- Somun a la FOCACCIA SA PESTOM. Recept s fotografijama i video zapisima
Somun a la focaccia s bosiljkom poslužit će kao izvrstan dodatak juhi ili glavnom jelu kao kruh. A ovo je potpuno samostalno ukusno pecivo, slično pizzi.
- Ukusna salata od sirove repe s orašastim plodovima bogata vitaminima. Salata od sirove repe. Recept s fotografijama i video zapisima
Probajte ovu prekrasnu vitaminsku salatu od sirove cikle s mrkvom i orašastim plodovima. Idealan je za zimu i rano proljeće, kada je svježeg povrća tako malo!
- Tarte Tatin s jabukama. Veganska (posna) pita s jabukama na prhkom tijestu. Recept s fotografijama i video zapisima
Tarte Tatin ili naopako okrenuta pita jedan je od mojih omiljenih recepata. Ovo je šik francuska pita s jabukama i karamelom na prhkom tijestu. Usput, izgleda vrlo impresivno i uspješno će ukrasiti vaš blagdanski stol. Sastojci su najjednostavniji i najpristupačniji! Pita ne sadrži jaja i mlijeko, posni je recept. I okus je odličan!
- Veganska juha! “Riblja” juha bez ribe. Korizmeni recept s fotografijama i video zapisima
Danas imamo recept za neobičnu vegansku juhu - riblju juhu bez ribe. Za mene je ovo samo ukusno jelo. Ali mnogi kažu da doista izgleda kao riblja juha.
- Krem juha od bundeve i jabuka s rižom. Recept sa FOTO I VIDEO
Predlažem da pripremite neobičnu kremastu juhu od pečene bundeve s jabukama. Da, da, upravo juha s jabukama! Na prvi pogled ova kombinacija djeluje čudno, ali zapravo ispadne jako ukusna. Ove godine sam uzgojio porcionirane bundeve sorte...
- Ravioli sa zelenilom hibrid su raviola i uzbekistanske kuk čučvare. Recept s fotografijama i video zapisima
Kuhanje veganskih (posnih) raviola sa začinskim biljem. Moja kći je ovo jelo nazvala Travioli - ipak je u nadjevu trava :) U početku sam bila inspirirana receptom za uzbekistanske knedle sa travama kuk čučvara, ali sam odlučila modificirati recept u smjeru ubrzanja. Pravljenje knedli traje predugo, ali izrezivanje raviola je puno brže!
Nudim vam recept za Zebra mana pitu bez jaja i mlijeka. Ovo je potpuno veganski (posni) pekarski proizvod. Posebnost ove mane je da ima slojeve različitih boja, poput pruga zebre. Obično tijesto izmjenjuje se s čokoladnim tijestom, stvarajući ugodnu kombinaciju okusa i dojmljivog izgleda.
Kako kuhati slatki pilav u bundevi
1. Rižu za slatki pilav potrebno je sortirati, oprati i preliti vodom. Posoliti, kuhati do pola kuhano. Da biste to učinili, samo prokuhajte rižu i kuhajte 5-6 minuta. Ugasite vatru i držite na štednjaku neko vrijeme.
2. Dok se riža kuha bundevi odrežite vrh.
Odaberite sve sjemenke.
Ako su zidovi bundeve debeli, uklonite malo pulpe sa zidova. Nakon svih manipulacija, trebali biste završiti s bundevom s posudom unutra, nekom vrstom lonca napravljenog od svježe bundeve.
Stjenke bundeve iznutra premažite uljem.
3. Rižu sjediniti sa jabukom, grožđicama i sve preliti medom.
Umjesto meda u nadjev možete dodati šećer.
4. Sve staviti u bundevu, dodati ulje, poklopiti odrezanim vrhom.
5. Postavite pećnicu na + 190. Pošaljite bundevu da se peče. Ako je malo, tada će biti dovoljno 50 minuta. Prosječna bundeva morat će se kuhati oko 90 - 100 minuta.
Gotovu khapamu izvadite i narežite na ploške.
Slatki pilav u bundevi znak je praznika ili svečane obiteljske gozbe.
Bundeva je prava kraljica jeseni. Od nje možete pripremiti mnoga zdrava jela - slatku kašu, juhu, varivo. A pilav u bundevi može ukrasiti i blagdanski stol. U ovom slučaju bundeva se koristi kao posuda za pečenje. I sam pilav može se kuhati s mesom ili piletinom. Ili možete napraviti vegetarijansku opciju.
Da bi pilav od bundeve bio uspješan, morate odabrati prave sastojke. Bundeva treba biti zrela i imati čvrstu koru bez oštećenja. Ako je bundeva velika, možete je prepoloviti i od polovica praviti pilav.
Ne bacajte sjemenke bundeve, one su jako zdrave, pogotovo kad se jedu sirove. No, oguljene sjemenke možete malo popržiti i dodati pahuljicama, salatama i pečenju.
Potrebno je odstraniti dio pulpe, ali nemojte ostavljati pretanak sloj na stijenkama jer će se u protivnom bundeva raspasti tijekom pečenja.
Drugi važan sastojak jela je riža. Postoji mnogo vrsta žitarica, ali nisu sve prikladne za pravljenje pilava. Pilav, za razliku od kaše, treba biti mrvljiv, a ne viskozan. Riža za pilav treba sadržavati minimalnu količinu glutena.
Sorte riže Basmati, Jasmine i Krasnodar ispunjavaju te uvjete. Morate odabrati sorte s dugim zrnima. Prikladna je i verzija žitarica kuhana na pari, kao i smeđa riža. Rjeđe se pilav priprema od drugih vrsta žitarica - bisernog ječma, bulgura.
Zanimljivosti: bundeva se počela koristiti za izradu jela još u antičko doba. Od njih su se izrađivali vrčevi za čuvanje vode i mlijeka. Vjerovalo se da mlijeko pohranjeno u vrčevima od bundeve traje mnogo duže.
Pilav u bundevi, kuhan u pećnici
Da bi pilav od bundeve pečen u pećnici bio ukusan, trebat će vam okrugla bundeva s gustom korom, teška oko 2,5 kg.
- 1 bundeva;
- 1 kg bez kostiju;
- 1,5 šalice riže;
- 1 luk;
- 80 ml biljnog ulja;
- 25 gr. maslac;
- 2 režnja češnjaka;
- sol i papar po ukusu.
Odaberite odgovarajuću bundevu i temeljito je operite. Odrezali smo vrh poklopca, po želji možete izrezati poklopac u obliku, na primjer, u obliku zvjezdice. Uklonite sjemenke i vlakna, kao i dio pulpe. Imamo “lonac” u kojem ćemo praviti pilav.
Počnimo kuhati na štednjaku. Stavite kotao ili tavu s debelim dnom na vatru i ulijte biljno ulje. Na zagrijano ulje stavite meso narezano na kockice. Pržite dok se ne stvori korica.
Luk sitno nasjeckajte, mrkvu narežite na tanke trakice. Mesu dodajte povrće i sve zajedno kuhajte dok povrće ne omekša. Posolite i popaprite po ukusu.
Rižu je potrebno kuhati dok nije napola kuhana. U procesu kuhanja obavezno dodajte sol. Zatim stavite u cjedilo i isperite.
Na dno bundeve stavite meso i povrće. Po vrhu nježno rasporedite rižu. Nema potrebe dodavati vodu, u bundevi ima dovoljno vlage da se žitarice kuhaju do kuhanja. Na vrh stavite komadiće maslaca. Dva režnja češnjaka (cijela) protisnite u debljinu riže. Odozgo možete posuti začinom za pilav ili dodati malo šafrana.
Pročitajte također: Zobena kaša s bundevom – 8 recepata
Pokrivamo našu bundevu prethodno izrezanim poklopcem. Može se prekriti folijom. Peći na 190 stupnjeva 1 sat.
Pilav s piletinom u bundevi
Pripremimo pilav od smeđe riže s piletinom, kuhat ćemo ga u bundevi.
- pola okrugle široke bundeve;
- 150 gr. smeđa riža;
- 300 gr. ;
- 1 luk;
- 2-3 češnja češnjaka;
- 1 žličica soli;
- 1 žličica mljevene slatke paprike;
- 50 ml biljnog ulja.
Veću bundevu prerežite na pola i od jedne posude napravite posudu za pripremu pilava. Ako bundeva nije jako velika, jednostavno odrežite poklopac i također izrežite sjemenke i dio pulpe bundeve. Podmažite bundevu izvana biljnim uljem, prekrijte vrh folijom i pecite 30 minuta na 190 stupnjeva.
Pileći file narežite na male kockice. Na zagrijanom biljnom ulju popržite filete. Pržite dok svi komadi ne promijene boju. Zatim šupljikavom žlicom izvadite meso, au tavu stavite sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na trakice. Mrkvu je poželjno rezati nožem, a ne ribati. U krajnjem slučaju, za pripremu korejskih salata možete koristiti ribež.
Pržite luk i mrkvu u tavi dok ne omekšaju, maknite s vatre. Smeđu rižu operite i skuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Zatim stavite u cjedilo i isperite.
Pomiješajte rižu, pileći file i povrće, dodajte začine i sol po ukusu. Možete dodati gotovu mješavinu začina, a možete se ograničiti na prstohvat kumina ili malu količinu mljevenog korijandera.
Izvadite bundevu iz pećnice i pažljivo skinite foliju. Unutar "lonca" od bundeve trebala bi se stvoriti određena količina soka, nema potrebe da ga izlijevate, učinit će naš pilav sočnim. Ako iz nekog razloga u bundevi nema soka, tada morate dodati oko 100 ml vode ili juhe.
Pripremljenom smjesom riže, povrća i mesa punite bundevu zbijajući je žlicom. Na vrh pilava “zakopamo” nekoliko režnjeva neoguljenog češnjaka.
Bundevu ponovno prekrijte folijom i stavite peći još 45 minuta. Da ne bi zagorjelo potrebno je lim za pečenje uliti s malo vruće vode. Prilikom posluživanja u pilav možete dodati maslac ili ribani sir. Jelo možete posuti svježim začinskim biljem.
Recept na azerbajdžanskom
Za pripremu pilava u bundevi na azerbejdžanski, osim mesa i riže, trebat će vam sušeno voće, kao i med. Zahvaljujući takvim dodacima, pilav dobiva iznenađujuće skladan okus. Idealno bi bilo da se pilav od bundeve peče u zatvorenoj keramičkoj pećnici na ugljenu, ali možete ga pokušati napraviti u pećnici.
- 1 okrugla bundeva teška oko 2,5-3 kg;
- 600-700 gr. dobro bez kostiju;
- 2 luka;
- 600 gr. basmati riža;
- 50 gr. tamne grožđice;
- 50 gr. svijetle grožđice;
- 50 gr. suha albuhara (ovo je žuta šljiva s nježnom slatko-kiselom pulpom);
- 200 gr. čvrsti ghee;
- 1 žlica meda;
- 2 litre mlijeka;
- 2 litre vode;
- infuzija šafrana (samljeti suhi šafran i skuhati kao čaj);
- 0,25 žličice kurkume;
- sol, papar, mljeveni kumin i korijander po ukusu
S pripremom pilava morate početi dan ranije. Rižu operite u nekoliko voda i potopite u čistoj hladnoj vodi 12 sati. Pripremimo sušeno voće unaprijed - operite i osušite.
Pročitajte također: Kako kuhati pahuljastu rižu - 10 recepata
Mlijeko pomiješajte s vodom, prokuhajte i jako posolite. Skuhajte rižu u mlijeku
Do polugotovosti. Zrna trebaju ostati čvrsta iznutra.
Janjetinu narežite na sitne komade, pospite solju, paprom, kimom i korijanderom, miješajte rukama pokušavajući utrljati začine u meso. Meso pržite na malo otopljenog maslaca dok se ne pojavi korica. Nema potrebe pržiti do kraja, meso će se zajedno s bundevom skuhati u pećnici.
Sve sušeno voće operite i osušite. Na malo otopljenog maslaca popržite luk narezan na tanke polukrugove. Kada se luk počne pržiti pospite ga kurkumom, dodajte obje vrste grožđica i albuharu. Jako smanjimo vatru i pirjamo, dodajući malo infuzije šafrana, ispod poklopca. Ugasite vatru i pomiješajte s prženom janjetinom.
Dobro operite bundevu, odrežite prilično veliki poklopac na vrhu (oko trećine visine).Odaberite sjemenke i dio pulpe. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite lim za pečenje i rešetku preko lima za pečenje. Pripremljenu bundevu stavite na roštilj prerezanom stranom prema dolje i poklopljenu pecite oko 15 minuta. Unutrašnjost bundeve treba malo "zgrabiti" i osušiti se. Unutrašnjost bundeve premažite malom količinom otopljenog maslaca.
Donji dio bundeve položimo u kalup, koristimo kalup u kojem ćemo je poslužiti. Bolje je da su posude za pečenje keramičke ili staklene.
Još toplu bundevu napunite nadjevom. Pripremljenu rižu podijeliti na tri dijela, nadjev od mesa, luka i suhog voća na dva. Dio riže stavimo u bundevu, zatim rasporedimo nadjev, ponovimo slojeve, gornji sloj će biti riža. Nema potrebe previše zbijati hranu; samo je ostavite da leži u malom brežuljku. Gornji dio bundeve pokrijte kao poklopcem. Kuhajte na 160 stupnjeva 1-1,5 sat, bundeva bi trebala postati potpuno mekana.
Sada morate ukloniti kalup i vrlo pažljivo s dvije lopatice ukloniti poklopac s našeg lonca s bundevom. Na hrpu pilava stavite ostatak otopljenog maslaca i žlicu meda. Ulijte malu količinu infuzije šafrana. Ponovno pokrijte bundevu poklopcem i stavite posudu u pećnicu još 10-15 minuta. Jelo serviramo direktno u kalupu jer je bundeva jako mekana i može se raspasti.
Operite bundevu. Odrežite vrh. Pažljivo uklonite sjemenke i vlakna. Meso često zarežite nožem.
Bundevu prelijte kipućom vodom, pokrijte vrhom i ostavite dok se voda potpuno ne ohladi.
Jabuke operite, prerežite na 4 dijela i izvadite im jezgru. Narežite pulpu na kriške. Grožđice, suhe šljive i suhe marelice temeljito isperite toplom vodom. U posudi pomiješajte jabuke i suho voće. Pospite šećerom i ponovno promiješajte.
Rižu podijeliti na 3 približno jednaka dijela. Na dno bundeve stavite sloj riže, zatim polovicu voća. Ponovno dodajte sloj riže i preostalo voće. Na vrh stavite preostalu rižu.
Otopite maslac, posolite i tom smjesom ulijte bundevu. Dodajte vruću vodu dok ne prekrije gornji sloj riže.
Zagrijte pećnicu na 180°C. Podmažite bundevu izvana biljnim uljem, prekrijte folijom i pecite 1 sat i 30 minuta. Za 30 min. dok ne budete spremni, uklonite foliju i pokrijte bundevu s vrhom. Prije posluživanja pomiješajte rižu s voćem i pulpom bundeve, stružući je žlicom.
