Maturanti kulinarske škole Ragout i Katya Plotnikova, zajedno sa svojim partnerima, otvorili su gastropub Moments na Tatarskoj ulici, zgrada 7, zgrada 1.
Ustanova je otvorena na mjestu kafića-juhe "First!", u vlasništvu Aleksandra. Prema njegovim riječima, s uskim formatom nisu dobro shvatili: preko dana je previše ljudi dolazilo jesti juhe, a premalo navečer, pa su odlučili promijeniti koncept. S Katjom smo došli na ideju da otvorimo gastropub, a prostor je preuređen u dva tjedna. Kafić je mali i prima 30-ak ljudi. Umjesto polica, na zidovima vise kutije s vinom, au središtu prostorije nalazi se veliki stol za deset osoba s masivnom drvenom pločom.
Za kuhinju je zadužena Katya Plotnikova (ujedno i izvršna direktorica gastronomskog festivala Omnivore Moscow) kojoj je ovo prvi posao kuhara. Riskantno je, jer su kuhanje kod kuće u kuhinji i profesionalno u restoranu potpuno različite stvari, ali vjerovali smo jedno u drugo, kaže Alexander. Katji pomažu sous chef i nekoliko linijskih kuhara. Sous-chef je, inače, nekada bio predradnik u Ragout kuhinji.
Kuhinja u Momentsu je mješovita: postoje, na primjer, izraelska i skandinavska jela. Jelovnik uključuje shakshuku (200 rubalja), paštetu od pileće jetre s muškatnim vinom (250 rubalja), tartar od goveđeg filea s umakom od jaja i senfa i crvenog ribiza (450 rubalja), „libanonsku salatu“ s krastavcima, feta sirom, narom, bademima i ruj (300 rubalja), "skandinavski pečeni krumpir" sa salatom od račića (250 rubalja) i sendvič s haringom na danski način (150 rubalja).
Bar kafića shvaćen je ozbiljno: za sve koktele zaslužan je Mikhail Slatov, koji je prije radio u baru Belka. No, veći naglasak ipak se stavlja na vino. Cijene po staklu počinju od 190 rubalja.
Doručak u Momentsu se poslužuje radnim danom od 9:00, vikendom od 11:00. Ručak za 350 rubalja od 12:00 do 16:00.
Gastronomski trenuci
Tatarskaya st., 7, zgrada 1
Radnim danom od 08:00 do 23:00 sata,
vikendom od 10 do 23 sata
Tijekom vikenda išao sam s jednog sjajnog sastanka na drugi prekrasan sastanak, što je više moguće bez kamere. I zapanjilo me tako divno mjesto da sam počeo slikati telefonom. Ispalo je strašno, ali ono što je važnije je da su oni sami dobri - to je gastropub "Moments" na Tatarskoj ulici 7/1, u blizini Paveletske.
Sićušna Tatarskaya polazi od ogromnog Zatsepsky Vala i jasno se čini da u tako maloj ulici ne može biti ništa zanimljivo. Odlučio sam ići protiv tog oštrog osjećaja - barem ću vidjeti kakve su, ovo su "očito nezanimljive ulice".
Stotinjak metara kasnije iza stakla me pogledao natpis “Zaljubi se u trenutke”.
Unutra su drveni stolovi i šank pun raznih sitnica. I shvatio sam da je jučer bio ručak)
Jelovnik je malen i fluidan, odražavajući putovanja i kretanja osnivača gastropuba. Riječ je o diplomantima kulinarske škole Ragu Alexander Burbyga i Katya Plotnikova. (Vidio sam Katju!))
Iz sommelierske perspektive: zanimljiv bar, zanimljiva vinska karta.
Za pultom rade divni djelatnici s kojima je vrlo ugodno razgovarati o tome što jesti ili piti.
Temperatura vinske komore je +5, odnosno pića su malo prehlađena. No vrijeme očito teče glatko pa će imati vremena zagrijati se i pokazati različite strane sebe.
Neka jela na jelovniku dopunjena su imenima i gradovima prebivališta njihovih autora. To su recepti doneseni s putovanja, iz nekih dalekih restorana u Izraelu, Danskoj, negdje drugdje.
Ovdje je forshmak, koji je skromno nazvan "bomba"))
Jako, jako je ukusno. Za moj ukus.
Što se to ovdje tiče - puno je osjećaja ljepote. Nekima se recept čini kao najbolji suvenir iz daleke zemlje, drugima baš i nije. Neki ljudi žele biti na poslu na slobodan dan i sastati se s prijateljima na radnom mjestu, ali drugima se to čini zlo. I tako dalje. Puno toga u “Trenucima” poklopilo se s mojim osjećajem za ljepotu (a ovo je cool od bilo kojeg pojedinačnog jela).
Pileća krilca i salata od krastavaca s makom.
Krastavci s makom su me oduševili) Ni okusom - idejom, zvukom.
Osoblje je nevjerojatno ljubazno. Nisam mogao shvatiti tko je konobar, tko je barmen, tko je kuhar, tko je menadžer. Ali svi su mi sa zadovoljstvom prilazili i brinuli se da se osjećam dobro. S vremena na vrijeme ušao bi netko od prijatelja u posjetu, kojeg su prepoznali i obradovali mu se.
Rastopila sam se, popričala s frendom na temu What's up-e i shvatila da ne mogu otići bez deserta i kave.
Fraza dana: "Da ti kažem nešto o desertima. Ima ih dva i oba su čokoladna."
Odabrala sam čokoladni fondant. I espresso.
Kad je stigao račun, ispostavilo se da se ovaj desert zove "Čokoladna odmazda"))
I sve je bilo ukusno, lagano, malo, spojeno.
I osjećao sam se dobro (i to je ono po što sam došao - ne po hranu, nego da se osjećam dobro).
Što znači da to moramo ponoviti)
Još jednom, ispričavam se zbog zakržljalih fotografija.
Dodat ću kap soja umaka: zbunjuje me potreba za velikom narudžbom. Sve što je predloženo je vrlo, vrlo na temu i hvala. Ali da biste nekako ostali unutar proračuna, morate se samo očajnički oduprijeti.
U ulici Tatarskaya House 7th nalazi se gastro bar Moments.
Upoznao sam ovu ustanovu prije tri mjeseca, slučajno. Htio sam domaću hranu, Zhenya Vikentiev je bio u gradu sa kompletom od svemira do zemlje, koji sam imao priliku cijeniti prije nekoliko mjeseci u St. Petersburgu na mom omiljenom EM-u. Moskovska zemlja nije bila zadovoljna kuhinjom, pa sam otišao na set. Tu je sve počelo. Samo posjet setu, samo stol za 10 osoba u malom i ugodnom gastro baru, samo djevojka za pultom uz čašu Chablisa. Zaljubio se i nestao na tri mjeseca))))) Ali ne radi se o tome, nego o restoranu:
Interijer:
Šank je dominanta lokala, napravljen od cigle, obojen u bijelo, u kombinaciji s drvetom, lijep, nekoliko stolova, mala veranda, 6 mjesta, na ulici, ali neobično udoban. U unutrašnjosti se odasvud spuštaju žarulje različitih veličina i veliki prozori, a percepcija interijera mijenja se na jedinstven način, ovisno o intenzitetu osvjetljenja. Na primjer, prilikom prvog poljupca, kada su svjetla bila prigušena, atmosfera je bila romantična, a nakon rastanka, uz puno osvjetljenje, bila je svečana)
Servis:
Ili je ljubav odmah, ili jebi ga. Dima Borshchev radi u Momentsu - a Dima je zvijezda. Originalan konobar, šale na rubu pada, posipa viceve i citate, stvara svečanu atmosferu, bravo jednom riječju.
Za slučajnog gosta ovaj način komunikacije može se učiniti previše poznatim, ali s druge strane, ljudi na odmoru su rijetki ne samo u Moskvi, nego općenito. Tu su i tihi barmeni koji miješaju razne koktele te domaćica Katya. Katya je visoka, nasmijana plavuša, vrlo strastvena u svom poslu, zainteresirana za mišljenja gostiju i dobro kuha))
Kuhinja:
jelovnik nije velik, predjela, salate, juhe, filet mignon, čokoladna osveta, shakshuka, ukusan kruh. Ono čega se sjećam je juha od luka, škampi, shakshuka, kolači od sira, tjestenina, tjestenina, artičoke iz Italije, vino, škampi, filet mignon, vino, vino, grappa. Ovako otprilike trenutno ide večera od tri do četiri sata)
O hrani mogu reći tri fraze: osjećaj domaće hrane, niti jedno jelo, možda osim kolača sa sirom, nije pripremljeno po klasičnim receptima, sve se kombinira s vinom.
Katya povremeno organizira tematske večere: Prošle subote sam bio na talijanskoj večeri. Tjestenina, tjestenina, pršut, razna predjela: sušene rajčice, masline, artičoke i dr. Ljepota ovih događaja nije toliko u kuhinji, iako je hrana dobra, koliko u atmosferi ludog odmora. Preporučam! Prosječan račun je 1000-1200, tematske večere oko 2000.
Sažetak: Mjesto gdje ste dobrodošli, kad vas prepoznaju))) S druge strane, ovo je originalan restoran u koji možete doći po novo gastronomsko iskustvo, originalan je, što znači da ne možete ocijeniti Moments po mojim žestokim standardima ))) Svakako ga vrijedi posjetiti, preporučam i WAAA !
