Ovi svijetli, aromatični i sočni plodovi vrlo se široko koriste u kuhanju: u pripremi raznih jela, za rezanje povrća i ukrašavanje. Čak i jednostavni niz kolutića u četiri boje može jednostavno jelo pretvoriti u bajku, no postoje i druge, umjetničkije metode za lijepo rezanje paprika. Uz ovu vještinu vaš će blagdanski stol biti pravo umjetničko djelo u kojem ćete poželjeti uživati ne samo okusno, već i vizualno.
Paprike se rijetko koriste u samostalnom posluživanju, osim kada se od plodova prave razni cvjetovi za ukrašavanje stola ili jednostavni kolutići u boji.
Danas ćemo proučiti nekoliko jednostavnih majstorskih tečajeva na temu "cvijeća". Međutim, prvo pogledajmo razne mogućnosti tanjura s povrćem s paprikom za postavljanje stola: kako ih najbolje rezati i kako lijepo sastaviti prekrasnu kompoziciju.
Najčešće se za ukrašavanje koriste žuti i narančasti plodovi, budući da su zelene (krastavci, začinsko bilje) i crvene (rajčice, rotkvice) boje već prisutne na tanjurima s povrćem.
Međutim, možete napraviti originalno božićno drvce od zelene paprike za Novu godinu:
- Paprici izvadite sjemenke, prepolovite po dužini, a zatim svaku polovinu po dužini prerežite na još dva dijela.
- Na posudu stavite malu zelenu jabuku ili donju polovicu zelene paprike, poprečno prerezanu. U središte ploda zabodemo bambusov ražnjić skraćen na 10-15 cm i na njega počnemo piramidalno slagati ploške paprike s uže strane.
- Ovako božićno drvce sastavljamo do kraja ostavljajući 1 cm vrha štapića otvorenim za 1 cm gdje treba zaboditi vrh - trokut izrezan od crvene paprike.
Ploča s povrćem “Papagaj”: rezanje paprike na kriške
Šareni narez dobio je ime po dizajnu: povrće i začinsko bilje narezano na oštre slamke izgleda kao šareni češalj papige, a žuta paprika narezana na ploške ima ulogu kljuna.
- Polovicu ruba tanjura obložimo listovima zelene salate, a drugu polovicu prekrijemo tankim ploškama krastavca poslaganim preklapanjem.
- Zatim na vrh salate, odmaknuvši se malo od ruba tanjura prema sredini, stavimo kriške rajčice debljine ne više od 1 cm.Rajčice treba položiti tako da su uglovi okrenuti jedan prema drugom.
U krug koji čine uglovi rajčica, umetnite poput lepeze strelice mladog luka, izrezanog pod velikim kutom na klinove. Luk bi trebao ležati na vrhu rajčice.
- Crvenu i žutu papriku morate narezati na velike kriške: uzmite cijeli plod, prerežite ga na 2 polovice duž osi, uklonite peteljku i uklonite sjemenke.
- Zatim svaku polovicu paprike uzdužno prerežemo na još dva dijela, a ako je plod velik onda svaku polovicu podijelimo na 3 kriške.
Stavite ploške paprike na krastavce jednu na drugu u obliku riblje kosti, naizmjence crvene i žute.
U središte kompozicije, između rajčica i kriški crvene paprike, stavite žutu papriku, a iznad nje par crnih maslina bez koštice.
Ploča s povrćem „Asortirano”: rezanje paprike na trakice
Čak iu kuhanju genijalnost i jednostavnost idu ruku pod ruku. Mrkva narezana na jednake trakice, cijele cherry rajčice, oblikovani krastavci narezani na krugove, kao i polukruglice rotkvice s kockicama i ploškama paprike u boji - sve to općenito izgleda lijepo, svijetlo i uredno.
Kriške je jednostavno potrebno položiti u segmentima ili slojevima u krug. Prikladno je uzimati povrće bez narušavanja sastava. A u sredini jela možete staviti zdjelice s različitim umacima.
Ništa manje originalno na tanjuru s povrćem ne izgleda ni šalica za papriku punjena slamkama, umakom ili začinskim biljem.
Kako narezati paprike na jednake i lijepe komade za takav tanjur?
- Plod paprike operite, obrišite, odrežite joj vrh s peteljkom, kao i donji dio.
- Zatim napravimo uzdužni rez uzduž jedne stjenke, otklopimo plod, položimo ga na bok, te s unutarnje strane nožem odrežemo sve opne i sjemenu jezgru.
- Pripremljeni sloj paprike poprečno prerežemo na 2 polovice, a zatim nasjeckamo na štanglice željene debljine, unutar 0,8 cm.
Rezanje paprike na kolutove
Prstenovi za papričice se teško mogu nazvati prstenovima, jer imaju nepravilan oblik uvrnutog kvadrata ili trokuta, ali zato tako jednostavan kroj izgleda nevjerojatno lijepo. Kolutovima paprike često se ukrašavaju topla jela, mesne i riblje tanjure.
Od kolutića možete napraviti prekrasnu ružu ako ih preklapate i smotate u kornet. Također, kolutići paprike postavljeni uz rub tanjura dodaju finoću jelu.
Kako narezati paprike na jednake kolutiće
- Optimalna debljina prstenova za rezanje je 5-7 mm. Ako želite kuhati npr. kajganu u kolutovima paprike, tada kolutići trebaju biti malo deblji - 8-10 mm.
- Uzmemo papriku i od ploda odrežemo vrh s peteljkom i donji dio.
- Nakon toga s unutarnje strane malim nožićem za povrće pažljivo izrežite bijelu jezgru sa sjemenkama i svim opnama.
- Dobiveni cilindar paprike stavite na stranu i narežite na jednake kolutove željene debljine.
Lijepo rezanje paprike potrebno je ne samo za ukrašavanje, već i za pripremu jela s ovim povrćem, kako bi poslastica bila estetski atraktivna, lijepo izgledala i sama po sebi služila kao ukras.
Zato je važno znati i znati pravilno rezati papriku za razne kulinarske svrhe. O svim zamršenostima rezanja paprike možete naučiti iz detaljnog članka s fotografijama objavljenim na našoj web stranici.
Kako lijepo izrezati papriku: izrežite mak
Od crvene paprike, a po želji i od plodova drugih boja, možete napraviti izvrstan cvjetni aranžman za blagdanski stol. Nudimo vam fotografiju jednostavnog rezbarenja MK.
Veću crvenu papriku prepolovite poprečno tako da dobijete dvije jednake polovice: donju i gornju.
- Uzimamo jednu polovicu i na preklopnim mjestima napravimo kontra rezove, odnosno izrežemo trokute i oblikujemo latice od konveksnih dijelova paprike.
- Formirane latice sada je potrebno oštrim nožem s tankom oštricom pažljivo zarezati po debljini, odnosno razdvojiti do same baze. Nakon toga rukama pažljivo savijte donji dio latica prema dolje.
Kako lijepo rezati paprike: cvijeće s kobasicom
Ovaj cvijet neće biti samo šik ukras za stol, već će biti i izvrstan zalogaj. Vrlo je jednostavno za napraviti.
- Odaberemo tanke paprike, operemo ih, obrišemo i malim nožem, odmaknuvši se 4-5 cm od peteljke, počnemo izrezivati zupce u krug.
- Zatim odvojimo donji dio i za sada ga maknemo, a gornji iskoristimo za cvijet.
Od donjeg dijela paprike možete napraviti i izvrstan izrez za povrtnu ploču, samo je trebate uzdužno prerezati na 2-3 kriške i njima ukrasiti miks povrća.
Sada znate kako lijepo rezati paprike za ukrašavanje stola: hladna i topla jela, grickalice i tanjure s povrćem. I napomena: uopće nije teško!
Paprika je vrlo zdravo i ukusno povrće, vrijedan je sastojak mnogih jela. Jedino što domaćice smeta je gnjavaža oko čišćenja paprike, jer treba biti jako pažljiv i pažljiv ukloniti jezgru. Ako se to ne učini, okus paprike može biti pokvaren.
Unutrašnjost paprike je gorkog, potpuno neugodnog okusa. Osim toga, paprika sadrži puno sjemenki koje se tijekom čišćenja rasprše po kuhinji... No pogledajte kako profesionalni kuhar čisti paprike u ovom videu! Ovo rješava problem s dosadnom jezgrom.
Kako rezati paprike
Da, ovo je iznenađujuće jednostavna metoda koja vam omogućuje da očistite paprike u pola vremena nego obično. Sjajna ušteda vremena, truda i apsolutno proizvodnja bez otpada- ova metoda vam omogućuje da ogulite papriku bez rezanja viška ukusnog mesa.
Pokušajte guliti paprike na ovaj način - unaprijedite svoje vještine u kuhinji, nemojte se vezati za stereotipne radnje. Vidjet ćete koliko će sve lakše i brže ići!
Ovaj video može biti vrlo koristan za vaše prijatelje, podijelite ga s njima!
Ovo je pravi kreativni laboratorij! Tim istinskih istomišljenika, svaki stručnjak u svom području, ujedinjenih zajedničkim ciljem: pomoći ljudima. Stvaramo materijale koji su uistinu vrijedni dijeljenja, a naši dragi čitatelji služe nam kao izvor neiscrpne inspiracije!
Slatka paprika nedvojbeno je jedan od najboljih darova prirode čovječanstvu. Osunčana, prožeta živom energijom sunca i ljeta, uvijek postaje ukras svakog ljetnog i jesenskog stola. Dok vrtne gredice još uvijek oduševljavaju ljetne stanovnike svojom žetvom, vrijeme je da razmislite o skladištenju paprike za zimu.
Upravo paprika, zahvaljujući svom okusu i prelijepoj zelenoj, žutoj i crvenoj boji plodova, ima najviše šanse, uz pravi pristup, postati hit na zimskim blagdanskim stolovima.
Top 7 najprofitabilnijih pripravaka od paprike
Nije tajna da ćemo uvijek nastojati pripremiti remek-djelo, trošeći što manje vremena i novca. I to je istina u našem brzom životu punom stresa. Stoga, od tisuće različitih metoda i recepata, današnji izbor uključuje upravo takve... pa da bude i brzo i "remek djelo"
1. Smrznuta paprika
Vrlo zgodan oblik pripreme za zimu. Svježe smrznuta paprika zadržava svoju aromu, što je božji dar za zimska jela: na dan veljače miris svježe paprike bit će sličan prazniku). Paprike se zamrzavaju za različite namjene, a način pripreme ovisi o namjenama. Koje su moguće opcije?
Kao preljev za jela (juhe, pirei, variva)
Ovdje je generalno jednostavno: paprike očistite od sjemenki i narežete ih čim se sjetite - na kolutiće, trakice, kockice, kriške... na komade ili sve zajedno, stavite u vrećicu i stavite u zamrzivaču.
Kao gotov poluproizvod
Za ovu vrstu obratka potrebno vam je:
Zimi, nakon odmrzavanja takvih poluproizvoda, samo dodajte papar, češnjak, ulje ili sok od limuna po ukusu - i dobit ćete nevjerojatno ukusnu i lijepu salatu.
2. Paprike za nadjev
Vrlo popularan i isplativ proizvod. Punjene paprike mnogima su postale omiljeno jelo pa su takvi recepti uvijek aktualni. Predstavljamo dvije najjednostavnije opcije.
1. Pripremite se punjenje na temelju:
- Voda - 1 l
- Šećer - 70 g
- Sol - 35 g
- Limunska kiselina - 8 g
2. Paprike očišćene od peteljki i sjemenki stavite 2 minute u kipuću vodu i odmah ohladite u hladnoj vodi. Stavite ih jednu u drugu i složite u teglu ili spljoštite složite paprike postrance jednu na drugu.
3. Gotove proizvode preliti kipućom tekućinom i sterilizirati:
- litarske staklenke - 10-15 minuta,
- 2 litre - 20 min,
- 3 litre - 25 min.
4. Odmah zarolati.
Zimi samo otvorite takvu staklenku - i odmah možete puniti paprike! Povoljno, brzo i ukusno!
3. Lecho
Izuzetno zanimljivo jelo koje nam je stiglo iz Mađarske. Klasično, to su pirjane mješavine povrća začinjene začinima. Karakteristična značajka tradicionalnog lecha je obvezna prisutnost 3 komponente: slatke paprike, rajčice i luka.
No, kako to često biva s popularnim jelima, svaka ga je domaćica počela tumačiti na svoj način, pa je danas lecho raznolika kombinacija paprike, rajčice, mrkve, prženog luka, dimljenog mesa i dimljene svinjske kobasice i ... čak i sve što mislite dodati tamo)
Recept za gotovo klasični Lecho
Trebat će vam:
- paprika - 2 kg
- Rajčice - 2 kg
- Luk - 1 kg
- Biljno ulje - 150 g
- Ocat 9% - 3 žlice. žlice
- Šećer - 4 žlice. žlice
- Sol - 2 žličice
- Crni papar u zrnu - 1 žličica
- Piment - 4 kom
- Lovorov list - 2 kom
priprema:
U sljedećem videu je još jedan recept za lecho: od paprike, mrkve i luka.
Lecho možete koristiti i kao zasebno jelo i kao prilog, a zimi ćete uživati u oba.
4. Adjika
Ljuti začini oduvijek su bili na časti među ljudima, a - jedan od njih, U klasičnoj verziji, adjika je crvena, pažljivo mljevena sa soli. Ali dogodilo se da su se granice recepta počele postupno širiti, uključujući ono što po definiciji ne bi trebalo biti tamo - rajčice, mrkve, pa čak i. Slažete se, danas se gotovo svaki ljuti umak koji sadrži ljutu papriku i češnjak naziva adjika. Nećemo odstupiti od ustaljene tradicije i razmotrit ćemo 2 recepta za prekrasne umake pod ovim tradicionalnim imenom.
Izvorna blaga adjika
Trebat će vam:
- paprika - 1,5 kg
- Rajčice - 5 kg
- Mrkva 1 kg
- Češnjak - 350 g
- Šećer - 300 g
- Sol - 100 g
- Ocat 9% - 250 ml
- Biljno ulje - 1 šalica (250 ml)
priprema:
Adjika gruzijski
Trebat će vam:
- paprika - 5 kg
- Ljuta paprika - 500 g
- Paradajz pasta - 500 g
- Rajčice - 1,5 kg
- Mrkva - 1 kg
- Luk - 2,5 kg
- Češnjak - 5-6 kom.
- Peršin - 1 hrpa
- Svježi i suhi cilantro - 1 +1 hrpa
- Sol - po ukusu
priprema:
Sve sastojke sameljite u mlinu za meso (blenderu), smjesu stavite na vatru, kuhajte 5-10 minuta. Staviti u zagrijane staklenke i zarolati. 
Kao što vidite, oba su recepta jednostavna za izvođenje, ali različitog okusa, iako su oba "adžika"
5. Papar u marinadi
Kisele paprike postaju ukras svakog stola. Crvene, žute i zelene ljuto-slatke kriške odlično izgledaju među grickalicama i osvajaju svojom pikantnom aromom i izvrsnim okusom. Pravilno pripremljen pripravak uvijek je dobitna opcija: kisele paprike su neusporedive i okusom i izgledom!
Recept za kiselu papriku
Trebat će vam:
- paprika - 8 kg
- Šećer - 400 g
- Sol - 4 žlice
- Ocat 9% - 400 g
- Suncokretovo ulje - 400 g
- Lovorov list - 4-5 komada
- Klinčići - 4-5 kom.
- Crni papar u zrnu - 12 kom.
- Piment - 4-5 kom
- Voda - 2 l
priprema:
Paprika u umaku od rajčice i češnjaka
Ukusan i aromatičan pripravak za zimnicu. Lako se i brzo priprema, a naći će puno obožavatelja).
Trebat će vam:
- Slatka paprika - 1 kg
- Rajčice - 700 g
- Češnjak 3-4 češnja
- Šećer - 2,5 žlice
- Sol - 1,5 tbsp. žlice
- Ocat (jabučni, vinski) - 30 ml
- Biljno ulje - 30 ml
priprema:
Od navedene količine papra dobijete 2 staklenke od 0,5 litara gotovog proizvoda.
Još jedan način pripreme paprike u rajčici pokazat će Tatyana, stalna autorica našeg Youtube kanala:
Pečene paprike u marinadi
Izvorni prazan; Paprike u ovoj verziji nisu oslobođene ne samo sjemenki, već ni peteljke. U ovom obliku su pržene i tek onda ispunjene marinadom. Zimi, ove paprike idu van s praskom. Štoviše, stavljajući paprike različitih boja u različite staklenke, na čudesan način istovremeno pripremate pripravke koji su čak i različitog okusa - evo vam sjajne zimnice!
U sljedećem videu - jedna od opcija za pripremu pržene paprike u marinadi
I sama marinada od paprike
Kao što kiseli krastavac ima “svoju svrhu”, tako i marinada od paprike koja ostane nakon što se paprika preseli na stol može razviti “drugi život”. Sjećate li se koliko ste ukusne marinade iz konzervirane hrane morali izliti? Ali naši ljetni stanovnici također su pronašli priliku za "proizvodnju ljetnih vikendica bez otpada"!
6. Punjene paprike
Ljeti domaćice paprike najčešće pune mljevenim mesom i rižom ili mješavinama povrća. Iste te paprike mogu doći i na naše zimske stolove. Donosimo vam dva recepta koji će, ako i ne budu korisni u ovoj verziji, sigurno poslužiti kao polazište za novu ideju kako puniti paprike i poslati ih na dugotrajnu pohranu.
Trebat će vam:
- paprika - 10 kom
- Tikvice - 500 g
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Sok od rajčice - 1 l
- Papar u zrnu, sol, začinsko bilje
priprema:
A u sljedećem videu - savjeti kako pripremiti punjene paprike za zamrzavanje za zimu:
7. Kavijar od paprike povrća
Ono što će svi voljeti zimi je kavijar od paprike s povrćem. Može se koristiti kao prilog, namazati na kruh ili jednostavno žličnjacima, hvala ljetu na tako divnoj, ukusnoj prilici!
Što za to treba učiniti? I to poprilično!
Trebat će vam:
- Papar - 2,5 kg (najbolje su mesnate sorte)
- Mrkva - 150 g
- Luk - 250 g
- Rajčice - 200 g
- Korijen peršina - 1 kom.
- Korijen celera - 1 kom.
- Mljeveni crni papar - 0,5-1 žličica
- Mljeveni piment - 0,5-1 žličica
priprema:
Kavijar je kapriciozan u skladištenju, tako da ne biste trebali smanjiti vrijeme sterilizacije, to će jamčiti dugotrajnu pohranu. Nakon sterilizacije staklenke zarolati i ostaviti naopačke na poklopcima pod dekom da se dugo hlade.
Smiješno je da je u svojoj domovini, u Americi, paprika višegodišnji grm, pa čak i raste tek tako, bez brige i njege... Naša paprika (a i mi s njom) nema te sreće, a uskoro će i prvi mrazevi uskratite nam priliku da donesemo ove divne plodove, pune sočne ljetne topline. 
Dok ima vremena i paprika u gredicama, treba ih "preregistrirati" u udobne staklene tegle, kako bi mraznog prosinačkog dana krenule u svoj trijumfalni defile našim zimskim stolovima, gdje će postati najradoželjniji gosti i favoriti)
Želite brzo i lijepo narezati papriku na trakice? Koristite jednostavnu metodu. Uz malo vježbe, moći ćete nasjeckati paprike kao profesionalac.
Na isti način možete narezati papriku na kockice za varivo ili salatu.Ako svi znaju kako se paprike narezuju na kolutiće, onda ne zna svaka domaćica kako pravilno narezati paprike na trakice.
Kako narezati papriku na trakice za gulaš ili salatu
Stavite papriku okomito. Odrežite bočne dijelove s četiri strane. Na kraju će vam ostati četiri velika komada. Odrežite bijeli rub s unutarnje strane. Papriku narežite na tanke trakice. Papriku možete narezati na trakice ili deblje trake. Trake prerežite poprečno i napravite kockice za varivo ili juhu. 
Recepti s paprikom
Ratatouille je tradicionalno jelo iz francuske Provanse. Naučit ćete kuhati pravi ratatouille. Glavna tajna je da ratatouille ne bi trebao izgledati kao kaša od "povrća".
Minimalna toplinska obrada sačuvat će maksimum korisnih tvari sadržanih u slatkoj papriki.
Sjeckanje paprike je možda jednostavno, ali ni tu ne možete bez korisnih tajni koje znaju samo rijetki. Jedan od njih predstavljen je ovdje u video tutorialu - kako rezati papriku. Nekima će ovaj life hack pomoći da se brže nose s nekoliko paprika, dok će druge naučiti samim osnovama rezanja bobičastog voća. I to se uopće ne radi na isti način kao što se obično radi s rajčicama ili krastavcima. Ovdje ćete naučiti neke nijanse.
Za rezanje slatke paprike uzmite:
- Babura paprika;
- oštar (po mogućnosti širok) nož;
- daska za rezanje.
Standardni set alata koji su potrebni za pripremu bilo kojeg jela. Počnimo s gornjim i donjim dijelom samog voća. Pažljivo ih odrežite na udaljenosti od otprilike 3-5 mm. od rubova.
Okrenite stranu paprike prema sebi i pronađite jedno od udubljenja. Izrežemo bočnu stranu voća duž jedne linije, počevši između žila.
Sada stavite papriku na stranu i nožem kroz napravljenu rupu odvojite koru od sjemenki. Odrezali smo sve pregrade koje povezuju ova dva dijela.
Sjemenke je lako nabaviti. A ostala nam je samo kora slatke paprike koja nam treba za jela. Vrh se također dobro čisti od reznica. Treba ga samo pritisnuti i odmah će se sam odlijepiti i ostati samo paprika.
Sada možete sigurno nasjeckati ostatak slatke paprike.
Najprije narežite glavni dio na trake, a zatim prijeđite na gornje i donje kriške. Nakon toga ga narežemo na kockice i nasjeckamo na željenu veličinu.
