U ljetnoj sezoni želim vas pozvati da pripremite najukusnije palačinke od tikvica sa sirom. Vrlo se jednostavno pripremaju, a okus je nevjerojatan! Palačinke su vrlo nježne, aromatične, ukusne, s hrskavom zlatnosmeđom koricom: jednostavno ukusne - ovdje je glavna stvar ne prejesti se. Ovaj recept mi uvijek pomaže kada želim na brzinu skuhati nešto ukusno. Mislim da će zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj zbirci recepata. Utrošivši malo vremena na pripremu, dobivamo maksimalan okus. Budite uvjereni: vaša će obitelj cijeniti ovo jelo. Ovo je savršeno jelo za napraviti u sezoni tikvica i oduševiti svoju obitelj svojim finim okusom.
Sastojci:
- 2 jaja;
- 70 grama tvrdog sira;
- 2 mlade tikvice;
- sol po ukusu;
- 2 režnja češnjaka;
- 3 žlice brašna;
- biljno ulje za prženje;
- mljeveni crni papar po ukusu.
Korak po korak recept
- Prvo pripremimo tikvice: operemo ih, odrežemo krajeve i naribamo na krupnije ribež. Mladim tikvicama nije potrebno odrezati kožicu.
- Naribane tikvice potrebno je posoliti i ostaviti da odstoje petnaest do dvadeset minuta kako bi pustile sok.
- Savjet. Kako bih uklonio višak tekućine iz naribanih tikvica, izlijem ih u cjedilo, stavim na prikladnu posudu i pustim da iscure sok.
- Kada se višak tekućine ocijedi iz tikvica, ocijedite ih rukama i stavite u prikladnu posudu.
- Pripremimo tvrdi sir: naribajte ga na srednje ribež.
- Za ovo jelo možete koristiti bilo koji sir, ovisno o vašim kulinarskim preferencijama.
- U ocijeđene tikvice dodati kokošja jaja, naribani tvrdi sir, brašno i nasjeckani češnjak (usitniti prešom, nožem ili sitnom ribežom).
- Količinu brašna možete prilagoditi svom ukusu.
- Zatim sastojcima u zdjeli dodajte mljeveni crni papar po ukusu i sve dobro promiješajte.
- Ako volite začine, možete dodati bosiljak, mažuran, talijansko bilje, estragon, origano. Možete koristiti jednu vrstu začina ili napraviti mješavinu više okusa.
- Po želji u tijesto od tikvica možete dodati kopar, peršin ili zeleni luk.
- Prijeđimo na prženje. Oblikovane palačinke žlicom stavljajte na vruću tavu s biljnim uljem. Pržite ih na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
- Pečene palačinke stavljati na papirnati ubrus da se ukloni višak masnoće.
- Možete napraviti ukusne umake za palačinke od tikvica.
- Za prvi umak uzmem 2 žlice kiselog vrhnja, 2 žlice majoneze, nasjeckani češnjak, kopar, mljeveni crni papar i sve izmiješam dok ne postane glatko.
- Možete napraviti i tartar umak: pomiješajte 2 žlice kiselog vrhnja, 2 žlice majoneze, nasjeckani češnjak, 1 žličicu senfa i sitno naribani krastavac. Količinu sastojaka možete prilagoditi svom ukusu, možete dodati nasjeckano začinsko bilje.
- Majonezu možete kupiti ili napraviti kod kuće. U prikladnu zdjelu dodajte 0,5 žličice senfa, 1 žlicu limunovog soka, 0,5 žličice soli, 1 žličicu šećera, 150 mililitara biljnog ulja, 1 jaje i tucite mikserom dok ne postane glatko. Gustoća majoneze ovisi o količini biljnog ulja.
- Jako volim raditi umak od rajčice. Svježe rajčice prelijem kipućom vodom, skinem koru i sitno nasjeckam. Luk također sitno nasjeckam i dinstam u tavi na biljnom ulju dok ne omekša oko pet minuta, zatim dodam rajčice i dinstam oko petnaest minuta. Kada se homogena smjesa luka i rajčice ohladi, izmiksam u blenderu i dodam soli i šećera po ukusu. Dodajte sve sastojke po ukusu.
Najukusnije palačinke od tikvica sa sirom su spremne: vrlo su ukusne i aromatične. Nema ništa komplicirano u pripremi ovog jela, sastojci su najpristupačniji. Možete ih poslužiti kao samostalno jelo za doručak, ručak i večeru te dodati razne umake. Možete ukrasiti nasjeckanim začinskim biljem ili svježim povrćem. Ukusan je i topao i hladan. Ne bojte se eksperimentirati: dodajte svoje omiljene sastojke i usavršite ovo jelo. Dobar tek - i kuhajte sa zadovoljstvom.
Na 100 grama - 54,13 kcal/w - 2,64/2. 45/5. 18.
Sastojci:
- Tikvice - 1 kom.
- Jaje - 1 kom.
- Sir - 50 g.
- Češnjak - 5 g.
- Brašno od cjelovitog zrna - 1 žlica. l.
- Maslinovo ulje - 1 žlica. l.
- Sol, papar - po ukusu.
priprema:
Tikvice ogulite i narendajte na krupnije ribež, umutite jaje i dobro promiješajte.
U tikvice dodati ribani sir i nasjeckani češanj češnjaka, posoliti i popapriti po ukusu, pobrašniti, promiješati.
Palačinke ispecite na maslinovom ulju dok ne porumene.
Vrlo je ukusno jesti ove palačinke s umakom od jogurta i sitno nasjeckanog začinskog bilja. Dobar tek!
Ljubiteljima ukusnih i mekanih palačinki od tikvica ili drugog povrća zasigurno će se svidjeti sljedeći recept. Uostalom, miješa sastojke koji vam omogućuju očuvanje nježnosti i sočnosti svih komponenti. Ukusne palačinke od tikvica pripremaju se s dodatkom raznih sireva (točnije sira i svježeg sira), što vam omogućuje da napravite neobične nježne somune koji, čak i nakon što dobiju zlatnu koricu, neće postati tvrdi ili suhi.
Sastojci za pripremu nježnih palačinki od svježih tikvica
- tikvice - 2 kom .;
- češnjak - 4 režnja;
- perje luka - 3-4 kom .;
- ricotta - 50 g;
- skuta i krem sir - 50 g;
- jaje - 2 kom .;
- limunova korica - 2 žličice;
- brašno - 3/4 žlice;
- začini - po ukusu.
Foto recept za pripremu nježnih, ukusnih palačinki od naribanih svježih tikvica
Recept za palačinke od tikvica. 7 tajni ukusnih palačinki od tikvica
1. Mlade tikvice nije potrebno guliti. Koža im je još prilično mekana. Što je tikvica starija, kora joj je deblja. Isto vrijedi i za sjemenke. Možete ih ostaviti u mladom povrću, ali ih je bolje ukloniti iz starog.
2. Tikvice su vodenasto povrće pa ih je bolje naribati na srednje ili krupnije ribež. Zatim je potrebno stisnuti masu da se ocijedi višak soka. Tako se tijesto za palačinke neće raširiti tijekom kuhanja, a gotovo jelo će imati ukusnu hrskavu koricu.
3. Ako tikvice naribate vrlo sitno, dat će još više soka i tijesto će ispasti tekuće, ali u isto vrijeme i homogenije. Dakle, ako volite ovakvu strukturu palačinke, morat ćete dodati još brašna.
4. Tijesto treba biti dosta gusto. Potrebno je dobro izmiješati da nema grudica brašna.
5. Bolje je dodati sol u već pripremljeno tijesto, neposredno prije prženja. Inače će tikvice pustiti još više soka.
6. U tavu na dobro zagrijano ulje stavljajte otprilike žlicu tijesta. Pecite palačinke na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Na laganoj vatri će upiti puno ulja, ali na visokoj se neće raskuhati i zagorjet će.
7. Palačinke se mogu peći i u pećnici. Za to stavite tijesto na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 200 °C 10-15 minuta. Zatim okrenite palačinke i pecite još 5-7 minuta.
Palačinke od tikvica s kobasicom vrlo su ukusno jelo koje je odlično poslužiti za doručak uz kiselo vrhnje ili neki umak. Ove palačinke možete pripremiti i za večeru samostalno ili kao dodatak glavnim jelima. Lako se pripremaju, a svidjet će se i odraslima i djeci. Jedan uvjet - kobasica mora biti vrhunske kvalitete!
Sastojci
Za pripremu palačinki od tikvica s kobasicama trebat će vam:
tikvice - 350 g;
kokošja jaja - 1 kom .;
kuhana kobasica - 100 g;
polu-dimljena kobasica - 70 g;
griz - 1,5 tbsp. l.;
brašno - 2 žlice. l.;
sol, začini, svježe mljeveni crni papar - na okus;
biljno ulje (za prženje) - 50 g.
Koraci kuhanja
Tikvice narendati na krupnije rende (ako su tikvice mlade ne morate rezati koru), dodati jaje, posuti začinima i biberom.
Dobro izmiješati i dodati griz i brašno.
Sve još jednom dobro promiješajte i dodajte dvije vrste kobasica narezanih na sitne kockice (možete bilo koje kobasice).
Sve ponovo promiješajte i ostavite 5-7 minuta. Zatim posolite po ukusu, posolite neposredno prije prženja da ne bude puno viška tekućine. U tavu zagrijanu na biljnom ulju žlicom stavljajte smjesu od tikvica u obliku malih palačinki.
Pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne porumene s obje strane.
Ukusne palačinke od tikvica s kobasicom poslužite vruće ili tople s kiselim vrhnjem ili omiljenim umakom. Možete pomiješati kiselo vrhnje sa začinjenim umakom od rajčice ili kečapom - vrlo ukusno!
Uživajte u jelu!
Video ZUCCHEEP PALAČINKE SA SIROM I ČEŠNJAKOM!
Što je dobro u palačinkama od tikvica u pećnici? Za njihovu pripremu potrebna je minimalna količina biljnog ulja, zbog čega postaju manje kalorični. Ljubitelji dijeta će cijeniti ovu stavku. Glavni proizvod koji se koristi su tikvice ili tikvice. Na temelju ovog dijetalnog povrća, jelo je nježnog okusa i neće se raspasti. Da biste to učinili, stari primjerci moraju se očistiti od tvrdih površina i sjemenki. Tikvice se samelju kuhačom, mašinom za mljevenje mesa ili ribežom.
Masu morate posoliti neposredno prije pečenja, tada voda neće imati vremena da napusti povrće. Za poboljšanje okusa u tijesto se često dodaju luk i češnjak kada se pripremaju palačinke od tikvica u pećnici. Ako će dijete jesti ovo jelo zajedno sa svima ostalima, bolje je smanjiti količinu začinjenih dodataka, zamijenivši ih svježim sirom ili svježim sirom. Ne zaboravite na umak za glavno jelo. Na domaćici je da odluči što će biti - ljuto s češnjakom, ljuto ili blago. Zabilježite nekoliko zanimljivih recepata korak po korak.
Klasične palačinke u pećnici
Napraviti klasične palačinke od tikvica u pećnici vrlo je jednostavno. Bit će idealan doručak ili popodnevni međuobrok za odrasle i djecu. Zapečene pahuljaste palačinke dobre su uz kiselo vrhnje, tople i hladne. Brašno se može zamijeniti grizom ili zobenim pahuljicama, imajući na umu da ti sastojci moraju malo odstajati da nabubre.
Sastojci za klasični recept:
- male mlade tikvice - 4-5 kom .;
- jaja - 2-3 kom .;
- kefir niske masnoće - 1 staklo;
- prosijano pšenično ili kukuruzno brašno - 1 šalica bez vrha;
- luk - 1 glavica srednje veličine;
- biljno ulje;
- sol, mljeveni papar, nasjeckano bilje.
priprema:
- Luk i tikvice zajedno s ljuskom sameljite na sitno ribež ili kuhinjskim aparatima.
- Dodajte jaja, kefir, začine i bilje te dobro promiješajte.
- Postupno dodajte brašno, zobene pahuljice ili griz, pazeći da nabubri. Tijesto ne smije biti jako tekuće. Posoliti.
- Za to vrijeme pećnica bi se trebala zagrijati na 180-190 C. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje namazanim biljnim uljem. Žlicom vadite tijesto, po potrebi prilagodite oblik. Prosječno vrijeme pečenja je 18-25 minuta. Po potrebi se pečenje može okrenuti.
Posne palačinke od tikvica u pećnici
Ljudima koji poštuju vjerski kanon trebat će recept kako napraviti nemasne, ali zadovoljavajuće palačinke od tikvica. Meso i kobasice mogu se zamijeniti gljivama, koje imaju visoku nutritivnu vrijednost.
Proizvodi:
- srednje tikvice - 2-3 kom .;
- luk - 1 glava;
- svježe gljive (šampinjoni) - 300 g;
- mrkva srednje veličine - 1 kom .;
- češnjak – 2 režnja;
- brašno - 200-300 g;
- sol papar.
priprema:
- Gljive sortirajte, ogulite, isperite i od njih pripremite dijetalno mljeveno meso.
- Po potrebi tikvicama izvadite jezgru i kožicu. Samljeti zajedno s lukom, mrkvom, češnjakom.
- Pomiješajte mljevene gljive, biljnu masu, popaprite i posolite.
- Dodajte brašno i dobro promiješajte.
- Smjesu žlicom stavite u krugove na topli pleh (pek papir) i pecite oko 25-27 minuta na srednjoj temperaturi grijanja.
Dijetalne palačinke od tikvica u pećnici
Slijediti dijetu ne znači gladovati. Prilikom sastavljanja jelovnika ne zaboravite uključiti palačinke od povrća u pećnici s dodatkom svježeg sira.
Proizvodi:
- tikvice - 1 kg;
- brašno - 250-300 g;
- svježi sir 0 ili 1% masti - 200 g;
- mala mrkva - 1 kom .;
- jaje - 2 kom .;
- kefir niske masnoće - 100-120 g;
- zelenilo;
- biljno ulje;
- sol.
priprema:
- Svježi sir samljeti s jajetom i soli, dodajući kefir.
- Tikvice bez kore i sjemenki narežite na sitne kockice ili koristite krupni ribež, kao za mrkvu.
- Pomiješajte povrće, smjesu jaja sa svježim sirom, brašno, nasjeckano začinsko bilje i dobro promiješajte da nastane gusta viskozna masa.
- Zagrijte pripremljeni lim za pečenje s pergamentom i na njega stavite niske krugove. Pečenje na temperaturi od 190-200 °C trajat će oko 20-23 minute.
Budući da govorimo o nizu recepata po kojima možete pripremiti pahuljaste palačinke na kefiru, predlažem da prođete kroz razne kombinacije sastojaka. Dakle, u ovom receptu za palačinke kefir ostaje nepromijenjen, ali neće biti jaja i dodat će se kvasac. Što može savršeno opustiti tijesto, učiniti svako pecivo uistinu pahuljastim i prozračnim? Pa, naravno, tradicionalni kvasac. Tako ni recept za pahuljaste palačinke nije zaobišao ovaj uistinu čarobni proizvod. Pogotovo ako u trgovini ne pronađete suhi kvasac, već pravi živi prešani kvasac. Tada vaše palačinke neće biti samo pahuljaste, već poput malih rumenih oblaka.
Da, nemate uvijek pri ruci kvasac, ali ako ga imate, svakako pokušajte napraviti palačinke po ovom receptu.
Trebat će vam:
- brašno - 1 šalica,
- kefir - 200 ml,
- prešani kvasac - 8 grama,
- šećer - 2 žličice,
- sol - prstohvat,
- biljno ulje za prženje.
priprema:
1. Uzmite kefir i zagrijte ga malo iznad sobne temperature. Možete ga jednostavno unaprijed izvaditi iz hladnjaka ili ga možete malo zagrijati na štednjaku. Tijelo je potrebno da kvasac počne oživjeti.
2. Kefiru dodati šećer i kvasac. Dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi i ne počne fermentirati. Stavite zdjelu na toplo mjesto dok se ne pojavi pjena.
3. Dodajte prosijano brašno i sol i dobro miješajte dok ne nestanu sve grudice. Tijesto treba biti gusto kao dobro kiselo vrhnje i treba polako kliziti sa žlice. Pokrijte tijesto i stavite ga na toplo mjesto da se diže.
4. Nakon što se tijesto diglo i prekrilo mjehurićima, možete odmah početi peći palačinke. Da biste to učinili, zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i ulijte biljno ulje. Zahvaljujući poroznoj strukturi, pahuljaste palačinke na kefiru ponašat će se poput spužve i upijati ulje, stoga pazite na količinu ulja u tavi kako palačinke ne bi zagorjele.
5. Pecite palačinke sa svake strane dok ne porumene. Također ih treba peći iznutra. Da biste to saznali, uzmite prvu ispečenu palačinku i prelomite je na pola, sredina treba biti dobro pečena. Ako unutra još ima sirovog tijesta, a izvana je već zlatnosmeđe ili čak zagorjelo, morate smanjiti vatru na plameniku. Sa sljedećom serijom palačinki pričekajte da se tava malo ohladi i pokušajte ponovno. Za uspješne palačinke obično je potrebna srednja temperatura.
6. Gotove rumene palačinke stavite na tanjur ili u zdjelu. Poslužite dok je još vruće uz sve vrste umaka i složenaca.
Dobar tek!
Pogledajmo dijetalnu metodu bez brašna, uz korištenje zobenih pahuljica. Mislite li da neće biti ukusno? Varate se, okus im je nevjerojatan. Ja, kao i sve žene, ponekad se stavim na dijetu, a ova opcija mi je bila dobra zamjena za klasičnu metodu. Usput, i mojima se svidjelo.
Sastojci:
- Mlade tikvice - 2 kom.
- Zeleni luk i kopar - hrpa svaki
- Jaje - 2 kom.
- Instant zobene pahuljice - 8 žlica
- Sol - po ukusu
priprema:
1. Povrće prvo naribajte na krupnije ribež, stavite u posudu i posolite. Nema potrebe uklanjati kožu jer je još nježna. Ako više nemate mladu tikvicu, onda je prvo ogulite. Ostavite 5-7 minuta da pusti sok.
4. Dobro zagrijte tavu i ulijte biljno ulje. Zatim dodajte palačinke i pržite na srednjoj vatri s obje strane dok ne porumene.
5. Poslužite ih malo ohlađene. I uživajte u divnim, aromatičnim i ukusnim palačinkama. Ako niste na dijeti, možete ih jesti s kiselim vrhnjem. Usput, po želji možete po vrhu posuti naribani sir kada ga pržite.
U sezoni tikvica na mom su stolu najukusnije palačinke od tikvica sa sirom.
Vrlo nježne, lagane, s hrskavom, ukusnom koricom, palačinke od tikvica možete pripremiti vrlo jednostavno i brzo. Za samo dvadesetak minuta imate ukusan ručak ili večeru na svom stolu. Poseban okus daje im naribani sir, a pikantnost lagana nota češnjaka. Ove palačinke su vrlo ukusne za jesti sa kiselim vrhnjem ili slatko-kiselim umakom od rajčice.
Sastojci
- brašno od cjelovitog zrna - 4 žlice;
- tikvice (tikvice) - 2 komada (srednje);
- sir - 100 grama;
- češnjak - 1 češanj;
- sol - prstohvat;
- luk - 1 glava;
- kokošja jaja - 2 komada;
- rafinirano biljno ulje - za prženje;
- mljeveni papar - po ukusu;
- zelje - 0,25 hrpa.
Najukusnije palačinke od tikvica sa sirom: recept korak po korak
- Naribajte tvrdi sir pomoću ribeža sa sitnim rupicama.
- Kopar ili peršin dobro operite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte. To možete učiniti nožem ili pritisnuti kroz prešu.
- Mikserom ispasirati jednu glavicu luka koju ste prethodno ogulili.
- Tikvice oprati i odstraniti koru.
- Savjet. Za pripremu palačinki od tikvica bolje je koristiti mlado povrće, jer ima nježne sjemenke koje se mogu koristiti u kuhanju i ukusnu pulpu. Za ovo jelo možete koristiti i bundevu ili tikvice.
- Tikvicu naribati na sitno ribež. Dodajte pasirani luk, naribani tvrdi sir, začinsko bilje i češnjak.
- Tijesto za palačinke od tikvica posolite i začinite mljevenim crnim paprom. Umutiti jaja i dobro promiješati.
- Savjet. Možete dodati i svoje omiljeno aromatično, začinsko bilje: na primjer, bosiljak, origano ili čubar - dat će zanimljiv okus jelu.
- U tijesto uspite brašno i promiješajte.
- Savjet. Ako su tikvice previše vodene, možete dodati još brašna, glavna stvar je da ne pretrpate tijesto. Inače će postati vrlo tvrdo i neukusno.
- U tavi zagrijte biljno ulje. Kad se dobro ugrije dodavati u malim porcijama tijesto za palačinke od tikvica.
- Povrtne palačinke pržite nekoliko minuta sa svake strane dok se ne stvori lijepa hrskava korica.
- Gotove palačinke obrišemo debelim papirnatim ubrusom i poslužimo vruće.
Tikvice su vrlo ukusno i zdravo povrće, mogu se pripremiti u različitim varijantama: Predstavljam vam još jedan recept.
Popečci od tikvica sa sirom i češnjakom ukusno su jelo dostojno nedjeljnog doručka, posebno u sezoni berbe. Ako su se tikvice pokvarile, a to se s tim tajanstvenim povrćem događa gotovo svake godine, onda počnem grozničavo listati kuharice, bilješke, zvati prijatelje i pregledavati kulinarske stranice. Što će inventivne domaćice preporučiti - od kompota i džema do adjike i kotleta, a da ne spominjemo salate, pa čak i kolače.
Palačinke su korisna stvar, ne možete ih pripremiti za buduću upotrebu, ali možete isplativo eliminirati dio žetve. Za tročlanu obitelj potrebno je jedno povrće srednje veličine do 1 kilograma bez guljenja. Od ove količine dobit ćete impresivnu gomilu palačinki koje će vam se piti u ustima, a koju možete zalijepiti kiselim vrhnjem dok gledate nedjeljnu jutarnju emisiju.
- Vrijeme za kuhanje: 30 minuta
- Broj porcija: 3
Sastojci za popečke od tikvica sa sirom i češnjakom
- 650 g tikvica;
- 110 g tvrdog sira;
- 1 jaje;
- 2 režnja češnjaka;
- 85 g pšeničnog brašna;
- 5 g praška za pecivo;
- 3 g sušenog bilja;
- sol, ulje za prženje.
Kako napraviti ukusne palačinke od tikvica sa sirom i češnjakom
Strugalicom za povrće uklonite tanki sloj kore. Tikvicu prerežite na pola, žlicom izdubite sredinu sa sjemenkama i ostatkom pulpe. U ranoj fazi zrelosti, kada povrće ne teži više od 200 g, nema potrebe guliti i uklanjati sjemenke.
Uzmite obični ribež za povrće i krupnije naribajte tikvicu. Povrće je mekano i nježno, tako da proces ide vrlo brzo.
Zatim morate ukloniti malo vlage. Da biste to učinili, pospite naribano povrće kuhinjskom soli, promiješajte i ostavite 10 minuta. Zatim smjesu prebacite u cjedilo i rukama je istisnite. Smjesu možete staviti i na gazu, čvrsto smotati i istisnuti.
Komad tvrdog sira sameljite na sitno ribež i dodajte ga u iscijeđeno povrće.
U zdjelu dodajte dva zgnječena češnja češnjaka. Ako ste ljubitelj češnjaka, dodajte još dva češnja, bit će sasvim prikladno.
Razbijte veliko kokošje jaje u zdjelu, pomiješajte sastojke žlicom, rezultat će biti prilično tekuća i želatinasta masa.
Pšenično brašno pomiješajte s praškom za pecivo i prosijte u zdjelu s tekućim sastojcima. Možete koristiti pšenično brašno od cjelovitog zrna, takve će palačinke sadržavati više dijetalnih vlakana.
Umijesite dosta gusto tijesto, dodajte suho začinsko bilje - kopar i peršin, odlično se slažu s tikvicama. U ovoj fazi kušajte tijesto i po potrebi dodajte sitne kuhinjske soli po ukusu.
Dobro zagrijte tavu od lijevanog željeza i ulijte rafinirano biljno ulje za prženje. Na tavu za pečenje stavite žlicu tijesta po palačinku. Pržite 3 minute sa svake strane na srednjoj vatri dok ne porumene.
Poslužite na stol vruće, vruće. Obavezno prelijte kiselim vrhnjem ili grčkim jogurtom i pospite začinskim biljem. Jednostavno se nemoguće otrgnuti od gomile palačinki, šteta što ih brzo ponestane. Dobar tek!
Inače, umjesto tvrdog sira u tijesto možete dodati sir ili fetu, ali to je sasvim druga priča.
Ukusne palačinke od tikvica sa sirom i češnjakom su spremne. Dobar tek!
Za ukusne palačinke od tikvica sa sirom potrebno je uzeti svježe sastojke - tikvice, sir i jaje. Naravno, tijesto će također uključivati brašno, sol i papar. Sve je vrlo jednostavno. Krenimo od tikvica.
Ljeti, u sezoni, mladim tikvicama ne morate guliti koru. Nitko neće primijetiti njegovu prisutnost u gotovom jelu. Ali kod starijih tikvica, kod kojih je kora debela i hrapava, potrebno ju je skinuti.
Tikvice (težine otprilike 400-500 grama) sameljite pomoću ribeža. Preporučujem da to učinite na većoj strani. Ako povrće jako sitno naribate, pustit će dosta soka, a ipak je ugodnije osjetiti tikvice u palačinkama. Povrće je bolje naribati u dublju zdjelu, odmah ćemo ga posoliti, što je puno zgodnije nego samo na dasci, jer će tikvice pustiti sok i sve će isplivati.
Sada izrendanu masu posolite, promiješajte rukama i ostavite sa strane da tikvice puste tekućinu.
Naoružani drugom dubokom zdjelom, počinjemo mijesiti tijesto.
Prvo naribamo sir. Uzmite sir, a ne sirnu masu. Obično uzimam ruski sir sa 50% masti. Nekad znam naribati hollandaise, malo je skuplji od prvog i bolji je okus ako se samo tako jede, ali nema baš nikakve razlike u gotovim palačinkama. Stoga prepuštam vama koji ćete sir odabrati, glavno da je svjež.
Za razliku od tikvica, sir treba naribati na sitno ribež.
Jaja umutiti vilicom ili pjenjačom (ne soliti), prosijati brašno, dodati prstohvat crnog papra ili više po želji i naravno naribani sir.
Sve sjedinimo i dobijemo ne previše tekuće tijesto.
Pokušao sam na fotografiji prikazati kako bi trebalo ispasti.
Sada rukama stisnite tikvicu i na taj način pustite tekućinu da iscuri kroz prste. Samo nemojte previše pritiskati, presuhe tikvice nisu dobre za jelo, tijesto će biti teško, kao velika ljepljiva gruda.
U tijesto dodajte ocijeđene grudice tikvica.
Sada sve treba aktivno miješati kako bi se svi sastojci sjedinili i dobili tijesto za palačinke.
Da objasnim zašto smo tikvice cijedili. Ako to ne učinite, morat ćete dodati još puno brašna da upije svu tekućinu. Kao rezultat toga, ne dobivamo palačinke od tikvica, već pšenične, plus razočaranje u okusu.
Kako ima puno tijesta, odmah uzmem najveću tavu da se ne mučim s prženjem dugo. Zagrijem, ulijem ulje, u ovom receptu je to biljno ulje, i počnem pržiti. Žlicom vadim tijesto, stavljam u tavu, čekam 3-4 minute, kuhačom okrećem i pržim do kraja. Vatra je ispod srednje, ne pokrivam poklopcem.
