Bit telah tersebar luas dalam masakan, dan kita tidak hanya berbicara tentang borscht klasik, tetapi juga hidangan lain yang dimakan baik pada hari kerja maupun di meja pesta. Tentu saja, salad bit adalah yang paling populer saat ini, dan vinaigrette tetap menjadi yang paling populer. Bahan utama salad ini adalah bit rebus, wortel dan kentang, asinan kubis, acar, bawang bombay atau bawang bombay. Minyak bunga matahari atau campuran 3% cuka, minyak sayur dan lada hitam digunakan sebagai saus. Saat ini, ada banyak sekali resep vinaigrette yang berbeda, beberapa menambahkan kacang hijau kalengan ke dalam salad, sementara yang lain tidak dapat membayangkan hidangan ini tanpa telur rebus yang dicincang halus. Dan apapun komposisi vinaigrettenya, itu akan menjadi salah satu salad favorit selama bertahun-tahun, baik di rumah maupun di perusahaan katering.
Ikan haring di bawah mantel bulu adalah salah satu salad menggunakan bit yang menghiasi meja liburan Rusia setiap Tahun Baru. Menurut resep klasik, lapisan ikan haring asin pedas yang dipotong kecil-kecil ditempatkan di piring datar khusus, berturut-turut ditutup dengan lapisan kentang rebus parut, wortel rebus, dan bit. Saladnya bisa dilengkapi dengan lapisan bawang bombay cincang halus dan apel hijau. Dalam sebagian besar resep Soviet dan modern, mayones dioleskan di antara lapisan, dan permukaannya dihiasi dengan bumbu atau telur rebus. Secara umum resep masakan tahun baru yang bahan utamanya adalah buah bit sangat beragam, antara lain bit rebus parut dengan kacang atau bawang putih, dibumbui dengan mayonaise atau krim asam, dan salad “Gelang Delima” dengan daging dan biji delima, dan bit Korea. Dan daftarnya tidak berakhir di situ, keseluruhan volume tidak cukup untuk menuliskan semua resep bit yang ada.
Omong-omong, bit adalah sayuran rendah kalori, ideal untuk orang yang mengikuti pola makan sehat dan ingin menurunkan berat badan. Untuk yang terakhir, sikat salad relevan. Meski namanya aneh, salad ini memang sangat menyehatkan. Ini memungkinkan Anda untuk menjadi bugar setelah liburan dan menurunkan beberapa kilogram ekstra. Salad kuas sebagian besar mendapat ulasan positif, banyak orang yang sedang menurunkan berat badan mengklaim bahwa setelah diet dengan salad ini mereka tidak hanya menurunkan berat badan, tetapi juga mendapatkan perut yang rata. Salad kuas dibuat dari bit mentah, wortel, kubis, dan rempah-rempah, dan dibumbui dengan jus lemon. Komponen-komponen tersebut membantu tidak hanya membersihkan usus, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin, sekaligus mendiversifikasi pola makan.
Tumbuhkan dan makan bit, dan Anda akan sehat dan penuh kekuatan. Selamat panen!
Perlakuan panas yang tepat terhadap produk apa pun tidak hanya memengaruhi rasanya, tetapi juga khasiatnya yang bermanfaat. Hal ini terutama berlaku untuk sayuran, jadi informasi tentang cara memasak bit dengan benar dan berapa lama memasaknya hingga empuk akan menarik minat Anda. Ada mitos bahwa perlakuan panas pada makanan merusak vitamin dan mineral kompleksnya, meskipun ini sama sekali tidak benar!
Bit rebus digunakan dalam banyak hidangan makanan sehat. Sayuran akar ini sangat populer di negara-negara pasca-Soviet, karena merupakan salah satu produk makanan paling terjangkau, dan juga sangat menyehatkan! Tentu saja tanaman sayuran ini bisa dimakan mentah, tetapi penggunaannya terutama untuk tujuan pengobatan.
Dalam salad dan makanan pembuka, sayuran akar digunakan dengan cara direbus, dan dengan pemasakan bit yang benar, kita dapat mempertahankan jumlah maksimum zat bermanfaatnya. Informasi kami tentang berapa lama memasak sayuran ini agar tidak kehilangan warna dan lebih cepat matang!
Cara merebus bit merah tidak hanya mempengaruhi waktu pemasakan, tetapi juga bergantung pada ukuran tanaman umbi-umbian dan umurnya. Anda dapat dengan cepat memasak sayuran umbi-umbian (termasuk wortel) yang kecil dan muda, tetapi disarankan untuk merebus bit besar dan wortel dalam microwave atau memanggangnya dengan kertas timah di dalam oven.
Cara cepat merebus bit
Metode No.1
Semua koki profesional mengetahui rahasia ini. Dengan menggunakan cara ini, sayuran akar dimasak sekitar 20 menit! Rahasianya adalah perubahan suhu yang tajam mempercepat proses pelunakan serat tumbuhan. Itu fisika!
Kami mengambil sayuran akar berukuran sedang, memasukkannya ke dalam panci, mengisinya dengan air mendidih dan menaruhnya di atas api besar tanpa menutupnya dengan penutup. Air harus menutupi sayuran dengan lapisan minimal 8 cm - jika tidak, sayuran akan cepat mendidih, dan sayuran akar tidak akan punya waktu untuk matang.
Setelah 15 menit mendidih dengan kuat, tiriskan air dari panci dan letakkan bersama sayuran di bawah aliran air yang sangat dingin. Rendam produk rebusan dalam air es selama 5-10 menit, pastikan airnya tetap sedingin es (es batu akan membantu). Siap! Anda bisa membuat salad!
Metode nomor 2
Berapa menit yang dibutuhkan untuk memasak bit menggunakan metode ini? Baca terus!
Tuangkan air mendidih di atas umbi-umbian, masak dengan api sedang selama 30 menit sejak mendidih kembali, tiriskan airnya dan segera letakkan panci berisi produk di bawah aliran air es selama 15 menit.
Jika air keran kurang dingin, siapkan es batu. Secara umum, menurut resep ini, bit dimasak selama 45-50 menit, dengan memperhitungkan waktu pendinginan.
* Saran Juru Masak
Agar bit tidak kehilangan warna, tuangkan 1 sdm ke dalam air mendidih. jus lemon segar, atau 1 sdt. gula, atau 1 sdt. cuka.
Cara memasak bit lezat untuk vinaigrette atau salad
Metode nomor 1: di dalam oven
Untuk memasak bit agar tidak kehilangan warna dan lezat, kita akan beralih ke metode yang sudah terbukti - oven! Ternyata enak dan tidak merepotkan.
- Panaskan oven, atur suhu 190 derajat. Cuci buah bit hingga bersih, jangan potong bagian ekor dan daun rosetnya. Tugas kita adalah mencegah jus bocor melalui potongan apa pun.
- Bungkus sayuran akar dengan rapat dengan kertas timah dan panggang selama 25-35 menit, tergantung ukuran sayurannya. Bit besar harus dipanggang selama 35 menit, bit kecil - 20 menit.
- Buka bungkusnya dan masukkan ke dalam panci berisi air dingin hingga dingin. Jika Anda punya waktu, Anda bisa membiarkannya di dalam oven hingga benar-benar dingin.
Memasak sayuran dengan cara ini memungkinkan Anda tidak hanya mempertahankan warnanya yang cerah dan indah, tetapi juga sebagian besar vitamin, asam organik, dan senyawa mineral. Warna bit cerah dari sayuran tampak bagus tidak hanya di vinaigrette, tetapi salad apa pun akan terlihat sangat indah.
*Saran Scullion
Bit rebus merah tidak boleh menodai komponen salad lainnya, tetapi bagaimana cara mencapainya? Sangat sederhana! Setelah memotong sayuran menjadi kubus atau cara lain, taburi potongan dengan minyak sayur dan aduk. Minyak menyelimuti potongan bit, memerangkap sari buah bit di dalamnya. Anda akan mendapatkan vinaigrette yang sangat berwarna atau salad sayuran lainnya!
Metode nomor 2: di microwave
Pemilik oven microwave seharusnya tidak mengalami masalah dalam merebus sayuran.
- Kami mengambil sayuran akar berukuran sedang, mencucinya hingga bersih dengan kuas, tetapi meninggalkan ekor dan daun roset, seperti yang kami sarankan dalam resep memanggang sayuran di oven.
- Namun untuk memasak dalam microwave, kita tetap harus merusak keutuhan kulitnya, jika tidak sayuran akar bisa meledak karena tekanan air internal di dalam sayuran. Itu sebabnya kami menggunakan tusuk gigi untuk membuat lubang yang dalam pada sayuran.
- Kami membungkusnya dalam kantong plastik (untuk menjaga kebersihan bagian dalam oven), memasukkan kantong ke dalam mangkuk khusus untuk microwave dan merebus sayuran dengan daya 800 kW selama 10 menit. Selama memasak, balikkan sayuran ke sisi lainnya satu kali.
Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk memasak bit jika daya oven microwave lebih rendah? Hanya ada satu saran: lihat petunjuk untuk perangkat Anda. Biasanya, tidak lebih dari 20 menit! Pertimbangkan juga ukuran sayurannya - bit besar akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Cara memasak bit rebus dengan cara tradisional
Bagaimana cara merebus sayuran akar (dan juga wortel) dengan benar untuk salad agar tetap mempertahankan semua nutrisi penting?
- Cuci bit dan wortel hingga bersih dengan sikat, jangan potong bagian umbi-umbian, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air dingin setinggi 5 cm.
- Nyalakan api besar dan tunggu hingga air mendidih. Kurangi panas menjadi sedang dan biarkan mendidih selama 15 menit. Keluarkan wortel dan masukkan ke dalam air es. Masak bit lagi selama 20 menit dengan api sedang, lalu masak hingga matang dengan api kecil. Periksa kesiapan dengan pisau atau tusuk gigi. Intinya harus masuk dengan mudah.
- Kuras air rebusan produk dan isi dengan air es. Setelah dingin, bersihkan dan remuk sesuai kebutuhan.
* Saran Juru Masak
Usahakan selalu menggunakan teknik perbedaan suhu saat Anda memasak sayuran! Pertama, dalam hal ini mereka mempertahankan warna dan struktur seratnya, dan kedua, sangat mudah dibersihkan!
Ingat juga bahwa tidak disarankan untuk mengasinkan air pada awal memasak, karena merebus makanan dalam air asin memperlambat proses dan sayuran mengeras.
Berapa lama bit rebus bisa disimpan?
Ini bukan pertanyaan iseng jika Anda adalah orang yang sangat sibuk dan tidak punya cukup waktu untuk merebus sayuran sebelum dimasak. Anda dapat menyimpan produk yang sudah dimasak hingga 3 hari di bagian umum lemari es, tetapi di dalam freezer hingga 6 bulan!
Semoga informasi kami tentang cara memasak buah bit yang benar dan berapa lama dapat membantu Anda lebih sering memasukkan sayuran sehat ini ke dalam menu harian Anda. Hidangan dengan sayuran adalah makanan terbaik untuk kesehatan dan kualitas hidup yang tinggi!
Kita semua menyukai bit karena rasanya yang unik, tidak seperti yang lainnya, dan banyak khasiatnya yang bermanfaat. Hal ini paling dihargai untuk pencegahan penyakit jantung dan pembuluh darah, serta anemia: bit kaya akan zat seperti zat besi, kalium dan magnesium, yang memiliki efek menguntungkan pada proses hematopoietik dalam tubuh.
Sayangnya, kita terbiasa berpikir bahwa memasak bit itu lama dan membosankan: memang, jika Anda memasukkannya ke dalam panci berisi air dingin, bit akan matang selama 2 hingga 3 jam, yang tidak akan membuat siapa pun yang menghargai waktu mereka tidak bisa menolaknya. produk.
Kami memutuskan untuk mengumpulkan tip paling efektif tentang cara memasak bit utuh secepat mungkin dan pada saat yang sama mempertahankan semua khasiat uniknya yang bermanfaat.
Perubahan suhu
Metode ini ideal bagi mereka yang memutuskan untuk memasak bit utuh dalam wajan dengan cepat.
Jika Anda sangat membutuhkan bit rebus untuk menyiapkan hidangan, kami menyarankan Anda untuk bertindak seperti koki profesional: biarkan dalam air mendidih selama setengah jam, tiriskan airnya dan segera letakkan di bawah air es yang mengalir.
Biarkan bit mendingin di bawah air selama 10–15 menit: perubahan suhu yang begitu tajam akan membuatnya siap.
Air mendidih
Didihkan air dan masukkan bit ke dalam panci, masak selama sekitar 40 menit, pertahankan api besar. Tuangkan air yang banyak, karena suhu tinggi akan cepat mendidih.
Api besar
Untuk memasak bit dengan cepat di atas kompor, Anda memerlukan api besar dan waktu luang 20 menit.
Sangat penting untuk menuangkan lebih banyak air: sayuran akar harus ditutup dengan lapisan air mendidih sekitar sepuluh sentimeter. Jika tidak, air akan mendidih jauh sebelum bit sempat matang. Biarkan panci menyala dan biarkan mendidih selama 15-20 menit, lalu bilas sayuran akar di bawah air dingin mengalir selama 5 menit. Bit sudah siap.
Satu-satunya kelemahan dari metode ekspres ini adalah tidak ada vitamin C yang bermanfaat yang tersisa di dalam produk.
Memanggang dalam oven
Cobalah memasak bit dengan cepat di dalam oven menggunakan kantong tahan oven. Cara ini sama cepatnya dengan memasak, dan yang paling penting, sama lezatnya (jika tidak lebih): bit panggang lebih manis daripada bit rebus, yang dapat berhasil digunakan saat menyiapkan, misalnya, vinaigrette.
Masukkan bit yang sudah dicuci dan belum dikupas ke dalam kantong (Anda juga bisa menggunakan kertas timah) dan masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 180–200 derajat. Sayuran akar kecil yang masih muda akan siap dalam waktu setengah jam, dan sayuran akar besar dan matang dalam 40-50 menit.
Di dalam microwave
Jika Anda ingin memasak bit dengan cepat dan enak di microwave, Anda membutuhkan waktu sekitar 20 menit.
Tempatkan bit yang belum dikupas dan dicuci ke dalam wadah khusus untuk oven microwave atau kantong plastik, tanpa diikat, tetapi dilipat. Atur microwave ke daya sedang dan masak selama 7-10 menit. Periksa kematangan dan diamkan bit selama 5-10 menit lagi jika masih setengah mentah.
Dalam slow cooker
Anda juga bisa memasak bit dengan cepat dan mudah dalam slow cooker. Pilihan paling sederhana dan tercepat adalah memasak sayuran utuh dengan ukuran yang kira-kira sama di kulitnya.
Pada program “Steam” (yang dapat dengan mudah diganti dengan program “Soup” atau “Cooking”), bit harus diisi penuh dengan air dan dibiarkan matang selama 40 menit. Setelah program berakhir, periksa kesiapan dan, jika perlu, tambahkan 10 menit lagi.
Jangan pernah memotong bagian ekor atau mengupas bit (kecuali jika Anda berencana merebusnya untuk hidangan Anda). Cukup dengan mencucinya secara menyeluruh dengan spons dan mengirimkannya untuk dimasak dalam bentuk ini: dengan cara ini ia akan mempertahankan warna kaya yang indah.
Berbicara tentang warna: tambahkan setengah sendok teh cuka atau jus lemon ke dalam air setelah mendidih - ini akan membuatnya lebih cerah.
Jika Anda memasak bit untuk vinaigrette atau salad lainnya dan tidak ingin bit mewarnai sisa sayuran, masukkan bit ke dalam minyak sayur setelah dipotong sebelum mencampurkannya dengan bahan lain.
Apakah Anda suka vinaigrette? Salad favorit semua orang sejak kecil. Ini adalah salad yang populer, mudah disiapkan dan hemat anggaran.
Mengacu pada makanan ringan dingin. Vinaigrette termasuk bit rebus, kentang, wortel, serta asinan kubis atau acar dan sayuran hijau atau bawang bombay. Hidangan ini juga enak dan menyehatkan, mengandung banyak vitamin karena diolah dari sayuran dari kebun.
Nama hidangan ini berasal dari saus vinaigrette Prancis (dari vinaigre Prancis - cuka; vinaigre - sesuatu yang ditaburi cuka). Hidangan sayuran dingin disajikan sebagai hidangan pembuka dan umum dalam masakan Rusia. Sejak pertengahan abad ke-19. Ini adalah bagaimana mereka mulai menyebut salad yang terbuat dari sayuran rebus yang dibumbui dengan cuka di Rusia.
Variasi salad vinaigrette sangat banyak, dengan ikan haring, seafood, acar atau jamur asin, rumput laut, cumi... Setiap ibu rumah tangga memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan salad. Resep vinaigrette langkah demi langkah dengan foto di artikel ini akan membantu Anda membuat vinaigrette Anda luar biasa lezat.
Pembaca yang budiman, pertama-tama saya ingin meminta Anda untuk sedikit memperhatikan dan menjauh sedikit dari topik utama. Karena saya ingin mengingatkan Anda bahwa segera pada tanggal 14 Juni, sebuah buku akan diterbitkan tentang cara membuat dan memelihara blog Anda sendiri, seperti milik saya. Berkat blog, Anda dapat menjalankan bisnis tanpa meninggalkan rumah, dengan komputer dan akses Internet. Anda akan menemukan segalanya di buku yang sama, diedit oleh Denis Povaga. Kami sudah membicarakan hal ini sebelumnya dan ada postingan terpisah di blog ini ().
Hari ini, 14 Juni, Hari Blogger, Anda akan menerima link ke halaman khusus tempat Anda dapat mendownload buku gratis untuk waktu terbatas. Buku tersebut akan tersedia dalam jangka waktu tertentu, jangan lewatkan momen penting ini, download sekarang juga. Link ini sudah aktif untuk download buku gratis. Sekarang mari kembali ke resep vinaigrette klasik kami.
Resep vinaigrette klasik. Resep memasak langkah demi langkah
Salad lezat dari masa kecil Soviet.
Menggabungkan:
Kentang - 4 buah.
Wortel - 1 buah.
Bit - 2 buah.
Garam secukupnya
Bawang - 1 buah.
Kacang polong kalengan - 1 kaleng
Acar mentimun - 3 buah.
Minyak sayur - 3 sdm. aku.
Persiapan:
Kentang, wortel, dan bit harus direbus terlebih dahulu.
Potong bawang bombay kecil menjadi setengah cincin dengan sangat, sangat tipis.
Potong wortel menjadi kubus.
Potong kentang menjadi kubus.
Potong acar mentimun menjadi kubus.
Potong bit menjadi kubus.
Agar bit tidak langsung mengubah salad menjadi hitam, Anda perlu menuangkannya dengan minyak sayur.
Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit.
Semua bahan yang diperlukan untuk vinaigrette sudah siap.
Campur salad dengan lembut dan tambahkan garam sesuai selera Anda. Karena bitnya kita siram dengan minyak sayur, ternyata saladnya sudah dibumbui. Selamat makan!
Resep vinaigrette klasik dengan kacang polong
Ayo siapkan vinaigrette menggunakan kacang polong kalengan.
Bahan-bahan vinaigrette:
Bit besar - 1 pc.
Kacang hijau - 1 toples
Wortel-2 buah.
Kentang-3 buah.
Acar mentimun-300 gr
Minyak sayur -150
Garam
Persiapan:
Rebus bit, kentang dan wortel hingga empuk, dinginkan dan kupas.
Tuang kacang hijau ke dalam mangkuk salad. Cincang halus bawang bombay dan tambahkan kacang polong.
Kami juga memotong bit dan acar menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam mangkuk salad.
Kemudian masukkan wortel yang sudah dipotong dadu.
Dan kentang rebus yang dicincang halus.
Bumbui vinaigrette dengan minyak bunga matahari dan tambahkan garam secukupnya jika perlu. Campur semua bahan.
Selamat makan!
Resep vinaigrette klasik dengan asinan kubis
Resep vinaigrette dengan asinan kubis - hidangan rakyat ini pasti gagal atau hambar. Meskipun resep vinaigrette, seperti kata mereka, tidak sepenuhnya buatan Rusia, salad bit, kentang, wortel, dan mentimun adalah makanan kami.
Menggabungkan:
Bit kecil - 3 pcs.
Kentang - 3 buah.
Wortel - 1-2 buah.
Bawang merah - 1 buah.
Sauerkraut - secukupnya
Acar mentimun - secukupnya
Cara membuat vinaigrette dengan asinan kubis:
Rebus sayuran (bit terpisah). Kupas dan potong dadu kecil. Campur bit dengan minyak sayur terlebih dahulu - maka sisa produk tidak akan diwarnai. Jika menggunakan asinan kubis untuk membuat vinaigrette, tambahkan mentimun sesuai keinginan.
Tambahkan bawang bombay ke dalam salad sebelum menyajikan vinaigrette dengan asinan kubis. Selamat makan!
Vinaigrette dengan ikan haring
Ikan haring sangat cocok dengan semua komponen vinaigrette.
Menggabungkan:
Bit – 1kg
Wortel – 700 gram
Kentang - 1kg
Acar mentimun – 300 gr
Kacang hijau – 300 gram
Ikan haring - 2 buah.
Mayones - 50 gr
bawang hijau
Persiapan:
Pertama, masak bit, wortel, dan kentang hingga empuk. Itu waktu yang lama, setidaknya satu setengah jam. Lalu kami membersihkan sayuran rebus dan melanjutkan ke hal yang paling penting - memotong vinaigrette.
Kami memotong sayuran menjadi kubus kecil. Kami memotong ikan haring, membuang tulangnya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Segala sesuatu di vinaigrette harus dipotong dengan ukuran yang kira-kira sama.
Tambahkan acar dan kacang polong. Mencampur.
Awalnya campurannya berwarna-warni. Kalau langsung ditaburi minyak bunga matahari, akan tetap seperti itu. Dan jika Anda membiarkannya, vinaigrette secara bertahap akan menjadi monokromatik - bit akan mewarnai segalanya. Jika Anda menyukai opsi kedua, tunggu hingga berwarna. Lalu taburkan sedikit minyak.
Karena kita memasak banyak sekaligus, vinaigrette dibiarkan tanpa bumbu di dalam wajan, agar lebih tahan lama. Dan sebagian kecil yang akan dimakan sekaligus dibumbui dengan mayonaise. Selamat makan!
Cara membuat vinaigrette dengan kacang
Menggabungkan:
Bit (sedang) - 1 pc.
Wortel (besar) - 1 pc.
Kentang (sedang) - 4 buah.
Ikan haring - 2 buah.
Zaitun hijau
Daun bawang (banyak)
Kacang Mistral “Kindi” – 1 cangkir
Mentimun besar - 1 pc.
Minyak sayur (rasa apa saja, untuk saus)
Persiapan:
Rendam kacang Kindy terlebih dahulu dalam air dingin, sebaiknya semalaman, dan rebus hingga matang sepenuhnya.
Panggang bit, kentang, wortel dalam oven atau rebus dalam double boiler hingga matang sepenuhnya dan potong dadu kecil.
Kupas ikan haring, fillet, potong kecil-kecil. Potong daun bawang, zaitun, dan mentimun menjadi kubus kecil.
Campur semua bahan dalam mangkuk umum dan bumbui dengan minyak aromatik. Anda akan mendapatkan salad yang enak. Selamat makan!
Nasihat
Gunakan kacang biasa sebagai pengganti kacang kalengan. Rendam semalaman dalam air, lalu rebus hingga empuk.
Jika Anda tidak suka kentang, biarkan kacang rebus menggantikannya. Dan jangan lupa herba segar, daun bawang, tomat - bahan-bahan ini sangat menentukan rasa salad bit.
Vinaigrette dengan acar jamur segar
Bahan untuk 8 porsi:
Wortel rebus - 100 g
Bit rebus - 150 g
Kentang rebus - 200 g
Mentimun (asin) - 120 g
Kacang hijau - 50 gram
Kacang (direbus) - 100 g
Kubis (asian kubis) - 150 g
Champignon segar - 250 g
Bawang - 70 gram
Cuka - 70 gram
Minyak sayur - 120 gram
Rempah-rempah
Gula - 1 sdt.
Persiapan:
Cuci dan potong champignon.
Potong bawang menjadi setengah cincin.
Campur bawang bombay dengan jamur. Tambahkan bumbu paprika, bawang merah bubuk, bawang putih bubuk, sedikit kecap asin, lada hitam, garam, dan bumbu kering. Sekarang tambahkan cuka dan, aduk sesekali, biarkan diseduh selama 30 menit. Jamur sudah siap.
Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan minyak sayur, gula dan cuka dengan bumbu (tiriskan setelah jamur diasinkan) dan kocok rata.
Segera bumbui bit dengan sedikit saus dan diamkan selama 10 menit tanpa dicampur dengan sayuran lain agar tidak mewarnai.
Potong wortel, kentang, mentimun menjadi kubus. Sekarang campur semua bahan dan bumbui dengan saus.
Hiasi dengan jamur dan rempah-rempah. Selamat makan!
saus salad. Resep dengan cumi
Hidangan yang sudah dikenal bisa memiliki rasa yang tidak biasa jika Anda memasaknya dengan cumi empuk dan acar bawang bombay.
Menggabungkan:
Bit rebus - 1 pc.
Wortel rebus - 2 buah.
kentang rebus – 4-5 buah.
bawang merah - 1 buah.
Tiga bangkai cumi
Mentimun segar dan acar
Garam dan merica
Cuka meningkatkan minyak.
Kacang polong kalengan – 2 sdm. aku.
Tanaman hijau
Persiapan:
Cincang halus bawang bombay dan rendam selama setengah jam. Untuk bumbu marinasinya, campurkan tiga sendok makan air, masing-masing satu sendok makan cuka dan minyak, tambahkan gula pasir. sendok, sendok teh garam.
Bersihkan dan bilas cumi. Masukkan ke dalam air mendidih selama dua menit, tambahkan garam. Kemudian keluarkan cumi dan dinginkan.
Potong kentang menjadi kubus. Tambahkan bit cincang dan wortel.
Tambahkan mentimun segar dan acar. Tiriskan bumbu marinasi dari bawang bombay, keringkan, dan tambahkan ke dalam vinaigrette. Tempatkan kacang polong.
Potong cumi menjadi potongan tipis dan tambahkan ke dalam vinaigrette.
Tambahkan garam, minyak dan merica, aduk.
Sajikan dengan taburan bumbu. Selamat makan!
Cara membuat hiasan sayur sendiri
Mari hiasi vinaigrette kita dengan tangkai dill dan daun peterseli. Kami juga akan membuat mawar dari bit dan wortel.
Kami memotong bit menjadi lingkaran dengan sangat tipis, kami akan membuat mawar darinya. Kami juga memotong wortel menjadi lingkaran tipis.
Kami meletakkan kelopak bit dalam satu garis, saling tumpang tindih, 5-6 buah. Mundur dari tepi setengah kelopak bit, taruh tiga kelopak wortel.
Bungkus kelopak wortel dengan kelopak bit. Sampai Anda mendapatkan mawar.
Kami memotong kelebihan bit agar tidak mengganggu.
Hiasi salad dengan bunga yang sudah jadi. Kami membuat 4-5 bunga seperti itu. dan letakkan di atas salad secara merata dalam bentuk lingkaran.
Keluarkan formulir dengan hati-hati. Ternyata saladnya indah dan terlihat sangat menggugah selera, akan terlihat mengesankan di pesta apa pun.
Salad vinaigrette "Ikan" - resep sederhana, cepat dan orisinal
Jika Anda mencoba dan menghias salad sederhana dengan indah, Anda bisa menyajikannya di meja pesta. Ambil ide desainnya - salad terlihat mengesankan jika diletakkan di keranjang dengan porsi.
Menggabungkan:
2 kaleng “Sarden dalam minyak”
Bit – 4 buah.
Wortel – 6 buah.
Kentang – 4 buah.
mayones
Merica
Persiapan:
Salad yang sangat mudah, baik untuk disiapkan maupun dicerna, dengan rasa yang tidak biasa. Mempersiapkan dengan cepat.
Rebus sayuran berukuran sedang hingga empuk. Dingin. Potong menjadi kubus kecil.
Hancurkan ikan kaleng dan campur dengan sayuran. Bumbui salad dengan mayones.
Tempatkan dalam mangkuk salad, taburi dengan allspice. Hiasi dengan peterseli. Selamat makan!
Seluk-beluk memasak
Sayuran panggang akan membuat salad lebih enak dan sehat.
Jika Anda tidak menyukai makanan berwarna cerah, mulailah memasukkan sayuran dengan potongan bit ke dalam wadah, setelah disiram dengan minyak.
Jangan gunakan peralatan logam yang dapat mengoksidasi.
Jangan menambahkan banyak minyak - makanan tidak boleh “mengambang” di dalamnya.
Agar salad tidak cepat asam, jangan mencampur bahan panas dan dingin.
Peras kelebihan air garam dari mentimun.
Garam dulu, lalu minyak.
Ingat: minyak mentah lebih sehat.
Jangan menyimpan vinaigrette lebih dari sehari.
Vinaigrette di La Coutouzov
Resep vinaigrette yang menarik. Saladnya cerah, mengesankan, dan sangat lezat.
Menggabungkan:
Daging sapi muda rebus (daging sapi) - 300 gr
Ikan haring asin ringan - 1 fillet
Apel hijau - 1 buah.
Wortel rebus besar - 1 pc.
Bit rebus besar - 1 pc.
Batang seledri tangkai daun
Mentimun acar kecil - 4-5 pcs.
Jamur yang diasinkan ("berbagai macam" jamur) - 4 pcs.
Daun selada untuk disajikan
Lobak untuk dekorasi
Kaviar merah untuk hiasan - 4 sdt.
Telur rebus untuk hiasan - 1 pc.
…………………………………
Untuk saus Vinaigrette:
Minyak zaitun (bunga matahari) - 6 sdm. aku.
Mustard - 1 sdt.
Lobak meja - 0,5 sdt.
Beberapa tetes jus lemon (cuka balsamic)
Garam secukupnya
Lada hitam - secukupnya
………………………………..
Untuk isi ulang lainnya:
Krim asam - 2 sdm. aku.
Mayones - 2 sdm. aku.
Cara menyiapkan salad Vinaigrette a La Coutouzov:
Kupas bit dan wortel, lalu potong-potong.
Cincang halus jamur, acar mentimun, dan seledri. Kupas apel dan potong-potong, taburi dengan jus lemon.
Potong fillet ikan haring menjadi irisan tipis. Potong daging rebus menjadi potongan-potongan. Cuci selada dan lobak.
Potong lobak menjadi irisan. Kupas telur dan potong cincin.
Buatlah saus. Tambahkan mustard, lobak pedas, jus lemon (cuka balsamic) ke dalam minyak.
Campur semuanya dengan baik, bumbui dengan merica dan garam secukupnya.
Letakkan daun selada di piring saji dan letakkan cetakan di atas daunnya. Bentuknya bisa dipotong dari botol plastik berukuran satu setengah liter, tinggi - 6 cm, diameter - 9 cm, dan tata salad berlapis-lapis:
1. bit, tuang saus, 2. fillet herring, 3. apel, tuang saus, 4. seledri, 5. daging, tuang saus, 6. jamur, tuang saus, 7. wortel, tuang di atas saus, 8. acar mentimun.
Hiasi salad dengan lingkaran telur, kaviar merah, dan lobak. Keluarkan loyang dengan hati-hati dan sajikan segera.
Pilihan lainnya dibumbui dengan krim asam atau mayones. Selamat makan dan cerita lezat!
Vinaigrette adalah salad sederhana dan elegan yang akan menghiasi meja sehari-hari dan pesta. Saya harap resep salad dalam artikel ini bermanfaat bagi Anda. Masak dengan senang hati!
Jika Anda menyukai artikel ini dan merasa bermanfaat, bagikan di jejaring sosial. Tombol media sosial ada di bagian atas dan bawah artikel. Terima kasih, sering-seringlah kembali ke blog saya untuk resep baru.
P.S. Pembaca yang budiman! School of bloggers oleh Denis Povag - akses ke kelas blogger WhatsApp selama 12 bulan dengan promosi 1 hari -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/
kartu ucapan musik pada liburan yang indah ini. Bagi orang tua, ini akan menjadi perjalanan kecil ke masa lalu, dunia masa kanak-kanak - ingat film emosional yang luar biasa “Youths in the Universe”, “Solaris”, “Milky Way”. Benang merah yang melewatinya adalah harapan dan impian umat manusia - penjelajahan luar angkasa, planet lain, dunia, pengetahuan tentang Alam Semesta. Selamat menonton!
Pembaca yang budiman, satu lagi berita penting dan berguna dari mentor blog saya Denis Povag. Saya merekomendasikannya kepada mereka yang ingin mendapatkan uang:
Nenek saya juga mengetahui rahasia vinaigrette asli, dan dari dia resepnya diturunkan kepada ibu saya, dan kemudian kepada saya. Dan sekarang Anda akan belajar cara menyiapkan vinaigrette klasik: dengan kubis, dengan kacang polong, dengan buncis, dengan ikan haring, dengan acar, dengan apel. Saya akan berbagi tips, rahasia dan tips menyiapkan salad tradisional.
Vinaigrette tidak boleh dianggap remeh sebagai salad liburan. Jika disiapkan dengan terampil dalam presentasi yang indah dan orisinal, salad sederhana seperti itu pun dapat bersaing dengan banyak hidangan Tahun Baru. Dan di musim dingin menjadi gudang vitamin dan sumber energi.
Saya telah mengumpulkan 10 resep vinaigrette untuk Anda, dimulai dengan yang klasik dan diakhiri dengan resep yang tidak biasa dengan sosis, bahkan “A la” yang sangat pedas. Pilih salah satu yang sesuai dengan selera Anda!
Vinaigrette: resep klasik langkah demi langkah
Tidak diketahui secara pasti berapa banyak resep vinaigrette yang ada di dunia, namun jika menganalisis publikasi khusus, sekilas ada beberapa ratus resep tersebut.
Pemotongan vinaigrette klasik - kubus kecil seukuran kacang polong. Bahan utamanya adalah buah bit, jadi sebaiknya pilih umbi yang halus, bersih, dan masak cukup lama agar tidak keras.
Bahan-bahan:
- bit - 3 buah;
- acar - 4 buah;
- wortel sedang - 2 buah atau satu besar;
- kentang (besar) - 4 umbi;
- bawang - 1-2 bawang;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Metode memasak langkah demi langkah:
Pertama, Anda perlu memasak semua sayuran yang diperlukan dalam "seragam" mereka. Kupas dan potong sayuran menjadi kubus berukuran sedang.
Saat sayuran sedang dimasak, Anda punya waktu untuk memotong halus bawang bombay dan mentimun menjadi kubus.
Sekarang dalam wadah besar Anda perlu mencampur semua sayuran rebus dan bahan lainnya. Lalu bumbui dengan minyak sayur apa saja. Yang tersisa hanyalah menambahkan bumbu tradisional dan aduk rata.
Dari sejarah asal usul selada:
Suatu ketika, koki Prancis terkenal Antoine Careme datang ke dapur Tsar Alexander Pertama dari Rusia. Hidangan merah terang yang tidak dikenal menarik perhatiannya. Dan pada saat ini, juru masak istana sedang menuangkan cuka encer ke atas hidangan yang sudah jadi.
Dalam bahasa Prancisnya, Antoine mengatakan “vinfigre” (Vinegr), diterjemahkan sebagai cuka. Karena itu, dia ingin bertanya mengapa cuka ditambahkan ke dalam sayuran. Orang-orang kami, yang tidak mengerti apa pun dalam bahasa Prancis, mengira ini adalah nama hidangan yang disiapkan. Kebetulan, kata mereka salad ini adalah Vinaigrette.
Vinaigrette: resep klasik dengan asinan kubis
Beberapa kelompok etnis menyiapkan salad ini dengan asinan kubis. Bikinnya lebih banyak dan rasanya gurih.
- acar (bisa segar) - 3-4 pcs.;
- bit besar - 2;
- kentang - 3-4 potong;
- wortel - 3;
- asinan kubis - 200 gram;
- bawang biru - 1-2 potong;
- garam lada;
- minyak bunga matahari.
Persiapan langkah demi langkah:
Bit, semua kentang dan wortel perlu dicuci dan dimasak dengan “seragamnya”. Saat sayuran sedang dimasak, Anda bisa memotong bawang bombay dan mentimun menjadi kubus.
Saat kentang, bit, dan wortel sudah siap, mereka harus dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang.
Campur semua bahan dalam mangkuk besar, tambahkan asinan kubis, bumbu dan bumbui dengan minyak sayur. Hati-hati dengan garam, karena kubis bisa terasa sangat asin.
Vinaigrette: resep dengan kacang polong
Bahan-bahan:
- wortel - 3;
- kentang - 4-5 sedang;
- bit - 2-3 buah;
- kacang polong kalengan - 1 kaleng;
- bawang - 1;
- adas, peterseli;
- cuka 3% - 1 sdt;
- bumbu secukupnya;
- minyak sayur yang tidak dimurnikan.
Cara membuat vinaigrette klasik ini:
Rebus umbi kentang, bit ukuran sedang, dan wortel di kulitnya. Dinginkan sayuran, kupas dan potong dadu sedang.
Cincang halus bawang bombay dan sayuran yang sudah disiapkan. Campur produk dalam wadah gastronorm, tambahkan sekaleng kacang hijau tanpa cairan, tambahkan bumbu, sedikit cuka, bumbui dengan minyak dan aduk rata.
Resep vinaigrette dengan asinan kubis dan kacang-kacangan
Agar buncis dan bahan lainnya diwarnai dengan sari buah bit, direbus terlebih dahulu, dipotong dadu dan dituang minyak - buncis langsung ditambahkan ke dalam bit.
- wortel - 3 buah;
- kentang - 4-5 buah;
- bit - 2 buah;
- kacang putih - 200 g;
- bawang - 2 buah;
- acar - 4-5 buah;
- asinan kubis - 150-200 g;
- rempah-rempah;
- minyak sayur.
Resep memasak langkah demi langkah:
Tuangkan air dingin ke atas bit, wortel dan kentang, masak hingga empuk, kupas dan potong dadu. Usahakan untuk tidak membuat kubus yang terlalu besar.
Anda perlu menuangkan air ke atas kacang terlebih dahulu, biarkan diseduh, lalu masak. Sekarang Anda perlu memasukkan bit, kentang, kacang-kacangan ke dalam mangkuk dan menambahkan minyak.
Sekarang potong acar menjadi potongan seukuran kacang polong dan cincang halus bawang bombay. Campurkan semua bahan dari resep, aduk rata, bila perlu tambahkan bumbu kering dan bumbu kesukaan lainnya.
Salad Vinaigrette dengan ikan haring
Salad ini agak mengingatkan pada "Herring di bawah mantel bulu", tetapi, pertama, dibumbui dengan minyak, dan kedua, memiliki komponen tambahan lainnya.
Bahan saladnya:
- bit - 2-3 buah;
- kacang polong kalengan - 250 g;
- kentang - 3-4 potong;
- wortel - 2-3 potong;
- bawang - 2;
- fillet ikan haring asin - 250 gram;
- mentimun acar atau acar - 4 buah;
- bawang hijau - seikat;
- peterseli - beberapa tangkai;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Metode memasak:
Rebus sayuran standar untuk vinaigrette di kulitnya, dinginkan dan potong dadu kecil. Potong atau parut halus bawang bombay, daun bawang, dan peterseli. Sekarang Anda bisa memasukkan bahan-bahan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan taburi dengan sedikit minyak.
Potong mentimun menjadi kubus sedang dan tambahkan sisa sayuran. Cincang halus ikan haring juga. Campur semua bahan hingga rata, tambahkan sedikit minyak dan bumbu lagi.
Harap dicatat bahwa vinaigrette yang dibumbui dengan minyak cukup cepat rusak, meskipun disimpan di lemari es. Oleh karena itu, Anda tidak perlu mengisi seluruh mangkuk sekaligus, tetapi tambahkan minyak satu per satu ke dalam piring.
Salad vinaigrette dengan sosis dan acar
Variasi seperti itu lahir ketika hanya ada sedikit makanan tersisa di lemari es yang tercampur dengan baik satu sama lain.
Pemeran utama:
- sosis rebus - 300 g;
- bit rebus - 3 buah;
- wortel rebus - 2;
- kentang rebus - 4 buah;
- bawang - 1-2 bawang;
- bawang hijau - beberapa anak panah;
- kacang hijau - 150-200 gr.;
- mayones atau minyak sayur.
Persiapan:
Sayuran dan sosis harus dipotong dadu, seperti untuk salad Olivier. Cincang halus dua jenis bawang bombay.
Tempatkan kacang hijau kalengan dan semua bahan lainnya ke dalam mangkuk. Bumbui dengan saus atau minyak, tambahkan bumbu apa saja sesuai selera dan aduk rata. Selamat makan!
Vinaigrette dengan kubis segar
Alih-alih asinan kubis, kubis segar sering ditambahkan. Opsi ini cocok untuk musim panas. Anda dapat memilih kubis apa saja, tetapi pilihan ideal adalah kubis putih.
Produk untuk vinaigrette:
- kentang rebus - 4 umbi;
- wortel rebus - 2-3 sedang;
- 1 bit besar;
- kubis putih segar - 200 gram;
- kacang polong - 250 gram;
- bawang - 2 buah;
- bawang hijau - seikat;
- dil;
- mentimun asin atau acar - 2 buah;
- acar champignon - 150 gr.;
- minyak sayur.
Persiapan:
Potong kentang, wortel, dan bit menjadi kubus berukuran sama. Sekarang cincang halus bawang bombay dan sayuran. Anda juga perlu memotong mentimun menjadi kubus, dan champignon menjadi irisan.
Kubis dapat dipotong menjadi potongan-potongan sedang, setelah itu Anda perlu mencampur semua produk, bumbui dengan minyak dan tambahkan bumbu.
Vinaigrette - resep klasik dengan tambahan buah delima
Resep ini mencakup hampir semua bahan standar untuk membuat vinaigrette, tetapi yang paling menonjol bukanlah kismis sama sekali, melainkan biji delima.
Bahan-bahan:
- bit - 1 besar;
- kacang merah (kalengan) - 200 g;
- acar mentimun - 2 besar;
- wortel rebus - 1 buah;
- kentang rebus - 3 buah;
- delima;
- minyak zaitun;
- rempah-rempah.
Resep:
Kami memotong wortel, bit, kentang, dan acar menjadi kubus yang sama.
Keluarkan kacang merah dari toples. Kami membongkar buah delima menjadi butiran.
Campur semua bahan dalam mangkuk besar, tambahkan minyak dan mungkin tambahkan sedikit jus lemon. Kami menambahkan bumbu standar, sekarang saatnya mentraktir tamu dan anggota rumah tangga Anda!
Vinaigrette dengan apel dan ubi
Resep aslinya, tidak semua orang menyukai parsnip, tetapi dipadukan dengan apel segar dan kenari, hasilnya sungguh luar biasa.
Bahan-bahan:
- apel - 2 buah;
- ubi - 1-2;
- bit rebus - 2 kecil;
- kentang rebus - 3;
- wortel rebus;
- kacang polong - 250 gram;
- kacang - 120 gram;
- kacang mustard;
- yogurt;
- minyak sayur;
- rempah-rempah.
Resep:
Potong sayuran yang sudah jadi menjadi kubus standar, lakukan hal yang sama dengan parsnip. Cincang halus apel yang sudah dikupas. Potong kacangnya sedikit. Tapi agar ukurannya tidak terlalu kecil.
Sekarang campurkan banyak minyak, rempah-rempah, mustard dan yogurt. Campurkan semua bahan dan bumbui salad dengan saus. Selamat makan!
Vinaigrette klasik “A la Kutuzov” (La Coutouzov)
Sekarang mari kita “campurkan” ikan haring, daging sapi rebus, apel hijau, kaviar merah, telur rebus, dan jamur asin ke dalam resep klasik. Sudah memuaskan dan mengasyikkan. Betapa lezatnya, Anda akan menjilat jari Anda.
Tentu saja, dibutuhkan lebih banyak produk - salad berubah dari yang murah dan sederhana menjadi premium. Untuk Tahun Baru, ini akan cocok dengan salad Tahun Baru lainnya di meja pesta.
Bukan itu saja. Mari membuat saus vinaigrette: bumbui dan campur mustard, minyak zaitun, lobak pedas, jus lemon, garam dan merica sesuai selera.
Dan yang terpenting: kreasi kuliner kita akan kita susun secara berlapis-lapis menggunakan cincin saji. Pertama kita letakkan bit di dasar piring, lalu cincang herring, lapisan ketiga apel dan seledri, lalu daging, lapisan keenam jamur, lalu wortel dan mentimun.
Taburi atasnya dengan lingkaran telur rebus dan sedikit kaviar merah. Bukankah ini salad yang indah dan cerah untuk Tahun Baru? Maju ke meja pesta dan ucapan terima kasih yang memang layak diterima!
Tonton video tentang cara menyiapkan salad vinaigrette premium “La Coutouzov”:
Hidangan luar biasa seperti vinaigrette bukan hanya sayuran, ini adalah imajinasi dan kecerdikan Anda. Ciptakan sesuatu yang orisinal dan mungkin sebentar lagi akan muncul mahakarya kuliner lainnya - mirip dengan yang sudah pernah dibuat.
- Lebih baik memilih kentang yang longgar daripada yang halus - dengan cara ini salad akan menjadi “subur dan berbulu”.
- Lebih baik menggunakan mentimun asin - mereka akan memberi rasa asam-asin pada hidangan.
- Dan yang pasti minyak bunga matahari segar, asli, dan tidak dimurnikan.
- Anda tidak boleh berlebihan dengan cuka, tetapi lebih baik menolaknya sama sekali. Itu akan membunuh semua aroma misterius sejak kecil!
- Yang paling cocok untuk masakan kita adalah bawang bombay.
- Vinaigrette tidak hanya dapat ditempatkan di mangkuk kaca besar, tetapi juga disajikan dengan indah menggunakan cincin salad. Tidak mengherankan jika produk ini berisi produk-produk cerah dan beraneka warna untuk menonjolkan cita rasa hidangan dengan segala kemegahannya.
- Bisa disajikan hangat, dengan tambahan daging atau seafood.
- Itu bisa diletakkan di atas roti gandum hitam, dihiasi dengan daun bawang atau adas.
- Cocok untuk menurunkan berat badan dan disetujui untuk ibu menyusui.
- Umur simpan tidak lebih dari sehari.
Bagaimana cara menghias dan menyajikan salad vinaigrette yang cantik?
Betapa indahnya mendekorasi dan menata Vinaigrette klasik (mawar dari sayuran to the point) Seperti yang dinyatakan dalam tips di atas, kita akan menggunakan cincin salad dan berimprovisasi dengan sayuran.
Untuk melakukan ini, potong bit dan wortel menjadi irisan tipis dan letakkan 4-5 irisan secara berurutan, saling tumpang tindih.
Lalu kita gulung menjadi tabung, ternyata mirip bunga mawar. Dimana sayuran berperan sebagai kelopak bunga.
Tempatkan cincin di tengah mangkuk salad. Sebarkan vinaigrette di sekitarnya. Sekarang kami dengan hati-hati menambahkan "mawar hias" ke salad kami. Kami melepas cincin itu. Semuanya indah dan lezat!
Dan juga banyak ibu rumah tangga yang menata vinaigrettenya dalam bentuk “ikan”.
Menjauhlah dari kebiasaan lama, tunjukkan imajinasimu, buatlah presentasi baru! Sekarang Anda dapat dengan aman menambahkan salad ini ke daftar menu Tahun Baru Anda, untuk hari libur atau ulang tahun lainnya! Selamat makan!
