Banyak orang yang belum mengenal ikan laut seperti ikan kelinci. Jika Anda tertarik mengetahui apa itu makhluk laut, maka artikel ini cocok untuk Anda. Kita akan membahas apakah ada manfaat dari ikan ini. Kami juga akan mencari tahu apakah hal itu membahayakan tubuh manusia.
Untuk melihat ikan ini secara lengkap, Anda perlu membaca buku referensi. Intinya dia tidak dijual langsung. Anda hanya bisa membeli potongan tubuh ikannya saja. Mereka dijual dalam bentuk murni. Oleh karena itu, sangat sulit untuk memahami jenis ikan apa itu dalam bentuk aslinya. Ada banyak penipuan di counter ikan. Karena ikan kelinci sering dianggap sebagai ikan hake atau pollock sederhana. Ikan kecil mirip ikan cod ini mirip dengan spesies laut kita.
Apa itu ikan kelinci?
Ikan ini bertulang rawan. Dia tidak memiliki gelembung. Oleh karena itu, agar tetap bertahan, ia harus selalu bergerak. Seperti hiu, ikan ini akan jatuh begitu saja ke dasar laut. Kelinci disiapkan seperti ikan lainnya. Perlu diasinkan, lalu ditaburi tepung atau adonan, lalu digoreng dalam wajan panas.
Beberapa sumber menyebutkan bahwa ikan ini mengeluarkan bau yang tidak sedap. Tapi itu tidak benar. Meski bau kelinci tidak senyaman bau ikan cod, namun baunya tidak menyengat. Rasa ikan yang sudah jadi sungguh menakjubkan. Ikan biasa punya tulang, tapi ikan ini punya tulang rawan. Berkat strukturnya ini, daging ikan sangat mudah dipisahkan menggunakan peralatan makan.
Manfaat dan bahaya
Ketidakpercayaan terhadap ikan kita disebabkan oleh fakta bahwa ikan ini dianggap sebagai produk eksotik, dan banyak orang yang tidak tahu apa-apa tentangnya. Padahal, daging ikan kelinci sangat bergizi dan juicy. Ikan ini dianggap tidak layak untuk dikonsumsi sampai abad ke-20. Sekarang ini adalah makanan lezat yang langka di banyak restoran mahal di seluruh dunia. 
Dia sangat membantu. Mengandung cukup banyak protein yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Ikan ini juga banyak mengandung vitamin seperti A, E, dan D. Apalagi ikan ini kaya akan mineral yang bermanfaat. Karena ikan mengandung banyak asam lemak, dagingnya dianggap sangat bergizi. Kandungan kalori ikan sedemikian rupa sehingga untuk seratus gram dagingnya terdapat seratus enam belas kkal.
Apakah ada salahnya memakan ikan ini? Anda hanya dapat menderita jika Anda secara pribadi tidak toleran terhadap produk laut ini. Kelinci kami juga memiliki sirip yang beracun. Ini adalah sirip atas. Oleh karena itu, bangkai ikan harus dipisahkan dengan sangat hati-hati. Ikannya cukup berminyak. Ini tidak boleh disalahgunakan.
informasi tambahan
Ikan itu memiliki mata yang ekspresif. Rupanya, inilah alasan dia diberi nama kelinci. Tapi dia tidak lebih seperti kelinci biasa. Karena ikan menjalani gaya hidup yang tidak biasa, mereka kadang-kadang disebut tikus laut. Mereka memakan makanan padat seperti kerang atau udang karang. Rahang ikan ini sangat kuat sehingga para nelayan sangat berhati-hati dengan ikan ini. Kelinci bertelur. Orang Skandinavia memakan telur ini.
Masalah harga belum pasti. Harga ikan berfluktuasi. Secara umum, harga ikan kelinci sedikit lebih mahal daripada ikan cod biasa. Namun Anda tidak akan menemukan ikan kami di setiap toko. Ada peluang lebih besar untuk menemukan kelezatan ini di toko khusus yang menjual hasil laut eksotis. Ikan kelinci juga termasuk jenis akuarium. Itu dekoratif dan tidak dikonsumsi sebagai makanan. Ikan jenis ini harganya sangat mahal.
Penjual diyakini menjual ikan jauh lebih tinggi dari harga yang disebutkan. Mereka mungkin menciptakan nama sendiri untuk ikan kelinci untuk menunjukkan bahwa ikan tersebut lebih langka dan lebih mahal. Beberapa bahkan menjual ikan hambar dengan daging keras, menganggapnya sebagai khayalan. Sangat mudah untuk tertipu oleh penipuan seperti itu.
Fakta bahwa ikan tersebut memiliki julukan yang cukup lucu. Hal ini menunjukkan bahwa hal ini tidak terlalu jarang terjadi. Di luar negeri, banyak ditemukan di restoran. Anda tidak perlu takut dan percaya dengan semua omong kosong tentang ikan kelinci yang bisa Anda temukan di berbagai sumber. Ikan ini sehat, enak, dan tidak terlalu mahal.
Jika Anda berkesempatan mencicipi daging ikan ini, jangan sangkal kenikmatannya. Pastikan untuk mencoba yang ini. Rasanya mengingatkan pada daging hiu. Oleh karena itu, tidak semua orang menyukainya sebagai hidangan utama. Nah sekarang anda sudah tahu apa itu ikan kelinci. Anda tahu mengapa ini berguna dan apakah itu berbahaya. Anda memiliki semua informasi yang Anda butuhkan tentang ikan eksotis kami. Anda tahu bahwa ikan kelinci bisa menjadi tambahan yang bagus untuk diet Anda secara keseluruhan.
Resep (video)
Sejumlah besar makhluk menakjubkan hidup di udara, di darat, dan di air, banyak di antaranya yang belum pernah kita lihat, tetapi bahkan belum pernah kita dengar. Di sini, misalnya, ada seekor kelinci. Bukan, bukan kelinci biasa, tapi kelinci air.
Faktanya, dia dijuluki kelinci karena kepalanya menyerupai kepala kelinci atau kelinci. Dan pada rahang ikan ini terdapat beberapa pasang gigi seri yang tajam.
Terkadang ikan ini disebut tikus laut karena menghabiskan sebagian besar hidupnya di dasar laut dan mencari makan di sana.
Yang tak kalah menariknya adalah nama ilmiah ikan ini yaitu chimera. Chimera Eropa - Chimaera monstrosa - adalah ikan bertulang rawan besar dari ordo Chimera. Kelinci laut bisa mencapai panjang satu setengah hingga dua meter.
Betina sedikit lebih kecil dari jantan. Badannya lonjong, pipih di bagian samping, sisik yang menutupinya sangat kecil sehingga hampir tidak terlihat, sehingga kulit kelinci laut tampak halus dan berkilau di hampir semua warna pelangi. Chimera mampu mengubah warnanya.
Kepala ikan ini berbentuk segitiga, menjulur ke depan. Mulutnya kecil.
Laki-laki memiliki pertumbuhan yang bengkok di depan di antara kedua matanya. Jadi bisa juga disebut unicorn laut.
Chimera tidak memiliki gelembung sehingga harus terus bergerak agar tidak jatuh ke dasar.
Sirip ikan ini mempunyai sinar dengan kelenjar beracun, tusukannya menyebabkan rasa sakit yang hebat.
Kelinci laut hidup di kedalaman yang sangat dalam dan berada hampir di dasar, paling sering di semak-semak alga, di antara terumbu karang, tempat kawanan benih hidup.
Ikan ini memakan alga yang dapat digerogotinya selama berjam-jam, seperti kelinci di rumput, kerang, ikan kecil, krustasea, dan moluska.
Jika makanan di satu tempat sedikit, maka kelinci laut melakukan perjalanan, berpindah ke tempat lain untuk mencari makanan.
Mereka rendah kalori, jadi kelinci laut membutuhkan makanan dalam jumlah besar agar kenyang. Meski rahangnya yang kuat dengan mudah menggigit makanan keras.
Kelinci laut tidak bertelur, tetapi bertelur, yang kemudian dimakan manusia.
Kelinci laut ditemukan di Samudra Pasifik bagian barat, Atlantik bagian timur, Mediterania, dan Laut Barents.
Meskipun telur kelinci, misalnya, dianggap sebagai makanan lezat di Skandinavia, chimera tidak dianggap sebagai ikan komersial. Hingga abad ke-20, daging mereka dianggap tidak bisa dimakan. Namun lemak dari hati mereka digunakan untuk tujuan pengobatan dan sebagai pelumas.
Namun pada abad ke-20, para ilmuwan menemukan bahwa daging ikan kelinci yang putih dan berair adalah produk bergizi yang berharga. Mengandung protein yang dapat dicerna sepenuhnya oleh tubuh manusia, vitamin seperti A, D. E, sejumlah besar asam lemak, unsur makro dan mikro.
Hidangan ikan kelinci disajikan di restoran bergengsi.
Mereka tidak hanya enak, tapi juga rendah kalori. 100 g fillet ikan mengandung 100-110 kkal.
Terbukti secara ilmiah bahwa mengonsumsi daging ikan kelinci menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan membersihkan pembuluh darah sehingga lebih elastis.
Benar, Anda perlu tahu cara memotong kelinci laut agar sirip beracun tidak masuk ke dalam makanan Anda.
Di Korea, Thailand dan Filipina, kelinci laut dijual di pasar.
Bagi pecinta eksotik, para ahli menyarankan untuk membeli bangkai ikan kelinci, yang dijual beku di beberapa toko kami yang paling khusus seperti “Fish Empire”.
Indikator kualitas suatu produk adalah mata ikan yang transparan, mengkilat, dan insang berwarna merah yang tertutup.
Toko yang sama juga menjual telur ikan kelinci.
Para pecinta kuliner mengatakan bahwa rasa chimera yang dimasak sungguh luar biasa.
Ikan ini tidak memiliki tulang bagian dalam; alih-alih tulang, payudaranya mengandung tulang rawan.
Ikan kelinci diolah dengan cara yang hampir sama seperti ikan lainnya.
Chimera Goreng
Anda akan perlu:
Ikan;
- tepung;
- garam;
- minyak sayur.
Metode memasak:
Potong ikan menjadi beberapa bagian, bilas, keringkan dengan tisu, tambahkan garam, gulingkan dalam tepung dan goreng hingga kedua sisi matang dalam minyak sayur dalam wajan.
Chimera panggang dengan keju
Anda akan perlu:
500-600 gram ikan;
- 80-100 g keju;
- 2 telur;
- garam secukupnya;
- tepung roti;
- minyak sayur.
Metode memasak:
Parut keju dan campur dengan jumlah remah roti yang sama.
Potong ikan menjadi irisan tipis, tambahkan garam, celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam campuran remah roti dan keju, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven sampai matang.
Kelinci laut dengan hiasan
Anda akan perlu:
150-200 g ikan kelinci;
- 4 tomat;
- 2 bawang;
- 5 siung bawang putih;
- 15 gram peterseli;
- minyak sayur;
- garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Goreng ikan di kedua sisi dengan minyak sayur.
Di penggorengan lain, goreng bawang bombay potong cincin, tambahkan tomat potong dadu, masak di bawah tutup dengan api kecil selama kurang lebih 5 menit.
Tambahkan bawang putih tumbuk, peterseli cincang, garam, merica, dan masak lagi selama 10 menit, hati-hati jangan sampai gosong.
Siapkan nasi rebus atau kentang tumbuk sebagai lauk. Letakkan lauk di piring, lalu ikan dan sayuran rebus di atasnya.
Chimera dipanggang dalam kertas timah
Anda akan perlu:
400 gram irisan ikan;
- 1 wortel;
- 1-2 bawang bombay;
- minyak sayur;
- garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Gosok ikan yang sudah disiapkan dengan campuran garam, merica dan mentega, letakkan di atas kertas timah, tutupi dengan cincin bawang dan taburi dengan wortel parut, bungkus dengan hati-hati dan panggang dalam oven sampai matang.
Ikan kelinci dalam anggur merah
Anda akan perlu:
500 gram fillet;
- 1 gelas anggur meja merah;
- 2 bawang;
- 1-2 akar peterseli;
- 500 gram kentang;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
- 2 buah. kacang polong allspice;
- 3-4 siung;
- 1-2 lembar daun salam;
- garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Masukkan bawang bombay cincang dan akar peterseli, daun salam, allspice, cengkeh ke dalam wajan, tambahkan ikan cincang di atasnya, tambahkan garam, tambahkan anggur dan 1 gelas air, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai empuk.
Kaldunya bisa ditiriskan dan disajikan terpisah sebagai saus. Hiasan: kentang rebus.
Chimera dalam saus jeruk
Anda akan perlu:
500 gram ikan;
- jus dan kulit 1 jeruk;
- 2 sdm. sendok jus lemon;
- 2 kuning telur;
- 150 gram mentega;
- garam, merica secukupnya.
Metode memasak:
Bilas fillet, keringkan, taburi dengan jus lemon dan biarkan selama 15 menit.
Peras jus dari jeruk, parut kulitnya di parutan halus, dan campur semuanya. Campur kuning telur dengan 3 sdm. sendok makan air dan kocok dengan mentega cair hingga lembut. Tambahkan jus jeruk.
Tempatkan fillet dalam wajan, olesi minyak, tambahkan garam, tuangkan saus yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan masak sampai ikan siap dengan api kecil.
Betapa berbeda dan tidak biasa ikan yang ada di alam, dan nama apa yang belum ditemukan untuk mereka! Misalnya, ikan chimera: nama hewan ini tidak menimbulkan asosiasi yang paling menyenangkan. Namun jika melihat penghuni laut dalam ini, pendapatnya mungkin berbeda. Ada yang melihat ikan yang sangat lucu dan menggemaskan yang bentuknya seperti burung terbang, ada pula yang melihat monster. Jadi siapa dia sebenarnya, penghuni laut misterius ini, yang juga disebut dengan nama aneh lainnya - ikan kelinci laut.
Kerabat dekat chimera adalah dan: mereka semua adalah ikan bertulang rawan dan memiliki tulang punggung yang terbuat dari jaringan tulang rawan. Lihatlah foto ikan chimera dan coba temukan kemiripannya dengan hiu!
Semua hal paling menarik tentang chimera
Menyebutkan nama chimera bukan berarti hanya ada satu spesies saja. Genus Chimaera (lat. Chimaera) menyatukan 6 spesies, yang paling terkenal adalah chimera Eropa (lat. Chimaera monstrosa) dari Atlantik timur. Ada chimera Kuba (Chimaera cubana), yang awalnya dikira sebagai chimera Eropa, tetapi kemudian diidentifikasi sebagai spesies independen. Ia hidup di lepas pantai Kuba pada kedalaman 400-500 meter. Spesies lain dari genus Chimera diketahui dari perairan Samudra Pasifik bagian timur (Kepulauan Filipina, Laut Kuning, dan Kepulauan Jepang).
Tempat chimera dalam sistem ikan
Genus Chimera yang diwakili oleh chimera Eropa, termasuk dalam famili Chimaeridae, yang didalamnya terdapat genus lain dengan spesies yang berbeda dengan genus Chimera pada bentuk sirip ekornya.
Semua ikan dari keluarga Chimaera memiliki moncong yang tumpul. Ini merupakan perbedaan penting dari famili ordo Chimaeriformes lainnya, termasuk famili tersebut. Chimera berhidung dengan moncong sangat memanjang dan runcing di ujungnya. Dan famili ketiga adalah chimera moncong belalai (Callorhynchaceae). Mereka dibedakan dengan ujung depan moncong yang memanjang dan bengkok ke bawah dan belakang.
Di bawah, dalam foto, ikan chimera digambarkan dalam gambar, dan Anda dapat melihat perbedaan struktur moncong pada perwakilan masing-masing keluarga, yang disebutkan di atas.
Perwakilan dari ordo Chimera: 1 - fam. Chimaera; 2 - semester. Moncong Bekantan (Callorhynchaceae) dan fam. Chimera berhidung. Seperti yang telah disebutkan di awal artikel, ikan chimera bersifat bertulang rawan, dan karenanya termasuk dalam kelas “Ikan bertulang rawan”, yang memiliki dua subkelas. Memiliki banyak kesamaan dalam struktur internal dan eksternal dengan elasmobranch (hiu dan pari), chimera berbeda dari mereka karena rahang atasnya menyatu sepenuhnya dengan tengkorak. Oleh karena itu, mereka diklasifikasikan ke dalam subkelas Berkepala Utuh atau Tengkorak Bersama.
Penampilan chimaera
Semua chimaera memiliki ciri khas bentuk tubuh: valval, agak pipih kesamping dan sangat tipis ke arah ekor. Hal ini terlihat jelas pada foto ikan kelinci laut (chimera Eropa).
Fitur lain dari penampilan perwakilan chimera:
- Ada dua sirip di bagian belakang, yang pertama tinggi dan pendek, memiliki paku yang kuat di bagian depan, yang jika perlu, dimasukkan ke dalam alur khusus di bagian belakang. Yang kedua panjang dan bisa meregang sampai ke pangkal sirip ekor dan tidak terlipat.
- Sirip ekor seringkali berbentuk seperti tali yang panjang.
- Sirip dada berkembang sangat baik dan masing-masing berbentuk seperti kipas.
- Sirip perut lebih kecil dari sirip dada dan terletak di sebelah anus, didorong ke belakang.
- Pada bagian pangkalnya, semua sirip berpasangan dilengkapi dengan bilah berdaging, tipis dan fleksibel.
- Mulut bawah (bawah) chimera memiliki ciri khas bibir atas tiga lobus.
- Bukaan insang yang terletak di sisi kepala ditutupi oleh lipatan kulit yang ditopang oleh tulang rawan mirip jari.
- Tubuh telanjang, tanpa sisik plakoid, ditutupi dengan banyak lendir.
Tulang belakang sirip punggung pertama chimera Eropa. Chimera Eropa - cantik atau buas?
Chimera Eropa memiliki nama Latin Chimaera monstrosa, yang membangkitkan asosiasi dengan beberapa jenis monster. Ikan ini mempunyai banyak nama, salah satu nama yang disandang oleh ikan chimera adalah kelinci. Hal ini mungkin disebabkan oleh sirip dada yang besar dan agak memanjang serta matanya yang besar. Disebut juga ikan kelinci laut, rupanya karena alasan yang sama.
Dan di antara orang Norwegia, chimera adalah ikan kerajaan. Disebut demikian karena adanya pertumbuhan tulang tipis yang melengkung ke belakang, yang terletak di antara mata pada jantan.
Gambar bergaya chimera jantan dengan pertumbuhan tulang di antara matanya. Panjang tubuh chimera Eropa bisa mencapai satu atau satu setengah meter, dan ekornya sangat panjang dan tipis, sehingga diberi nama lain - tikus laut.
Apa warna chimeranya?
Duri yang belum sempurna terkadang ditemukan pada kulit telanjang chimera Eropa. Namun kulitnya terlihat halus dan lembut serta memiliki ciri khas warna:
- punggung berwarna coklat tua dan emas berpadu dengan coklat dan keputihan, garis coklat tua membentang di sepanjang punggung atas;
- sisi perut tubuh ringan;
- pinggiran berwarna coklat kehitaman terlihat di bagian belakang sirip punggung yang panjang, serta di sirip ekor dan sirip dubur.
Gambar berwarna chimera dilengkapi dengan warna hijau pupil dengan latar belakang iris putih matanya yang besar.
Chimera Eropa, foto oleh Roman Fedortsov, Murmansk, @rfedortsov_official_account Distribusi, gaya hidup dan pergerakan
Ikan chimera Eropa tidak ditemukan di perairan tropis. Jangkauannya adalah bagian timur Samudera Atlantik:
- Di perairan utara - dari Selat Gibraltar (perairan pesisir Maroko) hingga pulau Islandia dan Semenanjung Skandinavia, memasuki Laut Barents.
- Perairan selatan - dekat pantai Afrika bagian selatan (informasi ini memerlukan konfirmasi).
Ikan kelinci laut menghabiskan sebagian besar hidupnya di dasar, sehingga ahli ikan mengklasifikasikannya sebagai ikan bathydimersal (dasar laut dalam). Bagaimanapun, kedalaman di mana ia dapat ditemukan berkisar antara 40 hingga 1400 meter. Namun paling sering spesies ini hidup di kedalaman yang relatif dangkal: dua ratus hingga lima ratus meter (di bagian paling utara wilayah jelajahnya) dan tiga ratus lima puluh hingga tujuh ratus meter (di perairan lepas pantai Maroko). Pada musim dingin, ia mencapai perairan pesisir, di mana di lepas pantai Norwegia (yang kedalamannya 90 hingga 180 meter) sejumlah individu dapat ditangkap dengan pukat-hela (trawl) udang.
Ikan ini cukup lembut dan tidak melawan sama sekali saat ditangkap. Setelah dikeluarkan dari air, mereka mati dengan sangat cepat. Ditempatkan di akuarium, mereka tidak dapat bertahan hidup dengan baik.
Cara untuk bepergian
Ikan chimera atau kelinci laut bukanlah perenang yang cepat dan berkecepatan tinggi, serta tidak membutuhkannya. Lihatlah betapa anggunnya ia bergerak dengan lekuk tubuh belakang dan ekornya yang menyerupai belut, serta gerakan sirip dada besarnya yang seperti sayap yang bergelombang. Sirip perut juga berperan dalam memastikan berenangnya ikan, letaknya horizontal dan berfungsi sebagai penstabil gerakan.
Berada di bawah, chimera dapat “berdiri” di tanah, bertumpu pada hampir seluruh siripnya: sirip dada dan sirip perut berfungsi sebagai empat anggota badan, dan ekor berfungsi sebagai penopang tambahan.
Masalah gizi
Bagian artikel ini dikhususkan untuk dua pertanyaan:
- apa yang dimakan ikan kelinci laut?
- Mungkinkah memakan ikan chimera yaitu kelinci laut?
Makanan chimera sebagian besar terdiri dari invertebrata bentik. Diantaranya adalah moluska, krustasea (terutama kepiting), echinodermata (landak laut, bintang rapuh). Ikan-ikan kecil hanya sesekali ditemukan di perutnya. Saat memeriksa isi saluran pencernaan chimera, ditemukan bahwa mereka tidak menelan makanan secara utuh, melainkan menggigit mangsanya dalam jumlah kecil atau menghancurkannya dengan lempeng gigi yang kuat.
Apakah orang makan chimera?
Jadi, apakah mungkin makan ikan chimera? Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini. Penangkapan ikan chimaera dilakukan di lepas pantai Pasifik Amerika Serikat, mereka ditangkap di Chili dan Argentina, serta di perairan Selandia Baru dan Cina. Volume produksinya sangat besar di Selandia Baru, di mana perwakilan keluarga Callorhynchidae (chimera moncong belalai) ditangkap.
Hanya daging callorhynchus segar, yang rasanya enak, yang cocok untuk dimakan. Namun, jika didiamkan sebentar saja, ia mulai mengeluarkan bau amonia yang tidak sedap. Bagi para ibu rumah tangga, ikan bertulang rawan chimera yang tidak memiliki sisik atau tulang keras ini tentu saja sangat nyaman untuk diolah.
Lemak diekstraksi dari hati chimera, yang telah lama dikenal sebagai agen penyembuhan luka yang sangat baik.
Tren saat ini menuju peningkatan volume tangkapan chimera Eropa dengan menggunakan pukat laut dalam untuk tujuan produksi obat-obatan dari minyak hati ikan ini telah menyebabkan dimasukkannya spesies ini ke dalam IUCN (Persatuan Internasional untuk Konservasi Alam) Daftar Merah. Ikan chimera hare mempunyai status dilindungi sebagai spesies yang mendekati posisi rentan.
Banyak orang yang tidak tahu jenis ikan apa ini - kelinci laut. Manfaat dan bahaya produk, kekhasan penangkapan dan persiapannya tetap menjadi misteri bagi penduduk negara kita untuk waktu yang lama. Beberapa pemasok barang bahkan mencoba mengambil keuntungan dari kesenjangan ini dengan menaikkan harga produk secara artifisial dan menciptakan berbagai mitos tentang produk tersebut. Padahal, kelinci laut merupakan ikan yang enak dan sehat yang tidak perlu diolah. Dan biayanya tidak boleh melebihi harga biasanya.
Kelinci laut - deskripsi dan karakteristik ikan
Menemukan kelinci laut utuh di pasar atau toko kelontong tidaklah mudah. Biasanya ikannya dipotong-potong dan dijual sebagian. Jika Anda ingin memanjakan diri dengan perwakilan laut yang tidak biasa, Anda harus melihat banyak gambar. Jika tidak, ada risiko membeli reguler atau cod dengan harga yang tidak proporsional. Ngomong-ngomong, harga seekor kelinci laut seharusnya tidak mahal, meskipun itu benar-benar mahal.
Ikan yang tidak biasa ini sangat berbeda dari spesies laut yang dikenal konsumen modern. Dia tidak memiliki kandung kemih, jadi dia harus terus bergerak seperti hiu agar tidak tenggelam. Kerangkanya tidak terbuat dari tulang, tapi dari tulang rawan. Ini sangat menyederhanakan proses pengerjaan dengan produk peralatan makan jadi.
Komposisi dan manfaat kelinci laut
Pakar kuliner di banyak negara Eropa secara aktif memanfaatkan kelinci laut untuk menciptakan karya agung mereka. Selain rasanya yang tidak biasa dan berkesan, ikan ini memiliki komposisi kimia yang kaya. Bila digunakan secara rutin, produk ini dapat memberikan efek menguntungkan bagi kesehatan orang dewasa dan anak-anak.
- Daging individu kaya akan protein yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh. Produk bergizi namun tidak terlalu tinggi kalori (sekitar 116 kkal per 100g) dengan cepat memuaskan rasa lapar dan tidak membebani jantung dan ginjal.
Tip: Ada juga akuarium berbagai ikan kelinci laut. Ini sangat langka dan sangat berharga. Itu tidak cocok untuk makanan! Sebelum membeli, Anda perlu meninjau informasi dasar tentang perbedaan antar individu, agar tidak memasukkan spesimen komersial ke dalam akuarium, yang mana Anda harus membayar sejumlah uang.
- Ikan kaya akan vitamin A, E dan D. Ikan mendukung fungsi sejumlah sistem dan organ, mengeluarkan racun dari tubuh, dan meningkatkan penyerapan unsur mineral penting.
- Mineral, yang juga banyak terkandung dalam serat, berperan aktif dalam proses metabolisme. Mereka menjaga fungsi kelenjar endokrin pada tingkat yang dibutuhkan, merangsang metabolisme air dalam sel dan jaringan.
- Kelimpahan asam lemak sehat memungkinkan Anda memanfaatkan ikan untuk membersihkan darah. Menghilangkan kolesterol jahat dari tubuh mengurangi kemungkinan berkembangnya aterosklerosis, hipertensi dan kondisi tidak menyenangkan lainnya.
Secara umum daging ikan unik ini sangat juicy, lembut, namun berserat. Sekalipun Anda hanya memberi garam pada produk, menggulungnya ke dalam adonan, dan menggorengnya, Anda bisa mendapatkan kelezatan yang luar biasa. Beberapa koki dapat memberi tahu Anda tentang lusinan cara menyiapkan kelinci laut.
Kerusakan kelinci laut
Ikan eksotis dapat menyebabkan kerusakan dalam beberapa kasus, jadi sebelum membelinya Anda harus membiasakan diri dengan nuansa berikut:
- Kelinci laut memiliki sirip beracun yang terletak di bagian atas bangkai. Oleh karena itu, Anda perlu memotongnya dengan hati-hati atau Anda dapat membeli bagian produk yang sudah jadi.
- Ikan, meski tidak terlalu tinggi kalori, namun cukup berlemak. Konsumsi makanan lezat ini secara berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan yang tidak perlu.
- Jangan lupa bahwa produk baru bisa menyebabkan alergi. Sebelum memasukkan kelinci laut ke dalam makanan Anda, Anda harus mencobanya dengan makan dalam jumlah yang sangat sedikit.
- Lebih mudah bekerja dengan bangkai yang dipotong, tetapi kemungkinan seluruh bangkai dibekukan dan dicairkan beberapa kali jauh lebih rendah. Manipulasi ini tidak hanya mempengaruhi penampilan ikan, tetapi juga sangat memperburuk karakteristik rasanya. Omong-omong, manfaat fillet yang dicairkan berulang kali cenderung nol.
Terakhir, mengonsumsi ikan berkualitas rendah atau basi dapat menyebabkan keracunan. Hal ini tidak akan terjadi jika Anda membeli produk dengan mata transparan dan mengkilat, insang merah dan tertutup rapat. Segala kekurangan dalam penampilan atau bau produk harus mengingatkan Anda. Apalagi jika produk tersebut beku dan menilai kualitasnya tidaklah mudah.
Metode memasak
Di antara banyak pilihan untuk menyiapkan kelinci laut, resep berikut menempati tempat khusus:
- Untuk 0,5 kg olahan ikan kita membutuhkan 2 sendok makan minyak zaitun, satu sendok teh kari, 1 mentimun dan wortel, 7 buah zaitun, garam, merica, dan rempah-rempah.
- Kami menyiapkan campuran garam, merica, minyak, bumbu dan kari. Gosok ikan dengan itu dan bungkus dengan kertas timah untuk dipanggang.
- Panggang adonan selama 30 menit dalam oven dengan suhu tinggi.
- Setelah itu, diamkan ikan di dalam kertas timah selama 10 menit lagi, selama itu kami memotong sayuran menjadi beberapa bentuk. Letakkan kelinci laut di atas piring dan hiasi dengan indah.
- Untuk 1 kg ikan, ambil 1 gelas kaldu sayur dan bawang bombay, beberapa siung bawang putih, satu sendok makan pasta tomat, sedikit minyak sayur, setengah gelas kacang rendah lemak, garam dan tepung.
- Kami membersihkan ikan, mencucinya, memotongnya menjadi beberapa bagian. Gulingkan ke dalam tepung dengan tambahan garam dan goreng dengan minyak sayur.
- cincang, cincang halus merica dan bawang bombay, parut bawang putih. Campur bahan-bahan ini dengan kaldu, jus, pasta tomat dan panaskan dengan api sedang.
- Segera setelah saus mendidih, masukkan ikan ke dalamnya dan masak lagi selama 10 menit. Sajikan dengan rebus.
Ikan laut dalam pot:
- Untuk 2 steak ikan kami mengambil 2 kentang dan bawang bombay, 1 wortel, 100 g keju keras, 2 sendok makan mentega dan minyak zaitun, seikat peterseli dan daun bawang, jus setengah lemon, garam dan merica.
- Kami membersihkan steak dari tulang rawan dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Potong bawang bombay dan wortel menjadi potongan pendek, potong kentang menjadi kubus. Potong sayuran, campur, tuangkan jus lemon. Potong keju menjadi kubus.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan minyak zaitun dengan merica, untuk menambah rasa, Anda bisa menambahkan satu sendok makan saus tiram. Masukkan campuran tersebut selama beberapa menit.
- Masukkan potongan ikan ke dalam panci hangat, bawang bombay, wortel, dan kentang. Taburi semuanya dengan bumbu, tambahkan sedikit keju lagi. Tuang semuanya dengan saus minyak, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven.
- Durasi pengobatan setidaknya 40-45 menit. Kesiapan hidangan harus diperiksa dengan memeriksa kentang.
Saat ini, kelinci laut bahkan ditemukan di perairan air tawar, jadi Anda tidak perlu heran dengan informasi pada kemasannya. Ini sama sekali tidak mempengaruhi kualitas daging. Pendekatan pengolahan dan penyiapan produk dalam hal ini akan sama persis.
Ngomong-ngomong, individu eksotik itu hanya menyerupai kelinci dengan mata besar dan transparan. Penampilan bangkainya sangat spesifik dan bukan yang paling menggugah selera. Tapi tidak perlu takut akan hal ini. Jika Anda memiliki kesempatan untuk mencoba daging yang tidak biasa, Anda harus mengambilnya. Hanya sedikit orang yang berbicara negatif tentang karakteristik rasa ikan, dan paling sering ulasan negatif muncul karena penanganan yang tidak tepat.
