새해를 위한 클래식 진저브레드 쿠키입니다. 진저브레드 쿠키, 새해

딩디링! 새해가 다가오고 있고, 종소리가 울리고, 썰매 주자들 아래에서 눈이 삐걱 거리고 있습니다! 서리, 감귤, 진저 브레드 냄새가납니다! 딩디링!

휴일이 점점 가까워지고 있으며 향신료와 전통적인 크리스마스 페이스트리의 향기가 공기 중에 있습니다. 아무 이유없이 노래하고 춤추고 웃고 싶어합니다. 딩디링, 집은 편안함으로 가득 차 있고, 진저브레드맨들은 즐겁고 행복하게 자리를 잡았습니다! 내 기분을 당신과 공유하시겠습니까? 자, 받아보세요: 얇고 바삭한 쿠키 두 개, 체크무늬 담요, 피할 수 없는 산타클로스, 크리스마스 트리, 그리고... 그리고 진저브레드 쿠키가 포함된 멍청한 새해 코미디!

재료

  • 버터 100g;
  • 1 큰술. 엘. 꿀의 “꼭대기에”;
  • 2 큰술. 엘. 당밀 또는 시럽;
  • 흑설탕 100g
  • 2 티스푼 마른 생강;
  • 1.5 티스푼 시나몬;
  • 1 티스푼 맛볼 향신료
  • 계란 1개;
  • 1/3 작은술 소금;
  • 밀가루 300g.

클래식 생강 쿠키 만들기

일부 조리법에는 베이킹 파우더나 소다가 포함되어 있습니다. 원칙적으로 첨가하지 않고 쿠키가 약간 조밀하고 믿을 수 없을 정도로 바삭바삭해지면 좋아합니다. 실험적으로 반죽에 1티스푼을 추가해 볼 수 있습니다. 베이킹 파우더(또는 소다 반 티스푼) - 마음에 드는지, 할 가치가 있는지 확인하세요. 당신의 취향이 나와 다를 가능성이 높습니다. 그러므로 두 가지 방법을 모두 시도해보고 "당신의" 버전을 찾으십시오.

그릇에 버터를 넣으세요.아이스크림, 부드러워지고 잘게 썰고 갈아서 - 상관 없습니다. 냉동실에서 바로 꺼냈는데 큰 조각이 깨졌네요.

그리고 당밀을 추가하세요. 나처럼 평범한 주부는 부엌에 그런 보물이 없을 가능성이 높다는 점을 고려하여 당밀을 진하고 어두운 시럽으로 대체합니다. 캐롭나무와 대추야자 시럽을 같은 비율로 섞었는데, 로즈힙 시럽이 적당하고 메이플, 스위트 체리, 체리, 블랙베리, 블루베리를 드셔도 됩니다. 하지만 당신은 할 수 있습니다. 그것은 간단합니다.

꿀. 두껍고 물론 어두운 것이 더 좋습니다(예: 메밀). 나는 린든을 먹었습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋하며 생강 쿠키에서 완전히 특이한 방식으로 열려 미묘한 맛과 미묘한 향을 선사했습니다.

그리고 우리는 이 모든 사치품을 수조에 담았습니다. 오랫동안 가열할 필요가 없습니다. 오일이 꿀과 시럽(당밀)과 결합될 만큼만 충분합니다.

수조에서 꺼내어 설탕, 소금을 넣고...

... 그리고 향신료.

진저 브레드 쿠키 레시피에서 향신료가 가장 중요하기 때문에 좀 더 자세히 설명하겠습니다.

쿠키 향신료

내가 아는 한 진저브레드 쿠키에는 고전적이고 단일한 향신료 조합이 없습니다. 모든 레시피와 소스는 다양한 재료 세트와 그 비율을 제공합니다. 계피와 생강은 필수 구성 요소이며 나머지는 모두 변경되어 "돌아다닙니다". 나는 개인적으로 유일한 탈출구는 시도하고, 시도하고, 시도하는 것이라고 생각합니다. 작게 시작하세요. 계피, 생강, 카다몬 등을 사용하여 쿠키를 만드세요. 물론 이것은 그렇게 풍부한 팔레트는 아니지만 세 가지 향신료를 모두 명확하게 식별하고 카다몬이 미뢰를 괴롭히는지 여부를 이해할 수 있습니다. (물론 티스푼을 추가하면 안 됩니다. 1/3이면 충분합니다. ). 카다몬과 친구가 된다면 다음에는 정향과 결합한 다음 약간의 올스파이스를 추가하고 후추 등을 시도해 보세요. 결국 당신은 당신의 개인 시그니처 레시피의 일부가 될 "당신의" 향신료 조합을 발견하게 될 것입니다.

글을 쓰는 것이 관례가 아닌 점이 하나 더 있습니다. 항상 약종상처럼 정밀하게 요리하시나요? 오늘은 계피가 떨어졌고 쿠키는 숟가락 반도 채 안 남았습니다. 그리고 어제는 핑크페퍼가 없어서 고추를 조금 집어 먹었어요. 가끔 집에 정향이 없어서 카다몬을 조금 더 먹을 때도 있어요. 아니면 완전히 예상치 못한 비표준 고수풀이나 스타 아니스로 교체합니다. 나는 레시피의 마지막 쉼표까지 정확히 따르지 않고 상식을 사용하며 항상 대담하게 실험합니다. 그리고 나는 당신에게 조언합니다!

그래서 진저브레드 쿠키용 향신료입니다. 지면.
절구에 넣고 유봉으로 갈아도 됩니다. 마음에 들지 않습니다. 이 효과로 인해 향신료가 많은 기름을 방출하고 결과는 좋지만 완벽하지는 않습니다. 그건 그렇고, 결과물을 반죽에 추가 할 때 스트레이너를 통해 체로 치고 슬프게도 머리를 흔들고 나머지 부분을 살펴본 다음 절구에서 다시 갈아서 다시 체로 쳐야합니다. 그리고 여전히 상당히 큰 잔액을 얻습니다.

커피 그라인더로 분쇄할 수 있습니다. 나는 본질적으로 똑같은 특별한 공장을 가지고 있습니다. 그 결과 매우 미세하고 건조하며 기분 좋은 혼합물이 탄생했습니다.

모든 것을 합친 후 다시 체로 쳐냅니다. 저를 믿으십시오. 치아에 정향 조각이 있으면 그다지 재미가 없습니다.

나는 검은 후추에 대해 예외를 둡니다. 그러나 나는 이 향신료를 엄청나게 좋아하기 때문입니다.

진저브레드 쿠키 반죽

따라서 가열된 버터, 시럽, 꿀에 향신료를 넣고 저어준 후 실온으로 식혀주세요. 이 시간 동안 설탕이 완전히 녹아야 합니다.

식힌 혼합물에 계란을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

밀가루를 체로 치십시오.

그리고 반죽을 반죽하십시오 - 조밀하지 않고 매우 부드럽고 부드럽고 끈적 거리지 않습니다.

우리는 그것을 공으로 모으고 여기를 더 자세히 읽으십시오! – 테이블 위에 제대로 던집니다. 그리고 다시 한 번 손을 더 높이 들고 반죽을 강제로 아래로 내립니다. 그리고 다시 - 열 번. 이 점은 중요합니다. 반죽에 특별한 탄력성을 부여하면 유연하고 작업하기 쉬워집니다.

우리는 공을 만들어 가방에 숨기고 냉장고에 넣습니다. 한두 시간 동안은 모두가 글을 쓰고 절대적으로 모두가 추천하는 내용입니다. 그리고 익숙해지면 그렇게 하세요.

나는 그렇지 않습니다. 차갑게 반죽한 반죽과 갓 반죽한 반죽을 사용해도 별 차이가 없어 반죽하자마자 바로 자르기 시작합니다.

그래서 우리는 작은 반죽 조각과 일반 조각을 분리합니다.

쿠키 굽기

그리고 얇게 펴주세요. 얇은 것은 1-2mm입니다. 그런 두께의 반죽에서 잘라낸 쿠키를 베이킹 시트로 옮기는 것은 극히 어려운 것이 분명하므로 즉시 양피지 위에 펴는 것이 좋습니다.

그리고 그렇습니다. 다시 한번 말씀드리지만, 그것은 미묘해야 합니다. 그렇지 않으면 진저 브레드 쿠키가 아니라 진저 브레드 쿠키를 얻을 수 있습니다. 맛있고 향긋하지만 바삭하고 울리지는 않습니다.

우리는 틀을 사용하여 모양을 잘라냅니다.

여분의 반죽을 제거하고 공 모양으로 모으십시오.

원한다면 실을 꿰는 구멍이있는 쿠키를 만들 수 있습니다. 아이싱으로 장식하면 이러한 크리스마스 트리 장식이 새해 트리에 크게 활기를 불어 넣을 것입니다.

우리는 그것에 감탄하고 베이킹 시트를 190도까지 예열된 오븐에 6분 동안 넣습니다.

과용하지 마세요! 쿠키는 얇고 빨리 타요.

진저브레드맨 만드는 법

다가오는 명절을 앞두고 특별히 친절하게 대해주고 싶은 마음에 오늘은 또 하나의 비밀을 공개하겠습니다.

나는 추가 요리를 싫어합니다. 예를 들어 바나나를 자르는 칼과 같은 멋진 작은 것들이 나를 화나게 만듭니다. 저는 기능이 낮은 장치를 좋아하지 않습니다. 새해와 크리스마스를 주제로 한 쿠키 커터는 아름답고 의심할 여지 없이 훌륭하지만 일년에 한 번만 필요합니다. 나머지 364일 동안 나를 미치게 만들도록 사세요? 아니요 괜찮습니다! 그럼에도 불구하고 순진한 말과 배불뚝이 눈사람, 덥수룩한 산타클로스 모자, 귀여운 장갑 등 새해 연휴의 영광스러운 상징은 모두 너무 귀여워서 여전히 집에 나타나기를 원합니다!

출구가 있습니다.
예를 들어 진저 브레드 맨 템플릿에 대해 Universal Mind에게 어떻게 생각하는지 물어 보면 Universal Mind가 신속하게 대답합니다. 일반적으로 나는 대답을 좋아합니다. 컴퓨터에 저장한 다음 이미지 뷰어에서 열고 진저브레드맨의 허용 가능한 크기에 대한 내 생각에 따라 크기를 조정합니다. 그런 다음 펠트펜과 베이킹 페이퍼를 가져다가 시트를 모니터에 대고 그림의 윤곽을 따라갑니다. 나는 그것을 잘라 냈다.

나는 반죽을 얇게 펴요. 기억하시나요? 나는 템플릿을 위에 놓았습니다. 양피지는이 진저 브레드 쿠키 레시피에 따라 준비된 반죽에 완벽하게 달라 붙습니다. 그리고 나는 날카로운 칼로 작은 사람을 잘라냈습니다.

모든 것이 준비되었습니다. 구울 수 있습니다. 희귀한 새, 선물이 담긴 상자, 산타클로스의 썰매, 닭다리 오두막, 사탕 봉지 등도 같은 방식으로 조각됩니다. 그건 그렇고, 퇴근 후 템플릿을 버리는 것이 더 낫습니다. 내년에는 새 템플릿을 그릴 것입니다.

일반적으로 그게 전부입니다. 쿠키는 얇고 바삭하며 매우 향이 좋습니다. 준비되었습니다! IKEA 제품군에서 알려진 전설적인 Pepperkakkor인 스웨덴의 조상과 매우 유사합니다. 단단히 닫힌 용기에 이러한 생강 쿠키를 무기한 보관할 수 있지만 누가 그것을 줄 것입니까?

진저브레드 쿠키를 장식하는 방법

그건 그렇고, 원한다면 진저 브레드 쿠키를 장식 할 수 있습니다 (이 이름도 허용됩니다. 우리 요리 전통에서는 이러한 구운 식품이 쿠키와 비슷하지만 부분적으로 반죽 준비 기술로 인해 진저 브레드 쿠키와 관련이 있습니다. 왜 많은 사람들이 Pepperkakkor를 그렇게 부르나요?) 이렇게하려면 단백질의 절반 (20g)을 섭취하십시오.

가벼운 거품으로 치십시오.

점차적으로 가루 설탕 100g을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다.

양피지에서 코넷을 굴리고 아이싱을 채워서 만들어보세요! 완제품의 덩어리는 빠르게 건조되고 부서지거나 구르지 않고 잘 유지됩니다.

이제 다 끝났습니다. 사랑하는 사람을 만들고 놀라게 해보세요. 휴가를 동화로 바꿔보세요. 모든 성인은 적어도 1년에 한 번 휴가를 꿈꾸고 있습니다. 따라서 이것은 진저 브레드 쿠키, 크리스마스 트리, 별 및 진저 브레드 맨 :) 어린이를위한 요리법이 아닙니다. 다음번에는 진저브레드 만들기에 대해 알려드리겠습니다. 업데이트를 구독하세요).

중국은 생강의 발상지로 간주됩니다. 그것은 2,000여년 전에 동부 국가에 나타났습니다. 처음에는 생강을 약용으로만 사용했지만 오늘날에는 많은 요리의 재료로 사용됩니다.

신선한 생강은 다양한 샐러드를 준비하는 데 가장 자주 사용됩니다. 중국에서는 절인 것을 좋아합니다. 그러나 베이킹에는 건조 향신료가 사용됩니다.

이 식물은 유익한 특성을 가지고 있다는 점에 유의해야 합니다. 면역 체계의 기능을 향상시키고, 따뜻하게 하고, 혈액 순환을 활성화하며, 여분의 파운드를 제거하는 데 도움이 됩니다.

영국 승려들은 이 향신료를 사용하여 쿠키를 만들고 새해 나무를 장식하기 시작했습니다. 다양한 모양의 형태로 구워지기 때문에 틀을 준비하거나 반죽에서 칼로 기하학적 모양을 잘라야합니다.

집에서 생강 쿠키를 만드는 사진과 함께 단계별 간단한 요리법

맛있는 생강 쿠키를 구우려면 특정 레시피를 따르세요. 전체 과정은 10분도 채 걸리지 않습니다. 몇 가지 베이킹 레시피가 있습니다. 이 기사에서는 가장 간단하고 일반적인 옵션을 살펴보겠습니다.

메뉴:

1. 진저브레드 쿠키 레시피

우선 가장 간단한 베이킹 방법부터 살펴보자. 경험이 부족한 주부라도 그런 쿠키를 만들 수 있습니다. 원하는 경우 향신료의 구성을 변경하거나 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 실험하는 것을 두려워하지 마세요.

재료:

  • 밀가루 0.5컵.
  • 1 작은 술 계피.
  • ¼ 작은술 식탁용 소금.
  • 1 작은 술 다진 생강.
  • 2 작은 술 베이킹 파우더.
  • 버터 170g.
  • 닭고기 달걀 1개.
  • 흑설탕 1컵.
  • 가루 설탕 0.5 컵.
  • 검은 당밀 0.25컵.

조리과정

1. 밀가루를 그릇에 넣고 식염, 베이킹파우더, 생강, 계피, 슈가파우더를 넣습니다.

2. 다른 그릇에 녹인 버터, 닭고기 달걀, 황설탕을 넣습니다. 모든 재료는 부드러워질 때까지 혼합되어야 합니다.

3. 준비된 혼합물에 당밀을 넣고 잘 섞습니다.

4. 덩어리가 크림 같은 농도를 얻을 수 있도록 몇 분 동안 잘 저어주어야 합니다.

5. 다음 단계에서는 준비된 덩어리에 밀가루를 점차적으로 첨가해야합니다. 최소 속도로 믹서로 혼합하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

6. 완성된 반죽은 계량스푼을 이용해 여러 부분으로 나눠주세요.

7. 다음 단계는 반죽을 작은 ​​공 모양으로 만든 후 소량의 백설탕을 넣어 굴려주는 것입니다.

8. 형성된 공을 베이킹 시트에 놓습니다. 요리하는 동안 부피가 증가하므로 그들 사이에 충분한 거리가 있어야 합니다.

9. 베이킹을 시작하기 전에 공이 케이크 모양이 되도록 약간 눌러야 합니다.

10. 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 먼저 오븐을 190도까지 가열해야 합니다. 10-15분 동안 굽습니다. 더 이상 굽지 마세요.

2. 꿀이 들어간 생강 쿠키

이 레시피에서는 쿠키를 매콤하고 향긋하게 만드는 신선한 생강을 사용합니다. 마른 생강을 첨가해도 맛이 완전히 달라집니다.

재료:

  • 생강 100g.
  • 밀가루 300g.
  • 설탕 150g.
  • 버터 200g.
  • 닭고기 달걀 2개.
  • 0.5 작은 술 베이킹 파우더.
  • 천연꿀 2.5큰술.

조리방법

1. 생강뿌리를 잘 씻어서 껍질을 벗긴 후 갈아주세요.

2. 요리하기 전에 버터를 냉장고에서 꺼내어 부드럽게 만들어야 합니다. 부드러워지면 과립 설탕, 생강, 꿀, 계란을 섞어야합니다. 모든 성분은 균질한 덩어리가 형성될 때까지 완전히 혼합되어야 합니다.

3. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 혼합물에 첨가합니다. 반죽을 몇 분 동안 반죽하십시오.

4. 완성된 반죽은 돌돌 말아 랩에 싸서 냉장고에 1시간 정도 넣어둡니다.

5. 식힌 반죽을 1.5cm 두께의 납작한 케이크 모양으로 펴고, 틀을 이용하여 여러 조각을 짜냅니다. 틀이 없으면 반죽을 어떤 모양으로든 잘라도 됩니다.

6. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 버터를 발라줍니다. 그런 다음 쿠키 반죽을 펴고 오븐에 넣고 200도까지 가열합니다. 10분간 굽습니다.

3. 클래식 진저브레드 쿠키 레시피

고전적인 방법으로 준비된 생강 쿠키는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 구운 음식은 매우 향기롭고 입에서 녹습니다. 커피, 차 또는 우유와 함께 제공됩니다.

재료:

  • 다진 생강 3티스푼.
  • 닭고기 달걀 1개.
  • 버터 100g.
  • 밀가루 2컵.
  • 굵은 설탕 0.5컵.
  • 정향 5개.
  • 1 작은 술 계피.
  • 2 작은 술 베이킹 파우더.

단계별 준비

1. 계피와 정향을 절구에 갈아서 접시에 담고 밀가루와 생강을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞으세요.

2. 별도의 그릇에 알갱이 설탕을 넣고 부드러운 버터를 넣습니다. 혼합물은 바람이 잘 통할 때까지 빗자루로 두드려야 합니다.

3. 그런 다음 이 덩어리에 밀가루 혼합물을 추가해야 합니다. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.

4. 이제 반죽을 작은 ​​두께의 층으로 펴십시오. 쿠키 커터를 사용하거나 쿠키를 잘라냅니다. 원하는 경우 위에 약간의 설탕이나 견과류를 뿌릴 수 있습니다. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 쿠키를 배열합니다.

5. 180도로 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣고 10~15분간 굽습니다. 구운 식품이 식으면 서빙할 수 있습니다.

4. 진저브레드 쿠키 아이싱

쿠키의 맛은 조리 방법과 재료뿐만 아니라 글레이즈에 따라서도 달라집니다. 농도가 진하고 순백색이어야 합니다. 준비에는 약간의 경험과 충분한 시간이 필요합니다. 다음 단계를 따라야 합니다.

  1. 달걀 2개를 준비하고 흰자를 분리한 후 믹서로 고속으로 휘핑합니다. 결과는 거품 덩어리여야 합니다.
  2. 다음 단계에서는 휘핑한 흰자에 슈가파우더(300g)를 넣고 역시 믹서로 섞는다.
  3. 아이싱을 사용하여 쿠키에 패턴을 만들고 싶다면 혼합물이 꽤 걸쭉해야 합니다.

원하는 경우 코코아 가루와 레몬 주스를 추가할 수 있습니다.

5. 프로스팅을 곁들인 진저브레드 쿠키

아이싱으로 굽는 것은 명절 테이블을 장식하는 데 탁월한 옵션입니다. 그러한 쿠키를 만든 경험이 없다면 준비 단계만 따르면 확실히 성공할 것입니다.

재료:

  • 작은 생강 뿌리 1개(40-50g)
  • 밀가루 700g.
  • 천연꿀 4큰술.
  • 닭고기 달걀 2개.
  • 버터 300g.
  • 설탕 250g.
  • 코코아 가루 4큰술.
  • 가루 설탕 200g.
  • 오렌지 1개.
  • 레몬 1개.
  • 2 작은 술 베이킹 파우더.
  • 1 단백질.

단계별 준비

1. 버터를 약불로 녹인 뒤 실온이 될 때까지 실온에 둡니다.

2. 믹서기에 버터, 천연꿀, 굵은 설탕, 계란 2개를 넣고 갈아주세요. 몇 분 동안 고속으로 치십시오.

3. 다음 단계에서는 밀가루를 체로 치고 베이킹 파우더를 넣고 섞은 다음 혼합물의 절반을 준비된 덩어리에 추가합니다. 덩어리를 피하기 위해 작은 부분을 추가하십시오.

4. 재료가 담긴 그릇에 코코아 가루, 간 생강, 오렌지 및 레몬 껍질을 추가합니다. 그런 다음 남은 밀가루를 넣고 잘 섞습니다.

5. 완성된 반죽을 랩에 싸서 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

6. 식힌 반죽을 5mm 시트에 펴고 원하는 모양의 쿠키를 만든 다음 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 먼저 190도까지 가열해야합니다. 10분 이상 굽지 마세요.

7. 쿠키를 장식하고 쿠키 본연의 맛을 더하려면 글레이즈를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 별도의 그릇에 레몬 주스, 가루 설탕, 달걀 흰자를 섞습니다. 믹서, 포크 또는 주방용 빗자루를 사용할 수 있습니다. 혼합물을 짤주머니에 넣고 원하는 대로 구운 음식을 장식하세요.

6. 단계별 사진이 포함된 진저브레드 쿠키 레시피

맛있는 쿠키를 만드는 또 다른 방법을 살펴보겠습니다. 이 레시피는 재료가 약간 다릅니다. 다른 향신료를 실험하고 사용할 수 있습니다.

재료:

  • 3 작은 술 다진 생강.
  • 흰 밀가루 0.5컵.
  • 2 작은 술 소다.
  • 0.5 작은 술 딸기.
  • 1 작은 술 계피.
  • 0.5 작은 술 소금.
  • 0.25 티스푼 갈은 후추.
  • 굵은 설탕 0.5컵.
  • 무염 버터 220g.
  • 흑설탕 0.5컵.
  • 당밀 1/3컵.
  • 닭고기 달걀 1개.

조리과정

1. 깊은 그릇에 향신료, 소다, 식염, 밀가루를 넣습니다. 모든 재료를 섞는다.

2. 설탕과 버터를 믹서로 3분 정도 휘핑해 주세요. 그런 다음 계란과 함께 당밀을 추가하고 중간 속도로 2분 더 치십시오.

3. 결과 혼합물에 건조 재료를 붓고 최소 믹서 속도로 균일하게 혼합합니다. 반죽을 랩이나 비닐랩에 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

4. 오븐을 켜고 180도까지 예열하세요. 한편, 베이킹 시트에 양피지를 깔고 버터를 잘 바릅니다. 식힌 반죽으로 작은 공을 만들어 5cm 거리에 놓으십시오. 베이킹하는 동안 부피가 증가하기 때문입니다. 부드러운 쿠키를 선호한다면 10분 동안 굽고, 더 단단한 쿠키를 원한다면 15분 동안 기다리세요.

쿠키는 냉장고에 한 달 동안 보관할 수 있으며, 실온에서는 최대 일주일 동안 보관할 수 있습니다.

7. 비디오 – Yulia Vysotskaya의 생강 쿠키 레시피

결론적으로 Yulia Vysotskaya와 함께 비디오를 시청하세요. 그녀는 간단하고 저렴한 재료를 사용하여 진저브레드 쿠키를 만드는 쉬운 방법을 알려줍니다.

안녕하세요 친구! 오늘은 이런 가게인줄 모르는 마리아라에 가다가 "여자친구-쿠키는 우리의 쿠키..."라는 노래를 듣게 되면서 진저브레드 쿠키 레시피를 알려드리고 싶은 생각이 들었습니다. . 와, 이제 인기 많네요.

분명히 당신은 그것에 대해 들었고 심지어 시험해 보았습니다. 나는 그것을 확신합니다. 이 달콤한 별미를 요리하는 방법을 배우고 싶다면 저와 함께 요리의 미묘함과 뉘앙스를 이해해 보세요.

이 디저트를 준비하려면 반죽을 반죽하고 유약을 바르고 그러한 창조물을 아름답게 장식해야 합니다. 그건 그렇고, 어떤 사람들은 그런 과자를 쿠키라고 부르고 다른 사람들은 진저 브레드라고 부르는 것이 흥미롭습니다. 그런데 당신은 무엇에 익숙합니까?

이 유형의 반죽에는 상당히 많은 요리법이 있습니다. 그러나 클래식은 변함이 없습니다. 이것은 제가 가장 좋아하는 옵션입니다. 진저 브레드 쿠키가 매우 맛있고 부드럽고 아름답고 가장 중요한 것은 향긋하기 때문에 이상적입니다.

이 반죽은 맛과 모양이 완벽하고 균열이 없다는 것이 매우 중요합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

  • 설탕 - 500g
  • 끓는 물 - 200ml
  • 버터 - 200g
  • 소다 - 0.5 tsp
  • 소금 - 1 작은 술
  • 생강 - 1 작은술
  • 계피 - 2 작은 술
  • 정향, 카다몬, 육두구, 올스파이스, 아니스 - 각각 1/4 티스푼
  • 계란 - 1 개
  • 밀가루 - 800-900g
  • 여보 - 1 큰술. 내가 선택 사항

요리 방법:

1. 바닥이 두꺼운 냄비를 준비합니다. 스토브 위에 올려 놓고 불을 중간으로 바꾸고 과립 설탕을 녹이기 시작합니다.

처음에는 저을 필요가 없으며 바닥 층이 녹기 시작할 때까지 기다리는 것이 중요합니다.


2. 설탕이 고르게 녹을 수 있도록 주걱으로 저어주세요.


3. 이 농도를 확인한 후에는 조심하세요. 이 혼합물을 타는 지점까지 가져갈 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 쿠키에서 쓴 맛이 날 것입니다.

중요한! 다음 단계를 진행하기 전에 설탕 알갱이가 남아 있는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 완전히 용해되어야 합니다.

캐러멜을 어두운 호박색이 될 때까지 끓인 다음 불에서 팬을 꺼내고 끓는 물을 얇은 흐름으로 부으십시오. 온도가 높기 때문에 혼합물에서 거품이 나고 지글지글 끓을 준비를 하세요.

중요한! 끓는 물을 부을 때 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.


4. 시럽의 색이 어두워지면 물을 부은 후 덩어리가 균질화되면 실온에서 버터를 첨가합니다. 그리고 천천히 저어주면서 팬을 불에 올려 버터가 녹도록 해주세요.


5. 기름을 녹인 후 소다 1티스푼, 소금, 향신료를 추가합니다. 취향에 맞게 향신료를 사용하되, 향신료가 없으면 완제품의 향이 그다지 즐겁지 않다는 점을 명심하세요. 젓다.


소다로 인해 혼합물이 거품이 나기 시작하고 크기가 약간 증가합니다. 이 단계에서 한 숟가락의 꿀을 추가할 수 있지만 꿀은 강력한 알레르기 유발 물질이므로 모든 사람, 특히 어린이가 소화하는 것은 아닙니다. 그리고 주문하기 위해 진저 브레드를 준비하는 경우 문제가 없도록 꿀을 추가하지 않는 것이 좋습니다.

6. 혼합물을 식히면 폼 캡이 떨어져 나옵니다. 혼합물이 실온에 도달하면 닭고기 달걀을 추가합니다. 젓다.

중요한! 그러한 비율이 당신에게 크면 절반으로 만들고 싶다면 노른자 만 추가하면 충분합니다.


체에 쳐둔 밀가루를 조금씩 넣고 천천히 반죽하세요. 먼저 팬에 반죽을 털거나 주걱으로 저어 준 다음, 불가능해지면 밀가루를 뿌린 테이블로 옮깁니다.

7. 반죽은 부드럽고 약간 끈적끈적해야 합니다. 냉장고에 넣어두면 밀도가 높아져 작업하기가 더 쉬워집니다.


반죽을 냉장고에 밤새 넣어두었다가 식품 봉지에 싸주세요.

8. 원하는 반죽을 잘라서 얇고 납작한 케이크 모양으로 밀어주세요. 반죽은 냉장고에 약 1개월, 냉동실에 3개월 동안 보관할 수 있습니다.


진저브레드 쿠키의 표면이 고르고 매끄러워지도록 테프론 매트 위에 혼합물을 펴십시오. 반죽을 펴려면 케이크의 두께가 어디에서나 동일하도록 나무 자나 판자를 사용하는 것이 매우 편리합니다.


그런 다음 특수 금형을 사용하거나 절단이라고도 불리는 방식으로 원하는 모양을 만듭니다.

전용 밀방망이를 사용하시면 당연히 훨씬 편하고, 이런 굿즈를 자주 만드시는 분들은 주문도 하시고 구매하시는 걸 추천드려요.


9. 테프론 매트 위에서 180도 예열된 오븐에 쿠키를 6~7분간 구워주세요. 또 다른 조언은 제품이 딱딱해지지 않고 반죽에 밀가루를 채울 필요가 없으며 둘째, 오븐에서 너무 익히지 않아도 된다는 것입니다.


굽고 나서 반죽이 너무 변형되면 밀가루를 충분히 넣지 않았다는 뜻이고, 거품이 나면 너무 많이 넣었다는 뜻입니다. 표면이 고르지 않으면 뜨거운 진저브레드 위에 도마를 올려주세요.

10. 진저브레드 쿠키는 모양이 잘 유지되지만 내부는 여전히 부드럽고 다공성이 있어야 합니다. 겉은 부드럽고 매우 예쁘지만 맛있고 향긋합니다. 주방에서 즐거운 시간 보내세요!


검증된 진저브레드 레시피

이 옵션을 사용하면 쿠키가 오랫동안 부패하지 않으므로 매우 즐겁습니다. 또한 매우 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 일반적으로 이 기적도 준비하는 것이 좋습니다.

간단한 진저브레드 쿠키 레시피

계속해서 먼저 가장 간단한 버전의 테스트를 수행하도록 여러분을 초대하고 싶습니다. 가장 일반적인 방법으로 장식하거나, 가루 설탕을 뿌리거나, 아이싱을 만들 수 있습니다. 이 방법은 이 게시물의 뒷부분에서 설명합니다.

일반적으로 새해 또는 새해는이 요리법에 따라 구워지며 서양에서는이 전통이 오랫동안 이어져 왔으며 모든 사람이 그러한 창작물로 대우를 받았지만 러시아에서는 이제 이러한 과자를 준비하는 것이 인기를 얻었습니다.

이 양의 제품에서 약 41개의 조각을 얻을 수 있으며, 이는 가지고 있는 금형의 종류에 따라 다릅니다.

우리는 다음이 필요합니다:

  • 밀가루 - 2 큰술.
  • 설탕 - 150g
  • 닭고기 달걀 - 1 개
  • 버터 - 100g
  • 베이킹 소다 - 1 작은 술.
  • 지상 계피 - 1 작은 술.
  • 지상 생강 - 1 작은 술.
  • 달걀 흰자 - 1 개
  • 가루 설탕 - 50g


요리 방법:

1. 버터를 꺼내어 실온에 미리 주방에 놓아두세요. 그런 다음 전자레인지에 넣고 녹이면 가장 중요한 것은 부드러워진다는 것입니다.


2. 버터에 굵은 설탕, 계란을 넣고 섞은 후 계피, 생강, 탄산음료를 추가합니다.

흥미로운! 꿀맛으로 만들고 싶다면 꿀 1스푼과 바닐라설탕을 넣어주세요.


덩어리가 없도록 모든 것을 큰 스푼으로 섞으십시오. 반죽의 색이 조금씩 변하면서 약간 갈색빛을 띠게 됩니다. 밀가루를 넣고 테이블 위에서 잘 반죽하세요.

3. 그런 다음 반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 1시간 이상 넣어두세요.


4. 그런 다음 반죽을 큰 납작한 케이크로 펴십시오. 두께는 약 4-5mm가되어야하며 이전 버전에서와 같이 특수 밀대를 사용하여 사진을 보여 드렸습니다. 그런 다음 틀을 사용하여 사람, 하트, 공 등의 재미있는 모양을 만드세요. 결국 다양한 모양을 사용하여 발렌타인 데이나 부활절과 같은 축제 분위기를 조성할 수 있습니다.

흥미로운! 구멍을 뚫고 크리스마스 트리에 쿠키를 걸어 놓을 수도 있고, 반죽에 막대기를 꽂아 토퍼를 만들 수도 있습니다.


결과 그림을 베이킹 시트에 놓고 예열 된 오븐에서 180-200도까지 5 분 동안 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다. 쿠키는 굽고 나면 약간 부풀어오르기 때문에, 쿠키를 구울 때 모양 사이에 작은 간격을 만들어주세요.

이런 방식으로 쿠키의 준비 상태를 결정합니다. 갈색이 되고 약간 갈색이 되면 준비된 것입니다.

그건 그렇고, 곰을 만들고 견과류를 주면 멋지고 멋지게 보일 것입니다.


5. 이제 글레이즈를 준비해보자. 아니면 완성된 간식에 가루 설탕을 뿌려도 됩니다. 퍼지를 만드는 가장 쉬운 방법은 가루 설탕과 달걀 흰자를 휘젓는 것입니다. 그건 그렇고, 다른 것을 사용해도 됩니다. 제가 부활절에 대한 제 경험을 여러분과 공유했다는 것을 기억하세요.


6. 따라서 믹서와 거품기를 사용하여 달걀 흰자와 가루를 크림과 비슷한 흰색 덩어리가 보일 때까지 치십시오. 그건 그렇고, 그런 크림을 만들고 싶지 않다면 초콜릿을 녹여 진저 브레드 쿠키 위에 붓거나 연유를 바르면됩니다.


7. 쿠키에 대한 다양한 디자인을 직접 생각해 내야합니다. 방금 시작한 경우 너무 창의력을 발휘하지 말고 원과 모든 종류의 기호 형태로 아이싱을 적용하면 이미 휴일이 만들어집니다. 분위기가 있지만 이러한 모든 욕구가 있다면 진저 브레드 쿠키에 글레이즈를 적용하는 방법에 대한 자세한 지침과 마스터 클래스는 다음 기사를 참조하십시오.


브랜드 상자에 포장하여 리본을 묶고 가족이나 친구에게 선물하거나 대접해 보세요. 맛있는 발견!

그건 그렇고, 그러한 진미는 축하 또는 행사를 위해 공예품 형태로 아이들과 함께 만들 수 있습니다.


꿀 없이 진저브레드 굽기

다음 조리법은 물론 아이들이 좋아합니다. 꿀이 없기 때문에 가장 중요한 알레르기 항원이 없기 때문입니다. 그림 그리기에 딱 좋은 진저브레드 쿠키를 만들어 볼까요? 조리법은 이보다 더 간단할 수 없습니다.

구성에 초자연적 인 것은 없지만 맛이 놀랍고 가볍고 바삭합니다.

우리는 다음이 필요합니다:

  • 밀가루 - 300g
  • 닭고기 달걀 - 1 개
  • 베이킹파우더 - 1티스푼
  • 버터 - 200g
  • 설탕 - 150g
  • 바닐라 맛

요리 방법:

1. 부드러워진 버터에 설탕을 넣고 믹서로 풀어주세요. 그런 다음 계란 1개를 추가합니다.

별도의 용기에 밀가루를 체로 치고 베이킹파우더를 밀가루에 넣고 섞습니다. 버터와 설탕을 점차적으로 첨가하십시오.


2. 반죽이 완성되면 계피와 생강가루를 직접 넣어주세요. 테이블에 매시.

진저브레드 반죽을 냉장고에 넣고 봉지에 싸서 1시간 동안 휴지시킵니다. 반죽은 부드럽고 휴면 후에는 더욱 탄력 있고 밀도가 높아집니다.


베이킹 트레이 위의 실리콘 매트 위에 4mm 두께의 쿠키를 올려주세요. 완성될 때까지 180도 오븐에서 6분간 굽습니다.

4. 종이에 진저브레드에 그릴 내용을 공백으로 그립니다. 그런 다음 멀티포크를 가져다가 그 안에 시트를 놓습니다.


5. 단백질에 슈가파우더를 넣고 푸드프로세서나 믹서로 휘핑해 단백질 글레이즈를 만듭니다. 마지막에 말 그대로 레몬 주스 한 방울을 추가하면 구연산으로 대체 할 수 있습니다.

가방을 이용해 황새를 그려보세요. 그런 다음 막대기나 이쑤시개를 사용하여 크림의 구조를 부드럽게 만듭니다.


6. 다음날 아침까지 건조시켜주세요. 그런 다음 천천히 멀티포라에서 제거하세요.


7. 똑같은 방법으로 다른 색깔의 방울을 만들어 보세요. 검은색 젤 염료를 사용하여 눈, 눈썹, 속눈썹을 만드세요.


8. 또한 쿠키 자체를 덮고 아이싱으로 칠한 다음 윤곽선을 따라 그린 다음 전체 표면을 채우고 황새 공백과 얼굴을 배치합니다.


9. 모든 것이 건조된 후 추가로 칠합니다.


10. 그런 다음 가방에 싸서 리본을 붙입니다. 아름다움 그 이상은 아닙니다. 아이의 탄생과 같은 어떤 경우에도 진정한 선물이 될 것입니다.


클래식 진저브레드 쿠키 만들기

이 옵션은 매우 흥미롭고 매우 맛있습니다. 우리는 일종의 가루와 정향을 사용할 것입니다. 그것은 매우 독창적이며 동시에 어린 시절의 맛을 상기시켜 줄 것입니다.

비밀을 하나 말씀드리자면, 아이싱으로 장식할 필요가 없으며, 리본에 구슬이나 화환 형태로 하면 속일 수 있습니다. 일반적으로 계속 읽고 직접 확인하십시오.

우리는 다음이 필요합니다:


요리 방법:

1. 작업에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 이렇게하려면 정향을 막자 나 유봉으로 다른 용기에 갈아서 커피 분쇄기 나 믹서기를 사용할 수 있지만 약간만 필요하기 때문에 이것이 불필요하다고 생각합니다.


2. 그건 그렇고, 밀가루를 체로 여러 번 체로 치는 것이 더 낫습니다. 이렇게하면 완제품이 눈에 띄게 산소로 포화되어 반죽이 더 잘 부풀어 오를 것입니다.


3. 버터를 녹인 후 굵은 설탕을 넣고 믹서기로 휘핑해 주세요. 꿀과 계란을 넣고 혼합물이 균일해질 때까지 다시 치십시오.


4. 이제 밀가루를 조금씩 추가하고 휘젓기 시작합니다. 시간을 갖고 밀가루가 모두 없어질 때까지 점차적으로 휘젓습니다.

5. 반죽이 예상대로 상당히 점성이 있고 부드러워진 것 같습니다. 반으로 나누어 반죽의 일부를 랩으로 싸서 냉장고나 냉동고에 넣어두세요.



그런 다음 잘 섞은 후 가방에 넣고 냉장고와 냉동고에 1-3시간 동안 보관하세요.

7. 다음은 유산지나 베이킹 페이퍼에 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 냉동실에서 반죽을 꺼내어 종이 위에 얇게 펴고 틀을 사용하여 꽃이나 하트를 만들거나 토끼나 고양이를 만들 수도 있습니다.


반죽의 두 번째 부분을 펴고 다양한 모양을 자릅니다. 일부 도형에는 막대기로 구멍을 만드세요. 여분의 반죽을 떼어 내고 제품과 함께 양피지를 베이킹 시트에 놓습니다. 오븐에 넣고 180도에서 6분간 굽습니다.

8. 진저브레드 쿠키가 식은 후, 구멍에 리본이나 묶어서 선물처럼 끼워주세요. 사랑하는 사람과 친척을 건강하게 대하십시오!


꿀과 계피를 곁들인 맛있는 간식

라트비아에서는 이러한 쿠키를 피파카카(piparkukas)라고 부른다는 것을 알고 계십니까? 이는 후추가 들어간 쿠키를 의미합니다. 물론, 이 나라를 방문한다면 이것을 시도해 볼 수 있습니다. 집에서 직접 만드는 것이 좋습니다. 어려운 것은 없으며 모든 것을 직접 확인한 다음 아래에 이 사이트에 대한 리뷰를 작성하십시오.

이케아 진저브레드 쿠키 레시피

이케아 매장에서는 이러한 밀가루 제품을 위한 기성품 반죽도 판매하고 있으니 꼭 사용해 보시길 권해드리고 결과도 만족스러우실 거라 생각합니다. 또한 기성 반죽을 사용하면 작업이 항상 더 빠르게 진행되므로 추가 소란이나 번거로움이 없습니다. 가장 중요한 것은 그것을 찾는 것입니다))).

그건 그렇고, 계피, 생강, 정향이 구성되어 있다는 것을 알고 있습니다. 방부제가 있고 면역력에 도움이 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다:

  • 진저브레드 또는 쿠키용 이케아 반죽 - 500g
  • 단백질 - 1 PC
  • 가루 설탕 - 1 큰술.
  • 코코아 가루 - 0.5 티스푼
  • 심황 - 0.5 tsp

요리 방법:

1. 반죽을 냉장고에 넣어 1일 동안 해동시켜주세요. 패키지를 열어보니 꿀향과 같은 달콤한 향이 납니다. 밀방망이로 3~5mm 두께로 밀어주세요.

반죽은 매우 유연하고 쉽게 펴질 수 있습니다. 이것은 솔직하게 말하면 좋은 생각입니다))).


레이어가 거대한 것으로 밝혀졌습니다. 이제 원하는 모양, 하트, 크리스마스 트리 및 기타 모양을 만드십시오. 여분의 반죽이 덜 남도록 밀접하게 작업하십시오.

2. 준비가 완료되면 베이킹 페이퍼 위에 놓고 이 디저트를 오븐에서 180도에서 8분간 굽습니다.


물론 실리콘이나 테프론 매트 위에서 굽는 것이 더 낫습니다. 그러면 아무것도 타지 않고 쿠키 표면이 매끄러워집니다.

3. 이제 백설탕 토핑을 만들어주세요. 이렇게하려면 믹서로 달걀 흰자를 딱딱해질 때까지 치고 가루 설탕과 레몬 주스 몇 방울을 넣으십시오. 크림이 액체로 변하면 가루 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 유약이 순백색으로 변합니다.


여러 부분으로 나누어 여러 색상을 만듭니다. 예를 들어, 하나에는 코코아를 추가하고 다른 하나에는 심황을 추가하고 세 번째에는 아무것도 추가하지 않고 흰색으로 두십시오.

중요한! 글레이즈는 따로 준비하지 말고 건조가 빠르기 때문에 즉시 만들어서 밀가루 제품에 발라야 합니다.

4. 요리용 주사기를 이용해 진저브레드 쿠키를 장식하거나 일반 봉지나 양피지로 요리용 가방을 만들 수 있습니다. 익숙해지면 부드럽고 아름답게 될 것입니다.


5. 이제 이 모든 아름다움을 70도 오븐에서 조금만 건조해야 합니다. 생단백질을 사용했기 때문에 살모넬라균이 함유되어 있을 수 있으며, 70~100도 온도에서는 사멸합니다.


물론 이것은 우리가 얻은 진미입니다. 기성 반죽이 없다면 직접 만들고 이 선택에서 무엇이든 선택하십시오!

아이싱을 곁들인 클래식 진저브레드 쿠키

아마도 유약을 바르는 것이 꽤 어렵다고 생각할 것입니다. 예, 당신 말이 맞을 수도 있습니다. 하지만 특별한 장치가 있는 경우 다음을 살펴보십시오.


하지만 진저 브레드에 글레이즈를 바르는 방법에는 여러 가지가 있지만 다음 게시물에서 이에 대해 이야기 할 것이므로 놓치지 말고 이미 쉬운지 어려운지 결정하게 될 것이므로 자세한 마스터 클래스를 기대하십시오.

이 레시피는 고전적인 스타일이 될 것이며 케이크 토퍼를 만들 것입니다. 그런데 케이크에 대한 나의 새로운 메모를 보셨나요? 그렇지 않다면 빨리 가서

우리는 다음이 필요합니다:

  • 천연 꿀 - 3 큰술
  • 설탕 - 2 큰술
  • 계피 - 2 작은 술
  • 갈은 생강 - 2 티스푼
  • 고수 가루 - 칼 끝에
  • 육두구 - 칼 끝에
  • 소다 - 1 작은 술
  • 닭고기 달걀 - 1 개
  • 밀가루 - 370g
  • 가루 설탕 - 180g
  • 단백질 - 1 PC
  • 다양한 색상의 식용색소


요리 방법:

1. 냄비에 설탕 2테이블스푼, 계피, 생강가루, 고수풀, 육두구, 꿀을 넣습니다. 불을 낮추고 설탕이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다.


그런 다음 결과 혼합물을 식히십시오. 다음으로 닭고기 달걀 하나를 치고 밀가루를 조금씩 첨가합니다. 반죽은 부드러워야합니다. 휴지시킨 후 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

2. 밀방망이를 이용해 두께 5mm의 큰 원을 만들어주세요. 반죽을 5개로 나누어서 쉽게 굴릴 수 있습니다.


틀을 이용하여 피규어를 만들어 보세요. 베이킹 시트에 올려 놓고 양피지로 덮은 후 160도에서 15분간 굽습니다.

3. 받은 쿠키에 스틱을 하나씩 꽂아주세요. 이제 아이싱으로 장식하는 일만 남았습니다. 이렇게하려면 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 치고 가루 설탕을 추가하면 정말 맛있는 크림을 얻을 수 있습니다.


아이싱을 여러 개의 그릇에 나누고 각각에 색소를 추가합니다.

4. 좀 더 쉽게 캐릭터의 모습을 연필로 그려주세요. 만화나 동화에서 나온 것일 수도 있고 여러분이 발명한 것일 수도 있습니다.


5. 짤주머니를 이용하여 표면을 조심스럽게 천천히 그려서 칠해주세요.


6. 정말 귀여운 생물이에요. 당신에게 인내와 인내. 많이 드세요! 또 다른 케이크를 굽고 손님을 차에 초대하세요!


Yulia Vysotskaya의 달콤한 간식 레시피

인기 TV 진행자 "Eating at Home"을 시청하고 메모할 수 있는 또 다른 옵션은 다음과 같습니다.

믿을 수 없을 만큼 간단하고 아름답습니다. 그렇지 않나요? 그런 다음 시도해 보고 이 기사 아래에 의견을 공유해 보세요.

유약으로 그리는 법 배우기

자, 마지막으로 이 영상의 형태로 선물을 찾았습니다. 이 영상을 본 후에는 이 달콤한 간식을 쉽게 장식할 수 있고, 시청하고 단계별로 반복하면 아름답게 그림을 그릴 수도 있습니다:

여기에서 이 게시물을 마치겠습니다. 메모가 마음에 드셨기를 바랍니다. 소셜 네트워크에서 공유하고 저와 연락하는 그룹에 참여해 주시기 바랍니다. 최고의 소원! 모두 만나요! 안녕!

새해는 어린이와 어른 모두에게 가장 사랑 받고 오랫동안 기다려온 명절이므로 미리 준비해야합니다. 그리고 메인 요리와 샐러드를 잔치 하루 전에 준비해야 하는 경우 나중에 시간을 절약하기 위해 일부 유형의 디저트를 훨씬 일찍 만들 수 있습니다. 새해를 맞이하는 진저 브레드 쿠키는 바로 그러한 간식입니다. 새해 생강 쿠키는 휴일 한 달 전에 준비할 수 있으며, 밀폐된 용기에 담아 완벽하게 보존되며 맛과 순전히 외부 특성을 잃지 않습니다. 그러나 생강 새해 쿠키는 테이블 위에 서빙하는 것 외에도 새해 나무를 장식하는 데 사용할 수 있으며 아름다운 상자에 담아 사랑하는 사람에게 선물할 수 있습니다.

유럽에서는 특히 크리스마스 연휴 동안 매운 생강이나 계피를 사용한 구운 식품이 매우 인기가 있습니다. 새해 생강 쿠키는 가장 간단하고 맛있으며 저렴한 휴가 디저트 옵션 중 하나입니다. 생강 쿠키에는 고전적인 버전과 매운 버전이 있습니다. 고전적인 새해 요리법은 다른 향신료와 집중적으로 혼합하지 않고 맑은 생강 향이 있다는 점에서 구별됩니다. 이 향기는 다른 것과 혼동될 수 없습니다. 새해 생강 쿠키는 향이 약간 더 풍부하므로 조리법에서는 생강 및 기타 매운 향신료와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 2019년 새해가 돼지의 해인 점을 고려하면 새끼 돼지, 도토리 등의 모양으로 생강 쿠키를 만들 수 있습니다.

이 기본 레시피를 사용하여 새해 생강 쿠키를 준비할 수 있습니다. 부드러운 버터를 바닐라 설탕과 함께 부드러워질 때까지 갈아서 취향에 맞게 혼합물에 단순 설탕, 생강 및 기타 향신료를 첨가합니다. 다음으로 계란을 치고 다시 섞은 다음 밀가루를 넣고 미리 체로 쳐서 베이킹 파우더와 섞어야합니다. 반죽한 반죽을 최대 4mm 크기로 펴고 커터를 사용하여 쿠키를 잘라 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 180도에서 10-15분 동안 굽습니다. 새해를 맞아 기성품 진저 브레드 쿠키는 장식으로 장식 될 수 있습니다.

새해 진저 브레드 쿠키의 조리법은 이러한 작업 순서를 기반으로하지만 다양한 향신료를 추가하거나 제거하고 원하는대로 제품을 장식하여 실험해볼 수 있습니다.

쿠키의 고품질 디자인을 보장하려면 해당 구운 식품을 두 번 이상 준비한 숙련된 요리사의 조언을 활용하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 새해 생강 쿠키를 자세히 살펴보십시오. 사진이 포함 된 요리법이 당사 웹 사이트에 게시되어 있습니다. 그들의 아이디어를 기초로 삼아 원하는 대로 자유롭게 개발해 보세요.

새해 생강 쿠키의 매운 버전 요리법에는 생강 외에도 카 다몬, 계피, 정향, 사프란 등 다른 향신료도 포함됩니다.

생강 쿠키의 클래식 버전은 덜 맵고 다양한 매운 향신료가 포함되어 있지 않습니다.

생강 쿠키는 공기 중에서 빨리 굳기 때문에 닫힌 판지나 주석 상자에 보관하는 것이 좋습니다.

진저 브레드 쿠키-레시피, 장식 및 보관에 대해서는 기사에서 자세히 설명합니다. 이 엄청나게 인기 있는 진미의 기원에 대한 역사는 우리를 중세 영국으로 데려갑니다.

맛있는 크리스마스 페이스트리로 형제들을 기쁘게 해주고 싶어하는 알려지지 않은 승려가 우연히 귀중한 향신료 한 병을 반죽 그릇에 떨어뜨린 곳이 바로 그곳이었습니다. 구운 음식이 너무 맛있어서 그 요리법이 유럽 전역에 빠르게 퍼졌고 쿠키는 크리스마스의 필수적인 부분이 되었습니다. 거의 900년 전의 일이다.

처음에는 맛있는 생강 쿠키가 원형 또는 타원형 케이크 모양이었습니다. 200년 전, 유럽에서는 곱슬 모양을 만드는 전통이 생겼습니다. 특히 진저브레드 하우스가 인기가 많았습니다.

중세 제과점은 그들로부터 엄청나게 아름다운 마을을 만들었습니다. 그 이후로 Pardubice, Nuremberg 및 Torun에 거주하는 마스터는 고급 진저브레드 및 쿠키 생산 분야에서 인정받는 리더로 간주되었습니다.

진저브레드 쿠키, "Creativity in the Kitchen"의 비디오 레시피:

클래식 진저 시나몬 쿠키

진저 브레드 쿠키를 만드는 방법? 집 벽 안에서 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

지상 향신료 세트:

  • 정향 - 1 티스푼.
  • 계피 – 2티스푼.
  • 생강 – 2티스푼.
  • 후추 또는 카다몬 - ½ 티스푼.

단계별 제조 방법:

  1. 반죽의 액체 성분은 연화 버터 200g, 같은 양의 과립 설탕 및 닭고기 달걀을 믹서기에 넣어 준비합니다.
  2. 밀가루를 체로 치고 (가득 쌓인 잔 2 개) 소다 반 티스푼과 향신료 세트를 부은 다음 블렌더의 내용물을 추가합니다.
  3. 혼합 후, 매우 부드럽고 플라스틱 쇼트브레드 반죽이 얻어집니다.
  4. 온도는 실온보다 높아서는 안되므로 플라스틱 랩에 포장 한 후 1/4 시간 동안 냉장고 하단 선반으로 보내집니다. 이 조건에서만 문제없이 절단됩니다.
  5. 냉각된 반제품을 얇게 펴서 몰드를 장착하고 면이 없는 층을 변형시켜 다양한 형상을 만들어낸다.
  6. 넓은 칼을 사용하여 조각을 베이킹 시트에 옮기고 뜨거운 오븐(180도)에서 쿠키를 굽습니다. 이 과정은 15분 이상 걸리지 않습니다.

생강 간식을 장식하는 방법? 아이싱(설탕 유약)은 전통적으로 장식에 사용됩니다.

클래식 글레이즈 만들기:

  • 거품기나 믹서를 사용하여 노른자에서 분리된 흰자를 가루 설탕(150g)과 함께 강한 거품이 나올 때까지 치십시오.
  • 받침 위에 유약 한 티스푼을 올려 놓고, 퍼지지 않고 모양이 유지되면 제품이 완성됩니다.

글레이즈에 색을 입히려면 비트, 당근, 블랙커런트 주스 몇 방울을 사용하세요.

페이스트리 주사기에 글레이즈를 채우고 식힌 쿠키를 장식하세요. 적절하게 준비된 아이싱으로 만든 그림은 몇 시간 안에 굳어집니다. 장식된 쿠키를 트리에 올려 크리스마스 선물로 드립니다.

글레이즈를 곁들인 바삭한 진저브레드 쿠키

제조 단계:

  1. 흰자에서 분리된 노른자(2개)를 가루 설탕 1/4컵과 버터(25g)와 섞습니다.
  2. 밀가루 한 잔, 갓 준비한 오렌지 제스트(큰 스푼), 코냑 디저트 스푼, 생강, 계피 가루(각각 반 티스푼), 소량의 베이킹 파우더를 섞어 반죽을 반죽합니다.
  3. 준비된 반제품은 냉장고에 보관됩니다.
  4. 얇은 (두께 3mm 이하) 층을 만든 후 틀을 잡고 꽃이나 별을 잘라냅니다.
  5. 양피지를 깐 베이킹 시트에서 약 10분간 굽습니다. 오븐 온도 - 160도.

글레이즈 구성요소:

  • 신선한 레몬 반 개.
  • 가루 설탕 – 200g.
  • 계란 – 1 개

진저 브레드 쿠키의 유약은 다음과 같이 준비됩니다.

  1. 먼저, 단백질을 휘핑하여 촘촘한 거품으로 만듭니다.
  2. 윤기 있고 두꺼운 물질을 형성하려면 가루 설탕을 한 번에 한 숟가락씩 첨가하십시오.
  3. 레몬 반개에서 짜낸 즙을 붓고 다시 휘핑하세요.
  4. 밝은 분홍색 글레이즈를 얻으려면 체리 시럽 한 방울을 추가하세요.
  5. 글레이즈로 장식된 쿠키는 환기 모드를 켜고 50도로 냉각된 오븐에서 건조됩니다.

"집에서 먹기": Yulia Vysotskaya의 생강 쿠키 레시피

유명한 러시아 TV 진행자가 제안한 이 향기로운 진미의 최고의 요리법을 여러분께 소개합니다.


Say7: Anastasia Skripkina의 진저브레드 쿠키 레시피

어린이를 위해 만든 새해 진저 브레드 맨 쿠키는 뛰어난 맛뿐만 아니라 장식에 참여할 수있는 기회도 매력적입니다.

프로세스 순서:

  1. 먼저, 버터(100g)에 흑설탕과 꿀을 같은 양으로 넣고 갈아주세요.
  2. 혼합물을 잘 섞은 후 향신료(계피가루와 생강가루 각각 2티스푼)와 계란 2개를 섞습니다.
  3. 베이킹파우더 2티스푼을 넣은 후 밀가루(400g)를 넣고 반죽을 치대주세요.
  4. 베이킹의 품질은 반죽의 두께에 따라 결정됩니다. 얇은 시트로 만들면 바삭하고, 두꺼운 시트로 만들면 부드러워집니다.
  5. 다이컷이 없으면 종이에서 잘라낸 스텐실을 사용할 수 있습니다. 반죽 위에 올려 놓고 칼끝으로 남자의 윤곽을 잘라냅니다.
  6. 팬에 양피지를 깔아 굽습니다. 얇은 반죽을 옮기기가 어렵기 때문에 양피지 위에 직접 펴서 펴냅니다. 그림을 잘라낸 후 반죽 트리밍을 제거하고 공백을 양피지와 함께 옮깁니다.
  7. 베이킹은 오븐 (온도 180도)에서 이루어집니다. 10분이면 충분합니다.

진저 브레드 맨을 장식하는 방법? 이를 위해 일반적으로 초콜릿이나 설탕 아이싱, 페이스트리 연필, 진주 또는 스프링클을 사용합니다.

"달콤한 이야기": Alexander Seleznev의 생강 쿠키 레시피

진전:


"모든 것이 맛있을 것입니다": Tatyana Litvinova의 생강 쿠키 레시피

창작 과정:

  1. 차가운 버터 150g을 설탕 (75g)과 함께 갈아서 컨트리 사워 크림 디저트 스푼, 베이킹 파우더 봉지, 생강 (디저트 스푼)을 넣고 계란 1개를 치십시오.
  2. 밀가루 300g을 조금씩 넣고 쇼트브레드 반죽을 반죽해 주세요.
  3. 향기로운 반제품을 냉장고에 30분 동안 보관합니다.
  4. 차갑게 식힌 반죽을 밀어낸 후 유리잔을 이용해 작은 쿠키를 잘라주세요.
  5. 베이킹은 200도까지 가열된 오븐에서 이루어집니다. 약 1/4시간 정도 걸릴 수 있습니다.
  6. 완성된 쿠키는 잠시 방치하여 식힐 수 있습니다.

장식:


"모든 것이 잘 될 것입니다": Lisa Glinskaya의 생강 쿠키 레시피:

향신료 세트:

  • 생강 가루 – ½ 티스푼.
  • 계피 가루 – 1티스푼.
  • 육두구 – ½ 티스푼.

쿠키 준비 중:

  1. 먼저 밀가루 (400g), 과립 설탕 1/4 컵, 향신료 세트, 베이킹 파우더 1 봉지, 레몬 1 개와 오렌지 반에서 얻은 풍미 등 모든 건조 재료를 섞습니다.
  2. 차가운 야채 크림 스프레드 큐브(200g)를 추가하여 버터 가루 부스러기를 만듭니다.
  3. 계란을 치고 플라스틱 반죽에 반죽하세요.
  4. 두꺼운 층을 만든 후 필름에 싸서 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다.
  5. 얇게 펴진 반죽에서 재미있는 그림과 꽃을 잘라냅니다.
  6. 그들은 160 도의 온도에서 기름칠 종이로 덮인 베이킹 시트에서 구워집니다. 10분이면 충분합니다.

매스틱은 다음과 같이 준비됩니다.

  • 물 2테이블스푼(많은 티스푼)에 담근 젤라틴을 고전적인 방법(스팀 욕조에서)으로 용해시킵니다.
  • 녹인 젤라틴, 달걀 흰자, 레몬 주스 디저트 스푼, 식물성 기름 스푼을 섞습니다.
  • 슈가파우더 2.5컵을 추가합니다.
  • 덩어리를 먼저 나무 숟가락으로 반죽 한 다음 손으로 반죽합니다.
  • 밀방망이로 펼칠 수 있을 정도로 촘촘합니다. 금속이나 플라스틱 다이컷을 사용하여 다양한 모양을 잘라냅니다. 우리는 그것들을 사용하여 냉각된 쿠키를 장식합니다.

이케아에서 파는 진저브레드 쿠키처럼

"이케아와 같은" 쿠키는 다음과 같이 준비됩니다.

향신료 세트:

  • 생강가루 - 2티스푼.
  • 계피 가루와 카다몬 가루 - 각각 1티스푼.

요리 지침:


크리스마스 허니 진저 쿠키

우리는 많은 유럽 국가에서 크리스마스를 위해 구운 전통적인 생강 진미의 기본 조리법을 제공합니다 (사진이 포함 된 조리법은 인터넷에 많이 있습니다).

향신료 세트:

  • 생강, 육두구, 계피 - 각각 1티스푼.

요리 순서:

  1. 부드럽게 된 버터와 설탕 (각각 100g 섭취)의 혼합물을 믹서로 치고 액체 꿀 반 컵과 닭고기 달걀을 추가합니다. 구타를 재개하십시오.
  2. 별도의 그릇에 향신료, 소금, 소다 세트(각각 반 티스푼)를 섞은 다음 혼합물을 체로 쳐서 달걀 기름 물질에 첨가합니다.
  3. 점차적으로 밀가루 두 잔을 넣고 플라스틱 반죽을 반죽하십시오.
  4. 비닐봉지에 담아 냉장고 작업실에 1시간 동안 넣어두세요.
  5. 오븐이 가열되는 동안(최대 180도) 냉각된 반제품을 0.5cm 두께로 펴서 금형으로 잘라냅니다. 가장 인기 있는 인물: 양, 크리스마스 트리, 천사.
  6. 이전에 베이킹 시트에 종이를 깔고 15분간 굽습니다.

글레이즈 만들기(아이싱):

  • 달걀 흰자를 강한 거품이 형성될 때까지 휘저은 후 레몬 반 개의 즙을 붓고 슈가파우더(250g)를 조금씩 첨가합니다.
  • 아이싱으로 장식된 쿠키는 잠시 방치되어 건조될 수 있습니다.
크리스마스 꿀-생강 쿠키, 비디오 레시피:

진저브레드 쿠키 “안녕하세요 새해”

이름이 참 재미있는 수제 생강쿠키는 바삭바삭하고 부드러워요.

요리 순서:

  1. 갈은 생강(50g)을 연화 마가린(250g)과 설탕 한 잔과 섞습니다.
  2. 믹서로 재료를 섞은 후 달걀 노른자 2개와 소금 한 꼬집을 추가합니다. 계속 때리세요.
  3. 밀가루 2컵을 넣고 부드러운 반죽을 만들어주세요.
  4. 밀가루를 뿌린 도마 위에서는 얇은 시트로 변합니다. 동물과 새해 상징의 이미지를 잘라냅니다.
  5. 각 쿠키 중앙에 체리를 놓습니다.
  6. 뜨거운 오븐에 빠르게 구워주세요.

결혼식을 위해 초콜릿을 곁들인 진저브레드 쿠키

향료:

  • 생강가루 - 1.5티스푼.
  • 정향 가루 – ½ 티스푼.
  • 육두구 - 숟가락 끝에.
  • 계피 – 1티스푼.

요리 단계:

  1. 깊은 그릇에 밀가루 300g, 향신료, 코코아 가루 (2 큰술) 및 소금을 섞습니다.
  2. 다른 용기에 푹신한 설탕 (브라운과 일반 각 120g)과 크림 마가린 (120g)을 만듭니다. 그런 다음 계란을 넣고 계속 치십시오.
  3. 당밀(검은 당밀) 60g과 바닐라 추출물 1티스푼을 넣은 후 반죽을 다시 잘 치십시오.
  4. 점차적으로 매운 밀가루 혼합물을 첨가하여 균질한 덩어리를 얻습니다.
  5. 다크초콜릿 250g을 잘게 자른 뒤 반죽에 넣고 마지막으로 향료를 섞어주세요.
  6. 큰 스푼을 사용하여 반죽을 공 모양으로 퍼내고 과립 설탕을 뿌립니다.
  7. 베이킹 시트에서는 서로 상당한 거리에 배치됩니다.
  8. 170도에서 10분 이내로 굽습니다(콜로복이 깨지기 시작할 때까지).

사순절 생강 쿠키

  • 신선한 생강 – 2티스푼.
  • 정향 가루와 계피 - 각각 1티스푼.

이 디저트는 계란이나 설탕 없이 구워지기 때문에 채식주의자들의 관심을 끌 것입니다.

준비:

  1. 액체 성분 (물 150ml, 올리브 오일 7 큰술 및 액체 꿀 3 큰술), 향신료 세트, 바닐린 봉지, 소금 및 소다 꼬집을 믹서기에서 휘젓습니다.
  2. 냄비에 조성물을 부은 후 5 큰술을 추가하십시오. 밀기울 숟가락과 밀가루 2.5 컵, 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 반죽하십시오.
  3. 식힌 반죽에서 작은 쿠키를 잘라냅니다.
  4. 베이킹 시간 (180도 온도)은 15 분을 넘지 않습니다.

기름 없이 조리된 이 진미의 유익한 특성은 반죽에 포함된 성분의 이점 때문입니다.

제품:

  • 밀기울 또는 귀리 플레이크 - 5 큰술. 숟가락
  • 달걀 흰자 – 4개
  • 저지방 코티지 치즈 – 2 큰술. 숟가락.
  • 생강가루 - 1.5큰술 숟가락.
  • 꿀 – 1티스푼.
  • 바닐라 에센스 – 2방울.

창조:


Dukan에 따른 생강 쿠키

Dukan 박사의 레시피에 따라 생강 쿠키를 만드는 방법은 무엇입니까? 그것을위한 반죽은 꿀, 설탕 및 기타 과잉없이 물에 반죽됩니다. 그렇기 때문에 그러한 진미가 체중 감량 다이어트에 안전하게 포함될 수 있습니다. 그러나 이 맛있는 진미의 이점과 해악은 별도의 기사에서 다루겠습니다.

구성요소:

  • 귀리 밀기울 - 3 큰술. 숟가락.
  • 감미료 – 2 큰술. 숟가락.
  • 말린 생강 - 디저트 스푼.
  • 요구르트 – 1티스푼.
  • 단백질 - ½ PC.
  • 베이킹 파우더 – ½ 티스푼.
  • 바닐라 에센스 – 3방울.

요리 방법:

  1. 구성 요소를 완전히 혼합하면 액체 반죽을 얻을 수 있습니다. 필요한 경우 밀기울을 조금 더 추가할 수 있습니다.
  2. 반죽을 종이가 깔린 베이킹 시트에 숟가락으로 떠서(부분 사이에 상당한 간격을 두고) 180도로 예열된 오븐으로 보냅니다.
  3. 베이킹 과정은 약 20분 정도 소요됩니다. 오븐을 끈 후 쿠키를 10분 더 넣어 건조시킵니다. 이 조작 덕분에 건조하고 바삭하며 구워집니다.

크리스마스와 부활절에 제공되는 전통적인 스웨덴 쿠키 레시피는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다.

제조 단계:

  1. 시럽은 물 150ml, 꿀 150g, 사탕수수 120g, 백설탕 50g으로 만듭니다.
  2. 스토브를 끄고 버터 조각(150g)을 시럽에 녹인 다음 균일한 농도가 될 때까지 잘 섞습니다.
  3. 밀가루 500g과 베이킹 파우더 한 봉지를 섞은 후 뜨거운 설탕-꿀 시럽을 아주 조심스럽게 붓기 시작합니다. 물질은 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다.
  4. 균질 한 혼합물이 형성되면 접시를 캔버스 냅킨으로 덮고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.
  5. 완성된 반제품은 얇게(최대 2mm) 펴집니다. 최종 제품의 바삭한 특성은 이에 따라 달라집니다.
  6. 다이컷으로 무장해 다양한 피규어를 잘라냈습니다.
  7. 베이킹 과정은 10분도 채 걸리지 않습니다.

진저브레드 쿠키: 미국식 및 영국식 레시피

우리는 영국과 미국 주부들 사이에서 인기 있는 다양한 요리법을 제시합니다.

미국 버전

디저트 만들기:

  1. 설탕에 절인 생강 3쪽을 으깨고 3개를 입방체로 만듭니다.
  2. 밀가루 300g, 설탕 100g, 노른자, 생강가루 약간을 섞어 반죽을 만들어주세요.
  3. 필름에 싸서 냉장고 하단 선반에 2시간 동안 놓아두세요.
  4. 롤아웃 레이어에서 작은 (4x6cm 크기) 직사각형을 잘라내어 베이킹 접시에 놓습니다.
  5. 휘핑된 노른자로 쿠키를 닦은 후 생강 조각을 뿌립니다.
  6. 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다.

영국 고전 요리법

세계적으로 유명한 셰프 제이미 올리버(Jamie Oliver)는 영국 요리의 발기인입니다. 그가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 다음과 같습니다.

간식 만들기:

  1. 믹서에 오렌지 주스 50ml, 꿀 3티스푼, 과립 설탕 100g을 섞습니다.
  2. 설탕에 절인 생강 조각으로 반죽을 만든 후 휘핑 물질에 붓습니다.
  3. 나머지 재료를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
  4. 냉장고에 보관 한 후 롤아웃됩니다.
  5. 틀로 잘라낸 쿠키는 뜨거운 오븐에서 구워집니다. 이 과정은 5분도 채 걸리지 않습니다.

느린 밥솥에 생강 쿠키

멀티 쿠커를 사용하는 것은 모든 주부가 이용할 수 있는 간단하고 재미있는 과정입니다.


진저브레드 쿠키를 장식하는 방법

진저브레드 쿠키 장식, 특히 크리스마스 트리를 장식하거나 사랑하는 사람에게 선물로 주는 쿠키는 매우 재미있고 창의적인 활동입니다.

  • 대부분의 경우 다색 유약 (아이싱)으로 장식되며 일관성이 다릅니다. 장식적인 윤곽은 매우 두껍고 빠르게 굳는 아이싱으로 만들어집니다.
  • 완성된 윤곽을 채우는 데 액체 유약이 사용됩니다. 두꺼운 아이싱을 희석하여 얻습니다. 이렇게 하려면 레몬즙을 한 방울씩 첨가하고 혼합물을 계속 저어줍니다.

액체 유약을 사용하면 윤곽선 선 사이의 공간을 채우고 밝은 장식으로 쿠키를 장식할 수 있습니다.

  • 생강 쿠키를 장식하기 위해 견과류, 녹인 초콜릿, 제과 진주, 설탕에 절인 과일 조각, 코코넛 부스러기 및 모든 종류의 스프링클이 사용됩니다.
  • 마스터클래스를 시청하시면 장식의 기술과 비법을 배울 수 있습니다.
생강 쿠키 굽고 장식하기(Glavbukh의 레시피):

생강 쿠키의 저장 및 칼로리 함량

생강 진미의 평균 에너지 값은 415kcal입니다. 이 수치는 공식화에 따라 크게 달라질 수 있습니다.

  • 진저브레드 쿠키를 보관하기에 이상적인 용기는 단단히 밀봉된 주석 상자입니다. 평판이 좋은 제조업체는 종종 제품을 포장합니다.
  • 집에 쿠키를 보관하기 위한 좋은 옵션은 밀봉된 걸쇠가 장착된 그리퍼 백입니다. 그들은 높은 습도와 건조로부터 생강의 진미를 확실하게 보호합니다.
  • GOST에 따르면 설탕 쿠키의 최적 유통기한은 3개월입니다. 공기 습도는 75%를 초과해서는 안 됩니다.