesto nekoliko tjedana da se votka odlijepi. Zatim ocijedite votku i ulijte je u boce i dekantere.

Votka s kardamomom (opcija 5)
Evo manje komplicirane metode za pravljenje kardamom votke.
Uzmite 200 g kardamoma, 400 g grožđica, zdrobite, ulijte u 8 litara votke, ostavite šest dana, destilirajte na vrlo laganoj vatri.

Kardamom votka (opcija 7)
A ovo je vrlo jednostavan recept. 800 g kardamoma samljeti što sitnije, preliti sa 4 litre votke, ostaviti tri dana, dodati još 4 litre votke i destilirati.

Votka od krumpira
Vrlo popularan recept za izradu votke od krumpira. Da biste ga napravili, potrebno je uzeti 20,5 kg krumpira, oprati ga što čišće i izrendati zajedno s korom. Samljeti 8-9 kg mljevenog slada u malo vruće kipuće vode i što bolje promiješati.
U tu otopinu stavite pire krumpir, još promiješajte, ostavite pire neko vrijeme, ohladite na toplinu svježeg mlijeka i stavite kvasac.
Na kraju fermentacije kašu preliti u kocku i destilirati na uobičajeni način. Rezultat će biti izvrsna votka.

Vodka od krumpira, mrkve i bundeve
Postoji recept za izradu votke od krumpira, mrkve i bundeve. Da biste to učinili, potrebno je u bačvu za pripremu kaše usuti 1,5 l ječmenog slada i mekinja, uliti 2 l hladne vode, dobro promiješati, zatim preliti sa 2 l vruće vode i ponovo dobro promiješati. U dobivenu masu staviti 10-11 kg kuhanog i zgnječenog krumpira, preliti sa 5 litara kipuće vode, dobro promiješati i poklopiti.
Nakon 3 sata prelijte sa 10 litara hladne vode i dodajte 300 g pivskog kvasca, ponovo promiješajte i ostavite 3-4 dana dok se masa koja je narasla ne slegne. Nakon toga se dobivena kaša može destilirati nakon dobrog miješanja. Ako ne miješate, epruvete bi mogle biti izbačene tijekom destilacije.
Od ove količine kaše dobit ćete 0,6-0,7 litara dobre votke.
Više votke dobit ćete ako umjesto ječmenog slada koristite zobeni slad, a također i ako četvrtinu krumpira preliminarno
suho.
Okus i okus pića značajno će se poboljšati ako se nakon prve destilacije dobivena votka pomiješa na pola s čistom vodom:
mlijeko i ponovno destilirajte.
Mrkva uvijek proizvodi dvostruko više votke od krumpira, jer sadrži više čestica koje sadrže alkohol. Mrkva je pire, sitno nasjeckana. Još je bolje iz njega iscijediti sok, prokuhati i ostaviti da se posebno ukiseli.
Isto učinite s bundevom.

Vodka napravljena od bombona
Votka od bombona nije najsofisticiranija vrsta votke, ali ima i njezinih obožavatelja.
Uzmite 5 kg slatkiša (s punjenjem), razrijedite ih s 2 kante tople vode. Stavite na toplo mjesto da fermentira ne dulje od ^-5 dana. Zatim popijte votku.
Od navedene količine početnog proizvoda možete dobiti 5 litara votke.

Vodka napravljena od škroba
Da biste pripremili votku od škroba, trebate uzeti 10 kg škroba, dodati 2 kante vode i skuhati kao žele. Zatim dodati 500 g kvasca, 1 kg šećera. Ostavite da fermentira 3-5 dana. Zatim destilirajte votku na uobičajeni način.
Od navedene količine početnog proizvoda možete dobiti 11 litara votke.
Vodka iz kombiniranih proizvoda
Uzeti 20 čaša pšenice, 3 litre vode, 1 kg šećera. Miješati. Stavite na toplo mjesto 5 dana. Zatim dodati 5 kg šećera i 18 litara vode. Ostavite da fermentira 7-8 dana.
Kaša bi trebala imati gorak okus. Procijedite. Vodku destilirajte na uobičajeni način. Ako preostalom kolaču dodate 5 kg šećera, 8 litara tople vode, ostavite da odstoji 8-10 dana, a zatim opet tijekom destilacije možete dobiti 12-15 litara votke.

Votka od korijena (opcija 1)
Rasprostranjena je i votka od raznih vrsta korijena.
Potrebno je uzeti 50 g korijena božura, korijena calamusa, korijena sladića, galangala, rabarbare, cimeta, 40 g klinčića, 50 g kardamoma, đumbira, 125 g ružmarina, 145 g čifrasa, 40 g sjemena komorača. , 50 g zvjezdastog anisa, 16 g ljute papričice i mažurana, 30 g bosiljka, lavande, sjemenki kadulje, 30 izopa, 30 g muškatnog oraščića, 50 g peršina, anđelike, cvijeta ruže, kore naranče, 600 g borovice bobice, 25 g metvice.
Ostavite ovaj set u votki deset dana, zatim destilirajte na umjerenoj vatri.

Votka od korijena (opcija 2)
Uzmite muškatni oraščić, muškatni oraščić, klinčiće, kardamom i stiraks po 34,4 g, cimet i narančinu koru po 51,6 g, mastiks 102 g. Samljeti cijelu smjesu, uliti 3,1 litre dvostruke votke.
Neka odstoji šest dana. Zatim u kocku stavite krišku kruha premazanu medom i vrlo tiho destilirajte.

Votka od korijena (opcija 3)
Za ljubitelje ljute votke postoji još jedan recept. Uzmite 25 g klinčića, kardamoma, muškatnog oraščića, 400 g bobica kleke, 6 litara obične votke i 3 litre piva. Sve zajedno prokuhajte, destilirajte i zasladite sirupom od 1,2 kg šećera s istom količinom vode.

Votka od korijandera
Za ovu votku koriste se samo kvalitetne sjemenke korijandera. Trebaju biti blijedožute ili crvenkaste boje. Crvene su ustajale i nisu prikladne za votku, sive je potrebno prožvakati i utvrditi njihovu prikladnost prema okusu i jačini mirisa.
Za upotrebu u votki, sjemenke se moraju zdrobiti kako bi se poboljšala njihova aroma. Nakon što ih ulijete u votku, destilirajte ih u kocki, izbjegavajući taloženje. Za zaslađivanje, šećer se jednostavno može otopiti u vodi ili skuhati u sirup. Filtar.
Za 3,2 litre votke uzmite 70 g korijandera, za sirup - 500 g šećera i 3 litre vode. Ako radite jaču votku, morate koristiti manje vode.

Votka s cimetom (opcija 1)
U raznolikom asortimanu votki, votka s cimetom ne zauzima posljednje mjesto. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 150 g cimeta, uliti čašu alkohola i 4 litre bijelog vina, destilirati kroz kocku, odvajajući najjači vinski alkohol. Zasladite hladnom otopinom šećera u vodi (bez vrenja), procijedite.

Votka s cimetom (opcija 2)
Dodajte 400 g zdrobljenog cimeta u pola kante ružmarina ili obične votke, ostavite tjedan dana na toplom mjestu. Destilirati u kocki.
Prvo će biti jak alkohol bez mirisa cimeta, zatim će sve postati bjelije i aromatičnije.
Miješajte dok votka ne dobije miris cimeta. Skuhajte sirup u ružinoj vodici i zasladite. Pustite da odstoji: što ova votka duže stoji, postaje čišća i bolja.

Votka s cimetom (opcija 3)
Za pripremu ove vrste votke potrebno je uzeti 200 g cvjetova cimeta, po 25 g bijelog cimeta i korijandera, po 12 g zvjezdastog anisa, bijelog đumbira, sjemenki komorača i soli, 6 g klinčića, sve zdrobiti, preliti u 7 litara obične votke, ostaviti osam dana, destilirati i zasladiti sirupom od 1,2 kg šećera i 4 litre vode.
Nakon nekoliko dana filtrirajte gotovo piće.

Votka s cimetom (opcija 4)
Ako vam miris cimeta ne smeta, isprobajte neki drugi recept.
Na kantu votke stavite 85 g cimeta, po 40 t klinčića, đumbir, 16 g mažurana, vezicu ružmarina, šaku kadulje, 4 korijena ljubičice, ostavite tri dana, destilirajte. Nijansirati košenilom, zasladiti, filtrirati.

Votka s cimetom (opcija 5)
Predloženi recept pružit će vam priliku da u potpunosti cijenite jedinstvenost ovog pića.
Uzeti 32 g cimeta, jako sitno samljeti, staviti u kocku i preliti sa 2 litre votke i malo vode, destilirati na umjerenoj vatri dok sva aroma ne iscuri. Zasladiti šećerom otopljenim u hladnoj vodi - 600 g na 2 litre vode.

Votka s cimetom (opcija b)
Ova opcija također zahtijeva malo strpljenja. Uzmite 42 g cimeta, po 20 g klinčića i muškatnog oraščića i cvjetova, irisa, galangala i stiraksa, prelijte kantom votke, dodajte 800 g samljevenih grožđica, ostavite šest dana, dodajte 20 g pistacija i destilirajte.

Votka s cimetom (opcija 7)
Ako imate strpljenja čekati tjedan dana, preporučujemo da isprobate ovu metodu.
Uzmite 51,2 g cejlonskog cimeta, 4,3 g klinčića, 74,8 g oguljenih gorkih badema, 12,8 g zvjezdastog anisa, 51,2 g svježe narančine kore, 148,6 g suhih borovnica. Sve to ulijte u 3,69 litara čistog vinskog alkohola. Ostavite da odstoji tjedan dana, ocijedite i dodajte 820 g mljevenog šećera otopljenog u 1,23 litre vode, protresite i procijedite kroz flanel.

Votka s cimetom (opcija 9)
Sljedeća dva recepta čine bijelu votku s cimetom. Da biste to učinili, trebate uzeti 400 g cimeta, samljeti ga, uliti u 2,5 litara obične votke, ostaviti nekoliko dana i destilirati. Zasladite šećernim sirupom i filtrirajte.

Votka s cimetom (opcija 10)
Uzmite 410 g cimeta, stavite u bocu, prelijte sa 6,25 litara dobrog običnog vina ili votke od ružmarina, ostavite tjedan dana na toplom mjestu i destilirajte.
U početku će biti jaka, a na kraju bjelkasta, mirisna i slađa; destilirajte dok ne izađe votka bez okusa i duha; zatim sve pomiješati, zasladiti sirupom i ostaviti nekoliko dana da se slegne.
Što duže ova votka stoji, postaje bolja, čišća i svježija.

Kava votka
Za pripremu votke od kave potrebno je uzeti 1,5 kg šećera, otopiti ga u vodi i prokuhati, uklanjajući pjenu, u ovaj sirup uliti 400 g pržene mljevene kave i pustiti da se ukiseli. Destilirajte, dodajte još 200 g kave i ostavite nekoliko dana da odstoji u dobro zatvorenoj posudi. Destilirajte. „Votka se radi od čokolade po istom receptu.

Votka od lavande
Votku od lavande možete pripremiti tako da uzmete 50 g cvjetova lavande, po 12 g cimeta i klinčića, zdrobite, prelijete s 5,5 litara votke, ostavite desetak dana, polako destilirate, u kocku stavite krišku kruha namazanu medom. .

Lovor votka (opcija 1)
Laurel votka se priprema prilično brzo. Da biste to učinili, potrebno je uzeti 11,4 litara vina, 820 g fino zdrobljenih bobica lovora, ostaviti 3 dana i destilirati na uobičajeni način.

Lovor votka (varijanta 2)
Promjenom omjera sastojaka možete dobiti drugačiji okus. Da biste to učinili, trebate uzeti 400 g fino zdrobljenih bobica lovora, uliti u 6 litara votke, ostaviti tri dana i | prestići.

Lovor votka (opcija 3)
Raspon okusa dodatno će se obogatiti ako uzmete 75 g lovora, po 25 g bobica kleke, limunove kore, muškatnog oraščića, kalamusa i kardamoma, po 12 g cvjetova klinčića, metvice, ružmarina i korijandera. Sameljite sve začine i ocijedite | | loch, prelijte kantom obične votke, ostavite dva tjedna, destilirajte i zasladite sirupom od 800 g šećera i 3,5 l vode.

Lovor votka (opcija 4)
Složeniji i suptilniji okus i miris možete postići ako uzmete 400 g bobica lovora, 100 g metvice, 25 g veronike, 40 g matičnjaka, po 12 g izopa, pelina, kadulje i soli, sve zgnječite. , ulijte u 10 litara obične votke, Infuzirajte deset dana, destilirajte i zasladite sirupom od 800 g šećera i 1,2 litre vode, filtrirajte.

Votka s limunom (opcija 1)
Prema zapažanjima, votka s limunom posebno je popularna među inteligencijom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 bocu votke i dva limuna srednje veličine. Operite i osušite voće. Odrežite svu žutu koru (koricu) oštrim nožem, nastojeći to učiniti što tanje, jer najmanja prisutnost bijele kore daje votki neugodan, gorak okus.
Ostavite nekoliko dana na toplom mjestu, zatim filtrirajte votku na uobičajeni način. Nema potrebe za tamnim posuđem.

Votka s limunom (opcija 3)
Ako se unaprijed pripremate za velika obiteljska slavlja, preporučujemo korištenje ovog recepta.
Uzmite 50 svježih limunova i tako tanko ogulite žutu koru. tako da ne ostane bijela prevlaka, izrežite ovu kožu vrlo sitno, stavite je u 12,3 litre pročišćene votke i ostavite mjesec dana. Zatim dodati 4,1 kg šećera, ostaviti da sve odstoji dva tjedna, procijediti.

Votka od limuna (opcija 4)
Temeljno drugačiji način kuhanja. Uzmite jedan limun i komadić šećera, izribajte koru limuna.Ostrugajte požutjeli šećer na tanjir. Na taj način uklonite svu koru s limuna. Votki dodajte žuti šećer po ukusu.

Votka od limuna (opcija 5)
Kumin, naranča i anis učinit će okus napitka još bogatijim. Da biste to učinili, uzmite 100 g limunove kore, 20 g narančine kore, 12 g svježih narančinih cvjetova, komorača i kumina, 8 g klinčića, cimeta, anisa, zvjezdastog anisa, irisa i tartara, sve zdrobite i sameljite. zajedno uliti u boce votke od 3,5 l, ostaviti 6-8 dana, destilirati i zasladiti sirupom od 400 g šećera i 1,2 l vode.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga puno je ugodnije nego kuhanje za sebe))

Police trgovina prepune su asortimana raznih alkoholnih pića, ali sve to nije ništa u usporedbi s prirodnom domaćom tinkturom. Prednost nije samo niska cijena ovog proizvoda, već i sastav. U isto vrijeme, alkoholne biljne tinkture koriste se i kao piće za svečanim stolom iu ljekovite svrhe, jer vitamini i hranjive tvari ostaju i pozitivno utječu na vaše tijelo.

Što je biljna tinktura

Kao i svaki drugi liker od voća ili bobica, biljna tinktura je proizvod miješanja alkohola s raznim biljem ili začinima, koji piću daju određenu boju i okus. Zbog činjenice da sastav može uključivati širok izbor biljaka, uključujući i ljekovite, takvo piće postaje pravo skladište vitamina, pa se koristi i za liječenje i za prevenciju mnogih bolesti.

Vrste tinktura

Biljne tinkture mogu biti desertne ili gorke, ljekovite, s umirujućim učinkom. Svaka vrsta određena je kriterijima okusa i učinka koji ima. Ljekovita pića ne uzimaju se u svrhu liječenja, već u svrhu prevencije. Desertni likeri prikladni su kao aperitiv za zalogaje. Svaka vrsta je u svakom slučaju prirodni proizvod koji se može napraviti samostalno kod kuće.

Bilje za tinkture

Mnoge su biljke uključene u popis sastojaka za ukusne i zdrave napitke, i to ne samo njihovi plodovi, već i njihova kora, sjemenke bobica i listovi. Mnogi od njih se miješaju jedni s drugima, drugi mogu djelovati kao glavna komponenta i dati piću određeni okus i aromu. Koje se biljke i biljke koriste za pripremu napitka:

lišće breze;
Hrastova kora;
ginseng;
gospina trava;
kardamom;
korijen hrena;
slatka djetelina;
Lovorov list;
krvni korijen;
limun;
Lipa;
kopriva;
origano;
papar;
propolis;
Oskoruša;
ribizla;
kim;
timijan.

Značajke kuhanja

Kako bi liker ispao izvrstan, potrebno je pridržavati se pravila i preporuka tijekom njegove pripreme. Osim toga, važno je odabrati biljke uzgojene u seoskim i vrtnim uvjetima te visokokvalitetnu alkoholnu bazu. Samo tako će tinktura biti ukusna i neće štetiti vašem organizmu. Nakon što ste pripremili napitak, potrebno ga je pravilno čuvati - na tamnim, hladnim mjestima, isključivo u staklenim bocama.

Vrlo važan čimbenik je vrijeme držanja, koje također utječe na snagu pića. Da bi okus bio bogat i intenzivan, a boja lijepa, ostavlja se da odstoji mjesec do dva, ponekad i više. U ovom slučaju, mjesto za pohranu je odabrano tamno, bez izravnih zraka. Mnogo ovisi i o odabranim sirovinama: ne otpuštaju svi sastojci odmah svoja eterična ulja i blagotvorne komponente. Od čega se prave biljne tinkture?

bilje;
kosti;
začini;
cijeli plodovi.

Recepti za izradu tinktura

Na temelju sastojaka koje imate pri ruci, možete napraviti vrlo ukusnu tinkturu koristeći jedan od dolje navedenih recepata. Imajte na umu da alkohol koji se koristi mora biti najviše kvalitete, bilo da se radi o čistom alkoholu, mjesečini ili votki. Nekoliko jednostavnih recepata pomoći će vam da svladate vještinu pripreme zdrave i ukusne tinkture kod kuće.

Erofeichov klasični recept

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Erofeyichov recept jedna je od vrsta tradicionalnih tinktura. Provjereno tijekom godina, pripremljeno od strane mnogih ljudi, piće se pije u medicinske svrhe i za prevenciju bolesti. Ova biljna votka uključuje veliki broj biljaka koje se miješaju zajedno. Boja gotovog proizvoda je vrlo lijepa, konjak.

Sastojci:

votka - 1 l;
anis - 0,5 g;
kardamom - 0,5 g;
cvijet gloga – 2 kom .;
cvijet kruške – 2 kom .;
cvijet jabuke - 2 kom .;
lišće jagode - 2 g;
majčina dušica - 2 g;
stolisnik – 2 g;
matičnjak - 2 g;
pelin - 2 g;
kadulja - 2 g;
zora trava - 2 g;
Gospina trava – 2 g;
origano - 2 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve biljke i cvijeće i sameljite u pastu.
Ulijte u staklenu posudu.
Ulijte votku.
Zatvorite nepropusnim poklopcem i stavite na tamno mjesto.
Ostavite 60 dana uz povremeno protresanje sadržaja.
Procijedite infuziju. Najbolji i najprikladniji način filtriranja je kroz gazu.
Sipati u staklene boce.
Tinktura Erofeyich poslužuje se ohlađena.

Tinktura hrena

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: alkoholno piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Obični hren moćan je lijek za mnoge bolesti. Pije se kod problema s kardiovaskularnim sustavom, gastrointestinalnim traktom i kao sedativ prije spavanja. Može se pripremiti od svježeg ili osušenog korijena i lišća hrena. Okus možete učiniti mekšim i ugodnijim dodavanjem dodatnih sastojaka: meda, limuna, cimeta.

Sastojci:

korijen hrena - 300 g;
votka - 1 l;
med - 2 žlice. l.;
limun - 1 kom.

Način kuhanja:

Korijen operite, ogulite, narežite na sitne trakice.
Iscijedite sok od limuna.
Pomiješajte hren s medom, dodajte sok od limuna.
Stavite smjesu u staklenu bocu i prelijte votkom do vrha.
Pluta.
Stavite tinkturu na tamno mjesto 1 do 2 mjeseca.
Svakih 3-4 dana protresite sadržaj.

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: alkoholno piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Jedno od popularnih pića iz vremena Sovjetskog Saveza. Jedan gutljaj ove oštre tinkture odmah je okrijepio, poboljšao raspoloženje i zagrijao. Zapravo sadrži samo ljute sastojke: više od 10 različitih komponenti pomiješano je u jednoj boci i stvara jedinstveni okus lovačkog likera.

Sastojci:

alkohol 70% – 200 ml;
sušena korica limuna - 3 g;
sušena narančina korica - 3 g;
đumbir (svježi, naribani) - 2 g;
kava (zrna) - 2 g;
korijen galangala (cinquefoil) - 1 g;
korijen anđelike - 1 g;
klinčići - 1 g;
zvjezdasti anis - 1 g;
crni papar (mljeveni) - 0,3 g;
crvena paprika (mljevena) - 0,2 g;
smreka - 0,2 g.

Način kuhanja:

Stavite sve sastojke u staklenu posudu.
Napunite alkoholom.
Čvrsto zatvorite posudu i stavite je na tamno mjesto.
Nakon 2 tjedna procijedite tinkturu i počnite miješati.

Na pelin

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: alkoholno piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Mnogi ljudi su već upoznati s alkoholnim pićem absint. Ima vrlo lijepu zelenu boju, visok stupanj. Glavni sastojak u njegovoj izradi je obični pelin. U narodnoj medicini ova tinktura se koristi u mnogim slučajevima: kod obilnog pijenja, nesanice, jakog kašlja i drugo. Priprema traje malo vremena, ali koristi će biti puno.

Sastojci:

nadzemni dio pelina - 4 žlice. l.;
votka - 1 l;
sok od limuna - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

Pelin dobro isperite i stavite u staklenu posudu.
Dodajte sok od limuna za ugodan kiselkasti okus.
Ulijte votku.
Staklenku zatvorite i stavite na tamno i toplo mjesto.
Inzistirati na 1 mjesec.
Spremnost se može odrediti mirisom i odgovarajućim okusom.

provansalski

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Namjena: alkoholno piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ovo se piće pojavilo u provansalskim prostranstvima, gdje nema mnogo žetve, ali su brda i polja prošarana raznim mirisnim biljem. Zahvaljujući uspješnoj kombinaciji ove biljne zbirke s cvjetnim medom, dobivate jednostavno nevjerojatnu biljnu tinkturu, koju ćete vrlo ugodno piti u dobrom društvu ili koristiti kao alkoholnu komponentu u nekim koktelima.

Sastojci:

votka - 750 ml;
sjemenke komorača - 60 g;
grančice lavande - 3 žlice. l.;
ružmarin - 3 žlice. l.;
korica jedne naranče (može biti suha);
vanilin šećer - 0,5 žličice;
cvjetni med - 100 ml;
sirup – 50-100 ml.

Način kuhanja:

Dodajte sve komponente.
Ulijte votku i promiješajte.
Staklenku zatvorite i stavite na tamno mjesto 4-5 dana.
Nakon isteka roka valjanosti tekućinu procijediti kroz gazu i uliti u staklene boce.
Ostavite još 2 tjedna.
Rok trajanja tinkture nije više od godinu dana.

Anis

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: alkoholno piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Ovu tinkturu nikada nećete zamijeniti ni s čim drugim, jer ima toliko izraženu aromu i okus da vam se jednostavno zauvijek urezala u sjećanje. Infuzija anisa gotovo je najstariji recept za alkoholno piće. U isto vrijeme, proces kuhanja je vrlo jednostavan i brz. Glavno je imati pri ruci sve potrebne sastojke i visokokvalitetnu votku.

Sastojci:

sjeme anisa - 1 žličica;
zvjezdasti anis - 5 g;
kumin - 1 žličica;
votka - 500 ml;
šećer – 1 žličica.

Način kuhanja:

Stavite sve sastojke osim šećera u staklenu posudu.
Ulijte votku na vrh i promiješajte.
Stavite posudu na tamno mjesto.
Nakon 14 dana napitak procijedite kroz gazu. Nema potrebe za stiskanjem.
Dodati šećer i opet ostaviti par tjedana.

S mentom, anisom i orašastim plodovima

Vrijeme: 30 minuta.
Broj porcija: 10 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
Namjena: alkoholno piće.
Kuhinja: ruska.
Težina: srednja.

Nema ništa lakše nego dobiti vrlo ugodnu aromatičnu tinkturu sa samo tri sastojka. Okus mu je vrlo bogat zahvaljujući anisu, a tonik i osvježavajući zahvaljujući metvici. Orašasti plodovi također dodaju svoje note i daju tinkturi poseban okus. Može se sigurno poslužiti ohlađeno za blagdanskim stolom.

Sastojci:

metvica - 40 g;
anis - 40 g;
orasi - 40 g;
votka - 1 l.

Način kuhanja:

Pomiješajte sve sastojke i prelijte votkom. Komponente mogu isprva plutati, ali kasnije će postati teže i potonuti na dno.
Staklenku stavite na tamno mjesto i ostavite 1 mjesec.
Nakon isteka roka valjanosti procijediti.
Proizvod je spreman za upotrebu.

Kako piti

Ovisno o tome kakvu ste tinkturu pripremili, postoje posebni načini pijenja. Ako ste sami napravili jaku ljekovitu infuziju, onda je trebate koristiti samo u malim dozama. Pijte desertni liker iz čaša, razrijedite ga sokovima ili kako vam srce poželi. Dakle, kako pravilno piti biljnu infuziju:

iz čajne žličice;
otopiti malu količinu u čaši vode ili soka;
u posebnim kapsulama;
Možete piti infuziju prije jela ne više od 3 puta dnevno;
stolne vrste likera konzumiraju se u čistom obliku s kriškom bilo kojeg citrusa ili u koktelu, razrijeđenom sokom;
Pijte sedativne tinkture pola sata prije spavanja.

Video

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo sve popraviti!

Drevni recepti za rusku votku: najbolje opcije

Priprema jakog alkoholnog pića izgleda ovako:

U staklenku stavite korijen đumbira, galangal i začinsko bilje.

Ulijte alkohol u sve komponente. Ostavite ovu smjesu 18 dana na hladnom i tamnom mjestu.

Alkoholnu tinkturu nekoliko puta procijedite kako biste izbjegli biljne nečistoće, razrijedite s 1,5 litara hladne sirove vode i destilirajte ovu tekućinu kroz aparat za destilaciju.

Sastojci:

Korijen đumbira - 40 g;
galangal - 40 g;
biljke kadulje, anisa i metvice - po 40 g;
1 litra alkohola.

Recept za rusku votku sa đumbirom

Vodka, koju su prije mnogo godina pripremili ruski ljudi, značajno se razlikuje od modernog alkohola. Drevni recepti ruske votke dostupni su i danas, uz njihovu pomoć možete osjetiti pravi okus jakog alkohola. Ranije se votka često pripremala od ljekovitog bilja i drugih proizvoda koji su alkoholnom piću davali ljekovita svojstva.

Provjerite najbolje opcije za pripremu domaće votke po starom receptu.

Umjesto alkohola možete koristiti votku, ali tada je nema potrebe razrjeđivati vodom.

Drevna ruska votka na bazi dunje

Ovo je još jedan recept za staru rusku votku, koja se pravi od dunje. Potrebni sastojci:

Sok od dunje - 8 čaša;
votka - 8 čaša;
hrpa ražene slame;
šećer i vanilin šećer - po 50 g.

Staru votku od dunja pripremite ovako:

Nasjeckajte hrpu slame nožem.
Prezrele plodove dunje sameljite i rukama pomoću gaze iscijedite sok.
Pripremljeni sok pomiješajte s alkoholom.
U ovu smjesu dodajte šećer i vanilin šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi.
Ulijte u bocu, ostavite na tamnom mjestu tjedan dana, filtrirajte i stavite u hladnjak za čuvanje.

Vodka ruskog plemstva "Erofeich"

Za pripremu ovog ruskog alkoholnog pića koriste se sljedeći sastojci:

Metvica - 35 grama;
anis - 35 grama;
zdrobljeni narančasti orasi - 35 g;
votka pročišćena na brezovom ugljenu – 1 l.

Pripremite votku ruskog plemstva "Erofeich" prema ovom receptu:

Stavite sve komponente u staklenku, dobro promiješajte i ostavite da se ulije u toploj, tamnoj sobi 12 dana.
Gotovu alkoholnu tinkturu nije potrebno filtrirati.

Ruska votka od mjesečine

Trebat će vam:

1 litra mjesečine;
nasjeckani korijen đumbira - 10 g;
ljuta paprika - 10 g;
klinčići - 5 g;
cimet - 5 g;
limunova korica - 10 g;
muškatni oraščić - 5 g;
kardamom - 5 g.

priprema:

Stavite sve sastojke u lonac i dobro promiješajte drvenom kuhačom.
Zatvorite posudu otpornu na toplinu poklopcem, zavežite je za ušice posude, obložite je beskvasnim tijestom kako zrak ne bi prodirao u posudu.
Stavite uteg na poklopac i stavite posudu u pećnicu ili dobro zagrijanu pećnicu na 12 sati.
Nakon isteka navedenog vremena “tepsiju” maknuti sa štednjaka ili pećnice, ohladiti, sipati u boce i dobro zatvoriti čepovima.

Čuvajte ovu vintage votku u hladnjaku ili podrumu.

Vintage votka sa sokom od višnje

Za pripremu votke prema ovom drevnom receptu pripremite sljedeće sastojke:

1 litra votke;
klinčići – 10 kom.;
korica od dvije naranče;
sok od višnje - 250 ml.

priprema:

Stavite narančinu koricu i klinčiće u čistu staklenku i te sastojke napunite votkom. Ostavite 14 dana u tamnoj prostoriji.
Nakon 2 tjedna tinkturu procijedite i dodajte joj sok od višanja. Ako se alkoholno piće pokaže vrlo jakim, možete povećati količinu soka u njemu.
Ponovno filtrirajte napitak, ulijte u male posude i čuvajte u dobro zatvorenim staklenkama na hladnom mjestu.

Ovaj je članak automatski dodan iz zajednice

Postoje ljudi koji nakon miješanja alkohola s običnom vodom iskreno vjeruju da su pripremili pravu votku. Ali zapravo će ova mješavina vrlo nejasno nalikovati verziji kupljenoj u trgovini. Prava domaća votka priprema se strogom tehnologijom. Uključuje neke značajke. Ne možete isključiti nijedan od njih ako želite dobiti kvalitetan domaći alkohol.

Obavezan uređaj bez kojeg ne možete u procesu pravljenja votke je alkoholometar. Točno će odrediti koliko je jak alkohol u pravom trenutku. Možete napraviti alkoholno piće bez njega. Ali alkohol koji uzimate prema svom receptu može imati drugačiju jačinu od one koja je navedena na naljepnici. Stoga ćete votku s potrebnim stupnjem dobiti samo ako sve sastojke uzmete s ljekarničkom preciznošću.

Izrada domaće votke

Odabir najvažnijeg sastojka – alkohola

Trebat će nam etilni alkohol - uobičajeni prehrambeni ili medicinski. Daljnja organoleptička svojstva našeg pića ovise o njegovoj kvaliteti. Ako sumnjate da se radi o čistom etilnom alkoholu, svakako ga provjerite na sadržaj metila, i to na nekoliko načina. Zapamtite da metilni alkohol ne samo da može biti štetan za zdravlje, on je smrtonosan za živi organizam. Štoviše, organoleptika u ovom slučaju neće pomoći - nema nikakvih razlika u boji, okusu ili mirisu.

Alkohol se dijeli po stupnju. GOST definira nekoliko njih koji su prikladni za pripremu alkoholnih pića. Ovaj:

Alfa.
Luksuzno
Ekstra.
Osnova.
Najveća čistoća.

Pšenica, raž ili mješavina ovih žitarica - upravo se od ovih sirovina priprema najbolji alfa alkohol. Ako pomiješate krumpir i žitarice, možete dobiti ekstra, osnovne ili luksuzne sorte. Kvaliteta ovih alkohola je niža. Što se manje krumpira koristi u njihovoj proizvodnji, to bolje. Ali visoko pročišćeni alkohol se proizvodi od bilo koje sirovine koja sadrži škrob. To može biti krumpir, melasa, repa i druge vrste sirovina. Najjeftinija votka je napravljena od sorte najveće čistoće.

U teoriji, također možete koristiti jaku mjesečinu koja je dvostruko destilirana. No, ovo više neće biti klasičan recept za pravljenje domaće votke. Stoga ovu opciju koristite samo kao posljednje sredstvo.

Odabir vode

Ovaj sastojak je izuzetno važan. Nemojte zanemariti izbor vode jer ona utječe kako na prozirnost tako i na mekoću i okus alkohola. Nemojte koristiti mineralnu ili tekućinu iz slavine. Za proizvodnju alkohola potrebna vam je H2O, koja je minimalno zasićena mineralima i solima. Međutim, voda se ne može kuhati ili destilirati. Uostalom, u ovom slučaju sastojci će se miješati izuzetno loše.

Za izradu votke kod kuće najbolje je koristiti flaširanu vodu. Pazite da koncentracija minerala i soli u bočici koju odaberete bude minimalna. Najšik opcija je koristiti vodu koja je namijenjena dječjoj hrani.

Pripremite ostale sastojke

Ako alkohol jednostavno razrijedite vodom, dobit ćete alkohol vrlo jakog okusa koji lagano isušuje vrh jezika. Stoga moramo malo čarati kako bismo mu dali blaži okus. Za ovo nam je potreban jedan od ovih sastojaka:

glicerin - na 1 litru alkohola - do 5 mg;
glukoza (iz ljekarne) – na 1 litru votke – 10-20 ml;
granulirani šećer - na 1 litru alkohola - 1 žlica.

Ako pripremate votku od skupog alkohola, onda je najbolje dodati glukozu u recept. Smatra se najboljom opcijom.

Osim toga, svom "remek-djelu" možete dodati sok od limuna. Ne samo da će omekšati alkohol, već će mu dati i ugodnu aromu. Za 1 litru votke dovoljno je 30 ml svježe iscijeđenog soka od limuna.

Miješanje sastojaka

Kod nas, u Rusiji, votka ima minimalnu jačinu od 40 stupnjeva, a maksimalnu 56. To su pokazatelji na koje ćemo gledati kada budemo birali omjere za razrjeđivanje. Mnogi ljudi vole alkohol od 45% ABV, međutim, možete odabrati bilo koju opciju koja vam odgovara. Recimo da ste uzeli 10 litara alkohola jačine 90%, a želite dobiti votku od 45%. To znači da će vam trebati točno 10 litara vode. Ako vam je potrebna votka jačine 40 stupnjeva, dodajte 12,5 litara vode. Izračunati sve ovo je krajnje jednostavno.

Dakle, sam proces miješanja mora biti dosljedan, samo će tako domaća votka od alkohola biti izvrsne kvalitete. Uzmite veliki spremnik, temeljito isperite prije pripreme alkoholnog pića. U njemu ne bi trebalo biti stranih mirisa. Ulijte vodu, a zatim dodajte sastojke potrebne za omekšavanje pića. To može biti šećer, glukoza, glicerin, svježe iscijeđeni sok od limuna. U tekućinu ulijte alkohol u tankom mlazu. Posudu zatvorite poklopcem i protresite nekoliko minuta. Sada bi votka trebala stajati najmanje 2-3 sata.

Pročišćavanje i filtracija

Ova faza nije obavezna, ali je ne treba zanemariti. Činjenica je da se tijekom filtracije iz vašeg alkoholnog pića uklanjaju sve nečistoće koje se smatraju štetnima za tijelo. Najlakši način da to učinite kod kuće je propuštanje votke kroz novi filter za pročišćavanje vode (na primjer, "Barrier").

Druga opcija je uzeti lijevak, na njega staviti vatu, zatim ili tablete aktivnog ugljena ili brezov ugljen. Naravno, ova opcija se po učinkovitosti ne može usporediti s prvom, ali ako ste odabrali kvalitetne sastojke za miješanje na samom početku recepta, onda je to sasvim dovoljno.

Posljednja faza je taloženje i punjenje u boce

Kako biste poboljšali organoleptička svojstva svoje domaće votke, stavite je u hladnjak na 3-10 dana. Nakon toga se može sipati u staklene boce i dobro zatvoriti. Sada ga možete kušati!

Votka za kruh s kvascem (opcija 1)
Postoje dvije mogućnosti za pripremu votke za kruh s kvascem. Prvo: proklijati pola kante raži, pšenice ili ječma. Funta. Namočite 10-12 štruca crnog kruha u 15 litara vode. Miješati. Dodati 750 g kvasca.
Ako nema dovoljno kruha (8 kruhova), skuhajte lijevano željezo od krumpira. Zgnječiti i pomiješati sa žitom i kruhom.
Fermentacija na toplom mjestu traje tjedan dana. Zatim je destiliran pomoću parnog aparata.

Votka za kruh s kvascem (opcija 2)
Votka za kruh s kvascem može se pripremiti i na drugi način.
Pšenicu proklijati, samljeti u stroju za mljevenje mesa ili kave (može i samljeti). Dodajte vodu, kvasac i stavite na toplo mjesto. Za 10 kg pšenice 30 litara vode i 0,5 kg kvasca. Kada fermentacija prestane, destilirajte ga pomoću aparata na paru.

Dunja votka
Za pripremu votke od dunja uzmite prezrele dunje, zgnječite ih ili naribajte. Vrlo sitno nasjeckajte hrpu ražene slame. Iz ove smjese iscijedite sok. Za 8 čaša ovog soka - ista količina votke. Dodajte obični šećer i 50 g vanilije. Ulijte u bocu i ostavite tjedan dana. Filtar.

Cairn votka (opcija 1)
Za pripremu votke od calamusa potrebno je uzeti 600 g korijena calamusa, 25 g narančine kore, 12 g limunove kore, bijelog đumbira, cimeta, kardamoma i soli, 6 g korijandera. Sve začine zdrobite i sameljite, stavite u bocu, prelijte s 10 litara obične votke i ostavite 2-3 tjedna. Destilirajte tako da u kocku dodate 6 litara vode i dvije šake pepela bukve ili javora. Zasladiti sirupom od 600 g šećera i 3 litre vode, procijediti.

Cairn votka (opcija 4)
Treća, pojednostavljena opcija pripreme: uzmite 12,3 litre votke, pomiješajte sa 615 g korijena calamusa i 1/2 šake soli. Zasladiti sirupom. Neka stoji.

Votka od anisa (opcija 4)
Da biste pripremili ovu votku na složeniji način, potrebno je uzeti 65 g anisa i 30 g komorača, pomiješati i samljeti, zatim uzeti dvije trećine dobivene mješavine, uliti u 2 litre votke i 400 g vode, destilirati, izbjegavajući uključivanje bjelkastog alkohola. U dobivenu votku stavite preostale začine, ostavite nekoliko dana, zasladite šećerom otopljenim u hladnoj vodi (600 g na 3 l), filtrirajte.

Votka od anisa (opcija 5)
Još jedan recept koji smo pronašli u starom vodiču za destilaciju. Uzmite 200 g svježeg anisa, sameljite ga u fini prah, ostavite mjesec dana u kanti pročišćenog alkohola jačine ne veće od 25%. Zatim destilirajte alkohol na umjerenoj vatri do jačine 45%. Trebali biste dobiti negdje oko 9,8 litara votke. Pripremite sirup od 1600 g šećera i litre prokuhane ili izvorske vode, pomiješajte s alkoholom. Smjesa će imati mliječnu boju, da biste je uništili, dodajte jedan bjelanjak, pomiješajte ga što bolje s tekućinom, mućkajući nekoliko dana (bjelanjak se može zamijeniti kalijevim permanganatom). Procijedite tekućinu.

Votka od anisa (varijanta 6)
Jednostavan, ali apsolutno pouzdan način pripreme visokokvalitetne votke od anisa. Uzmite 400 g anisa, 50 g komorača, 25 g narančine kore i bijelog cimeta, 12 g bijelog đumbira, limunovu koru i kuhinjsku sol, sve sitno sameljite, prelijte s 9 litara čiste votke, zatvorite i ostavite 10 dana. , destilirati i zasladiti sirupom od 800 g šećera i 2,5 l vode.

Votka od anisa (varijanta 7)
Još jedna, daleko od posljednje, opcija za izradu votke od anisa. Uzmite 12,3 litre votke i alkoholnu tinkturu napravljenu od mješavine 400 g anisa, 50 g kopra, 29 g bijelog cimeta, 26 g narančine kore. 13 g limunove kore, 13 g kuhinjske soli. Sve pomiješajte, dodajte šećerni sirup po ukusu.

Aromatizirana votka (opcija 2)
Uzeti 38,7 g cvjetova naranče, 25,8 g cvjetova cimeta i cvjetova muškatnog oraščića. kore limuna i kore naranče za vađenje za 1 kantu votke.

Vodka bez kvasca i šećera
U ovom receptu kvasac i šećer zamijenjeni su kvascem i sladom.
Kuhanje na pari: jednu šaku svježeg hmelja (dvije suhe) skuhati u 2 litre vode, pustiti da malo prokuha, juhu procijediti, još toplu šaku brašna umiješati. Nakon kratkog vremena (30-40 minuta), kuhanje na pari je spremno.
Slad: proklijati zrna raži, osušiti ih i samljeti. Dodajte kuhanje na pari i slad glavnom proizvodu - repi, krumpiru, jabukama, kruškama itd., Razrijedite vodom do polutekućeg stanja, ostavite da "pobijedi" na toplom mjestu i destilirajte.
Potrošnja: za određenu količinu parenja - 3 kg slada i 0,5 kante (5-6 l) glavnog proizvoda. Možete dobiti 3 litre votke.

Votka od višnje (opcija 1)
“Trešnja” se može pripremiti i na drugi način. Uzme se 4 kg vrtnih višanja, 200 g koštica breskve, 35 g gorkih badema, 25 g kore naranče i limuna, 20 g korijena čamca, 12 g cimeta i 6 g cvjetova klinčića. Ulijte 1,8 litara dobre votke u boce, ostavite tri do četiri tjedna, zatim destilirajte u kocku.
Preostali talog preliti sa 2,7 l votke, ostaviti četiri dana, talog ocediti, pomešati sa udvostručenom votkom, zasladiti sirupom od 1 kg šećera i 2,5 l vode, nakon nekoliko dana procediti.

Votka od višnje (varijanta 2)
Da biste pripremili votku od trešnje, trebate uzeti rascvjetane pupoljke i cvatove stabla trešnje, uliti u boce s votkom i ostaviti da odstoji.
Rezultat će biti zelena votka s okusom trešnje.

Votka od višnje (opcija 3)
Prekrasan miris napitku možete dati ako ga pripremite prema ovom receptu: uzmite 8,2 kg trešanja, 410 g zrna breskve, 77,4 g gorkih badema, 51,6 g limuna, 51,6 g narančine kore, 38,7 g korijen đumbira , 25,8 g cimeta, 12,0 g cvjetova klinčića na 19,6 litara votke. Zasladite sa 4 litre šećernog sirupa.

Votka od klinčića (opcija 3)
Ako vam se ne žuri, votku možete pripremiti i na ovaj temeljitiji način.
Uzeti 100 g klinčića, sitno ga zdrobiti, preliti sa 6,1 litrom vina i dobro zatvoriti bocu staviti na sunce ili na toplo mjesto cijeli tjedan.
Zatim skuhajte sirup od 2 kg šećera, razrijedite njime votku i dobro protresite.
Pustite da odstoji još jedan dan i tek onda procijedite kroz papir.

Votka od klinčića (opcija 4)
Pojednostavljena verzija izrade votke od klinčića. Uzmite kantu (12,3 litara) dobre obične votke, stavite 50 g klinčića, inzistirajte, ulijte u kocku, dodajte još 400 g klinčića, destilirajte i zasladite (400 g šećera).

Vodka elecampane-anis
Ova kombinirana vrsta votke priprema se sljedećim redoslijedom.
Uzmite 819 g korijena elecampanea, 205-210 g anisa i dvije šake cvjetova bazge. Sve dobro samljeti, preliti sa 12,3 litre slabog vinskog alkohola i ostaviti tri tjedna. Zatim zasladite šećernim sirupom i pregorenim šećerom, nijansirajući votku u zlatnu boju.

"Erofeich" (opcija 2)
Kao što znate, čak je i ruski car odao počast ovoj vrsti votke.
Da biste pripremili "Erofeich", trebate uzeti 100 g galangala, 30 g pelina, korijen adonisa, kamilice, bobice borovice, korijen božura, sve usitniti, uliti u 12,3 litre votke, ostaviti i procijediti. Kao što vidite, ništa komplicirano.

"Erofeich" (opcija 4)
Varijanta se razlikuje po tome što se u začine dodaje menta. Uzmite 400 g metvice, 400 g anisa, 200 g grubo zdrobljenih narančastih oraha, stavite u 6,2 litre votke, ostavite da se kuha dva tjedna na toplom mjestu, svakodnevno mućkajući, filtrirajte kroz papir.

"Erofeich" (opcija 5)
Uzeti 410 g engleske metvice, 410 g anisa, 410 g mljevenih narančinih oraha, staviti sve to u veću bocu 12 dana na toplo mjesto, zatim uliti u boce i zatvoriti.
U preostali talog možete ponovno uliti pola porcije votke i ostaviti mjesec dana na toplom mjestu, nakon čega ga možete ponovo flaširati i zatvoriti.

"Erofeich" (opcija 6)
Ova opcija je jednako jednostavna. Uzmite 100 g galangala, 30 g trolista, kadulje, pelina, kopra, anisa. Usitnite sve, ulijte 12,3 litara votke, inzistirajte, procijedite.

Vodka "Zapekanka"
Za pripremu "Zapekanke" potrebno je uzeti običnu votku, preliti je limunovom koricom, dva puta destilirati, razrijediti, uliti 4,92 litre u deblju staklenu bocu, uzeti 51,6 g cimeta, 17,2 g zvjezdastog anisa, 21,5 g kardamoma, 21,5 g. g muškatnog oraščića ili boje. Sve to zdrobi, a orahe na ribež samelji, te sve to stavi u bocu s vinom, za 3 prsta pokrij raženim tijestom i stavi preko noći u pećnicu, a ujutro izvadi; i to ponovite četiri puta.
Nakon toga otvorite bocu i zasladite sadržaj: za 1,23 litre - 410 g šećera. Zatim mu dajte željenu boju. Ako je plava - uliti s različkom, zelena - s njemačkom metvicom, crvena - uliti s ukrasom, ljubičasta - uliti sa sjemenkama suncokreta, smeđa - uliti s ljuskama pinjola.

Kardamom votka (opcija b)
Veliki broj recepata svjedoči o popularnosti ove vrste votke.
Uzmite 12,3 litre votke i pomiješajte s alkoholnim ekstraktom od 51,6 g kardamoma, 38,7 g narančine kore, limunove kore, cvjetova naranče, grožđica - 25,8 g, korijena sladića, cvjetova cimeta, muškatnog oraščića, korijena irisa - po 12,9 g, 4,5 g. g bobica kleke.
Smjesu zasladite šećernom esencijom.

Kardamom votka (opcija 7)
A ovo je vrlo jednostavan recept. 800 g kardamoma samljeti što sitnije, preliti sa 4 litre votke, ostaviti tri dana, dodati još 4 litre votke i destilirati.

Vodka napravljena od škroba
Da biste pripremili votku od škroba, trebate uzeti 10 kg škroba, dodati 2 kante vode i skuhati kao žele. Zatim dodati 500 g kvasca, 1 kg šećera. Ostavite da fermentira 3-5 dana. Zatim destilirajte votku na uobičajeni način.
Od navedene količine početnog proizvoda možete dobiti 11 litara votke.
Vodka iz kombiniranih proizvoda
Uzeti 20 čaša pšenice, 3 litre vode, 1 kg šećera. Miješati. Stavite na toplo mjesto 5 dana. Zatim dodati 5 kg šećera i 18 litara vode. Ostavite da fermentira 7-8 dana.
Kaša bi trebala imati gorak okus. Procijedite. Vodku destilirajte na uobičajeni način. Ako preostalom kolaču dodate 5 kg šećera, 8 litara tople vode, ostavite da odstoji 8-10 dana, a zatim opet tijekom destilacije možete dobiti 12-15 litara votke.

Votka od korijena (opcija 4)
Za ljubitelje grožđica i cimeta postoji još jedna opcija.
Uzmite 43 g cimeta, klinčića, muškatnog oraščića, muškatnog oraščića, irisa, galangala, mastike i 21,5 g stiraksa, prelijte ovu mješavinu s 12,3 litre votke, dodajte 820 g zdrobljenih grožđica.
Ostavite šest dana, zatim vrlo tiho destilirajte; Mastiks je potrebno nanositi u vrijeme vožnje.

Votka od korijandera
Za ovu votku koriste se samo kvalitetne sjemenke korijandera. Trebaju biti blijedožute ili crvenkaste boje. Crvene su ustajale i nisu prikladne za votku, sive je potrebno prožvakati i utvrditi njihovu prikladnost prema okusu i jačini mirisa.
Za upotrebu u votki, sjemenke se moraju zdrobiti kako bi se poboljšala njihova aroma. Nakon što ih ulijete u votku, destilirajte ih u kocki, izbjegavajući taloženje. Za zaslađivanje, šećer se jednostavno može otopiti u vodi ili skuhati u sirup. Filtar.
Za 3,2 litre votke uzmite 70 g korijandera, za sirup - 500 g šećera i 3 litre vode. Ako radite jaču votku, morate koristiti manje vode.

Votka s cimetom (opcija 8)
Uzmite 50 g cimeta i narančine kore, 32 g muškatnog oraščića i cvjetova, klinčića, đumbira i stiraksa, 12 g korijena calamusa, 100 g pistacija.
Crush sve začine, ulijte kantu obične votke, ostavite šest dana. Destilirajte tako da krišku kruha premazanu medom stavite u kocku na vrlo laganu vatru.
Ova votka je aromatizirana esencijom jantara.

Votka s cimetom (opcija 9)
Sljedeća dva recepta čine bijelu votku s cimetom. Da biste to učinili, trebate uzeti 400 g cimeta, samljeti ga, uliti u 2,5 litara obične votke, ostaviti nekoliko dana i destilirati. Zasladite šećernim sirupom i filtrirajte.

Votka od lavande
Votku od lavande možete pripremiti tako da uzmete 50 g cvjetova lavande, 12 g cimeta i klinčića, zgnječite, prelijete s 5,5 litara votke, ostavite deset dana, polako destilirajte, u kocku stavite krišku kruha namazanu medom.

Lovor votka (opcija 4)
Kompleksniji i suptilniji okus i miris može se postići ako se uzme 400 g bobica lovora, 100 g metvice, 25 g veronike, 40 g matičnjaka, po 12 g izopa, pelina, kadulje i soli, sve zgnječiti, ulijte u 10 litara obične votke, Infuzirajte deset dana, destilirajte i zasladite sirupom od 800 g šećera i 1,2 litre vode, filtrirajte.

Votka s limunom (opcija 1)
Prema zapažanjima, votka s limunom posebno je popularna među inteligencijom. Da biste ga pripremili, trebate uzeti 1 bocu votke i dva limuna srednje veličine. Operite i osušite voće. Odrežite svu žutu koru (koricu) oštrim nožem, nastojeći to učiniti što tanje, jer najmanja prisutnost bijele kore daje votki neugodan, gorak okus.
Ostavite nekoliko dana na toplom mjestu, zatim filtrirajte votku na uobičajeni način. Nema potrebe za tamnim posuđem.

Votka s limunom (varijanta 2)
Za one koji vole suptilniji okus i miris, preporučujemo uzimanje 12,3 litre votke, 410 g ocijeđene otopine limunove kore, 410 g otopine korijena irisa. Sve pomiješajte. Potom procijedite votku, a talog ponovno dolijte votkom i nastavite dok votka više nema ni mirisa ni okusa.

Votka s limunom (opcija 3)
Ako se unaprijed pripremate za velika obiteljska slavlja, preporučujemo korištenje ovog recepta.
Uzmite 50 svježih limunova i tako tanko ogulite žutu koru. tako da ne ostane bijela prevlaka, izrežite ovu kožu vrlo sitno, stavite je u 12,3 litre pročišćene votke i ostavite mjesec dana. Zatim dodati 4,1 kg šećera, ostaviti da sve odstoji dva tjedna, procijediti. ProdMag

Radnici pekare u Moskovskoj oblasti stupili su u štrajk glađu zbog kašnjenja plaća
Radnici pekare Sergiev Posad u Moskovskoj oblasti stupili su u suhi štrajk glađu zbog neisplate plaća za četiri mjeseca. U akciji koja je započela 17. lipnja sudjeluje 48 ljudi, piše novayagazeta.ru. Jedan od radnika pekare rekao je izdanju da je početkom svibnja, zbog dugova za plin, struju i vodu, tvornica prestala s radom. “Uz povezivanje res […]
Imenuju se proizvodi koji uzrokuju smrtonosne bolesti
Znanstvenici iz nekoliko zemalja upozorili su na opasnosti konzumacije produkata napredne glikacije (AGEs). Prema njima, oni mogu izazvati rak, Alzheimerovu bolest, alergije, dijabetes i mnoge druge bolesti, piše iz.ru pozivajući se na Daily Mail. AGEs se nalaze u gotovo svim namirnicama, ali razine ovog spoja su posebno visoke [...]
Perekrestok razmišlja o suradnji sa službama za dostavu hrane
Lanac supermarketa Perekrestok (dio X5 Retail Group), koji planira proširiti ponudu gotovih jela u svojim trgovinama, istražuje mogućnost suradnje sa službama za dostavu hrane, kao što su Delivery Club ili Yandex.Food. "Radimo na različitim scenarijima", rekao je novinarima komercijalni direktor Perekrestok Rinat Mukhametvaleev, odgovarajući […]

Na temelju rezultata 2019., Rusija će povećati proizvodnju žitarica, uključujući pšenicu, u pozadini povoljnih vremenskih uvjeta, dok će stopa rasta izvoznih zaliha biti niža zbog smanjenja prijenosnih bilanci žitarica zbog aktivnog izvoza ranije u inozemstvu, prema onima s kojima su razgovarali stručnjaci RIA Novosti. U 2019. godini bruto žetva žita […]

U Rusiji bi se uskoro mogao pojaviti kruh sa smanjenim udjelom soli. To je neophodno kako bi se potrošačima pomoglo u stvaranju uravnoteženije prehrane. Sadržaj soli u jednom od najpopularnijih proizvoda u zemlji treba smanjiti za 15%, takve su preporuke za proizvođače izradili Istraživački institut za pekarsku industriju, kao i Savezni istraživački centar za prehranu i biotehnologiju […]

Proizvođači mliječnih proizvoda upozorili su na moguće poremećaje u opskrbi od srpnja
Proizvođači mlijeka nisu spremni za uvođenje elektroničkog veterinarskog certificiranja (EVC) u Ruskoj Federaciji, koje bi trebalo početi 1. srpnja ove godine, te upozoravaju na prekide u opskrbi prometa proizvodima i potpunu obustavu isporuka. vladinim agencijama. Prema Kommersantu, sukoordinatoru radne skupine za razvoj potrošačkog tržišta […]
Ministarstvo poljoprivrede Ruske Federacije ne namjerava dodatno ograničiti uvoz proizvoda za osobnu upotrebu
Ministarstvo poljoprivrede Ruske Federacije ne planira uvesti dodatna ograničenja na uvoz stočarskih proizvoda za građane iz inozemstva za osobnu upotrebu, izvijestila je tiskovna služba ministarstva. "Ministarstvo poljoprivrede ne planira uvesti dodatna ograničenja za prijevoz stočarskih proizvoda od strane građana iz inozemstva za osobnu upotrebu", rekla je tiskovna služba. […]

Enciklopedija tehnologija i tehnika. Drevni ruski recepti za votku: najbolje opcije Drevne ruske biljne votke

Što je biljna tinktura

Vrste tinktura

Bilje za tinkture

Značajke kuhanja

Recepti za izradu tinktura

Erofeichov klasični recept

Tinktura hrena

Na pelin

provansalski

Anis

S mentom, anisom i orašastim plodovima

Kako piti

Video