Čokoladni umak za palačinke recept sa fotografijama. Čokoladni umak Domaći čokoladni umak

Brzi čokoladni kakao umak savršen za sve vrste palačinki, guste vafle i sladolede.

Može se koristiti i kao glazura za slatke pite, zanimljive kolače ili kolače.

Moram:
- 70 g šećera,
- 2 žlice. kakao,
- 4 žlice. mlijeko,
- 30 g maslaca.

Sve se priprema izuzetno brzo. Ako želite ujutro, ili čak kasno navečer, npr. Američke palačinke ili debeli vafli, a kod kuće je kao lopta - nema ukusnih i slatkih preljeva za vas, a tužno je jesti suho, onda će ovaj recept sigurno biti koristan.

Sastojci su najjednostavniji i najčešći - najvjerojatnije ćete ih imati kod kuće. Stoga, i zato što je zapravo ukusan, predlažem da probate tako ukusan preljev.

Tijekom kuhanja količinu praha ili šećera, kao i mlijeka i maslaca možete prilagoditi svom ukusu jer o njima ovisi gustoća konačnog proizvoda.

Miješati u malom loncu šećer i kakao - direktno ih promiješati da kasnije ne budu grudice. Dodajte mlijeko i pustiti da kuha 2 minute.Šećer će se otopiti, smjesa će malo prokuhati i bit će lijepa i homogena. Maknite lonac sa štednjaka i dodati naše ulje. Zatim posljednji korak je promiješati ulje. On će se otopiti u toploj masi, a sam umak učiniti glatkim i lijepim.

Nedavno su postali popularni umaci za gotovo sva jela, ne računajući sve vrste preljeva za salate. Ali koliko često se počastimo svima omiljenim domaćim čokoladnim umakom? Ali slastice s njom uvijek su se svidjele svima. Naravno, razne poslastice poput kolača, soufflea ili raznih sladoleda dobre su kao samostalno jelo, ali u kombinaciji s čokoladnim umakom mogu od običnog deserta napraviti remek-djelo kulinarske umjetnosti. Čokoladni umak ne sadrži proizvode životinjskog podrijetla poput maslaca ili vrhnja od kravljeg mlijeka. Zahvaljujući tome, rok trajanja mu se povećava čak i u kućnom hladnjaku. Umak pripremljen prema ovom receptu nije inferioran u okusu umacima koji se prodaju u supermarketima.

Informacije o receptu

Način kuhanja: kuhanje

Ukupno vrijeme kuhanja: 10 min.

Sastojci:

kakao prah - oko 35 g
voda - 125 ml
granulirani šećer - 150 g
prstohvat vanilina ili vanilin šećera.

Priprema

Napomena vlasniku:

Dodate li čokoladnom umaku 1 žlicu dobrog konjaka ili likera, njegov će okus biti obogaćen novim ukusnim bojama i mirisom.

Priprema i fotografija: Starinskaya Lesya

Većina ljudi griješi kada obični preljev od otopljene čokolade naziva čokoladom. Ako logično razmišljate, čokolada će se ionako s vremenom stvrdnuti, što znači da treba dodati neke druge sastojke. Osim toga, može se napraviti čak i od kakaovog praha. Ovaj preljev dobro ide ne samo uz deserte, već i uz sladoled, palačinke, pa čak i meso, pa je vrlo popularan među kuharima. Što reći, ako obični kolačići i dosadno voće pod čokoladnim aromatičnim preljevom postanu puno zanimljiviji i ukusniji.

Postoji mnogo recepata za izradu klasičnog čokoladnog umaka. Na temelju preferencija okusa domaćice, kao i jela na koje će se nanijeti takav preljev, postoji najmanje 15 načina kuhanja umaka. Morate detaljnije pogledati recepte za svaki od njih.

Klasični čokoladni preljev od čokoladice

Kao podlogu koristite čokoladicu kupljenu u trgovini. Naravno, možete koristiti mliječnu čokoladu, ali zbog toga se može izgubiti smisao jela. Za topljenje proizvoda najčešće se koristi vodena kupelj kako ne bi izgorjela. Ponekad se u te svrhe koristi mikrovalna pećnica. Ali uglavnom se koristi šećerni sirup.

Postoje tri glavna načina kuhanja klasičnog preljeva. Prva opcija nije previše tekuća. Za izradu čokoladnog umaka od čokoladice trebat će vam:

170 g tamne čokolade;
6 žlica vrhnja;
30 g maslaca;
115 ml vode;
3 žlice šećera;
½ žličice vanilina.

Trebate uliti vodu i staviti na vatru. Ovdje dodajte šećer i otopite ga, miješajući žlicom. Ovako se priprema šećerni sirup. Za to vrijeme čokoladicu je potrebno razdijeliti na komadiće i narezati maslac. Čim sirup počne kuhati, u njega uronite čokoladu i maslac, dobro miješajte dok se ne dobije gusta masa. Maknite posudu s vrućeg štednjaka, dodajte vrhnje i vaniliju. Aromatični preljev je spreman.

Čokoladni umak za krepke deserte

Kada gušće slastice treba preliti čokoladnim preljevom ili napraviti sloj za njih, priprema ostaje ista, ali se mijenja volumen sastojaka:

170 g tamne čokolade;
170 ml vode;
115 g šećera u prahu;
55 g maslaca;
1 žličica vanilije.

Ako više volite gušći preljev, recept će se malo promijeniti. Ovaj umak postaje lakši i brži za pripremu. Često se koristi za nadjeve u slasticama.

Sve što trebaš:

170 g tamne čokolade;
100g maslaca.

Ovaj oblog najbolje je pripremiti u sauni. U lonac uspite sitno izlomljenu čokoladicu i čim smjesa zakuha dodajte maslac. Dobro promiješajte i nadjev je spreman.

Čokoladni preljev od čokolade i punomasnog mlijeka

Nježniji, ali ništa manje gusti preljev dobit ćete ako koristite mlijeko. Ovaj čokoladni umak napravljen je od čokoladnih pločica s visokim udjelom kakaa i punomasnog mlijeka. Evo što će vam trebati:

1 žličica škroba;
200 g čokolade;
4 žlice šećera;
600 ml mlijeka;
4 žlice vode.

Čokoladu izlomiti na komadiće i sipati u tepsiju. Da ne zagori, odlijte vodu i dobro miješajte na laganoj vatri dok smjesa ne postane homogena gusta masa. Posebno u posudi pomiješajte škrob s 20 ml mlijeka, a šećer također usitnite u mužaru. U otopljenu čokoladu polako ulijevajte mlijeko, dodajte smjesu škroba i šećera, žustro žlicom miješajući sve sastojke. Kuhajte još 2 minute pa maknite posudu s vatre da se umak malo ohladi. Kako biste izbjegli stvaranje grudica u pripremljenoj smjesi, morate je procijediti kroz sito.

Ovaj preljev odlično ide uz pečene jabuke, kruške i slastice iz pećnice.

Recept za čokoladni kakao preljev za ukrašavanje kolača

Preljev od zrna kakaovca je klasičan francuski recept. Kako pravilno pripremiti čokoladni preljev koji je u Francuskoj postao omiljeni preljev za kolače, suflee, pudinge i kroasane. Sastojci koji će vam trebati:

2 žlice kakaa;
70 g šećera;
4 žlice mlijeka;
30 g maslaca.

Količina šećera i praha se može mijenjati tijekom kuhanja. Za kuhanje je najbolje koristiti posudu s debelim dnom. U posebnoj zdjeli pomiješajte prah i šećer tako da u budućnosti nema grudica. Ulijte mlijeko u lonac i dodajte tu smjesu. Kuhajte 2 minute dok ne postane glatko. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte ulje i dobro promiješajte žlicom. Čokoladni umak od kakaovog praha je spreman.

Ako nemate mlijeka kod kuće, možete sigurno koristiti vodu i dodati prstohvat vanilina za pikantnost.

Ovaj čokoladni umak savršen je za ukrašavanje kolača, a naziva se i glazura. Osim toga, odlično ide uz cupcakese. Stoga će vam recept za pripremu čokoladno-kakao umaka dobro doći kao ništa drugo. Priprema se doslovno za 10 minuta, a koristi se u velikom nizu slastica i kao nadjev i kao preljev.

Kako napraviti karamel čokoladni umak od kakaa i meda

Za pripremu takvog slatkog umaka trebat će vam proizvodi koji će se sigurno naći u domu svake domaćice. Vrijeme kuhanja smjese neće biti duže od 15 minuta, a raspon upotrebe umaka je iznimno širok - uključuje palačinke, pečeno voće i vafle. Dakle, morate pripremiti sljedeću količinu sastojaka:

2 žlice kakao praha;
100 g granuliranog šećera;
300 ml vrhnja;
2 žlice bilo kojeg meda

Kao što pretpostavljate, za karamel-čokoladni umak prvo morate pripremiti karamel. Stavite tavu na plamenik i zagrijte je. U to uspite šećer i pustite da se otopi. Nema potrebe miješati karamel, samo protresite tavu par puta. Za to vrijeme u posebnoj posudi pomiješajte vrhnje s kakaom i dodajte med. Za miješanje grudica kakaa uzmite sito i kroz njega izlijte dobivenu smjesu u tavu. Kremasti preljev miješajte žlicom dok se karamela u njemu potpuno ne otopi. Neka se umak ohladi dok se malo ne zgusne.

Čokoladni preljev s vanilin šećerom

Ponekad se ljubitelji čokolade mogu umoriti od svog uobičajenog čokoladnog umaka, koji koriste u svim slatkim desertima. Počinju tražiti mnoge mogućnosti kako bi preljev bio zanimljiviji. Ali mnogi ljudi zaboravljaju da obični vanilin šećer može dodati pikantnost i originalnost čokoladnom umaku. Ponekad možete koristiti i mješavinu kardamoma i cimeta. Ovi začini odlično idu uz pečeno voće i puding. Za pripremu čokoladnog umaka od vanilije trebat će vam:

35 g kakaa;
125 ml vode;
150 g granuliranog šećera;
½ žličice vanilina.

Otopite kakao i neprestano miješajte smjesu da se ne naprave grudice. Čim dobijete homogenu masu, u tavu dodajte granulirani šećer i ekstrakt vanilije (ili samo vanilin šećer). Po želji ovaj umak možete začiniti cimetom i kardamomom za više okusa. Pustite umak da zakipi i kuhajte ne više od 5 minuta. Nakon što se umak ohladi, spreman je za jelo.

Kremasti čokoladni umak Pierre Herméa

Nudi poznati slatki preljev popularnog francuskog slastičara Pierrea Herméa. Radi nevjerojatan kremasti čokoladni umak koji ide isključivo uz čokoladne palačinke. Trebat će vam sljedeći proizvodi:

130 g čokolade;
1 čaša vode;
125 ml vrhnja;
70 g šećera.

Bolje je uzeti čokoladu s udjelom kakaa od najmanje 70%. Usitnite ga nožem i stavite u lonac s debljim dnom. Tamo dodajte šećer i dobro promiješajte žlicom. Uključite laganu vatru, u tavu ulijte vodu i vrhnje. Zagrijte smjesu do vrenja i uz stalno miješanje postepeno dodajte šećer. Kuhajte umak najmanje 15 minuta dok ne postane gust. Savršena ravnoteža nježne kreme i tamne čokolade. Ovaj se umak poslužuje vruć, pa ako ga trebate upotrijebiti nakon nekoliko sati ili sljedeći dan, morat ćete ga zagrijati u vodenoj kupelji.

Narančasto-čokoladni čili umak

Čokoladni umak s narančom odlično ide uz jutarnji tost i palačinke. Njegova priprema je vrlo jednostavna, a što je najvažnije štedi vrijeme. Užitak jela je zajamčen. Za njega će vam trebati:

50g;
1 naranča;
prstohvat cimeta;
prstohvat sušenog čilija.

Za pripremu narančasto-čokoladnog umaka potrebno je nabaviti sok od naranče, za to je najbolje koristiti sokovnik. Ogulite voće i sitno nasjeckajte koricu. Ulijte sok u lonac i stavite ga na laganu vatru. Dodati sitno nasjeckanu čokoladu i kuhati dok se čokolada potpuno ne otopi. U to uspite koricu, cimet i papar i dobro promiješajte. Umak kuhajte ne više od 5 minuta i maknite s vatre dok se potpuno ne ohladi.

Čokoladni umak od kondenziranog mlijeka u vodenoj kupelji

Za pripremu ukusnog domaćeg čokoladnog umaka trebat će vam limenka kondenziranog mlijeka i tamna čokolada s udjelom kakaa od najmanje 70%.

Sastojci:

½ pločice čokolade;
½ limenke kondenziranog mlijeka;
20 g maslaca;
80 ml mlijeka;
1,5 žlice kakaa u prahu.

Čokoladni umak od običnog kondenziranog mlijeka priprema se u vodenoj kupelji. Čokoladu izlomite na komadiće i otopite zajedno s maslacem, dobro izmiješajući sastojke. U ovoj fazi dodajte kakao da se lakše miješa. Tek tada izlijte mlijeko i kondenzirano mlijeko. Dovedite do guste, homogene mase i neprestano miješajte žlicom. Maknite umak sa štednjaka i poslužite vruće uz palačinke, vafle i ostale domaće slastice. Ovaj preljev se nakon hlađenja ne stvrdnjava pa ga je moguće koristiti i hladnog. Osim toga, mnoge domaćice crtaju ili pišu ovim umakom, dok se maže.

Umak od višnje i čokolade s konjakom

Ovaj umak odlično ide uz palačinke, vafle, sladoled i svježi sir, a izvrstan je i nadjev za palačinke i muffine. Za pripremu umaka s okusom čokolade i višnje trebat će vam malo vremena i sljedeći sastojci:

650 g trešanja;
200 g šećera;
1 limun;
100 g tamne čokolade;
100 ml konjaka;
¼ čaše vode.

U ovom umaku najbolje je koristiti svježe višnje, ali možete kupiti i smrznute višnje. Izvadite sjemenke, a pulpu stavite u lonac, pospite šećerom. Iscijedite sok od limuna i izlomite čokoladicu na komadiće. Uključite štednjak i stavite tavu s višnjama na laganu vatru. Ulijte vodu i žlicu soka od limuna. Kad smjesa prokuha dodajte konjak i kuhajte 25 minuta. Ulijte čokoladu u sirup od višanja i dobro promiješajte žlicom. Zapanjujući čokoladni umak s blagom kiselošću je spreman.

Čokoladni umak s orašastim plodovima i brusnicama

Za pripremu ovog umaka potrebno je kupiti pakiranje raznih orašastih plodova koji se prodaju neprženi. Za jelo je također bolje koristiti smeđi šećer od trske. Suhe brusnice će dodati originalnost i blagu kiselost čokoladnom umaku s raznim orašastim plodovima. Dakle, trebat će nam:

tamna čokoladna ploča;
100 g oraha;
150 g šećera;
150 g maslaca;
150 ml vrhnja;
2 žlice. l. brusnice

Orahe stavite u pećnicu na 15 minuta i pecite na 140 stupnjeva uz povremeno miješanje. Izvadite orahe i protrljajte ih ručnikom kako biste se riješili ljuske. Orahe sitno nasjeckajte na dasci. U lonac stavite maslac, šećer, orahe i 2 žlice brusnica. Zakuhajte smjesu i kuhajte ne više od 3 minute. U posebnoj posudi zagrijte vrhnje na laganoj vatri i ulijte komadiće čokolade. Nakon što se čokolada otopi, ulijte je u posudu s orasima i dobro promiješajte. Orašasto-čokoladni preljev poslužuje se topao i odlično ide uz vafle, kolače i torte.

Čokolada banana umak od cimeta

Zadivljujući čokoladni umak s tropskim notama zadovoljit će svakog gurmana. Za pripremu tropskog umaka od čokoladne banane trebat će vam:

1 banana;
50 ml suncokretovog ulja;
40 g kakaa;
50 g šećera;
1 žličica cimeta;
čaša vode.

Dok voda kuha u loncu, potrebno je u loncu pomiješati maslac, kakao, šećer i cimet. Pomiješajte sastojke i ulijte kipuću vodu u lonac. Smjesu dobro promiješajte kako biste izbjegli pojavu grudica. Nakon što čokoladni preljev prokuha potrebno ga je ohladiti na sobnu temperaturu. U to vrijeme naribajte oguljenu bananu. Kombinirajte pulpu s umakom i sve pomiješajte mikserom ili tucite mikserom.

Začinjeni čokoladni umak Mole Poblano

Ovaj umak je nacionalni meksički preljev i čak se zove "Mole Poblano". Okus mu je neusporediv, pa se isplati barem jednom u životu napraviti pikantni čokoladni meksički umak. Evo što će vam trebati:

20 g badema;
15 g kikirikija;
20 g grožđica;
cimet;
4 zrna crnog papra;
30 ml maslinovog ulja;
1 žličica kumina;
1 žličica sjemena komorača;
2 žlice sjemenki sezama;
ancho papar;
Chipotle papar;
Passila papar;
4 režnja češnjaka;
5 rajčica;
80 g čokolade;
300 g juhe;
3 žličice soli.

Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i stavite u nju grožđice i orahe na pola sata. Dok se peku, paprikama izvadite sjemenke, a rajčicama vrućom vodom skinite kožicu. Sve začine sameljite u mužaru. Zagrijte tavu, ulijte maslinovo ulje i ulijte zapečeno povrće s rajčicama i lukom. Pržite 10 minuta, a zatim izlijte juhu. Posolite, popaprite i sve pirjajte oko 30 minuta. Zatim sve iz tave izlijte u blender i sameljite dok ne postane glatko. Dobivenu smjesu ulijte u lonac i kuhajte uz stalno miješanje dok se umak ne stvrdne. Dodajte komadiće čokolade, pričekajte da se otopi i dobili ste nevjerojatan preljev za meksička mesna jela.

Kako napraviti čokoladni umak od kakaa za meso

Ponekad želite iznenaditi goste ne samo prekrasnim postavkama stola i neobičnim jelima, već ih i zadiviti jedinstvenim preljevima za deserte, meso ili perad. Čini se da slatka čokolada ne ide dobro uz meso, ali postoji način da od kakaovog praha napravite čokoladni umak koji je savršen preljev za odreske.

Sastojci:

30 g kakaa;
10 g granuliranog šećera;
½ luka;
1 žlica lišća ružmarina;
20 ml vinskog octa;
125 ml suhog bijelog vina.

Luk sitno nasjeckati, a ružmarin nasjeckati, au međuvremenu zagrijati tavu i pržiti luk ne duže od 1 minute. Ovdje dodajte vino, šećer i ocat, pustite da smjesa kuha 3 minute uz stalno miješanje. Ulijte ružmarin i kakao i opet sve promiješajte. Ponekad se umjesto suhog vina koristi poluslatko ili desertno vino, tada nema potrebe dodavati šećer. Slatko-kiseli umak s pikantnim okusom ružmarina je spreman.

Kako napraviti čokoladni umak za palačinke: savršen recept

Postoji mnogo recepata za pripremu čokoladnog preljeva i reklo bi se da je svaki idealan za domaće pahuljaste palačinke. Ali volio bih da je za pripremu takvog preljeva potrošeno najmanje vremena i da nije previše gust, dajući jelu ukusne boje i profinjenu aromu. Kako napraviti ovaj čokoladni preljev za palačinke. Nudimo jednu od najjednostavnijih, ali ništa manje ukusnih opcija s bogatim okusom čokolade. Evo što će vam trebati:

čaša mlijeka;
2 žlice kakaa;
1 žlica šećera;
3 žličice kukuruznog škroba;
2 komadića čokolade.

Zagrijte mlijeko i u njemu otopite kakao, šećer i škrob. Sastojke dobro promiješajte kako biste izbjegli grudice. Čim smjesa počne kuhati, dodajte čokoladu i pričekajte da se otopi. Savršen recept za pripremu čokoladnog umaka za palačinke je spreman! Po želji ovdje možete dodati cimet ili kokosove pahuljice. Neki čokoladni preljev za palačinke pripremaju samo od kakaovog praha, bez dodavanja čokolade. Ali bolje je dodati malo maslaca ili gustog vrhnja.

Čokoladni preljev za sladoled

Recept za ovaj čokoladni umak je opremljen fotografijom. Kako bi okus sladoleda bio nježniji i sočniji, mnogi sladokusci dodaju čokoladu, a pravi sladokusci pripremaju nevjerojatan čokoladni preljev. Trebat će vam sljedeći sastojci:

100 g čokolade;
1 žlica sirupa od malina;
2 žlice granuliranog šećera;
¼ šalice kreme;
½ čaše vode.

Čokoladu izlomite na komadiće i stavite u lonac. Ovdje dodajte vodu, sirup, vrhnje i šećer i dobro promiješajte. Posudu stavite na laganu vatru i kuhajte smjesu dok ne zavrije. Pustite da se preljev zgusne bez skidanja posude s vatre 15 minuta. Čokoladni umak za kremasti sladoled je spreman! Ovaj preljev je savršene konzistencije, nevjerojatne voćne arome i jarkog okusa.

Bogata, bogata i delikatna u isto vrijeme, čokoladna aroma dodat će sofisticiranost svakom jelu. Svako jelo može se poboljšati čokoladnim umakom. Djeca neće odbiti zdrava, ali dosadna jela s čokoladnim umakom.

A palačinke, kolači, voće, sladoledi pa čak i kupovni keksi, posluženi s umakom od kakaovog praha ili čokolade, postat će izvrstan desert. Ovi prerađeni plodovi čokoladnog stabla također mogu postati jedna od komponenti originalnog mesnog umaka, dajući mu potpuno neočekivane note okusa.

Mnogi ljudi misle da je čokoladni umak otopljena čokolada. To nije tako, mi ćemo vam reći jednostavne i ukusne recepte za čokoladni umak.

Kako kuhati

Ukusan kakao umak nije teško pripremiti. Ali treba uzeti u obzir nijanse.

Da se gusta masa ne bi pregrijala i time izgubila svoju prirodnu aromu, a još više da ne bi zagorila, umak treba kuhati na umjerenoj temperaturi uz stalno miješanje (najbolje drvenom kuhačom). Bolje je koristiti posuđe s debelim stijenkama. A kako biste se u potpunosti zaštitili od neugodnih iznenađenja,... Istu metodu odaberite kod zagrijavanja umaka.

Umak od čokoladnog deserta bit će posebno aromatičan u kombinaciji s vanilijom i cimetom, a postat će delikatniji ako mu dodate maslac i vrhnje. Apetitnu gustoću stvaraju brašno i škrob, a liker, rum i konjak koji se dodaju na kraju kuhanja dodatno će obogatiti okus jela.

U čokoladni preljev za meso dodaju se i alkoholna pića. Ali u ovom slučaju obično biraju između sherryja, madeire i suhog vina. Recept za umak koji se poslužuje uz mesna jela uključuje i ljute začine i začinsko bilje.

Mogućnosti deserta

Najlakši i najbrži način da napravite čokoladni umak je korištenje kakaa u prahu i vode. Da biste to učinili, trebat će vam 35 g kakaovog praha, 125 ml vode, 150 g šećera, prstohvat vanilina.

Ulijte toplu vodu u lonac i dodajte kakao prah. Stavite na umjerenu vatru i uz stalno miješanje smjesu izjednačite. Postupno, uz nastavak miješanja, dodajte šećer. Na kraju kuhanja dodajte vanilin.

Ovaj umak se poslužuje topao ili hladan. Preostalu poslasticu stavite u staklenu zdjelu. Stavite u hladnjak ili samo na hladno mjesto. U njemu nema lako pokvarljivih komponenti, a može se skladištiti dosta dugo.

Čokoladno-kakao umak (mliječni recept)

Pripremiti:

700 ml mlijeka;
200 g granuliranog šećera;
50 g kakaa;
4 žumanjka;
20 g pšeničnog brašna.

Žumanjke stavite u lonac, dodajte šećer i snažno izgnječite kuhačom. Kada masa pobijeli dodajte brašno, kakao i dobro promiješajte. Zagrijte mlijeko i dodajte ga u smjesu bez prestanka miješanja. Posudu stavite na umjerenu vatru i zagrijavajte uz miješanje dok smjesa ne zavrije. Smanjite vatru i kuhajte dok se smjesa ne zgusne.

Umak od tamne čokolade

170 tamne čokolade;
3 žlice. l. granulirani šećer;
115 ml vode;
30 g maslaca;
6 žlica l. krema;
0,5 žličice aroma vanilije.

U maloj gastro posudi zakuhajte vodu, dodajte kristalni šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim dodati nasjeckanu čokoladu i maslac narezan na sitne komadiće, dobro promiješati. Maknite posudu s vatre i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Dodajte vrhnje i aromu vanilije. Ponovno dobro promiješajte. Umak se poslužuje topao.

Čokoladni umak "Rich"

170 g tamne čokolade;
115 g šećera u prahu;
170 ml vode;
55 g maslaca;
1 žličica aroma vanilije.

Čokoladu i maslac izlomite na male komadiće. Stavite sve sastojke u lonac i stavite na laganu vatru. Umak se mora stalno miješati. Kada je masa postala homogena, umak je spreman za upotrebu.

Čokoladni umak od kukuruznog brašna

1,5 šalice mlijeka;
4 žlice. l. granulirani šećer;
4 žlice. l. kakao;
30 g maslaca;
2 žlice. l. krema;
1,5 žlice. l. kukuruzno brašno
0,5 žličice aroma vanilije.

Mlijeko, šećer, kakao i kukuruzno brašno dobro izmiješajte dok smjesa ne postane glatka. Stavite u lonac i zakuhajte. Neka se kuha na laganoj vatri par minuta. Zatim maknite sa štednjaka i u smjesu dodajte maslac. Dobro promiješajte, dodajte esenciju i vrhnje i miješajte dok smjesa ne postane glatka. Umak se poslužuje topao.

Čokoladni umak s kondenziranim mlijekom

150 g kondenziranog mlijeka;
50 g tamne čokolade;
1 žlica. l. maslac;
80 ml mlijeka;
1,5 žlice. l. kakao u prahu.

Čokoladu izlomiti na komadiće i otopiti, dodati maslac. Promiješati. Dodajte kakao i miješajte dok se grudice potpuno ne otope. Dodajte kondenzirano mlijeko i mlijeko. Temeljito promiješajte. Sve sastojke trebate miješati dok se smjesa ne ohladi. Idealno je to učiniti u vodenoj kupelji.

Čokoladni umak s bananom

150 ml vode;
50 g granuliranog šećera;
40 g kakaa;
40 g biljnog ulja;
1 banana.

Zakuhajte vodu u loncu i dodajte kakao prah. Dobro izmiješajte pjenjačom. Dodajte šećer i rafinirano biljno ulje. Zakuhajte smjesu, maknite s vatre i ohladite umak na sobnu temperaturu. Bananu sameljite u blenderu i pomiješajte s umakom.

Meso s okusom čokolade

Latinoamerički kuhari dobro znaju kako pripremiti čokoladni umak za meso. Nije iznenađujuće, jer je Južna Amerika rodno mjesto kakaovca.

Umak od vruće čokolade (recept za čili)

Pikantni čokoladni umak

Vrijeme pripreme

20 min

Vrijeme za kuhanje

20 min

Ukupno vrijeme

40 min

Umak od vruće čokolade (recept za čili)

Porcije: 2 osobe

Kalorije: 290 kcal

Sastojci

250 g čili papričice
50 g crne čokolade
2 kom Luk
7 češnja češnjaka
100 ml Biljno ulje (po mogućnosti maslinovo)
1 komad karanfila
1 komad lovorov list
200 ml vode
0,5 žličice Crni papar u zrnu
100 ml jabučnog octa
1 žlica. l. Osušeni mažuran
1 žlica. l. Sol
1 žlica. l. Šećer (bolja trska)

Korak po korak recept

Paprike ogulite i očistite od sjemenki. Nasjeckajte luk i režnjeve češnjaka. U tavu ulijte ulje, zagrijte ga, dodajte povrće. Pržite na umjerenoj vatri uz više puta miješanje. Dodajte vodu, sol, začine i začinsko bilje te smjesu kuhajte oko 10 minuta.

Čokoladu izlomite i otopite u vodenoj kupelji. Smjesu dobivenu od čokolade pomiješati s izmiješanim povrćem, promiješati, smanjiti vatru i kuhati oko 5 minuta pod zatvorenim poklopcem.

Ohladite smjesu, stavite je u blender i dovedite do homogene konzistencije. Prebacite u staklenu ili keramičku posudu i čuvajte u hladnjaku. Ovaj ljuti umak posebno je dobar uz ćevape.

Čokoladni umak s vinom (meksički recept)

Pripremiti:

100 g kakaa;
2 čaše suhog bijelog vina;
2 šalice kiselog vrhnja.

Trup peradi (puretina, piletina) ili svinjetine natrljajte omiljenim začinima i pecite u pećnici, stavite lim ispod roštilja. Kad je jelo kuhano, dobiveni umak iz tave ulijte u šerpu, dodajte vino, kiselo vrhnje pomiješano s kakaom i kuhajte na umjerenoj vatri dok se količina ne smanji za pola.

Prije posluživanja mesno jelo prelijte umakom ili posebno poslužite umak.

Vrlo jednostavan umak

Možete dobiti vrlo jednostavan umak, bit će gust i mastan:
1 tabla tamne čokolade (85g)
50 g maslaca

Otopiti čokoladu, na početku procesa vrenja dodati maslac, prokuhati i dobro promiješati, ohladiti.
Ovaj umak je dobar za nadjeve u desertnim jelima.

Vaš vlastiti recept

Prilikom izrade umaka uzmite u obzir vlastite preferencije okusa. Ako vam se poslastica s kakaom u prahu ne čini baš ukusna, dodajte malo otopljene tamne čokolade i umak će poprimiti izraženiji čokoladni okus. Ljubitelji riskantnih okusa mogu u desertnu verziju čokoladnog umaka dodati malo ljute papričice. Eksperimentirajte sa začinima, mliječnim dodacima i alkoholnim punilima i možda ćete razviti vlastiti recept za čokoladni umak.

Čokoladni umak za palačinke transformabilan je umak. Zašto? Činjenica je da kada je topla ima ugodnu obavijajuću gustoću, koja po konzistenciji podsjeća na kondenzirano mlijeko. Ako ovaj umak stavite u hladnjak (gdje ga treba čuvati između korištenja), onda će se hlađenjem stvrdnuti i postati pravi čokoladni namaz koji je savršen za mazanje na komadiće kruha ili slatke krekere.

Mnogi od vas vole palačinke s nadjevom od čokolade. Ali što ako ga ne možete kupiti u trgovini? Nema veze - čokoladni preljev za palačinke možete lako pripremiti sami, i to za samo četvrt sata. Čak se i početnik može nositi s ovim.

Sastojci:

80 grama vrhnja 15% masti
70 grama tamne čokolade (72-74% kakaa)
20 grama inverta, glukoznog sirupa ili meda
20 grama vode
15 grama kakaa u prahu

Način kuhanja:

U duboku zdjelu prikladnu za miješanje uspite kakao.
Posebno zakuhajte vodu pomiješanu s invertnim sirupom ili medom.
Prelijte kipuću vodu preko kakaa, miješajući smjesu.
Masa treba da bude glatka bez grudvica.
Zatim u umak dodajte zagrijano vrhnje. Promiješati.
Sada je vrijeme da u umak dodate tamnu čokoladu. To će se rastopiti pod utjecajem temperature. Ako se smjesa ohladi i primijetite da se čokolada ne želi otopiti, tada čokoladni preljev kratko zagrijte u mikrovalnoj pećnici, svaki put promiješajte kako se čokolada ne bi pregrijala i zgrušala.
Umak treba biti potpuno homogen i gladak.
Upotrijebite odmah ili ulijte u posudu i čuvajte u hladnjaku tjedan dana.

Čokoladni preljev za palačinke i ostalo

Sastojci:

35 g tamne čokolade;
15 g maslaca;
60 ml vrhnja 10% masti.

priprema:

Dodao žlicu kakaa.
Recept predlaže dodavanje kakaa na kraju.
Prvi put sam ovo radila, ali mi se nije svidjelo jer je bilo teško promiješati kakao, a da ne dobijete puno malih grudica.

Sastojci:

Osamdeset grama kreme 15%
Sedamdeset grama tamne čokolade (72 - 74% kakaa)
Dvadeset grama meda i isto toliko vode
Petnaest grama kakaovog praha

priprema:

U duboku posudu ulijte kakao. Posebno prokuhajte vodu pomiješanu s medom. Prelijte kipuću vodu preko kakaa, miješajući smjesu. Masa treba biti bez grudvica
U umak dodajte zagrijano vrhnje. Promiješati
Dodati čokoladu. Trebao bi se otopiti na visokoj temperaturi
Umak treba biti homogen i gladak
Čokoladni umak treba odmah upotrijebiti ili staviti u posudu za pohranu.
Bit će upotrebljiv u roku od sedam dana.

Čokoladni umak za deserte

Sastojci:

čokolada - 100 gr.
kakao prah - 2 žlice.
šećer - 75 gr. (3 žlice)
mlijeko - 150 ml
maslac - 20 gr.
voda - 100 ml
škrob - 1 žlica.
vanilin - 1 gr.
cimet (mljeveni) - 1 gr. (na vrhu noža)

Način kuhanja:

Pomiješajte šećer s kakaom, cimetom i vanilijom.
Ulijte vodu i mijesite dok ne postane glatko.
Smjesu lagano zagrijte i dodajte komadiće maslaca i čokolade dok se ne otope.
Škrob razmutiti u hladnom mlijeku i u tankom mlazu (uz stalno miješanje) dodati u čokoladnu smjesu.
Pričekajte da umak prokuha i prokuhajte još nekoliko sekundi, maknite s vatre i ohladite.
Poslužite uz bilo koje slastice.

Sastojci:

čokolada - 100 gr.
vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 50 ml
šećer - 50 gr.
vanilin - 1 gr.
voda (mlijeko) - 100 ml

Način kuhanja:

Nasjeckajte čokoladicu i otopite je u vodenoj kupelji. Čim se to dogodi, ulijte vrhnje i promiješajte.
Dodati šećer (ako se koristi crna čokolada količina se može udvostručiti) i vanilin.
Nakon što se kristali šećera potpuno otope, dodajte vodu (ili mlijeko) u umak i pričekajte da postane homogen.
Ovaj umak se poslužuje odmah (možete jednostavno njime preliti palačinke).

Čokoladni umak s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

čokolada (po mogućnosti tamna) - 50 gr.
kondenzirano mlijeko - 150 ml
maslac – 1 žlica. (20 gr.)
mlijeko - 80 ml
kakao prah - 1,5 tbsp.

Način kuhanja:

Nasjeckajte čokoladicu i otopite je u vodenoj kupelji. Čim se to dogodi dodajte komadiće maslaca i promiješajte.
Ulijte kakao i mljevite dok se potpuno ne pomiješa s čokoladom.
Ulijte jedno po jedno kondenzirano mlijeko i obično mlijeko, te smjesu ponovno sameljite dok ne postane glatka.
Umak se ne širi, ali se ne stvrdnjava u grudicu, ali je ipak bolje njime odmah preliti palačinke ili ukrasiti tortu.

Čokoladni umak

Ako ste vi i vaša obitelj ljubitelji čokolade, onda će vam čokoladni umak postati najdraži.

Sastojci:

čokolada - 100 grama (gorka ili mliječna, po ukusu);
voda - 100 ml;
šećer – 50 grama (ako se koristi crna čokolada, količina šećera se udvostručuje);
maslac - 30 grama;
vanilin - na vrhu noža.

Način kuhanja:

Čokoladu trebate izlomiti na komadiće, izrezati maslac (ne zaboravite ga prvo držati u hladnjaku ili još bolje u zamrzivaču). Stavite to u lonac i stavite u vodenu kupelj na laganoj vatri, neprestano miješajući.
Kada se svi sastojci otope i potpuno izmiješaju, čokoladni preljev za palačinke bit će gotov.
Uz pripremljene palačinke poslužite topli čokoladni umak za palačinke. Umak je vrlo jednostavan za pripremu, ali daje „žic“ običnim palačinkama.

Gusti čokoladni preljev

Gusti čokoladni umak savršen je za iscrtavanje čokoladnih natpisa i uzoraka na tanjuru. Kada se nanosi slastičarskom špricom, ne razlijeva se i dobro drži oblik. Ili ga možete razrijediti do tečnijeg stanja i poslužiti uz palačinke, sladoled ili samo toplu kiflicu od vanilije. Svakako probajte napraviti čokoladni preljev po mom receptu - sigurna sam da će vam se svidjeti.

Sastojci:

tamna čokolada 40 g
maslac 15 gr
kondenzirano mlijeko 4 žlice. l.
kakao prah 1 žlica. l.
33% krema 2 žlice. l.
kuhano mlijeko 1-3 žlice. l.

Način kuhanja:

Otopiti čokoladu i maslac u vodenoj kupelji. Vrlo je važno ne pregrijati! Stoga, čim se maslac otopi, odmah izvadite posudu iz vodene kupelji.
Snažno miješajte dok se čokolada ne počne topiti od toplog maslaca. Ako se čokolada ne otopi do kraja uz miješanje, bolje ju je ponovno vratiti u vodenu kupelj na 5-10 sekundi, ali se tako neće pregrijati.
Miješajte dok ne postane glatko – trebali biste dobiti gustu čokoladnu smjesu, sjajnu kao mirror glaze.
U toplu čokoladnu masu dodajte 1 žlicu s malo kakao praha (poželjno je koristiti kvalitetan kakao, bez punila).
Sve dobro izmiješajte da ne ostanu grudice. Dodajte kondenzirano mlijeko i ponovno promiješajte.
Kondenzirano mlijeko treba uzimati nekuhano, mora biti visoke kvalitete, bez biljnih masti. Dodajte vrhnje - sadržaj masti najmanje 30%.
Miješajte da smjesa postane glatka. Rezultat će biti gust umak – na hladnom se neće raširiti niti stvrdnuti.
U ovom trenutku možete završiti kuhanje i upotrijebiti gusti čokoladni umak za nanošenje uzoraka i dizajna.
Da biste ga izvukli, potrebno ga je uliti u slastičarsku špricu ili vrećicu. Dizajn se lako nanosi i dobro drži oblik.
Potrebna je gustoća umaka, samo u čokoladnu smjesu dodajte prokuhano i prethodno ohlađeno mlijeko.
Dodajte mlijeko postupno, 1 žličicu odjednom, miješajući dok ne postane glatko. Dobiveni čokoladni preljev odličan je za palačinke sa slatkim nadjevima.
Vrlo ukusna kombinacija sa nadjevima od voća, posebno banana. Umak možete poslužiti odmah nakon pripreme.

Jednostavan recept za čokoladni umak

Sastojci:

35 g tamne čokolade;
120 g visokokvalitetnog (bez aditiva koji smanjuju cijenu proizvoda) kondenziranog mlijeka;
15 g maslaca;
1 žlica. kakao bez punila;
60 ml vrhnja 10% masti.

Način kuhanja:

Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji.
Da se ne pregrije, maknula sam lonac s kipućom vodom sa štednjaka. Pomiješao.
Dodao žlicu kakaa.
Mislila sam da je bolje dodati ranije, prije kreme, kad je smjesa još gusta. To je znatno olakšalo miješanje.
Dodao kondenzirano mlijeko u smjesu čokolade i maslaca.
Promiješala. Izlila sam pola vrhnja. Ponovno miješano.
Malo po malo ulijevajte preostalu kremu i smjesu stavite u glatku smjesu.
Umak je prilično gust, ne širi se, ali se ne stvrdne na hladnoći.
To je sve - čokoladni preljev za palačinke, voće, sladoled ili samo pecivo je spreman.

Klasični čokoladni preljev za palačinke

Sastojci:

Tamna čokolada - 35 g
Kondenzirano mlijeko - 120 g
Maslac - 15 g
Kakao - 1 žlica. l.
Slivki (10%) - 60 ml

priprema:

Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji.
Da se ne pregrije, maknula sam lonac s kipućom vodom sa štednjaka. Pomiješao.
Dodao žlicu kakaa.
Recept predlaže dodavanje kakaa na kraju. Prvi put sam ovo radila, ali mi se nije svidjelo jer je bilo teško promiješati kakao, a da ne dobijete puno malih grudica.
Mislila sam da je bolje dodati ranije, prije kreme, kad je smjesa još gusta.
To je znatno olakšalo miješanje.
Dodao kondenzirano mlijeko u smjesu čokolade i maslaca.
Promiješala. Izlila sam pola vrhnja. Ponovno miješano.
Malo po malo ulijevajte preostalu kremu i smjesu stavite u glatku smjesu.
Umak je prilično gust, ne širi se, ali se ne stvrdne na hladnoći.
To je sve - čokoladni preljev za palačinke, voće, sladoled ili samo pecivo je spreman.

Klasični čokoladni umak jednostavan

U ovom receptu koristimo minimum sastojaka, tako da se i dijete može snaći u pripremi.

Sastojci:

100 g čokolade
50 ml vrhnja
50 g šećera
100 ml vode

Način kuhanja:

Izlomite 100 g čokolade i stavite je u vodenu kupelj da se otopi, a čim komadići omekšaju ulijte 50 ml vrhnja.
Promiješajte, dodajte 50 g šećera, ako koristite mliječnu čokoladu, a ako je gorka, onda 100 g, dodajte vanilin.
Držite čokoladu u vodenoj kupelji, miješajući, čekajući da se zrnca potpuno otope. Zatim ulijte 100 ml vode. Vratite konzistenciju na homogenost.
Uklonite čokoladni umak iz vodene kupelji i poslužite.

Čokoladni preljev morate upotrijebiti odmah jer će se zgusnuti dok se hladi. Užitak je ovu nevjerojatnu poslasticu pojesti žlicom, ali da biste je koristili kao umak, morat ćete je podgrijati. Kako biste deliciji dali ugodnu mliječno-kremastu notu ili jednostavno zamijenili kremu koju nemate uvijek pri ruci, pripremite je s kondenziranim mlijekom.

Domaći čokoladni umak sa kondenziranim mlijekom

Budući da sadrži kondenzirano mlijeko, bolje je pripremiti umak s tamnom čokoladom.

Sastojci:

Tamna čokolada - 50 g
Kondenzirano mlijeko - 150 g
Maslac - 1 žlica
Mlijeko - 80 ml
Kakao prah - 1½ žlice

Način kuhanja:

U vodenoj kupelji otopiti čokoladu izlomljenu na ploške i odmah dodati maslac. Sve promiješajte.
Dodajte kakao i ponovno miješajte dok se grudice potpuno ne odvoje. Lakše je to učiniti u vrućoj, gustoj smjesi nego nakon dodavanja tekućih sastojaka, stoga kakao nemojte stavljati sa strane do kraja kuhanja.
Sada ulijte kondenzirano mlijeko, ponovno promiješajte, zatim mlijeko i ponovno promiješajte. Budući da radimo s gustim umakom, koji ne treba mutiti mikserom, miješanje i ujednačavanje potrebno je nakon dodavanja svakog novog sastojka.
Maknite umak s vodene kupelji i prelijte ga preko palačinki. Dobar tek!

Pripremljeno prema ovom receptu, ne širi se, možete napraviti bilo kakav natpis ili nacrtati nešto na palačinkama, ali istovremeno se ne stvrdne kada se ohladi, što vam omogućava da koristite umak hladan.

Čokoladni umak za palačinke s kondenziranim mlijekom

Sastojci:

35 g tamne čokolade;
120 g visokokvalitetnog (bez aditiva koji smanjuju cijenu proizvoda) kondenziranog mlijeka;
15 g maslaca;
1 žlica. kakao bez punila;
60 ml vrhnja 10% masti.

Način kuhanja:

Otopite maslac i čokoladu u vodenoj kupelji. Da se ne pregrije, maknula sam lonac s kipućom vodom sa štednjaka. Pomiješao. Dodao žlicu kakaa.
Recept predlaže dodavanje kakaa na kraju. Prvi put sam ovo radila, ali mi se nije svidjelo jer je bilo teško promiješati kakao, a da ne dobijete puno malih grudica.
Mislila sam da je bolje dodati ranije, prije kreme, kad je smjesa još gusta. To je znatno olakšalo miješanje. Dodao kondenzirano mlijeko u smjesu čokolade i maslaca.
Promiješala. Izlila sam pola vrhnja. Ponovno miješano. Malo po malo ulijevajte preostalu kremu i smjesu stavite u glatku smjesu.
Umak je prilično gust, ne širi se, ali se ne stvrdne na hladnoći.
To je sve - čokoladni preljev za palačinke, voće, sladoled ili samo pecivo je spreman.

Sastojci:

120 g brašna
1 jaje
300 ml mlijeka
4 žlice biljnog ulja
prstohvat soli
16 kuglica sladoleda

Za čokoladni preljev:

60 g crne čokolade
150 ml mlijeka
1 žlica kakaa u prahu
1 žlica brašna
1 žlica šećera

priprema:

U posudi za miješanje pjenjačom ili električnom miješalicom izmiješajte sastojke za tijesto dok smjesa ne postane glatka.
U tavu za palačinke ulijte 1/4 navedenog dijela biljnog ulja.
Dobro zagrijte tavu i ispecite 8 tankih palačinki. Držite na toplom.
Za pripremu čokoladnog preljeva u lonac stavite kakao, brašno, mlijeko i komadiće čokolade.
Uključite vatru ispod ove posude i, aktivno miješajući sve pjenjačom, zagrijavajte dok se ne ujednači i lagano zgusne - ne dugo, doslovno 2 minute. Umak vrlo brzo postaje gladak i homogen.
Poslužite 2 palačinke po porciji.
Presavijte ih na četiri dijela, unutra stavite kuglicu sladoleda i prelijte čokoladnim preljevom.
Palačinke trebaju biti tople ili još bolje vruće. I, naravno, možete ih ispeći po nekom drugom, vašem omiljenom receptu.
Po želji biljno ulje u tijestu zamijenite rastopljenim maslacem.
Iako će ovo biti recept bliži francuskim palačinkama.
Kod umotavanja sladoleda u vruću palačinku poželjno je koristiti kupovni sladoled, bez dodatnih aroma.
Domaći sladoled u toploj palačinki vrlo brzo će se otopiti.
Palačinke možete preliti i sladoledom s vrućim sirupom, dodati karamelizirano voće i svježe bobičasto voće – mogućnosti su brojne.
Eksperimentirajte i podijelite rezultate sa mnom.

Čokoladni kakao umak

Čokoladni umak možete napraviti ne samo od kakaa, već na različite načine i od drugih sastojaka. Na primjer, od maslaca i tamne ili mliječne čokolade. Imat će bogat i dubok okus, iako prilično kaloričan. Kakao umak je lakši, kako okusom tako i načinom pripreme. Čokoladni umak na bazi crne čokolade također može biti odličan dodatak mesu ako ga kuhate s lukom, vinom i začinima.

Sastojci:

kakao 1 žlica.
mlijeko 250 ml
šećera 75-100 g
žumanjci 2 kom.
brašno 1 žličica

Način kuhanja:

Pripremite potrebne sastojke za slatki čokoladni kakao umak.
Umjesto brašna često se koristi kukuruzni škrob koji čini umak još lakšim.
Žumanjke samljeti sa šećerom
U ovu smjesu dodajte kakao i brašno te promiješajte.
Ulijte vruće mlijeko i miješajte dok se grudice gotovo potpuno ne otope.
Zatim stavite smjesu na laganu vatru
Zakuhajte uz stalno miješanje
Ne smijete dugo kuhati kako se na stjenkama posude ne bi stvorila pjena jer će to značajno pokvariti okus jela.
Kad se umak zgusne, vrijeme je da ga maknete s vatre.
Zatim ga propasirajte ili istucite mikserom (ili u blenderu) i poslužite toplo ili hladno.
U završnoj fazi kuhanja u čokoladni umak možete dodati malo vanilije, likera, rakije ili konjaka.
Pripremljeni čokoladni kakao preljev možete kratko čuvati u hladnjaku, a najbolje ga je potrošiti unutar 24 sata.

Čokoladni preljev za palačinke

Sastojci:

80 g mliječne čokolade
130 ml vode
130 ml vrhnja
50 g šećera

Način kuhanja:

Čokoladicu sameljite u mrvice i stavite u serpu ili serpu debljeg dna. Ako želite gorak umak, koristite tamnu čokoladu s visokim postotkom kakaa (70-90).
U čokoladu dodajte šećer u prahu.
Sada u lonac ulijte vrhnje bilo koje masnoće. Ako se bojite da će se vrhnje zgrušati, možete koristiti proizvod s visokim udjelom masti, do 35 posto.
Sada ulijte vodu u zdjelu i stavite lonac ili zdjelu u parnu kupelj. Pjenjačom često promiješajte umak.
Za samo 2 minute čokolada će se potpuno otopiti, a čokoladni preljev će postati homogen, bez grudica, ali u isto vrijeme vrlo tekući. Sada ga morate kuhati do željene konzistencije. Ovo može potrajati oko 20 minuta. Ne zaboravite miješati, a posebno pazite da se umak odjednom ne zalijepi za dno posude.
Gotov čokoladni preljev ulijte u posudu za umak ili malu šalicu. Poslužite vruće uz bilo koje slastice dok se ne zgusne ili ostavite da se ohladi pa čuvajte u hladnjaku. Ako je gotov umak gorak, tada možete dodati šećer u prahu gotovom proizvodu, tek nakon što ga razrijedite u maloj količini vrhnja. Međutim, često problem gorčine u umaku “nestane” kada se kuša u kombinaciji s desertom. Stoga nemojte žuriti s dodavanjem pudera.

Čokoladni preljev od kakaovog praha

Čokoladno-kakao umak možete jednostavno pripremiti u svojoj kućnoj kuhinji za samo 10 minuta. Koristite ga za prelijevanje palačinki, sladoleda, kolačića, kolača i pudinga.

Sastojci:

kakao prah - oko 35 g
voda - 125 ml
granulirani šećer - 150 g
prstohvat vanilina ili vanilin šećera.

Način kuhanja:

Uzmite lonac srednje veličine, po mogućnosti s debelim dnom. Ako vaše posuđe ima tanko dno, umak će brzo zagorjeti i izazvati mnogo neugodnih dojmova. Čitaj više:
Dakle, pomiješajte kakao prah i vodu u loncu i stavite na srednju vatru. Neprekidno miješajući ovu smjesu dovedite do homogene mase s potpuno otopljenim kakaom.
Zatim postupno dodajte granulirani šećer i vanilin. Ako više volite vanilin šećer od vanilije, onda imajte na umu da biste trebali uzeti malo više šećera. Uz stalno miješanje smjesu zakuhajte i kuhajte nekoliko minuta, ali ne više od pet.
I ni pod kojim okolnostima ne zaboravimo promiješati naš budući umak, inače se neće izbjeći gorenje. Nakon što prođe navedeno vrijeme, ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Nakon hlađenja, ulijte slatki čokoladni preljev u bilo koju prikladnu posudu. Čuvam ga u maloj staklenoj bočici. Pripremljeni čokoladni preljev slobodno stavite u hladnjak i ne brinite za njegovu sigurnost.
Može se dugo čuvati, a zahvaljujući izvrsnom okusu neće se imati vremena pokvariti. Umak će se sigurno svidjeti svim članovima obitelji, a posebno djeci. Ukrasiti kolače, preliti sladoledom, kombinirati s ostalim slasticama.