Kava je omiljeno piće ogromnog broja ljudi. Pravi znalci preferiraju prirodno kuhano piće, a instant granule tretiraju s prezirom. To je sasvim opravdano - druga opcija kave više je surogat, beskoristan i ne baš ukusan.
Skuhati kvalitetnu kavu prava je umjetnost koju ne može svatko shvatiti. Na Istoku se vjeruje da je za to potreban pravi talent - ono što se naziva prirodnim darom. Ali ako očajnički želite otkriti svoju sposobnost da napravite ukusno, aromatično i bogato piće, trebali biste probati ovo. I to se može učiniti gotovo u bilo koje vrijeme, kod kuće.
Kava s pjenom: kako je pravilno pripremiti?
Kava s mliječnom pjenom naziva se cappuccino. Najlakši način da ga napravite u posebnom uređaju - profesionalnom, poluprofesionalnom ili kućanskom aparatu za kavu, opremljenom svom potrebnom opremom za brzo stvaranje takvih napitaka.
Ali ako stvarno želite i pokušate, možete napraviti pravi cappuccino čak iu Turčinu, kod kuće.
Cappuccino je poznat po svojoj gustoj pjeni od mlijeka ili vrhnja. U restoranima se često poslužuje s uzorkom koji prekriva istu mliječnu pjenu.
Crteži obično prikazuju jednostavne figure - lišće, srca, mjehuriće i druge ukrase.
Pjenu od mlijeka ili vrhnja najlakše ćete napraviti posebnim strojem. Tradicionalno ima aparat za cappuccino dizajniran posebno za te svrhe. Ali ako ga nemate kod kuće, pjenu možete pripremiti zasebno, koristeći druge kuhinjske aparate.
Da biste napravili gustu pjenu za kavu kod kuće, trebat će vam vrhnje ili mlijeko, a druga je opcija, čudno, mnogo poželjnija. Mlijeko mora biti masnoće - najmanje 3%. Vrlo je preporučljivo koristiti prirodni proizvod za ove svrhe, ali će i proizvod kupljen u trgovini također biti učinkovit ako njegov dopušteni rok trajanja nije predug.
Sljedeći uređaji pomoći će vam da umutite mlijeko u pjenu:
- Umutiti mikserom (ručno mutiti);
- Mikser (automatsko mućenje);
- francuski tisak;
- Miješalica.
Teže je napraviti pjenu u ovim uređajima nego u cappuccino aparatu, ali to je moguće uz dužan trud i pažnju.
Pića aromatizirana čokoladnim ili karamelnim preljevima, javorovim sirupom i raznim začinima (cimet, vanilija, đumbir itd.) vrlo su ukusna.
Najlakši način za dobivanje pjene
Za one koji nisu navikli ići teškim putevima, proizvođači su razvili posebne instant napitke koji pomažu u postizanju željene pjene na površini kave u samo dvije minute. Jedan od njih je Nescafe Crema.
Sama sirovina nije granulirana, već je fini prah. Sve što trebate učiniti da napravite pjenušavu kavu je preliti kipućom vodom žličicu praha. Istina, prozračna "komponenta" brzo će se slegnuti i neće biti tako ukusna kao da ste je sami pripremili od mlijeka ili vrhnja.
Međutim, ova će opcija biti prihvatljiva za ljubitelje pjenaste kave koji su stalno zauzeti nečim ili većinu vremena provode na poslu.
"Ispravan" espresso na turskom
Skuhati "ispravno" aromatično piće kod kuće nije tako lako kao što se na prvi pogled čini. Kava je prilično hirovita sirovina, a ako je jednostavno držite u Turku na vatri određeno vrijeme, od toga neće biti ništa dobro.
Ako kod kuće imate mlinac za kavu, odaberite kupovnu kavu u zrnu. Možete ih sami samljeti i bit ćete sto posto sigurni u prirodnost sirovina. Ako nemate uređaj, odaberite najkvalitetnije piće. U tom smislu, proizvodi marki "Paulig" i "Carte Noir" dobro su se dokazali. Definitivno se ne isplati štedjeti na novcu u tom smislu - barem vam se surogati mogu učiniti potpuno neukusnima. I ne zaboravite na njihov utjecaj na zdravlje i težinu.
Morate skuhati espresso u Turku prema ovom principu:
- Ulijte potrebnu količinu praha u Turk.
- Dodajte vodu (obično vodu sobne temperature ili mlaku, ali ne vruću ili kipuću).
- Stavite posudu na štednjak, postavite toplinu na srednju.
- Čekati.
- Kada se na površini pića pojavi pjena, maknite posudu sa štednjaka i pričekajte da se slegne.
- Ni u kojem slučaju ne dopustite da prokuha - ako se to dogodi, naići ćete na višak gorčine.
- Nakon što se pjena slegne, Turčin ponovno stavite na štednjak.
- Ponovite manipulacije 3 do 7 puta, ovisno o jačini kave koju namjeravate dobiti.
- Ne preporučuje se taložiti pjenu više od 7 puta - piće može ispasti prejako i "tvrdo" za okus.
To je sve što trebate učiniti da napravite pravu kavu. Volite li ljuta pića, preporučamo da mljevenim mahunama dodate cimet ili prirodnu vaniliju. To treba učiniti u fazi ulijevanja praha u Turk. Dodaci se obično dodaju zadnji, nakon što je tekućina već natočena u visoke čaše. I tek na kraju se nanosi pjena od mlijeka. Završna faza proizvodnje je primjena "šara", ako je predviđena.
Najbolja kombinacija je sa sljedećim preljevima:
- Karamela;
- Čokolada;
- mliječni;
- vanilija;
- Orah.
Neki poznavatelji preferiraju "jače" preljeve - naime, s okusom ruma ili likera.
Glyase
Glace je još jedna verzija pića koja neće ostaviti ravnodušnima ni najizbirljivije gurmane.
Lako se priprema, a rezultat će zadovoljiti i ukućane i profinjene goste.
Da biste napravili glace, trebate skuhati espresso. Možete dodati šećer po ukusu, iako se vjeruje da je u ovom slučaju takva komponenta očito suvišna - može "pojednostaviti" gotovo ukusno piće.
Glace se poslužuje u visokim čašama, baš kao i cappuccino. Dobiveni espresso ulijte u zdjelicu pa u čaše dodajte kuglicu vrhnja ili mliječnog sladoleda. Prilikom posluživanja možete ukrasiti i sladoledom. Desertni napitak može se preliti finim komadićima čokolade, granulama instant kave, kakaovim prahom i mljevenim orasima. Imate li preljev, njime prelijte dobivenu poslasticu, ali nemojte pretjerivati s količinom.
U glace možete dodati i liker ili rum. Okusi orašastih plodova - od lješnjaka do kokosa - vrlo se skladno slažu s pićem.
Zahvaljujući sladoledu, sladoled će zajamčeno ispasti s pjenom, a od vas nisu potrebne dodatne manipulacije za njegovu pripremu.
Stoga, ako niste vješti u spravljanju ovakvih kulinarskih delicija ili jednostavno štedite vrijeme i nemate vremena za pjeniti mlijeko, isprobajte verziju s ledom – napitak će ispasti nevjerojatno ukusan i zadovoljit će vaše početne želje.
Gusta i aromatična kava s pjenom najpoželjnije je piće s kojim milijuni ljudi diljem svijeta započinju jutro. Okrepljuje, podiže raspoloženje i daje vam energiju za nastavak dana. Kako skuhati tako ukusno piće kod kuće?
Kava na turski
Tradicionalna metoda kuhanja zrna kave uključuje korištenje turskog ili džezve, i to ne lijepog i originalnog, već ispravnog. Kako kuhati kavu u takvoj posudi? Prvo morate kupiti bakrenu posudu potrebnog volumena, odnosno onu koju je ljubitelj kave navikao piti. Obično je to 150-200 ml. Turčin bi trebao imati dugu, udobnu ručku koja neće dopustiti da se vaše ruke opeku, debele stijenke, široko dno i vrlo uski vrat. Upravo ta konfiguracija omogućuje da okus i aroma ostanu unutar posude umjesto da ispare.
Ispravan Turčin
Za pripremu kave s pjenom u Turku potrebno vam je:
- sipati mljevene žitarice u Turk;
- dodajte potrebnu količinu vode, promiješajte;
- stavite posudu na srednju toplinu;
- kada se na površini posude počnu pojavljivati mjehurići i stvori se pjena, maknite turčin s vatre 2-3 sekunde, zatim ga vratite i pričekajte dok se pjena ne počne dizati;
- ponovite postupak 5-6 puta;
- isključite vatru, pustite da se kava kuha 2 minute i ulijte u šalice.
Ključ pravilne pripreme ukusnog napitka leži u kvaliteti zrna i strpljenju osobe. Ako ne dopusti da kava prokuha, sav okus i aroma završit će u šalici. Uzmite u prosjeku 1-2 žličice na 100 ml vode. mljevene žitarice. Šećer se u piće dodaje nakon pripreme. Kažu da najukusniju kavu kuhaju egipatski beduini. I to u najskromnijim kamperskim uvjetima. Zrna kave se prže u tavi na otvorenoj vatri, melju u ručnom mlinu za kavu i kuhaju u maloj uskoj džezvi. Ovo piće uvijek se pokaže bogatim aromatičnim svojstvima i snagom.
French press kava
Pomoću francuske preše možete napraviti ukusnu pjenastu kavu. Ovo je poseban uređaj koji se sastoji od tikvice, tijela s ručkom, poklopca i preše s filtrom. Može biti različitih volumena i izrađen od različitih materijala. Najčešće je to kombinacija metala i stakla. Da biste pravilno pripremili ukusnu kavu, slijedite sljedeću tehnologiju:
- uklonite poklopac s prešom i filtrom;
- ulijte kavu grubog ili srednjeg mljevenja;
- ulijte vodu na temperaturi od 90-95 stupnjeva;
- zatvorite poklopac prešom u podignutom stanju;
- pričekajte 4 minute, spustite klip s filtrom prema dolje;
- natoči kavu u šalicu.
Ako je piće pravilno pripremljeno, imat će srednju jačinu i gustu pjenušavu pjenu. Pomoću francuske preše možete zapjeniti mlijeko za pripremu, na primjer, lattea ili cappuccina. Da biste to učinili, mlijeko srednje masnoće zagrijava se na temperaturu od 60 stupnjeva, ulije u prešu i klip s filtrom pažljivo se podiže i spušta. Nakon otprilike 1 minute takvih postupaka stvara se mliječna pjena. Sada možete uliti mlijeko u šalicu ili obrnuto, uliti kavu u mlijeko, sve ovisi o vrsti pića i njegovom receptu.
Francuski tisak vam omogućuje filtriranje sedimenta
Kod kuhanja u francuskoj preši glavna komponenta uspjeha je svježina graha i njegovo mljevenje. Fino mljevenje zrna je ovdje neprihvatljivo, inače filter neće moći obavljati svoju funkciju, au šalici pića će biti puno taloga koji se taloži na jeziku i mnogima se to baš ne sviđa.
Također je važno ne pretjerati s kavom u preši, optimalno vrijeme infuzije je 4 minute. Ovo vrijeme je dovoljno da zrno vodi svoj okus i miris.
Kava s pjenom kod kuće može se pripremiti izravnim kuhanjem u šalici. No, ovo je aktivnost za lijene, a kvaliteta pića je znatno lošija. Ovako se kuha instant kava koja također stvara dobru pjenu. Turk, džezva, francuski press i šalica su opcije za kuhanje bez aparata za kavu, iako gurmani tvrde da najbolji espresso može poslužiti dobar barista ili profesionalni aparat. Ali ako iznenada vaš kućni aparat za kavu prestane raditi, dobri stari Turčin uvijek će doći u pomoć.
Pijte iz aparata za kavu
Aparat za kavu je uređaj koji se može programirati. To se odnosi na moderne uređaje, na primjer, iz Boscha. Osposobljeni su za mljevenje žitarica i pripremu više vrsta napitaka, a posjeduju i cappuccino aparat za pjenjenje mlijeka. Da biste napravili dobru kavu kod kuće, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Za jednu porciju espressa uzmite 9 grama fino mljevene kave (1 žličica);
- sirovine se ulijevaju u držač i zbijaju;
- za 30-50 sekundi espresso će biti spreman, pa ako aparat ne može zagrijati šalicu, bolje je da to učinite sami;
- Aparati za mahune vode brigu o cijelom procesu pripreme jer se kava stavlja u mahune i nema potrebe odmjeravati potrebnu količinu i zbijati je u držač.
Kućni aparat za kavu obavit će glavni posao i skuhati kavu u nekoliko sekundi
Konzistencija pravog espressa nalikuje gustom sirupu s gustom i pahuljastom pjenom. To radi samo aparat za kavu, jer dovodi vodu pod visokim pritiskom. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu okrepljujućeg napitka kod kuće, ali pravi gurman i ljubitelj kave razmišlja šire. On samostalno spaja različite vrste žitarica, prži ih, melje do željenog mljevenja i odabire najoptimalnije omjere za pripremu nevjerojatnog napitka. Nije tako teško kao što se čini, glavna stvar je voljeti kavu i težiti izvrsnosti.
Mnogi ljubitelji kave posjećuju kafiće isključivo zbog ponude aromatične, ukusne kave s pjenom. Mnogi ljudi vjeruju da je priprema takvog pića kod kuće gotovo nemoguć zadatak. Danas ćemo razotkriti ovaj mit i ponuditi nekoliko originalnih recepata.
Pouzdano se zna da pjena na kavi se pojavljuje kod kuhanja zrna koja sadrže veliku količinu eteričnih ulja. Stoga sa sigurnošću možemo reći da je pjena na kavi znak najviše kvalitete zrna kave od kojih se priprema napitak. Stoga je prije svega potrebno odabrati odgovarajuće sirovine. Usput, preporuča se mljevenje zrna neposredno prije kuhanja pića. Veliku ulogu u postizanju ovog cilja igra i posuda u kojoj će se kava kuhati. Prikladan spremnik bio bi bakreni lonac čiji bi grlić trebao biti mnogo manji od dna. I na kraju, za pripremu ukusne pjenaste kave trebat će vam prava voda. Preporučljivo je uzimati hladnu, po mogućnosti ledenu, filtriranu ili flaširanu vodu. Nakon pripremne faze, možete prijeći na glavnu fazu.
Kava s pjenom. Klasičan recept
Trebat će vam:
svježe mljevena zrna kave - 2 žličice,
voda - 200 ml.
Način kuhanja
1. Ulijte hladnu vodu u turčin.
2. Dodajte mljevena zrna kave i miješajte drvenom kuhačom.
3. Stavite piće na laganu vatru.
4. Tijekom kuhanja na površini pića će se pojaviti gusta pjena. Čim se počne dizati, kavu treba maknuti s vatre.
5. Pustite da napitak odstoji neko vrijeme pa ga ponovno stavite na vatru i ponovite postupak.
6. Nakon toga žličicom pažljivo skinite pjenu s kave i stavite je u zagrijanu šalicu za kavu, a zatim u tankom mlazu uz stijenku ulijte sam napitak. Aromatična i ukusna kava s pjenom je spremna!
Predložena metoda smatra se klasičnom. Međutim, zahtijeva trud i vrijeme. Ako nemate dovoljno sredstava, možete pokušati kuhati kava s pjenom instant kave. Da biste to učinili, pomiješajte kavu i šećer i dodajte samo nekoliko kapi vode. Tucite smjesu dok ne postane glatka, 10-15 minuta. Zatim u smjesu kave ulijte kipuću vodu i možete uživati u napitku.
Kava je ukusno i okrepljujuće piće. Možete je piti bez straha da ćete se udebljati, jer kalorijski sadržaj kave s pjenom od zrna nije visok - samo 3 kcal/100 grama.
Crna kava je najbolji jutarnji napitak. Prema statistici, 60% stanovnika planeta njime počinje jutro, što nije loš pokazatelj. Znanstvenici još uvijek raspravljaju o prednostima i. Ali na ovaj ili onaj način, visokokvalitetni napitak od kave zasititi će vaše tijelo korisnim mikroelementima i vratiti izgubljenu vitalnost. Samo zapamtite osjećaj za mjeru!
Prije kuhanja pripremite sljedeće sastojke:
- nekoliko žličica mljevene kave;
- čaša filtrirane vode;
- cimet i kardamom;
- šećer po ukusu;
- Turčin.
Imajte na umu: zrna treba samljeti neposredno prije početka kuhanja napitka. Na taj način ih možete zadržati svježima i zasititi piće s puno ulja od kave.
Idealno ako imate bakreni Turk. Turčin iz ovog materijala pomoći će vam da pripremite "ispravnu" kavu. Stavite alat za kavu na laganu vatru i zagrijavajte oko 3 minute.
Maknite Turk s vatre i ulijte pripremljenu kavu. Stavili smo ga na vatru. Dodajte čašu vode i skuhajte piće. Čim se počnu dizati mjehurići, maknite posudu s vatre. Zatim opet staviti na vatru da se dignu mjehurići, pa tek onda skinuti s vatre.
Ulijte tekućinu od kave u pripremljenu posudu, lagano promiješajte i dodajte potrebnu količinu začina, ovisno o vlastitom okusu.
Ako želite iznenaditi svoje kućanstvo ne samo izvrsnom aromom pića, već i lijepom prezentacijom - umjesto mljevenog cimeta i kardamoma možete uzeti cijele štapiće. Ljubitelji kave ne preporučuju dodavanje šećera. Kažu da samo sprječava razvoj okusa zrna kave. Ali ovo je stvar ukusa. Usput, šećer se može zamijeniti tamnom čokoladom. Bit će još korisnije!
Pa, vrlo ukusna instant kava s pjenom
Nemaju svi priliku pripremati mljevenu kavu. Ritam života moderne osobe diktira svoja pravila. Instant kava idealna je opcija za pripremu napitka kada vrijeme stišće. Kako napraviti instant kavu s pjenom? Zar ne znaš? Vrijeme je da se upoznate s nijansama kuhanja vašeg omiljenog pića.
Za pripremu s pjenom kod kuće, trebali biste pripremiti sljedeće sastojke:
- keramička ili staklena šalica;
- metalna žlica;
- nekoliko žličica instant kave;
- granulirani šećer po ukusu;
- 150 ml kipuće vode.
Imajte na umu: moderan sastav napitaka od kave ostavlja mnogo želja. Sve češće umjesto prirodnog ekstrakta kave postoje zamjene. Pažljivo pročitajte sastojke, izbjegavajte pojačivače okusa i arome.
Ulijte instant kavu i šećer u šalicu. U suhu masu dodajte par žlica kipuće vode. Intenzivno miješajte smjesu dok ne dobijete homogenu konzistenciju. Kada je masa postala potpuno homogena, počinjemo sipati vodu uz rubove posude. Instant kava s pjenom je spremna!
Mali savjeti za velike ljubitelje kave:
- Šećer u prahu može se zamijeniti šećerom u prahu. Puno se brže utrljava i daje stabilniju pjenu.
- Ako se odlučite za uzimanje praha, ne zaboravite da biste trebali povećati dozu. Umjesto dvije žličice treba staviti 3.
- Vrlo snažno samljeti kavu sa šećerom i vodom. Ako to radite sporim tempom, pjena se možda neće stvoriti.
- Dajte prednost kavi u prahu umjesto kavi u granulama. Ali glavni kriterij za vas je, naravno, kvaliteta.
Opskrbite se slatkišima, čokoladom ili omiljenim slatkišima i počnite piti kavu!
Kako napraviti kavu s pjenom od mlijeka?
Ako se ujutro probudite i imate želju svoju uobičajenu crnu kavu zamijeniti nečim nježnim, onda je vrijeme da napitku dodate mlijeko. A ako želite napraviti napitak od kave s pjenom od mlijeka, pripremite sljedeće sastojke:
- pola čaše kuhane prirodne kave (vidi recept iznad);
- pola čaše punomasnog punomasnog mlijeka;
- šećera, po mogućnosti šećerne trske, po ukusu.
Skuhamo prirodnu kavu i dodamo potrebnu količinu šećera. Stavite mlijeko u lonac i zagrijte ga bez da prokuha. Uklonite mlijeko s vatre i počnite ga intenzivno tući mikserom dok se ne stvori stabilna pjena.
Ulijte mliječnu pjenu u napitak od kave. Po želji možete ukrasiti rendanom čokoladom. Odlično će se slagati s likerom, rumom i konjakom.
Napomena: mlijeko se može zamijeniti gustim vrhnjem. Vrhnje se može umutiti i mikserom. Ne zaboravite u smjesu dodati malo šećera i vanilije.
Kao što vidite, kuhanje kave s pjenom ne zahtijeva nikakvo specifično znanje od kavoljupca. Dovoljno je pridržavati se propisanih pravila kako biste uživali u nevjerojatno nježnom okusu omiljenog aromatičnog pića. “Ustao sam na šalicu kave, a onda nisam primijetio kako je dan prošao. I tako svako jutro...” Uživaj svaki dan!
Kava se smatra najpopularnijim pićem u cijelom svijetu. Neki ljudi su pravi ljubitelji kave, dok su drugi jednostavno ravnodušni prema ovom napitku. Ali nitko ne može osporiti činjenicu da je kava osvojila cijeli svijet. U svakoj zemlji, gradu iu svakom domu priprema se na drugačiji način, a varijanti je previše da bi se moglo nabrojati. Ali najomiljenija je kava s pjenom. Usput, da biste osjetili miris i okus svježe skuhanog pića, ne morate trčati u kafić, možete ga pripremiti sami kod kuće. Dovoljno je znati kako skuhati kavu s pjenom kod kuće.
Priča o kavi
Nažalost, nema točnih podataka o tome gdje je i tko otkrio okrepljujuća svojstva zrna kave. Ali postoji jedna legenda iz koje se može razumjeti da se prvo spominjanje okrepljujućeg pića pojavilo u Etiopiji. Neki pastir Kaldim primijetio je da su njegove koze postale vesele, čudno skaču i trče nakon što su pojele crveno voće. Pastir se obratio za pomoć opatu lokalnog samostana, koji je odlučio na sebi isprobati djelovanje lišća ovog grma. Nakon što je iskusio okrepljujuća svojstva izvarka lišća i plodova ovog divljeg grma, opat je odlučio da bi takvo piće bilo korisno za njegove monahe, kako ne bi zaspali tijekom službe. A onda je kava postala raširena među lokalnim stanovništvom pokrajine Kaffe. Ali nema dokaza da je ova legenda istinita, pa povjesničari vjeruju da je to samo izmišljotina. No, ne zna se što se zapravo dogodilo.
Tada vijest o kavi stiže do Jemena, kuda su prolazili trgovački putevi prema Europi i Istoku. A ovo je piće došlo u Rusiju zahvaljujući Petru Velikom. Naravno, naša zemlja nije odmah zavoljela kavu s pjenom, već se tek nakon 1812. godine smatralo dobrim tonom piti ovo piće.
Kako odabrati pravu kavu?
Prije nego počnete pripremati okrepljujući napitak, morate odabrati prave žitarice. Uostalom, aroma i okus pića izravno ovise o kvaliteti žitarica.
Kava može biti instant, sublimirana i prirodna. Prirodne žitarice su svakako potrebne. Možete ga pronaći u specijaliziranim trgovinama. Tamo će vam ponuditi žitarice iz različitih zemalja proizvođača. Žitarice najniže kvalitete rastu u Indiji i Indoneziji. Odaberite grah iz Srednje i Južne Amerike, poput kolumbijskog.
Vjerojatno će vam, ako se prvi put nađete u takvoj trgovini, oči divljati od raznolikosti. Prvo probajte sortu Arabica. Vrlo je ukusna, izražene arome. Ako smatrate da je Arabica kava slaba, probajte Robustu.
Odlučivši se o sorti, pregledajte izgled zrna. Ne smiju biti suhe i stare, a upozorit će vas i plijesan na zrnu. Prije svega, zrna iste sorte moraju biti iste boje i veličine. Na primjer, zrna arabice su velika i duguljastog oblika, masnog izgleda. A sorta Robusta je okrugla i mala.
Tajne ukusne i aromatične kave
Evo nekoliko tajni na štednjaku, kojih se uvjeta najbolje pridržavati:
- Prije kuhanja, Turk je potrebno zagrijati ili preliti kipućom vodom.
- Najbolje je koristiti fino mljevenu kavu. Uostalom, što je manji, to je mirisniji.
- Ni u kojem slučaju nemojte kuhati. Čim se pjena počne dizati, maknite s vatre.
- Ako želite da aroma bude intenzivnija, u kavu s pjenom možete dodati prstohvat soli.
- Koristite samo čistu vodu.
Kojeg Turčina odabrati?
Unatoč tako velikom izboru aparata za kavu i aparata za kavu, turčin je sastavni dio u pripremi kvalitetne i ukusne kave sa ili bez pjene. Okus i miris pića ovisi o izboru Turaka. Izrađuje se od raznih materijala. Najjeftiniji i najpraktičniji je aluminij. Istina, u takvim jelima ne možete miješati različite vrste žitarica. Najpopularniji materijal smatra se bakrenim turkom. Ali iznutra mora biti presvučen kositrom za hranu kako bi se spriječilo da bakar uđe u piće. Tu su i glineni i keramički Turci. Savršeno zadržavaju aromu, ali su krhke i kratkotrajne.
Drška ribeža treba biti drvena, što će vas spriječiti da se opečete. Grlo treba biti usko, a dno široko kako biste mogli uživati u svim mirisima i nevjerojatnom okusu prirodne turske kave s pjenom. Ne birajte veliku turku, za maksimalno dvije šalice.
Recept za piće
Mnogi ljudi jednostavno ne znaju kako skuhati tursku kavu s pjenom, pa ni ne pokušavaju, već trče u najbliži kafić. Ali uzalud. Možda nećete uspjeti napraviti ukusan napitak prvi put, ali kada se snađete, shvatit ćete koliko užitka ovaj proces donosi. Za one koji ne znaju kako se kava skuha u turskoj pećnici na šporetu, evo recepta.
Trebat će vam:
- Turčin.
- Mljevena kava - 2 žličice. Zrna možete kupiti i sami samljeti u mlincu za kavu. Tako će aroma biti još bogatija i svježija.
- Voda za piće - 100 ml.
- Začini po ukusu, poput šećera ili cimeta.
Sada saznajmo kako napraviti kavu s pjenom:
- Turčina prvo malo zagrijte, ali ne previše, inače ćete pokvariti samo jelo.
- Ulijte hladnu vodu za piće u Turk.
- Dodajte prirodne žitarice i lagano promiješajte.
- Turčin stavite na laganu vatru.
- Tijekom kuhanja trebala bi se pojaviti pjena, čim se digne maknite s vatre.
- Zatim, kada kava malo odstoji, potrebno ju je vratiti na vatru i ponoviti postupak.
- Pažljivo uklonite pjenu i prebacite je u šalicu za kavu, a zatim kavu polako ulijte niz bok. Ako želite više pjene, tada je stalno uklanjajte, ali ne do kraja. Budući da pjena ne dopušta da aroma kave ispari tijekom procesa kuhanja. Vaša kava s ukusnom pjenom je spremna!
Kako dobiti mliječnu pjenu?
Nježniji ljudi radije piju kavu s pjenom od mlijeka. Ovo piće se također naziva cappuccino. Ovu kavu možete napraviti sami. Da biste dobili mliječnu pjenu, morate umutiti mlijeko srednjeg udjela masti, otprilike 3-6%. Mlijeko možete zapjeniti na bilo koji način koji vam je dostupan. Možete koristiti aparat za cappuccino, ako ga nema, obični mikser će učiniti izvrstan posao za tu svrhu. Umutite mlijeko, prethodno ohlađeno u hladnjaku, dok se ne stvori gusta pjena. Zatim premjestite mliječnu pjenu na kavu, pospite cimetom i pošećerite po ukusu. Možete dodati i ukusan sirup, npr. od jagoda.
I konačno
Instant kavu s pjenom možete kupiti u trgovini, a ove su sada dostupne u prodaji. Ali prirodno i svježe skuhano piće ne može se usporediti s instant pićem. Nakon što osjetite pravi miris i okus kave, više nećete htjeti piti liofiliziranu kavu. I ne morate imati vještine bariste da biste napravili ukusnu i aromatičnu kavu. Osim toga, naučivši kako napraviti gustu i dugotrajnu pjenu, možete se okušati u umjetnosti latte arta. Uostalom, nema granice savršenstvu!
