kue keju- pai dadih (keju), hidangan masakan Eropa dan Amerika, salah satu bahan utamanya adalah keju krim (atau dadih). Biasanya, keju krim Philadelphia digunakan untuk membuat kue keju. Kami menggunakan keju dadih Arla Natura dalam resep kami. Anda juga bisa menggunakan keju dadih seperti: Buko, Almette, dll, yang utama tanpa bahan tambahan dan tidak mengandung lemak nabati.
Bahan-bahan
Untuk pangkalan
- kue kue pendek 300 gram
- mentega 80 gram
Untuk mengisi
- krim keju 500 gram
- krim 33-35% 200ml
- gula 150 gram
- stroberi segar 400 gram
- agar-agar 18 gram
Untuk jeli
- jus stroberi 250ml
- agar-agar 10 gram
Persiapan
Tuang agar-agar untuk isian (18 gram) ke dalam 100 ml air matang dingin dan biarkan selama satu jam. 
Tuang agar-agar agar-agar (10 gram) dengan jus stroberi dan biarkan selama satu jam. Selain stroberi, Anda bisa menggunakan jus merah lainnya (misalnya jus ceri), tetapi akan lebih enak jika jelinya memiliki rasa stroberi. 
Giling kue dengan blender, Anda juga bisa melewatkannya melalui penggiling daging atau cukup menggulungnya dengan penggilas adonan. 
Hasilnya harus berupa massa homogen yang mengalir bebas, tidak boleh ada sisa kue besar yang belum dihancurkan. 
Lelehkan mentega di microwave atau di atas kompor. Jika Anda memanaskan minyak dalam microwave, berhati-hatilah agar minyak tidak terlalu panas dan mendidih, jika tidak, Anda harus mencuci microwave nanti. Tambahkan ghee ke dalam kue dan aduk rata dengan tangan Anda hingga rata. 
Tempatkan massa yang dihasilkan dalam loyang berbentuk pegas dengan diameter 22-24 cm (Anda bisa menggunakan loyang dengan diameter lebih besar, tetapi kue kejunya akan lebih rendah). Sebarkan secara merata ke seluruh area cetakan dan padatkan dengan baik. Tempatkan loyang di lemari es saat Anda menyiapkan isinya. 
Cuci stroberi. Lebih baik mencuci stroberi bersama dengan batangnya, jika Anda merobeknya sebelum dicuci, buah beri tanpa batang akan menyerap kelembapan dan menjadi encer dan tidak berasa. 
Pisahkan 200-250 gr. buah beri terindah untuk hiasan, pisahkan sisa stroberi dari batangnya dan potong kecil-kecil. 
Panaskan agar-agar untuk isian di atas kompor hingga larut sempurna. Dingin.
Kocok krim dengan gula hingga terbentuk puncak yang stabil. Agar krim dapat dikocok, pertama, tentu saja harus berkualitas baik, dan kedua, krim harus didinginkan dengan baik. Lebih baik lagi jika pengocok dan wadah tempat Anda akan mengocok juga didinginkan. 
Tambahkan krim keju, aduk rata. 
Tuang gelatin ke dalam massa yang dihasilkan, aduk rata. 
Tambahkan stroberi yang dipotong-potong dan campur campuran dengan sangat hati-hati menggunakan pengocok. Jangan gunakan mixer, karena dapat merusak buah beri dan menghasilkan jus. Anda perlu mengaduknya sampai stroberi merata ke seluruh massa. 
Sebarkan campuran ke dasar kue. 
Ratakan massa dan masukkan cetakan ke dalam freezer selama 7-10 menit. Campurannya harus mengeras sedikit agar Anda bisa menaruh stroberi di atasnya sebagai hiasan dan tidak tenggelam. 
Selagi massa mengeras, panaskan agar-agar agar-agar, direndam dalam jus, di atas kompor sampai benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih. Dingin.
Potong sisa stroberi untuk hiasan menjadi irisan tipis. 
Sebarkan stroberi dengan hati-hati ke seluruh permukaan kue keju. Dengan menggunakan satu sendok makan, tuangkan lapisan tipis jeli yang telah didinginkan hingga suhu kamar dengan hati-hati di antara buah beri dan masukkan kembali cetakan ke dalam freezer selama beberapa menit. Hal ini diperlukan agar buah beri mengeras dan tidak mengapung saat kita menuangkan semua jeli ke atas kue. 
Tuang sisa jeli di atasnya dan dinginkan kue keju selama 3-4 jam, atau lebih baik lagi, semalaman. 
Untuk memastikan tepian kue keju rata, panaskan loyang springform dengan pengering rambut sebelum dibuka. 
Kue keju stroberi sudah siap. Selamat makan! 
Ke depan, saya ingin mengatakan bahwa kue ini disiapkan terlebih dahulu, karena harus didinginkan dalam bentuk pemanggangannya, dan juga disimpan di lemari es selama 2 jam agar lebih mengeras dan mengeras. Tentu saja, terutama orang yang tidak sabaran memakan pai ini dalam keadaan hangat, tetapi ada risikonya: pai akan sulit dipotong dan akan kehilangan tampilan “dapat dipasarkan”.
Jadi, buah beri. Buah berinya bisa apa saja, asal jangan terlalu encer. Ceri dan kismis apa pun bisa digunakan, dan cranberry, blueberry, dan blueberry umumnya merupakan pilihan ideal. Tidak perlu memasukkan raspberry dan stroberi ke dalam kue keju, buah beri ini tidak tahan perlakuan panas selama 40 menit di dalam oven, mereka mengeluarkan banyak jus, yang bisa bocor, buah beri bisa tenggelam, berubah menjadi bubur lembek yang tidak bisa dipahami saat dipanggang, memberikan tampilan yang tidak menarik pada kue keju. Jus berlebih tidak akan membuat massa dadih mengeras dengan benar, sehingga menambah waktu memasak, dll. Saya mengambil blackberry beku, "saudara perempuan" raspberry ini lulus tes oven dengan bermartabat)).
1. Jadi, bahkan sebelum kita mulai membuat pai, keluarkan buah beri dari freezer agar mencair (jika buah beri Anda masih segar, bilas saja hingga bersih). Buah beri beku mengeluarkan banyak jus dan air, tenggelam, pai bisa bocor, dan masalah lain menunggunya. oleh karena itu, buah beri harus dicairkan dan cairan yang keluar perlu dikeringkan. Saya mengambil 200 gram buah beri, buah beri lainnya terlalu besar, akan tenggelam dan keluar dari konsep dekorasi secara keseluruhan. Saya menyarankan Anda untuk mengambil 300 gram agar buah beri menutupi seluruh bagian atas kue keju.
2. Buat adonan. Berikut bahan-bahan pembuatannya.
3. Ambil 200 gram tepung terigu (saya ukur dua kali), ayak tepung melalui saringan. Jangan malas melakukannya, biarkan kuenya lebih pulen, perkaya tepung dengan oksigen.
4. Selanjutnya, 1 sendok teh baking powder dikirim melalui saringan ke dalam mangkuk kita. Kali ini saya memutuskan untuk tidak menggunakan soda biasa, melainkan menggunakan baking powder. Sekali lagi saya yakin dengan kualitas produk merek Dr. Oetker yang sangat baik, produk kuenya selalu berada pada level tertinggi. Saya mendapat baking powder dengan kunyit, saya sangat merekomendasikannya!!! Aroma adonan mentahnya pun sudah gila, saya ingin memakan adonannya sendiri tanpa apa pun. Dan betapa harumnya bau saat memanggang... Lagu!
5. Takar 150 gram mentega. Sisa minyaknya akan digunakan untuk melumasi cetakan. Minyak harus didinginkan.
6. Potong mentega menjadi kubus.
7. Kirim mentega ke tepung dengan baking powder.
8. Giling tepung terigu dan mentega hingga menjadi remah.
9. Tambahkan 100 gram gula pasir ke dalam adonan,
Pecahkan 1 butir telur ke dalam adonan.
10. Uleni adonan hingga rata. Ternyata menjadi bola seperti ini. Jangan khawatir, ternyata adonannya berminyak, lengket, tidak elastis, rapuh, atau apalah... adonan ini tidak untuk digulung. Tapi jangan menambahkan tepung lagi, pada akhirnya semuanya akan menjadi bagus, jumlah tepung yang ditentukan sudah cukup.
11. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik, atau bungkus dengan cling film, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit.
12. Ayo buat isian krimnya. Berikut bahan-bahan pembuatannya.
13. Saya merekomendasikan penggunaan keju cottage dengan kandungan lemak 18% untuk memanggang pai keju cottage dan kue keju. Semakin berlemak keju cottagenya, semakin enak painya. Anda bisa mengambil kandungan lemak yang lebih rendah, tetapi tidak kurang dari 9%. Biar saya jelaskan. Dengan persentase kandungan lemak yang lebih rendah, Anda mendapatkan massa dadih yang lebih cair di dalam krim, kue menjadi basah, membutuhkan waktu lebih lama untuk mengeras, bisa bocor, dipanggang dalam waktu yang sangat lama, akibatnya, tepi luar kue menjadi basah. kue mengering, dan bagian dalamnya menjadi basah.
Keju cottage harus diambil tidak basah atau kering, tidak berbutir, tetapi seperti massa biasa dalam kawat gigi. Saya beruntung membeli yang gantung ini.
14. Giling keju cottage melalui saringan. Jangan terlalu malas untuk melakukannya juga, dengan cara ini dijamin tidak akan ada gumpalan pada pie, teksturnya lembut dan homogen.
15. Tambahkan sekantong kecil gula vanila ke dalam keju cottage.
16. Pecahkan 2 butir telur ke dalam keju cottage.
17. Takar 100 gram gula pasir dan tambahkan ke dalam keju cottage.
18. Sekarang kita takar 100 gram krim asam, bisa juga dengan keju cottage. Tidak ada tips tentang kandungan lemak krim asam, apa pun boleh, saya pakai 20%.
19. Campur semua bahan dadih dengan mixer dengan kecepatan RENDAH. Saran lagi. Campur massa dadih dengan mixer dengan kecepatan rendah, dan ketika semua bahan sudah ditambahkan ke dalam mangkuk. Itu tidak layak, seperti yang biasa saya lakukan, misalnya, pertama-tama menggiling putihnya dengan gula, lalu keju cottage dengan kuning telur, dan kemudian menggabungkan semuanya dengan hati-hati. Dalam situasi ini, serta saat mengaduk dalam waktu lama dengan kecepatan tinggi, kue dapat retak.
20. Olesi loyang dengan mentega hingga merata. Cetakan dengan diameter 20-22 cm cocok untuk resep ini, Anda juga bisa menggunakan cetakan dengan diameter lebih besar, tetapi Anda harus berusaha lebih keras saat membentuk kue. Saya menyuruh seseorang bermain dengan bagian bawah berbentuk bulat di suatu tempat, saya mencari di semua tempat yang memungkinkan (playpen dengan mainan, di bawah sofa, di bawah lemari es, saya bahkan mencari di laci perkakas)), saya tidak dapat menemukannya, jadi saya mengambil bentuk “hati” ini.
21. Keluarkan adonan dari kulkas. Ratakan bola dan distribusikan adonan dengan hati-hati ke dalam cetakan dengan tangan Anda, buat sisinya. Untuk cetakan diameter 20 cm, panjang sisinya harus 4-5 cm, tingginya sama dan sisinya kita sesuaikan dengan tangan. Di sini adonan tidak digulung, melainkan dibagikan dengan tangan. Di suatu tempat menjadi lebih tipis - jepit bagian dari tepi yang tebal dan tempelkan ke tepi yang tipis. Yang utama jangan sampai bentuknya terlihat melalui adonan. Adonan tidak boleh terlalu encer (tebal 5-10 mm).
Sedikit tip: agar tetso tersebar dengan baik dan tidak menempel di tangan, basahi tangan secara berkala dengan air dingin yang mengalir.
22. Tuang campuran krim dadih dengan hati-hati ke dalam cetakan. Ratakan permukaannya dengan hati-hati menggunakan sendok.
23. Tiriskan cairan yang keluar dari buah beri (totalnya saya mendapat sepertiga gelas!).
24. Tempatkan buah beri dengan hati-hati ke dalam cetakan di atas campuran krim dadih. Lebih baik meletakkan buah beri satu per satu, atau segenggam kecil, agar tidak mengganggu permukaan pai, agar buah beri tidak tenggelam dan semuanya terlihat rapi. Idealnya, buah beri harus memenuhi seluruh permukaan pai, tetapi hasilnya cukup bagus seperti yang saya lakukan.
25. Masukkan pai ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit (saya memiliki mode "panas bawah + panas kipas" di oven saya - ideal untuk kue keju dan makanan yang dipanggang dengan ragi).
Tip: dalam 40 menit pie Anda tidak akan habis atau gosong, jadi oven tidak perlu dibuka. Perbedaan suhu seperti itu hanya akan merusaknya, dan retakan yang terkenal akan muncul.
26. Keluarkan pai yang sudah jadi dari oven. Setiap oven berbeda, dan waktu yang dibutuhkan mungkin berbeda-beda. Bagaimana cara memeriksa kesiapan kue keju? Pertama, Anda akan melihat sisi pai berwarna kecokelatan. Kedua, tidak boleh ada cairan di permukaan. Ketiga, Anda bisa sedikit menggerakkan (menggoyang perlahan) pai dari sisi ke sisi. Boleh saja bagian tengahnya bergetar, seluruh permukaan pai akan sedikit bergoyang. Seharusnya tidak ada gelombang atau perubahan mendadak di dalam pesawat.
27. Biarkan pie mendingin di dalam cetakan, jangan buru-buru mengeluarkannya lebih awal, karena adonan bisa pecah dan isian hangatnya bisa bocor. Jika kue sudah dingin, Anda bisa mengeluarkan loyangnya. Untuk saat ini saya hanya membuang bagian sampingnya saja lalu memasukkannya ke dalam lemari es. Saya membuat pai pada siang hari, sempat disimpan di lemari es, sehingga siap tepat pada saat suami saya datang.
Terlihat adonan matang dengan baik:
28. Keluarkan pie dari kulkas, sekarang kamu pasti bisa mengeluarkan bagian bawah loyang springform.
Ngomong-ngomong, kalau tidak punya loyang springform, panggang di loyang biasa, setelah pie sudah dingin dan mengeras di lemari es, tempelkan cling film atau tas di bagian atas pie, angkat perlahan ke dalam. tangan Anda "terbalik", lalu balikkan, seperti yang diharapkan, ke piring.
29. Yang tersisa hanyalah memotong kue, membuat teh, dan mengundang semua orang untuk membantu diri mereka sendiri. Selamat makan!
Saya harap tips saya akan membantu Anda membuat kue keju yang sukses dan tidak membuat sulit membaca dengan terlalu banyak huruf. Saya hanya mencoba memberikan rekomendasi yang lebih bermanfaat.
Saya sangat merekomendasikan membuat kue keju ini, karena berhasil, berair, sangat lezat (saya bahkan mencoba beberapa sendok), dan cukup mudah untuk disiapkan. Teksturnya yang creamy lumer di mulut, bentuk kuenya tetap, dan adonannya sangat rapuh dan lapang, bisa dibuat untuk berbagai keranjang, bakalan pas!
Waktunya memasak: PT01H30M 1 jam 30 menit.
Perkiraan biaya per porsi: 45 gosok.
Kue keju berry adalah suguhan yang luar biasa. Komponen utama kue keju adalah keju lunak atau keju cottage berlemak. Anda bisa menggunakan buah beri apa saja: segar atau beku. Kismis, lingonberry, ceri, blueberry, dan raspberry adalah pilihan yang sempurna.
Saya membuat kue keju dengan blackcurrant beku (panen baru belum matang). Defrost kismis (jika dibekukan) terlebih dahulu di lemari es - dengan cara ini kismis akan menghasilkan jus dalam jumlah minimal.
Kami menambahkan pati hanya pada buah beri yang sudah dicairkan, tidak perlu menambahkannya ke buah segar, kecuali buah ceri yang sudah dibuang bijinya.
Mempersiapkan kue keju berry tidak akan memakan banyak waktu dan akan menyenangkan Anda dengan hasil yang lezat: kombinasi dasar pasir yang rapuh dengan kelembutan keju cottage dan asam kismis.
Giling kue dalam blender.
Tuang mentega cair ke dalam kue dan aduk.
Tempatkan kue dalam loyang berbentuk pegas (diameter 24 cm), dialasi kertas roti, padatkan dan masukkan ke dalam lemari es selama 10-15 menit.
Gosok keju cottage melalui saringan atau kocok dengan blender. Tuang susu kental manis ke dalam keju cottage, tambahkan telur dan vanilla, kocok rata.
Tambahkan jus lemon - 2/3 sdm ke dalam massa dadih kocok, aduk.
Tuangkan pati, gula dan kulit lemon ke dalam kismis dan aduk.
Tuang separuh adonan dadih ke dalam loyang, letakkan campuran beri di atasnya dan tuangkan separuh massa dadih lainnya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 derajat selama 40-50 menit - gunakan oven Anda sebagai panduan. Dinginkan kue keju berry yang sudah jadi di rak kawat, lalu masukkan ke dalam lemari es (sebaiknya semalaman).
Kue keju dengan keju cottage adalah salah satu makanan penutup favorit saya. Kombinasi keju cottage yang lembut, buah beri, dan kue kering sangat elegan dan lezat. Dulu saya mengira masakan ini cukup sulit untuk disiapkan, dan saya selalu membelinya di supermarket untuk mentraktir diri sendiri dan keluarga. Namun, tidak semuanya rumit. Saya ingin berbagi dengan Anda dengan senang hati resep sederhana buatan sendiri untuk kue keju dadih, yang telah saya buat selama beberapa tahun sekarang.
Bahan kue keju
- tepung - 3 gelas
- keju cottage – 350 gram
- lemon – 2 buah.
- krim – 150 gram
- mentega – 150 gram
- gula – 1,5 cangkir
- garam – ¼ sdt.
- sejumput pala dan kayu manis
- stroberi beku atau segar, kismis dan ceri – 300 g
- agar-agar 15 gram.
Membuat kue keju dadih
Lepuh lemon dengan air mendidih dan parut kulitnya di parutan halus. Peras jus dari lemon.
Masukkan mentega ke dalam tepung yang telah diayak sebelumnya melalui saringan.
Giling tepung dan mentega menjadi remah-remah halus. Cara paling mudah untuk melakukan ini adalah dengan sendok atau tangan Anda.
Tambahkan garam, pala, kayu manis dan ½ bagian parutan kulit lemon ke dalam tepung yang digiling dengan mentega.
Tambahkan 1 sendok makan jus lemon, 4-5 sendok makan air matang dan uleni adonan kaku.
Ambil loyang. Cara terbaik adalah menggunakan cetakan yang terbuat dari foil atau silikon. Lumasi dengan bunga matahari atau mentega dan ratakan adonan. Dengan menggunakan tangan Anda, distribusikan adonan secara merata di atas loyang dan buat sisinya. Tusuk adonan dengan garpu di beberapa tempat. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius dan panggang loyang berisi adonan selama 20-30 menit.
Setelah waktu yang ditentukan berlalu, keluarkan loyang dengan kulit kue keju yang sudah disiapkan dari oven dan biarkan dingin.
Selagi kulitnya mendingin, mari kita siapkan isinya. Tempatkan keju cottage, krim, 0,5 cangkir gula, jus lemon, dan sisa kulit ke dalam wadah yang dalam. Nasihat: Jus lemon sebaiknya tidak ditambahkan sekaligus, tetapi bertahap sambil mengocok keju cottage. Cicipi keju cottage secara berkala agar isiannya tidak terlalu asam. Campuran dadih untuk kue keju harus manis dan asam dengan sisa rasa lemon yang nyata.
Kocok massa dadih dengan mixer dengan kecepatan rendah selama 10 menit, kemudian tingkatkan kecepatan mixer secara bertahap dan kocok lagi selama 5 menit.
Saat kami menyiapkan isian dadih untuk kue keju, kulitnya mendingin. Oleskan campuran dadih di atas kerak dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam.
Sekarang mari kita mulai menyiapkan isian buah beri. Dalam panci, campur beri dengan gula, tambahkan sedikit air dan nyalakan api hingga masak selama 10-15 menit. Kali ini saya menggunakan buah beri beku, tetapi di musim panas saya bebas menggunakan buah beri segar.
Angkat buah beri yang sudah matang dari api. Biarkan agak dingin. Tuangkan air dingin di atas agar-agar, biarkan mengembang, aduk dengan satu sendok teh. Kemudian secara bertahap tambahkan gelatin ke dalam buah beri, campur semuanya dengan seksama.
Keluarkan lapisan kue dengan krim dadih dari lemari es dan tuangkan campuran berry secara merata di atasnya. Kue keju sudah siap. Tempatkan di lemari es selama 5 jam atau sebaiknya semalaman.
Nasihat. Buah beri dan buah apa pun cocok sebagai pengisi buah beri, Anda juga bisa menggunakan selai, tidak perlu merebus atau menambahkan gelatin ke dalamnya.
Keluarkan kue keju dadih dengan buah beri dari lemari es dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan kue keju ke meja.
Saya suka membuat makanan penutup buah dan keju sepanjang tahun ini. Kehadiran mereka dalam makanan sehari-hari tidak hanya sepenuhnya memuaskan hasrat wanita yang tidak dapat dipahami terhadap semua jenis manisan dan kue kering, tetapi selain itu, mereka juga merupakan hidangan sehat karena banyaknya produk susu, beri, dan buah-buahan. Dan yang lebih membuat saya bahagia adalah keterkejutan dan kegembiraan di wajah teman-teman saya, yang kami temui seminggu sekali untuk membahas situasi global di dunia, negara, kota, distrik, jalan, pintu masuk, tangga, dan kami mulai dengan kejutan yang menyenangkan, nah, misalnya dalam bentuk kue keju yang sederhana.
Jumlah porsi: 12
Kalori: Kalori sedang
Kalori per porsi: 445 kkal
Untuk membuat kue keju dadih dengan buah beri, Anda membutuhkan:
Untuk mendapatkan lapisan bawah:
kue – 300 gram
Mentega coklat – 150 g
Untuk krim:
Keju cottage – 500 gram
Krim asam – 300 gram
Yogurt (mangga) – 300 g
Krim 10% - 200 gram
Gula pasir – 5 sendok makan
Vanila - sejumput
agar-agar – 1,5 sdm.
Stroberi – 300 gram
Untuk jeli:
Stroberi – 200 gram
Di sini – 100 gram
Gula pasir – 3 sendok makan
Air – 500ml
Pati – 1,5 sdm.
Cara membuat kue keju cottage dengan buah beri.
1. Saya telah membeli keju cottage selama tujuh tahun sekarang dari seorang wanita desa yang baik hati dan saya mengambil keju cottage yang berbutir halus, basah, dan halus, sehingga tidak perlu dilap. Tapi saya tetap menggunakan blender untuk membuat tekstur dadih lebih pulen dan halus. Untuk bagian atas hidangan penutup, saya menggunakan metode isian jeli, yang diperkenalkan kepada saya oleh wanita baik hati lainnya, Larisa, yang saya temui di situs ini. Untuk jelinya, saya menggunakan stroberi dan murbei hitam dan menuangkannya di atas ceri. Di sini Anda dapat menggunakan buah beri dan buah lain yang sesuai untuk Anda.
2. Siapkan bahan-bahannya. Tempatkan kue dalam mangkuk blender.
3. Giling kue hingga menjadi remah-remah halus.
Lelehkan mentega dengan api kecil.
4. Tuang mentega cair ke dalam remah kue. Jika menteganya sangat lembut, Anda bisa mencampurkannya dengan remah-remah tanpa melelehkannya dan mengaduknya dengan tangan hingga tercampur sempurna dan homogen.
Tempatkan campuran yang dihasilkan ke dalam loyang berbentuk pegas.
5. Padatkan remah-remah menjadi satu lapisan terus menerus, tekan dengan kuat menggunakan jari atau telapak tangan.
Kocok keju cottage, gula pasir, dan vanilin dalam blender selama 2-3 menit.
6. Secara bertahap, sambil terus diaduk, tuangkan yogurt.
Tempatkan krim asam dalam mangkuk terpisah.
7. Tambahkan krim ke krim asam kocok dan aduk dengan kecepatan rendah selama 30-40 detik (Anda harus hati-hati dengan campurannya - karena terciprat).
8. Tambahkan massa dadih dan yogurt ke dalam mangkuk dengan krim asam dan krim, aduk. Kocok hingga halus.
Sebelumnya, Anda perlu menuangkan 100 ml air hangat ke atas agar-agar, biarkan hingga membengkak (5-10 menit), lalu taruh di atas kompor dan larutkan dengan api kecil, tanpa mendidih. Dinginkan sedikit agar-agar dan tuangkan ke dalam massa dadih total.
9. Masukkan stroberi sesuai selera ke dalam loyang kue. (Ternyata indah jika stroberinya besar dan di sepanjang sisi cetakan, meletakkan separuhnya setelah massa dadih mendingin akan membuat hiasan yang indah. Kami kehabisan stroberi dan oleh karena itu saya menggunakan yang kecil di kue keju ini). Dengan hati-hati, agar tidak mengganggu pola bagian dalam, tuangkan campuran dadih-gelatin ke dalam cetakan, satu sendok demi satu sendok.
10. Tuangkan seluruh massa dadih secara bertahap.
Ini penampakan kue keju utuh yang tidak didinginkan. Itu harus dimasukkan ke dalam lemari es selama 3 jam.
11. Untuk mendapatkan agar-agar, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan kolak buah beri: masukkan stroberi, murbei (jika ingin mendapatkan kolak yang lebih kaya, gunakan buah beri lebih banyak dari yang dibutuhkan) dan gula pasir ke dalam panci, tuangkan air, didihkan, didihkan dengan api kecil selama 2-3 menit, bersikeras. Saring kolak hangat.
12. Keluarkan cheesecake yang sudah dingin dari lemari es, hiasi dengan beri sesuai selera, dan masukkan kembali ke lemari es.
Untuk mendapatkan jeli yang homogen, saya masukkan dulu tepung kanji ke dalam panci dan sendok sambil terus diaduk.
Adonan saya aduk hingga rata lalu sambil diaduk kembali, masukkan sisa kolak sedikit demi sedikit.
Rebus jeli hingga kental dan didihkan selama 2-3 menit lagi dengan api kecil, hindari mendidih kuat (saya ingatkan Anda bahwa Anda perlu terus mengaduk jeli untuk menghindari pembentukan gumpalan).
