Čokoladni kolačići s grožđicama: recept s fotografijama korak po korak. Čokoladni kolačići s grožđicama. Fotografija

Recept za kolače s čokoladnim grožđicama i fotografijama korak po korak. Ukusni i mekani kolačići sa sočnim grožđicama iznutra i preljevom od šećera i oraha izvana. Čokolada (kakao) i grožđice se, najblaže rečeno, ne slažu s konceptom pravilne prehrane. Pronašao sam izlaz iz ove situacije - pravim kolače za prijatelje. Oni svoj dio zadovoljstva dobivaju od okusa čokoladnih kolačića, ja svoj dio zadovoljstva dobivam od promatranja njihovih zadovoljnih lica. Kalorični sadržaj jednog kolača (42 grama) je 137 kcal, cijena jednog kolača je 5 rubalja.

Sastojci:

Za izradu čokoladnih kolačića trebat će nam (za 22 kolačića):

kakao prah - 2 žlice. (30 grama); pšenično brašno - 1,5 šalice (150 grama); šećer - 1 šalica (200 grama); grožđice - 100 grama; kokošja jaja - 2 kom. (50 grama); prirodni jogurt - 100 grama; maslac - 100 grama; orasi - 50 grama; prašak za pecivo - 1 žličica.

priprema:

Grožđice prvo namočite u vruću vodu, u vruću vodu možete dodati par žlica konjaka ili ruma.

U zdjeli mikserom umutiti dva jaja i čašu šećera.

Otopite maslac u posebnoj posudi (može i u mikrovalnoj).

Zatim otopljeni maslac treba malo ohladiti (oko 5 minuta).

U umućena jaja sa šećerom dodati otopljeni maslac i jogurt, miješati mikserom u glatku smjesu.

Zatim dodajte prosijano brašno, kakao prah i prašak za pecivo.

Mikserom mutiti tijesto dok se brašno potpuno ne otopi.

Grožđice ocijediti od vode u kojoj su se namakale.

U tijesto dodajte grožđice.

Žlicom umiješajte grožđice u tijesto.

Orahe usitnite nožem.

Tijesto rasporedimo u kalupe za muffine, možete koristiti papirnate, silikonske ili metalne kalupe, ove je potrebno namazati uljem kako se muffini ne bi lijepili za kalup. Koristila sam papirnate čaše za muffine različitih veličina i napravila sam 22 muffina. Kalupi moraju biti ispunjeni tijestom ne do kraja, već negdje oko 2/3, kako tijesto ne bi “isplivalo” iz kalupa tijekom pečenja.

Pospite vrhove cupcakesa nasjeckanim orasima i šećerom.

Cupcakese stavite u lim za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 20-30 minuta (ovisno o veličini cupcakesa).

Nakon otprilike pola sata lim s muffinima izvadite iz pećnice i ostavite da se malo ohlade.

Čokoladni kolačići s grožđicama su spremni! Dobar tek!

Ako ne znate što pripremiti za čaj za svoju obitelj, onda uzmite u obzir recept za cupcake s grožđicama i čokoladom. Za pečenje trebat će vam proračunski set proizvoda, a što je najvažnije, desert se priprema vrlo brzo. Dakle, kako napraviti muffine s čokoladnim grožđicama i koji su nam sastojci potrebni?

Sastojci za pečenje

Nije teško pogoditi da su glavni sastojci domaćeg peciva grožđice i čokolada. Možete kupiti čokoladicu i sami samljeti slatkoću ili kupiti gotove čokoladne kapljice. Grožđice mogu biti bilo koje vrste: bijele ili tamne, po vašem izboru.

Za 12 porcija muffina trebamo pripremiti sljedeće proizvode:

• par jaja;
• pola čaše šećera i šećera u prahu;
• pola paketa maslaca s visokim udjelom masti;
• čaša brašna;
• žličica praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• malo ekstrakta vanilije;
• čaša grožđica;
• par žlica kakaa;
• 100 grama čokoladnih kapljica.

Savjet: prije nego što dodate grožđice u tijesto, dobro ih isperite u toploj vodi i prelijte kipućom vodom. Dakle, ne samo da ćete se riješiti bakterija nakupljenih na suhim bobicama, već i otkriti nevjerojatnu aromu suhog voća.

Vrlo je važno kupiti kvalitetnu čokoladu. Siguran slatkiš mora sadržavati nekoliko komponenti, a to su: čokolada, šećer, vanilija, mlijeko i leticin. Glavna jedinstvenost čokoladnih kapljica je u tome što ne mijenjaju oblik kada su izložene visokoj temperaturi.

Nakon što su svi sastojci pripremljeni, vrijeme je da krenete s izradom čokoladnih kolačića s grožđicama!

Proces pečenja čokolade

Prije početka kuhanja preporučujemo da svu hranu izvadite iz hladnjaka kako bi se ohladila na temperaturu od 22 stupnja Celzijusa. Kako bi tijesto imalo jednoličnu konzistenciju, apsolutno sve suhe sastojke treba prosijati kroz fino sito. Ovaj pristup također će obogatiti proizvode kisikom.

Korak po korak priprema deserta s čokoladom i grožđicama:

1. Istucite jaja u suhu zdjelu. Ovdje dodamo i potrebnu količinu šećera. Uzimamo mikser i počinjemo tući masu najmanjom brzinom, postupno povećavajući snagu. Kada je žlica u masi od jaja, bit će dobro fiksirana - isključite mikser.
2. Maslac način na male komadiće. Stavite u suhu zdjelu. Stavite posuđe u vodenu kupelj i otopite mliječni proizvod. Kada se maslac otopi, izvadite posude iz vodene kupelji i ohladite tekućinu. Kad ulje zagrije na sobnu temperaturu dodajte ga u smjesu od jaja i miješajte pjenjačom.
3. Dodajte malo ekstrakta vanilije i čašu prethodno namočenog suhog voća. Ovdje dodamo i 100 grama čokoladnih kapljica.
4. U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, propasirajte i umiješajte u smjesu od jaja.
5. Tijesto snažno izmiješajte pjenjačom i stavite u hladnjak na 20 minuta.
6. Zagrijte pećnicu. Izvadite kalupe za muffine i namažite ih maslacem ili biljnim uljem. Žlicom puniti pola kalupa. Stavite tijesto u pećnicu i pecite cupcakese na 180 stupnjeva oko 25 minuta.

Kada je pečenje gotovo, izvadite tijesto iz pećnice. Nemojte vaditi pečenje odmah nakon pečenja ako ne želite da se dno deserta zalijepi za posudu.

A kako biste napravili savršene kolače, zadržite nekoliko korisnih savjeta slastičara.

1. Obavezno uklonite maslac prije početka kuhanja.
2. Kako bi mafini bili prozračni i ukusni, tijesto jako intenzivno i dugo tucite.
3. Tijekom pečenja nije preporučljivo otvarati pećnicu i pomicati tepsiju jer će nagle promjene temperature i neoprezni pokreti uzrokovati srušavanje kolačića.
4. Kako bi pečenje dobilo pikantan okus, odvojite vrijeme i prethodno namočite grožđice u rumu. “Wow okus” - zajamčeno.
5. Umjesto grožđica možete dodati nasjeckane orašaste plodove, suhe marelice ili suhe šljive.
6. Kako pečenje ne bi dugo stajalo i ostalo prozračno, umjesto dijela pšeničnog brašna dodajte obični krumpirov škrob.
7. Ako se pečenje teško vadi iz kalupa, prvo kalup stavite na hladan ubrus navlažen vodom.

Cupcakesi s grožđicama i čokoladom dostojni su sladokusaca, au okusu pečenja možete uživati ​​uz šalicu omiljenog čaja ili kave. Dobar tek!

Čokoladne muffine s grožđicama i čokoladom možete napraviti kod kuće jednostavno, brzo i od jednostavnih sastojaka koje uvijek imate pri ruci. Cupcakes ispadaju vrlo mekani, aromatični, s izraženim okusom čokolade. Prekrasno pecivo za jutarnju kavu ili šalicu mlijeka.

Za pripremu kolačića pripremite sastojke prema popisu. Čokoladu u prahu možete kupiti već gotovu ili možete samljeti pola čokoladice na vrlo sitno ribež. Najlakši način da to učinite je ako pločice leže u hladnjaku nekoliko sati. Ako u kući nema čokolade, možete je zamijeniti kakaom u prahu. Upotrijebite zlatnu etiketu za kakao; to će učiniti da gotovi kolačići imaju okus tamne čokolade. Ako imate srebrnu etiketu, savjetujem vam da u tijesto dodate malo više kakaa od 2 žlice. Jaja i mlijeko trebaju biti sobne temperature.

Prije svega zakuhajte vodu u kotlu i vrućom prelijte grožđice, ostavite da nabubre. U dubljoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom.

Stavite ulje u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi. Jajima dodajte maslac i mlijeko. Male grudice maslaca potpuno će se raspršiti nakon miješanja s brašnom, neka vam to ne smeta. Iako možete maslac potpuno otopiti, pustite ga da se ohladi, pa ga dodajte u jaja sa šećerom.

Dodati čokoladu u prahu i nastaviti mutiti.

Na kraju dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo, mijesite tijesto da ne bude grudica.

Grožđice ocijediti od vode, osušiti papirnatim ubrusom, dodati u tijesto i ponovno promiješati.

U kalup za muffine stavite punu žlicu tijesta i pecite 20 minuta na 180 stupnjeva.

Gotove muffine ohladite, nakon pečenja će se na površini stvoriti hrskava korica. Ohlađene cupcakese stavite u plastičnu vrećicu i ostavite da malo odstoje. Nakon 30-40 minuta kolačići će postati mekani.

Čokoladni kolačići s grožđicama i čokoladom su spremni. Stavite kuhalo i pozovite obitelj za stol.

Omiljeni desert su muffini s čokoladnim grožđicama. Ova kombinacija nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a sigurno ćete si odmah poželjeti natočiti šalicu čaja i uživati ​​u deliciji.

Postoji mnogo recepata koje možete napraviti za muffine s čokoladnim grožđicama.

Cupcakes s kakaom i grožđicama

Ovaj recept je blizak GOST-u, tako da ga sigurno nećete razočarati.

Umutiti čašu šećera i dvjesto grama omekšalog maslaca dodajući jedno po jedno tri jaja.

Dodati dvije-tri žlice kakaa i opet umutiti mikserom. Žličicu sode ugasimo octom i stavimo u istu posudu.

Sto grama grožđica dobro operite, osušite i umiješajte u tijesto. Ako je suha, onda je namačite desetak minuta unaprijed.

Prosijte čašu brašna preko zdjele tijesta. Dobro promiješajte da ne ostanu grudice.

Namašćene kalupe napuniti do pola, tijesto se dobro digne. Peći na 190 stupnjeva oko pola sata. Ohlađene cupcakese pospite šećerom u prahu.

Muffini s čokoladom i grožđicama

Po ovom receptu može se napraviti vrlo čokoladni kolač s grožđicama.

1. Uzmite četrdeset grama grožđica i poparite ih u kipućoj vodi. U međuvremenu izmiksajte dva jaja i sedamdeset grama šećera.
2. Otopite pola štapića maslaca i ulijte ga u jaja zajedno sa sto mililitara mlijeka.
3. Dodati tri žlice sitno naribane crne čokolade s visokim udjelom kakaa i umutiti.
4. Dodajte jednu i pol šalicu brašna i vrećicu praška za pecivo, miješajući da uklonite grudice.
5. U čokoladno tijesto dodajte grožđice osušene na papirnatom ručniku.
6. U svaku udubinu posude stavite po žlicu tijesta i pecite dvadesetak minuta. Kada su kolačići gotovi, dobit će hrskavu koricu. Ako ohlađene muffine držite u vrećici, postat će mekani.

Video o izradi čokoladnog kolača s grožđicama

https://youtu.be/y_mMOFzV6Xw

Prozračni cupcake s grožđicama

Ovaj cupcake ispadne jako prozračan. Maslac daje nježan okus.

U kutlaču stavite komadić maslaca, dodajte čašu šećera i trećinu žličice soli i počnite zagrijavati na laganoj vatri. Miješajte dok se sve ne rastopi i otopi.

Dodajte dvije žlice škroba, dva jaja i pola čaše mlijeka. Dodajte dvije čaše dobro prosijanog brašna, tri žlice kakaa i pola čaše opranih i osušenih grožđica. Mijesiti.

Peći u kalupu za kolače ili rum babu. Gotovo jelo možete dodatno preliti otopljenom čokoladom ili posuti kokosovim listićima.

Prekrasan, ukusan kolačić sa širokim izborom preljeva.

Sto grama omekšalog maslaca mljeti sa dvjesto grama šećera dok masa ne postane kremasta. Dodajte četiri jaja.

Dodajte sto šezdeset grama brašna, sto grama kakaa i žličicu praška za pecivo. Umijesiti tijesto.

U tijesto stavimo sto grama oraha, kikirikija, višanja bez koštica i grožđica. Ulijte dvije žlice konjaka.

Pecite u pravokutnoj posudi 45 minuta. Ohlađenu tortu ukrasite prahom ili glazurom.

Ukusni čokoladni kolačići s grožđicama

Ovi ukusni kolačići mogu se napraviti s minimalnim sastojcima.

Pedeset grama grožđica popariti u vrućoj vodi. U velikoj posudi pomiješajte tri jaja, čašu šećera, čašu mlijeka i sto grama maslaca sobne temperature. Istucite pjenjačom.

U dobivenu smjesu dodajte šalicu i pol prosijanog brašna, tri žličice kakaa, dvije žličice praška za pecivo i žličicu soli koja će pojačati okus čokolade. Miješati. Gotovo tijesto izlazi viskozno.

Grožđice ocijedite i umiješajte u tijesto.

Cupcakese pečemo oko pola sata u posebnim kalupima, po mogućnosti silikonskim - iz njih je lakše izvaditi gotov proizvod.

Čokoladni kolačići s grožđicama ukusan su slatkiš od pristupačnih sastojaka koji može pripremiti svaka domaćica.

Domaće prozračno i mirisno kolačići bit će izvrstan dodatak kućnom ispijanju čaja. Jeste li znali da su cupcakesi jedna od najstarijih vrsta peciva. Povjesničari tvrde da su se prvi muffini radili u starom Rimu od ječmenog tijesta. Kao nadjev im je dodano sušeno voće, orasi i sjemenke nara. Tek su se početkom 16. stoljeća u europskim zemljama počeli pripremati cupcakesi.

Ako su se ranije tijesto od kvasca i biskvita naširoko koristilo za pripremu muffina, danas se pripremaju i s kiselim vrhnjem, maslacem, kefirom, otopljenom čokoladom i svježim sirom. Najbliži srodnici cupcakesa su muffini, uskrsni kolači i kolačići. Ako govorimo o obliku kolačića, on može biti okrugao (obično s rupom u sredini) ili pravokutan. Ništa manje popularni su kolačići male veličine, poznati mnogima još iz vremena Sovjetskog Saveza.

Takvi muffini s grožđicama pripremali su se strogo u skladu s GOST-om i prodavali su ih u svakoj kantini, bifeu i trgovini. Čokoladni kolačići s grožđicama, korak po korak recept, koji vam želim pokazati, po sastavu će biti vrlo blizu receptu za kolače prema GOST-u. Kao glavne sastojke koristit ćemo maslac, šećer, jaja i kakao.

Sastojci:

• Maslac - 200 gr.,
• Šećer - 1 čaša,
• Jaja - 3 kom.,
• Grožđice - 100 gr.,
• Soda - 1 čajna žličica,
• Ocat - 1 čajna žličica,
• Kakao - 2-3 žlice. žlice,
• Brašno - 1 staklo,

Čokoladni kolačići s grožđicama - recept

Dakle, pripremimo se čokoladni kolačići s kakaom i grožđice. Sipati šećer u duboku posudu. Dodajte maslac narezan na komadiće.

Mikserom umutiti maslac i šećer. Dodajte jedno po jedno jaje.

Nakon svakog dodavanja jajeta smjesu izmiksati mikserom. Ovo je konzistencija kakva masa treba biti.

Dodajte kakao prah.

Smjesu za čokoladne cupcakese ponovno umutiti mikserom. Dodajte sodu bikarbonu pogašenu octom. Ponovno sve dobro izmiksajte.

Dodati oprane i osušene grožđice. Ako grožđice izgledaju tvrde i suhe, prelijte ih kipućom vodom i ostavite da omekšaju. Za ovaj postupak bit će dovoljno 5-10 minuta. Promiješati.

U malim obrocima dodajte brašno prosijano kroz sito. Peciva s prosijanim brašnom uvijek ispadnu pahuljasta i viša.

Čokoladno tijesto za cupcake dobro izmiješajte da u njemu nema grudica brašna. Njegova konzistencija je jasno vidljiva na fotografiji. Trebalo bi ispasti prilično gusto, otprilike kao tijesto za.

Silikonske ili metalne kalupe za muffine namažite suncokretovim uljem. Otprilike do pola ih napunite tijestom.

Kalupe s čokoladnim kolačićima stavite na lim za pečenje. Staviti u pećnicu zagrijanu na 185-190C. Pecite 30-35 minuta na srednjoj rešetki pećnice. Gotove, nakon što se malo ohlade, izvadite ih iz kalupa tako što ćete ih okrenuti na ravni tanjur. Pospite šećerom u prahu.

Osim šećerom u prahu, možete ih ukrasiti čokoladnom glazurom ili fondantom, kremom od maslaca ili otopljenom tamnom čokoladom. S dekoracijom i muffina i cupcakesa možete maštati bezbroj puta. Čokoladne cupcakese poslužite uz gorku kavu ili čaj. Uživajte u čaju sa svojom obitelji ili prijateljima.

I na kraju, želim dodati da po ovom osnovnom receptu za čokoladne cupcakese možete pripremiti cupcakese i sa bilo kojim drugim nadjevom - sa suhim šljivama, suhim višnjama, orašastim plodovima, koricom naranče ili limuna, kandiranim voćem, datuljama, suhim marelicama, banana, sjemenke, mak.

Čokoladni kolačići s grožđicama. Fotografija