Kako napraviti zimnicu od rajčice. Zlatni recepti za pripremu rajčice za zimu. Usoljene rajčice za zimu

Probajte pripremiti originalan zalogaj kakav još niste probali! Raznovrsni recepti za rajčice za zimu pomoći će vam da ispunite smočnicu ukusnim jelima, a zatim ih poslužite za obiteljske večere i blagdanske gozbe. Peče se bez dodataka ili zajedno s krastavcima, paprikom, režnjevima češnjaka, tikvicama i lukom.

Pet sastojaka koji se najčešće koriste u receptima su:

Obavezno dodajte kopar, listove hrena i zrna crnog papra kako biste dobili ukusnu salamuru. Ljubitelji originalnih okusa svakako bi trebali probati smotati nekoliko limenki cherry rajčica s grožđem ili običnih rajčica s kriškama limuna. Marinirane i slane rajčice odličan su zalogaj za alkoholna pića. Savršeno nadopunjuju teška mesna jela i priloge od krumpira ili kuhanih žitarica. Rajčice se također pripremaju u obliku adjike, kečapa i umaka, preljeva od rajčice za boršč. Okus domaćih proizvoda je u svakom pogledu bolji od onih iz trgovine. Ne uskratite sebi zadovoljstvo isprobavanja novog recepta!

Domaće pripreme su kreativan proces. Svaka domaćica ima svoje recepte za konzerviranje raznog povrća, salata, gljiva, pa čak i mesa za zimu. Jedni od najpopularnijih su razni pripravci od rajčice koji će se svidjeti svima, pogotovo zimi.

Recept za zimnicu od rajčica u soku

Rajčice u soku jedan su od najpoznatijih kiselih krastavaca za zimnicu. Koliko su ovako slasni pripravci popularni, potvrđuju i brojne fotografije koje su podijelile domaćice. Za kuhanje vam je potrebno dva para rajčica. Prvi set prezrelog i mekanog povrća poslužit će za izradu soka, a drugi set će biti elastične i guste male ili srednje velike rajčice koje će se slagati. Rajčice je potrebno oprati.

1,5 kg crvenih rajčica;
50 grama šećera;
1,25 l. sok;
2–3 kom. lovorov list, papar (crni grašak), češanj češnjaka;
30 grama soli.

Proces kuhanja

Najprije pripremite sok od rajčice za koji će biti potrebno dvostruko više rajčica u staklenci. Rajčice ogulite sa peteljki, zelje, kao i od oštećenih dijelova, izrezati na komade i proći kroz sokovnik ili mlin za meso. U potonjem slučaju, potrebno je dodatno procijediti kroz sito ako je nepoželjno da sjemenke i pulpa dospiju u sok.

Zatim rezultirajuće sok se dovede do vrenja, važno je ne zaboraviti miješati i skinuti pjenu. Dodajte sol, papar, šećer u prahu, režnjeve češnjaka i lovor te pirjajte na laganoj vatri još četvrt sata.

U to vrijeme se staklenke i poklopci steriliziraju i rajčice se izbuše Da izbjegnete pucanje čačkalicom ili vilicom prilikom ulijevanja soka. U pripremljene staklenke stavite rajčice, prelijte vrućim sokom i zatvorite. Okrenite ga naopako i pokrijte, ostavite u tom položaju jedan dan. Za skladištenje je pogodno hladno mjesto.

Recept za glavna jela

Ovaj recept za zimske rajčice vrlo jednostavno, ali zahtijeva prethodnu pripremu širokog izbora povrća.

Sastojci (na 0,5 litre):

Proces kuhanja

Recept za ovu ukusnu pripremu je vrlo jednostavan. Prethodno rastavite rajčice, odvajajući najbolje: oni će se koristiti za samu pripremu. Od preostalih rajčica pripremit ćemo nadjev. Obavezno temeljito isperite sve proizvode.

Papriku očišćenu od sjemenki narežite na kockice srednje veličine.
Patlidžane narezane na kockice stavite u slanu vodu (u litru vode otopite 90 grama soli) pola sata da se oslobode gorčine.
Nakon što ste odstranili krajeve, grah narežite na komade od 2-3 cm.
Mahune i paprike stavite 5 minuta u kipuću vodu, a potom u hladnu.
Rajčice pripremljene za nadjev narežite na komade, prokuhajte oko 10 minuta, propasirajte. Ovu smjesu posolite i miješajte dok ne prokuha.
U ljuti umak dodajte patlidžane, papriku, mahune i pirjajte na laganoj vatri pola sata. Istovremeno se steriliziraju staklenke s poklopcima.
U pripremljene staklenke stavite nasjeckano začinsko bilje, zatim rajčicu narezanu na nekoliko komada, pa dodajte nadjev.
Staklenke zatvorite i preokrenite da poklope. Nakon što se ohladi, spremite za pohranu.

Recept za zimsku salatu

Zima je vrijeme kada tijelo treba vitamine više nego ikad. Takav obogaćeni i najukusniji pripravak je salata, koja zimi podsjeća na toplo ljeto. Čak i sam pogled na fotografiju pripremljene salate budi apetit.

Rajčice za zimu

Popis sastojaka:

1 kg crvenih rajčica;
500 grama luka (luk);
800 grama papra (bugarski);
5 grama mješavine mljevenog papra;
90 grama soli;
1,5 kg krastavaca;
70 g šećera;
140 ml ulja (biljnog);
peršin po ukusu;
5 grama na pola litre 70% octa.

Proces kuhanja

Rajčice narežite na sitne komade, krastavce na dugačke trakice. Papriku očišćenu od sjemenki narežite na kolutove, a luk na pola kolutiće. Nasjeckajte peršin. Sve pomiješati, dodajući preostale sastojke, osim octa, nakon što prokuha kuhati pola sata. Za to vrijeme tegle i poklopce treba kuhati na pari.

Pripremljenu salatu odmah stavite u staklenke, dodajte ocat i zatvorite. Nakon hlađenja treba ga spremiti.

Recept za ukusan džem od paradajza

U hladnoj zimi, vrući čaj pomaže da se zagrije, a odličan dodatak je džem. Vjerojatno nema domaćice koja ne radi pripravke od malina, ribiza ili šljiva. Postoji mnogo recepata za kuhanje od raznih bobica. Ali malo ljudi to zna ukusan pekmez Pravi se od rajčice, a na fotografiji ne biste pogodili da je povrće.

Popis sastojaka:

rajčice (crvene), šećer – 1 kg;
limun - 0,5 kom .;
naranča - 1 kom.

Proces kuhanja

Nakon što rajčice prelijete kipućom vodom, uklonite im kožicu. Zatim narezati na kocke. Učinite isto s pulpom limuna i naranče, nakon skidanja kore i očišćena od sjemenki. Stavite sve u lonac, dodajte granulirani šećer i pažljivo miješajući ostavite sat vremena. Stavite na vatru, miješajte dok ne zavrije, pa kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri. Nakon toga ostavite smjesu da se ohladi sat vremena. Zatim ponovno zakuhati kuhati još 40 minuta Vrući džem sipati u prethodno sterilizirane staklenke, zarolati i nakon hlađenja staviti na tamno mjesto.

Začinjena adjika

Adjika je omiljeni začin ne samo Abhazi i Gruzijci, već i svi ljubitelji pikantnih jela. Zimi se adjika koristi za jačanje i zaštitu imunološkog sustava. I iako se rajčice ne dodaju u originalne recepte, s vremenom su se počele uključivati u pripremu.

Sastojci (na 2,5 kg crvenih rajčica):

1 kg jabuka, mrkve, paprike (bugarske);
200 g češnjaka (nasjeckanog);
1 žlica. octena esencija, šećer, ulje (biljno);
100 grama paprike (crvena paprika);
1/4 žlice sol.

Proces kuhanja

Dobro oprane rajčice, jabuke, crvenu i slatku papriku te mrkvu usitnite na stroju za mljevenje mesa. Stavite sve u posudu i nakon vrenja kuhajte oko sat vremena. Zatim u ohlađenu smjesu dodajte preostale sastojke, dobro promiješajte. Dobivenu masu prebacite u pripremljene staklenke i zatvorite.

Recept za ukusnu pripremu salate za zimu

Tako ukusno konzervirano salata je puna vitamina a posebno će biti od koristi zimi. Lako se priprema po navedenom receptu!

Sastojci (na 3 litre):

Proces kuhanja

Pomiješajte nasjeckani kupus i nasjeckano povrće te dodajte preostale sastojke. Pirjati na laganoj vatri oko 1,5 sat.Dok se sve krčka sterilizirati staklenke i poklopce. Nakon kuhanja sipati u staklenke i zatvoriti.

Recept za juhu

Kiseli krastavci, napravljen od rajčice, popularni su od davnina. Neki ih jedu zimi kao zasebno jelo, drugi kao međuobrok uz juhu ili glavno jelo. Ali od rajčice se može napraviti i ukusan preljev za juhe. Čak i iz fotografije možete zamisliti kako će juha postati lijepa kada se doda.

Za pripremu će vam trebati:

rajčice (crvene), luk (luk), sol, mrkva - 1 kg;
kopar, peršin (nasjeckani); papar (bugarski) – 0,3 kg.

Proces kuhanja

Nasjeckano povrće i naribanu mrkvu posolite, promiješajte i stavite u prethodno pripremljene staklenke, zatvorite. Za skladištenje je prikladan hladnjak.

Recept za salatu s okusom ljeta

Postupak pripreme ovog ukusna salata za zimu napravljen od rajčice je vrlo jednostavan. Ali toliko je obogaćen vitaminima i dobrog okusa da će se svidjeti svakome! A zlatne i narančaste boje praznine podići će vam raspoloženje, podsjećajući vas na skori dolazak ljeta.

Za pripremu paradajz salate trebat će vam:

1 kg rajčice (crvene i/ili žute), paprika (bugarska);
1/4 žlice voda;
3 kom. luk srednje veličine (luk), mrkva;
54 ml stolni ocat (9%), ulje (biljno);
sol - po ukusu.

Proces kuhanja

Papriku prvo narežite na kockice, luk narežite na tanke polu kolutiće, a rajčicu narežite na male ploške. Mrkva se može nasjeckati pomoću ribeža, sitnog i krupnog. Nakon dodavanja ulja popržite papriku, luk i mrkvu dok ne porumene, oko 5 minuta. Zatim dodajte rajčice i sol, dodajte vodu. Ostavite da se kuha 5-6 minuta, a zatim ulijte stolni ocat. Stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite. Nakon što se ohladi, čuvajte u hladnjaku.

Recept za začinjenu pastu od rajčice

Zimi posebno često žudim za začinjenom hranom. Začinite jelo možda pasta od rajčica.

Potrebni sastojci:

5 kg rajčice (crvene);
1 glavica češnjaka;
120 g soli;
10 grama paprike (crvene mljevene).

Proces kuhanja

Rajčice narezane na komadiće kuhajte na laganoj vatri dok ne omekšaju. Zatim rajčice i najprije nasjeckajte češnjak a zatim kroz sito. Nakon dodavanja soli i papra, stavite na laganu vatru i kuhajte još 30 minuta, ne zaboravite miješati. U isto vrijeme sterilizirajte staklenke s poklopcima. Zatim pastu ulijte u staklenke i zatvorite. Za skladištenje je pogodno hladno mjesto.

Recept za zimski umak

Sunčana Italija poznata je po ukusnom umaku Bolognese koji se sastoji od raznih sastojaka. Fotografije i razni recepti koji Ruske domaćice dijele, potvrđuju da su ga dugo naučili pripremati za zimu, ne bojeći se eksperimentirati s različitim začinima. Za čuvanje su prikladnije staklenke od 0,5 litara, budući da se otvoreni umak treba potrošiti u roku od tjedan dana.

Bit će potrebni sljedeći sastojci:

7 kg rajčice (crvene);
1 vezica peršina, bosiljka;
1 kg luka (luk);
0,4 kg paste od rajčice;
7 g origana (sušeni);
7-8 češnja češnjaka;
1 žlica. Sahara;
70 ml ulja (maslinovo);
10 grama papra (mljevena crvena, crna);
90 grama soli;
180 ml vinskog octa;
10-15 g paprike.

Proces kuhanja

Unatoč prilično opsežnom popisu sastojaka, priprema umaka prema ovom receptu nije teška. Nasjeckanu rajčicu stavite na vatru i neprestano miješajte. Nakon vrenja smanjite vatru. Kuhajte rajčice dok ne postanu kremaste, kao na slici.

U isto vrijeme na ulju popržite sitno nasjeckani luk i češnjak. Obavezno unaprijed U prokuhanu smjesu razrijedite pastu od rajčice, promiješajte, pa također ulijte u posudu sa smjesom koja se kuha. Kušajući, postupno dodavati krupni šećer, papriku, mješavinu paprika, sol, origano i nasjeckani peršin s bosiljkom. Nakon par minuta kuhanja dodajte poprženi luk i češnjak. Nakon još par minuta ulijte ocat i kuhajte oko 5 minuta na smanjenju vatre. Umak ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite. Ostavite da se hladi naopako. Treba čuvati u hladnjaku.

Recept za zimnicu

Sve dobrobiti povrća sadržane su u receptu za ovu ukusnu salatu. Njihovo uspješna kombinacija omogućit će ne samo da uživaju u ugodnom okusu, već i kao da se prenose iz hladne zime u vruće ljeto.

Zimska salata priprema se od sljedećih sastojaka:

1 kg rajčice (bilo koje), mrkva, kupus, luk (luk);
0,5 l ulja (biljnog);
18 ml octene esencije;
5 grama crnog mljevenog papra;
50-60 grama soli, šećera.

Proces kuhanja

Pomiješajte sljedeće povrće: kupus narendani, mrkva narezana na kockice, luk nasjeckan, paradajz narezan na sitne komade. Kuhajte na srednjoj vatri 1,5 sat. Pri kraju pirjanja dodajte sol, papar i šećer u prahu. Stavite u prethodno pripremljene staklenke, prelijte octom i zarolajte. Nakon prevrtanja staklenke ostaviti da se ohlade, nakon čega ih je potrebno spremiti na hladno.

Ljeto je stiglo, a sezonsko povrće se u vrtovima i policama pojavilo u velikim količinama i po povoljnim cijenama. Otprilike sredinom srpnja, ljetni stanovnici počinju sazrijevati rajčice. Ako je berba uspješna i ima puno zrelih rajčica, onda ih možete iskoristiti za pripremu ukusne domaće rajčice za zimu.

Ovaj pripravak radim svake godine i rado ću vam ispričati svoju provjerenu i jednostavnu metodu. Objavljujem recept s fotografijama korak po korak za sve koji žele pomoć.

Za pripremu domaće rajčice trebat će nam:

rajčice;
sol;
papar.

Kako kuhati rajčice za zimu kod kuće

Najprije morate oprati i sortirati rajčice. Ne trebaju nam crne ni trule bačve u paradajzu. Stoga takva mjesta izrezujemo, ali dobar dio treba izrezati. Nije važno koje su veličine komadi izrađeni, budući da to činimo radi naše udobnosti u budućnosti.

Dakle, imamo tri načina da rajčice pretvorimo u tekućinu.

Metoda 1 - sokovnik.

Metoda 2 - mlin za meso.

Metoda 3 - kombinirati.

Meni je praktičnije koristiti procesor hrane s dodatkom u obliku oštrih noževa.

Ova metoda mi se čini najbržom i najprikladnijom, ali na vama je da odaberete. Metoda mljevenja nema veliki utjecaj na konačni rezultat.

Nakon što smo sve rajčice pretvorili u rajčicu, ulijte je u posudu u kojoj će se kuhati.

Posolite i popaprite po ukusu i stavite na laganu vatru. Pazite, čim rajčica prokuha može “pobjeći”. Domaće rajčice morate kuhati na laganoj vatri najmanje 30-40 minuta nakon što provrije.

Dok se rajčica kuha potrebne su vam staklenke i poklopci.

Kuhanu rajčicu pažljivo sipati u čiste staklenke.

Pune staklenke smotamo čistim poklopcima i zamotamo za daljnje hlađenje. Čim se naša domaća rajčica ohladi, trebamo je staviti na hladno mjesto.

Unatoč činjenici da se recept čini elementarnim, rajčica ispada nevjerojatno ukusna. Može se dodati u zapršku za juhu, pirjati u njoj kao umak ili razrijediti vodom i piti kao sok od rajčice. I čak jedem okroshku s domaćom rajčicom, ulijte je umjesto kvasa. 😉 Općenito, ima puno prostora za kulinarsku maštu, ali najvažnije je da je sve prirodno. Dobar tek.

Pripreme za zimnicu nisu potpune bez konzerviranja rajčice. Ukiseljene rajčice u staklenkama - sočna i ukusna zimnica.

Predstavljamo vam recepti za konzerviranje rajčice s raznim začinima, paprikom, koprom, grožđem, lukom, češnjakom, vrhovima mrkve, u soku od rajčice.

Provjereni recepti, najviše ukusne rajčice za zimu, takvi kiseli krastavci će biti korisni svakoj domaćici.

Prekrasno izgleda mirisna i sočna zimnica, rajčice s grožđem. Rajčice pripremamo bez sterilizacije uz dodatak octa.

Rajčice, bijelo i crveno grožđe, 1 grančica bosiljka, 2 češnja češnjaka, 1 glavica luka, 2 češnja, 1 žlica soli. l. bez slajda, šećer 1,5 tbsp. l., ocat 9% 1 žlica. l.

Recept

Pripremite staklenke i poklopce od 1,5 litre: operite i sterilizirajte. Operite rajčice i grožđe. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.

Ogulite luk, narežite na pola kolutića, režnjeve češnjaka narežite na pola. Na dno svake staklenke stavite bosiljak, nasjeckani luk, češnjak i češanj.

Stavite rajčice u staklenku sa začinima naizmjenično s grožđem. Dodala sam istovremeno crveno i bijelo grožđe.

Staklenke s rajčicama i grožđem prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 20 minuta.

Ulijte rasol u tavu i zakuhajte. Staklenke s rajčicama ponovno napunite salamurom i ostavite 20 minuta.

Ulijte rasol u lonac, dodajte šećer i sol. Promiješajte i pustite da zavrije.

Ulijte 1 žlicu u svaku staklenku rajčice. l. ocat, zatim prelijte kipućom slanom otopinom i smotajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Najbolja sorta rajčice je Krem, koja nije prezrela. Jednostavan recept za ukusne prepolovljene rajčice za zimu.

Rajčice 1,5 kg, kopar, peršin, lovorov list, češnjak, papar u zrnu, luk, biljno ulje 2 žlice. l, ocat 9% 4-6 žlica. l.

Rasol za staklenku od 3 litre:šećera 6 žlica. l, sol 2 žlice. l, voda 5 čaša 250 g.

Recept za kuhanje rajčice u polovicama za zimu

Rajčice operite, svaku prerežite na pola. Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte.

Na dno staklenke stavite peršin, kopar, luk narezan na pola kolutiće (za staklenku od litre dovoljno je pola glavice luka), lovorov list, 5-7 zrna papra.

Pripremite marinadu: U vodu dodajte šećer i sol i zakuhajte. Skinite marinadu sa štednjaka i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Ohlađenu marinadu prelijte preko rajčica, poklopite poklopcima i sterilizirajte.

Sterilizirajte staklenke od litre 4 minute, tegle od 1,5 litre 5 minuta, staklenke od 3 litre 7 minuta.

Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Marinirane rajčice "Pod snijegom" s češnjakom

Ukusne marinirane rajčice ugodnog okusa češnjaka. Jednostavan recept za pripremu rajčice s češnjakom za zimu. Salamura iz tegle je jako ukusna, tako da ne ostane ništa - ni paradajz ni salamura.

Sastojci za staklenku od 1,5 litara: rajčice, srednje ribani češnjak 1 žličica.

Marinada za 1,5 litara vode:šećer 100 g, sol 1 žlica. l, ocat 9% 100 ml.

Recept

Pripremite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Rajčice operite i stavite u staklenke.

Rajčice prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Za to vrijeme pripremite češnjak i naribajte ga.

Ulijte vodu iz limenke rajčice u lonac (mjerite volumen za pripremu salamure), dodajte sol i šećer. Zakuhajte rasol, dodajte ocat.

U svaku teglu stavite ribani češnjak, a zatim ga prelijte kipućom salamurom. Zarolajte staklenke metalnim poklopcima.

Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Ukusan i zdrav sok od rajčice za zimu. Vrlo jednostavan recept za pripremu aromatičnog soka od rajčice. Domaći prirodni sok. Od 1,5 kg rajčica dobit ćete 1 litru soka kada ih provučete kroz mlin za meso s nastavkom za sok.

Sastojci: rajčice, sol (na 5 litara soka) 2 žlice. l ili po ukusu, mljeveni crni papar (za 5 litara soka) 1 žličica. ili po ukusu.

Recept za sok od rajčice

Operite i narežite rajčice. Iscijedite sok pomoću stroja za mljevenje mesa s nastavkom za sok od rajčice, možete ga iscijediti pomoću sokovnika, ali će iskorištenje soka biti manje.

Dobiveni sok ulijte u lonac, dodajte sol i mljevenu papriku, promiješajte. Stavite na štednjak i prokuhajte, skinite pjenu koja se pojavi. Kuhajte 10 minuta, smanjite vatru na najnižu dok ne provrije, povremeno miješajući.

Operite i sterilizirajte staklenke. Ulijte sok od rajčice u staklenke i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Rajčice pripremljene prema receptu imaju jedinstven okus. Sočne i ukusne rajčice izvrsna zimnica.

Sastojci za staklenku od 3 litre: luk 1-2 kom., rajčice 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom., crni papar u zrnu 7 kom.

Voda 1,5 l, šećer 4,5 žlice. l, sol 1,5 žlice. l, limunska kiselina 1,5 žličice.

Recept za marinirane rajčice s lukom i limunskom kiselinom

Operite rajčice, uklonite peteljke. Pripremite staklenke i poklopce i sterilizirajte.

Na dno svake staklenke stavite luk narezan na kolutiće. Stavite rajčice u staklenke. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, pokrivajući poklopcima.

Ocijedite vodu u posudu. U svaku staklenku dodajte lovorov list i papar u zrnu.

U tavu dodajte sol, šećer i rasol zakuhajte.

Maknite posudu sa štednjaka i dodajte limunsku kiselinu. Promiješajte i rasol ulijte u staklenke. Zarolajte poklopce, okrenite naopačke, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Neobična i misteriozna marinada, možete je piti kao ugodno piće. Brzi recept za pripremu rajčice za zimu. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.

Sastojci za staklenku od 3 litre: kopar 1 cvat, rajčica 1,5-1,7 kg, lovorov list 2 kom, crni papar u zrnu 10 kom, klinčići 5 kom, češnjak 1-2 glavice.

Marinada za staklenku od 3 litre: vode 1,5 l, šećera 4 žlice. l, sol 2,5 žlice. l, ocat 9% 50 ml, votka 1 žlica. l., mljevena crvena paprika 0,5 tsp.

Recept za rajčice u misterioznoj marinadi

Operite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Na dno staklenke stavite kopar, češnjak, lovorov list.

Rajčice operite i stavite u staklenke. Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 7 minuta. Ocijedite vodu iz staklenki u lonac. Dodajte sol, šećer, mljevenu crvenu papriku i prokuhajte.

U staklenke dodajte klinčiće i papar u zrnu.

Maknite salamuru sa štednjaka, dodajte ocat, votku, promiješajte i ulijte u staklenke.

Staklenke zarolajte poklopcima, okrenite naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Marinirane rajčice najbolje su predjelo uz kuhani ili prženi krumpir. Zimi će tako ukusne rajčice iznenaditi vaše prijatelje i poznanike.

Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčica 1,5-1,7 kg, paprika 1 kom., luk 2 kom., peršin 5-6 grančica, šećer 100 g, sol 50 g, ocat 9% 50 ml, papar u zrnu 5-6 kom.

Recept za marinirane rajčice

Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte. Razvrstajte rajčice i dobro ih operite.

Luk narežite na 4-6 komada. Papriku operite, očistite od sjemenki, narežite na 4-5 komada.

Na dno staklenki stavite luk i peršin. Napunite staklenku rajčicama, trakice paprike ravnomjerno rasporedite po staklenci.

Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 20 minuta.

Ocijedite vodu u lonac, dodajte sol, šećer i prokuhajte.

Kad salamura provrije dodajte ocat i maknite sa štednjaka. U tegle dodati biber u zrnu, zatim napuniti tegle salamurom i zarolati poklopcima. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Krastavci i rajčice odlično se slažu. Svidjet će vam se sočne rajčice i hrskavi krastavci.

Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčice, krastavci, voda 1,5 l, šećer 4 žlice. l, sol 2 žlice. l., ocat 9% 25 ml, listovi hrena 1 kom, kišobrani kopra 1 kom, lovorov list 2 kom, papar u zrnu 3 kom, češnjak 3 češnja.

Recept

Rajčice operite da kožica ne pukne, čačkalicom probodite bazu rajčice. Krastavce prelijte vodom i ostavite 30 minuta pa operite i odrežite krajeve.

Pripremite staklenke i poklopce, operite i sterilizirajte. Na dno stavite list hrena, zrna crnog papra, kišobran kopra i lovor. Stavite povrće u staklenke, dodajte režnjeve češnjaka.

Staklenke prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima, ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu, izmjerite količinu salamure (sastojci recepta za 1,5 litara vode). Dodajte šećer i sol, promiješajte.

Zakuhajte, maknite s vatre i dodajte ocat. Staklenke s povrćem napunite salamurom i zarolajte poklopce. Staklenke okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.

Mirisne i ukusne rajčice, a dodatak slatke paprike dat će poseban okus. Jednostavan recept za ukusne rajčice za zimnicu s paprikom.

Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčica 1,5-1,7 kg, paprika 2 kom, list hrena, grančica kopra, češnjak 2 češnja, ljuta paprika 2 cm, ocat 9% 1 žlica. l.

Marinada za 1 litru vode:šećera 1 žlica. l, sol 1,5 žlice. l.

Recept za marinirane rajčice s paprikom

Pripremite poklopce i staklenke, operite i sterilizirajte.

Operite rajčice i začine. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice. Na dno staklenki poslagati kopar, hren, češnjak i ljute papričice (ja sam koristila zelene ljute papričice, očistila sam ih od sjemenki i izrezala papriku dužine 2 cm po staklenki).

Rajčice i paprike stavite u staklenke, prelijte kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu u lonac, zakuhajte i ponovno ulijte konzerve rajčice na 30 minuta. Ponovo ocijedite vodu i kada prokuha ulijte u staklenke i ostavite 30 minuta.

Ocijedite vodu, izmjerite količinu vode za pripremu salamure. Dodati sol, šećer, prokuhati.

Dodajte 1 žlicu u staklenke. l. ocat i kipuću salamuru. Staklenke zarolati, okrenuti naopačke, zamotati i ostaviti da se potpuno ohlade.

Sočne rajčice za zimu s paprikom i lišćem mrkve. Kod kuhanja dodam mladu mrkvu narezanu na komadiće zajedno s vršcima mrkve. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.

Sastojci: rajčica, vršak mrkve, mlada mrkva, paprika.

Marinada: vode 4 l, šećera 20 žlica. l, sol 5 žlica. l, ocat 9% 400 ml.

Recept

Operite poklopce i staklenke i sterilizirajte. Operite rajčice, mrkvu, listove mrkve. Na dno staklenke stavite vrhove mrkve, a zatim rajčice.

Papriku oguliti, narezati na trakice, mladu mrkvu narezati na trakice, dodati u staklenke s rajčicama.

Staklenke prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, prokuhajte i ponovno napunite staklenke, ostavite 10 minuta.

Ulijte vodu u lonac, dodajte šećer, sol i prokuhajte. Skinuti sa štednjaka, dodati ocat i napuniti staklenke, zarolati poklopcima.

Staklenke okrenuti naopako i ostaviti dok se ne ohlade.

Recept za ukiseljene rajčice u soku od rajčice - vrlo ukusne rajčice, minimalno začina, puno vitamina i hranjivih tvari. Ni sok od rajčice neće propasti, vrlo je ukusan napitak.

Sastojci za staklenku od 3 litre: rajčice 1,5-1,7 kg u staklenci, rajčice za sok 2-2,5 kg, sol 4 žlice. l, šećer 4 žlice. l, češnjak 2 češnja, lovorov list 2 kom, crni papar u zrnu 5-6 kom.

Recept za kuhanje sa sterilizacijom

Operite staklenke i poklopce i sterilizirajte. Stavite rajčice u staklenke. Kako kožica na rajčicama ne bi pukla, probodite čačkalicom bazu rajčice.

Za sok od rajčice sameljite rajčicu kroz stroj za mljevenje mesa s nastavkom za sok ili pomoću sokovnika.

Dobiveni sok od rajčice ulijte u lonac, dodajte sol, šećer, papar u zrnu, lovorov list i češnjak. Zakuhajte i kuhajte 10 minuta.

Kipući sok od rajčice ulijte u staklenke s rajčicama, pokrijte poklopcima i sterilizirajte 20 minuta. Pokrijte staklenke poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Recept bez sterilizacije

Staklenke s rajčicama prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite vodu, pustite da zavrije i ponovno dodajte vodu 10 minuta, ocijedite vodu.

Stavite sok od rajčice na vatru, dodajte začine i ulijte kipuću salamuru u staklenke s rajčicama, zarolajte ih i okrenite naopako.