Kako ukloniti film s goveđe jetre. Kako ukloniti film s goveđe i svinjske jetre: korisni savjeti i preporuke. Kako jednostavno skinuti film s goveđe jetre

Jetrica je nevjerojatno zdrava i ukusna iznutrica. Pileća, goveđa i svinjska jetra sadrže veliku količinu raznih minerala, vitamina i aminokiselina. Sadržaj članka Prednosti jela od jetre Kako lako ukloniti film s goveđe jetre Je li potrebno ukloniti film sa svinjske jetre Je li potrebno ukloniti film s pileće jetre Kako odabrati pravu jetru Prednosti jela.. .

Povezani označeni postovi

Ponekad poželite iznenaditi voljenu osobu tako da svoju zajedničku večer učinite nezaboravnom. Za to je idealna romantična večera. Važno je zapamtiti da jela za njega trebaju biti jednostavna, ukusna i brza za pripremu. U...

Ako svi znaju za dobrobiti zobenih pahuljica, onda bi zobena dijeta trebala biti jedna od najzdravijih. Za mnoge od nas zobena kaša je povezana sa zdravom prehranom, i to s dobrim razlogom, ali...

Milkšejk nije samo ukusno i originalno, već i vrlo zdravo piće. Vole ga i odrasli i djeca. Čak i hiroviti tipovi koje se ne da natjerati da popiju čašicu...

Nakon poroda mijenja se ne samo život i lik žene, već i njezina prehrana. Tijekom trudnoće niz zabrana se čini beskrajnim, ali čak i nakon poroda u razdoblju dojenja postaje...

Jetrica je zdrava i jeftina nusproizvoda, no malo ih ljudi je stvarno voli. Mnogi ljudi jedu jela od jetre bez užitka, a čak ni specifičan okus i miris jetre nema nikakve veze s tim. No, od jetrica možete pripremiti najrazličitija jela - kolač od jetre, gulaš, pite, pa čak i kebab.

Da biste doista uživali u jelima od jetrica, samo ih trebate naučiti pravilno kuhati, ali malo ljudi zna kako se to radi ispravno. Važnu ulogu u pripremi igra preliminarno čišćenje jetre od filma i žučnih kanala, u kojima se žuč može akumulirati. Ako se prije kuhanja ne skine folija, jetra će tijekom kuhanja postati vrlo tvrda, a ako se ne uklone žučni kanali, poprimit će i gorak okus. Slažem se, nije baš ugodno jesti takvo jelo.

Metode uklanjanja filma

1 Najlakši način je ukloniti film sa smrznute jetre. Da biste to učinili, morate ga malo odmrznuti tako da ga stavite u posudu s vrućom vodom nekoliko minuta. Za to vrijeme film bi se trebao odmrznuti, ali sama jetra će ostati zamrznuta.

Nožem ga odvojite od ruba, uhvatite ga prstima i počnite pažljivo povlačiti. Film će se lako skinuti s proizvoda. Nakon što očistite jetru od filma, morate je isprati pod tekućom vodom.

2 Ako ste jetricu već odmrznuli ili je kupili ohlađenu, poparite je kipućom vodom ili stavite na pola minute u zdjelu vruće vode. Odrežite rub filma i pažljivo ga izvucite prstima.

3 Kako vam folija ne bi iskliznula iz prstiju prilikom vađenja, umočite ih u sol ili samu foliju pospite solju. Najbolje je da je sol krupna, a ne sitna.

Pažnja! Da biste lakše skinuli film s jetrica, narežite ih na manje komade. Dobivene komade zarežite dalje duž žučnih kanala, pa pažljivo uklonite film i nožem izrežite žilice.

MORATE LI SKINUTI FILM SA PILEĆIH JETRICA?

Prednosti jela od jetre

Kako jednostavno ukloniti film s goveđe jetre?

• Neke domaćice prije kuhanja rade "kontrastni tuš". U tom slučaju morate komad staviti u ledenu vodu na nekoliko minuta, a zatim ga odmah preliti kipućom vodom. Ništa manje učinkovita nije ni obrnuta metoda - jetru najprije nakratko uronite u vruću vodu, a zatim je odmah prebacite u hladnu vodu. Nakon toga samo napravite rez, lagano povucite i, voila, film je uklonjen!

Je li potrebno ukloniti film sa svinjske jetre?

S tim u vezi, mnogi od njih se pitaju kako i je li potrebno ukloniti film s komada svinjske jetre, jer je gotovo nevidljiv.

U međuvremenu, ako zanemarite film, svako vaše jelo može biti beznadno pokvareno. U tom slučaju komadići najčešće ispadnu pretvrdi, a ako se ne izrežu žučni kanali mogu postati jako gorki. Ako svinjska jetra ima velike vene, bolje ju je prvo izrezati na male kriške duž žučnih kanala. Bit će puno lakše ukloniti film i vene s malih komada.

Je li potrebno ukloniti film s pileće jetre?

Kuhanje pilećih jetrica obično traje vrlo malo vremena. Jela od ove iznutrice vrlo su mekana, a uz to i nevjerojatno zdrava. Čak i mala djeca najčešće rado jedu finu paštetu ili tanke prozračne kotlete. Muškarci obično više vole jetreni kolač ili razne salate.

Ako se ovaj proizvod prethodno namoči u mlijeku 1-2 sata, svako jelo pripremljeno od njega će se topiti u ustima. U ovom slučaju nećete morati trošiti puno vremena na uklanjanje tankog, gotovo nevidljivog filma.

Kako odabrati pravu jetru?

Sve vrste jetrica jednako su korisne. Mnoge majke preferiraju pileću jetricu jer

Pravi jela za djecu koja se jednostavno tope u ustima. U međuvremenu, od komada svježe svinjske ili goveđe iznutrice možete jednostavno pripremiti najfiniju paštetu ili ukusne jetrene palačinke.

Pravilno čišćenje ovog proizvoda ključ je za pripremu nevjerojatno mekanog i ukusnog jela. Međutim, u nekim slučajevima vaša se hrana može pokvariti ako ste kupili pokvarenu jetru u trgovini ili na tržnici.

Prilikom odabira ove iznutrice, svakako slijedite naše preporuke:

• unatoč činjenici da je smrznuti komad puno lakše odlijepiti od filma, bolje je dati prednost ohlađenom proizvodu;
• odaberite manje komade, jer što su veći, to je životinja bila starija;
• proizvod treba imati svijetlu, ujednačenu boju i ne smije imati tamne kore;
• površina komada treba biti glatka i elastična;
• svježa jetra ima ugodnu slatkastu aromu. Kiseli miris ukazuje na to da je proizvod pokvaren.

Zapravo, priprema ove iznutrice nije nimalo teška. Utrošivši samo malo vremena, dobit ćete nevjerojatno ukusna i zdrava jela koja će sigurno zadovoljiti sve ukućane.

Oduševite svoje ukućane češće mekim pirjanim jetricama, hranjivim kotletima i raznim slanim umacima.

Prednosti jela od jetre

Ovaj proizvod posebno je bogat željezom koje je toliko potrebno djeci i trudnicama. Buduće majke također trebaju jesti što više ukusnih i zdravih jela od jetre, jer ona sadrži značajnu količinu folne kiseline.

Samo jedna porcija jetre sadrži dnevnu potrebu za vitaminom A koji je potreban odrasloj osobi, što je vrlo važno za liječenje i prevenciju urolitijaze. Također sadrži nevjerojatno korisnu tvar - heparin, koji održava zgrušavanje krvi normalnim. Ovo svojstvo ovog proizvoda može biti vrlo važno za osobe sklone infarktu miokarda. U međuvremenu, mnogi ljudi ne jedu jetru zbog specifičnog okusa i mirisa.

Ako pravilno pripremite ovu ukusnu i zdravu iznutricu, čak će i mala djeca od vas tražiti još. Ne znaju sve domaćice kuhati jetru. Konkretno, neki od njih ne znaju da je potrebno ukloniti film s njega, a također ga temeljito očistiti od žučnih kanala.

U ovom članku ćemo vam reći kako ukloniti film s jetre tako da svako jelo koje pripremite bude nevjerojatno ukusno.

Kako jednostavno skinuti film s goveđe jetre

Najlakši način je ukloniti film s velikog smrznutog komada. Da biste to učinili, dobro ga isperite toplom vodom ili stavite na kratko u kipuću vodu. Nakon kratkog vremena gornji film će se otopiti, dok će sam proizvod ostati zaleđen, a može se vrlo brzo ukloniti jednostavnim podizanjem nožem i povlačenjem prema sebi.

Ako koristite komad ohlađene goveđe jetre, pridržavajte se sljedećih savjeta:

• Jetra se može prethodno opariti kipućom vodom. Zatim morate oštrim nožem napraviti mali rez, staviti palac ispod filma i pažljivo ga odvojiti, pomažući ostalim prstima;
• Osim toga, za lakše čišćenje sirovi proizvod možete posuti krupnom kuhinjskom soli ili u nju umočiti prste. Tako će vam folija manje kliziti iz ruku. Osim toga, kuhinjska sol može vaše jelo osloboditi neugodne gorčine koju ova iznutrica ponekad daje tijekom kuhanja;
• Neke domaćice prije kuhanja rade "kontrastni tuš". U tom slučaju morate komad staviti u ledenu vodu na nekoliko minuta, a zatim ga odmah preliti kipućom vodom. Ništa manje učinkovita nije ni obrnuta metoda - jetru najprije nakratko uronite u vruću vodu, a zatim je odmah prebacite u hladnu vodu. Nakon toga samo napravite rez, lagano povucite i, voila, film je uklonjen!

Je li potrebno ukloniti film sa svinjske jetre?

Svinjska jetra se malo razlikuje po strukturi od goveđe jetre. Film koji prekriva ove iznutrice je vrlo tanak, a njegovo uklanjanje može domaćicama izazvati ozbiljne poteškoće.

S tim u vezi, mnogi od njih se pitaju kako i je li potrebno ukloniti film s komada svinjske jetre, jer je gotovo nevidljiv.

U međuvremenu, ako zanemarite film, svako vaše jelo može biti beznadno pokvareno. U tom slučaju komadići najčešće ispadnu pretvrdi, a ako se ne izrežu žučni kanali mogu postati jako gorki. Ako svinjska jetra ima velike vene, bolje ju je prvo izrezati na male kriške duž žučnih kanala. Bit će puno lakše ukloniti film i vene s malih komada.

Je li potrebno skinuti film s pilećih jetrica?

Kuhanje pilećih jetrica obično traje vrlo malo vremena. Jela od ove iznutrice vrlo su mekana, a uz to i nevjerojatno zdrava. Čak i mala djeca najčešće rado jedu finu paštetu ili tanke prozračne kotlete. Muškarci obično više vole jetreni kolač ili razne salate.

U međuvremenu, domaćice se često pitaju kako ukloniti film s pileće jetre, jer je premalen i praktički ga je nemoguće pokupiti prstima. U većini slučajeva dovoljno je jednostavno ukloniti velike žile i žučne kanale, bez uklanjanja filma.

Ako se ovaj proizvod prethodno namoči u mlijeku 1-2 sata, svako jelo pripremljeno od njega će se topiti u ustima. U ovom slučaju nećete morati trošiti puno vremena na uklanjanje tankog, gotovo nevidljivog filma.

Kako odabrati pravu jetru

Sve vrste jetrica jednako su korisne. Mnoge majke preferiraju pileću jetricu jer
Pravi jela za djecu koja se jednostavno tope u ustima. U međuvremenu, od komada svježe svinjske ili goveđe iznutrice možete jednostavno pripremiti najfiniju paštetu ili ukusne jetrene palačinke.

Pravilno čišćenje ovog proizvoda ključ je za pripremu nevjerojatno mekanog i ukusnog jela. Međutim, u nekim slučajevima vaša se hrana može pokvariti ako ste kupili pokvarenu jetru u trgovini ili na tržnici.

Prilikom odabira ove iznutrice, svakako slijedite naše preporuke:

• unatoč činjenici da je smrznuti komad puno lakše odlijepiti od filma, bolje je dati prednost ohlađenom proizvodu;
• odaberite manje komade, jer što su veći, to je životinja bila starija;
• proizvod treba imati svijetlu, ujednačenu boju i ne smije imati tamne kore;
• površina komada treba biti glatka i elastična;
• svježa jetra ima ugodnu slatkastu aromu. Kiseli miris ukazuje na to da je proizvod pokvaren.

Zapravo, priprema ove iznutrice nije nimalo teška. Utrošivši samo malo vremena, dobit ćete nevjerojatno ukusna i zdrava jela koja će sigurno zadovoljiti sve ukućane.

Oduševite svoje ukućane češće mekim pirjanim jetricama, hranjivim kotletima i raznim slanim umacima.

Jela od jetre Uvijek ispadnu vrlo ukusni ako se pravilno pripreme. I nije važno kakva je jetra, svinjetina, govedina ili piletina. Za pravog kuhara (a mnoge domaćice sebe smatraju takvima) sve bi trebalo biti ukusno.

Ali priprema mnogih proizvoda ima svoje tajne. Jetra ni ovo nije iznimka.

Uostalom, na tržnicama ili u trgovinama prodaje se u obliku u kojem se ne može odmah kuhati, pa će se za to morati pripremiti. Što za to treba učiniti i kako to sve učiniti brže?

Jednostavno i brzo čistimo jetru od filma

I tako, prije nego počnete rezati ohlađenu jetru na one komade koji su danas potrebni posebno za vaše jelo, morat ćete je oprati i očistiti od filma. Zašto to učiniti?

Ako ne uklonite film i izravno pržite jetru, ona će postati vrlo tvrda, što ni na koji način neće dodati nježnost vašem budućem kulinarskom remek-djelu.

Ako ste upravo izvadili jetru iz hladnjaka i još uvijek je zamrznuta, tada ćete vrlo lako ukloniti film s nje.

Ali ipak, za ovo, jetru treba odmrznuti. Da biste to postigli, možete ga isprati izravno u toploj vodi ili, druga opcija, jednostavno ga staviti u vruću vodu, koju ulijemo u bilo koju prikladnu posudu.

Ne bismo ga trebali dugo držati, jer će nam biti dovoljno samo da se skine gornji film. Kad se odmakne, možete ga lako otkinuti nožem na mjestu reza.

Nakon toga ga samo prstima uhvatite za vrh, povucite i trebao bi se dobro skinuti. Kada na ovaj način uklonite sav film, ponovno isperite proizvod vodom.

Moguće je da je jetra još uvijek prilično svježa (ako ste je upravo kupili), a zatim je opet stavljamo u bilo koju posudu s vrućom vodom ne dugo - 20-30 sekundi bit će dovoljno.

Ili ga jednostavno možete preliti kipućom vodom. Nakon ovog postupka stavimo komad na dasku za rezanje, odrežemo mali dio filma s jedne strane i zatim ga također pažljivo pokušamo odvojiti.

Još jedna opcija koja će vam pomoći da olakšate cijeli proces uklanjanja takvog filma je da ga po vrhu pospete običnom kuhinjskom soli (ali je bolja krupna sol) ili možete jednostavno umočiti prste direktno u sol, tako film neće skliznuti izvan prstiju kada ga skidate.

Goveđa jetrica je zdrava i ukusna, a mnogima su sklona i svinjska jetra. Međutim, unatoč ljubavi prema ovoj iznutrice, ne kuhaju je sve domaćice. Neke ljude zaustavlja cijena; dobra goveđa jetra privatnih vlasnika ponekad je skuplja od pulpe. Ali većina domaćica ne voli pripremni proces, koji uključuje uklanjanje filma i uklanjanje bijelih žučnih kanala. Ono što također sprječava je da jetra često ispadne tvrda i suha. Jedan od razloga za ovaj problem je nepravilna priprema proizvoda.

Dakle, prije svega, trebali biste se riješiti tijesno susjednog prozirnog filma koji prekriva površinu jetre. Mnogi ga ljudi jednostavno zabodu nožem i otkinu. Ovo je brzo, ali dio same jetre se uklanja zajedno s filmom. Događa se da ova metoda ne djeluje, ili se folija ne skida dobro, ili često pukne pa je morate iznova i iznova kidati nožem. Struktura jetre je delikatna, kao rezultat takvih radnji s oštrim oružjem, lako se ošteti.

Kasnije ćemo se vratiti na pitanje uklanjanja filma, ali za sada ćemo naučiti kako odabrati pravu jetru, jer čak ni najvještiji kuhar neće moći kuhati u početku nekvalitetan proizvod.

Pravila za odabir goveđe / svinjske jetre:

Svježa jetra ima blago sladak miris, a nekvalitetne iznutrice odaju neugodnu kiselost;

Važno je obratiti pozornost na boju: visokokvalitetna goveđa jetra može se prepoznati po bogatoj boji zrele trešnje, s blagom smeđkastom nijansom. Svinjske iznutrice su za red veličine svjetlije;

Ako pritisnete prst na jetru, nastala rupa bi se trebala brzo vratiti u prvobitni položaj;

Površina mora biti čista bez oštećenja i mrlja.

Kako ukloniti film s goveđe jetre

Film se natrlja krupnom soli, nakon čega se također noktom ili nožem odlijepi s ruba i ukloni. Proces povlačenja trebao bi ići brže.

Uklanjanje filma sa smrznute jetre

Gore je spomenuto da se vitamini gube smrzavanjem, ali ponekad ne možete bez zaliha hrane u kući. Kao rezultat toga, dostupne su smrznute iznutrice.

Preporuča se djelovati bez čekanja na odmrzavanje. Za početak, jetra se prenosi iz zamrzivača na donju policu hladnjaka, gdje će započeti polagani proces odmrzavanja. Još malo i možete ukloniti film. Kao pomoć, oštrim nožem podignite film i mirno ga uklonite (brzo se skida sa smrznute jetre).

Usput, svježa jetrica se može zamrznuti tako da se drži u zamrzivaču pola sata. Za to vrijeme vitamini neće imati vremena da se unište, a iznutrice će doći u stanje pogodno za lako uklanjanje filma.

Sok od limuna

Postupak je identičan metodi soli, samo se u ovom slučaju površina jetre trlja sokom od limuna, a zatim se nakon nekoliko minuta film uklanja bez puno napora ili oštećenja strukture proizvoda. Usput, takva "masaža" limunom koristit će jetri, bit će nježnija.

Kako ukloniti film sa svinjske jetre

Film svinjske jetre nije lako otkinuti nožem, jer je vrlo tanak, gotovo proziran.

Što uraditi? Pod mlazom vode oprana svinjska jetra stavi se u čistu posudu i prelije vrućom vodom. Nakon 15 sekundi iznutrice se vade, slažu na dasku za rezanje i odmah pažljivo skinu foliju s neohlađenih jetrica.

Ova metoda je također pogodna za goveđu jetru, samo što se ostavi u vrućoj vodi 3 minute.

Postoji još jedan način uklanjanja filma sa svinjske jetre, što će također poboljšati okus budućeg jela napravljenog od ovog proizvoda. Metoda uključuje prethodno namakanje u mlijeku, što će vam pomoći da se lako riješite filma i omekšate vlakna jetre. Za preradu kilograma svinjske jetre trebat će vam pola litre mlijeka.

Jetra, oprana pod tekućom vodom, treba staviti u duboku posudu napunjenu mlijekom. Nakon dvosatnog "kupanja", jetra se izvadi i umoči u papirnati ručnik. Ne bi trebalo biti problema s uklanjanjem filma.

Osim toga, mlijeko će ukloniti karakterističnu gorčinu svinjskih jetrica koja odbija mnoge izjelice. Iako je zbog svog sastava ovaj proizvod vrlo koristan za tijelo.

Također možete ukloniti gorčinu iz svinjske jetre pomoću sode. Iznutrice se izrežu na porcije i posipaju sodom bikarbonom. Komade treba izmiješati i ostaviti 1 sat, nakon čega se isperu pod mlazom hladne vode, osuše papirnatim ručnikom i prže u tavi ili koriste za pripremu bilo kakvih jela.