Apa manfaat dan bahaya marshmallow? Marshmallow: cara membuatnya di rumah. Resep dengan marshmallow

Marshmallow adalah makanan manis yang sejuk dan sangat lezat yang selalu disukai orang dewasa dan anak-anak. Dan yang paling keren dari resep marshmallow ini adalah sangat mudah dan murah! Inilah yang terjadi ketika sebuah mahakarya kuliner muncul dari ketiadaan, dan BANYAK darinya. Dari jumlah bahan yang ditentukan Anda akan mendapatkan sepiring besar manisan putih yang lapang. Oleh karena itu, jika Anda akan mengadakan pesta anak-anak atau pesta yang ramai, jangan lupa sertakan marshmallow dalam daftar suguhannya. Anda akan melihat betapa banyaknya permintaan akan rasa manis ini! Jadi, saya beri tahu Anda resep paling sederhana untuk membuat marshmallow di rumah.

Bahan-bahan:

• 20 gram. agar-agar
• 400ml. air
• 1,5 cangkir gula
• 1 sendok teh gula vanila
• 1 sendok teh jus lemon (opsional)
• 100 gram. serpihan kelapa (opsional)

• Karena salah satu bahan utama marshmallow adalah agar-agar yang memerlukan waktu untuk mengeras, kami menyiapkan makanan penutup ini terlebih dahulu, sebaiknya sehari sebelum hari raya atau ulang tahun anak.
• Jadi mari kita mulai. Kami mengukur 2 sendok makan gelatin (20 g.) Saya punya gelatin dalam kantong 10 g. di setiap tas.

• Tuang 200 ml agar-agar. air. Aduk, biarkan agar-agar membengkak. Pertama, baca di kemasannya berapa lama waktu yang dibutuhkan agar agar-agar membengkak. Jelas bahwa untuk membuat marshmallow lebih baik membeli gelatin, yang tidak memerlukan banyak waktu untuk membengkak. Biasanya 10-15 menit sudah cukup.

• Tuang 200 ml ke dalam panci. air bersih, tambahkan 1,5 gelas gula ke dalam air. Aduk, didihkan, masak sirup selama 10 menit, matikan api.

• Tuang massa gelatin ke dalam sirup panas. Aduk hingga gelatin benar-benar larut. Jika agar-agar tidak larut dengan baik, campuran dapat dipanaskan, tetapi hal ini biasanya tidak diperlukan.

• Tuang campuran ke dalam kendi besar atau panci besar, yang akan memudahkan kita untuk mengocok massa gelatin (gelas blender terlalu kecil untuk ini).
• Biarkan campuran mendingin hingga suhu kamar. Di sinilah penting untuk tidak ketinggalan. Campurannya harus menjadi dingin, tetapi tidak membeku sepenuhnya.
• Selagi adonan mendingin, siapkan cetakannya. Bentuk atau bentuk persegi panjang paling cocok digunakan. Saya punya loyang kecil berukuran 35x28cm. dan tinggi 4 cm, tapi bisa menggunakan bentuk apa saja.
• Olesi sisi loyang dengan mentega, dan pastikan meletakkan perkamen di dasar loyang. Hal ini dilakukan agar marshmallow beku lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Ngomong-ngomong, disarankan untuk memasukkan cetakan ke dalam lemari es agar dingin, agar massa agar-agar lebih cepat mengeras.
• Namun kini yang paling menarik adalah kita akan memperoleh massa berwarna putih dan lapang dari suatu cairan transparan. Untuk melakukan ini, ambil massa gelatin yang sudah benar-benar dingin dan mulailah mengocok dengan mixer atau blender menggunakan alat sapu.

• Campuran tersebut secara harfiah segera mulai menjadi lebih ringan dan volumenya bertambah. Namun meski hasilnya cepat, kocok massa gelatin setidaknya selama 10-15 menit. Kami mengocoknya dengan baik tidak hanya agar terisi gelembung udara dan menjadi lapang. Penting agar gelatin didistribusikan secara merata ke seluruh volume campuran.
• Tambahkan gula vanila ke dalam adonan, peras sedikit air jeruk nipis. Tambahkan jus lemon sesuai keinginan; lemon menghilangkan rasa manis berlebih.

• Keluarkan loyang yang sudah dingin dari lemari es dan tuangkan campuran krim ke dalamnya. Tempatkan cetakan di lemari es semalaman.

• Jika gelatin sudah mengeras dengan baik, keluarkan souffle dari cetakan. Untuk memastikan semuanya berjalan lancar, kami melanjutkan sebagai berikut:
  - gerakkan pisau di sekeliling cetakan untuk memisahkan marshmallow beku dari sisi cetakan;
  - taburi permukaannya dengan serpihan kelapa atau campuran tepung kanji dan gula halus (agar marshmallow tidak lengket saat dibalik);
  - tutupi cetakan dengan talenan, lalu balikkan seluruh struktur sehingga souffle berada di papan;
  - hapus formulir;
  - keluarkan perkamen dengan hati-hati.

• Dengan menggunakan pisau tipis yang tajam, potong marshmallow menjadi kubus atau sesuka Anda. Agar pisau tidak lengket, basahi pisau secara berkala dengan air.

• Kemudian gulingkan marshmallow mini ke dalam serpihan kelapa. Anda dapat menggulungnya satu per satu, tetapi akan lebih cepat dan mudah untuk menuangkan serutan ke dalam kantong besar, menaruh beberapa kubus di sana, menutup kantong dan, sambil mengocok, gulung semua bagian yang ada di dalamnya secara bersamaan ke dalam serutan. Gulung bagian marmushki berikutnya dengan cara yang sama.

• Ngomong-ngomong, potongannya bisa digulung ke dalam campuran gula halus dan tepung maizena, dengan perbandingan 1:1. Tapi saya harus mengatakan bahwa marshmallow dalam serpihan kelapa ternyata lebih enak dan tidak biasa.

• Letakkan marmushki di atas piring dan sajikan. Itu saja, seperti yang Anda lihat, membuat marshmallow di rumah sama sekali tidak sulit. Simpan pada suhu kamar, sebaiknya dalam kotak tertutup rapat.
• Saat menyiapkan marshmallow, Anda bisa menambahkan sedikit coklat ke dalam campuran kocok, maka Anda akan mendapatkan permen coklat yang sangat enak dan tidak biasa.

Produk ini baru di Rusia, jadi pertanyaan: “marshmallow - apa itu” sangat relevan. Bantal yang lapang menyerupai marshmallow yang biasa kita gunakan sejak kecil, namun nyatanya, komposisi dan sifatnya sama sekali tidak mirip. Mereka tidak mengandung saus apel, telur, atau bahan susu.

Komposisi marshmallow dan sedikit sejarah

Produsen besar (misalnya, permen Guatemala atau The Marshmallow Company) secara ketat memantau pelestarian resep klasik marshmallow putih dengan aroma vanilla yang ringan. Bentuk permen yang sudah jadi bisa berbentuk silinder, persegi, bulat atau bahkan spiral.

Permen ini mendapatkan namanya dari kata bahasa Inggris "marsh mallow", yang diterjemahkan sebagai "marsh mallow". Tanaman inilah yang merupakan bagian dari komposisi asli marshmallow.

Marshmallow klasik

Bahan utama:

• gula;
• sirup jagung;
• agar-agar;
• air.

Selain yang berwarna putih, spiral kuning-merah muda untuk teh, kopi, atau koktail manis sangat populer di AS dan Eropa. Secara umum, marshmallow hadir dengan kacang, glasir, topping buah, dan isian - pilihannya sangat banyak.

Cara Penggunaan

Tetapi mengetahui bahwa marshmallow itu manis berarti hampir tidak mengetahui apa pun. Ada banyak cara untuk mengonsumsi kelezatan tradisional Amerika ini, berikut cara utamanya:

1. Silinder atau kubus putih besar digoreng di atas api sampai muncul kerak karamel. Penyebutan pertama metode menyiapkan s'mores ini (dari bahasa Inggris s'more - sedikit lagi) dimulai pada tahun 1927 (American Girl Scout Directory).
2. Menambahkan marshmallow kecil ke kopi panas atau coklat. Permennya akan meleleh sedikit dan menghasilkan busa kental yang harum.
3. Penemuan lezat yang luar biasa dapat diperoleh dengan menggunakan permen sebagai tambahan pada salad buah dan berry, es krim, yogurt, atau fondue coklat.
4. Gunakan sebagai bahan utama saat membuat es krim buatan sendiri.
5. Kue dengan marshmallow dan coklat. Cara membuatnya sangat sederhana: taruh marshmallow di separuh kue, dan sisanya potongan coklat. Kami memanaskannya (205 derajat, 5 menit) dan, setelah isinya meleleh, keluarkan dan sambungkan bagiannya. Selamat makan!
6. Di supermarket besar Anda juga bisa menemukan krim marshmallow yang dioleskan pada biskuit atau kerupuk manis.
7. Aplikasi dalam kembang gula - membuat damar wangi untuk kue dan kue kering.

Cara memilih dan menyimpannya

Memilih permen itu mudah. Marshmallow berkualitas tinggi adalah permen elastis, kental, homogen, dikemas dalam kantong atau toples transparan.

Permen sebaiknya disimpan di tempat sejuk, terlindung dari kelembapan dan udara. Mereka juga mentolerir pembekuan dengan baik untuk penyimpanan lebih lama.

Bantal marshmallow yang lapang merupakan sesuatu yang akan membawa kegembiraan bagi seluruh keluarga dan berhasil melengkapi menu sehari-hari dan hari raya. Pesta anak-anak, pesta, piknik di alam terbuka, dan sekedar kopi pagi akan menjadi lebih cerah dan enak. Cepat dan cobalah!

Kalori marshmallow

Komposisi marshmallow

www.calorizator.ru

edim.guru > Permen > Marshmallow - apa itu, marshmallow terbuat dari apa, cara memakannya

Pecinta manisan di negara kita pasti asing dengan berbagai jenis makanan penutup yang populer di Eropa dan Amerika. Sekalipun makanan lezat seperti itu ada di rak-rak toko, tidak semua orang tahu tentang khasiatnya yang bermanfaat. Misalnya marshmallow - apa itu? Nama eksotis ini menyembunyikan banyak hal menarik!

• Marshmallow – kami memasaknya sendiri
• Kamu makan marshmallow dengan apa?
• Manfaat atau bahaya?

Deskripsi dan komposisi suguhan ajaib

Dahulu kala, di beberapa negara Afrika, pembuatan manisan untuk sakit tenggorokan dan pilek dilakukan dengan menggunakan pengental yang terbuat dari sirup akar marshmallow. Omong-omong, akar marshmallow, atau marsh mallow, adalah terjemahan dari bahasa Inggris marsh mallow.

Sekarang gelatin digunakan sebagai pengganti sirup. Sejak paruh kedua abad terakhir, kelezatan ini menduduki peringkat pertama popularitasnya di Amerika. Seperti apa bentuk marshmallow - lihat fotonya.

Permen favorit Amerika, marshmallow, juga dijual di toko kami. Produk kembang gulanya mengandung sirup jagung, gelatin, gula dan glukosa.

Semua bahan dikocok rata selagi panas. Outputnya adalah suatu zat yang menyerupai spons. Setelah dingin dipotong-potong, ditaburi gula halus dan tepung kanji agar tidak saling menempel.

Anda dapat membeli marshmallow yang dikemas dalam tas di toko, atau berdasarkan beratnya. Biasanya, permen berwarna putih, tetapi juga ditemukan dalam warna lembut. Ada jenis marshmallow yang dilapisi karamel atau icing coklat, dengan kacang di dalamnya.

Marshmallow dan marshmallow - apakah ada perbedaan?

Beberapa orang salah mengira bahwa marshmallow adalah sejenis marshmallow. Namun, meski memiliki kemiripan luar, kedua jenis makanan lezat ini berbeda satu sama lain. Manisnya tidak mengandung saus apel atau putih telur.

Kelezatannya sebenarnya terasa seperti marshmallow, namun lebih lembut, empuk, dan lumer di mulut. Perbedaan lain antara marshmallow dan marshmallow adalah bentuk produknya. Seperti yang Anda ketahui, marshmallow berbentuk bulat, dan manisan favorit Amerika berbentuk kacang polong kecil, kubus dan silinder, serta tong yang sangat besar seukuran piring.

Marshmallow – kami memasaknya sendiri

Bagi mereka yang percaya bahwa permen yang dibeli di toko itu berbahaya, serta bagi mereka yang suka melakukan keajaiban di dapur, ada resep marshmallow yang bisa Anda buat sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:

• air 150 ml dan untuk menambah marshmallow 250 ml;
• asam sitrat untuk ditambahkan ke sirup – 2/3 sdt;
• gula bubuk – 0,5 cangkir;
• pati - 0,5 cangkir;
• agar-agar – 20 gram;
• soda - di ujung pisau;
• gula – 400 g untuk sirup dan 400 g untuk marshmallow;
• garam di ujung pisau.

Langkah-langkah memasak:

Camilannya sudah siap! Makanan penutup harus disimpan pada suhu kamar dalam wadah tertutup.

Kamu makan marshmallow dengan apa?

Anak-anak suka berpesta dengan sosok manis yang lucu begitu saja. Sekantong kecil marshmallow yang dibeli di toko dimakan hanya dalam waktu lima menit. Namun bagi orang dewasa, ada banyak cara untuk memanfaatkan yang manis-manis.

Marshmallow kecil berbentuk hati yang dikemas dengan indah akan menjadi tambahan hadiah yang lucu untuk Hari Valentine atau 8 Maret.

Marshmallow juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk salad buah dan es krim.

Bagaimana cara menghias kuenya? Tentu saja dengan fondant marshmallow!

Damar wangi Marshmallow - apa itu?

Damar wangi Marshmallow - apa itu dan bagaimana cara menyiapkannya? Anda bisa membuatnya sendiri, meski tidak mudah. Biasanya mereka melakukan ini:

1. Siapkan marshmallow di rumah. Komposisi produk semacam itu kualitasnya jauh lebih tinggi daripada yang dibeli di toko, dan rasanya akan sangat berbeda.
2. Mereka membeli permen yang sudah jadi dan menyiapkan damar wangi.

Mari kita bicara tentang cara membuat damar wangi.

• Hangatkan permen di microwave atau penangas air. Selagi memanas, tuangkan sedikit air, susu, atau larutan asam sitrat ke dalam adonan. Agar produk selanjutnya tidak rapuh dan lengket, tambahkan sedikit mentega.
• Saat adonan sudah panas, aduk dengan sendok, tuang gula halus secara bertahap ke dalamnya. Akan lebih baik jika Anda menggunakan bubuk dan kanji dalam jumlah yang sama. Perlu diketahui bahwa semakin banyak pati maka semakin buruk rasa produknya, namun kualitas damar wangi yang dihasilkan semakin baik. Oleh karena itu, Anda bisa mengencerkan gula halus dan tepung kanji dengan perbandingan 3:1.
• Selagi adonan masih cair, tambahkan pewarna makanan sambil diaduk untuk memberikan warna yang diinginkan pada produk. Jika massa sudah mengental, saat menambahkan pewarna, Anda perlu menghabiskan banyak waktu untuk menguleni agar pewarna merata.
• Saat campuran sudah mengental, mulailah mengaduk produk dengan tangan. Pindahkan produk ke papan yang ditaburi gula halus dan gulingkan ke dalam adonan.
• Beberapa menit setelah pencampuran, produk berhenti menempel di tangan Anda. Ketika massa memperoleh konsistensi plastisin, persiapannya berakhir. Bungkus damar wangi yang dihasilkan dalam cling film dan masukkan ke dalam lemari es. Produk dapat disimpan di sana selama beberapa bulan.

Jika Anda membutuhkan campuran tersebut untuk menyiapkan dekorasi kue, keluarkan dari lemari es dan diamkan selama beberapa jam hingga mencapai suhu ruangan.

Hiasi kue atau cupcake dengan fondant marshmallow - itu akan luar biasa indah!

Manfaat atau bahaya?

Berbeda dengan marshmallow yang direkomendasikan oleh ahli gizi sebagai makanan penutup rendah kalori, marshmallow tidak dianggap sebagai produk ringan. 100 g kelezatannya mengandung sebanyak 400 kkal! Oleh karena itu, mereka yang peduli dengan bentuk tubuhnya tidak boleh terbawa suasana dengan marshmallow. Lebih baik mengganti rasa manis seperti itu dengan marshmallow.

Namun meskipun demikian, produk tersebut memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Mengandung agar-agar dan gelatin, yang mengandung vitamin dan unsur mikro. Zat ini memiliki efek positif pada sistem saraf dan saluran pencernaan serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Meskipun marshmallow mengandung banyak gula, namun hampir tidak mengandung lemak. Oleh karena itu, makanan penutup favorit Amerika dapat dengan mudah digolongkan sebagai makanan manis yang menyehatkan.

Marshmallow - apa itu? Produk yang akan mengembalikan suasana hati yang baik. Seduh kopi, tambahkan sedikit manisan dan nikmati rasanya yang lezat! Dan hidup akan menjadi indah dan menakjubkan kembali!

Apa itu marshmallow

edim.guru

Manfaat dan bahaya marshmallow marshmallow - cara membuat (resep)

Marshmallow Marshmallow adalah suguhan manis yang luar biasa yang diterjemahkan dari bahasa Inggris sebagai marshmallow (atau swamp mallow). Asal usul pembuatannya berasal dari zaman Mesir Kuno. Untuk mendapatkan manisan yang enak, orang menggabungkan madu, kacang-kacangan, dan marshmallow (mallow). Kemudian ide ini pada abad ke-19. diambil di Prancis, tetapi pembuat manisan di negara ini sedikit mengubah komponen kelezatan ini. Atau marshmallow diganti dengan bubuk yang terbuat dari gelatin dan tepung kentang.

Pada pertengahan abad yang lalu, orang Amerika pertama kali membuat permen Marshmallow yang lapang dan saat ini sedang dijual. Dari segi rasa, mereka mirip dengan marshmallow atau marshmallow, tetapi dibedakan dari marshmallow karena tidak adanya telur, dan dari makanan lezat marshmallow karena tidak adanya pure apel. Mereka mulai muncul di Rusia relatif baru-baru ini, namun sudah menikmati popularitas yang belum pernah terjadi sebelumnya.

Sifat yang berguna dari marshmallow Marshmallow

Bahan marshmallow mengandung gelatin, yang mendorong regenerasi sendi tulang rawan normal. Hal ini sangat berguna untuk patah tulang, dislokasi atau tulang yang lemah. Kolagen memperbaiki struktur rambut dan membuat lempeng kuku lebih kuat, dan juga memiliki efek positif pada keadaan sistem saraf, mengurangi tingkat stres dan membantu menghilangkan depresi, meningkatkan fungsi otak di bawah tekanan mental yang berat, menormalkan pencernaan. proses, menormalkan fungsi hati, ginjal, saluran pencernaan, dan juga memperkuat sistem kardiovaskular.

Bahaya makan marshmallow

Terlepas dari semua sifat positif dari penggunaan produk, ada juga kelemahannya. Meskipun memiliki kesan sejuk tertentu, namun tetap tidak layak untuk disalahgunakan secara berlebihan. Ada kemungkinan berat badan berlebih akan muncul, karena gula mengandung karbohidrat cepat yang disimpan di dalam tubuh, dan cukup sulit untuk mengonsumsinya. Jika Anda memiliki reaksi alergi terhadap konsumsi produk, maka sebaiknya hindari makan berat, namun hal ini tergantung pada karakteristik individu dari tubuh. Sebaiknya batasi konsumsi marshmallow untuk orang dengan berat badan sangat tinggi.

Cara membuat marshmallow marshmallow

Meski kelihatannya aneh, Anda bisa membuat permen cantik ini sendiri di rumah.

Produk yang dibutuhkan untuk persiapan: - Air matang -300 ml; - Gula pasir – 750 gram; - agar-agar -25 gram; - Asam sitrat – setengah sendok teh; - Garam – seperempat sendok makan; - Bubuk soda kue; - Rasa; - Vanilin – 1 gram; - Pewarna;

Gula halus dan pati untuk melapisi marshmallow yang sudah dimasak.

Proses pembuatannya: tuangkan 150 ml air ke dalam wadah yang bagian bawahnya tebal, lalu tambahkan 350 gram gula pasir. dan didihkan. Penting untuk mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong. Kemudian tambahkan asam sitrat dan tutup wadah rapat-rapat, lalu masak dengan api kecil. Untuk menentukan secara akurat kapan massa siap, Anda perlu mengontrol warnanya, dan warnanya harus keemasan muda. Kemudian buka tutupnya dan tambahkan baking soda setelah 10 menit dari awal pendinginan. Busa akan terbentuk karena reaksi tersebut, tetapi jangan khawatir. Maka Anda harus terus mengaduk sampai transparansi penuh tercapai. Tuang ke dalam toples.

Setelah itu, agar-agar harus direndam dalam air dan dibiarkan membengkak. Ini akan memakan waktu sekitar setengah jam. Kemudian campurkan 400 gram gula pasir, 150 ml air, garam dan sirup yang sudah disiapkan lalu lanjutkan memasak selama kurang lebih 10 menit. Kemudian gelatin yang sudah disiapkan harus dilarutkan dalam penangas uap dan dikocok dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Kemudian tambahkan sirup dan tambahkan vanillin. Anda perlu mengocoknya sampai kental. Kemudian tambahkan perasa dan pewarna.

Setelah itu, massa harus dituangkan ke dalam wadah yang disiapkan khusus, yang sebelumnya dilumasi dengan minyak sayur. Tempatkan di lemari es. Biarkan seperti ini sampai mengental sepenuhnya. Biasanya, penantian ini memakan waktu 3 atau 4 jam. Sekarang Anda perlu mengeluarkan marshmallow yang sudah disiapkan dari lemari es, potong kecil-kecil dengan hati-hati dan gulingkan ke dalam campuran gula bubuk dan pati. Marshmallow siap disantap.

Kesimpulan

Saat ini tidak perlu membeli permen di toko, dan harganya terlalu tinggi. Anda bisa mempersiapkan semuanya sendiri. Selain itu, semua bahan yang diperlukan untuk ini dijual, dan mixer serta blender juga tersedia di setiap keluarga. Produk buatan sendiri akan selalu segar. Hal utama adalah jangan malas, dan Anda dapat mencapai penghematan yang belum pernah terjadi sebelumnya. Teman dan keluarga Anda pasti akan mengapresiasi kerja keras dan kemampuan Anda dalam menciptakan mahakarya kuliner.

o-polze.com

Marshmallow 18/03/2016 15:06

Keterangan

Marshmallow adalah makanan lezat yang namanya diambil dari bahasa Inggris “marsh mallow”, yang diterjemahkan menjadi “marsh mallow” atau marshmallow.

Sejarah marshmallow dimulai di Mesir Kuno. Dimana manisannya didapat dengan memadukan jus marshmallow, madu dan kacang-kacangan. Pada abad ke-19, Perancis mulai memproduksi permen yang lebih mirip dengan marshmallow modern, mengubah resep dan menyederhanakan proses produksi. Setelah beberapa waktu, marshmallow mulai digantikan dengan gelatin dan pati. Jadi pada tahun 50-an abad ke-20 di AS, perusahaan Kraft merilis marshmallow “airy” pertama, yang masih diproduksi hingga saat ini.

Saat ini, permen kunyah diproduksi dengan nama ini, yang struktur dan rasanya menyerupai marshmallow dan marshmallow. Mereka kadang-kadang disebut mini-marshmallow (kalori). Namun tidak seperti marshmallow, marshmallow tidak mengandung telur. Marshmallow tentu mengandung saus apel dan putih telur, yang tidak ditemukan di marshmallow. Oleh karena itu, meskipun memiliki kesamaan, keduanya adalah produk yang sangat berbeda.

Mereka muncul di negara kita relatif baru dan masih sedikit diketahui. Permen mirip marshmallow ini seringkali berwarna putih (lebih jarang berwarna-warni). Ada pilihan dengan glasir (cokelat, karamel) dan kacang. Bentuknya berbeda-beda: bulat, persegi, silinder, dan bahkan “flagela” empat warna. Ukurannya juga bervariasi.

Kalori marshmallow

Kandungan kalori marshmallow adalah 318 kkal per 100 gram produk.

Nilai gizinya

• Protein, g: 1,80
• Lemak, g: 0,20
• Karbohidrat, g: 81,30

Komposisi marshmallow

Komposisinya meliputi: gula atau sirup jagung, agar-agar dan air. Jika perlu untuk mendapatkan kelezatan dengan warna berbeda dan rasa berbeda, maka ditambahkan perasa dan pewarna. Semua komponen yang terdaftar dikocok hingga menjadi spons, yang memperoleh konsistensi lembut, tidak berpori, dan sangat ringan.

Khasiat yang bermanfaat dan bahaya marshmallow

Gelatin yang merupakan bagian dari marshmallow berfungsi memulihkan tulang rawan dan melindungi sendi. Karena kandungan kolagennya yang tinggi, memperbaiki kondisi rambut dan kuku; menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan otak; meningkatkan metabolisme yang baik; memperkuat otot jantung.

Ringannya yang lapang menipu, jadi Anda sebaiknya tidak makan marshmallow dalam jumlah banyak. Produk ini mengandung cukup banyak gula, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya dan berdampak negatif pada angka tersebut.

Penggunaan marshmallow dalam masakan

Marshmallow kunyah versi ini dapat dimakan begitu saja, dan juga dapat digunakan untuk menghias berbagai makanan penutup dan produk kembang gula (damar wangi dibuat darinya). Mereka ditambahkan ke salad dan es krim.

Di Amerika, marshmallow dimakan dengan cara yang tidak biasa: digoreng di atas api, ditaruh di atas tongkat. Dalam prosesnya, ukurannya menjadi lebih besar, digoreng hingga berwarna coklat, dan bagian dalamnya menjadi lapang dan melar (kalorizator). Cara yang sama tradisionalnya untuk mengonsumsinya adalah dengan menambahkannya ke dalam secangkir coklat panas, kopi, coklat, dll.

Cara membuat marshmallow di rumah

Kelezatan yang tidak biasa ini bisa disiapkan di rumah.

Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan: 1 sdm. air matang, 2 sdm. gula pasir, 25 gram agar-agar, 160 gram sirup (jagung atau invert), 1/4 sdt. garam, penyedap rasa dan pewarna.

Untuk menggulung tablet hisap yang sudah jadi, campurkan setengah gelas pati dan gula halus.

Apa itu dan dimakan dengan apa?

Marshmallow adalah makanan lezat yang namanya diambil dari bahasa Inggris “marsh mallow”, yang diterjemahkan menjadi “marsh mallow” atau marshmallow.

Mereka muncul di negara kita relatif baru dan masih sedikit diketahui. Permen mirip marshmallow ini paling sering berwarna putih, meski warna lain juga tersedia. Ada pilihan dengan glasir (cokelat, karamel) dan kacang. Bentuknya berbeda-beda: bulat, persegi, silinder, dan bahkan “flagela” empat warna. Ukurannya juga bervariasi.

Sejarah marshmallow.

Sejarah marshmallow dimulai di Mesir Kuno. Dimana manisannya didapat dengan memadukan jus marshmallow, madu dan kacang-kacangan. Pada abad ke-19, Perancis mulai memproduksi permen yang lebih mirip dengan marshmallow modern, mengubah resep dan menyederhanakan proses produksi.

Setelah beberapa waktu, marshmallow mulai digantikan dengan gelatin dan pati. Jadi pada tahun 50-an abad ke-20 di AS, perusahaan Kraft merilis marshmallow “airy” pertama, yang masih diproduksi hingga saat ini.

Saat ini, permen kunyah diproduksi dengan nama "Marshmallow", yang struktur dan rasanya menyerupai marshmallow dan marshmallow. Kadang-kadang disebut mini-marshmallow. Benar, tidak seperti marshmallow, marshmallow tidak mengandung telur. Marshmallow tentu mengandung saus apel dan putih telur, yang tidak ditemukan di marshmallow. Oleh karena itu, meskipun memiliki kesamaan, keduanya adalah produk yang sangat berbeda.

terbuat dari apa mereka?

Marshmallow terbuat dari gula (atau sirup jagung), gelatin, dan air. Pewarna dan perasa digunakan untuk menambah rasa dan warna.

Manfaat dan bahaya marshmallow

Gelatin yang merupakan bagian dari marshmallow berfungsi memulihkan tulang rawan dan melindungi sendi.
Karena kandungan kolagennya yang tinggi, memperbaiki kondisi rambut dan kuku; menormalkan fungsi sistem saraf pusat dan otak; meningkatkan metabolisme yang baik; memperkuat otot jantung.

Ringannya marshmallow menipu, jadi Anda tidak boleh memakannya dalam jumlah banyak. Produk ini mengandung cukup banyak gula, yang secara signifikan meningkatkan kandungan kalorinya dan berdampak negatif pada angka tersebut.

Bagaimana cara menggunakannya dengan benar?

Marshmallow kunyah versi ini dapat dimakan begitu saja, dan juga dapat digunakan untuk menghias berbagai makanan penutup dan produk kembang gula (damar wangi dibuat darinya). Mereka ditambahkan ke salad dan es krim.

Di Amerika, marshmallow dimakan dengan cara yang tidak biasa: digoreng di atas api, ditaruh di atas tongkat. Dalam prosesnya, ukurannya menjadi lebih besar, digoreng hingga berwarna coklat, dan bagian dalamnya menjadi lapang dan elastis.

Cara yang sama tradisionalnya untuk mengonsumsinya adalah dengan menambahkannya ke dalam secangkir coklat panas, kopi, coklat, dll.

Marshmallow adalah camilan manis dan lembut dengan tekstur lembut. Produknya sangat mirip dengan marshmallow. Membuat marshmallow di rumah sangatlah mudah.

Marshmallow buatan sendiri ternyata enak: bahkan anak-anak pun bisa memberikan rasa manis alami.

Cara makan marshmallow

Marshmallow dapat ditambahkan ke:

• biji cokelat;
• kopi;
• pembakaran.

Kakao dengan marshmallow di malam musim dingin akan membantu menciptakan suasana nyaman. Marshmallow diletakkan di atas coklat dalam cangkir dan nikmati rasanya. Hal yang sama berlaku untuk manisan dengan kopi.

Resep marshmallow klasik

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 400 gram gula;
• 25 gram agar-agar;
• 160 g sirup invert;
• 200 gram air;
• 1 sendok teh panili;
• 0,5 sdt garam;
• tepung maizena dan gula halus untuk taburan.

Untuk sirup invert:

• 160 gram air;
• 350 gram gula;
• ¼ liter. soda;
• 2 gram asam sitrat.

Langkah-langkah memasak:

1. Siapkan sirup inert. Campur air dan gula dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Aduk terus dan tunggu hingga mendidih. Saat diaduk, kristal gula bisa jatuh ke dinding piring. Dengan menggunakan sikat lembut dan sedikit lembap, bilas.
2. Saat sirup mendidih, tambahkan asam sitrat. Tutup panci rapat-rapat dengan penutup dan masak selama setengah jam. Sirupnya akan berwarna agak keemasan. Api di kompor harus kecil.
3. Sirup yang sudah jadi akan agak dingin. Larutkan baking soda dalam dua sendok teh air dan tuangkan ke dalam sirup. Biarkan selama 10 menit agar busa mengendap.
4. Sekarang saatnya mulai membuat marshmallow. Tuang agar-agar dan 100 g air dingin matang.
5. Siapkan sirup. Dalam panci, campur sirup invert, sedikit garam, gula dan air, didihkan, aduk hingga mendidih. Masak sirup selama 6 menit dengan api kecil.
6. Panaskan agar-agar yang bengkak di atas api (Anda bisa menggunakan microwave). Gelatin harus larut sepenuhnya, tetapi jangan sampai mendidih.
7. Tuang larutan gelatin ke dalam mangkuk besar dan kocok selama 3 menit dengan mixer.
8. Sambil mengocok massa agar-agar, tuangkan sirup panas dengan hati-hati. Kocok dengan kecepatan mixer maksimum selama 8 menit. Tambahkan vanilla, kocok lagi selama 5 menit. Anda harus mendapatkan massa yang kental dan padat.
9. Gunakan tas kue: tuangkan campuran yang sudah disiapkan ke dalamnya. Pipa menjadi potongan-potongan di atas kertas roti. Agar marshmallow mudah lepas dari kertasnya, olesi terlebih dahulu dengan minyak sayur. Biarkan strip semalaman.
10. Campur kanji, bubuk dan taburkan marshmallow beku. Pisahkan potongan kertas dengan gerakan lembut dan potong-potong dengan gunting atau pisau. Agar marshmallow tidak lengket saat diiris, olesi bilahnya dengan minyak.
11. Gulingkan potongan dengan baik ke dalam tepung kanji dan bubuk, lalu kibaskan sisa campuran dengan memasukkan marshmallow ke dalam saringan.

Bahan-bahan:

• 15ml. sirup jagung;
• 350 liter. air;
• 450 gram gula;
• 53 gram agar-agar;
• 2 tupai;
• 1 sendok teh pati (kentang atau jagung);
• pewarna makanan;
• ½ cangkir gula bubuk;
• ½ cangkir tepung kentang.

Persiapan:

1. Rendam agar-agar selama 30 menit dalam 175 ml. air.
2. Campurkan air, gula, dan sirup jagung ke dalam panci, lalu panaskan.
3. Kocok putih telur hingga berbusa putih, tambahkan sesendok gula pasir lalu kocok kembali.
4. Tuang sirup panas ke dalam gelatin. Kocok perlahan dengan mixer kecepatan rendah.
5. Jika gelatin dalam sirup sudah benar-benar larut, tuang perlahan campuran gula ke dalam putih telur, sambil diaduk dengan kecepatan tinggi.
6. Jika adonan sudah menjadi seperti busa kental yang mengembang dan sudah agak dingin, tuang ke dalam mangkuk yang bagian bawahnya tebal. Sebarkan campuran secara merata dan biarkan hingga benar-benar dingin.
7. Potong-potong, gulingkan dalam campuran bubuk dan kanji.

Pada tahap terakhir memasak, Anda bisa menambahkan beri atau sirup buah, vanila, atau rasa lainnya ke dalam adonan. Marshmallow marshmallow dengan protein, disiapkan di rumah, terasa lapang dan manis.

Resep marshmallow di rumah tidak mengandung bahan tambahan berbahaya, jadi lebih baik membuat marshmallow sendiri daripada merusak kesehatan Anda dengan produk yang dibeli di toko. Dan membuat marshmallow itu mudah: Anda hanya perlu mengikuti proporsi dan mengikuti resepnya.