Teško da možete sresti osobu koja ne voli tjesteninu, barem ja ne poznajem takve ljude. Danas vam predlažem da pripremite najobičniju i najukusniju opciju - tjesteninu s gljivama i šunkom u kremastom umaku. U tanjuru ove tjestenine dobit ćete pravi užitak, a tjestenina je posebno dobra kao izdašan, hranjiv ručak. Špageti moraju biti odabrani od čvrstih sorti, a za ukusan rezultat mora se koristiti i dobra šunka. Za kuhanje možete koristiti vrhnje bilo koje masnoće, završni dodir tjestenine je sir - najidealnija opcija je parmezan. Uz tanjur tjestenine možete poslužiti svježe rajčice ili bilo koje drugo povrće. Pa krenimo. Spremite ovaj ukusni recept za jelo u svoju kulinarsku škrinju s blagom. Opisala sam vam još jedan recept 
- špageti - 200 gr.,
- šunka - 250 gr.,
- šampinjoni - 200 gr.,
- luk - 1 kom.,
- vrhnje 15% - 1 staklo,
- granulirani češnjak - ½ žličice,
- sol, papar - po ukusu,
- parmezan - 30 gr.,
- biljno ulje - 30 ml.
Recept s fotografijama korak po korak:
Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu. Odmah stavite posudu s vodom za kuhanje špageta. Ogulite jedan veći luk, operite, osušite, narežite luk na sitne kockice. Šampinjone operite i osušite, gljive sitno narežite. 
Možete uzeti kuhanu ili dimljenu šunku, s drugom opcijom ispada mnogo zanimljivije i ukusnije. Šunku narežite na duguljaste trakice. 
U tavi zagrijte nekoliko žlica biljnog ulja, dodajte gljive i luk, pržite dok ne omekša - 3-4 minute, vatra bi trebala biti umjerena, glavno je da se gljive ne prže ili suše. 
U tavu dodajte narezanu šunku, dodajte sitni češnjak, posolite i popaprite po svom ukusu. 
U tavu ulijte dio vrhnja, sve promiješajte i pirjajte oko 3-4 minute. Možete dodati i začine po ukusu. 
Kad voda zakipi u nju dodajte špagete, lagano posolite i kuhajte 4-5 minuta, odnosno prema uputama na pakiranju. Špageti se ne smiju kuhati, već naprotiv, neka budu “na zub”. 
Prije posluživanja premjestite špagete na tanjur, obilato prelijte umakom i naribajte parmezan - tjestenina je spremna za posluživanje. Ovaj ne ispada ništa manje ukusan.
Tjestenina sa šunkom i gljivama u kremastom umaku- vrlo ukusno drugo jelo koje će se svidjeti apsolutno svima. Tjesteninu možete pripremiti po svom ukusu: špagete, rezance ili samo kornete. Ja sam koristila kuhane šumske gljive (smrznute), ali možete koristiti i svježe šampinjone.
Sastojci
Za pripremu tjestenine sa šunkom i gljivama u kremastom umaku potrebno vam je:
150 g šumskih gljiva;
350 ml vrhnja 10%;
200 g šunke;
sol, mljeveni papar (po ukusu);
1 luk;
češnjak (po ukusu);
biljno ulje;
tjestenina po izboru.
Koraci kuhanja
Kuhane smrznute gljive odmrznite (svježe šumske gljive prethodno sortirajte, operite i kuhajte 40 minuta dok ne omekšaju), narežite na manje komade. Luk narežite na polu kolutiće ili kockice (kako želite). Pržite luk u biljnom ulju, miješajući, dok ne porumeni, zatim dodajte gljive i kuhajte, ne zaboravite miješati, još 3 minute.
Šunku narežite na kockice ili trakice.
U šunku i gljive ulijte vrhnje, posolite i popaprite, zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte par minuta. Ugasite vatru.
Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju. Prilikom posluživanja tjesteninu možete pomiješati sa šunkom i gljivama ili je staviti na tanjur, na to staviti šunku i gljive i preliti umakom od vrhnja. Ukrasite začinskim biljem i odmah poslužite. Jako ukusno, probajte!
Kalorije: Nije specificirano
Vrijeme za kuhanje: Nije naznačeno
Talijanska tjestenina od durum pšenice polako ali sigurno stječe popularnost i polako istiskuje poznatije kornete i tjesteninu sa svakodnevnog jelovnika. Već smo se uspjeli naviknuti na različite vrste tjestenine, ali još ne možemo u potpunosti doživjeti njezin okus. A sve zato što tjesteninu uglavnom kuhamo kao prilog za kotlete, kotlete, mesne okruglice, dok je u talijanskoj kuhinji tjestenina zasebno jelo. Samodostatan, zasitan, ukusan, a uobičajeno ga je poslužiti s umakom, a umaci za svaku vrstu tjestenine značajno se razlikuju po sastavu i konzistenciji.
U pravilu se talijanska tjestenina kuha nešto duže od naše tjestenine. A ovo vrijeme je sasvim dovoljno za pripremu ukusnog i jednostavnog umaka. Na primjer, kremasti umak sa šunkom i gljivama savršen je za špagete. Ali općenito, u talijanskoj kuhinji postoji pravilo kojeg se kuhari i domaćice strogo pridržavaju - "umak čeka tjesteninu". Umak možete pripremiti unaprijed i ostaviti da malo odstoji. Dok se kuha, skuhat ćete tjesteninu i napraviti lagane ili povrtne nareske. U ovom receptu naučit ćete kako pripremiti tjesteninu u kremastom umaku s gljivama i šunkom.
Sastojci za 2 porcije:
- špageti - 200 g (pola pakiranja);
- svježi šampinjoni - 300 g;
- šunka (ili nemasna slanina) - 150 g;
- nemasna krema - 150 ml;
- brašno - 1,5-2 žličice;
- voda ili meso, juha od gljiva - 100 ml;
- luk – 1 veliki luk;
- biljno ulje - 2 žlice. l;
- mljeveni crni papar, sušeni bosiljak - po 0,5 žličice;
- sol - po ukusu.
Kako kuhati s fotografijama korak po korak
Budući da ćemo špagete prokuhati neposredno prije posluživanja, počet ćemo kuhati s umakom. Za nju sitno narežite šunku ili nemasnu slaninu.
Svježe šampinjone operite i odrežite peteljke. Očistimo kapice od filma (vrlo se lako skida ako trljate gljive prstom). Šampinjone narežite na ploške. Ako pripremate veliku porciju, koristite blender ili procesor hrane s posebnim nastavkom - to će značajno uštedjeti vrijeme i trud.
Luk nasjeckajte na sitne kockice ili ga prerežite na četiri dijela pa narežite na tanke trakice.
Zagrijte biljno ulje u loncu ili tavi. Dodajte luk i malo ga popržite. Luk ne treba previše pržiti, a kamoli presušiti - nadjačat će nježan okus kremastog umaka. Čim rubovi komadića luka postanu malo ružičasti, luk se može smatrati spremnim.
Na luk dodajte nasjeckanu šunku ili slaninu. Pržite dok se na šunki ne pojavi svijetla zlatnosmeđa korica (pazite na temperaturu i nemojte prekuhati hranu).
Na luk i šunku dodajte gljive. Sada se vatra može pojačati kako bi sok od gljiva brže ispario. Pirjajte gljive 5-7 minuta dok sva tekućina ne ispari. Ne zaboravite dodati sol, papar i sušeni bosiljak (ili druge začine po vašem ukusu).
Pripremite tekući temeljac za umak. Uzmite nemasno vrhnje i dodajte mu brašno. Brašno će učiniti umak gušćim i ljepšim. Ali ako volite tekuće umake, tada izbacite brašno i u tavu dodajte samo vrhnje.
Pomiješajte brašno s vrhnjem istrljajte sve grudice. Ako ispadne gusto dodajte malo vode ili juhe od mesa (gljiva). Konzistencija smjese trebala bi biti poput vrlo tekućeg kiselog vrhnja.
Vrhnje ulijte u tavu, pomiješajte s gljivama, šunkom i lukom. Posoliti po ukusu (ako je potrebno). Zagrijte 2-3 minute dok se umak ne zgusne. Gotov umak maknite s vatre i ostavite da odstoji 10 minuta ispod poklopca.
Dok se umak kuha, pripremite špagete. Vodu zakuhajte, posolite po ukusu. Špagete stavite u kipuću vodu i kuhajte prema preporuci proizvođača. Nemojte prekuhati špagete, izvana moraju biti mekani, a iznutra malo čvrsti. 
Zagrijte umak. Stavite špagete u cjedilo i pokapajte ih uljem. Pomiješajte kremasti umak sa špagetima i odmah poslužite. Prilikom posluživanja pospite svježe mljevenim crnim paprom, možete dodati bilo koje svježe začinsko bilje. Tjestenina u kremastom umaku s gljivama i šunkom je gotova. Također preporučujemo pripremu
Korak 1: pripremite vodu za tjesteninu i gljive.
Prije svega, ulijte potrebnu količinu pročišćene vode u duboki lonac i stavite je na srednju vatru, pustite da prokuha. Za to vrijeme svakoj gljivi oštrim kuhinjskim nožem izvadite korijenje. Šampinjone zatim operemo, osušimo papirnatim kuhinjskim ručnicima, stavimo na dasku za rezanje i nasjeckamo na slojeve debljine 2-3 milimetra.Korak 2: Pripremite šunku.
Zatim uklonite prehrambenu ili umjetnu ovojnicu sa šunke, stavite ovaj proizvod na novu dasku i narežite ga čistim nožem na male ploške ili kockice veličine do 5-6 milimetara.
Korak 3: pripremite sir.
S tvrdog sira skinite parafinsku koricu i nasjeckajte ga na sitno ili srednje ribež u dublji tanjur. Nakon toga stavite sve ostale potrebne sastojke na radnu površinu i prijeđite na sljedeći korak.
Korak 4: skuhajte tjesteninu.
Dok smo pripremali jelo, voda u tavi je prokuhala, malo posolite, dodajte par žlica maslinovog ulja i dodajte fettuccine. Čim tekućina ponovno počne mjehuriti, kuhajte tjesteninu dok nije potpuno kuhana otprilike 10 minuta, povremeno miješajući drvenom kuhinjskom kuhačom da se ne zalijepi za dno vruće posude.
Zatim tjesteninu stavimo u cjedilo, ostavimo u njoj par minuta ili dok ne iscuri višak vode, premjestimo je u dublju zdjelu, prelijemo žlicom ulja, lagano odriješimo i ostavimo do upotrebe. .
Korak 5: pripremite fettuccine s gljivama i šunkom.
Istovremeno s kuhanjem tjestenine možete pripremiti i umak: upalite susjedni plamenik na srednju vatru, na nju stavite tavu i u tu posudu ulijte 2-3 žlice maslinova ulja. Nakon nekoliko minuta na zagrijanu masnoću stavite nasjeckane šampinjone i pirjajte ih dok vlaga potpuno ne ispari, neprestano ih otpuštajući kuhinjskom kuhačom. Za otprilike 10–11 minutašampinjoni će se potpuno osloboditi soka, dodajte im šunku i popržite ih zajedno 2–3 minute, povremeno miješajući.
Zatim u tavu ulijte vrhnje, sve začinite solju po ukusu, protresite dok ne postane glatko i zakuhajte. Kad se na površini gotovog umaka pojave prvi mjehurići i počne postupno kuhati, u njega uronite gotovo ohlađene fettuccine.
Već aromatično jelo pospite mješavinom talijanskog bilja, ponovno izmiješajte sve sastojke jela dok ne postanu glatki, zagrijte ih 2–3 minute a potom maknuti sa štednjaka. Tjesteninu u porcijama odmah rasporedite na tanjure, svaki začinite nasjeckanim parmezanom i poslužite.
Korak 6: Fettuccine poslužite s gljivama i šunkom.
Fettuccine s gljivama i šunkom poslužuju se vruće kao potpuno drugo jelo za doručak, ručak ili večeru. Ovo jelo ne treba nikakve dodatke, osim što se prije posluživanja svaka porcija može posuti tvrdim nasjeckanim sirom i ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja, na primjer, kopra, peršina, cilantra ili bosiljka. Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u jednostavnoj domaćoj hrani!
Dobar tek!
Recept za začine sadrži samo talijansko bilje, ali po želji set začina možete mijenjati i nadopunjavati bilo kojim drugim koji se koriste za začinjavanje jela od tjestenine, vrhnja ili mesa;
Vrlo često se polovica nasjeckanog sira zagrijava zajedno sa svim sastojcima jela 2-3 minute, što ga čini lagano viskoznim, viskoznim i još ugodnijim za okus;
Neke domaćice zajedno s gljivama prže sitno nasjeckani luk;
Alternativa maslinovom ulju je bilo koje drugo biljno ulje, ali rafinirano i bez mirisa.
Talijanska se jela polako, ali sigurno (i što je najvažnije, uspješno!) ugrađuju u našu slavensko-azijsku kuhinju. I vjerojatno se za sto godina nitko neće sjećati da su nam pizza i tjestenina došle iz Italije. No, takvih presedana u povijesti naše kuhinje već je bilo. Okruglice, na primjer, odavno i iskreno svi smatraju izvornim ruskim jelom, iako su nam taj recept prenijeli turkofoni narodi Sibira, a činjenica da je Petar Veliki natjerao ruske seljake da sade krumpire, jelo koje su se nalazile u Turskoj, natjeralo je ruske seljake da sade krumpir. a kao odgovor su organizirali krumpiraške pobune, nekako je Šteta se sjećati.
No, vratimo se talijanskoj tjestenini. Na tjesteninu smo se već uspjeli naviknuti, ali još nismo uspjeli u potpunosti osjetiti svu čar ovog izdašnog jela. A razlog tome je naše neznanje u vještini pripreme umaka za tjesteninu. Ali svaki umak ga čini posebnim. Pokušajmo skuhati tjesteninu sa šunkom i gljivama u kremastom umaku. I što? Vrlo talijanski, a u isto vrijeme nama prilično poznat. Ali postoji više od jednog recepta za takav umak, a uz njega možete poslužiti potpuno različite tjestenine: počevši od tradicionalnih špageta do tagliatelle, koje su za nas egzotične. Tako…
Špageti sa šunkom i gljivama u kremastom umaku
Počnimo, po dogovoru, sa špagetima. I isprobajmo recept za špagete s umakom od vrhnja i krem sira. Za njegovu pripremu trebat će nam sljedeći sastojci:- Pakiranje šampinjona;
- 100 g topljenog sira (vrhnje)
- 100 g maslaca;
- 2 šalice vrhnja;
- 400 g šunke;
- Pakiranje (400 g) špageta.
Gljive prethodno operite i sitno nasjeckajte, šunku narežite na sitne komade, a luk nasjeckajte. Sada u loncu ili tavi otopite maslac i na njemu prvo popržite luk. Napominjemo da luk pržimo i ne ostavljamo da se krčka. Kad se luk malo zapekao, u šerpu staviti šunku i sve zajedno popržiti. Na kraju u prženje dodati gljive i prvo dinstati u otvorenoj posudi da ispari voda, a zatim pržiti dok gljive ne porumene.
Sada u tavu stavimo topljeni sir, pričekamo (miješajući umak!) da se rastopi na vatri i sve zajedno zalijemo vrhnjem. Probamo posoliti i ako smatramo da treba posoliti. Pustite da umak prokuha, pokrijte lonac poklopcem i kuhajte oko šest minuta. Skuhane špagete stavite u tavu s umakom. Promiješajte i poslužite za jelo. 
Špageti u umaku od vrhnja sa slaninom i parmezanom
Još jedan recept za svima omiljene špagete. Ovaj put pripremamo kremasti umak sa slaninom i gljivama uz koji ćemo poslužiti naše špagete.Sastojci:
- Pakiranje za špagete;
- Pola luka;
- 3 režnja češnjaka;
- 3 žlice biljnog (po mogućnosti maslinovog) ulja;
- 6 prepeličjih jaja;
- 50 g ribanog parmezana;
- Jedna i pol čaša tekućeg gustog vrhnja;
- 200 g šampinjona;
- 100 g slanine;
- Bosiljak;
- Talijansko bilje;
- Sol i crni papar.
Gljive pripremimo tako da ih operemo i narežemo na ploške, luk i češnjak nasjeckamo, a špek nasjeckamo. Tavu stavimo na vatru i u nju ulijemo maslinovo ulje, a kada se zagrije ubacimo slaninu i brzo (na jakoj vatri) popržimo. Izvadite slaninu iz tave, stavite je na tanjir, a na ulju stavite luk i pržite ga da lagano porumeni. Zatim na luk dodati gljive, pržiti ih dok vlaga ne ispari, te dodati sitno nasjeckani češnjak. Sve zajedno pržiti još minutu i preliti vrhnjem.
Umak uz miješanje pirjajte u otvorenoj tavi par minuta, a zatim dodajte začine i nastavite pirjati dok se umak malo ne zgusne. Pokrijte poklopcem i ugasite vatru. Skuhajte špagete, a dok se kuhaju umutite jaja s naribanim sirom. Gotovu tjesteninu prelijte umakom, dodajte slaninu i razmućena jaja. Poslužite vruće.
Fettuccine sa šunkom i gljivama u kremastom umaku
Znate li što je fettuccine? Ovo je jedna od najpopularnijih vrsta rimske tjestenine. Upravo se u prijestolnici ljubitelja tjestenine najčešće pripremaju fettuccine – široki, tanki rezanci. A ako je u samoj Italiji fettuccine recept za svakodnevno jelo, onda se u inozemstvu smatra gotovo najfinijom tjesteninom, pa čak i simbolom dobrog života u Talijanu, pogotovo ako je fettuccine začinjen ukusnim i delikatnim umakom.Sastojci:
- 250 g fettuccine rezanci;
- 100 g svježih šampinjona;
- 50 g maslaca;
- 200 g tekućeg vrhnja;
- Jedna i pol žlica brašna;
- 2 žličice biljnog ulja;
- Parmezan;
- Sol;
- Zelenilo.
Prvo pripremamo umak, jer treba poslužiti svježe kuhanu tjesteninu koju ćemo kasnije kuhati. Dakle, za umak gljive oprati, sitno narezati i prokuhati (pet do deset minuta u malo vode). Šunku sitno nasjeckajte. Zatim u loncu rastopite maslac, posolite, popržite brašno i ulijte vrhnje. Brašno pomiješajte s vrhnjem, pustite da umak prokuha i u njega zajedno s juhom od gljiva ulijte gljive. Pričekamo da umak ponovno zakipi i u njega dodamo šunku. Miješajući umak pirjajte na laganoj vatri tri do četiri minute.
Sada skuhajte fettuccine, pridržavajući se vremena i omjera vode i tjestenine navedenih na pakiranju. Kako se tjestenina ne bi lijepila, u vodu dodajte biljno ulje i odmah posolite. Ocijedite vodu iz gotovih fettuccina, stavite tjesteninu na tanjur (ili poslužite u porcijama) i prelijte kremastim umakom. Odozgo pospite jelo strugotinama sira i sitno nasjeckanim začinskim biljem. 
Tagliatelle s kremastim umakom od gljiva
Nudimo vam recept za talijanske tagliatelle koje ćemo sami pripremiti. A na kraju ćemo dobiti tjesteninu sa šunkom i gljivama, začinjenu kremastim umakom. Tagliatelli je još jedna vrsta talijanskih rezanaca. Inače, recept za ovu vrstu tjestenine (prema legendi, naravno) inspirirao je romantičnu talijansku kuharicu iz zlatnog uvojka Lucrezie Borgie, izvanbračne kćeri pape (wow!) i vojvotkinje od Pesara. Ali mi ćemo pokušati pripremiti vrlo posebne tagliatelle - zelene. Dakle, evo recepta. Za tijesto će nam trebati sljedeći sastojci:- Pola kilograma brašna;
- 100 g smrznutog ili svježeg špinata;
- 4 kokošja jaja;
- Žlica maslinovog ulja;
- Sol.
- 100 g kuhane dimljene šunke;
- Pakiranje bilo kojih svježih gljiva (čak će i bukovače);
- 100 g maslaca;
- Pola limuna;
- Pola hrpe bosiljka i peršina;
- Čaša teške tekuće kreme;
- Pola čaše mesne juhe;
- Jedna i pol žlica maslaca;
- Parmezan sir.
Svježi ili odmrznuti špinat operite i prokuhajte jednu minutu, izvadite, ocijedite i sameljite u blenderu. U zdjelu sipati brašno na hrpu, napraviti udubljenje u hrpi pa u njega razbiti jaja, uliti ulje i dodati pola žličice soli. Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko i fleksibilno. Trećinu tijesta sjediniti sa špinatom i opet dobro premijesiti. Obje vrste tijesta prekrijte čistim ručnikom i ostavite da odstoji oko pola sata. Zatim ga razvaljamo u tanke slojeve i ostavimo da se osuši.
U međuvremenu pripremite umak. Recept za njegovu pripremu je prilično jednostavan. Narezane gljive prelijte sokom od pola limuna, a šunku narežite na trakice. U tavi na zagrijanom ulju popržite vrlo sitno nasjeckani češnjak, dodajte vrhnje i juhu te smjesu zakuhajte u gusti umak. Na maslacu popržite gljive, dodajte nasjeckani peršin i šunku te pirjajte sedam minuta na laganoj vatri. Na kraju dodajte sol i mljeveni crni biber (po ukusu).
Vraćamo se na tijesto, smotamo u čvrstu roladu i režemo tagliatelle – ravnomjerne zelene i bijele pruge širine pola centimetra. Jufke posuti brašnom i ostaviti da se još malo prosuše. U to vrijeme stavite lonac vode (četiri litre) na vatru, posolite je i pustite da voda prokuha. Tjesteninu stavite u kipuću vodu, kuhajte oko sedam minuta i ocijedite vodu. Kuhane tagliatelle stavite na posudu, prelijte umakom i pospite bosiljkom i strugotinama sira. Uživajte u okusu talijanske tjestenine s gljivama i šunkom.
Unaprijedite svoje kulinarske vještine, jer, kao što znamo, savršenstvo nema granica. Kuhajte tjesteninu, pripremajte umake, samo pokušajte kuhati s užitkom. Dobar tek i uspjeh u vašoj kulinarskoj karijeri!
