Pozdrav svima! U našoj je obitelji običaj da sam ja gazdarica kuhinje. Skuhati hranu, pospremiti stol, oprati suđe, ponovno pospremiti stol......Nitko, mislim, neće tvrditi da ovo nije najuzbudljivija aktivnost. Iskreno, mrzim radnim danom provoditi više od 1 sata u kuhinji. Na muževom vikendu mogu svoje ukućane razmaziti složenijim jelima, pod uvjetom da imam “dodatnog” vremena. Možda se nekome ovo vrijeme čini vječnim, ali meni, majci dvoje djece, ovo je osnovno. U ovom članku dat ću vam nekoliko jednostavnih savjeta kako naučiti brzo kuhati i smanjiti broj minuta aktivnog kuhanja.
Planiranje vremena u kuhinji
Jedno od najvažnijih pravila brzog kuhanja je planiranje. Izmislite unaprijed. Ovo je velika ušteda vremena. Nećete morati razbijati glavu pitanjem “Što kuhati?”, otvorite bilježnicu i, voila, plan je spreman. Štoviše, pokušajte odabrati jela za cijelu obitelj. Ako imate dijete, pripremite ono što će jesti. Nema potrebe kuhati za svakoga posebno. To se, naravno, odnosi na one koji cijene svoje vrijeme. Ovaj melt radi odlično, i sam sam se uvjerio u njegove prednosti. Odvojiti 15 minuta tjedno znači da ih dobro iskorištavate i dajete veliki doprinos svom slobodnom vremenu u sljedećih nekoliko dana.
Kupovina namirnica za tjedan dana
Kupite namirnice za sljedeći tjedan. Nakon što ste sastavili jelovnik, zapišite proizvode koje je potrebno kupiti. Usput, ovo ne samo da štedi vrijeme u kuhinji, već i... Popis će vas spriječiti da se potpuno zatrpate u trgovini. Stalno provjeravajte kupljene proizvode. Prije nego što sam počeo prakticirati ovu metodu, trošio sam mnogo novca svaki put kad sam išao u kupovinu. Sve što treba i ne treba završilo je u košarici, naravno, novčanik je zbog toga patio. Siguran sam da je ova situacija poznata mnogim domaćicama. Pa što možete, žene smo. Zato se saberimo i pođimo u trgovinu s popisom!
Potražite nove recepte
Naučite nove recepte, dodajte ukusne i jednostavne recepte u svoju kuharicu. Srećom, danas postoji ogroman broj knjiga i web stranica. Moderne tehnologije, odnosno Internet, otvaraju nam puno mogućnosti. Ali zašto ne iskoristiti takav dar za dobrobit naše obitelji? Uzmite pravilo kuhati 2-3 nova jela tjedno. Ako nemate knjigu recepata, svakako je nabavite. U svakom trenutku postat će spas za vas.
Red u kuhinji
Ovo je jedno od važnih pravila kojih se domaćica mora pridržavati. Svaki predmet u kuhinji trebao bi imati svoje mjesto. Nemoguće je brzo naučiti kuhati hranu ako je posvuda kaos. Red u kuhinji mora se održavati čak i tijekom aktivnog kuhanja. Da biste to učinili, pravilno organizirajte skladištenje kućanskih aparata, pribora za jelo i posuđa. Riješite se nepotrebnih stvari koje ne koristite. Oslobodite prostor na radnoj površini. Siguran sam da ćete se iznenaditi koliko ste smeća nakupili. Ako ste zainteresirani, članak možete pročitati ovdje. Ona u potpunosti pokriva temu uklanjanja nereda.
Prema mišljenju slavne Japanke koja organizira prostor i pomaže domaćicama dovesti stvari u red u kući, kuhinja ne bi trebala biti lijepa, ne udobna, ali laka za čišćenje. Pravilo: "drži ga tamo gdje ga koristiš" trebalo bi odgovarati praznoj radnoj površini i minimalnom broju kuhinjskog pribora na zidovima. Budući da će se prskanje ulja tijekom kuhanja nesumnjivo taložiti na njima i morat ćete potrošiti dodatno vrijeme na pranje.
Više članaka na temu:
Tajna brzog kuhanja - jednostavna jela
Odaberite za svoj jelovnik. Prvo skuhati, pa pržiti, pa peći – priznajte, nije to brz posao. Ako imate vremena, to je druga stvar, ali ako nemate, onda tu ne možete ništa učiniti. Složene recepte prepustite kuharima, oni imaju dovoljno vremena, ali vi nemate.
Izbjegavajte prženu hranu
Izbjegavajte prženje. Toliko usporava proces da je nemoguće sve napraviti u sat vremena. Često pecite, koristite foliju, vrećice za pečenje itd. Zapamtite, pržena hrana može biti ukusna, ali je, nažalost, štetna. Mnogi su se od djetinjstva navikli na pite, pržene krumpiriće, kotlete... Ali vjerujem da se mesne okruglice u pećnici, pečene pite i krumpir u loncu puno brže kuhaju i ne sadrže kancerogene tvari koje nastaju tijekom prženja. Češće pripremajte jela od sirovog, negrijanog povrća, na primjer, salate, priloge.
Pripremite dovoljno hrane
Količina pripremljene hrane trebala bi biti dovoljna za cijeli dan. U tom slučaju potrebno je voditi računa o broju članova obitelji i njihovim prehrambenim navikama.
Kuhinjski aparati - glavni pomoćnici
Brzo kuhanje nemoguće je bez kuhinjskih aparata. Kuhinjski procesor, multicooker i moderna pećnica štede puno vremena u kuhinji. Ako ste htjeli kupiti nešto od tehnike, slobodno kupite, nećete požaliti. Glavna stvar je naučiti kako ga ispravno koristiti.
Zamrzavanje hrane
– spas za svaku domaćicu. Možete zamrznuti povrće, bobičasto voće, meso i začinsko bilje. Često napravim smjesu za prženje (luk, mrkva, paprika) i stavim u zamrzivač. Pomoću poluproizvoda možete brzo pripremiti hranu. Mljeveno meso, mesne okruglice, punjene paprike - možete ih kupiti ili napraviti sami. Ova značajka štedi mnoge domaćice od trošenja nepotrebnog vremena u kuhinji, značajno štedi trud, pa čak i novac.
Budite Julije Cezar
Ne gubite vrijeme. Dok voda kuha, ogulite i narežite povrće, a dok se tjestenina kuha izvadite prljavo posuđe. Kuhajte nekoliko jela istovremeno. Neki će reći da je to složeno i zbunjujuće. Ništa slično ovome. Sve je lako i jednostavno. Dovoljno je samo jednom pokušati i bit ćete uvučeni u proces, jer svaka minuta u našim životima zlata je vrijedna. Patak, neće ga trošiti lijevo i desno. Siguran sam da ćete se moći nositi sa zadatkom.
Eto, to su svi savjeti kako brzo naučiti kuhati. Zapamtite, planiranje vremena u kuhinji trebalo bi biti sastavni dio vođenja vašeg doma. Nadam se da ti je bilo zabavno sa mnom. I ne zaboravite podijeliti svoje tajne. Pusa svima! Doviđenja!
Ako želite postati izvrsna kuharica koja uvijek zna ugoditi gostima i sama smišlja recepte, vaš je san vrlo lako ispuniti. Naučite nešto novo, posvetite vrijeme kuhanju svaki dan mjesec dana - i rezultat će vas iznenaditi! Dakle, evo jednostavnih savjeta koji će vas dovesti do vašeg cilja.
Naoštrite svoje noževe
Ako ne možete bez muke izrezati ni avokado, kako ćete skuhati zanimljiva jela? U nekim trgovinama možete čak i besplatno naoštriti noževe! Pokušajte posložiti sve noževe u svojoj kući. 
Naučite rezati luk
Odrežite vrh luka i bacite ga. Uklonite gornje slojeve i zatim okomito narežite luk. Nakon toga vodoravno narežite - to je to! Ovako treba pravilno rezati luk. 
Naučite pravilno kuhati rižu
Uvijek ne zaboravite koristiti dva dijela vode za jedan dio riže. Ovo je idealan omjer koji će vam pomoći da dobijete pahuljastu i ukusnu rižu. 
Naučite napraviti poširano jaje
Uvijek razbijte jaje u malu zdjelicu prije nego što ga ulijete u vodu. Tada će žumanjak ostati netaknut. Ako želite nahraniti veliki broj ljudi, pokušajte ispeći jaja u kalupu za muffine. 
Nakon prženja ostavite masnoću
Ako ste pržili mast, ostavite masnoću u tavi - na njoj možete ispeći palačinke ili kajganu. 
Naučite napraviti kiselo povrće
Znati kuhati ukiseljeno povrće zvuči impresivno, ali je stvarno jednostavno! Za rasol će vam trebati ocat, voda, sol i šećer te nasjeckano povrće i začini. Samo pomiješajte sastojke za salamuru i zagrijte ih u loncu, zatim povrće ulijte u staklenku i nakon hlađenja stavite u hladnjak. Ovo povrće može se čuvati tri tjedna! 
Naučite koristiti bilješke
Okrajci povrća, kosti i kore tvrdog sira bit će odlična osnova za juhu. Čuvajte ih u vrećici u zamrzivaču dok ne budete spremni za pripremu ukusne juhe. 
Probajte nove začine
Na primjer, otkrijte kurkumu. Jako je ukusan i izuzetno zdrav. 
Zamijenite svoju aluminijsku tavu onom od lijevanog željeza
Tave od lijevanog željeza podnose bilo koju temperaturu, traju jako dugo i izvrsne su za mnoga jela. 
Kupite veće lonce i tave
Što razlikuje amatera od profesionalca? Veličina tava! Ako koristite tavu ili tavu koja je premala, hrana se možda neće ravnomjerno ispeći. 
Pileća prsa čuvajte u zamrzivaču
Od pilećih prsa možete napraviti izvrsnu večeru u tren oka, stoga je uvijek dobra ideja imati malu zalihu pri ruci. 
Probajte novo povrće
Na primjer, probajte repu. Od njega možete napraviti krumpiriće, pire ili pečenje, a možete ga dodati i juhi. 
Sir čuvati u ulju
Mozzarellu, fetu ili kozji sir pokapajte maslinovim uljem sa začinskim biljem da bude aromatičnije i ukusnije. 
Kušajte tijekom kuhanja
Začinite hranu i kušajte je dok kuhate. Ako nešto nedostaje, uvijek možete dodati. 
Pripremite novo jelo od svojih omiljenih namirnica
Volite li cvjetaču? Napravite tacos s njom! Pržite ga na krupnije komade ili samo ispecite cijelu glavicu kupusa! 
Napravite domaće hamburgere i zamrznite ih
Napravite domaće pljeskavice. Mogu se napraviti od govedine, ribe ili povrća. Zamrznite ih i uvijek ćete imati mogućnost iznenaditi svoje goste. 
Napravite juhu od nule
Prestanite koristiti prerađenu hranu i naučite napraviti vlastitu juhu. Vrijedno je toga. 
Kupi soja umak, limun i parmezan
Ovi sastojci mogu transformirati gotovo svako bljutavo jelo. Uvijek ih držite pri ruci. 
Napravite sami džem
Vaš doručak će biti puno ugodniji! Pekmez možete napraviti za samo pet minuta. 
Naučite peći povrće
Sjećate li se savjeta o većem loncu? Isto vrijedi i za posudu za pečenje. Kad kuhate povrće ne smije biti pregusto kako bi sve ispalo hrskavo. 
Skuhajte nešto u crnom vinu
Naučite napraviti tjesteninu u umaku od crnog vina. Ovo je nevjerojatno ukusno jelo. 
Probajte novu vrstu mesa
Na primjer, janjetina. Ili svinjske kotlete. Možete se odlučiti čak i za iznutrice, na primjer, jetru. 
Napravite vlastiti kruh i zamrznite ga
Možete sami napraviti somune za večeru i zatim ih zamrznuti. Zatim se mogu koristiti dva tjedna. 
Probajte nove vrste ribe i plodova mora
Probajte jakobove kapice, bakalar, dagnje ili tunu. Ne biste se trebali ograničiti na uobičajene sorte ribe. 
Posolite salate
Ova se tajna čini prejednostavnom, ali je izvrstan način da spojite sve okuse. Upravo sol čini razliku između mješavine proizvoda i ukusne salate. 
Probajte novu vrstu žitarica
Možete probati kvinoju ili amarant. Ovo su ukusne i zdrave vrste žitarica koje ćete voljeti. 
Maslacu dodajte vino
Pri izradi gurmanskog maslaca odmah ćete se osjećati kao iskusni kuhar. 
Idite u specijalizirane trgovine
Veliki supermarket je vrlo prikladan, ali u specijaliziranim trgovinama sirom ili povrćem možete pronaći zanimljivije proizvode, a oni će također biti svježi. Svakako pokušajte posjetiti takvu trgovinu, odmah ćete shvatiti razliku. 
Kupite sitnu ribež
Posebnim ribežom možete naribati parmezan direktno po tanjurima svojih gostiju. To je jednostavan detalj, ali ostavlja ogroman dojam na druge. 
Napravite jednostavne slastice
Ne provodite sate u kuhinji. Zdjelica svježeg voća sa šlagom jednako je ukusna kao složeni soufflé. Možete se samo opustiti i uživati u hrani!
Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za to
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu s
Put do srca cijelog čovječanstva, ne samo muškaraca, vodi kroz želudac. Zato web stranica Za vas sam prikupio 15 jela koja bi bilo super znati majstorski skuhati. Mogu postati vaša prepoznatljiva jela, a vaša će vam obitelj na tome biti samo zahvalna. Dobar tek!
Tjestenina sa sirom
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Za umak otopite maslac (1/2 štapića), dodajte 4 žlice brašna, sve umutite, dodajte oko 2,5 šalice mlijeka ili vrhnja i opet umutite. U umak dodati začine, umućene žumanjke (2 kom) i naribani meki sir. Stavite umak na srednju vatru nekoliko minuta, miješajući. Prelijte umak preko tjestenine i stavite u pećnicu na 10 minuta ili dok ne porumeni. Nakon kuhanja jelo možete posuti preostalim naribanim sirom.
Talijanski omlet fritaja
Zagrijte pećnicu. Umutite 8 jaja, 1/4 šalice mlijeka, sol i papar u velikoj zdjeli. Staviti na stranu.
U gusanoj tavi na srednje jakoj vatri ispecite 3 šnite slanine. Dodajte 1/2 nasjeckanog luka, šalicu cherry rajčica i šaku listova cvjetače ili blitve. Kuhajte oko 30 sekundi i zatim ulijte smjesu od jaja u tavu. Odozgo pospite naribani sir. Omlet najprije držite na štednjaku 30 sekundi, a zatim ga stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta.
Savršena piletina u pećnici
Za pripremu savršene piletine u pećnici potrebna su vam samo tri sastojka: papar, sol i sama piletina. Najprije morate pustiti meso da dosegne sobnu temperaturu. Piletinu nemojte prati pod vodom – sve moguće bakterije ubit će visoka temperatura u pećnici. Zagrijte pećnicu na 230°C. Papirnatim ručnicima osušite piletinu iznutra i izvana. Dobro ga posolite i popaprite – i to iznutra. Zavežite pile debelim koncem, počevši od nogu. Zatim ga pospite preostalim paprom i soli i stavite peći u zagrijanu pećnicu 50-60 minuta. Za to vrijeme nemojte ga skidati niti podmazivati uljem. Nakon što prođe potrebno vrijeme, izvadite piletinu i ostavite da odstoji 15 minuta. Tek nakon toga možete početi skidati konac i pripremati meso za posluživanje.
Pečeno povrće
Zagrijte pećnicu. Pomiješajte svo povrće: 1 veću glavicu brokule, nasjeckanu tikvicu, šalicu cherry rajčica, 3 mrkve narezane na kolutiće, šampinjone. Dodajte im 1/4 šalice maslinovog ulja, 2-3 žličice soli i mljevenog crnog papra. Povrće podijelite na dva jednaka dijela. Svaku porciju povrća pecite 35-40 minuta, svakih 15 minuta izvadite iz pećnice i promiješajte.
Sendvič sa sirom na žaru
Pripremite 2 kriške sendvič kruha, 2 štapića maslaca, 2 kriške sira i sol. Otopite 1 komad maslaca u tavi na laganoj vatri. Prepecite kruh s jedne strane, lagano ga pomičući kroz tavu. Izvadite kruh iz posude, na jedan komad stavite ploške sira, a na drugi komad, tako da pečene strane kruha budu unutra. U tavi ponovno otopite maslac i na laganoj vatri pecite sendvič s obje strane, pažljivo ga pomičući po tavi da ne zagori.
Brownie s kakaom
Zagrijte pećnicu na 160°C. Pomiješajte 10 žlica (140 g) maslaca, 1/4 šalice (250 g) šećera, 3/4 šalice i 2 žlice pravog kakaa i 1/4 žličice soli u srednje jakoj zdjeli otpornoj na toplinu, stavite na lonac na laganoj vatri vode, miješajući dok se maslac ne rastopi. Izvadite zdjelu i nakratko ostavite sa strane. Smjesi dodajte vaniliju i 2 velika jaja, snažno miješajući. Kada smjesa postane homogena dodati brašno i promiješati, te drvenom ili gumenom kuhačom umutiti tijesto. Tijesto pecite u pećnici 20-25 minuta, ohladite i izrežite na 16 ili 25 kvadrata. Može se poslužiti sa svježim bobičastim voćem.
Savršen odrezak
45 minuta prije pečenja izvadite biftek iz hladnjaka i temeljito ga osušite papirnatim ručnicima. Začinite solju i paprom i ostavite još 45 minuta da se meso zagrije na sobnu temperaturu. Stavite tavu od lijevanog željeza na jaku vatru. Odrezak ponovno osušite papirnatim ručnicima. U tavu dodajte 2 žlice biljnog ulja. Stavite odrezak u tavu. Bez dodirivanja pustite da se odrezak kuha 2 minute. Nakon 2 minute okrenite ga i pecite s druge strane. 8 minuta (za deblji komad mesa) ili 6 minuta (za manji komad), nastavite okretati odrezak svake 2 minute dok ne postigne unutarnju temperaturu od 65-70°C. Zatim u tavu dodajte 3 žlice maslaca. Kad se skoro rastopi, dodajte 5 grančica majčine dušice u tavu. Zatim meso preliti otopljenim maslacem, okrenuti i ponoviti postupak. Odrezak izvadite iz posude, ostavite da odstoji 10 minuta, narežite i poslužite.
Guacamole
Stavite 5-6 fizalija od povrća ili zelenih rajčica u blender, dodajte 1/4 šalice nasjeckanog cilantra, 1 veliki češanj češnjaka, grubo nasjeckan, 1/4 bijelog luka, 2 čilija, 1 žlicu svježeg soka od limete i 1/2 žličice žličice sitna sol. Miješati. Zatim dodajte pulpu avokada u smjesu i ponovno miješajte dok ne postane glatka. Po potrebi dodajte malo vode i poslužite.
Tjestenina s umakom od rajčice
U lonac stavite narezane i oguljene svježe rajčice ili rajčice iz konzerve, dodajte 5 žlica maslaca, 1 srednje oguljeni luk prepolovljen i posolite. Kuhajte na vrlo laganoj, ali postojanoj vatri 45 minuta ili dok se umak ne zgusne, povremeno miješajući. Skuhajte tjesteninu, prelijte je umakom i pospite naribanim sirom.
Pečeno zelje
Temeljito operite zelje - odaberite ono što vam se sviđa. Ovaj recept koristi kelj, lišće gorušice i blitvu. Zagrijte tavu, dodajte biljno ulje, narezani luk, sitno nasjeckani češnjak i pržite dok luk ne omekša. Zatim počnite dodavati začinsko bilje, a možete dodati i malo vode kako biste ubrzali proces kuhanja. Kad je zelje kuhano, jelo ukrasite orasima, poškropite limunovim sokom i poslužite.
Pahuljaste palačinke
Prije svega trebamo razbiti 3 jaja i pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka, bjelanjke istući sa prstohvatom soli. Da bi se bjelanjci bolje umutili, jaja treba uzimati hladna.
Zatim žumanjke izmiksati sa cimetom, šećerom, vanilijom i sodom, sve umutiti i u dijelovima dodati 2 čaše 10% vrhnja i 2 čaše brašna. Mijesite tijesto dok ne postane glatko. U tijesto pažljivo umiješajte tučene bjelanjke.
U sredinu dobro zagrijane tave kuhačom izliti dio tijesta-toliko da se palačinke ne rašire i da ostanu promjera 10-12 cm.Ispeći palačinku s obje strane. Poslužite s medom, javorovim sirupom ili džemom.
U novom broju rubrike o učinkovitom samoobrazovanju mi, zajedno sa stručnjacima, otkrivamo što bi trebalo biti u kuhinji kuhara početnika i koje moskovske škole ima smisla pogledati kako biste skuhali najbolji odrezak.
Prvo se zapitajte: zašto vam ovo treba? Na samom početku preporučila bih poslušati svoje srce i naučiti kuhati ako bude ikakvog odaziva. Ako ne uspije, nemojte se forsirati. Kuhanje bi trebalo biti zabavno.
Možete početi s dobrim kuharskim emisijama, po mogućnosti stranim. Možete koristiti knjige, ali naučiti čitati recept je vrlo teško. “Pržite dok ne porumene”, “pirjajte luk” - što je ovo? Razumijevanje dolazi samo s iskustvom. Mislim da je najbolje ići na tečajeve kuhanja. Tamo vidite što kuharica radi, uvijek možete ponovno pitati, zapisati, a osim toga, tamo se obično otkrivaju tajne o kojima se u knjigama neće pisati. Sada na Internetu ima puno video recepata, možete ih i pogledati.
Što se tiče posuđa potrebnog za početak, trebali biste imati dobar nož, dasku za rezanje (po mogućnosti dvije), lonac s debelim dnom, tavu i posudu otpornu na toplinu. Sve je vrlo jednostavno; ne treba vam odmah temperaturna sonda ili noisette. Prilikom vođenja majstorskih tečajeva često nailazim na ljude koji ne znaju kuhati, ali se troše na nešto teško. No, prvo morate načelno svladati tavu i nož.
Dobro je ako u hladnjaku uvijek imate jaja, vrhnja, mlijeka, sira, malo začinskog bilja, maslinovog ulja i maslaca. Svi proizvodi su jednostavni, ali njihova kombinacija će vam omogućiti da učinite nešto u bilo kojem trenutku. Brašno, maslac, jaje - ovo je prhko tijesto. Nema potrebe kupovati hrpu različitih začina odjednom.
Nemoguće je objasniti što je idealno jelo. Neki ljudi vole jedno, drugi drugo. Vjerojatno je idealna prava kombinacija proizvoda. Na svojim majstorskim tečajevima uvijek govorim o potrebi za osjećajem mjere. Iz nekog razloga, sudionici smatraju da je dobro staviti puno stvari na tanjur. Na primjer, ponekad radimo pizzu. Neki gosti misle da ako sve sastojke stave na loše dizano tijesto, bit će ukusno. Ali to nije istina.
Vrijedno je čitati kuharice raznih dobrih kuhara i pritom slušati sebe. Ako volite sir i začinsko bilje, napravite nešto s tim. Ako volite meso, skuhajte ga. Moraš raditi ono što voliš. Počela sam kuhati s juhama i glavnim jelima, nisam voljela raditi salate i slastice. Sada volim kuhati sve.
Možete naučiti samo vježbajući. Ako samo čitate i gledate u ekran, ništa se neće dogoditi. Kuhanje je kemija i fizika. Ako vježbate svaki dan, naravno, možete naučiti kuhati.
Važno je razumjeti da detaljni recept nije ono što vlada emisijom. kako rezati povrće, kuhati juhu i dodati meso te razumijevanje zašto izvodimo određene radnje. To je teoretska osnova koja nam omogućuje da smislimo vlastita jela “od onoga što je bilo u hladnjaku”.
Da biste naučili kuhati dobro i ukusno, morate se sjetiti jednog važnog pravila: ne slušajte svoje prijateljice, majke i bake, koliko god vam se njihov boršč činio ukusnim. Ponekad je razina takvih domaćih jela vrlo primitivna. Naravno, možda vam se mamina juha i bakine palačinke čine vrhuncem gastronomskog užitka, ali to je daleko od slučaja.
Kao i svako drugo područje, kuhanje zahtijeva poštivanje pravila, kao i pozornost na detalje i procese. Prvo morate naučiti osnove. Koji osnovni umaci postoje, kako se jedna vrsta rezanja povrća razlikuje od druge i, što je najvažnije, gdje iu kojem kontekstu trebate primijeniti određene vještine. Najbolje je započeti s osnovnim jelima, proučavajući njihovu povijest, suptilnosti i važne tehnološke aspekte. Uzmite rižoto od gljiva i naučite kuhati temeljce i raditi s rižom; Shvatite kako jelu dodati volumen i boju pomoću različitih vrsta gljiva. Počeli smo kuhati Bolognese i shvatili “pravilo 1110” kod kuhanja tjestenine, naučili raditi mesni gulaš i sprijateljili se s temeljcima od rajčica za umake.
Vrijedno je opskrbiti se važnim i korisnim alatima. Prije svega, trebat će vam nekoliko različitih, nužno oštrih noževa, teška tava i daska za rezanje. U slastičarstvu - kuhinjske vage, lopatice i pjenjače, dobar mikser. Nakon što smo naučili kako držati nož u ruci i shvatili kako se pjenjača razlikuje od lopatice, moramo razmisliti o tome koje je sastojke važno imati pri ruci. Svatko ima svoj ukus, ali super je kad u kuhinji uvijek ima vrećica brašna, svježeg povrća, vrećica riže i špageta, komad dobrog sira i staklenka umaka od rajčice. Začinite svoja jela svježim začinskim biljem i mljevenom paprikom pa će vas ukućani početi sumnjati da kuhate sihir.
Nakon što ste svladali osnove, vrijeme je da prijeđete na složeniju stvar - okus. Treba probati. Puno, često i najbolje. Barem jednom mjesečno korisno je večerati u stvarno dobrom skupom restoranu, a na putovanju posjetiti lokalne tržnice s plodovima mora, povrćem i prodavaonice kruha. Probajte i analizirajte što i zašto volite, koje vas kombinacije proizvoda oduševljavaju. Zašto je ova juha tako ukusna, slobodno pitajte kuhare koji su vas iznenadili. Tajna je možda vrlo jednostavna, ali saznanje o njoj otvorit će vam nova vrata u svijet gastronomije.
Što čitati
Kanal Jamie Oliver Cijev za hranu
Jamie Oliver na svom kanalu radi ono što najviše voli: priprema ukusnu hranu i daje jednostavne savjete gledateljima. Štoviše, ovo nije samo zbirka recepata, već punopravni interaktivni gastronomski prijenos kanala. Ostali kuhari koji su Jamiejevi prijatelji također su stalni gosti. U novoj godini Jamie je odlučio pokrenuti seriju zdravih obroka, grickalica i pića kako biste u dobrom društvu mogli početi brinuti o svom zdravlju.
Naučite kuhati
Jedan od najkorisnijih izvora za one koji odluče svladati osnovne kuharske vještine. Svaki je članak poput punopravnog vodiča posvećenog jednom proizvodu: njegovim vrstama, metodama kuhanja i pogreškama koje treba izbjegavati. Tekst je izdašno popraćen fotografijama i video zapisima pa je gotovo nemoguće pogriješiti s bojom dobro pečenog odreska od lososa.
"Afisha-Hrana"
Ogromna baza recepata iz kuhinja diljem svijeta, koje dodaju sami korisnici. Ako se amatersko iskustvo čini dvojbenim, evo recepata iz sada već nepostojećeg časopisa Afisha-Food. Većina ih je pouzdana.
Gdje studirati u Moskvi
Kada: Sljedeći tečaj “Kokteli za dvoje” je 14. veljače
Koliko: 150 000 rubalja za osnovni tečaj kuhanja, majstorske tečajeve - od 3 000 rubalja
Projekt Meet&Greet
Otvorena kuhinja Meet&Greet nije baš škola kuhanja. Dapače, to je jedan od načina da provedete vrijeme, pripremite i pojedete nekoliko jela, a pritom naučite neke kulinarske tajne. Školu su osnovale prijateljice i voditeljice programa “Dva i pol kuhara” Kristina Černjahovskaja i Albina Preis. Sastanci se održavaju dva puta tjedno: večera srijedom i užina nedjeljom. Jelovnici, koji se najčešće sastoje od dva ili tri jela, najavljuju se nekoliko dana unaprijed na web stranici i društvenim mrežama. Tamo sudionici projekta redovito dijele provjerene recepte.
Gdje: Burger Brothers kafić
Kada: svake srijede u 20:00 i nedjelje u 12:00
Koliko: 1800 rubalja za večeru, 1000 rubalja za užinu
Kulinarska škola Yulia Vysotskaya
U školi poznatog voditelja TV programa "Jesti kod kuće" postoje mnogi majstorski tečajevi koji tvore cikluse: "Talijanska kuhinja", "Ruska gozba", "Sofisticirana Azija" i tako dalje. Svaki majstorski tečaj je samostalan, ali pohađanjem nekoliko predavanja unutar jednog tečaja možete steći sveobuhvatno znanje o temi.
Gdje: studija u Belorusskaya, Okhotny Ryad i Mega Khimki
Kada: dnevno, ovisno o mjestu
Koliko: 900-3000 rubalja
Kulinarska radionica Just Cook
Još jedna škola u kojoj je teorija radija nego praksa. Tijekom majstorskih tečajeva polaznici pripremaju po tri jela prema savjetima dva profesionalna kuhara. Zatim svi zajedno sjednu za stol i isprobaju rezultat lekcije. Nastava je posvećena francuskoj, ruskoj, panazijskoj i drugim kuhinjama svijeta, ali postoje i zasebni majstorski tečajevi - na primjer, o ribi ili knedlama.
Gdje: Bratislavskaya, 18, zgrada 1; Lenjingradski prospekt, 80, zgrada 12A
Kada: od srijede do nedjelje, ovisno o mjestu
Koliko: 2000 rubalja po lekciji
Dvadeset i prvo stoljeće donijelo je kulturu brze i gotove hrane, ali ništa ne može zamijeniti domaću kuhinju. Bilo da učite od nule ili se usavršavate u kulinarstvu, internet i mobilne aplikacije uvijek vam mogu pomoći. Međutim, pronalaženje među raznim opcijama može biti teško i dugotrajno.
Sanjate li da sami pripremate ukusno jelo?Sastavili smo popis najzanimljivijih, najedukativnijih i najinspirativnijih izvora za pomoćpostajete izvrstan kuhar, majstor svih zanata.
Online tečajevi i web stranice na kojima možete naučiti kuhati
Salate 100 recepata
Recepti jeftinih za pripremu, ukusnih i što je najvažnije zdravih salata prikupljeni su u aplikaciji: “Sto recepata”. Prekrasne fotografije dodatno zanimaju korištenje ovog kuhinjskog pomoćnika. Jedina mana aplikacije je što se recepti ne mogu dijeliti s prijateljima. No, to nije značajan nedostatak ako želite pripremiti ukusno i lagano jelo. Preuzmite aplikaciju za
