Što možete kuhati s kiselim vrhnjem? Jela od kiselog vrhnja. Uštipci u pećnici

Pečenje s kiselim vrhnjem najlakši je način da svoje najmilije obradujete ukusnim domaćim poslasticama. Proizvodi na bazi fermentiranog mlijeka uvijek ispadnu pahuljasti i gotovo svaki recept može se prilagoditi proizvodu od kiselog vrhnja, djelomično ili potpuno zamijeniti njime kefir ili mlijeko.

Što možete ispeći s kiselim vrhnjem?

Pečenje s kiselim vrhnjem, čiji recepti nisu komplicirani, uvijek ispada uspješno: pahuljasto, aromatično i dugo se čuva bez ustajalog. Ako odlučite stvoriti nešto zanimljivo, samo slijedite općeprihvaćena pravila za rad s bilo kojim testom.

1. Prije dodavanja u tijesto za palačinke, krafne ili pite, kiselo vrhnje treba biti sobne temperature, tako će se soda bikarbona ili prašak za pecivo brže rasipati.
2. Dizano tijesto s kiselim vrhnjem za pitu ili druge pekarske proizvode treba pripremiti spužvom. U ovom slučaju, kvasac se razrijedi u maloj količini mlijeka, a pečenje se pomiješa s kiselim vrhnjem.
3. Pečenje s vrhnjem uvijek ispadne mekše, pa ako želite prhke kolačiće, napravite podlogu od smrznutog maslaca ili margarina, a kiselo vrhnje umiješajte i hladno.

Najjednostavnije što možete napraviti od brzog tijesta je. Poslastica je toliko jednostavna za pripremu da nećete ni primijetiti kako ih vaš sladokusac već jede. Osnovno tijesto od dostupnih sastojaka jednostavno se mijesi, ne zahtijeva dugo dizanje, a krupice se peku svega 20 minuta pa se delicija može kreirati ujutro za doručak.

Sastojci:

• kiselo vrhnje 20% - 250 ml;
• jaja – 2 kom .;
• maslac - 50 g;
• šećer - 150 g;
• prašak za pecivo, vanilija;
• brašno - 400 g;
• sol – 1 prstohvat.

Priprema

1. Maslac samljeti sa šećerom i vanilijom.
2. Umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, sol, prašak za pecivo.
3. Dodajte brašno, umijesite mekano ali čvrsto tijesto.
4. Zarolajte kobasicu, izrežite na segmente i napravite okrugle pogačice.
5. Po vrhu izbodite vilicom i rasporedite po plehu i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Zebra recept s vrhnjem

Tradicionalno se priprema sa kiselim vrhnjem. Tijesto ispada nježno, mekano i gusto, zbog čega se u rezu dobivaju jasne i lijepe pruge. Trebat će vam dvije posude za svijetlo i tamno tijesto, tepsija od 25 cm i dovoljan broj delicija za 8 osoba. Ova peciva od kiselog vrhnja pripremaju se posebno brzo, nećete imati vremena ni zaprljati ruke.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 150 g;
• jaje - 3 kom .;
• maslac - 150 g;
• šećer - 180 g;
• brašno - 300 g;
• prašak za pecivo;
• kakao - 3 žlice. l.

Priprema

1. Samljeti maslac i šećer, umutiti jaja, dodati kiselo vrhnje, izmiješati.
2. Dodajte brašno i prašak za pecivo, dobro promiješajte.
3. Tijesto podijeliti na pola, u jedan dio dodati kakao, promiješati.
4. U namašćenu tepsiju stavljati žličnjake tijesta naizmjenično u slojeve.
5. Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.

Ukusne se mogu napraviti male "za jedan zalogaj" i puniti bilo kojim nadjevom ili jednostavno iznutra posuti šećerom. Poslastica će biti mrvičasta, a od navedenih sastojaka dobit će se mnoštvo slatkiša koji će preobraziti dosadnu kućnu čajanku. Da bi ovi proizvodi od kiselog vrhnja bili hrskavi, proizvodi koji se koriste moraju biti hladni.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 150 ml;
• margarin - 150 g;
• jaje – 1 kom .;
• šećer - 100 g;
• prašak za pecivo;
• brašno - 450 g;

• bilo koji gusti džem – 100 g.

Priprema

1. Narendajte smrznuti margarin, pomiješajte s brašnom i praškom za pecivo, treba dobiti mrvice.
2. Umutiti jaje, dodati šećer i uliti hladnu pavlaku.
3. Promiješajte, umijesite čvrsto tijesto i ostavite u hladnjaku 20 minuta.
4. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite na trokute, dodajte žlicu pekmeza i zarolajte u rolice.
5. Peći dok ne porumene na 180 stupnjeva.

Pečenje charlotte s kiselim vrhnjem ne razlikuje se od tradicionalnog. Rezultat je isti - bujna torta, sa sočnim voćnim slojem i šećernom korom na površini. Kao iu klasičnoj verziji, potrebno je temeljito istući bjelanjke do stabilnih vrhova i pažljivo ih umiješati u podlogu; to je jedini način da dobijete savršenu šarlotu s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 150 g;
• jaja - 3 kom .;
• šećer - 1 žlica;
• brašno - 2 žlice;
• prašak za pecivo;
• jabuke - 2 kom.

Priprema

1. Izmiksati kiselo vrhnje sa žumanjcima i šećerom.
2. Ohlađene bjelanjke pjenasto istucite i lagano umiješajte u podlogu.
3. Lagano miješajući dodajte brašno i prašak za pecivo.
4. Na dno nauljenog pleha poslažite kriške jabuke, ulijte tijesto i stavite peći u vruću pećnicu 30 minuta.
5. Peći na 180 stupnjeva bez otvaranja aparata.

Samo umutite pitu od kiselog vrhnja. Napravite temeljno tijesto za cupcake, napunite ga orasima, čokoladom i slasna poslastica za veliko društvo bit će gotova za pola sata. Za navedenu količinu sastojaka potrebna vam je okrugla posuda za pečenje promjera 20 cm ili pravokutna promjera 14 cm.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 250 ml;
• šećer - 150 g;
• brašno - 450 g;
• prašak za pecivo, vanilija;
• jaja - 3 kom .;
• grožđice - ½ žlice;
• zdrobljeni orasi - ½ žlice.

Priprema

1. Umutiti jaja dodajući im šećer i vaniliju.
2. Dodajte kiselo vrhnje, prašak za pecivo i dodajte brašno.
3. Ubacite orahe i grožđice i izlijte tijesto u podmazan pleh.
4. Pecite 45 minuta na 190 stupnjeva.

Tijesto za kolače s kiselim vrhnjem priprema se s hladnim sastojcima ako želite hrskavi i mrvičasti rezultat. Ako trebate pripremiti mekane slastice, dodajte kiselo vrhnje sobne temperature, tako će proizvodi ispasti pahuljasti. Od navedene količine proizvoda dobit ćete otprilike 25-30 sitnih kolačića.

Sastojci:

• smrznuti maslac - 150 g;
• hladno kiselo vrhnje - 100 ml;
• brašno - 400-500 g;
• jaje – 2 kom .;
• prašak za pecivo, vanilija;
• šećer – 150 g + 100 g za posipanje.

Priprema

1. Maslac utrljajte na ribež i pomiješajte s brašnom.
2. Umutiti jaja, dodati vaniliju, prašak za pecivo, kiselo vrhnje, zamijesiti gusto tijesto koje se ne lijepi, po potrebi dodavati brašna.
3. Razvaljajte na tanki sloj, pospite šećerom i izrežite na segmente.
4. Pecite 20 minuta na 190 stupnjeva.

Ispada ukusno i nježno. Jednostavan recept možete nadopuniti orašastim plodovima i kakaom, stvarajući nevjerojatno slatku poslasticu. Da bi tijesto bilo mekše, potrebno je unaprijed namočiti žitarice, samo ih preliti kiselim vrhnjem i ostaviti pola sata. Proces pečenja nije brz, ali rezultat je vrijedan svakog čekanja.

Sastojci:

• griz - 350 g;
• jaje - 3 kom .;
• maslac - 150 g;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• tamna čokolada - 100 g;
• šećer - 200 g;
• prašak za pecivo, vanilija;
• kakao - 2 žlice. l.

Priprema

1. Gris prelijte kiselim vrhnjem i ostavite 30-40 minuta.
2. Pomiješajte maslac, jaja, šećer, vaniliju, prašak za pecivo i kakao.
3. Dodati otopljenu čokoladu, dodati kiselo vrhnje i smjesu griza, promiješati.
4. Ulijte tijesto u kalup i pecite 1 sat na 180.

Brzo pečeni proizvodi s kiselim vrhnjem spas su za zaposlene domaćice koje žele razmaziti svoje najmilije domaćim slatkišima. Za samo pola sata imat ćete 12 originalnih kolača. Možete ih ukrasiti kremastom “kapom” ili jednostavno preliti čokoladom i originalna blagdanska poslastica će biti spremna.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 150 ml;
• šećer - 150 g;
• brašno - 400 g;
• jaja – 2 kom .;
• prašak za pecivo, vanilija;
• kakao - 4 žlice. l.;
• maslac - 150 g;
• crna čokolada.

Priprema

1. Umutiti meki maslac sa šećerom i vanilijom.
2. Umutiti jaja, dodati prašak za pecivo, kakao i dodati brašno.
3. Tijesto rasporedite u kalupe i pecite cupcakese s kiselim vrhnjem 25 minuta na 190 stupnjeva.
4. Gotove kolače odozgo preliti otopljenom čokoladom.

Tijesto od kvasca s kiselim vrhnjem ne ispada ništa gore od tradicionalnog tijesta, ali treba malo više vremena da se digne. Da biste poboljšali rezultat, koristite metodu gnječenja spužve, a kiselo vrhnje treba biti toplo, kao i ostali proizvodi. Tijesto je podatno, što vam omogućuje izradu kiflica raznih oblika.

Kiselo vrhnje je univerzalni proizvod od kojeg se pripremaju umaci, kreme, kao i mnoge vrste kolačića, pita i kolača. Nježna, aromatična peciva koja će se svidjeti svima. Kolačići, lepinje, pite, kolači, muffini, biskviti – sve to i još mnogo toga možete brzo pripremiti s kiselim vrhnjem.

U ovom članku ćemo vam reći što se može ispeći od kiselog vrhnja. Svježe kiselo vrhnje idealno je za izradu kolačića za djecu. Napravljeno s ljubavlju vlastitim rukama, puno je zdravije i ukusnije od onoga što se prodaje u trgovini. Odatle ćemo početi!

Seoski kolačići

Mirisni, lagani kolačići sa svježim malinama jedni su od najomiljenijih među malom djecom. U njegovoj pripremi nema ništa komplicirano, a proizvodi su pristupačni.

1. Ulijte kiselo vrhnje u duboku zdjelu, dodajte sodu, promiješajte i ostavite 15 minuta da soda počne djelovati;
2. U vrhnje dodajte jaje, šećer, prstohvat soli, biljno ulje i promiješajte, dodajte brašno i umijesite mekano tijesto;
3. Zamijesite tijesto, razvaljajte ga u sloj čija debljina ne smije biti veća od 1 centimetra i izrežite kolačiće posebnim kalupima ili običnom čašom;
4. Na lim za pečenje stavite papir za pečenje, na njega stavite kolačiće, unutra stavite jednu ili dvije bobice i pospite šećerom;
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i stavite lim za pečenje 20 minuta.

Ove kolačiće najbolje je poslužiti hladne. Za ovu poslasticu idealni su mlijeko, jogurt, fermentirano pečeno mlijeko, sok i kompot.

Kolačići od kiselog vrhnja

Nježna, mekana jetra vole i djeca i odrasli. Nema ništa komplicirano u pripremi, samo trebate biti strpljivi.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 220 mililitara;
• šećer - 180 grama;
• ½ dijela pakiranja margarina;
• soda - 4 grama;
• vanilin;
• jaja - 3 komada.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 280 kcal.

Mala djeca će sigurno voljeti ove kolačiće. Kalupi se mogu kupiti u trgovinama, a kako bi djetetu bilo što zanimljivije potrebno je odabrati nekoliko različitih setova prema djetetovim interesima. Kalupi automobila, opreme, životinja, biljaka, geometrijskih oblika razvijat će mišljenje.

Klasična pita sa svježim sirom

Što možete ispeći od svježeg sira s vrhnjem? Postoji mnogo odgovora na ovo pitanje. Svježi sir i vrhnje daju vrlo ukusna peciva. Ima toliko recepata da svaki dan možete skuhati nešto novo bez ponavljanja. Posebno je ukusna pita sa svježim sirom i vrhnjem.

Sastojci:

• svježi sir - 0,6 kg;
• jaja - 3 komada;
• 2,5 šalice brašna;
• 220 mililitara kiselog vrhnja;
• prašak za pecivo - 10 grama;
• vanilin;
• šećer - 1,5 šalice;
• škrob - ¼ šalice;
• 150 grama maslaca.

Vrijeme kuhanja: 55 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 356 kcal.

1. U zdjelu staviti omekšali maslac, dodati pola šećera, pa sve pjenasto umutiti;
2. U dobivenu tekućinu umutiti 2 jaja, promiješati i dodati prašak pomiješan s brašnom, umijesiti mekano tijesto;
3. Pomoću valjka razvaljajte tijesto, stavite ga u kalup, ravnomjerno ga rasporedite po obodu i oblikujte stranice;
4. Svježi sir protrljajte kroz sito, dodajte jaje, škrob i promiješajte;
5. Istucite kiselo vrhnje s preostalim šećerom dok ne postane pjenasto, dodajte vanilin i pomiješajte s masom od skute;
6. Pripremljeni nadjev stavite na tijesto, poravnajte i stavite peći 45 minuta.

Za pečenje takvog deserta, pećnica se prethodno zagrije na temperaturu od 180 stupnjeva.

Ostalo je starog vrhnja, ali nije kiselo: što možete ispeći?

Ako u hladnjaku pronađete davno zaboravljeno kiselo vrhnje, nema potrebe da ga bacate, jer od ovog proizvoda možete napraviti neobična peciva.

Pita "Fantazija"

Za pripremu ove pite potrebni su vam vrlo jednostavni sastojci i malo slobodnog vremena. Njegov delikatan okus i slatka aroma učinit će da zaboravite na sve.

Sastojci:

• orasi - 0,5 šalice;
• jaja - 2 komada;
• tamna čokolada - 1 bar;
• 150 miligrama kiselog vrhnja;
• šećer - 160 grama;
• soda - 4 grama;
• 200 grama brašna;

Vrijeme kuhanja: 65 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 369 kcal.

1. Jaja dobro umutite sa šećerom, dodajte im sodu, kiselo vrhnje i dobro tucite dok ne postane glatko pomoću miješalice;
2. Mak popariti kipućom vodom, ostaviti 15 minuta, zatim samljeti u mužaru ili izmutiti kuhačom i dodati smjesi od jaja, promiješati da se nadjev ravnomjerno rasporedi;
3. U smjesu kiselog vrhnja dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto koje ne smije biti tekuće, ali ne i jako gusto;
4. Kalup je podmazan uljem, tijesto se ulije u njega i sve se šalje u pećnicu 50 minuta;
5. Otopite čokoladicu u vodenoj kupelji i njome premažite gotovu pitu;
6. Orahe ispecite u mikrovalnoj pećnici ili na suhoj tavi, nasjeckajte i pospite po desertu.

Da bi pita bila pahuljasta i prozračna, treba je kuhati na temperaturi ne višoj od 160 stupnjeva.

Što možete ispeći od kiselog vrhnja: najbolji recepti

Ako je kiselo vrhnje malo zakiseljeno, nema razloga za brigu, a čak i od takvog proizvoda možete napraviti ukusne i aromatične slastice za svačiji ukus. Možete koristiti samo blago zakiseljeno vrhnje, koje nema gorak okus i neugodan miris. Ako se dugo kvario, bolje ga je baciti i ne riskirati zdravlje svoje obitelji i prijatelja.

Muffini s kiselim vrhnjem i orasima

Nježni, prozračni kolačići savršeno su rješenje za ispijanje čaja. Apsolutno svi ljudi vole ova peciva, a njihova priprema zahtijeva vrlo malo vremena.

Sastojci:

• kiselo vrhnje - 200 mililitara;
• brašno - 0,22 kg
• ½ žličice sode;
• šećer - 0,2 kg;
• jaja - 2 komada;
• 1 šalica badema.

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 307 kcal.

1. Kombinirajte jaja s kiselim vrhnjem i tucite dok ne postane pjenasto;
2. U tekućinu dodajte šećer i malo sode i dobro umutite, dodajte brašno, napravite tijesto;
3. Orahe popržiti na suhoj tavi, narezati na komadiće i dodati u tijesto, sve izmiješati i staviti u silikonske kalupe;
4. Pecite na 200 stupnjeva 25 minuta dok ne porumene.

Ako u kući nema orašastih plodova, ali ima raznog suhog voća i grožđica, onda možete eksperimentirati i pripremiti nježne muffine s njihovim dodatkom.

Nezaslađene kiflice

Oni koji paze na svoju figuru i trude se jesti što manje slatkog peciva mogu jednostavno i brzo pripremiti kiflice.

Sastojci:

• 220 mililitara kiselog vrhnja;
• prstohvat sode;
• brašno - 400 grama;
• jaja - 2 komada;
• maslac - 60 grama.

Vrijeme kuhanja: 40 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 265 kcal.

1. Rastopite maslac, umutite jaja u pjenastu pjenu;
2. Masu jaja, kiselo vrhnje, maslac, malo sode i prstohvat soli stavite u duboku zdjelu, dobro promiješajte;
3. Prosijte brašno tako da je zasićeno kisikom i dodajte ga u tekućinu, zamijesite meko tijesto;
4. Tijesto dobro umijesite, od njega oblikujte trake od 2 centimetra i uvijajte ih u bičeve, a zatim oblikujte kuglice;
5. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 20 minuta.

Najbolje je pripremati takve pečene proizvode na ne baš visokoj temperaturi - do 180 stupnjeva. Tijesto će se dobro dići i porumeniti, a kiflice će ispasti lagane i prozračne.

Uštipci od sira s vrhnjem

Lagane, prozračne kolače isplati se napraviti za sve obitelji. Unatoč činjenici da mnogi ljudi nisu upoznati s ovim kolačem, vrijedi riskirati i pokušati ga skuhati za svoje najdraže.

Sastojci:

• sir - 0,1 kg;
• sol;
• 220 mililitara kiselog vrhnja;
• kvasac - 10 grama;
• 250 grama margarina;
• 2,5 šalice brašna;
• žumanjci – 2 komada.

Vrijeme kuhanja: 90 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 grama: 256 kcal.

1. Margarin otopiti, sipati u zdjelu, posoliti, dodati kiselo vrhnje i promiješati;
2. Sir naribati i dodati u smjesu od kiselog vrhnja, dodati kvasac pomiješan sa brašnom, zamijesiti tijesto;
3. Razvaljajte tijesto, preklopite na pola, ponovo razvaljajte i ponovite ovaj postupak još 2 puta, zatim pokrijte ručnikom i ostavite da se diže 40 minuta;
4. Pripremljeno tijesto ponovno razvaljajte u sloj debljine 2 centimetra i čašom izrežite krugove, stavite ih u lim za pečenje i premažite žumanjkom;
5. Pecite 30 minuta.

Iako su ova peciva bez šećera, savršena su za doručak. Lagani, nježni kolačići oduševit će vas svojim okusom i finom aromom.

Sada znate što možete napraviti od kiselog vrhnja ako imate vremena i želje da provedete zanimljivo vrijeme u kuhinji. A i staro kiselo vrhnje uvijek može poslužiti!

Razgovarajmo o poznatom kiselom vrhnju. Svi znaju koliko ga je korisno dodavati u salate i praviti maske od njega. Ali to nije sve! Jela od kiselog vrhnja zadivljuju svojom raznolikošću i pravi su ukras za svaki stol. Pečenje s kiselim vrhnjem mnogo je zdravije od konditorskih proizvoda koji sadrže jestivo ulje, a obično ne sadrži kvasac.

Što možete napraviti od kiselog vrhnja za desert?

Postoji ogroman broj opcija za peciva koja sadrže kiselo vrhnje, uključujući kolačiće, pite s raznim nadjevima i kolače. A ako već razmišljate o tome što ispeći s kiselim vrhnjem, onda prvo počnimo s nečim jednostavnim, ali učinkovitim, na primjer, ispecite kolačiće.

Kolačići s vrhnjem

Ovaj recept za kolačiće vrlo je jednostavan i sadrži minimalnu količinu sastojaka, tako da se čak i domaćica školske dobi može nositi s tim zadatkom. Trebat će nam tri stotine grama kiselog vrhnja i margarina, oko šest čaša brašna, džem i šećer u prahu (po ukusu). Kiselo vrhnje mora biti prethodno ohlađeno, a margarin zamrznut. Prosijte brašno u dublju posudu i u njega naribajte margarin, promiješajte, dobit ćete mrvice. U smjesu dodajte kiselo vrhnje i, nakon što ste sve pomiješali žlicom, prenesite naše tijesto na stol i dobro ga umijesite, dodajući brašno ako je potrebno. Stavite tijesto u vrećicu i stavite u hladnjak na pola sata. Nakon što izvadite tijesto, podijelite ga na osam dijelova, svaki razvaljajte u okruglu palačinku tanko, kao knedle. Svaki krug razrežemo na osam dijelova da napravimo približno jednake trokute. Stavite nadjev na podnožje svakog trokuta i zarolajte kolačiće u oblik cijevi. Ređati u pleh i peći na 180 - 200 stepeni dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice, pospite šećerom u prahu, ohladite i pokušajte ne pojesti sve odjednom!

Julienne od piletine

Kao što ste vjerojatno već pogodili, jela od kiselog vrhnja nisu samo slatka, a julienne je dokaz za to. Čak i dijete može pripremiti ovo jednostavno, ali nevjerojatno ukusno jelo. Pa krenimo brzo! Trebat će nam, naravno, jedan pileći file, desetak maslina, nekoliko glavica mladog luka, četrdeset grama tvrdog sira, sol i začini. Za nadjev nam je potrebno pet žlica kiselog vrhnja, tri žličice senfa i jedna do dvije žlice brašna. File narezan na tanke trakice prvo pospite paprom i solju i ostavite da se marinira. Za to vrijeme pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom i brašnom i dobro promiješajte. Fil podijeliti na dva dijela. Jednu polovicu u ravnomjernom sloju stavite u posudu za pečenje. Na vrh ravnomjerno rasporedite piletinu, na nju stavite polovice maslina i tri sira. Sada rasporediti ostatak fila, poravnati i poslati u rernu da se peče na 180 C dok ne porumeni. Dobar tek.

Preljev za salatu

Prethodna jela s kiselim vrhnjem pekli smo u pećnici, ali postoje i recepti u kojima se kiselo vrhnje ne podvrgava nikakvoj toplinskoj obradi i zadržava sve korisne bifidobakterije. To su salate, preljevi za koje se prave ne samo od ulja, već i od kiselog vrhnja. Za najjednostavniji preljev uzmite pola litre kiselog vrhnja, žličicu nasjeckanog kopra, sok od pola limuna, sol i šećer po ukusu. Pomiješajte sve sastojke i začinite salatu svježim povrćem. Ukusno i zdravo! Sada kada ste vježbali, možete sigurno uzeti bilo koja jela od kiselog vrhnja i smatrati se profesionalnim kuharom!

Kiselo vrhnje jedan je od najčešćih fermentiranih mliječnih umaka, univerzalni je proizvod koji se koristi i za glavna jela i za deserte. Nalazi se u hladnjaku svake domaćice koja poštuje sebe, pa će svim ženama biti korisno znati što se može napraviti od kiselog vrhnja.

Kolačići od kiselog vrhnja

Želite li se počastiti ukusnim kolačićima uz čaj? Onda je ovaj recept ono što vam treba. Može se svrstati u brzo pečenje. Priprema slastice iznimno je jednostavna i zahtijeva minimalan trud. Štoviše, za kuhanje vam nije potrebna pećnica ili sporo kuhalo, već obična tava.

Za kuhanje koristite domaće kiselo vrhnje, a ne kupovno. Lako ga je napraviti od mlijeka (po mogućnosti s visokim postotkom masnoće!) ili pasteriziranog vrhnja.

Sastojci:

• Jaje - 1 kom (postoji varijanta recepta bez jaja, tako da ovaj sastojak nije obavezan);
• Šećer - 70-80 g
• Kiselo vrhnje - 3-4 žlice. (ne treba vam puno umaka, pa će poslužiti i ostaci koji žalosno stoje u hladnjaku)
• Brašno - 1,5 šalica (vrhunsko pšenično)
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Zapamtite da je ovo osnovni skup sastojaka, imate pravo dodati što god vam srce poželi. Savjetujem vam da dodate svježi sir, med i vanilin, ovi proizvodi definitivno ne mogu pokvariti okus deserta.
priprema:

1. Pažljivo odvojiti bjelanjak od žumanjka (za kuhanje je potreban samo žumanjak!);
2. Dodati šećer i kiselo vrhnje, umutiti mikserom;
3. Dodajte brašno (bolje ga je prvo prosijati);
4. Umijesiti tijesto;
5. Razvaljajte nekoliko kobasica;
6. Izrežite ih na komade i oblikujte okrugle pogačice;
7. Pržite u tavi dok se ne stvori lagana korica (s obje strane).

Savjet! Ne možete previše slatkih, stoga slobodno pripremite 2 porcije kolačića. Koristite svježe ili smrznuto bobičasto voće za ukrašavanje jela.

Cupcakes s kiselim vrhnjem

Cupcakesi su jednostavna i vrlo ukusna poslastica za cijelu obitelj, mogu se jesti za doručak, ručak pa čak i malo za večeru. To ne znači da ih je teško napraviti, ali recept za muffine u sporom štednjaku učinit će kuhanje što je više moguće. Dakle, trebat će vam:

• Kiselo vrhnje - 200-250 g
• Brašno - 400 g
• Jaje – 2 kom
• Vanilin - 1 prstohvat
• Soda - 1 žličica.
• Grožđice - 1 šalica

Kako kuhati:

1. Umutiti kiselo vrhnje sa šećerom i jajima;
2. Dodajte brašno (dodajte u malim obrocima) i soda;
3. U dobiveno tijesto dodajte grožđice i dobro promiješajte;
4. Tijesto ulijte u kalupe (najbolje silikonske);
5. Pecite 20 minuta na 200 stupnjeva.

Zanimljiv! Riječ "kolači" je engleskog porijekla i prevedena na ruski znači kolač.

Muffini s kiselim vrhnjem

Većina ljudi misli da je muffin običan cupcake, ali s “cool” nazivom. To nije točno, bitna razlika između ova dva jela je u načinu miješenja tijesta: cupcakesi se mijese mikserom, a muffini žlicom. Za izradu nježnog muffina koji se topi u ustima potrebni su vam sljedeći sastojci:

• Jaje – 3 kom
• Brašno – 300 g
• Šećer u prahu - 170 g
• Kiselo vrhnje - 300 g
• Maslac – 100 g
• Prašak za pecivo – 1 žličica.
• Vanilin šećer - 2 g
• Čokolada - 1 bar
• Suho voće - po ukusu

priprema:

1. Pomiješajte prethodno otopljeni maslac s jajima i kiselim vrhnjem;
2. Zatim dodajte prašak za pecivo, granulirani šećer, vanilin šećer i brašno;
3. Sve temeljito promiješajte;
4. U gotovo tijesto dodajte sušeno voće i ulijte ga u kalupe;
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 30 minuta

Trebate znati! Za izradu “pravih” muffina potrebno je odvojeno pomiješati suhe i mokre sastojke.

Biskvit s kiselim vrhnjem

Mnoge domaćice dugi niz godina traže savršeni recept za biskvit, ali ispada da je sve vrlo jednostavno, potrebno vam je samo kiselo vrhnje i nekoliko dodatnih proizvoda. Dakle, za pripremu će vam trebati:

• Maslac – 20 g
• Brašno - 2 šalice
• Kiselo vrhnje - 1 staklo
• Soda - 0,5 žličice.
• Šećer - 200 g
• Jaja – 6 kom.

Kako kuhati:

1. Prvi korak je odvojiti bjelanjke od žumanjaka;
2. U dobivene žumanjke dodajte šećer i dobro umutite mikserom;
3. Dodajte kiselo vrhnje;
4. Dodajte brašno (u dijelovima) i dodajte sodu bikarbonu. Promiješati;
5. Preostale bjelanjke istucite u čvrsti snijeg i dodajte u tijesto;
6. Ulijte tijesto u pleh i pecite 45 minuta

Od tako nježnog biskvita možete napraviti ukusnu tortu i zadovoljiti sve članove obitelji.

Pahuljaste palačinke

Palačinke su osnovno jelo koje svaka djevojčica zna kuhati od djetinjstva, ali, nažalost, ne zna svaka domaćica kako desert učiniti pahuljastim i topiti se u ustima. Ali s ovim receptom koji je jednostavan za pripremu uspjet ćete. Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• Kiselo vrhnje - 1 staklo
• Šećer – 2 žlice.
• Soda - 0,5 žličice.
• Jaje – 1 kom.
• Vanilin - po ukusu
• Sol - na vrhu noža
• Brašno – 200 g
• Biljno ulje - 5 žlica. (za prženje)

priprema:

1. Prvo pomiješajte sve sastojke (osim brašna);
2. Zatim postupno dodajte brašno, neprestano miješajući tijesto;
3. U tavi zagrijte suncokretovo ulje;
4. Stavite (žlicom) palačinke i pržite dok ne porumene.

Savjet! Palačinke je najbolje poslužiti s medom ili pekmezom, ali možete koristiti i maslac od oraha koji, usput, možete i sami napraviti.

Pita s kiselim vrhnjem u laganom kuhalu

Ukusna pita može se hraniti i članovima obitelji i neočekivanim gostima. Osim toga, ovo jelo je pogodno za gotovo sve, jer postoji ogroman broj varijacija nadjeva (pileće meso, kupus, krumpir, jaja s lukom itd.) Danas ćemo pogledati pitu s kiselim vrhnjem i kupusom. Za pripremu tople tepsije potrebno vam je:

Za punjenje:

• Kupus - pola glave
• Maslac - 5 žlica.
• Luk – 1 kom.
• Kopar - po ukusu
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Sol - po ukusu

Za test:

• Jaja – 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Sol – 1 žličica.
• Šećer – 1 žlica.
• Soda - 1/2 žličice.
• Majoneza - 3 žlice.
• Brašno – 200 g

Kako kuhati:

1. Kupus sitno nasjeckajte;
2. Nasjeckajte luk;
3. Zagrijte maslac u tavi;
4. Popržiti luk, pa dodati kupus;
5. Dodajte sol i papar;
6. Pirjati na laganoj vatri dok ne bude gotovo;
7. Pri kraju kuhanja dodajte nasjeckani kopar;

Vrijeme je za test.

1. Prvo umutite jaja sa soli i šećerom;
2. Dodajte kiselo vrhnje, sodu i majonezu;
3. Postupno dodajte brašno;
4. Tepsiju namazati uljem;
5. Sipati polovinu tijesta, zatim nadjev i na kraju drugu polovicu tijesta;
6. Pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.

Charlotte s jabukama i vrhnjem

Sigurno sve domaćice znaju klasični recept za šarlotu od jabuka. Ali također morate eksperimentirati, pa vam savjetujem da bolje pogledate šarlotu s kiselim vrhnjem. Za njegovu pripremu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• Šećer u prahu - 200 g
• Brašno – 200 g
• Jabuke - 1 kg
• Jaje – 1 kom.
• Soda - 0,5 žličice.
• Kiselo vrhnje - 1 staklo
• Cimet - po ukusu
• Biljno ulje - 1 žličica. (za podmazivanje kalupa)

priprema:

1. Pomiješajte kiselo vrhnje i soda;
2. U dobivenu masu dodajte prethodno tučena jaja i granulirani šećer;
3. Dodajte brašno (po mogućnosti prosijano);
4. Jabuke operite i narežite na male kriške. Pospite cimetom;
5. Tepsiju namazati uljem i na nju rasporediti polovice jabuka;
6. Pola tijesta preliti preko jabuka;
7. Položiti preostale jabuke i napuniti drugom polovicom tijesta;
8. Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva;
9. Pecite charlotte 30-40 minuta

Pita sa vrhnjem i pekmezom

Pite s pekmezom svima su poznate od djetinjstva, odišu nečim toplim i domaćim. Predlažem da napravim varijaciju dobro poznate pite.

Sastojci:

• Šećer - 200 g
• Kiselo vrhnje - 200 g
• Jaje – 2 kom
• Džem – 1 šalica (bilo koji bez sjemenki!)
• Pšenično brašno - 400 g
• Maslac – 1 žlica. (za podmazivanje kalupa)
• Soda - 1 žličica.

Kako kuhati:

1. Pekmez pomiješati sa sodom i ostaviti da odstoji;
2. Istucite jaja sa šećerom, ulijte kiselo vrhnje i opet tucite;
3. Dodajte brašno;
4. Sada je vrijeme za džem, dodajte ga u tijesto i dobro promiješajte;
5. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva;
6. Tepsiju namazati uljem i na nju staviti tijesto;
7. Pecite 40 minuta

Važno! Pita se može napraviti i od kiselog vrhnja, ali važno je paziti da sastojak bude kiseo, a ne pokvaren, jer pokvarene proizvode treba baciti.

Savjet! Vruć kolač nemojte rezati, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Osim toga, od kiselog vrhnja možete napraviti tortu od razbijenog stakla, vafle za čaj, baursake (jelo kazahstanske kuhinje), krafne i još mnogo toga. Nikada nemojte stati na tome, nastavite tražiti nove i nove recepte, jer hrana čini život svjetlijim i ugodnijim. Dobar tek svima!

Njegova priprema ne oduzima puno vremena, ali unatoč jednostavnosti, zalogaj je vrlo ukusan. Osnova jela su kuhana pileća prsa ili goveđi file (500 g). Meso narežite na tanke trakice, prelijte umakom i promiješajte. Stavite na tanjur, ukrasite brusnicama i začinskim biljem. Stavite u hladnjak na dva sata i tek onda poslužite.

Za umak pomiješajte 200 g 15% kiselog vrhnja s 2-3 žlice naribanog hrena (može se zamijeniti gotovim začinom) i 100 g pirea od brusnica.

Neobično jelo od običnih proizvoda

Dok jedu ovo toplo predjelo, gosti će morati razbijati glavu nad njegovim unutarnjim sadržajem. Trebate ga pripremiti ovako: 200 g pržene piletine, 100 g smrznutog fileta haringe i dva veća kuhana krumpira provucite kroz mlin za meso. Jednu glavicu luka nasjeckajte i pirjajte na maslacu, dodajte žlicu šećera za karamelizaciju i stavite u mljeveno meso. Dodajte dvije velike žlice kiselog vrhnja i ponovno samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. U mljeveno meso dodati dva sirova žumanjka, začiniti začinima i dodati umućeni snijeg od bjelanjaka. Pažljivo miješajući, dovedite smjesu do savršene konzistencije.

Namastite lim za pečenje, na njega poslažite mljeveno meso, po vrhu pospite dvije žlice naribanog sira, stavite u pećnicu, pecite 30-40 minuta. Kada se masa odvoji od ivica kalupa jelo je gotovo. Stavite na tanjur, podijelite na dijelove i prelijte umakom od kiselog vrhnja.

Gljive na seoski način

S gljivama i kiselim vrhnjem možete brzo pripremiti obilan ručak. Proizvodi:

• 400 g slanih mliječnih gljiva;
• 2 kom. krumpir;
• 1 kom. Luka;
• 2 žlice. žlice biljnog ulja;
• 100 g kiselog vrhnja;
• brašno za zgušnjavanje, začini po ukusu, kopar.

Najjednostavnije je neoguljene krumpire ispeći u mikrovalnoj pećnici, zatim oguliti i narezati na tanke ploške. Namastite tavu s visokim stranama i dno obložite krumpirom, koristeći samo polovicu raspoloživog proizvoda.

Usoljene gljive operite, ocijedite, narežite na trakice i pirjajte na biljnom ulju. Posebno prodinstati luk i sjediniti sa gljivama. Svu ovu ljepotu stavite na krumpir i prekrijte ostatkom krumpira. Sol i papar. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom i umakom prelijte tepsiju. Pecite u pećnici 20 minuta.

Patlidžani sa gljivama, pirjani u kiselom vrhnju

Četiri patlidžana narežite na ploške debljine 1,5-2 cm, posolite, pospite brašnom s obje strane i pržite na biljnom ulju. Luk (2-3 kom.) narežite na kolutiće i popržite i njega. Svježe ili smrznute gljive (500 g), grubo nasjeckane. Stavite u zdjelu debljeg dna u slojevima: patlidžani, gljive, luk, patlidžani. Kiselo vrhnje (200 g) posolite, pomiješajte s jednom žlicom brašna i ulijte u povrće.

Zatvorite lonac poklopcem i stavite u pećnicu, prethodno zagrijanu na 150 stupnjeva. Kad gljive puste dovoljno soka i omekšaju, izvadite jelo iz pećnice i poslužite u istoj posudi u kojoj se peklo.

Sarma

Suhe gljive (40-50 g) namočiti. Listove bijelog ili savojskog kupusa poparite kipućom vodom, izrežite debele žilice. Namočene gljive skuhajte, procijedite, sitno nasjeckajte i popržite. Ako koristite smrznute šampinjone jednostavno ih nasjeckajte na sitno i popržite. Dodajte prženi luk (2 glavice), krekere (60 g) i umiješajte mljeveno meso. Dimljeni lungić ili slaninu (150 g) narezati na tanke ploške.

Listove kupusa stavite na stol, na svaki po komad lungića, na hrbat stavite mljevene gljive, listove smotajte u cjevčicu. Stavite ih u posudu za pečenje i stavite u pećnicu na 10-15 minuta. Prelijte umakom od vrhnja pripremljenim na juhi od gljiva i poslužite uz kuhani krumpir.

Punjene lignje

• 5 lignji;
• 2-3 velika luka;
• 2-3 srednje mrkve;
• 10-12 kom. suhe šljive bez koštice;
• 1 jabuka;
• 2 rajčice;
• 1 žlica. žlica brašna;
• 200 g kiselog vrhnja;
• 2 žlice. žlice sojinog umaka;
• 2-3 žlice. žlice maslinovog ulja;
• 1 žličica paste od rajčice.

Naravno, morat ćete se petljati s ovim receptom, ali jelo se isplati. Smrznute lignje prelijte hladnom vodom dok se ne utope i prokuhajte. Ohladite i ogulite dok ne postanu bijele i lijepe. Odrežite glave, ali ih nemojte baciti, kasnije će vam dobro doći.

Luk i mrkvu nasjeckajte, promiješajte i lagano pirjajte na maslinovom ulju dok ne bude napola kuhano. Suhe šljive popariti i narezati, jabuku oguliti i naribati, voće dodati mrkvi i luku, dodati sitno nasjeckanu svježu rajčicu i ovu veliku grupu dinstati dok mrkva ne bude gotova. Trupove lignji napunite mljevenim mesom, stavite u kotao ili lonac, prelijte umakom i pirjajte 40-50 minuta.

Za pripremu umaka nasjeckajte glave lignji i dodajte ih preostalom pirjanom povrću. Dodajte kiselo vrhnje, tijesto od rajčice, soja umak, brašno. Umak treba biti srednje gust, ako je pregust potrebno ga je razrijediti vodom. Zakuhajte, kuhajte 5-7 minuta da sastojci međusobno razmijene mišljenje, procijedite.

Jetrica pirjana sa slaninom, kupusom i jabukama

Za pripremu ovog rustikalnog jela uzmite svježu, kvalitetnu goveđu jetru (800 g), slaninu s mesnim pramenovima (120 g), svježi bijeli kupus (800 g), slatke i kisele jabuke (2 kom.), mesnu juhu (150 g). ), kiselo vrhnje (200 g), luk (1 glavica), češnjak (3-4 češnja), naribani muškatni oraščić, smjesa za pohovanje, sol, crni mljeveni biber, brašno.

Jetrica očistite od folije, izrežite velike žučne kanale, narežite na tanke ploške i osušite. Slaninu narežite na trakice. Na dno lonca stavite pola slanine i pospite začinima. Obavezno dodajte muškatni oraščić, on igra važnu ulogu u oblikovanju okusa. Slijedi red jetrica, sloj nasjeckanog kupusa, sloj mješavine luka, češnjaka i naribane jabuke. Svaki sloj premazati kiselim vrhnjem i posuti prezlama. Po vrhu rasporedite preostalu slaninu. Ulijte juhu i, ne dopuštajući da zakipi, pirjajte u pećnici dva sata. Svaki proizvod ostaje sam i istovremeno dobiva neku vrstu kombinirane snage. Jelo ima nevjerojatno svijetao, intrigantan okus.

Piletina u vrhnju

Uzmite malu piletinu, težine oko 1 kg; 3-4 češnja češnjaka; 300 g kiselog vrhnja; ¼ litre mlijeka.

Piletinu skuhati do pola, izvaditi iz juhe i ohladiti. Nasjeckajte na porcije i stavite u lonac s debelim dnom. Kiselo vrhnje razrijedite mlijekom, dodajte protisnuti češnjak, ovim umakom prelijte meso, pirjajte u pećnici dok meso ne omekša i ne zasiti se mirisom češnjaka. Poslužite uz salatu ili rižu.

Brzi recepti

Nije uvijek moguće provesti puno vremena u kuhinji. U ovom slučaju, domaćica će priskočiti u pomoć instant jelima.

Okruglice u vrhnju

Na jednoj žlici maslaca popržiti 500 g smrznutih domaćih okruglica, staviti u podmazan oblik, preliti sa 200 g posoljenog vrhnja, posuti sitno nasjeckanim koprom i 100 g ribanog sira.Peći u pećnici dok se ne pojavi korica od sira.

Lonac od krumpira s kobasicama

Uzmite jednu glavicu luka, propirjajte na maslacu, dodajte 500 g kobasica narezanih na ploške i pirjajte 5 minuta. Ogulite 500 g krumpira, narežite na kolutiće, stavite na kobasice, odozgo prelijte s 250 g kiselog vrhnja, pospite sirom, pecite u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. Da biste dodali ljepotu i okus, pospite svijetlim biljem: cilantrom, bosiljkom.

Paprikaš od krumpira

Ogulite krumpir (1 kg), narežite na tanke ploške. U tavi rastopite maslac (2 žlice) i na njemu lagano popržite krumpir. Posolite, obilato pospite mljevenom crvenom paprikom, dodajte vodu (150 g) i pirjajte do pola kuhanja. Ulijte kiselo vrhnje (150 g) i lagano pirjajte dok ne zavri.

Riba na moskovski način

Uzmite filete morske ribe i lagano popržite. U tavu uspite žlicu umaka od kiselog vrhnja i dodajte komad pržene ribe. Okolo poslažite ploške kuhanog krumpira. Na ribu stavite pržene gljive, komadiće kuhanih jaja i prženi luk. Prelijte umakom od vrhnja, pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici.

Za jednu porciju: 100 g ribe, 30 g svježih šampinjona, 100 g krumpira, 1 jaje, 40 g sira, 150 g umaka od pavlake.

Deserti s kiselim vrhnjem

Koristeći kiselo vrhnje, možete napraviti mnogo prekrasnih slastica. Evo nekoliko recepata.

Desert od skute "Pahuljasti snijeg"

Pomiješajte 200 g svježeg sira sa 100 g kiselog vrhnja i 100 g šećera. Dobro istucite. I onako ukusno jelo začinite vanilijom, sjemenkama nara i promiješajte. Stavite u zdjelu i ukrasite naribanom čokoladom.

Palačinke "Ryzhik"

Pomiješajte 0,5 šalice kiselog vrhnja s čašom svježeg sira, dodajte jedno jaje, šaku grožđica, sol, šećer, vanilin po ukusu, 2-3 žlice griza. Posebno razrijedite 50 g komprimiranog kvasca i ulijte u suhu smjesu. Ostavite da se diže nekoliko puta. Ostavite tijesto da odstoji najmanje dva sata. Pržiti.

Kelj sa voćem

• glavica kupusa;
• 300 g jabuka;
• po 50 g suhih marelica i grožđica;
• 50 g kiselog vrhnja;
• žlica šećera i brašna;
• 15 g maslaca.

Suhe marelice operite, jabuke ogulite i narežite na sitne kockice, pospite grožđicama i šećerom. Glavicu kupusa skuhajte u slanoj vodi do pola, podijelite na listove i lagano istucite. Na sredinu lima stavite mljeveno meso i zamotajte ga kao kovertu. Stavite u pleh, prelijte kiselim vrhnjem pomiješanim s brašnom i zapecite u pećnici. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Troslojni desert

Želatinu (1,5 žlica) prelijte s prokuhanom vodom (1,5 šalice) i ostavite 1-2 sata da nabubri. Zatim zagrijte želatinu dok se potpuno ne otopi. U želatinu uspite šećer (1 šalicu), a kad se smjesa ohladi dodajte kiselo vrhnje (600 g) i promiješajte.

Masu podijeliti na tri dijela. U prvo dodajte kakao i ulijte u kalup sa visokim rubovima, stavite u hladnjak i pustite da se malo stegne. U drugi dio dodajte naribani limun zajedno s koricom i stavite u isti kalup, opet ostavite da se malo stegne. Treći dio pomiješajte s pekmezom ili mljevenim bobičastim voćem. Stavite u hladnjak dok se potpuno ne zamrzne. Rezultat je svijetao, lijep, intrigantan desert.

"Nojeva jaja"

Pomiješajte 100 g svježeg sira sa 50 g kiselog vrhnja. Dodajte šećer i vanilin po ukusu. Malo zgusnuti brašnom. Zarolajte loptice i na svaku stavite pola breskve iz kompota. Stavite desert u pećnicu 10-15 minuta na temperaturu od 160-170 stupnjeva.

Imajte na umu da se tekućina sa želatinom ne može kuhati, inače će smrznuta žele imati okus ljepila.