Svi vole mesna jela, a posebno naši dragi muškarci! Postoji mnogo načina kuhanja mesa, a svaki od njih ima svoje tajne, ovisno o vrsti i kvaliteti sirovina. Pogledajmo zamršenost kuhanja šiška u pećnici, recepte u nekoliko verzija i pokušajmo kvalitetu ovog jela približiti savršenstvu. Naravno, kuhanje omiljenog jela u vlastitoj kuhinji ne može se usporediti s kuhanjem na vatri, ali to će biti jedini nedostatak!
Uvjeti za sočan domaći ćevap u pećnici
Dobro meso
Meso treba biti svježe (ne smrznuto), bez tetiva, s malim slojevima masnoće. Klasični roštilj zahtijeva, naravno, janjetinu, ali svinjetina ostaje najpopularnija. Koju god vrstu mesa odabrali, imajte na umu ovu nijansu: što je životinja starija, to je meso tamnije i gušće, a kebab će biti tvrđi.
Uspješna marinada
Kvalitetna i promišljena, umjereno kisela marinada ključ je uspjeha! Recepata za marinade ima na desetke, a svaki ljubitelj piknika ili domaćih ćevapa u pećnici ima svoje tajne za pripremu marinade. Marinada je uvijek kreativnost i sreća!
Temperatura i vrijeme kuhanja
Ovaj uvjet nije ništa manje važan za dobivanje briljantnog prženog mesa. Nećete se buniti, zar ne? Prije nego što napravite kebab u pećnici od određene vrste mesa, morate odabrati optimalni temperaturni režim.
* Kuharski savjeti:
— Kako se kebab ne bi presušio u pećnici, birajte meso s tankim slojevima masnoće. U tom će slučaju komadi mesa ostati mekani i sočni.
— Pećnica oponaša toplinu vatre i zato je moramo dobro zagrijati. Tada će se na površini mesa odmah stvoriti korica koja će spriječiti isparavanje mesnog soka.
— Kao i kod ćevapa u prirodi, ražnjiće je potrebno okrenuti, preliti marinadom i sokom koji je pustio te paziti na temperaturu.
Kako kuhati šišmiški kebab u pećnici
Svaki ćevap počinje marinadom. Stoga ćemo prvo pripremiti marinadu. Najklasičnija opcija je na bazi octa i vode, no mi ćemo vam dati još nekoliko opcija za najpopularnije marinade.
Klasični recept za marinadu:
- Sol – 1 žličica.
- Svježe mljeveni crni papar - pola žličice.
- Ocat 9% - 3 žlice.
- Pročišćena ili kuhana voda - 500 ml
Priprema otopine za marinadu uključuje jednostavno miješanje sastojaka dok se sol ne otopi.
Klasični recept za marinadu također se često temelji na soku od limuna umjesto na octu. U tom slučaju uzimamo nešto manje vode (1 čaša) i sok od pola ili cijelog limuna.
Izvrsna i vrlo neobična marinada dobije se ako se umjesto običnog octa koristi vinski - najbolje crveni. Osjeća vas miris roštilja! Preporučujemo!
Marinada na bazi majoneze:
- Majoneza - 3 žlice.
- Sol - pola žličice.
- Papar - po ukusu
- Začinsko bilje - prema želji
- Sok od limuna - 2 žlice.
Marinada na bazi kiselog vrhnja:
- Kiselo vrhnje - 4 žlice.
- Francuski senf sa zrncima - 1 žlica.
- Sok od limuna - 1 žlica.
- Sol - pola žličice.
- Svježe mljeveni papar - po ukusu
Svinjski šiš kebab lako se priprema u pećnici, ali zahtijeva vaš stalni nadzor.
1. Uzmite svinjetinu (do 1 kg), izrežite na komade veličine 4-5 cm, ogulite nekoliko malih luka, narežite ih na kolutove debljine 5 mm. Sve stavite u duboku zdjelu, dodajte marinadu, dobro promiješajte, poklopite tanjurom manjeg promjera od posude i pritisnite pritiskom. Ostavite najmanje 8 sati (u hladnjaku), a najbolje jedan dan.
2. Uključite pećnicu i zagrijte je na 250 stupnjeva. Lim za pečenje obložite folijom. Na kratke ražnjiće nanižemo komade svinjskog mesa naizmjence s kolutovima luka.
Ćevape stavite u lim za pečenje i stavite u pećnicu. Pržiti 25-30 minuta.
* Savjet kuharice:
Kako biste osigurali vlažnost zraka u pećnici, na dno stavite metalnu zdjelu (ili tavu) s vodom. Voda će ispariti i povećati vlažnost unutar pećnice.
3. Svakih 5-10 minuta gledamo sadržaj pećnice: okrećemo ražnjiće, kao što radimo na roštilju ili vatri. Prelijte ispuštenim sokom, ili vodom, ili vinom. Lakše je to učiniti na limu za pečenje: okretanjem ražnjića istovremeno umačemo meso u sok na dnu posude. Trudimo se da komadi mesa ne zagore i ne presuše se.
4. Ako smo pokušali, onda će kebab u pećnici, recept za koji smo detaljno analizirali, ispasti s prekrasnom zlatno smeđom koricom, sočnom i čak malo mirisnom poput vatre!
5. Izvadite ražnjiće s mesom iz pećnice, stavite ih na posudu za posluživanje obloženu zelenom salatom, ukrasite povrćem i poslužite na stolu uz oduševljenje ukućana!
Dobar tek!
Domaći ćevap u pećnici na ražnjiće
Sastojci
- - 1 kg + -
- — 3-4 glavice srednje veličine + -
- Marinada - po želji + -
- Slanina ili dimljena prsa— 200 g + -
Priprema
Nudimo vam vrlo originalan recept za kebab na ražnjićima, koji se peče u staklenoj posudi! Meso u ovoj verziji je jako mekano, ukusno i sočno!
1. Svinjetinu (može se zamijeniti i teletinom) sitno narezati, luk oguliti i narezati na kolutiće. Sve to stavite u zdjelu i pomiješajte s marinadom. Sve utisnuti prešom i staviti zdjelu u hladnjak na nekoliko sati (min. 6-8 sati).
2. Aromatičnu slaninu narežite na ploške debljine 1 cm. Marinirane komade mesa nanižemo na drvene ražnjiće, a između njih stavimo ploške slanine i kolutove luka.
3. Uzmite dvije staklenke od tri litre. Staklenke moraju biti savršeno suhe (inače mogu popucati). U staklenke (okomito) stavljamo ražnjiće s nanizanim proizvodima. U svaku staklenku staje 4-6 ražnjića. Staklenke prekrijte folijom i stavite u hladnu pećnicu. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko sat i pol.
Obavezno pogledajte naš VIDEO RECEPT za šiš kebab u pećnici s "dimom", kao na roštilju, koji smo pažljivo snimili za vas kako bismo proces kuhanja učinili jednostavnijim i razumljivijim!
PRETPLATITE SE NA NAŠ YOUTUBE KANAL
Kliknite na ZVONO pored gumba SUBSCRIBE i prvi primajte obavijesti o novim RECEPTIMA!
Danas vam dolazim s jednim neobičnim receptom. Ili bolje rečeno, recept je najbanalniji - meso pečeno u pećnici na ražnjićima, ali ispada da čak i iz tako banalnog recepta možete skuhati dimljeni kebab u pećnici, čiji okus nije mnogo inferioran od pravih kebaba. ! Stoga, ako imate pitanje o tome što kuhati za praznik ili za svog voljenog muža za večeru, imam sjajnu ideju za vas!
Bio je to eksperiment za nas, i pokazao se toliko uspješnim da ne mogu a da ne podijelim rezultat s vama, stvarno je nevjerojatan!
Prvo, za ukusan sočan ćevap treba nam dobro meso, ja sam u ovoj marinadi skuhala svinjski vrat i po istom receptu skuhala i pileće batake bez kostiju - meso je nevjerojatno ukusno i sočno.
Drugi zadatak sočnog ćevapa, nakon marinade, je da se pravilno ispeče i ne isuši meso. Ovdje je nemoguće dati jasne upute, pa se spremnost kebaba kontrolira vizualno. Mogu navesti sljedeće ključne točke na koje biste se trebali usredotočiti prilikom pripreme. Objasnit ću zašto ne može postojati jedinstveno rješenje za vrijeme kuhanja i dano je uvjetno: vrijeme kuhanja će ovisiti o veličini komada mesa, o vrsti mesa (da li je to svinjetina, piletina, janjetina, govedina, riba) , iznutrice ili nešto drugo - svaka vrsta mesa će se razlikovati po vremenu i temperaturi pečenja) od stvarne temperature u pećnici, od trajanja pečenja itd. - morate uzeti u obzir sve ove nijanse zajedno i tada ćete dobiti izvrstan rezultat. U ovom slučaju, kod svinjetine, obratite pozornost na izgled ćevapa - komadi mesa bi tijekom pečenja trebali malo porumeniti i prilično smanjiti volumen. Ako su komadi jako smanjili volumen, radi se o presušenom mesu. Spremnost se provjerava tako da se nožem zareže najdeblji dio svinjskog mesa - sok bi trebao biti bistar. Svinjski ražnjići moraju biti potpuno kuhani, jer... Svinjetina se ne smije jesti nekuhana, kao što je, primjerice, opravdanje (a ponekad i poželjno) za janjetinu ili govedinu.
Prijeđimo na sljedeći korak kuhanja šiške u pećnici s dimom, kod kuće. A ako želite dobiti pravi, prirodni dimljeni okus, ne uz pomoć kemijskog tekućeg dima, već u svom najprirodnijem obliku, trebat će vam drvna sječka. Možete ga kupiti u bilo kojoj velikoj trgovini, u građevinskoj ili građevinskoj trgovini, pogotovo jer je lako kupiti. Potrebna je sječka od listopadnog ili voćarskog drveća: johe, bukve, ružmarina, kruške, jabuke itd. Samo crnogorične vrste nisu prikladne za pušenje.
Ako želite dobiti dimljeni kebab, morate zapaliti drvnu sječku, inače nećete dobiti dimljeni okus. Naravno, kada radite s otvorenom vatrom, obavezno se pridržavajte svih mjera zaštite od požara - detaljnije upute o tome sam napisao u receptu, samo vas moram upozoriti da budete na oprezu i osigurate si svu potrebnu osnovnu sigurnost mjere. Iako se zapravo ništa strašno ne događa kada radite s vatrom: stavite malo iverja u kalup od folije, stavite u pećnicu, zapalite i zatvorite pećnicu - plamen se brzo ugasi u zatvorenoj pećnici, bez pristupu zraka, drvna sječka polako tinja i zahvaljujući tome meso prožima nevjerojatnom suptilnom aromom dima. Sve je jednostavno i elementarno, ništa komplicirano, samo ako je potrebno, morat ćete prozračiti sobu. Što više iverja zapalite, ćevap će imati jaču aromu dima, ali će i dim biti veći. Stoga se nemojte previše zanositi ako roštilj pripremate u svom stanu, pogotovo ako ne želite da cijela kuća zna da roštilj pripremate u pećnici umjesto na roštilju.
U svemu postoji umjerenost i bit ćete sretni i imati ukusan, aromatičan, dimljeni ćevap!
Sastojci
| Domaći ćevap na "dim" iz pećnice, kao sa roštilja | |
|---|---|
| svinjetina (vrat) | 1 kg |
| luk luk | 4-5 kom |
| peršin | velika punđa |
| adjika (ili začin za roštilj) | 1 žličica |
| rajčice u vlastitom soku | 0,7-1 litra |
| biljno ulje | 1 žlica. |
| sol | |
| svježe mljeveni papar | |
| sječka tvrdog drveta (kruška, jabuka, breza, joha, bukva, ružmarin) | |
Šiški kebab u pećnici na ražnjićima
Šiš kebab možete kuhati u pećnici na drvenim ražnjićima. Da biste to učinili, potrebno ih je potopiti u vodu pola sata, a zatim ih namazati uljem. (od bilo koje vrste mesa!) nataknite na ražnjiće, između njih stavite komadiće masti da meso bude sočno.
Sljedeći korak je dno lima za pečenje obložiti folijom, a na nju nasumično rasporediti komade masti. Oni će nam dobro doći za dimljenje samog ćevapa kada se mast topi.
Ražnjiće stavite na roštilj. Roštilj stavimo na lim za pečenje i ovo “djelo dizajnerske umjetnosti” stavimo u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva. Na tako visokoj temperaturi morat ćete okrenuti ražnjiće 1-2 puta. Ako to ne želite, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, ćevapi će se već zapeći sa svih strana.
Šiš kebab u rukavu
Šiški kebab se također može kuhati u rukavu. Da biste to učinili, stavite ražnjiće s mesom u njega, samo tako da se ne dodiruju. Čvrsto zatvoreni tuljac stavite na lim za pečenje, ulijevajući u njega malo vode. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva 15 minuta. Sada morate izvaditi ražnjiće iz rukava i staviti ih na žičanu rešetku. Ispod rešetke treba biti tepsija za pečenje u koju će se skupiti sok iz mesa. Usput, u lim za pečenje možete uliti malo vode i tekućeg dima. Uključite roštilj na 20 minuta i pržite ražnjiće dok ne porumene.
Drugi način kuhanja ćevapa u rukavu je bez ražnja. Marinirano meso stavite u tuljac na sloj ukiseljenog luka. Čvrsto zatvorite tuljac i probušite ga na vrhu na nekoliko mjesta.
Stavite na lim za pečenje. Pecite na temperaturi od 200 stupnjeva 40 minuta, zatim izrežite rukavac na vrhu, okrenite ga na strane i dovedite meso do zlatne boje još 20 minuta. Gotovo!
Ovo je savršeno jelo za posluživanje za blagdansku gozbu. Meso za roštilj, koje će se peći u pećnici, marinira se na uobičajeni način. Svinjetina, piletina, puretina, junetina se režu na porcije i stavljaju u zdjelu, gdje se dodaju omiljeni začini, sol i luk. Zatim ostavite na hladnom mjestu nekoliko sati ili preko noći. Dijelovi se ne navlače na metalne, već na drvene ražnjeve. Roštilj obavezno namažite biljnim uljem ili obložite lim za pečenje folijom kako se mesni proizvodi ne bi lijepili.
Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:
Između komada mesa preporuča se nanizati komadiće masti. Tijekom procesa kuhanja će se otopiti i zasititi meso svojim sokom. Šiš kebab iz pećnice nije samo jednostavan za pripremu, već je i lijep za posluživanje. Stavlja se na tanjur sa zelenom salatom, bez skidanja s ražnjića, a poslužuje se s kečapom od rajčice, adjikom, svježim rajčicama i krastavcima ili pečenim povrćem.
Ako je vani loše vrijeme ili jednostavno nemate vremena za opuštanje u prirodi, lako možete skuhati šišmiški kebab u pećnici. Ni po čemu nije inferiorno u odnosu na sočno i rumeno meso koje se kuha na roštilju. Sadržaj kalorija u takvom jelu ovisi o marinadi i odabranom mesu, ali u prosjeku će biti oko 280 kcal na porciju od 100 g.
Pileći kebab u pećnici na ražnjićima – foto recept
Pileći file upije dovoljno marinade i zajedno s lukom i rajčicama pusti sok prilikom pečenja. Ali neće propasti. Ako ispod ćevapa stavite krumpir, dobit ćete obilnu večeru bez puno truda.
Vaša oznaka:
Vrijeme za kuhanje: 2 sata 45 minuta
Količina: 6 porcija
Sastojci
- Pileći file: 550 g
- Luk: 200 g
- Soja umak: 30 ml
- Biljno ulje: 30 ml
- Majoneza: 60 g
- Kečap: 30 g
- Krompir: 600 g
- Rajčice: 2-3 kom.
- Sol, papar: po ukusu
Upute za kuhanje
Oguljene krumpire preliti hladnom vodom (da ne potamne) i ostaviti sa strane.
Meso narežite na kockice koje su zgodne za ražnjiće.
Da biste napravili marinadu, u zdjeli pomiješajte sojin umak, majonezu, kečap i biljno ulje.
Sve samljeti i manji dio sipati u manju posudu.
Meso stavite u odgovarajuću posudu i prelijte marinadom. Popaprite i po potrebi posolite.
Ovdje pošaljite luk, narezan na velike kriške.
Sve promiješajte, poklopite i ostavite najmanje 2 sata, a još bolje preko noći.
Kada se meso marinira, krompir narežite na tanke ploške.
Stavite ga u kalup, posolite i pomiješajte s preostalom marinadom.
Meso, luk i rajčice nanizati na ražnjiće naizmjence jedno na drugo. Pričvrstite ražnjiće za posudu tako da ne leže na krumpiru, već da vise.
Na krumpir stavite preostalu marinadu, luk i rajčice.
Na 180 stupnjeva i uključenim gornjim i donjim grijačem ćevapi će biti pečeni za 45 minuta.
Sočni, aromatični krumpirići, potpomognuti pilećim ražnjićima, u potpunosti će zadovoljiti cijelu obitelj. Probajte, dobar tek!
Kako kuhati ukusan i sočan svinjski kebab u pećnici
Svinjski šišmiš u pećnici može ispasti mnogo ukusniji i pikantniji nego na roštilju. Kao prilog prikladna je salata od svježeg povrća. Za pripremu mesnog jela trebat će vam:
- Svinjetina - 1 kg;
- Luk (luk) - 3 kom.;
- Limun - 1 kom .;
- Svinjska mast – 200 g;
- Hrpa zelenila - 1 kom .;
- Sol, crni papar, začini - po ukusu.
Kako kuhati:
- Komad svinjskog mesa isperite pod mlazom vode i narežite na velike kocke jednake veličine.
- Salo narežite na ploške (njihov broj treba odgovarati broju komada svinjetine).
- Pripremljene proizvode staviti u zajedničku zdjelu i dodati im naribani luk.
- Ovdje dodajte sol, papar i razne začine, te iscijedite sok od limuna.
- Sve dobro promiješajte, pokrijte nečim i stavite na hladno mjesto nekoliko sati.
- Po isteku vremena nataknite kockice svinjskog mesa i svinjske masti na ražnjiće.
- Lim za pečenje obložite folijom i na njega stavite nekoliko komadića preostale masti.
- Lim za pečenje stavite na donji sloj pećnice zagrijane na 250 stupnjeva.
- Na vrh stavite roštilj sa šišmišom.
- Nakon 15 minuta okrenite ražnjiće da se svinjetina dobro zapeče.
- U isto vrijeme pripremite preljev. Luk narežite na pola prstena, a zelje u manju zdjelu. Ovdje iscijedite sok od limuna, dodajte ocat i začine.
Kada se mast na plehu počne dimiti, smatrajte da je ćevap spreman. Poslužite ga vruće, prelivši ga ukusnim dresingom.
Recept za junetinu ili teletinu
Šašlik od govedine ili teletine kuhan kod kuće u pećnici bit će dijetalniji od svinjetine. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Mlada teletina ili junetina – 1 kg;
- Kefir (1% masti) - 1,5 šalice;
- Limun - 1 kom .;
- Glava češnjaka - pola 1 kom.;
- Mljevena paprika - 1 žličica;
- Sol - pola 1 žličice.
Što uraditi:
- Operite komad mesa i uklonite žilice i film. Narezati na kocke.
- Svaku krišku probušite do kraja nožem kako biste ubrzali mariniranje.
- Stavite komade mesa u zdjelu i posolite. Promiješajte i ostavite 10 minuta.
- Zatim popaprite i ponovno pričekajte.
- Preko mesa prelijte polovinu potrebnog kefira.
- Naribajte koricu limuna u poseban tanjur i tamo iscijedite sok.
- Izlijte preostali kefir i naribajte češnjak.
- Sve promiješajte i ulijte u meso.
- Stavite u hladnjak na 12 sati.
- Mariniranu govedinu nanizati na ražnjiće.
- Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, na donju razinu stavite lim za pečenje s folijom.
- Postavite žičanu rešetku na srednju razinu i na nju stavite ražnjiće.
- Pecite ćevap u pećnici 35 minuta. Preokrenite nekoliko puta kako bi meso bilo pečeno sa svih strana.
Za puricu
Pureći kebab kuhan u pećnici neće biti ništa manje ukusan. Da biste to učinili, morate uzeti:
- Turska (file) - 500 g;
- Soja umak - 50 ml;
- Kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- Senf (u zrnu) - 1 žlica. l.;
- Cherry rajčice - 4 kom .;
- Provansalsko bilje - 1 žlica. l.;
- Crni papar, sol - po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Pureći file dobro operite vodom i narežite na kockice veličine 3 cm sa 3 cm.
- Stavite ih u lonac, dodajte soja umak, kiselo vrhnje, začinsko bilje, senf i sve ostale začine.
- Rukama izmiješajte sadržaj posude.
- Pokrijte folijom i stavite u hladnjak na sat i pol.
- Za to vrijeme pripremite ražnjiće: potopite ih u vodu pola sata da ne zagore u pećnici.
- Narežite rajčice na tanke ploške.
- Izvadite meso iz hladnjaka. Naizmjenično nabodite kockice puretine i kriške rajčice na ražnjiće.
- Ćevape stavite na rešetku pećnice i pecite 35 minuta na 240 stupnjeva.
- Tijekom pečenja ražnjiće 1-2 puta okrenuti radi ravnomjernog prženja.
Ukusan ćevap u pećnici u teglici
Meso pečeno u teglici ima vrlo zanimljiv okus. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan, ali krajnji rezultat je gotovo pravi ćevap. Trebat će vam:
- Meso (bilo koje) - 1 kg;
- Luk – 1 kom.;
- Rajčica - 1 kom .;
- ljuta paprika – 1 kom.
- Češnjak u prahu);
- Sol;
- Lovorov list;
- mljeveni crni papar.
upute:
- Meso narežite na srednje kocke i marinirajte na bilo koji način.
- Povrće nasjeckajte na kolutiće.
- U staklenku slažite kockice mariniranog mesa u slojevima naizmjenično s povrćem.
- Na kraju dodajte lovorov list i papar.
- Pokrijte vrat folijom i stavite posudu u hladnu pećnicu.
- Zagrijte ga na 180 stupnjeva i pirjajte meso u tegli najmanje sat i pol.
Po želji komade nanizati na ražnjiće i stavljati u staklenku tako da meso bude unutra. Princip kuhanja ostaje isti.
Recept za šišmiški kebab u pećnici na limu za pečenje na luku
Šiš kebab u pećnici na luku izvrsna je zamjena za tradicionalni šiš kebab pečen na ugljenu. Za ovo ukusno mesno jelo potrebno je kupiti:
- Svinjetina - 500 g;
- Luk - 2 kom.;
- Mješavina paprike, soli, hmelja suneli - po ukusu;
- Kiselo vrhnje - 2 žličice;
- Limun - 30 g;
- Cherry rajčice - 4 kom.
Kako kuhati:
- Meso narezati na kockice, a luk na kolutove.
- U zdjelici pomiješajte kiselo vrhnje, sve začine, iscijedite malo soka od limuna.
- Umak prelijte preko mesa i ostavite da se marinira par sati.
- Zatim komade navucite na ražnjiće zajedno s rajčicama, izmjenjujući ih.
- U tepsiju stavite nasjeckani luk, a na sloj luka poslažite ćevape.
- Začinite začinom za curry.
- Pokrijte pleh folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva 20 minuta.
Kako napraviti domaći kebab u pećnici u rukavu
Recept za domaći kebab kuhan u rukavu u pećnici podrazumijeva punu večeru. Uostalom, ako želite, osim luka možete koristiti bilo koje povrće. Trebat će vam:
- Meso (bilo koje) - 1 kg;
- Luk - 3 kom .;
- Češnjak - 1 glava;
- Začini za šišmiški kebab - 3 žlice. l.;
- Sok od limuna - 1 žlica. l.;
- Ocat – 1 žlica. l.;
- Sol, crni papar - po ukusu.
Postupak korak po korak:
- Meso narežite na kocke iste veličine.
- Posolite, začinite začinima, dodajte limunov sok i promiješajte.
- Stavite u hladnjak na 6 sati.
- Namočite luk, narezan na kolutiće, sat vremena u marinadi od ½ žlice. vode, 3 žlice octa i žlice šećera.
- Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva.
- Stavite rukav na lim za pečenje. Na dno tuljca stavite luk, a na vrh kockice mesa.
- Zavežite s obje strane, probušite na 2-3 mjesta da para izlazi.
- Stavite u pećnicu na 50 minuta.
- Izvadite lim za pečenje, zarežite rukavac, dobivenim sokom prelijte meso.
- Vratite u pećnicu na još 30 minuta dok ne porumene.
Kako napraviti šišmiški kebab u pećnici u foliji
Šiški kebab kuhan u pećnici u foliji ispada vrlo sočan i nježan. Da biste dobili aromu pravog roštilja, prije pečenja možete dodati nekoliko kapi “tekućeg dima”. Za ovo jelo trebat će vam sljedeće:
- 600 g svinjetine;
- 2 luka;
- 2 žličice pasta od rajčice;
- 2 žličice biljno ulje;
- sol i začini po ukusu.
Postupak korak po korak:
- Svinjetinu narežite na velike komade.
- Stavite u odgovarajuću zdjelu, posolite i začinite.
- Luk narežite na kolutiće.
- Pošaljite na meso i sve dobro protresite rukama kako bi luk pustio sok.
- Dodati paradajz, ulje, sve ponovo izgnječiti.
- Stavite na hladno mjesto da se marinira 2-3 sata.
- Na lim za pečenje stavite 2-3 komada folije jedan na drugi.
- U sredinu stavite marinirano meso i luk.
- Po želji pošpricajte tekućim dimom i preklopite rubove folije kako biste osigurali čvrsto zatvaranje.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva pola sata.
- Razvijte rubove folije, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pržite meso još 30 minuta.
Na ražnjiće možete nanizati komade mesa i kolutove luka i svaki ćevap zamotati u foliju. Dobit ćete porcije kao u prirodi.
Šiški kebab kod kuće u pećnici s povrćem: krumpirom, lukom itd.
Ovaj recept za šiški će iznenaditi mnoge kuhare, jer za njega možete kuhati i meso i prilog. Trebali biste unaprijed pripremiti sljedeće sastojke:
- Svinjska pulpa - 1 kg;
- Krumpir - 1 kg;
- Luk - 1-2 kom .;
- Ocat – 50 ml;
- Biljno ulje - 2 žlice. l.;
- Sol, začini - po ukusu.
- Svinjetinu narežite na komade, a luk na kolutiće.
- Stavite sastojke u zdjelu i začinite začinima i soli.
- Ulijte ulje i ocat, sve promiješajte.
- Zdjelu prekrijte prozirnom folijom i stavite na hladno mjesto 2 sata da se meso marinira.
- Izvadite posudu za pečenje, namažite dno uljem i na njega poslažite krumpir narezan na ploške, posolite. Po želji dodati na sličan način nasjeckane tikvice ili rajčice.
- Ražnjiće stavite u vodu na 5-10 minuta (da ne izgore u pećnici).
- Na njih nanizati svinjetinu i luk.
- Ražnjiće stavite u posudu na krumpir.
- Pokrijte pleh folijom i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40 minuta.
- Nakon pola sata skinite foliju i ostavite meso u pećnici 10 minuta da se zapeče.
Kada pripremate roštilj kod kuće, morate zapamtiti:
- Za roštilj u pećnici savršena je svježa svinjetina, janjetina ili piletina. Glavna stvar je da na fileu nema vena ili filmova.
- Bolje je odabrati mesni proizvod srednjeg udjela masti.
- Komadi mesa ne smiju biti mali ili veliki. File narežite na kockice veličine 3 cm x 5 cm.
- Meso prvo morate marinirati. Tada će kebab ispasti nježan i sočan.
Kako bi meso u pećnici bilo sličnije pravom šišmišu pečenom na roštilju, možete dodati malu porciju tekućeg dima u marinadu ili izravno u proizvod prije pečenja (1 žličica na 1 kg mesa).
Radujemo se vašim komentarima i ocjenama - to nam je jako važno!
