Plodovi mora zauzimaju sve više mjesta na domaćem stolu. Mnogo je razloga za to: izuzetno su zdravi, ugodnog okusa i daju prostora kulinarskoj mašti. Juha od plodova mora nudi paletu okusa koju će gurmani cijeniti.
Ni jedan dan ne može proći bez tekuće tople hrane, pogotovo ako u obitelji ima djece. Bakine uobičajene juhe su dosadne, a domaćice pokušavaju diverzificirati jelovnik. Plodovi mora upravo su tajna koja će uvelike proširiti knjigu omiljenih obiteljskih recepata. Istovremeno, majke neće morati trošiti više vremena.
Morski plodovi su bogati proteinima, jodom, rijetkim mastima, vitaminima i mineralima. Ovi proizvodi su jednostavno neophodni u ljudskoj prehrani, jer imaju blagotvoran učinak na zdravlje.
Sličan je princip pripreme “morskih” juha: potrebna vam je bogata juha od ribe, povrća ili mliječnih proizvoda.
Pire ručak se priprema pomoću mlinca za meso ili blendera.
Plodovi mora su zamjenjivi u okusu.
Za upotrebu su prikladni smrznuti poluproizvodi, kojih ima u izobilju u trgovinama, ili svježe delicije.
Ne štedite na zelenilu i začinskom bilju koje će upotpuniti okuse ribljeg jelovnika.
Juhe se brzo kuhaju pa ćete sigurno imati vremena za iznenadni posjet gostiju.
Krem juha od dagnji i kukuruza
Juha od plodova mora često se kuha samo sa školjkama, jer se kombiniraju s različitim namirnicama. Koriste se za pripremu guste juhe od rajčice i juhe od sira s plodovima mora.
- Dagnje u vlastitom soku - 300 grama
- Lagano lagano vino – 200 ml.
- lovorov list
- Pola litre mlijeka ili vrhnja
- Po jedan luk i jednu mrkvu
- 1 stabljika celera
Dagnje skuhajte u alkoholu. Ako velike školjke zbunjuju svojim oblikom, estetski ih izrežite na komade.
Mrkvu, celer i luk narežite na kockice srednje veličine. U ovom obliku pirjati na ulju.
Ulijte kukuruz u tekućinu zajedno sa sokom iz konzerve i kuhajte neko vrijeme. Juhu ostavimo, a veći dio kukuruza ulijemo u povrće za prženje i ostavimo na štednjaku.
Nakon toga smjesu sameljite u blenderu i pomiješajte s juhom. Dodatno zalijte mlijekom i dodajte suhe začine. Krem juhu od plodova mora zakuhajte, tek onda u nju dodajte dagnje i ostatak zrna kukuruza. Poslužite s krutonima od pšeničnog kruha.
Kremasta juha od kozica i kukuruza
- Limenka konzerviranog kukuruza
- 2 žlice. brašno
- 100 grama maslaca
- Škampi bez ljuske
- 2 čaše mlijeka
- Sol, začinsko bilje i začini
Počnimo kuhati juhu od plodova mora s kukuruzom. Mikserom samljeti u meku masu, dodati vodu i prokuhati.
U tavi popržiti brašno, zaliti vrelim mlijekom, dobiti gustu tekućinu.
Zagrijte na 100 stupnjeva, pomiješajte s juhom od kukuruza. Kuhajte uz miješanje da ne zagori.
Smanjite temperaturu i kuhajte jelo sa škampima 7-10 minuta. Na kraju dodajte komadić maslaca, začine i svježe začinsko bilje.
Krem juha od kozica sa šparogama
- Juha od povrća - 750 ml.
- Zelene šparoge - 500 grama
- 3 ljutike
- 50 grama maslaca
- 125 ml. vrhnje - 3 žlice.
- Lagano bijelo vino
- Škampi - 100 grama
- Začini: mljeveni bijeli papar, muškatni oraščić, sol
Uzmite donji dio stabljika šparoga, podijelite ih na četvrtine, a žilavi vrh bacite. Ljutku nasjeckajte na kockice. Popržite oba sastojka. Kad luk porumeni dodajte juhu i poklopljeno pirjajte.
Pripremljeno kuhano povrće izmiksajte u blenderu, dodajte mliječne proizvode, začine i alkohol, te ponovno pirjajte 15 minuta.
Na maslacu popržite škampe. Kad se pire juha ulije u tanjure, na vrh stavite plodove mora i probajte domaće remek-djelo.
Krem juha od jakobovih kapica i poriluka
- Kuhano-smrznuto meso jakobove kapice - 200 gr.
- Maslac
- Teška krema - dvije šalice
- Usitnjeni kopar
- Poriluk - 700 grama
- Limun i sol
Poriluk skuhajte dok ne omekša te ga zajedno s jakobovim kapicama izmiksajte u blenderu. Dobivenu gustu kašu pomiješajte s vrhnjem i kuhajte. U zdjelu za posluživanje stavite komadić maslaca, grančicu svježeg začinskog bilja i krišku limuna.
Talijanska juha od rajčice s plodovima mora
- Rajčice u vlastitom soku - 300 grama
- Po 1 rajčicu i glavicu luka
- Losos - 300 grama
- Dagnje - 150 grama
- Škampi - 150 grama
- Lignje - 150 grama
- Stabljike celera - 1-2 kom.
- Litar vode
- Maslinovo ulje
- Za začin: bosiljak, papar, mješavina začina.
Od krakova lososa napravimo temeljac za juhu od rajčice s plodovima mora, a file rezerviramo.
Pirjajte luk dok ne zamiriše.
U blenderu izmiksati jušni temeljac: rajčice, prženi luk, celer, svježu rajčicu i začine.
Na ulju popržite dagnje i škampe. Meso lososa narežite na kockice, a pulpu lignje na tanke trakice.
Pire ulijte u riblju juhu, ravnomjerno rasporedite, dodajte plodove mora. Trenutak i poslužujemo goste, posute koprom.
Juha od rajčice s plodovima mora i sirom
- Litar vode
- Suho bijelo vino - 100 ml.
- Maslinovo ulje - 50 gr.
- Tvrdi sir - 100 gr.
- Rajčice u vlastitom soku – litra
- Po 1 glavicu luka i 1 mrkvu
- Škampi - 400 gr.
- Limun
- Šećer - žličica.
- Origano
Povrće nasjeckajte i pirjajte na maslinovom ulju. Dodajte limunov sok, začine i vino. Držite na vatri 7 minuta, dodajte rajčicu i sameljite u blenderu dok ne postane pire.
Pire razrijedite vodom i kuhajte poklopljeno 20 minuta. Vrući temeljac je gotov, a škampe posebno zapecite u pećnici. Stavite na vrh tanjura i pospite juhu od rajčice s plodovima mora sa strugotinama sira.
Juha od plodova mora "Morski koktel"
- Morski koktel - pola kilograma
- Maslac - 50 grama
- 2 stabljike celera
- Po 1 papriku i luk
- Šaka brašna
- Po 2 šalice mlijeka i vrhnja
- Pileća juha - pola čaše
- Suhi timijan, muškatni oraščić, sol i papar
Morski koktel juha priprema se jednostavno i brzo. Na maslacu popržite plodove mora i ostavite sa strane.
Na preostalom ulju nastavite pržiti sitno nasjeckani celer, luk i papriku. Postižemo mekoću povrća, miješamo s brašnom i drugim proizvodima. Kuhajte naše izdašno prvo jelo dok se ne zgusne. Sada ulijte morski koktel u njega. Poslužite za stol kada se juha malo skuha.
Juha od rajčice sa škampima
- Rajčice u vlastitom soku – 800 ml.
- Škampi - 340 grama
- Celer - 180 grama
- Poriluk - 110 grama
- Prstohvat ljute papričice
- 3 češnja češnjaka
- Kumin, cilantro, morski začini
- Maslinovo ulje
- Papriku, luk i celer sitno nasjeckati dok ne pusti sok.
Način kuhanja
Ovo jelo se zove "Juha od rajčice s plodovima mora" jer se škampi lako mogu zamijeniti drugim vrstama morskih stvorenja: Jakobovim kapicama, mesom dagnji, ribom, lignjama.
Svježe rajčice sameljite u pire ili ih zamijenite sokom od rajčice.
Sočno povrće pirjajte na srednjoj vatri, dodajte začine, češnjak, ljutu papričicu. Ako nema dovoljno tekućine, nemojte pustiti da se prži, bolje je dodati vode.
U gotov sot ulijte pire od rajčice i razrijedite vodom do željene gustoće. Pustite da prokuha dok se na vrhu ne pojavi pjena. Dodajte kozice. Vrijeme kuhanja škampi je 5-7 minuta. Dodajte nasjeckano začinsko bilje i nastavite zagrijavati juhu. Ugasite vatru i pustite da se juha kuha. Nakon 10 minuta poslužite gotovo jelo, ne zaboravite staviti krišku limuna na tanjure.
Juha od rajčice s rižom i plodovima mora
- Pola šalice riže dugog zrna
- Paradajz iz konzerve – 700 grama (ili 5 svježih)
- Pileća juha - 2 šalice
- Plodovi mora - 300 grama
- Celer – 2 stabljike nasjeckane
- Pola luka (nasjeckanog)
- Mrkva (rendana)
- Maslinovo ulje - 2 žlice.
- Bosiljak
Na ulju popržite celer, luk i mrkvu dok ne omekšaju. Dodajte rižu i držite na vatri još nekoliko minuta. Ovdje ulijemo i rajčice iz konzerve ili svježe rajčice ogulimo, narežemo i stavimo pirjati. Posljednji sastojak u procesu je juha. Ulijte i kuhajte 20 minuta.
Nakon toga dodati riblji poluproizvod ili školjke i nastaviti kuhati na laganoj vatri. Kada mesni sastojak posvijetli, maknite gotovu poslasticu sa štednjaka. Bosiljak će dodati izvorni okus vrućem jelu.
Bouillabaisse
- Morska riba - 2 kg.
- Komorač – 1 kom.
- 3 rajčice
- 3 češnja češnjaka
- Poriluk – 3 kom.
- Voda - 2 litre
- Celer – 2 stabljike
- Garni buket
Priprema
Što je više dijelova ribe u juhi, rezultat je bolji. Ribama odrežemo glave i repove i pripremimo bogat brudet.
Popržite komorač, rajčice, narezani luk i češnjak dok ne omekšaju.
U procijeđenu juhu stavite povrtni nadjev juhe, posolite, popaprite, dodajte bouquet garni i kuhajte 15 minuta. Istog trenutka dodati komade ribe.
Bouillabaisse morate pojesti odmah, vruć.
Juha od lososa i morskog koktela
- Pakiranje gotovih plodova mora - 200 grama
- Losos - pola kilograma
- Masno vrhnje - po ukusu
- Par grančica bosiljka
- Mljeveni crni papar i sol
Opis pripreme
Morski koktel juha počinje pripremom juhe. Kuhajte komad lososa oko 15 minuta.Izvadite ribu, stavite morski koktel u juhu i držite u kipućoj vodi 3-5 minuta. Losos narežite na komade i vratite u juhu. Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani bosiljak. Ostale grane začina također će raditi. I što je njihov okus svjetliji, to su osjećaji okusa bogatiji.
Pričekamo još 10 minuta i ulijemo vrhnje. Pustite da odstoji i lagani ručak je spreman. Ako želite nešto obilnije i zadovoljavajuće, dodajte krumpir, rižu ili biserni ječam. Ukha se kuha po istom principu.
Juha od sira s plodovima mora
Kremasta juha od plodova mora s kurkumom ispada sunčane boje i razveselit će vas zimi.
Dodajte sastojke redoslijedom opisanim u receptu.
Sastojci
- Litar vode
- Topljeni sir - 4 pakiranja
- Pakiranje gotovih plodova mora – 400 grama
- 2 krumpira
- Žarulja
- Kurkuma, šafran, bijeli mljeveni papar
- Zeleni po ukusu
- Biljno ulje
Ambalažu plodova mora operemo i odstranimo led. Kuhajte u tavi u maloj količini vode 5 minuta dok ne provrije. Zaliti još uljem i pržiti.Posebno dinstati nasjeckani luk. Zakuhajte vodu u loncu. Čim se pojave mjehurići u tekućinu uspite naribani sir. Ovdje je važno jednolično miješati kako bi se sirna masa raspršila i postala homogena, bez grudica.Sljedeći korak je krumpir. Narežite na trakice i kuhajte u smjesi sira dok ne omekša. Dodajte prženi luk, začine i sol. Na kraju u juhu dodajte plodove mora, odmah ugasite štednjak i zatvorite poklopac. Ostavite 15 minuta i
ulijte u tanjure. Ne zaboravite na zelene grančice koje će plodovima mora dodati okus
nezaboravna aroma. Prvo jelo na bazi plodova mora je bolje prilagođeno
krekeri za zalogaj. Stoga nemojte biti lijeni pržiti komade u ulju
ili, pokazujući vještinu, napravite krutone od češnjaka.
Posebno mjesto u kulinarstvu zauzima juha od plodova mora. Lako se može nazvati jelom koje se lako priprema. Međutim, zahvaljujući svom delikatnom i profinjenom okusu, ovo se jelo sa sigurnošću može klasificirati kao vrhunska kuhinja. Ova juha nalazi se na jelovniku najboljih svjetskih restorana. Ali svaka će domaćica moći kupiti sav potreban set proizvoda u najbližem supermarketu i pripremiti deliciju u vlastitoj kuhinji. Važno je napomenuti da je vrijeme kuhanja hrane vrlo kratko, a složenost gotovo minimalna.
Kažu da je ovo jelo nastalo na obali Sredozemnog mora. Kuhinja vrućih obalnih zemalja prepuna je jela od plodova mora. Juha od plodova mora popularna je u cijelom svijetu. Pokušajmo razumjeti zamršenost pripreme kako bismo ugodili obitelji i gostima ovom delikatnom i zdravom delicijom.
Odabir sastojaka
Riječ "plodovi mora" odnosi se na sav morski beskralježnjak koji je pogodan za konzumaciju. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, kamenice i drugi školjkaši. Ovi plodovi mora su nevjerojatno ukusni i zdravi. Ponekad se u krem juhu od plodova mora dodaju i plemenite ribe: losos, pastrva, ružičasti losos, tuna. Za pripremu ovog jela zgodno je kupiti pakirane morske plodove - sadrže mješavinu različitih školjkaša.
Proporcije proizvoda
Za pripremu juhe uzmite sljedeće sastojke na 1 litru vode:
- plodovi mora - 350 g;
- mrkva, luk - po 1 komad;
- maslac - 2 žlice. l.;
- zelje - hrpa;
- sol, crni i bijeli papar, lovorov list.
Osim toga, često se koristi topljeni sir (350-400 g), rajčica, povrće (celer, šparoge, poriluk, konzervirani kukuruz, mladi grašak). Često se u ovom jelu može vidjeti i sitno sjeckani špinat. Ovo zdravo povrće daje juhi neobičnu jarko zelenu nijansu. U juhu od plodova mora često se dodaju stakleni (rižini) rezanci ili najmanji jušni rezanci. Za zgušnjavanje možete koristiti i običan krumpir - potrebno ga je dobro skuhati i zgnječiti. Juha bi trebala imati kremastu konzistenciju. Posebno mjesto zauzimaju krem juhe - dio vode zamjenjuje se gustim vrhnjem.
Ako se u juhi koristi crvena riba, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, u početku se može kuhati u temeljcu. Losos i losos praktički nemaju kosti, pa se lako mogu izrezati na komade i uroniti u buduću krem juhu s plodovima mora. Ružičasti losos može biti neugodan. Dakle, potrebno ga je skuhati u cijelom komadu, izvaditi iz juhe, pažljivo razdvojiti na komade i vratiti u juhu. Po potrebi vodu treba filtrirati kako bi se izbjegla neugodna iznenađenja u tanjurima.
Kako kuhati plodove mora
Glavni sastojak mora biti pripremljen uzimajući u obzir njegove karakteristike. Ni pod kojim uvjetima ne stavljajte plodove mora u juhu za cijelo vrijeme kuhanja! Vrijeme kuhanja za većinu plodova mora je vrlo kratko i prekuhavanje je štetno. Nježne lignje jednostavno će se pretvoriti u gumu. Stoga ih je najbolje kuhati posebno i dodati u juhu na kraju kuhanja. Najjednostavniji način je kuhati u kipućoj vodi 3-4 minute. Možete ih pržiti i u tavi, stavljajući ih na zagrijano ulje. Otpušteni sok je dovoljan da počne proces dinstanja. Za 3 minute aromatični plodovi mora bit će spremni.
Ako se koriste smrznuti pripravci, mogu se kuhati bez da se otope. Ali tada ćete već kuhane morati narezati na komade. Ili ga možete prvo odmrznuti i sitno nasjeckati. Škampe i dagnje nije potrebno rezati na komade, oni se cijeli dodaju u juhu od plodova mora. Male lignje se mogu rezati na kolutove. Ali one veće je bolje sitno nasjeckati na kockice.
Kuhanje juhe od plodova mora
Recept za kuhanje navodi sljedeće. U tavu ulijte potrebnu količinu vode i stavite je na vatru. Zagrijte ulje u tavi i popržite luk dok ne bude proziran. Dodajte sitno naribanu mrkvu i pirjajte dok se potpuno ne skuha. Da juha bude gusta, u pečenku dodajte par žlica brašna. Ovdje možete staviti i sitno nasjeckane plodove mora. Dopušteno ih je kuhati odvojeno. Ako pripremamo juhu od plodova mora s vrhnjem, ulijemo je u kipuću vodu. Ovdje možete poslati i ribani topljeni sir. Kad se rastopi dodajte prženje i plodove mora. Posoliti i popapriti te pustiti da prokuha. Nakon što ga isključite, obilato pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem, poklopite poklopcem i zamotajte tavu ručnikom. Pustite da se juha kuha nekoliko minuta.
Poslužite na stolu
Nježnost juhe može se naglasiti elegantnim posluživanjem. Prikladne su bijele duboke posude i lagani stolni tekstil u klasičnom ili morskom stilu. Ovo plemenito jelo je samodostatno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete ga poslužiti uz domaći kruh, bruskete i hrskavu pitu. Dobro će doći i svježe začinsko bilje na stolu.
Jela od plodova mora daju sofisticiranost svakom stolu. A juhe napravljene od stanovnika morskih i oceanskih dubina nevjerojatno su lagane, zadovoljavajuće i zdrave. Postoji veliki izbor recepata za takve juhe - od pikantnih azijskih do ribljih juha iz Nove Engleske. Pripremit ćemo norvešku juhu od plodova mora. Ne zahtijeva puno vremena, a potrebni sastojci nisu toliko egzotični.
- Voda – 3-4 l;
- Losos - 500 g;
- Plodovi mora (škampi, školjke, dagnje, hobotnice) - 450 g;
- Luk – 1 kom.;
- Mrkva – 1 kom.;
- Krompir - 2-3 kom .;
- Topljeni sir - 3 kom .;
- Slatka paprika - 1 kom .;
- lovorov list - 2-3 lista;
- Korijen peršina ili celera po ukusu;
- Piment po ukusu;
- Zeleni po ukusu.
Plodovi mora uvijek su neobični, uključuju korištenje povrća, kao i stanovnika mora i oceana, koji će jelu dodati nevjerojatnu aromu i jedinstven okus. Često sastav uključuje vrhnje i razne korijene, koji, kada se umute (i slična metoda se često koristi za takva jela), čine tekućinu nježnijom i kremastijom. Evo nekoliko postojećih opcija.
Španska varijacija recepta
Rajčicu, papriku i krumpir oguliti i sitno narezati, 2 sastojka će biti dovoljna. Nasjeckajte luk i par češnjeva češnjaka i pržite dok ne porumene, dodajte malo crvene paprike. Dodati svo povrće osim gomolja i dinstati dok paprika ne bude spremna. Sastojke istucite u blenderu, vratite u wok i zalijte litrom juhe (riblje ili barem pileće). Kozice (150 grama) oprati i zajedno sa komadom filea bele ribe prebaciti u tecnost,dodati ciste ljuske sa dagnjama i kuvati.Na laganoj vatri dinstati dok se file ne skuha. Posebno skuhajte krumpir, dodajte cijelu smjesu iz tave, dodajte lovor, par zrna crnog papra i prstohvat šafrana. Ostavite na laganoj vatri 10 minuta.Odmah poslužite uz krekere ili svježi kruh.
Juha od plodova mora. Recept iz Norveške
Prokuhajte filete lososa dok ne omekšaju dodajući malo korijena celera ili peršina. Zatim izvadite ribu, procijedite tekućinu i vratite na štednjak. Naribajte tri topljena sira i malo stavite u vruću tavu. Ogulite krumpir (par komada), luk i mrkvu. Prvi sastojak narežite na kockice i dodajte u juhu, ostale sastojke nasjeckajte i pržite dok ne porumene. Recept za juhu od plodova mora vrlo je jednostavan; odmrznite škampe, dagnje, lignje, hobotnicu (možete i druge sastojke) i stavite u zagrijani wok. Nakon 7 - 10 minuta ocijedite vodu iz njih i dodajte nasjeckani luk (potrebna su vam dva ukupno), dobro popržite uz dodatak omiljenih začina ili začina. Par minuta prije kraja kuhanja dodajte komadiće kuhanog lososa, lovor, alevu papriku i papar sa soli. Sastojke prebacite u lonac i malo propirjajte, možete dodati kockice slatke paprike i obavezno peršin. Poslužite s krutonima ili krutonima.
Miso - juha od plodova mora
Osim stanovnika oceana, ovo prvo jelo sadrži i rezance od graha. Međutim, nema ništa teško u pripremi. Potrebno je kuhati posebnu juhu na bazi suhih inćuna i algi, a dobivena tekućina će se zvati dashi. Potrebno ga je prokuhati (dovoljno je dvije litre), dodati tofu narezan na kockice (ne više od 250 grama) i 100 grama nasjeckane alge. Dodajte dagnje, škampe, hobotnice i druge predstavnike oceanskih dubina. Kuhajte 7 minuta i ugasite vatru. Uzmite čašu juhe, razrijedite u njoj 200 grama miso paste i vratite smjesu u tavu. Dobro zagrijte posudu, ali ne dovedite do vrenja. Možete poslužiti.
Zaključak
Recept za juhu od plodova mora može se pripremiti s jednim ili više sastojka. Na kraju kuhanja možete ga razrijediti malom količinom vrhnja ili, kao u norveškoj verziji, dodati topljeni sir za pikantnost.
Juha od plodova mora donedavno se smatrala gurmanskim jelom koje se moglo pronaći samo na jelovnicima skupih restorana. S pojavom pristupačnih smrznutih plodova mora po težini, sve više domaćica pokušava pripremiti takvu juhu kod kuće. Osim neobičnog i vrlo bogatog okusa, juha od plodova mora poznata je i po brzini pripreme, jer glavni sastojak ne zahtijeva dodatnu obradu, a plodovi mora u potpunosti su spremni za samo nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Ne zaboravite da su plodovi mora prilično alergeni. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir pri pripremi ove juhe za obiteljski krug u kojem se nalaze ljudi koji pate od alergijskih reakcija, kao i mala djeca i žene koje doje.
Glavni sastojak juhe su plodovi mora, ali ne uobičajena riba, već dagnje, male hobotnice, škampi i lignje. Najčešće se u trgovinama mogu pronaći smrznuti razni plodovi mora koji su idealni za pripremu prvog jela. Nemojte se bojati da je u jednom pakiranju pomiješano nekoliko vrsta morskih plodova, na kraju će se komponente ovog asortimana savršeno nadopuniti okusom i mirisom. Ako pogled na pipke hobotnice u gotovom jelu izaziva užas, a okus dagnji vam se ne sviđa, možete ih jednostavno isključiti iz asortimana plodova mora, a okus gotovog jela u svakom će slučaju biti nevjerojatan.
Za one koji načelno ne koriste smrznutu hranu, a također i za ubrzavanje pripreme jela, možemo preporučiti morske koktele u salamuri, dodaju se na samom kraju kuhanja. Po želji u juhu možete dodati samu salamuru od plodova mora, tada će jelo ispasti ugodnog slanog morskog okusa.
Na policama trgovina možete pronaći plodove mora u ulju s dodatkom raznih biljaka i začina. Takvi morski kokteli manje su poželjni za kuhanje. Zbog velike količine ulja u kojem su se marinirali plodovi mora, juha ispada vrlo masna i prilično kalorična.
Kako kuhati juhu od plodova mora - 15 varijanti
Najdelikatnija i vrlo aromatična kremasta juha od plodova mora bit će lagana, zadovoljavajuća večera za cijelu obitelj.
Sastojci:
- Plodovi mora - 100 grama
- Losos - 160 grama
- Bijelo vino - 50 grama
- Krema - 30 mililitara
- Mrkva - 20 grama
- Poriluk - 20 grama
- Celer - 20 grama
- Češnjak - 1 češanj
- Parmezan - 30 grama
- Riblja ili mesna juha - 150 mililitara
priprema:
U kipuću juhu bacite krupno nasjeckane komade lososa, dok se riba kuha možete je ispeći. Da biste to učinili, pržite sitno nasjeckanu mrkvu zajedno s plodovima mora, porilukom, celerom i češnjakom dok ne omekšaju, oko pet minuta. Pečeno prelijte bijelim vinom i pričekajte tri minute da alkohol ispari. U pečenku ulijte vrhnje, posolite i popaprite, dobro promiješajte. U pripremljeni losos dodajte poprženi losos i naribani parmezan te juhu ostavite kuhati još tri minute.
Za ljubitelje ljutog ova će juha biti pravi dar, a zahvaljujući čili papričicama i sušenom češnjaku, okus morskih plodova otkrit će novu stranu.
Sastojci:
- Koktel od plodova mora - 250 grama
- Riža - 100 grama
- Rajčice - 100 grama
- Krompir - 100 grama
- Mrkva - 50 grama
- Sok od limuna - 50 mililitara
- Soja umak - 10 mililitara
- Voda - 1 litra
- Čili paprika - 1 komad
- Začini - sušeni češnjak, sol
priprema:
U kipuću vodu stavite nasjeckanu mrkvu, krumpir, češnjak i opranu rižu. Posoliti. Kuhajte dok povrće i žitarice ne budu spremni 20 minuta. Zatim rajčicu i čili papričicu sitno narežite i dodajte u juhu. Zatim dodajte sok od limuna, soja umak i plodove mora. Kuhajte još 20 minuta. Pet minuta prije kuhanja začinite juhu suhim češnjakom. Gotovo jelo možete ukrasiti peršinom, zelenim lukom i dagnjama.
Lagana i osvježavajuća juha od plodova mora koja će vam pomoći da ostanete energični i dobro raspoloženi tijekom dana!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Rajčice u vlastitom soku - 1 konzerva
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 2-3 češnja
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 5 stabljika
- Krumpir - 3 komada
- Začini - majčina dušica, menta, sol. papar
priprema:
Luk narežite na pola prstena i pržite u biljnom ulju. Zatim naribajte mrkvu, nasjeckajte celer i češnjak i pošaljite ih da se prže s lukom. Rajčice oguliti i samljeti u blenderu. Izrežite krumpir. U tavu ulijte litru kipuće vode, dodajte dobivenu zapršku, rajčice sa sokom i krumpir. Kuhajte dok krumpir ne bude spreman dvadesetak minuta. U juhu dodajte odmrznute plodove mora. Juhu začinite začinima i kuhajte još 5-7 minuta.
Ako nemate blender pri ruci, rajčice možete jednostavno naribati na krupnije ribež, nakon što ih prethodno oslobodite kožice.
Od ove juhe zaista se može zavrtjeti u glavi, ali ne zbog vina u svom sastavu, već zbog slasnih mirisa koji lebde kuhinjom tijekom njezine pripreme.
Sastojci:
- Razni plodovi mora - 700 grama
- Celer - 200 grama
- Luk - 1 komad
- Paradajz pasta - 200 grama
- Krumpir - 2 komada
- Mrkva - 1 komad
- Korijen peršina - 1 komad
- paprika - 50 grama
- Suho bijelo vino - 100 mililitara
- Sol papar
priprema:
Nasjeckajte luk, mrkvu, celer i korijen peršina, dodajte vodu i ostavite da se kuha na srednjoj vatri 45 minuta. Iz dobivene povrtne juhe izvadimo povrće i začinimo ga odmrznutim plodovima mora koje ostavimo kuhati još 40 minuta. Pržite paprike s lukom i pastom od rajčice 10 minuta. U plodove mora dodajte pržene plodove mora, nasjeckani krumpir, sol, papar i vino. Nastavite kuhati juhu 40 minuta. Na samom kraju kuhanja potrebno je dodati žličicu vinskog octa. Prije posluživanja, juhu treba ostaviti vremena da se kuha.
Ova juha je dobila ime po sličnom principu posluživanja gotovog jela, a ako ste oduševljeni tradicionalnim lagmanom, ovo vas jelo sigurno neće razočarati.
Sastojci:
- Losos - 200 grama
- Škampi - 200 grama
- Krumpir - 4 komada
- Mrkva - 1 komad
- Luk - ½ luka
- Rezanci - 100 grama
- Začini - sol, papar, kopar, lovorov list
priprema:
Napunite posudu s tri litre vode i stavite je na vatru. Krompir narezati na kockice i staviti u serpu da se kuha. U manjoj posudi skuhajte škampe u slanoj vodi s dodatkom kopra - nakon što prokuhaju kuhajte 5 minuta. Zapršku napravimo od nasjeckanog luka i nasjeckane mrkve. Pečenu stavite preko krumpira, pospite začinima i dodajte soja umak. Gotovim škampima skinemo ljuske, losos narežemo na kvadratiće i stavimo plodove mora u juhu. Kuhajte jelo još 10 minuta. Dok se juha kuha pripremite omiljene rezance. Gotovo jelo se servira na ovaj način: na dno tanjura poslažu se rezanci, na vrh jušni temeljac i sve zalije juhom.
Super dijetalna juha, vrlo jednostavna za pripremu i zahtijeva minimalno vremena.
Sastojci:
- Razni smrznuti plodovi mora - 1 paket
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 1 stabljika
- Cvjetača - 1 glava
- Sol papar
priprema:
Odmrznite plodove mora. Nasjeckajte luk, celer, nasjeckajte mrkvu i popržite povrće. Cvjetaču razdvojiti na cvjetove i po potrebi nasjeckati. U kipuću vodu stavite plodove mora, pečenje i cvjetaču. Sol i papar. Kuhajte dok ne bude gotovo 25-30 minuta.
Nemoguće je zamisliti našu redovitu prehranu bez juha od sira, ali da biste je diverzificirali, možete skuhati ovo ukusno jelo!
Sastojci:
- Plodovi mora - 500 grama
- Krumpir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Mrkva - 1 komad
- Celer - 2 stabljike
- Topljeni sir - 250 grama
- Sol papar
- Zeleni za ukras
priprema:
Od nasjeckanog luka, celera i nasjeckane mrkve napravit ćemo zapršku za juhu. Krompir narezati na kockice. Stavite sir u kipuću vodu i pričekajte da se potpuno otopi. Dodajte malo soli u juhu. Dodajte krompir i pržite. Kuhajte 15 minuta pa popaprite. U gotovo gotovu juhu dodajte plodove mora i nastavite kuhati 7 minuta. Kuhanu juhu možete ukrasiti svježim začinskim biljem.
Za ovu juhu bolje je odabrati sir koji se dobro otapa u vodi - Prezident, Viola, Hohland i tako dalje. Odaberite klasični kremasti okus ili onaj s okusom kozica.
Neobična kombinacija plodova mora i gljiva prilično je rijetka u receptima, ali ovo jelo može zadiviti svojim skladnim okusom i nježnom teksturom.
Sastojci:
- Škampi - 200 grama
- Krumpir - 2 komada
- Poriluk - 1 stabljika
- Mrkva - 1 komad
- Šampinjoni - 400 grama
- Topljeni sir - 400 grama
- Peršin - 1 hrpa
- Začini - sol, papar, muškatni oraščić
priprema:
Poriluk i šampinjone nasjeckajte i popržite na zagrijanoj tavi na ulju. Dodajte oguljene škampe. Nastavite pržiti tri minute. Pečeno stavite u kipuću vodu. Krompir i mrkvu narežite na kockice. Povrće umočite u juhu. Posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić. Nakon 15 minuta u juhu dodajte topljeni sir i pričekajte da se potpuno otopi, u prosjeku 5-10 minuta. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.
Morski plodovi u ovoj juhi su naprosto izvan svake ljestvice, jer osim plodova mora uključuje i morske alge. Jelo ispada ne samo ukusno, već i zdravo.
Sastojci:
- Plodovi mora - 400 grama
- Morski kelj - 400 grama
- Riža - 100 grama
- Kuhana jaja - 2 komada
- Luk - 1 komad
- Soja umak - 3 žlice
- Češnjak - 4 režnja
priprema:
Alge operite i narežite na srednje komade. Jaja narežite na kolutiće. Luk izrežite na pola kolutića. Češnjak sitno nasjeckajte. Stavite rižu u kipuću vodu i ostavite da kuha 20 minuta. U gotovu rižu dodajte plodove mora, alge, jaja, luk, češnjak i sojin umak. Pustite da se jelo kuha još 5-7 minuta. Prije upotrebe juha treba odstajati 30 minuta.
Čak i uobičajenom gazpachu možete dati dašak sofisticiranosti uz pomoć plodova mora! Ova juha je savršena kako za vruće ljetne dane tako i za slavlja.
Sastojci:
- Škampi - 500 grama
- Luk - pola glave
- Rajčice - 6 komada
- Krastavac - 1 komad
- Paprika - 2 komada
- Sok od rajčice - jedna i pol čaša
- Vinski ocat - 2 žlice
- Začini
priprema:
Pržite škampe s obje strane tri minute. U blenderu samljeti luk, rajčicu, krastavce i papriku. Dobiveni pire pomiješajte sa sokom od rajčice, octom i začinima po vlastitom ukusu. Gotovu juhu ukrasite poprženim škampima.
Optimalna juha za bilo koji budžet i ukusne preferencije, njeni sastojci ne sadrže skupe proizvode, a priprema se vrlo brzo.
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 500 grama
- Bilo koji riblji file - 300 grama
- Riža - 100 grama
- Luk - 150 grama
- Češnjak - 3 režnja
- Sol papar
priprema:
Skuhajte rižu do kraja. Nasjeckajte luk i ribu, pržite ove proizvode. Pripremljene pržene plodove mora stavite u kipuću vodu i kuhajte 2-3 minute. U juhu dodajte rižu i nastavite kuhati još par minuta. Na kraju kuhanja u juhu dodajte češnjak, propušten kroz prešu.
Naravno, ovaj se recept može smatrati kulinarskim remek-djelom, jer takvu uspješnu kombinaciju proizvoda još uvijek treba tražiti.
Sastojci:
- Plodovi mora - 350 grama
- File bakalara - 200 grama
- Mješavina smrznutog povrća - 200 grama
- Krumpir - 3 komada
- Luk - 1 komad
- Rajčica - 3 komada
- Češnjak - 1 češanj
- Začini - šafran, lovorov list
- Riblja juha - 1 litra
priprema:
Zagrijte riblju juhu, dodajte šafran i lovorov list. Napravimo prženje od češnjaka i luka. Pustite da prženje ide u kipuću juhu. Krumpir narežite na veće komade i dodajte u juhu. Kuhajte dok krumpir nije napola kuhan 10 minuta. Slijedi red smrznutog povrća. Juhu zakuhajte, dodajte pelate, nasjeckani bakalar i mješavinu plodova mora. Kuhajte juhu dok bakalar ne pobijeli i ne postane čvrst, još oko 10 minuta. Jelo je spremno!
Da biste uklonili koru s rajčice, morate rajčice uroniti u kipuću vodu na nekoliko minuta. Zatim napravite rezove u obliku križa na vrhu rajčice. Koža bi se trebala lako odvojiti od pulpe.
Plodovi mora toliko su svestran sastojak da čak i u kombinaciji s bundevom, rezultat je jelo dostojno najluksuznijih restorana.
Sastojci:
- Plodovi mora - 300 grama
- Bundeva - 700 grama
- Korijen celera - 1 komad
- Krompir - 500 grama
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 2-3 češnja
- Maslac - 30 grama
- Krema - 200 grama
- Sol papar
priprema:
Oguljeno i na velike kockice narezano povrće prokuhajte dok ne omekša: bundeva, korijen celera i krumpir. To će trajati oko 30-35 minuta. Nemojte ispuštati vodu iz povrća. Na maslacu popržite luk i češnjak. Posebno popržite plodove mora na maslacu. Prokuhanom povrću dodajte poprženi luk i češnjak. Sol i papar. Mikserom izradite juhu u pire. Dodajte vrhnje. Pire juhu još jednom dobro izmiješajte i stavite na štednjak dok ne prokuha. Čim juha prokuha, ulijte je u zdjelice i prelijte poprženim plodovima mora.
Od djetinjstva nam je poznata mliječna juha - mlijeko s rezancima. Ali ova mliječna juha s plodovima mora je za prave gurmane. Gotovo je za nekoliko minuta!
Sastojci:
- Smrznuti plodovi mora - 350 grama
- Mlijeko - 350 mililitara
- Krema - 150 mililitara
- Kiselo vrhnje - 50 grama
- Luk - ½ glave
- Brašno - ½ žlice
- Maslac - ½ žlice
- Sol papar
priprema:
Odmrzavanje plodova mora. Mlijeko zakuhajte, uklonite pjenu ako se pojavi. Na otopljenom maslacu popržite luk uz dodatak brašna. Dodajte kajmak i pavlaku, kuhajte dok se ne zgusne 15 minuta. Pomiješajte plodove mora i kremasti preljev od vrhnja s mlijekom, prokuhajte, posolite, popaprite i kuhajte doslovno pet minuta. Maknite s vatre i po želji ukrasite svježim začinskim biljem. Juha je spremna!
Vrlo zanimljiva juha, čija priprema zahtijeva malo petljanja s plodovima mora, ali rezultat će biti vrijedan toga!
Sastojci:
- Veliki škampi - 20 komada
- Konzervirani bijeli grah - 1 limenka
- Celer - 1 stabljika
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 2 režnja
- Fine krušne mrvice - 1 žlica
- Peršin - 5 grančica
- Majčina dušica - 2 grančice
- Juha od povrća - 500 mililitara
- Začini - sol, papar, majčina dušica, lovorov list
priprema:
Otvorite konzervu graha i ocijedite višak tekućine. Luk, češnjak i celer sitno nasjeckati i te sastojke popržiti. Prokuhajte juhu, dodajte grah, lovorov list i majčinu dušicu. Kuhajte 10 minuta, a zatim u blenderu izradite pire. Pire ponovno zakuhajte. Za smjesu za pohanje škampi pomiješajte krušne mrvice i sitno sjeckani peršin. U dobivenu smjesu uvaljajte škampe, stavite ih u namašćen pleh i pecite u pećnici na 200 stupnjeva 7 minuta. Gotovu pire juhu rasporedite u zdjelice i ukrasite zapečenim škampima.
