Svatko tko često kuha patku zna kako je to ukusno jelo. Klasičan nadjev za pečenu patku su slatke i kisele jabuke. Međutim, nitko vam ne smeta da eksperimentirate s nadjevima kako biste dobili novi okus poznatog jela! Dakle, čime još možete napuniti patku? Uz pačje meso dobro idu nadjevi slatka riža, natopljeni krekeri sa suhim voćem, pa čak i kiseli kupus s brusnicama. Ali kako vam se sviđa ova kombinacija: kriške jabuke i naranče, lagano popržene na pačjoj masti s cimetom i curryjem? Što je s komadićima kruške u medu uz suhe marelice i orahe? Zvuči primamljivo, zar ne?.. Pa, krenimo s kuhanjem! Nadjev možete zamijeniti u bilo kojem od dolje navedenih recepata po svom ukusu.
Vrijeme kuhanja je oko 5-6 sati uz mariniranje.
Porcije - 4-5 kom.
Okus pačjeg mesa je neusporediv... Ali ponekad zaista poželite skuhati baš posebnu patku, kakvu još niste probali! Posebna marinada pomoći će vam stvoriti kulinarsko remek-djelo u ovom receptu. Za to će biti potrebno: soja umak, limun, đumbir, balzamični ocat, maslinovo ulje i med. A za nadjev uzmite dvije velike slatke zelene jabuke. Pecite svoju pticu u rukavu i neće izgorjeti, već će izaći sočno, s hrskavom, ukusnom koricom.
5 minuta. Pečat
Dobar tek!
Savjet: Za kuhanje patke u pećnici ne uzmite vrećice standardne veličine, već dugačke rukave za pečenje koji se mogu rezati na veličinu trupa. Kako pačji rukav ne bi zagorio, pazite da tijekom pečenja ne dodiruje stijenke pećnice.
Patka s jabukama i brusnicama s medenom korom
Zahvaljujući brusnicama, koje se dodaju jabukama kao nadjev za punjenje patke prema ovom receptu, gotovo meso ima ugodan kiselkasti okus. A med, kojim se patka utrlja prije pečenja, pomoći će u stvaranju slatke, hrskave korice. Uz ovu patku možete poslužiti slatko-kiseli umak od brusnica ili šljiva, kao i ne preslatki džem od crnog ribiza.
Sastojci:
- Cijeli trup patke - oko 2 kg.
- Brusnice - 150-200 gr.
- Slatke jabuke - 3-4 kom.
- Sok od limuna - 1-2 žlice.
- Osušeni bosiljak - 1 žličica.
- Ružmarin - 2-3 grančice.
- Timijan (majčina dušica) - 2-3 grančice.
- Mješavina mljevenih paprika - 0,5 žličice.
- Sol – 1 žlica. ili po ukusu.
- Med - 3-4 žlice.
Proces kuhanja:
- Pripremite patku: izvucite preostale batrljke perja, očistite unutrašnjost trupa, izrežite žlijezdu na repu.
- Patku operite i osušite. Po želji ga možete staviti u kipuću vodu i kuhati ne više od 3-5 minuta da se bolje ispeče.
- Osušeni trup treba natrljati mješavinom soli i začina, a potom posuti limunovim sokom i dobro istrljati kako bi se sok što bolje upio u kožu.
- Ostavite patku da se marinira 2-3 sata na hladnom ili u kuhinji, prekrivši posudu s patkom prozirnom folijom.
- Neposredno prije kraja mariniranja patke operite jabuke, narežite ih na ploške srednje veličine i izvadite im jezgru.
- Nakon što se patka potpuno marinira, ravnomjerno utrljajte med (1-2 žlice) po vrhu kako biste stvorili slatki, hrskavi premaz. Ako ne volite slatki okus pačjeg mesa, preskočite ovaj korak.
- Pomiješajte brusnice (svježe ili smrznute) s kriškama jabuke, zatim nadjev od jabuka i bobica lagano pospite šećerom ili prelijte 1 žlicom meda i miješajte dok se šećer ili med potpuno ne otope.
- Nadjenite patku ploškama jabuke i bobicama bobica, u trbuh patke stavite grančice majčine dušice i ružmarina. Po želji se trbušni dio može otkinuti čačkalicama.
- Stavite pticu u rukav za pečenje, trbuhom prema gore, uvucite krila ispod leđa. Zavežite tuljac s obje strane i oštrim nožem ga probodite na nekoliko mjesta.
- Patka s jabukama u rukavu će se peći na temperaturi od 180-200 stupnjeva 1,5 sat ili malo više, ovisno o veličini.
- 15 minuta prije pečenja zarezati rukavac na vrhu i zapeći patku tako da joj korica dobije lijepu, zlatno smeđu nijansu.
- Gotovu patku s jabukama i brusnicama poslužite toplu.
Dobar tek!
Patka sa suhim šljivama i jabukama u rukavu
Čak i ako ste jednostavno sjajni u kuhanju piletine, barem je jednom zamijenite patkom, pečenom sa suhim šljivama i jabukama, i vidjet ćete kako će se vaši gosti i ukućani boriti za svaki slasni zalogaj! Pripremite patku po ovom receptu za svečani ili svakodnevni stol i sigurno nećete pogriješiti, a ovo će se jelo naći u vašoj kolekciji ukusnih recepata.
ISastojci:
- Cijeli trup patke - 2,2-2,5 kg.
- Suhe šljive - 200-300 gr.
- Jabuke – 3 kom.
- Bijelo vino - 2-3 žlice.
- Sol - po ukusu.
- Ružmarin - 0,5 žličice.
- Bijeli mljeveni papar ili mješavina paprika – 1 žličica.
- Biljno ulje - 1-2 žlice.
- Majčina dušica - nekoliko grančica.
- Muškatni oraščić - na vrhu noža.
- Cimet - na vrhu noža.
Proces kuhanja:
- Pripremite svoju pticu za mariniranje: isperite je, uklonite perje, očistite patku iznutra i odrežite krajeve krila - žilava su, praktički bez mesa, prebrzo se peku i mogu jako pocrnjeti.
- Izvadite žlijezdu iz repa. Možete čak i odrezati cijeli rep ako je mali, da ne gnjavite žlijezdu.
- Čistu patku stavite u kipuću vodu i kuhajte je 3-5 minuta – tako će meso dobiti više sočnosti i mekoće kada je gotovo.
- U zdjeli napravite marinadu od bijelog vina. U vino dodajte sve začine navedene u receptu (zdrobite timijan i ružmarin), kao i sol i biljno ulje. Koristite točnu količinu začina i soli prema vlastitom nahođenju.
- Promiješajte marinadu i temeljito istrljajte patku iznutra i izvana.
- Ostavite patku na toplom ili hladnom da se namače 2-3 sata. Posudu s patkom pokrijte poklopcem ili prekrijte prozirnom folijom.
- Pola sata prije kraja mariniranja pripremite jabuke i suhe šljive. Suhe šljive operite i ostavite u kipućoj vodi 15 minuta ako su tvrde. Ako suhe šljive imaju koštice, potrebno ih je izvaditi. Malo namočene suhe šljive osušite i narežite na polovice.
- Jabuke operite, narežite na kriške srednje veličine, izvadite im jezgru.
- Mariniranoj patki nadijevati trbuh, ali ne prečvrsto da se nadjev dobro ispeče. Trbuh izbodite čačkalicama.
- Stavite patku, leđima prema dolje, u navlaku za pečenje i zavežite navlaku s obje strane. Probodite ga nožem na vrhu na 3-4 mjesta.
- Zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva, stavite patku u rukavu na lim za pečenje i pecite 1,5 sat.
- Nakon navedenog vremena provjerite spremnost patke tako što ćete joj prsa probušiti nožem kroz rukav. Ako iz patke izlazi bistri sok, znači da je pečena.
- Ako želite više zlatno smeđe korice, držite patku u pećnici tako da odrežete vrh rukava.
- Masni sok koji patka obilato ispušta tijekom pečenja skupite u posebnu zdjelu. Njime možete preliti dinstani kiseli kupus ili kuhani krumpir ako ih poslužite kao prilog uz pačje meso.
- Gotovu patku poslužite sa suhim šljivama i jabukama toplu.
Dobar tek!
Patka u rukavu s jabukama i krumpirom
Jabuke s krumpirom pečene s patkom u rukavu vrlo su uspješna kombinacija različitih sastojaka i odličan izbor za štedljivu domaćicu. No, jelo ne štedi samo novac, već i vrijeme: istovremeno s mesom priprema se i izvrstan prilog! Namočeni u pačju mast, krumpir i jabuke lijepo porumene i poprimaju fantastičan okus. Probaj!
Sastojci:
- Trup patke - 2 kg.
- Slatke i kisele jabuke - 4-5 kom.
- Krompir - 6-8 kom.
- Sol - 1-1,5 žlica.
- Začini za patku - 2 žličice.
- Osušeni bosiljak - 1 žličica.
- Mljeveni crni ili bijeli papar - 1 žličica.
- Češnjak - 4-6 češnja.
Proces kuhanja:
- Pripremite patku za mariniranje: isperite trup bez crijeva, odrežite višak masnoće i kožu koja visi u blizini trbuha, uklonite žlijezdu iz repa. Ako želite, možete kuhati trup 3-5 minuta, spuštajući ga u kipuću vodu. Vjeruje se da će se tako meso bolje ispeći i biti sočnije. Uklonite batrljke perja. Osušite trup.
- Natrljajte trup solju i mješavinom raznih začina prikladnih za patku, po vašem ukusu. Obavezna komponenta je mljeveni bijeli ili crni papar. Pošaljite patku da se marinira u hladnjaku 3-4 sata, pokrivši posudu poklopcem ili prekrivši je prozirnom folijom.
- Jabuke narežite na komade, izvadite im jezgru.
- Pačji trbuh napunite jabukama. Probušite rupu čačkalicama, rastežući kožu ako je potrebno. U principu, ako jabuke čvrsto leže, patku ne morate rezati, jabuke će dobro stajati takve kakve jesu. Za poboljšanje okusa jabuke možete premazati medom, pa čak i lagano posuti začinima za mljevenu patku.
- Kako krajevi krila i krakova ne bi izgorjeli, možete ih zamotati u foliju.
- Krumpir operite, narežite na polovice, pospite solju, crnim ili bijelim mljevenim paprom i suhim bosiljkom te također pomiješajte sa nasjeckanim češnjakom.
- Punjenu patku stavite u veliki omotač za pečenje, a krumpir u omotač pored patke. Pričvrstite rukav s obje strane i probušite ga na 3-4 mjesta.
- Pecite patku s krumpirom u rukavu oko 1,5 sat (temperatura 180-200 stupnjeva).
- Kada je patka gotova, možete odrezati rukavac na vrhu i peći patku na roštilju da dobije zlatnosmeđu koricu. No, ako ste već zadovoljni izgledom pačje kore, ne trebate to raditi.
- Jelo poslužite vruće s nasjeckanim svježim ili ukiseljenim povrćem.
Dobar tek!
Pačje nogice s jabukama u rukavu
Kriške jabuke mogu se peći zajedno s patkom ne samo kada se puni cijeli trup, već i zasebno s pačjim batacima. Meso pačjih bataka je sočno i masno, ali kada se peku u rukavu, kada iz njih iscuri mast, bataci postaju manje masni, ali ostaju sočni. A jabuke su savršeno namočene u pačju mast, što samo poboljšava njihov okus. Jesti ove jabuke s pačjim mesom pravi je užitak!
Sastojci:
- Pačji bataci – 4-6 kom.
- Slatke i kisele jabuke - 4-6 kom.
- Sol – 1 žličica.
- Sok od limuna - 1-2 žličice.
- Začini za patku - 2 žličice.
- Mješavina mljevenih paprika - 0,5 žličice.
- Mljeveni korijander - 1 žličica.
- Voda – 1 l.
Proces kuhanja:
- Operite pačje nogice i uklonite perje. Možete ih držati u kipućoj vodi 3-4 minute da se bolje ispeku, ali to nije nužno. Na kraju noge osušite papirnatim ručnicima.
- Zatim razrijedite sok od limuna u jednoj litri vode i ulijte tekućinu u duboku zdjelu.
- Noge uronite u vodu s limunom i pritisnite ih utegom, npr. prekrijte ravnim tanjurom i na njega stavite nešto teško. To će pomoći da pačje nogice postanu sočnije. Osim toga, limun će osloboditi meso nepotrebnog specifičnog mirisa.
- Nakon 2 sata batake izvadite iz marinade, osušite i natrljajte mješavinom soli, papra, korijandera i ostalih začina. Dodajte bilo koje začine po svom ukusu. Uz patku se odlično slažu slatki grašak, mljeveni klinčić, ružmarin, muškatni oraščić i đumbir. Ostavite nogice da se namaču na toplom još 1 sat.
- Prije nego počnete kuhati peteljke, jabuke narežite na kriške srednje veličine i izvadite im jezgru. Poprskajte ih limunovim sokom da ne pocrne.
- Stavite jabuke i pačje batake u kalup za pečenje. Podijelite ih preko rukava i pričvrstite rukav kopčama. Probušite rukav na 3-4 mjesta.
- Pošaljite jabuke s krakovima da se peku u prethodno zagrijanoj pećnici (temperatura 180-200 stupnjeva). Vrijeme pečenja – 1 sat ili malo više, koristite svoju pećnicu kao smjernicu.
- Jelo jedite vruće s umakom od brusnica, pirjanim kiselim kupusom ili pire krumpirom.
Dobar tek!
Savjet: Pačje nogice koje su prethodno marinirane u kefiru 2 sata vrlo su sočne i mekane. Marinirajte ih, držeći ih toplima; nema potrebe pritiskati prema dolje. Zatim kuhajte prema receptu. Ako imate malo više vremena za kuhanje, pustite da se pačji bataci s jabukama krčkaju u pećnici na 160 stupnjeva oko sat vremena, zatim pojačajte temperaturu na 180-200 stupnjeva i dovršite jelo, pecite još 30-40 minuta. Tako ćete dobiti vrlo ukusnu, meku pirjanu patku.
Jedno od najomiljenijih i najpopularnijih blagdanskih jela u mojoj obitelji je patka s jabukama, pečena u pećnici. Meso ove ptice razlikuje se od piletine; pačje je tako gusto, masno i tako ukusno! A tu su i nevjerojatno ukusne jabuke, natopljene pačjom mašću i okusom. Znam da ne vole svi termički obrađeno voće, ali jabuke se moraju staviti unutar trupa. Samo pačje meso je prilično suho i žilavo, jabuke će dodati sočnost gotovom jelu. Patku ćemo skuhati u rukavu. Koristim ga iz dva razloga. Prvo, patka u rukavu za pečenje je bolje pržena i ne isušuje se. Drugo, nakon ove metode kuhanja, pećnica ostaje praktički čista, nema potrebe za pranjem od masnoće.
Patka u rukavu. Potrebni sastojci
Naravno, počet ćemo s lešinom ptice. Da bismo skuhali patku u rukavu, trebat će nam:
Jedna patka;
Četiri do pet srednjih jabuka, bolje je odabrati sortu s kiselošću;
Mljeveni crni papar;
Tri velika češnja češnjaka.
Ovo su komponente bez kojih neće biti moguće kuhati patku u rukavu s jabukama. Ali postoje i dodatni sastojci, oni ovise o tome čime ste odlučili natrljati lešinu ptice. Sol, papar i mljeveni češnjak je najtradicionalnija opcija. Ali patku možete premazati i umakom od meda i senfa, koji će svečanom jelu dati pikantnu notu okusa. U ovom slučaju preporučam da jabukama dodate jednu ili dvije dunje.
Umak od senfa od meda
Jedna žlica meda.
Jedna žlica senfa.
Jedna žličica soka od limuna.
Sve sastojke izmiješajte vilicom. Ako je patka jako velika, onda napravimo dva ili čak tri dijela umaka.
Patka u rukavu. Priprema za pečenje
Patka mora biti temeljito oprana i osušena. Ako je na lešini ostalo perja, dlačica i jastučića, uklonite ih: ručno iščupajte što dobijete, a ostatak smolite u plinu. Češnjeve češnjaka oljuštiti i protisnuti kroz prešu, pomiješati sa soli i crnim paprom i ovom smjesom natrljati patku izvana i iznutra. Jabuke se moraju oprati i izrezati na srednje komade. Nema potrebe da ih čistite, samo izrežite jezgru. Patku punimo voćem, tako da se rubovi ptice mogu zašiti grubim koncem ili spojiti čačkalicama. Sada možete podmazati trup umakom od meda i senfa pomoću slastičarske četke. Kada je postupak završen, ostavite pticu sat ili dva da se meso natopi umakom.
Patka u rukavu. Pečenje
Ptica je gotova, vrijeme je da je stavite u pećnicu. Stavite punjenu patku u tuljac i tamo dodajte preostale jabuke. Patku u rukavu dobit ćete odmah s prilogom ako u nju stavite i krupno nasjeckani krumpir. Pećnicu treba prethodno zagrijati na 200 stupnjeva. Na ovoj temperaturi jelo pecite oko sat i pol. Zatim morate odrezati rukav tako da ptica bude prekrivena ukusnom korom i poslati patku u pećnicu još sat vremena. Usput, obratite pozornost na rukav za pečenje. Neki proizvođači rade perforacije na njemu kako ne bi prsnuo u pećnici i mogao se rezati bez napora. Perforacija se mora nalaziti na vrhu. Vrijeme je prošlo, a patka u rukavu je spremna. Potrebno ga je staviti na veliku posudu, isjeći kuhinjskim škarama na komade i poslužiti. Dobar tek!
Jelo poput patke s jabukama izgleda sjajno na blagdanskom stolu, romantičnoj večeri ili samo večernjem obiteljskom ručku. Ali kako bi zlatna patka pečena s jabukama zadovoljila oči i želudac jela, morate znati kako je pravilno kuhati. Nažalost, ne znaju svi kuhari pravi recept za pripremu ovog drugog jela. Ne očajavajte, već isprobajte naš recept za patku s jabukama u rukavu, s njom ćete sigurno napraviti ukusnu zlatnu „lešinu“.
Mnogi od vas se vjerojatno pitaju zašto vam je potreban rukavac kada pečete perad, budući da se patka može kuhati i bez njega?! Tuljac pomaže u postizanju maksimalne pečenosti mesa peradi, a onima koji nemaju posebno novu i snažnu pećnicu dvostruko više će pomoći vrećica za pečenje; na kraju pečenja vaše drugo jelo će biti pečeno jednostavno savršeno, a ne jedan sirovi komad.
Kuhanje rumene patke s jabukama
Već smo se približili tome kako ispeći patku u rukavu s jabukama, napravimo kratku digresiju na popisu sastojaka za kuhanje.
Proizvodi za pečenje peradi
Ukusnu patku s jabukama u rukavu mogu dobiti oni kuhari koji nisu previše lijeni da nabave najsvježije proizvode, a posebno perad. Najbolji način da ga nabavite je otići na lokalnu tržnicu, gdje najbolji uzgajivači prodaju patku. 
- Jedan trup patke pristojne veličine.
- 2 jabuke, po mogućnosti od slatke "pasmine".
- 1 zrela naranča.
- Pola glavice češnjaka.
- 50 ml maslinovog ulja, ako ga nemate, zamijenite ga biljnim uljem.
- Sol, mljeveni crni papar - sve po vašem ukusu.
- Bosiljak, nekoliko svježih listova, a ako ih nema, onda žličica suhih listova.
- Pola crvene paprike.
Proces pripreme rumenog trupa
Sada ćemo opisati korak po korak dijagram kako pripremiti patku s jabukama u vrećici za pečenje, samo trebate uključiti svoju pažnju i kulinarski duh kako biste "prevladali" naš recept za patku s jabukama u pećnici u rukavu. Dakle, naše upute za pečenje:
- Prvo ćete naučiti kako kod kuće pripremiti mirisnu marinadu za perad, marinada iz vrećice iz trgovine uopće nije vaša opcija. Marinada nam je potrebna da dobijemo zlatnu boju i još veću sočnost ovog drugog jela. U zdjelu ulijte maslinovo ili biljno ulje, u njega protisnite češnjak dobiven iz preše. U masno-češnjakovu tekućinu dodajte nasjeckane listove bosiljka, sitno nasjeckanu crvenu papriku i sol, sve to dodajte po ukusu. Pomiješajte sve sastojke. Sada je vrijeme da dodate sok od naranče, narežete voće na 4 kriške i jednu po jednu iscijedite u zdjelu s marinadom. Ponovno promiješajte sastojke i ostavite ovu mirisnu smjesu na miru 10 minuta.
- Uključite pećnicu i postavite temperaturu na 180 stupnjeva. Jabuke čistimo i režemo, potrebno ih je narezati na male kockice, ali ne premale! Trup patke temeljito isperemo i pustimo da se osuši kako bi nakon toga dobro upio marinadu.
- Cijeli trup premažemo marinadom, izvana i iznutra.
- U pticu stavimo jabuke i začepimo rupu pripremljenim drvenim ražnjićima, a ako se bojite da će nadjev ispasti, zašijte pticu čvrstim nitima.
- Trup ptice spakujemo u vrećicu za pečenje, dobro je zatvorimo i posudu stavimo na lim za pečenje i stavimo u pećnicu.
Naša patka s jabukama se peče u pećnici u rukavu oko dva i pol sata. Mala tajna, kako bi vaša ukusna pečena patka dobila raskošnu zlatnosmeđu boju, desetak minuta prije kraja kuhanja otvorite rukav. Proces kuhanja je gotov, svoje drugo jelo možete poslužiti na lijepom tanjuru. Predstavili smo vam prekrasnu opciju posluživanja na našoj gornjoj fotografiji.
Patka pečena u pećnici može ispasti nevjerojatno ukusna i mekana ako se pravilno pripremi. Često se dogodi da je patka na koju naiđete malo starija s prilično grubim i žilavim mesom, i koliko god je voljeli skuhati danas, bolje ju je marinirati i pričekati. Za mladu patku bit će dovoljno ležati u kiselom stanju preko noći, za staru patku - jedan dan. Danas vam predstavljam recept za kuhanje patke s jabukama u rukavu.
Kako kuhati patku s jabukama?
Sastojci:
- Patka trup;
- Zelene jabuke - 2 kom;
- Limuni - 2 kom;
- Soja umak - 6 žlica. l;
- Naribani korijen đumbira - 2 žlice;
- Sol papar;
- Balzamični ocat - 2 žličice;
- Med - 2 žlice;
- Maslinovo ulje - 2 žlice;
Ukusna marinada za patku
Najprije ćete morati pripremiti marinadu: iscijedite limun, dodajte dvije žlice meda, maslinovo ulje, aceto balsamico, đumbir i sojin umak. Ako vam je patka prevelika, povećajte udio kako biste napravili dovoljno marinade. Predviđajući vaša pitanja o tome je li moguće zamijeniti balzamični ocat nečim drugim: vinskim, jabučnim, stolnim octom, odgovorit ću da ne. Ova marinada uključuje upotrebu kralja svih octa - balzamičnog (pročitajte članak -). Općenito, ova stvar u kuhinji je vrlo korisna, pogotovo ako želite svladati francusku i talijansku kuhinju.
Ova marinada je nevjerojatno ukusna, a što dulje u njoj namačete patku, bit će slađa i ukusnija.
Priprema patke
Patku treba oprati i osušiti papirnatim ručnikom. Sada ga dobro natrljajte solju i paprom. Koristim svježe mljeveni papar - vrlo je ukusan.
Stavite patku u duboku zdjelu i prelijte je našom ukusnom marinadom. Stavite patku u hladnjak preko noći ili preko noći.
Sutradan izvadite patku iz hladnjaka. Uzmite jabuke, prerežite ih na pola i izvadite im jezgru. Zatim jabuke narežite na ploške.
Patku čvrsto napuniti našim jabukama.
Zatim ga stavimo u papirnati omotač, zavežemo i stavimo u pećnicu da se peče sat i pol na 180 stupnjeva.
Ne pravim rupe u tuljacu, jako nabubri tijekom kuhanja, ali to je ok. Zahvaljujući rukavcu, sok od patke se ne širi po limu za pečenje, a patka curi u njega cijelih sat i pol.
15 minuta prije kraja pečenja zarežite rukavac i ostavite patku da porumeni.
Patka pečena u rukavu s jabukama je spremna. Sada možete obradovati sebe i svoje najmilije ukusnom večerom!
Patka s jabukama u pećnici je svečano jelo, koje se uglavnom priprema za Božić, Novu godinu ili druge praznike. Da bi meso peradi bilo mekano, sočno i ukusno, potrebno ga je prethodno marinirati. Patku možete marinirati u sojinom umaku, medu, vinu, soku od limuna i začinima. U različitim zemljama patka se puni na različite načine. U Engleskoj - kruh i slanina, u Rusiji i Ukrajini - jabuke ili žitarice, u Kini - naranče i soja umak. Danas ćemo kuhati patku s jabukama i peći u pećnici. Patka ispada nevjerojatno ukusna i nježna. Prije kuhanja mariniramo ga marinadom od soja umaka, meda i začina. Napunite pticu jabukama i lukom. Jabuke daju slatkoću i bogat okus patki. Ispeći ćemo patku u rukavu, tada će meso biti zasićeno aromom začina i soka od jabuke. Kao prilog možete uzeti povrće ili voće. Kuhanje patke nije nimalo teško, najvažnije je pravilno ispeći u pećnici.
Sastojci:
- patka – 1.200 kg.
- jabuke - 3 komada.
- luk - 2 komada.
- sok od limuna - 1 žličica.
- soja umak - 2 žlice. žlice.
- med - 1 žlica. žlica.
- curry - prstohvat.
- sol - 0,5 žličice.
- maslinovo ulje - 1 žlica. žlica.
Kako kuhati patku s jabukama u pećnici u rukavu:
Za pripremu ovog jela trebat će vam sljedeći sastojci: patka, jabuke, luk, sok od limuna, med, soja umak, začini, sol.
Ako patku pripremate za veliku tvrtku, trebate uzeti pticu od najmanje dva kilograma. Moja patka ima 1 kilogram, njeno meso je dovoljno za 3 osobe. Glavno je odabrati patku koja je mlada i svježa. Operite pticu iznutra i izvana pod tekućom vodom. Kako krajevi krila ne bi izgorjeli, možete ih odrezati.
Pripremite marinadu. U zdjelu ulijte soja umak, med i par kapi limunovog soka. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte omiljene začine, ja koristim curry.
Patku natrljajte solju iznutra i izvana, a zatim je namažite marinadom. Ostavite patku da se marinira najmanje 2 sata, najbolje preko noći. Marinada će pačje meso učiniti mekim i pikantnim.
Bolje je uzeti slatke i kisele jabuke. Operimo ih, ne treba ih guliti. Narežite ih na velike ploške. Luk ogulite i narežite na tanke ploške. Kisele jabuke razgrađuju masnoće i pačje meso postaje manje masno.
Izvadimo patku iz hladnjaka i napunimo je jabukama i lukom. Premažite ga preostalom marinadom.
Stavite patku u vrećicu za pečenje i pokapajte je s malo maslinova ulja. Sa strane stavite ploške jabuke i luka te dodajte preostalu marinadu. Patku stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 1 sat na 200 C stupnjeva. Ako imate veću patku s jabukama, dodajte 30 minuta na svakih dodatnih pola kilograma.
